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[關鍵詞]傳統零售業;連鎖經營;網絡零售業;發展對策
[中圖分類號]F712[文獻標識碼]A[文章編號]1005-6432(2012)48-0030-03
1我國傳統零售業連鎖經營的發展現狀
零售業的起源可以追溯到19世紀中葉,迄今已有150多年的發展歷史。在發展過程中,零售業的業態不斷創新,新興零售組織形式不斷涌現。近些年,隨著我國互聯網技術的不斷發展,網絡技術的應用已經逐步伸入到了各個行業,網絡零售行業也呈現出蒸蒸日上的良好態勢,但傳統零售業還是存在其優勢和強大的生命力。從各地區連鎖零售企業基本情況統計數據來看,2010年我國連鎖零售企業總計實現銷售額27385.4億元,比2005年增長了118%;門店總數達到176792個,比2005年增長了67%;年末從業人數225.16萬人,比2005年增長了41%;統一配送商品購進額達到17412.5億元,比2005年增長了107%。可見,零售業連鎖經營企業由于網點的快速擴張、規模效應的增強以及其他業務收入的大幅度增加和贏利水平的提高,使其經營業績表現出持續健康增長的發展態勢,不僅促進了經濟的增長,還對推動零售業連鎖經營上下游產業的發展,緩解就業壓力,提高就業率產生巨大作用。圖1傳統零售業連鎖經營的發展趨勢(2005—2010)
2傳統零售業連鎖經營與網絡零售業的比較
2.1基本特征比較
我國傳統零售業連鎖經營與網絡零售業在基本特點上存在一定的差異,主要表現在業態分類、企業規模、組織結構、消費者構成和市場狀況五個方面。在業態分類中,傳統零售業連鎖經營業態多樣,各業態之間相互滲透,其中百貨店、超市、大型超市、便利店、專業店、專賣店是其主要的業態,而網絡零售業主要包括網上商店、電視購物、郵購等方式。
2.2經營策略比較
在營銷策略方面,我國傳統零售業連鎖經營與網絡零售業同樣存在差異,主要表現在廣告策略、庫存策略、配送策略和支付方式四個方面。其中在廣告策略中,傳統零售業主要采用傳統的媒體進行營銷,如電視、報紙等。而網絡零售業主要使用互聯網工具進行推廣。在庫存策略中,傳統零售業具有自己獨立的庫存中心,而網絡零售業只有少量大型零售商建有庫存中心。另外在配送策略、市場狀況、支付方式方面。兩者還是擁有各自的特點,存在著明顯的差異。
3我國傳統零售業連鎖經營的問題
3.1企業規模較小,缺乏規模效益
形成小規模經營狀況的原因主要是我國的連鎖企業從管理方式上幾乎都是直營連鎖,并以總店直接投資建立直營店形式擴大連鎖規模。在營連鎖固然擁有對分店的所有權和經營權,但其最大的缺點是需要雄厚的資金作為后盾以支付建立分店所需的購地費、建設費或房租等。而目前我國連鎖企業自有資金嚴重短缺,難以從市場化傾向日濃的商業銀行獲得足夠的貸款。有資料顯示,全國現有的連鎖企業平均每家擁有的店鋪數僅有15家,不少企業只有3~4家,遠遠達不到國際公認的平均擁有14家分店才能贏利的最低標準。而美國沃爾瑪公司到2010年已開設超過8400家商場,2010財政年度(2009年2月1日至2010年1月31日)銷售額達4050億美元。再次榮登《財富》世界500強之首。因此必須重視發展除在營連鎖以外的其他連鎖經營形式,諸如特許連鎖、自由連鎖等,加快擴大連鎖規模。
3.2物流配送中心建設落后,物流成本高
享受統一、大量送貨所帶來的價格折扣的前提是建立健全物流配送中心。零售業越向著連鎖方向發展,配送中心的地位越重要。它是降低企業經營成本和提高顧客滿意度的重要途徑。而在中國700 家連鎖公司中有規模、有效率的配送中心寥寥無幾。即使是開了120 家連鎖網點的上海聯華超市公司也才擁有4800 多平方米的配送中心。多數企業集中配送僅達到30%。這種表面連鎖經營,本質仍是單體點分散經營的方式,難以形成真正的連鎖經營,違反了連鎖經營的基本原則。
3.3階梯狀分布明顯,區域發展不平衡
我國傳統零售業總體呈現東部零售業強大而西部零售業弱小的區域發展不平衡狀況(見圖2),城市發展飽和,農村零售業滯后態勢。在西部欠發達地區,零售業的業態零散度高,商業網點建設不足,消費環境沒有明顯改善。絕大多數經營者業態意識淡薄、業態界限不清、規范化程度低,雖出現諸如超市、連鎖店等零售業態的新形式,但很不規范,有些名為連鎖店,實為自選商場;名為連鎖店,實為“連而不鎖”,無論是價格、進貨渠道,還是決策、管理都各自掌握,達不成統一,新業態優勢難以發揮。
3.4品牌知名度和美譽度有待提高
我國很多連鎖企業將大部分精力放在擴大企業規模和降低企業成本下,缺乏對企業品牌塑造的重視。有些地區性知名度較高的企業忽視了企業品牌在全國范圍內的宣傳和塑造,使連鎖企業在擴張問題上面臨很大的障礙。與此同時,隨著國外知名連鎖經營企業進入我國市場,使我國連鎖企業品牌如何生存、發展和延伸面臨更大的挑戰。所以,加緊提高我國連鎖企業的品牌知名度和美譽度是企業面臨的重要問題。
3.5管理機制不成熟,缺乏連鎖經營復合型人才
連鎖經營的核心是規范化,離開了規范談經營管理,不利于連鎖經營健康發展。大多數零售企業還沒有形成一個系統化、規范化運作的經營管理機制,注重市場促銷、價格戰,忽視對經營戰略的研究,管理混亂,企業效率低下。另外,我國傳統零售業連鎖經營的管理人才不足,缺乏營銷策劃人才、店鋪人才等專業人才和復合型人才,使傳統零售連鎖經營在資產重組和資源整合,尤其是店鋪迅速擴張中存在問題。
4促進我國傳統零售業連鎖經營發展的對策
4.1擴大經營規模,形成規模經濟,提高經濟效益
連鎖企業之所以要鼓勵有優勢的連鎖經營企業兼并實力弱小的商業網點,合并成統一的連鎖經營企業。是因為連鎖企業在達到一定規模后能夠通過規模采購和批量進貨大幅度地降低商品進貨成本。因而打破傳統產業、部門和區域的界限,本著優勢互補的原則,通過資產重組和優化產業結構,把 實力較弱、規模較小的連鎖經營企業同實力強的連鎖企業合并起來,實現規模效應才是連鎖企業的生命力所在。因此要鼓勵有條件的連鎖經營企業跨地區發展,擴大市場占有率,培育出一批全國性的大型連鎖經營企業。
4.2加強配送中心的建設和管理
隨著零售業的全面對外開放,國外零售巨頭的進入加劇了零售業之間的競爭。盡快建立規范化的配送中心,提高物流的配送率就顯得尤為重要。配送比例已成為制約我國連鎖企業規模擴張的“瓶頸”,歐美發達國家連鎖企業的配送比例一般為80%~90%,而我國一般城市僅為30%~60%。配送中心是溝通總部和門店的紐帶,通過建立現代化的物流配送中心,可加快資金周轉,優化資源配置,降低管理成本以及提高經濟效率。因此,加強配送中心的建設可以采取以下方式:一是經濟實力強大,條件具備的連鎖公司,可以自建配送中心;二是聯合多家連鎖企業加大投入,在原有的倉儲運輸設施上加以改進,統籌規劃,合理布局,提高配送效率,但要避免重復建設;三是大力發展第三方物流,將自建的配送中心外包給專業的物流公司,按照現代物流要求,整合物流組織,提高物流業的技術水平。
4.3合理布局商業網點,積極開拓農村市場
我國的小城鎮和農村具備廣闊的消費市場,而外資零售企業大多在經濟較發達的城市布點,短期內不會進入小城鎮和農村。所以與中心城市相比,這里傳統零售業的競爭并不十分激烈,正值我國零售業網點擴張、規模壯大的好時機。在網點布局上,我國零售業應積極了解居民的生活消費習慣、民俗文化,積極與當地政府部門建立良好的合作關系,合理建立連鎖分店,擴大銷售規模;在業態選擇上,以適合小城鎮和農村的消費水平的連鎖超市為佳,相應的產品定位,也可以走以生活必需品為主的道路。
4.4實施品牌化戰略,提高競爭力
連鎖企業應該發揮零售企業貼近消費者,了解消費需求的獨特優勢,積極開發設計自有品牌產品,降低成本,占有市場,以提高零售業對抗競爭的能力。要增強產品的設計開發能力,制定嚴格規范的管理制度,實行全面的質量監督和管理,維護自有品牌在消費者心目中的形象。注重品牌管理,制訂品牌信譽方案,與客戶建立長久的關系,用合適的戰略及方法,擴大品牌的知名度,做大做強連鎖品牌。企業在關注消費者對品牌忠誠度的同時,要特別關注現實的和潛在的加盟店對其無形資產的高度認同。比如在連鎖企業的無形資產的轉讓中,可以建立高效的信息系統。
4.5加快連鎖經營專門人才的培養,提高軟硬件水平
首先要依靠部門、地方、社會的力量,建立應用人才教育、培訓、考核的體系和制度,堅持理論教育與實踐教育相結合、基礎培訓與專業培訓相結合、上崗培訓與輪崗培訓相結合。培養適合我國連鎖商業發展的既懂業務又懂技術的連鎖經營人才。其次加快計算機、電子收銀機、條碼等硬件設施的開發與利用,以及相應配套的各類管理軟件的開發推廣。進一步改善倉儲設施、配送中心等流通設施,逐步形成有自己特色的管理體系,使我國連鎖商店在一個較高的起點上發展。
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關鍵詞:高校;連鎖經營管理;校企合作模式
中圖分類號:F717-4 文獻識別碼:A 文章編號:1001-828X(2016)027-000-01
當前經濟發展形勢下對高等院校的教育活動提出新的要求,一方面是要求教育活動能夠更加貼近市場需求,為市場提供應用型人才;另一方面是要求加強對各個專業學生進行思想道德建設,已達到建設社會主義和諧社會的作用。因而本文展開對教育活動的探討,對于連鎖經營管理專業而言,要求學生能夠掌握各大零售業的實際發展狀況,擁有市場銷售管理理論并能夠充分調動不同地區的不同資源,實現高職院校和服務業的雙贏。因而急需高職院校連鎖經營管理專業能夠抓住校企合作模式的發展趨勢,基于當前高職院系教育體制改革,從專業發展特點入手,培養出較高就業能力的學生。
一、高校連鎖經營管理專業校企合作模式建設的特點
連鎖經營管理是上世紀末正式添加的經營管理專業,同其他的經濟專業相比,連鎖經營管理專業更加注重對應用型人才的培養,要求學生能夠掌握各個商品、品牌、各區域賣場等各項資源的有機融合管理,充分發揮主觀能動性實現對產品的營銷,因而在經濟新常態的趨勢下,連鎖經營管理專業校企合作模式成為市場發展主模式,在連鎖經營管理專業中開展校企合作要求教學內容能夠同當前連鎖經營企業相聯系,以具體的市場活動作為教材,同時帶動學生參與到企業活動中,在實踐中檢驗理論知識,并豐富理論知識。具體而言,連鎖經營管理專業的人才經營管理綜合素質較高,營銷專業知識扎實,能夠很好的適應不同區域經濟發展中的各類資源的配置情況,并能夠很快的掌握該地區的營銷優勢,具有實踐操作能力強等特點。
二、高校連鎖經營管理專業校企合作模式現狀
(一)缺少重視
目前,高校專業已經初步執行校企合作的教學模式,但由于發展起步較慢、理論不足等多方面因素影響,導致當前高職校企合作模式出現較多的問題。首先是在思想觀念上的不足,主要表現在兩個方面。一是企業對于校企合作模式的認知不清,覺得教學活動的主體是學校,企業主要是展開經營活動,因而主動成為學校合作方的積極性不高,導致學校在尋找合作企業進行校外實訓時,所在的企業發展模式不足。如本文所提到的連鎖經營管理專業學生,需要進入到具有完整的連鎖經營體系的企業來進行學習;另一方面是學校對于校企合作模式重視不足,導致在尋找合作企業的時候不夠盡心,如對于連鎖經營管理專業學生而言,能夠在不同地區、不同發展規模的連鎖企業中展開校外實訓無疑是最科學、全面的合作方式。但事實上,學校方面的不重視,導致學生即便參與到校企合作模式中展開教學實踐,也不能提高自己的實際應用能力。
(二)缺少制度
連鎖經營管理專業屬于新起步的專業,當前仍有眾多高校未將這一專業獨立出來形成一個新的學科,并根據市場人才需求展開教學培養目標的確定等。所以具有先天不足的特點。與此同時,要想擴大該專業的發展規模、發展的專業性,同時展開新的教育模式,提供市場導向型的人才必須要有制度支持。事實上,當前擁有連鎖經營管理專業的高校未能制定獨屬于該專業的發展策略和相關制度,同時對連鎖經營管理專業的校企合作模式的執行同其他專業相一致。如某高校連鎖經營管理專業學生同市場營銷專業學生前往同一個企業展開校外實訓,致使連鎖經營管理專業不能很好的對連鎖企業發展情況進行有效掌握。
(三)缺少專業性
一切教育活動都是在教育體制安排下展開的,對于高校連鎖經營管理專業同樣如此。通常情況下,只有制定完整的合作機制、如企業掌握學校的教學活動安排情況、學校了解企業對人才能力的需求情況才能推動合作的專業性、科學性發展。當前我國高校連鎖經營管理專業的校企合作模式缺少專業性。一方面是雙方信息未能及時全面共享導致;另一方面是由于當前我國尚未對連鎖經營管理專業的教學發展提供有效的文書、正常等方面的支持。從而導致校企活動僅僅是表面上的合作,而非本質上的具有實際效力的合作。
三、高校連鎖經營管理專業校企合作模式優化策略
(一)對校企合作模式樹立正確的認知
為提高高校和企業對于校企合作模式的正確認知,一方面要求高校能夠利用現代企業管理制度管理學校的教學活動,這將使學校正確認識到關于企業經營管理的若干本質,從而在選擇合作企業的時候能夠更加注定該企業的專業性、可持續發展性;另一方面是要求相關部門能夠提供校企合作模式的文件等支持,如支持校企通過產學研一體化的項目建設,提高給校企平臺、資金等方面的支持,從而使高校和企業都能夠支持這一模式的開展。
(二)建立健全雙方的合作機制
加強校企合作模式在連鎖經營管理專業中的合作機制,要求雙方多能夠根據對方發展現狀,從而規范雙方的合作,使合作達到應有的效果。建立健全合作機制一方面要求學校能夠在尊重當地連鎖經營企業對人才的需求制定教學計劃,并展開教學活動;另一方面是要求企業能夠按照高校的發展狀況,提供專業的、具體的職位幫助,如某南方高校中,連鎖經營管理專業的教學內容主要是偏向于對食品連鎖店的管理,因而要求食品連鎖企業能夠主動同高校合作,使雙方的合作關系更具體科學。
(三)以雙方共贏作為合作目標
當前校企合作出現的專業性不足問題,在于學校所培養的連鎖經營管理專業學生未能滿足企業的生產需要,也表現在企業所提供的職位未能滿足學生實踐理論知識的需求,因而要求能夠基于雙方互贏的目標展開校企合作模式。一方面是要求企業員工能夠進入到高校進行學習和展開教育活動,另一方面是要求教師和學生進入到企業進行參觀并共同完成一個項目。
四、結語
綜上所述,高校連鎖經營管理專業的校企合作模式的建設具有特殊性和普遍性,在發展中遇到較多的挑戰。因而要求發揮政策、企業管理等的作用,推動連鎖經營管理專業的發展,提高連鎖經營管理專業人才對社會經濟發展的貢獻能力。
參考文獻:
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一、前言
在20世紀中葉,我國出現了連鎖經營零售業的革命,取得了較大的成效。事實上,所謂的連鎖經營即是許多個零售企業采取集中采購、規范化經營以及分散銷售,進而展示出規模經濟效益的現代流通方式。而這種運作方式核心技術就是物流配送技術,只有得到物流配送作為基礎與重要保障,才能實現連鎖經營的真正目標。而物流配送是否合理直接關系著連鎖經營企業的發展,也是連鎖經營盈利的重要保障。從我國連鎖經營企業現狀來看,連鎖經濟企業的物流配送還處于發展階段,配送方式上還存在諸多問題,嚴重制約著連鎖經營企業的發展。在這種去試下,探討連鎖經營企業的物流配送問題具有現實意義。
二、物流配送在連鎖經營企業中的重要性
經過一度時間的發展,連鎖經營模式已經逐漸成型并被普及開去,比如“孔亮連鎖火鍋”、“紅旗超市”等企業,但是在必須依靠物流配送才能正常進行經營,由此可見物流配送在聯系經營中占據說重要位置。總體來看,物流配送在連鎖經營企業中重要性具體表現在如下幾個方面:
(一)促進連鎖經營企業的規模形成
事實上連鎖經營企業大都是依靠各地零售聚少成多,每一個地方都能夠有一些收益,匯聚起來就形成了較大效益,因此這種經營方式最大的優勢就是規模效益。而連鎖經濟企業整體規模效益就是事實統一進貨、統一配貨、統一管理,這樣幾個統一來降低經營的成本。而要實現這些統一,必須要依據物流配送來實現。在實際運行之中,各連鎖經營與物流配送之間形成了一個經銷系統,讓供應商與各個店鋪之間形成了一個統一的企業內部業務聯系。就是這些聯系之間形成了一條經營連鎖,形成一條統一的經營渠道。這種經營模式和同行之間競爭的話,得到了較大優勢,進而實現了連鎖經營規模效益。
(二)有效提升了連鎖經濟企業的速度效益
隨著市場經濟體制的推進,許多企業經營上都事實了高度專業化。而連鎖經濟企業模式就是在這種專業化的基礎上實施的,進而得到了競爭速度優勢。但是要實現高度專業化必須要有物流配送做基礎。因為連鎖經營不像一般的獨立店鋪,出現了問題馬上就可以解決,不但涉及面較多而且涉及的地理范圍也比較廣。經營模式的總體規劃必須要進行專業化分工,比如庫存、采購、收銀、配送等等分工必須要進行集中管理,便于在激烈競爭之中快速反應,進而就能夠實現連鎖經營節約、高效以及優質服務。
(三)促進連鎖經營企業實現管理效益
整個連鎖經營鏈條必須依據物流配送來協調,這樣就能夠實現大批量統一采購與全方位功能。就能夠擴大有利資源選擇的范圍,讓物流配送系統實現整體合并、優化以及降低不必要物流活動,進而降低物流配送中出現的浪費,提高運輸工具、設施等的使用效率,進而實現物流的多元化服務,進行連鎖經營企業資源優化組合,實現連鎖經營企業最大化經營利潤的目的。
三、連鎖經營企業的物流配送問題
經過一度時間的發展之后,連鎖經營企業中的物流配送雖然具有一定規模,但是相比國外很多物流配送還處于初級發展階段,這種現象嚴重阻礙著我國的連鎖經營企業超前發展,結合現狀可以看出來連鎖經營企業的物流配送主要存在如下幾個方面的問題:
(一)缺乏對物流配送正確的認識
事實上,物流配送是新近崛起的新生事物,這種經營模式與傳統的集貨中心、批發中心以及綜合倉庫有明顯的區別。但是在現在很多連鎖經營企業中,主要領導還是將觀念停留在利潤、成本上面,根本就沒有把物流配送放在心上,放在戰略中心、服務中心之上,很多領導單純的認為物流配送不過是送送東西的問題,隨便找個人送就行了。大都認為配送中心不過是充當倉庫以及運輸中轉站功能,不能夠真正發揮物流配送的功能。這種現象不但會影響到連鎖經營且整體效益,還致使物流配送根本不能夠發揮出其利潤源泉中有效作用。
(二)物流配送的設施比較落后
現實之中,很多連鎖經營企業不重視物流配送也就沒有投入多少資金,其配送中心大都是在原有的舊倉庫基礎上略微改變一下,重新進行適當裝修形成,無論是存儲還是保管等功能大都還停留著傳統基礎上,只是具備基本功能,低下的配送與管理效率。我國目前的物流配送大都設施比較落后,在許多連鎖經營企業還是采用人工進行操作,不但影響到配送的質量,還影響到了配送的速度,根本不能夠滿足現有連鎖經營企業配送需求。而且,物流配送在運輸工具上也沒有一個標準化,有開小車的,騎摩托的,也有騎自行車的,甚至還有一些還依靠步行,這些都導致連鎖經營企業作業效益較為低下。
(三)信息管理程度較低
隨著計算機技術與網絡信息技術高速發展,連鎖經營企業也逐步構建出物流配送信息系統,為物流配送服務。但是在眾多的連鎖經營企業中僅僅有局部管理領域采用了物流信息管理,大部分物流配送中心采用信息管理模式并沒有形成信息化與規范化。就是有一些物流配送中心將作業程序進行了相應規范化,但大都還是停留著商品單純處理之上,沒有事實信息有效處理。而且很多連鎖經營企業粗只能盲目建設信息化的現象,沒有進行市場調查,其實一個較為優秀信息化系統都要企業結合自身情況,對業務流程做一個比較周密的分析與總結,要將重點放在經營管理與運作理念之上,不能夠單純選擇出一個信息化的廠家隨意制定產品。
(四)物流配送的市場化程度較低
現在,很多物流配送企業物流是技術裝備還是管理手段都比較落后,信息系統與服務網絡都還不夠健全,這些因素都導致物流配送市場文化長度較低,嚴重影響到物流配送的時效性和準確性,具體表現在少、小、弱以及散之上。而且我國大部分的連鎖經營企業并沒有意識到物流配送的目的,沒有了解到物流配送真正意義與運作方式,加之許多連鎖經營企業幾乎都自有物流,占據了整個物流市場60%以上,嚴重制約著第三方物流發展。
(五)物流配送相關制度有待完善
事實上,現在的物流配送無論是管理體制還是相關制度都不完善,都需要進一步改進與完善才行。造成這種根源在于:其一,市場的管理法規與市場競爭體制還存在漏洞,不完善,導致物流配送需要的產業規劃與產業政策都沒有出臺,這對于社會性物流服務就缺失了有效外部約束,導致很多不正當的競爭難以避免的出現了;其二,如今的市場流通根本是無章可循,純粹出于一遍混亂,組織化程度、運行機制以及經營方式等等各個方面根本就不適應市場經濟體制的要求,導致物流配送市場占有率十分低,根本就不能夠形成主渠道或者骨干的地位。
(六)缺乏物流配送行業專業人才
現在雖然物流配送方面人員較多,但是配送與物流專有人才比較短缺,嚴重阻礙著連鎖經營企業配送與物流發展。在現實之中很多物流企業大都只是機械的取貨送貨,根本就沒有表現出一個專業人才應該具備的素質。根源就在于我國物流與配送方面教育還遠遠跟不上,還比較落后,即使有一些學校開設了物流專業與課程,但是大都位數還比較少,而且開設的課程大都停留著紙上談兵,和實際運用還存在一定的距離,自然高級物流管理專業人才就更加缺乏了。
(七)配送集約化較低
在配送方面上集約化程度比較低,導致運作成本高。具體體現在兩個方面上:其一,物流配送中涉及到商品,大都來自于多條線路。雖然許多供應商對車輛都使用了輕重配再策略,盡最大可能使用車輛各個空間,但是畢竟每個企業都在單獨運貨,不能夠充分運用社會運力,導致配送集約化程度較低,而且中眾多連鎖經營企業同時運貨還可能導致交通出現堵塞情況。其二,對于各個連鎖經營店鋪來說,供應商的物流水平嚴重限制了店鋪相應速度,大都還是依賴于店鋪與供應商之間的信息交流,但這種做法明顯速率較低。
四、連鎖經濟企業的物流配送發展策略
從上面連鎖經營企業物流配送現狀中可以看出來,目前使用的物流配送還存在各種急需改進的問題。因此從連鎖經營企業發展的總體以及長遠目標進行分析與規劃,不但關系著企業經濟效益,還是企業重大決策問題。因此連鎖經營企業要想長足發展,必須要對物流配送進行綜合管理,結合物流配送現狀制定出有針對性合理的物流配送發展策略。
(一)樹立正確物流配送理念
態度決定一切,要想加強連鎖經營企業的物流配送問題就必須要建立爭取物流認識,加強為物流配送選拔與培養人才。事實上,現在我國的連鎖經營企業物流配送發展形勢和許多發達國家相比較,差距還比較大,主要根源就在于對物流配送觀念與知識上還有較大的差距。因此要想縮短這個差距,發展連鎖經營企業物流配送,就必須要樹立起現代化的物流配送觀念,充分的認識物流配送在連鎖經營企業中的戰略地位,不斷從外面引進比較優秀人才來增強連鎖經營企業專業人才的素質,還要對相應人員進行現金技術與方法的學習與培養,構建出適應我國連鎖經營企業發展的物流配送。
(二)提升物流設備建設
對于各種運轉行業來說,設施與設備是否優良至關重要。俗話說的好,磨刀不誤砍柴工,就是闡明了這個觀念。為物流配送來說一定要采用先進的設施與設備,來提升物流配送的信息技術,提升配送的工作效率。并且經過引入先進的配送設施設備、物流設施設備,都能夠有效的將各個流程進行銜接,讓注意設備與實施實現配套,這樣才能夠確保流程中產生出整體優勢,才能夠對運輸車輛做出科學合理配置等等,只有不斷的提升連鎖經營企業的物流配送基礎設施,才能夠推動連鎖經營企業物流配送的發展。
(三)增強物流配送信息化建設
21世紀本來就是一個信息化時代,一定要將信息化融入到物流配送之中。連鎖經營企業必須要將現代化的仙子化與信息系統手段結合使用,才能有效的加強連鎖經營企業的物流配送鏈管理,才能形成連鎖經營企業物流配送支撐體系,從而來實現現代物流高效益和高效率。事實上,這種做法很多物流公司都在使用了,比如圓通在傳遞貨物的時候就能夠通過官方網站,查詢該貨物的運送情況。物流配送中采用了網絡物流系統,就能夠有效的發揮信息技術優勢,使用電子信息技術對采集的信息進行相應整理以及傳遞信息、跟蹤信息、反饋信息,進而來提高綜合服務水平與經營決策,能夠更好滿足客戶的需求。也只有在物流配送之中推進了連鎖經營、電子商務發展,為客戶提供高效、優質以及增值服務,才能夠增強連鎖經營企業的競爭力。
(四)強化第三方物流配送建設
連鎖經營企業如果處處依靠企業自身進行物流配送,不但運送比較緩慢而且成本也比較大。因此必須要多依靠第三方物流配送模式,通過這種操作方式來打破連鎖經營企業一向的自辦物流觀念,將不同環節連鎖經營企業只能有效的區分開來,真正實現各個流通領域的專一化。這樣才能給連鎖經營企業提供時間去集中發展本企業的優勢主業。同時第三方物流配送對各個環節實現了專業化管理,就能夠有效的節約了連鎖經營企業經營成本,尤其是一些中小型連鎖經營企業更應該講物流配送轉包被其他的物流企業,本企業且專心于門店銷售與經營管理。
(五)為物流配送構建出完善的制度
俗話說,沒有規矩就不成方圓,物流配送也必須要在完善制度下進行運轉,這樣才能確保客戶滿意提升自身發展。因此,國家一定要大力支持物流配送建立完備體系,進一步改進與完善競爭體制與市場管理的法規,而且還要根據實際情況出臺有助于物流配送發展需要的產業政策,以及產業規劃等。同時要確保市場穩定流暢秩序,就要努力提升物流配送市場的占有比例,這樣才能形成物流配送骨干或者主渠道的地位。
五、結束語
連鎖經營企業快速發展背景下,必須要構建出合理物流配送模式才能有效提升商品流通,促進各種資源的整合以及優化供應鏈的管理。但是從目前連鎖經營企業物流配送發展現狀來看,還存在配送效率低以及配送成本高等諸多問題,必須要結合連鎖經營企業自身狀況制定出相應發展策略,才能實現物流配送在連鎖經營企業中的真正核心地位。
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一、連鎖經營發展與人才需求現狀
1 連鎖經營發展迅速、態勢良好,人才需求規模巨大
20世紀90年代中期以后,我國連鎖經營的發展速度已經超過世界上任何一個國家。特別是進入21世紀以來,我國連鎖企業經過近幾年的開創與醞釀,呈現出快速發展的態勢――連鎖企業(集團)逐年增加、連鎖門店數量和銷售額快速增長。連鎖經營業態分布廣泛,幾乎覆蓋了所有的商業流通業與服務業,同時還在不斷向其他產業延伸。連鎖經營規模擴張迅速,在流通中的地位不斷增強,對我國企業實現規模化戰略性擴展經營以及推動我國城鄉一體化流通體系的建立起到了關鍵性作用。
連鎖經營已經成為一種現代流通組織形式和企業實現規模擴張經營的重要方式,更成為拉動國民經濟增長的重要力量。從我國連鎖經營迅速發展的現實及未來發展趨勢、國外連鎖企業人才本土化的實際來看,我國連鎖經營人才的需求規模是巨大的。
2 連鎖經營要求高、技術含量高,人才需求規格高
連鎖經營企業通過“可復制性模式”實現品牌、技術、管理、規模的快速擴張和統一進貨、統一核算、統一庫存、統一管理的規模化經營優勢。從經營方針和經營戰略、計劃的制定、物料采購、人力資源、投融資管理、選點布局、物流配送、財務、會計、保險、法律事務等企業宏觀管理到每家店鋪的具體選址、店面規劃設計、現場管理、市場推廣等微觀操作都需要專業運作。連鎖經營企業具有很高的現代科技含量及迅速的“可復制性模式”特性,這就決定了連鎖經營企業對人才的需求比傳統企業要求更高。
3 連鎖經營差異性強,人才需求專業性強
就企業經營管理而言,產業業態不同企業人才需求差異就會不同。就連鎖經營企業的本質屬性而言,物流管理、技術管理、營銷管理三大類人才是與其他企業存在核心差異的關鍵人才(具體需求如右表所示)。
二、連鎖經營人才培養現狀與問題
總體上我國連鎖經營專業人才培養的現狀與企業對連鎖經營人才的需求之間存在著巨大的差距,專業人才供給的質量與企業要求差距較遠,數量上也嚴重不足。問題主要集中體現在:
1 人才培養機構匱乏:目前連鎖經營人才培養主要三種方式:一是學院式培養方式,二是各類培訓機構咨詢機構及連鎖企業內部開設培訓班的培養模式,三是執業資格認證模式。總體上全國培養連鎖經營專業人才的學校和機構比較少,且多在職業技術學院,對于日益增長的連鎖經營專業人才的需求遠不能滿足。
2 連鎖經營管理專業人才培養層次不健全,無法滿足企業對人才的層次需求。企業對人才的需求按高、中、低端呈金字塔型,目前的培養體系人才供給主要集中在低端(高職多),對中、高端(本科、研究生少)人才供給相對薄弱。
3 人才培養專業定位與企業需求脫節。連鎖經營企業的人才需求的專業是多層次、多層面的,具體包括戰略管理、采購管理、人力資源管理、財務管理、行政管理、生產管理、品質管理、物流管理、技術管理、運營管理等等。而目前的連鎖經營管理專業定位存在知識寬泛、技能指向不準等問題,感覺什么方面的知識都學了,好像什么技能都掌握了一點,但是到了企業卻是什么都不懂,什么都不會,導致連鎖經營專業人才培養期望以一個專業去滿足一個產業的人才需求,結果是難以滿足企業實際需求。
4 人才培養師資隊伍欠缺。由于我國連鎖經營起步較晚,師資不足特別是有實戰經驗的雙師型教師隊伍嚴重不足,導致連鎖經營管理人才培養在技能上難以滿足企業用人需求。
5 人才培養辦學模式傳統,實踐教學問題突出。校內實習實訓基地、校外實習實訓基地建設不足,實踐教學內容體系與實際脫節,導致學生理論知識基礎不夠扎實,實踐技能沒有基礎。
6 專業建設、課程建設、教材建設與市場接軌不到位。從專業培養目標設定,知識體系、能力體系、課程體系、教材體系、教學方法體系、人才培養考核體系構建,到人才培養實際結果看,都與企業實際用人需求有較大差距。
三、連鎖經營人才培養供需矛盾解決關鍵
根據重慶正大軟件職業技術學院人才培養體系建立的實踐探索,我們認為目前要很好解決連鎖經營人才培養供需矛盾,以下幾個問題是關鍵:
1,基于教高[2006]16號、教高[2007]2號文件精神,更新人才培養觀念,解決人才培養辦學模式問題。推行“產學結合”辦學模式,產學結合點主要應體現在專業設置與市場需求相結合、人才培養標準與崗位能力標準相結合、師資專職隊伍與企業員工兼職隊伍相結合、校內實習實訓基地建設與校外實習實訓基地建設相結合。
2 基于實際企業人才需求調研,準確人才培養定位,解決人才培養定位問題。根據連鎖經營企業人才素質模式構建滿足企業需求的連鎖經營人才能力、知識結構體系,從連鎖經營企業的實際需求,連鎖經營管理專業應該把專業方向重點瞄準定位于連鎖經營運營管理方向進行人才培養。
3 基于企業實際需求的連鎖經營人才能力、知識結構體系,構建連鎖經營管理專業課程體系,解決人才培養課程體系問題。重點基于連鎖經營運營管理方向設置課程體系,因為連鎖經營所需要的其他專業方向人才均有專門的專業培養相關人才(物流方向有物流管理專業、人力資源管理方向有人力資源管理專業等),同時根據企業崗位能力標準構建相關課程標準。
4 基于“專兼結合”,建立理論教學功底扎實、實踐項目經驗豐富的雙師型教師隊伍,解決師資隊伍問題。對學校專職教師隊伍與企業員工兼職隊伍進行有機整合,建立學院教師與企業員工有序互動的雙向交流、學習、培訓機制。
5 基于“雙證教育”模式,整合教學執行內容體系與方法體系,解決因培養模式單一導致的培養效果問題。將認證機構職業資格認證教育、培訓機構培訓教育、學院學歷教育內容體系進行有機整合,在教學方法體系上建立以企業培訓式教學、案例教學、體驗教學、項目制教學等為核心的重過程、講效果教學執行方法體系。
關鍵詞:物流配送 連鎖經營 配送中心 策略
自20世紀90年代以來,連鎖經營以其獨特的規模優勢迅速成為我國商業經營活動中的主流模式。連鎖經營是通過對若干零售企業實行統一采購、統一配送、規范化經營,進而實現規模經濟效益。物流配送是連鎖經營的核心技術之一,是連鎖經營的基礎和重要保證。物流配送能力的強弱直接決定著連鎖企業的經營成本高低,影響企業贏利的能力。
1.物流配送的功能及在連鎖經營中的作用
配送指在經濟合理區域范圍內里,根據客戶要求,對物品進行揀選、加工、包裝、分割、組配等作用,并按時送達指定地點的物流活動。因為涵蓋了大多數物流功能要素,配送實際上是集裝卸、包裝、加工、保管、運輸于一體,在某小范圍內全部物流活動的一種體現。作為一種特殊的、綜合的并具有商流特征的物流活動形式,配送還涉及商品采購、商品銷售和商流信息等商流、信息流的活動。所以,配送的功能是是綜合性的,除了具有運輸、包裝、搬運、保管和流通加工等物流要素的功能外,還具有降低采購成本、促進銷售和提高商流效率等功能。
隨著我國連鎖經營穩定持續的發展,各企業對配送環節的關注和認識也逐步提高。在發展中,連鎖企業認識到連鎖經營離不開配送,配送是實現連鎖經營規模效益的關鍵因素;實現物流配送合理化是連鎖經營中物流配送策略的核心,也是對物流系統整體的優化。具體來說,一是物流配送有利于連鎖經營形成規模優勢。連鎖企業的規模優勢是通過統一采購、統一配送、統一管理來降低經營成本的。物流配送是這些“統一”得以實現的基礎。二是物流配送有利于連鎖經營企業形成管理優勢。連鎖企業通過物流配送實現對供應鏈的協調,實行大批量的統一采購等活動,可以在較大范圍內選擇有利資源,對物流系統進行整體優化和合并,提高設施、運輸工具使用效率,實現連鎖企業資源的優化組合,達到連鎖利潤最大化而物流成本合理化的目的。三是物流配送有利于連鎖經營企業形成速度優勢。連鎖企業在競爭中的速度優勢來源于連鎖經營的高度專業化,而高度專業化離不開高效、節約、優質的物流配送的支持。
2.我國連鎖經營物流配送體系發展現狀
目前,我國連鎖企業的物流配送體系建設仍然處于初級階段,不論其規模大小,大部分連鎖企業還都停留在探索建設自己的配送中心的層面上。配送方式落后、效率低下等成為了制約我國連鎖企業發展的巨大障礙。
2.1經營理念落后,連鎖經營企業對物流配送中心的認識不足。多數連鎖經營企業還未能充分理解物流配送中心這個新生事物對其經營的意義。即使很多企業已經建立了配送中心,一方面配送中心還都在充當倉庫和運輸中轉站,并未發揮“第三利潤源泉中心”的強大作用;另一方面,連鎖企業與供應商缺乏有效的合作機制。有些連鎖企業自建的配送中心與供應商的配送中心只有幾百米的距離,造成了商品的重復裝卸運輸、運輸成本增加。
2.2 物流配送硬件設施落后,自動化水平偏低。在我國,連鎖經營企業的配送中心多是在原有倉庫的基礎上改造的,除了原有的存儲、保管等功能,有的連基本的分揀設備都沒有,硬件措施的缺乏或落后造成功能不齊全,管理和配送效率極低。很多配送中心對倉庫、車輛、裝卸搬運等設備投入不足,還處于人工操作狀態,自動化水平偏低,既影響了配送質量,又影響了配送速度,遠不能滿足企業的配送需求。
另外,我國連鎖企業目前還面臨著配送中心現代化信息管理程度低,物流配送管理體制不完善以及管理人才缺失等問題,這些都嚴重制約了物流配送的正常快速發展,使得連鎖經營的優勢難以發揮。
3.我國連鎖經營物流配送體系的發展策略
鑒于物流配送體系對于連鎖經營的重要性,連鎖企業應當結合自身的長遠發展,在進行物流綜合管理的過程中,制定出合理的物流配送體系的發展策略。
3.1加強對現代物流配送功能的認識,重視相關人才的培養。相比發達國家的連鎖經營,我國連鎖企業的物流配送體系,尤其是在配送觀念和知識上還有很大差距。連鎖經營企業必須樹立現代物流配送觀念,不斷提高企業配送人員的素質,構建適合我國企業發展的自身配送業。
3.2提高物流設施設備的建設,加快物流配送中心建設。隨著高科技的發展,國外的連鎖企業配送中心普遍采用了機械化和自動化作業,裝卸搬運由吊車、電動叉車和傳送帶完成,設有高層貨架的立體倉庫,充分利用儲存空間,各種先進的電子信息系統也分別應用于配送中心的各個方面。我國連鎖企業的物流配送體系必須引進現代化物流設施、注意設施設備的合理布局,將配送中心建設成為集貨中心、分貨中心和流通加工中心為一體的現代化物流基地。
3.3加強物流配送的信息化,運用現代信息系統與電子化手段加強對連鎖企業供應鏈的管理,通過電子信息技術進行信息采集整理及信息傳遞、跟蹤、反饋,實現物流配送的高效率與高效益,提高經營決策,提供優質、高效、增值的服務,從根本上提升企業的競爭力。
對于自身建設發展物流配送體系力不從心的中小型連鎖企業,還可以借助于專業的第三方物流實現對物流配送環節的專業化管理,以節約經營成本并能夠使企業將更多的精力自己專注于經營管理和門店銷售。
參考文獻:
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【關鍵詞】連鎖經營 面臨問題 對策
一、連鎖經營概述
連鎖經營是一種商業組織形式和經營制度,是指一個企業從事相同的商品或服務,一個由某些形式的聯盟,在整體規劃下進行專業化分工,并在分工基礎上實施集中化管理,實現服務標準化、經營專業化、管理規范化、共享規模效益的一種現代經營方式和組織形式。連鎖經營是現代大工業發展的產物,是與大工業規模化的生產要求相適應的。
二、目前我國商業體制下連鎖經營面臨的問題
(一)傳統管理體制的制約連鎖經營的發展
行政管理體系的分割管理對連鎖經營發展很不利。由于舊管理體制的局限性還沒有完全釋放,跨行業、跨區域發展連鎖經營,是不容易的。行業中的許多連鎖企業的發展,主要局限于本行業的這個區域,跨行業、跨區域連鎖經營的比較少,沒有統一的管理本質的基本要求,難以形成合理的布局和合理規模。這種人為的封鎖,歸根到底是地區、部門、行業分割的利益剛性。在該地區的主管部門,行業往往各行其是,在連鎖經營的區域或部門的實施,從社會整體來看,導致重復投資,經濟是極不合理的。一些居民的日常生活是與連鎖店的生活密切相關,其經營品種沒有較大的差別,但是如果所有的地區,為自己的利益部門,一哄而上,盲目連鎖,就有可能造成各連鎖店都得不到足夠的市場份額,由此形成各連鎖開放的商店,每個人都可以擁有更大的權力來擴大規模,連鎖店遍地開花難以實現其經濟效益。
(二)連鎖經營企業忽視質量管理,導致商譽減弱,缺乏競爭力
連鎖店的質量包括三個方面,即商品的質量,購物環境和服務質量。目前我國商業連鎖店的質量管理水平,無論與國內大型零售商店相比還是與發達國家的商業企業相比,其差距都很大。在中國多家連鎖店,有一些品種食品周轉時間太長,商品超過保質期,假冒偽劣商品頻繁出現,購物環境和服務質量也存在一定的問題。一般在連鎖商店購物環境的商務區相對較好,在住宅區的店面更糟。一些商鋪出租柜臺的原料肉和蔬菜,衛生條件差,管理不善,影響整體形象。在非定量涉及一種保健食品包裝現狀令人擔憂。出入口計劃,存取包的步驟,對主顧有無偷竊行為的監視辦法,結算及差錯率,為主顧提供特殊服務等,都沒有完全做到科學、合理、方便、周到,或者說有些做得較差。質量管理直接關系到企業的聲譽,水平的企業形象,吸引顧客的力量,銷售數量和經濟效益的影響,并決定著企業的競爭力和健康發展。
(三)連鎖經營企業門店少,缺乏規模效益
連鎖經營的本質是通過多個獨立企業的高度組織化,專業的管理水平,實現規模經濟的循環。規模效益是一個連鎖經營發展的必要條件,因此連鎖要想取得效益只有達到規模經營才可以。根據國際經驗,一個小型連鎖企業一般由幾十個店組成,大型跨國連鎖集團可以達到的規模分支數以千計,完整的采購、加工形成足夠與專業批發全流通系統的進行競爭。另據有關部門測算批發、零售職能,由此形成經營的臨界點為20家分店,這一數字雖不一定適合于各類連鎖我國的便民連鎖店規模,但中國連鎖經營規模過小卻是不容忽視的事實。目前,我國連鎖企業多數是不超過十家分店,規模小造成價格折扣和降低成本是有限的,不能產生顯著的規模經濟。出現連鎖網點太少的原因,主要是由于目前我國企業的自有資金少,企業貸款難,并且設置網絡的成本太高。資金短缺,要想進一步擴大企業規模、拓展市場是非常困難的,從而出現了“不上規模沒效益,要上規模沒資金”的兩難局面。
三、促進我國商業體制下連鎖經營發展的對策
(一)積極推進產權制度改革,加強規模化商業連鎖企業的培育
首先,我們必須堅決切斷許多企業和國家之間相互依賴,將企業全面推入市場,使優勝劣汰得到真正實施,硬化預算約束,強化風險的平衡,轉換經營機制,行為合理化。其次,對國有企業實行股份制改造,以產權清晰,得出產權界區,經營目標的多元追求集中在通過市場競爭實現增值利潤增長和資產,從而建立“連鎖經營機構的利潤一一風險”的相平衡。再次,要突破“三個轉變”的制度和政策的限制,消除市場封鎖和貿易壁壘,企業資產轉讓的發展,逐步建立房地產市場,通過企業法人間的相互參股、控股以及兼并、租賃等形式,發展跨地區、跨行業、跨所有制的橫向經濟聯合,培育實力雄厚而又活躍的商業連鎖企業。
(二)連鎖經營規模的擴大,提高經濟效益
連鎖經營在市場經濟的強大生命力,取決于其實現規模經濟的能力,實現規模經濟。從我國的外資連鎖管理經驗和實踐,說明連鎖經營的優勢必須擁有一定數量的會員店。如果美國和國際連鎖店協會規定,對于一個連鎖店運營的最低數量為11。從上海和其他連鎖公司的成功經驗,一般在開盤2-3年達到15家時公司開始產生效益。然而,國內連鎖經營規模,大部分不僅是小,只有“店”,而不是“網”,經營分散,成本高,效率低,流量有限。因此,我們必須從企業資產重組的開始,建立有效競爭的市場結構實現規模經濟。
(三)加快人才培養,提高現代化管理水平
連鎖企業與傳統的企業管理相比管理的范圍很廣,難度大,要求高,技術含量高,它要求管理者具有高質量。使管理目標和連鎖企業融入到具體操作中,我們必須培養和造就一大批連鎖經營管理人才。因此,一方面是去國外學習和借鑒國外的先進經驗,總結國外與國內連鎖企業成功的管理措施;另一方面是依托高校,通過“送出去,請進來”和其他形式的連鎖企業加強人員培訓,提高員工的素質。此外,有關機構應建立相關的“供應鏈管理”課程,為未來的人才連鎖經營。此外,加快電子計算機、收款機、條碼管理系統、銷售時點管理系統的建設和企業信息網絡等硬件設備和管理系統的研究與開發,不斷提高商產品管理、財務管理的科技含量,加強連鎖經營中的計算機技術應用和發展,提高流通效率,降低物流成本。
四、結束語
連鎖經營作為一種現代化的商業經營方式和組織形式,在我國社會主義市場經濟體制下,具有極強的生命力和廣闊的發展前景。它將分散資本規模生產與現代消費系統相結合,從而創造出既不反對零售商業的本質,又能實現加大規模經營的現代零售形式,使流通從適應生產的要求,轉變為帶動生產發展,從而加速了傳統商業向現代化商業的轉變,成為中國流通業的一個里程碑。但同時,我們也應該看到,中國連鎖經營的發展還不成熟,還不完善,還存在很多問題。因此,在發展的過程中要形成具有中國特色的連鎖經營,必須結合我國實際,認真學習借鑒發達國家的成功經驗,牢牢把握好連鎖經營的發的方向和發展趨勢,積極引導連鎖店,合理布局,規范管理,大力推進企業兼并重組,組建跨地區、跨行業、跨所有制的大型連鎖集團,積極為連鎖企業在中國加入WTO后的進一步發展,為國內企業跨出國門,走向世界奠定堅實的基礎。
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一、總體要求和發展目標
(一)總體要求。樹立和落實科學發展觀,建立順暢、高效的流通體系,以提高連鎖經營效率和增強連鎖經營企業競爭力為核心,著力提高連鎖經營的規模化和規范化程度。加快連鎖經營企業資產結構和企業組織結構的調整,推動連鎖經營企業的聯合、兼并、重組,不斷完善法人治理結構,建立現代企業制度;加快連鎖管理經營企業信息化建設,積極推廣供應鏈管理等先進管理方式和技術,大力發展集中配送;打破部門、地區封鎖,促進連鎖經營企業跨地區發展;著力培育一批有著名品牌和自主知識產權、主業突出、核心競爭力強、跨地區發展、在國內具有較強競爭力的大型連鎖經營企業集團。
(二)發展目標。經過5年的努力,初步確立連鎖經營在現代流通業組織形式和經營方式中的主體地位,連鎖經營銷售額、連鎖經營企業數和門店數都有較大幅度的增長。到2010年,全省連鎖經營企業門店數達到3萬個,銷售額達到760億元,銷售額年均遞增15%左右,占社會消費品零售總額的比重達到20%左右;年銷售額在50億元以上的連鎖經營企業達到2戶—3戶,銷售額在20億元—50億元的連鎖經營企業達到5戶;培育3戶—5戶有著名品牌和自主知識產權、主業突出、核心競爭力強、跨地區發展、在國內具有較強競爭力的大型連鎖經營企業集團。
二、工作重點
(一)科學制訂連鎖經營發展規劃。有關部門要在調查研究的基礎上,根據本地區及周邊地區經濟發展的要求,科學制訂連鎖經營發展規劃并將其納入當地城鄉建設規劃和商業網點建設規劃。通過向社會提供城鄉建設規劃和商業網點建設規劃等信息服務,引導連鎖經營企業根據城鄉建設規劃和市場需求制定企業市場發展戰略,擴大銷售網點,推進城鄉連鎖經營網點的合理布局,滿足消費需求。
(二)穩步推進城鄉連鎖經營發展。積極、穩步推進連鎖經營由經濟較發達地區逐步向經濟欠發達地區發展。成都市、綿陽市、南充市、宜賓市、達州市、樂山市等大中城市要大力發展連鎖經營,支持、鼓勵企業創建企業品牌,發展特色經營,拓展市場范圍。積極引導有實力的連鎖經營企業向城市社區、城鄉結合部和縣城、中心鎮拓展。在城市,加快發展社區商業。社區商業是城市商業的基礎,加快發展社區商業是開拓市場、擴大內需的有效途徑。針對我省大部分城市社區商業發展滯后、商業網點布局不合理、服務功能單一的現狀,通過開展社區商業示范工作積極引導企業運用連鎖經營方式到城市社區新建和改擴建超市、便利店、標準化菜店、餐飲店、洗衣店、美容美發店、家政、維修等各類便民、利民的商業網點;鼓勵企業采取特許加盟等形式整合分散的社區商業資源,規范社區內的小型門店;鼓勵連鎖經營企業建設面向社區商業網點服務的物流配送中心;采取國有控股或國有參股的形式推進糧食連鎖經營,發展糧食連鎖經營網點;逐步形成能滿足居民基本生活消費需求的社區服務網絡。在農村大力推進“萬村千鄉”工程。針對我省農村商業設施和有效供給嚴重不足的現狀,鼓勵大型連鎖經營企業大力開拓二三級市場。充分利用和整合現有的基層供銷社、個體私營商業網點資源推行農用生產資料連鎖化經營,加快發展生活資料的連鎖經營。采取超市+基地、超市+農戶等方式擴大農產品規模化、產業化經營;鼓勵連鎖經營企業利用統一配送優勢組織適銷對路工業品供應,適時供應貨優價實的農資商品;發展遍布農村的農資放心店和便民連鎖經營超市,逐步建立和完善農村流通體系。
(三)加快發展大型連鎖經營企業。進一步加快連鎖經營企業改革步伐,按照現代企業制度要求推進產權制度改革。引導企業完善法人治理結構,深化企業內部人事、勞動、分配制度改革,加強財務管理,提高企業管理水平;鼓勵實力雄厚、規范化程度高的優勢連鎖經營企業通過股份制改造、強強聯合、資產重組、收購、兼并等多種方式,實現低成本擴張,提高規模經營效率;推進連鎖經營企業與國內外企業的合資合作,學習和借鑒外資連鎖經營企業的先進技術和管理經驗,不斷提高創新能力,增強企業核心競爭力;支持優勢企業跨地區發展,擴大國際、國內市場占有率,促進連鎖經營企業做大做強。
(四)加強基礎設施建設和信息技術推廣應用。重視引導連鎖經營企業加強配送中心建設,強化總部的統一采購功能,提高統一配送比重。支持有條件的連鎖經營企業加快建設自有的配送中心。引導連鎖經營企業根據自身實際合理確定配送中心的建設規模和水平,逐步實現倉庫立體化、裝卸搬運機械化、拆零商品配貨電子化、物流功能條碼化和配送過程無紙化,并建立自動補貨系統為連鎖經營提供安全可靠的高效配送體系。加快信息網絡等基礎設施建設,注重信息技術的推廣應用。大力推廣現代信息技術在企業經營、財務、勞動、人事等環節中的運用。引導企業在抓好銷售時點系統和信息管理系統建設的基礎上著力抓好客戶關系管理和供應鏈管理等關鍵技術的應用。在抓好硬件開發的同時注重開發和應用具有自主知識產權的企業管理軟件,建立支撐企業快速發展的信息平臺。鼓勵大型骨干連鎖經營企業充分借助現代信息技術再造企業業務流程,提高規模化和現代化管理水平。
(五)提高企業經營管理和從業人員素質。鼓勵引進連鎖經營人才。商務主管部門可通過開展咨詢服務、支持行業協會、商會舉辦專業論壇等多種形式積極推廣連鎖經營方式,促進行業從業人員素質和經營管理水平的提高,滿足連鎖經營發展的需求。鼓勵、支持企業開展員工業務培訓。
(六)推進連鎖經營企業規范管理。近年來我省一些地方陸續發生多起因連鎖經營企業經營不善、盲目擴張等原因導致連鎖經營企業倒閉、引發供貨商聚集要求償還貨款的事件,在一定程度上造成了不良的社會影響。為此,各地、各部門要進一步依法加強對連鎖經營企業的監管。引導企業認真分析經營環境,做好市場調研,對經營業態、經營模式、經營規模、市場定位等進行充分論證,合理確定企業發展戰略。引導企業提高社會責任意識,正確處理企業經濟效益和規范管理的關系,加強資金管理,規范企業經營行為,促進連鎖經營健康發展。
三、政策措施
(一)建立完善市場準入機制。凡具備設立條件的連鎖經營企業,由工商行政管理機關登記注冊,其直營門店(分支機構)在省內市轄區(不含縣、市)開店的,統一在市級工商行政管理機關登記注冊,該企業其他直營門店(分支機構)登記按屬地管理原則不變;連鎖經營企業經營專營專賣商品的,在符合國家法律法規規定的前提下,由有關部門對其直營門店統一辦理專項商品經營許可手續。
(二)深化行政審批制度改革。各級工商、衛生、食品藥品監督、煙草專賣、質監、環保、消防等部門在辦理連鎖經營企業的注冊登記、衛生許可、專項商品經營許可等手續過程中要積極推行政務公開,對審批程序、提交材料、辦理時限、收費標準及依據等進行公示,嚴禁在收費標準之外以任何理由亂收費。進一步改進工作方式,簡化、優化審批環節,提高服務水平和辦事效率。大力推行電子政務,積極探索網上年檢,切實為企業提供方便。
(三)完善財稅支持政策。財政、稅務部門要加強協調配合,結合實際積極創新工作方法。嚴格按《財政部、國家稅務總局關于連鎖經營企業有關稅收問題的通知》(財稅[2003]1號)和《四川省財政廳、四川省國稅局、四川省地稅局關于轉發〈財政部、國家稅務總局關于連鎖經營企業有關稅收問題的通知〉的通知》(川財稅[2003]3號)規定,落實國家對連鎖經營企業的有關稅收政策。對經認定符合條件的企業實行統一繳納增值稅、企業所得稅,連鎖經營企業應按規定向總部所在地主管稅務機關申報。稅務、財政部門應按規定程序及時審核、批復。實行統一繳納增值稅、企業所得稅辦法后,省財政廳要制定統一納稅后所屬地區間財政利益調整辦法,妥善處理好地區間的財政利益分配關系,確保連鎖經營企業直營門店所在地的財政利益在納稅地點變化后不受影響,以利于連鎖經營的發展。
(四)改善行政監管方式。行政管理機關要依法行政,進一步規范執法檢查,加強協調,減少對連鎖經營企業的多頭和重復檢查。根據連鎖經營企業的特點強化總店的管理責任并把監管重點放在總部和配送中心。
(五)加大項目支持力度。各級人民政府要按照建立健全流通領域公共信息服務體系的要求加強商品信息服務系統的建設,對與物流配送中心相配套的基礎設施建設予以支持。省發展改革委要積極爭取國家對連鎖經營企業信息化建設、物流配送中心等項目的建設貼息。商務等有關部門要對連鎖經營企業開拓城鄉市場予以必要的支持。加快推進社區商業建設,積極開展創建國家級、省級示范社區工作,鼓勵連鎖經營企業進入示范社區新建或改擴建各類便民、利民的商業網點,建設面向社區服務的物流配送中心項目。積極開展“萬村千鄉”市場工程試點工作,將符合條件的連鎖經營企業納入試點,對其延伸經營網點到農村,在縣城建配送中心店、鄉鎮建連鎖超市、村社建連鎖“農家店”項目給予資金支持。國土、電力部門對連鎖經營企業的重要項目依法給予用地和電價優惠。
(六)改善金融支持環境。加強金融生態環境建設,改善融資環境。商業銀行應采取切實有效措施加大對連鎖經營企業的融資支持力度,要按照區別對待、調整結構的要求,在嚴把信貸條件的情況下,對有市場、有效益、有利于增加就業的中小連鎖經營企業給予資金支持,幫助其解決正常的經營流動資金需求。大力發展社會擔保體系,解決連鎖經營企業抵押擔保不足的問題。引導連鎖經營企業建立健全會計財務制度,大力營造“守信光榮、失信可恥”的信用氛圍,堅決打擊惡意逃廢銀行債務和提供虛假信息等失信行為,大力推動信貸征信系統的建設和運用。
關鍵詞:經濟型酒店;SWOT分析;連鎖經營
中圖分類號:F27 文獻標識碼:A
收錄日期:2014年4月9日
一、我國經濟型酒店發展現狀
經濟型酒店又被稱為“有限服務酒店”,其最大的特點是房價便宜,其服務模式為“B&B”(住宿+早餐)。我國經濟型酒店最初的發展始于1996年,上海錦江集團下屬的錦江之星是中國第一個經濟型酒店品牌。進入21世紀,各種經濟型品牌如雨后春筍般破土而出,數量在急劇增加。根據中國市場調查網的統計,我國經濟型酒店發展呈現以下幾個特點:
1、發展時間短、速度快。2003年,隨著攜程系的創業者季琦、鄭南雁等人先后創辦如家、7天連鎖、漢庭等經濟型連鎖酒店品牌,中國經濟型酒店數量飛速增長。根據Inntie Report 2009年10月的數據,從2003年到2008年,中國經濟型品牌連鎖酒店數量和房間數取得了100%和98%的復合增長率;酒店數和房間數分別達到了2,805家和312,930間。
2、相對數量少、行業集中度低。中國的經濟型酒店,特別是經濟型品牌連鎖酒店還處于初期的發展階段,經濟型酒店在住宿行業中的占比和行業集中度都還很低。中信證券行業研究顯示,中國經濟型酒店與星級酒店的數量比從2000年的0.34%提高到2008年的19.66%,8年增長近60倍。統計表明,經濟型酒店作為住宿行業中的朝陽產業在這幾年飛速發展;但相比較發達國家經濟型酒店與星級酒店7∶1的數量比,中國經8濟型酒店的占比還嚴重偏低,相對整個行業而言經濟型酒店相對數量還很少。
3、市場需求旺盛、發展空間巨大。興業證券的研究報告表明,若以國內游規模、消費者住宿消費額意愿、中檔住宿單位數量三個指標測算;如果中國的人均出游率、人均中檔客房數達到美國一半的標準,我國目前的經濟型酒店行業的客房供應量還有近70倍的增量空間。不難看出,我國的經濟型酒店市場需求旺盛,競爭呈現白熱化狀態。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經濟型酒店需求非常突出,市場條件比較成熟。僅北京一個城市,經濟型酒店品牌近20個,酒店達上百家。
二、我國經濟型酒店連鎖經營模式界定及SWOT分析
(一)連鎖經營模式界定。連鎖經營模式是經濟型酒店運營的主要方式,這種模式是使酒店企業經營規模化、組織化、現代化的有效方式,即經營同類酒店的若干個企業,在同一總部管理下,按照統一的經營方式進行共同的經營活動,以求得規模優勢和共享規模效益的經營形式和組織形態。我國經濟型連鎖酒店的發展目前還處于初級階段,從經營模式看共分為直營連鎖、特許經營模式、戰略聯盟模式以及兼并收購模式。
1、直營連鎖。直營連鎖是資產所有者獨自投資、直接管理的一種經營模式,它是一個企業最初的發展方式。我國經濟型連鎖酒店在進入一個區域時,往往采用直營連鎖模式來塑造自己的形象。在這種模式下,酒店總部對每一個分店進行直接投資、直接管理、直接經營,總部與各網點的連鎖分店建立起緊密的關系,實行的是縱深式管理。直營店模式最開始的投入較大,但卻有利于統一的管理,可以積累穩定的資產,有利于酒店企業的形象塑造。我國錦江之星、如家快捷、宜必思等經濟型連鎖酒店最開始入市時均以直營連鎖的模式拓展市場。
2、特許經營。特許經營是指特許權擁有者授予特許權經營者一種獲得許可的特權以從事經營的行為。在這種模式下,由總部酒店的技術和豐富管理經營作為后盾,對各連鎖加盟酒店經營技術和管理方法做出統一指導。經濟型連鎖酒店的規模擴張需要走低成本戰略,特許經營模式對于酒店總部而言,只需將規范化的管理方式、經營技術及經營理念通過受讓或轉讓給加盟者,就可以實現規模擴張;對于加盟者而言,只需支付一定的加盟費用就可直接套用酒店成功的經驗和技術,降低投資風險。目前,國內運作成熟的經濟型酒店已經逐漸向特許經營模式轉化。
3、戰略聯盟。我國經濟型連鎖酒店要改變目前規模小、市場競爭力不強的現狀,就應當聯合起來集合兩個或兩個以上的酒店資源和優勢,構建戰略聯盟。建立戰略聯盟有助于了解市場形式、風險共擔、資金、管理、技術共享,有利于形成規模經濟,降低采購及運營成本。
4、兼并收購。兼并收購模式是另一種經濟型酒店連鎖經營模式,這種模式可以促進酒店發展,擴大經營規模,有效降低進入壁壘,并獲得原有酒店企業的生產能力和各種資產、企業經驗和市場份額。經濟型酒店的并購可以采用兩種方式:一種是橫向并購,即在酒店及其替代產品之間實現跨地區、跨所有制或同地區酒店之間的并購,可以實現規模經營,增強酒店集團的市場競爭力;另一種是縱向并購與聯合,即酒店與提供互補產品的企業,如旅行社、旅游交通企業、旅游商業企業、旅游景點等之間的并購與聯合行為。兼并收購模式主要適用于發展成熟、規模較大的經濟型連鎖酒店,目前國內并不常見,如家這樣的品牌連鎖酒店曾采用過這種經營模式。
(二)連鎖經營SWOT分析
1、優勢(Strengths)分析
首先,經濟型酒店以連鎖經營模式控制成本以實現競爭優勢。經濟型酒店通過連鎖經營采取統一的采購系統、訂房系統,批量采購,降低酒店的固定成本投入,具有一定的規模優勢和資金優勢,能夠更好地控制成本,提升企業知名度,實現競爭優勢,達到利潤最大化目標。目前,我國有實力的經濟型酒店都選擇了連鎖經營的發展模式,如錦江之星、如家等。
其次,經濟型酒店通過連鎖經營實現標準化以改善整體服務水平。連鎖經營模式中,總部負責選址、培訓等總體服務方案,酒店的開發設計、標準化的設施設備、操作程序、技術管理、廣告設計等,均由總部酒店集中完成,各連鎖店通過總部的督導、培訓,以保證其在服務產品、店名店貌等各方面的統一性,滿足消費者對于標準化產品和服務質量的要求,使賓客無論何時在哪個連鎖分店都能享受到標準、均質的服務。
再次,經濟型酒店通過連鎖經營模式借助信息資源共享以降低運營風險。經濟型酒店通過連鎖經營模式實現信息、資源共享,建立中央預定系統和免費的預定電話,各分營店之間可以共享客房數據庫和客戶信息檔案,通過分析客戶信息資源,全方位、多角度、多層次地了解客戶需求,可以有效穩定客源,降低連鎖酒店運營風險。
2、劣勢(Weaknesses)分析
首先,主導品牌知名度欠缺,產品缺乏特色。我國經濟型酒店由于資金、技術、經營者素質等多方面條件的限制,目前處于不斷探索的階段,其市場競爭力還有待提高。一方面行業競爭的加劇使得大多酒店只能通過降價來吸引客源,最終陷入惡性競爭的誤區;另一方面大多數酒店產品大眾化程度嚴重,缺乏特色,有效競爭手段不足,難以造就知名度廣泛和美譽度良好的品牌。因此,經濟型酒店要通過連鎖化發展,必須借助品牌效應,否則無法形成一定的市場影響力,產品服務輻射范圍也會受到限制。
其次,經營理念尚不成熟,標準化體系不完善。與發達國家酒店集團相比,我國經濟型酒店一直以來長期沿襲傳統的經驗型管理模式,導致其管理理念仍處于落后階段,一方面我國經濟型酒店其運營方式、服務對象、員工素質等方面與發達國家酒店集團也存在著很大的差異,需要汲取某些先進的管理經營理念;另一方面由于尚未建立完善的標準化工作體系,我國經濟型酒店缺乏科學的管理理論的指導,導致其管理制度尚不嚴密,管理權責不盡明晰,甚至出現員工工作效率不高、服務質量低下的情況。
3、機會(Opportunities)分析
一方面市場需求日益旺盛帶來的發展機會。隨著我國經濟社會發展,與國際社會經濟水平差距的縮短,經濟型酒店在行業內的支撐作用已日益凸顯。國際經濟型酒店發展歷史表明,普遍的國內旅游是現代經濟型酒店興起的堅實基礎。隨著我國民眾收入水平的逐步提高、交通條件的不斷改善,人們的消費觀念也正逐漸走向成熟,自主觀念推動了消費向多元化方向發展。尤其是長住型商務人士,在滿足工作要求的基礎上已不再盲目追求服務檔次,開始由豪華酒店轉入經濟型酒店同樣享受周到服務,進而可以節約大量的管理費用。
另一方面經濟全球化給國內經濟型酒店帶來新的發展機會。入世后,國外酒店集團更容易地進入我國酒店業市場。目前,國外酒店投資者和酒店管理公司都已形成共識,近一段時間內在我國發展高檔酒店已不是投資酒店的最好選擇,經濟型酒店的發展是酒店的新機會。假日集團、雅高、萬豪都有明確的在我國發展經濟型酒店的動機,萬豪還專門請咨詢公司做了我國未來酒店業發展報告,結論是經濟型酒店是一個新熱點、新機會,比高檔酒店有發展前景。國際經濟型酒店品牌經過多年歷練,已經形成一套成熟的管理體系和方法,積累了先進的管理經營理念。經濟型酒店有品牌要求,也看好連鎖客源預訂中心,接受特許經營方式,國外酒店集團也看好我國的市場和經濟型酒店發展的良好契機。
4、威脅(Threats)分析
其一,國外經濟型酒店進駐我國市場將產生品牌沖擊。國外經濟型型酒店的進入直接影響著我國國內經濟型酒店的市場和經營格局,尤其是國外大型的經濟型酒店集團,依靠其雄厚的資金實力和卓越資本運作能力,對我們民族的經濟型酒店集團和品牌來說的確是一種潛在的威脅。2002年美國紐約美興國際企業集團在上海設立了第一家“美興”品牌的經濟型酒店,在歐美酒店市場大獲成功的“宜必思”經濟型連鎖酒店進入天津,六洲集團也到上海發展其旗下的“快捷假日”連鎖品牌。
其二,全球范圍的金融危機導致信貸資金和融資籌措愈發困難。目前,我國經濟型酒店一般單體規模較小,同時又作為一種新型業態,在當前全球范圍的金融危機背景下,其融資、信貸方面面臨著前所未有的壓力。此外,由于尚未建立與之相適應的金融體系,我國經濟型酒店難以獲得信貸資金和證券市場的支持,愈發加劇了融資方面的困難。
其三,我國政府層面的行政干預對經濟型酒店發展產生一定程度的影響。經濟型酒店在國內酒店業發展中處于這樣一個特殊的地位,由于中低檔次的經濟型酒店絕大多數是國有體制,小到日常經營、大到產權轉移,很容易受到行政力量的干預,這對我國經濟型酒店的健康發展可能會產生某些負面影響。
三、我國經濟型酒店連鎖經營模式選擇
(一)連鎖經營模式運行的制約因素
1、傳統管理體制限制和制約了經濟型酒店連鎖經營模式運行。當前,行業內條塊分割的傳統管理體制對經濟型酒店連鎖經營模式的運行較為不利,經濟型酒店在連鎖經營的過程中往往重視了形式而輕視了實質,每個酒店都比較注重店名、裝修、標識上的統一,而在管理體制上仍沿襲單店操作的模式,各自為戰,各顧自家,無法實現信息資源和客戶需求方面的共享。而恰恰是這種傳統管理體制上的制約,使得眾多經濟型酒店連鎖經營空有連鎖之名而無連鎖之實,無法得到充足的市場份額,嚴重制約了我國經濟型酒店連鎖經營模式的規范而健康運行。
2、自身實力不強的經濟型酒店現狀阻礙了連鎖經營模式高速運行。目前,我國經濟型酒店發展還處于起步階段,很多經濟型酒店往往面臨資金不足、分店設置緩慢的局面,難以提供充足的經營人才。連鎖經營模式的出現使得經濟型酒店在一定程度上緩解了資金不足、分店擴張緩慢的局面,但無法解決實際困難,一些連鎖酒店自身實力不強的現狀短期內很難根本改變。
3、經營體制不規范制約了經濟型酒店連鎖經營模式高效運行。規范的酒店企業經營機制是經濟型連鎖酒店規范化運作,增強自身競爭力,爭取市場競爭地位的關鍵因素。目前,我國許多經濟型連鎖酒店仍屬于國有企業或大型民營企業,缺乏規范的企業管理制度,產權不分、權責不明,沒有建立起有效的現代企業管理制度。此外,管理者在管理上隨意性較強,一定程度上導致連鎖經營過程中的失范。同時,產權狀況不明晰使得總店、分店之間關系復雜,組織結構混亂,管理層分工不明,責、權、利不清晰也在一定程度上影響到經濟型酒店連鎖經營模式運行的有效性。
4、專業化管理人才缺乏的現實制約經濟型酒店連鎖經營模式長期運行。專業化人才是經濟型酒店連鎖經營的關鍵因素,目前缺乏既精通連鎖經營又掌握酒店管理的復合型人才。一些連鎖經營者由于缺乏專業的管理方法,且不注重經濟型酒店的發展特點和客群定位,無法達到連鎖經營的真正目的。隨著市場經濟的發展,經濟型酒店連鎖經營模式應勢而生,經濟型酒店人員配置非常精簡,組織結構層次少,要求員工技能多樣,一人多崗、一職全能的要求讓許多服務人員摸不到頭緒,這在一定程度上制約了經濟型酒店連鎖經營模式的長期運行。
(二)連鎖經營的模式選擇。縱觀目前我國經濟型酒店連鎖經營的發展路徑,我們發現不管是如家、錦江之星還是國外經濟型酒店集團,大都采取的是標準連鎖的自營店,由于目前經濟型酒店在我國的發展屬于初期,市場還不成熟,而標準連鎖自營店模式的優點就在于便于統一管理,便于容易控制。但是從長遠來看,隨著酒店行業市場時機的日趨成熟,國內經濟型酒店的連鎖經營路徑將不僅僅是以標準自營連鎖為主,而是以特許經營為主,兼顧經濟型酒店戰略聯盟和兼收并購形式。
第一階段,經濟型酒店發展初期的特許經營模式。經濟型連鎖酒店在采用特許經營模式時,正確選擇特許經營的方式是關鍵。目前,我國經濟型連鎖酒店最常用的特許經營模式是特許轉讓,特許方提供品牌、生產及經營中必須遵循的方法和準則以及產品、技術方面的培訓,確保業務有效運行。
第二階段,經濟型酒店發展到一定規模后的戰略聯盟模式。我國經濟型酒店戰略聯盟的實施需要根據實際情況選擇適合的聯盟方式,根據治理結構的不同建立戰略聯盟,可以進行股權聯盟和非股權聯盟,股權聯盟最常見的做法是建立新實體或者通過股權投資和相互持股的方式共同經營。非股權聯盟是一種合作聯盟,聯盟方只保持合作關系,不需要建立法律實體;根據在價值鏈環節上的不同位置建立戰略聯盟,可以進行競爭對手聯盟和顧客伙伴聯盟。
第三階段,經濟型酒店發展逐步趨向的并購模式。并購模式是我國經濟型酒店實現集團化發展后的趨勢,經濟型連鎖酒店開始時都是單一品牌、單一細分市場的企業,形成規模發展后,對其他經濟型酒店進行兼并和收購可以提高核心競爭力。經濟型連鎖酒店集團多采取橫向并購和縱向并購與聯合兩種運作方式。橫向并購是在經濟型酒集團之間實現跨地區、跨所有制或同地區酒店之間的并購。縱向并購與聯合是經濟型酒店與提供互補產品的企業之間的并購與聯合,這種模式直接關系上、下游企業結成聯盟,形成縱向生產服務的一體化,有利于相互溝通與融合,獲得共享和互補效應。
四、結束語
本文主要通過探討我國經濟型酒店連鎖經營發展的市場現狀,通過對經濟型酒店連鎖經營模式界定后,運用SWOT分析法分析了我國經濟型酒店目前的優勢、劣勢、機會和威脅,指出經濟型酒店連鎖經營既面臨機遇、優勢,又面臨挑戰和威脅,但是機遇大于挑戰,優勢多于威脅,并總結出我國經濟型酒店的連鎖經營的路徑,即作為發展初期的我國經濟型酒店的連鎖經營應以特許經營為主;當經濟型酒店發展到一定規模和階段時,再兼顧建立戰略聯盟和采取兼并收購的方式。
主要參考文獻:
[1]邁克爾?波特著,陳小悅譯.競爭戰略[M].北京:華夏出版社,2002.
論文摘要:本文從連鎖經營管理的專業特色出發,探討了連鎖經營管理的能力結構,著重剖析了連鎖經營所要求的職業技術能力,進而引發了對高職高專連鎖經營管理專業課題的改革的呼聲,在課程改革中加大實踐實訓的學時,突出職業能力的培養,積極籌建校內校外實訓基地。
一、連鎖經營發展現狀及人才培養的現實偏差
連鎖經營是一種現代流通組織形式和經營方式,是現代商業和服務業發展的基本方向。據國際連鎖零售店發展的經驗,人均收入超過300美元時,連鎖店即可發展。我國城鎮居民家庭人均生活費已接近小康水平,2004年我國城鎮居民家庭人均可支配收入達9422元,比上年增長了7.7%,農村居民人均純收入達2936元,比上年增長了6.8%,連鎖店在我國的發展已具備條件,近幾年,連鎖零售業在我國的發展主要集中在特大和部分大城市中。隨著我國城鄉居民可支配收入的提高,中小城市也將成為連鎖企業新的發展空間。據有關資料統計,在整個“十五”期間,全國連鎖企業門店數達到10萬個,銷售額達到7000億元,年均遞增約35%,占全社會批發零售貿易和餐飲業零售總額的比重達到20%,年銷售額在50億元以上的連鎖企業達到20戶,銷售額在20-50億元的連鎖企業達到40戶。由此可見以連鎖經營為核心的現代流通業在我國得到了迅猛的發展。但是,與之不相適應的是,我國連鎖經營人才培養工作卻相對落后。
一般而言,新開一個連鎖店需要人員從數十人到幾百人不等,而且要高中低各層次人才配備齊全,可見,我國連鎖經營的快速發展急需大量高素質的連鎖經營管理人才。更有甚者,按照我國的入世承諾,我國已取消對外商投資商業企業在地域、股權和數量等方面的限制,國際連鎖業巨頭加快了拓展我國市場的步伐,這些國際連鎖業巨頭進入我國后一般都采用本土化的人才戰略,比如沃爾瑪每在中國開一家分店,就會給當地帶來500個以上的就業機會,沃爾瑪早期都是從香港、臺灣及東南亞等地高薪聘請中層以上管理人才到中國工作,但近年來卻開始在中國本土招聘管理人員,這就是他們的人才本土化策略。近年來外國連鎖業巨頭用高薪從本土連鎖業挖走人才的現象經常發生,使得原本就很緊缺的連鎖經營管理人才變得更為炙手可熱。
綜上所述,從我國連鎖經營迅速發展的現實及未來發展空間、國外連鎖企業人才本土化的實際來看,我國連鎖經營人才的需求規模巨大,而我國連鎖經營專業人才培養現狀卻與企業對連鎖經營人才的需求之間存在著巨大的差距。由于我國連鎖經營起步較晚,對零售學和連鎖經營有研究的教授學者少,雙師型人才更少。師資的嚴重不足以及人才培養機制的僵化,使得我國連鎖經營管理人才的培養嚴重滯后。作為一所以培養國際通用商務人才為辦學方向的高校的專業教師,感到有必要對原有的教學體制、課程體系、教學方式、方法進行調整,探討面向21世紀的連鎖經營人才培養的教學改革。
二、連鎖經營管理的專業特色和能力結構
1、連鎖經營管理的專業特色
連鎖經營的三大核心技術是商品采購技術、物流配送技術和信息技術。其中商品采購技術包括交易制度、業務流程、商品策略、定價方法、促銷手段的制定等在內;物流配送技術包括總部配送、社會配送、配送中心配送等不同配送模式條件下的配送方案制定和執行;信息技術包括POS技術、數據分析技術、連鎖經營技術等等,這些都是專業特色極為濃厚的經營管理技能。可見,連鎖經營在專業知識與專業技能上對人才培養提出了比傳統流通業更高、更專的要求,形成了連鎖經營管理的一大專業特色是:起點高,科技含量大。為了讓學生掌握連鎖經營的核心技術,就要改革傳統教學那種以理論教學為主,忽視學生動手能力和實際操作能力的培養,老師上課照本宣科、填鴨式的教學方法,學生出來后,企業用不上、留不住,成了壓縮型的本科教育的犧牲品。為此,在連鎖專業的人才培養方案設計過程中,就要發揚高職高專職業教育的優良傳統,突出職業技能和職業能力的培養。
具體而言,連鎖經營管理專業人才培養目標是:掌握連鎖經營管理和貿易經濟等方面的基本理論、基礎知識和基本技能,能在各類工商企業、社會組織從事市場調查研究、連鎖推廣、商務談判、連鎖購銷業務、連鎖店營銷策劃與管理、酒店連鎖經營管理、連鎖店現場管理、連鎖店電子商務運營與管理、連鎖店物流管理、公關與廣告策劃等經濟管理及連鎖經營管理工作,具有英語翻譯和口語表達的能力、市場營銷策劃能力、公共關系能力、商務談判能力,熟悉國際、國內市場行情,懂得商品知識,具有電子商務技能,勝任營銷管理與策劃工作的高級復合型應用人才。這又形成了連鎖經營管理的另一專業特色:“ 專業+外語+能力"
2、連鎖經營管理專業的能力結構
連鎖經營管理專業教學計劃必須要設置明確的教學模塊,按照職業能力結構建立課程體系。連鎖經營管理專業的能力結構,由特色鮮明的教學模塊來組成。(如下圖所示)
這個教學模塊的形成,凝聚了市場流通系全體教師的集體智慧,我們抱著科學和慎重的態度對課程的結構、比例權重、內容的銜接等進行認真推敲,力爭做到理論教學與實踐教學、培養能力和傳授知識相統一,探討以模塊形式組合課程,形成模塊化教學體系,突出體現抓基礎、重實踐的特點。所有專業課程都體現著為職業能力培養的要求而開設的理念。為此,我們準備在新生入學一年級下學期開始,就讓學生直接或間接地參加各類型的國內、國際連鎖企業及日常的門店管理,其中實踐教學時占總學時數的比例將爭取達到50%以上,形成實踐課程突出,與理論教學相鋪相成的應用性人才培養的課程結構體系。比如連鎖經營的三門主干課程:《連鎖經營管理》、《連鎖企業市場營銷》和《連鎖經營促銷管理》的理論和實踐課課時,都是各占一半,使實訓環節教學比重達到50%,充分強調和突出了該專業對職業能力和綜合素質的重視培養。
在進行課程改革與調整時,強調“理論以夠用為度”及理論與實踐相輔相成的原則。我們適當減少了難度大、對操作技能影響小的理論內容教學的學時數,加大實踐案例教學和直接進店的實習學時,保證每學期有實習,每門課程有對應的實踐教學環節,讓學生帶著問題去管理門店。產學研相結合,鼓勵教師積極爭取各級課題,配合教改科研項目,同時采用現代教育理念,因材施教,強化實踐技能的培養和提高,突出“三型”(實踐型、操作型、應用型)人才培養特點。
三、加強實踐性教學環境的建設,重構實踐性教學體系
我們認為實踐教學是與理論教學平行而又相互協調,相輔相成的,應盡可能為學生提供綜合性、設計性、創造性比較強的實踐環境,讓每個大學生經歷多個這種實踐環節的培養和訓練,這不僅能培養學生的扎實的基本技能與實踐能力,而且對提高學生的綜合素質大有好處
按照連鎖經營職業能力的要求,把實踐教學環節分成三個模塊,形成一個有機的實踐教學體系,它們是:基本技能訓練模塊、專業技能訓練模塊和崗位綜合技能訓練模塊,三個層次有機結合的實踐教學體系。
連鎖經營管理專業實踐教學體系能力表
序號 模塊名稱 技能訓練內容 能力及證書要求
1 基本技能訓練模塊 社會實踐、公益勞動和實踐教學。實踐教學的內容圍繞專業技能設置:編制營運手冊、收貨與驗貨作業、收銀作業、理貨作業、盤點作業等環節。學生通過實訓教學環節、操作技能鑒定后基本能達到零距離上崗的要求。 學生必須獲得外語B級證書和計算機一級證書。
2 專業技能和應用能力訓練模塊 連鎖經營實訓,通過演示、模擬操作讓學生了解連鎖經營的運作流程,學習先進的連鎖經營管理理念及經營技巧,并培養學生實際的動手操作能力。門店模擬實驗、社會實驗、商品陳列、物流配送實訓、電子商務模擬實訓、畢業實習、計算機操作實訓、英語職業技能鑒定等。
該專業畢業生經考核可獲取電子商務證書、市場營銷師資格證書、物流師資格證書、營銷策劃大師等上崗證書及外語四級證書、計算機二級證書。
3 崗位綜合實踐模塊 通過校外實訓基地實踐,特別是在南寧沃爾瑪這樣的綜合性的國際連鎖超級航母門店的頂崗實習,全面培養學生的經營能力、管理能力與信息技術的應用能力。 培養學生的綜合能力、實踐能力、溝通能力、表達能力和敬業精神。培養我國未來的零售業中堅力量。
為了落實這些教學環節,必須要有良好的教學環境。教學環境中實踐性教學環境和條件是必不可少的,實踐性教學環境又包括校內實訓基地和校外實訓基地。
1、校內實訓基地的建設