餐飲經營方案精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐飲經營方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐飲經營方案范文

一、工作目的

切實實行監管本能機能，依法整治無證運營餐飲單元，重點是對交通、情況影響大及市民反映激烈的中小餐飲單元。依照“誰主管、誰審批、誰擔任”的工作要求，落實責任，集中開展整治，構成監管合力，使轄區中小型餐飲單元證照完全、依法運營。

二、組織指導

為做好無證運營餐飲單元整治工作，特成立區無證運營餐飲單元整治工作指導小組：

組長：

副組長：

成員：

指導小組辦公室設在區衛生局，王國平同志擔任辦公室主任，擔任布置協調一致行動。

無證運營餐飲單元整治工作法律人員布置如下：區衛生局派法律人員8名(個中2名女人)、區藥監局派法律人員1名、公安分局派法律人員4名、交警大隊派法律人員3名、區城建局派法律人員3名、區環保局派法律人員3名、法律分局派法律人員10名(個中2名女人)、區工商局派法律人員8名(個中2名女人)、相關街辦及治理派工作人員2名。每個單元確定一名帶隊指導，要嚴厲依照布置保證人員到位，半途禁絕告假，保證取締工作順暢完成。

三、工作內容

（一）嚴厲行政答應

1、區衛生局在接到中小餐飲店開業請求后，即轉區環保局尋求意見。

2、區環保局組織行政法律分局、交警大隊、區城建局及相關街辦（治理處）、社區（村）進行綜合評價，在三個工作日內將綜合評價意見反應給區衛生局。

3、關于未辦證、不符合辦證前提、對交通、情況影響大或市民反映激烈的中小餐飲店應予關停取締。

（二）依法取締無證運營餐飲單元

1、摸底。各街道做事處、治理處對轄區無證運營餐飲單元進行摸底注銷，若發現新增無證中小餐飲店，法律部分及社區（村）要實時奉告區衛生局。

2、梳理。對已摸底的無證運營餐飲單元進行梳理分類，對符合辦證前提的，相關本能機能部分、各街辦（治理處）要催促其整改到位。

3、奉告。由區工商局對應予關停取締的無證運營餐飲單元下達關停奉告書，通知其在三日內執行關停并轉。

4、取締。收到關停奉告書的無證運營餐飲單元在規則的時間內未執行關停并轉的，由相關本能機能部分依照各自職責依法進行取締。

四、職責分工

在無證運營餐飲單元整治工作中，各相關本能機能部分詳細職責及分工明白如下：

區衛生局擔任餐飲單元的衛生技能指點，遵照衛生答應順序，把好行業準入關。牽頭組織相關本能機能部分開展無證運營餐飲單元的集中取締工作，并帶好拍照機、攝像機等取證東西。

區藥監局協助衛生局組織相關本能機能部分開展無證運營餐飲單元的集中取締工作。

區工商局擔任對無證運營餐飲單元的取締工作，依據《無照運營查處取締方法》，查封、拘留收禁專門用于從事運營活動的東西、原資料、產物等財物，出具相關司法文書，并對查封、拘留收禁的東西、原資料、產物等財物進行保管，并帶好拍照機、攝像機等取證東西。

法律分局增強對中小餐飲運營場合裝修的監控，凡未經同意私自新、擴、改建餐飲場合的，必需果斷制止，還要加大對占道運營的中小餐飲店的整治力度。派法律車2輛，參加對無證運營餐飲單元的取締工作，并擔任對收繳、拘留收禁的東西、物品進行裝運。關于新增無證運營餐飲單元要實時向區衛生局傳遞。

區環保局擔任監視、指點餐飲業對油煙、煤塵、污水等進行管治，根據情況維護相關司法律例加大監視法律力度。擔任組織行政法律分局、交警大隊、區城建局及相關街辦（治理處）、社區（村）等部分對新申辦中小餐飲業的運營場合進行勘驗，出具評價意見，并參加對無證運營餐飲單元的取締工作。

區城建局擔任對餐飲單元能否影響市政設備進行評價，并參加對無證運營餐飲單元的取締工作。

交警大隊擔任對餐飲單元能否存在占道運營、能否有礙正常交通次序進行評價，并參加對無證運營餐飲單元的取締工作。

公安分局擔任保證對無證運營餐飲單元取締工作的順暢進行，對取締進程中呈現的阻礙公事、暴力抗法行為依法查處。

各街辦（治理處）協助本轄區查處取締無證運營餐飲單元的整治工作，并做好被取締對象的政策宣傳、維穩工作。關于新增無證運營餐飲單元要實時向區衛生局傳遞。

五、時間布置

集中整治時間由區取締無證運營餐飲單元工作指導小組辦公室另行通知

六、工作要求

（一）提高看法，高度注重。相關本能機能部分要進一步提高對無證運營餐飲單元取締工作主要性的看法，切實把此項工作作為整理和標準市場經濟次序的一項主要任務，保證人民群眾飲食平安。

第2篇：餐飲經營方案范文

一、指導思想和工作目標

以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國務院食安委會議精神省局，市食安辦通知配合，嚴厲打擊加工制作病死畜禽行為，嚴防病死畜禽肉流入餐飲服務環節，確保消費者身體健康和生命安全。

二、整治任務和工作措施

（一）加強畜禽肉采購管理。督促餐飲服務單位切實加強畜禽肉采購管理，明確專人負責畜禽肉的采購和驗收，從具備經營資質的單位（個體）采購。對于長期采購或數量較大的餐飲服務單位要建立定點采購制度，確定食品安全信譽好的供應商為定點采購單位，同時要簽訂采購供應合同，合同應包含食品安全相關內容。嚴禁餐飲服務單位采購使用病死畜禽肉。

（二）嚴格畜禽肉采購索證索票監管。嚴格監督餐飲服務單位落實畜禽肉采購進貨查驗、索證索票和臺帳登記制度，執行索證索票、進貨查驗有關規定，加強購物憑證管理，如實記錄采購產品的名稱、規格、數量、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等，確保畜禽肉來源可追溯、來防非定點屠宰畜禽肉、不合格畜禽肉流入餐飲服務環節。

（三）加強餐飲服務環節畜禽肉監督。按照屬地監管職責，落實網格化監管，對轄區內餐飲服務單位進行拉網式檢查。對農村和城鄉結合部及旅游景區等列為重點地區；對學校食堂、大中型餐館、建筑工地食堂和旅游景區餐館等餐飲服務單位列為重點對象。各地在監督檢查發現凝視病死畜禽肉的，要充分利用檢測技術，進行篩查和檢驗，也可請畜牧獸醫部門進行鑒定和檢驗。

（四）嚴懲違法采購經營加工病死畜禽肉行為。要集中時間、集中力量、從嚴從重懲處違法采購經營病死離禽肉行為。對無采購憑證，來歷不明的畜禽肉，要依照《食品安全法》有關規定從嚴查處，并依法進行約談；對采購病死畜禽肉加工制作食品的，從重處罰，并將有關線索通報有關部門，對加工經營病死畜禽肉涉嫌犯罪的及時移送公安機關，嚴禁以罰代刑。

三、工作要求

（一）加強組織領導。嚴歷打擊非法屠宰加工經營病死畜禽等違法犯罪行為，是保障人民群眾生命安全的重要舉措。要高度重視，加強組織協調，將此次專項行動作為今年食品安全工作的重點內容。要結合2011年肉制品整治專項工作開展情況，制定具體工作計劃，進一步加大工作力度，嚴厲打擊、消除隱患。

（二）重視宣傳教育。要通過各類新聞媒體，采取懸掛橫幅、標語和張貼告示、發放宣傳資料等多種形式，大力宣傳打擊非法屠宰加工經營病死畜禽專項行動，積極向公眾普及食品安全知識和識別病死畜禽常識，切實提高廣大群眾識假辨假、防范風險的意識和能力，及時公布投訴舉報電話，完善食品安全有獎舉報制度，廣泛發動群眾積極舉報，曝光有關違法案件，威懾違法犯罪分子。

第3篇：餐飲經營方案范文

一、加強領導，強化落實。

按照工作要求，XX各縣市市場監督管理局制定工作方案，成立專項整治領導小組，結合實際細化工作任務和整治要求，明確工作進度和時間安排，確保專項整治任務落到實處。XX食藥監局制定了《關于開展XX酒類產品質量安全專項整治的實施方案》，組織轄區20余家白酒生產企業和規模較大的餐飲服務單位召開了酒類產品質量安全專項整治動員會，要求白酒生產企業結合《方案》和《新疆維吾爾自治區白酒生產企業質量安全風險點清單(試行)》開展自查內容，限期上報自查整改情況。

二、明確整治內容，嚴格監督檢查。

XX各縣市市場監督管理局出動執法人員，對轄區內的酒類生產企業、小作坊、散裝白酒、酒類經營者進行全面摸底排查，造冊登記，做到底數清、情況明。以酒類生產企業、批發單位、超市、煙酒專賣店、餐飲娛樂場所、散裝白酒銷售者為重點，嚴查所有酒類經營單位是否嚴格履行進貨查驗和索證索票制度;嚴查散裝白酒是否按規定在容器或包裝上標明相關信息，保證所生產經營的白酒衛生、無毒、無害;嚴查酒類生產企業是否以工業酒精合成酒及摻雜、摻假、以次充好、以不合格酒冒充合格酒、超范圍超劑量使用食品添加劑以及非法添加藥品等違法經營行為。

第4篇：餐飲經營方案范文

投資者的這些疑慮，催生了商業地產咨詢業的發展。零售行業需要優秀的商業地產咨詢商為其規劃好投資置業的第一步。以上海著名的奧特萊斯品牌直銷廣場為例，由于建在非傳統的商業區位，許多國內外知名的公司都不愿接手奧特萊斯，大部分商家也對奧特萊斯望而止步，對未來入駐能否獲得收益充滿疑惑。面對這一系列問題，奧特萊斯迫切需要成熟的商業地產咨詢公司幫助其進行合理的策劃，經過多方考察，他們選擇了上海在行置業投資咨詢有限公司。針對奧特萊斯出現的問題，在行置業投資咨詢有限公司有針對性地制定了招商策略，幫助奧特萊斯取得了意想不到的成功，令業內刮目相看。

在行的策劃方案，將奧特萊斯11萬平方米的直銷廣場分為品牌主題商廈、餐飲板塊、休閑板塊和部分品牌招商四大板塊。其中主題商廈和餐飲板塊的招商是兩大難點。策劃者敏銳地抓住了奧特萊斯的經營產品適合上海人的品牌鑒賞能力強、消費能力相對弱的特點，為其制造了科學的招商策略。

在主題商廈板塊招商中，策劃方通過對奧特萊斯的業態融合性和物業特點進行判斷分析，發現兒童用品、家居更適合主題商廈的經營。因此，奧特萊斯的主題商廈被定位為兒童主題，劃分為青少年兒童用品城、運動城和生活館三部分。同時依靠精湛的招商技術，策劃方幫助奧特萊斯成功引進了寶大祥青少年兒童購物中心、德美生活中心等知名企業和品牌。

餐飲板塊的招商，首先從尋找具有外資背景的餐飲企業入手。在行認為，這些企業往往了解奧特萊斯的經營模式，對中國奧特萊斯的未來經營充滿信心。其次是尋找品牌餐飲企業。因為奧特萊斯的經營特點是服務有車族，消費人群是中等以上及中等層收入者，所以引進餐飲品牌與國際服裝品牌扎堆經營，更能滿足消費者的消費需求。第三是尋找連鎖餐飲企業。由于經營地設在市郊，餐飲企業的員工上班及物流都會發生困難。而連鎖餐飲企業,他們自有一套解決方案和完善的物流配送,在奧特萊斯進行長期經營不存在問題。

由于進行了成功的商業地產策劃，奧特萊斯取得了輝煌的成就。投資方原本準備用兩三年時間培育市場，先靠游客聚攏人氣，再逐漸吸引本地“有車一族”。但是由于策劃合理，在試營業后，第一個“五一黃金周”的7天中，奧特萊斯就接待了5萬輛汽車25萬人次的消費者，日均銷售額突百萬，刷卡率達到56%，目標顧客迅速鎖定。

此外，成功的商業運營也有力支持了物業價值的體現，原來奧特萊斯計劃銷售部分物業，以平衡整體資金。但是考慮到整個項目的完整運營，最終撤消了銷售計劃，以整體租賃經營方式運作項目。改售為租以后，整個項目的業態處于控制之下，項目特色鮮明、客源廣泛、經營穩定，成為上海商業發展和成功商業地產的標志性項目。

由此可見，選擇和制定好正確的地產策劃，對零售企業的發展，是十分重要的。走好這關鍵的第一步，才能在日后的經營中占得先機，獲得收益。

第5篇：餐飲經營方案范文

****一、基本現狀

********市農貿市場現有家禽經銷商21戶，家禽宰殺區和銷售區混在一起，沒有實行物理隔離。經營戶采取的是“現宰現售”模式，生產加工方式簡單落后，禽肉產品無法正常檢疫檢驗。待宰家禽存放場所通風不暢，經營戶沒有必要的消毒工具和無害化處理設施設備，家禽籠具和宰殺器具消毒不到位。經營戶無冷藏設備，宰殺加工后的禽肉無法冷凍處理。宰殺場所分散，不便于行政執法部門監督檢查。家禽經營區和其它農產品區沒有隔離，違反了國家有關規定,嚴重影響了市場經營環境和市民身體健康。

****二、工作目標

****清理整頓家禽經營場所，使現有經營戶到家禽定點屠宰廠集中宰殺，實行家禽經營與其它經營區隔離。完善市場禽類準入，進入市場和餐飲單位的禽肉產品，須持有動檢部門和屠宰企業的禽類標識和出廠合格證。建立溯源體系，市場管理部門和餐飲單位對銷售和使用的禽肉產品如實記錄，推行“禽類定點屠宰，白條禽上市”制度。

****三、工作職責和措施

****（一）為全面貫徹落實《意見》精神，實現家禽定點屠宰，保證禽肉產品安全。全市家禽實行定點屠宰公告，從各相關部門抽調工作人員，按方案職責分工開始清理整頓，保證家禽定點屠宰工作落到實處。

****（二）清理整頓家禽經營場所，嚴把禽肉產品市場準入關。由工商局牽頭，衛生、商務、農林和市場中心配合，對全市各農貿市場家禽經營區進行整頓，促使個體經營戶到家禽定點屠宰廠宰殺，保證進入市場銷售的禽肉產品是定點屠宰廠生產的合格產品。

****（三）工商和衛生部門負責對家禽經營戶的營業執照和衛生許可證進行核查。證照已到期的經營戶，在核發年審時將經營范圍許可為禽肉產品銷售；證照未到期的經營戶，要鼓勵支持其到家禽定點屠宰廠宰殺。

****（四）市場開發建設服務中心負責做好各農貿市場房屋、攤位家禽經營戶的規行劃市工作。力爭做到家禽銷售與其它經營區隔離，與農產品經營區隔離。其他出租房屋產權單位或個人，不得為家禽經營戶提供宰殺場所。

****（五）工商局負責盡快實施上市禽肉準入和登記制度。嚴格查驗上市禽肉禽類標識和出廠合格證明，杜絕無標識、無合格證的“兩無”禽類產品上市銷售。

****（六）衛生部門負責規范賓館、飯店等餐飲單位的禽肉銷售使用行為。督促餐飲單位建立購入使用登記制度，明確記載購貨渠道、數量、時間，并做到貨證相符。對各餐飲單位使用的禽肉進行認真檢查，主要檢查賓館、飯店等餐飲單位是否執行準入，對購入的禽肉是否記錄。

****（七）農林部門負責加強家禽屠宰企業的檢疫工作。安排專業動檢人員現場檢疫，監督企業認真執行《動物防疫法》和《動物檢疫管理辦法》等法律法規；定期對企業家禽及禽類產品、糞便、墊料等進行抽樣監測；督促企業對病死禽、排泄物、分泌物、羽毛、廢棄物等實施嚴格消毒和無害化處理，降低禽流感等疫病的傳播，防止病死禽流入市場，切實保障上市禽肉產品的質量和衛生安全。

****（八）新聞部門負責宣傳實施家禽定點屠宰的重要意義。電視臺和報社等媒體單位，要大力宣傳國家的有關法律法規，宣傳不合格禽肉給人民群眾生命健康帶來的危害，對整頓規范活動中發現的突出問題要公開曝光。深入宣傳整頓規范家禽屠宰工作，是為了防止高致病性禽流感通過市場流通環節傳播，切實保護市民身體健康和生命安全。

****（九）商務部門負責做好家禽屠宰企業的日常監管工作。重點監督家禽定點屠宰企業嚴格執行國家相關規定，堅持家禽檢疫、產品檢驗制度，堅持籠具和宰殺器具消毒制度，堅決執行不使用國家禁止的食品添加劑等規定，確保出廠禽肉產品的質量安全。嚴厲打擊家禽私自宰殺活動，確保家禽定點屠宰工作順利實施。

****四、工作要求

****（一）提高認識，統一思想。各部門要從以人為本和構建和諧社會的高度出發，從維護廣大市民的身體健康和生命安全出發，加大家禽屠宰市場的整頓規范工作力度，保證家禽定點屠宰工作健康有序開展。

****（二）加強溝通，抓好落實。有關部門應密切配合，為維護家禽屠宰市場秩序，依法加強監督檢查，發現問題及時查處，切實把家禽屠宰市場整頓規范工作抓實抓好。

****五、具體安排

****（一）宣傳動員階段：11月下旬，全市家禽實行定點屠宰公告。新聞和各相關部門要做好宣傳動員工作。大力宣傳家禽實行定點屠宰的重要意義，提高餐飲單位和消費者的認識，動員經營戶到家禽定點屠宰廠宰殺。

第6篇：餐飲經營方案范文

行業信息化

最具影響力企業獎

上海石川科技有限公司成立于2000年初，十幾年只專注餐飲信息化解決方案的研究與相關產品開發。

至今，公司已經為餐飲各種業態提供了應用體驗客戶廣泛認同的軟硬件一體化產品，是中國餐飲信息化管理解決方案的領導品牌。

上海石川科技有限公司多年來先后在餐飲和IT行業涉足，榮獲了2002年度中國飯店協會授予杰出學術貢獻獎、上海優秀軟件產品獎（2004、2006、2008、2010年度）、國際餐飲博覽會推薦企業（2005～2011年度）、酒店餐飲行業優秀方案商（2008、2010年度）、餐飲行業客戶口碑最好軟件品牌（2009年度）、世博餐飲信息化推薦品牌（2010年度）和餐飲連鎖ERP最佳方案大獎（2011年度）等諸多榮譽獎項。同時也被中國烹飪協會、中國飯店協會、上海餐飲烹飪協會、浙江烹飪行業協會、四川餐飲娛樂行業協會等28省市餐飲行業協會行業推薦為值得信賴餐飲管理軟件品牌。

石川餐飲ERP系統是公司與餐飲專家顧問為適應企業快速成長共同研究開發的面向行業應用的信息化產品，是中國第一套基于B/S架構的餐飲行業ERP系統。全套產品具有完全自主知識產權，開發起步早，經全國各種業態的餐飲用戶十年多的應用和產品升級，功能更完善，系統更穩定。

此ERP系統針對餐飲企業日常運營，將前臺預訂、接待、點菜、廚房制作、出菜管理、收銀結賬，后臺物資管理、客戶關系管理、財務管理、人事管理，以及集團統一運營管理、統一物流管理、統一客戶管理等各個方面進行全程管控，為餐飲業提供功能強大的信息化管理平臺，滿足了用戶從單一門店到集團連鎖管理的需要。

作為無線點菜的發起者和領導品牌，拳頭產品快點手無線點菜器是石川科技專門為餐飲業設計的專業無線點菜設備。該無線點菜器經過十多年6000多家客戶的應用，技術上進行了六次升級換代，功能強勁，性能穩定，無線點菜用戶占有率全國第一。

自餐飲信息化市場進行全面推廣以來，石川科技匯聚了一大批全國各區域餐飲行業中的領導性客戶群體，有幸成為全聚德、東京食尚、巴國布衣、阿一鮑魚、夜上海集團、鹿港小鎮、鴨王大酒店、海逸海鮮、唐朝酒店、 永和豆漿、順風123、粗菜館、粵鴻和、川味觀、豪尚豪、德莊火鍋等眾多行業知名集團企業的信息系統供應商。這些知名餐飲企業信息化的成功模式，對行業其他企業的信息化建設有著比較大的影響并具有燈塔效應。

第7篇：餐飲經營方案范文

一、分立企業以減輕增值稅稅負的納稅籌劃

（一）以自產初級農產品為原料的生產企業可通過分立進行增值稅籌劃

籌劃思路：根據《增值稅暫行條例實施細則》第三十五條的規定，對于直接從事種植業、養殖業、林業、水產業的單位和個人銷售的自產初級農產品免征增值稅。同時考慮到一般納稅人購進這些農產品時沒有進項稅額抵扣，《增值稅暫行條例》第八條又規定，一般納稅人向農業生產者購買的免稅農產品，準予按照買價和13%的扣除率計算可抵扣的進項稅額。但對于使用自己生產的農產品，則不予抵扣進項稅額。因此，企業如果有自產農產品，可以考慮單獨設立相關的子公司負責生產銷售自產農產品，從而享受免稅待遇。

案例分析1：濰坊市元豐牛奶公司主要生產流程如下：飼養奶牛生產牛奶，將產出的新鮮牛奶進行加工制成奶制品，再將奶制品銷售給各大商業公司。奶制品適用17%的增值稅稅率，進項稅額主要由兩部分組成：一是向農民個人收購的草料部分可以抵扣13%的進項稅額；二是公司水費、電費和修理用配件等按規定可以抵扣進行稅額。與銷項稅額相比，這兩部分進項稅額數額較小，致使公司的增值稅稅負較高。已知2012年度從農民生產者手中購入的草料金額為200萬元，允許抵扣的進行稅額為26萬元，其他水電費、修理用配件等進項稅額為16萬元，全年經營奶制品不含稅銷售收入為1000萬元。根據這種情況，請提出納稅籌劃方案。

方案一：元豐牛奶公司不進行分立。

則應納增值稅＝1000×17%－（26＋16）＝128（萬元）。

方案二：將飼養場單獨分立出來由獨立的子公司來經營，元豐公司僅負責奶制品加工廠。

假定飼養場銷售給奶制品廠的鮮奶售價為800萬元，其他條件不變。

則元豐牛奶公司應納增值稅＝1000×17%－800×13%－16＝50（萬元）。

由于農業生產者銷售的自產農產品免征增值稅，因而飼養場銷售鮮奶并不需要繳納增值稅。

由此可見，經過籌劃，方案二比方案一減輕增值稅稅負78萬元（128－50）。因此，應當選擇方案二。

（二）通過分立企業對增值稅納稅人身份進行籌劃

籌劃思路：對于不同類型、不同行業的企業而言，選擇一般納稅人身份和小規模納稅人身份所承擔的增值稅稅負是不同的。由于小規模納稅人購進貨物所包含的進項稅額不能抵扣，一般認為，小規模納稅人的稅負較高。但有時候情況恰恰相反，對于一些產品增值率高，進項稅額少的一般納稅人來說，它所承擔的增值稅稅負有時會遠遠超過小規模納稅人。此時，則可以考慮通過分立企業將一般納稅人轉變為小規模納稅人來減輕稅收負擔。

案例分析2：青島市華美商品批發公司為增值稅一般納稅人，年銷售額為140萬元，適用于17%的稅率。該公司每年所能獲得的進項稅額比較少，僅為銷項稅額的50%。根據這種情況，請提出納稅籌劃方案。

方案一：華美商品批發公司不進行分立。

則應納增值稅＝140×17%－140×17%×50%＝11.9（萬元）。

方案二：華美商品批發公司新設分立為兩個企業，年銷售額分別為70萬元。

公司分立之后，每個企業的年銷售額都在80萬元以下，符合小規模納稅人的標準，可以按照3%的征收率征稅。

則兩個企業共需繳納增值稅＝70×3%×2＝4.2（萬元）。

由此可見，經過籌劃，方案二比方案一減輕增值稅稅負7.7萬元（11.9－4.2）。因此，應當選擇方案二。

二、分立企業以減輕營業稅稅負的納稅籌劃

籌劃思路：根據《營業稅暫行條例》第二條的規定，餐飲業和娛樂業所適用的營業稅稅率是不同的，餐飲業適用5%的稅率，娛樂業適用5%～20%的稅率。有些企業同時提供餐飲業和娛樂業的服務，如果這兩種經營項目不能夠進行獨立核算的話，則可以考慮分別由不同的子公司予以經營，以避免從高適用稅率。

案例分析3：濟南市藍海大酒店是一家融餐飲和娛樂于一體的企業，該企業經營夜總會、歌廳、舞廳等娛樂項目，同時經營餐飲。由于其內部核算體系不完善，在2012年度，該企業的娛樂業收入和餐飲收入無法準確劃分，該公司的總營業額為2000萬元，根據企業的估計，其中需要繳納20%營業稅的娛樂項目的營業額應當占到80%。根據這種情況，請提出納稅籌劃方案。

方案一：藍海大酒店不進行分立。

該企業由于沒有準確核算娛樂業收入與餐飲業收入，因此，應當一并按照20%的稅率征收營業稅。

則應納營業稅＝2000×20%＝400（萬元）。

方案二：藍海大酒店將餐飲業分立出來，成立全資子公司，其他條件不變。

則餐飲業應納營業稅＝2000×（1－80%）×5%＝20（萬元），

娛樂業應納營業稅＝2000×80%×20%＝320（萬元），

合計納稅＝320＋20＝340（萬元）。

由此可見，經過籌劃，方案二比方案一減輕營業稅稅負60萬元（400－340）。因此，應當選擇方案二。

三、分立企業以減輕消費稅稅負的納稅籌劃

籌劃思路：根據《消費稅暫行條例》第四條的規定，消費稅除金銀首飾外一般在生產銷售環節征收，在零售環節不再征收。因此，相關企業可以考慮將其中某個部門分立出去，成立一家獨立核算的批發企業，然后以較低的價格將應稅消費品銷售給該批發企業，從而減少應納稅銷售額。而獨立核算的批發企業，只繳納增值稅，不繳納消費稅。

案例分析4：煙臺市百麗化妝品有限公司為一家化妝品生產企業，適用于30%的消費稅稅率，每年生產化妝品20萬套，每套成本為180元，批發價為210元，零售價為250元。該公司采取直接對外銷售的方式，假定其中有一半產品通過批發方式，一半通過零售方式。根據這種情況，請提出納稅籌劃方案。

方案一：百麗化妝品有限公司不進行分立。

則應納消費稅＝（10×210＋10×250）×30%＝1380（萬元）。

方案二：百麗化妝品有限公司將其中一個經營部門分立出去成立一家批發公司。

該公司的化妝品先以較低的批發價200元銷售給該批發公司，然后再由該批發公司銷售給消費者。

則應納消費稅＝（20×200）×30%＝1200（萬元）。

由此可見，經過籌劃，方案二比方案一減輕消費稅稅負180萬元（1380－1200）。因此，應當選擇方案二。

四、分立企業以減輕個人所得稅稅負的納稅籌劃

籌劃思路：自2000年1月1日起，為了避免重復征稅，個人獨資企業停止征收企業所得稅，對投資人比照個體工商戶征收個人所得稅。個體工商戶所得稅采用5%～35%的超額累進稅率，應納稅所得額越高，適用的稅率就越高，納稅人的平均稅負也就越高。因此，當個人獨資企業擁有多項具有相對獨立性的經營業務時，可以采用分立個人獨資企業的方式創辦多家個人獨資企業，這樣就可以降低每個企業的應納稅所得額，從而降低所適用的稅率，并減輕整體稅收負擔。

案例分析5：山東省日照市市民劉寧創辦了一家個人獨資企業，該企業經營范圍主要是銷售商品和加工、修理兩項業務，劉寧負責銷售商品業務，其妻負責加工、修理業務。在2012年度，該個人獨資企業取得銷售純收入50000元（扣除成本、費用、損失和稅金），取得加工、修理純收入25000元（扣除成本、費用、損失和稅金）。根據這種情況，請提出納稅籌劃方案（為簡化計算過程，不考慮投資者的工資和生計扣除）。

方案一：個人獨資企業不進行分立。

則應納個人所得稅＝75000×30%－9750＝12750（元）。

方案二：將個人獨資企業分立為兩個企業，一個由劉寧專營銷售業務，一個由其妻專營加工、修理業務。

假定2012年度經營收入不變，則兩個個人獨資企業共需繳納個人所得稅＝50000×20%－3750＋25000×10%－750＝8000（元）。

由此可見，經過籌劃，方案二比方案一減輕個人所得稅稅負4750元（12750－8000）。因此，應當選擇方案二。

五、分立企業以減輕企業所得稅稅負的納稅籌劃

籌劃思路：新《企業所得稅法》第二十八條規定，符合條件的小型微利企業，減按20%的稅率征收企業所得稅。符合條件的小型微利企業，是指從事國家非限制和禁止行業，并符合下列條件的企業：（1）工業企業，年度應納稅所得額不超過30萬元，從業人數不超過100人，資產總額不超過3000萬元；（2）其他企業，年度應納稅所得額不超過30萬元，從業人數不超過80人，資產總額不超過1000萬元。如果企業的規模超過了小型微利企業的認定標準，但企業各個機構之間可以相對獨立地開展業務，則可以考慮采取分立企業的方式來享受小型微利企業的稅收優惠政策，從而減輕企業所得稅稅收負擔。

案例分析6：天津新達貨物運輸公司共有10個運輸車隊，每個運輸車隊有員工70人，資產總額為900萬元，每個車隊年均盈利28萬元，整個公司年盈利總計280萬元。根據這種情況，請提出納稅籌劃方案。

方案一：天津新達貨物運輸公司不進行企業分立。

則應納企業所得稅＝280×25%＝70（萬元）。

方案二：10個運輸車隊分別注冊為獨立的子公司。

企業分立之后，每個子公司都符合小型微利企業的認定標準。

則應納企業所得稅＝28×20%×10＝56（萬元）。

由此可見，經過籌劃，方案二比方案一減輕企業所得稅稅負14萬元（70－56）。因此，應當選擇方案二。

第8篇：餐飲經營方案范文

為認真貫徹落實食品安全法律法規，落實食品生產、流通、餐飲單位食品安全主體責任的相關規定，全面提升我市食品安全監管水平，決定在全市開展食品安全主體責任落實年行動，為確保此項工作順利開展，特制定本實施方案。

一、指導思想

嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，堅持“提前介入、主動對接、跟蹤服務、嚴格把關”的原則，牢固樹立食品生產經營單位是食品安全“第一責任人”意識，強化日常監管執法，以自查結果數字化、自糾過程痕跡化、監督管理智慧化為目標，督促食品生產經營單位牢固樹立食品安全底線意識，強化主體責任意識，建立健全食品生產經營規章制度和操作規程，有效控制風險，預防食品安全事故發生，進一步提升我市食品生產經營單位主體責任意識和食品安全整體水平。

二、實施范圍

全市所有食品生產、流通、餐飲服務單位。

三、主體責任內容

（一）食品生產企業落實主體責任內容

食品生產企業應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。食品生產企業應當依法對食品安全責任落實情況、食品安全狀況進行自查評價。對生產條件不符合食品安全要求的，要立即采取整改措施；發現存在食品安全風險的，應當立即停止生產活動，并及時報告屬地監管部門。食品生產企業自查報告率要達到100%。

（二）食品流通單位落實主體責任內容

食品流通單位需依法取得食品經營許可證，并按照規定換證。從事接觸直接入口食品從業人員必須取得健康證明后才能上崗。建立并執行食品進貨檢查驗收制度、健全進貨索證索票制度，且進貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于2年。

（三）食品餐飲單位落實主體責任內容

食品經營許可證合法有效，在經營場所醒目位置公示許可證、從業人員健康證、量化等級標識。建立第一責任人食品安全責任制，從業人員穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛生，經營場所保持清潔、衛生。索證索票齊全，按照食品外包裝標識要求規范貯存，無變質或超過保質期的食品。嚴格執行餐用具清洗消毒保潔。

四、工作要求

（一）高度重視，強化責任意識

《食品安全法》明確食品生產經營者是食品安全的第一責任人，應承擔食品安全主體責任，同時也明確要求建立自查自糾制度。開展落實食品生產經營單位主體責任年行動是國家總局在食品監管方面開展的一項重要工作，各食品生產經營單位務必高度重視，強化責任意識、法律意識。各食品生產經營單位要對照負面清單，簽訂食品安全承諾書，承諾書一式2份，由生產經營單位負責人簽名并加蓋單位印章后，1份本單位留存，1份報轄區市場監管部門。各分局要以此為契機，結合網格化監管，認真梳理本轄區內的食品生產經營單位信息，結合實際，制定監管方案，進一步明確工作目標、任務、舉措和時間節點，確保工作按計劃有序推進。

（二）強化核查，落實監管責任

各分局、相關科室要按照“網格化監管”要求，加強對食品生產經營單位食品安全主體責任自查工作的核查力度，嚴格按照方案要求實施核查工作。同時，要對食品生產經營單位在自查自糾過程中存在的問題做好指導工作，對核查中發現的問題要做好督促整改落實工作。對拒不履行食品安全主體責任相關義務的食品生產經營單位實施嚴格的監管措施，增加核查檢查頻次，對其違法違規行為要加大執法力度，對其違法違規行為實施嚴厲打擊。

（三）落實措施，確保自查到位

各食品生產經營單位要結合實際，認真研究學習負面清單的內容，并簽訂承諾書。自查的要求和自查自糾制度，做到二個確保：一是確保自查結果數字化。嚴格按照要求，在自查結果數據欄中如實填寫自查結果數據，數據真實有效，動態反映生產經營實際。二是確保自糾過程痕跡化。經營者要對自查發現的問題及時做好自糾工作，使自糾過程痕跡可查。

第9篇：餐飲經營方案范文

一、組織領導

縣衛生局成立餐飲消費和保健食品安全專項整治行動領導組，由王永高任組長，張延明、吳曉霞任副組長，宋紅兵、徐廣業、王謀濤等為成員。負責全縣餐飲消費安全專項整治領導。領導組下設辦公室，由徐廣業兼任辦公室主任。

二、工作內容和目標

（一）重點內容。

1.以廬城為重點，對全縣的餐飲單位（包括學校、建筑工地食堂，下同）無衛生許可證經營行為進行集中整治；在廬城城區全面推行餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度，進一步規范衛生許可和監督工作。

2.嚴格推行餐飲業原料進貨索證和驗收制度。在全縣餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，統一餐飲業進貨臺帳格式，規范食品原料索證管理。

3、嚴厲查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為。

4、嚴厲打擊制售假冒偽劣保健食品行為，嚴肅查處虛假廣告宣傳、虛假標識、偽造和盜用批準文號等違法行為。

（二）工作目標。

1、廬城城區餐飲經營單位:(1)對無衛生許可證經營單位的查處率達100％；（2）食品衛生監督量化分級管理制度實施率達95％以上；（3）建立實施原料進貨索證制度單位達100%；（4）對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達100％。

2、其他鄉鎮：（1）餐飲單位的經營行為得到基本規范，衛生許可證持證率達80%以上；（2）對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達90％。

3、廬城城區的保健食品經營秩序得到進一步規范，對普通食品中使用非食品成分、虛假標識和廣告宣傳、偽造和盜用批準文號等違法行為進行嚴厲打擊。

三、時間安排和責任分工

此次專項整治工作分三個階段：

（1）調查摸底階段（*月*日至*月*日）

集中力量對全縣餐飲單位進行一次拉網式清查，不留空白點。做到進社區、進村、進餐飲經營單位，逐一進行調查摸底，徹底查清全縣餐飲經營單位的基本狀況。要認真填寫“廬江縣食品、公共場所單位情況一覽表”，對所有餐飲單位一律要填寫“廬江縣餐飲單位現狀調查表”（附表2）。

縣衛生局衛生監督所負責廬城城區的摸底清查工作，廬城鎮衛生院要安排專1-2人配合。其他各鎮衛生院（分院）負責所在地區的摸底清查工作。并于9月30日前將附表1和附表2和“廬江縣餐飲業衛生許可基本情況調查匯總表”報縣衛生局衛生監督所，并同時報送電子版。聯系人：*，聯系電話：7319939、7310901（傳真）。電子郵箱：wangmout@。

縣衛生局衛生監督所和各鎮衛生院（分院）（以下簡稱各有關單位）要建立建全餐飲單位基本檔案，落實監管（協管）責任人，實施動態監管。堅持預防為主、源頭治理的工作思路，強化經營者作為餐飲消費安全第一責任人的法律意識，督促餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，簽訂餐飲消費安全承諾書，并公開承諾不使用病死或死因不明的畜禽及其制品和有毒有害物質加工食品。

（2）集中整治階段（*月*日至*月*日）

各有關單位要根據省衛生廳統一部署，上下結合，統一聯動。集中人力物力對全縣餐飲單位無衛生許可證行為進行集中整治，規范餐飲單位原料索證管理，嚴厲查處違法行為。在廬城城區實行衛生監督檢查時，要認真填寫餐飲業經常性衛生監督量化評分表，以作為實施食品衛生監督量化分級動態管理等級的評定依據。

各鎮衛生院（分院）在開展整治活動時，要積極向政府匯報，爭取政府的有力支持。遇到阻力和問題的，要及時與縣衛生局專項整治辦公室匯報，由辦公室協調衛生執法人員解決有關具體問題。

在專項整治工作中，要堅持“監管、規范、引導、便民”的原則，制定實施食品衛生規范化管理制度。一方面通過監督指導等方式，讓其盡快達到食品衛生規范的要求，對基本條件改造達不到要求的不得從事生產經營，另一方面強化監督管理措施，加大衛生執法力度防止食品衛生安全事故的發生。

（3）總結驗收階段（*月*日至*月底）

縣衛生局對各鎮專項整治行動開展情況進行全面檢查，并組織工作驗收。對工作開展好的單位進行表揚，對工作開展較差的單位要通報批評，嚴重影響本縣專項整治工作的，要追究有關單位主要負責人的責任。

三、工作要求

1、各地要在當地政府的統一領導下，根據專項整治工作行動方案，分解落實到科室、到人員，做到“定人、定責、定區域”。各有關單位主要領導必須高度重視，加強對此次專項整治工作的領導，深入一線，現場指導，督查督辦，確保領導到位，保障有力，統籌安排好本次專項整治行動，并提供必要的人力、資金和裝備保障等。

2、在專項整治工作中，要做到有法必依、執法必嚴、違法必究，嚴格按照《食品衛生法》和《關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》的要求，加大對違法行為的處罰力度，并及時向社會公布查處結果。

3、各單位在專項整治期間，要充分發揮報刊、廣播、電視等媒體的作用，開展形式多樣的宣傳，大力宣傳食品衛生法律法規，普及食品衛生法律和衛生知識，讓整治行動深入人心。

4、各鎮對整治過程中遇到的困難和問題，要及時以書面形式向鎮政府和縣衛生局報告。為確保專項整治工作的順利開展，縣衛生局將適時派出督導組，對各地專項整治工作進行督導。