酒店運營管理的內容精選(九篇)

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第1篇：酒店運營管理的內容范文

展覽場館運營管理大致有10種運營管理模式：民有民營的純場館經營模式、民有民營的場館經營與自辦展結合模式、民營公助的純場館經營模式、民營公助的場館經營與自辦展結合模式、公有國營的純場館經營模式、公有國營的場館經營與自辦展結合模式、公有托管的純場館經營模式、公有托管的場館經營與自辦展結合模式、公有民營的純場館經營模式、公有民營的場館經營與自辦展結合模式。比如，德國采取“公有民營的場館經營與自辦展結合模式”。展覽場館不僅可以經營場地出租及其相關業務，而且還能從事自辦展。美國采取“公有國營的純場館經營模式”下的政府管理、“公有托管的純場館經營模式”下的委員會管理、“公有民營的純場館經營模式”下的私人管理三種模式。法國采取的是“純場館經營的分業經營模式”。英國采取的是“民營公助的純場館經營模式”。意大利采取的是“民營公助的場館經營與自辦展結合模式”。

二、發達國家展覽場館運營管理模式的啟示

（一）發達國家展覽場館運營管理模式的共性啟示

德、美、法、英、意等發達國家展覽場館運營管理模式各有特色，各不相同，但有幾點是共同的，這些共同之處也是世界各國展覽場館在運營管理過程中逐步形成的、在市場經濟中行之有效的經驗和規則。

1．為了發展會展經濟，各國政府大力支持展覽場館的建設

展覽場館投資大，投資周期長，私人資本一般不愿承擔如此大的投資風險，所以，世界上大多一流的展覽中心都是由政府投資興建的。比如說，德國漢諾威展覽中心這座世界上最大的展覽設施就是由政府投資興建的。漢諾威展覽中心整個場地占地100萬平方米，共27個展館，室內展覽面積達到49.8萬平方米。政府除直接投資場館建設以外，還投資改善場館周邊停車設施，建立發達的公路和軌道交通網，從而使漢諾威展覽中心成為國際市場交流的最佳場所。再比如說，一些大型展館設施的改建和擴建也是由政府來完成的。法國巴黎凡爾塞南北展場的改建和擴建就是由政府出資承擔的，工程完工之后，法國巴黎凡爾塞展場展覽面積將達到80萬平方米，從而使巴黎的展覽設施達到世界一流的水平。

從世界展覽場館的建設和維護過程來看，政府始終是唱主角的。因此，要大力發展會展經濟，政府就要興建大型展覽場館，不管是在計劃經濟體制下，還是在市場經濟體制下都是如此。所不同的只是經營方式，計劃經濟體制下展覽場館實行的是國有國營，而市場經濟體制下展覽場館實行的民營公助。

2．為了提高經濟效益，展覽場館普遍實行“民營公助”的管理體制

目前，世界上展覽場館的利用率都不是很高，大多數展覽場館難以盈利。為了改變這一狀況進而節省開支，各國展覽場館普遍實行“民營公助”的管理體制。

民營的機制靈活，一些政府所有的展覽場館實行“民營公助”的管理體制之后，不僅節省了政府大量的財政補貼，還創造了大量新的就業機會，為整個社會的穩定與和諧貢獻了力量。

展覽場館實行民營之后并不是說政府就可以放手不管了，因為展覽場館自身的贏利能力畢竟有限，采取適當的政府補貼手段和社會資助政策是非常必要的。如新加坡目前就制定了相應的法律法規，明確展覽場館周邊的酒店和餐館必須拿出收入的10％補貼場館。另外，政府還從財政收入中拿出補助基金支持展覽場館，有的場館每舉行一次展覽就能從政府手中獲得2萬新幣的補助。

政府的財政補貼并不是沒有條件的，英國政府在確定補貼項目和規模時，主要考慮的因素是就業。一個場館或展覽項目得到資助數額的多少往往取決于其解決就業的能力，并且資助款項一般不是一次發放，而是隨著工程或項目進展的情況分期支付，這樣就可以進一步達到監控的目的，從而保證工程或項目能夠實現就業目標。

3.重視會展各專業行業協會的建設，發揮行業協會的管理和協調功能

在市場經濟條件下，政府對會展行業的管理更多的是依靠行業協會來完成。政府通過授權使各專業行業協會在業界內具有絕對權威，而行業協會通過建立行業規章制度和自律機制來完成行業內的管理和協調職能。

這種依靠各專業行業協會進行管理和協調的機制在發達國家比較流行，德國就是依托行業協會對會展經濟進行行業協調和管理的典型。AUMA是德國展覽業的最高聯合會，成立于1907年，總部設在科隆，它是由參展商、購買者和博覽會組織者三方力量組合而成的聯合體，是德國全國性的行業協會，也是代表德國政府進行宏觀調控的惟一的會展管理機構。AUMA的主要職能是：審定年度展覽計劃；嚴格審查和評定展覽會名稱、內容；監督展覽會服務；核查展覽組織者的能力和信譽；統計調查展覽后效果；支持中小企業到海外參展。AUMA在德國具有很高的權威性，政府將許多管理職能都授予它，因此AUMA在業內的地位是不可動搖的。AUMA為確保德國博覽會市場的透明度，制定了許多具體的規章制度和措施，對每年舉行的國內外博覽會和展覽會進行協調，避免重復辦展和惡性競爭，對會展名稱給予類似商標的保護，以確保名牌展會不受侵害。AUMA還根據章程要求，在會議、展覽的類別、展出地點、日期、展期、周期等方面進行協調，從而保護了參展商、組織者、參觀者多方面的利益。另外，AUMA還聘請專家和學者對展會進行考察，并對會展經濟進行深入研究，定期發表最新研究報告和成果，為德國政府管理會展經濟提供了重要的參考依據。此外，它每年還與經濟部、農林部、能源部等政府部門進行協調，擬訂下一步的會展經濟發展計劃，該計劃一旦獲得批準，AUMA便會同有關部門及專業展覽公司具體運作和執行這一計劃。

（二）發達國家展覽場館運營管理模式的個性啟示

1.德國的場館經營與自辦展結合的模式打開了展覽場館經營的空間

德國展覽場館設施是世界一流水平的。德國展覽場館經營管理模式更是代表了世界先進水平。德國的展館經營模式為：展覽場館不僅可以經營場地出租及其相關業務，而且還能從事自辦展。展覽館既是主辦者，也是展覽場地的經營者。這種制度安排使德國的展覽業起點高，展覽會場成為名副其實的展覽“百貨公司”，陳列和出售各種最新、最專業的“商品”，如，各種展覽商品、展覽信息、展覽評估、展覽策劃，等等。在德國，展覽會場提供全方位服務，包括銀行、郵局、海關、航空、翻譯、日用品、商店、餐館，整個服務體系成為一座城中城。這些先進的經營管理方法和管理理念也使德國成為世界第一會展強國。德國的場館經營與自辦展結合的模式打開了展覽場館經營的空間，給予我們很多啟示，目前，國內一些學者和專家已經認識到了這一點，要想讓我國大量的展覽場館提高利用率，進而提高效率，就必須允許和提倡展覽場館從事自辦展，在制度上要給予保障。這樣才能夠解決展覽場館利用率不高、經濟效益低下的“老大難”問題。

2.新加坡讓周邊酒店和餐館對展覽場館進行補貼的做法為展覽場館拓展了生存空間

新加坡政府在對展覽場館的補貼問題上就創造了一種全新的社會補貼機制，即，制訂相應的法律法規，明確規定展覽場館周邊的酒店和餐館必須拿出收入的10％補貼展覽場館。這一做法不僅體現了公平的原則，而且具有更高的效率意識。因為展覽場館拿了周邊酒店和餐館的補貼，就會產生一定的經營壓力，就會想方設法舉辦更多更好的展覽會，從而為這些酒店和餐館帶來更多的收益，酒店和餐館的收益多了，展覽場館的收益自然也就多了，這樣就形成了一個良性的循環。

3．英國展覽場館的分隔功能和延期收費的靈活機制值得場館經營公司借鑒

第2篇：酒店運營管理的內容范文

所謂的酒店成本費用主要有酒店日常的經營之中諸如為客人提供服務的成本以及酒店資源采購等成本費用組成。對于酒店企業的成本管理不僅僅是簡單的成本費用的降低，而是需要在滿足酒店長期效益發展的前提下通過降低企業成本以提高酒店整體的競爭力的一個管理項目。現如今我國酒店在成本管理方面主要采用的成本控制方式包括預算控制和消耗指標控制以及制度控制三種。

二、我國酒店成本管理存在的問題

（一）成本管理體系不完善

近年來，隨著經濟的不斷發展，盡管我國酒店得到了十足的發展，但是其成本管理大都仍舊停留在傳統的一味降低酒店支出的形式上而難以形成系統的企業經營成本體系。特別是企業對外所形成的價值鏈以及供銷環節等方面的成本控制尚未形成包括采購以及餐飲收支和現金收支等方面的成本控制預算，這樣一來酒店企業的成本經營管理便面臨著經營失敗的危險。

（二）成本管理意識淡薄

在我國的酒店企業之中，酒店員工將成本管理統一歸入領導管理層以及酒店的財務部門的工作中，這樣一來，酒店的員工無論是采購還是日常的酒店服務過程中均沒有企業成本費用方面的壓力，從而認為酒店的經營成本同自己毫無干系，容易導致經營過程中的浪費現象出現。酒店企業這種缺乏全員參與的管理方式，最終便造成了企業員工對于酒店的成本管理缺乏一個全面積極的認識，從而使得企業的成本管理只能停留在口頭上難以得到落實。

（三）缺乏系統規范化的獎懲監督

在酒店所進行的成本考核管理過程中，由于考核制度僅在酒店內部進行考核規劃，從而難以同市場相互銜接起來，特別是酒店成本的核算大都采用的獨立的企業內部的縱向對比，而沒有以市場基本的成本情況進行參照對比。除此之外，企業在進行成本管理控制的終期考核時僅僅將指標落實到相關部門，而沒有具體到員工的頭上，且考核的懲罰以及獎勵機制未能形成統一的標準體系，從而難以調動全體員工配合參與成本控制管理的積極性和主動性。

三、加強酒店企業成本管理的對策

（一）建立健全成本管理體系

酒店的成本管理是通過對酒店的全部成本加以計算最終形成流程同信息技術相互結合起來的管理模式。通過這種全方位的成本計算管理模式使得酒店的成本運營得到有效地控制從而促進我國酒店企業的快速發展?，F如今，由于我國大多數酒店企業存在著成本管理體系不健全的問題，因而加強酒店成本管理模式，豐富酒店成本管理的內容以促進整個酒店成本管理體系的完善對于提高酒店的整體管理水平有著顯著的積極意義。從而需要酒店將外部的采購同內部的產品服務以及市場環境等方面的因素綜合性地加以分析研究以改進酒店的經營戰略提高收益。

（二）加強酒店經營成本管理

隨著經濟的不斷發展，酒店企業的服務也伴隨著人們的經濟消費觀念不斷發生著轉變，特別是信息技術的迅猛發展使得酒店企業可以對市場信息進行實時的掌控以此來為客戶提供更為優良的服務。然而，酒店企業在不斷發展完善自身的信息技術系統以提升酒店整體服務質量的同時還需要針對自身的經營效率加以控制，通過降低酒店經營成本的方式來促進酒店經營效益的提升。

降低酒店運營成本的具體方式無非包括外部和內部兩個渠道，外部的物品采購以及內部的服務提供。為此便需要酒店制定出一套合理有效地采購成本控制管理體系以充分調動每一位采購人員的崗位職責，通過獎懲的方式對采購員工的具體行為加以規范，在保證采購質量的前提下提高采購的效率。除此之外，對于內部的服務提供仍舊需要加強成本管理控制，為此便需要積極調動酒店內部服務人員的節約意識，在保證滿足客戶消費服務需求的前提下降低運營成本。

（三）加強酒店內部監督管理

第3篇：酒店運營管理的內容范文

全域旅游時代下的旅游景區酒店是全域旅游未來可持續發展中的重要支持力量。旅游景區酒店中的管理服務以及旅游景區中酒店環境、酒店衛生狀況、酒店軟硬件設施等多方面都是影響旅游景區酒店的酒店銷售額的重要因素，并且也是決定旅游景區酒店是否能在當地旅游景區酒店市場中具備強硬競爭力的決定因素。傳統模式下的旅游景區酒店在實際運營過程中，在酒店運營管理工作以及酒店服務管理工作中仍然存在眾多問題，所以，旅游景區酒店只有將運營管理工作以及酒店服務管理工作中所存在的問題進行解決，并且進行相對應的創新，才能順應社會形勢的發展需求，推進全域旅游時代的進步。

一、“全域旅游”相關含義

自從2008年四川汶川大地震過后，在地震災后重建過程中第一次提出了“全域景區”一詞。2008年，我國浙江省紹興市在《紹興全場旅游區總體規劃》中率先提出了“全域旅游”的相關概念，在提出了“全域旅游”的相關概念之后，也一直在研究、研發的工作過程中。隨著時間的發展，2015年8月，國家旅游局以官方的形式提出和確立了發展全域旅游的發展戰略。2016年2月，相關部門公布了“國家全域旅游示范區”的全域旅游實踐名單。與此同時，還伴隨著媒體的宣傳和報道，使“全域旅游”得到了相應的傳播，全域旅游被大眾知曉。全域旅游的開展，是將相關制定的行政區域中全面的旅游信息資源與社會信息資源相結合，并且進行合理規劃和統籌管理，從而實現相關行政區域的建設、共融與共享的一種新興化的旅游發展概念、理念以及旅游發展模式。

二、“全域旅游”相關特質

（一）全域“旅游+”

全域旅游在開展實施過程中，務必要將旅游景區中的景區、酒店、交通等多方面的旅游資源以及社會資源進行整合和結合，然后利用“旅游+”進行酒店資源和社會資源的合理規劃以及合理分配，使相關資源可進一步優化發展，使其在相關的行政區域中具有強大的競爭力和增長點。全域旅游要求整合一切可利用的資源來打造全新的旅游服務，這種服務包含旅游過程中“吃、住、行、游、購、娛”的方方面面，旅游企業要植入新的服務理念，在景區和整個旅游過程中都要有開發、有產出。

（二）全域主題文化

全域旅游在開展的過程中務必要發掘出多樣化和多元化的主題文化，使全域旅游的主題文化有豐富多彩的內容以及獨有的特色，當全域旅游的主題文化確立時，相關部門要進行積極宣傳，使相關行政區域中的人們對于全域旅游都有良好的認識，并且使全域旅游可在相關的行政區域中順利開展，讓旅游游客在全域旅游的氛圍下，從相關行政區域中體驗到相應的文化符號和文化元素所帶來的趣味。

（三）全域共建共享

全域旅游工作的開展，需要所在行政區域內的各個組成部分共同協作，將旅游主業、當地政府機構、當地居民以及相關游客等緊密聯系起來，努力構建出全域旅游的示范地區，使全域旅游的發展更具成效。面對當前旅游消費者旅游行為日漸個性化和零散化的特征，各自為營已不能適應旅游業發展需求，共享共建應是全域旅游時代應有的經營理念，只有這樣旅游企業才能最大程度的降低成本，投放更多的資金和精力開發和提供個性化的旅游產品和服務，提高旅游消費者滿意度。

（四）全域品質提升

隨著社會的進步發展，人們對品質的要求也越來越高，所以全域旅游在開展的過程中務必要增強產品的服務質量，提升產品的服務水平，順應旅游需求形勢，滿足眾多旅游游客的要求和需求，推動全域旅游發展。全域旅游時代，一方面參團游客成熟化，很熟悉旅游過程中的流程，只有高質量和有個性特征的旅游體驗才能提高游客的旅游體驗獲得感。另一方面，自駕游和散客有錢有時間，對于旅游消費要求更高，全域品質提升勢在必行。

（五）全域營銷方針

在開展全域旅游的過程中，相關部門還有相關企業需要根據實際情況研發出使游客覺得具有性價比的旅游產品，制定出相關的旅游服務，以降低旅游淡旺季的差異化。在開展全域旅游的過程中，務必使營銷方針具有靈活性，減少全域淡旺季差異化，使全域旅游的開展更具成效性。有針對性地對旅游的各個環節進行精心開發設計是全域旅游時代對旅游業發展提出新要求，在有新理念和新產品的基礎上進行全面營銷，讓旅游產品在各個時間段和各個方面都有價值產出，打造“四季皆可游”的旅游環境。

（六）全域發展理念

全域旅游在開展過程中，務必要在傳統的旅游理念上做出一定的提升優化和改善，使用新視野、新視點、新方法等去開展全域旅游，使旅游格局不斷增長擴大。旅游格局的變化影響旅游產業發展，促進旅游產業升級換代，促進旅游行業發展。

三、目前我國旅游景區酒店中所存在的問題

（一）旅游景區酒店中的格局觀念相對較小

目前，我國旅游景區中的眾多酒店都是獨立的個體經濟，并且經營方式以及經營方法都存在一定的問題。在實際的旅游景區酒店運營過程中，部分酒店只注重自身的經濟效益以及當前的經濟效益，未從長遠的角度和宏觀的角度看待問題，沒有同行酒店進行合作雙贏，并且在全域旅游的形勢下未注重酒店的信譽、聲譽和評價。由于旅游景區中的酒店淡旺季差異明顯，當旅游旺季來臨時，會出現天價房價或天價物價的情況，或者當旅游游客在網站中預定的房價與實際的安排房間不符合等多種情況，或者在實際的酒店運營過程中，酒店服務態度不好，服務質量不對等，這些都是阻礙酒店發展的原因。

（二）旅游景區中酒店受季節和節假日等因素影響

在我國旅游景區酒店的市場中，由于氣候、季節、節假日因素影響以及有關景區的資源特質性等多方面的影響，導致景區酒店的入住率波動明顯并且差異化明顯。當節假日來臨時，全國各地的旅游景區酒店入住率100%，還會出現客人無房住或者重房等狀況。淡季時，全國大多數酒店的入住率普遍不高，出現空房狀態較多，還會有酒店出現淡季運營不下去的情況。所以，如何解決旅游景區酒店淡旺季入住率差異明顯的問題，當旺季來臨時，旅游景區酒店的服務質量一直保持優良狀態，酒店房價合理性等諸多問題，是我國旅游景區酒店面臨且需要解決的問題。

（三）旅游景區中的酒店沒有特色

在酒店的運營管理工作中，使用傳統的酒店運營方式與管理方法，酒店沒有獨特性，未結合所在行政區域的特色條件來經營和運營酒店。在酒店的設計裝修方面，很多酒店的設計不合理，并且裝修風格沒有主題特色，與普通的酒店裝修一致，導致在旅游酒店市場中不具備競爭力，旅游游客沒有良好的入住體驗，感受不到當地獨特的文化。

四、全域旅游時代下旅游景區酒店經營管理的優化改善

（一）旅游景區酒店要有“酒店+”的意識觀念

在我國的旅游景區酒店市場中，傳統模式下的經營模式和管理模式已不能適應旅游市場需求，不能滿足游客日益增長的要求。處于旅游景區中的酒店務必要轉變傳統意識，消除狹隘意識，在全域旅游的時代下，改變經營模式，改善管理模式。旅游景區中的酒店要學會相互合作，實現酒店共贏共生存與共同發展。在旺季來臨時，酒店房價的設置要合理，給游客留下好印象，當游客再次來到該地旅游時會優先選擇該酒店，并推薦給親朋好友。旅游旺季是旅游景區酒店最繁忙的時候，在客人到店后務必根據客人在網站預定的實際房間給客人安排，不能出現到店無房或者重房等現象，不利于提升酒店的服務質量。當客人入住酒店時，酒店工作人員務必有好的態度與細致的服務，有效提升服務水平質量。

（二）旅游景區酒店做好淡季營銷

目前我國旅游景區酒店市場，受季節性以及節假日的影響較大，節假日和季節性原因會造成旅游景區酒店的淡旺季差異明顯，旺季入住率100%，淡季呈現大幅度下降，或者會出現長期的淡季空房現象。所以，旅游景區中的酒店在淡季時務必根據酒店的實際情況以及當地酒店的市場情況，切實制定相應的淡季經營策略和淡季酒店房間營銷。淡季是旅游景區酒店的蕭條時期，旅游景區中的酒店可進行裝修升級，使酒店的環境以及軟硬件設施得到相應的優化改善，淡季酒店房價需做出相應調整，在維持旅游景區酒店正常運行的基礎上，適當降低房間價格，如果下午6點以后還沒有游客預定，可再次降價，確保酒店房間售出。另外，淡季也需做好服務工作，不能淡旺季差別對待。

（三）旅游景區酒店裝修融入相應的文化特色

我國旅游景區酒店中，無論是經營模式、管理方法，還是旅游景區酒店裝修，都采用傳統模式下，不能適應社會旅游市場中的需求，不能滿足眾多游客的要求和需求，不能促進全域旅游的進步發展。為了提高旅游景區酒店的利益和效益，推動全域旅游的發展，旅游景區中的酒店裝修設備要融合當地特色以及自身的酒店建立理念。在旅游景區酒店中，除了要做好酒店管理工作和服務管理工作，旅游景區酒店在建立前期，務必要進行全面的考察分析，了解當地的文化特色，結合酒店創建人的管理理念進行酒店的裝修設計，使酒店具備自身特色，使酒店結合當地的文化特色。

第4篇：酒店運營管理的內容范文

關鍵詞：高爾夫俱樂部 運營風險 風險管理 相關措施

風險管理是指在風險環境將風險減到最低限度，它具有極強的不確定性和整體滲透作用，對單位企業運營以及發展具有重要影響。風險管理的根本目的是消除風險，通過有效管理，主動選擇對企業效益有利的風險。風險管理不僅影響著企業贏利狀況，對企業生存也有重要作用。近年來，隨著高爾夫運動在我國的普及，不僅豐富了我國居民的業余生活，同時對經濟建設也有重要影響。由于我國高爾夫俱樂部發展相對較晚，受精神文化、物質設施等因素影響，我國高爾夫俱樂部在運營中面臨著各種困難。因此，在俱樂部管理中，我們必須結合國內外先進管理方案，在結合自身發展情況的同時不斷完善我國高爾夫俱樂部建設，推動我國經濟文明發展。

一、我國高爾夫俱樂部發展現狀以及存在的問題

（一）我國高爾夫俱樂部投資建設不符合實際情況

隨著國民經濟文化不斷發展，我國高爾夫俱樂部運營管理問題日益突出，在原有基礎上，以大、全、高現象尤為嚴重。在這個過程中，高主要指高檔、高端，部分高爾夫俱樂部裝修、建設規模投資極大；“大”指高爾夫俱樂部規模大，部分高爾夫俱樂部在占有大規模建設場地的同時，擁有大量球洞。根據實際數據調查顯示：擁有27個球洞的俱樂部占總俱樂部的47%以上，球場設施以及場地在2000畝以上的占總俱樂部的50以上。同時，我國高爾夫俱樂部在擁有廣闊的球場的同時，還擁有酒店、會所、茶樓、餐廳、游泳池、練習場等娛樂設施。

高爾夫俱樂部的這種高、全、大現象不僅拉動了其他行業的發展，同時也提高了消費門檻，在提高俱樂部品位的同時，部分俱樂部極盡奢華，不僅浪費了資源，造成不必要的浪費，同時也不利于中低檔俱樂部形成，造成高爾夫球場消費居高不下。另外，由于我國高爾夫俱樂部發展時間較短，高爾夫俱樂部缺乏專業科學的內部管理，在中層管理格局中缺乏管理人才，導致高爾夫俱樂部一直處于中高檔的封閉管理狀態。

（二）俱樂部風險運營管理

目前，我國高爾夫俱樂部中，沒有專業的客戶服務，大部分俱樂部過分注重銷售，造成俱樂部整體價值下降，運營效益較低，成本始終不能提高。另外由于我國俱樂部賽事管理、草坪管理和國外高端俱樂部存在嚴重差距，缺乏經驗和實際能力修補調整，直接影響著俱樂部效益。

另外在風險管理過程中，由于我國俱樂部大部分屬于剛剛上市的公司，沒有透明、統一的會計體系以及信息披露，從而導致很多管理欺詐、雇員欺詐等現象。其次，由于屬于管理和監控，導致很多員工私自挪用俱樂部資金，不僅損害了公司名譽，同時對企業發展也造成了很大影響。

最后在采購管理過程中，大多數俱樂部由于管理不利，造成很多俱樂部選錯甚至多選供應商，在高爾夫俱樂部成本投資高的同時，對市場商品也造成了很大影響。在風險授權中，由于俱樂部人員操作越權現象，導致監管工作任務繁重，很多監督工作不能切實執行。例如：為降低成本花費，在沒有經過俱樂部審核之前，進行合同簽約，造成法律文件缺乏科學可控性；在技術管理過程中，由于數據泄漏、丟失，導致很多備份文件存在缺陷、系統崩潰等現象。

二、高爾夫俱樂部運營風險管理

（一）俱樂部運營風險管理意義

在高爾夫俱樂部運營中，嚴格的運營風險管理必須在最小化日常損失的同時，盡量降低高代價事件發生可能性；通過有效的風險運營管理，增強公司經營目標以及實際水平；通過管理層努力集中業務，有效應對業務危機?？茖W有效的運營風險管理不僅能增強企業風險管理系統，通過深入理解公司營運風險，科學處理各種業務回報以及潛在風險。

（二）營運風險管理原則

為了保障企業風險管理目標，高爾夫俱樂部在運營中必須遵循領導作用、全員參與、過程方法、系統管理、持續改進的管理原則，從根本上確保企業正常運營。在高爾夫俱樂部管理過程中，通過增強總經理層到員工層的參與力度，保障風險管理活動順利開展。通過增強決策層對風險管理的重視力度，成立相關風險管理部門；通過總經理直接領導，確保組織員工以及資金融入運營風險管理的力度。

全員參與作為俱樂部運營風險管理思想的核心，在過程方法中，必須將全面風險管理相關資源活動進行全面合理過程管理，從根本上保障系統管理順利進行。在風險管理改進活動過程中，通過制定、確定、識別目標，有效理解、統一相關過程體系。根據風險管理涉及面廣、波及面大等特點，在實際風險管理過程中，必須有效組織CRO部門、風險管理部門積極參與，從各方面保障風險管理過程最大限度發揮作用。在持續改進過程中，持續改進作為高爾夫俱樂部運營風險管理的核心內容，必須保障統計技術、計算機技術應用順利開展。

三、高爾夫俱樂部運營風險管理改進措施

（一）完善運營風險管理目標以及風險管理環境

在高爾夫俱樂部運營管理過程中，減少經濟損失的同時，實現企業經營目標；在完善財務報告可信度的同時，保障企業法律法規順利開展作為俱樂部營運管理目標；必須有效防止公司名譽損害行為以及其他不良影響。

在風險管理環境中，管理環境不僅決定了整個組織范圍，同時對職員控制觀念也造成了很大影響；作為內控系統以及其他組成部分的應用基礎，為企業生存發展提供了良好的結構原則。在風險管理中，管理環境主要包括體現公司管理理念以及企業文化的道德觀、誠信度、管理理念、員工勝任能力、經營風格等；體現企業治理以及監控的審計委員會、反舞弊機制、董事會等；體現授權管理體系的權利、組織機構以及載人分配等。因此，在實際風險管理過程中，必須根據企業實際實際情況，從各方面完善風險管理環境和目標，在促進經濟效益的同時，增強企業內部力量。

（二）加強風險識別、評估以及控制活動

風險評估作為風險識別、分析、有效控制的重要保障，是企業運營風險管理的基礎。在高爾夫俱樂部風險評估中，必須保障企業目標風險有效分析和識別，在具體描述業務流程的基礎上，對外披露財務信息進行重點關注；通過建立風險評估制度體系以及風險數據庫，有效完善企業經營目標，促進企業動態經營轉變。

風險控制活動作為高爾夫俱樂部運營風險管理的重要保障，必須保證整個企業所有職能部門、管理層方針順利實行；通過科學有效的授權、審批、協調、驗證、財務安全、職權分割、營運效果總結，從根本上確?？刂颇繕隧樌麑崿F。

（三）完善信息、溝通以及監控力度

有效溝通作為高爾夫俱樂部運營視野的重要拓展方式；在運營風險管理中，所有職員在結合上級領導部門要求的同時，明確職責、嚴格履行工作要求；通過正確理解內控系統角色以及員工關聯，在迎合客戶、監督者、股東、供應商等葛洪交流人員需求的同時，搭建各種關系橋梁，完善俱樂部發展進度。

監控工作是俱樂部管理系統科學評估的持續過程，在實際運營管理中，必須完善精英管理理念，通過嚴格監控管理進程以及定期、不定期維護工作，保障風險管理工作順利進行和實效性；在高度重視風險管理程序的同時，確保俱樂部風險管理系統順利進行；通過定期評估，保證企業風險管理系統審核工作有效開展。在這個過程中，針對缺陷報告，俱樂部運營風險管理人員必須在董事會、相關管理人員審批后，進行相關改進措施，有效調整完善報告可行性，增強高爾夫俱樂部內部生存、發展力度。

（四）強化運營風險管理進程，提高俱樂部競爭力

在實際高爾夫俱樂部運營風險管理過程中，根據實際生存、盈利、發展階段，俱樂部在深入調查、分析的同時，必須樹立正確的運營風險意識，明確相關風險職能以及監控任務。通過確立信用標準，對客戶進行合理信用評估；通過適宜的政策措施，制定相應的利潤分配率，規范風險分配；通過健全各項風險控制體系，增強俱樂部競爭力，保障俱樂部經濟效益。

四、結束語

運營風險管理作為高爾夫俱樂部生存發展的重要環節，在實際管理過程中，必須根據實際問題，將高爾夫球場戰略、財務、市場以及日常經營活動結合起來，在完善風險管理意識的同時，在保障投資者投資穩健、持續發展的同時，增強企業經濟效益。

參考文獻：

第5篇：酒店運營管理的內容范文

2017三月工作總結范文【一】 第二分公司在完成公司下達的運行任務，三月份,以確保運營和優質服務為前提，重點落實好績效考核方案及細則，并深入運營線路及各場站檢查指導，三月份總體運行正常。

以下就運營、服務情況、安全生產情況、車輛修理及保養情況等方面進行總結，并提出2015年4月份工作計劃和存在的問題，具體匯報如下：

一、運營、服務情況

(一)服務檢查情況

夏季車輛衛生檢查，個別線路車尾部衛生較差，對線路運營中發現的問題進行復檢，并對違反規定司乘進行處罰(著裝)，情節較為嚴重司乘進行待崗培訓學習，3月11日快一線、808路已進入大慶東站，司乘人員的言行及服務加大排查。

(二)運營情況

(1)文件傳達

本月共收到上級下發文件4份，已按其要求開會向所有員工傳達精神，并制定了相關落實方案。

(2)運營管理

1.二公司一月計劃完成運營13580車次，實際已全部完成，其中包含線路正常完成運營99.9%,機動完成運營0.01%;

2.本月運營正常，無投訴

(3)司乘人員管理

1.檢查司乘人員相關證件，保證人員證件滿足公司崗位要 求;

2.檢查司乘人員儀容儀表，三證是否隨身攜帶情況，晚上檢 查是否有乘務員半路下車、私自串班情況;

3.檢查司乘文明用語及著裝情況。

(4)車輛管理

1.線路交接

(1)、32、環2線、803路與三分公司交接;

(2)、接收24路、808路

2.每周三安全衛生大檢查;

3.重點檢查線路上運營車輛車速問題;

4.車輛的電子設備維修;

5.堅持日常場站和上線檢查，檢查項目包括車輛運行時間、司乘人員到崗情況、運行過程中是否有違規駕駛和影響行車安全的行為、對客服務狀態、是否有故意壓點情況、安全檢查等，每次檢查結果已記錄在冊，并已對責任人做出相應處理。

(5)車庫、場站管理

1.車庫管理

(1)樞紐站場站換值班與三公司五車隊交接

(2)對庫內安全措施進行安全檢查;

(3)禁止私家車進入車庫內停放。

2.場站管理

(1)公司職工每天夜間安排值班巡視場站安全;

(2)安排機動司機場站全天候值班，并增加夜間巡視;

(3)按照場站衛生責任劃分不定期對各場站值班和衛生情況進行檢查。

二、安全生產情況

1.召開安全培訓會議2次、安全例會2次、職工會議4次;

2.本月共發生交通事故5起，2起無責,2起全責，1起對方責任;

3.全月安全檢查2次。

三、車輛修理及保養情況

1.安排車輛換機油;

2.對車輛進行檢修、保養，確保車輛的運行正常;

3.225路車因缺件停滯30天，使用機動帶班車運營。

四、20xx年4月份工作計劃

1.加大春季、雨后車輛運營、服務、安全、衛生的檢查力度;

2.總結上月的安全事故原因，加強司乘人員的安全培訓及駕駛員駕駛技能培訓工作，提高技能及服務水平，嚴把司乘人員的上崗關;

3.組織管理人員進行安全、紀律的檢查工作;

4.運營車輛車速控制;

5.車輛出庫。

五、存在的問題

1.車輛出庫后，大慶東站與十二車隊需要增加值班人員4名;

2.大慶東站刷車用水問題;

3.經開區場地翻漿，需要硬化。

備注后附：分公司值班表及場站值班表

2017三月工作總結范文【二】 1、 完善了稽核日報的內容，并對收銀員及審核人員進行了業務指導及培訓。

2、 邀請金蝶軟件公司工作人員對財務部全體人員進行，為倉存管理的實施做好準備工作。

3、 設計完成營業部門成本日報表、物品發放日報表，成本控制工作由原來的粗放式管理向精細化管理轉變。

4、 對酒店原采購程序及管理制度做了修改完善。

5、 著手對酒店往來帳科目進行梳理，調整。本月以調整完畢。

6、 配合外請人員對酒店2月份收支情況進行審計，通過此審計，規范完善了出納員的付款程序，保證酒店合理分配及使用。

7、 配合辦公室做好20xx年度酒店及云達商貿公司的工商年檢工作。

8、 規范、完善收銀員交接班制度及交接班的內容，要求收銀領班及審核人員不定期對收銀吧臺的交接班日志、備用金、毛巾進行抽查，切實把好手入關。

9、 根據酒店領導要求，安排網管對酒店營業區域所有電腦進行排查將電腦中的游戲全部刪除，并要求網管作為一個長期工作來做。

10、 根據酒店領導要求，對銷售部業績提成方案做了修改完善。

4月份工作計劃

1、 組織財務人員刻苦鉆研業務知識，不斷提高自身業務素質，提升理財水平，給領導當好參謀，為酒店的發展提供更好的服務。

2、 對倉存管理的實施進行跟進管理，保證倉存管理的順利實施。.

3、 對成本日報表的編制報送進行跟進管理，保證成本日報及時、準確的報送。

4、 完善財務報表的種類，為酒店決策者者及營業部門提供更多高質量的會計信息。

5、 不斷完善各項財務制度，使財務工作實現規范化、制度化，程序化、科學化的管理。

6、 加強收銀員日常業務培訓，不斷提高服務質量及業務技能。

7、 配合完成酒店的安排的其他工作。

2017三月工作總結范文【三】 重點工作：

1、保障了校園網絡、網絡信息安全和各業務應用系統正常運行。

2、級學院廣播系統、信息系統，增加了8個信息點。

3、建成了移動校園APP應用12個，完成了網絡信息員的培訓推廣工作。

常規工作：

4、完成了財務系統中校領導按角色查詢分管部門項目財務執行情況的相關功能。

5、完成了臨港無線網絡二期、視頻會議系統、校園網網絡運維等項目的驗收工作。

6、完成了資產管理系統的功能需求、技術指標的調研工作并形成了招標文件。

7、完成了圖書館期刊數據的存儲遷移工作。

8、完成了一卡通運行情況及圖書館借閱數據的分析報表制作工作。

9、實現了閔行校區無線網絡無感知認證上網工作。

10、完成了圖書館無線網絡對學生免費開放的試點調試工作。

11、做好了領導交辦的其它工作。

第6篇：酒店運營管理的內容范文

[關鍵詞]物業管理；雙師型；訂單式

[中圖分類號]G712[文獻標識碼]A[文章編號]1005-6432（2014）18-0148-02

隨著人們住房品質的不斷提高，物業管理在近20年如雨后春筍般發展。我國第一部這方面的法規《物業管理條例》的頒布，標志著我國物業管理已經進入規范化、法制化發展的時期。房地產經營與管理專業為適應市場的發展，很多開設此專業的院校都將物業管理作為核心課程。一方面，市場對于物業管理從業人員需求旺盛；另一方面，從房地產經營與管理專業的畢業生座談當中了解到，畢業后從事該行業的人數極少。因此，開設此門課程的高職院校在適應社會發展的同時，要思考開設過程中存在的問題，找出解決問題的思路。

1高職院校物業管理人員的從業現狀

人們談到物業管理，主要傾向于住宅的傳統物業服務。有意向從事此行業的畢業生，也將思維禁錮在住宅物業上，而沒有考慮到商業物業。物業管理涉及維保服務、安保服務、保潔服務、綠化服務、接待服務、應急服務、延伸服務以及經營管理，每一個部分展開都可以成為一門課程。但是房地產經營與管理專業不可能就這門課程再展開，因此學生學到的只是皮毛，由此而造成了在物業管理行業就業的尷尬局面。再加上思維的限制，就業門檻的設置，從事此行業的畢業生大多是物業客服。該崗位的主要工作是處理與業主瑣碎事件的溝通以及公司的文職工作。事情煩瑣，相比于房地產營銷、策劃等其他行業的畢業生來說待遇普遍不高，大多數畢業生對此工作不感興趣，或是短暫從事該工作后又轉向其他行業。

2高職院校物業管理課程存在的問題

物業管理行業的快速發展，該行業人才的需求急劇擴大上升，物業管理課程逐漸走入高校課堂。但由于人才培養模式不夠成熟，所以在物業管理課程教學中存在一些問題。

2.1專業教師缺乏

物業管理涉及的面很廣，從常規性的物業管理到延伸服務，每一個環節展開都可以獨立為一門課程，除此之外，還與建筑學、經濟學、法學等學科交叉。高校開設這門課程的時間普遍不長，教授這門課程的老師大多都不是專業出身的。作為一門課程的授課老師，很難做到既懂設備的維修保養、安全保衛、保潔工作，又懂得物業的經營與運作。老師對這項管理工作所提供的服務都不是十分了解，更談不上實踐經驗了。

2.2教材沒有緊跟市場的需要

市場上關于物業管理的教材很多，但是很少有教材包含了從物業管理的早期介入，到傳統的物業服務，再到物業的運營管理。即使有，內容也過于陳舊，沒有及時更新。商業物業管理，不僅有傳統的設備維修保養、保潔服務，還涉及物業的經營。未來商業物業的發展，不再局限于建設―出售的模式，尤其是購物中心，很多都是只租不售。如何在運營中，吸引租戶，留住顧客，是物業管理未來思考的方向。但是目前市場上缺乏這樣的教材。

2.3教學條件欠成熟

系統的物業管理軟件，市場上比較少，其主要工作內容是物業日常管理工作，客戶基礎信息，財務信息，客戶跟蹤服務等。市面上的幾個大品牌價格不菲，并且針對教學的物業管理軟件幾乎沒有，所以很少有學校購進。

由于該門課程涉及的物業類型包括住宅、寫字樓、商場、酒店等，針對不同的物業類型，配套的實訓室不同。由于開設這門課程的時間不長，加之畢業生直接從事這方面工作的人數偏少，很多職業院校都沒有對建立實訓室引起重視。

2.4與企業聯系不緊密

高職院校培養的是應用型人才，理論知識需要運用到實踐當中，傳統的教學模式――一本書、一支粉筆不再滿足物業管理教學的需要。企業在培養物業人才中有著不可替代的作用。但是很多院校與企業建立的聯系，僅僅局限于帶學生參觀企業所管理的物業，沒有深入到公司的內部運營。而且一般都是住宅小區，忽視了其他的物業類型。

3物業管理課程建設的思考

3.1培養“雙師型”教師

物業管理不僅需要理論教學的老師，更需要實踐能力強的老師，因此要加強“雙師型”教師的培養。目前，各大高校對于物業管理“雙師型”教師都十分缺乏，此類老師的培養顯得尤為重要。院?？梢詫⒂信囵B潛質的老師送到企業去學習，培養老師的實際操作能力。

3.2與企業合作，編寫教材

目前，市場上的教材都跟不上物業發展的步伐，導致學生學非所用，學不致用。只有企業在物業服務的過程中，才了解顧客需要什么服務，才知道會遇到什么問題，才明白要招聘什么樣的技能人才。通過與企業合作編寫教材，緊扣市場需要，培養技能人才。

3.3建立實訓基地

實訓基地的建立，既要滿足課堂理論教學，又要適應企業崗位的需要?，F代教育不再是單純的理論教學，而是要注重培養學生的實踐能力。在物業服務的過程中，會遇到很多意想不到的事件。要借助實訓基地這個平臺，通過情景模擬，培養學生處理突發事件的能力。

3.4開展“訂單式”的培養模式

由學院牽頭，與固定的企業共同制訂人才培養方案，包括授課計劃、教學內容、課堂教學、實習方案等，真正做到“產學研”相結合。在理論授課階段，除了安排任課老師講解知識，也可以邀請企業有豐富經驗的管理人員到學校來講課。同時組織同學到企業現場邊聽課邊學習。在課程開設階段，安排一定連續時間段的企業實習，深入到企業內部，與公司員工共同工作。

物業管理已經是除了房價、地段以外，購房者考慮的重要因素了。隨著國家對于房地產的控制，物業管理將會是未來爭奪顧客的一個新亮點。但是在這個行業中，既懂常規，又懂得物業運營管理的人才少之又少。職業院校在這門課程的教學中，要抓住市場空白點，與企業緊密合作，培養出企業和社會所需要的人才。

參考文獻：

[1]江旭光，沈春秋.合肥地區高等職業院校物業管理專業調研報告――“提升專業服務行業能力”項目物業管理專業階段性調研報告[J].高教論壇，2012（4）：28-29.

[2]彭希喬.談職業院校物業管理專業人才培養模式[J].山西建筑，2008（34）：205-206.

[3]陸云.淺談高校物業管理專業實踐教學中存在的問題及對策――以南寧學院為例[J].科技致富向導，2013（18）：78.

第7篇：酒店運營管理的內容范文

關鍵詞：技能競賽 規程特點 專業教學 啟示

山東省職業院校技能大賽是目前山東省級別最高、影響最廣、最具有權威性的大賽。大賽的目的在于更好的推動全省職業院校教育教學改革，檢驗職業技術教育成果，展示學生的職業能力和精神風貌，促進校企深度合作，實現職業院校技能型人才培養的目標。2012年技能大賽的主題為“規范、精準、熟練、全面”，并且首次將“現代酒店服務技能”納入大賽項目。4月22日，經過4天的激烈角逐，現代酒店服務技能競賽在青島酒店管理職業技術學院圓滿落幕，對全省高職酒店管理教學而言是一次全面、集中的檢閱。此次大賽對高職酒店管理專業教學提出了新的思路和挑戰，給了我們很多有益的啟示，需要在教學中不斷思考和完善。

一、本次競賽規程特點解析

隨著旅游業的飛速發展，酒店服務技能大賽越來越受到行業和社會的關注。酒店服務技能大賽既有行業大賽，也有院校大賽，但主要的競賽內容是以酒店技能——中西式鋪床、中西餐宴會擺臺、調酒為主，有些賽事還會增加酒店英語口語測試及工裝展示等項目，例如2008、2010年的全國飯店服務技能大賽、2011年全國旅游院校飯店服務技能大賽等無不如此。這種以技能為主的大賽只要摸透標準，強化訓練均能取得好成績，只能讓人們驚嘆于選手們嫻熟的技能，而無法更好展現現代酒店業的以賓客為中心的服務特點。而此次山東省“現代酒店服務技能競賽”在競賽規程上有了很大的突破，其競賽內容由設計接待方案、闡述接待方案、實施接待方案和英語口語測試四部分組成。此次競賽是從“技能”競賽向“服務”競賽的有效嘗試，具有以下突出特點：

1、以客人需求為主線

本次大賽要求參賽隊從商務、體育明星、少數民族及旅游度假四類典型客人中抽取一個命題，對客人進行綜合分析，圍繞客人需求設計、闡述和實施接待方案，這樣就以客人需求為主線將前廳接待接待、客房服務、中餐宴會服務、西餐宴會服務四個項目有機的結合在一起，融入現代營銷理念，在規范服務的基礎上明確了服務的對象，突出了酒店服務個性化的特點。

2、以接待方案為中心

接待方案的設計與闡述是本次大賽最重要的突破和最大的亮點，更加貼近于酒店經營管理的實際情況。參賽隊需要在分析客情的基礎上，在校內完成接待方案的設計，由選手在比賽現場進行闡述并對裁判的提問予以答辯。由于各參賽隊的競賽命題在賽前一周才抽選確定，因此這兩項競賽內容對各參賽隊來說都具有極大的挑戰性，不僅要求參賽團隊熟悉酒店的運營管理，還要具有很強的創造性和對方案的駕馭能力。接待方案的實施環節既是對主題創意的展示，又是對參賽選手酒店服務技能的嚴峻考驗。

3、采用先進的設施設備

為適應現代酒店信息化的發展，此次競賽組委會在前廳接待服務項目中為選手提供了高標準的設施設備，主要包括：Fidelio 軟件、信用卡Pos機、房卡制卡機、二代身份證識別器等，要求選手能夠熟練掌握以上設施設備的使用方法和操作技巧，在仿真狀態下完成接待登記工作，也給各參賽隊提出了更高的要求。

4、增加突發事件及應急處理環節

酒店在日常經營管理過程中，常常會發生一些不可預知的突發事件。突發事件的應急處理往往可以體現出一個酒店的服務和管理水平。此次競賽要求接待方案中必須設置突發事件和應急預案，事件應真實合理并具有一定的新意，處理措施要體現出服務的靈活性和應變性，同時還要有較強的可操作性。

此外，此次競賽打破了以往1:1選派參賽選手的慣例，而是要求參賽隊報名時提供13名備選人員的資料，由省教育廳隨機確定5名作為最終的參賽選手。這樣的組團方式有可能導致各隊選派的最優秀的學生落選，增加競賽的難度，但是卻能夠更好的檢驗各參賽院校的師資力量和教學水平。

二、競賽對高職酒店管理專業教學的啟示

1、重視酒店信息化教學

自20世紀90年代以來，酒店業的信息化管理發展迅速，成為最早使用和實現信息化管理的行業，信息管理已經成為酒店經營管理的核心內容，酒店業也成為信息密集型產業。此次大賽的前臺接待要求使用酒店PMS系統查找客人資料，在3分鐘內為客人辦理好入住接待手續。然而目前，很多高職酒店管理專業囿于資金、技術、設施、師資等方面的原因，酒店信息化管理仍然停留于紙上談兵階段，學生缺乏實踐操作的經驗。因此如何根據學院實際情況選擇合適的管理軟件，依托信息化工具，實施酒店信息化教學成為高職酒店管理專業關注的問題，也是提高高職酒店管理畢業生競爭力的重要途徑。筆者認為，酒店信息化管理教學不能僅作為一門課程存在，更應滲透到前廳服務與管理、客房服務與管理等相關的專業課程的授課過程中，強化學生的酒店PMS系統操作能力，為今后使用酒店信息管理軟件奠定良好的基礎。

2、促進項目化教學改革

項目化教學改革是近年來高職教學改革的熱點問題，如何設置教學項目并進行有效的組織實施是項目化教學改革的核心問題。本次大賽競賽規程是圍繞特定客人的接待任務進行的，是酒店經營管理實景的再現，代表現代酒店服務管理的需求和方向，是“任務驅動”導向下的項目教學在酒店管理專業教學中的典型范例。競賽規程從接待方案的設計、闡述到最后的實施，涉及到酒店接待禮儀、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒店市場營銷、食品營養與衛生等多門課程，展現了一體化項目化教學體系的構建過程，對課堂教學有很強的借鑒意義和指導作用。

3、強化實訓教學

高職酒店管理專業培養的是能夠勝任一線工作的高技能員工和督導管理人員，這就要求學生既要有一定的理論基礎，更要有過硬的專業技術能力。雖然參加大賽的選手都是各高職院校選拔出的優秀學生，但是在大賽中展現出的操作水平卻有很大差距，仍然出現操作不規范、不熟練、不精準的情況，甚至有不少選手無法在規定時間內完成比賽項目。這就對技能教學提出了更高的要求。專業課教師在實訓教學過程中，應該參照競賽標準，研究先進的實訓教學方法和手段，強化學生技能訓練，嚴格把握評分標準，切實提高學生的操作水平和操作質量。

4、推動教師團隊建設

此次競賽的一個主題為“全面”，內容涉及到多個學科，并且只設團隊獎項，這就要求參賽選手全面掌握現代酒店服務的相關知識和技能。而在現實的教學過程中，教師往往只精通于某個學科的教學，跨學科交流合作比較少，單憑一兩個指導教師的知識和能力是遠遠達不到競賽目標要求的，因此應該組建一支由多名教師參加的指導團隊，從主題創意、方案設計、方案制作、學生培訓、物資準備等多方面進行分工協作，全方位的對參賽選手進行理論和實踐的指導。另外要想在競賽中取勝就必須要有創新，創新是酒店經營發展的靈魂，是在激勵競爭中制勝的法寶。本次大賽無論從主題創意還是在方案實施上都要求有創意，這就需要指導團隊在溝通交流中碰撞智慧的火花，大膽嘗試研究，求新求異，不斷提高接待方案的創新性，在比賽中展現團隊的創新精神。

5、有助于促進校企合作

職業院校的人才培養目標要求我們必須貼近企業行業一線，但在具體的教學過程中仍存在教學內容滯后，與實踐脫節的現象，也成為制約職業院校教學質量的重要因素。此次競賽規程與酒店工作的緊密結合，促使很多參賽院校積極主動地與酒店企業聯系，得到酒店技術和物質上的支持，共同研究設計接待方案，聘請酒店管理人員進行現場指導，安排參賽選手進行頂崗實習，提高選手的職業能力和職業素養。酒店為了提高自己的知名度，選拔和儲備后備力量，為行業大賽積累經驗，也樂意與院校進行更深入的交流合作，實現校企間的互動和雙贏。

三、結束語

職業院校技能大賽已經成為檢驗高職院校教育辦學水平，推動高職教育改革的一項常規賽事，是職業學校辦學的風向標，對我國職業教育的發展具有重大影響。技能大賽不僅是大賽選手風采的展示臺，更是職業教育成果的展示臺，有利于促進校企之間、校際之間、地區之間的了解、合作與溝通，成為高職教育健康發展的推動器。高職院校應該以技能大賽為契機，不斷提高職業教育質量，實現職業教育人才培養目標，為我國經濟的發展提供合格的人才。

參考文獻：

[1]唐曉震，嚴亞萍.技能大賽對職業學校教育教學改革的啟示，機電產品開發與創新，2010;9

第8篇：酒店運營管理的內容范文

Abstract： The hotel positioning planning and feasibility study is an integral part of the construction of the modern hotel. With the rapid development of the industry market of modern hotel， hotel positioning planning and feasibility report attract more and more attention by the hotel developers. The science， feasibility and operability of hotel development are the problems worth thinking. This article analyzes and discusses the hotel positioning planning， feasibility study report and its extension and the continuous guidance process of the hotel.

P鍵詞：酒店定位策劃；可行性研究；分析和探討

Key words： hotel positioning planning；feasibility study；analysis and discussion

中圖分類號：F719 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）14-0014-05

0 引言

現代酒店是以住宿為基礎，涵蓋餐飲、娛樂、康體、購物等多項活動的綜合性場所，現代酒店服務對象復雜，且呈現多元化發展趨勢。隨著我國城市經濟、旅游和交通等的發展，助推了國內酒店業的高速增長，截止2014年底，中國的酒店產業現已成為擁有客房250萬間（其中，有160多萬間屬于星級酒店客房）、價值440億美元的龐大產業。而科爾尼最新的報告《中國酒店產業的增長空間》則認為：未來10年，中國酒店產業將達到1000億美元，擁有630萬間客房，每千人房間擁有率達到8個。中國的酒店業遠遠沒有達到飽和點，其爆發性增長在未來十年還將持續不減。

酒店，尤其是高星級酒店在建筑規模、功能配套、投資額、建設周期等方面需要注重的市場因素更多更復雜，即使是類型相似的酒店，其規模、功能、流線也因運營管理和品牌檔次的不同而差別巨大，酒店建設的主題特色則更沒有標準化模板。隨著酒店業的發展和酒店產品類型的不斷豐富，酒店定位策劃和可行性分析越來越受到酒店建設相關人員的重視，已經成為了酒店建設及開發過程中的一個重要環節，對其開展研究是十分必要的。

1 酒店定位策劃和可行性分析報告

早期的絕大多數酒店并沒有重視定位策劃和可行性分析，開發商往往直接引入規劃、建筑、室內設計單位和酒店管理單位（自營酒店則不需引進酒店品牌或管理單位），這樣的結果，往往不能滿足投資商的真正需求，或者說僅能滿足酒店使用現階段或短期的需求――產品開發無市場前瞻性，無法滿足酒店建設經營與市場的對接和可持續發展。

酒店定位策劃及可行性分析報告是酒店項目開發的最前期階段，直接目的是為建筑和設計提供方向性指導，同時，在項目的決策、實施、經營等階段也具有指導作用。

就酒店建筑設計過程而言，這是個從無到有的創作過程，建筑類型（商務、度假或精品等）、規模體量、功能需求等的傳達與提煉并不能在設計開始之前就能梳理得無比清晰準確，它通常是一個由粗到細、由模糊到具體的過程，業主就需要前期策劃中的市場定位指導；而就室內設計而言，酒店星級檔次、個性的彰顯和設計造價等則需要隨著前期定位和建筑設計進程的推進而調整；此外，可行報告還包括了對酒店經營期的預測，酒店品牌的選擇、經營業績的評估等。

總結酒店開發實踐，筆者認為，酒店定位策劃和可行性研究是現代酒店建設不可分割的一部分，投資商應該“市場主導，策劃先行”，最佳的酒店開發方案是“策劃、規劃、設計一體化并階段性更新調整”，即尋找合適的酒店策劃顧問機構，在酒店項目開發前期就完成整體定位策劃和財務可行研究，并根據市場環境變化發展靈活指導酒店建筑規劃、室內裝修、品牌引入、開發運營、改造升級等環節，實現酒店的科學開發和良性運營。

2 酒店定位策劃和可行性分析報告的內容

簡單地說，酒店定位策劃和可行性研究就是基于對市場外部及項目內部條件的分析研究，梳理內在需求和酒店未來開發的思路，實現酒店功能的高效合理，同時，通過財務預測酒店建成后的經營情況，最終確定酒店的可行性及投資回收期。主要內容包括――分析、定位和財務可行預測。

2.1 基礎分析內容

酒店策劃和可行性研究，必須有開發依據，綜合宏觀局勢和微觀環境，對酒店發展做出科學研判（見圖1）。

①宏觀層面，要把握酒店長遠發展的政策、經濟、城市和文化環境。

政策環境：對項目有利的政策方針和法律法規是良好的投資保證。旅游開發與酒店業政策、地產政策的支持和變動會較大程度影響高星級酒店投資的數量、規模及收益率。

城市環境：城市區位、交通、形象和規劃發展，是酒店定位開發的起點，良好的城市發展現狀及清晰的發展規劃，為高星級酒店開發類型、客源定位及中遠期經營預測提供了基礎。

經濟環境：城市和區域產業經濟和旅游經濟直接影響著高星級酒店的發展，酒店的客源消費水平、客源流量以及入住率都跟經濟發展水平和趨勢息息相關。經濟基礎越好，相對來說酒店的發展越明朗，越有可能吸引到更多的住客。

文化背景：文化背景包括酒店自身的文化及酒店所處地區的文化。酒店自身文化即酒店的企業文化，良好的企業文化有助于提升酒店的核心競爭力。對于高星級酒店而言，良好的文化背景是重要的，它能夠有效的增加酒店客源。

②微觀層面要考慮項目條件、市場環境、開發商實力、競爭力和潛在競爭力五大因素。

項目條件：項目的地理位置、周邊環境、資源優劣勢等均影響了項目自身品質的高低，如何凸顯優勢、弱化劣勢、甚至化劣勢為優勢，是酒店策劃分析前期的一個重要部分。

市場因素：當地酒店市場開發現狀（數量、檔次、功能、品牌等）及酒店客源市場構成是影響高星級酒店發展最為重要的因素，也是指導項目酒店開發最直觀最重要的分析部分。酒店市場的開發水平和飽和度，直接影響了項目酒店未來的規模、檔次和品牌等定位，而酒店客源的構成情況，直接決定了高星級酒店的類型和客房入住率水平和房價水平，進而對酒店的經營效益和生產發展產生影響。

開發商因素：開發商自身的實力是酒店發展的支撐，有實力的開發商更有條件開發出高品質的酒店項目，且更能促成酒店項目的完成。

競爭力因素：競爭力是高星級酒店發展的外在威脅。特別是伴隨著高星級酒店投資熱、高星級酒店產品同質性強、高星級酒店競爭日趨激烈的影響，科學評估競爭市場情況，合理評估自身競爭力顯得尤為重要。

潛在競爭力因素：潛在競爭因素包括項目周邊擬/待建酒店開況、周邊城市酒店市場競爭環境以及一些新興業態的替代功能。雖然是輔助參考因素，但對高星級酒店市場的影響也較為重要。

2.2 定位內容

酒店定位策劃是一項系統工程，涉及酒店類型、檔次、規模、功能、管理模式等方方面面，涵蓋投資項目該注重問題的各個要素。

①類型定位。

酒店開發依托的區位環境、資源條件、客源市場等因素各不相同，因此酒店開發在類型上也不盡相似，同時，隨著市場需求的多樣化，酒店發展類型也更為豐富且綜合性更強（見表1）。

②檔次定位。

根據《中華人民共和國星級酒店評定標準》將酒店按等級標準是以星級劃分，分為一星級到五星級5個標準。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高（見表2）。

③規模定位。

按照目前國內和行業劃分標準，酒店項目的開發規模方面有如下幾種可能的方案（根據行業經驗，各酒店品牌對酒店規模有一定限制或要求，若酒店項目_定引進品牌，除市場因素外，還需綜合考慮品牌要求，見表3）。

④功能定位。

從建筑設設計、室內設計及酒店管理三方面分析，酒店的基本功能分區為客流區與非客流區二大部分（見表4）。酒店功能及分區布局還取決于該酒店本身的定位及項目周邊的環境，要合理配套功能板塊并解決好其中各功能組區本身及相互之間的關聯。

⑤管理模式定位

目前國內酒店常見的管理方式主要分為五類：

業主委托酒店顧問公司顧問咨詢管理；

業主自主經營管理，結合加入國際品牌特許經營（貼牌經營）；

業主自行經營管理；

委托國內酒店管理公司經營管理；

委托國際酒店品牌管理公司經營管理。

2.3 財務預測分析內容

現代星級酒店投資發展現狀是建設規模日益擴大，投資的主要特征有投資周期長、投資成本不可逆以及投資資金需求量大；投資存在的問題主要包括產品同質化嚴重、投資盲目跟風現象嚴重、投資完后項目運營問題復雜等。

基于以上投資特性與問題，酒店開發財務投資預測顯得更為必要。酒店財務分析是對酒店未來至少10-15年的經營成果進行的量化分析（見表5），既要立足于現階段，又要保持一定的預見性，能為目前和未來發展變化的酒店投資決策服務。

3 酒店定位策劃和可行性分析報告的延展性

酒店的開發本身是一個持續性的過程，酒店開發有階段劃分且階段性目標不同。

因此，一整套系統科學的酒店定位策劃和可行性分析報告不僅作為一個前期階段性的研究成果存在，它還具有一定的延續性和伸展性。

在中國，因為很多酒店開發項目背景復雜及酒店市場的發展等原因，一份可研報告經常無法滿足開發商的全部需要，因此，酒店定位策劃和可行性分析報告也應該隨著酒店開發的階段不斷系統深化和動態更新。

3.1 定位策劃和可研分析

酒店定位和可研分析（詳見第2節）是酒店酒店開發的第一項重要工作，是酒店顧問最基本最傳統的服務產品。主要包括酒店建設基礎條件分析、酒店定位、管理模式、酒店功能及服務特點策劃等定性內容，以及總體規模、設施設備和面積、市場及財務可行性研究等部分定量內容。

3.2 技術指導服務

酒店確定市場定位和可行之后，基于前期總體定位方案確定的酒店規模、功能、檔次及投資規模等，有兩項關鍵工作需及時展開：

一是項目規劃及建筑設計。酒店策劃顧問公司需進一步編制“酒店項目設計任務書”，內容包括酒店各項功能技術指標等，協助甲方向設計單位詳細說明酒店整體定位、功能定義及技術指標、建筑設計要求、酒店與項目中其他業態的相互關系等，協助設計單位順利開展設計工作；若管理公司能夠快速確定，酒店策劃顧問公司需依靠管理公司提供的酒店設計、建設、采購、開業等標準制定技術服務細節，實際上部分定位標準在前期定位策劃和可研分析中已有所展現；若無相關品牌引入，根據業主需求，酒店策劃顧問公司可根據自身酒店設計的經驗指導業主方完成建筑設計開發。

二是酒店管理公司引進（如前期已確立引進國際/國內管理品牌）。管理公司引進過程比較復雜，在確定品牌方向的情況下也需要至少6個月時間才能基本完成，且由于很多開發商缺乏與管理公司協同合作的經驗和能力，面對管理公司提出的各種要求不知所措，這也需要酒店顧問公司通過前期商務談判幫助開發商正式引入管理公司并爭取相應的權益，此外，酒店管理公司的確定也可更好幫助開發商按時順利的推進酒店建設工程。

3.3 開業籌備指導服務

打造一家高品質酒店，開發建設是首要前提，然酒店要順利開業經營，設備和物品采購、經營管理體系建立、酒店服務規范w系、酒店人力資源儲備、市場推廣及營銷計劃、設備試運營、開業儀式籌備、酒店試營業等開業指導也必不可少，針對第一次介入酒店業的開發商，酒店策劃顧問還應根據需求制定詳細的開業籌備計劃書。（對于引入知名國際/國內品牌的酒店，開業籌備指導由品牌管理公司指導完成，該顧問環節主要針對自營酒店項目）

酒店大型設備及系統采購顧問服務內容：包括對甲方提供的電梯、消防、暖通、給排水、強弱電等各采購項目的采購任務書、服務建議書、采購合同等采購文件提出優化建議。

酒店開業物品采購顧問服務內容：開業物品包括FF&E類（固定裝置和設備，裝飾布藝，織物、裝飾燈具、藝術飾品、地毯等）；OS&E類（運營用品和設備，家具、器皿、視聽設備等），顧問公司需根據功能布局、經營情況假設、業主投資概算編制開業采購預算，審查及界定。

經營管理計劃編制：建立組織機構、管理制度、管理流程、服務規范、質量控制體系等。

服務規范體系服務內容：包括酒店房務（前臺服務、商務服務、禮賓車隊、通訊網絡服務、客房服務、公共區域、洗衣服務、客戶接待綜合服務等）、餐飲（中餐、宴會、西餐、咖啡廳、大堂吧等）、康樂（SPA中心、健身、泳池等）、會議等板塊的管理體系和服務規范。

人力資源體系建立：建立人事管理制度、定義崗位責任及人員編制；設計薪酬福利體系、編寫員工手冊、制定培訓計劃等。

酒店營銷體系建立：制定酒店營銷戰略，組建和培訓酒店營銷團隊；建立酒店營銷團隊激勵和管理制度；建立酒店營銷網絡。（網站、官方微信、官方微博等）；酒店總體VI規范；設計酒店宣傳資料文稿圖片系統；提供酒店印刷品樣本及清單；設計酒店市場銷售方案及價格體系等。

設備試運營：所有機電設備提前15-30天試運行，測試其性能；特別是空調及強電，給排水部份。

開業儀式籌備：自選管理團隊或酒店管理公司制定方案，成立專職小組；聘請專業推廣公司全面執行；準備及排練（3個月）；現場營運模擬演習，各崗位模擬開業后正常運作。

酒店試營業：提前一個半月作部份及全面清潔；30天內全面準備試營業；各部負責所管區域，公共部份由管家部全面負責；特別注意房間異味的清除。

3.4 升級改造指導

時代在發展，社會在進步。酒店客房、餐飲、會議、康體娛樂、后勤等各個版塊的市場標準都有可能不斷演進，而自身條件可能受建筑等條件制約，競爭力和吸引力逐漸退化。受酒店使用損耗和市場發展影響，一般一家酒店經營5-8年后或將面臨提升改造，這樣酒店就需要顧問公司根據市場需求編制新一輪的定位提升方案。

若一家酒店在建設前期就選擇了合適的酒店顧問公司，那么在早期的定位策劃和可研報告中就會有一些前瞻性的定位，比如酒店在規模體量、客房面積、功能設施等方面就會預先對未來至少10年的市場需求進行預測并一定程度超前開發，那么酒店在后期的改造升級中需要投入的資金、時間、資源就比較少，只需根據市場做一些補充定位或定位提升，并在內裝設計上進行更新，從而減少建筑結構、功能布局方面的大型整改。

4 酒店定位策劃和可行性分析報告涉及的學科論

一個酒店的開發-建成-運營-持續發展，必然是多方人員共同參與努力的結果，也是各方人員在不同的立場上提出問題，通過討論、溝通、整合形成的共識。從學科性質分析，現代酒店開發幾乎涉及了多門學科理論，市場、建筑和設計、藝術、經濟、管理等多門學科相互關聯、借鑒和融合，形成了全新的開放的系統的體系，使酒店的建設和發展有了系統的理論依據和保障。

市場學相關：針對市場目標群體的年齡、收入、需求、行為習慣等特征，確定酒店未來客源群體的構成。

建筑和設計相關：酒店經營需要以建筑為媒介基礎，同時，酒店品牌檔次直接由室內設計裝修所展現。

文化相關：企業文化和酒店形象識別，文化內涵幾乎可以滲透到酒店建筑和設計、甚至經營管理的每一個細節當中。

經濟學相關：酒店提供的服務和客房是市場經濟條件下的一種商品，酒店的建設成本、投資回報率、利潤率等因素對酒店設計和經營有直接影響，酒店開發的市場特征可形成投資可行性研究結論。

管理學相關：酒店管理模式，會深刻影響到酒店內部功能布局以及服務流線的布置。

5 結語

現代酒店規?；虼蠡蛐?、檔次或高或低，類型更是豐富多彩，但其發展的階段性和生命周期是恒定不變的。為讓酒店在有限的生命力延續性更強、綻放更多光輝，實現并超越酒店投資的戰略目標和經營目標，唯有關注并重視其投資、開發和經營的每一個階段和環節，步步為營。

而對應于酒店發展不同設計階段的要求，可將定位策劃報告分階段制定，并不斷深入和細化，將加強酒店持續開發的科學性和可操作性。

參考文獻：

[1]袁琦.酒店投資項目可行性分析方法系研究[D].電子科技大學，2008.

[2]白揚.經濟型酒店策劃與設計研究[D].華中科技大學，2008.

第9篇：酒店運營管理的內容范文

關鍵詞：“互聯網+”；商業物業經營管理；實訓教學；物業管理

一、《商業物業經營與管理》課程實訓教學現狀

（一）課程目標定位不匹配行業需要

不同的商業物業類型（寫字樓、購物中心、酒店等）對其管理人才有著不同的要求，但大體上可以歸納為一方面需要具備物業管理的基礎專項技能，如環境、安保、維修等，但管理較住宅物業難度大且有一定的特殊性；另一方面需要具備一定的經營管理理念，在保值物業的基礎上，通過服務為客戶創造價值，這需要策劃、招商、日常運營等能力。在今天許多商業物業緊缺的人才需求中，尤其看中第二方面的能力擁有。然而，在現有的商業物業課程目標定位中，往往還停留在以偏向住宅的物業人員能力培養，將住宅物業人員的能力需求簡單套用在商業物業人員的能力需求上，使得本課程的目標定位與實際的行業需要不匹配。

（二）課程實踐教學內容陳舊與實際崗位需要脫節

隨著經濟的快速發展，商業物業的發展也十分迅猛，然而商業物業的課程實踐教學內容卻沒有較好的跟上行業的發展。商業物業的崗位需求不再僅僅是專業維修人員、保安人員、財務人員、保潔綠化人員、行政人事人員等，它需要市場調研、市場拓展、合作合同管理、招商等的經營管理崗位人員。顯然本課程實踐教學內容的設定應與實際的崗位技能需求匹配，不能停留在傳統的物業管理崗位技能需求。

（三）課程評價不能較好反映崗位能力

課程評價包括考核主體、考核方式、考核內容及比例等。目前的商業物業實踐教學的課程評價仍以教師為主，考核方式以傳統的卷面考試為主，考核內容偏向常規物業管理內容，這都不能較好的判斷和反映商業物業崗位能力的水平。商業物業實訓課程的評價需要融入學生的互評，以此檢測學生的團隊合作、溝通等能力；需要融入企業的評價，以此檢測學生的能力水平是否符合企業的需求；同時考核方式需融入現代化的評價手段，考核內容可進行能力分項，協調各項能力考評比例，這樣保證考核方式的多樣，考核內容緊貼崗位能力需求，更能全面科學的評價學生的能力水平。

（四）課程實訓環境與實訓教師難以滿足

商業物業的崗位人員的從業能力需求，商業物業的實踐類型多樣，且各個類型間的經營管理差異，這都對本課程的實訓環境提出了較高的要求。商業物業的實訓教師是需要懂物業管理、又需要懂房地產開發、還需要懂商業物業的運營的綜合型人才，這就對商業物業的“雙師”教師提出了難度。可以通過與企業的合作，建設校外的商業實訓基地，利用“互聯網+”等先進技術讓實訓課程生動形象，實現線上、線下的商業企業教師的介入，豐富本課程實訓環境與實訓教師。

二、基于“互聯網+”課程實訓教學設計

（一）基于崗位能力確定實訓教學目標

通過對物業企業的調研，發現商業物業著重在經營層面，其內容包括策劃、招商和日常運營管理，其崗位著重在綜合經營部相關崗位。從崗位需要解決的重要問題即工作任務開始分析，明確崗位的工作說明與工作規范，從而明確了商業物業經營與管理的實訓教學目標，即通過對各種商業物業的業態分析、基礎物業管理、設施設備管理、物業節能措施、商業物業資產管理、商業物業績效考評和商業物業行政管理等，讓學生具備商業物業項目調查分析能力、商業物業項目招投標管理能力、商業物業招商策劃能力、商業物業合同管理能力，商業物業資產價值挖掘能力等。

（二）從崗位評估-工作任務-能力分析-實訓項目設計

本課程的實訓項目體系設計是從對崗位的評估入手，明確典型的工作任務，分析其所需的崗位能力，進而確定實訓項目，針對每個實訓項目設置若干實訓模塊，再將實訓模塊分解為對應的工作任務，讓學生掌握相關的技能點。本文以實訓項目“基于商貿物業-大型購物中心的物業招商”為例，闡述實訓模塊“制定購物中心招商方案”完成的相關工作任務。

（三）制定基于實訓項目的實訓微課等教學文件

傳統教學中，理論知識與實踐教學往往不能形成一體化，在“互聯網+”背景下，本課程在實訓教學過程中，注重知識點與實訓任務的融合，讓學生在任務導向下，自主探究學習。在每一個實訓項目下，確定每一個實訓模塊，根據工作任務形成對應知識點的微課、動畫等資源，讓知識與技能碎片化，同時又能在任務導向下形成內在邏輯聯系，進而實現相關任務模塊，同時實現知識與技能的同步學習與提高。

（四）全過程、多樣化進行實訓課程的考核評價

本課程采用全過程評價系統，重視學生每一次參與、態度、合作、成果，利用多樣化評價方式做到及時反饋，及時評價，而不以一考定成敗。在具體的考核評價中，利用自主學習云平臺跟蹤學生的自主學習情況，隨時可考核查看學生的學習態度與成果；利用QQ、微信、藍墨云班等軟件，實現校內教師和企業教師與學生的實時討論、溝通與評價；每一個實訓任務的完成，均會形成學生自評、小組互評、成果評價等，不以教師為唯一評價主體；通過以上多樣化的考核評價方式，最終形成全過程的評價依據。