食品衛生安全培訓精選(九篇)

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第1篇：食品衛生安全培訓范文

堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標

1、參與并力爭通過食品衛生分級量化考核，爭取食品衛生達標。

2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學校創建任務。

4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。

5、健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故。

三、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。

3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。

4、實施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數。

6、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

四、工作措施

1、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實

要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

(1)加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。

學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責;積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

(2)加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。

(3)加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。

要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。

第2篇：食品衛生安全培訓范文

關鍵詞：冷藏設施 隱患性 加工場所 進貨渠道 衛生意識 交叉感染 宣傳 培訓 制度 落實責任

中圖分類號：R155.6 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）14-0030-02

農村食品安全一直是食品安全監管的重點和難點，而農村因紅白喜事自辦的家庭宴席更是農村食品安全監管工作中的重中之重，由于這種群體性聚餐行為存在的安全隱患往往被忽視，導致的群體性食物中毒事件時有發生。因此，加強監管，強化宣傳，規范行為，健全制度，落實責任，杜絕農村自辦宴席食品安全事件發生，尤為重要。

蒙城是農村城市，有著厚親重友的傳統習俗，全縣130萬人口中70%居住在農村，致使農村有一個龐大的自辦宴席的需求。同時，隨著蒙城農民生活水平的不斷提高，在家自辦宴席的人也在不斷增加。針對蒙城縣農村自辦宴席的現狀和問題，筆者做了社會調研，總結出了：

1 蒙城縣農村自辦宴席現狀與問題：

家庭自辦宴席的現象在我們蒙城農村由來已久，這樣的聚餐活動具有與紅白事緊密結合、鄰里相聚熱鬧、家人幫忙方便、自家畜禽隨可宰殺、剩菜剩飯利用率高等特點，所以深得老百姓的喜愛。但這種自發興起的辦家庭宴席的活動，也存在著不少食品安全隱患，具體表現在以下方面：

（1）農村家庭自辦宴席能力不足將會帶來食品安全隱患。由于蒙城農村家庭辦酒席一般桌數都較多，而且都是幾天連辦，辦事當天往往要辦上幾十桌，客人分為兩三輪就餐，由于時間緊張，剩菜的再利用、炊具的洗刷質量等，都給食品安全埋下了隱患。由于客人較多，臨時烹飪顯然不能保證用餐速度，得提前將食品制成成品或半成品，半成品、熟食、原料長時間混放，容易引起食物中各種微生物的大量繁殖。特別是高溫、蚊蠅亂飛的夏季，更是增加了食品安全的隱患性。

（2）食品加工衛生條件簡陋、不完備將帶來食品安全隱患。自辦宴席場所大都選擇在家里，條件十分簡陋。爐灶采用地鍋，燃料使用煤球或木柴，灰塵較多。食品加工用具一般都是臨時租借，沒有消毒設備。生產、加工場所不分，加工工具也是生熟不分，交叉污染，存在安全隱患。同時，貓、狗、雞、鴨、鵝等家禽家畜可長軀直入加工場所，極易污染，成為腸道傳染病滋生之源。

（3）食品原料進貨的渠道非常復雜。由于考農村衛生意識差，蒙城農村自辦宴席在原料進貨上本著節約的目的，大部分是從集貿市場上購買的，進貨渠道比較混亂，肉制品常常未經有關部門檢疫，特別是熟食，就近購買一些無證經營的，導致一些假冒偽劣食品成了農村宴席餐桌上的?？?。

（4）健康安全意識淡薄帶來食品安全隱患。由于農村宴席所請的廚師均是臨時雇用，這些人未經過健康體檢，沒參加過衛生知識培訓，沒有領取健康證；由于缺乏衛生意識，其食品生產加工過程和加工方式不規范，如個人衛生狀況不佳、烹飪菜肴過程中隨手擦汗、用鍋鏟品嘗菜味等，都為宴席的食品安全埋下衛生隱患。

（5）聚餐人員復雜容易帶來疾病交叉傳播。農村宴席，邀請的人員較多，除親戚朋友外，還有同事、領導和本村居民，難免有個別人患有肝炎、傷寒、痢疾等傳染病，或攜帶病源菌，增加了發生食物中毒或食源性疾病的機率，傳播疾病的可能性極大。

2 蒙城農村自辦宴席食品衛生安全督查工作的建議與對策

筆者認為：作為中國農村傳統文化形式，杜絕農村自辦宴席是不現實的，也是沒有必要的。只要我們加強宣傳，因勢利導，加強監督，規范管理，就能不斷改進農村自辦宴席食品衛生安全工作的被動局面，不斷提升廣大人民群眾的生活質量。

（1）加強宣傳，提高農村食品衛生安全工作的認識。要把農村自辦宴席的監管列入政府年度食品安全日常工作要點。大力加強食品安全意識的宣傳教育活動，把食品安全宣傳當作大事、要事，創新形式，采用小品、戲曲、廣播、電視等群眾最易接受的宣傳方式，細化分解食品安全的各項內容，從廣大農民群眾日常生活中聯系最為密切的肉、菜、糧、油、米、面、豆制品等入手，介紹食品安全科普常識，切實將農村食品衛生安全工作抓緊抓好，抓出實效。

（2）延伸食品衛生安全工作的監管觸角，建立組織?？h、鄉（鎮）人民政府應成立專項工作機構，鄉鎮一級應當成立食品衛生監管工作領導小組，由衛生、工商、公安等各級派出機構負責人參加。制定食品衛生安全工作實施細則，依托鄉鎮衛生院這個平臺，明確食品衛生安全責任人，加大對農村流動廚師的食品衛生安全培訓工作。凡從事農村家宴的廚師，必須到所在鄉鎮食品辦登記備案，每年必須進行健康檢查和衛生知識培訓，以增強食品衛生法律法規意識，培訓合格后方可上崗。

（3）完善制度，加強農村食品衛生安全的監管力度。建立農村宴席所需食品及原材料、佐料檢查制度。大實行對農村自辦家庭宴席食品采購、加工、制作的全程監管。村食品安全負責人必須在辦宴席前一天派相關人員到主辦戶實地察看，包括對家宴加工場地、衛生條件、采購、廚師健康狀況、原佐料、用水等進行監督檢查。實行農村家庭自辦宴席申報備案管理制度。凡在自家舉辦5桌以上宴席的，要提前三天報告；食品安全工作的負責人應填好本轄區家宴情況的當月報告備案表，并及時上報所屬鄉鎮人民政府食品安全領導小組；各鄉鎮人民政府食品安全領導小組辦公室應分季度將本轄區內家宴舉辦的整體情況書面上報縣食品安全委員會辦公室備案。

第3篇：食品衛生安全培訓范文

一、提高認識，加強學習，明確校園周邊環境整治的意義與任務。

我校接到通知后，組織學校行政及全體教職工認真學習該文件，領會文件精神，提高教職工對校園周邊環境整治的認識，明確校園周邊環境整治的意義，同時，還對此次整治的工作任務與整治重點進行了學習、討論，并結合我校實際，還對我校的整治工作作了安排部署。

二、加強領導，健全管理體制

1、成立學校及周邊環境專項整治領導小組，校長為組長，各教師為成員。領導小組下設辦公室。

2、召開會議討論校園周邊環境專項整治實施方案，確定工作任務，整治重點，對工作進行具體安排布置，做到任務落實到人。

3、加強制度建設，建立崗位責任制。領導小組加強對學校安全工作的研究、督辦和管理，建立學校安全工作校長負責制，教師值班制。落實各項工作的措施，完善內部安全管理制度，加強對教師的安全培訓，強化學生安全教育管理，加強學校安全管理工作。

三、落實文件精神，發現問題及時整治

1、收到文件當天校領導集體學習文件。及時安排部署。

2、學校組織專人對全校校舍安全、食品衛生、消防安全等進行了專項檢查與整治。

1 2在這次整治中對校內建筑進行安全排查，對食堂與小賣部的食品衛生進行了突檢查，重點檢查有無過期、三無、裸露食品，并對出現的問題進行了批評教育，并限期整改，并對今后的食品衛生提出了要求，學校將長期做好食堂及周邊飲食攤點的整治工作，保持整治成效;此次檢查與整治還對消防安全隱患進行了排查。

3、對道路交通安全進行了整治。

為加強集會、課間操、放學樓道的安全管理，杜絕一切事故的發生；學校經常利用廣播、升旗儀式、集會，班會等形式強調學生不準乘坐無牌無證車船、非客運車船、超載車船、報廢車船，學校還多次強調不允許全體師生乘坐無牌無證的摩托車，確保學生不發生交通安全事故。

第4篇：食品衛生安全培訓范文

我校于4月14日收到武教發［20__］55號關于__縣教育局印發《校園及周邊環境專項整治實施方案》的通知。我校結合上級統一部署和學校實際情況，對此項工作進行安排部署?，F將整治情況作一小結匯報：

一、提高認識，加強學習，明確校園周邊環境整治的意義與任務。

接通知后，學校及時組織學校行政及全體教職工認真學習該文件，吃透文件精神，提高教職工對校園周邊環境整治的認識，明確校園周邊環境整治的意義，會上，還對此次整治的工作任務與整治重點進行了學習、討論，并結合我校實際，還對我校的整治工作作了安排部署。

二、加強領導，健全管理體制

1、成立學校及周邊環境專項整治領導小組，校長為組長，副校長為副組長，行政其它人員及各部門負責人為成員。領導小組下設辦公室。

2、召開專門會議研究制定校園周邊環境專項整治實施方案，確定工作任務，整治重點，對工作進行具體安排布置，作到任務落實到人。

3、加強制度建設，建立崗位責任制

領導小組加強對學校安全工作的研究、督辦和管理，建立學校安全工作校長負責制，落實各項工作的措施，完善內部安全管理制度，加強對教師的安全培訓和教職工隊伍整頓，強化學生安全教育管理，要主動聯系、積極配合公安等部門加強學校安全工作。

三、落實文件精神，發現問題及時整治

1、收到文件當天校領導集體學習文件。及時安排部署。

2、學校組織專人對全校校舍安全、食品衛生、消防安全等進行了專項檢查與整治。

在這次檢查與整治中對1村及7村小學的危房進行了加固，對10、11、12村小學的教室進行了封閉，搬出了其內的柴草。對原9村小學的危房進行了拆除；對食堂與小賣部的食品衛生進行了突擊檢查，重點檢查有無過期、三無、食品，并對出現的問題進行了批評教育，并限期整改，并對今后的食品衛生提出了要求，學校將長期做好食堂及周邊飲食攤點的整治工作，保持整治成效;此次檢查與整治還對消防安全隱患進行了排查。

3、對道路交通安全進行了整治。

為加強學生上下樓梯等秩序管理，嚴防“踩踏”事故發生，學校利用星期六，安排教師用油漆對教學樓的兩側樓梯梯步畫出了中線標識，并繼續貫徹落實《舊縣小學集會、課間操、放學樓道安全責任崗》，加強集會、課間操、放學樓道的安全管理，杜絕一切事故的發生；學校經常利用廣播、升旗儀式、集會，班會等形式強調學生不準乘坐無牌無證車船、非客運車船、超載車船、報廢車船，無安全救生設備船只，并印發《舊縣小學學生安全十不準》、《學生交通安全告家長書》，學校還主動多次將部分長安車等無營運資格車輛接送學生的情況報告交警及上級相關部門，確保學生不發生交通安全事故。

4、學校經常加強法制教育和安全教育，通過各種形式，宣傳法律、法規，進行師生自我防護知識培訓，提高師生的法律意識、法制觀念和自我保護能力。[文秘站網文章-找文章,到文秘站網]

5、嚴格落實校園內部

保安巡邏措施；加強學校護校人員的思想素質教育，作到24小時值班，加強校園周邊地區治安巡邏，營造良好治安環境。[文秘站網文章-找文章,到文秘站網]6、學校還對校園周邊小商販進行清理、整治。學校還將不定期進行清理。保證校園周邊食品安全。

第5篇：食品衛生安全培訓范文

【2017年中小學安全工作計劃范文一】

2017年，教育局將繼續依據《遼寧省學校安全條例》，認真落實《大連市學校安全管理辦法》，以《大連市學校安全教育和管理手冊》為切入點，堅持教育為先、預防為主、普及與提高相結合的原則，以爭創大連市平安校園工作為載體，以強化常規工作管理為重點，以監督檢查、科學評價為手段，確保學校財產和廣大師生的安全，進一步提升沙河口區學校安全宣傳、教育和管理工作的整體水平。

一、工作目標：

切實履行校長作為學校安全第一責任人的職責，以《大連市學校安全教育和管理工作手冊》為抓手，以《沙河口區中小學安全工作指南》、《沙河口區中小學日常安全工作要求》和《沙河口中小學應急疏散演練工作指南》為推手，以推行《學校崗位安全工作職責操作手冊》為切入點，以學校安全專干和班級安全委員為紐帶，以安全培訓和主題教育活動為載體，以安全視導與評估為平臺，健全學校安全工作管理體系，完善各項安全管理制度和工作機制，確保本年度無重特大安全責任事故。

二、工作主題：

切實提升安全工作意識，切實履行安全工作一崗雙責制，努力實現日常管理工作常態化。

三、工作措施：

1、完善全區安全工作組織機構，指導學校修訂各項安全工作制度、預案和崗位安全工作職責操作手冊，以制度為保證開展各項安全宣傳、教育和管理工作。

2、以安全教育為載體，以安全培訓工作為切入點，努力提高全區學校的安全工作意識和工作方式方法，促進全區學校的安全工作日趨規范、科學、實效、常態。

3、通過組織開展豐富多彩的安全主題教育活動，將安全宣傳、教育和管理工作落到實處，努力提高全區師生的安全意識和安全防范技能。

4、以學校安全管理工作百日專項行動為契機，深化安全隱患排查與治理回頭看工作，通過學校安全工作綜合視導、評估，全面促進全區學校的安全工作，為全區廣大師生營造一個健康、安全、愉悅的學習生活環境。

5、將學校安全管理工作納入家長委員會職能中，通過座談、研討和家長志愿者服務隊等形式，努力實現安全管理學校、家庭和社會的有效對接。

6、充分發揮校園及周邊治安綜合治理專項工作組的積極作用，針對校園周邊治安方面的熱點、重點和難點問題會商相關成員單位協調解決，努力做好校園及周邊治安綜合治理的各項工作，切實保障學校財產和廣大師生的安全。

四、工作要點：

1、切實落實學校安全管理責任，履行安全管理工作一崗雙責制。牢固樹立依法治校，安全第一的思想，加強安全培訓，不斷提升教職員工的安全意識和防范能力;落實學校安全崗位責任制，簽訂安全工作責任狀，規范校園安全管理行為，推行《學校崗位安全工作職責操作手冊》，切實保障學校師生的人身和財產安全，努力營造平安、和諧的校園育人環境。

2、完善學校安全管理制度、健全安全管理體系。堅持學校安全定期例會、安全隱患排查與治理、應急演練等各項制度，不斷完善學校安全管理各項制度，強化制度落實;健全學校安全管理工作網絡體系，層層落實安全工作責任，做到組織健全，分工合理，職責明確。

3、全面加強學校安全教育，提升安全意識，提高安全防范能力。認真落實安全教育課程計劃，保證安全教育時間、內容、師資、教案和學習記錄五落實，確保安全課程的實效性;通過專題教育、板報、墻報、宣傳欄、廣播、校園網等有效載體，積極進行安全教育，大力發展校園安全文化，使廣大教職員工和學生學習安全知識，掌握安全技能，樹立安全意識，規范自身行為，提高廣大師生的安全防范能力。

4.指導全區中小學全面落實崗位安全工作職責，切實指導學校將日常安全管理工作落到實處。自2017年起，安體衛科以每所學校制定的《學校崗位安全工作職責操作手冊》為切入點，通過日常調研和專項調研，深入全區中小學切實指導學校各項崗位職責的推進和落實等相關工作，力爭將安全管理工作一崗雙責制落到實處。

5、做好學生集體活動的安全防范工作。健全學生大型集體活動各項規章制度，執行學生集體活動報告制度，按照誰組織、誰負責，誰批準、誰負責的原則，切實落實學生集體活動的安全責任制。切實指導全區中小學進一步規范學生用車信息審核工作，努力促進學校用車管理工作的制度化、規范化、科學化和常態化，切實保障廣大師生的出行安全。

6、認真貫徹落實《食品衛生法》。加強學生餐安全管理，建立嚴格的食堂管理制度，強化生產、儲存等各個環節管理制度的有效落實，杜絕三無食品在校內銷售。加強飲用水衛生管理，定期做好設備維護和消毒工作，確保師生飲用水達到國家規定的有關衛生標準，并嚴防投毒事故發生。加強學校傳染病的防疫的工作，學校衛生保健人員要隨時掌握流行性疾病、食源性疾病的情況，采取切實有效的預防措施，杜絕流行性疾病和中毒事故的發生。

7、做好交通安全宣傳、教育和管理工作。密切溝通市、區交通管理部門，深入推進交通安全進校園工作。聘請沙河通大隊的民警擔任學校交通安全輔導員，指導學校有序推進交通安全的宣傳、教育和管理工作，努力維護校園周邊交通秩序，保障廣大師生的平安出行。

8、切實加強突發事件應急處置信息報送工作。自3月1日春季開學起，學校突發各類應急事件須在1小時之內報送由校長簽字并加蓋校印的文本報告，須在40分鐘之內上傳報告的電子版(報告模本詳見群共享11-3號)。同時，學校要針對事件建立健全專項工作記錄，如實記錄每一個時間節點學校領導及相關教師所開展的各項工作。班主任教師要對報告中所涉及到的基本信息部分做到底數清楚、準確有效;學校硬件方面的隱患報告須附加實景照片報送教育局黨政辦公室(一)。

五、工作創新點：

1、全面實行360云盤電子檔案管理工作，促進日常管理工作常態化。在2017年試點的基礎上，自2017年春季開學起，全區中小學正式實行360云盤電子檔案管理工作。日常工作中，視導員隨機登陸各校的安全云盤，及時了解并掌握學校的安全工作動態，對發現的問題及時反饋并指導學校完善相關工作，在努力推進日常安全管理工作常態化進程的同時，進一步規范全區中小學的安全宣傳、教育和管理工作。

2、切實指導全區中小學進一步規范防擁擠踩踏演練的組織與實施，防患于未然。2017年，教育局將把學生的防擁擠踩踏演練列為重點工作，以《沙河口區中小學應急疏散演練工作指南》為切入點，切實指導學校加強防擁擠踩踏方面的日常訓練，切實增強廣大師生的防擁擠踩踏意識，提高師生防擁擠踩踏應急避險能力。

【2017年中小學安全工作計劃范文二】

一、指導思想

堅持安全第一，預防為主的工作方針，以科學發展、和諧發展、安全發展為主題，以構建平安校園、和諧校園為目標，全面貫徹落實上級有關安全生產法律法規，不斷增強全校師生員工安全防范意識和防范能力，最大限度消除校園及周邊安全隱患，全面提升學校安全管理水平，杜絕重、特大安全事故和責任事故，有力防范一般事故，確保校園平安穩定。

二、主要工作目標

1、強化安全管理機制，完善各類安全管理制度。積極完善學校安全防范機制，健全學校安全隱患定期排查、安全預警、情況通報、應急處置、責任追究制度，完善校園安全突發事件應急預案。杜絕重特大安全事故和責任事故。

2、強化安全宣傳教育，提高防范技能。通過集會、講座、板報、班主任晨會(午間管理)教育，確保涉及學生安全教育的內容常教不怠。學校每學期開展各類安全演練次數不少于1次，不斷增強師生安全防范意識和提高自我防護能力。

3、加大隱患排查力度，建立排查整治臺帳。經常性開展安全方面的隱患排查，防范于未然。加強學校食堂五常法管理，切實做好食堂安全工作。

4、鞏固平安校園創建成果，進一步加大校園及周邊環境治理，強化校園內文化、班級文化建設氛圍。發揮社會各界的作用，大力加強校園治安防控體系建設，確保校園周邊秩序良好。師生共建、警校共建平安校園，確保師生生命和財產安全。

5、學校將安全培訓工作納入議事日程，強化相關人員的培訓工作，開好專題安全培訓。

三、主要工作措施

1、完善制度，明確責任。

(1)繼續執行安全工作責任人制度，校長為學校安全工作第一責任人。校長與各分管部門、教職員工簽訂安全責任書，明確各自的職責。

(2)完善各項安全工作制度，建立健全學校安全管理機構，聘請派出所、交警隊、衛生監督等部門的同志為校外法制副校長、校外安全工作指導員。把學校安全責任全面落實到班級與各個職能部門，確保安全工作橫向到邊、縱向到底。

2、突出重點，強化管理

學校安全工作要以食品衛生、消防、流行性疾病防控、學生溺水、道路交通、學生傷害等為重點。

(1)嚴把病從口入關。嚴格執行《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，大力開展愛國衛生運動，搞好校園清潔衛生和消毒滅菌工作，有效預防和控制流行性疾病，自覺接受主管部門和衛生防疫部門的監督檢查。

(2)嚴格按要求配齊消防設施設備，定期組織消防安全疏散演練。指定專人負責定期檢查消防器材，及時更換相關配件。定期組織開展校義務消防隊的培訓和和全校師生安全疏散演練。

(3)認真做好交通安全教育工作，定期組織交通安全知識講座。加強交通安全工作計劃和學生乘車安全工作管理。一是外來車輛不進校園，防止意外交通事故發生。二是進一步加大交通安全宣傳教育力度，教育學生未滿12周歲不準騎自行車，對年滿12周歲騎車學生實行年齡、交通知識專題講座和車況等登記查驗制度。三是學校不組織學生參加沒有安全保障的社會實踐活動。

(4)加強校園重點部位(食堂)、重點時段(課余時間、午休時間、課外活動時間、上放學時間和節假日)的管理。明確值周教師安全監管和突發事件現場處置第一人職責。做好學校體育資源對外開放的安全管理工作。

(5)做好防溺水安全教育工作。教育學生嚴格做到六不(不私自下水游泳，不擅自與他人結伴游泳，不在無家長或教師帶領的情況下游泳，不到無安全設施、無救援人員的水域游泳，不到不熟悉的水域游泳，不熟悉水性的學生不擅自下水施救。)掌握一些基本的溺水救護知識。如遇暴雨等災害天氣，啟動相關應急預案。

3、加強檢查、整治隱患

(1)堅持每月召開一次安全工作專題會，通報學校在人、物、管理等方面存在的安全隱患，專人落實負責整治。

(2)定期開展校園安全檢查。檢查內容有校舍安全、消防安全、交通安全、食品衛生安全及用電安全、樓道安全等。對檢查出的安全隱患要逐一登記造冊，做好臺帳，并制定整改方案，落實整改措施，限時排除安全隱患形成完整的檢查記錄和總結。

(3)建立并嚴格執行學生每天晨檢觀察制度。要求各班每天及時上報情晨檢情況，專人負責記載并負責對上級或相關部門的及時上報工作(周安妮老師負責)。

4、加強教育，提高認識

(1)學校將進一步加強安全法制教育培訓，就校園安全管理和食品衛生、疾病防控、校舍安全、消防安全、交通安全等知識分層次、多形式地進行培訓，不斷提升校園安全管理水平。

(2)繼續加強與派出所、衛生、文體等相關部門的聯系，定期與不定期開展學生安全教育、法制教育等多種形式的專題講座，共創平安校園新局面。

(3)把安全、法制教育工作計劃納入教育教學內容，做到每周一個安全教育主題，每周有1課時的安全教育時間，安全教案內容全面，要素齊全，過程詳實，針對性強。要結合季節特點和學校所處特殊環境開展有針對性的安全教育，有計劃的開展各類安全演練。

第6篇：食品衛生安全培訓范文

【關鍵詞】食品安全；法律規制；問題研究

1.引言

民以食為天，人之生存和發展離不開充足的食品供應。當然，在市場經濟的條件下，隨著人之生活水平的提高和對優良物質生活的追求，人每天所要攝入的食物往往不再以“初級農產品”的形式存在，而是以“商品”的形式存在。而由“初級農產品”向“商品”轉化的過程，凝結了人的勞動力，同時亦需要投入一定的技術手段和機器設備。此過程提高了食品之營養價值，全方位滿足了人們不同的口味和營養需求。然而，我們亦應當看到，附著食品加工工藝的復雜化，許多新方法、新技術被適用到食品加工過程中時，食品企業為追求生產效率和經濟效益的最大化，往往忽略了食品加工之原料、方法和技術的衛生安全性問題，更有甚者為降低成本而不顧食品的安全性。此種情況下，有毒、有害、摻雜、摻假食品充斥著市場，成為關系市場平穩發展和消費者生命健康的重大問題。例如，一段時期以內，毒牛奶、染色饅頭、地溝油、毒豆芽、牛肉膏等有毒有害食品充斥著市場，既擾亂了市場秩序，又危害消費者身體健康，從而使得相關食品企業在一段時期內成為人們口誅筆伐的對象。

基于此種情況的存在，如果防范食品衛生安全問題的出現，保證居民飲食安全，成為擺在政府和社會面前的重要問題和亟需解決的緊迫任務。2003年，根據《國務院機構改革方案》，在原國家藥品監督局的基礎上組建國家食品藥品監督管理局，并為其配備了負責食品、保健品、化妝品的管理等職能，強化對食品企業衛生安全的管理工作。同時，國家和相關行業協會亦制定、修改了大量的食品衛生安全標準，通過行業自律而規范食品生產經營行為，改善食品衛生安全狀況。另外，各食品企業為適應食品衛生安全生產的需要，紛紛購入先進的加工設備，引入科學的管理體系，加強對員工衛生安全培訓，杜絕衛生安全事故的發生。以上措施的施行，取得了一定的社會效果，食品衛生安全事件高發勢頭得到了一定的扼制，市場秩序亦相對好轉。然而，這些措施并未從根本上改變食品衛生安全事件頻發的現狀，今年曝出的“蒙?！迸Ｄ厅S曲霉毒素超標即為一例。這種情況之下，我們應當加強對食品企業安全衛生管理問題的研究，從整個社會管理的角度識食品質量安全問題的諸多方面，探究食品質量安全問題產生的原因，從而尋找規避的辦法和解決的途徑。本研究之開展即是在以上背景下進行的。

2.食品安全問題理論意義

就其理論意義而言，應該說，當前對食品安全法律規制的研究是比較充分的，學者在研究的過程中也提出了具有建設性的建議和意見。本文在現有研究基礎上，認為食品安全法律規制最終需要通過企業履行其責任而實現。因此，本文以企業社會責任為切入點研究食品安全法律規制問題，將食品安全法律規制與企業社會責任結合起來，以求能得到大家的認同。

食品安全法律規制是對于市場自我調節失靈時，代表社會公共利益的政府采取措施，通過制定規范，健全監管體制，建立相應的制度，規制主體行為，制約非法行為來干預市場，使其正常運行。本文通過對食品安全法律規制問題的研究，認為在市場經濟條件下，作為市場主體的企業對其社會責任的履行對于解決食品安全問題而言具有積極意義。即是說，本文通過分析認為社會責任的履行是食品安全法律規制之目的得以實現的重要途徑。在此基礎上，本文提出了通過立法完善企業社會責任、并建立起企業社會責任履行機制的建議，這些建議對于食品問題的解決和經濟秩序的維護是具有指導作用的。

就食品公共安全問題產生之原因而言，孫震、程慶嶺在其《簡析食品企業發展與衛生監督問題》一文中認為，食品企業存在以下衛生安全衛生問題：其一是我國現有食品生產加工企業130 萬家，從總體行業來看，主流企業中小企業為主，企業規模小，食品安全保證措施不健全或先天不足，管理手段投入相對較少，缺乏微機等現代管理設備，市場信息、數據及內部管理得不到合理配置，不適應新的發展形勢。其二是從20 世紀70 年代中期我國先后制定近500個國家食品衛生標準，但是隨著科技發展和市場變化，有相當一部分食品沒有相應食品衛生標準（ 如乳制品、保健食品等） 或仍沿用80 年代初的衛生標準（ 如白酒、果酒、牲畜肉及水產品等），衛生標準滯后的現象較突出。其三是全國現有食品行業24個，檢測設備技術條件很不均衡，除幾個全國知名企業的白酒、乳飲料及一些合資軟飲料企業檢測技術條件相對較好外，大部分食品行業生產技術、裝備和檢測手段與發達國家的企業相比還有較大差距，遠遠不適應食品衛生法律規范要求和實際工作的需要，抵抗市場風險能力和競爭能力較弱。

就食品企業食品安全責任而言，王曉麗、李磊的《基于食品安全視角的食品企業社會責任淺析》一文認為，企業應當樹立正確的經營理念，增強食品安全責任觀念；應當推進食品企業GMP認證；完善制度建設，加強政府監督管理力度，加大社會的監督力量，建立一整套合理的食品企業社會責任評估系統和獎懲制度， 用制度來引導企業轉變觀念， 并從經濟、社會、環境三個方面對企業進行評價，將企業社會責任作為一個制度化、規范化的管理體系來運行，使企業社會責任具體內容以法律形式得到系統明確的規范。另一方面，加大網絡、電視、報刊等輿論媒介和消費者協會等社會團體監督，形成多層次、多渠道的評估、監督體系，通過表彰積極承擔社會責任的民營企業，批評無視社會責任的企業，起到約束、監督和懲罰或激勵的作用，從而形成企業承擔社會責任的良好社會氛圍，引導企業朝著積極承擔社會責任的方向發展。食品企業自己為構建各個利益主體之間的和諧氛圍所要求承擔的責任；食品企業在外部要主動承擔起與社會各利益相關者尤其是消費者之間的和諧義務。而食品安全是食品企業責任的最低控制線，是密切消費者關系的先決條件，是食品企業社會責任的首要特征。張斌的《食品企業在食品安全上的法律主體責任和社會責任》一文認為，食品生產經營者對食品安全起著決定性作用，應該對食品安全承擔法律上的主體責任。既然企業是食品安全責任的主體， 也就相應地要求企業必須具備較強的自治能力，企業自治的過程，實質上就是企業進行自我管理的過程。

綜上所述，現有的研究對食品安全之概念、食品安全問題之原因、食品企業公共衛生安全管理之責任、食品企業安全法律規制體系的完善等方面做了較為詳盡的闡述。我們認為，食品安全問題首先是一個企業管理問題，其涉及到企業的經營信譽和產品銷路。食品安全問題同時又是一個法律問題，其產生于市場經濟過程中，需要政府通過法律對其予以規制。而在市場經濟條件下，作為市場主體的企業對其社會責任的履行對于解決食品安全問題而言具有積極意義。因此，法律對食品安全問題的規制應當通過對企業責任予以規定而實現。所以，在市場經濟的條件下，市場經濟本身即是法治經濟，食品衛生問題的解決，最終需要法律在其中發揮其規制作用，通過為企業設定義務而保障食品安全。

【參考文獻】

第7篇：食品衛生安全培訓范文

幼兒園的安全工作是確保幼兒園各項安全的基礎，而幼兒園的安全管理、安全教育事關每個孩子的健康和生命。下面是小編給大家整理的幼兒園安全培訓心得體會總結5篇_2021幼兒園安全培訓反思與收獲范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

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幼兒園安全教育心得體會3篇

幼兒園安全心得體會1廣大幼教工作者應根據幼兒的身心特點，針對幼兒可能遇到的安全問題，對幼兒進行教育，以提高自我保護意識。《幼兒園教育指導綱要》指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位。”

在工作中，我總是將幼兒的安全工作放在第一線，我經常陷入這樣的矛盾，一方面愿意盡量滿足孩子的各種發展需要與合理要求，另一方面又擔心孩子的安全。比如，今天在晨間活動時，大班小朋友方方就讓我出了一身冷汗。

孩子們都喜歡玩小踏車。按照常規，玩小踏車是沒有什么危險的。但有些孩子會創造性地嘗試一些新玩法，比方說方方吧，他嫌小踏車太慢，又不夠刺激，所以就單腳跪在車座上，用另一只腳一下一下地向后蹬。這樣一來，小踏車的速度越來越快，方方滿臉都是興奮和得意，每次快要撞到什么的時候，他總能靈活地躲過。我原本想要稱贊方方喜歡動腦筋，想出了新玩法，可是，見此情景，我還是認為這種玩法太危險了。我在一旁提醒了幾次，方方卻沒有停下來的意思。無奈之下，我沖著方方喊：“嗨!能讓我試試嗎?”果然，方方準確地停在了我的面前。“老師，您來試試，這樣可好玩了!”按著他的指導，我試著在場地周圍轉了起來，嘿，真有飛一樣的感覺。這樣感覺著，體驗著，幾乎忘了自己這樣做的目的，直到我也出了一次險情——拐彎時差點蹭到山洞上。當我慢下來時，方方跑到我身邊：”老師，特好玩吧?“我點著頭說：”是特有意思，就是太危險!我差點撞到山洞上。剛才你玩得時候，也快碰著小朋友了?！八蛑車戳丝凑f：”那我們找個人少的地方玩吧?！拔覀儊淼讲萜洪g的甬路，他高興地單腳跪在小車上，沿著甬路轉起來。

是啊，每天都是這樣，看著孩子們玩得高興，我也很愉快。可是，安全問題又時時令我緊張。我每天將安全工作放在首要地位，安全地把最后一個孩子交到家長手中，我才能松上一口氣。

幼兒園安全心得體會2在平日的教育實踐中，我們對幼兒的安全教育往往停留在表面，或讓幼兒被動的接受“你不能怎樣，你不該怎樣”，成人如此反復的強調只會讓孩子的逆反心理更加突出，針對我園的實際情況，本期我們開展了一系列安全教育活動，如：談話活動“我身邊的危險”，看圖講述“誰對誰不對”，美術活動“我來設計安全標志”，“安全知識”講座等。讓幼兒主動獲取一定的安全知識和求助方法，樹立了安全意識。

同時，安全教育作為幼兒園長期的教育內容，僅僅這幾個活動是不夠的，他需要與日常生活有機的結合和滲透，例如：利用聽故事，讓幼兒知道回家要等父母來接，決不跟陌生人走，也不吃陌生人給的東西。每天喝水，進餐時，請小朋友先試一試是否太燙。開門、關門時先要看看手是否放在門框上，吃飯時不嬉笑打鬧、不玩筷子，以及早操、午睡、入廁等幼兒一日生活各環節的安全警示，并請小朋友們相互監督，定期評選出我們班的平安小衛士。通過這些與日常生活有機的滲透，不僅可以避免一些意外傷害與不幸的發生，而且可以提高幼兒的安全意識，為幼兒安全行為能力的發展奠定了基礎。

我們知道，每一年有多少可愛的小生命因為意外傷害事故而受到了多么無情的摧殘。而教師作為教育活動的主導者，對如何處理好教育活動與幼兒人身安全的關系上起著重要的作用，這需要一個支點也需要一個平衡點，我們也常常困惑于此。今天當我們的教育倡導著教育活動生活化、情景化時，我們力求把孩子帶到真實的世界中，讓他們真實的去感知世界、體驗生活，這就意味著要放開成人的庇護，讓他們自由的去探索這個未知的世界。那么我們怎樣才能把“保障幼兒的安全和為了使孩子自主地成長，活動中不可缺少一定的冒險性”結合起來呢?

例如游戲，它是幼兒最喜歡的活動，也是幼兒園主要的教學形式。但由于他們的身心發展水平較低，行為缺乏理智，易受情緒的影響，在游戲活動別是戶外的中，則可能造成意外的事故。所以，教師在活動前或活動中對幼兒有效的規則約束和必要的安全指導也是十分必要的。如果僅僅為了安全，完全避免幼兒參與集體活動或一味的降低游戲的難度，也是不利于幼兒成長的。日本有教育學家指出：“游戲活動要有一定的冒險性，如果沒有，孩子無法真正形成回避危險的能力”。

作為幼兒教師，任何一個人，在孩子的安全問題上同樣有心理壓力，如果孩子們在幼兒園平安的度過一天，我們也會感到松了一口氣。主題活動也好，生活中有機滲透也好，目的只有一個，讓孩子們樹立安全意識，保證幼兒的安全和健康，因為這不僅關系到幼兒的安全和健康，也關系到每個家庭的幸福和快樂。

幼兒園安全心得體會3安全工作是幼兒園教育永恒的話題。孩子的安全涉及千家萬戶，關系社會穩定，各方面對此高度關注，我們幼兒教師更是重任在肩，責無旁貸。尤其是本學期我們搬入了新園，在方方面面上都還不成熟，需要經過一段時間的磨合、經驗的積累，才可以形成一套適合我們幼兒園安全工作的管理模式。以下是我根據工作經驗并結合我園的實際情況所總結的心得與體會。

1.門衛、輔警、值班老師應認真負責，工作到位。

由于幼兒園地理位置的特殊性，接送幼兒的車輛停放以及排隊等候成了一個關鍵的問題。面對現實形勢的嚴峻，作為門衛、輔警、值班老師應共同擔負起責任。在不影響交通順暢的情況下，引導家長將車輛停放整齊、有序。對于不配合的家長，應耐心的講解其中的要害，請求家長們的諒解與合作。

2.建立安全制度和檢查制度。

(1)門衛制度：為了確保幼兒園的秩序安全，必須嚴格把好進門關，無關人員一律不得進入園區，另外，門衛人員必須嚴格禁止幼兒擅自單獨離園。

(2)幼兒接送制度：家長送幼兒入園，把晨檢關，做到事故隱患早發現。送孩子來園時，必須和老師做好交接工作;幼兒離園時，家長必須出示接送卡接幼兒，做到無冒領、無走失。

(3)食品衛生安全制度：幼兒園要嚴格按照食品衛生法的有關規定，嚴禁采購腐爛變質的原料，做好廚房、餐具的衛生及消毒工作，以避免食品中毒事故發生。

3.提高教師的安全責任感，增強教師的安全意識，對教師進行安全知識培訓。

教師只有在思想上重視安全問題，才能時時處處做有心人。教師直接管理幼兒的學習生活，老師的工作態度、教養的方式方法將直接關系到幼兒的安全系數。所以，教師對幼兒生活活動必須制定嚴密的安全規則。其次，要對老師進行安全知識培訓，如：請消防官兵到園給老師上消防安全課;請醫生傳授給傷員包扎、急救等安全措施。讓老師掌握一些基本的安全操作程序及方法，掌握發生意外事故時的現場處理辦法，做到遇事不亂，應對有方。

4.定時開展排查工作，防患于未然。

我們應遵循預防為主的原則，定期開展園級與班級層面的排查工作，提早發現消除不安全因素，防患于未然。并且定時對戶外大型玩具檢查一次，做到層層排查，不放過任何一個細微細小的環節。

只有把幼兒安全工作當作為日常工作來抓，始終繃緊安全這根弦，才能保證平安。尤其我們是幼教行業，面對的是一群天真活潑的孩子，更來不得半點馬虎。在以后的工作中，我們要堅決把孩子的安全放在首要的位置，始終保持高度的警覺，不能有絲毫的懈怠和片刻的放松，做到警鐘長鳴，常抓不懈，努力做到讓家長滿意,讓每一個孩子都安全健康的成長。

幼兒園安全心得體會4為了加強幼兒和教師對地震的應變能力，樹立幼兒和教師正確的防震意識，_年11月3日，我們幼兒園舉行了防地震安全演練。這次演練安排在了早飯后的八點四十分開始。

在演習之前，我們提前向本班的幼兒講述了一些有關地震的知識，比如地震發生時的現象以及地震的危害等。然后我們根據就近原則，分布好幼兒的藏身之處，以防演練時發生不必要的碰撞事故。

八點四十分，警報聲準時響起，我和班主任殷老師立即組織幼兒進行防身躲藏，所有的幼兒都成功的躲到了指定的藏身之處。緊接著撤離教學樓的警報聲也準時響起，我和殷老師、王老師迅速組織幼兒撤離教學樓。到達樓梯口的時候，大班的孩子和老師也在緊急撤離，所有的師生，就如兩條快速的流動帶，撤離的緊張有序。到了樓下的安全場地，我和王老師負責照看本班的幼兒，班主任殷老師則去園長那報告撤離情況。整個過程就如策劃的一樣井條有序，所有的師生均安全撤離。

通過這次防震演練，使我們老師以及幼兒均掌握了逃生的正確辦法。我認為此類的演練非常有必要。不僅可以增強孩子們的防震逃生能力、自我保護能力，而且讓孩子們增加了很實用的實踐經驗。這樣可以最大限度的減少自然災害對我們的威脅與傷害。與去年的防火安全演練相比，今年的防震安全演練更真實、更實用。而且在撤離路線的安排上也成熟了很多，避免了擁擠堵塞的現象。更重要的是，大家都安全撤離后，班主任的匯報工作也使整個演練更有真實性，更加成熟。我認為最后的匯報這一項非常重要，可以避免有個別幼兒遺留在危險區，能及時發現未撤離幼兒，并在最短、最有效的時間內將其救出，避免不必要的傷亡，把自然災害對我們造成的損失降到最低。

但我認為演練的準備工作應更深入一些，比如讓幼兒觀看地震的照片或者錄像，以便幼兒能更真實、更形象的了解地震這一自然災害的危險程度，更加提高幼兒的自我保護意識和防震逃生意識。同時，教師還應向幼兒講明。加入地震真的發生了，不能恐慌，要積極聽從老師的指揮，跟著老師一起撤離危險區;避免因為恐慌而造成額外的意外事故。

總之，我認為這次的防震安全演練非常的成功。

幼兒園安全心得體會5幼兒的生命安全關系到千家萬戶的幸福。這段時間以來，上級領導和園領導對甲流感非常重視，為使全體教師提高認識，充分準備，堵死安全漏洞，及時消除各種隱患，防止意外事故的發生，確保師生平安。

從十月分，我們在班級開展情景表演《不要到人多的地方玩》《消防安全演練》《甲流感演練》，提醒幼兒注意勤用肥皂洗手，讓幼兒找出身邊的隱患。在日常生活中我們注重調動幼兒的主動性、積極性，讓他們參與到安全教育中。老師帶領孩子親自找一找身邊(室內、室外)哪些地方容易出危險。老師們認真學習了《安全責任狀》，把每一項工作落到實處，個人身上。班級和幼兒園之間簽訂了《安全責任書》，和家長之間簽訂《安全責任書》，和班車簽訂《責任書》確保各個環節。

在認真學習了《安全衛生消毒工作制度》后，我認為幼兒園工作的細微、重要性。

1、晨檢、午檢、晚檢要做到一看二問三摸四查。

手指甲要把好關。對于生病的幼兒重點看護，定時測體溫。及時與家長溝通。

2、通過兒歌、歌曲教育幼兒，習慣的形成、行為的養成，都關系著幼兒認識安全，提高安全。

3、教師要保管班級的物品，對危害性的物品：剪刀、水果刀、針線確保放在幼兒摸不到的地方。

4、做好預防、杜絕傳染病的傳播。

5、通過家長配合教育幼兒的安全教育。

第8篇：食品衛生安全培訓范文

關鍵詞：校園；周邊；食品安全；問題；對策

校園及周邊食品安全事關廣大師生身體健康和生命安全，一直是各級黨委政府和社會各界廣泛關注的熱點。秦皇島市現有高等院校13所、中職院校29所、中學170所、小學464所，各類在校生約49萬人1。近年來，通過政府和各部門的齊抓共管，校園及周邊食品安全狀況明顯好轉，但食品安全形勢依然嚴峻，保障食品安全任務仍然艱巨。本課題組深入秦皇島市10所各類學校（高校5所，中學3所，小學2所）及周邊進行調查研究，發放調查問卷400份，回收376份，回收率94%，其中有效問卷370份。并通過現場觀察、面對面交流等方式，對目前校園及周邊食品安全現狀有了深入的了解，對尚存在的問題進行了歸納和梳理。

一、校園及周邊食品安全現狀與存在的問題

（一）經營單位設施設備投入不足，食品衛生狀況有待改善

在對校園內食堂、超市、小賣店和攤位等經營單位調查走訪中了解到，由于經營單位私營化、商業化現象嚴重，一些業主以贏利為目的追求利益最大化，在運行中盡量減少有關設施設備的投入，降低成本，導致食品衛生條件難以達標。如食堂經營方面，食品加工操作間數量普遍不夠，且面積狹?。幌赐氤?、洗菜池不分，污水排放渠道較為混亂；有些沒配專門的消毒櫥柜，餐具經工作人員簡單清洗后重復利用，有些沒有防蚊蟲設施等。問卷調查中，34%的學生認為校園食品衛生狀況一般，有待進一步改善。而校園周邊的早市、夜市飲食攤點多在馬路邊經營，流動操作，沒有固定清洗消毒設施，餐廚廢棄物隨意處理，無基本的衛生防護設施，食品安全隱患尤其突出。

（二）無證無照經營依然存在，取締工作存在困難

一是校內食堂、小賣部和攤位存在證照不齊的情況，且這些經營單位大多為學校職工親屬經營，與學校也存在復雜關系，不符合安全衛生條件但又難以管理；二是校園周邊無證照流動經營攤販屢禁不絕。這些經營者多數是下崗職工、進城務工人員和其他低收入群體，經濟條件差，往往靠經營小吃或食品攤點維持生計，雖經工商部門多次說服和引導，但仍無力達到獲得證照的條件；三是無證照經營主體隨意性、流動性較大，監管面臨很大挑戰。校園周邊攤點食品經營時間基本是在學生上學前和放學后，此時也是執法單位未上班或下班的時間。若安排固定人員每天現場巡查，基層人力單薄難以實現，而臨時性的突擊檢查只能起到短期效果，再加之流動攤販設施簡易，來去迅速，善于跟執法人員“打游擊”，給監管執法工作帶來很大難題。

（三）進貨渠道存在混亂，食品質量令人擔憂

調查中發現，學校自有食堂整體上能夠按照有關規定嚴格落實索證索票和配送制度，確保食材來源的公開、透明和嚴格準入。但校內私營食堂和小吃攤位的經營者由于缺乏有力的監管，在進貨過程中往往只考慮價格因素，不注重對食品質量和生產者資質條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質量難保證；二是校園周邊的食品攤點，由于流動經營的比較多，食品原材料來源、生產加工過程等情況難以掌握，生產日期、廠家、保質期等基本信息很難判斷，容易發生食物中毒和產生食源性疾??；三是校園和周邊的超市、小賣部和食品攤位由于經營規模較小，有的食品存放無序、堆碼隨意，存在交叉污染，同時，許多包裝食品經常露天擺放，風吹日曬使食品在保質期內就已經變質，很難發現。

（四）經營者食品安全意識薄弱，學生消費安全意識有待提高

調查發現，90%的經營者屬初中及以下學歷，文化水平較低，未經過專門的食品安全知識培訓，缺乏食品安全意識。如校園周邊流動攤販大多經營油炸食品、麻辣燙、燒烤、奶茶等，經營者由于缺乏食品安全知識，以為食品加工出來只要口味好就可以了，根本不在乎食品的采購、貯存加工、制作等環節的操作。而部分學生自制力較弱，食品安全意識不高，貪圖便宜和好奇心重，對食品的選擇只憑借個人喜好、感官感受，忽視了產品的內在質量，對食品安全識別的程度較低，極易受到不合格食品的侵害。調查中，有46.1%的學生明知校外食品安全較校內難以保證，仍然每周要在校外就餐3次以上，此外，有22.8%的學生在校外就餐時曾出現過身體不適現象。

（五）各部門監管職責不明確，監管力量不足

對校園及周邊食品安全負有職責的部門較多，涉及農業、工商、衛生、質檢、城管、食品藥品等部門，如農業部門負責監管種養殖業，工商部門負責流通領域監管，衛生部門對餐飲、飯店等現做現賣商品類進行監管，質檢部門從生產領域源頭把關，城管部門只負責是否占道經營，食品藥品監督管理部門主要負責綜合協調等。但從分段監管角度看，對食品攤販的管理至今沒有明確的法律規定，食品監管體制和監管網絡沒有健全，監管存在很多盲區和薄弱環節，存在職權交叉或者相互推諉責任的問題。同時各部門監管人員有限，難以及時巡查到位，監管上心有余而力不足。

二、加強校園及周邊食品安全管理的建議與對策

（一）規范經營主體資格，嚴把食品市場準入關

一是詳細調查摸底，對校園及周邊的各類食雜店、飲食店等進行全面清理，嚴格審查校園周邊地區各類食品經營主體的經營資格，做到情況實、數字準、經濟戶口資料齊、真實有效；二是采取疏導和取締相結合的原則，一方面對具備前置審批資質的無照經營戶，發放辦照通知書、并說明辦照的相關手續，令其限期辦理營業執照；另一方面對不具備前置許可的無照經營戶，責令其立即停止營業，按照前置審批要求整改取得相關證照方可繼續經營；三是督促各學校進一步改善食堂硬件設施，增強防范問題食品的技術支撐，購入專業的檢測設備，對進校食品進行有效的安全檢測，提高學校抵御問題食品的能力；四是對校園周邊流動食品攤點的規范。建議從實際出發，建設食品攤點統一市場，建立流動食品攤點的簡易許可制度和食品采購、儲存、加工、銷售的管理制度，構建流動攤點食品安全應急機制等。

（二）健全各項制度，規范食品經營行為

一是要建立食品購銷臺賬制度。要求食品經營者建立健全購銷臺帳，對經營者的經營行為進行有效監管，并對校園食品所處狀態進行更有效監管；二是要建立不合格食品下架退市制度。并要繼續跟蹤檢查，防止不合格商品回流，經營者在銷售中發現過期、霉爛變質食品，自覺做下架退市；三是要建立食品查驗制度。一方面，查驗食品生產者、供貨商合法證照及相關證件，并對索要的材料進行逐項登記，對食品質量進行形式審查。另一方面，查驗經營者所購食品的生產日期、廠名廠址等基本信息，查看憑證是否齊全、包裝是否符合規定、檢驗檢疫是否符合要求，對食品質量進行實質性審查。

（三）加強經營者食品安全培訓，提高食品安全意識

食品藥品管理部門可定期組織校園及周邊食品經營者進行食品安全集中培訓，以如何建立和執行食品安全保障制度、保證食品安全為重點，深入宣傳食品安全法等法律法規和相關管理制度，大力開展誠信自律教育，增強食品經營者的食品安全責任意識、自律意識和誠信守法意識，不斷提高經營者的素質。培訓結束時，進行資格考試，對考試合格者，頒發《食品經營者培訓證書》。

（四）加大校園食品安全宣傳力度，提升學生食品安全知識水平

通過健康教育課、專題講座、專題知識競賽、校園廣播、校園網、宣傳欄、校報以及食品藥品執法人員走進校園等形式進行學校食品安全教育宣傳活動。通過食品科學常識、食品衛生與安全知識、食品質量識別辦法、食品營養知識的介紹和向學生展示假冒偽劣食品，提高學生鑒別能力，指導學生科學飲食、理性消費，自覺抵制不合格商品。并提醒學生購買時一定要注意生產日期和保質期，有無QS標志等，在發現經營戶銷售過期、變質等問題食品或者自身合法權益受到侵害時，要及時投訴或舉報，增強學生食品安全消費意識、維權意識和自我保護能力。

（五）強化執法監督，形成社會監管合力

一是建議由政府牽頭，組建由綜治、食監、工商、衛生、質檢、教育、城管、公安、文化等多部門參與的校園周邊綜合監管機構，克服政出多門、各自為戰的局面，賦予其更高的權威，開展聯合統一執法，全過程負責食品質量監管，維護校園及周邊食品安全；二是探索建立學校食品安全義務監督機制，聘請食品安全義務監督員，負責對校園內及周邊食品流通經營活動進行監督，發現違法經營情況及時向有關職能部門聯系，及時消除食品消費安全隱患，有效解決食品藥品監管的薄弱環節；三是借用社會力量，完善舉報機制。加大對食品安全問題的輿論曝光度，充分發揮12315綜合執法網絡平臺作用2，建立舉報獎勵制度，設立專項獎勵基金，公示獎勵標準和獎勵辦法。一旦發現食品違法經營行為，立即向食品藥品監督管理部門投訴舉報，共同維護校園周邊食品安全，使問題食品不留死角。

總之，校園及周邊食品安全事關師生身體健康，事關社會和諧穩定，只有全社會都高度重視，達成共識，形成齊抓共管的合力，食品安全問題才能真正的解決，平安和諧校園建設才有了充分的保障。（作者單位：1.燕山大學電氣工程學院；2、燕山大學黨委辦公室；3、長沙市岳麓區人民檢察院）

[項目]秦皇島市2013年度社會科學重點應用性研究課題（201306090 ）階段成果；秦皇島市第二屆“食品藥品安全”主題征文（12SY207）成果。

參考文獻

第9篇：食品衛生安全培訓范文

一、檢查時間

每季度一次，法定節假日、重要會議前夕重點督查（抽查）。具體時間以電話通知為準。

二、檢查方式

采取重點抽查和明查暗訪相結合的方式，開展行業例行檢查。以實地查看、查閱檔案資料、現場提問等方法進行，以實地查看為主。

三、檢查范圍

（一）A級景區：

（二）星級酒店：

（三）星級農家樂：

（四）旅行社：

四、檢查組成員

組長：

副組長：

成員：由縣旅游局質監所、業務科、辦公室相關負責同志組成。必要時，邀請縣安監局、消防大隊、環保局、質監局、物價局、食藥局、民宗委相關工作人員支持配合，共同組成檢查組。

五、檢查內容

（一）安全生產：景區、農家樂主要檢查內容：安全生產管理制度建設、落實情況；突發事件應急預案制定和演練情況；消防安全管理情況，包括消防安全設施配備、消防通道設置、指示標識設立、消防值班巡查人員在崗、員工安全教育培訓情況；用火、用電、用油、用氣的安全防范，安全隱患排查治理情況；設立游泳場館的旅游企業館內安全管理、安全標識設立情況；旅游客運車輛安全管理情況等。

酒店（賓館）主要檢查內容：消防系統配備，包括煙感、噴淋、燃氣自動報警，消防栓、滅火器配備，安全出口、疏散通道、疏散指示標識設置，消防應急預案制定和演練情況，用電、用氣設施設備安全等。

旅行社主要檢查內容：旅行社租（使）用車輛、責任險投保、導游和領隊等人員的安全培訓情況等。

（二）食品安全：食品衛生安全管理制度建設落實，服務人員培訓，操作間內外環境衛生，廚房用具、刀、案板生熟分開，主副食品的采購、加工、儲藏保鮮等衛生狀況，用電、用氣設施設備安全運行情況等。

（三）質量等級創建：對照A級景區、星級飯店、星級農家樂質量等級創建評分細則，檢查景區、飯店、農家樂各項基礎設施、服務設施、管理水平和服務質量情況。重點檢查質量等級創建（復核）工作開展、檔案準備情況，包括游客服務中心、標識系統、旅游廁所、信息咨詢、導游講解、人性化服務、餐飲住宿、安全設施及制度落實等方面。

（四）落實旅游政策：重點檢查旅游景區門票、區間車、停車、商品等服務價格明碼標價情況，現役軍人、殘疾軍人、殘疾人以及“敬老文明號”優惠政策落實情況等。

（五）維穩值班：重點檢查企業干部職工值班、帶班制度安排落實，安全生產事故專報制度執行，以及定期巡邏排查安全隱患情況。

（六）環境保護：重點檢查企業廁所污水、餐飲污水排放達標，固體垃圾分類處理，環評手續辦理，在建項目環境影響評價和環境保護“三同時”制度落實情況等。

（七）用語用字規范：重點檢查旅游企業題詞字體、各類標識牌、宣傳廣告牌等用語用字規范情況，導服人員、工作人員用語規范情況等。

六、相關要求

（一）高度重視，落實責任。各旅游企業要高度重視行業例行檢查工作，將思想和行動統一到縣委、政府推進旅游開發提速工程的重大決策部署上來，認真落實縣旅游部門的工作安排，認真落實企業發展和安全生產主體責任。