食品安全檢查制度內容精選(九篇)

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第1篇：食品安全檢查制度內容范文

一、指導思想

堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，認真貫徹落實《食品安全法》，進一步提升我鎮食品安全保障水平，確保人民群眾身體健康和生命安全，促進社會和諧穩定。

二、組織領導

組長：

副組長：

成員：

三、檢查內容、檢查頻次及責任單位

1、食品生產加工環節檢查。對轄區內食品小攤販、食品小作坊、食品生產企業按照食品市場準入要求，規范食品生產加工行為，堅決查處無證生產加工食品行為。

責任單位:鎮食安辦、跑馬嶺旅游公司、各村（社區）。

檢查頻次：按照行業標準進行檢查，重大節日和重大活動期間另行組織檢查。

食品銷售環節的檢查。重點查處鎮域范圍內各大型超市、農貿市場、凍庫等是否經銷過期變質、有毒有害、假冒偽劣、不合格食品等違法行為。

責任單位:鎮食安辦、經發辦、農業中心、各村（社區）

檢查頻次：全年監督檢查不少于4次/家，重大節日和重大活動期間另行組織檢查。

3、餐飲業食品衛生監督檢查。開展對鎮域范圍內餐館、農家樂、農村家宴、茶館等餐飲場所食品安全檢查。重點以從業人員衛生意識、廚房的衛生環境、食材的分類貯存、食品留樣情況、餐具消毒情況，食材進貨來源管理、潲水油處理情況、消防設施設備。嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質食用油、地溝油、不合格調味品等假冒偽劣、過期變質食品。農村家宴是否按照要求進行報備，從業人員是否取得健康證明和食品經營備案證，集體聚餐是否按照食品安全管理辦法進行等。

責任單位:食安辦、社事辦、跑馬嶺旅游公司、各村（社區）

檢查頻次：餐飲單位全年監督檢查不少于2次/家，農村家宴按照報備情況進行檢查，重大節日和重大活動期間另行組織檢查。

4、單位食堂食品安全檢查。開展對鎮域范圍內企事業單位食堂食品安全檢查。重點檢查食堂食品安全管理制度是否健全，從業人員健康狀況；食品的采購和儲存是否符合要求，食品加工過程是否按照行業標準執行等的。

責任單位:鎮食安辦、經發辦、社事辦、各村（社區）

檢查頻次：全年監督檢查不少于2次/家，重大節日和重大活動期間另行組織檢查。

四、工作要求

1、堅決貫徹落實《食品安全法》，各責任單位要高度重視食品安全工作，做到思想不麻痹、工作不松懈，明確職責，落實責任。

第2篇：食品安全檢查制度內容范文

為切實加強中秋節月餅銷售衛生安全監督管理，把好月餅銷售衛生關，防止食品安全事故，依據《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，決定在中秋節來臨之前，對轄區內生產、銷售月餅廠（商）家的衛生安全進行專項監督檢查，現將有關事宜安排如下：

一、工作目標：

通過“月餅衛生安全檢查”，發現和消除月餅加工銷售過程中的衛生安全隱患；加強月餅加工銷售過程中的衛生監管，使之符合國家有關標準的要求；建立有效的食品原料、銷售產品索證索票制度，促進食品衛生管理水平的提高。

二、檢查范圍和重點：

此次“月餅衛生安全檢查”范圍是轄區內加工經營月餅的各類月餅加工廠（店）、商場、超市、小商店等食品經營單位。重點是加工月餅的原料來源、生產日期、保質期及加工場所衛生狀況；商場、超市、小商店等食品經營單位銷售索證索票情況、包裝標識及儲存場所衛生狀況。

三、檢查內容和時間：

此次“月餅衛生安全檢查”工作分為三個階段。

第一階段：摸底調查階段（時間為8月30日前）

各科室摸清轄區內月餅加工企業基本情況、生產規模及銷售地點；了解各商場、超市、食品經營單位所銷售的月餅品種、數量及索證情況。

第二階段：采樣檢測階段（時間為9月10日前）

各科室根據摸底情況，依據生產規模、銷售品種數量采2－4份樣品送檢。監測技術科于中秋節前向社會公示監測結果。

第三階段：監督檢查階段（時間9月1日至9月25日）

1、檢查月餅生產廠家。對原料、加工過程、環境衛生、持證及索證索票情況進行監督檢查，特別要加強對月餅餡料的檢查。

2、檢查商場、超市等食品經營單位。檢查其月餅來源、進貨渠道、索證索票、儲存場所、銷售場所衛生條件和從業人員持證情況。

四、具體要求：

1、各科室要高度重視中秋節期間月餅加工銷售衛生安全，堅決打擊違法行為，消除衛生隱患，確保衛生安全。

第3篇：食品安全檢查制度內容范文

一、成立領導機構，明確責任

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛生安全檢查小組：組 長：董天平，副組長：陳永義，成 員：呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

二、檢查情況

學校于201X年11月1日召開了校長參加的食堂衛生安全工作專題會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

三、采取措施

1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。

2、進一步規范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改。二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供應的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。

5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。

6、加強了各種設備的安全檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現的問題及時督促整改，保證了全鎮教師、學生的飲食安全。

四、存在的問題

1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不及時

2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。

五、整改措施

建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我鎮教育事業健康發展作出新的貢獻。

2017年學校食堂食品安全自查報告二： 接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：

一、自查內容：

本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個人衛生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

二、自查過程：

在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

1、 我校已于2009年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。

2、 學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

3、 學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

4、 學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。

5、 食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

6、 學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、 學校不使用食品添加劑。

8、 學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時須在門衛室處如實登記時間及數量。

三、存在的問題：

1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。

2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

3、加工間紗門損壞。

4、早點留樣不夠規范。

第4篇：食品安全檢查制度內容范文

2014年9月30日-10月7日。

二、成立組織

本次檢查活動由副縣長擔任組長，成員有：縣政府辦、旅游局、交通局、衛生局、安監局、質監局、工商局、供電公司、消防大隊等部門和單位分管負責人。

三、檢查對象

全縣旅游景區（鄉村旅游點）、旅游飯店、旅行社。

四、檢查內容

重點是切實落實安全責任、規范市場秩序、提高公共服務水平、提供豐富旅游產品、及時有效處理各種糾紛和問題等方面。

1、旅游景區（鄉村旅游點）檢點：安全工作組織建設、責任制度落實情況及各種安全保衛措施；安全規章制度、各項安全應急預案、安全記錄的制定和落實情況；旅游道路交通、警示標志、水上游船、游艇及大中型游樂設施設備的安全運營狀況及安全措施；景區公眾聚集場所消防設施，餐飲衛生；設施設備合法運營證件，安全管理人員、特種作業人員的安全培訓，操作人員持證上崗、景區（點）秩序等。

2、旅游飯店檢點：依法查處哄抬房價行為；疏散通道、疏散樓梯、安全出口的管理情況；用火用電、用油用汽防火安全管理制度的落實情況；建筑消防設施、消防器材的維護管理以及消防安全責任制的落實情況；廚房設施清潔衛生和食品安全衛生情況。

3、旅行社檢點：安全制度、應急預案、旅游用車制度是否完善及落實情況；重點查處無證經營旅游、超范圍經營、“零負團費”、強迫消費、導游領隊私攬業務和違法違規從事旅游客運等行為；是否投保旅游責任險；業務檔案是否規范健全，包括：團隊旅游合同、租車合同、游客名單、游客意外險保單、導游服務質量跟蹤調查表等。

五、工作要求

（一）加強組織領導。各旅游企事業單位要高度重視此次安全檢查，認真組織，周密安排，精心實施，強化監督管理，消除安全隱患，落實安全責任，確保安全檢查活動取得實效。

第5篇：食品安全檢查制度內容范文

在2013年水產品整治成果的基礎上，進一步深化水產苗種生產監管，繼續狠抓水產養殖生產環節投入品監管和生產操作規范，加大產地水產品抽檢力度，創新管理制度，完善長效機制，提高監管能力，保障水產品消費安全。

二、工作目標

嚴格執法，重拳出擊，嚴厲打擊水產養殖中使用違禁藥品、飼料添加劑的違法行為；督促養殖示范場、水產苗種場等生產單位建立生產記錄、用藥記錄和銷售記錄；逐步建立完善“分工明確、措施有力、保障有效、運轉協調”的水產品質量安全執法監管體系。

三、組織機構

為切實有效加強對水產品質量安全的監管，我局成立區水務局水產品質量安全工作領導小組，協調解決工作中遇到的實際問題。領導組下設水產品質量安全檢查組、水質安全檢查組、后勤督查組三個工作小組，明確分工，落實責任。

（一）水產品質量安全檢查組

組長：

成員：

工作職責：負責對全區水產品養殖場、水產苗種場投入品的檢查；負責對全區產地水產品的抽檢工作；對購買、儲存和使用違禁藥品、不合格飼料的養殖戶從重處罰，對銷售違禁藥物和不合格飼料的經銷商予以堅決打擊。

（二）水質安全檢查組

組長：

成員：

工作職責：負責對全區水產養殖場地水源的水質進行抽樣檢測，確保水產養殖水源水質安全

（三）后勤督查組

組長：

成員：

工作職責：負責對水產品質量安全工作的經費、物資等后勤的保障工作；對水產品質量安全執法等工作的監督，并對工作開展的情況進行督查。

四、主要內容

（一）進一步鞏固水產苗種整治成果。繼續深入開展水產苗種整治工作，全面摸清水產苗種生產基本情況，建立合格苗種生產單位數據庫。建立健全苗種采購索票索證和檢驗制度，確保外購水產苗種質量合格。

（二）繼續狠抓養殖生產環節監管。繼續抓好健康養殖示范場創建、無公害水產品及產地認證申報工作，進一步完善其組織管理機構和質量管理制度，嚴格執行水產養殖相關標準及養殖技術操作規范。做好生產記錄、用藥記錄、銷售記錄。要嚴格按規定使用漁業生產投入品，嚴禁使用國家明確禁止使用的藥物，嚴格執行休藥期制度，規范使用漁藥，嚴厲打擊非法使用添加劑及不合格飼料等違法行為。

（三）加強產地水產品抽檢。逐步提高監督抽查的規范性和科學性，進一步強化產地水產品質量安全監督抽查結果會商和對外公布制度，保持對違規行為的高壓態勢，全面完成今年抽檢任務。

（四）加強水產品質量安全執法。圍繞養殖證和苗種生產許可證的發放、生產記錄、養殖用藥等重點監管環節，加大執法力度，杜絕無證生產和非法用藥行為。

五、工作要求

第6篇：食品安全檢查制度內容范文

一、積極調配貨源，保證商品供應

今年，為保證夏季商品供應，縣商務委早部署、早準備、早安排、早落實，積極指導商家調整商品結構，拓展服務領域，改進服務方式，多渠道籌備貨源，除傳統生活必須品外，應季商品準備充足。縣糧食部門準備了大米1.5萬噸；面粉2.2萬噸；雜糧1240噸；食用油1170噸，縣物資部門儲備了液化氣1100噸，確保了生活必需品的供應。針對夏季居民百姓生活及消費習慣的變化，積極指導各大超市組織大批適銷對路的商品，特別增加了夏涼用品和各類夏令家電的供應。城內新世聯華、家樂、京百利發、地下超市、融豐、時代等各大超市及國美電器等電器商場已組織了1500多種夏令商品，同比增長26%。主要包括：竹草及夏涼用品753萬元；夏季服裝1904萬元；冷食類251萬元；家電類3453萬元，其中空調3000臺、冰箱和冰柜4100臺、電風扇9200臺，保證了夏季消費需求。預計我縣夏季商品投放總值可達到10億元。

二、搞活營銷活動，繁榮夏日市場

一是搞活營銷活動。指導商家開展各類規范的，適合夏季消費特點的商旅、商文結合的商貿活動。夏季期間，新世聯華、家樂、京百利發、地下超市、融豐、時代等大型零售企業將舉辦啤酒飲料節、納涼文藝演出、周年店慶、積分兌獎等一系列形式多樣的活動。農村市場以“三進”工程為依托，指導配送中心及時增加商品種類，提高配送率，依靠強大的網絡優勢和三進加盟店在居民中的良好信譽，促進農村市場消費，滿足農村居民的消費需求。指導各酒店、農家院等餐飲企業舉辦“放心食品展”、“特色農家飯”等活動，繁榮餐飲業市場，宣傳薊縣的特色飲食文化，使餐飲業成為夏季消費市場的最大亮點。

二是搞好延時經營。隨著奧運會的來臨和盛夏的到來，居民夜晚出行增多。針對這一特點，積極鼓勵商家全面延長營業時間，借鑒以往延時經營的成功經驗，指導商家合理安排營業時間，滿足消費者的夜間消費需求。

三是美化購物環境。會同市容等各有關部門，搞好商業街區美化，指導大型零售企業和餐飲服務企業美化店堂，做到窗明幾凈，環境整潔。在夜間開啟牌匾燈光和戶外廣告燈，方便居民夜間購物。

三、加大管理力度，強化市場監管

切實加強商品流通、餐飲服務和畜禽屠宰行業的監督管理，會同有關部門進行聯合檢查，把批發市場、零售場所、商品倉庫、畜禽屠宰加工企業和餐飲企業作為檢點。一是加強食品安全檢查。落實食品安全要求的各項措施。嚴格執行食品經營市場準入制度、索票索證制度，嚴格實行不合格食品的退市、召回、銷毀、公布制度。堅決制止亂漲價現象，嚴厲打擊制售假冒偽劣商品等不法行為。二是加強消防安全檢查。加強消防安全演練，強化對職工的安全生產教育，確保顧客安全，會同消防、安監等部門進行安全生產大檢查，創造安全的消費環境。三是嚴格規范促銷行為。實行促銷備案制度，嚴格監督促銷行為，及時了解活動過程，避免因哄搶低價商品造成事故。嚴格禁止對糧油、肉、蛋、菜等生活必需品搞限時、限量促銷活動。

第7篇：食品安全檢查制度內容范文

“民以食為天，食以安為先”。多年來，北京超市發連鎖股份有限公司始終堅定不移地將食品安全放在經營的首位，視商品質量為企業的生命，自覺落實國家有關食品衛生、食品安全的有關法律法規要求，依靠完善的管理體制和符合經營實際的管理制度，將食品安全真正落實到經營過程的每一個環節，確保所出售的商品安全、健康，在消費者心目中建立起了“超市發商品質量有保障”的良好口碑。通過多年來的管理實踐和不斷探索，我們逐步建立起了以“體系保障、完善制度、重點落實”為主要內容的長效管理機制。在2008年北京市工商局海淀區分局推出的《超市食品安全關鍵點控制規范》，對轄區內大型超市的食品安全工作實行分級管理中，我公司率先通過了“食品安全A級企業”，成為北京市食品安全達標的樣板；多年來，我公司未發生食源性疾患；在政府職能部門組織的歷次食品安全檢查中均獲好評；在舉世關注的2008年奧運期間，我公司因為出色地做好了市場安全保障工作，被評為“北京市先進集體”。我們的主要做法是：

一、體系保障，構建管理網絡

我們深知，食品安全關系到廣大消費者的身體健康和生命安全，關系到經濟的健康發展和社會的穩定，所以，公司各級管理者高度重視食品安全工作。2007年公司專門成立了食品安全領導小組，由總裁擔任組長，總部營運部負責日常管理工作。公司將食品安全管理貫穿于進、銷、調、存各個環節，貫穿于物流、票流、信息流的全過程。

第一，建立各層級監管體系。為使食品安全工作真正落到實處，公司制定了《進一步加強食品安全工作方案》，根據《超市食品安全控制規范》要求，從總部到各門店逐級建立健全了食品安全的組織機構，層層有明確的分工，每個環節都有崗位責任制。結合總部各部門的職責，將食品安全管理進行分解，逐條逐項落實到各有關職能部門，各負其責，逐項考核。因食品安全工作涉及部門較多，公司建立了聯系協調會制度，由營運部門牽頭，發現問題，及時溝通，快速做出反映。明確各門店的店長是該店食品安全第一責任人，對食品安全工作負全面責任，各門店還設置了一名專職的食品安全員協助店長抓好這項工作。

第二，進一步完善食品準入體系。從源頭上抓商品質量，嚴把進貨關。由總部采購部負責，重點落實對供應商資質的審核和商品資質的審核，將商品分為三大類135小類進行管理，逐個單品都有完整的供應商資質和商品資質等一系列的證、照，作為準入所必須提供的文件證明，從而，形成了統一的、規范的四萬余份商品準入電子檔案，完成了的商品準入體系的搭建。在做好準入索證工作的基礎上，我們還建立了進貨臺帳登記制度，包括聯營、出租在內，以方便、快速地追溯到問題商品。

第三，構建食品安全檢測體系。將送檢與抽檢，自檢與第三方檢測有效結合，形成交叉、互補、全方位、多角度檢測體系，有效、及時地控制了問題食品進入銷售環節。結合經營實際，我們還制定了操作性強的食品安全快速檢測工作計劃，對高風險商品：如日配商品、保存條件要求高、易腐易變的生鮮食品作為檢測重點，發現問題及時處理，快速消除隱患。公司化驗室把現場抽查作為工作重中之重，發現隱患及時下架；對熟食加工間、主食加工間、豆腐房、蛋糕房加工工具（如案板、刀具等）和包裝容器進行現場涂抹項目的監督抽查，對存在問題的限期改進并進行復檢。為滿足消費者對食品安全更高的要求，化驗室新增亞硝酸鹽、二氧化硫及食用油酸價、過氧化值的快速檢測項目；對干果進行微生物和理化指標（二氧化硫）的檢測。

第四，建立消費者維權快速反映體系。及時受理食品安全投訴和舉報，維護消費者的合法權益是我們義不容辭在責任。對此，公司設專門的部門，負責處理消費者的投訴。對每件顧客投訴都能做到第一時間出現場，細心傾聽，調查取證，做到記錄詳實，處理及時。同時，對按季對顧客投訴情況進行分析、歸納、總結，對典型案例進行通報，避免類似事件再次發生。從2006年我們公司推出了“五滿意”工程，其中一項就是“讓顧客滿意”，對此，我們明確把“消費者投訴及處理”作為對部門考核指標進行下達，此后，無論出現食品安全問題責任多么難分，解決多么棘手，主管部門都會盡最大努力，快速解決，實現“讓顧客滿意”目標。

二、完善制度，管理有據可依

企業的運作必須要有一套完整、科學、規范、切實可行的規章制度。我們通過推行賣場檢查制、食品安全信息公示制、不合格食品退市制、責任追究制，使管理真正落到實處。

1.推行食品安全賣場巡檢制。根據食品安全各項管理制度要求和不同時期食品安全重點工作，總部有專職人員進行賣場巡檢，做到有安排、有檢查、有記錄。對巡檢所發現的問題，堅決予以糾正，直指經濟處罰。同時，根據不同時期食品安全重點制定具體工作方案，并從總部抽調管理人員，組成專項檢查組，對所屬門店進行檢查，采取明查暗訪和交叉檢查驗收形式，發現問題，查找隱患，及時糾正，督促改進。

2.推行食品安全信息公示制。各門店全部建立了食品安全信息公示欄，及時、準確地向消費者公示食品安全信息，包括近期下架商品，進行消費警示和提示，引導顧客安全消費。

第8篇：食品安全檢查制度內容范文

深入貫徹落實科學發展觀，緊緊圍繞農村食品藥品安全監管和食品藥品安全事件應急處置能力建設，鄉鎮和村兩級建立健全食品藥品安全監管機制，充分發揮基層組織在食品藥品安全工作中的監管作用，構筑農村食品藥品安全防線，保障人民群眾食品藥品安全。

二、建立健全食品藥品安全監管體系

一）縣食安委會全面負責全縣食品藥品安全監管機制建設工作。工商、衛生、農牧、商務、質監、食品藥品監管部門主要負責人為成員的聯席會議制度，定期召開會議，分析食品藥品安全形勢，研究解決推行食品藥品安全監管機制建設工作中遇到困難和問題。

二）鄉（鎮）政府按照縣食安委會的統一部署。做好工作人員和農村食品藥品安全監管任務的落實。

三）食品藥品安全監管專干由鄉鎮1名在職人員擔任或鄉鎮衛生專干兼任。食品藥品安全協管員由村委會主任擔任，食品安全信息員由村委會文書擔任。

四）有條件的鄉鎮、村要設立食品藥品安全監管辦公室。達到六有”標準，即有專人負責、有辦公場所、有機構牌子、有工作制度、有工作臺帳、有聯系電話。

三、一專三員”工作職責

一）食品藥品安全監管專干職責

食品藥品安全監管專干負責本鄉鎮食品藥品安全監管工作。

1負責工作計劃、總結、組織協調和請示報告等日常工作。

2組織開展《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規和食品藥品安全常識宣傳。

3定期對村級食品藥品安全協管員和信息員進行食品藥品安全相關法律知識、政策及有關業務知識培訓。

4掌握本鄉鎮食品藥品安全形勢和生產經營單位、食品藥品經營戶、餐飲服務單位以及學校食堂基本情況。定期向鄉鎮政府和縣級有關監管部門反饋市場動態，提供監管信息，舉報制假售假等各類違法違規的食品藥品生產銷售行為。

5開展調查研究。解和掌握基層食品藥品安全方面的新情況、新問題，及時向鄉鎮政府和縣級有關監管部門反映群眾對食品藥品安全監管方面的意見和建議。

6及時發現并上報食品藥品安全事件信息。每季度向縣食品安全委員會辦公室統計上報本鄉鎮食品藥品安全監管信息。

7協助相關部門開展食品藥品安全監督檢查和案件查處工作。

二）食品藥品安全聯絡員職責

食品藥品安全聯絡員負責鄉鎮、村兩級食品藥品安全工作的協調聯系。

1定期開展聯絡交流工作。做好鄉鎮政府、村級組織與廣大農村消費者之間的溝通和協調。

2會同村委會對所包村食品安全情況每月進行1次檢查。參與鄉鎮組織的食品藥品安全檢查活動。

3指導、監督村級食品藥品安全協管員、信息員開展工作。及時向鄉鎮食品藥品安全監管專干反饋群眾投訴和對食品藥品安全監管工作的意見和建議。

三）食品藥品安全協管員職責

1食品藥品安全協管員承擔本行政村的食品藥品安全協管工作。

2負責向本行政村群眾及食品藥品經營單位進行《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規和食品藥品安全常識的宣傳教育。

3每月組織開展1次食品藥品安全巡查。發現問題及時向鄉鎮食品藥品安全監管專干或食品藥品安全聯絡員報告。

4及時掌握、記錄本行政村食品藥品安全情況和食品藥品生產經營單位、個體經營戶的基本情況及經營動態。

5協助相關部門開展食品藥品安全監督檢查和對食品藥品安全事件的查處。

6當地發生重大食品藥品安全事件時。并做好現場保護，協助做好善后處理工作。

四）食品藥品安全信息員職責

食品藥品安全信息員負責本行政村食品藥品安全信息收集、報送工作。

1協助食品藥品安全聯絡員、協管員向所在行政村群眾宣傳食品藥品安全法律、法規和食品藥品安全常識。

2協助食品藥品安全聯絡員、協管員每月對本行政村內食品藥品生產經營單位、食品藥品經營戶和餐飲服務單位開展1次食品藥品安全檢查活動。

3負責本行政村30人以上自辦宴席的備案上報和檢查指導。并督促承辦宴席的餐飲人員到鄉鎮政府食品安全監管辦公室備案登記。

4負責收集本行政村內食品藥品安全違法違規行為。食品藥品安全事故、隱患和問題的投訴以及群眾對食品藥品安全監管工作的意見建議和要求，并及時向鄉鎮食品藥品安全監管專干或食品藥品安全聯絡員報告的

四、保障措施

一）加強組織領導。各鄉鎮、有關部門要高度重視食品藥品安全監管機制建設。增強責任意識，按照穩步推進、全面實施的要求，有計劃、有組織、有步驟地落實各項工作措施，確保覆蓋所有的鄉鎮和行政村。縣食安委會將食品藥品安全監管機制建設納入工作目標考核，縣食安委會辦公室要充分發揮牽頭抓總作用，各成員單位要按照各自職責積極配合抓好督促落實，為制度順利推進提供有力保障。

第9篇：食品安全檢查制度內容范文

為了有效預防、及時處置各類食品、藥品、醫療器械安全突發事件，最大限度地消除因事故帶來的危害，近期，我市食品藥品監督管理局出臺四項舉措，加強食品藥品安全應急防范工作，構筑應急管理的防護屏障，確保轄區群眾飲食用藥安全。

一是積極做好應急預案操作手冊的制訂和修訂工作。為推進藥品、醫療器械應急管理的規范化、制度化，根據轄區實際情況制定了《市重大藥品（醫療器械）安全突發事故應急預案操作手冊》，明確了安全事故應急處置、啟動應急預案、事故調查處置等工作流程和應急領導小組成員的主要職責等，確保各級組織分工明確，責任到位。食品方面組織人員對《市食品安全突發事故應急預案操作手冊》進行了重新修訂，主要在市、鄉二級食品安全應急演練的基礎上，對原手冊的內容進行充實和完善，著重突出預案的操作性和規范性。操作手冊的制定和修改為積極有效應對突發食品、藥械安全事故提供了保障。

二是加強重點環節安全預警工作。我局著重構建食品藥品安全預警機制，根據季節特點和隱患分析情況，通過媒體適時預警信息。20**年6月份，我局根據北京查獲的假藥生產團伙通過電話購物、快遞公司送貨案件，及時預警通告提醒消費者不要購買非正規渠道的藥品；分別在7月份、國慶中秋節前與衛生部門共同了“高溫季節謹防食物中毒”、“國慶中秋黃金周餐飲食品安全預警”等預警通告，衛生部門還開通了餐飲食品安全短信平臺。通過以上舉措切實將食品藥械安全工作由“事后處置”向“事前防范”轉變。

三是突出重點強化監管。在春節、“五一”、兒童節、國慶等重要節日來臨前，組織人員到景區、學校食堂及周邊飲食攤點等進行節前食品藥品安全檢查，并牽頭開展“暗察暗訪”活動。我市副市長張勇海多次帶隊開展節前市場食品藥品安全狀況檢查和景區食品藥品安全狀況專項檢查。對查出的問題及時出具監督整改意見書，責令業主限時抓好整改，相關部門、科室及時回訪，督促整改到位，確保節日期間不發生安全事故。

四是加強宣傳提升公眾防范意識。通過電視、電臺、報刊、網絡等媒體和組織參加科普宣傳活動，在學校社區舉辦講座等載體加大宣傳力度，進一步普及公眾食品藥品安全知識，提高公眾防范意識，確保在事件發生時能夠迅速準確地向監管部門報告，并能積極進行自救、互救，最大限度地消除因事故帶來的危害和影響.