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本文主要介紹了茶文化旅游的相關(guān)概念,并進(jìn)一步解析了茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與茶文化旅游發(fā)展的關(guān)系,在文章的最后,筆者提出了如何更好地開(kāi)發(fā)茶文化旅游,推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
關(guān)鍵詞:
茶文化;旅游;茶業(yè)經(jīng)濟(jì)
1茶文化旅游概念
茶文化旅游是將茶葉的生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)情況、自然環(huán)境、茶文化等資源與旅游活動(dòng)進(jìn)行有機(jī)整合的一種旅游方式。茶葉生產(chǎn)區(qū)景色大多秀美幽靜,茶區(qū)的多樣性景觀為茶文化旅游提供了特定的背景,以茶為主要載體,宣傳豐富的茶文化內(nèi)涵,展示民俗特色,對(duì)茶文化進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃設(shè)計(jì),涵蓋體驗(yàn)、娛樂(lè)、購(gòu)物、度假以及觀光等多種旅游功能,是時(shí)下較為流行的旅游產(chǎn)品。茶文化和旅游活動(dòng)之間存在許多鏈接關(guān)系,這也是茶文化實(shí)現(xiàn)旅游效應(yīng)的重要原因。茶葉作為種植物,它有著強(qiáng)大的自然性,它的生長(zhǎng)環(huán)境可以整合成風(fēng)景秀美的景區(qū)。在我國(guó),茶葉的分布大多在南方的丘陵上,這些地方普遍存在氣候濕潤(rùn)、植被富饒、環(huán)境清新的特點(diǎn),不僅有豐富的審美價(jià)值,也具有修身養(yǎng)性的能效。我國(guó)的茶樹(shù)品種多種多樣,具有較強(qiáng)的可塑性。茶花顏色有的白如皓月,有的粉如桃色,為茶園的園林建設(shè)提供了多姿多彩的基礎(chǔ),許多著名茶葉的產(chǎn)茶地區(qū)都被開(kāi)發(fā)為景區(qū),供人們參觀,例如杭州龍井、黃山毛峰、廬山云霧茶產(chǎn)區(qū)等。這些景區(qū)不僅風(fēng)景秀美,同時(shí)也有豐富的文化積淀,具有多樣的文化遺產(chǎn),這也是為什么它們漸漸成為旅游者的青睞之地的原因。在我國(guó),茶葉有著悠久的歷史,與茶葉相輔相成的文化也是層出不窮,例如關(guān)于采茶的歌舞以及飲茶的習(xí)俗等等,茶禮也是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史積淀而獲得的精神財(cái)富。從旅游者的心理角度來(lái)說(shuō),來(lái)到別人居住的地方旅行,通常都希望獲得精神枷鎖的沖破,贏得心靈之外的超越。茶文化旅游旨在為人們提供心靈的慰藉,通過(guò)讓游客感受茶文化的內(nèi)涵來(lái)獲得一種嶄新的人生觀、價(jià)值觀與審美特性,讓旅行者的心理需求得到滿足。在旅游中穿插茶文化體驗(yàn)可以有效地讓旅客獲得精神滿足。在我國(guó),各地均有多彩的茶文化,造型各異的茶具、膾炙人口的茶詩(shī)以及精美絕倫的茶文化壁畫(huà)都有著強(qiáng)烈的審美特性,茶這種普通的植物被后世的人們賦予了豐富的品格和意蘊(yùn),體現(xiàn)了我們中華民族追求寧?kù)o、和諧的性格。從某種角度上說(shuō),歷史遺跡反應(yīng)的也是古人的價(jià)值觀和審美性情,游人去體會(huì)這種文化同樣也可以獲得精神的陶冶。因此,茶文化可以和旅游活動(dòng)有效地融合,這也為實(shí)現(xiàn)茶文化旅游更好地發(fā)展提供了廣闊的空間。
2茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與茶文化旅游的關(guān)系研究
2.1茶文化旅游提升茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的附加值
茶文化旅游是依托于茶葉生產(chǎn)活動(dòng)而進(jìn)行的旅游項(xiàng)目,主要以茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的資源為依托,對(duì)茶葉的產(chǎn)品、田園風(fēng)光進(jìn)行旅游資源的整合,在傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)模式基礎(chǔ)之上,建立起茶葉文化的旅游,促進(jìn)文化與旅游的結(jié)合與互動(dòng)。茶文化旅游在滿足游客一般旅游需求的同時(shí),還讓旅游者有機(jī)會(huì)親自去參與茶葉的采摘和加工,獲得參與和互動(dòng)的樂(lè)趣,受到人們的廣泛喜愛(ài)。茶文化旅游將茶葉的生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)、購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)都有機(jī)串聯(lián)起來(lái),帶動(dòng)以茶文化為核心的消費(fèi),為茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了附加值,這個(gè)附加值就是在茶生產(chǎn)銷售以外,額外獲得的利潤(rùn)。例如桂林茶園在1999年被開(kāi)發(fā)之后,成為桂林的特色旅游產(chǎn)品,截止2014年,共接待游客100萬(wàn)人次,有效帶動(dòng)了桂林茶園的附加值增長(zhǎng)。又如信陽(yáng),先后研制培育了信陽(yáng)紅與信陽(yáng)觀音,并舉辦了信陽(yáng)茶文化節(jié),極大提升了信陽(yáng)茶文化游的關(guān)注度和美譽(yù)度,客源結(jié)構(gòu)不斷擴(kuò)大到周邊城市。目前信陽(yáng)市日益顯著的茶文化旅游品牌對(duì)省內(nèi)外游客的吸引力已越來(lái)越強(qiáng),信陽(yáng)也成為北方重要的茶文化旅游休閑生態(tài)城市,是全國(guó)唯一連續(xù)七年入選“中國(guó)十佳宜居城市”的城市。
2.2茶文化旅游推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
茶文化旅游讓游客在游覽的過(guò)程中,充分地了解到了茶的生產(chǎn)、制作等過(guò)程,同時(shí)還進(jìn)一步了解了茶的歷史與價(jià)值。游客親自參與到茶葉的摘采過(guò)程,親手去制作和品嘗一杯屬于自己的茶,在不知不覺(jué)中感受到茶葉的魅力,在觀賞和制作茶的過(guò)程中會(huì)不自覺(jué)地形成對(duì)茶的喜愛(ài)心理。不僅如此,游客還可以根據(jù)自己的所想所需,來(lái)購(gòu)買自己鐘愛(ài)的產(chǎn)品,作為禮品饋贈(zèng)給親友。客觀上茶園的文化特色也促進(jìn)了游客對(duì)茶的消費(fèi),茶的生產(chǎn)方也可以根據(jù)游客的需要來(lái)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),更加適合消費(fèi)者的需求,從而實(shí)現(xiàn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
2.3茶文化旅游促進(jìn)茶產(chǎn)品質(zhì)量的提升
茶文化旅游日益繁榮的今天,茶葉也逐漸成為人們旅游時(shí)購(gòu)買的產(chǎn)品,購(gòu)買者不僅希望茶產(chǎn)品包裝上檔次,更希望買到的是質(zhì)量?jī)?yōu)良的產(chǎn)品。因此,對(duì)茶產(chǎn)品的包裝檔次和內(nèi)在質(zhì)量提升,都需要花費(fèi)一番功夫。在茶文化旅游中展現(xiàn)出來(lái)的茶產(chǎn)品,也只有通過(guò)進(jìn)一步提升自身的質(zhì)量,在生產(chǎn)中滿足游客的需求,才能獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益,同時(shí)也在滿足游客的需求中不斷進(jìn)步,促進(jìn)茶產(chǎn)品的多元化發(fā)展,提升茶葉經(jīng)濟(jì)效益與價(jià)值。據(jù)了解,桂林茶園中所種植的茶樹(shù)品種質(zhì)量較高,每年培育的茶苗達(dá)6000萬(wàn)株,促進(jìn)了整個(gè)廣西茶葉種植業(yè)的發(fā)展。再如普洱茶中的王者老班章,其產(chǎn)地老班章村是深山中一個(gè)貧窮的哈尼族寨子,當(dāng)時(shí)村民甚至要到別的村莊討飯,2000年以后,老班章茶獨(dú)特品質(zhì)漸為人們喜愛(ài),價(jià)值漸顯,現(xiàn)如今,該村127戶茶農(nóng)戶均年收入已過(guò)百萬(wàn),成為中國(guó)最富裕的村莊之一。除此之外,杭州中國(guó)茶葉博物館、天福茶博物院等,多年來(lái)海內(nèi)外參觀人數(shù)已超過(guò)百萬(wàn),成為中國(guó)茶文化基地。
2.4推動(dòng)我國(guó)茶文化的發(fā)展
茶文化旅游為人們充分地展示什么叫中國(guó)的茶文化,向人們普及了中國(guó)的茶文化知識(shí),提倡飲茶,提倡養(yǎng)生,這也是對(duì)我國(guó)茶文化的發(fā)展起到了推動(dòng)作用。開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”是國(guó)人一直提倡的生活必需品,文人所推崇的“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”中,都包含了茶,茶作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的載體,有著文明的象征意義,同時(shí)也是友誼的紐帶。茶園開(kāi)放之后,人們可以通過(guò)了解茶來(lái)增進(jìn)彼此之間的溝通交流,不僅在國(guó)內(nèi),甚至也能促進(jìn)與他國(guó)的文化交流,從而帶動(dòng)科技、經(jīng)濟(jì)、文化的共同進(jìn)步。
3茶文化旅游與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展的建議
近些年來(lái),我國(guó)的經(jīng)濟(jì)界與旅游界人士共同努力,推動(dòng)了茶文化旅游的進(jìn)一步發(fā)展。但是,茶文化旅游目前在我國(guó)的發(fā)展還屬于初級(jí)階段,存在著旅游形象不鮮明、宣傳力度薄弱等缺點(diǎn)。同時(shí),在茶文化旅游的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)上,也存在著形式單一、方式重復(fù)、參與度較少等問(wèn)題。我們?nèi)绾文軌蚋玫貙?shí)現(xiàn)茶文化旅游的發(fā)展?如何能利用茶文化旅游進(jìn)一步帶動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)?在這里筆者提出了相關(guān)的建議。3.1積極爭(zhēng)取政府及相關(guān)科研部門(mén)的支持茶文化作為一種優(yōu)秀的中華文化,它的弘揚(yáng)不能單單地靠一個(gè)人、一個(gè)企業(yè)來(lái)完成,需要更多專業(yè)人士、權(quán)威機(jī)構(gòu)的支持,才能獲取更廣闊的發(fā)揚(yáng)空間。茶文化與茶科技、茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有協(xié)同作用,所以在這方面,筆者希望與茶葉經(jīng)濟(jì)相關(guān)的政府機(jī)構(gòu)能夠給予大力地支持,出臺(tái)系列政策來(lái)輔助茶文化的弘揚(yáng)。與此同時(shí),相關(guān)的科學(xué)研究部門(mén),也應(yīng)對(duì)此充分重視,進(jìn)一步挖掘現(xiàn)有資源和成果,加大科研創(chuàng)新力度,促進(jìn)茶文化與茶經(jīng)濟(jì)的協(xié)同發(fā)展。
3.2豐富茶文化旅游產(chǎn)品
茶文化旅游是建立在茶文化的特點(diǎn)和旅游行業(yè)的相關(guān)規(guī)律之上的,需要對(duì)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合。要思考如何能發(fā)揮茶文化的特點(diǎn),同時(shí)又能夠滿足旅游行業(yè)的相關(guān)要求,對(duì)此進(jìn)行形式上的豐富,不斷拓展茶文化旅游產(chǎn)品的多樣性。茶園管理者要充分地考慮對(duì)茶園觀光的需求,例如游客對(duì)茶文化與制茶活動(dòng)的體驗(yàn),茶文化和制茶體驗(yàn)也需要有專門(mén)的場(chǎng)地來(lái)作為載體,通過(guò)修繕保護(hù)茶葉作坊、建設(shè)茶文化展示區(qū)等等,確保游人享有完整的茶園體驗(yàn)。
3.3加大宣傳力度
為了進(jìn)一步弘揚(yáng)我國(guó)的傳統(tǒng)文化,我們可以實(shí)行文化旅游和科教相結(jié)合的戰(zhàn)略,為青少年建立中國(guó)茶文化教育基地,進(jìn)一步向中、小學(xué)進(jìn)行宣傳,在臺(tái)灣銷量第一的兒童科普讀物《小牛頓》中專門(mén)有講解“茶的一生”,圖文并茂,生動(dòng)的介紹了茶葉的種類、加工制作流程及飲茶的益處讓這些祖國(guó)的花朵能夠進(jìn)一步去了解茶業(yè)的發(fā)展過(guò)程,加深國(guó)人對(duì)茶文化的領(lǐng)悟,進(jìn)一步培養(yǎng)出國(guó)人懂茶、愛(ài)茶和喝茶的良好習(xí)慣。
3.4加強(qiáng)對(duì)茶園的觀光設(shè)計(jì)
一個(gè)觀光旅游的項(xiàng)目,它最本質(zhì)、最核心的功能就是滿足人們的觀賞需求。茶園的觀光設(shè)計(jì),要體現(xiàn)出服務(wù)特色,讓游客在園區(qū)中能夠充分地體驗(yàn)到觀光茶園的特點(diǎn)和風(fēng)貌,這也是茶園觀光設(shè)計(jì)中需要掌握的基本原則。茶園具有多種功能,不僅有著生產(chǎn)功能、觀光功能,同時(shí)也具備科研示范功能、科普功能,其風(fēng)景建筑形態(tài)的設(shè)計(jì)與游人的活動(dòng)息息相關(guān)。要體現(xiàn)出茶園的觀光作用,首先要保證園區(qū)各個(gè)基礎(chǔ)設(shè)施的安排與人的需要相契合,只有擁有完整的基礎(chǔ)設(shè)施,才能夠?yàn)橛慰吞峁└嗟谋憷慰偷牟惋嫛⒔哟⒆稍儭⒆∷蕖⑿蓍e娛樂(lè)和醫(yī)療保健服務(wù)需要得到妥善的安排。因此,它要包含游客接待、具有服務(wù)性質(zhì)的建筑、停車場(chǎng)、衛(wèi)生間等等。在對(duì)這些內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí),需要考慮園區(qū)游人的容量、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)置的空間、設(shè)施使用的頻率以及與茶園相關(guān)景點(diǎn)位置的安排,要進(jìn)行有針對(duì)性的設(shè)計(jì)服務(wù),這都需要茶園管理者統(tǒng)一規(guī)劃。在茶園的觀光設(shè)計(jì)中,除了要有能夠滿足休閑觀光等基本需求的基礎(chǔ)設(shè)施外,還要能滿足游人的個(gè)性體驗(yàn)需求,建立屬于茶園自身獨(dú)特的文化特點(diǎn),更有助于游客對(duì)茶園印象深刻、流連忘返。
4結(jié)語(yǔ)
茶文化旅游涵蓋了茶葉栽培技術(shù)、茶葉制作技術(shù)、茶園建設(shè)等諸多內(nèi)容。茶文化旅游能取得今天的成就,凝結(jié)了無(wú)數(shù)人的心血,是無(wú)以計(jì)數(shù)的茶業(yè)同人共同努力的結(jié)晶。同時(shí)也為茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提升了巨大的附加值。在今后的發(fā)展中,還需要進(jìn)一步加強(qiáng)雙方的協(xié)同作用,實(shí)現(xiàn)二者的共同發(fā)展。
作者:薛奕妹 單位:河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞:茶文化;旅游;品牌標(biāo)識(shí);研究
中圖分類號(hào):[S571.1] 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1674-3520(2013)-12-0148-02
茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)是茶文化旅游可持續(xù)發(fā)展的主要因素,是將目的地茶文化旅游品牌與其他地方的茶葉品牌區(qū)分開(kāi)來(lái)的重要標(biāo)志。云南臨滄茶文化歷史悠久,茶文化旅游資源豐富,發(fā)展茶文化旅游具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),但臨滄的茶文化旅游開(kāi)發(fā)還處于初級(jí)階段,能供旅游者識(shí)別的茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)較少,茶文化旅游品牌單一。面對(duì)未來(lái)的旅游發(fā)展,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的研究,探索適合臨滄茶文化旅游發(fā)展的道路。
一、茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)
(一)茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的含義與特點(diǎn)
品牌標(biāo)識(shí)是帶有商標(biāo)圖樣的用于區(qū)別一個(gè)產(chǎn)品或服務(wù)與其他產(chǎn)品或服務(wù)的標(biāo)記,主要由圖形、文字或者其組合構(gòu)成,是一個(gè)品牌最顯著的特征,它能夠?qū)⒁粋€(gè)商品與其他商品區(qū)分開(kāi)來(lái)。[1]茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)是旅游目的地品牌的重要標(biāo)志,體現(xiàn)旅游目的地的屬性和特點(diǎn)。它的主要作用是將旅游目的地的核心信息傳達(dá)給旅游者,讓旅游者容易識(shí)別,便于記憶,因此,茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)具有以下幾個(gè)特點(diǎn):首先,便于旅游者識(shí)別和判斷。茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)應(yīng)注意將旅游目的地的屬性與茶文化結(jié)合,創(chuàng)新品牌標(biāo)識(shí),讓旅游者能夠把它和同類茶產(chǎn)品區(qū)分開(kāi)來(lái),界限清晰;其次,便于表達(dá)與旅游目的地的功能特性。茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)要充分考慮臨滄的實(shí)際,深刻理解茶文化的歷史,使茶葉品牌標(biāo)識(shí)與臨滄茶文化以及茶產(chǎn)品的功能特性相吻合;第三,能吸引廣大旅游者的眼球,方便旅游者記憶。總之,茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)應(yīng)考慮目的地的各個(gè)相關(guān)因素,結(jié)合旅游者的身份、社會(huì)地位、品味等要素,將臨滄茶文化品牌的信息有效地傳遞給旅游者,激發(fā)旅游者的購(gòu)買愿望。
(二)茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)研究的意義
茶文化旅游的發(fā)展為各地的旅游業(yè)開(kāi)發(fā)帶來(lái)了新的契機(jī),也使旅游市場(chǎng)的產(chǎn)品不斷豐富化,多樣化和個(gè)性化。但目前旅游者對(duì)茶葉品牌的認(rèn)知度不是很高,旅游市場(chǎng)中的茶葉品牌魚(yú)目混雜,影響了臨滄茶文化的品牌形象,因此,研究茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)具有重要的意義。茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的研究能提高茶文化旅游消費(fèi)者的品牌文化觀念,促進(jìn)旅游市場(chǎng)的有序健康的發(fā)展;有利于挖掘茶文化的歷史,促進(jìn)民族地區(qū)以及國(guó)內(nèi)國(guó)際茶文化的交流;有利于拓寬市場(chǎng)銷售渠道,促進(jìn)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展;有利于加深旅游者對(duì)茶文化的了解,進(jìn)一步從生態(tài)、健康、科學(xué)的角度對(duì)茶葉資源進(jìn)行的深層次開(kāi)發(fā),在振興茶葉經(jīng)濟(jì)的同時(shí)促進(jìn)茶文化旅游的可持續(xù)發(fā)展。
(三)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的現(xiàn)狀分析
近年來(lái),臨滄的茶文化旅游產(chǎn)品越來(lái)越多地參與到旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中,茶文化旅游獲得了較好的發(fā)展。臨滄的茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的研究還處于初級(jí)階段,缺乏整體有效的規(guī)劃,茶文化旅游品牌的開(kāi)發(fā)呈現(xiàn)零散性、自發(fā)性的特點(diǎn),難以形成統(tǒng)一的茶企業(yè)品牌和具有競(jìng)爭(zhēng)力的茶文化旅游品牌戰(zhàn)略。精品西湖龍井的品牌標(biāo)識(shí)以西湖龍井一圓為大背景,以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕而著稱于世。安溪鐵觀音的標(biāo)識(shí)主要由茶具和綠色的弧形圖案組成,讓人聯(lián)想到綠色生態(tài)健康飲品,這對(duì)于臨滄茶文化品牌標(biāo)識(shí)的創(chuàng)新都是很好的借鑒。
1.臨滄現(xiàn)有的知名茶文化品牌
臨滄鳳慶縣被譽(yù)為“世界滇紅之鄉(xiāng)”。鳳慶的紅茶以其品質(zhì)名揚(yáng)四海,其中比較知名的有風(fēng)牌紅茶等紅茶系列、經(jīng)典1958系列禮茶、曬青茶清茶系列等。
滇紅茶即云南紅茶的統(tǒng)稱,主要產(chǎn)于云南的南部及西南地區(qū),可分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩大品種。滇紅功夫茶于1939馮紹裘大師在云南省臨滄市鳳慶縣順寧茶廠試制成功,其外形規(guī)格清楚,色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅艷明亮,金圈突出,深受國(guó)際市場(chǎng)的歡迎,享有“祁門(mén)紅茶之香氣,印錫紅茶之色澤”的美譽(yù)。“滇紅特級(jí)功夫茶”曾作為國(guó)禮,贈(zèng)送給前來(lái)昆明訪問(wèn)的英國(guó)女王伊利莎白二世,因此被國(guó)家外交部指定為接待外賓的外事禮茶,成為云南省茶葉產(chǎn)品中受國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的知名品牌[2];滇紅碎茶于1958年試制成功,1964年開(kāi)始批量生產(chǎn),是顆粒型碎茶,形狀不規(guī)則,湯色紅濃,滋味強(qiáng)烈富有刺激性,是滇紅系列茶的重要組成部分。
2.臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)
茶文化的品牌標(biāo)識(shí)是標(biāo)注在茶的外殼包裝上,用來(lái)和其他同類產(chǎn)品區(qū)分開(kāi)來(lái)的獲得法律認(rèn)證的一種商品標(biāo)記。以下主要從圖像、視覺(jué)、文化等方面對(duì)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)進(jìn)行分析。
圖像要素:圖像要素決定了一個(gè)品牌能不能很快的被消費(fèi)者接受,它能刺激消費(fèi)者的眼球,為品牌走向市場(chǎng)打下基礎(chǔ),滇紅茶的品牌標(biāo)識(shí)的圖像主要凸顯了茶葉的產(chǎn)地、規(guī)格及等級(jí),再加上多種色彩組合,在消費(fèi)者的心里形成了上等綠色有機(jī)品牌的良好印象。
視覺(jué)要素:茶文化品牌標(biāo)識(shí)承載了茶品牌企業(yè)的各種信息,表達(dá)了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念。從視覺(jué)上看,滇紅茶的品牌標(biāo)識(shí)主要有文字、圖像、顏色三部分構(gòu)成,文字表明了茶葉的品牌及產(chǎn)地,圖形以圓為主,代表了中國(guó)茶文化理念中和諧的因素,傳承了中國(guó)的茶文化傳統(tǒng),顏色以紅色和綠色為主要基調(diào),紅色表現(xiàn)了茶的色澤,綠色突出了茶是一種有機(jī)健康的綠色產(chǎn)品,為消費(fèi)者留下了許多安全、健康、綠色食品的遐想空間。
文化內(nèi)涵:滇紅茶的文化理念可以用3H來(lái)解釋:一是Healththorigin(生態(tài)產(chǎn)區(qū)),滇紅茶原料依托于臨滄高海拔原生態(tài)產(chǎn)區(qū),無(wú)論是氣候、土壤,還是光照、濕度都特別優(yōu)越,適合種植優(yōu)質(zhì)茶種,原葉采自鳳慶優(yōu)質(zhì)大葉種茶,抗病能力強(qiáng),無(wú)污染,綠色安全。二是Healthtea(有機(jī)品牌),滇紅茶一直遵循有機(jī)健康的理念,從選址到茶葉的種植、栽培、施肥、采摘、加工、成品,都才有傳統(tǒng)的培植制茶工藝,選天然原葉,為廣大茶葉品牌的消費(fèi)者提供生態(tài)產(chǎn)品,讓品茶者放心。三是Healthfunction(修身養(yǎng)性),隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,茶文化的消費(fèi)需求在不同層次的人群中呈現(xiàn)不同的特征,但識(shí)茶、品茶、飲茶直至茶文化品牌旅游對(duì)廣大茶文化旅游消費(fèi)者頤養(yǎng)身心,修身養(yǎng)性的基本功效卻一直存在,旅游者可以品茗休閑,放松身心。
三、影響臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)發(fā)展的制約因素
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,臨滄旅游市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些茶文化品牌,但難以形成一條品牌線,能供旅游者識(shí)別的品牌標(biāo)識(shí)不多,品牌標(biāo)識(shí)單一,很難刺激旅游者的消費(fèi)。影響臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)發(fā)展的制約因素主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面:首先是臨滄茶文化旅游開(kāi)發(fā)尚處初級(jí)階段,茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)單一。臨滄的茶文化旅游品牌主要是紅茶類,并且大多數(shù)是初級(jí)產(chǎn)品,很少經(jīng)過(guò)深加工,間接的導(dǎo)致知名品牌少,并且多數(shù)茶文化旅游品牌的價(jià)位偏低,旅游者對(duì)其了解不多,難以形成知名的品牌戰(zhàn)略;其次是已經(jīng)開(kāi)發(fā)的茶文化旅游品牌缺乏有效的宣傳手段,茶文化旅游消費(fèi)者對(duì)已經(jīng)開(kāi)發(fā)的茶文化旅游產(chǎn)品認(rèn)知度不高,在市場(chǎng)上銷量不高,主要還是因?yàn)樾麄髁Χ炔粔颍辉俅问桥R滄茶文化旅游的社會(huì)環(huán)境不夠理想,茶文化氛圍不濃,當(dāng)?shù)鼐用袢狈﹂_(kāi)展茶文化旅游的意識(shí),即使是在小范圍的茶文化旅游品牌市場(chǎng)上,各種強(qiáng)買強(qiáng)賣的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,茶文化旅游品牌市場(chǎng)混亂;總之,筆者認(rèn)為,要有效的減少以上制約因素,政府的支持力度有待進(jìn)一步提高,除前期知名品牌外,新開(kāi)發(fā)的茶文化旅游品牌大多有私人或個(gè)體承包,品牌標(biāo)識(shí)界限模糊,高仿產(chǎn)品在所難免,并且任意定價(jià),旅游者很少愿意去了解,市場(chǎng)秩序混亂,要完善臨滄茶文化旅游品牌市場(chǎng),必須多方配合,加大管理力度。
四、臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的傳承和創(chuàng)新對(duì)策
目前,臨滄的茶文化旅游主要有以下兩種形式:一是臨滄茶文化風(fēng)情園。臨滄茶文化風(fēng)情園地處臨滄北3公里的忙畔鄉(xiāng)青龍山茶園,有2400畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的連片茶園開(kāi)發(fā)為茶文化旅游區(qū),是臨滄建成的第一個(gè)以茶文化為背景的“臨滄茶文化風(fēng)情園”,展示了茗牌茗品、茶歌茶舞、茶禮茶俗、茶道茶藝等內(nèi)容,并且提供了茶文化交流館,于1998年被列為云南省25個(gè)旅游精品之一,在各級(jí)政府的支持下獲得了很大的發(fā)展。二是舉行茶葉展銷會(huì)。為促進(jìn)臨滄茶文化的發(fā)展和各地茶文化的交流,打開(kāi)茶文化旅游市場(chǎng),每年的陰歷三月,臨滄都會(huì)在鳳慶舉辦為期15天得大型茶葉展銷會(huì),節(jié)日期間,進(jìn)行各種茶藝表演,茶歌茶舞。展銷會(huì)上云集了各種茶葉產(chǎn)品和其他的一些日用品,在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ囊?guī)模,但由于人們對(duì)茶文化的認(rèn)知度不高,大多數(shù)人的眼光都集中在日用品上,在促進(jìn)茶文化的交流和臨滄茶文化旅游品牌的銷售方面有待提高。
可見(jiàn),臨滄的茶文化旅游獲得了一定的發(fā)展,但茶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)還處于初級(jí)階段,呈現(xiàn)出自發(fā)性,分散性的特點(diǎn),尚未形成整體的開(kāi)發(fā)格局,茶文化旅游品牌的知名度還有待提升。
(一)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的創(chuàng)新途徑
筆者認(rèn)為,第一,應(yīng)深入分析臨滄現(xiàn)有的茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí),將同類的產(chǎn)品進(jìn)行歸類,進(jìn)行產(chǎn)品組合,創(chuàng)新臨滄茶文化旅游品牌;第二,應(yīng)整合臨滄的茶文化旅游資源,根據(jù)茶文化旅游市場(chǎng)的需求,研究開(kāi)發(fā)新的茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)。臨滄的茶葉品牌標(biāo)識(shí)大多以地域來(lái)命名,對(duì)茶品類型及內(nèi)容的涉及很少,除紅茶外,臨滄還盛產(chǎn)其他的茶葉,要注重綠茶、花茶的研發(fā)和茶葉功效的開(kāi)發(fā),滿足消費(fèi)者的心理屬性,激發(fā)其購(gòu)買欲望;第三,臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的創(chuàng)新應(yīng)走特色化道路,臨滄茶文化底蘊(yùn)深厚,少數(shù)民族眾多。各民族保留了一些極具少數(shù)民族特色的種茶、飲茶風(fēng)格,臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的開(kāi)發(fā)應(yīng)該結(jié)合這些特色優(yōu)勢(shì),開(kāi)發(fā)出具有臨滄名族風(fēng)味的茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)。最后,在圖案、色彩等方面,應(yīng)通過(guò)新穎的圖形設(shè)計(jì)和醒目協(xié)調(diào)的色彩組合吸引旅游者的注意力。
(二)加強(qiáng)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的營(yíng)銷
茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的營(yíng)銷是通過(guò)茶葉市場(chǎng)的交換來(lái)滿足現(xiàn)實(shí)或潛在的茶文化旅游消費(fèi)者的需要的綜合性經(jīng)營(yíng)銷售的活動(dòng)過(guò)程[3]。
臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的營(yíng)銷首先可以利用臨滄當(dāng)?shù)氐牟铇俏幕M(jìn)行宣傳。茶樓最初在唐代以茶館的形式出現(xiàn),宋代開(kāi)始逐漸繁榮。現(xiàn)代的茶樓是人們娛樂(lè)休閑的重要場(chǎng)所,臨滄應(yīng)該抓住機(jī)遇,振興臨滄的茶館文化;其次,應(yīng)通過(guò)茶藝歌舞表演提高臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的知名度。通過(guò)茶藝表演帶給旅游者精神的享受,讓廣大旅游者體會(huì)到臨滄茶文化的博大精深,引導(dǎo)人們了解茶文化旅游品牌,引導(dǎo)消費(fèi)者愛(ài)茶、品茶,宣傳臨滄茶文化旅游品牌。再次,可以通過(guò)舉辦茶葉博覽會(huì)、展銷會(huì),茶藝大賽等,巧借各種節(jié)會(huì)旅游提升臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的影響力。展示知名的茶葉科技成果、茶葉包裝、茶葉的品牌標(biāo)識(shí)、茶飲料等各類茶產(chǎn)品,展示茶葉旅游品牌開(kāi)發(fā)取得的成果和茶區(qū)的新風(fēng)貌,吸引更多的消費(fèi)者關(guān)注和參與茶文化的開(kāi)發(fā)和利用。最后,應(yīng)做好臨滄茶文化旅游品牌的開(kāi)發(fā)和歸檔工作,打造好進(jìn)入茶文化旅游市場(chǎng)的第一張名片,讓旅游者獲得難忘的旅游或購(gòu)買經(jīng)歷,形成良好的口碑效應(yīng),擴(kuò)大茶文化旅游品牌的影響力。
(三)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷理念
一是利用廣告擴(kuò)大知名度。通過(guò)廣告將茶葉品牌的核心價(jià)值傳遞給消費(fèi)者,加深消費(fèi)者對(duì)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識(shí)的印象,提升臨滄茶文化旅游品牌的美譽(yù)度和知名度。廣告可以采取形象代言人的策略,利用有價(jià)值的媒體、報(bào)紙、雜志等加強(qiáng)宣傳。
二是加強(qiáng)公關(guān)營(yíng)銷。公關(guān)主要是針對(duì)公眾心目中的茶葉品牌形象進(jìn)行管理,通過(guò)公共關(guān)系活動(dòng)引起各大媒體的關(guān)注。在“滇紅特級(jí)功夫”公關(guān)營(yíng)銷成功的基礎(chǔ)上,還可以采取贊助、捐贈(zèng)等策略,打造良好的臨滄茶文化品牌形象,同時(shí)提升臨滄茶文化旅游品牌企業(yè)的形象。
總之,臨滄發(fā)展茶文化旅游品牌具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),臨滄的茶文化旅游要獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,必須走品牌化道路,創(chuàng)新茶葉品牌標(biāo)識(shí),在茶文化旅游市場(chǎng)中謀求更好的發(fā)展。
參考文獻(xiàn):
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關(guān)鍵詞:茶文化旅游;農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì);全域旅游;關(guān)系
在城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展中,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要依賴于農(nóng)村自然稟賦優(yōu)勢(shì),并在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式下建構(gòu)起相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)系統(tǒng),這樣就與傳統(tǒng)的工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)不同了。另外,在新型城鎮(zhèn)化背景下,如何實(shí)現(xiàn)離土不離鄉(xiāng)的就業(yè)形態(tài),也是當(dāng)前農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展所要關(guān)注的問(wèn)題。因此,根據(jù)筆者所在區(qū)域的自然稟賦優(yōu)勢(shì),這里將茶文化旅游導(dǎo)入到農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之中。從全域旅游的視角出發(fā),將茶文化導(dǎo)入到當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之中,有助于將周邊農(nóng)戶的家庭經(jīng)濟(jì)也納入到區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)范疇,這樣就使得在充分調(diào)動(dòng)區(qū)域各項(xiàng)要素的情形下,有效地提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)福祉,進(jìn)而也就與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)相一致了。隨著“生態(tài)文明建設(shè)”寫(xiě)進(jìn)黨綱,也使得具有生態(tài)旅游屬性的茶文化旅游應(yīng)得到業(yè)界的足夠重視。
1農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展內(nèi)在要求
就本文的主題而言,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在要求可以歸納為以下4點(diǎn):
1.1實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展
可持續(xù)發(fā)展是當(dāng)前農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在要求,具體而言,可持續(xù)發(fā)展包括這樣幾個(gè)要點(diǎn):第一,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在發(fā)展中不應(yīng)破壞當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境,并在對(duì)資源的利用上應(yīng)追求可持續(xù)、可再生。第二,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在發(fā)展中應(yīng)考慮到代際之間對(duì)資源的需求,從而應(yīng)節(jié)約使用各類資源。第三,在主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)選擇和培育時(shí),應(yīng)關(guān)注該產(chǎn)業(yè)的區(qū)域植根性問(wèn)題。可見(jiàn),目前諸多農(nóng)村地區(qū)所發(fā)展的采礦業(yè)、水泥業(yè)從經(jīng)營(yíng)形態(tài)上來(lái)看,其就與可持續(xù)發(fā)展背道而馳。
1.2強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)性
與“行業(yè)”這一概念不同,“產(chǎn)業(yè)”是指相互關(guān)聯(lián)行業(yè)所形成的集合。因此,從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度來(lái)看待產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)性,它應(yīng)在縱向和橫向能覆蓋更多的行業(yè)。從微觀層面來(lái)看,由于所覆蓋的行業(yè)較多,所以主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中所惠及的企業(yè)、人群也就越多。不難理解,發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的最終目標(biāo)在于提升農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)福祉,也在于破解長(zhǎng)期以來(lái),二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)所造成的城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡的態(tài)勢(shì)。因此,強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)性便成為了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在要求之一。
1.3發(fā)揮自然稟賦優(yōu)勢(shì)
在主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的選擇上,需要充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刈匀环A賦優(yōu)勢(shì)。之所以提出這一觀點(diǎn)在于:第一,我國(guó)廣大農(nóng)村地區(qū)缺乏資金資源,且在資本的逐利性驅(qū)使下,向金融機(jī)構(gòu)融資也將面臨高昂的交易成本。第二,我國(guó)廣大農(nóng)村地區(qū)所擁有生態(tài)資源,正是與城市環(huán)境相區(qū)別的自然優(yōu)勢(shì),這也就在區(qū)域差異性的基礎(chǔ)上產(chǎn)生了商機(jī)。事實(shí)表明,“靠山吃山、靠水吃水”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式,仍是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的原則導(dǎo)向。從而,部分農(nóng)村地區(qū)將茶文化導(dǎo)入進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展之中,也就不足為奇了。
1.4行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻較低
前面已經(jīng)指出,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在發(fā)展中應(yīng)惠及周邊農(nóng)戶,使得農(nóng)戶的勞動(dòng)力資源和家庭經(jīng)濟(jì)能納入到整個(gè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)之中。那么這時(shí)就需要注意,應(yīng)考慮行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻。這里的進(jìn)入門(mén)檻包括:資金的進(jìn)入門(mén)檻、人力資本的進(jìn)入門(mén)檻。不難理解,這兩樣對(duì)于農(nóng)戶而言都是稀缺和不足的。
2二者的關(guān)系分析
結(jié)合以上的論述中,茶文化與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系可從以下5個(gè)方面進(jìn)行分析。
2.1茶文化旅游構(gòu)成農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)
我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中存在著模仿城市經(jīng)濟(jì)形態(tài)的現(xiàn)象,即在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式下,大力推進(jìn)“農(nóng)戶+企業(yè)”模式,這種模式在邏輯上似乎符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求,但從實(shí)踐效果來(lái)看,則經(jīng)常出現(xiàn)企業(yè)將市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給農(nóng)戶,以及農(nóng)戶被企業(yè)所“綁架”而無(wú)法直面市場(chǎng)需求。茶文化旅游導(dǎo)入進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式之中,就能使周邊農(nóng)戶直接與旅游市場(chǎng)對(duì)接,并將家庭旅游服務(wù)業(yè)與茶文化旅游項(xiàng)目進(jìn)行融合,從而就改變了傳統(tǒng)發(fā)展模式下的市場(chǎng)弱勢(shì)地位。
2.2茶文化旅游可作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)類型
主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的選擇應(yīng)考慮它的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度,以及可持續(xù)程度。茶文化包括顯性和隱性兩類文化系統(tǒng)。其中,顯性文化系統(tǒng)又包含:茶葉種植、茶葉生產(chǎn)、茶葉消費(fèi),以及與之相聯(lián)系的茶道、功夫茶、蓋碗茶等元素。隱性文化則較為晦澀,其主要涉及到精神層面的元素。但無(wú)論是怎樣的文化系統(tǒng),它都使得茶文化旅游能覆蓋大量的行業(yè),并使各個(gè)行業(yè)有機(jī)地聯(lián)系起來(lái),從而就滿足了主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)選擇的核心要求。在全域旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)下,茶文化旅游具有天然的優(yōu)勢(shì)。
2.3茶文化旅游促使經(jīng)濟(jì)發(fā)展可持續(xù)
無(wú)論是顯性文化還是隱性文化,茶文化都具有可再生、綠色、共生等可持續(xù)特征,所以茶文化旅游也具有可持續(xù)發(fā)展的特質(zhì)。正如前面所提到的那樣,建立農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的可持續(xù)性,是當(dāng)前適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)型的內(nèi)在要求,也是追求經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益等必然選擇。茶文化旅游通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈的全域開(kāi)發(fā),便能較好的實(shí)現(xiàn)以上三大效益目標(biāo)。特別在我國(guó)實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨下行壓力,以及傳統(tǒng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)在發(fā)展面臨資金和技術(shù)瓶頸時(shí),茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)就更為明顯了。
2.4茶文化旅游帶動(dòng)農(nóng)戶的家庭經(jīng)濟(jì)
在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中若要提升農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)福祉,則需要為農(nóng)戶創(chuàng)建出可持續(xù)的增收途徑,而不僅是通過(guò)雇傭農(nóng)民來(lái)使他們獲得工資收入。不難發(fā)現(xiàn),茶文化旅游與全域旅游的要求相適應(yīng),從而就能將農(nóng)戶的家庭經(jīng)濟(jì)納入到旅游經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)之中,最終為農(nóng)戶提供“當(dāng)家作主”的增收模式。根據(jù)筆者的調(diào)研可知,在茶文化旅游項(xiàng)目的推動(dòng)下,當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)項(xiàng)目全面收入達(dá)到了10萬(wàn)元以上。由此可見(jiàn),若是做工是難以達(dá)到這一收入水平的。
2.5茶文化旅游與自然環(huán)境形成共生
茶文化旅游項(xiàng)目并不是在任何農(nóng)村地區(qū)都能設(shè)立和開(kāi)展的,它一定需要與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境相共生。這就意味著,茶文化旅游項(xiàng)目具有較強(qiáng)的區(qū)域差異性,而這符合旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的要求。
3茶文化旅游導(dǎo)入下的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式
根據(jù)上文所述,茶文化導(dǎo)入下的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式可從以下5個(gè)方面進(jìn)行構(gòu)建:
3.1明確茶文化旅游所處的地位
各地根據(jù)自然稟賦優(yōu)勢(shì)確定導(dǎo)入茶文化旅游,那么這就需要明確茶文化旅游所處的地位。即,是作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)給予培育,還是作為一個(gè)子項(xiàng)目來(lái)給予開(kāi)發(fā)。對(duì)此,應(yīng)根據(jù)各地區(qū)的實(shí)際情況來(lái)決定。從茶葉生長(zhǎng)的自然屬性來(lái)看,其一般存在于高寒和高山地區(qū),這些地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著區(qū)域條件的限制,以及資金瓶頸的限制。因此,筆者建議:可以將茶文化旅游作為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)培育,進(jìn)而打造出專業(yè)化的全域旅游特色。
3.2設(shè)計(jì)茶文化旅游項(xiàng)目的內(nèi)容
茶文化旅游項(xiàng)目?jī)?nèi)容的設(shè)計(jì)需要考慮到游客的需求偏好,根據(jù)調(diào)研可知,域外游客前來(lái)旅游的目的在于休閑、拓展視野、放松身心。那么在項(xiàng)目?jī)?nèi)容設(shè)計(jì)上,則可以在全產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)上來(lái)實(shí)施。如,將茶葉種植納入到生態(tài)觀賞茶園的項(xiàng)目打造之中。再如,將茶葉生產(chǎn)納入到游客個(gè)人體驗(yàn)之中。沿著產(chǎn)業(yè)鏈條向下仍可以打造出諸多旅游項(xiàng)目。在項(xiàng)目的打造中需要關(guān)注的便是,應(yīng)重視將周邊的民俗、民風(fēng)融入到旅游項(xiàng)目中來(lái)展示給游客。
3.3科學(xué)規(guī)劃當(dāng)?shù)刈匀毁Y源投入
茶文化旅游主要以顯性成分展示給游客,所以這里需要規(guī)劃和整合當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源,而規(guī)劃的重點(diǎn)便是生態(tài)觀賞茶園項(xiàng)目。由于,在未打造茶文化旅游項(xiàng)目時(shí),茶園盡管在布局上形成連片發(fā)展的格局,但從產(chǎn)權(quán)的角度都?xì)w屬于不同的農(nóng)戶所有。因此,為了使得生態(tài)茶園的規(guī)模符合觀賞的要求,當(dāng)?shù)卮迳鐟?yīng)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)原則下將這些自然資源整合起來(lái),作為整體來(lái)向游人開(kāi)放。再者,對(duì)于山地景區(qū)也需要納入到規(guī)劃范疇之內(nèi)。
3.4統(tǒng)籌安排周邊農(nóng)戶旅游培訓(xùn)
將周邊農(nóng)戶的家庭經(jīng)濟(jì)納入到茶文化旅游之中,成為了當(dāng)?shù)匕l(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的特色。但作為一個(gè)規(guī)范的旅游項(xiàng)目,在全域范圍內(nèi)也需要遵循相應(yīng)的旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。因此,這里需要統(tǒng)籌安排周邊農(nóng)戶進(jìn)行旅游培訓(xùn)。培訓(xùn)的內(nèi)容需要根據(jù)農(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)的類型來(lái)確定,如針對(duì)農(nóng)家樂(lè)類型的農(nóng)戶則需要對(duì)他們進(jìn)行食品安全保障方面的培訓(xùn);針對(duì)開(kāi)辦茶社的農(nóng)戶,則需要向他們進(jìn)行服務(wù)意識(shí)方面的培訓(xùn)。可見(jiàn),這是將家庭經(jīng)濟(jì)納入其中的重要環(huán)節(jié)。
3.5建立高效旅游市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制
本文在全域旅游范疇來(lái)看待茶文化旅游的導(dǎo)入問(wèn)題,那么就需要當(dāng)?shù)卣⒏咝У穆糜问袌?chǎng)監(jiān)管機(jī)制。監(jiān)管的重點(diǎn)在于:(1)旅游服務(wù)價(jià)格;(2)旅游食品安全;(3)旅游服務(wù)欺詐;(4)接受游客的投訴。總之,這將保障當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的健康和穩(wěn)定。綜上所述,以上便是筆者對(duì)文章主題的討論。在發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)需要考慮當(dāng)?shù)氐淖匀环A賦條件,并結(jié)合當(dāng)?shù)氐谋容^優(yōu)勢(shì)來(lái)大力發(fā)展高端服務(wù)產(chǎn)業(yè),這樣才能適應(yīng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)。
4小結(jié)
根據(jù)筆者所在區(qū)域的自然稟賦優(yōu)勢(shì),這里將茶文化旅游導(dǎo)入到農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之中。從全域旅游的視角出發(fā),將茶文化導(dǎo)入到當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之中,有助于將周邊農(nóng)戶的家庭經(jīng)濟(jì)也納入到區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)范疇。本文認(rèn)為,二者之間的關(guān)系表現(xiàn)為:茶文化旅游構(gòu)成農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)、茶文化旅游可作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)類型、茶文化旅游促使經(jīng)濟(jì)發(fā)展可持續(xù)、茶文化旅游帶動(dòng)農(nóng)戶的家庭經(jīng)濟(jì)、茶文化旅游與自然環(huán)境形成共生。具體的實(shí)施措施為:明確茶文化旅游所處的地位、設(shè)計(jì)茶文化旅游項(xiàng)目的內(nèi)容、科學(xué)規(guī)劃當(dāng)?shù)刈匀毁Y源投入、統(tǒng)籌安排周邊農(nóng)戶旅游培訓(xùn)、建立高效旅游市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞:杭州茶文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策
一、茶文化旅游概述
茶文化旅游是以茶及茶文化為主題而展開(kāi)的系列旅游活動(dòng)。它是文化旅游持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)物。也可以說(shuō),茶文化旅游是利用茶葉的美學(xué)價(jià)值,歷史文化價(jià)值和保健實(shí)用價(jià)值等吸引旅游者進(jìn)行休閑體驗(yàn)的一種新型旅游形式。它是將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)。其基本形式是以秀美幽靜的環(huán)境為條件,以茶區(qū)生產(chǎn)為基礎(chǔ),以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定歷史文化景觀為依托,以茶為載體,豐富的茶文化內(nèi)涵和絢麗多彩的民風(fēng)民俗活動(dòng)為內(nèi)容,進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計(jì)。而涵蓋觀光、求知、體驗(yàn)、習(xí)藝、娛樂(lè)、商貿(mào)、購(gòu)物、度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。
二、杭州龍井茶文化旅游發(fā)展的現(xiàn)狀及問(wèn)題
西湖秀麗的山水孕育了龍井茶,而作為歷史文化名城的杭州,更是吸引了有識(shí)之士為杭州譜寫(xiě)茶文化的詩(shī)話篇章。
千百年來(lái),茶與人們的生活密切相連,如柴米油鹽醬醋茶。千百年來(lái),人們除了品茶,還追求“廉、美、和、敬”的茶德,如琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶。正是這些平凡與高尚造就了茶文化的秀麗篇章。西湖風(fēng)景區(qū)內(nèi)韜光烹茗井。是因?yàn)榘拙右着c韜光禪師汲泉煮茗,至今讓人記憶猶新。而據(jù)史料記載,唐宋兩代嗜茶并留下詩(shī)文的就有好多。如白居易、范仲淹、蘇軾、陸游等,他們?yōu)楹贾莶栉幕龀隽瞬豢赡绲呢暙I(xiàn)。
2005年中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、《中國(guó)旅游報(bào)》等10家權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合授予了杭州市“中國(guó)茶都”的稱號(hào)。作為茶都,茶文化旅游也因此顯示了無(wú)限的生機(jī)。杭州茶文化旅游作為一項(xiàng)新型的旅游項(xiàng)目,以自然資源優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)。西湖龍井開(kāi)茶節(jié)、西湖茶文化博覽會(huì)、茶文化嘉年華等地方節(jié)慶為平臺(tái)。吸引大量中外游客,雖創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益,但仍存在問(wèn)題與不足。
(一)茶文化旅游宣傳力度不夠,管理不善
茶文化旅游的絕好平臺(tái)――西湖龍井開(kāi)茶節(jié)、中國(guó)茶博覽會(huì)、國(guó)際名茶之鄉(xiāng)博覽會(huì)等很多很有特色的節(jié)慶活動(dòng)并沒(méi)有很好地發(fā)揮作用。市場(chǎng)管理不善,行政體制混亂,對(duì)西湖龍井茶也產(chǎn)生了很多負(fù)面影響。其次,杭州本身所具有的旅游資源也沒(méi)有很好地利用。例如:中國(guó)茶葉博物館卻是冷冷清清,來(lái)參觀的人很少,只在節(jié)日期間熱鬧一陣,接著形成巨大反差。而且,很多商家為了謀取更多利潤(rùn),吃、住、行、娛、游、購(gòu)六大元素,往往只體現(xiàn)在“購(gòu)”上,更有甚者,將茶葉以次充好,不擇手段,不斷提高產(chǎn)品價(jià)格,卻棄產(chǎn)品質(zhì)量于不顧,往往適得其反。人們到處見(jiàn)到冒牌的西湖龍井茶,使得游客的戒備心理越來(lái)越重,失真的茶文化旅游商品更使得游客不敢在旅游區(qū)購(gòu)物,從而影響到整個(gè)旅游業(yè)發(fā)展,產(chǎn)生惡性循環(huán)。
(二)獨(dú)立的茶文化旅游開(kāi)發(fā)路線不足,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一
杭州茶文化旅游資源豐富多樣,具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),但是作為茶文化旅游的專項(xiàng)路線卻少之又少,是我國(guó)旅游事業(yè)的一大遺憾。而且旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)很單一,在單一的茶文化旅游項(xiàng)目中,游客的活動(dòng)形式僅限于游園采茶、購(gòu)物、茶藝,而不是以個(gè)性化的方式參與其中,所以并沒(méi)有得到很強(qiáng)的感官體驗(yàn),效果不好也可想而知。雖然茶文化旅游資源很多,但是卻缺乏精品路線,只有之江段的梅家塢、龍井村等一小塊地方有較穩(wěn)定的客源,其他很多地方并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)其應(yīng)有的旅游價(jià)值。旅游項(xiàng)目缺乏內(nèi)涵和其應(yīng)該有的旅游體驗(yàn)項(xiàng)目,從而得不到旅游者的重視。
(三)缺乏具有專業(yè)修養(yǎng)與知識(shí)的茶文化旅游人才
茶文化旅游除了重視物質(zhì)享受以外,還很重視精神體會(huì),而這種精神體會(huì)只單純依靠旅游者自己是不夠的,往往需要有高素質(zhì)的導(dǎo)游人員進(jìn)行講解和引導(dǎo),作為一個(gè)“形象大使”,達(dá)到茶文化與旅游的完美銜接。這就對(duì)導(dǎo)游提出了更高的要求,但是,就目前杭州旅行社的從業(yè)人員來(lái)說(shuō),還存在著素質(zhì)不均、沒(méi)有很強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)等問(wèn)題。
(四)不夠重視茶文化旅游資源生態(tài)開(kāi)發(fā)與保護(hù)
“文化旅游”“茶文化旅游”“生態(tài)旅游”這些已經(jīng)被人們所熟知,但是,“茶文化生態(tài)旅游”目前還沒(méi)有很明確的概念。文化生態(tài)旅游是一種可持續(xù)發(fā)展的旅游,其意義就是文化旅游產(chǎn)品的生態(tài)化開(kāi)發(fā)和文化旅游資源的生態(tài)保護(hù)。雖然近年來(lái)杭州的茶文化旅游發(fā)展很快,有“西湖龍井開(kāi)茶節(jié)”等活動(dòng),并取得一定的成績(jī),但是與生態(tài)旅游和可持續(xù)發(fā)展的要求還有一定的距離。
三、杭州龍井茶文化旅游發(fā)展的對(duì)策
茶文化旅游的發(fā)展中所存在的問(wèn)題,一定程度上阻礙了它的順利發(fā)展,筆者就此提出以下幾點(diǎn)解決方法:
(一)不斷開(kāi)發(fā)市場(chǎng),加大宣傳與管理力度
從整體上來(lái)說(shuō),杭州的茶文化旅游宣傳力度不強(qiáng)。對(duì)于杭州市民和外地旅游者來(lái)說(shuō),西湖龍井開(kāi)茶節(jié)等活動(dòng)可以使其對(duì)于茶文化有更深一步的了解。除了有盛大的祭茶儀式外,一些以茶文化為主體的歌舞、民俗表演等會(huì)激起游客的興趣,是一種強(qiáng)有力的宣傳方式,有利于提高杭州茶文化旅游的知名度。但是,在宣傳中,必須有側(cè)重點(diǎn),要注意挖掘和介紹茶文化內(nèi)涵與特色。對(duì)于旅游市場(chǎng)的開(kāi)拓來(lái)說(shuō),應(yīng)該將重點(diǎn)放在杭州的主要客源國(guó),如韓國(guó)、日本、印度等,這些國(guó)家本身有飲茶的傳統(tǒng),所以是穩(wěn)定的客源國(guó)。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)管理,切忌唯利是圖,努力營(yíng)造茶文化氛圍和特色旅游環(huán)境,完善旅游管理法的法規(guī)與制度。
(二)適當(dāng)增加茶文化旅游專線,豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與內(nèi)涵
茶文化旅游更注重旅游者的精神體會(huì),所以經(jīng)營(yíng)者不只要重視物質(zhì)內(nèi)涵,還有文化內(nèi)涵和社會(huì)價(jià)值。與旅游部門(mén)加強(qiáng)合作,努力推出旅游精品專題線路必不可少,當(dāng)然,還要綜合考慮收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、季節(jié)、時(shí)間等因素。比如說(shuō):青少年求知欲強(qiáng),追求刺激,可以安排夏令營(yíng)等活動(dòng),請(qǐng)茶學(xué)專家講授茶文化知識(shí),并讓他們親自參與到采茶、制茶、品茶的活動(dòng)中去,體驗(yàn)茶文化氛圍;對(duì)于中老年游客來(lái)說(shuō),他們更注重保健與養(yǎng)生,所以在旅游過(guò)程中,更注重意境,讓身心徹底放松。體會(huì)茶的保健功效。在茶文化的展示上應(yīng)加強(qiáng)層次感,在形式上加強(qiáng)多樣性,豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及內(nèi)涵,樹(shù)立好茶都形象。使“中國(guó)茶都”成為杭州繼西湖之后的又一旅游名片。
(三)全面培養(yǎng)茶文化旅游專業(yè)人才
對(duì)旅游從業(yè)人員的培訓(xùn),除了專業(yè)知識(shí)的掌握,可定期舉辦茶文化知識(shí)講座、茶藝表演等。在注重知識(shí)更新的同時(shí),還要對(duì)茶文化的歷史,茶的采制、品飲、軼聞及等級(jí)區(qū)分等方面有所了解。而單有高素質(zhì)的導(dǎo)游人員還不夠,還得有戰(zhàn)略性的旅游經(jīng)營(yíng)策劃方面的人才,在茶文化旅游路線設(shè)計(jì)、營(yíng)銷上下功夫,才能在最大程度上適應(yīng)茶文化旅游的發(fā)展。
(四)合理利用茶文化資源。實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
杭州茶文化旅游資源豐富,但從可持續(xù)發(fā)展的角度來(lái)看,應(yīng)該以原生態(tài)開(kāi)發(fā)為主,商業(yè)開(kāi)發(fā)為輔,從物質(zhì)與非物質(zhì)、有形與無(wú)形兩個(gè)方面來(lái)加大開(kāi)發(fā)力度。比如要搜集、整理、恢復(fù)、保護(hù)傳統(tǒng)茶文化表演,如斗茶、祭茶、茶宴、茶戲、茶歌舞等,促進(jìn)茶文化保護(hù),同時(shí)硬件設(shè)施要與自然、人文環(huán)境相協(xié)調(diào),讓游客充分體會(huì)當(dāng)?shù)夭栉幕镊攘Α?/p>
四、總結(jié)
杭州茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),可以稱得上是一個(gè)生動(dòng)、鮮活、立體的博物館。隨著杭州旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展,茶文化旅游必將成為高品位的旅游項(xiàng)目,也必將提升杭州這個(gè)旅游城市的觀賞價(jià)值、體驗(yàn)價(jià)值、商品價(jià)值、服務(wù)價(jià)值和品牌價(jià)值。
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一、我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化
(一)悠久的歷史
茶葉在我國(guó)的使用已經(jīng)有4000多年的歷史,是中華民族的舉國(guó)之飲。它在神農(nóng)時(shí)期就被發(fā)掘,聞名于魯周公,在唐朝時(shí)期興起了飲茶熱潮,盛于宋代。茶最初是用于藥理,在唐朝還出現(xiàn)了大量研究茶文化的佳作,其中有影響最大的是“茶圣”陸羽所著作的《茶經(jīng)》,這一著作廣為傳頌,對(duì)促進(jìn)茶文化的發(fā)展起到了十分重要的作用。在這漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程中,發(fā)展出源遠(yuǎn)流的深厚的傳統(tǒng)茶文化,糅合了中國(guó)的儒教、道教、佛教等派思想,獨(dú)成一體,芬芳而甘醇。茶文化傳播范圍廣泛,在中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化再結(jié)合各國(guó)的文化,演變成獨(dú)特的茶文化,如英國(guó)茶文化、日本茶文化、韓國(guó)茶文化等等,都表現(xiàn)出不同的形態(tài)。
(二)茶的文化
享譽(yù)“中國(guó)傳統(tǒng)文化寶庫(kù)中璀璨明珠”的茶文化,具有豐富的內(nèi)涵,它將宗教、詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、歌舞、戲曲、娛樂(lè)、工藝為一體,綜合了哲學(xué)、歷史、經(jīng)濟(jì)禮儀、醫(yī)學(xué)、陶瓷、園藝等,體現(xiàn)了燦爛的東方文化。
我國(guó)的茶文化與宗教有深厚的關(guān)系,茶文化不可離開(kāi)宗教而談?wù)摗5澜痰淖匀挥^與茶的自然屬性相互契合,從而決定了茶文化幽靜恬淡、隨性自然的特性。從發(fā)展角度看,茶文化的思想又體現(xiàn)在儒家學(xué)說(shuō)上,儒家講究以禮教為基礎(chǔ),“以茶利禮仁”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”,所以正是茶的潔性不可污被應(yīng)用到了儒家的人格思想中,認(rèn)為飲茶能夠更清醒地自省。而禪佛在茶文化的發(fā)展和推廣以及美學(xué)境界的提升,有巨大的貢獻(xiàn),“天下名山僧侶多”、“自古高山出好茶”,禪宗對(duì)許多名茶、茶宴等都具有十分高超的美學(xué)情趣。
茶文化的經(jīng)濟(jì)實(shí)用型也體現(xiàn)在旅游商品中,近年來(lái)的茶文化節(jié)、茶具和茶葉包裝等等都體現(xiàn)出越來(lái)越濃厚的商業(yè)氣息,同單純的觀光旅游有顯著的區(qū)別,旅游者被茶文化所吸引,購(gòu)買當(dāng)?shù)氐牟杈摺⒉枞~等有關(guān)商品,不僅能夠滿足旅游者自身的購(gòu)物需求,也能對(duì)文化的傳承和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到十分積極的作用。
(三)福建安溪鐵觀音
閩人,以好茶而聞名;而閩人對(duì)鐵觀音的喜愛(ài)更是眾人皆知。福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)創(chuàng)制發(fā)明了青茶,首先傳入閩北后傳入臺(tái)灣省。”鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異,香味獨(dú)特,各地相互仿制,先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)。20世紀(jì)70年代,日本刮起“烏龍茶熱”,烏龍茶風(fēng)靡全球。目前我國(guó)烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等四大產(chǎn)區(qū),以福建產(chǎn)制歷史最長(zhǎng),產(chǎn)量最多,品質(zhì)最好,尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。清初,安溪茶業(yè)迅速發(fā)展,發(fā)現(xiàn)一大批優(yōu)良茶樹(shù)的品種。這些品種的發(fā)現(xiàn),使得安溪茶業(yè)步入了鼎盛發(fā)展階段。
2004年7月,福建安溪鐵觀音被國(guó)家質(zhì)檢總局確定為“原地域保護(hù)”產(chǎn)品,這無(wú)疑壯大了安溪鐵觀音的名聲,受到廣大游客的歡迎,鐵觀音成為福建省十分熱銷的旅游商品。
二、福建安溪鐵觀音旅游商品包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)狀問(wèn)題分析
(一)包裝遭到市場(chǎng)克隆
原因是在2004年7月,安溪鐵觀音被國(guó)家質(zhì)檢總局確定為“遠(yuǎn)地域保護(hù)”產(chǎn)品后,“安溪鐵觀音”成為了鐵觀音的代名詞,大部分消費(fèi)者將“安溪鐵觀音”作為一種品牌, 商家于是就跟隨消費(fèi)者的消費(fèi)觀念,通過(guò)包裝等來(lái)蒙騙消費(fèi)者。而大部分鐵觀音的包裝越來(lái)越追求的是將“安溪鐵觀音”打在包裝設(shè)計(jì)上,出名的鐵觀音不斷被推廣,市場(chǎng)上冒出了各種冒牌的“安溪鐵觀音”,在包裝設(shè)計(jì)上雷同之處也比比皆是,包裝設(shè)計(jì)上的文化元素缺乏、創(chuàng)新之處未被開(kāi)發(fā),忽略其中文化元素的傳播,這是“名牌效應(yīng)”向負(fù)面發(fā)展的一種市場(chǎng)衍生。
(二)過(guò)度包裝,忽略環(huán)保,與傳統(tǒng)茶文化相違背
鐵觀音雖然享有如此高的名譽(yù),本該傳遞的是追求自然,恬淡文雅的文化,而在如今安溪鐵觀音的包裝設(shè)計(jì)上一味追求富貴華麗,表面華麗和浮躁的色彩與茶葉本身的質(zhì)量不相符,甚至有的使用了金銀等材質(zhì),圖案繁瑣重復(fù),無(wú)法傳遞傳統(tǒng)的茶文化和超凡脫俗的氣質(zhì),會(huì)影響整個(gè)品牌的構(gòu)建。過(guò)度包裝會(huì)增加茶葉包裝的成本且造成對(duì)包裝材料的浪費(fèi),同時(shí)會(huì)提高運(yùn)輸成本,增加包裝廢棄物回收處理的成本。忽略了環(huán)保的重要性,與茶生于自然、尊重自然、汲取天地之甘露相違背。很多茶葉的包裝已經(jīng)違背了國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合的《限制商品過(guò)度包裝要求》的相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。
(三)包裝設(shè)計(jì)沒(méi)有傳遞準(zhǔn)確的信息
我國(guó)《茶葉包裝》的有關(guān)規(guī)定,包裝的標(biāo)志要醒目、整齊、清晰,要有完整的標(biāo)簽,要在包裝中標(biāo)明茶葉的品名、生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期和批號(hào)、保質(zhì)期、等級(jí)、凈重、商標(biāo)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等信息。讓消費(fèi)者能對(duì)茶葉有較為詳細(xì)的了解。但目前市場(chǎng)上的鐵觀音的包裝并沒(méi)有完全符合這一標(biāo)準(zhǔn),只籠統(tǒng)的標(biāo)注質(zhì)量等級(jí),更有甚者全部標(biāo)上特級(jí),產(chǎn)品的包裝標(biāo)識(shí)極不規(guī)范給了不法商家有機(jī)可趁。
三、包裝設(shè)計(jì)與傳統(tǒng)茶文化的融合
(一)加強(qiáng)環(huán)保意識(shí),防止過(guò)度包裝,不與傳統(tǒng)茶文化相違背
在對(duì)安溪鐵觀音進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí),要考慮到鐵觀音這種茶的特點(diǎn),根據(jù)鐵觀音生于自然,追尋自然,汲取天氣靈氣,是綠色飲品的特點(diǎn),要給消費(fèi)者傳遞關(guān)愛(ài)自然、不浮躁、有內(nèi)涵、超凡脫俗的氣質(zhì),給消費(fèi)者傳遞正確的商品特性,將鐵觀音的“綠色”意識(shí)展示給消費(fèi)者。在材料的選擇上應(yīng)該符合低碳、環(huán)保、節(jié)約的理念。首先需要健全相關(guān)的法律法規(guī)制度,政府加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督的力度;企業(yè)則要增加對(duì)環(huán)保包裝材料和設(shè)計(jì)的投資,通過(guò)精美的設(shè)計(jì)改進(jìn),讓環(huán)保的包裝顯得更具有工藝上的觀賞性。在加工的細(xì)節(jié)上,應(yīng)該仔細(xì)考慮如何在每個(gè)細(xì)節(jié)節(jié)省包裝材料;當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)無(wú)法通過(guò)外包裝辨別真?zhèn)危尣糠窒M(fèi)者在購(gòu)物時(shí)顧慮重重,以至影旅游者的購(gòu)買積極性,探索普通消費(fèi)者能夠快速識(shí)別的防偽方式,便于游客自己鑒別正品,有利于提高產(chǎn)品銷量的同時(shí)保護(hù)游客利益。
(二)包裝設(shè)計(jì)融入傳統(tǒng)茶文化的特征
在包裝設(shè)計(jì)方面要考慮地域文化的因素,各種茶葉都有其產(chǎn)地,比如西湖龍井、福建安溪鐵觀音。在茶葉包裝設(shè)計(jì)的過(guò)程中,要充分考慮到福建安溪文化的特點(diǎn)。可以充分利用福建安溪的許多素材,凸顯出鐵觀音的文化底蘊(yùn),這樣在流通茶葉的基礎(chǔ)上還傳承了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化。例如展現(xiàn)產(chǎn)地的旅游風(fēng)光、獨(dú)特的民俗風(fēng)貌、傳說(shuō)等,這些都能讓游客從包裝設(shè)計(jì)上,就能一眼識(shí)別出安溪鐵觀音的產(chǎn)地和品種,向游客傳遞了正確的文化信息,宣傳了福建安溪的文化。其次,要考慮到茶所傳遞的口感品質(zhì),給消費(fèi)者傳遞正確的商品特質(zhì)。例如在包裝設(shè)計(jì)上可以結(jié)合國(guó)畫(huà)和書(shū)法來(lái)體現(xiàn)意境高遠(yuǎn)和深邃的境界,國(guó)畫(huà)和書(shū)法的境界與茶文化是互相吻合的,具有很強(qiáng)的形象美,極高的藝術(shù)境界,在視覺(jué)上具有很強(qiáng)的東方情調(diào),并不脫離傳統(tǒng)的中國(guó)茶文化,充分展現(xiàn)其高雅深邃的獨(dú)特韻味,從而體現(xiàn)旅游商品包裝的差異性與適宜性,提高購(gòu)買者對(duì)旅游商品包裝品味需求和對(duì)商品的認(rèn)知。
(三)強(qiáng)化包裝設(shè)計(jì)的品牌意識(shí),在傳承傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上創(chuàng)新
從傳統(tǒng)觀念對(duì)旅游商品包裝的文化表達(dá)要素進(jìn)行“有元無(wú)維”升級(jí)到“多元多維”研究。品牌是一個(gè)企業(yè)存在與發(fā)展的靈魂,是企業(yè)重要的無(wú)形資產(chǎn),可以為企業(yè)創(chuàng)造不可估量的價(jià)值。產(chǎn)品在包裝設(shè)計(jì)上要有自身獨(dú)特的個(gè)性,將鐵觀音的傳統(tǒng)文化與企業(yè)特有的文化有效結(jié)合起來(lái),吸引更多的旅游者來(lái)購(gòu)買,這能夠有效地建立企業(yè)形象,促進(jìn)銷售,創(chuàng)立競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)大的品牌。消費(fèi)者就能通過(guò)鐵觀音包裝的獨(dú)特風(fēng)格來(lái)尋找到該公司生產(chǎn)的產(chǎn)品,能夠有效強(qiáng)化品牌印象。
關(guān)鍵詞:茶文化;旅游;開(kāi)發(fā)
1茶文化與茶文化旅游
我國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),自唐宋以來(lái),人們就把茶作為一種精神生活的重要內(nèi)容和文化藝術(shù)的享受活動(dòng)。在茶葉物質(zhì)文化不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上,逐漸形成了具有中國(guó)特色的一整套茶文化。要了解與茶相關(guān)的一切,最好實(shí)地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉(xiāng)》一書(shū)中所說(shuō),想要了解一種茶和一種茶的文化,人們必須得走進(jìn)出產(chǎn)這種茶的那片土地,了解在那片土地上生活或是曾經(jīng)生活過(guò)的人們的世界。茶文化是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化兩個(gè)層面。其中物質(zhì)層面包括茶葉科學(xué)技術(shù)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),它們推動(dòng)了茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高,也包括茶葉的生產(chǎn)流通形式、生活消費(fèi)地域、消費(fèi)方式、茶政設(shè)施;精神文化指一切茶的物質(zhì)文化在人們記憶中的反映,包括人們有關(guān)茶的知識(shí)、手法、禮俗、宗教、文化藝術(shù)等。茶文化是著重于茶的人文科學(xué),主要研究茶對(duì)精神和社會(huì)的功能,包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個(gè)階層人民中表現(xiàn)出的與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象,它強(qiáng)調(diào)的是一種精神文化。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系,現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。茶文化旅游興起于20世紀(jì)90年代,它是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合形成的一種新型旅游模式,發(fā)展迅猛,已成為當(dāng)今旅游業(yè)中的一支具有強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭的旅游產(chǎn)業(yè)群。茶文化旅游屬于旅游產(chǎn)品分類中主題文化旅游的一個(gè)分枝,將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā),是具有多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。總之,茶文化旅游是以茶和茶文化為主題,以茶園參觀,茶古跡瀏覽,茶葉鑒品,參與茶葉生產(chǎn),觀賞茶藝,茶藥用功能聽(tīng)講等為內(nèi)容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態(tài)旅游、養(yǎng)生主題旅游于一身,使茶、茶文化、旅游成為一個(gè)體系,三者相輔相成,密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業(yè)的內(nèi)容,旅游的興盛反過(guò)來(lái)帶動(dòng)茶文化的發(fā)展。當(dāng)前,把茶文化與旅游有機(jī)結(jié)合起來(lái),是提升旅游品質(zhì)和弘揚(yáng)茶文化的雙贏策略之一。
2茶文化旅游的特征
茶文化旅游內(nèi)涵豐富多樣,涉及上百種產(chǎn)品及多個(gè)特色地區(qū)。它們都具有和其它旅游形式相同的特性,如休閑性,消費(fèi)性,參與性,暫時(shí)性等。而與此同時(shí),茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。
2.1精神與物質(zhì)的結(jié)合
茶樹(shù)是一種經(jīng)濟(jì)作物,但同時(shí)又是一種可觀賞植物;喝茶可以滿足人的身體基本需求,又能給人帶來(lái)精神的享受與升華。以茶為客體,不同的人為主體,不同的審美主體具有不同的感受,其層次多樣,內(nèi)容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時(shí),五官得到充分調(diào)動(dòng),看、聽(tīng)、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統(tǒng)文化和地域文化的智慧一并給游客帶來(lái)細(xì)膩而多彩的美感。這種物質(zhì)形式上的享受增添了旅游的樂(lè)趣,同時(shí)又有不流于世俗的精神層面的享受內(nèi)容,因此,茶旅游又常常被稱為心靈之旅,感悟之旅等。
2.2特色文化與大眾文化相結(jié)合
茶的受眾性十分廣泛,自古就倍受社會(huì)各階層人士的喜愛(ài)。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品,解渴又提神;茶還常常是文人墨客的靈感來(lái)源,以茶為詩(shī)為文的作品不在少數(shù)。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性,又有文人貴族的高雅性,真正達(dá)到了雅俗共賞。
2.3觀賞性與體驗(yàn)性相結(jié)合
我國(guó)的茶旅游資源十分豐富,能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗(yàn)的多重需求。百年的茶樹(shù)、萬(wàn)傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動(dòng)都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關(guān)的資源具有極為豐富的觀賞性,同時(shí)又非常適宜觀賞者參加到活動(dòng)中去,與當(dāng)?shù)厝嗣褚黄鸶惺堋⒏兄璧膬?nèi)在文化,精神得到升華。近年來(lái),隨著人們旅游、休閑意愿的加強(qiáng),茶文化體驗(yàn)旅游在國(guó)內(nèi)消然升起。游客不但可以到當(dāng)?shù)氐牟桊^品茶,還可以觀看當(dāng)?shù)靥厣牟杷嚤硌荩瑓⒓赢?dāng)?shù)厝瞬杼锏膭谧鳌_@種觀賞與體驗(yàn)并重的特征吸引了許多愛(ài)茶人士的參與。
2.4自然與人文相結(jié)合
茶文化旅游以茶區(qū)優(yōu)美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托,將茶的生長(zhǎng)環(huán)境,制作過(guò)程,人文資源等融為一個(gè)體系,茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產(chǎn)品。我國(guó)的茶園茶場(chǎng)為數(shù)甚多,自然資源極為豐富,茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多,都可以被用以旅游開(kāi)發(fā)。茶文化涵蓋了歷史、文學(xué)、哲學(xué)、宗教等多門(mén)科學(xué),人們?cè)诼糜芜^(guò)程中可以領(lǐng)略到茶文化的人文魅力。
3茶文化旅游中的主要問(wèn)題
近年來(lái),我國(guó)茶文化旅游有了長(zhǎng)足的發(fā)展,甚至一度成為旅游業(yè)的一枝獨(dú)秀,迅速拉動(dòng)了茶區(qū)地方經(jīng)濟(jì)的提升。但是,也必須看到,我國(guó)茶文化旅游開(kāi)發(fā)還只是處于初級(jí)階段,還存在一些或典型或普遍的問(wèn)題,如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態(tài)環(huán)境在旅游過(guò)程中沒(méi)有得到很好的保護(hù)等。這些問(wèn)題制約了我國(guó)茶文化旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
3.1茶文化旅游的形式單一性
從整體來(lái)看,我國(guó)的茶文化旅游還只是處于初級(jí)階段,對(duì)旅游市場(chǎng)中茶文化內(nèi)涵及應(yīng)用的力度不夠,大部分茶文化產(chǎn)品還僅僅是停留在鑒賞、保護(hù)、研究等基礎(chǔ)上,并沒(méi)有達(dá)到真正與市場(chǎng)接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式,大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面,因?yàn)闀r(shí)間、費(fèi)用等問(wèn)題很難讓游客靜心領(lǐng)悟這一獨(dú)特的文化,最終能真正達(dá)到讓游客感到修知養(yǎng)性、享受精神層面感悟目的的還是少數(shù)。另外,茶文化旅游的從業(yè)人員整體綜合素質(zhì)也有待提高。茶文化旅游中的導(dǎo)游絕大多數(shù)都是從其它旅游線路上直接承接了茶業(yè)旅游的導(dǎo)游任務(wù),沒(méi)有經(jīng)過(guò)專門(mén)的培訓(xùn),更談不上對(duì)茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術(shù)本身,其茶業(yè)的文化背景很少被觸及。
3.2茶文化旅游中文化內(nèi)涵的缺失
任何一種旅游都應(yīng)該以其豐富的內(nèi)涵而吸引游客。豐富的文化內(nèi)涵是形成文化旅游吸引力的基礎(chǔ)和核心。我國(guó)現(xiàn)存的茶文化資源都具有較強(qiáng)的地域性和民族性,初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團(tuán)往往沒(méi)有足夠的能力和機(jī)制將游客從快節(jié)奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來(lái)。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質(zhì)形態(tài)上,沒(méi)有涉及茶文化精神形態(tài)和文化內(nèi)涵。更有一些旅游團(tuán)社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點(diǎn)買茶的行徑。
3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞
市場(chǎng)上的少數(shù)茶文化旅游產(chǎn)品不僅沒(méi)有對(duì)茶文化的宣傳和利用起到促進(jìn)作用,反而破壞了茶文化底蘊(yùn)。如有的商家為了起到銷售茶的目的,對(duì)茶文化的宣傳只是商業(yè)利用,沒(méi)有對(duì)茶葉本身真正的文化做認(rèn)真研究,造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果,損害了參觀者與旅游者的利益,更讓原本茶品牌受損。還有地區(qū)為了吸引游客,故意打出吸引眼球的旅游主題,只是嘩眾取寵,沒(méi)有達(dá)到讓人們真正了解茶文化的效果。
3.4茶文化旅游破壞了原生態(tài)環(huán)境
隨著市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求越來(lái)越大,一些茶葉中重金屬、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況時(shí)有發(fā)生。與此同時(shí),有些茶農(nóng)為了提高生產(chǎn)效益,多賣茶葉,在缺乏發(fā)展規(guī)劃的情況下盲目投資擴(kuò)大再生產(chǎn),使得本來(lái)可以持續(xù)利用的茶園茶田的自然生態(tài)遭到破壞。在開(kāi)發(fā)過(guò)程中,新的技術(shù)和節(jié)能技術(shù)應(yīng)用不足。要保護(hù)茶葉的生態(tài)環(huán)境,又要發(fā)展茶文化旅游,低碳的旅游形式應(yīng)得到更多的重視。
4茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)的方法與途徑
茶文化旅游的深度開(kāi)發(fā)已經(jīng)是擺在我們面前亟待解決的一個(gè)大課題。各部門(mén)應(yīng)該協(xié)同合作,努力使我國(guó)的茶文化旅游能夠發(fā)揮其獨(dú)特的魅力,在市場(chǎng)上更具吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力,以促使我國(guó)茶文化旅游業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展
4.1多方開(kāi)發(fā),對(duì)茶文化旅游進(jìn)行特色建設(shè)
近幾年來(lái),國(guó)內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一些具有高品位的茶文化旅游景點(diǎn)和特色地區(qū)。一些經(jīng)營(yíng)成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對(duì)茶原有的內(nèi)涵保護(hù)和宣傳做的都比較到位,對(duì)我國(guó)茶文化的發(fā)展起到了積極作用。目前越來(lái)越多的老茶莊在進(jìn)行改造升級(jí),以期達(dá)到文化與經(jīng)濟(jì)雙贏,當(dāng)?shù)嘏c游客雙贏的效果。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該重視該方式,借鑒成功案例,采取符合地方特色的方案,對(duì)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)旅游進(jìn)行升級(jí)改造。
4.2深入開(kāi)發(fā)茶文化旅游紀(jì)念品
在任何一種旅游形式中,吃、喝、購(gòu)物都是其中的最重要的部分。目前,各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項(xiàng)目。與茶相關(guān)的各種飲料、食品也越來(lái)越多樣化,茶葉的衍生品如茶具、茶藝,正在成為游客越來(lái)越青睞的產(chǎn)品。而名茶更是人們饋贈(zèng)親友的佳品。應(yīng)適時(shí)抓住游客的這一正常消費(fèi)心態(tài),開(kāi)發(fā)更多樣飾精美,又具質(zhì)量上承的茶文化禮品,擴(kuò)大茶文化旅游的延伸度。
4.3與地域相結(jié)合,形成各具特色的茶文化旅游項(xiàng)目
我國(guó)產(chǎn)茶地區(qū)眾多,如云南、浙江等已經(jīng)普遍為人們所知。各地可以結(jié)合自己獨(dú)有的地域特色開(kāi)展茶文化旅游的深入研究與深度開(kāi)發(fā)。如名茶的發(fā)源地、茶業(yè)建筑、茶禮儀等與當(dāng)?shù)氐墓沤ㄖ⑻厣袼住⒆诮搪糜蜗嘟Y(jié)合,形成獨(dú)一無(wú)二的旅游形式,這不僅在整體旅游開(kāi)發(fā)上達(dá)到以一帶多的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)效果,還滿足了消費(fèi)者多方面的旅游需求,達(dá)到雙贏的效果。
4.4加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游的研究
對(duì)茶文化旅游進(jìn)行專門(mén)研究的文著還十分鮮見(jiàn),較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實(shí)上,茶文化可研究的課題非常多,研究者不但可以研究我國(guó)的茶文化旅游,還可以與境外的茶文化旅游相結(jié)合,通過(guò)多方面的參照、對(duì)比,逐步就能得出符合我國(guó)特色茶文化旅游的形式來(lái)。例如,臺(tái)灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客;新加玻、泰國(guó)更是將其視為重要的旅游經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
4.5加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游中從業(yè)人員的專業(yè)教育
我國(guó)多年前就出臺(tái)了《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》一書(shū),這是從事茶藝工作人員的重要參考書(shū)之一。越來(lái)越多的茶業(yè)相關(guān)學(xué)校開(kāi)始應(yīng)用更多更專業(yè)的書(shū)籍來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。茶文化看重的是茶對(duì)人精神層面的熏陶,這就要求從業(yè)人員除了要具有專業(yè)素質(zhì)以外,還要具有較好的綜合素養(yǎng)。茶文化旅游的從業(yè)人員在旅游當(dāng)中起到的媒介作用,他們將茶文化的內(nèi)涵傳遞給游客,他們素質(zhì)的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國(guó)的福建、安徽等地都陸續(xù)開(kāi)辦了茶校教育,這為我國(guó)茶業(yè)人才的發(fā)展起到了重要作用。
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漳州市地處福建省東南部,氣候溫和,地理位置優(yōu)越,素有“花果之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。隨著對(duì)旅游資源的重視與開(kāi)發(fā),漳州的美被多層次、多角度的演繹著,其中之一就是傳統(tǒng)的茶文化。漳州是歷史文化名城,其傳統(tǒng)茶文化積淀深厚。漳州人飲茶成風(fēng),發(fā)展茶文化旅游的地域條件非常好。漳州的大街小巷的家門(mén)、店口都隨處可見(jiàn)漳州人的品茶之風(fēng),說(shuō)明漳州的茶文化已經(jīng)根深蒂固在漳州人民的日常生活中。游客可到這些茶文化地感受其歷史的風(fēng)韻,同時(shí)親身體驗(yàn)集采茶、做茶、品茶、購(gòu)茶及觀、學(xué)茶藝為一體的“漳州茶文化之旅”。漳州產(chǎn)茶飲茶歷史悠久,根據(jù)史料記載,早在唐高宗顯慶四年,長(zhǎng)泰縣的天竺巖就盛產(chǎn)天竺茶。唐朝武后垂拱二年(686年)陳元光經(jīng)奏準(zhǔn)在泉、潮二州之間設(shè)置漳州。陳元光率領(lǐng)的軍隊(duì),又把中原種茶飲茶之風(fēng)帶到了這里。此外有《華安縣志》記載“:據(jù)傳唐代開(kāi)始仙都、華豐已有產(chǎn)茶。”其縣城華豐鎮(zhèn)古稱“茶烘”,即取茶鄉(xiāng)之意。宋代以來(lái)有關(guān)漳州茶葉的文字記載日漸豐富。宋朝《太平寰宇記》載:“漳州土產(chǎn)臘茶。”此外,宋淳熙五年的《臨漳志序》提及漳州物產(chǎn)時(shí)就有“其所以衣食給用者則入有糧、棉……茗之類”。另有,時(shí)任漳州通判的王煒在《清州十詠》中記述:“麥?zhǔn)照卤M,茶摘上元前”。這些記載有力地證明了宋朝時(shí)期,漳州地區(qū)種茶飲茶之風(fēng)十分普及。明朝以來(lái),漳州茶商首先創(chuàng)制了烏龍茶,明末清初阮文錫的《安溪茶歌》中有“邇來(lái)武夷漳人制”的說(shuō)法。烏龍茶的生產(chǎn)技藝很快地被武夷山,安溪等茶區(qū)仿效,成為福建茶區(qū)的主要制茶工藝,并隨著漳人的入臺(tái)傳入臺(tái)灣。當(dāng)時(shí),武夷山茶葉作坊中,有不少是來(lái)自漳州的制茶師傅,他們不但制茶有功夫,喝茶也很講究。他們把巖茶及沖泡的方法帶回漳州,成為漳州的飲茶風(fēng)尚。當(dāng)時(shí)漳州生產(chǎn)的茶葉不僅民間自飲,而且被列為貢品。《長(zhǎng)泰縣志》、《南靖縣志》、《龍溪縣志》等均有進(jìn)貢茶葉的記載。
明代中期,月港作為東南沿海最大的港口,極大地促進(jìn)了漳州茶葉的生產(chǎn),每年都有數(shù)以百噸的茶葉,從這里運(yùn)銷東南亞地區(qū)。明末清初,漳州已經(jīng)成了福建東南沿海重要的茶葉集散地,吸引了來(lái)自海內(nèi)外的客商。清代以來(lái),漳州地區(qū)的品茗之風(fēng)日甚,其烹泡方式———工夫茶藝聞名遐邇。清初,永安知縣彭光斗路過(guò)漳州時(shí),就親身享用了漳州的工夫茶。他還在《閩瑣記》中記載道:“罷后去省,道過(guò)龍溪,邂逅竹園中,遇一野叟,延入旁室。地爐活火,烹沁透心脾。叩之乃真武夷也。客閩三載,只領(lǐng)略一次,殊愧此叟也”。眾多的文物資料證實(shí),漳州一帶是功夫茶的主要發(fā)祥地。一些茶學(xué)專家認(rèn)為,紫砂壺進(jìn)入漳州地區(qū)后與烏龍茶相得益彰,漳州愛(ài)茶人為之如醉如癡,每日玩賞研究泡茶方法。為促進(jìn)了功夫茶形式的發(fā)展起到了重要的作用。清末,漳州茶葉貿(mào)易居全省之冠。光緒年間,漳州市里有號(hào)稱“百年老鋪”的奇苑、瑞苑等茶莊,他們不僅在漳州開(kāi)業(yè),而且在廈門(mén)設(shè)立分莊,茶葉出口東南亞等國(guó)。隨著茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的發(fā)展,漳州人飲茶成為社會(huì)風(fēng)尚,從而逐步形成了獨(dú)具特色的漳州茶文化。曾任清朝宰相的漳浦人蔡新,告老還鄉(xiāng)定居后,夏季常到平和三平寺避暑,留下了“食武夷(茶),觀金魚(yú)”的佳話,以此表達(dá)其淡泊功利、以儉樸為樂(lè)的高尚志趣。道、佛的思想理念,對(duì)漳州茶道也有一定的影響。清代的漳州秀才陳常夏在日記中寫(xiě)道:“康熙十年(1671年)....值僧聞復(fù)往滄桑亭,松窗竹榻,別作巖棲調(diào)度,代余為茶水主人,果聰佐之。”這說(shuō)明漳州茶人崇尚在大自然的環(huán)境中飲茶,或與江流明月為伴,或與松濤竹韻為友,從中領(lǐng)略道家“避世無(wú)為”和佛家“無(wú)求即樂(lè)”的精神境界。在漳州也形成了與茶相關(guān)聯(lián)的民間禮俗。漳州民間習(xí)俗以“茶禮”為大禮,在男女訂婚之時(shí),男方家要向女方家送“茶禮”。結(jié)婚時(shí),新娘要奉茶敬公婆等,以此表達(dá)對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬。在祭祀祖先或燒香敬神時(shí),也要供三杯清茶,以表虔誠(chéng)。此外由于許多人成為紫砂壺最忠實(shí)的使用者,以至漳州民間形成了以紫砂壺或茶具隨葬的習(xí)俗。這些風(fēng)俗都體現(xiàn)了人倫有序、家族和睦、尊敬長(zhǎng)上的傳統(tǒng)道德觀念。經(jīng)過(guò)幾百年的不斷積淀,在漳州,茶文化已經(jīng)成為日常生活中不可分割的一部分。從古至今,漳州茶文化的發(fā)展在漳州留下了豐富的物質(zhì)與精神財(cái)富,可見(jiàn)漳州地區(qū)茶文化氛圍濃厚,在漳州發(fā)展茶文化旅游具有獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)。
2漳州茶文化旅游資源分布概況
漳州茶葉的生產(chǎn)規(guī)模較大,烏龍茶的種植區(qū)遍布漳州市的每個(gè)縣區(qū),華安的仙都,新圩,湖林,平和縣的崎嶺、九峰、蘆溪,南靖的書(shū)洋、梅林,漳浦的盤(pán)陀,南山,詔安的秀篆、白洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植。全市的種植面積十八萬(wàn)畝,年產(chǎn)量1.9萬(wàn)噸。其中鐵觀音、奇蘭、黃旦、單樅水仙、肉桂等在海內(nèi)外亨有很高的聲譽(yù)。漳州烏龍茶以她獨(dú)特的魅力,加入了紫砂壺,若琛杯,風(fēng)爐等一系列妙趣天成的茶具,融合了文學(xué)和書(shū)畫(huà)等藝術(shù),從單純的飲料中走了出來(lái)成為一種獨(dú)特的文化。漳州的茶文化旅游,經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)卣⒉铇I(yè)企業(yè)集團(tuán)和相關(guān)文化團(tuán)體的努力探索,正朝著體驗(yàn)化、文學(xué)化、生態(tài)化的方向發(fā)展。體驗(yàn)化就是要讓游客參與其中,設(shè)計(jì)的體驗(yàn)活動(dòng)要帶給游客視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)以及觸覺(jué)等多方位的刺激,使游客充分融入到旅游活動(dòng)當(dāng)中。如,位于漳浦縣的漳州科技學(xué)院的茶文化及茶葉生產(chǎn)加工專業(yè)培養(yǎng)熟知中國(guó)茶文化,熟練掌握茶葉品鑒、泡茶技藝、品茗環(huán)境設(shè)計(jì)等技能的高級(jí)茶藝文化專業(yè)人才,雄厚的師資與專業(yè)隊(duì)伍成為吸引旅游者前來(lái)體驗(yàn)的一項(xiàng)重要資源。漳州科技學(xué)院的觀光茶園中種植了海峽兩岸具有代表性的茶葉品種及新優(yōu)品種。許多旅游者在觀光的同時(shí)近距離認(rèn)識(shí)了茶葉,了解了茶藝,豐富了茶學(xué)知識(shí)。還可來(lái)到茶園田間,自己可以動(dòng)手采摘茶葉,在茶農(nóng)的指導(dǎo)下采茶,最后他們將自己采摘的茶葉交給師傅進(jìn)行炒青,在他們臨走時(shí),就可以帶上自己親自做的茶葉,對(duì)于游客來(lái)說(shuō)是一種非常值得體驗(yàn)的項(xiàng)目。
文學(xué)化是指推進(jìn)茶文學(xué)創(chuàng)作與交流。所謂茶文學(xué),是指以茶為主題而創(chuàng)作的文學(xué)作品。茶文學(xué)的題材多樣。當(dāng)茶成為漳州人生活中不可或缺的部分,關(guān)于茶的種種描述也就成為漳州文人創(chuàng)作的重要題材,茶文學(xué)也就成為漳州地方文學(xué)的重要部分。漳州的文人墨客們?cè)谄肺逗貌钑r(shí),也不忘抒發(fā)感悟。漳浦天福茶博物院每年三月舉辦曲水流觴茶會(huì),聚集許多文學(xué)愛(ài)好者聚坐于溪流兩旁,一邊飲茶一邊吟誦創(chuàng)作茶詩(shī)、茶文,成為漳州地區(qū)茶文化的一件盛事。茶文學(xué)的頻繁交流,為茶文化旅游的推廣開(kāi)設(shè)更多的平臺(tái),使更多的人參與到茶文化茶文學(xué)的創(chuàng)作、傳播中來(lái)。隨著更多茶文學(xué)作品的出現(xiàn),漳州茶文化更加深入人心。良好的生態(tài)環(huán)境是茶文化旅游發(fā)展的基礎(chǔ),所以在發(fā)展茶文化旅游的餐飲、住宿以及娛樂(lè)設(shè)施的同時(shí),要兼顧維護(hù)生態(tài)環(huán)境的重責(zé),這是未來(lái)茶文化旅游良性發(fā)展的根本保證。位于福建省漳州市華安縣沙建鎮(zhèn)岱山上的雷龍、林芳夫婦開(kāi)發(fā)建設(shè)的有機(jī)茶園,茶樹(shù)環(huán)繞、梯田層層、鳥(niǎo)語(yǔ)花香。茶園邊上,有魚(yú)塘、菜地,養(yǎng)著雞鴨。他們把‘有機(jī)’的理念運(yùn)用到種養(yǎng)中,讓游客能吃上有機(jī)魚(yú)、有機(jī)菜、有機(jī)肉。營(yíng)造特有的簡(jiǎn)單淳樸的社會(huì)氣息,使游客完全沉浸在健康的環(huán)境中,以達(dá)到放松身心的目的。這些在摸索中得到的經(jīng)驗(yàn)和成就都為以后茶文化旅游的發(fā)展打下了很好的基礎(chǔ)。
3促進(jìn)茶文化旅游發(fā)展的建議
3.1強(qiáng)化品牌建設(shè),加強(qiáng)宣傳推廣
茶文化旅游要想得到廣泛的關(guān)注,就一定要打造強(qiáng)有力的品牌。唯有特別的具有實(shí)力品牌才能更加具有吸引力。茶文化旅游讓人們更多地了解茶文化,體驗(yàn)茶文化,從而更好地促進(jìn)茶葉品牌的建立,同時(shí)也促進(jìn)茶產(chǎn)品的銷售。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、雜志、電視等多渠道進(jìn)行宣傳,可多方面呈現(xiàn)出當(dāng)?shù)夭栉幕木瘢|動(dòng)都市人的內(nèi)心返真歸撲的心靈,吸引都市人的眼球。
3.2促進(jìn)閩臺(tái)交流,學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)
閩臺(tái)兩岸茶文化一脈相承,閩臺(tái)茶葉同根生淵源深厚。漳州和臺(tái)灣都是烏龍茶的總要產(chǎn)地,加強(qiáng)海峽兩岸的茶文化交流,與臺(tái)灣地區(qū)的成功合作對(duì)漳州茶文化旅游的發(fā)展起到了舉足輕重的作用。近年來(lái)海峽兩岸茶文化節(jié)、海峽茶藝電視公開(kāi)賽等的相繼舉辦為漳州地區(qū)茶文化旅游的發(fā)展帶來(lái)了商機(jī)和動(dòng)力。此外,當(dāng)前臺(tái)灣地區(qū)的休閑觀光茶園成為人們了解茶和茶文化的好去處。漳州可以學(xué)習(xí)臺(tái)灣地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)建立觀光休閑茶園,設(shè)計(jì)適合大陸的茶文化旅游。
3.3結(jié)合獨(dú)特資源,發(fā)展特色茶旅
要使巴蜀茶文化價(jià)值與旅游經(jīng)濟(jì)相結(jié)合,則無(wú)法再按照“茶文化中心論”的思路來(lái)搭建生態(tài)旅游項(xiàng)目。通過(guò)對(duì)巴蜀茶文化價(jià)值的分析,需要突出茶文化的關(guān)聯(lián)價(jià)值。隨著對(duì)二者相結(jié)合切入點(diǎn)的探尋,二者的具體結(jié)合途徑包括:拓展巴蜀茶文化的旅游經(jīng)濟(jì)價(jià)值、構(gòu)建主題文化場(chǎng)地減少價(jià)值外化、規(guī)制巴蜀茶文化及關(guān)聯(lián)主體引進(jìn)、輔助家庭旅游項(xiàng)目與茶文化接軌、創(chuàng)新茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目的實(shí)施等5個(gè)方面。
關(guān)鍵詞:
巴蜀茶文化;旅游經(jīng)濟(jì);結(jié)合;途徑
巴蜀茶文化支撐體系具有深厚的群眾基礎(chǔ),而作為向旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)延伸的巴蜀茶文化來(lái)說(shuō),在挖掘其文化內(nèi)涵的同時(shí),還需要通過(guò)外在的關(guān)聯(lián)性將巴蜀其它文化元素串聯(lián)起來(lái),來(lái)共同滿足域外游客對(duì)巴蜀旅游產(chǎn)品的選購(gòu)偏好。這就意味著要使巴蜀茶文化價(jià)值與旅游經(jīng)濟(jì)相結(jié)合,則無(wú)法再按照“茶文化中心論”的思路來(lái)搭建生態(tài)旅游項(xiàng)目,畢竟這種項(xiàng)目受到嚴(yán)格的自然稟賦條件的限制。而是以一種合作的姿態(tài)來(lái)使巴蜀茶文化價(jià)值滲透在巴蜀本土旅游文化之中,使域外游客能在品茶的過(guò)程中感受到巴蜀文化的獨(dú)具匠心,卻又不會(huì)使自身局限于茶道、茶畫(huà)等茶文化煙波浩海之中。這樣一來(lái),休閑與娛樂(lè)、靜思與暢談式的巴蜀文化精髓就能整體的展現(xiàn)在域外游客面前。基于以上所述,筆者將就文章主題展開(kāi)討論。
1背景資料
成都人愛(ài)進(jìn)茶館,是因?yàn)樗拇ㄈ讼矚g“擺龍門(mén)陣”,即在熙來(lái)攘往的茶館之中,一邊品飲蓋碗茶,一邊海闊天空,茶余飯后,佐以茶點(diǎn)小吃和曲藝表演,談笑風(fēng)生,實(shí)為人生至樂(lè)。茶館除了休閑之外,也是重要的社交場(chǎng)所。茶館還是社會(huì)文化娛樂(lè)場(chǎng)所。晚上,茶館設(shè)有川劇“玩友”坐唱,俗稱“打圍鼓”。另外,有些茶館設(shè)有四川揚(yáng)琴、評(píng)書(shū)、清音、金錢(qián)板等演出活動(dòng)。坐茶館的人可以邊飲茶,邊欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節(jié)目。不論是風(fēng)景名勝之地,還是鬧市街巷之中,到處都可看到富有地方色彩的民間茶館。這些茶館收費(fèi)低廉,服務(wù)周到,顧客往往一杯香茗,一碟小吃,便可坐上半日。在與親友縱論暢談之中,巴蜀大地的茶文化也被體現(xiàn)的淋漓盡致。(成都:茶館里的巴蜀茶文化)從以上資料中可以看出,巴蜀茶文化中的價(jià)值可以從成都茶文化中得到概括,盡管川南、川東一帶也具有本土特色的茶文化特色,但作為統(tǒng)一在巴蜀茶文化下的區(qū)域性茶文化特質(zhì)便不在本文的討論范圍之內(nèi)。下文在不做出明確說(shuō)明的情況下,都是以成都茶文化為引子而進(jìn)行討論的。
2巴蜀茶文化價(jià)值分析
針對(duì)前面所提到的立論出發(fā)點(diǎn),這里從三個(gè)方面來(lái)分析巴蜀茶文化的價(jià)值:
2.1巴蜀茶文化價(jià)值的有形方面
巴蜀茶文化價(jià)值的有形方面主要指向:茶具、品茗的場(chǎng)地環(huán)境,以及品茗過(guò)程中的茶語(yǔ)。與域外品茗不同,巴蜀一帶的品茗似乎更接地氣,其茶具無(wú)外乎有三部分構(gòu)成:茶碗、茶蓋、茶托。而且在老字號(hào)的品茗場(chǎng)所,茶具并不是以新為美,因?yàn)?ldquo;新”只因其缺少歷史積淀。品茗的場(chǎng)地也呈現(xiàn)出與環(huán)境融為一體的格局,如在空曠的地帶喝壩壩茶。如此有形方面便能為域外游客帶來(lái)視覺(jué)上的沖擊,形成這種沖擊的本質(zhì)在于巴蜀茶文化有形方面的獨(dú)樹(shù)一幟。
2.2巴蜀茶文化價(jià)值的無(wú)形方面
巴蜀茶文化價(jià)值的無(wú)形方面主要指向茶文化所蘊(yùn)含的人文精神,那就是閑適。這種閑適的品茗文化更加突出在蜀地,其主要表現(xiàn)在品茗只是一種載體,而借助這一載體使好友之間可以暢聊(擺龍門(mén)陣),以及借助品茗這一形式來(lái)暫時(shí)作別職場(chǎng)的煩擾。這里需要特別指出,巴蜀地區(qū)的品茗場(chǎng)所與域外的茶社是有較大區(qū)別的。茶社更加顯示其靜和思的文化特質(zhì),而巴蜀地區(qū)的茶館則更為突出其聚和鬧的文化特性。從而,這也使得品茗構(gòu)成了巴蜀人民日常生活中不可或缺的一部分。
2.3巴蜀茶文化價(jià)值的關(guān)聯(lián)方面
無(wú)論是巴蜀茶文化的有形還是無(wú)形方面,都是將茶文化作為一種獨(dú)立的事物來(lái)看待,這種封閉性的視角并無(wú)益于將其與旅游經(jīng)濟(jì)聯(lián)系起來(lái)。為此,還需要在以上分析的基礎(chǔ)上,突出巴蜀茶文化價(jià)值的關(guān)聯(lián)方面。具體而言,關(guān)聯(lián)方面主要反映在:與巴蜀說(shuō)書(shū)藝術(shù)關(guān)聯(lián)起來(lái),與巴蜀川劇藝術(shù)關(guān)聯(lián)起來(lái),與巴蜀農(nóng)家樂(lè)項(xiàng)目關(guān)聯(lián)起來(lái)。通過(guò)品茗這一形式來(lái)增強(qiáng)域外游客的個(gè)體體驗(yàn)程度。可見(jiàn),建立巴蜀茶文化價(jià)值與旅游經(jīng)濟(jì)之間的結(jié)合,便需要大力突出巴蜀茶文化價(jià)值的關(guān)聯(lián)性。
3二者結(jié)合的切入點(diǎn)
具體而言,二者結(jié)合的切入點(diǎn)可從以下四個(gè)方面來(lái)探尋:
3.1二者結(jié)合的空間維度方面
這里的切入點(diǎn)主要反映在有形層面,即巴蜀茶文化在何地與關(guān)聯(lián)性巴蜀文化進(jìn)行銜接,從而以整體旅游項(xiàng)目的形式呈現(xiàn)在域外游客面前。由于目前諸多同行并沒(méi)有將研究視野深入到城市茶文化經(jīng)濟(jì)價(jià)值之中,所以本文筆者強(qiáng)調(diào):二者結(jié)合的空間維度應(yīng)以關(guān)聯(lián)性的巴蜀文化為基準(zhǔn),如說(shuō)書(shū)人所需要的空間載體、川劇表演所需要的空間載體。而對(duì)于品茗而言,則能相對(duì)靈活地去適應(yīng)關(guān)聯(lián)茶文化的空間需求。可見(jiàn),這也是巴蜀茶文化接地氣的一種表現(xiàn)。
3.2二者結(jié)合的價(jià)值增值方面
作為一項(xiàng)旅游項(xiàng)目打造,到底是域外游客為了品茗才能聽(tīng)說(shuō)書(shū)人講故事,還是因?yàn)橐獊?lái)聽(tīng)說(shuō)書(shū)人講故事才來(lái)品茗。筆者認(rèn)為,對(duì)于這一問(wèn)題可不去理會(huì)。作為一種休閑旅游項(xiàng)目,以閑適、自樂(lè)作為巴蜀傳統(tǒng)文化的精髓,品茗與聽(tīng)書(shū)都是不可或缺的。從中不難理解,旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)方與實(shí)施方應(yīng)能將巴蜀茶文化與其它關(guān)聯(lián)性文化形成整體來(lái)看待,從而在視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)等感官刺激下,最大化的滿足域外游客多樣性的需求。
3.3二者結(jié)合的商業(yè)開(kāi)發(fā)方面
巴蜀文化的精髓部分已在多元傳統(tǒng)渠道中被域外游客所接收,因此,他們前往巴蜀大地的目的,便在于親自去體現(xiàn)這種閑適和自樂(lè)的異地文化。由于這種文化屬于非正式制度系統(tǒng),其是由民間自發(fā)形成,從而在巴蜀許多地方并不需要專門(mén)的商業(yè)開(kāi)發(fā),便可以在自發(fā)形態(tài)上滿足域外游客的個(gè)體體驗(yàn)(如壩壩茶)。由此,這種外部性便將弱化巴蜀茶文化與旅游經(jīng)濟(jì)結(jié)合的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。解決這一問(wèn)題便在于,應(yīng)在巴蜀中心城市建立主題文化場(chǎng)地,使得域外游客能在該場(chǎng)地找尋到正宗的巴蜀茶文化氣息。
3.4二者結(jié)合的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)方面
在旅游項(xiàng)目商務(wù)運(yùn)營(yíng)階段,便存在著合作方之間的利益分配問(wèn)題,而解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵便在于厘清各自的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)。將巴蜀茶文化價(jià)值與旅游經(jīng)濟(jì)相結(jié)合,則涉及到巴蜀茶文化價(jià)值的呈現(xiàn)者是誰(shuí),以及由誰(shuí)擔(dān)任關(guān)聯(lián)性文化項(xiàng)目的組織者和表演者,以及維護(hù)二者利益的秩序供給者和監(jiān)督者又是誰(shuí)等。
4二者結(jié)合的有效途徑構(gòu)建
根據(jù)上文所述,二者結(jié)合的有效途徑可從以下5個(gè)方面來(lái)構(gòu)建:
4.1拓展巴蜀茶文化的旅游經(jīng)濟(jì)價(jià)值
從現(xiàn)階段對(duì)巴蜀茶文化與旅游經(jīng)濟(jì)相聯(lián)系的問(wèn)題討論中,大都聚焦在了以茶文化為核心的生態(tài)旅游項(xiàng)目,以及以茶葉產(chǎn)業(yè)為縱向價(jià)值鏈的旅游項(xiàng)目范疇。對(duì)此,還應(yīng)不斷拓展巴蜀茶文化的旅游經(jīng)濟(jì)價(jià)值。不難看出,傳統(tǒng)視野下的茶文化旅游經(jīng)濟(jì)價(jià)值并不只屬于巴蜀大地,而是在域外各個(gè)地區(qū)都能呈現(xiàn)出來(lái)。那么巴蜀大地又能拿何種茶文化旅游產(chǎn)品吸引域外游客?因此,將巴蜀文化的有形和無(wú)形方面融合起來(lái),并與巴蜀評(píng)書(shū)、川劇、擺龍門(mén)陣關(guān)聯(lián)起來(lái),這樣才能形成極具地域風(fēng)情的旅游產(chǎn)品。
4.2構(gòu)建主題文化場(chǎng)地減少價(jià)值外化
巴蜀茶文化價(jià)值蘊(yùn)藏在民間,從而域外游客可以在民間就能感受到巴蜀文化元素。但作為一種商業(yè)活動(dòng),我們需要將巴蜀茶文化價(jià)值與旅游經(jīng)濟(jì)之間結(jié)合在封閉的經(jīng)濟(jì)鏈條之中,只有實(shí)現(xiàn)利益的內(nèi)部化,才能激勵(lì)上游開(kāi)發(fā)商來(lái)開(kāi)發(fā)這種旅游資源,也才能使下游零售商有項(xiàng)目來(lái)引導(dǎo)域外游客消費(fèi)這種旅游產(chǎn)品。為此,四川省和重慶市的旅游管理職能部門(mén)應(yīng)通過(guò)統(tǒng)籌規(guī)劃,在各地挖掘出本土茶文化內(nèi)涵,并在有條件的地方構(gòu)建主題文化場(chǎng)地,從而作為面向旅游的重要空間載體。
4.3規(guī)制巴蜀茶文化及關(guān)聯(lián)主體引進(jìn)
隨著各地對(duì)空間載體的搭建完成,緊接著便是引進(jìn)巴蜀茶文化及關(guān)聯(lián)性主體的事項(xiàng)。筆者建議,此時(shí)應(yīng)遵循市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)原則來(lái)開(kāi)展,并在主體引進(jìn)階段嚴(yán)格規(guī)制主體的資質(zhì)。與此同時(shí),巴蜀茶文化是一個(gè)系統(tǒng),并在各地根據(jù)自身的人文環(huán)境和自然特征進(jìn)行了變異,所以在建立茶館與說(shuō)書(shū)、茶館與川劇相聯(lián)系的旅游項(xiàng)目時(shí),巴蜀茶文化研究部門(mén)和高校應(yīng)對(duì)商家進(jìn)行文化培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn),來(lái)使商家成為向域外游客宣傳巴蜀茶文化的使者。
4.4輔助家庭旅游項(xiàng)目與茶文化接軌
巴蜀閑適和自樂(lè)的生活情趣還植根于農(nóng)家樂(lè)之中,因此,各地還應(yīng)輔助家庭旅游項(xiàng)目與茶文化接軌。不難看出,若是要求家庭旅游項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)者也引入說(shuō)書(shū)和川劇項(xiàng)目則不太現(xiàn)實(shí),所以這里應(yīng)更加突出巴蜀茶文化的有形和無(wú)形方面。包括品茗的場(chǎng)地設(shè)計(jì)(壩壩茶),以及向域外游客提供一種閑適、自樂(lè)的品茶、聊天氛圍,從而就能使農(nóng)家樂(lè)項(xiàng)目與茶文化接軌。
4.5創(chuàng)新茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目的實(shí)施
在討論巴蜀茶文化與旅游經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的主題時(shí),仍無(wú)法繞開(kāi)生態(tài)旅游項(xiàng)目。對(duì)此,筆者建議應(yīng)將問(wèn)題的討論重點(diǎn)放置在創(chuàng)新項(xiàng)目的實(shí)施上來(lái)。第一,應(yīng)突出巴蜀茶文化中“聚、鬧”的元素。第二,應(yīng)著力營(yíng)造出閑適的飲茶氛圍,而不是從茶具的考究上做文章。綜上所述,以上便是筆者對(duì)文章主題的討論。通過(guò)途徑構(gòu)建不難知曉,官方在助推巴蜀茶文化旅游經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)時(shí),應(yīng)給予項(xiàng)目產(chǎn)權(quán)保護(hù),通過(guò)使產(chǎn)權(quán)封閉狀態(tài)來(lái)讓旅游項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)方獲得利潤(rùn)最大化的效果。再者,還需要通過(guò)組織和規(guī)劃在民間有序發(fā)展與茶文化相聯(lián)系的旅游項(xiàng)目。通過(guò)雙管齊下,來(lái)使巴蜀茶文化價(jià)值能在現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境下得到實(shí)現(xiàn)。
5小結(jié)
本文通過(guò)對(duì)巴蜀茶文化價(jià)值的分析認(rèn)為,需要突出茶文化的關(guān)聯(lián)價(jià)值。二者的具體結(jié)合途徑包括:拓展巴蜀茶文化的旅游經(jīng)濟(jì)價(jià)值、構(gòu)建主題文化場(chǎng)地減少價(jià)值外化、規(guī)制巴蜀茶文化及關(guān)聯(lián)主體引進(jìn)、輔助家庭旅游項(xiàng)目與茶文化接軌、創(chuàng)新茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目的實(shí)施等5個(gè)方面。
作者:胡世偉 單位:成都理工大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院
參考文獻(xiàn)
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文化資源必須開(kāi)發(fā),只有開(kāi)發(fā)才能轉(zhuǎn)化為文化生產(chǎn)力。文化資源只有進(jìn)一步與產(chǎn)業(yè)結(jié)合,附加在商品中,形成文化產(chǎn)業(yè)。根據(jù)文化產(chǎn)業(yè)的分類,可以將茶文化遺產(chǎn)資源商業(yè)轉(zhuǎn)化后的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)進(jìn)一步分為13種文化產(chǎn)業(yè)子類型。這些類型都已在業(yè)界實(shí)踐,每種范式不僅獨(dú)立發(fā)展為文化產(chǎn)業(yè),也呈現(xiàn)出復(fù)合型發(fā)展態(tài)勢(shì)。比如茶舞臺(tái)表演與茶生態(tài)旅游、茶館休閑業(yè)等結(jié)合,促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。茶館休閑業(yè)在自身商業(yè)定位的基礎(chǔ)上,也積極涉及書(shū)報(bào)出版、舞臺(tái)表演、茶會(huì)活動(dòng)等產(chǎn)業(yè)類型。
2茶文化資源業(yè)態(tài)范式的現(xiàn)實(shí)應(yīng)用
茶文化資源價(jià)值轉(zhuǎn)化的學(xué)理基礎(chǔ),是認(rèn)定茶文化資源是一種文化資本。澳大利亞經(jīng)濟(jì)學(xué)家戴維•思羅斯比認(rèn)為,文化資本是繼物質(zhì)、人力、自然資本之后的第4種資本。本文分別選取中國(guó)具有代表性的一個(gè)產(chǎn)茶省、一個(gè)產(chǎn)茶區(qū)、一個(gè)茶企等3種不同類型產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)主體,來(lái)研究茶文化資源轉(zhuǎn)化的業(yè)態(tài)范式。
2.1福建模式:區(qū)域經(jīng)濟(jì)的比較優(yōu)勢(shì)
在一個(gè)省市內(nèi)公共文化資源相似性較高,茶文化資源也是如此,產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)具有社會(huì)集體性,易文化同質(zhì)。參照大衛(wèi)•李嘉圖比較優(yōu)勢(shì)理論,同區(qū)域間可以根據(jù)比較優(yōu)勢(shì)來(lái)差異化開(kāi)發(fā),形成錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng),從而促進(jìn)整體發(fā)展。以福建為例,在中國(guó)茶文化資源庫(kù)中福建無(wú)疑是最為豐富的省份。茶文化遺址和歷史文化資源比比皆是。且福建茶葉生產(chǎn)與當(dāng)?shù)厝藗兩a(chǎn)生活密切關(guān)聯(lián),茶文化以詩(shī)詞、美術(shù)、歌舞、小說(shuō)等形式融于民風(fēng)民俗之中。福建境內(nèi)安溪鐵觀音、福鼎白茶、武夷巖茶3種茶類所屬縣域圍繞彼此產(chǎn)業(yè),挖掘自身文化資源、自然資源、商業(yè)資源,并將之?dāng)U展成茶文化產(chǎn)業(yè)。安溪作為茶葉交易中心所在地,鐵觀音市場(chǎng)高度競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展出獨(dú)特的茶電商產(chǎn)業(yè)。武夷山依托巖茶母樹(shù)資源和武夷山自然風(fēng)光,圍繞大紅袍傳說(shuō)開(kāi)發(fā)旅游演藝產(chǎn)業(yè)。福鼎依托太姥山資源和白茶特性,重點(diǎn)開(kāi)發(fā)莊園產(chǎn)業(yè)和休閑度假經(jīng)濟(jì)。漳州則依托臺(tái)商企業(yè)天福的品牌優(yōu)勢(shì)和茶博物館資源,發(fā)展教育產(chǎn)業(yè)。廈門(mén)則依托成熟的休閑經(jīng)濟(jì)和濃郁的商業(yè)氛圍,成為現(xiàn)代茶空間的集中地。整個(gè)福建省根據(jù)各自資源優(yōu)勢(shì)已發(fā)展出演藝、莊園、教育、空間、電商等五大茶文化產(chǎn)業(yè),彼此聯(lián)動(dòng)形成福建模式。
2.2武夷模式:集聚效應(yīng)的點(diǎn)軸開(kāi)發(fā)
區(qū)域茶文化資源內(nèi)涵非常多,需要確定何種內(nèi)涵為首要增長(zhǎng)極,從而吸納其他文化生產(chǎn)要素,形成一個(gè)極化區(qū)域。在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)中,波蘭經(jīng)濟(jì)學(xué)家薩倫巴和馬利士曾提出點(diǎn)軸開(kāi)發(fā)模式,即在區(qū)域經(jīng)濟(jì)中確定一個(gè)增長(zhǎng)極,通過(guò)具有“增長(zhǎng)極”地區(qū)帶動(dòng)相鄰地區(qū)共同繁榮。依照佩魯觀點(diǎn),增長(zhǎng)極以不同強(qiáng)度出現(xiàn)于一些增長(zhǎng)點(diǎn)或軸上,然后通過(guò)不同渠道向外擴(kuò)散。筆者仍以福建茶產(chǎn)業(yè)為例,用主題分類法,對(duì)武夷山地區(qū)的茶文化資源進(jìn)行基礎(chǔ)梳理,深度探討該地區(qū)的茶文化產(chǎn)業(yè)。既然武夷山有如此豐富的茶文化資源,那么該以何種資源為首要增長(zhǎng)極,以何種文化產(chǎn)業(yè)形式作為呈現(xiàn)載體?綜合考慮文化資源稀缺性和久遠(yuǎn)性價(jià)值來(lái)看,地理遺跡成為首要核心內(nèi)涵。圍繞母樹(shù)資源,結(jié)合武夷山地區(qū)丹霞地貌的自然資源,開(kāi)發(fā)茶資源旅游,形成一個(gè)旅游極化區(qū)域。再結(jié)合武夷巖茶制作工藝,并融合茶禮茶俗開(kāi)發(fā)出綜合性舞臺(tái)演出《印象大紅袍》。《印象大紅袍》作為呈現(xiàn)載體以“一葉帶三業(yè)”,促進(jìn)當(dāng)?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)整合發(fā)展。2012年武夷山茶旅游收入為150億元人民幣,“印象大紅袍”成為重要的文化產(chǎn)業(yè)知名品牌,福建省文化產(chǎn)業(yè)示范基地。作為文化與旅游融合的新興業(yè)態(tài),武夷山模式為全國(guó)茶文化資源產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)提供了新思路,促進(jìn)由茶葉到旅游到文化創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)鏈整合發(fā)展。
2.3大益模式:產(chǎn)業(yè)延伸的增值模式
茶文化資源中包含豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),從茶葉加工到中華茶禮,這些文化資源也反向促進(jìn)了基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。筆者繼續(xù)以一個(gè)企業(yè)品牌為例,深入研究茶文化資源在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中所起到的延伸增值作用。作為中國(guó)茶標(biāo)桿企業(yè),大益具有獨(dú)特文化形象。其普洱茶制作技藝于2008年入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,是當(dāng)時(shí)唯一一個(gè)直接以生產(chǎn)企業(yè)品牌命名的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。從1940年至今,直以“非遺大益”為大益品牌注入人文精神和文化魅力,圍繞“非遺”,擴(kuò)展了產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品線,開(kāi)發(fā)出一系列文化產(chǎn)品。其中,北京大益皇茶會(huì)所于2007年9月試運(yùn)營(yíng),融合了茶文化交流、茶道茶藝培訓(xùn)、茶餐茶宴等多種文化元素。大益茶道院開(kāi)展茶道教育,目前已在海內(nèi)外開(kāi)辦各類職業(yè)茶道班、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)班百余期,培訓(xùn)學(xué)員12000余名;幫助40余所高校開(kāi)設(shè)了大學(xué)茶道公共選修課,并在全國(guó)數(shù)十所高校成功舉辦茶道系列巡回公益講座。同時(shí),成立藝術(shù)團(tuán),獨(dú)創(chuàng)“大益八式”茶道進(jìn)行舞臺(tái)演藝。2009年成立云南弘益茶文化傳播中心,為云南省振興茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目,促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)合作。另外,作為大型茶文化品牌推廣活動(dòng)的大益嘉年華,自2011年起已舉辦兩屆。這些以“會(huì)所、表演、旅游、活動(dòng)、推廣”為主的文化多元化呈現(xiàn)形式,將大益作為普洱茶加工工藝的“非遺”文化在其有形物質(zhì)產(chǎn)品之外,延伸了文化產(chǎn)品。同時(shí)也反哺了云南茶山基地,增加基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)效益,形成完整的茶文化產(chǎn)業(yè)鏈。
3對(duì)茶文化資源產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的建議
文化資源產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā),使茶文化不簡(jiǎn)單表現(xiàn)為一種日常習(xí)俗,而是發(fā)展出各種與茶有關(guān)的經(jīng)濟(jì)實(shí)踐、表現(xiàn)形式、知識(shí)體系和文化傳播,構(gòu)建起茶文化產(chǎn)業(yè)。但作為一種新型產(chǎn)業(yè),茶文化資源開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)化還缺乏有效機(jī)制。為此,本文提出如下建議。
3.1用文化繪圖系統(tǒng)構(gòu)建地方茶文化資源體系并進(jìn)行價(jià)值評(píng)估
目前,茶文化資源體系在各地發(fā)展中還處在初級(jí)階段。各地出版的一些地方茶書(shū)主要圍繞歷史傳說(shuō),缺少?gòu)奈幕Y源角度挖掘的文化檔案。區(qū)域茶文化資源體系需要統(tǒng)一構(gòu)建,可利用文化繪圖(Culturemapping)工具記錄各種文化元素形成文化資源檔案。文化繪圖是聯(lián)合國(guó)教科文組織致力于創(chuàng)建文化對(duì)話的工具,主要是將其獨(dú)有的文化特性用地圖形式表述出來(lái)。并按茶文化資源類型的劃分方法進(jìn)行分類整理,同時(shí)應(yīng)對(duì)地方茶文化資源進(jìn)一步進(jìn)行價(jià)值評(píng)估和等級(jí)分類,根據(jù)重要性程度合理開(kāi)發(fā)。在文化資源價(jià)值評(píng)估上,有一定數(shù)理方法和理論基礎(chǔ)。國(guó)外學(xué)者M(jìn)azzanti對(duì)文化資源價(jià)值構(gòu)建框架性研究;AndyS則用CM方法分使用價(jià)值和非使用價(jià)值來(lái)進(jìn)行文化資源評(píng)估。國(guó)內(nèi)學(xué)者黃雪英按照品相、價(jià)值、效用、預(yù)期、傳承等方面構(gòu)建指標(biāo)體系;蘇卉則提出多層次灰色綜合評(píng)價(jià)方法,進(jìn)行開(kāi)發(fā)潛力評(píng)估。對(duì)于地方茶文化資源體系,可參照上述數(shù)理方法定量評(píng)估。在指標(biāo)體系上建議按照品相要素、價(jià)值要素、效用要素、傳承能力等設(shè)立指標(biāo)體系,確定權(quán)重分值,構(gòu)建評(píng)估模型。
3.2將茶文化旅游作為文化資源轉(zhuǎn)化的重要載體
茶文化旅游是資源價(jià)值轉(zhuǎn)化并規(guī)模化為產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要部分,它將茶園生態(tài)環(huán)境、茶產(chǎn)品、茶民俗、茶遺跡等融為一體進(jìn)行開(kāi)發(fā)。目前,國(guó)內(nèi)外茶文化旅游按照功能主要分為4種類型:尋源求知、文化體驗(yàn)、莊園度假和生態(tài)觀光。尋源求知是圍繞有形資源,開(kāi)展對(duì)古茶樹(shù)、古茶園等原產(chǎn)地探尋活動(dòng)。文化體驗(yàn)是通過(guò)對(duì)無(wú)形資源挖掘開(kāi)發(fā)體驗(yàn)型產(chǎn)品,諸如民俗、節(jié)慶、表演等。莊園度假是當(dāng)前新興范式,福鼎地區(qū)品品香、綠雪芽,依托生態(tài)茶園打造茶莊經(jīng)濟(jì);云南柏聯(lián)借鑒法國(guó)波爾多地區(qū)紅葡萄酒莊園理念模式,建成普洱主題茶莊。生態(tài)觀光則以茶鄉(xiāng)風(fēng)貌為核心開(kāi)展休閑旅游,如貴州茶海之心、杭州梅家塢、臺(tái)灣木柵等。
3.3依據(jù)茶的泛文化性開(kāi)發(fā)衍生產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨界發(fā)展
傳統(tǒng)茶業(yè)要轉(zhuǎn)型升級(jí),需要從農(nóng)產(chǎn)品到文化飲品,再到創(chuàng)意產(chǎn)品。通過(guò)茶的泛文化性,創(chuàng)造新型創(chuàng)意產(chǎn)品。不僅停留在傳統(tǒng)茶葉和茶具等領(lǐng)域,而且跨界進(jìn)入多元產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域,比如會(huì)展、教育、影視及服裝業(yè)。以節(jié)慶為例,目前茶業(yè)領(lǐng)域節(jié)慶以原產(chǎn)地開(kāi)采節(jié)為主。形式較傳統(tǒng),多為領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言、茶藝表演、炒制大賽。節(jié)慶本身缺少文化底蘊(yùn),而且短期效應(yīng)無(wú)法對(duì)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)行持續(xù)有效推進(jìn)。在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)慶中,也鮮有茶主題節(jié)或文化日。茶的節(jié)慶活動(dòng)還未發(fā)展為獨(dú)立的文化產(chǎn)業(yè)類型,尚有創(chuàng)意開(kāi)發(fā)空間。而將創(chuàng)意與茶文化資源結(jié)合開(kāi)拓出全新產(chǎn)業(yè)類型的還有茶空間。這股空間美學(xué)之風(fēng),從臺(tái)灣食養(yǎng)山房、臺(tái)北書(shū)院引入大陸,目前在內(nèi)地普遍盛行。從茶館到茶藝館再到茶空間,不僅是社會(huì)空間向個(gè)體空間的社會(huì)學(xué)轉(zhuǎn)化,同時(shí)徹底改變傳統(tǒng)茶館單純茶水銷售的服務(wù)經(jīng)濟(jì)模式,帶動(dòng)了茶會(huì)經(jīng)濟(jì)、茶美學(xué)設(shè)計(jì)、茶文化教育培訓(xùn)等多項(xiàng)相關(guān)產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)跨界融合。另外,也有必要關(guān)注到另一茶文化產(chǎn)業(yè)的興起,即茶與服裝的跨界。目前,茶服產(chǎn)業(yè)已成為一種有別于旗袍、漢服等類型的獨(dú)立概念。通過(guò)百度搜索“茶服”,可以找到約1620萬(wàn)個(gè)相關(guān)結(jié)果;從淘寶網(wǎng)搜索“茶服”,顯示有5.44萬(wàn)件寶貝,6873家相關(guān)賣家,茶服已成為茶文化產(chǎn)業(yè)中一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)子類。這些多產(chǎn)業(yè)開(kāi)拓,是建立在茶文化資源多樣性基礎(chǔ)上的。
4小結(jié)
級(jí)別:省級(jí)期刊
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