校園食堂食品安全管理辦法精選(九篇)

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第1篇：校園食堂食品安全管理辦法范文

隨著高等教育規(guī)模的擴(kuò)大，在校師生人數(shù)迅速增長(zhǎng)，高校飲食安全問(wèn)題便更加凸顯。關(guān)于校園飲食安全的研究也引起有關(guān)人員的注意，武新勝（2007）從構(gòu)建和諧校園的角度分析加強(qiáng)高校飲食安全管理的重大意義，通過(guò)飲食安全管理打造和諧校園；白志軍（2007）認(rèn)為加強(qiáng)學(xué)校食品質(zhì)量安全監(jiān)管是學(xué)校面臨的一個(gè)難點(diǎn)問(wèn)題，學(xué)校食品安全長(zhǎng)效機(jī)制是確保學(xué)校食品安全的基礎(chǔ)；廖文科（2009）通過(guò)分析學(xué)校食品衛(wèi)生安全面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)及其存在的突出問(wèn)題，并結(jié)合食品安全法的貫徹落實(shí)，提出做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的若干對(duì)策；莊新華（2010）從食堂食品采購(gòu)、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)分析學(xué)校食品安全的監(jiān)管重點(diǎn)，并提出相應(yīng)的措施。綜觀相關(guān)研究我們不難發(fā)現(xiàn)，分析校園飲食安全存在問(wèn)題的文獻(xiàn)居多，而且大都比較零散，真正涉及高校飲食衛(wèi)生安全保障機(jī)制研究的文獻(xiàn)并不多見(jiàn)。

一高校飲食衛(wèi)生安全存在問(wèn)題的表現(xiàn)

盡管食品安全問(wèn)題備受關(guān)注，但是近些年來(lái)高校食物中毒事件卻呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)，高校師生儼然成為食物中毒的高發(fā)人群，這不得不令人擔(dān)憂，飲食安全問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重危害到高校的安全穩(wěn)定。雖說(shuō)飲食安全表面上看起來(lái)具有重要的位置，但是后勤部門處于學(xué)校教學(xué)部門的附屬地位，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)往往并不真正重視飲食安全的工作，而同時(shí)當(dāng)代大學(xué)生對(duì)食品安全的相關(guān)知識(shí)缺乏必要的了解，許多因素都容易危害到師生的飲食安全而難以解決。從就餐環(huán)境來(lái)說(shuō)，學(xué)校食堂安全隱患高，部分工作人員食品安全意識(shí)淡薄，不講究衛(wèi)生，不勤洗手，口罩也不佩戴或佩戴不規(guī)范，容易產(chǎn)生細(xì)菌感染；有的食堂硬件設(shè)施陳舊、破損和老化，功能分區(qū)不合理、不明確，食品加工制作流程存在交叉污染；也有食堂缺乏完善的餐飲具消毒、保潔設(shè)施，在消毒柜或?qū)Ｓ帽嵐駜?nèi)放置私人物品或雜物，餐飲具消毒、保潔形同虛設(shè)；食堂食品原料、生產(chǎn)和加工存在一定的隱患，餐廳衛(wèi)生管理容易產(chǎn)生漏洞。從飯菜質(zhì)量來(lái)說(shuō)，很多同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜變化小，葷菜分量少，難以保證正處在成長(zhǎng)黃金期的大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，很多同學(xué)在飯菜中吃到過(guò)諸如蟲子的異物，甚至有同學(xué)吃過(guò)變質(zhì)的飯菜。這些現(xiàn)象都容易導(dǎo)致師生對(duì)校園飲食安全的不信任。

二建立維護(hù)校園飲食安全穩(wěn)定的保障機(jī)制

校園安全穩(wěn)定是構(gòu)建和諧校園環(huán)境的基礎(chǔ)，而學(xué)校的安全穩(wěn)定又離不開(kāi)校園環(huán)境的治理，學(xué)校的安全穩(wěn)定與校園環(huán)境治理的質(zhì)量共同制約著學(xué)校的生存和發(fā)展。校園食品安全管理工作更要警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈。通過(guò)校園飲食安全保障機(jī)制的建立，從而達(dá)到維護(hù)學(xué)校安全穩(wěn)定、建設(shè)和諧校園環(huán)境的目的。

第一，加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。校園飲食安全首先要從加強(qiáng)思想認(rèn)識(shí)做起，學(xué)校各方面應(yīng)該積極倡導(dǎo)，同心同德，不斷推進(jìn)和完善校園飲食安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品安全法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，把校園食品安全放在一定的思想認(rèn)識(shí)高度，形成重視飲食衛(wèi)生安全的觀念意識(shí)。在后勤中心、團(tuán)委、學(xué)生處、校醫(yī)院等職能部門的相互協(xié)作下，依托校學(xué)生會(huì)，大力宣傳食品安全知識(shí)，并與學(xué)生面對(duì)面地溝通交流，認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生建議，并通過(guò)他們把有關(guān)信息反饋給全校學(xué)生，從而樹(shù)立師生的健康飲食理念，提升師生科學(xué)應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的能力。

第二，促進(jìn)學(xué)校各個(gè)部門的協(xié)作管理，明確責(zé)權(quán)關(guān)系。高校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立立體化的監(jiān)管模式，建立以分管校長(zhǎng)為首的、各有關(guān)職能部門組成的、各餐飲單位具體實(shí)施的監(jiān)管模式，建立安全工作制度，成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分管校長(zhǎng)與責(zé)任部門負(fù)責(zé)人，層層簽訂安全責(zé)任書，校領(lǐng)導(dǎo)的參與能協(xié)調(diào)各部門的工作，有利于明確各部門職責(zé)，通過(guò)保證至少有一名高校領(lǐng)導(dǎo)分管后勤服務(wù)工作，做好后勤服務(wù)的協(xié)調(diào)、建設(shè)與規(guī)劃等工作。明確安全工作分管領(lǐng)導(dǎo)和安全管理人員，嚴(yán)格實(shí)行誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)分工誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的學(xué)校安全工作責(zé)任制。將安全責(zé)任進(jìn)一步分解細(xì)化，并按一定區(qū)域劃分若干個(gè)安全監(jiān)管責(zé)任區(qū)，落實(shí)責(zé)任人，明確工作職責(zé)，全面負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)的安全工作，實(shí)行“定崗、定人、定責(zé)、定考核”機(jī)制，建立“橫到邊、縱到底”的網(wǎng)格化安全監(jiān)管和責(zé)任體系。堅(jiān)持后勤部門在食品安全管理的服務(wù)中心地位，加強(qiáng)后勤部門組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步完善網(wǎng)格化管理機(jī)制，網(wǎng)格化管理機(jī)制將過(guò)去傳統(tǒng)、被動(dòng)、定性和分散的管理轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代、主動(dòng)、定量和系統(tǒng)的管理，網(wǎng)格化依托統(tǒng)一的管理以及數(shù)字化的平臺(tái)，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)將各餐廳劃分成為單元網(wǎng)格。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)單元網(wǎng)格的安全衛(wèi)生巡查，建立一種監(jiān)督和處置互相分離的形式。它的主要優(yōu)勢(shì)：（1）它將過(guò)去被動(dòng)應(yīng)對(duì)問(wèn)題的管理模式轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題；（2）它是管理手段數(shù)字化，這主要體現(xiàn)在管理對(duì)象、過(guò)程和評(píng)價(jià)的數(shù)字化上，保證管理的敏捷、精確和高效；（3）它是科學(xué)封閉的管理機(jī)制，不僅具有一整套規(guī)范統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)和流程，而且發(fā)現(xiàn)、立案、處理、結(jié)案四個(gè)步驟形成一個(gè)閉環(huán)，從而提升管理的能力和水平。同時(shí)各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)控管理，使得各方互相協(xié)作配合，共同勞動(dòng)，避免職責(zé)不清造成實(shí)際工作中的障礙，構(gòu)筑全方位、多角度的食品安全保障體系，從而保證飲食安全目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

第三，建立健全食品安全管理制度。良好的食品安全管理組織是全面落實(shí)飲食安全管理制度的基礎(chǔ)，后勤部門應(yīng)充分發(fā)揮飲食安全管理的主體作用，積極貫徹“為學(xué)校教學(xué)、科研、師生生活服務(wù)，管理育人、服務(wù)育人”的宗旨。一是堅(jiān)持貫徹“安全第一”的采購(gòu)原則。采購(gòu)是保障食品安全的第一道防線，因此要嚴(yán)格執(zhí)行索證、檢查、驗(yàn)收、貨源比較等采購(gòu)制度，加強(qiáng)對(duì)供貨商的管理，凡是學(xué)生食堂的米、面、油、肉、蔬菜等大宗物資，均要在獲得準(zhǔn)入資格的企業(yè)中進(jìn)行招標(biāo)采購(gòu)，必要時(shí)到供貨企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)生產(chǎn)工藝流程和可信度進(jìn)行調(diào)查，從根本上降低食品采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，保證餐廳所采購(gòu)的原材料安全衛(wèi)生，并與供貨商簽定衛(wèi)生安全責(zé)任書。確保各項(xiàng)食品原材料從源頭到入庫(kù)均具有源頭可溯材料，切實(shí)有效嚴(yán)把食品安全關(guān)。完善供應(yīng)商臺(tái)賬及食品原材料索證管理，全面推進(jìn)精細(xì)化管理，突出工作重點(diǎn)，狠抓工作落實(shí)，認(rèn)真查漏補(bǔ)缺，把工作做深做細(xì)，認(rèn)真做好賬本。深入食堂內(nèi)部，加強(qiáng)交流，并能提出意見(jiàn)和建議，不斷地改進(jìn)服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方法。積極重視市場(chǎng)調(diào)研，成立價(jià)格調(diào)查小組，定期對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查價(jià)格不斷調(diào)整飯菜供應(yīng)價(jià)格，降低成本。定期向食堂提供價(jià)格預(yù)警和通告，節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本。二是建立全過(guò)程監(jiān)控的基本工作機(jī)制，定期進(jìn)行各種安全隱患排查，注重整改實(shí)效。按照高校食堂用餐衛(wèi)生管理的要求，建立食品采購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、供應(yīng)等全過(guò)程的食品安全檢測(cè)監(jiān)控體系，構(gòu)建貫穿于飲食全過(guò)程的安全保障鏈。首先加強(qiáng)對(duì)社會(huì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的食堂物資采購(gòu)質(zhì)量監(jiān)控，同時(shí)加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)與管理，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)出食堂加工操作間及食品原料存放間，對(duì)餐廳的安全、衛(wèi)生、剩飯剩菜和食品留樣監(jiān)督檢查，定期查看各餐廳后場(chǎng)、用餐區(qū)域、庫(kù)房、涼菜制作間等，查看食堂現(xiàn)場(chǎng)操作流程是否合理，庫(kù)房、冰箱內(nèi)食品原料是否規(guī)范擺放，檢查餐具消毒、食品留樣等工序及記錄是否相符，查對(duì)食品原料采購(gòu)索證臺(tái)賬及添加劑采購(gòu)、領(lǐng)用、保管、登記是否詳盡完善，調(diào)查了解食堂飯菜是否按照要求報(bào)批和公示價(jià)格，是否按規(guī)定確保供應(yīng)。明確各加工環(huán)節(jié)的檢查、操作規(guī)范的責(zé)任人，促進(jìn)食堂飲食衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到位。三是應(yīng)用PDCA循環(huán)工作法，不斷創(chuàng)新提高，加強(qiáng)飲食安全管理，嚴(yán)格按照計(jì)劃、執(zhí)行、檢查和處理的順序來(lái)實(shí)施管理工作，明確目標(biāo)任務(wù)，并及時(shí)反饋有關(guān)結(jié)果，實(shí)現(xiàn)后勤資源的優(yōu)化配置與充分利用，同時(shí)利用對(duì)HACPP等相關(guān)食品衛(wèi)生控制知識(shí)的認(rèn)識(shí)，依據(jù)HACPP食品安全管理體系，確定食品采購(gòu)、食品烹飪等關(guān)鍵控制點(diǎn)，并集中力量對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行干預(yù)，保障食品關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全。

第四，優(yōu)化后勤員工隊(duì)伍，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法以及衛(wèi)生部的學(xué)生集體用餐監(jiān)督管理辦法，實(shí)行食堂從業(yè)人員持證上崗。組織工作人員定期進(jìn)行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。加強(qiáng)工作人員培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量，從根本上提高職工隊(duì)伍的思想、技能和服務(wù)水平，樹(shù)立后勤服務(wù)員工的良好形象。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員素質(zhì)是保證食品安全的重要因素，食品生產(chǎn)人員不僅僅應(yīng)當(dāng)滿足健康狀況合格的基本條件，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及相關(guān)法律知識(shí)。通過(guò)制訂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃并加以實(shí)施，組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、規(guī)章規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識(shí)，提高服務(wù)人員的食品安全意識(shí)。

第五，建立應(yīng)急食品安全處理機(jī)制。食品從采購(gòu)、生產(chǎn)、加工到銷售各環(huán)節(jié)稍有疏忽就可能引發(fā)食品安全事故，在遇到突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)當(dāng)積極妥善處理，及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，明確責(zé)任主體，嚴(yán)肅追究導(dǎo)致事故發(fā)生的相關(guān)責(zé)任人，做好善后工作。對(duì)處置突發(fā)事件成績(jī)顯著的個(gè)人，可給予獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)肅追究其責(zé)任。

參考文獻(xiàn)

[1]武新勝.從構(gòu)建和諧校園看高校飲食安全管理[J].科技信息，2007（29）：206.

[2]白志軍.淺談高校建立食品安全長(zhǎng)效機(jī)制的重大意義[J].管理教育，2007（7）：74-75.

[3]莊新華.學(xué)校食品安全監(jiān)管重點(diǎn)及應(yīng)對(duì)措施[J].教育研究，2010（21）：31-33.

[4]廖文科.我國(guó)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的現(xiàn)狀及其對(duì)策[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2009（5）：7-8.

第2篇：校園食堂食品安全管理辦法范文

 一、食品安全

1.食品安全長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)方面，我院一直按照（甘政辦發(fā)[2010]145號(hào)）、（甘教廳[2011）]32號(hào)）、（甘教廳[2011]99號(hào)）文件精神，建立了以院長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制，成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，院長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管副院長(zhǎng)擔(dān)任副組長(zhǎng)，成員有學(xué)院相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人，形成了健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)。從突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組到普通的食堂監(jiān)管員，都定崗定責(zé)，制訂了《酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲服務(wù)中心管理制度》，從食品原材料采購(gòu)、加工、銷售每個(gè)環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格按照程序進(jìn)行監(jiān)督管理。

我院設(shè)有專職的食品安全管理人員，由后勤管理處與學(xué)院簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書。餐廳按照 “統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一布局、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一價(jià)格、分戶經(jīng)營(yíng)” 的“五統(tǒng)一分”管理模式進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。餐飲服務(wù)中心配備6名管理人員，每天對(duì)餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和管理，建立了一支高效、快捷的管理服務(wù)隊(duì)伍。

2.原材料統(tǒng)一采購(gòu)，確保進(jìn)口安全。按照高校后勤管理辦公室對(duì)大宗物資集中招標(biāo)采購(gòu)的要求，采取了主體準(zhǔn)入、質(zhì)量準(zhǔn)入、市場(chǎng)巡查、危品退市、分類監(jiān)管、預(yù)警防范六項(xiàng)制度。餐飲服務(wù)中心對(duì)餐廳使用的米、面、油、干調(diào)、肉、蛋、設(shè)備等物資，公開(kāi)進(jìn)行招標(biāo)，準(zhǔn)入企業(yè)資質(zhì)全部存檔并報(bào)酒泉市食藥局備案審核。嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和電子追溯制度，確保原料安全，飯菜價(jià)格低廉、穩(wěn)定。

3.強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理，實(shí)施過(guò)程控制。嚴(yán)格按規(guī)定程序進(jìn)行挑選、清洗、加工、切配、烹飪、銷售。采取分類監(jiān)管、定點(diǎn)存放的辦法，完善了流程管理，實(shí)施“整理、整頓、清掃、清潔、營(yíng)養(yǎng)、安全”的管理，確保加工生產(chǎn)流程科學(xué)規(guī)范，避免交叉污染和二次污染的發(fā)生。食堂從業(yè)人員全部持證上崗，健康體檢率達(dá)到了100%。食品安全量化分級(jí)管理實(shí)施率達(dá)到了100%。

4.嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。餐飲服務(wù)中心有專門的食品留樣室，食品留樣取樣由專人負(fù)責(zé)，食堂所有窗口出售的食品全都要在專用柜中留樣125克，保留48小時(shí)，有臺(tái)賬登記、為食品溯源、落實(shí)責(zé)任，做好基礎(chǔ)工作。

5.蔬菜粗加工和餐具實(shí)行統(tǒng)一管理消毒，確保使用安全。學(xué)院建有蔬菜粗加工中心和消毒車間，學(xué)生所使用的餐具全部由學(xué)院提供，由餐飲服務(wù)中心統(tǒng)一發(fā)放、回收、消毒。嚴(yán)格遵守洗消流程，確保消毒徹底，并定期向衛(wèi)生職能部門送檢，檢驗(yàn)合格率均為100%。

6.安防措施齊備，廢棄處理得當(dāng)，積極推進(jìn)校園環(huán)保。所有餐廳操作間和倉(cāng)庫(kù)，統(tǒng)一按照要求配備了滅火器，定期對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行檢查和維修，經(jīng)常性對(duì)燃?xì)夤艿肋M(jìn)行巡查，確保后勤保障無(wú)安全隱患。餐廳廢棄油脂統(tǒng)一收集處理，泔水統(tǒng)一無(wú)害化生物處理，沒(méi)有對(duì)環(huán)境產(chǎn)生影響，積極推動(dòng)綠色環(huán)保校園建設(shè)。

7.加大投入，進(jìn)一步做好后勤服務(wù)保障工作。2016—2017年我院共投資2850萬(wàn)余元夯實(shí)學(xué)生服務(wù)保障基礎(chǔ)，提升學(xué)生服務(wù)保障水平。其中，投資420萬(wàn)元，對(duì)餐廳進(jìn)行了“煤改氣”，所有餐廳配備了全新的天然氣不銹鋼餐廚具；投資1600萬(wàn)元，新建一棟面積5000平米的標(biāo)準(zhǔn)化餐廳；投資100余萬(wàn)元，改造了標(biāo)準(zhǔn)化餐具保潔消毒車間和蔬菜清洗切配車間；投資500萬(wàn)元，對(duì)祁連餐廳進(jìn)行了明廚亮灶和功能完善改造；投資230萬(wàn)元對(duì)大學(xué)生服務(wù)區(qū)進(jìn)行了改造。現(xiàn)我院學(xué)生餐廳，在設(shè)施、設(shè)備、采購(gòu)、加工、供應(yīng)各個(gè)環(huán)節(jié)都按照標(biāo)準(zhǔn)化條件，達(dá)到了要求。2017年被甘肅省教育廳和甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局授予了”甘肅省高等學(xué)校示范性標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂”稱號(hào)。

二、節(jié)約型校園建設(shè)情況

為深入貫徹中央關(guān)于厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的精神，加強(qiáng)生態(tài)文明理念和資源環(huán)境國(guó)情教育，大力推進(jìn)節(jié)約型校園建設(shè)，教育引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的意識(shí)，養(yǎng)成良好節(jié)糧節(jié)水節(jié)電行為習(xí)慣。我院在原有能源改造、廢水回收再利用、新能源推廣利用、餐廳煤改氣工程、社會(huì)化能源合作項(xiàng)目基礎(chǔ)上，通過(guò)大宣傳、定制度、抓管理把節(jié)約型校園建設(shè)工作真正落實(shí)到了行動(dòng)上，2016年我院被國(guó)家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、國(guó)家發(fā)改委和財(cái)政部評(píng)為節(jié)約型公共機(jī)構(gòu)示范單位。

第3篇：校園食堂食品安全管理辦法范文

1 株洲市兒童食品安全基本情況

1.1食品環(huán)節(jié)基本情況

從學(xué)校食堂情況看，我市城區(qū)范圍內(nèi)（含行政區(qū)下轄的鄉(xiāng)鎮(zhèn)）共有408家對(duì)學(xué)生供餐的學(xué)校、幼兒園食堂。持有有效證照的341家，占總數(shù)的83.6%；無(wú)證的67家，占總數(shù)的16.4%；正在辦證的15家。根據(jù)量化分級(jí)評(píng)分結(jié)果評(píng)定，A級(jí)（優(yōu)秀）單位13家，B級(jí)（良好）單位141家；C級(jí)（一般）單位144家；待評(píng)定28家。各學(xué)校食品安全工作都有一名分管副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，定期召開(kāi)會(huì)議并組織檢查，食堂加工能力與就餐人員基本適應(yīng)。

從校外食品調(diào)查情況看，兒童的飲食結(jié)構(gòu)偏差，家長(zhǎng)難以控制和引導(dǎo)。日常生活中，不喜歡吃主食的學(xué)生占總數(shù)的30%；不喜歡吃蔬菜的學(xué)生占總數(shù)的23%。90%以上的小學(xué)生經(jīng)常吃零食，女生吃零食的比例高于男生，吃零食已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象。最受學(xué)生歡迎的三種食品為薯?xiàng)l、薯片等膨化食品，羊肉串、炸雞柳等油炸食品，麻辣香干等熟食。同時(shí)，肯德基等“洋快餐”的商業(yè)廣告宣傳對(duì)孩子的食品消費(fèi)行為習(xí)慣產(chǎn)生很大的影響。在學(xué)校食堂就餐的學(xué)生占總數(shù)的74%；不喜歡食堂飯菜的學(xué)生占總數(shù)的69%，主要原因是學(xué)校食堂味道不好，不想吃。學(xué)生的零用錢每月在60-100元或100元以上的占34%；在30-50元的占25%、在10-20元的占41%。平均每天每人用于購(gòu)買零食的零用錢為3元。家長(zhǎng)、學(xué)校、社會(huì)成為學(xué)生購(gòu)買零食的主要因素。

1.2監(jiān)管環(huán)節(jié)基本情況

1.2.1組織管理有序

株洲市歷來(lái)重視食品安全工作，質(zhì)監(jiān)，工商、畜牧、藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門分別組織舉辦了各類專業(yè)培訓(xùn)班，對(duì)全市所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)教育，合計(jì)培訓(xùn)2.4萬(wàn)余人次。同時(shí)，以媒體宣傳為重點(diǎn)，做到每周“報(bào)紙有文章、電視有圖像、廣播有聲音”。按季度實(shí)施“春雷”、“夏威”、“秋虎”、“冬暖”主題行動(dòng)。針對(duì)學(xué)生食堂等重點(diǎn)領(lǐng)域，以及“高考”、各節(jié)慶時(shí)點(diǎn)開(kāi)展了大規(guī)模聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法車輛600余臺(tái)次，執(zhí)法人員6512人次，檢查餐飲單位849家，食品經(jīng)營(yíng)戶17802戶，食品生產(chǎn)企業(yè)233家，責(zé)令改正、給予警告食品經(jīng)營(yíng)戶25戶，取締非法加工經(jīng)營(yíng)戶19個(gè)無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)11戶，整頓市場(chǎng)114次。株洲市目前啟動(dòng)了食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心、食品工業(yè)園、“數(shù)字食安”以及餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理等4大項(xiàng)目建設(shè)，以推進(jìn)全市食品安全整體水平。

1.2.2學(xué)校管理有方

市、區(qū)教育局及各院校均成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，專門對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行安排部署。食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組還制定了《株洲市學(xué)校食堂管理辦法》，從“食堂設(shè)施與環(huán)境衛(wèi)生”、“從業(yè)人員的健康與教育”、“監(jiān)督責(zé)任”、“人員培訓(xùn)”等方面詳細(xì)制定了管理制度，各級(jí)各類學(xué)校均完善了食品安全管理制度，增設(shè)了相應(yīng)的功能間及有關(guān)衛(wèi)生設(shè)施。同時(shí)，大力開(kāi)展校園周邊專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者的主體資格、索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、從業(yè)人員健康證明、食品包裝標(biāo)識(shí)等。

1.2.3執(zhí)法整治有效

開(kāi)展全市食品生產(chǎn)企業(yè)的普查，建立了=企業(yè)檔案。建立健全食品添加劑使用備案、食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾、食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品強(qiáng)制檢驗(yàn)，食品獲證企業(yè)年度審查、食品加工企業(yè)巡查回訪、不合格食品后處理等制度。組織開(kāi)展了區(qū)域食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治、食品加工小作坊專項(xiàng)整治、節(jié)假日期間食品專項(xiàng)監(jiān)督檢查、重點(diǎn)行業(yè)食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治等，對(duì)未持續(xù)保持獲證條件，現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況惡劣的企業(yè)，嚴(yán)加懲處。完善了檢驗(yàn)檢測(cè)體系，株洲市食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心是全市唯一通過(guò)了檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)CMA、CAL雙認(rèn)證，能開(kāi)展各類食品安全項(xiàng)目檢驗(yàn)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。經(jīng)過(guò)23年的建設(shè)和運(yùn)行，具備所有28類525種食品429個(gè)參數(shù)和68種食品添加劑的技術(shù)檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

2 我市兒童食品安全存在的問(wèn)題和隱患

2.1學(xué)校食堂存在“三個(gè)不到位”

2.1.1日常管理不到位

部分從業(yè)員工從未參加過(guò)相關(guān)培訓(xùn)，存在無(wú)健康體檢證明上崗的問(wèn)題。多數(shù)學(xué)校、幼兒園未按規(guī)范實(shí)施食品留樣，同時(shí)索證索票資料不齊全，有些營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、檢測(cè)報(bào)告已過(guò)期，少數(shù)食堂未與大宗原料供貨商簽訂供貨合同。許多學(xué)校食品及用具、容器無(wú)分類標(biāo)識(shí)，未規(guī)范存放。同時(shí)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)或者超過(guò)許可期限經(jīng)營(yíng)的單位仍然存在，該情況在城鄉(xiāng)結(jié)合部尤其是近期劃入市區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為甚。

2.1.2硬件設(shè)施不到位

絕大部分學(xué)校食堂的粗加工、切配、烹飪、備餐、餐具清洗消毒等操作環(huán)節(jié)在一個(gè)空間內(nèi)完成，無(wú)獨(dú)立隔間。就餐人員在100人以上的食堂，均采用蒸飯箱蒸飯，多數(shù)食堂通風(fēng)排氣設(shè)施不全，易導(dǎo)致病原性微生物滋生。大多數(shù)學(xué)校室內(nèi)裝修不符合規(guī)定，防蠅防蟲設(shè)施不全，不利于場(chǎng)所清潔，易導(dǎo)致食品及原料污染。

2.1.3責(zé)任意識(shí)不到位

部分學(xué)校第一責(zé)任人對(duì)本校食堂現(xiàn)狀及食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求不了解，僅依靠分管負(fù)責(zé)人或總務(wù)主任對(duì)食堂進(jìn)行管理。食堂食品安全管理員工作職責(zé)不明確，有職無(wú)權(quán)，不能正確履行監(jiān)督管理的職責(zé)；個(gè)別食堂從業(yè)人員管理松散，缺乏培訓(xùn)，導(dǎo)致紀(jì)律散漫，守法意識(shí)及安全意識(shí)不強(qiáng)，操作行為受習(xí)慣左右。

2.2學(xué)生兒童存在“三個(gè)不強(qiáng)”

2.2.1兒童自律意識(shí)不強(qiáng)

因?yàn)閮和顒?dòng)量大、消耗量高的生理特點(diǎn)，零食作為三頓正餐外的營(yíng)養(yǎng)素和熱能的補(bǔ)充渠道，已成為小學(xué)生每天必須做的事情。但廣大學(xué)生特別是低年級(jí)學(xué)生好奇心強(qiáng)，自制力低，往往都是買很便宜的、味道好卻不利健康的食品，飲食安全意識(shí)薄弱。

2.2.2經(jīng)營(yíng)戶食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)

不少經(jīng)營(yíng)戶為了獲取盈利，購(gòu)進(jìn)一些三無(wú)產(chǎn)品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購(gòu)買，嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康，成為兒童食品安全的隱患。

2.2.3家長(zhǎng)飲食安全衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng)

現(xiàn)在的家長(zhǎng)往往過(guò)分溺愛(ài)孩子，“只給零花錢，不主動(dòng)監(jiān)管”的現(xiàn)象突出，使得孩子亂買零食的幾率大大增加。

2.3企業(yè)市場(chǎng)存在“三個(gè)差距”

2.3.1產(chǎn)業(yè)化程度有差距

株洲市的食品生產(chǎn)品牌企業(yè)少名牌產(chǎn)品少，產(chǎn)業(yè)化程度低，大部分企業(yè)以生產(chǎn)傳統(tǒng)食品為主，企業(yè)缺少優(yōu)勢(shì)核心技術(shù)，產(chǎn)品在市場(chǎng)沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)力，食品加工業(yè)發(fā)展后勁不足。同時(shí)，食品生產(chǎn)企業(yè)近80%都是10人以下的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)，這些食品生產(chǎn)加工企業(yè)從業(yè)人員往往素質(zhì)普遍偏低，缺乏食品質(zhì)量安全意識(shí)和食品質(zhì)量安全知識(shí)。

2.3.2基礎(chǔ)條件有差距

我市加工水平普遍不高，小作坊設(shè)備簡(jiǎn)陋，工藝落后，衛(wèi)生條件差，安全隱患多。許多獲證企業(yè)雖然都配備了出廠檢驗(yàn)設(shè)備，但由于人員流動(dòng)性大，出廠檢驗(yàn)很難確保到位。特別是很多學(xué)校里的超市、商店所進(jìn)的糕點(diǎn)、面包大多是無(wú)證、甚至是偽造QS證號(hào)的小作坊的產(chǎn)品。

2.3.3群眾安全意識(shí)有差距

食品科學(xué)常識(shí)還不夠普及，傳統(tǒng)的飲食陋習(xí)沒(méi)有根本改變，群眾科學(xué)消費(fèi)、理性消費(fèi)和自我維權(quán)意識(shí)亟待進(jìn)一步加強(qiáng)。

2.4監(jiān)管執(zhí)法存在“三個(gè)難點(diǎn)”

2.4.1主體經(jīng)營(yíng)隨意性、流動(dòng)性大，監(jiān)管面臨很大挑戰(zhàn)

許多從事兒童食品經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，流動(dòng)性強(qiáng)，難以監(jiān)控。特別是校園周邊食品經(jīng)營(yíng)時(shí)間基本上是學(xué)校放學(xué)后，上學(xué)前的較短時(shí)間段，此時(shí)不僅是執(zhí)法單位下班或未上班的時(shí)間，還是學(xué)生比較集中的時(shí)間。如安排固定人員每天現(xiàn)場(chǎng)巡查，基層人單力薄難以實(shí)現(xiàn)，而臨時(shí)性的突擊檢查只能起到短期效果。

2.4.2兒童食品種類多、監(jiān)管成本高，難以實(shí)施“重典治亂”

兒童食品五花八門、種類繁多，基層工商部門受到食品監(jiān)管手段比較落后、抽檢費(fèi)用高等因素的制約，執(zhí)法人員無(wú)法進(jìn)行多品種和多批次的抽查，往往只能通過(guò)外在包裝看是否有廠址廠名、是否有生產(chǎn)日期和有效期等去判斷是否合格，因而對(duì)于違法行為的依法打擊力度存在定的瓶頸。

2.4.3消費(fèi)群體法律意識(shí)欠缺

大多數(shù)兒童消費(fèi)者幾乎缺乏食品消費(fèi)常識(shí)，而許多家長(zhǎng)對(duì)食品消費(fèi)知識(shí)知半解，對(duì)假劣食品的識(shí)別能力較差。在購(gòu)買兒童食品時(shí)，多數(shù)不會(huì)索要票據(jù)，往往出現(xiàn)糾紛后難以取證。加之兒童食品價(jià)值較小，即使明知被侵權(quán)也不愿去投訴舉報(bào)，對(duì)監(jiān)管執(zhí)法和維權(quán)工作配合不主動(dòng)、不積極，使些不法行為不能得到及時(shí)制止和查處。

3 做好兒童食品安全工作的建議

3.1強(qiáng)基礎(chǔ)，注重規(guī)劃引領(lǐng)

重點(diǎn)抓好《株洲市食品安全工作“十二五”規(guī)劃》的編制工作，明確未來(lái)5年我市食品安全工作的發(fā)展目標(biāo)、主要任務(wù)和實(shí)施步驟，同時(shí)要不斷完善和配套地方法規(guī)，要在文明城市創(chuàng)建、衛(wèi)生城市創(chuàng)建中實(shí)行票否決，將食品安全工作列入地方政府政績(jī)考核的重要內(nèi)容。

3.2強(qiáng)監(jiān)管，重心要前移

注重源頭監(jiān)管，不斷完善基層食安監(jiān)管體制機(jī)制建設(shè)，各級(jí)政府、教育部門、校方要加大對(duì)學(xué)校食堂建設(shè)的投入，把食堂建設(shè)與教學(xué)設(shè)施的建設(shè)擺在同等重要的位置。校方要采取多種渠道籌措資金，完善食堂硬件條件，依法、規(guī)范的解決師生的就餐問(wèn)題、不僅要有飯吃，還要吃得安全、科學(xué)。重點(diǎn)是整治。各個(gè)品種、各個(gè)領(lǐng)域的牽頭部門定要出臺(tái)具體整治方案，特別是教育部門要協(xié)助各監(jiān)管部門執(zhí)法，各監(jiān)管部門要開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，加強(qiáng)行政執(zhí)法和司法打擊的銜接工作，形成多環(huán)節(jié)的無(wú)縫鏈接，編織全方位的食品安全防護(hù)網(wǎng)，明確具體時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持依法行政，嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，徹底整頓兒童食品市場(chǎng)秩序。重典要治亂，要在兒童安全領(lǐng)域抓幾個(gè)典型案例，嚴(yán)處重罰，形成對(duì)食品安全違法經(jīng)營(yíng)行為的高壓態(tài)勢(shì)，確保全年不發(fā)生重大食品安全事件。同時(shí)，校、幼兒園食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人發(fā)生變化時(shí)應(yīng)及時(shí)將人員調(diào)整信息報(bào)食品藥品監(jiān)管部門登記。

3.3要注重宣傳，提供思想保障

于學(xué)校而言，一方面應(yīng)加大食品安全宣傳教育的力度，提高小學(xué)生維權(quán)意識(shí)，推動(dòng)食品安全知識(shí)進(jìn)校園活動(dòng)，中小學(xué)每學(xué)期都要安排食品安全知識(shí)講課。另方面應(yīng)加大家庭教育力度，提高家長(zhǎng)對(duì)孩子行為引導(dǎo)能力，根據(jù)孩子的實(shí)際情況和家庭的經(jīng)濟(jì)狀況，計(jì)劃孩子每月的開(kāi)銷。對(duì)孩子的消費(fèi)，家長(zhǎng)應(yīng)給予積極正確的引導(dǎo)，盡量少帶孩子逛商場(chǎng)和游樂(lè)場(chǎng)，而多帶孩子去郊游，去看望老人，或起做家務(wù)等。

于社會(huì)而言，要針對(duì)兒童食品消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀充分借力報(bào)刊、電視、網(wǎng)絡(luò)等切可以利用的宣傳載體，扎實(shí)開(kāi)展多層次、多渠道、多樣化的食品安全知識(shí)和普法宣傳活動(dòng)。要定期公布食品信息動(dòng)態(tài)，消費(fèi)警示，提高社會(huì)整體的認(rèn)識(shí)水平。

于企業(yè)而言，要加大食品安全法宣傳力度，加大對(duì)主要負(fù)責(zé)人、原料采購(gòu)員、生產(chǎn)配料以及食品檢驗(yàn)員等關(guān)鍵崗位人員的培訓(xùn)力度，促進(jìn)食品生產(chǎn)加工者守法意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)的增強(qiáng)。要加大投入，提供經(jīng)費(fèi)保障。

第4篇：校園食堂食品安全管理辦法范文

君以民為天，民以食為天，食以安為先”近幾年,跟隨著祖國(guó)騰飛的步伐,經(jīng)濟(jì)蒸蒸日上,生活水平日益提高,人們就是想吃就吃，但自從一莊莊觸目驚心的食品案接連爆發(fā)，人們對(duì)食品安全的問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注了，轉(zhuǎn)變成了想吃而又不敢吃的問(wèn)題了。這里給大家分享一些關(guān)于食品安全學(xué)習(xí)心得總結(jié)范文，供大家參考。

食品安全學(xué)習(xí)心得總結(jié)范文1最近，食品安全問(wèn)題成了人人關(guān)注的焦點(diǎn) 。為了讓同學(xué)們更好的認(rèn)識(shí)食品安全，語(yǔ)文老師在班上舉行了一次討論會(huì)，要大家就食品安全問(wèn)題發(fā)表看法。

討論會(huì)開(kāi)始了。有的同學(xué)介紹了食品安全案例，有的同學(xué)介紹了辨別食品好壞的方法，還有的同學(xué)發(fā)表了對(duì)這件事的看法。

張城志說(shuō):“有一些生產(chǎn)葡萄酒的廠家往葡萄酒里添加色素，有的葡萄酒里竟然沒(méi)有葡萄，太可恥了!”

我說(shuō)：“是啊!現(xiàn)在我連饅頭都不敢吃了，因?yàn)樵谏虾２槌隽巳旧z頭，目前截至12日下午在上海查獲染色饅頭一共有1.6萬(wàn)只!如果這些饅頭全部賣出去，并且讓消費(fèi)者吃掉的話，得讓多少人受害!”接下來(lái)有很多同學(xué)說(shuō)了幾個(gè)可怕的案例。

語(yǔ)文老師說(shuō)：“那大家有沒(méi)有辨別的方法呢?”

戰(zhàn)嘉程說(shuō)：“現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)注水豬肉，下面我教大家辨別注水豬肉的方法：一是摸注水豬肉表面有一些水珠，而且非常光滑;二是用一張紙放在豬肉上，如果是真豬肉，紙能很容易的揭下來(lái)，如果是注水豬肉就不容易揭下來(lái)。”

還有很多同學(xué)發(fā)言。

最后語(yǔ)文老師總結(jié)了一下大家的發(fā)言，說(shuō)明了食品安全的重要性，讓大家時(shí)刻注意食品安全，注意身體健康。討論會(huì)結(jié)束了。大家一致希望那些不法商販良心發(fā)現(xiàn)，悔過(guò)自新，不再害人害己了。

食品安全學(xué)習(xí)心得總結(jié)范文2現(xiàn)在的食品安全成了一個(gè)很大的問(wèn)題，我們買菜時(shí)總是被食品的賣相所“蒙騙”，因此，7月31日，我以日?qǐng)?bào)小記者的身份來(lái)到鼓樓工商所、消保委鼓樓分會(huì)，體驗(yàn)工商局的叔叔阿姨們是怎樣檢測(cè)食品安全的。

早上工商局的叔叔阿姨們帶我們?nèi)ジ浇牟藞?chǎng)里取樣。所謂“取樣”，就是在食品里隨意抽取一小部分作為檢測(cè)對(duì)象。我們?cè)谝恍偽焕镫S機(jī)抽取了幾種食品：有花生、尖椒、玉米、酥排骨……我們把它們帶回了工商所，開(kāi)始檢驗(yàn)了。

因?yàn)槿萜魈。b不下整個(gè)尖椒，所以我用干凈的剪刀，將尖椒小心翼翼地剪成了好幾小塊，裝進(jìn)容器里，倒入蒸餾水，剛好滿到尖椒塊兒的高度。我耐心地?cái)嚢枇耸畮追昼姡讶萜鞣旁谧郎希粋€(gè)阿姨從“快速檢測(cè)食品安全箱”里拿出一個(gè)裝有甲醛的瓶子，將其中的一小部分放進(jìn)容器，我發(fā)現(xiàn)蒸餾水的顏色沒(méi)變，這說(shuō)明尖椒沒(méi)有添加甲醛，我們可以放心食用。

這次的活動(dòng)快要結(jié)束了，叔叔阿姨們給了我們幾點(diǎn)溫馨提示：

1.遠(yuǎn)離無(wú)照食品店。

因?yàn)檫@種店里的食物容易出現(xiàn)來(lái)路不明的、質(zhì)量無(wú)法保障的食品。

2.拒絕食用過(guò)期的、變質(zhì)的食品。

3.少吃顏色艷麗香味濃重的食品。

食用色素、防腐劑、膨化劑可以使食品外觀更加誘人，但它們都是危害健康的。

4.拒絕煙熏、火烤食品。

因?yàn)樵谘具^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種強(qiáng)致癌物。

5.少吃油炸食品。

油炸食品不僅容易導(dǎo)致肥胖，且長(zhǎng)期食用會(huì)讓人嗜睡、影響記憶力。

6.用好12315維權(quán)法寶。

明天就是我的生日了，我希望我的生日里能拒絕不安全的食品。

食品安全學(xué)習(xí)心得總結(jié)范文3為全面貫徹落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》要求，根據(jù)上級(jí)安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，聆聽(tīng)了專家們的講座，受益匪淺。

一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。

二、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開(kāi)展工作。

三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。

四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。

五、積極開(kāi)展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識(shí)。對(duì)食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識(shí)教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。

六、落實(shí)索證、索票制度。采購(gòu)食品及原料嚴(yán)格按照上級(jí)主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國(guó)家禁止使用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲(chǔ)存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過(guò)期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類存放。

七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開(kāi)存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí)，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。

食品安全學(xué)習(xí)心得總結(jié)范文4今天上午收到__老師在__群發(fā)的通知，心里立刻空落落的，一年的課程這么快就結(jié)束了!重要的事情說(shuō)三遍：我還沒(méi)有聽(tīng)夠!我還沒(méi)有聽(tīng)夠!我還沒(méi)有聽(tīng)夠!任何言語(yǔ)也不能表達(dá)我的不舍之情!

參加這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，機(jī)緣巧合讓我和老師、同學(xué)們相識(shí)，相互學(xué)習(xí)。欽佩“傳道授業(yè)解惑”的__老師，用淵博的知識(shí)讓我珍惜課堂的分分秒秒，努力汲取新知識(shí)，讓我這個(gè)剛剛接觸食品安全的新手，面對(duì)這個(gè)空白答卷可以準(zhǔn)確地寫上自己的答案;感謝__老師的傾囊相授，從判定標(biāo)準(zhǔn)的解讀到食品工藝學(xué)，把枯燥的理論變成了故事講堂，娓娓道來(lái);讓我們?cè)诶斫庵惺斋@了知識(shí)和技能;不僅如此，還結(jié)合自己多年的積累，專門講了公文寫作。這讓我從事10年辦公室文秘工作的人員學(xué)到知識(shí)的同時(shí)，感到汗顏!感謝同學(xué)之間的互幫互助，最難忘那次桌面推演，每名同學(xué)充分發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，較好地完成任務(wù)，彼此之間看到了差距，也彌補(bǔ)了不足。

每每課堂學(xué)習(xí)的時(shí)候，不僅是老師講課的聲音有一種魔力和穿透力，更是老師在講一段落時(shí)，那經(jīng)常說(shuō)的口頭禪“等等等等”，讓我們深深體會(huì)要學(xué)的知識(shí)很多，不能停留在表面，要學(xué)深學(xué)透!特別是__老師在重感冒期間，稍微感覺(jué)好一點(diǎn)，就堅(jiān)持給我們上課，唯恐耽誤學(xué)習(xí)進(jìn)程，這種敬業(yè)精神值得我們每一位同學(xué)學(xué)習(xí)。

付出就有收獲，學(xué)習(xí)期間聽(tīng)到老師講到有的同學(xué)在競(jìng)賽中取得了好成績(jī)，有的同學(xué)被安排到更重要的崗位任職等等好消息，這是對(duì)學(xué)習(xí)成果檢驗(yàn)的最好體現(xiàn)，也是我們學(xué)習(xí)的榜樣。

參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)只是一個(gè)起點(diǎn)，“知之愈明，則行之愈篤”也就是說(shuō)，學(xué)習(xí)理解得越清楚，實(shí)踐就越扎實(shí)。我相信同學(xué)們和我一樣，在今后的工作中，帶著老師教給的知識(shí)和本領(lǐng)，在實(shí)踐中不斷融會(huì)貫通，持續(xù)發(fā)力，打贏食品安全監(jiān)管戰(zhàn)，更好地守護(hù)人民的食品安全!

食品安全學(xué)習(xí)心得總結(jié)范文5最近幾年來(lái)，患肥胖病、食物中毒、營(yíng)養(yǎng)不良的兒童多了起來(lái)。為什么呢?因?yàn)楝F(xiàn)在很多小孩子喜歡上了小攤上的零食。什么一角一包的“黑白兩道”、五角一包的“薩克倫”、一元一包的“小雞條”……那些東西有的是“三無(wú)”產(chǎn)品，有的是過(guò)期食品……這些五花八門的零食，都是直接危害我們健康的“健康殺手”。

有一天，我正路過(guò)小店，隱隱約約聽(tīng)到有些同學(xué)“請(qǐng)客”的聲音：“今天我請(qǐng)客，說(shuō)吧，要買什么?”“這個(gè)吧。”(指的是“三無(wú)”食品)這時(shí)，我又看見(jiàn)那老板娘正在微微的地笑著……過(guò)了一會(huì)兒，幾個(gè)同學(xué)“心滿意足”地出來(lái)了，手里還拿著大把的“健康殺手”——垃圾食品。他們走進(jìn)了小公園玩了一陣子，然后用他那沾滿灰塵和細(xì)菌的雙手，用力地拆開(kāi)了零食的包裝袋，拿出一根沾滿了食用油的“小雞條”，塞進(jìn)了嘴里……OH—MYGOD!!我簡(jiǎn)直看得快要嘔吐了。我想，如果這也叫“零食”的話，那沾滿調(diào)料的牛肉條還不成了“極品零食”?當(dāng)時(shí)，我有一種說(shuō)不出的感覺(jué)……

第5篇：校園食堂食品安全管理辦法范文

****年我局在縣委，縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在***食品藥品監(jiān)督管理局和市縣食安辦的精心指導(dǎo)下，以創(chuàng)建“全國(guó)文明城”為抓手，以完善監(jiān)管體系、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、提高監(jiān)管效能為核心，以確保人民群眾身體健康安全為目標(biāo)，切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化措施，全縣食品藥品安全形勢(shì)逐年向好，****年沒(méi)有發(fā)生一起食品安全事故。現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一、強(qiáng)力推進(jìn)“全國(guó)文明城”創(chuàng)建

行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)進(jìn)一步提升。****年上半年，我縣以餐飲服務(wù)食品安全示范單位為載體，采取以點(diǎn)帶面、示范引導(dǎo)、全面規(guī)范的工作思路，著力構(gòu)建食品藥品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)。通過(guò)企業(yè)自律、志愿勸導(dǎo)和部門監(jiān)管三管齊下，在全縣餐飲服務(wù)企業(yè)開(kāi)展了文明用餐行動(dòng)的宣傳活動(dòng)，共計(jì)發(fā)放“文明用餐”“節(jié)約用水”、“嚴(yán)禁吸煙”、“社會(huì)主義核心價(jià)值觀” 等行動(dòng)的宣傳海報(bào)1000余份。電子屏宣傳標(biāo)語(yǔ)30余條。

二、扎實(shí)開(kāi)展各類食品安全專項(xiàng)整治

餐飲服務(wù)企業(yè)：

（一）****年至今開(kāi)展春秋兩季學(xué)校食堂及周邊、幼兒園食堂專項(xiàng)檢查。聯(lián)合縣教體局分別于3月初至3月末，9月初到9月末對(duì)全縣范圍的學(xué)校幼兒園食堂及周邊進(jìn)行了各1個(gè)月的春秋季食品安全專項(xiàng)檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員560人次，車輛168余臺(tái)次，檢查學(xué)校及幼兒園食堂46家，校園周邊餐飲服務(wù)企業(yè)113家。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)責(zé)令食堂負(fù)責(zé)人限期整改，并就檢查結(jié)果以文件形式進(jìn)行了通報(bào)。

（二）開(kāi)展中高考、中考食品安全專項(xiàng)檢查。為保障中高考考生飲食安全，進(jìn)一步提升考生就餐安全環(huán)境，我局會(huì)同縣教體局于6月7日至6月9日（縣第一高級(jí)中學(xué)、縣第二高級(jí)中學(xué)）對(duì)考點(diǎn)食堂和周邊小餐館以及考生集中就餐的酒店進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。對(duì)考點(diǎn)此次檢查，共出動(dòng)檢查人員72人次，檢查24家餐飲單位。

（三）圓滿完成各類重大活動(dòng)保障。****年，共開(kāi)展“4.18廟會(huì)”、 “****中小學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)”、“****年高考考”等多次重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作，每次保障工作均成立了保障組，確定專人進(jìn)駐現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)餐飲環(huán)節(jié)食品安全的相關(guān)事宜，對(duì)接待單位的食品加工場(chǎng)所進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書，并責(zé)令立即整改。通過(guò)完善的制度和充足的人力投入，保障期間未發(fā)生一起食品安全事故。

(四)為了進(jìn)一步推進(jìn)明廚亮灶工作，提升餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，按照省市食品藥品監(jiān)督管理局文件要求,我局結(jié)合我縣實(shí)際情況,以提升餐飲服務(wù)食品安全水平為目標(biāo),以創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全管理辦法為核心,鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房”，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光操作”。此項(xiàng)工作開(kāi)展以來(lái)我縣餐飲服務(wù)企業(yè)共計(jì)有3家以由老式廚房改建為“透明廚房”，現(xiàn)共計(jì)有明廚亮灶的餐飲服務(wù)企業(yè)19家。

（五）開(kāi)展了針對(duì)第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提供餐飲服務(wù)的監(jiān)督檢查，對(duì)“餓了么”“美團(tuán)”在***縣的配送企業(yè)未按照《食品安全法》對(duì)入網(wǎng)的餐飲服務(wù)企業(yè)的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》進(jìn)行審核，我局執(zhí)法人員依據(jù)《食品安全法》對(duì)其下達(dá)了責(zé)令改正通知書，并作出了相應(yīng)的行政處罰。

藥品、醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)及使用單位：

(一）按照市里《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)疫苗流通和預(yù)防接種

管理工作的意見(jiàn)的通知》的文件要求開(kāi)展了疫苗專項(xiàng)檢查。我局執(zhí)法人員將對(duì)縣內(nèi)1家疾病預(yù)防控制中心、3家醫(yī)院、3家農(nóng)場(chǎng)醫(yī)院、18家農(nóng)場(chǎng)衛(wèi)生服務(wù)站、2家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、14家鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、173個(gè)村級(jí)接種點(diǎn)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。重點(diǎn)檢查各醫(yī)療機(jī)構(gòu)所使用疫苗及其它冷藏藥品的來(lái)源渠道、供貨方資質(zhì)、到貨驗(yàn)收制度落實(shí)情況和冷鏈管理情況。截止目前，我局本共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員69人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛23車次，對(duì)縣內(nèi)的1家疾病預(yù)防控制中心、3家醫(yī)院、2家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、3家鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、13個(gè)村級(jí)接種點(diǎn)進(jìn)行檢查。未發(fā)現(xiàn)違法情況。

(二)按照市里《***市中藥材中藥飲片流通使用環(huán)節(jié)專項(xiàng)檢

查實(shí)施方案》的文件要求開(kāi)展了中藥飲片流通環(huán)節(jié)專項(xiàng)檢查。截至目前我局共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員98人次，執(zhí)法車輛32臺(tái)次，檢查了中藥飲片經(jīng)營(yíng)企業(yè)23家，中藥飲片使用單位9家。未發(fā)現(xiàn)違法案件。

（三）按照市里文件《關(guān)于加強(qiáng)無(wú)菌和植入性醫(yī)療器械監(jiān)督檢查

的通知》的要求開(kāi)展了無(wú)菌及植入性醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)及使用單位的專項(xiàng)檢查。截止到目前我局共出動(dòng)執(zhí)法人員38 人次，檢查醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)11家、醫(yī)療機(jī)構(gòu)2家。

三、日常監(jiān)管工作

（一）、主要檢查了藥品經(jīng)營(yíng)使用單位藥品(包括中藥飲片、疫苗)

的質(zhì)量、購(gòu)進(jìn)渠道、索證索票、銷售記錄、貯存條件等內(nèi)容。

第6篇：校園食堂食品安全管理辦法范文

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任，建立安全工作長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制。

學(xué)校時(shí)時(shí)將安全工作放在心上，掛在嘴上，握在手上，落實(shí)到實(shí)際工作中。牢固樹(shù)立主要責(zé)任人是安全工作第一責(zé)任人的觀念。成立了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長(zhǎng)劉永林任組長(zhǎng)，學(xué)校各分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，直接責(zé)任人任組員，制定了崗位目標(biāo)責(zé)任制，明確了職責(zé)任務(wù)，完善了安全工作運(yùn)行機(jī)制，明確分工，落實(shí)責(zé)任，同時(shí)，強(qiáng)化自查、自檢力度，牢固樹(shù)立一盤棋思想，各組密切配合，按各自分工，負(fù)責(zé)好職責(zé)范圍內(nèi)的安全工作。

二、建立健全學(xué)校安全管理制度。

學(xué)校堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《中小學(xué)安全管理辦法》和上級(jí)安全工作會(huì)議精神，強(qiáng)化安全工作的責(zé)任感和使命感。為把安全工作切實(shí)做好、做細(xì)，學(xué)校建立、健全了各項(xiàng)管理制度，如《校園安全制度》、《治安消防工作制度》、《課堂安全管理制度》、《校舍安全管理制度》、《實(shí)驗(yàn)室安全管理制度》、《消防安全制度》、《更夫安全管理制度》、《傳染病防控預(yù)案》等制度二十多個(gè)，形成了以制度約束人，以制度管理人的工作新局面。使具體為人在制度允許的范圍內(nèi)操作，對(duì)存在不安全隱患的地方要求專人控管，做好預(yù)防，嚴(yán)格管理，加強(qiáng)監(jiān)督，堅(jiān)決杜絕危害師生生命財(cái)產(chǎn)安全事故的發(fā)生。

三、明確責(zé)任，嚴(yán)格責(zé)任追究制度。

為了強(qiáng)化內(nèi)部管理，進(jìn)一步落實(shí)安全工作目標(biāo)責(zé)任制，學(xué)校實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)主辦、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，一級(jí)抓一級(jí)，層層落實(shí)。各部門、各成員管理好自己的人和物，形成了“安全工作三級(jí)管理體系”，明確職責(zé)分工。學(xué)校與各組、班主任、教師都簽定了安全工作目標(biāo)責(zé)任書，明確了責(zé)任。對(duì)各項(xiàng)工作強(qiáng)化監(jiān)督管理力度，實(shí)行層層把關(guān)。學(xué)校制定了《學(xué)校安全工作責(zé)任追究制度》，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格依法辦事，違法必究，堅(jiān)決杜絕僥幸心理。

四、強(qiáng)化教育，把安全教育的宣傳工作放在首位。

學(xué)校每周的班會(huì)課都有安全教育內(nèi)容，通過(guò)安全課，使學(xué)生掌握了各方面的安全知識(shí)。學(xué)校在每次放假前和開(kāi)學(xué)后都要集中講安全工作要求。平時(shí)，利用板報(bào)、國(guó)旗下講話等，都要宣傳安全知識(shí)。每學(xué)期要至少搞一次兩次安全演練，使學(xué)生掌握逃生的辦法。同時(shí)，每學(xué)期還要搞兩次法制講座，使學(xué)生懂法、遵法，并會(huì)用法律武器保護(hù)自己的合法權(quán)益。

五．經(jīng)常檢查，常抓不懈，切實(shí)保障安全工作萬(wàn)無(wú)一失。

學(xué)校為強(qiáng)化安全工作的力度，落實(shí)責(zé)任，要求對(duì)學(xué)校內(nèi)的各項(xiàng)設(shè)施定期或不定期的安全檢查，每周至少檢查一次，并做好安全記錄。檢查時(shí)，要求至少有三人參加檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

1、校舍安全：

學(xué)校現(xiàn)已沒(méi)有危房，全部改造完畢。

2、交通安全：

學(xué)校不僅向?qū)W生宣傳交通知識(shí)，還號(hào)召學(xué)生不能乘坐“三無(wú)”車輛及報(bào)廢車輛，超載車輛，我校沒(méi)有校車，有學(xué)生騎摩托的我校與家長(zhǎng)簽訂了安全合同，有事由家長(zhǎng)負(fù)責(zé)。我們對(duì)校門口的車輛進(jìn)行了疏散，避免影響學(xué)生出行。

3、綜合治理：

學(xué)校周邊200米以內(nèi)無(wú)網(wǎng)吧、游戲廳、歌廳等場(chǎng)所，也沒(méi)有商販擺攤設(shè)點(diǎn)，周邊環(huán)境沒(méi)有影響正常教育教學(xué)地方。

4．住宿生管理：

我校由于具備住宿條件，因此在校內(nèi)有住宿生。學(xué)校在*年10月份召開(kāi)了住宿生安全會(huì)議，并制定了《住宿生守則》，由專人看管。

5、食品安全：

學(xué)校對(duì)食堂嚴(yán)格檢查督促，并要求工作人員持證上岡，制定用餐制度，執(zhí)行食品管理標(biāo)準(zhǔn)。搞好食品安全和衛(wèi)生安全工作。并實(shí)施相應(yīng)的責(zé)任追糾制度。

學(xué)校已通知校內(nèi)食雜店，嚴(yán)把產(chǎn)品進(jìn)貨關(guān)，防止出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。并自行負(fù)責(zé)此事。

6、用電安全：

安全小組對(duì)全校的全部用電器件和線路做了排查，更換了部分隱患器件，和部分電線，已基本沒(méi)有隱患。學(xué)校無(wú)私拉、亂接電源現(xiàn)象，對(duì)老化線路進(jìn)行了改造。

7、防火安全：

學(xué)校已經(jīng)準(zhǔn)備了取暖煤和柴，各班級(jí)火爐搶建合格沒(méi)有隱患，學(xué)校召開(kāi)班主任會(huì)議，落實(shí)層層防火責(zé)任制，班級(jí)由專人照看火爐，班主任早晚到班檢查，火爐安全和熄滅情況。

第7篇：校園食堂食品安全管理辦法范文

1、成立專門機(jī)構(gòu)，配齊兼職主管安全副校長(zhǎng)，有專門工作人員，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹國(guó)務(wù)院、省、市、區(qū)、辦事處關(guān)于安全工作的文件精神，強(qiáng)化本單位的安全責(zé)任，建立健全安全的有效機(jī)制。

2、學(xué)校建立安全防范體系，校園內(nèi)安全穩(wěn)定，不發(fā)生爆炸、火災(zāi)、建筑物倒塌、食物中毒、人員傷亡、流行性傳染疾病等重大安全責(zé)任事故。

3、制定突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案，預(yù)警措施有力，實(shí)行安全事故報(bào)告制度，并嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》。

4、學(xué)校要配足專職或兼職治安保衛(wèi)人員實(shí)行重點(diǎn)部位重點(diǎn)看護(hù)，確保校園內(nèi)不發(fā)生師生傷害事故和財(cái)物被盜事故。

5、安全教育、法制教育做到有計(jì)劃、有課時(shí)安排、有教材、效果好，師生無(wú)違法犯罪事件發(fā)生。

6、消防安全設(shè)施到位，依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》配齊配足消防設(shè)施設(shè)備，排除火災(zāi)隱患。

7、使用符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的鍋爐，正確操作并定期對(duì)鍋爐進(jìn)行自檢或接受有關(guān)職能部門的年檢。

8、上下樓梯及路隊(duì)接送有校領(lǐng)導(dǎo)及教師值班護(hù)崗，確保不發(fā)生踩踏、溺水、交通等安全事故。

9、學(xué)校教室、寢室、廚房、廁所以及其他的教學(xué)用房安全可靠，各處樓梯道、門窗、扶手、防護(hù)欄牢固，體育設(shè)施、實(shí)驗(yàn)器材符合安全要求。

10、學(xué)校食堂、小賣部等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位《衛(wèi)生許可證》辦證率、從業(yè)人員體檢率、健康證持有率均達(dá)到100%，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)上崗率達(dá)98%，自覺(jué)接受食品衛(wèi)生質(zhì)量、加工過(guò)程衛(wèi)生防護(hù)、加工場(chǎng)所環(huán)境、餐飲用具消毒的監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)，所售食品必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

11、嚴(yán)格執(zhí)行區(qū)委、區(qū)政府有關(guān)食品安全的工作任務(wù)和食品衛(wèi)生監(jiān)督的工作要求，全面建立食品原料采購(gòu)索證鎖票驗(yàn)收制度，禁止采購(gòu)和使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽、非食品原料，確保食品衛(wèi)生安全。

12、定期宣傳食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、公布食品衛(wèi)生檢查與監(jiān)督情況，積極開(kāi)展“艾滋病、肺結(jié)核、血吸蟲、乙肝”等傳染性疾病的防控工作，并將疾病防控內(nèi)容列入課程計(jì)劃。

13、扎實(shí)開(kāi)展矛盾糾紛的排查調(diào)處工作，不發(fā)生，不發(fā)生集體越級(jí)上訪事件。

14、特別是幼兒園“娃娃車”，堅(jiān)決不能出現(xiàn)超載，超速行駛，車輛手續(xù)齊全，車況良好，司乘人員證照合格。

15、本責(zé)任書一式二份，簽訂方各執(zhí)一份。

學(xué)校名稱：

學(xué)校負(fù)責(zé)人(簽字)：

2012年 月 日

周陵街道辦事處負(fù)責(zé)人：

第8篇：校園食堂食品安全管理辦法范文

一、組織機(jī)構(gòu)建全

學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，政教主任為副組長(zhǎng)、校委會(huì)其他成員及法制副校長(zhǎng)、外聘校醫(yī)為組員的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織安排學(xué)校的安全工作，做到分工明確，責(zé)任細(xì)化，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，形成學(xué)校無(wú)閑人，人人抓安全的良好局面。

二、各類安全檢查制度防范措施完善。

學(xué)校先后制定或修訂了《門衛(wèi)安全管理制度》、《校舍安全管理制度》、《衛(wèi)生防預(yù)與食品安全管理制度》、《學(xué)校疾病防治安全管理制度》、《學(xué)生健康檔案管理制度》、《學(xué)生晨檢、因病缺勤病因追查與登記制度》、《新生入學(xué)預(yù)防接種證查驗(yàn)制度》、《飲用水衛(wèi)生管理制度》、《教學(xué) 衛(wèi)生管理制度》《健康教育管理制度》《學(xué)校宿舍安全管理制度》、《學(xué)校消防安全管理制度》等一系列制度，制訂了《學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案》、《疾病預(yù)防報(bào)告與重大事故應(yīng)急預(yù)案》、《手足口病預(yù)防應(yīng)急預(yù)案》、《特大自然災(zāi)害救災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》、《突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制》等一系 列預(yù)案，并進(jìn)行安全逃生演練，建立了事故、傳染病及時(shí)報(bào)告制度和安全預(yù)警制度，以涉及學(xué)校安全的各項(xiàng)工作都做到有章可循，使學(xué)校安全工作得到有效保證。三、建立責(zé)任追究制度。

學(xué)校校長(zhǎng)與分管安全工作的政教主任，政教主任與各部門負(fù)責(zé)人及班主任、任課教師，班級(jí)與學(xué)生及家長(zhǎng)層層簽訂安全責(zé)任狀。 同時(shí)，學(xué)校對(duì)各職能部門的安全工作也進(jìn)行了分工：政教處負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育及綜合樓的安全檢查；教導(dǎo)處負(fù)責(zé)學(xué)生的健康教育和教學(xué)樓的安全檢查；總務(wù)處負(fù)責(zé)學(xué)校校舍、用電線路的檢查與維修，并與各部門簽訂了《校舍安全責(zé)任書》。各職能部門既分工明確，又相互配合，全校形成人人講安全，人人抓安全的局面。 為進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制，學(xué)校制定了《西畈小學(xué)安全管理責(zé)任實(shí)施細(xì)則》和《安全獎(jiǎng)懲制度》，同時(shí)，安全工作納入教師績(jī)效工作方案中，加大了安全工作的考核力度。

四、基礎(chǔ)設(shè)施安全

學(xué)校多方籌措資金，對(duì)校舍進(jìn)行改造。今年暑假期間，我校投資近五萬(wàn)元對(duì)教學(xué)樓進(jìn)行了整體重修，投資近三萬(wàn)元對(duì)教學(xué)樓、綜合樓、學(xué)生宿舍重新安裝電路，對(duì)綜合樓三樓進(jìn)行了整修，學(xué)校教學(xué)樓、學(xué)生寢室、實(shí)驗(yàn)室、食堂等都采取了安全防護(hù)措施，共配備了六個(gè)干粉滅火器，在教學(xué)樓每個(gè)樓層安裝 了消防應(yīng)急燈，并每月進(jìn)行一次消防設(shè)施檢查。對(duì)學(xué)校教學(xué)樓避雷設(shè)施進(jìn)行檢修，綜合樓新安裝避雷網(wǎng)，每周組織校委會(huì)成員對(duì)校園內(nèi)各場(chǎng)所進(jìn)行巡視，做到防患于未然，為師生創(chuàng)造一個(gè)安全的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。

五、重點(diǎn)部位的管理。1、食堂管理：

我校現(xiàn)有學(xué)生300余人；全部在校吃早餐和中餐，晚自習(xí)及住宿學(xué)生在校吃晚餐，因此食堂安全工作就成為我校安全檢查工作的重中之重，為此學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，毛元高同志為副組長(zhǎng)的食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體指導(dǎo)食堂衛(wèi)生工作。組織食堂負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食堂人員工作條 例》、《學(xué)生食堂食品衛(wèi)生管理辦法》，并將食堂各項(xiàng)管理制度張貼上墻。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，不允許過(guò)期、變質(zhì)食品和含殘留農(nóng)藥超標(biāo)的疏菜進(jìn)入校園，堅(jiān)決禁止采購(gòu)“三無(wú)”食品，不得讓學(xué)生食用變質(zhì)飯菜。食堂炊事人員定期進(jìn)行健康檢查，體檢不合格的一律不得從事接觸直接入口食品的飲食工作。食堂實(shí)行定期滅蠅、滅蟻、滅鼠，及時(shí)清洗炊事用具，定期消毒。安檢方面，做到了管理員時(shí)時(shí)督促檢查，主管領(lǐng)導(dǎo)每天進(jìn)行檢查，領(lǐng)導(dǎo)小組成員 不定期檢查。由于措施得力，無(wú)一例因吃食品造成學(xué)生安全事故。2、水、電供用管理學(xué)校每學(xué)期對(duì)學(xué)校食用水水源情況進(jìn)行檢查，防止使用污染水源，定期聘請(qǐng)電工檢查學(xué)校用電線路及用電器，有線路布線老化情況及時(shí)向?qū)W校安全小組匯報(bào)，并進(jìn)行維修。

3、宿舍管理

我校共有住宿學(xué)生100多人，為了住宿生住宿安全，實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)專人負(fù)責(zé)、生活老師專管、教師、護(hù)校人員住宿值班的學(xué)生住宿管理模式。每天住宿堅(jiān)持任課教師與生活老師、學(xué)校值班教師對(duì)學(xué)生人數(shù)的清點(diǎn)

與交接，并履行手續(xù)，確保學(xué)生安全。

六、常規(guī)管理

（一）完善安全教育制度，經(jīng)常有針對(duì)性地加強(qiáng)對(duì)師生的安全教育。

1、本學(xué)期，學(xué)校利用每周一節(jié)的安全教育課、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳欄、國(guó)旗下講話、觀看安全教育短片、發(fā)放安全知識(shí)宣傳單、安全逃生演練、聘請(qǐng)法制副校長(zhǎng)開(kāi)展安全知識(shí)講座等多種有效形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全和健康教育，使學(xué)生牢固樹(shù)立“安全第一，健康第一”的意識(shí)。

2、為學(xué)校全體教職員工及各班配備《湖北公眾防災(zāi)應(yīng)急手冊(cè)》，由班主任帶領(lǐng)學(xué)生利用安全教育課和班會(huì)課學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握基本的自救、自護(hù)常識(shí)。

3、學(xué)校要求各任課教師在上課中要積極滲透安全教育。

4、積極開(kāi)展專題安全教育活動(dòng)。學(xué)期初，我校制訂了《西畈小學(xué)安全教育計(jì)劃》，以大會(huì)集中和以班級(jí)為單位的不同形式先后開(kāi)展了以“交通安 全”、“校內(nèi)外活動(dòng)安全”、“傳染病及甲型h1n1流感的預(yù)防”、“住宿生安全”、“法制安全”“消防安全”等內(nèi)容為主題的安全教育活動(dòng)，通過(guò)讓學(xué)生聽(tīng)講座、談感受等方式，使學(xué)生在活動(dòng)中達(dá)到自我教育的目的。

5、積極開(kāi)展心理研究，加強(qiáng)對(duì)留守學(xué)生的心理健康教育，要求各班班主任每月不少于一次對(duì)留守學(xué)生進(jìn)行心理咨詢，通過(guò)這種方式，幫助學(xué)生解除煩惱和困惑，嚴(yán)防因心理不健康而發(fā)生的意外事故。

6、加強(qiáng)師德建設(shè)，積極開(kāi)展“責(zé)任與紀(jì)律”教育活動(dòng)，與全體教師簽定安全工作責(zé)任狀，嚴(yán)禁體罰、變相體罰學(xué)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定對(duì)違紀(jì)教師進(jìn)行處罰。

7、定期召開(kāi)食堂工作人員、住宿管理及值班人員、班主任、全體教師會(huì)議，強(qiáng)化安全教育，杜絕僥幸心理。（二）完善安全檢查、匯報(bào)制度。查出隱患及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)消除，最大限度地減少損失。

1、學(xué)校每周組織校委會(huì)成員對(duì)整個(gè)校園的安全情況檢查一次；政教處每天對(duì)學(xué)生中可能存在的安全問(wèn)題進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)消除。確保校舍及師生安全。

2、學(xué)校每天派專人對(duì)教室、宿舍進(jìn)行檢查，確保安全。在走讀學(xué)生中設(shè)立安全監(jiān)督員，監(jiān)督學(xué)生守紀(jì)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向教師匯報(bào)，教育住宿生周五回家不準(zhǔn)乘坐破舊、擁擠、無(wú)牌、無(wú)證車輛。

3、學(xué)校為了確保學(xué)生安全，在校門外存在隱患的交通要道安裝了兩塊道路交通警示牌和兩條車輛減速帶，在校內(nèi)存在安全隱患的部位共張貼13張安全警示標(biāo)志，教學(xué)樓樓道張貼了充滿人文關(guān)懷的安全提示標(biāo)語(yǔ)共6張。

（三）落實(shí)組織重大活動(dòng)的請(qǐng)示、審批制度。

任何班級(jí)不經(jīng)學(xué)校同意并經(jīng)中心學(xué)校批準(zhǔn)不得組織學(xué)生參加校外、戶外活動(dòng)。經(jīng)批準(zhǔn)的活動(dòng)，責(zé)任人必須制定附有安全措施的詳細(xì)計(jì)劃報(bào)學(xué)校審查，學(xué)校審查合格后方可進(jìn)行活動(dòng)，活動(dòng)前要對(duì)學(xué)生進(jìn)行專門的安全教育，確保學(xué)生平安。

（四）強(qiáng)化安全管理措施，加大安全防范力度。

1、嚴(yán)格門衛(wèi)管理。本學(xué)期，學(xué)校聘請(qǐng)了專職門衛(wèi)，制訂了門衛(wèi)職責(zé)，杜絕社會(huì)閑雜人員進(jìn)入校園，嚴(yán)格要求外來(lái)人員出入登記，實(shí)行封閉式管理。

2、建立值日制度。學(xué)校實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師、學(xué)生掛牌值日，負(fù)責(zé)食堂秩序、校園秩序、午、晚休紀(jì)律、課間紀(jì)律、路隊(duì)護(hù)送等方面進(jìn)行檢查，進(jìn)行“七個(gè)時(shí)段”不留空檔的管理。

3、加強(qiáng)夜間值班和節(jié)假日護(hù)校制度，實(shí)行校園24小時(shí)巡查制度。加強(qiáng)夜間巡邏，重點(diǎn)保障學(xué)生及校產(chǎn)的安全。

4、認(rèn)真開(kāi)展安全逃生演練。每學(xué)期都要進(jìn)行實(shí)際演練至少一次。每個(gè)教師和學(xué)生必須明確要求與路線，分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，確保演練取得成效，提高學(xué)生的自我救護(hù)能力。

5、加強(qiáng)雙休日、節(jié)假日安全教育工作。每次放假前班主任都要對(duì)本班學(xué)生加強(qiáng)紀(jì)律教育。

6、 根據(jù)不同的季節(jié)特點(diǎn)，及時(shí)調(diào)整學(xué)校的作息時(shí)間，確保了學(xué)生充足的休息時(shí)間，杜絕了因?qū)W生來(lái)校太早而引發(fā)的不安全事故的發(fā)生；

7、加強(qiáng)疾病衛(wèi)生防預(yù)。為防止傳染病的發(fā)生，學(xué)校制訂了《疾病預(yù)防報(bào)告與重大事故應(yīng)急預(yù)案》和《甲型h1n

1流感預(yù)防應(yīng)急預(yù)案及制 度》、《手足口病預(yù)防應(yīng)急預(yù)案》，投入600余元購(gòu)買了紅額外式檢測(cè)儀、84消毒液，每班配備4支體溫表，學(xué)校通過(guò)每天兩次對(duì)教學(xué)樓、宿舍、食堂、餐廳、廁所集中消毒，各班學(xué)生一日三餐前個(gè)人消毒，投資1600元集中喝板藍(lán)根等措施實(shí)行藥物和消毒預(yù)防，并認(rèn)真落實(shí)了晨檢、午檢及晚檢、就寢檢查等“四檢”制 度，及時(shí)了解學(xué)生的出勤、健康情況，作好異常學(xué)生登記，并安排專人作為學(xué)校傳染病疫情的報(bào)告人。

七、建立嚴(yán)密的安全防范體系。

第9篇：校園食堂食品安全管理辦法范文

開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，組織衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門對(duì)豆制品、面包、飲料等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，這里給大家分享一些關(guān)于2021鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作計(jì)劃，供大家參考。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作計(jì)劃1一、抓好隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化責(zé)任追究

食品藥品安全工作，是一項(xiàng)常抓不懈、不能放松的工作，鎮(zhèn)村兩級(jí)要高度重視和認(rèn)真抓好食品安全綜合治理，切實(shí)為民辦實(shí)事，保障人民群眾生活安全，對(duì)造成重大食品安全事故的要嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

二、營(yíng)造宣傳氛圍，擴(kuò)大宣傳覆蓋

積極探索食品藥品安全宣傳的有效途徑，利用村級(jí)網(wǎng)絡(luò)力量和宣傳園地，拓寬宣傳陣地，讓群眾在潛移默化中受到教育和啟發(fā)。同時(shí)積極開(kāi)展誠(chéng)信宣傳教育和培訓(xùn)教育，創(chuàng)新宣傳形式，比如說(shuō)開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，讓更多的人來(lái)參與食品安全宣傳。

三、加強(qiáng)檢查次數(shù)，加強(qiáng)查處力度

認(rèn)真組織好轄區(qū)內(nèi)食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，對(duì)餐飲單位、校園食堂和衛(wèi)生機(jī)構(gòu)多監(jiān)督多抽查，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題和安全隱患的，立即要求改正，同時(shí)對(duì)無(wú)證無(wú)照、安全條件差的餐飲業(yè)和小作坊，對(duì)客觀原因造成的一般性質(zhì)量問(wèn)題，督促糾正，同時(shí)給予幫助和指導(dǎo)，對(duì)主觀造成的問(wèn)題，追究負(fù)責(zé)人，并移送相關(guān)部門進(jìn)行處理。

四、突出監(jiān)管重點(diǎn)，確保市場(chǎng)監(jiān)管到位

為確保全鎮(zhèn)人民飲食用藥安全放心，我們將重點(diǎn)進(jìn)行農(nóng)家家宴和建筑工地食堂衛(wèi)生專項(xiàng)整治，開(kāi)展保健品、藥品市場(chǎng)專項(xiàng)整治等多項(xiàng)整治活動(dòng)，取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶，查處違法食品、藥品廣告，沒(méi)收銷毀假劣食品。

五、組織相關(guān)職能部門扎實(shí)開(kāi)展“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“十一”節(jié)期間的食品安全專項(xiàng)整治。

嚴(yán)厲打擊食品違法行為，有效地保障人民群眾的飲食消費(fèi)安全，確保全鎮(zhèn)20--年無(wú)一例食品安全事故發(fā)生。

(六)加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為專項(xiàng)整治。

鎮(zhèn)食安辦要聯(lián)系市場(chǎng)監(jiān)督管理部門結(jié)合打擊重點(diǎn)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為和食品藥品“四小”整治等專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度：

一是要強(qiáng)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。要嚴(yán)格實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加大對(duì)獲證產(chǎn)品和企業(yè)發(fā)證后的監(jiān)管，在全面排查的基礎(chǔ)上，加大對(duì)食品小企業(yè)、小作坊相對(duì)集中區(qū)域的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊地下食品加工點(diǎn)以及為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和運(yùn)輸、保管、存儲(chǔ)等條件的非法行為。

二是要加大流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。要重點(diǎn)做好商超、食品市場(chǎng)、校園及其周邊的食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)厲查處銷售不合格、假冒偽劣、“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為。

三是要重點(diǎn)加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督檢查。要結(jié)合節(jié)日期間聚餐場(chǎng)次增多、餐飲消費(fèi)量增大可能導(dǎo)致食源性疾病和食物中毒事件發(fā)生幾率增大的特點(diǎn)，加大對(duì)旅游人群聚集場(chǎng)所及周邊的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查力度，加強(qiáng)對(duì)易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)產(chǎn)品和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。要對(duì)集中承辦團(tuán)圓飯、“年夜飯”、群體性聚餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

重點(diǎn)檢查含鋁食品、熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工過(guò)程和原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動(dòng)物及其制品、劣質(zhì)食用油、“地溝油”、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為，及時(shí)消除安全隱患。堅(jiān)決防范群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保節(jié)慶期間餐飲服務(wù)食品安全。

四是要嚴(yán)厲打擊保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為。重點(diǎn)整治經(jīng)營(yíng)假冒保健食品文號(hào)、標(biāo)志以及未經(jīng)批準(zhǔn)聲稱特定保健功能產(chǎn)品的;經(jīng)營(yíng)保健食品產(chǎn)品質(zhì)量不合格或來(lái)源不明的;以會(huì)議、講座等形式違法銷售保健食品等的違法違規(guī)行為。五是要加強(qiáng)節(jié)日期間體驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)行為檢查力度，不斷鞏固和深化整治成果。

(七)加強(qiáng)流動(dòng)攤販管理。

城管整治辦要設(shè)立流動(dòng)攤販?zhǔn)鑼?dǎo)點(diǎn)，統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序，要結(jié)合便民服務(wù)設(shè)施建設(shè)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所規(guī)范經(jīng)營(yíng)，逐步取締疏導(dǎo)點(diǎn)。要采取積極措施推進(jìn)露天燒烤、涼鹵菜攤點(diǎn)的取締工作進(jìn)程，實(shí)行退路進(jìn)店。

要按照“主干道嚴(yán)禁、次干道嚴(yán)控、背街小巷規(guī)范”要求，取締主次干道流動(dòng)商販，依法查處突出店外經(jīng)營(yíng)。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作計(jì)劃2為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管水平，避免食品安全事故的發(fā)生，保障廣大群眾的身體健康和生命安全，促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定，特制定食品安全工作計(jì)劃。

一、加大宣傳

1、在主街道、路口、菜市場(chǎng)等醒目地段設(shè)立較大食品安全宣傳牌或標(biāo)語(yǔ)，開(kāi)展以保障食品安全、構(gòu)建和諧社會(huì)為主題的宣傳活動(dòng)。

2、每村都設(shè)立一塊以上食品安全宣傳欄，一幅永久性宣傳標(biāo)語(yǔ);

每季刊出一次食品安全知識(shí)、圖片等。

3、開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)千家萬(wàn)戶活動(dòng)。

印制食品安全知識(shí)小冊(cè)子，發(fā)放到各村、單位、學(xué)校、企業(yè)中。上街開(kāi)展一次食品安全咨詢宣傳活動(dòng)。

4、開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，邀請(qǐng)縣食品藥品監(jiān)督局等有關(guān)部門專家來(lái)輔導(dǎo)講解。

5、把食品安全知識(shí)納入中小學(xué)校健康教育課。

二、開(kāi)展專項(xiàng)整治

1、1至5月份，開(kāi)展對(duì)流動(dòng)攤點(diǎn)、小飲食店的食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治，重點(diǎn)對(duì)建城區(qū)流動(dòng)攤點(diǎn)檢查、整治。

2、6至12月份開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項(xiàng)整治，重點(diǎn)整治無(wú)證照小作坊、小企業(yè)、使食品生產(chǎn)、加工企業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理工作，確保從生產(chǎn)源頭上的食品安全。

三、加強(qiáng)食品監(jiān)管力度

1、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2、開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，組織衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門對(duì)豆制品、面包、飲料等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，保證合格食品上市。

3、開(kāi)展對(duì)流通領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管。

加強(qiáng)“食品安全一條街”工程示范建設(shè)，實(shí)行食品統(tǒng)一配送，爭(zhēng)取食品配送率在95%以上。對(duì)食品市場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校小店等開(kāi)展經(jīng)常性的食品安全檢查。

4、開(kāi)展對(duì)消費(fèi)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管。

經(jīng)常性開(kāi)展對(duì)賓館、飯店、小食店的食品衛(wèi)生檢查;加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、民主食堂的食品衛(wèi)生管理。對(duì)學(xué)校食堂、民工食堂等每月一次進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，保證學(xué)校食堂、民工食堂的食品安全。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席及大型集會(huì)群體性聚餐的食品衛(wèi)生管理，保證大型聚餐點(diǎn)的食品安全。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作計(jì)劃3為認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《食品安全實(shí)施條例》堅(jiān)持以人為本，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，切實(shí)抓好我鄉(xiāng)食品安全工作，以食品市場(chǎng)準(zhǔn)入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴(yán)格管理、加強(qiáng)巡查、落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，打造我鄉(xiāng)良好的食品安全環(huán)境，進(jìn)一步提升我鄉(xiāng)食品安全保障水平。根據(jù)市食安辦的具體要求，特制定--年度食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

我鄉(xiāng)政府成立由鄉(xiāng)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，鄉(xiāng)分管領(lǐng)導(dǎo)、派出所所長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦、社會(huì)事務(wù)辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、綜治辦、安監(jiān)辦、工商所、衛(wèi)生院為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，如發(fā)生食品安全等級(jí)事故，做好應(yīng)急處置工作，同時(shí)向市食安辦報(bào)告。

二、明確職責(zé)

(一)食安所負(fù)責(zé)組織食品經(jīng)營(yíng)、餐飲單位負(fù)責(zé)人、個(gè)體工商戶進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和食品安全日常工作，并進(jìn)行食品安全日常巡查。

(二)我鄉(xiāng)與場(chǎng)鎮(zhèn)上食品生產(chǎn)(加工)小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理委員會(huì)、小學(xué)、幼兒園簽訂食品安全責(zé)任書;嚴(yán)查整治無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶和小作坊，每季度至少巡查1次;開(kāi)展違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測(cè)工作;強(qiáng)化餐廚垃圾管理;加強(qiáng)農(nóng)村群宴管理，保證轄區(qū)內(nèi)無(wú)重大食品安全事故。

(三)食安所、衛(wèi)生院將定期組織流動(dòng)廚師進(jìn)行群宴知識(shí)學(xué)習(xí)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

三、健全工作制度

切實(shí)抓好工作檢查落實(shí)，為深入做好我鄉(xiāng)“食品放心工程”，實(shí)現(xiàn)本系統(tǒng)食品安全目標(biāo)監(jiān)管工作，將采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門，按季開(kāi)展不少于一次的檢查活動(dòng)，每逢重大節(jié)假日期間，加強(qiáng)值班，開(kāi)展食品安全檢查。專項(xiàng)整治檢查，主要是重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)工作和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的開(kāi)展。

四、加大監(jiān)管力度

我鄉(xiāng)將食品安全工作納入政府工作目標(biāo)，加大食品安全工作監(jiān)管，要求各村(社區(qū))認(rèn)真履行組織協(xié)調(diào)的綜合監(jiān)管職能，各監(jiān)管部門各司其責(zé)，在加強(qiáng)日常巡查和整治上加大力度、采取切實(shí)有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發(fā)生

--年，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，努力將食品安全工作提升一個(gè)新臺(tái)階。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作計(jì)劃420--年是“十x五”規(guī)劃開(kāi)局第二年，也是全面實(shí)施食品安全戰(zhàn)略的關(guān)鍵之年，全鎮(zhèn)食品安全工作要堅(jiān)持以黨的十x大和十x屆x中全會(huì)精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)縣食安委和鎮(zhèn)黨委、政府的決策部署，牢固樹(shù)立以人民為中心的發(fā)展理念，堅(jiān)持黨政同責(zé)、標(biāo)本兼治，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快完善監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。全年要抓好以下工作：

一、以責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)為抓手，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)

1.嚴(yán)格落實(shí)鎮(zhèn)食安辦、各村工作責(zé)任。

鎮(zhèn)食安辦、各村要切實(shí)履行食品安全工作要求，通過(guò)層層簽訂責(zé)任書，將食品安全工作納入黨委政府年度工作綜合考核內(nèi)容并實(shí)行“一票否決制”。

進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，研究解決工作實(shí)際中遇到的突出問(wèn)題，加大檢測(cè)檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)、基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、智慧監(jiān)管、監(jiān)督抽檢等方面的投入力度，確保監(jiān)管部門有足夠力量、足夠資源履行職責(zé);加強(qiáng)鎮(zhèn)食安委、食安辦建設(shè)，完善協(xié)調(diào)機(jī)制，加大督查力度，切實(shí)發(fā)揮好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、督查考核作用。

2.進(jìn)一步完善基層網(wǎng)格化管理。

深化基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，繼續(xù)在“用網(wǎng)”、“強(qiáng)網(wǎng)”、“管網(wǎng)”上下功夫。按照“定網(wǎng)格、定人員、定職責(zé)、定制度、定重點(diǎn)、定考核”的要求，調(diào)整和充實(shí)協(xié)管員隊(duì)伍，落實(shí)網(wǎng)格日常監(jiān)管措施，加強(qiáng)定期巡查，做好工作記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告監(jiān)管部門依法查處。

發(fā)揮鎮(zhèn)食安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，強(qiáng)化屬地管理責(zé)任，凝聚相關(guān)部門合力，共保基層食品安全。激勵(lì)基層監(jiān)管人員不斷通過(guò)工作實(shí)踐提高業(yè)務(wù)能力和崗位技能，筑牢食品安全第一防線。

二、以治理整頓行動(dòng)為突破，解決突出隱患

3.扎實(shí)開(kāi)展“三大一嚴(yán)”行動(dòng)。

根據(jù)市縣統(tǒng)一部署，精心組織全鎮(zhèn)食品安全大抽檢、大排查、大整治和嚴(yán)打擊專項(xiàng)行動(dòng)，建立食用農(nóng)產(chǎn)品和食品各環(huán)節(jié)“風(fēng)險(xiǎn)清單”，實(shí)施綜合治理，加大行政處罰和刑事打擊力度，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，加制品、食用油、酒類及熟肉制品等高風(fēng)險(xiǎn)隱患食品的監(jiān)督檢查頻次，加強(qiáng)主要商業(yè)街、旅游景區(qū)、校園、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品市場(chǎng)及村鎮(zhèn)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域食品監(jiān)督抽檢和整治規(guī)范，強(qiáng)化對(duì)問(wèn)題食品的核查處置工作，堅(jiān)決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線。加強(qiáng)小餐飲、食品攤販綜合治理，強(qiáng)化部門協(xié)作，探索長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

4.深入實(shí)施餐桌安全治理行動(dòng)。

繼續(xù)推進(jìn)餐桌安全治理行動(dòng)，圍繞“五大提升工程”，研究措施突破整治難點(diǎn)，加快推進(jìn)小作坊、小餐飲、小攤販和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)治理等工作，及時(shí)總結(jié)推廣工作經(jīng)驗(yàn)，著力解決群眾反映強(qiáng)烈、風(fēng)險(xiǎn)隱患突出的食品安全問(wèn)題，著力落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任。

5.認(rèn)真開(kāi)展農(nóng)村食品安全治理。

按照省市縣工作部署，認(rèn)真開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“一推兩打三嚴(yán)控”行動(dòng)、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“清源”行動(dòng)、農(nóng)村食品安全“凈流”、“掃雷”，打擊食品違法犯罪“利劍”行動(dòng)，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，凈化農(nóng)村食品安全環(huán)境，提升農(nóng)村食品安全保障能力和水平。

三、以完善全程監(jiān)管為要求，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控

6.加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管。

加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯建設(shè)，擴(kuò)大各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展產(chǎn)品追溯，啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信體系建設(shè)。食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)樣品批次達(dá)到省定要求，不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處置率達(dá)到100%。完善初級(jí)水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體數(shù)據(jù)庫(kù)，30畝以上主體信息全部納入省漁業(yè)主體調(diào)查信息系統(tǒng)，完成3個(gè)初級(jí)水產(chǎn)品質(zhì)量追溯點(diǎn)建設(shè)任務(wù)。

7.強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)管。

推行食品生產(chǎn)加工小作坊負(fù)面清單和申報(bào)登記制度，開(kāi)展小作坊整治、改造、提升行動(dòng)。堅(jiān)持“線上線下一致、社會(huì)共治、手段創(chuàng)新、以網(wǎng)管網(wǎng)”原則，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理。

全面推行餐飲單位食品安全狀況自查、量化分級(jí)自評(píng)制度，提升餐飲量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理質(zhì)量，持證餐飲單位量化等級(jí)公示率達(dá)到90%以上。

學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂陽(yáng)光廚房建設(shè)率達(dá)到45%。加強(qiáng)網(wǎng)上訂餐管理。餐飲具集中消毒企業(yè)產(chǎn)品抽檢覆蓋率每季度不低于100%。深化千萬(wàn)學(xué)生飲食放心工程建設(shè)，完善校園食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，公辦中小學(xué)校食堂AB等級(jí)覆蓋率達(dá)到90%以上。

8.建立食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出準(zhǔn)入對(duì)接機(jī)制。

抓緊建立以食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)地證明為核心內(nèi)容的產(chǎn)地準(zhǔn)出管理與市場(chǎng)準(zhǔn)入管理銜接機(jī)制。依托基層執(zhí)法監(jiān)管和技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)督導(dǎo)巡查和監(jiān)督管理，確保產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入過(guò)程中的產(chǎn)地證明真實(shí)、有效。規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入及索證索票制度，探索開(kāi)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)施出場(chǎng)出票制度試點(diǎn)。

9.嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。

始終保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，加大對(duì)食品領(lǐng)域違法犯罪行為打擊力度，形成強(qiáng)大威懾力。拓展案件信息來(lái)源渠道，實(shí)行案件信息舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)在案件查辦、信息通報(bào)、技術(shù)支持、法律保障等方面的協(xié)作配合，健全完善線索通報(bào)、案件移送、檢驗(yàn)鑒定、危害認(rèn)定等工作機(jī)制，強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法銜接，形成工作合力，確保打擊到位。加強(qiáng)打擊食品犯罪專業(yè)化隊(duì)伍建設(shè)。

四、以強(qiáng)化宣傳教育為途徑，推進(jìn)社會(huì)共治

10.落實(shí)社會(huì)監(jiān)督各項(xiàng)措施。

按照《食品藥品安全信息管理辦法》，全面實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢、行政處罰、違法廣告、黑名單等監(jiān)管信息的公示工作，通過(guò)信息公開(kāi)進(jìn)一步引導(dǎo)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。加快推廣食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，健全保險(xiǎn)工作事前、事中、事后服務(wù)體系，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控“六個(gè)一”措施，推動(dòng)承保機(jī)構(gòu)設(shè)立食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控公益資金。探索推廣農(nóng)村食品安全金融誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)工作。

支持行業(yè)協(xié)會(huì)制訂行規(guī)行約、自律規(guī)范和職業(yè)道德準(zhǔn)則，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，交流食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，加強(qiáng)行業(yè)自律。充分發(fā)揮專家智庫(kù)在食品安全領(lǐng)域的參謀和智囊作用。

暢通投訴舉報(bào)渠道，嚴(yán)格落實(shí)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。繼續(xù)推進(jìn)“四個(gè)你我”活動(dòng)，著力深化、拓展和鞏固公眾參與監(jiān)督機(jī)制。

11.進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳教育。

深入開(kāi)展以食品安全法律法規(guī)和科普常識(shí)為重點(diǎn)內(nèi)容的宣傳教育工作，進(jìn)一步增強(qiáng)全社會(huì)食品安全意識(shí)，引導(dǎo)公眾健康理性消費(fèi)。深入開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科普宣傳直通車“四進(jìn)”活動(dòng)。繼續(xù)推進(jìn)校園食品安全教育，加強(qiáng)食品安全讀本教學(xué)情況的督查。

各監(jiān)管部門要加強(qiáng)與媒體溝通，妥善做好突發(fā)事件和熱點(diǎn)問(wèn)題輿情引導(dǎo)，主動(dòng)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。加快食品安全科普平臺(tái)建設(shè)，全面建立食品安全公眾微信號(hào)，切實(shí)重視和做好媒體陣地宣傳工作。

12.落實(shí)社會(huì)監(jiān)督各項(xiàng)措施。

按照《食品藥品安全信息管理辦法》，全面實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢、行政處罰、違法廣告、黑名單等監(jiān)管信息的公示工作，通過(guò)信息公開(kāi)進(jìn)一步引導(dǎo)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。加快推廣食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，健全保險(xiǎn)工作事前、事中、事后服務(wù)體系，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控“六個(gè)一”措施，推動(dòng)承保機(jī)構(gòu)設(shè)立食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控公益資金。

探索推廣農(nóng)村食品安全金融征信體系建設(shè)試點(diǎn)工作。支持行業(yè)協(xié)會(huì)制訂行規(guī)行約、自律規(guī)范和職業(yè)道德準(zhǔn)則，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，交流食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，加強(qiáng)行業(yè)自律。充分發(fā)揮專家智庫(kù)在食品安全領(lǐng)域的參謀和智囊作用。暢通投訴舉報(bào)渠道，嚴(yán)格落實(shí)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。繼續(xù)推進(jìn)“四個(gè)你我”活動(dòng)，著力深化、拓展和鞏固公眾參與監(jiān)督機(jī)制。

13.進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳教育。

深入開(kāi)展以食品安全法律法規(guī)和科普常識(shí)為重點(diǎn)內(nèi)容的宣傳教育工作，進(jìn)一步增強(qiáng)全社會(huì)食品安全意識(shí)，引導(dǎo)公眾健康理性消費(fèi)。深入開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科普宣傳直通車“四進(jìn)”活動(dòng)。繼續(xù)推進(jìn)校園食品安全教育，加強(qiáng)食品安全讀本教學(xué)情況的督查。

各監(jiān)管部門要加強(qiáng)與媒體溝通，妥善做好突發(fā)事件和熱點(diǎn)問(wèn)題輿情引導(dǎo)，主動(dòng)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。加快食品安全科普平臺(tái)建設(shè)，全面建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)科普宣傳站和食品安全公眾微信號(hào)，切實(shí)重視和做好自媒體陣地宣傳工作。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作計(jì)劃520--年，為進(jìn)一步加強(qiáng)我辦食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)解決食品安全存在的隱患和難題，努力創(chuàng)造一個(gè)安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境，同時(shí)引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行規(guī)范、有序營(yíng)商，根據(jù)區(qū)食安委和街道黨工委的總體工作要求，現(xiàn)結(jié)合我辦工作實(shí)際，特制訂工作計(jì)劃如下：

一、工作目標(biāo)：

有效遏制食品安全違法犯罪行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保不發(fā)生重大食品安全事故和輿情事件，人民群眾飲食安全得到有力保障。

二、工作要點(diǎn)：

(一)完善食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，做實(shí)做強(qiáng)食安委及食安辦，充分發(fā)揮街道食安委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和食安辦協(xié)調(diào)指導(dǎo)作用。按照街道食安辦的職責(zé)，充分發(fā)揮食安辦職能作用，加大成員單位的綜合協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查力度，抓好成員單位目標(biāo)責(zé)任的落實(shí)并由食安辦牽頭，每季度召開(kāi)一次食品安全工作會(huì)議。

(二)與村(社區(qū))簽訂《--街道辦事處20--年食品安全責(zé)任書》并根據(jù)責(zé)任書的要求對(duì)各居(村)食品安全工作進(jìn)行考核評(píng)議，考評(píng)結(jié)果作為綜合考核評(píng)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)干部的重要依據(jù)。

(三)加快推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，積極預(yù)防和控制H7N9等流感疫情的發(fā)生和傳播;貫徹實(shí)施《--省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》，規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障公眾身體健康和生命安全及協(xié)助區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在東湖隆生廣場(chǎng)建設(shè)市級(jí)食品安全示范街，迎接--省餐飲服務(wù)食品安全示范街的建設(shè)考評(píng)工作。

(四)突出重點(diǎn)，大力開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治。

以食用農(nóng)產(chǎn)品、肉及肉制品、植物油、糧食、面制品、兒童食品、學(xué)校周邊食品添加劑等為重點(diǎn)產(chǎn)品，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校及學(xué)校周邊、小作坊聚集地等為重點(diǎn)區(qū)域，深入開(kāi)展食品安全綜合治理。著力解決非法添加和濫用食品添加劑、假冒偽劣、虛假宣傳等群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題。

1、集中整治小企業(yè)、小作坊，堅(jiān)決取締無(wú)各相關(guān)證照的生產(chǎn)加工企業(yè)，堅(jiān)決打擊食品制假售假“黑窩點(diǎn)”和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的違法行為。

2、狠抓重點(diǎn)場(chǎng)所的整治，加大對(duì)各類食品批發(fā)市場(chǎng)、超市、校園及校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部的各類食品批零點(diǎn)、小雜貨店的監(jiān)管力度以及對(duì)節(jié)日、季節(jié)性食品市場(chǎng)集中開(kāi)展專項(xiàng)整治。

專項(xiàng)抽查水產(chǎn)品、植物油、肉及肉制品、兒童食品等品種，查處無(wú)證無(wú)照、超范圍經(jīng)營(yíng)以及經(jīng)銷過(guò)期、霉變、有毒有害和其它不合格食品行為以及打擊制售注水豬肉和病害肉等不法行為。

3、深入排查治理集體食堂、餐飲企業(yè)的食品安全隱患、原材料進(jìn)貨臺(tái)賬、索票索證制度的執(zhí)行情況及從業(yè)人員健康管理情況，預(yù)防群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。

通過(guò)重點(diǎn)場(chǎng)所專項(xiàng)治理，進(jìn)一步整頓規(guī)范小作坊、小雜貨店、小餐飲單位等薄弱部位的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

(五)加強(qiáng)各環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管。做好各個(gè)企業(yè)的監(jiān)督和服務(wù)及加強(qiáng)流通領(lǐng)域的監(jiān)管，有針對(duì)性地加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶的信用動(dòng)態(tài)監(jiān)管，深入開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

(六)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)。加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)力度，提升監(jiān)管人員綜合素質(zhì)、業(yè)務(wù)能力和事故調(diào)查處理能力。加大經(jīng)費(fèi)投入，保障工作的正常、有序開(kāi)展。

(七)全面宣傳貫徹新修訂《食品安全法》、《--省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》，提升食品安全意識(shí)。

積極開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳進(jìn)社區(qū)活動(dòng)，大力宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全科普知識(shí)，引導(dǎo)群眾樹(shù)立食品安全觀念和消費(fèi)方式;舉辦食品安全培訓(xùn)，提高各社區(qū)(村)協(xié)管員、食品行業(yè)從業(yè)人員，特別是企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量安全管理人員的法律意識(shí)和食品安全主體責(zé)任意識(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律。

(八)暢通信息交流。建立暢通的信息平臺(tái)，按時(shí)報(bào)送食品安全監(jiān)管相關(guān)信息。根據(jù)不同季節(jié)食品安全事故發(fā)生的特點(diǎn)和性質(zhì)，向群眾提供科學(xué)、準(zhǔn)確、及時(shí)、公正的食品安全信息，增強(qiáng)人民群眾的消費(fèi)信心。