幼兒園食品安全管理工作精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的幼兒園食品安全管理工作主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：幼兒園食品安全管理工作范文

【關(guān)鍵詞】農(nóng)村幼兒園食堂管理飲食安全管理制度

【中圖分類號(hào)】G617【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】2095-3089（2017）23-0237-02

民以食為天，食以安為先，幼兒的飲食膳食更關(guān)鍵。加強(qiáng)農(nóng)村幼兒園的食堂管理工作，促進(jìn)幼兒健康用餐、科學(xué)用餐是農(nóng)村幼兒園整體工作中重中之重。對(duì)于當(dāng)前的幼兒園食堂管理來說，幼兒園食堂不僅僅供應(yīng)的是一日三餐的新鮮蔬菜，還要注重食品對(duì)于幼兒的營(yíng)養(yǎng)度，促進(jìn)幼兒身體素質(zhì)的提高，使其健康強(qiáng)壯的成長(zhǎng)。幼兒園食堂的管理工作應(yīng)該從幼兒園后勤工作的嚴(yán)謹(jǐn)性和規(guī)范性出發(fā)，樹立為幼兒服務(wù)的管理觀念，以幼兒為主，以健康為重，樹立責(zé)任意識(shí)，打造優(yōu)質(zhì)、良性發(fā)展的食堂，使幼兒在一日三餐中吃得合理、吃得科學(xué)、吃得健康。本文結(jié)合自身經(jīng)歷，具體從四個(gè)方面淺談如何加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)幼兒園的食堂管理工作。

一、制度上引導(dǎo)，責(zé)任落實(shí)

1.制度化管理

管理工作的進(jìn)行離不開制度的支撐，由于幼兒園食堂管理工作的重要性，我們應(yīng)建立嚴(yán)格的管理制度，有獎(jiǎng)有罰，實(shí)施規(guī)范化的管理。在具體的管理過程中，我們對(duì)于食堂管理工作應(yīng)該積極落實(shí)到每一位責(zé)任人身上，制定具體的崗位細(xì)則和管理范圍，盡量不要出現(xiàn)身兼數(shù)職的現(xiàn)象。合理安排勞動(dòng)力，使人盡其用。

比如，根據(jù)教育局相關(guān)制度規(guī)定，結(jié)合本校實(shí)際制定《食品采購(gòu)工作制度》、《炊事員管理細(xì)則》、《大師傅崗位細(xì)則》等等。對(duì)上下級(jí)之間進(jìn)行嚴(yán)格的管理，“不撞車”和禁止出現(xiàn)推卸責(zé)任“踢皮球”現(xiàn)象的出現(xiàn)。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)異、盡職盡責(zé)的管理員給予物質(zhì)和精神上的鼓勵(lì)，對(duì)于管理過程中出現(xiàn)懈怠、瀆職現(xiàn)象予以批評(píng)和懲罰，激勵(lì)食堂工作人員對(duì)于崗位工作的責(zé)任感。

2.加強(qiáng)監(jiān)督管理

監(jiān)督管理主要體現(xiàn)在幼兒園食堂工作人員對(duì)于每天的食材進(jìn)行檢查，是否新鮮；營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理；工作人員是否各司其職；食堂工作氛圍。員工相處之間是否融洽等多個(gè)方面，發(fā)現(xiàn)食堂管理的不足并對(duì)其進(jìn)行反饋。監(jiān)管工作的順利進(jìn)行一定程度上保障了食堂管理工作的有效性，使安全性得到落實(shí)和監(jiān)督，也有利于不斷改進(jìn)和完善食堂管理方式。

3.人性化管理

規(guī)范化管理也離不開人性化的管理，應(yīng)積極提高幼兒食堂工作人員的幸福感，激發(fā)他們對(duì)于崗位的熱情和激情。如中秋節(jié)給食堂工作人員送月餅、幼兒園組織春游活動(dòng)時(shí)應(yīng)加上食堂工作人員，提高食堂工作人員的團(tuán)結(jié)意識(shí)和凝聚力。

二、以“安全”為主，提高服務(wù)意識(shí)

“民以食為天，食以安為先”。農(nóng)村幼兒園食堂工作人員應(yīng)將“安全”這一觀念深入貫徹到自身思想觀念中去。

1.觀念引導(dǎo)

在農(nóng)村幼兒園食堂管理工作中，我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)食堂工作人員普遍存在飯只要能吃，煮熟的思想觀念。針對(duì)這一現(xiàn)象，我們應(yīng)從觀念上引導(dǎo)工作人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，樹立有責(zé)任感的服務(wù)意識(shí)。如我園經(jīng)常召開食品安全小會(huì)，由負(fù)責(zé)人播放近期出現(xiàn)食品漏洞、食品中毒事件的視頻，使員工通過直觀的畫面重視食品安全，提高食堂工作的認(rèn)同感。

2.組織培訓(xùn)

提高食堂管理人員的綜合素質(zhì)是保證農(nóng)村幼兒園食堂管理工作順利進(jìn)行的主要因素。而食堂管理人員的綜合素質(zhì)離不開培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。在管理過程中，幼兒園應(yīng)該每一個(gè)月組織一次培訓(xùn)，使食堂工作人員進(jìn)行“再學(xué)習(xí)”，提高其服務(wù)意識(shí)以及自身素養(yǎng)，規(guī)范工作人員的操作過程和操作步驟。其中，應(yīng)高度重視營(yíng)養(yǎng)員的培訓(xùn)工作，由于幼兒正處于長(zhǎng)身體階段，較“敏感”和腸胃較為“脆弱”，因此營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)不斷加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，提高菜譜的營(yíng)養(yǎng)。如針對(duì)豆?jié){應(yīng)避免和雞蛋同食這一常識(shí)，為了以防萬一，應(yīng)避免在早餐供應(yīng)時(shí)同時(shí)供應(yīng)豆?jié){和雞蛋。

除此之外，由于食堂工作環(huán)境具有一定的危險(xiǎn)性，應(yīng)著重培養(yǎng)員工的消防意識(shí)，幼兒園應(yīng)針對(duì)食堂工作人員進(jìn)行消防演練，提高他們應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。

三、食品把關(guān)，實(shí)施精細(xì)化管理

1.食材源頭把關(guān)

食材是否安全這一問題可以說是食堂管理工作中的重中之重。針對(duì)進(jìn)購(gòu)食材的外部網(wǎng)點(diǎn)，我們應(yīng)對(duì)其不定期的巡視、“悄悄調(diào)查”這一方法，對(duì)其食材的存儲(chǔ)方式、加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。尤其是肉類食材的把關(guān)，查看肉類食材是否冷藏處理，謹(jǐn)防“死豬肉”等劣質(zhì)豬肉；蔬菜類食材是否新鮮；油是否是地溝油等。對(duì)于采購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)的選擇，應(yīng)按照嚴(yán)格的食品安全守則。

當(dāng)新鮮的食材采購(gòu)回來，管理人員對(duì)于食材的儲(chǔ)存工作也不容忽視，做好食材登記工作。在清洗、烹飪食物階段的流程、以及餐盤和用具的消毒進(jìn)行嚴(yán)格的把控。每一位工作人員都應(yīng)該擁有健康證，注重個(gè)人的衛(wèi)生習(xí)慣，在烹飪食物時(shí)應(yīng)戴好衛(wèi)生帽和口罩，以防頭發(fā)不慎掉落等安全健康隱患。

2.衛(wèi)生環(huán)境把關(guān)

衛(wèi)生是否干凈不僅體現(xiàn)在食堂內(nèi)部清潔，還體現(xiàn)在工作人員行為習(xí)慣是否衛(wèi)生。在農(nóng)村幼兒園食堂管理過程中，我們不僅做好餐具消毒，同時(shí)也應(yīng)做好地面和灶臺(tái)的整潔；積極做好防蟲、防鼠、防蟑螂等預(yù)防工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決問題；不應(yīng)讓閑雜人等和陌生人進(jìn)入食堂。

四、家校合作，做好管理工作的反饋

當(dāng)食堂必要的本職工作做好之后，不應(yīng)安于現(xiàn)狀而應(yīng)積極進(jìn)行改善和升級(jí)。這個(gè)環(huán)節(jié)的進(jìn)行則需要教師和家長(zhǎng)的共同配合。首先，我們要站在教師的角度，可以采取定期問卷調(diào)查的方式。如半個(gè)月組織一次問卷調(diào)查，給教師一個(gè)提供建議的平臺(tái)，可針對(duì)食譜安排或者食量等各方面。當(dāng)教師發(fā)現(xiàn)幼兒食用某種食物出現(xiàn)不適現(xiàn)象或者發(fā)找某些食品安全問題應(yīng)積極反饋，促使食堂管理工作進(jìn)一步深層次的完善。其次，站在家長(zhǎng)的角度，我們應(yīng)該組織食堂開放日，使家長(zhǎng)代表有機(jī)會(huì)進(jìn)入食堂觀察食品的存儲(chǔ)狀況、食物制作流程、餐具消毒過程等，使家長(zhǎng)對(duì)幼兒園食堂工作充滿信任，同時(shí)我們也應(yīng)自信的應(yīng)對(duì)家長(zhǎng)的各種檢驗(yàn)。對(duì)家長(zhǎng)的建議也應(yīng)進(jìn)行積極恰當(dāng)?shù)牟杉{。

總言而之，農(nóng)村幼兒園食堂管理工作關(guān)系到食品安全、后勤工作、師生健康等各個(gè)方面，因此具體管理過程中不容松懈和馬虎。積極引導(dǎo)工作人員應(yīng)積極做好本職工作，完善食堂管理制度并嚴(yán)格督促執(zhí)行，做好衛(wèi)生管理。樹立全心全意為老師和幼兒服務(wù)的管理觀念，在保障安全的同時(shí)也為師生用餐提供一個(gè)健康的氛圍，使其“吃飽且健康營(yíng)養(yǎng)”。

參考文獻(xiàn)： 

[1]王緒池.呂亞非.學(xué)校食堂管理教程[M].重慶大學(xué)出版社.2010. 

[2]余謀昌.環(huán)境教育與生態(tài)文明[J].環(huán)境教育，2014（18）. 

第2篇：幼兒園食品安全管理工作范文

一、幼兒安全事件的起因

幼兒園安全管理工作要想取得實(shí)質(zhì)性成效，就必須要找到問題的源頭，這樣才能從根本上消除幼兒園的安全隱患，避免人身傷害事件的發(fā)生。

（一）幼兒年齡小，自我保護(hù)意識(shí)與能力差

幼兒園所面對(duì)的是3―6歲的幼兒，正處于長(zhǎng)身體的重要階段，身體器官比較嬌嫩，神經(jīng)系統(tǒng)比較脆弱，同時(shí)運(yùn)動(dòng)水平低、協(xié)調(diào)性差，識(shí)別危險(xiǎn)與保護(hù)能力差。而幼兒活潑好動(dòng)，好奇心強(qiáng)，喜歡參加各類活動(dòng)，但又不能預(yù)見各類行為所產(chǎn)生的后果，大腦不能對(duì)外界的變化作出即時(shí)的反應(yīng)，因而在學(xué)生參與活動(dòng)的過程中極易發(fā)生身體傷害。如幼兒在參與集體活動(dòng)時(shí)，可能會(huì)發(fā)生一些身體碰撞而造成一些身體上的傷害，或是在玩玩具的過程中手中的玩具也可能會(huì)成為傷害別人的工具，這些都不是幼兒故意為之，而是由于自身年齡的限制，生活經(jīng)驗(yàn)不足，識(shí)別能力差，保護(hù)能力差而容易發(fā)生安全事故。

（二）幼兒園安全管理制度不健全、設(shè)施不完善

1.幼兒園管理制度不完善。正所謂沒有規(guī)矩不成方圓。管理制度是對(duì)幼兒園教育教學(xué)的一種監(jiān)督，更是對(duì)幼兒安全的一種保護(hù)。但一些幼兒園由于管理制度不健全、監(jiān)督不力而造成幼兒安全事故的發(fā)生。如幼兒園降低食品安全標(biāo)準(zhǔn)與食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)而導(dǎo)致學(xué)生食物中毒、腹瀉等。

2.幼兒園設(shè)施不完善。如臺(tái)階過高、樓梯過窄，戶外玩具直接安放在硬的地面上，幼兒的玩具放置在較高的位置，室外活動(dòng)場(chǎng)地內(nèi)有障礙物等存在安全隱患，如果是成人會(huì)注意而杜絕安全事故發(fā)生，但對(duì)于幼兒來說卻是最大的安全隱患。

（三）幼兒園工作人員安全意識(shí)不強(qiáng)。

1.教師體罰或變相體罰。盡管上級(jí)部門明文規(guī)定嚴(yán)禁教師體罰或變相體罰幼兒。但是在現(xiàn)實(shí)生活中這種事情依舊時(shí)有發(fā)生。如有的幼兒上課說話、吃東西，教師罰幼兒站在教室外，而幼兒一般不會(huì)乖乖聽話，站在室外，沒有其他人員的監(jiān)管與看護(hù)，他們往往會(huì)被周圍事物吸引，隨意走動(dòng)而容易發(fā)生意外。

2.教師責(zé)任心不強(qiáng)。一些教師責(zé)任心不強(qiáng)而致幼兒于安全隱患之中。如在幼兒進(jìn)行戶外活動(dòng)時(shí)，一些教師聚在一起聊天，而讓幼兒隨意玩耍，而容易發(fā)生幼兒搶奪玩具或是因擁擠摔倒等。

二、幼兒安全事件的防范措施

（一）幼兒園要建立完善的管理制度

1.組建一支管理隊(duì)伍，完善管理體系。建立以園長(zhǎng)為首的幼兒園安全管理隊(duì)伍，協(xié)調(diào)好各部門人員，明確分工、責(zé)任分明，要將具體的制度落實(shí)到具體的教學(xué)活動(dòng)中，明確崗位責(zé)任制，做到事事有人管、時(shí)時(shí)有人管的完善管理體系，切實(shí)做到幼兒園安全管理工作無死角。

2.建立衛(wèi)生保健制度，做好健康檢查工作。（1）生理健康，建立幼兒健康檔案，定期對(duì)幼兒進(jìn)行健康檢查，對(duì)幼兒不同階段的身體發(fā)育做分析與評(píng)價(jià)，并及時(shí)通報(bào)家長(zhǎng)，同時(shí)要關(guān)注幼兒的心理，這樣才能利于幼兒的健康成長(zhǎng)。（2）衛(wèi)生安全。要定期對(duì)幼兒的活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行消毒，對(duì)患病幼兒進(jìn)行隔離，定期開展疾病防治工作。同時(shí)還要關(guān)注食品安全，注意食堂衛(wèi)生條件，工作人員必須具有健康證，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，杜絕不安全食品流入園內(nèi)，以此來確保幼兒的食品安全。

（二）幼兒園工作人員要排除園內(nèi)安全隱患

幼兒園要深入貫徹落實(shí)幼兒教育法的規(guī)定，建立完善的安全防護(hù)措施，全力排除園內(nèi)的安全隱患。如嚴(yán)禁使用有毒有害材料所制作的教具、玩具以及一些日常生活用品;幼兒園要為不同階段的幼兒配備適合幼兒的桌椅板凳、玩具與學(xué)習(xí)用品等;電源插座等要安放在幼兒夠不著的地方;各類活動(dòng)器械的配置要合乎標(biāo)準(zhǔn)，并要定期檢查。

要將全園的工作人員調(diào)動(dòng)起來，共同排除隱患，同時(shí)還要做到對(duì)教學(xué)用品、玩具、活動(dòng)器械等進(jìn)行定期的檢查與維修，以確保幼兒安全，為幼兒營(yíng)造一個(gè)安全的生活與學(xué)習(xí)環(huán)境，讓幼兒在教師的組織與指導(dǎo)下快樂而安全地活動(dòng)。

（三）增強(qiáng)幼兒自我保護(hù)意識(shí)與自我保護(hù)能力

幼兒是中心，加強(qiáng)幼兒園的安全管理工作不僅需要教師的努力，更需要幼兒自身具備較強(qiáng)的自我保護(hù)意識(shí)與能力。為此在日常教學(xué)活動(dòng)中教師要滲透一些自我保護(hù)的方法與技能，讓幼兒意識(shí)到自我保護(hù)的重要性。我園開展內(nèi)容豐富、形式多樣的安全教育活動(dòng)，如獨(dú)自一人在家，遇到陌生人敲門怎么辦？身邊物品著火時(shí)怎么辦？活動(dòng)中身體受到傷害時(shí)如何處理？等等。讓幼兒將這些安全知識(shí)與日常生活結(jié)合起來，進(jìn)行真實(shí)而生動(dòng)的表演。這樣幼兒參與的積極性更高，更能引起幼兒的重視，并形成自覺行為。同時(shí)教師也可以用攝像機(jī)將幼兒表演全過程拍攝下來，制作成微課，這既是對(duì)幼兒的鼓勵(lì)與表?yè)P(yáng)，同時(shí)也可以成為最好的教學(xué)資源。這樣自然就可以讓幼兒掌握必要的安全保健常識(shí)，能夠?qū)W會(huì)保護(hù)自己。

（四）增強(qiáng)園內(nèi)工作人員的責(zé)任心

教育說到底是人對(duì)人的教育，尤其是對(duì)于幼兒來說，教師在整個(gè)安全教育中起著非常重要的作用。為此幼兒園要重視教師素質(zhì)的提高，增強(qiáng)園內(nèi)工作人員的責(zé)任心。首先，加大宣傳力度，讓工作人員意識(shí)到安全教育的重要性。幼兒園可以通過專題講座、宣傳欄、新聞報(bào)道等來加大宣傳力度，讓教師意識(shí)到安全教育活動(dòng)的目的與作用，增強(qiáng)教師的安全意識(shí)與責(zé)任感，這樣教師才能盡責(zé)盡職地做好本職工作，保證園內(nèi)幼兒安全。

其次，嚴(yán)格執(zhí)行制度，確保幼兒園教育教學(xué)工作順利展開。傳達(dá)室人員一定要堅(jiān)守崗位，禁止閑雜人員進(jìn)入園內(nèi);嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，入園時(shí)由家長(zhǎng)交到教師手中，離園由教師親自交到家長(zhǎng)手中。

第3篇：幼兒園食品安全管理工作范文

案例1

2005年11月17日，西安一名三輪車工人，偷走幼兒園接送卡，綁架男童勒索家長(zhǎng)。

案例2

2003年8月27日，河南鞏義市某幼兒園，房屋倒塌造成師生7死4傷。

案例3

2007年9月5，義烏一所幼兒園因滑梯未固定牢，導(dǎo)致幼兒何某在攀玩時(shí)，被翻倒的滑梯壓死。

案例4

2011年1月4日下午湖南省桑植縣百花幼兒園發(fā)生火災(zāi)，造成3人死亡。

案例5

2011年11月16日甘肅省慶陽市政寧縣小博士幼兒園核載9個(gè)人的車塞進(jìn)了64人，校車事故造成21人遇難。

這些案例說明，幼兒園的安全管理與安全教育中存在嚴(yán)重問題。其原因基本為：

一、幼兒園硬件施設(shè)不符合科學(xué)性、安全性原則，存在安全隱患。

二、幼兒園安全制度不健全，執(zhí)行力度不夠。

三、幼兒園員工沒有樹立正確的安全意識(shí)或安全意識(shí)。

四、班級(jí)幼兒人數(shù)超額，讓教師“心有余而力不足”。

五、幼兒安全教育缺乏“經(jīng)常性”、“全面性”、“堅(jiān)持性”。

六、家園配合出現(xiàn)“盲區(qū)”，銜接出現(xiàn)疏漏，導(dǎo)致幼兒安全事故率高。

現(xiàn)今，家長(zhǎng)和社會(huì)對(duì)幼兒園安全工作十分重視，這就更迫使每個(gè)園所要生存，要發(fā)展，就必須把安全工作放在首位，幼兒園管理者必須自查自省，樹立“以人為本，安全第一”的思想意識(shí)，每一位幼教工作者必須落實(shí)安全工作要求，做到警鐘長(zhǎng)鳴，防微杜漸。

一、加強(qiáng)改善幼兒園設(shè)施，消除安全隱患

幼兒園管理者在安全工作中起宏觀管理的作用，對(duì)幼兒園的園舍、房屋、器械、玩具等都要從安全角度著手，為員工消除后顧之憂。使她們有更多的精力去考慮微觀的安全工作。安全環(huán)境對(duì)幼兒生理和心理發(fā)展起到重要作用，園所先期在園舍建設(shè)和物品購(gòu)置方面要以安全、舒適、實(shí)用、環(huán)保為主。后期在園舍設(shè)施管理方面，可由各層面人員組成安全管理小組，從實(shí)際工作出發(fā)，做到定期檢查，有效維護(hù)，及時(shí)維修，督促整改，在安全管理上形成層層有人管、級(jí)級(jí)有落實(shí)、事事有人負(fù)責(zé)的良好局面。檢查工作要時(shí)時(shí)進(jìn)行，例如：暴分雨過后檢查高空電線有無斷落，圍墻有無斷裂塌陷，水溝有無堵塞，樹木盆栽有無傾斜，戶外設(shè)施有無松動(dòng)等等，消除一切可能造成隱患的因素；為幼兒提供舒適、寬松、清潔、安全的生活環(huán)境。

二、完善規(guī)章制度，落實(shí)“崗位責(zé)任制”

常言道：“沒有規(guī)矩不成方圓”。幼兒園如果沒有健全的安全制度做保障，工作就會(huì)陷入口號(hào)，流于形式。因此，幼兒園領(lǐng)導(dǎo)首先要抓好制度建設(shè)，狠抓規(guī)章制度的落實(shí)，建立健全各項(xiàng)安全工作規(guī)章制度；其次，每學(xué)期與各崗位人員簽定安全目標(biāo)責(zé)任書，使安全工作職責(zé)明確、分工具體、責(zé)任到人，真正做到“執(zhí)章必嚴(yán)”、“有章必依”、“違章必究”。

三、牢固樹立正確的安全意識(shí)，做到安全警鐘時(shí)刻鳴響

抓好幼兒園安全管理工作是促進(jìn)幼兒健康發(fā)展的根本保證，保護(hù)幼兒的安全是幼兒園職工的重要職責(zé)，園領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常對(duì)教職工進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高安全意識(shí)，增強(qiáng)工作責(zé)任感。

第一、轉(zhuǎn)變職工觀念，牢固樹立幼兒安全工作重于泰山的意識(shí)，加大安全工作教育力度。杜絕安全工作 “說起來重要，做起來次要，忙起來不要”的現(xiàn)象。

第二、嚴(yán)格控制班額人教，使教師在一日工作的各個(gè)環(huán)節(jié)都能有效地將幼兒控制在自己的視線范圍之內(nèi)，從而讓孩子們能得到保教人員更細(xì)微的照顧。

第三、重視校車安全管理工作。定期對(duì)校車進(jìn)行安全檢查和維修；嚴(yán)格一人一座，杜絕超員，保證有隨行的教師看護(hù)幼兒，制定接送工作細(xì)則，避免出現(xiàn)接送“空檔”遺失幼兒，真正讓幼兒“高高興興入園，平平安安回家”。

第四、嚴(yán)抓食品安全，杜絕食物中毒等事件的發(fā)生。飲食安全是幼兒園安全工作的重中之重，在食品安全管理工作中，做到采購(gòu)層層把關(guān)，杜絕一切存疑食物流入食堂，更要規(guī)范每個(gè)食物操作步驟，成品餐要由陪餐員試吃無異后，方可分餐供應(yīng)。

第五、搞好衛(wèi)生保健工作，預(yù)防疾病流行與傳播。園所可開展多種形式的疾病預(yù)防宣傳，并抓好日常衛(wèi)生消毒工作，從而在園內(nèi)形成了預(yù)防為主，防控結(jié)合的良好局面。

第六、加大安全教育與培訓(xùn)力度。幼兒園要將安全教育納入教職工日常生活和工作中，融入幼兒教育教學(xué)中、游戲中，并滲透一日生活中，定期組織教職工和幼兒開展遇險(xiǎn)自救演練和在突況下的應(yīng)急處理。多種形式、多種體驗(yàn)可讓教職工和幼兒從中建構(gòu)生存安全能力，充分體驗(yàn)生命的意義。

四、加強(qiáng)幼兒安全教育，增強(qiáng)幼兒自我保護(hù)能力

幼兒園安全教育要堅(jiān)持不懈、有目的有計(jì)劃，全面系統(tǒng)地進(jìn)行，首先創(chuàng)設(shè)出相應(yīng)的安全教育的物質(zhì)環(huán)境，再通過形式多樣的教育教學(xué)活動(dòng)，讓幼兒學(xué)會(huì)自我保護(hù)的簡(jiǎn)單知識(shí)和方法；每學(xué)期可組織幼兒參與乘車遇險(xiǎn)、陌生人闖入、避讓車輛、上下樓梯、不接受陌生人食品、不跟他人走等情境表演，在模擬的情境中培養(yǎng)幼兒的良好品質(zhì)和安全意識(shí)。

五、搞好家園配合，促進(jìn)安全管理工作的合力

第4篇：幼兒園食品安全管理工作范文

為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合三部委聯(lián)合下發(fā)的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（第45號(hào)）要求，小店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全區(qū)學(xué)校推行建立食品源頭可追溯體系，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

一、完善人員配備，落實(shí)主體責(zé)任

學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品安全管理人員和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員，建立并落實(shí)集中用餐崗位責(zé)任制度，明確食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任，執(zhí)行有關(guān)食品安全管理制度和工作要求。學(xué)校食堂對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康狀況定期開展自查，加強(qiáng)隱患排查；制定學(xué)期食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理相關(guān)工作人員定期開展培訓(xùn)與考核。學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)知識(shí)納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，通過主題班會(huì)、課外實(shí)踐等形式開展宣傳教育活動(dòng)，不斷提高在校師生食品安全意識(shí)。

二、建立食品源頭可追溯體系

（一）嚴(yán)格供應(yīng)商篩選。各學(xué)校（幼兒園）食堂、小飯桌要從取得許可資質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)（食品生產(chǎn)加工小作坊）、超市、大型食用農(nóng)產(chǎn)品加工配送單位、集體用餐配送單位等能提供追溯信息或銷售票據(jù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，建立固定的購(gòu)貨渠道。有條件的學(xué)校食堂可對(duì)米、面、油等大宗物品進(jìn)行統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)。

（二）嚴(yán)把原料采購(gòu)。學(xué)校食堂不得采購(gòu)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；不得采購(gòu)臨期甚至超過保質(zhì)期食品；不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；要嚴(yán)格限定外購(gòu)直接入口食品的種類。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

（三）落實(shí)索證索票。學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料，應(yīng)當(dāng)按要求索取并留存上游供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證或小經(jīng)營(yíng)店備案證以及銷售票據(jù)。證、照、票要加蓋上游企業(yè)公章。采購(gòu)肉類應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)兩證兩章（動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明），采購(gòu)肉類制品的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)肉類制品的檢驗(yàn)合格證明，采購(gòu)蔬菜要索取農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告。

（四）建立進(jìn)貨查驗(yàn)電子臺(tái)賬。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)電子臺(tái)賬，由專人記錄、專人負(fù)責(zé)，并及時(shí)按月備份。進(jìn)貨查驗(yàn)電子臺(tái)賬要如實(shí)準(zhǔn)確記錄購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保留載有上述信息的相關(guān)憑證。進(jìn)貨查驗(yàn)電子臺(tái)賬和相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。

三、加強(qiáng)食品貯存管理

（一）食品庫(kù)房管理。貯存場(chǎng)所、容器、工具及設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無害、保持清潔。食品庫(kù)房應(yīng)有通風(fēng)、防潮、防蟲設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。食品和非食品庫(kù)房應(yīng)分開設(shè)置，食品應(yīng)當(dāng)分區(qū)分類分架存放，遵循隔墻離地、先進(jìn)先出先用的原則，定期檢查庫(kù)存，設(shè)置不合格食品區(qū)，及時(shí)清理超過保質(zhì)期、變質(zhì)食品。

（二）冷藏冷凍食品貯存。冷藏冷凍食品應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)示溫度要求貯存。冷藏、冷凍柜應(yīng)當(dāng)貼有標(biāo)識(shí)，有外顯溫度，并定期除霜、清潔保養(yǎng)。冷藏冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品和成品分柜存放，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。幼兒園食堂、小飯桌不得購(gòu)進(jìn)冷凍肉，其他食堂確需購(gòu)進(jìn)冷凍食品的，盡量縮短儲(chǔ)存期，不得堆積、擠壓存放。

（三）散裝食品貯存。散裝食品貯存容器應(yīng)符合食品安全要求。貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱以及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（四）食品添加劑貯存使用。除以小麥粉為原料制作包子、饅頭等發(fā)酵面食品中使用無鋁泡打粉、蘇打、小蘇打外，其他加工制作過程不得使用食品添加劑。食品添加劑應(yīng)專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。專柜（位）存放食品添加劑標(biāo)注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應(yīng)在盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，并保留原包裝。食品添加劑使用臺(tái)賬應(yīng)專冊(cè)記錄使用的食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)、添加的食品品種、添加量、添加時(shí)間、操作人員等信息。

四、建立健全陪餐、陪廚制度

學(xué)校尤其是中小學(xué)、幼兒園以及小飯桌于2019年4月1日起執(zhí)行集中用餐陪餐、陪廚制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負(fù)責(zé)人、學(xué)生家長(zhǎng)與學(xué)生共同用餐。在全國(guó)食品安全宣傳周、全民營(yíng)養(yǎng)周、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日、全國(guó)碘缺乏病防治日以及“食堂開放日”等時(shí)間節(jié)點(diǎn)組織學(xué)生家長(zhǎng)陪廚。陪餐、陪廚人員應(yīng)進(jìn)行年度健康體檢，患有國(guó)家衛(wèi)生健康委規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員不得陪餐、陪廚。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員可以付費(fèi)陪餐。

學(xué)校（幼兒園）、小飯桌每周公示陪餐人員并做好陪餐記錄，包括陪餐時(shí)間、陪餐人員及身份，當(dāng)餐食用菜品，發(fā)現(xiàn)問題，意見建議以及整改時(shí)限、結(jié)果和責(zé)任人。中小學(xué)、幼兒園食堂每學(xué)期組織“食堂開放日”活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)參觀食堂后廚，了解學(xué)校食品安全管理工作。各學(xué)校尤其是中小學(xué)、幼兒園以及小飯桌要嚴(yán)格落實(shí)陪餐、陪廚制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題，對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。

五、加強(qiáng)信息公示

學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺(tái)等方式及時(shí)向師生家長(zhǎng)公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位以及學(xué)生過敏食品等信息，組織師生家長(zhǎng)代表參與食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量。

附：相關(guān)定義

1. 冷葷類食品，指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，主要為熟食鹵味；

2.生食類食品，一般特指生食水產(chǎn)品；

第5篇：幼兒園食品安全管理工作范文

一、進(jìn)行隱患大排查，加大整改力度

當(dāng)天下午，會(huì)議一結(jié)束，縣委、縣政府馬上組織人員對(duì)城區(qū)學(xué)校、幼兒園校園的角角落落進(jìn)行地毯式、拉網(wǎng)式安全隱患大排查，把隱患查明，各學(xué)校、幼兒園列出單子，建立隱患臺(tái)帳，學(xué)校能解決的立即解決，不能解決的立即上報(bào)，力爭(zhēng)在最短時(shí)間內(nèi)排除隱患。

通過排查，發(fā)現(xiàn)各學(xué)校存在門衛(wèi)力量不足、沒有專業(yè)保安人員、沒有技防設(shè)施、圍墻都不高等問題，目前已確定在第一實(shí)驗(yàn)學(xué)校、中學(xué)、實(shí)驗(yàn)幼兒園、縣第二實(shí)驗(yàn)學(xué)校、機(jī)關(guān)幼兒園的校園外安裝視頻監(jiān)控探頭共計(jì)11個(gè)，其中8個(gè)可旋轉(zhuǎn)360度、3個(gè)可旋轉(zhuǎn)180度。另外對(duì)各學(xué)校存在的隱患也做到了心中有數(shù)，正逐一落實(shí)解決。主要隱患有：中學(xué)，校門外面社會(huì)閑雜人員問題、全縣危險(xiǎn)化學(xué)品集中放置在該校的問題、一直無校醫(yī)；第一實(shí)驗(yàn)學(xué)校，早上7:00開校門、沒有安保人員（2位臨時(shí)工）、東西幾乎沒墻頭、沒有校醫(yī)、住宿生管理人員是3個(gè)臨時(shí)工，其中一層一個(gè)女工；第二實(shí)驗(yàn)學(xué)校白天每天3個(gè)領(lǐng)導(dǎo)和一個(gè)門衛(wèi)在校門口值班疏散學(xué)生，門衛(wèi)是一個(gè)女同志，宿舍管理一個(gè)男同志、一個(gè)女同志（臨時(shí)工）、學(xué)校鐵欄桿問題、學(xué)校周邊環(huán)境存在隱患（往黑石嘴走的小樹林邊、往南城走的預(yù)制板廠附近打仗現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生）。同時(shí)，各學(xué)校不同程度存在打群架、社會(huì)閑雜人員對(duì)學(xué)生敲詐勒索等現(xiàn)象，尤其是下晚自習(xí)后，落單女生的安全問題令人擔(dān)憂，這些隱患已經(jīng)引起了各級(jí)的高度重視，正一一采取措施解決。

縣委要求安全、警衛(wèi)人員要保持高度警惕，特別是在學(xué)生上學(xué)、放學(xué)、下晚自習(xí)等學(xué)生集中時(shí)段，對(duì)學(xué)校大門口、學(xué)生食堂、公廁、宿舍、學(xué)生上下學(xué)重點(diǎn)路段等學(xué)生集中區(qū)域，由公安、教育部門組織警力、人力加強(qiáng)巡查，重點(diǎn)防范。要特別突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)和關(guān)鍵部位：一要做好校門值班工作。實(shí)行校園封閉式管理，各學(xué)校要安排專人在校門口值班，嚴(yán)把校園入口關(guān)，出入校園做到實(shí)名制登記，要求師生進(jìn)出學(xué)校必須佩帶胸卡。值班人員要及時(shí)發(fā)現(xiàn)和留意外來人員和車輛，禁止社會(huì)上的人員混入校園，禁止外單位車輛進(jìn)入校園。進(jìn)出校園的車輛要配發(fā)進(jìn)出證，憑證入校。二要加強(qiáng)上下學(xué)、課間及自習(xí)課等時(shí)段管理。嚴(yán)格規(guī)定學(xué)生到校時(shí)間，確保校門外無學(xué)生滯留。課間及自習(xí)課期間，學(xué)生必須有教師監(jiān)護(hù)。三要加強(qiáng)寄宿學(xué)生管理。有關(guān)學(xué)校要進(jìn)一步完善宿舍管理規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)夜間領(lǐng)導(dǎo)帶班、專人值班、出入登記等制度。四要加強(qiáng)季節(jié)性傳染病預(yù)防工作。夏季即將來臨，各單位要加強(qiáng)防控傳染病工作，要嚴(yán)格執(zhí)行晨檢、定期消毒和疫情報(bào)告制度，落實(shí)傳染病預(yù)防措施，如發(fā)現(xiàn)疑似病人，要做到早診斷、早隔離，避免疫情擴(kuò)大。

二、增設(shè)技防設(shè)施和安全保衛(wèi)人員，加強(qiáng)安保力量

教體局聯(lián)合公安部門，對(duì)學(xué)校、幼兒園的技防設(shè)施添置和安保人員設(shè)置進(jìn)行摸底，進(jìn)一步落實(shí)校園內(nèi)技防設(shè)施如視頻監(jiān)控、報(bào)警裝置數(shù)量與安裝具置、警械種類和數(shù)量、現(xiàn)有安保人員以及需增加的安保人員數(shù)量及基本素質(zhì)要求等等，做到科學(xué)安排。縣委、縣政府已要求財(cái)政給予保障，人事部門給予支持，確保安保人員迅速上崗，技防設(shè)施盡早安放到位。在安保人員不足的情況下，各學(xué)校要安排男性教職員工及時(shí)補(bǔ)充到崗到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)按照屬地管理的原則，不能因?yàn)閸u小、學(xué)校小而有絲毫的麻痹大意，要在當(dāng)?shù)攸h委的領(lǐng)導(dǎo)下，與派出所緊密聯(lián)合，把治安管理工作納入全縣工作的總盤子，統(tǒng)籌安排，統(tǒng)一部署。

三、各部門緊密配合，齊抓共管

縣委、縣政府把各個(gè)時(shí)段、各個(gè)部位的安保工作落實(shí)到人，盯死盯牢，實(shí)施責(zé)任倒查制度。各部門緊密配合，加大對(duì)校園及周邊環(huán)境綜合整治。責(zé)成縣公安、城管、工商、文化等部門對(duì)校園周邊環(huán)境進(jìn)行聯(lián)合整治，對(duì)流動(dòng)商販、出租房、小旅店、網(wǎng)吧連夜進(jìn)行逐一排查，確保校園周邊環(huán)境安全。

衛(wèi)生部門和學(xué)校聯(lián)合，確保學(xué)生食品安全。衛(wèi)生部門牽頭對(duì)校園內(nèi)食堂及周邊小攤點(diǎn)、小餐館進(jìn)行食品安全督查，嚴(yán)把學(xué)生食堂的飯菜質(zhì)量關(guān)，確保食品安全。

教育部門要嚴(yán)格排查、監(jiān)控高危人員，化解矛盾糾紛。對(duì)經(jīng)常到學(xué)校周邊逗留的閑雜人員、學(xué)校近年來處置的各類問題學(xué)生，包括與這些問題學(xué)生聯(lián)系密切的直系親屬等人員進(jìn)行排查，特別要發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)個(gè)人極端暴力行為的苗頭性、傾向性問題，抓緊落實(shí)責(zé)任，及時(shí)化解各個(gè)層面的內(nèi)部矛盾。在處理矛盾過程中，對(duì)老百姓的問題本著“講原則、講政策、講感情、辦實(shí)事”的原則，在政策范圍內(nèi)的從寬不從嚴(yán)，從松不從緊、從高（補(bǔ)償）不從低，切實(shí)解決好各類問題。堅(jiān)決杜絕因主觀原因造成工作疏漏，引發(fā)校園安全問題的發(fā)生。各學(xué)校、幼兒園要積極與當(dāng)?shù)嘏沙鏊訌?qiáng)對(duì)接，聘請(qǐng)法制副校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校安保工作進(jìn)行指導(dǎo)，與家長(zhǎng)加強(qiáng)溝通聯(lián)系，舉學(xué)校、家庭、社會(huì)三者合力，全面做好學(xué)校安保工作。要采取多種形式，動(dòng)員家長(zhǎng)、社區(qū)及社會(huì)有關(guān)部門單位共同參與，努力構(gòu)建學(xué)校、社會(huì)、家庭“三位一體”的校園安全工作網(wǎng)絡(luò)。

四、健全應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)無縫隙管理要求

各學(xué)校、幼兒園要加強(qiáng)內(nèi)部安全管理工作，進(jìn)一步健全和完善各項(xiàng)安全管理制度，針對(duì)當(dāng)前的新形勢(shì)新要求，健全應(yīng)急隊(duì)伍和應(yīng)急預(yù)案。各學(xué)校要實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班、教師值班、夜間巡邏制度。要從時(shí)間、地點(diǎn)、人員三個(gè)方面進(jìn)一步明確管理責(zé)任，從學(xué)生入校到離校，做好全過程、全方位管理，做到凡是有學(xué)生的地方，必須有教師值班。住宿的學(xué)生，外出校園必須有班主任簽字。不住宿的學(xué)生，放學(xué)值班教師要帶隊(duì)護(hù)送出校門。要營(yíng)造濃厚的安全氛圍，加大安全設(shè)施投入，強(qiáng)化師生安全教育，積極開展消防、逃生、食品、中毒、地震、傳染病防控等安全演練，切實(shí)提高師生安全防范能力。做到教育在前，防范演練緊跟，排查、檢查、督查結(jié)合，確保校園封閉管理，以高度的政治責(zé)任感，確保校園安全。

五、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制

第6篇：幼兒園食品安全管理工作范文

一、工程質(zhì)監(jiān)、消防、安監(jiān)和教育部門，要盡快對(duì)未進(jìn)行工程質(zhì)量驗(yàn)收的新建校舍和實(shí)施了校安工程項(xiàng)目的學(xué)校進(jìn)行質(zhì)檢和驗(yàn)收；要注意做好在建項(xiàng)目學(xué)校工地與教學(xué)區(qū)域分離的安全管理工作；對(duì)學(xué)校消防設(shè)施、設(shè)備、安全疏散標(biāo)識(shí)等進(jìn)行檢查；對(duì)樓道、樓梯及照明設(shè)備進(jìn)行檢查。要針對(duì)學(xué)校人員密集、社會(huì)關(guān)注度高等特點(diǎn)，切實(shí)采取有力措施，加強(qiáng)校舍安全管理力度，嚴(yán)密防范踩踏事故和火災(zāi)事故的發(fā)生，力爭(zhēng)把各種安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

二、要高度重視學(xué)校食品安全管理工作，做好食堂、飲用水設(shè)施清潔消毒及校園環(huán)境衛(wèi)生工作。教育、工商、衛(wèi)生、食藥監(jiān)督管理部門要重點(diǎn)對(duì)學(xué)校內(nèi)部經(jīng)營(yíng)的超、小賣部等相對(duì)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的主體進(jìn)行檢查，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全問責(zé)制，對(duì)于沒有食品衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的超、小賣部，要予以堅(jiān)決取締。各類學(xué)校要積極引導(dǎo)學(xué)生建立良好的衛(wèi)生習(xí)慣，強(qiáng)化自我保護(hù)意識(shí)。

三、綜治、教育、公安、交警大隊(duì)、文體、衛(wèi)生、工商、容、安監(jiān)、食藥監(jiān)督管理等部門和單位要密切配合，結(jié)合本部門的職責(zé)和實(shí)際，有針對(duì)性的對(duì)學(xué)校周邊進(jìn)行一次綜合治理，全面排除安全隱患，整治校園周邊影響學(xué)校師生安全的各類隱患與事件。要全面落實(shí)校園周邊環(huán)境安全工作責(zé)任制和事故責(zé)任追究制，保障校園周邊環(huán)境治理工作規(guī)范有序進(jìn)行，切實(shí)把凈化校園周邊環(huán)境、維護(hù)教育教學(xué)秩序的責(zé)任落到實(shí)處。

四、教育、交警大隊(duì)要對(duì)中小學(xué)生和幼兒上下學(xué)乘車安全的情況進(jìn)行排查。教育部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的交通安全教育。教育中小學(xué)生堅(jiān)決不乘坐拼裝車、報(bào)廢車、農(nóng)用車、貨運(yùn)車等性質(zhì)運(yùn)營(yíng)車輛上下學(xué)，教育學(xué)生自覺遵守交通規(guī)則。通過家長(zhǎng)學(xué)校、家長(zhǎng)會(huì)、致家長(zhǎng)一封信和“家校通”等途徑，提醒家長(zhǎng)提高安全意識(shí)和監(jiān)護(hù)人責(zé)任意識(shí)，千萬不要租用不符合安全規(guī)定的車輛接送學(xué)生。交警大隊(duì)要對(duì)本區(qū)校車的狀況、運(yùn)行管理、年檢情況、保險(xiǎn)情況和校車駕駛?cè)斯芾淼惹闆r進(jìn)行嚴(yán)格摸排，查找安全隱患和管理漏洞，特別是超速、超載等非法運(yùn)營(yíng)的“黑校車”要嚴(yán)肅查處，徹底消除學(xué)生因乘坐違規(guī)車輛所造成的安全隱患。

五、要充分認(rèn)識(shí)學(xué)校安全教育工作的重要性，做好宣教工作。區(qū)委宣傳部、教育部門，要利用媒體、網(wǎng)絡(luò)通訊等手段廣泛宣傳安全教育知識(shí)，提高學(xué)生的安全意識(shí)，通過多種途徑對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)行引導(dǎo)和教育，互相溝通配合，共同做好學(xué)生的安全教育工作。

第7篇：幼兒園食品安全管理工作范文

多么熟悉優(yōu)美的旋律，我們就是唱著這首歌曲慢慢長(zhǎng)大，孩子是祖國(guó)的花朵，承載著祖國(guó)的希望和未來。看著孩子們一張張?zhí)煺鏍N爛的笑臉，是每一位園丁最大的心愿，用辛勤的汗水、不倦的努力構(gòu)建一個(gè)和諧溫馨、安定有序的幼兒園，給予每一位幼兒生命健康成長(zhǎng)的樂園、學(xué)習(xí)知識(shí)的殿堂，更是南陽市第一實(shí)驗(yàn)幼兒園全體工作人員不懈的追求。

一、舉全力 ，創(chuàng)平安

幼兒園是孩子成長(zhǎng)的搖籃，是接受啟蒙教育的場(chǎng)所，營(yíng)造一個(gè)安全、穩(wěn)定、和諧的環(huán)境，不僅關(guān)系到幼兒的健康成長(zhǎng)，還關(guān)系到成千上萬個(gè)家庭的幸福。幼兒園的安全關(guān)系到孩子們能否健康快樂的成長(zhǎng)，能否順利渡過幼兒時(shí)光；關(guān)系到老師能否在一個(gè)寧?kù)o、安全的環(huán)境中教書育人；關(guān)系到家庭和社會(huì)對(duì)幼兒園的信任，關(guān)系到幼兒園發(fā)展的支點(diǎn)和保障。

在創(chuàng)建動(dòng)員會(huì)上，我園認(rèn)真分析面臨的形勢(shì)，查找工作中存在的問題，進(jìn)一步增強(qiáng)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的責(zé)任感和緊迫感，充分認(rèn)識(shí)建設(shè)“平安校園”的重要性、必要性和迫切性，樹立了安全工作第一的思想，把創(chuàng)建平安校園工作并列入重要議事日程。通過組織“我為平安獻(xiàn)計(jì)謀”等不同形式的活動(dòng)，在全校學(xué)生中開展了“講文明，樹新風(fēng)，建設(shè)‘平安校園’”的主題教育活動(dòng)，增強(qiáng)師生創(chuàng)建平安校園的責(zé)任感和使命感。從而進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，不斷增強(qiáng)全園園丁的凝聚力、向心力，提高了創(chuàng)建“平安校園”的熱情和決心，形成合力，齊抓共管，共同營(yíng)造一個(gè)安全、穩(wěn)定、和諧的育人環(huán)境。成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)人、各班班主任為成員的“創(chuàng)建平安校園工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任，為創(chuàng)建工作提供組織保障。確立園長(zhǎng)為本單位安全工作的第一責(zé)任人，分管園長(zhǎng)是安全工作的直接責(zé)任人，班主任是本班學(xué)生安全的第一責(zé)任人，任課教師是學(xué)科時(shí)間內(nèi)學(xué)生安全第一責(zé)任人，學(xué)校職員是所從事職責(zé)范圍內(nèi)的安全第一責(zé)任人的工作管理機(jī)制；并層層簽定安全責(zé)任書，將安全工作細(xì)化到各級(jí)、個(gè)人，落在實(shí)處，不斷構(gòu)建成完善的網(wǎng)絡(luò)管理體系。定期召開“創(chuàng)建”領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)安全會(huì)議精神，查找工作開展存在的問題，研究制定切實(shí)有效的措施，不斷推動(dòng)創(chuàng)建工作的順利開展。

二、建制度，明職責(zé)

安全工作是一項(xiàng)經(jīng)常性、持久性的工作。尤其是在我們幼兒園，它和我們的教育教學(xué)工作是同等重要，密不可分的，甚至有過之而無不及。我園深深認(rèn)識(shí)到，完善的制度機(jī)制和明確的責(zé)任分工是落實(shí)安全管理的有力保障，在創(chuàng)建工作中，始終把制度建設(shè)放在首位。

根據(jù)我園的現(xiàn)有制度，結(jié)合實(shí)際情況，組織全體教職工認(rèn)真總結(jié)各個(gè)環(huán)節(jié)安全工作要求，認(rèn)真分析原有的各項(xiàng)制度中存在的問題及還須建立完善的各項(xiàng)制度，進(jìn)一步充實(shí)、完善學(xué)校安全教育、安全制度和檢查、校內(nèi)設(shè)施安全、校外活動(dòng)安全、健康與衛(wèi)生安全、校園秩序安全等各項(xiàng)規(guī)章、制度，使學(xué)校安全工作的每個(gè)方面、每個(gè)環(huán)節(jié)都有章可循，有據(jù)可查，使學(xué)校安全工作制度化、規(guī)范化，為管理工作提供了有力的保證。

制訂了“平安校園創(chuàng)建工作實(shí)施方案”，明確了工作目標(biāo)、任務(wù)、要求，并層層簽訂責(zé)任狀，細(xì)化責(zé)任分解到各科室、年級(jí)、班級(jí)，每個(gè)人；把創(chuàng)建平安校園工作納入學(xué)校的工作目標(biāo)、教育過程，以及教師、班主任考核、考評(píng)中，做到創(chuàng)建工作有計(jì)劃、有目標(biāo)、有考核、有獎(jiǎng)懲，使每位職工都明確了各自的崗位安全責(zé)任，使全園教職工樹立高度的安全責(zé)任感，一走進(jìn)幼兒園就繃緊安全這根弦，真正地使每位職工都以主人翁的精神積極地參與到我們的校園安全管理工作。

成立由園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的監(jiān)督檢查小組，根據(jù)簽訂的責(zé)任書，采取綜合檢查和專項(xiàng)檢查相結(jié)合，突擊檢查和日常檢查相結(jié)合，抽查和自查相結(jié)合的方式，定期與不定期進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患。通過把校園大型戶外玩具的檢查及安全范圍包片負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，采取定期進(jìn)行各部門安全情況匯報(bào)會(huì)議，分析存在的安全問題，落實(shí)解決的措施，研究安全教育的方法等，做到“分工合作，防患于未然”。針對(duì)存在的問題，制定措施，跟蹤督促，確保學(xué)校安全工作無疏漏、無死角。并建立嚴(yán)格的考核制度，校創(chuàng)建“平安校園”領(lǐng)導(dǎo)小組每周抽查，每月綜合檢查，在期末進(jìn)行全面考核，做到獎(jiǎng)罰分明。以監(jiān)督促提高，切實(shí)把安全工作放在心上，抓在手上，落實(shí)在行動(dòng)上，形成了強(qiáng)有力的安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，全面推動(dòng)安全工作有序、全面、協(xié)調(diào)的發(fā)展。

三、把重點(diǎn)，嚴(yán)防范

“安全責(zé)任重于泰山”。我們必須時(shí)刻保持警醒的頭腦、謹(jǐn)慎的狀態(tài)對(duì)安全工作去思考、去重視、去防范、去加強(qiáng)。安全工作事無巨細(xì)，必須時(shí)刻去查找身邊每一處隱患，把隱患消除在萌芽之中。只有警鐘長(zhǎng)鳴，預(yù)防第一，才能確保安全工作落到實(shí)處。近年來，我園在經(jīng)費(fèi)緊張的情況下，仍在安全設(shè)施上加大投入，鋪設(shè)進(jìn)口塑膠地墊3000多平米，加固、更新不銹鋼樓層護(hù)欄十多處，安裝走廊、室外攝相頭16個(gè)，盡力完善防范設(shè)施。明確創(chuàng)建平安校園是確保廣大師生的生命和財(cái)產(chǎn)安全，確保正常的教學(xué)秩序，確保學(xué)校穩(wěn)定的前提和基礎(chǔ)，也是我們所有“創(chuàng)安”工作的根本要求。

加強(qiáng)對(duì)園內(nèi)設(shè)施定期進(jìn)行安全檢查。每學(xué)期開學(xué)前，各部門針對(duì)負(fù)責(zé)的工作，細(xì)致查找每一處環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提出處理意見，研究整治重點(diǎn)。先后投資 9萬多元，對(duì)學(xué)校的校舍、暖氣管道、消防通道消防設(shè)施、教育教學(xué)設(shè)施、學(xué)校重點(diǎn)場(chǎng)所（多功能廳、計(jì)算機(jī)室等）、食堂食品衛(wèi)生安全及校園周邊環(huán)境安全等安全隱患進(jìn)行了徹底的整改，確保師生有一個(gè)絕對(duì)安全的環(huán)境。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲食安全防范。我園食堂制定了一整套食品安全制度，嚴(yán)把食品安全關(guān)。對(duì)食堂從業(yè)人員做到持證上崗，定期進(jìn)行健康查體，進(jìn)行衛(wèi)生防疫及食品安全教育，堅(jiān)決根除食品安全隱患；對(duì)“糧、油、肉、鹽、調(diào)味品”等重點(diǎn)物品，固定采購(gòu)場(chǎng)所，嚴(yán)禁采購(gòu)霉變、不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，不準(zhǔn)采購(gòu)市場(chǎng)銷售的現(xiàn)成熟食。購(gòu)買飲用水處理設(shè)備，提高飲用水質(zhì)量，防止水源污染造成的疫病傳播。配備完善的廚房消毒設(shè)備，規(guī)范加工程序，健全索取發(fā)票證件制度等措施，確保師生的飲食安全。

加強(qiáng)對(duì)學(xué)校門衛(wèi)管理。學(xué)園實(shí)行24小時(shí)值班制度，每天由1名行政人員和1名教師、1名保健醫(yī)同時(shí)值班，要求值班人員必須于早上7：30 前和中午12點(diǎn)到崗，負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)幼兒晨檢和午檢情況，并巡視班級(jí)及校園周邊環(huán)境，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送使用接送卡，外訪人員進(jìn)園登記制度，嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)出園門制度，為學(xué)校加設(shè)了一道安全屏障。

加強(qiáng)安全防范，在學(xué)校大門口、教學(xué)區(qū)、圍墻、樓頂及操場(chǎng)等重點(diǎn)位置安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行24小時(shí)不間斷全方位監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的異常情況，可及時(shí)采取防范措施。

四、建預(yù)警，保穩(wěn)定

“安全第一，預(yù)防為主”。 隨著各類突發(fā)事件的增加，我園積極采取措施，有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處理各類突發(fā)公共事件，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力，建立健全應(yīng)急機(jī)制，保障廣大師生的生命和財(cái)產(chǎn)安全，保證正常的教育教學(xué)秩序。

針對(duì)出現(xiàn)的手足口、甲型H1N1等傳染性疾病，我園嚴(yán)把晨檢關(guān)，由保健醫(yī)和專項(xiàng)體檢老師組成晨檢組，在晨檢室逐個(gè)檢查幼兒手、口、背等局部癥狀，并配置多部感應(yīng)體溫計(jì)，在入園晨檢室逐個(gè)測(cè)量幼兒體溫，堅(jiān)持做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療，加大晨檢力度和次數(shù)。做好缺課登記，對(duì)請(qǐng)假的幼兒進(jìn)行追蹤調(diào)查，保健醫(yī)師每日應(yīng)及時(shí)收集各班級(jí)晨檢資料，確保在校學(xué)生和在園幼兒的健康，維持好教育秩序，維護(hù)好社會(huì)穩(wěn)定。

針對(duì)幼兒園有可能出現(xiàn)的各項(xiàng)安全事故，先后制定了（幼兒園突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、幼兒突發(fā)性傷害救助應(yīng)急預(yù)案、預(yù)防和控制傳染病應(yīng)急預(yù)案、幼兒食物飲食中毒應(yīng)急預(yù)案、保衛(wèi)處預(yù)防和處置校園突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、滅火和應(yīng)急疏散應(yīng)急預(yù)案、防雷和地震緊急疏散預(yù)案）等各項(xiàng)預(yù)案，這些制度的完善為管理工作提供了有力的保證。

同時(shí)為檢驗(yàn)幼兒園各種預(yù)案的可操作性和有效性，進(jìn)一步提高師生員工的應(yīng)急反應(yīng)能力，確保校園在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能保持安全穩(wěn)定，我園先后組織開展了消防演練、地震模擬疏散演練、食品應(yīng)急演練等，在培養(yǎng)師生各種安全應(yīng)急知識(shí)教育的同時(shí)，認(rèn)真總結(jié)演練過程中出現(xiàn)的各種情況，并對(duì)預(yù)案進(jìn)行了修改補(bǔ)充，使預(yù)案更完善、更實(shí)用、更能發(fā)揮出實(shí)戰(zhàn)效果。

五、促教育，強(qiáng)素質(zhì)

提高安全意識(shí)，增強(qiáng)防范能力，是真正落實(shí)“平安校園”的根本所在。只有懂得安全知識(shí)，注重安全，積極地加以防范，才會(huì)及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，才能構(gòu)建美麗和諧幼兒園。

我園專門制訂了教職工安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)一步提高全園教職工的安全意識(shí)。每月請(qǐng)賀園長(zhǎng)、毛園長(zhǎng)為全園教師進(jìn)行“幼兒園安全防范與應(yīng)對(duì)措施”的安全知識(shí)講座活動(dòng)。結(jié)合一些典型事例分析，使全體教師進(jìn)一步明確了自己的崗位職責(zé)，加強(qiáng)了大家的責(zé)任意識(shí)和安全防范能力。

我園根據(jù)各年齡段幼兒不同的身心特點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)主題內(nèi)容，積極開展“安全知識(shí)進(jìn)課堂”活動(dòng)。我們抓住幼兒游戲的特征，從游戲的趣味性入手，精心設(shè)計(jì)不同的安全教育活動(dòng)方案，如選取基本交通安全標(biāo)志和信號(hào)，開展了找“交通安全標(biāo)志”、“交通安全知識(shí)競(jìng)賽”、下“交通棋”等游戲項(xiàng)目，讓孩子們?cè)诳础⒙牎⒄f、制中增強(qiáng)交通安全意識(shí)，通過多通道、多感官的刺激中獲得交通安全的“營(yíng)養(yǎng)元素”。 持續(xù)邀請(qǐng)河南省消防支隊(duì)教練員孫教官來園，以多媒體的形式宣傳、講解消防安全知識(shí)；請(qǐng)市級(jí)消防支隊(duì)教官來員現(xiàn)場(chǎng)操作消防車及演習(xí)滅火器，講解在平時(shí)如何去預(yù)防火災(zāi)，掌握了基本的防火、滅火常識(shí)和火場(chǎng)逃生自救的方法，提高師生的消防安全意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)校消防安全的預(yù)防能力。結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)及本園實(shí)際情況，邀請(qǐng)河南省三甲醫(yī)院的南陽市中心醫(yī)院的醫(yī)生來給全園教師舉行了衛(wèi)生保健、安全育兒、流行病預(yù)防等知識(shí)講座，并堅(jiān)持開展每學(xué)期一次的全體幼兒體檢活動(dòng)。

根據(jù)幼兒特點(diǎn)編制了“幼兒安全手冊(cè)”，通過宣傳櫥窗、墻報(bào)板報(bào)、小報(bào)、廣播電視等形式途徑，廣泛宣傳在生命安全意識(shí)、避險(xiǎn)意識(shí)能力、上下學(xué)交接安全、地震、雨雪、雷電、災(zāi)害天氣、消防安全、交通安全、食品衛(wèi)生安全、逃生自救知識(shí)等方面安全知識(shí)，把安全知識(shí)普及到所有幼兒園的孩子。

六、齊努力，求共贏

安全工作不僅僅是幼兒園內(nèi)部的安全，還有校外的諸多安全隱患，只有努力加奮斗，小心加謹(jǐn)慎，不斷發(fā)現(xiàn)新問題，不斷采取新措施，才能使安全工作更趨完善。我園先后參加省教育廳、省公安廳、省辦公廳舉辦的“學(xué)校周邊治安綜合管理”專題電視電話會(huì)議；積極協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)攸h委政府、各有關(guān)部門及學(xué)校周邊群眾的關(guān)系，主動(dòng)配合，齊抓共管，形成合力，共同做好幼兒園安全管理工作。積極同公安部門配合，加強(qiáng)校園周邊環(huán)境綜合治理。嚴(yán)厲整治學(xué)校周邊營(yíng)業(yè)性?shī)蕵穲?chǎng)所，清查校園周邊綜合市場(chǎng)、游商小販，為師生創(chuàng)造一個(gè)清新的環(huán)境。建立健全校園安全聯(lián)防制度，積極配合公安機(jī)關(guān)落實(shí)《公安機(jī)關(guān)維護(hù)校園及周邊治安秩序八條措施》，及時(shí)向公安機(jī)關(guān)反映和提供涉及校園治安秩序的線索，防患于未然。

積極同交警部門配合，加強(qiáng)師生入園、離園時(shí)間段的安全，安排專人維持交通秩序，保障園外交通暢通、不阻塞，護(hù)送年老家長(zhǎng)和孩子橫穿馬路，確保師生園內(nèi)外安全。

積極同衛(wèi)生防疫部門配合，加強(qiáng)對(duì)幼兒園集體用餐、生活飲用水和食品衛(wèi)生等監(jiān)督管理。開展健康檢查、衛(wèi)生消毒、預(yù)防接種、傳染病監(jiān)控等工作，預(yù)防控制各類應(yīng)急突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生。

第8篇：幼兒園食品安全管理工作范文

【關(guān)鍵詞】 幼兒園/學(xué)校； 食堂； 衛(wèi)生

中圖分類號(hào) R155 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1674-6805（2014）9-0068-02

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)對(duì)教育的關(guān)注程度越來越大，幼兒園及學(xué)校的數(shù)量明顯增多。幼兒園、小學(xué)時(shí)期是兒童青少年體格與智力發(fā)育的重要階段[1]。學(xué)校集體食堂是廣大幼兒、學(xué)生的重要就餐場(chǎng)所，其衛(wèi)生狀況的好壞與學(xué)生的健康成長(zhǎng)有著密切的關(guān)系。為全面了解內(nèi)蒙古某地幼兒園/學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況，規(guī)范食堂的經(jīng)營(yíng)行為，提高管理水平，預(yù)防學(xué)校食源性疾患事故的發(fā)生，2012年3-5月，筆者對(duì)該地51所幼兒園/學(xué)校的食堂進(jìn)行了重點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，現(xiàn)分析總結(jié)如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

2012年3-5月，對(duì)內(nèi)蒙古某地（旗縣級(jí)）公立18所、民辦33所幼兒園/學(xué)校食堂進(jìn)行衛(wèi)生狀況調(diào)查。

1.2 方法

依據(jù)衛(wèi)生部、教育部頒布的《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》[2-3]有關(guān)規(guī)定，進(jìn)行食堂衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)專項(xiàng)監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括《餐飲服務(wù)許可證》辦證情況、從業(yè)人員持有健康培訓(xùn)合格證情況、是否建立衛(wèi)生管理制度、食品索證情況、環(huán)境衛(wèi)生、食品庫(kù)房?jī)?chǔ)存、防鼠防蠅防塵設(shè)施、餐具消毒設(shè)施[4]。食具消毒效果檢測(cè)[5]，采用無菌操作，將2張大腸菌群快檢紙片貼于餐飲具內(nèi)側(cè)，30 s后取下，放于無菌袋內(nèi)，36 ℃培養(yǎng)16～18 h，觀察結(jié)果。紙片保持紫蘭色為陰性，紙片變?yōu)辄S色背景上出現(xiàn)紅色（橙紅色）斑點(diǎn)或者片狀紅暈為陽性。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

數(shù)據(jù)采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，計(jì)數(shù)資料間比較采用字2檢驗(yàn)，P

2 結(jié)果

2.1 51所幼兒園及學(xué)校食堂衛(wèi)生管理狀況比較

公立幼兒園/學(xué)校在餐飲服務(wù)許可證持有率、環(huán)境衛(wèi)生、采購(gòu)食品原料索證等情況上顯著高于與民辦幼兒園、學(xué)校，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

2.2 51所幼兒園及學(xué)校食品衛(wèi)生狀況

檢查的18所公立幼兒園及學(xué)校共有從業(yè)人員47人，全部持有有效健康培訓(xùn)合格證，占100%。檢查的33所民辦幼兒園及學(xué)校共有從業(yè)人員39人，持有有效健康培訓(xùn)合格證的有25人，占64.1%，存在的問題有，食堂地面積水或潮濕，存放生熟食品的容器、用具未分開或無明顯標(biāo)記，防鼠、防蠅設(shè)施不健全，個(gè)別從業(yè)人員不注意個(gè)人衛(wèi)生，且在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)正在工作的人員有4人未穿戴清潔的工作衣帽上崗，占10.3%。公立幼兒園/學(xué)校與民辦幼兒園/學(xué)校的從業(yè)人員有效健康培訓(xùn)合格證持有率以及餐具消毒設(shè)施差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（字2=20.152、4.232，均P0.05）。見表2。

表2 幼兒園及學(xué)校食品衛(wèi)生狀況 所（%）

類別 食品庫(kù)房?jī)?chǔ)存

防鼠防蠅防塵設(shè)施

餐具消毒設(shè)施

有 無 有 無 有 無

公立（n=18） 18（100） 0 18（100） 0 18（100） 0

民辦（n=33） 27（81.8） 6（18.2） 30（90.9） 3（9.1） 24（72.7） 9（27.3）

字2值 2.164 0.484 4.232

P值 >0.05 >0.05

2.3 幼兒園及學(xué)校食具消毒效果監(jiān)測(cè)

公立幼兒園/學(xué)校餐具大腸桿菌檢測(cè)72份，合格率93.1%；與民辦幼兒園/學(xué)校餐具大腸菌群檢測(cè)132份，合格率53.8%，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（字2=32.82，P

表3 幼兒園及學(xué)校餐具大腸菌群檢測(cè)結(jié)果

類別 檢測(cè)份數(shù)（份） 合格份數(shù)（份） 合格率（%）

公立 72 67 93.1

民辦 132 71 53.8

合計(jì) 204 132 64.7

3 討論

近年來，為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國(guó)食藥監(jiān)食（2010）160號(hào)）和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》（食藥監(jiān)辦食（2011）135號(hào)），對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，兩部門還通過印發(fā)緊急通知、通報(bào)、預(yù)警等多種方式進(jìn)行專項(xiàng)部署督促。從總體上看，學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)[6]。但亦有個(gè)別學(xué)校疏于管理，學(xué)校食堂食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重危害了廣大師生的身體健康，造成較大的社會(huì)影響。為確保學(xué)校食堂食品安全，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，筆者所在區(qū)各地衛(wèi)生監(jiān)管部門就轄區(qū)內(nèi)的各類學(xué)校重點(diǎn)檢查了食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實(shí)，人員健康管理是否到位，原料采購(gòu)、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范，清洗消毒是否符合規(guī)定等。

從調(diào)查結(jié)果可以看出，該地公立幼兒園及學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況較好。原因有以下幾方面：（1）公立幼兒園及學(xué)校的大部分資金是由國(guó)家撥款，所以食堂的衛(wèi)生設(shè)施能得到保證。（2）隨著管理體制改革的深化，特別是崗位追究制的實(shí)行，公立幼兒園及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)幼兒園及學(xué)校的食堂工作越來越重視。（3）公立幼兒園及學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人衛(wèi)生法律意識(shí)和食品衛(wèi)生觀念比較強(qiáng)。

而民辦幼兒園及學(xué)校食堂安全狀況較差，食堂普遍存在無證經(jīng)營(yíng)，食堂硬件設(shè)施不到位，管理水平低下，食品安全存在較大隱患，學(xué)生飲食安全衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。出現(xiàn)這種情況原因有以下幾方面：（1）食堂建筑和設(shè)備是設(shè)立食堂的基本條件，食堂內(nèi)部布局合理、基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)標(biāo)，可以有效減少食品的交叉污染，防止食源性疾病的傳播[7]。民辦幼兒園及學(xué)校大部分為個(gè)人投資興辦，是作為一種產(chǎn)業(yè)在經(jīng)營(yíng)，要考慮效益回報(bào)。為了減少投資成本，對(duì)食堂設(shè)施的投入能少則少，能簡(jiǎn)則簡(jiǎn)，食堂面積不足、內(nèi)部布局不合理、基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施差的問題，往往沒有達(dá)到食品安全基本條件就開始收員開辦經(jīng)營(yíng)，給學(xué)校食品衛(wèi)生安全埋下隱患。（2）學(xué)校管理水平的高低直接影響食堂的整體衛(wèi)生狀況和各方面的操作[8]，但民辦學(xué)校、幼兒園食堂的管理人員管理水平不高，管理模式相對(duì)落后，主要是以家庭模式為主，辦園人員素質(zhì)參差不齊，普遍法制觀念淡薄，食品衛(wèi)生安全意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)食堂管理的相關(guān)辦法知曉度也有待提高。建議相關(guān)部門對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)的次數(shù)和對(duì)新上任領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)要求要有所規(guī)定，培訓(xùn)內(nèi)容著重在于食堂管理的相關(guān)法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)。（3）民辦幼兒園及學(xué)校的生源多為外來打工人員的子女、農(nóng)村小孩及家庭條件差的小孩，家長(zhǎng)只追求低學(xué)費(fèi)而忽略了對(duì)食堂衛(wèi)生的要求；且平時(shí)忙于工作，對(duì)子女的飲食狀況不夠關(guān)注，未對(duì)經(jīng)營(yíng)者起到一定的督促作用，為經(jīng)營(yíng)者提供了便利。食堂從業(yè)人員參與食堂經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)會(huì)直接影響食堂的衛(wèi)生狀況和飲食安全，從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)比較差，且人員流動(dòng)性強(qiáng)。提高食堂工作的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和工資待遇，加強(qiáng)法律法規(guī)和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)與行為養(yǎng)成方面的培訓(xùn)，從而提高食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)是非常必要的。

加大對(duì)私立幼兒園的環(huán)境與食堂的衛(wèi)生監(jiān)督和管理，降低幼兒及學(xué)生的健康危害是今后工作的重點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)

[1]，王書梅，高桂玲，等.中西部農(nóng)村中小學(xué)食堂衛(wèi)生現(xiàn)況調(diào)查[J].中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生，2008，29（7）：625-629.

[2]黃祥蓮，李宏，李東，等.違反食品衛(wèi)生法追究刑事責(zé)任有關(guān)問題的探討[J].中國(guó)衛(wèi)生法制，2004，12（2）：30-32.

[3]陳至立，張文康.學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定[J].中國(guó)食品衛(wèi)生雜志，2003，15（2）：154-157.

[4]衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心.餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范[S].2005.

[5]衛(wèi)生部.食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)[S].GB14934―1994，1994.

[6]孫家來，周駿馬，楊文武.后勤社會(huì)化對(duì)學(xué)校和幼兒園食堂衛(wèi)生安全的影響[J].中國(guó)校醫(yī)，2005，19（6）：610-611.

[7]郭小玲，應(yīng)晨江.HACCP體系在學(xué)校餐飲管理中的應(yīng)用[J].公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)，2005，16（2）：67-68.

第9篇：幼兒園食品安全管理工作范文

幼兒園管理 安全工作 教學(xué)秩序

幼兒園應(yīng)始終把安全防范工作作為基礎(chǔ)常抓不懈，堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合、加強(qiáng)教育、群防群治的原則。通過安全教育，增強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)和自我防護(hù)能力。通過齊抓共管，營(yíng)造教職員工關(guān)心和重視安全工作的氛圍，從而切實(shí)保障師幼安全和財(cái)產(chǎn)不受損失，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序。

一、加強(qiáng)機(jī)構(gòu)建設(shè)

成立由園長(zhǎng)親自牽頭并擔(dān)任組長(zhǎng)，副園長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，保衛(wèi)干部及中層干部為組員的安全領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組分工明確，責(zé)任到人。園長(zhǎng)作為園內(nèi)安全工作的第一責(zé)任人，從思想上鼓勵(lì)教職工不斷提高安全工作意識(shí)，增強(qiáng)大家的責(zé)任感和使命感。副園長(zhǎng)要根據(jù)幼兒園的總體部署抓好各項(xiàng)具體工作的落實(shí)。各個(gè)組員結(jié)合崗位實(shí)際和特點(diǎn)，以檢查發(fā)現(xiàn)、督促整改為重點(diǎn)開展工作。形成層層有人管、級(jí)級(jí)有落實(shí)、事事有人負(fù)責(zé)的良好局面。

二、加強(qiáng)安全防范

1.建立健全安全制度、職責(zé)以及應(yīng)急預(yù)案

幼兒園應(yīng)建立健全一系列安全工作規(guī)章制度和突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案，狠抓規(guī)章制度的落實(shí)。一是制定防火、防盜、防藥物、食物中毒、防幼兒走失等五項(xiàng)安全防護(hù)制度；二是建立領(lǐng)導(dǎo)24小時(shí)值班制度、門禁制度、交接幼兒制度、來客登記制度、設(shè)施設(shè)備安全操作制度、水、電、氣安全管理制度以及衛(wèi)生保健、食品安全等各項(xiàng)制度；三是完善幼兒園突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、預(yù)防食物中毒預(yù)案、防火、防汛、防震等重大事故緊急疏散預(yù)案，每學(xué)期至少開展一次演練。

2.層層簽訂責(zé)任書

為確保安全工作責(zé)任的層層落實(shí)，實(shí)行層層負(fù)責(zé)的目標(biāo)管理責(zé)任制，做到年初有計(jì)劃、有部署，平時(shí)有督查、有評(píng)比，年終有總結(jié)、有獎(jiǎng)懲。首先，幼兒園園長(zhǎng)應(yīng)逐年與各部門負(fù)責(zé)人簽訂安全責(zé)任書和防火責(zé)任書，使安全工作責(zé)任到人；其次，班主任應(yīng)與家長(zhǎng)簽訂“家長(zhǎng)安全管理責(zé)任書”，讓家長(zhǎng)明確安全教育和監(jiān)督職責(zé)；再次，幼兒園應(yīng)與供貨商簽訂食品安全衛(wèi)生管理責(zé)任書，有門面房出租的情況還應(yīng)與租戶們簽訂責(zé)任書，雙管齊下，杜絕各類安全事故的發(fā)生。

3.重視人防、技防、物防建設(shè)

人防，校衛(wèi)隊(duì)員24小時(shí)輪流值班。嚴(yán)格門禁制度，非接送時(shí)間園所大門關(guān)閉，提前接幼兒需進(jìn)行臨時(shí)登記，外來人員進(jìn)出，實(shí)行嚴(yán)格的驗(yàn)證、登記制度，杜絕推銷、閑雜人員、不法人士混入園內(nèi)。召集園內(nèi)青年男職工組成搶險(xiǎn)救援突擊隊(duì)，定期組織搶險(xiǎn)救援知識(shí)訓(xùn)練，一但發(fā)生突發(fā)事件可配合校衛(wèi)隊(duì)員立即實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)援助；技防，安裝視頻監(jiān)控技防系統(tǒng)，使監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)園所，尤其是對(duì)大門、操場(chǎng)、教室、食堂、圍墻等關(guān)鍵部位實(shí)行24小時(shí)全程視頻監(jiān)控，安裝智能IC卡門禁系統(tǒng)，家長(zhǎng)及教職工必需持卡進(jìn)入園內(nèi)，來訪人員須先行聯(lián)系確認(rèn)接待科室或人員后，方可由校衛(wèi)隊(duì)員刷卡入內(nèi)，將不安全隱患杜絕在大門外；物防，在傳達(dá)室配備警棍、強(qiáng)光手電、鋼叉、防割手套等防護(hù)器械。給重點(diǎn)部位配足消防器材，定期檢查、充粉、更換。在每一樓層安裝應(yīng)急燈、安全標(biāo)識(shí)。在園大門外設(shè)置隔離欄，嚴(yán)格執(zhí)行車輛進(jìn)出管理制度禁止外來車輛進(jìn)入園內(nèi)。

4.強(qiáng)化重點(diǎn)部位操作人員安全檢查和培訓(xùn)，務(wù)必持證上崗

一要加強(qiáng)水工、電工、鍋爐工、維修工的安全操作培訓(xùn)，按要求檢查線路、電器、上下水、鍋爐、大型玩具等園舍設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況，定期對(duì)重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)檢修和維護(hù)，并建立各類臺(tái)賬；二要加強(qiáng)食品衛(wèi)生工作。發(fā)現(xiàn)異常問題立即停止加工，及時(shí)上報(bào)；三要定期開展全園性安全大檢查，并建立巡查臺(tái)賬，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，解決不了的問題務(wù)必在第一時(shí)間報(bào)請(qǐng)上級(jí)主管部門尋求幫助，萬萬不可瞞報(bào)、虛報(bào)存在安全隱患。

三、加強(qiáng)園所穩(wěn)定

1.掌握教工思想動(dòng)態(tài)

積極開展各種矛盾糾紛排查調(diào)處工作，對(duì)職工、家長(zhǎng)反饋的意見和問題，園領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)給予解決、處理，堅(jiān)決杜絕教工赴省、進(jìn)京集體上訪或個(gè)人上訪的事件或行為。

2.關(guān)注網(wǎng)絡(luò)管理

認(rèn)真貫徹上級(jí)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理的要求，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)保護(hù)措施和備案登記制度，設(shè)立專職網(wǎng)絡(luò)管理人員，及時(shí)發(fā)現(xiàn)封堵網(wǎng)上有害信息的傳播，確保園內(nèi)網(wǎng)絡(luò)的安全穩(wěn)定。

3.保障信息暢通

設(shè)專人負(fù)責(zé)安全重大信息的報(bào)送，及時(shí)迅速、準(zhǔn)確反映園內(nèi)有關(guān)安全穩(wěn)定和教育教學(xué)的信息動(dòng)態(tài)。園領(lǐng)導(dǎo)、保衛(wèi)干部24小時(shí)通訊暢通，行政值班、門衛(wèi)值班保持辦公電話暢通。

四、加強(qiáng)安全教育

1.組織教工學(xué)習(xí)各項(xiàng)法律法規(guī)

幼兒園，應(yīng)該以法律為準(zhǔn)繩，熟悉必要的法律知識(shí)，譬如《教育法》《教師法》《未成年人保護(hù)法》《幼兒園治理?xiàng)l例》《幼兒園工作規(guī)程》及《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健治理辦法》等，制定合理的安全工作規(guī)章制度，明確教師安全職責(zé)、監(jiān)護(hù)措施，戶外活動(dòng)組織安全制度，家長(zhǎng)接送孩子安全須知等。不斷強(qiáng)化教職工的安全防范意識(shí)，同時(shí)要求人人熟知本崗位安全工作職責(zé)和處置火災(zāi)、水災(zāi)、地震、食物中毒、交通意外等緊急突發(fā)事件的正確方法，時(shí)刻做到防范第一，幼兒第一。

2.將安全教育滲透于幼兒的一日生活的每個(gè)環(huán)節(jié)

通過開展“不和陌生人走”“不讓陌生人進(jìn)家”“超市里走失了”等生活常識(shí)教學(xué)活動(dòng)，讓孩子們?nèi)ンw驗(yàn)、了解安全知識(shí)，懂得求救方法。通過開展“我是小小消防員”“遵守交通規(guī)則，爭(zhēng)做文明出行小公民”等主題活動(dòng)，讓孩子們身臨其境，掌握自護(hù)技能。通過開展講故事、朗誦兒歌、看電視或視頻等多種方法，讓幼兒認(rèn)識(shí)到不注意安全產(chǎn)生的危險(xiǎn)后果。通過讓幼兒自己參與安全治理，讓幼兒在自我服務(wù)、自我治理、監(jiān)督中受益非淺，既維護(hù)了秩序，保證了安全，又鍛煉了能力，培養(yǎng)了品質(zhì)。為他們提供交流、交往的機(jī)會(huì)和環(huán)境，滿足他們的成就感，充分體驗(yàn)生命的意義。在實(shí)踐中感知、操作、領(lǐng)悟、建構(gòu)生存安全能力。

3.密切結(jié)合家長(zhǎng)工作，實(shí)現(xiàn)家園共育

家長(zhǎng)應(yīng)樹立安全第一的意識(shí)，加強(qiáng)安全知識(shí)學(xué)習(xí)，幼兒意外傷害多發(fā)生于家長(zhǎng)和其他監(jiān)護(hù)人麻痹大意的情況下，因此家長(zhǎng)或監(jiān)護(hù)人應(yīng)重視對(duì)幼兒的保護(hù)，時(shí)刻把幼兒的安危放在心上。另外，家長(zhǎng)對(duì)生命的態(tài)度以及生存安全意識(shí)直接影響孩子能力的形成。社會(huì)大環(huán)境文明程度高低，社會(huì)道德規(guī)范、法紀(jì)意識(shí)的強(qiáng)弱也是孩子安全自護(hù)意識(shí)形成的因素。這些都要求家長(zhǎng)切實(shí)轉(zhuǎn)變教育觀念，提高自身素質(zhì)，形成良好的生存安全意識(shí)，自覺遵守社會(huì)道德法規(guī)，為孩子樹立良好的榜樣，避免教育過程中孩子的知行脫節(jié)現(xiàn)象。

五、加強(qiáng)周邊治理

加強(qiáng)與駐地派出所、街道辦協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，對(duì)小商販進(jìn)行清理，凈化園所周邊環(huán)境。在園大門口設(shè)立公安部門的“未成年人保護(hù)區(qū)域”提示牌和治安報(bào)警點(diǎn)、治安聯(lián)防崗。安全工作任重而道遠(yuǎn)，它并非階段性的，而是一件長(zhǎng)期且艱巨的任務(wù)。我們一定要時(shí)刻加強(qiáng)安全意識(shí)，努力增強(qiáng)自我防范能力，做到警鐘常鳴，讓我們攜起手來共同營(yíng)造和諧，平安的溫馨校園。

參考文獻(xiàn)：

＼[1＼]朱選朝，王恒斌.中小學(xué)安全管理.西安：三秦出版社，2007.

＼[2＼]鄭增儀.切實(shí)做好中小學(xué)安全管理工作.北京：北京師范大學(xué)出版社，2008.