超市采購管理制度精選(九篇)
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第1篇：超市采購管理制度范文
[關鍵詞]物資；計劃；采購；倉儲；管理方法；經濟效益
[中圖分類號]F253 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432（2014）10-0031-02
物資是指企業在生產經營過程中所使用的各種設備、備品配件、原材料、工具、燃料、勞保品、辦公用品等的總稱。物資管理是指對企業生產經營活動所需要各種物資的采購、驗收、保管、發放、合理使用等一系列計劃、組織等管理工作的總稱。在實際工作中主要進行：計劃管理、采購管理、倉儲管理、使用管理等內容。這些管理工作的好壞直接影響到企業的安全生產，關系到企業的經濟效益，為企業安全生產提供物資保證。加強物資管理可以使企業降低成本、增加企業利潤、促進企業快速發展，只有加強物資管理，才能經濟有效地保證生產物資的供應，提高企業經濟效益。省一分錢、增一分利，是我們企業經營的成本觀，物資管理是現代企業管理的重要組成部分，做好物資管理工作，是保證企業生產正常進行的物資前提，是企業降低生產成本、加速資金周轉、提高經濟效益的最有效的途徑。
1 健全的物資管理制度
物資管理是任何一個企業在管理中重要的組成部分，而好的管理來源于完善的規章制度。如《物資管理辦法》、《廢舊物資利用及處理辦法》、《物資采購管理制度》、《物資招投標管理制度》、《物資出、入庫管理制度》等。各個企業有各自的管理制度，而好的規章制度是企業做大做強，走向成功的重要保證。因此完善物資管理的同時，制訂符合企業實際的、有針對性的各項管理制度，并規范運作；做到職責明確，實行績效考評和工效掛鉤的考核機制。通過考評和考核機制，全面了解職工完成工作的情況，提高職工的風險意識，轉變工作作風，做到職責明確，各盡其責，對物資管理人員開展各種業務培訓，鼓勵自學專業知識，提高業務水平，適應現代科學化管理的需要。把物資管理工作納入到制度化、程序化的軌道，做到人人有章可循，有章必循。從而確保物資管理工作的有序、高效、順利進行，達到提升物資管理水平，降低企業生產成本，提高企業經濟效益的目的。
2 科學有效的計劃管理
物資計劃管理是企業物資管理的首要環節，也是物資管理工作的基礎。科學合理地編制物資供應計劃，不僅有利于按時、保質、保量地完成物資供應，而且有利于加速資金周轉，達到合理儲備，降低物資采購成本，減少費用開支，提高經濟效益。因此加強物資計劃管理，一要提高對物資計劃重要性的認識。二要運用科學方法科學編制物資需要計劃。根據物資在生產建設中的地位和作用不同，合理制定物資的需要，為計劃編制提供科學合理的依據。在計劃制訂之初，物資管理部門組織人員對物資市場進行調研，深入了解物資行情，掌握第一手的價格資訊；生產部門則根據生產現狀，估算所需物資的數量、種類，呈報物資需求清單；計劃部要根據生產部門所報的物資數量進行合理有效安排采購計劃；財務部門則負責提供流動資金的詳細信息，以資金凈流量約束物資計劃的規模。并且，計劃制訂之后，由物資部門及審計部門擔負計劃落實及監督的任務，通過定期的物資供應例會等形式，對物資計劃的執行進行監督，發現問題及時解決。物資計劃管理不但是其他物資管理環節的重要前提，也是有效避免物資浪費的重要保證。
3 健全的物資采購管理
物資采購是物資管理的重要環節，它不僅保證企業安全生產的需要，更是預防企業利潤隱形流失的需要。為此，實行大宗物資采購采用招投標，而金額、數量少的物資采用比價、限價等采購制度為核心的物資采購管理便成為當前企業物資采購的主流模式。在物資采購之前，要明確企業所需物資的數量、質量及技術參數要求，及時了解市場行情，同時對備選供應商的供貨水平、技術能力、服務能力等進行深入調查，以確保采購物資質量及資質符合要求。做到同種物資比質量、同等質量比價格、同樣價格比服務、同等服務比信譽的性價比采購。
在物資采購管理中不但要加強物資采購供貨渠道，還要規范物資采購審批權限，對于零星的物資采購，同樣需要價格監審，監審要事前監審，事后復查。在物資采購中，積極對物資實行招標和比價采購，擴大物資采購招標比價范圍，嚴格控制議價采購、“關系”采購，要做到貨比三家，做好市場調查，確保質量保證，價格同比較低，增加物資采購的透明度，實行物資集中管理。同時實行網上詢價調查與市場調查同步，降低企業的物資采購成本，提高企業經濟效益。
4 合理的倉儲使用與管理
倉儲管理是物資管理的一個關鍵環節，倉儲管理的有效實施是企業物料配送的一個重要環節，也是企業增效盈利的關鍵。因此，一要做好物資入庫驗收，把好數量質量關。物資入庫驗收，是倉儲管理工作的開始，物資到庫后，必須經過保管員的嚴格驗收才能入庫。入庫后應做好驗收工作：驗品種、規格型號、廠家或商標、質量、數量等。同時也要做好入庫物資的保管保養工作。二要嚴格物資出庫手續，完善發放制度。物資出庫、發放是確保物資供應的需要，更是保證物資安全的需要。它的基本要求是：按質按最及時完成，嚴格檢查領用手續，防止不合理的領用，嚴格按規章制度辦事。三要做好臺賬記錄，做到賬、卡、物三相符。建立健全倉庫保管卡和材料卡，及時正確地反映倉庫物資收、發、存數量動態，這是加強倉儲管理的基礎。四要切實加強物資安全管理。物資的安全管理主要涉及物資的安全放置，防火、防盜，損壞等方面。五根據各個區域情況不同，有的企業可以實行零庫存，有的最好不搞零庫存，如我們海南礦業股份有限公司，因地理位置較偏、交通不太方便，重要備品備件有一定數量庫存對企業及時生產是相當重要的。
5 嚴格執行易消耗物品管理
生產所需的物資最終是在生產過程中消耗，企業要根據消耗規律科學地制定物資消耗考核辦法，并嚴格考核、獎罰分明。要不斷增強物資的修舊利廢意識，注重節約增效。各生產部門對于物資消耗，也要層層分解，責任到人，與績效工資掛鉤。
（1）在消耗使用過程中，首先制定合理的材料消耗定額和資金限額，對于主要材料，要認真按定額領料；對于輔助材科，嚴格按資金限額領料。
（2）組織物資發放。做好物資核減工作，物資到貨后，積極與使用單位聯系，督促物資及時出庫，保持所進物資收取平衡，避免造成新的物資積壓。
（3）杜絕物資外流，減少丟失浪費，引導和督促使用單位合理使用物資，嚴格管理物資。經常深入基層單位，掌握生產進度和物資消耗情況，對各單位閑置物資進行平衡調劑，積極組織廢舊物資的回收復用，修舊利廢，充分發揮廢舊物資的效能，做到物盡其用。
總之，只有加強物資管理，從物資計劃管理、物資采購管理、物資倉儲和使用管理等各環節入手使物資管理工作更加科學、合理、規范、健全，才能降低物資采購與使用成本，有效保證企業正常的安全生產，從而更進一步提高企業經濟效益。參考文獻：
第2篇：超市采購管理制度范文
中圖分類號：D641 文獻標識：A 文章編號：1674-1145（2017）05-000-01
摘 要 為確保省委巡視組反饋意見全面落實到位，我單位圍繞省巡視組關于落實“設備和工程領域違反《招投標法》問題”、“解決采購、工程建設等領域違法違紀問題以及存有涉嫌照顧特定關系和背后利益輸送問題”及“清理三外和中間商問題”，進行了全面清查。
關鍵詞 落實 專項巡視 意見
一、關于采購和工程建設等領域違反《招投標法》的問題
（一）梳理采購規章制度和管理流程，規范物資采購管理
完善《招投標管理辦法》、《供應商管理辦法》、《合同管理辦法》。重點梳理供應商管理是否規范、招投標有無違法違紀行為、采購合同的條款有無不合理之處。以巡視整改為契機，對采購系統的管理規章制度重新進行梳理，先后共梳理規章制度19項，其中修改完善15項，新建3項，沿用1項。
（二）強化監督，規范招標過程
為嚴肅招標紀律，我部紀委做出安排，紀委委員充分履行紀委監督責任，對招標的開標、評標環節進行日常監督。在《招投標管理辦法》中，明確了紀委委員的監督職責，并負責參標單位對招投標活動違紀行為投訴的受理。目前，我部紀委委員每天堅持輪流參加部內招投標工作，使開標、評標等關鍵環節時刻處于紀委O督之下，此舉有效地維護了部內物料采購的公平競爭和招投標過程的規范管理。
（三）細化、明確非競爭物資審批流程
為加強對非競爭物料的采購管理，我部通過了“非競爭物料定義及審批流程”決議。其中，非競爭性物料的審批必須經過部采購領導小組評議，方可實施采購。今年以來，我部非競爭物料合計627條，且每一筆非競爭性物料均有完整的申請、審批、會議紀要、議價資料、合同文本等完整存檔資料。
（四）強化對備件修復的管控
我部在整改期內修改完善了《設備材料、備品備件修復管理辦法》，明確了備件修復的定價方式，即議價方式、詢比價方式、招投標方式。規定了詢比價和招標確定的修復項目，承修方在解體檢查后使用單位要進行確認，雙方填寫修復項目確認書，并做為合同簽訂的重要依據之一。原則上修復價格不得高于備件原值的30%。
（五）推行廉政風險預警制度
為提高工作效率，減少腐敗問題的發生，我部對關鍵崗位人員采取崗位輪換制。重點對采購人員實行業務調整，避免長時間在同一崗位、同一領域而可能形成的保護關系網和利益紐帶。崗位輪換同時激發了職工對工作的熱情，拓寬了關鍵人員的知識視野。
二、解決采購、工程建設等領域違法違紀問題以及存有涉嫌照顧特定關系和背后利益輸送問題
（一）嚴格執行部內采購管理制度
充分運行信息化系統實現對采購流程的固化，減少違法違紀問題的發生。2016年2月1日，我部物聯寶迭代開發項目一期正式上線，實現網上超市、招投標管理、供應商管理及零庫存管理等功能。4月30日，物聯寶二期迭代開發項目上線運行，增加了共享調劑、競拍管理、聯采聯儲、倉儲管理、金融平臺等模塊，實現了產品交易平臺、結算管理平臺、大數據增值服務平臺和運營管理及信息平臺的全部上線運營。信息化手段的運用，使采購的各個環節更加公開化、制度化，有效地抵御了傳統人情采購的束縛。
（二）加強供應商管理
我部制定了《供應商禁入管理實施細則》，規范了供應商在我部開展業務活動行為規范準則。重新修訂了《采購管理辦法》，明確了采購方式，針對不同的采購方式制定了不同的價格有效期。同時，實現備件采購全部納入招標采購。做到全部招標資料掃描上傳到招標網站，實現電子化歸檔。及時修訂了《供應商管理辦法》，擬定了供應商考察打分標準，對供應商準入門檻制定了嚴細的標準。
三、關于“清理三外和中間商”問題
（一）清理采購中間商問題
截止2016年3月底除進口產品商、國內產品商外，所有履行完合同的中間商均已清理完畢。我部制定了《供應商禁入管理實施細則》，修訂了《供應商管理辦法》，下發了《供應商情況調查表》。廣開渠道，引進廠家，減少對貿易商的依賴。結合物聯寶電子商務平臺，開展對供應商的調研，積極引品牌、信譽、服務優良的廠家參與部內采購。截至目前，共有家600家單位進行信息反饋，為下一步供應商分級，直采做好基礎工作。
（二）完善《工時結算及分配機制》，提高內部檢修人員人工勞效
在《公司內部單位設備檢修管理辦法》的通知中，明確工時結算及分配機制流程，并在在SAP系統中實現工時結算，并同財務對接。
（三）擴充內部檢修單位特種設備維修資質
拓寬經營范圍，擬將機電安裝工程施工總承包資質貳級晉升壹級。為滿足資質新標準的要求，積極準備相關的材料，組織員和技工人員培訓取證工作。
積極申報無損探傷檢測許可證和承裝（修、試）電力設施許可證、承裝（修、試）電力設施許可證，組織高壓試驗和特種試驗人員培訓等工作，最大限度減少工程外委外包。
第3篇：超市采購管理制度范文
1.要想控制原煤材料費，必須建立預算制度，開灤集團自2000年實行預算制度以來，取得了豐碩的成果。預算是明確公司各部門的責任、協調各單位的工作、并能提供業績評價的基礎。預算管理是通過預算的編制、指標設置等活動來明確預算單位的責任，通過編制預算和監控與調整達到協調預算單位的各項生產經營活動，使各單位的經營活動都在公司規定的范圍內良性發展。煤炭企業尤其如此，雖然其生產有很大的不確定性，但是也是可以提前安排，提前預防的，煤炭企業的生產銜接是相當重要的，在生產銜接準確的前提下，可以參考以往年度的材料消耗情況，采取“先自下而上、后自上而下、上下結合”的方法來做年度、月度預算，此預算必須和公司級預算的材料費指標相吻合，然后通過嚴格控制預算，對預算執行情況認真分析、考核，達到降低成本的目的。
2.公司可以用一些激勵措施，因為每月生產銜接下達后，各區對自己的作業環境、生產要求是最清楚的，公司單純地用行政手段控制，很難達到目的，所以管理部門就應當制定一些措施，使各區隊對材料控制由被動轉為主動，這樣就可以很好的來降低材料消耗。開灤集團公司自2007年推行市場化精細管理以來，在控制成本方面取得了很大的成績，市場化精細管理就是將企業內各生產系統、各單位及單位內的各班組、各道工序，用市場用戶的關系加以鏈接，是各系統、各單位、上道工序所提供的產品或服務，轉化為用內部價格所衡量的價值，實行有償往來的管理方法，這樣各單位在每月節省的材料費可以轉化為本單位利潤，最后可以形成工資，這樣就起到了激勵的作用，使各單位在材料消耗上由要我節約變成我要節約，大大的提高了控制材料消耗的積極性。
二、挖掘內部潛力，抓好好修舊利廢，回收復用工作，做到物盡其用
由于煤炭生產消耗的材料不構成其實體，許多材料經過簡單維修可以多次使用，如將拉條、鐵背板、錨桿盤、鉆頭、卡纜等維修后重新投入使用，對單體柱、支架、頂梁等大宗材料經專業大修也可以重復使用，礦業公司對這些材料的回收和修復，都應制定有責任制度、領發制度。
三、加強大宗材料的跟蹤管理
所謂大宗材料就是資金占用量大的物資，大宗材料在原煤材料費中所占比例為45%左右，所以大宗材料的管理應該是材料管理的重中之重，由于大宗材料投入周期不固定，資金數額較大，使用地點比較重要，考核各基層單位有相當難度，所以有許多煤炭企業對大宗材料的管理較為松懈，根據實地調查，唐山開灤林西礦業公司2009年12月份井下閑置各種水管4331米。我認為，要管理好大宗材料，必須建立嚴格的跟蹤管理制度，物資管理部門對大宗材料的支領建立完善的臺帳，設專人管理，每月清點數量，閑置不用的可移交、可上井，否則對相關責任單位有嚴格的考核制度。
四、加強材料采購成本的管理
第4篇：超市采購管理制度范文
隨著世界經濟的飛速發展以及中國經濟與其不斷融合，采購管理業已成為一個公司生存與發展的核心競爭力，采購職能也隨之發生深遠變化，單個企業之間的競爭已經逐漸衍變成供應鏈之間的競爭，以及與上游供應商及下游服務對象建立戰略合作伙伴關系，從而獲取足夠的競爭優勢。
一直以來，南天公司的物資采購采取每年一次的采購招標方式進行，即集中全部已有的和潛在的供應商，在質量和服務同等的條件下競爭單項產品的最低價格，勝出者即為價格最低者。此方式在一定時間內對于公司的成本控制、防止腐敗（幕后操作）、以及保障供給等方面發揮了較好的作用。但是隨著企業自身的進步和發展、企業內部各項安全體系、規章制度、規范流程的建立和完善，隨著供應鏈理念下的現代戰略采購作為一種先進管理模式的普及和發展，以及為適應南天公司精細化、專業化發展的整體工作思路，建立供應鏈理念下的現代戰略采購制度成為公司必然選擇。
建立本方案所遵循的原則為“制度明確、流程清晰、審核到位、責任到人”，進一步完善南天公司物資采購流程，加強所購物資質量把關及價格審核，明確相關環節及人員的責任，本著“質優價廉、貨比三家”的宗旨，確保南天公司所使用的每一件原輔材料及設備符合HACCP質量管理體系要求。
二、機構設置
為適應現代戰略采購要求，南天公司成立物資采購小組，組長由食品部（或經營部）分管采購工作的副經理擔任，組員由下列部門的相關人員組成：采購員、價格審核員、成本核算員、倉庫保管員、廚師長（或廚政總監）。物資采購小組在南天公司總經理領導下負責完成公司所有的物資采購工作，包括合格供應商的選定與評估、市場調查、價格審核、質量把關、貨物驗收等等。
三、崗位職責
1、采購小組組長
在南天公司總經理領導下負責公司物資采購工作的制度制定，建立健全采購小組工作流程，組織公司相關部門及人員參與質量價格審核及確認，考核采購員及價格審核員的績效評定，在采購小組成員的協助下選定、評估各類物資的供應商，審核采購單，處理和協調采購工作的其它事項。
2、采購員
1)負責組織實施南天公司所有物資、設備的采購工作，負責所購物資的第一道質量把關，對于供應商提供的質量不合格產品拒收或退貨。
2)每月單日收集公司各部門、各班組的采購信息，制定次日的采購計劃（包括物資名稱、數量、要求等）；將采購計劃單傳真給已經確認的合格供應商，并及時回收供應商的報價單，經采購小組確認后形成最終的訂購單；每月雙日上午九點前將所購物資運回。
3）負責與供應商的日常聯系與溝通，及時了解供應商的資信及生產能力，收集供應商提供的詳細產品資料，包括營業證書、工商稅務證書、產品合格證書、檢驗檢疫證書等。
3、廚師長（或廚政總監）
1）根據《餐譜》及實際需求核查公司各部門、各班組制定的采購計劃，針對各類品種在餐食中的實際應用提出具體的采購要求。
2）物資采購回后參與驗收工作，檢查所有物資的質量，檢查是否吻合采購要求，對所有采購回的物資進行第二道質量把關。
4、價格審核員
1）每周定期或不定期到市場、超市、商場調查了解各類物資價格，每周五形成市場調查報告交采購小組組長。
2）對南天公司所有采購物資的價格負責，保證所提供的市場價格調查報告及時有效、客觀真實且全面。
5、倉庫保管員
1）根據采購清單核查所購回物資的外觀、品種、數量、合格證及保質期，對于物資的質量進行第三道把關，對于上述項目有異議的經報告使用部門經理后有權拒收或要求采購員退貨。
2）根據公司倉儲管理制度及時將采購回物資分類入庫存放，辦理入庫手續，并填寫入庫單。
6、各使用部門及班組
物資采購回后公司各使用部門代表或班組長及時清點各部門各班組申購的物資，核查所購物品的外觀、品種、數量及質量，對于物資的質量進行最后一道關口把關。對于所購物資質量有異議的經報告采購小組組長后有權拒收或要求采購員退貨。
四、合格供應商的選定與評估
現代戰略采購管理的核心為強調采購雙方的交易關系、合作關系和戰略聯盟關系，其觀念已由單純的采購物品向取得供應能力轉變。供應商的開發和管理是公司現代戰略采購體系的核心，供應商管理包括的內容有：供應市場競爭分析，尋找合格供應商，潛在供應商的評估，詢價和報價，合同條款的談判，最終供應商的選定，以及每年定期進行的供應商評估。
目前南天公司供應商管理選擇的基本準則是：質量、成本、交付與服務并重的原則，在這四者中，質量因素是最重要的，尤其對于航空食品生產企業，質量與安全是企業生存的基礎。
1、合格供應商必須具備法人資格，證照齊全，具備與其生產規模相匹配的廠房、設備、設施及高素質的生產人員和技術人員，能提供相關類產品的合格證明和檢驗檢疫證明；能確保生產的產品質量符合國家要求。
2、第一階段各類物資分別選擇1－3家供應商，在確保質量的前提下，每一批次采購分別由不同的供應商報價，參照價格審核員的市場調查價格信息，采購小組組長、采購員、價格審核員三方確定其中綜合價格最低者為該批次采購的定點合格供應商。試行2－3個月后，選擇其中質量最穩定、價格最低、服務最好、誠信度最高者為固定的、唯一的供應商，與之簽訂質量保證協議和供貨合同，并納入《合格供應商名錄》。
3、合格定點供應商提供的產品如出現嚴重質量問題，采購小組向該供應商發出糾正措施要求，如兩次發生嚴重質量問題兩次提出建議而質量沒有明顯改進的，應取消其合格供應商資格。
4、各類物資在確定唯一的供應商后，對于每一批次供應商的報價，采購小組參照價格審核員的市場調查信息對其報價進行審核，該修改的予以修改，審核完畢的價格為最終的結算價格。
5、采購小組制定科學、嚴謹的供應商評估體系，每年一次協助總經理組織公司各使用單位代表根據評估體系內各個要素對供應商進行一次跟蹤復評，對供應商進行業績評定。累計分值在80分以上者為合格、優秀供應商；累計分值在70－80分之間為基本合格供應商，采購小組及時將評定情況反饋該供應商，要求作出改進并將改進情況書面報告采購小組，有整改措施且取得效果推薦下一年度繼續使用；分值在70以下為不合格供應商，取消其供貨資格。采購小組根據每年度供應商復評結果更新《合格供應商名錄》。
6、《南天公司供應商評估體系》附后。
五、采購管理與流程
1、申購部門的劃分
1）常備材料：生產管理部門
2）預備材料：倉儲管理部門
3）辦公用品：綜合管理部門
4）設備及零部件：設備動力部門
2、請購單的開立、遞送
1）申購經辦人依存量管理基準、用料預算，參酌庫存情況開立請購單，并注明材料的品名、規格、數量、需求日期及采購要求經部門主管審核后依申購核決權限呈核后送采購小組。
2）需緊急請購時，由申購部門于請購單上注明原因，并加蓋“緊急采購章”，采購部門予以緊急辦理，運輸方面一般以空運為主。
3）辦公用品由綜合管理部門按月依耗用狀況，綜合公司預算管理制度，并考慮庫存情況，填制請購單提出采購。
4）設備采購參照湖南公司物資采購制度執行；零部件采購結合南天公司費用年預算承包方案由設備動力部門提出請購。
3、申購核決權限
1）生產用原輔材料：由食品部各生產班組依實際生產情況提出請購，由廚師長審核后報食品部經理核決。
2）辦公用品：各使用部門在年度預算范圍內由各使用部門經理審核報綜合管理部經理核決；單品申購金額在1千元以上的報南天總經理核決。
3）設備及零部件：單品申購金額在2百元以下的由動力班長核決；單品申購金額在1千元以下的由食品部經理核決；單品申購金額在3千元以下的由總經理核決；單品申購金額超過3千元的由南天公司報董事會審批通過后，由湖南公司采購領導小組核決。
4、采購
1）采購作業方式
總經理對于重要材料或特殊材料的采購，可直接與供應商或商議價，必要時由總經理指派專人或指定部門協助采購小組辦理采購作業。除上述采購作業方式外，采購小組可依材料使用及采購特性，選擇下列一種最有利的方式實施采購：
a、集中計劃采購：凡具有共同特性的材料，以集中計劃辦理采購較佳，可核定材料項目，通知各請購部門依計劃提出申請，采購小組定期集中辦理采購。如食品部生產用原輔材料（蔬菜、食品等）。
b、長期報價采購：凡經常性使用，且使用量較大宗的材料，采購小組應事先選定合格供應商，議定長期供應價格，簽署合同后通知各申購部門依需要提出請購。如食品部生產用包裝材料（餐盒、包裝膜）。
2）詢價、比價、議價
采購員在接獲申購單后依申購案件的緩急并參考市場行情及過去采購記錄或廠商提供的資料，精選2－3家供應商辦理比價或經分析后議價。
3）呈核及核決
采購員詢價完畢后，于申購單祥填詢價或議價結果及擬訂“訂購廠商”、“交貨期限”與“報價有效期限”經采購小組組長審核，并依申購核決權限呈核。
4）訂購
采購員接到經核決的申購單后以訂購單向供應商訂購。
5）進度控制及事務聯系
a、采購小組分詢價、訂購、交貨三個階段，以“采購進度控制表”控制采購作業進度。
b、采購員未能按既定進度完成采購作業時，應填制“進度異常反應單”并注明“異常原因”及“預定完成日期”，經呈采購小組組長核示后轉送申購部門，依申購部門意見擬訂對策處理。
6）驗收與入庫
所采購物資送達公司倉庫后，采購員協同價格審核員、倉庫保管員、使用單位代表或班組長對購回貨物的質量、數量進行驗收。驗收合格的倉庫保管員開具《入庫單》入庫，驗收發現貨物質量、數量或合格證明資料有缺陷的依照下一條款辦理。
7）退貨或換貨
對于驗收有缺陷的采購物資倉庫保管員填制《不合格品評審單》，通知采購員予以退貨或換貨。
8）價格及質量的復核
a、采購小組應調查主要材料的市場行情，并建立供應商檔案，作為采購及價格審核的參考；
b、采購小組應就公司內各部門所提重要材料的項目，提供市場行情資料，作為材料存量管理及核決價格的參考；
c、采購小組應就公司內所使用的材料質量予以復核（如材料選用、質量檢驗）等。
第5篇：超市采購管理制度范文
[論文摘要] 在經濟、文化都比較落后的中西部農村要推動“萬村千鄉”工程，必須減少政府干預，建立良好的市場經營環境。連鎖超市是繁榮農村市場的重要形式，應根據鄉村實際選擇利于經營的店址、確立適當的經營規模；經營過程中應堅持特色經營、大力發展綜合店；不斷促進環境形象、產品形象、服務形象建設；同時，建立嚴格的采購管理制度和搞好物流建設。
隨著市場經濟的繁榮，我們在城市的大街小巷隨時可以看見超市，但在農村從事商品流通的還是一些個體經營者，超市經濟在大部分的農村尚是空白，中西部農村更是如此。為刺激農民消費、發展農村的流通企業，2005年政府推動農村地區“萬村千鄉”工程，目標之一是要在2005—2008年，在全國大部分縣市的農村設立25萬家新型農家超市，以覆蓋全國70%的鄉鎮，50%的自然村。超市進萬村千鄉的想法是美妙的，它使農民在村莊就能買到質優價廉的商品，降低農民購物成本，借此促進農村消費，并拉動國民經濟的內需增長，是解決目前國內消費市場疲軟的良方妙藥，也是解決“三農”問題，提高農民生活水平，推動農村經濟全面發展，全面建設小康社會和社會主義新農村的重要舉措。但是，在我國廣大的中西部的農村地區，由于經濟發展水平、農村消費環境、農民消費觀念、鄉村管理模式等多種因素的影響，鄉村超市的發展存在著許多困難。要想使“萬村千鄉”工程順利進行，我們應做好以下幾個方面的工作。
一、減少政府干預，改善中西部鄉村市場環境
2005年商務部下發了《關于開展“萬村千鄉”市場工程試點的通知》，正式啟動“萬村千鄉”工程，工程的目標就是從2005年開始，用三年時間在中西部農村培育出25萬家左右的“農家超市”。在商務部的大力推動下，各級政府大力支持農村連鎖超市的經營和發展，連鎖超市向農村擴張可以享受到國家的各種優惠政策。財政部2005年從中央外貿發展基金中，拿出部分款項支持連鎖超市的“上山下鄉”運動，根據中央財政資金政策規定，每個農家店資金補助的標準為東部地區鄉級店2000元，村級店3000元，中西部地區鄉級店2800元，村級店3800元。中西部農村的一些地方政府也從地方財政拿出了配套資金，支持連鎖超市的經營與發展。2005年4月，商務部、財政部和國家稅務總局聯合下發《關于開展農產品連鎖經營試點的通知》，在發展農產品連鎖經營的目標和類型，支持試點的政策措施、試點企業的申請條件及加強組織領導等方面做了具體規定。2006年“兩會”期間，商務部長再次強調了農村健全現代商貿大市場的問題。銀行也對“萬村千鄉”工程給予積極支持，商務部與國家開發銀行簽署協議，后者貸款500億用于扶植商業流通，其中100億元專項用于“萬村千鄉”市場工程。另外，國家進出口銀行、農村信用社等金融機構也出臺了諸多相關支持政策。
但是，開拓農村市場與城市市場有很大的不同，中西部農村與發達地區也有很大的不同，欠佳的市場環境使農村市場的連鎖企業普遍感到頭疼。有的基層部門出于部門利益考慮，故意人為地設置“高門檻”，以阻礙鄉村超市的發展，如：有的地區根本沒有消防管道和水壓，而消防部門卻要求超市購置上萬元的消防設備，結果錢花了不少，卻成了聾子的耳朵——擺設；又如，有的地方過路費、過橋費高得驚人，往往要吃掉企業利潤的2到3個百分點等。地方保護也是進軍農村的連鎖企業的一塊添堵的“石頭”，開設一個新超市，須辦理稅務、工商、衛生等9個左右的證件，辦理每個證件需要兩三千元很常見，而且還不一定能辦成。如果證件不齊，超市隨時面臨被罰款的風險，而且罰款的多少由罰款部門說了算。
稅收不公平問題也是影響農村連鎖超市發展的一個不利因素。長期以來，對農村商店，國家采取的是定稅政策，這使得許多農村商品稅收成本較低，而超市連鎖經營從源頭上已扣除了17%的增值稅，這必然導致農村超市商品的稅收成本比農村商店商品要高，使超市商品很難達到物美價廉的要求，不利于競爭。對于進軍農村的連鎖超市，正常的稅費不可能逃避，但有的基層政府部門不按法律政策，亂收稅費，使稅收制度混亂。按國家政策規定，連鎖企業的稅收應由連鎖企業總部所在地政府向連鎖企業統一征收，非獨立法人的連鎖超市店面不用單獨納稅。這個政策早在2002年國務院辦公廳轉發原國家經貿委的文件就已明確，但是目前很難落實。盡管從理論上講，能否統一納稅不影響連鎖企業的稅賦總額，但它很容易給亂收費打開方便之門。有的地方政府認為，連鎖企業在我這個地方開店掙錢，我就應該收你稅，如果你連鎖企業都把稅交給了企業所在地政府，那我為什么要支持你在我這兒開店。這種錯誤的認識和行為，只看到了現實的、短期的稅收收入，沒有看到在農村開展連鎖經營對農村經濟發展、拉動內需、促進解決“三農”問題的長期效益。不過，在現行體制約束下，也有許多地方政府在力所能及的范圍內進行適當“變通”，盡可能為連鎖企業“統一納稅”創造便利。連鎖龍頭企業在省內實行跨市縣經營，凡與總部電腦聯網，由總部統一采購配送、統一核算、統一規范化管理，不設銀行結算賬戶、不編制財務報表和賬簿的直營店門，可由總店向其所在地稅務機關統一申報繳納增值稅和企業所得稅。連鎖企業實行統一納稅后，所屬地區間財政利益由省財政廳制定調整辦法，統一分配。
二、選好店址，確立規模
我國13億人口，農村人口有9.5億多，占總人口的73%，消費零售額占整個社會消費零售額的40%左右，這充分說明農村是一個廣闊的市場，購買潛力較大。同時，隨著國家各種“惠農”政策和措施的實施，農民收入日益提高，由此帶來農民消費需求的變化，原有的商品流通模式不適應時代的需要。另外，城鎮化的建設、“要想富、先修路”的政策使農村鄉鎮的基礎設施和交通條件日益完善，我國農村勞動力和地價的成本優勢，也為農村超市的發展提供了便利條件。
連鎖超市以連鎖模式管理和經營超市，它可以最大限度地降低交易成本，以多形式、大空間滿足不同層次的消費需求，與小雜貨店、廟會、集貿市場和農副產品批發點這些農村傳統的商業形式相比更受農民的歡迎。但是，在農村地區開展連鎖超市經營，不能滿足于把超市簡單地從城市引入農村，而要適應農業、農村經濟發展的新形勢，特別是我國中西部農村經濟發展水平和農民消費的實際，因地制宜，創新發展，增強競爭力。農村連鎖超市的發展應根據實際情況，考慮不同地區交通便利狀況、經濟發展程度，選擇較有利于連鎖超市經營的位置開設，首先應在8000人左右及以上的集鎮開設，超市規模應較大；經濟相對發達、人口數在4000—8000人之間的中心村，應建立中等規模的連鎖超市；另外，交通比較便利、水電設施齊全、經濟發展水平較高的村莊也可開設較小規模的超市。在農村建立連鎖超市，鄉鎮店必須保持較大的店面規模。農村超市最主要的競爭對手是“農家店”、“夫妻店”，這些“農家店”、“夫妻店”經營理念較落后，市場意識和法律意識都較淡薄，小農思想嚴重，經營規模較小。連鎖超市要占領農村市場，成為市場主導者，就必須做到規模經營。表面看，地區范圍內，農村地區人口數量少人口密度小，中西部農村更是如此，但是，將鄉鎮周圍各自然村人口累加起來，人數依然是巨大的。中西部農村的農民雖然消費水平低，但日常消費品依然是每家每戶需求的，累加起來其銷售量是巨大的，零散的鄉鎮商店、小型超市等已明顯滿足不了當前農村鄉鎮消費者的需求，它們需要具有規模的超市來取代，尤其是品牌形象獨立、鮮明的連鎖超市。所以，在農村建立連鎖超市，鄉鎮店應保持較大的店面規模，若能根據當地市場情況實現最大的規模超市，必將迅速成為農村零售業的領導者。而中心村和其他村的超市規模則應稍小一些。
三、堅持特色經營，大力發展綜合店
確保了超市的一定規模，中西部鄉村連鎖超市的經營應根據農村實際，堅持特色經營。那么，中西部連鎖超市都設置哪些商品區最能滿足農村、鄉鎮的消費者的需求呢?筆者認為應該大力發展綜合店，做到一站式購物，以獲得廣大消費者的認可和追捧，綜合連鎖超市應該根據農民消費實際側重于設置如下商品區：食品區、日化區、電器區、服飾區、兒童用品區、農副產品區、綜合區。其中食品區主要包括飲料、袋裝即食品、農村炒貨、油鹽酒等食品；日化品主要為農村消費者需求較大的日化產品；電器區是具有規模的鄉鎮連鎖超市的一個“拳頭產品”，現在，鄉鎮開設單獨的電器超市并未成熟，而超市辟出較大面積運營電器專區，必將帶來眾多客源和銷量，這是鄉鎮超級市場和城市超級市場的不同點；服飾區主要由各類男女服飾和鞋襪專柜組成，要注意的是服飾的檔次一定要分開，高低檔產品的比例為3：7，并可適當引進服飾專賣店；兒童用品區是一個非常有消費潛力的區，其消費量是巨大的，商品類別則主要由兒童商品、兒童服裝、兒童玩具、兒童圖書等幾個大的類別組成；農貿區，主要是化肥、農藥；綜合區則將一些無法形成專區的商品綜合集中起來，如水果、蔬菜等。
中西部農村連鎖超市在經營過程中還必須根據中西部農村實際加強農產品交易，帶動農產品貿易，既有利于農村超市的經營發展，又有利于從流通環節促進“三農”問題的解決。商務部、衛生部、質檢局應制定一個農產品質量的固定標準，根據這個標準連鎖超市從農民手中收購農產品，這樣，農民既可以用得來的資金換取自己所需要的生產資料和生活用品，同時也可以為城鎮超市提供源源不斷的農副產品，滿足城市居民的需求，是一個互利的做法。
四、搞好超市形象建設
連鎖超市形象建設主要包括：環境形象建設、產品形象建設、服務形象建設。
超市的環境形象是對超市服務環境的要求。連鎖超市與古老的鄉鎮商業合作社、雜貨店的不同點之一是產品擺設與銷售空間的人性化設計，它對購物環境具有較高的要求。首先，連鎖超市的外部環境即外部視覺形象應該具有吸引力，給消費者以視覺美感，這就要求超市的商標設計、商標色彩的調制應新穎獨特，門前環境應寬闊、整潔。其次，連鎖超市內部整體環境的設計需要給消費者一種舒服、有趣、快樂和自由走動的感覺，產品區域劃分應布局合理，適合消費者的瀏覽和選購，人行購物道寬度合理，不能過窄，讓消費者可以前后左右隨意購買商品。
產品質量形象是對超市所經營的產品質量的要求，它對超市的發展意義重大，如果經常銷售一些劣質的產品，消費者受了一、二次騙之后，就不會再來該超市，更會向親戚朋友宣傳該超市的東西不好，一傳十、十傳百，超市的生意也就不用做了。所以，農村連鎖超市必須在對供貨商的選擇與評估，具體產品檢測等方面下足功夫，確保放上貨架的商品都是優質的、可信賴的產品。
服務形象主要是指提高服務水平，改進服務質量。它包括售前宣傳服務、售中服務、售后服務。售前宣傳服務是指超市必須促進產品銷售預告工作，超市若有新商品的推廣、商品折扣、有獎銷售、節假日活動、店慶活動等都必須及時地對消費者進行宣傳，既能方便廣大消費者了解商品，快速拉動相關商品的銷售，又能提升自我品牌形象，擴大連鎖超市在當地商界的影響力。售中服務是指銷售中以禮貌周到和耐心服務為核心內容，服務中做到善解消費者心意，迅速的、毫無怨言的為其提供相對應的合理服務。售中服務是指每一個消費者都非常關注購物細節，售中服務做得好，消費者就會對連鎖超市的形象大為認可，也是留住消費者并反復前來消費的“利器”。另外，連鎖超市在農村的發展還需要建立完善的售后服務，這是一個超市能否占領農村市場的又一關鍵。
五、搞好采購管理和物流建設
采購部是連鎖超市企業中所有商品質量的第一個把關口，也是超市資金極易出現偏差的部門，超市能否向農民提供物美價廉的商品，同時確保商品盈利，這是一個關鍵部門。
對于采購商品的質量問題，連鎖超市可以采取兩種措施保證商品的質量：(1)只與正規廠家合作，并嚴格要求廠家提供商品的相關質量證明，尤其是食品、電器等關系到消費者生命安全的商品，若廠家缺乏其產品的相應證明就不合作；(2)企業內部設立產品質量部負責所有產品質量的檢測，做到上貨架的每一件商品質量都合格。連鎖超市內部采購員在采購過程中由于利益的驅使，有可能出現“吃回扣”的現象，這既會造成超市資金運營偏差、影響超市的利益，也影響超市的形象。對于采購過程中采購員有可能出現的“吃回扣”問題可以采取以下三個方面的措施：(1)加強對采購員的職業道德教育，選擇頗具職業道德和采購能力的員工做采購工作，這方面只能力求采購員做的更好，但沒辦法保證不出差錯。(2)設立采購設計員和采購監督員，負責采購的設計和采購工作的監督，減少連鎖超市在采購方面的損失。(3)做好統一采購的招標工作。
物流建設也是農村連鎖超市能否正常運營的一個關鍵步驟，農村地域廣闊，鄉鎮與鄉鎮之間的距離相距較遠，中西部農村路況較差，如何降低物流成本對超市而言是一個巨大的挑戰。降低物流成本可以采取三項措施：(1)各個鄉村超市連鎖門店建立大型的倉庫，對于大多數日常需求和可存儲時間較長的商品采取一次性大量進貨，只要質量可靠，價格合理就可以大量進貨，減少物流運輸次數。(2)選擇連鎖超市距離較近的中心點設立綜合倉庫進行物流配送，中心點也可以向農村“小商店”、“夫妻店”批發商品。(3)在物流運作過程中還應該引進先進的物流配送與運輸系統，實現信息化作業，快速、準確、高效地完成物流工作，減少物流開支。
參考文獻：
[1]周虎城.超市進村不要搞成形象工程[N].南方日報，2005-12-29.
第6篇：超市采購管理制度范文
計劃是黨政機關、企事業單位、社會團體對今后一段時間的工作、活動作出預想和安排的一種事務性文書。下面小編給大家整理的超市銷售工作計劃范文，但愿對你有借鑒作用!
超市銷售工作計劃范文120__年上半年全體員工在市領導的關心、各職能部門大力指導下，不斷深化集團公司環節控制、流程管理的工作思路，以經營為中心、以市場為導向、以規范管理為保障不斷完善、提升，逐步得到了廣大消費者的認可，成為當地消費者公認的購物首選場所。
20__年上半年，我們共完成商品銷售億元，較去年同期增長，回顧上半年，我們主要做了以下工作：
1、半年除根據總部策劃的營銷方案開展促銷活動以外，另外結合壽光當地的特點積極開展了有特色的營銷活動都取得了較高的人氣和理想的銷售;
2、完善了超市商品質量管理體系，對超市內商品以及超市外加工點進行了多次檢查，并進行了有效的整改，從根本上保證了消費者的利益。
3、在充分進行銷售分析和市場調研后在經營中不斷淘汰了近種銷售達不到既定目標的商品，引進了多種適銷的商品，另外我們根據當地水果、蔬菜生產量大、供應量足的特點擴大地產品的當地采購，降低了采購成本、擴大了毛利率、提高了銷量。
經營是我們工作的中心，但管理是經營工作的保障，一直堅持經營與管理兩手抓的工作思路。
1、經過充分研究在加大日常巡視力度的基礎上從各部門抽調責任心強、敢于負責的員工兼職成立質量檢查小組，對超市范圍內的營業秩序、工作紀律、商品質量、儀容儀表、衛生狀況等各方面進行監督監管，起到了較好的效果。
2、完善各項制度與流程。
按照集團公司環節控制流程管理的工作思路，對超市現有的工作流程、工作標準進行了詳細地理順。
3、月份開展了骨干員工、管理人員的大培訓活動，以看錄像、授課的形式分別對主管、員工進行了培訓，開展了超市服務月，對有關超市營銷的的環節、方面進行了專項檢查整改。
在20__年下半年當中，將繼續按照市委、市府及貿易局的指示精神開展各項工作，尤其在經營方面將投入足夠大的精力進行深入研究、周密策劃精心組織各項營銷活動，力爭使店的經營業績在上一個新的臺階。
1、通過各種形式增加員工之間、部門之間、超市與相關職能部門間的溝通協調，提高工作效率，發現人才、培養人才。
發現員工優點、鼓勵員工，使員工進步。
2、在區域內繼續進行市場拓展工作，擴大經營規模。
同時也進一步加強企業的社會責任心，更好的融入到城市文明建設、人員就業等問題中去，幫政府分憂解難。
3、繼續深化環節控制流程管理的工作思路，找出工作開展的瓶頸，改善工作流程，為員工營造更好的工作條件。
4、做好公司的安全工作。
超市銷售工作計劃范文2新興超市應制定總發展規劃，由單一超市起步，逐漸轉向超大型綜合超市，建立連鎖超市品牌。
一、經營管理
1、明確公司組織架構
(1)、經理(1人)
(2)、副經理(1人，可不設立、由總經理全部直接管理)
(3)、業務部：可根據公司實際情況在各個區域設立主管職位
(4)、財務部：出納和會計(預計2人)
(5)、行政人事部：人事、采購、倉管等職位(預計3-5人)
2、定價管理
價格戰也是一種競爭手段，并不是不可取，但定價要適度，既要實現公司目標，同時也要有助于市場的長期發展。我們首先要把市場上競爭產品價格與本公司價格進行比較，我們可以把產品分為高檔、中檔、抵擋三個方面，還要把產品的質量、成本和樣式與對手對比，分析價差的原因，還有市場的優勢和市場定位。在此基礎上我們才可以達到定價要達到的標準和產品價格。
3、市場推廣
(1)、我們可在地方性的媒體投放廣告、大型戶外廣告、車身廣告、POP廣告，更可以以網絡媒介進行宣傳，根據不同市場的分階段統籌安排。
(2)、促銷活動
地方性促銷活動一般要有商擬定活動方案報與廠家批準，活動規模的大小，廠家將給予支持。
①、買贈：具體做法是買滿多少金額的貨品，贈送相應的物品，以達到增加銷量的目的。②、打折：在沒有更好的促銷創意時，打折是的促銷方式，進行貨品打折，是最直接的方法，也是消費者最容易接受的方法。但是，現在終端面臨著一種困局，那就是在一些節日，眾多廠家都在打折，你打八折，我也打八折，在這樣一種雷同的方法中，使許多廠家的促銷效果都不明顯。因此，在進行打折促銷活動時，可以劃出特價區，與其他品牌拉開距離，另外，以特價吸引消費者進店，可以帶動其他貨品的銷售。
③、消費券積分促銷活動，不單在節假日可以做，在平時也可以做。一般分：消費卡、消費券，它是實行積分制，以贈送相應的贈品，時間較長，因此，贈品一定要有吸引力④、返現：這種促銷手段，因為是直接用現金返還的，所以，吸引力較大。但是在制訂促銷時，要注意返現的金額，既不超出商客的限制，又能有吸引力，所以，制定合理的返現金額是十分重要的。
⑤、搶購，讓消費者在規定的時間內，在終端店搶購貨品，或者是免費，或者以幾折來購買。這樣的促銷手段，在國美、蘇寧等終端巨頭就經常做，取得的效果也是非常明顯。但要切記，做這類活動時，一定要做好安全保衛工作，如果場面失控，后果將不堪設想。
(3)、終端建設，我們可根據銷售政策，將提供相應的展柜、_架、吊旗、宣傳單頁、橫幅等終端廣告宣傳物料
4、店面管理
(1)、店面設計少些環繞店鋪的環境和氛圍是很重要的，直接關系到消費者對你店鋪的印象，關系到你店鋪的經營業績。所以在設計時，一定要根據自己產品的特色和目標消費群體的特點進行設計。其別要注意通道設計，不要有過多的回旋環繞，要讓顧客能在無意中參觀完所有的商品。有通道的地方，要別出心裁地設計一些吸引顧客的東西，把不利變有利。此外，貨品展示或前臺設計方面，不要讓顧客產生有障礙的感覺。
(2)、商品進行有效陳列商品陳列是很關鍵的，如果能夠讓顧客一目了然，容易挑選、購買方便的話，無形中會促進銷售。所以陳列商品要分類妥當、擺置整齊，方便消費者能不費力地找到自己想要的產品。
(3)、增加顧客購物樂趣當今顧客不再滿足于僅能買到想要的商品，他們還要享受到購物所帶來的樂趣。所以在設計店鋪時，除了考慮本身業態、規模及顧客階層、商品陳列等因素外，對于服務態度、色彩和照明等裝潢都要注意。
(4)注重販賣效率店鋪設計時要考慮到促進販賣效率。從接待消費者開始到貨物包裝、貨款收取等，都要能給店員留有適當的活動空間，方便這些動作能快速、有效地進行。此外，商品補充和庫存等都要制度化。
5、售前、售后服務
(1)、真正尊重顧客。大多數超市都高呼尊重顧客的口號，但真正做到的超市屈指可數。要知道，無禮的銷售方式不只表現為員工無精打采、態度粗野和毫無積極性。商品凌亂，擺放不合理，沒有標志，價格混亂等等都是對顧客的不尊重。優秀的超市會把尊重這個基本的理念轉化成一系列圍繞著人、政策和環境的具體操作。
(2)、和顧客建立情感聯系。大多數超市都忽略了與顧客進行情感交流的機會，而把過多的注意力集中在價格上。然而低價的承諾也許能迎合顧客的理性要求，卻不能激發他們的感性需求。許多超市都犯了忽視顧客情感的錯誤。他們只注重以價格吸引顧客，一味強調節省成本，全然不提煥然一新的超市環境帶來的愉悅感受。相反，出色的超市力求與顧客建立起親近、喜歡和信任的感覺。
(3)、快速的退換貨服務。快速的退換貨服務也能非常有效的與顧客建立感情，讓顧客覺得在我們店購買東西會有非常好的保障，從而更加信任我們店，更能在顧客群中形成良好的口碑。
二、員工管理制度化
1、公司形象
(1)、員工必須清楚地了解公司的經營范圍和管理結構，并能向客戶及外界正確地介紹公司情況。
(2)、在接待客人時的垂詢、要求等任何場合，應注視對方，微笑應答，切不可冒犯對方。
(3)、在任何場合應用語規范，語氣溫和，音量適中，嚴禁大聲喧嘩。
(4)、遇有客人進入工作場地應禮貌勸阻，上班時間(包括午餐時間)應保證有人接待。
(5)、接聽電話應及時，一般鈴響不應超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴禁占用公司電話時間太長。
(6)、員工在工作時間內須保持良好的精神面貌。
(7)、所有員工必須按照公司規定著裝，保持良好的精神風貌，樹立良好的店面形象
(8)、工作時間內不應無故離崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保店面環境的安靜有序。
(9)、員工胸卡一律佩戴在胸前適當的位置，不等掛于腰間或其他位置，不得遮掩
(10)、保持店面衛生
2、員工考勤制度
(1)作息時間：上午???—???，下午???—???
(2)、考勤登記，實行每日簽到制度，員工每天上班、下班需簽字(共計每日2次)。
(3)、員工不得請、替他人代簽考勤表。
(4)、遲到早退、出工不出力、上班時間干私活、打牌賭賻、玩忽職守者，視情節輕重，扣發或停發當月津貼直至工資。
(5)、請假制度
①.病事假：1天以上3天以內由區域經理批準;三天以上由總經理批準。請假手續送到區域經理處備案。病假3天以上者需出具醫院證明，每月有薪病假二天，凡請病假須有正規醫院證明，如無正規醫院證明則按事假處理。非常特殊情況例外。如遇突發病癥，需及時通知經理，并于完假復工后補回請假手續。否則按曠工處理。
②.所有假別都必須由本人書面填寫請假單，并按規定程序履行簽字手續后方為有效假別;特殊情況必須來電、函請示，并于事后一日內補辦手續方為有效假別;未按規定執行一律視為曠工。
(6)、曠工
有下列情況之一者按曠工論處：
1)未辦理請假手續而擅自離開工作崗位者;
2)員工向公司申請假期，未經同意而擅自離開工作崗位者;
3)準假期滿未辦理續假手續而未按時上班者;
4)請假理由與事實不符者;
5)在規定或約定到崗時間內，遲到超過2小時(含)并在3小時以內的，計曠工0.5天;遲到3小時(含)以上，計曠工1天。
(7)、店員須每日晚上七點前，想區域經理發送短信上報今日店面銷量;七點之后產生的銷量算作第二天的銷量。
3、員工獎罰制度
(1)、為嚴明紀律，獎懲分明，調動員工工作積極性，提高工作效率和經濟效率;本著公平競爭，公正管理的原則，進一步貫徹公司各項規章制度、強化工作流程、明確崗位職責，公司根據各部門之間協作事項與工作流程，特制定本獎懲制度。
(2)、公司獎懲制度本著“獎懲結合，有功必獎，有過必罰”的原則，與員工崗位職責掛鉤，與公司經濟效益相結合。
(3)、適用范圍：本獎懲制度，貫穿于公司的各項規章制度中，公司所有員工須自覺遵守并相互進行監督。
(4)、獎勵或處罰方式
①、處罰方式：現金處罰(從當月工資中扣除并通報)。
②、獎勵方式：公司可實行紅包獎勵制度，根據各部門的階段工作考核情況，隨時或年底發放。
③、公司可設立月優秀員工獎、年優秀員工獎、年總經理特別獎等獎項。
(5)、有下列表現的員工應給予獎勵
①、完成本部工作計劃指標，創造較大經濟效益;
②、向公司提出合理化建設，被公司采納，并取得一定效益的;
③、節假日經常加班，并取得顯著效果者。
④、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出者;
⑤、工作認真、責任心強、工作績效突出者。
⑥、其他對公司做出貢獻者，總經理認為應當給予獎勵的
(6)、有下列行為的員工應給予通報批評并做處罰
①、遲到、早退
②、在工作時間嬉戲、擅離工作崗位或從事與工作無關的事情
③、輕微過失致發生工作錯誤造成損失的
④、不按要求打掃衛生
⑤、對同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者
⑥、不按時參加公司的會議培訓
⑦、不配合工作的
⑧、不假不到者
⑨、若被處罰員工屢教不改，重復同樣錯誤，或不聽勸阻，不服從管理者
大家必須明白一個企業的運營與成長，并非朝夕之力可以完成的，長期發展，穩定發展才是我們的目標，我們一起努力吧.
超市銷售工作計劃范文3一、超級市場定義：
實行自助服務和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費者對基本生活用品一次性購足的需要，并普遍運用大工業的分工機理，實行對零售經營過程和工藝過程專業化和現代化的改造，普遍實行連鎖經營方式的零售業態。
二、超市的發展歷程：
超級市場誕生在美國，并且是在經濟危機席卷全球的條件下誕生的。1930年美國人邁克爾?庫倫開設第一家超市—金庫倫聯合商店。
目前全球零售業三大巨頭分別為：沃爾瑪，家樂福和麥德龍。
在中國，超市最早源于80年代自選商場的誕生，91年上海聯華超市在一居民區開設第一家真正意義上的超市。90年代中期超市發展熱席卷全國。武漢市的超市正是在此時開始發展，目前遍布武漢三鎮的大小超市已達2000余家。
三、超級市場的劃分
超市多樣化的驅動力：更好的抓住顧客，滿足不同顧客的特定需要是零售也考慮的首要問題。以超市的店鋪面積和經營的商品種類這兩個要素劃分，可劃分如下類型：
低價商品的
商品種類多
品牌商店的
商品種類少
限定商品的特賣
專門領域的超低價銷售
根據目標客戶不同可化為：
1、傳統食品超市，功能與特點：面積300—500平米，經營一般食品和日用品是超市的最初原始模式。
2、標準食品超市，功能與特點：面積1000平米，增加的
生鮮食品達到營業面積30%--60%。
3、大型綜合超市，功能與特點：面積2500—5000平米，
有相適應的停車場，是標準食品超市與大眾用品商店的綜合體。可滿足消費者基本生活需要的一次性購足。
4、倉儲式商場，功能與特點：面積10000平米以上，有較大規模的停車場，實行儲銷一體，低價銷售，提供有限服務并采取自我服務銷售方式的零售業態，實現對法人和個人會員實行低價銷售。
5、便利店，功能與特點：面積80—100平米，具消費的即時性，小容量和應急性的特點。
綜合銀行，郵電，書店，快印，快餐，藥店等功能，24小時營業。
四、超市商品策略1—商品定位與管理
不同業態超市的商品定位：
1、傳統食品超市的商品定位：以經營食品及日用雜品為主，食品占全部商品構成的70%以上。
2、標準食品超市的定位：食品占全部商品構成的70%左右，但生鮮食品占全部食品構成的50%。
3、大型綜合超市定位：在標準食品超市經營生鮮食品和一般食品日用品基礎上增加百貨類商品(服
裝，鞋帽，家電)而形成的超市業態，食品與非食品各占商品構成50%左右。
4、倉儲式商場的商品定位：與大型超市相比，其經營方式多采取批發配售方式。
目標顧客多為中小業主，企事業單位，多實行會員制。
5、便利店的商品定位：主要經營即食，即飲，即用商品，如碗面，飲料，香煙，雜志及便利服務項目。
20商品(主力商品)的選擇與保證。
1、20-80原則
2、20商品目錄調整：因季節，供貨因素，消費需
求變化而調整。
3、20商品保證：通過6優先保證20商品發揮重
要作用。即采購優先，采購資金優先，存儲庫位優先，配送優先，陳列優先，促銷優先。
五、超市商品策略2—采購管理
中央采購制度與分散采購的區別
連鎖超市公司采購業務的組織機構：
連鎖超市公司采購業務流程：
采購業務談判的內容和合同履行
1、談判內容：
a、三項制約文件：商品采購計劃，商品促銷計劃，供應商文件。
b、內容：商品，數量，送貨，退貨，促銷，付款條件，價格及價格折扣優惠。
2、合同履行：a.訂單b.質量監控c.付款()
六、定價策略：
統一的定價政策：
1、統一的定價政策是連鎖經營的重要內容
2、統一的定價政策不是“統一的價格)
3、體現商品“總體經營”原則。
定價方法：
1、品種別定價法：一類帶來利潤;
另一類是適應“一次性完成購買”條件的企業形象商品，該類商品反映價廉，省時，便利形象。
2、高周轉率商品的定價方法：
低于競爭對手的價格，在超市中有時現金流量貢獻率超過利潤貢獻率而成為企業第一位的利益目標。
3、折扣定價法：
分為：a.一次性折扣b.累計折扣c.季節折扣d.折扣等。
七、促銷策略：
促銷及其分類和作用
1、定義：超市促銷是指超市通過在賣場運用各種廣告媒體向顧客傳遞有關商品服務信息，引起買方行動而實現銷售的活動。
2、分類：
A、從溝通方式劃分，可歸納為兩大類：單向溝通式，如：特價，優惠券，贈品促銷等;雙向式溝通，如：意見征詢，有獎答題等。
B、從作用效果劃分：產品入市促銷和鞏固重復購買促銷。
促銷對超市的作用：
1、促銷是達成大份額銷售量的主要手段。
2、促銷是開展競爭的利器。
(刺激購買，消化庫存)。
3、促銷是反映連鎖超市公司活力的顯示器。
促銷的誤區：
不適當的促銷，特別是降價或變相降價是促銷的危害，是對品牌的傷害，表現在：
1、降低品牌的獲利能力。
2、增強消費者的價格敏感度。
八、營銷控制
采購控制由一個指標體系考核采購人員并對采購進行細化控制包括如下指標：
1、銷售額指標。
2、商品結構指標(為了體現業態特征和滿足目標消費者需求度的指標)。
3、毛利率指標。
4、商品周轉天數指標。
5、通道利潤指標。
6、新商品引進率指標。
7、商品淘汰率指標。
核算本來就是一種控制手段。連鎖超市由于競爭的需要，要求建立一種適應頻繁價格變動的核算制度。兩種核算制度的比較：
由上可知單品進價核算制度的利益所在：
A、在日常運作中，商品的頻繁變價，打折已成為商家促銷的主要手段，單品進價核算可以省去商品變價的財務核算過程，適應市場競爭的需要。
B、通過該核算制度可將資金運作情況及經營狀態及時反饋給決策者，是細化管理。
付款的控制：
1、付款期限的控制
2、付款審核：
在確定對供應商付款后，還需財務的付款審核：
A、審核供應商的開票價與合同價是否一致。
B、審核發票是否規范
C、審核發票價格
D、審核廠商的費用是否預扣下來。
E、審核廠商的退調商品是否得到退調。
超市銷售工作計劃范文4快過年了，為了加大客流量，增加更多的品種提高銷售額，超市擬定籌備年貨在月底前全部洽談布置到位，現提出方案，請公司審批.
(一)計劃招商引進方案
(1)由企劃部出具一條街的效果圖:包括尺寸陳列走向,具體修飾所需的費用等.
(2)采購部根據企劃部出具的效果圖,制定相關的方案.
A 費用的分攤
B 品種陳列的劃分,規定
C 初步確定引進計劃供應商.
(3)比例: 資金比例:
A 食品(糖果,餅干,巧克力等) 40%
B 保健品 15%
C 干貨 5%
D 煙酒 15%
E 非食品 25%
(二)洽談方案
(1)簽訂短期合同,只做年貨,按扣點方式合作,供應商適當交納進場費,堆頭費,促銷費相關等費用.
(2)簽訂長期合同,由供應商供貨,我們定零售價,供應商適當交納相關的堆頭費,促銷費等費用.
(3)已和我們合作的供應商,增加的貨品種適當交納相關的堆頭費,促銷費等費用.
(備注:供應商合作屬扣點形式的,扣點率一般在8%~10%,如不上促銷的扣點率在12%~15%.
年貨推薦
糖果 :徐福記袋裝糖果系列，阿爾卑斯糖果系列,
休閑食品:小乖乖系列,鴻勝系列化,25G旺仔QQ糖果系列,顯君散果凍,洽洽怪怪豆系列,旺旺小饅頭,昭八景系列,百家利糖果系列化.
保健品:維維豆奶系列,西麥系列,萬基系列,喜悅系列.
紅酒:張裕葡萄酒,威龍葡萄酒系列
臘味:雙匯火腿系列,王中王火腿腸系列,美好鮮肉王火腿腸系列,臘腸系列化.
干貨:雙雄干貨系列,星益干貨系列,咖啡系列,雀巢咖啡系列
餅干:達利餅干系列,(散裝和袋裝盒裝)九洲袋裝餅干勁系列,天倫餅徒系列
調味:淘大系列調味品,蓮花味精系列,神龍牌火鍋底料系列,
非食品:
廚具:蘇伯爾壓力鍋系列,炒鍋系列,晶玉碗系列.
紙制品:心心相印系列,安爾樂系列,好舒爽系列,等等
洗滌:潘婷系列,舒雷系列,索芙特系列,蒂花之秀,順爽系列等等.
膚膚:
第7篇：超市采購管理制度范文
關鍵詞：廣東省政府；采購現狀；對策措施
中圖分類號：D630 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）03-0084-02
廣東省作為采購大省，對采購從各方面進行了規范，但是仍然存在許多不足之處。以前，廣東省政府采用的是協議供貨制度，定點采購，但是此模式下容易出現權力濫用、采購的物資質量不合格等問題，所以需要對此種模式進行完善，而如何完善此種模式，以便形成系統、健全的采購模式，節省國家開支，是一直以來重點關注的課題。本文介紹了政府采購的概念和模式，并對廣東省政府采購的現狀做了分析，最后從協議供貨制度的基礎上提出了完善采購的對策。
一、廣東省政府采購概述
（一）政府采購的概念
所謂政府采購就是指國家各級政府為了正常的公務所需，使用財政資金進行物資的購買的行為。首先，政府采購的主體是各級政府部門，行使的是政府權力；其次，政府采購的資金是財政資金，是國家財政收入；再者，政府采購的標的是各類物資，是為滿足政府公務需要的各類物資；最后，政府采購的目的是為了更好地為人民服務，滿足行政需求。從以上方面可以看出，政府采購是一種政府活動，是政府使用公權力的一種行為。既然是政府行為，行使的是國家權力，必然會與社會聯系在一起，這也要求必須形成具體的采購制度，對政府采購行為進行規范，防止權利的濫用。
（二）政府采購制度的內容
政府采購涉及到系統的政府活動，需要形成完善的采購制度，以便進行規范。從本質上講，政府采購制度是對公采購管理制度，不是私人、個體的；從內容上講，政府采購制度是一個完整的系統的制度，不僅對整個采購的過程、采購的標準等進行了規范，還對政府采購的方式、采購的資金有嚴格規范。簡單說，政府采購制度是對政府采購行為的具體的規范，通過運用財政資金，購買必要物資，實現資源的合理利用。當前，政府采購主要的法律規范是《采購法》及各地方性法律法規構成，這些法律法規形成了一套整體的、系統的法律體系，對政府采購行為進行具體的規范和監督，所有的政府采購行為都必須依據這些法律法規進行，否則便會觸犯法律，即使是政府行為，也會受到制裁[1]。
（三）政府采購的方式
政府采購通常都是采用招標的方式進行，這就需要政策嚴格按照相關法律組織活動。首先，需要嚴格按照招標的原則進行，必須本著公平、公開、公正、透明原則，不得違反以上原則進行；再者，必須嚴格按照各種招標的規范進行，對公開招標、邀請招標等規范和流程要嚴格遵守，不能為了圖方便隨便選擇招標方式。
二、廣東省政府采購現狀
（一）采購效率低下、價格高
政府采購在各級機關和單位實施，采購人的抱怨逐漸多了起來。這些抱怨多集中在小額零星的采購需求上，雖說采購量不大但要起來卻很急。根據當時的程序規定，小額零星采購同樣要編制計劃、編制采購文件，走規定的程序，所花時間長。因此，政府采購在零星采購方面效率低下。
此外，政府采購價格高于市場價格，這嚴重地增加了政府的內需，徒增了內耗。政府采購中心以“媒體價”乘以一定優惠比例作為最高限價，而“媒體價”是某些生產商與經銷商自定的，并不能夠真正反映市場價格[2]。實際上，最高限價只是一個虛設，并沒有起到任何的作用。與此同時，政府采購信息披露不充分，監管不到位，也造成了政府采購價格高于市場價。
（二）政府采購監管不力
監管難、易腐敗。由于政府采購的來源是社會大眾，這就要求政府采購機構對社會形勢及社會公眾的心理進行必要的掌握。但是社會范圍廣，要想對社會公眾的把握有其困難。除此之外，政府采購機制不完善，監管制度不完善。而且，政府采購信息披露不到位，很容易使得政府采購人員及采購機構為了私人利益而弄虛作假，危害社會，從而導致腐敗的產生。總的來說，社會很廣，采購信息披露不透明，易導致監管難和腐敗。
（三）招標采購方式存在缺陷
當前，政府采購的方式主要是采用招標的方式，但此種方式存在以下問題：一是招標選擇的方式不科學，主要在于政府對采購的物資沒有進行具體的分類，在不同類型物資的采購方式上的選擇不科學，通用物資的采購可以采用公開招標的方式，專業性物資的采購可以采用邀請招標的方式。二是資格預審存在漏洞，資格預審是物資招標的首要關卡，資格預審的主要工作是招標人在發出招標邀請書或發售招標文件前，按照事先確定的資格預審條件對申請參加投標的潛在投標人是否具有履行合同的能力進行衡量。在通用物資領域，競爭劇烈，一些常用的設備材料，同樣規格、型號，國內供應商就有上千家之多，質量差異較大，價格也千差萬別，因此資格預審就顯得越發重要[3]。目前，國內對資格預審文件的制定已比較規范，但是資格預審的條件和標準沒有針對性，比如對于重要物資、通用物資，資格預審的內容和程序基本相同，而這兩類物資技術要求各不相同；而且評審方法不同使投標申請人準備資格預審的申請文件也各不相同。
三、對策研究
（一）完善協議供貨制度
“抓大放小”，實行協議供貨制度。就是說，對小額零星的采購，按政府采購規定進行公開招標，統一確定中標協議供貨商后，組成一個“供貨商超市”，然后讓采購人自主在這個“超市”里選擇供貨商。在此種方式下，相當于政府提供了一個屬于零星配件的倉庫。無論在何時需要，都可以供應，不至于用時沒有，影響效率問題。
（二）運用電子反拍
在政府采購過程的真實情況，采購價是高于市場價的。若是采購人對采購價有異議，可以要求電子反拍，引入非協議供貨商參與競爭。在這個過程中，政府采購機構并不是一味地處于被動，只能聽之任之供應商的供貨價，而是在采購方面有了發言權，有了比較權，有了講價權。相比于以前，這種方式大大降低了政府的內耗，而且提高了政府行政效率。現在，在廣東，電子反拍等“先進武器”的運用范圍正從省級向地級市擴大。有競爭，就有了講價的余地。
（三）完善競爭制約機制
競爭越充分，過程越透明，信息越公開，腐敗發生的空間就會越小。競爭機制和制約機制具體指在政府采購供應商之間、政府采購機構之間建立起競爭機制，在采購人、政府采購供應商、政府采購機構之間建立起有效的制約機制。政府采購供應商之間形成一個競爭，這樣可以提高政府采購機構的話語權和降低采購價，從而減少內需。機構之間形成的競爭、采購人、供應商、機構之間形成的制約可以有效的對政府采購實施監管。一個封閉的系統是無法實現充分競爭和相互間的制約及制衡的。要讓政府采購市場透明化，大白于天下，建立全省統一電子政府采購平臺，從而對政府采購實施監管。
（四）完善招標采購方式
第一，政府在公開招標時必須對所有有意參與競標的投標人進行嚴格的資格預審，盡可能淘汰資質不合格以及不合要求的投標人。根據各類物資的特點有針對性地準備資格預審文件，正確反映供應商的供貨情況、產品質量認證情況、價格水平、企業規模、資質水平、財務狀 況、交貨信譽等狀況，為投標人提供一個公平競爭的平臺[4]；加大資格預審的透明度，將評審過程和評審的主要方法公布于眾，體現程序公正、公平原則。
第二，制定適應不同物資類別招標采購的評分體系，實現對投標方公平、公正和科學的評價。對于政府才有物資招標來講，最能滿足招標人的需求與采購物資招標自身特點的方法，即為最好的評標方法。所以對尋常的物資的招標，采用合理低價投標報價法，即在所有滿足要求的投標人中，以報價最低的投標人為中標人；對重要物資招標，則適用于綜合評價法，即分別對滿足要求的投標人，按招標單位指定的評標因素（如資質）[4]。另外，應組織有關人員對不同類別的物資結合油田物資采購分類制定科學、公平、操作性強的評標標準。設置評標標準時，既要考慮商務方面對項目的影響，又要考慮技術方面的影響。對于通用物資，商務部分占的比重可以大一些；對于較復雜的重要物資，其技術部分所占的比重應更大一些。
四、結束語
廣東省政府采購雖形成了制度，但是問題依然存在。針對于這些問題，政府采取了有效的措施來改善。多種形式的政府采購方式對采購對象及采購范圍做出了具體規定，提高了采購效率。而且，活躍了市場經濟和促進民族產業。電子訂購、電子競價和電子反拍系統及兩個競爭機制和一個制約機制在很大程度上加大了監管力度以及促進反腐倡廉體制的形成。廣東省作為沿海經濟發達省市，政府采購在很大程度上是財政支出的重要組成部分。因此，政府采購尤為重要。
參考文獻：
[1] 潘高峰.GPA視角下的廣東省政府采購政策與法律現狀考察[J].南方論刊，2012，（10）：29-32.
[2] 陳麗佳，勞志健.自主創新產品政府采購法律制度分析――兼評廣東省相關政策[J].中國科技論壇，2010，（1）：14-18.
第8篇：超市采購管理制度范文
關鍵詞：高校飲食 降低成本 措施
一、引言
高校飲食服務工作不僅關系到師生員工的切身利益，還關系到學校正常的教學、科研，乃至學校、社會的穩定和發展，其特性要求高校飲食必須是福利性的，要考慮到學生家庭的經濟承受能力。然而，高校后勤社會化改革后，高校飲食中心又是獨立的經濟實體，獨立核算，自負盈虧，飲食中心要有一定的利潤才能維持正常運轉，也就是說飲食中心要具有盈利性，但不是暴利，是微利。由于以上原因，我國高校飲食具有公益性和微利性的雙重屬性。
要降低高校飲食成本，必須對利潤的構成因素進行分析，影響高校飲食利潤的因素有三：營業收入、成本費用、稅金。國家給予高校飲食稅收上優惠政策，不需要繳納各種稅費，因此可以不考慮稅金的因素；收入受學生人數與人均消費額的影響，而高校在校人數是一定的，人均消費額也無大的波動，因而收入也基本是穩定的，由此可以看出，影響利潤的因素主要是成本費用，因此，如何控制成本是各高校將長期面臨的問題。成本費用都包括哪些呢？財務報表上成本費用包括原材料成本、人工成本、飲食正常運轉的營業成本等，筆者認為，這是狹義的成本，我們要控制的是廣義的成本，廣義的成本除包含狹義的成本外，還要包含飲食運行的全過程，延伸到飲食科學管理、文化建設、人才培養、技術創新、激勵的薪酬管理制度、合理透明的采購制度、公開的財務信息，應用現代信息技術，建立“數字飲食”，采用多樣化的管理模式，把高校飲食的成本管理與長期的發展戰略相結合等方面。基于此，本文從廣義成本方面如何最大限度地降低對高校飲食成本進行了分析探討，希望能對同行有一定的啟發。
二、加強飲食各環節的管理，促進效益提高
高校飲食行業的流程大致可以概括為以下幾個環節：（1）原材料的采購；（2）倉庫管理；（3）加工制作；（4）商品售賣；（5）資金回籠。從財務成本控制的角度來看，每個環節都很重要。下面分別對這幾個環節的管理提出一些建議。
第一環節，對原材料采購的管理。采購是飲食成本管理的首要環節，由于采購人員與供應商容易結成利益聯盟，也是最容易出問題的環節，因此，對原材料數量、質量、單價的控制極為重要。為加強對采購環節的控制，飲食中心應建立采購部，食堂所有的貨物全部由采購部統一采購，盡量減少中間環節，可以采取以下措施：（1）建立和完善供應商檔案；（2）采取招投標的方式，選擇信譽好的供應商；（3）采用比價的方法，盡量壓低采購價格，但要保證供貨的穩定和采購的數量。另外，采購人員要經常輪換。
第二環節，倉庫管理。建立健全倉庫管理制度，貨品的進倉和出倉都必須嚴格按制度執行。如有下列情況應當引起重視，某些食堂月末突擊領料已達到操縱毛利的目的，也可能是賬外存貨或被少數人私分，建議由監管部門和財務部門突擊性檢查和盤點倉庫，不定期的進行可能更能發現問題。
第三環節，加工制作的管理。此環節具有很強的專業性，是成本控制的重要環節，屬于飲食內部管理環節。加工環節是成本發生最集中、控制得好最容易見成效的環節，但控制成本的工作量和難度都相當大，必須采取一些行之有效的方法，比如，提高各種原材料的綜合利用率，開發新品種，提高凈料率，減少邊料和輔料的浪費，用邊料和輔料腌制成各種小菜，開發出不同風味、不同口味的產品，滿足不同層次的消費，并制定水電消耗定額等措施。另外，盡量采取流水線作業，形成規模，實實在在地降低加工制作環節的成本。
第四個環節，商品售賣環節的管理。售賣環節是資金回籠的最后一關，目前各高校都采用了售飯系統，刷卡售飯，售賣環節控制的重點是避免餐費流失，嚴格控制售飯員私自收取現金的現象，采取巡視和檢舉制度，設置教師與學生舉報電話與郵箱，如有類似情況發生可以舉報，飲食中心要采取相應的獎罰措施，并以制度的形式加以規范。
三、如何降低采購成本
根據測算，高校飲食成本中食品原材料占飲食經營收入的65%左右，這一數據足以說明，采購環節成本控制的重要性，是成本控制的重點，怎樣做才能提高采購質量，減少中間環節，降低采購成本呢？我們可以借鑒一些大學成功的采購經驗。如“北京高校伙食聯合采購網”使北京高校伙食聯合采購實現了采購資源、成交價格、交易信息在北京地區高校飲食行業內共享。這一平臺最初由北大清華兩校發起，目前已擴大到65所院校參加，合同成交金額達億元，參加采購招標的廠商發展到154家。北大飲食中心主任介紹，通過聯合采購，北大一年米面油費可節省24萬元。清華除參加高校聯合采購外，還建立了自己的產品基地，如奶制品、豆制品等加工廠，以低于市場的價格供應食堂和教職工，在郊區農村建立多個養殖廠，供應學生食堂，還在全國各綠色、無污染的食品產地建立采購基地，如長白山的木耳采購基地、黑龍江的大米綠色食品基地、內蒙古的馬鈴薯、南瓜等蔬菜基地。
據測算，到農副產品的生產大戶或加工企業直接采購大米、面粉、蔬菜等大宗生活物資，進貨成本會平均節約5%-8%，僅高精面粉一項，按每年1 500噸用量計算，一年可節省27萬元。可見，建立產品基地是一項雙贏的舉措，既降低了經營成本，又提高了食品質量，是值得推廣和借鑒的。
四、定期公開財務信息，增加財務管理透明度
財務信息的不透明，容易給腐敗創造機會，一些利益會流入個別人的腰包，損害廣大師生的利益。針對目前高校飲食巨大的采購量，筆者建議高校飲食要制定財務收支月度或季度公布制度，每月或每季將飲食財務收支情況進行張貼公示，并對飲食成本的構成要素進行分析比較。物資采購情況要列明采購的品種、數量、價格和產地，接受教師、學生、家長及社會各界人士的監督，增加財務管理的透明度，同時建立健全內部控制制度，規范財務核算制度，保證提供的財務信息準確、及時、真實，以促進高校飲食健康和諧發展。
五、建立以節約成本為導向的合理薪酬制度
實踐證明，高校飲食的成本管理若失去全員的參與，將難以真正取得成效，為此，可采取將成本指標層層分解，落實到具體的人，每項成本費用都有人控制，通過建立成本約束激勵機制，實行工資和效益掛鉤的辦法，提高各層人員的成本意識。具體的做法是：根據崗位確定崗位分值；然后根據利潤確定每分的效益工資；最后根據崗位的總分值和每分的效益工資確定每個人的效益工資。計算公式為：效益工資=個人的分值×當月出勤天數×當月每分效益工資。
如××高校廚師的崗位分值是16分，其他工作人員的崗位分值是8分，某月食堂實現的利潤為16 750元，廚師的出勤天數為26天，廚師的分值為16分，則總分為16×26=416（分），計算得出食堂員工的總分為2 420分，每分的效益工資=16 750/2 420=6.9（元），廚師該月的效益工資為416×6.9=2 870.4（元）。由于員工所得報酬與利潤是緊密相連的，成本控制的越好利潤就會越高，報酬也就越多，就會越激發員工節約成本的積極性。另外，員工的效益工資也受員工人數的影響，人越少效益工資就會越多，這樣對人工費用也是一個控制，避免人浮于事，出工不出力的情況，從根本上降低食堂成本。
六、利用現代信息技術，建立“數字飲食”
把現代信息技術等科技手段融入到高校飲食日常管理中去，實現高校飲食的信息化、科學化管理。飲食中心由原來的食堂售飯IC卡發展到由一卡通替代，逐步擴展到水費、電費、超市消費等領域。引入財務管理軟件，材料的采購、入庫與出庫電算化，加工制作信息電算化，把飲食中心的原材料采購層面、倉庫管理層面、加工制作層面、窗口售賣層面、財務核算方面的數據進行整合，形成飲食中心的數據信息平臺，逐步建立“數字飲食”。此信息平臺可以把校內幾個食堂的信息進行綜合分析和比較，可以全面及時地了解整個飲食中心的運行情況，全方位地反映出飲食中心目前的狀況，保障信息的及時、準確、全面，管理者能得到及時和真實的數據，做出準確的決策。同時，通過對數據之間差異的比較分析，便于發現問題，查找原因并采取措施。可以說，“數字飲食”對實施成本控制、成本核算和成本分析都有重要意義。
利用信息化平臺可以開通網上訂餐、訂座業務，可以提前預定個性化口味的飯菜，如生日訂餐、聚會等，使飲食中心的服務更人性化，全面滿足師生的不同需求，有利于提升后勤的服務形象和服務水平，節約人力成本，避免重復勞動，這也是高校飲食未來發展的方向和趨勢。
七、成本管理與發展戰略相結合
成本管理與飲食的發展戰略相結合，并不是一味地強調降低成本，而是要注重長期投入，不斷地進行食堂技術革新和產品的更新換代，不斷拓展經營范圍，增加服務項目，最大限度地滿足就餐者的需要，不斷提高師生員工的就餐滿意率，這樣高校飲食才能健康穩步地向前發展。
飲食的健康發展，人力資源是關鍵，要加強飲食從業人員崗位培訓工作，不斷提高其業務水平；要配備熟悉生產技術、掌握現代成本管理理論和方法、有勝任能力的成本管理人員開展日常分析和預測分析，通過全成本分析，能充分利用現有條件，最大限度地創造經濟效益。
八、采用多樣化的飲食管理模式，促進優質服務與合理訂價
在高校飲食管理模式方面，我們可以借鑒發達國家的成功經驗，取長補短，如采用“自辦和引進相結合”的美國模式，食堂主要由高校直接開辦，部分食堂通過招標、投標的方式引進校外實體，其滿足教師和學生對飲食多種多樣的服務需求。也可以借鑒德國的模式，將高校飲食交給校外機構“大學生服務中心”負責，高校將精力主要放在教學科研上。在美國，高校伙食比社會上便宜15%-20%，美國的高校食堂一般都具有福利性，政府承擔食堂的硬件建設。在德國，學生就餐只付飯菜成本，政府一般給補貼50%左右。在德國高校飲食運作中，政府實行餐飲差價補貼、免稅、基本建設投入等，確保大學生服務中心在營業中的服務公益性和市場競爭力。國外經驗表明，高校飲食社會化主要依靠政府支持和資金補助，政府大量的資金投入才能促進高校飲食良性、有序的發展。
高校食堂飯菜的價格，不僅關系到學生的利益，也關系到學校的穩定。高校要高度重視學生食堂的質量和價格問題，并采取有效措施。筆者認為，我們可以采取“自辦和引進相結合”的模式，將食堂分為兩類，一類為主體食堂，一類為特色食堂。主體食堂由學校經營，以大眾主副食為主，照顧多數一般消費水平的學生需要，而特色食堂則以較高檔次的飯菜、環境和服務，來滿足消費水平較高的學生需要。特色食堂采取招標、投標的方式引進校外實體，其性質屬于非食堂性質餐飲店，通過調查發現，此類食堂在校內仍然有很大的需求。通過引入社會競爭機制，促進高校飲食服務水平與服務質量的改善。對于食堂的定價問題，不管是自主食堂還是特色食堂，都可以采取最高限價與自主定價相結合的模式，即采取完全成本加成定價法，此種定價模式，可以防止食堂制定壟斷價格，限制食堂定價過高的問題，又可以激勵食堂的創新能力和個性發展，不斷推出新的菜品和主食花樣，根據學生的要求及時改進和創新，增強食堂的競爭能力，提高學生的滿意度。
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第9篇：超市采購管理制度范文
一、區域統籌的主體是學校后勤管理服務中心
所謂區域統籌，就是按行政區域在一定范圍內統一管理和指導中小學后勤工作。實行區域統籌一般要成立一個學校后勤管理服務中心，學校后勤管理服務中心隸屬區縣教委管轄，成立后可以設立以下部門：編外人員人事管理部、基本建設部、教育技術裝備部、財會中心。僅僅設立幾個部門還不能算實現區域統籌，真正實現區域統籌還要在具體工作上做到以服務學校、服務師生為目的統分結合，統得有力、分得有效。
二、區域統籌模式的主要目標和內容
區域統籌的主要目標是使學校后勤管理服務實現專業化、社會化和精細化，不斷提高教育資源配置的效率和效益，更好地為教育教學服務，為師生員工的生活服務，為教育改革和發展服務，為素質教育服務，促進學生健康成長，形成師生滿意的基礎教育后勤服務體系。
區域統籌要協調好勞動和社會保障、建委、財政等相關部門，從而實現“四個統一”，即勞務統一管理、工程統一招標專業介入、物品統一采購、財務統一收支。
1.勞務統一管理
目前，很多學校都雇有臨時工，如宿舍管理員、食堂工作人員、門衛、電工、維修工、水暖工、保潔員、司機和安全保衛等。在教育系統人員編制中沒有完全考慮這些人員需求，而學校又需要這些人，只能雇用臨時工來負責這些方面的工作；有的學校就把其中一些工作承包給社會上的專業公司，例如保安、綠化等，還有一些學校把學生食堂承包給社會上的一些公司(個人)經營。
雇用臨時工和對外承包，都存在諸多弊端，一是臨時工工資或承包企業的利潤加重了學校的負擔，甚至可能轉嫁到學生身上。二是人員大多沒有經過正規培訓，服務意識淡薄，服務質量不高。三是《中華人民共和國勞動合同法》規定“勞動者在該用人單位連續工作滿十年的”應該簽訂無固定期限合同，為了避免留下“后患”，一般的學校都會在十年期滿之前解除與臨時工的合同，學校這些工作又不能沒有人做，只能再招人，從頭開始培養訓練。每一個臨時工與學校單獨訂立合同，勞務關系都是個人和學校之間的關系，一旦工作中出現失誤給學校造成了損失，個人又無力賠償。
實行區域統籌后非教育系統編制勞務人員由學校后勤管理服務中心編外人員人事管理部統一管理，不同地區可以根據本地情況采取不同形式實現。
經濟發達地區可采取企業承包經營為主，直接管理為輔的形式。學校后勤管理服務中心通過對社會服務環境的考察，然后分類進行服務招標，保潔、食堂經營、校內超市經營、保安、綠化、校舍維修、設備維護等都是可以列入招標范圍的服務項目。學校的財務工作不能委托社會上的公司來管理，學校后勤管理服務中心的財務中心可以全面負責，另外宿舍管理員、司機等工作，社會上沒有專業公司從事這方面的業務，這類純粹勞動力密集型的工作由學校后勤管理服務中心直接招聘勞務人員。
經濟欠發達地區建議實行直接管理為主，承包經營為輔的方式。學校后勤管理服務中心編外人員人事管理部統一考試招聘，統一簽訂合同，統一支付報酬。編外人員人事管理部搞清本系統所需各種勞務的情況，面向社會招聘有相應技能的工作人員，經過一定時間的培訓，考試合格的由學校后勤服務管理中心統一簽訂雇用合同，派到學校承擔相應的工作，這些人派到學校后具體工作由學校負責管理，工資由后勤服務中心發放。后勤管理服務中心負責這些人的考核、續聘、解聘，考核以用工單位的意見為主。
在學校非教育系統編制人員勞務用工改革過程中，僅靠教育系統的力量是遠遠不夠的，只有各級黨委政府高度重視才能成功。學校非教育系統編制人員勞務用工改革關系到財政方面，還關系到人事、勞動保障、法律，啟動改革之前要將這些部門領導召集到一起統一思想，會商改革的具體方案，各部門群策群力，這項工作才能做好。國家的有關法律法規是保證這次改革成功的基礎，研讀相關法律，聘請專業法律專家參與，改革就有了足夠的保障。
2.工程統一招標專業介入
學校后勤管理服務中心設立基本建設部，統一負責所屬學校的新校舍建設和既有建筑維修，以及與建筑有關的水、暖、電、氣、路等市政工程的管理。
學校是人員密集場所，是集中大量“國家未來”的公共場所，在工程建設上要高標準嚴要求。學校建筑不同于其他建筑，應該更具有安全性、教育性、思想性、藝術性，學校建筑的根本屬性是教育性。學校的建設工程不應該單純遵循國家規定的招標標準，而應該提高標準。
搞好學校的建設工程關鍵要提高招標標準：要在國家相關規定的基礎上普遍提高一個層次。既要規定造價在50萬元以上的工程就必須實行招投標，不論是新建工程，還是維修改造工程；又要規定重點項目必須實行招投標，并應詳細規定重點項目的內容；還要規定投標企業資質等級要求，根據不同建設規模、不同用途規定設計、施工、監理的不同資質等級，原則是比國家或地方規定的資質提高一級。其他投資額較小的維修工程也必須以招標的形式確定幾家長期合同服務單位。承包小型維修工程的施工單位招標，學校后勤管理服務中心建設工程管理部擬好入選條件，由專家組負責評判確定，第二年再次評選時要把上一年在教育系統的業績作為考核的重要參考。凡是在施工中出現安全事故、質量事故、治安問題、勞務糾紛的一律排除在第二年參選范圍之外。如果轄區內學校不多，也可以由學校后勤管理服務中心雇用一批專業人員從事這方面的工作。
學校的建設工程管理主要是學校管理和教委直接管理兩種方式，或是這兩種方式的結合。無論是教委還是學校，管理者也大多是教師，他們缺乏建設方面的專業知識。建設過程中施工單位是否照圖施工，施工中所使用的材料是否合格，管理工程的教師根本不懂，由教師管理工程不僅不能發現建設工程施工過程中的問題，還有可能出現一些由于不懂工程而提出一些違背建設工程法規的要求，造成建設工程在建設階段就存在隱患。有監理的工程，監理如果負責任工程質量相對較高，監理如果不負責任或根本沒有監理介入，那么學校工程質量就沒有了保障。
學校后勤管理服務中心基本建設部應聘用一批專職和兼職的專業人士參與工程管理，這些專業人員應以建造師為主，專業要齊全，至少還要有一名高級工程技術人員。有這樣一支隊伍監督施工，就能夠克服本系統人員不專業、發現不了施工問題的弊端。還可以同一家監理公司簽訂長期合作合同，費用包干，由這家監理公司負責監管所有工程，這主要針對維修工程而言，新建工程一般都需要進行監理招標。專業施工，專業監管，教育系統建設工程專業人員介入才能實現有效管理。但也不能只交給基建方面的專業人士來管理，因為建筑物用途不同，都會有一些自身的需要，學校的建筑物也是一樣，而且不同學校，教學目標任務不同對建筑物也就有一些不同的要求，因此，學校后勤管理服務中心的基建工程部必須有懂教育教學的人參與管理。
3.物品統一采購
教育系統需要使用的物品很多，書、本、筆、粉筆、實驗設備、教學儀器、化學藥品、辦公桌椅、計算機等，所謂的統一采購，指的是統一進行政府采購，但也不是學校所需所有物品都進行統一采購，本、筆、粉筆、化學藥品等低值易耗品由學校根據需要自行采購，而像計算機、辦公家具、學生課桌椅、印刷設備、攝影攝像器材一般都應通過政府采購。
根據法律規定，凡是列入政府采購目錄的物品一律進行政府采購，教育系統有不少物品需要統一采購，但經常會發現一些學校違反政府采購規定，“擅自采購”某些物品，更多的是政府采購來的物品不能滿足需要，尤其是現在的一些電子類教學儀器設備。
本該采購的不通過政府采購單位自行購買，有時是因為同類物品突然損壞，而這件物品又是教育教學必需的，通過政府采購需要40多天的時間，不能及時到位，會影響學校的教育教學，因此會不時出現“擅自采購”的情況。
一些高水平的產品往往只有少數廠家能夠生產，而政府采購時，如果將采購產品的技術參數確定為這類產品，有變相指定生產廠家的嫌疑，而不能把更高技術水準的參數加入進去，采購來的產品就不能滿足教育教學使用的需要。以現在普遍采用的計算機為例，有些教學軟件只能在硬件配置較高的計算機上運行，而采購時又不能把配置要求提到這個程度，就造成一些教學軟件在學校成了擺設。
通過政府采購買來的教育教學設備，不能全面享受后期維護保養升級換代服務。采購與使用脫節，采購者不是使用者，這往往會造成供貨商只重視采購環節，對售后服務環節不夠重視，甚至直接省略售后服務環節，形成設備買來之后出了問題無人負責的情況。
毫無疑問，教育系統購買物品應該按照國家法律規定實施政府采購。學校后勤管理服務中心設立教育技術裝備部負責教育教學設備、辦公家具等學校大宗物品的采購，應該通過與政府采購辦的溝通，建立一套機制，避免出現學校擅自采購、采購的設備不能滿足需要、采購來的物品缺乏售后服務。
第一種：定點供貨商機制。定點供貨商通過政府采購程序確定，每年采購一次，規定只負責供應小數量物品，需要物品數量超過規定，必須履行政府采購程序，單獨立項進行采購，這樣就解決了突然損壞、無法維修，而教育教學又必需的設備購買問題。
第二種：自行采購機制。在采購那些技術要求高的產品時，應通過溝通，與政府采購管理部門達成一致，政府采購管理部門在了解所采購物品的特殊性后，一般委托項目單位自行采購。
第三種：使用者直接參與機制。讓學校參與政府采購過程，完成采購后舉辦供貨商與使用者見面會，見面會上將政府采購相關檔案交給學校一份復印件，讓學校對所提供的產品、廠家有一定了解，對政府采購合同有所了解，與供貨商見面，商定供貨時間、交接人、聯系方式，并讓學校方面參加驗收。當然最重要的還是在招標文件中對售后服務有所規定，在合同中約定好保修、回訪、維修等一系列問題。
學校后勤服務中心教育技術部必須認真研究政府采購的有關政策法規，熟悉政策法規才能很好地利用政府采購平臺為學校購置質優價廉的各種物品。在了解政策法規的同時，還應對教育教學需求有比較深入的了解，在進行政府采購時才能提出恰當的指標體系，這樣才能采購到教育教學真正需要的裝備。
4.財務統一收支
現在各地學校的財務管理有很多不同的模式，但大多是以區縣財政撥款、各校自主支付為主方式的各種變形。政府投資建設，政府管理運行，這是由我們的社會主義性質決定的，社會主義國家必須保證廣大群眾的利益，讓每個人都平等享受受教育權利。學校的開辦資金多由財政保證也是由國家性質、學校性質決定的。國家非常重視教育，隨著改革開放的不斷深入，財政資金越來越充裕，在教育方面的投入也是逐年增加，同時，對財政資金使用的管理也越來越嚴格，配套的管理措施接連出臺，預決算制度、零余額賬戶、國庫直接支付等一系列制度措施相繼出臺。學校處在舊的財務體制與新的財務體制交替時期。人員工資由學校發放改為財政直接劃轉到教師個人賬戶，基本建設工程款改學校支付為國庫直接支付，擇校費、捐資助學款由學校收取使用改為財政收取，教師培訓、學生活動、維修改造資金改按定額撥款為按項目撥款，一系列變革的出發點都是讓教育系統資金使用更加合理、更加規范。
由于舊的財政體制和新財政體制正處在交替期，教育系統的財務人員多是由教師轉行從事財務工作，財政體制的交替使學校的管理者和財務人員很不適應。第一，預算執行過于僵化，學校預算經常不到位，有事無錢，或是有錢無事的事情經常發生。第二，項目帶資金，沒有項目就沒有資金，有些學校千方百計拼湊項目，造成不必要的浪費。第三，實行國庫直接支付，增加了建設項目的審批手續，使建設項目實施起來更加困難。
教育系統內部財務管理模式也必須隨著政府對財政資金管理制度的改革而進行相應的改革，建立統一的財務中心是教育系統適應財政體制改革的一種明智選擇。學校后勤管理服務中心設立財務中心，財務中心人員組成必須是業務能力強、對財政資金使用規則清楚的人，但是財務中心不能涉及學校的日常開支，學校的日常開支還是應該由學校負責管理，學校仍保留現金會計，主管會計的工作全部收到學校后勤管理服務中心。成立財務中心后實行資金統一收支。財務中心負責整個行政區域內教育系統的所有資金的收支，包括全系統的預算、決算；全系統所有建設項目、所有采購項目的立項、資金申請、資金支付。
實行財務統一收支，必須建立一整套完善的管理制度，關于預算的編制、項目的確定、項目的執行、項目結算都要有嚴格細致的規定，所有人、所有事必須照章辦事。
實行財務統一收支，很容易造成財權過度集中，因此必須建立相應的監督考核機制，約束過度集中的權利，避免權力的濫用。實行財務統一收支，財權集中，由少數人進行管理，在編制年度財政預算時必須保證建立在調查研究的基礎上，避免不了解情況的胡亂決策。
三、區域統籌模式的發展
1.實現區域統籌應樹立的觀念
實現“四個統一”可以說基本上實現了學校后勤管理區域統籌，同時必須具備三種觀念，區域統籌模式才能得到更好的應用和發展。
(1)要樹立法制觀念，實行區域統籌是根據國家政治、經濟形勢作出的選擇，國家正在一步步地走向法制化，教育工作的方方面面同樣需要遵守法律，依法照章辦事。國家有各種法律規范雇傭關系，也有相關法律管理建筑施工、政府采購，對財政資金的管理法規更是不勝枚舉，各省市還制定了相應的地方法規，實行區域統籌應該以遵守這些法律法規為前提。實行區域統籌不是為了規避這些法律法規，而是為了更嚴格地遵守這些法律法規，將國家和地方政府的規定落實到實際工作中。
(2)要樹立標準化觀念，實行區域統籌，學校的后勤管理有了政府的影子，體現了政府對教育工作的重視，代表著政府的形象。學校后勤工作相當繁雜，要想管好，少出差錯，進而不出差錯，必須對各項后勤工作提出標準，食堂衛生標準、食堂工作人員操作規范、學校環境衛生標準、學校綠化管理標準、學校財務工作操作規范等，只有把這些標準制定出來區域統籌才能在實際工作中推行。
(3)要樹立精細化觀念，實行區域統籌，學校后勤管理服務中心既是一個管理部門，又是具體工作的操作實體，既要管理面上的工作，又要管理具體的建設工程、設備的采購。學校后勤管理服務中心的工作必須精細，要精細到人員培訓內容的選擇、人員錄用考核、人員聘用合同條款、設備采購的技術指標和財務支出的每一個步驟，從而減少其中的漏洞。
區域統籌是加強學校后勤管理的需要，是國家政策法律在教育系統的延伸，是當代中國教育系統后勤管理的理性選擇。
