學(xué)校食品安全培訓(xùn)精選(九篇)

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第1篇：學(xué)校食品安全培訓(xùn)范文

農(nóng)村學(xué)校食堂現(xiàn)狀調(diào)查

2011年，中央財政部投入了100億元資金，專門用于中國中西部地區(qū)22個省699個縣學(xué)校食堂的建設(shè)。在2011年至2013年的3年實踐中，中央投入了超過300億元來建設(shè)農(nóng)村中小學(xué)食堂。特別近幾年，國家更是加大了對農(nóng)村教育基礎(chǔ)建設(shè)的投入。

通過標準化學(xué)校食堂的建設(shè)，使農(nóng)村學(xué)校食堂的硬件設(shè)施發(fā)生了翻天覆地的變化，筆者通過云南省昆明市西北部貧困地區(qū)祿勸彝族苗族自治縣的農(nóng)村學(xué)校食堂調(diào)查了解，對該地區(qū)的農(nóng)村學(xué)校食堂有了大致的了解。目前全縣共有中小學(xué)及托機構(gòu)食堂236個，學(xué)校食堂主要有餐飲服務(wù)公司托管經(jīng)營和學(xué)校自主監(jiān)管兩種主流模式。236個食堂中，僅有縣城兩所高級中學(xué)通過招標由餐飲服務(wù)公司經(jīng)營，其余學(xué)校食堂均由學(xué)校自辦，由學(xué)校直接進行管理。

祿勸農(nóng)村學(xué)校食堂的建設(shè)主要有標準化學(xué)校食堂的新建和老舊食堂改造兩種情況。對于那種學(xué)生人數(shù)幾百人以上的學(xué)校，食堂都是新建的標準化食堂，面積都在500平方米以上，也有最大超過一千平方米的標準化學(xué)校食堂。新建的標準化學(xué)校食堂均按照粗加工、清洗消毒、切配、烹飪、備餐、就餐、獨立庫房等進行分區(qū)分間設(shè)置，從客觀上避免了食品生熟、清潔區(qū)與非清潔區(qū)的交叉污染，保證食堂操作流程的合理性和安全性；而很多村完小都只有一、二年級的低學(xué)段學(xué)生，往往只有幾十個學(xué)生，最少的學(xué)校僅有幾個學(xué)生，所以為了減少不必要的資金投資，這類學(xué)校食堂大都是利用閑置的老教室進行改造，但食堂面積均超過一百平方米。雖然只是改造而成的小食堂，也都做到粗加工、烹飪、備餐、就餐的分區(qū)。雖然供餐人數(shù)很少，但都通過改造盡量從客觀上避免交叉污染，盡力保障邊遠地區(qū)學(xué)生食品安全。除此之外，縣教育局均按省市教育部門和縣食藥監(jiān)局對學(xué)校食堂的具體要求，給各食堂配備了清洗水池、切配臺、保潔柜、生菜架、凈菜架、冷藏冷凍柜、留樣冰箱、消毒柜、抽排煙等設(shè)施。各設(shè)施均采用不銹鋼材質(zhì)，不僅避免細菌滋生，同時也方便工人及時清潔。通過國家資金的大量投入以及各標準化學(xué)校建設(shè)項目的落實，曾經(jīng)破舊不堪的農(nóng)村學(xué)校食堂從外觀到內(nèi)部配置都得到了一個巨大的飛躍。

目前農(nóng)村學(xué)校食堂存在問題

從業(yè)人員操作不規(guī)范。通過調(diào)查了解發(fā)現(xiàn)，雖然受查的236個中小學(xué)學(xué)校食堂中，截止2016年12月，已有212個食堂取得了縣市場監(jiān)督管理局發(fā)放的《餐飲服務(wù)許可證》，相關(guān)從業(yè)人員也取得了《健康與培訓(xùn)合格證》，都已持證上崗，持證率僅達到89.8%。其余11.2%的食堂正在改造之中。但是由于是邊遠地區(qū)的農(nóng)村學(xué)校，因此食堂從業(yè)人員基本上是從社會上聘請的臨時工，從業(yè)人員不穩(wěn)定是每個學(xué)校普遍存在的問題，更換較快，且從業(yè)人員均來自學(xué)校周邊的r村婦女，文化水平較低，個人衛(wèi)生習(xí)慣也較差，學(xué)校未能經(jīng)常性的對他們進行食品安全培訓(xùn)與鞏固，致使從業(yè)人員缺乏食品安全意識，操作不夠規(guī)范，常常會把自己在農(nóng)村的不良衛(wèi)生習(xí)慣帶到工作當(dāng)中，如操作前不洗手消毒、上廁所不換工作服、工作時不戴口罩 、操作間不定時消毒、留樣冰箱不專用、食品貯存不符合要求、蔬菜清洗不徹底、已清洗好的食品直接放地上，也不做任何遮蓋、私人物品隨處亂放等眾多問題時有發(fā)生，這些不良的個人習(xí)慣都會給食品加工環(huán)節(jié)中帶來一定的安全隱患。

學(xué)校食堂管理不到位。從學(xué)校食堂的管理層面上來說，農(nóng)村學(xué)校由于地處邊遠地區(qū)，條件艱苦，教師資源都非常緊缺，因此沒有多余的教師可以從事專職食堂管理，只能是兼職管理。特別是村完小，有的學(xué)校僅有一、兩名教師，這些老師往往身兼多職，加之愿意留在邊遠村完小的教師，年紀都比較大，所以無法全力的管理食堂。再加上村完小離縣城太遠，導(dǎo)致這些人未能抽身及時參加系統(tǒng)全面的食品安全培訓(xùn)，致使這些管理人員對食品操作規(guī)范本身都不夠熟悉，對食品安全相關(guān)法律法規(guī)了解也不透徹，從而在學(xué)校食品安全的管理上會有些麻痹大意，管理也就不夠細致全面。管理上都松懈了，從業(yè)人員在食品操作的各個環(huán)節(jié)自然就更加“隨意”，所以邊遠的農(nóng)村學(xué)校食堂在加工環(huán)節(jié)的食品安全隱患就會更加突出。

食品采購驗收不嚴格，貯存不合理。通過調(diào)查還發(fā)現(xiàn)有的農(nóng)村學(xué)校食堂采購人員責(zé)任心不強，驗收制度不落實，驗收不嚴格，缺乏貯存食品相關(guān)知識。調(diào)查時發(fā)現(xiàn)有的學(xué)校存在新采購蔬菜就有腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象。還有的對新采購回來的蔬菜、蛋、肉未按要求進行保管，存在加工時就已發(fā)生腐敗變質(zhì)的情況。

農(nóng)村學(xué)校食堂食品安全改進設(shè)想

第2篇：學(xué)校食品安全培訓(xùn)范文

堅持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標

1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標。

2、全面落實學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4、實施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險系數(shù)。

6、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細化責(zé)任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

(1)加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。

(3)加強事前預(yù)防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān)。

第3篇：學(xué)校食品安全培訓(xùn)范文

關(guān)鍵詞：高校食堂；食品安全；管理；對策

中圖分類號：F275 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2014）08-0132-02

民以食為天，隨著社會的不斷發(fā)展和經(jīng)濟水平的不斷提高，食品安全問題受到越來越多人的重視，高校食堂承擔(dān)著為全校師生提供飲食保障的重要任務(wù)，由于其服務(wù)對象特殊、供應(yīng)時間集中、用餐規(guī)模大、社會影響深等特征，使得高校食品食堂成為食品安全的高風(fēng)險組織，在標準規(guī)范化管理上難以取得進一步的發(fā)展。高校食品安全工作不僅是各級政府、教育行政部門和學(xué)校共同關(guān)注的重點，也是社會普遍關(guān)心的熱點，高校食品安全，關(guān)系到每名師生員工的生命健康和正常的教學(xué)秩序。正確認識目前高校食堂食品安全管理中存在的問題，建立更加健全的食品安全機制，制訂切實可行的改進措施，對于保證高校食堂的食品安全和師生身體健康，維護校園秩序的和諧與穩(wěn)定具有重要的現(xiàn)實意義。

一、我國高校食堂食品安全管理現(xiàn)狀

1.資金硬件的短缺與學(xué)生需求之間的矛盾

隨著我國高校伙食條件的極大改善，學(xué)生消費能力和期望值不斷提高，對于食堂就餐環(huán)境和食品質(zhì)量也提出了更高的要求，但是，近些年來，我國高校普遍擴大招生范圍，在校生人數(shù)也大幅度提高，使得學(xué)校食堂就餐人數(shù)急劇增加，食堂就餐壓力不斷加大，雖然國家對于高校投入資金不斷增加，但在部分高校，真正用于后勤食堂基礎(chǔ)建設(shè)的資金卻不多，資金短缺導(dǎo)致食堂的擴建壓力加大，基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施落后，人員招工難的現(xiàn)象也越來越突出，嚴重影響了食堂的服務(wù)質(zhì)量，2011年衛(wèi)生部通報的食物中毒事件中，學(xué)生食物中毒就高達30起，其中有25起發(fā)生于學(xué)校的集體食堂，高校食品安全管理工作現(xiàn)狀令人擔(dān)憂，食品安全面臨嚴峻的形勢。

2.管理方盲目追求食堂利益，輕視食品安全

當(dāng)前許多高校的管理人員往往更關(guān)注教學(xué)和科研，而對屬于后勤領(lǐng)域的食堂食品安全工作重視程度不夠，很多高校的食堂都實行了承包經(jīng)營責(zé)任制，卻缺乏對其嚴格有效的監(jiān)管機制，食堂經(jīng)營方往往盲目追求經(jīng)營利潤而忽視食品安全，食品安全意識淡薄，一旦發(fā)生食品安全事故，就會互相推卸責(zé)任，催生出許多食品安全隱患。

據(jù)統(tǒng)計，河南省對11所高校學(xué)生食堂及院內(nèi)食品經(jīng)營單位的衛(wèi)生狀況進行了調(diào)查（采用現(xiàn)場調(diào)查和量化打分的方法），其調(diào)查結(jié)果為：量化評分在90分以上的學(xué)生食堂占24.2%，量化評分在80～89分間的占69.7%，量化評分在80分以下的占6.1%，其中老食堂和個人承包的風(fēng)味食堂的衛(wèi)生最差，量化評分合格率僅為52%。

3.從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低

為了降低人力成本，高校食堂往往聘用文化層次較低的臨時人員，這部分人員流動性較大，勞動付出與所得的工資差距較大，工作主動性和積極性不強，往往食品安全意識淡薄，食品衛(wèi)生操作不夠規(guī)范，缺乏系統(tǒng)的食品安全知識和技能培訓(xùn)，食品加工過程中無法有效地執(zhí)行衛(wèi)生的標準，導(dǎo)致食堂食品安全難以符合要求。

4.缺乏有效的食品安全管理制度和應(yīng)急機制

“社會穩(wěn)定看高校、高校穩(wěn)定看食堂，食堂穩(wěn)定看制度”，有效的管理制度是保證食品安全的先決條件，隨著高校后勤社會化服務(wù)的改革進程，許多高校經(jīng)營都采取了新的模式，但在實際管理過程中，部分高校食堂管理人員對食品安全管理工作重視程度不夠，管理理念落后，管理松懈，缺少專業(yè)經(jīng)驗和對管理工作的系統(tǒng)化和規(guī)范化引導(dǎo)，未建立健全有效的食堂食品安全管理機制，缺乏相應(yīng)的食品安全預(yù)警和應(yīng)急機制，管理制度往往流于形式，得不到有效落實。

二、加強高校食堂食品安全管理的有效措施

1.建立健全食品安全管理制度，完善食品安全應(yīng)急機制

為了確保高校師生的食品安全，高校應(yīng)在國家相關(guān)食品安全法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身管理工作的實際情況，制定和完善原材料采購、儲存、加工和銷售各環(huán)節(jié)的食品安全管理制度，必須嚴格制度化管理，一是建立健全高校食堂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任制，實行責(zé)任到人、責(zé)任到事、責(zé)任到位。重視獎懲機制，對于落實好食品安全管理的單位或個人進行獎勵，對于違反管理制度的單位或個人進行警告、處罰甚至辭退。二是建立產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任追溯制度，對食品采購、加工等各環(huán)節(jié)進行嚴格登記，做到各環(huán)節(jié)有據(jù)可查，一旦某一環(huán)節(jié)達不到質(zhì)量要求，能迅速查明原因并及時整改。三是建立及時高效的預(yù)警機制和應(yīng)急預(yù)案，保持與公安、工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等政府職能部門以及醫(yī)院的密切聯(lián)動，保證在發(fā)生食品安全事故時，迅速反應(yīng)，準確決策，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，有效開展應(yīng)急工作，保證高校學(xué)生的人身安全。

2.應(yīng)用危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）提高食品安全管理水平

危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）是一種通過確認食品生產(chǎn)過程中危害點并加以控制，達到食品安全生產(chǎn)和加工目的的食品安全管理體系，是將預(yù)防和控制重點前移，保障食品安全最有效的管理體系。HACCP可以確保食品在消費的生產(chǎn)加工制造準備和食用等過程中的安全，在危害識別評價和控制方面是一種科學(xué)合理和系統(tǒng)的方法，它通過識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生安全問題的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生，通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。在食品的生產(chǎn)過程中，控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性，通過對主要的食品危害，如微生物化學(xué)和物理污染的控制，可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證，降低食品生產(chǎn)過程中的危害。要更好地應(yīng)用HACCP體系，提高食堂管理及食品安全衛(wèi)生水平，就需要從現(xiàn)實出發(fā)，結(jié)合食堂的發(fā)展現(xiàn)狀，綜合HACCP體系的根本內(nèi)涵，了解其精髓，靈活地應(yīng)用這一體系提高食堂的管理水平。

3.加強從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)工作

食品從業(yè)人員除應(yīng)健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關(guān)法律知識，高校食堂應(yīng)定期組織全體從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識，食品安全法律法規(guī)基本操作技能和關(guān)鍵控制點控制等，嚴格實施食堂從業(yè)人員培訓(xùn)后上崗的制度，以增強從業(yè)人員安全意識，提高從業(yè)人員安全操作技能，引導(dǎo)從業(yè)人員真正了解安全第一，防患于未然的深刻內(nèi)涵，從而形成人人懂安全，時時有警覺的餐飲加工氛圍。只有所有一線員工有了食品安全意識，食品安全才真正有保障。

4.加強宣傳教育，提高師生食品安全意識

高校食堂食品安全事故的發(fā)生，不僅僅是食堂經(jīng)營者的責(zé)任，有部分事故也跟高校學(xué)生缺乏食品安全意識有關(guān)，高校要利用自身的辦學(xué)優(yōu)勢，把食品衛(wèi)生納入學(xué)生健康教育的重要內(nèi)容，通過多種形式的健康教育，向師生員工宣傳普及衛(wèi)生防病和預(yù)防食物中毒的相關(guān)知識。要培養(yǎng)學(xué)生的良好衛(wèi)生飲食，不買街頭、校園周邊無照、無證商販出售的各類食品，不食用來歷不明的可疑食品，增強廣大師生員工食品衛(wèi)生的安全意識和防病能力。同時，高校也可引入師生參與食堂的管理工作，讓師生走入后廚，了解食品儲存、加工制作的一系列過程，更加尊重后廚從業(yè)人員的勞動成功，珍惜糧食，也讓食堂管理人員及時了解師生的需求，有針對性的進行提高改善。

總之，高校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校正常的教學(xué)秩序和長遠發(fā)展，關(guān)系到社會的和諧發(fā)展，高校食品安全管理工作要遵守國家法律法規(guī)，結(jié)合本單位實際，立足于師生需求，堅持與時俱進，不斷探索創(chuàng)新，嚴格管理，狠抓落實，從各個環(huán)節(jié)杜絕食品安全事故的發(fā)生，努力讓師生吃得好，吃得放心。

參考文獻

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第4篇：學(xué)校食品安全培訓(xùn)范文

以黨的十和十八屆三中、四中全會，系列重要講話精神為指導(dǎo)，認真落實貫徹實施新《食品安全法》的重大部署,準確理解新《食品安全法》新增內(nèi)容和食品安全責(zé)任落實等方面的新規(guī)定、新要求，熟練掌握新《食品安全法》的基本內(nèi)容和食品安全相關(guān)法律法規(guī)增強群眾遵法、依法、護法的自覺意識，為新《食品安全法》的貫徹實施營造良好的輿論氛圍和社會環(huán)境。

（一）促進全體鄉(xiāng)村組干部食品安全法律法規(guī)理論水平提高，踐行依法行政，依法監(jiān)督，為新法實施奠定堅實基礎(chǔ)。

（二）促進鄉(xiāng)機關(guān)和領(lǐng)導(dǎo)干部強化食品安全發(fā)展理念，建立健全責(zé)任體系，為新法的正式實施提供堅強保障。

（三）促進食品、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和餐飲服務(wù)單位強化從業(yè)人員安全生產(chǎn)經(jīng)營的權(quán)力和義務(wù)，為新法正式實施夯實主體責(zé)任。

（四）促進食品、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和餐飲服務(wù)單位及其從業(yè)人員深入了解新《食品安全》規(guī)定，為新法正式實施營造濃厚氛圍

（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組

按照要求，我鄉(xiāng)迅速開展新《食品安全 》貫徹落實會議，成立領(lǐng)導(dǎo)小組。

（二）宣傳食品安全法律法規(guī)和基本常識。

1.著力宣傳食品安全法律法規(guī)政策。在幸福場鎮(zhèn)和卷橋場鎮(zhèn)采取擺放展板、發(fā)放宣傳資料等方式，向廣大群眾宣傳食品安全法律法規(guī)和方針政策。

2.深入普及食品安全基本常識。宣傳辨別假冒偽劣食品和有毒有害食品的基本知識、食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處理常識。

（三）組織全體鄉(xiāng)村干部開展培訓(xùn)。

開展一次食品安全法專題學(xué)習(xí)會，有計劃、分批次推動各村、企事業(yè)單位等食品安全協(xié)管員和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展專題學(xué)習(xí)，真正讓生產(chǎn)經(jīng)營單位及其相關(guān)人員了解、明確生產(chǎn)經(jīng)營活動中的法定權(quán)利和義務(wù)，自覺做到懂法、守法。結(jié)合兩干會，鄉(xiāng)機關(guān)干部會，安全例會等工作部署會，開展每月不低于一次的食品安全培訓(xùn)會。

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。

各村各成員單位要充分認識開展食品安全宣傳周活動的重大意義，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。要按照本方案確定的主題、內(nèi)容和要求，抓緊制定具有針對性和可操作性的活動方案，精心組織實施，確保食品安全宣傳周各項宣傳活動取得實效。

（二）擴大宣傳范圍。

各村各成員單位要廣泛動員各方力量，集中開展食品安全宣傳教育活動，拓展宣傳教育的深度與廣度，把宣傳的范圍延伸到廣大農(nóng)村、礦山、網(wǎng)吧、學(xué)校、建筑工地等基層薄弱區(qū)域，深入普及食品安全知識，提高食品安全意識和科學(xué)應(yīng)對風(fēng)險的能力。

（三）濃厚宣傳氛圍。

第5篇：學(xué)校食品安全培訓(xùn)范文

四川省《餐飲服務(wù)許可管理辦法》實施細則全文第一條　為規(guī)范全省餐飲服務(wù)許可工作，加強餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，根據(jù)《 餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定和《四川省人民政府辦公廳關(guān)于進一步加強食品安全工作保障人民群眾健康的通知》(川辦發(fā)〔20xx〕49號)的精神，結(jié)合全省的實際，制定本實施細則。

第二條　全省 行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)許可活動適用本細則。

從事餐飲服務(wù)的單位和個人，應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》后，方可從事餐飲服務(wù)活動。

第三條　四川省食品藥品監(jiān)督管理局主管全省餐飲服務(wù)許可管理工作。四川省食品藥品監(jiān)督管理局負責(zé)省直管餐飲服務(wù)單位的餐飲服務(wù)許可管理工作。

各市(州)、縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(或餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，下同)按照屬地監(jiān)管、分級管理的原則負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)許可管理工作。

設(shè)區(qū)的市級食品藥品監(jiān)督管理部門可以結(jié)合實際制定本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)許可工作實施方案，規(guī)定本行政區(qū)域內(nèi)《餐飲服務(wù)許可證》的受理和審批的行政許可機關(guān)。

第四條　各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)許可的信息和檔案管理制度，每月公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。

四川省食品藥品監(jiān)督管理局在全省范圍逐步推行統(tǒng)一的餐飲服務(wù)許可監(jiān)管信息系統(tǒng)。

第五條　各級食品藥品監(jiān)督管理部門，應(yīng)當(dāng)公示下列與辦理餐飲服務(wù)許可證事項相關(guān)的內(nèi)容：

(一)餐飲服務(wù)許可依據(jù)及具體條款;

(二)餐飲服務(wù)許可條件、程序、期限;

(三)餐飲服務(wù)許可申請所需申請材料目錄;

(四)餐飲服務(wù)許可申請資料的示范文本;

(五)餐飲服務(wù)受理機關(guān)的通訊地址、咨詢電話、投訴舉報電話。

第六條　各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強對實施餐飲服務(wù)許可的監(jiān)督檢查。任何單位和個人有權(quán)舉報餐飲服務(wù)許可實施過程中的違法行為，各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時核實、處理。

第七條　餐飲服務(wù)許可實施食品安全管理員制度。

特大型餐館，大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，中央廚房，集體用餐配送單位，應(yīng)當(dāng)設(shè)專職食品安全管理人員;其他餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)專職或者兼職的食品安全管理人員。

第八條　各級食品藥品監(jiān)督管理部門鼓勵具備條件的餐飲服務(wù)提供者建立并實施危害分析及關(guān)鍵控制點等先進食品安全管理體系。

第九條　餐飲服務(wù)單位在選址和建設(shè)時，應(yīng)當(dāng)符合國家環(huán)保、消防等其它相關(guān)法律法規(guī)的要求。

第十條　從事餐飲服務(wù)的單位和個人，應(yīng)當(dāng)向食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請，經(jīng)審核符合許可條件的，食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。

第十一條　申請餐飲服務(wù)許可證的，應(yīng)當(dāng)提供以下材料：

(一)餐飲服務(wù)許可申請書;

(二)相關(guān)部門核準主體資格的證明材料復(fù)印件(如：企業(yè)名稱預(yù)核準通知書、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、事業(yè)單位法人證書、民辦非企業(yè)登記證書等由工商、機構(gòu)編制部門、民政部門核發(fā)的單位登記證明等);學(xué)校食堂需提供教育部門核發(fā)的辦學(xué)許可證;

(三)提出申請的餐飲服務(wù)提供者，其法定代表人(負責(zé)人或業(yè)主)的身份證明(復(fù)印件)，以及不屬于《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第三十六條、第三十七條情形的說明材料;

(四)餐飲服務(wù)經(jīng)營場所使用證明(房產(chǎn)證或租房協(xié)議);

(五)餐飲服務(wù)經(jīng)營場所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖;

(六)特大型餐館，大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，中央廚房，集體用餐配送單位，應(yīng)提交所屬類別的《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查表》自評表;

(七)食品安全管理員經(jīng)過食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的證明;

(八)餐飲服務(wù)從業(yè)人員體檢健康合格證明;

(九)飲用水采用二次供水或自取水源的，需提供水質(zhì)安全檢測報告;

(十)從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)管理、原料采購查驗和索票索證、倉儲管理、餐飲具清洗消毒管理等保證食品安全的規(guī)章制度;

(十一)特大型餐館、大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，中央廚房，集體用餐配送單位還應(yīng)提供關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程、食品安全檢查計劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案;

(十二)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書;

(十三)省、市(州)食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的其他材料。

第十二條　已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)提供者，申請變更餐飲服務(wù)提供者的名稱、法定代表人(負責(zé)人或業(yè)主)或者地址門牌號(實際經(jīng)營場所未改變)的，應(yīng)提交以下材料：

(一)行政許可變更申請表;

(二)原《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件;

(三)營業(yè)執(zhí)照變更核準證明;

(四)省、市(州)食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的其他材料。

第十三條　已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)提供者，申請變更《餐飲服務(wù)許可證》許可類別、備注項目以及改變布局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施的，應(yīng)提交以下材料：

(一)行政許可變更申請表;

(二)原《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件;

(三)更改事項說明;

(四)更改后的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖;

(五)省、市(州)食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的其他材料。

第十四條 餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿30日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。逾期提出延續(xù)申請的，按照新申請《餐飲服務(wù)許可證》辦理。

第十五條 申請延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)提供以下材料：

(一)行政許可延續(xù)申請表;

(二)原《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件;

(三)原《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施等內(nèi)容有變化或者無變化的說明材料;

(四)省、市(州)食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他材料。

第十六條　準予變更《餐飲服務(wù)許可證》記載內(nèi)容或者準予辦理變更手續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲服務(wù)許可證》，原《餐飲服務(wù)許可證》證號和有效期限不變。

準予延續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲服務(wù)許可證》，原《餐飲服務(wù)許可證》證號不變。

第十七條　餐飲服務(wù)提供者遺失《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置張貼《餐飲服務(wù)許可證》遺失的公開聲明書，并于遺失后60日內(nèi)向原發(fā)證部門申請補發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。

第十八條　申請補發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)提供以下材料：

(一)行政許可申請表;

(二)已公開聲明《餐飲服務(wù)許可證》遺失的影像資料證明;

(三)省、市(州)食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他材料。

第十九條　申請人提交的材料應(yīng)當(dāng)真實、完整，并對材料的真實性負責(zé)。

第二十條 按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第三十八條規(guī)定，有下列不再符合餐飲服務(wù)許可條件情形的，應(yīng)當(dāng)依法撤銷《餐飲服務(wù)許可證》：

(一)餐飲服務(wù)提供者指定的食品安全管理員，因不在崗被書面責(zé)令整改兩次后，第三次仍不在崗的;

(二)擅自改變制作加工場所布局流程、主要設(shè)備設(shè)施發(fā)生改變或無法正常使用，導(dǎo)致不再符合餐飲服務(wù)經(jīng)營要求，經(jīng)書面責(zé)令改正后，不在限定時間內(nèi)完成改正的;

(三)未按照食品安全法規(guī)要求組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)，經(jīng)書面責(zé)令改正后，不在限定時間內(nèi)改正的;

(四)餐飲從業(yè)人員健康體檢合格證明不全，被書面責(zé)令整改兩次后，第三次仍不全的。

第二十一條　有下列情形之一的，發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)依法注銷《餐飲服務(wù)許可證》：

(一)《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿未申請延續(xù)的，或者延續(xù)申請未被批準的;

(二)餐飲服務(wù)提供者依法終止的;

(三)《餐飲服務(wù)許可證》依法被撤銷、撤回或者被吊銷的;

(四)餐飲服務(wù)提供者主動申請注銷的;

(五)依法應(yīng)當(dāng)注銷《餐飲服務(wù)許可證》的其他情形。

第二十二條　《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)依照國家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的樣式要求印制和填寫。

第二十三條　本細則下列用語的含義：

(一)餐飲服務(wù)：指通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設(shè)施的服務(wù)活動。

(二)餐飲服務(wù)提供者：指從事餐飲服務(wù)的單位和個人。

(三)餐館(含酒家、酒樓、酒店、飯莊等)：指以飯菜(包括中餐、西餐、日餐、韓餐等)為主要經(jīng)營項目的提供者，包括火鍋店、燒烤店等。

特大型餐館：指加工經(jīng)營場所使用面積在3000㎡以上(不含3000㎡)，或者就餐座位數(shù)在1000座以上(不含1000座)的餐館。

大型餐館：指加工經(jīng)營場所使用面積在500～3000㎡(不含500㎡，含3000㎡)，或者就餐座位數(shù)在250～1000座(不含250座，含1000座)的餐館。

中型餐館：指加工經(jīng)營場所使用面積在150～500㎡(不含150㎡，含500㎡)，或者就餐座位數(shù)在75～250座(不含75座，含250座)的餐館。

小型餐館：指加工經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下(含150㎡)，或者就餐座位數(shù)在75座以下(含75座)的餐館。

(四)快餐店：指以集中加工配送、當(dāng)場分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的提供者。

(五)小吃店：指以點心、小吃為主要經(jīng)營項目的提供者。

(六)飲品店：指以供應(yīng)酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的提供者。

甜品站：指餐飲服務(wù)提供者在其餐飲主店經(jīng)營場所內(nèi)或附近開設(shè)，具有固定經(jīng)營場所，直接銷售或經(jīng)簡單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料、甜品為主的食品的附屬店面。

(七)食堂：指設(shè)于機關(guān)、學(xué)校(含托幼機構(gòu))、企事業(yè)單位、建筑工地等地點(場所)，供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的提供者。

(八)集體用餐配送單位：指根據(jù)集體服務(wù)對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的提供者。

(九)中央廚房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的提供者。

(十)省直管餐飲服務(wù)單位：機構(gòu)改革職能職責(zé)調(diào)整中，由 四川省衛(wèi)生廳移交給四川省食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)管的原省衛(wèi)生廳按照歷史沿革直接管理的餐飲服務(wù)單位。

第二十四條　本細則由四川省食品藥品監(jiān)督管理局解釋。

第二十五條　本細則有效期5年，自之日起30日以后施行。

餐飲服務(wù)許可證申請條件1.具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;

2.具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;

3.具有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，以及與本單位實際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度;

第6篇：學(xué)校食品安全培訓(xùn)范文

目前，______區(qū)擁有各類種養(yǎng)殖戶124家，食品加工企業(yè)11家，食品小作坊45家，食品經(jīng)營主體238家，餐飲單位196家。今年以來，在市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市食安辦的精心指導(dǎo)下，我區(qū)本著“重在監(jiān)管、重在平時、重在過程、重在宣傳、重在抓好工作落實”原則，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，健全監(jiān)管體系，扎實推進食品安全“四大放心”工程，不斷提升食品安全監(jiān)管能力，轄區(qū)食品安全得到了有效保障，沒有發(fā)生食品安全重特大事故。我們的主要做法：

(一)堅持組織領(lǐng)導(dǎo)到位。我區(qū)按照上級要求，對食品安全綜合協(xié)調(diào)職能進行了調(diào)整，進一步明確了食品安全委員會各成員單位的職責(zé)和任務(wù)；成立了全區(qū)食品安全委員會辦公室，具體負責(zé)對全區(qū)食品安全監(jiān)管工作協(xié)調(diào)組織；指導(dǎo)各辦事處成立了相應(yīng)辦事機構(gòu)，逐漸形成了橫向到邊，縱向到底的監(jiān)管體系，食品安全監(jiān)管實現(xiàn)了全覆蓋。同時，建立了食品安全工作聯(lián)席會議制度，每季度召開食品安全工作會議，協(xié)調(diào)解決工作中存在的突出問題，研究應(yīng)對措施，確保各項食品安全監(jiān)管措施落到實處。

(二)堅持宣傳引導(dǎo)到位。我們充分利用電視、報紙、宣傳欄等多種渠道，利用“3.15”、 食品安全宣傳月等節(jié)日，在全區(qū)廣泛開展食品安全宣傳活動，向社會普及法律法規(guī)以及知識常識，形成了“人人關(guān)心食品安全、人人支持食品安全、人人為食品安全作貢獻”的濃厚社會氛圍。20__年，我們累計發(fā)放各類宣傳資料15000余份，接受咨詢1000余人次，培訓(xùn)從業(yè)人員500余人次。通過開展宣傳活動，市民群眾的食品安全意識進一步提高。

(三)堅持制度建設(shè)到位。我區(qū)在充分評估轄區(qū)食品安全形勢的基礎(chǔ)上，結(jié)合工作實際，制定印發(fā)了《______區(qū)食品安全監(jiān)管責(zé)任制》、《______區(qū)食品安全責(zé)任追究制》、《______區(qū)食品安全例會制度》等一系列監(jiān)管制度。我們將食品安全工作納入全區(qū)政府目標體系，與食品安全成員單位簽訂目標責(zé)任書，對食品安全任務(wù)進行了細化分解，并修訂了全區(qū)食品安全考核辦法，每季度對各成員單位的目標完成情況進行督導(dǎo)檢查，通報檢查情況，落實整改措施，確保了各項措施落到實處。

第7篇：學(xué)校食品安全培訓(xùn)范文

我們從8：00開始，先后檢查了**中學(xué)、**中學(xué)和**小學(xué)，近年來，這幾所學(xué)校在抓好質(zhì)量的同時，更注重安全工作，每一所學(xué)校都建立了以校長為組長的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并與班主任、教師簽訂了安全目標責(zé)任書，制定了詳盡切實可行的安全工作制度和應(yīng)急預(yù)案，特別是**中學(xué)，制定有安全工作應(yīng)急預(yù)案、食品安全工作應(yīng)急預(yù)案、升學(xué)考試工作安全預(yù)案、中考理化實驗安全預(yù)案、中考體育加試工作應(yīng)急預(yù)案、H1N1流感應(yīng)急預(yù)案。可見他們平時工作的認真、扎實。

從檢查學(xué)校看，安全教育都落實到實處，三所學(xué)校都進行了“每天五分鐘安全教育”，特別是**小學(xué)，不但舉行了這類教育，還較好的保存了資料，每一個班每天的安全教育內(nèi)容都清晰可見。并有“安全教育日”活動計劃、小結(jié)，“防溺水安全教育日”活動計劃、小結(jié)、圖片。五月份安全演練日、安全培訓(xùn)日活動記錄、圖片、總結(jié)。

暑期防溺水教育是暑假安全工作的重點，**中心校根據(jù)區(qū)局的統(tǒng)一部署，每一個學(xué)校都引發(fā)了“致學(xué)生家長的一封信”強調(diào)了防溺水教育與安全，特別是**小學(xué)還要求學(xué)生“八防一不進”即防溺水、防交通事故、防火、防電、防雷擊、防食物中毒、防狂犬病、防高溫中暑、不進網(wǎng)吧。并把校內(nèi)池塘用鐵柵欄隔離開來。

經(jīng)過近幾年的區(qū)局督導(dǎo)，學(xué)校設(shè)施安全隱患較小，都基本能達到要求。

檢查發(fā)現(xiàn)，**中學(xué)、**中學(xué)對畢業(yè)班住校生工作要求較嚴，每天有教師值夜班，學(xué)生宿舍不允許用熱得快、煤氣爐、煤爐，以防患于未然。

**中學(xué)、**中學(xué)每個科室都有滅火器，每一層樓，每一個樓梯口都有應(yīng)急燈，這一點，我認為是**中心校的亮點，值得推廣與學(xué)習(xí)。

所查學(xué)校都沒有食堂，不存在食品安全隱患。

所查學(xué)校沒有鑒定中的危房，更不存在D類危房使用情況。

各校假期值班工作分工明確，值班記錄詳實。

存在問題:

一、資料不夠完善，需進一步整理歸檔。

二、**中學(xué)老教學(xué)樓四樓后墻靠頂處有較大裂縫，應(yīng)鑒定維修后再使用。

第8篇：學(xué)校食品安全培訓(xùn)范文

一、工作目標

將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃納入民生重點工程，建立健全農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃長效機制，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃全覆蓋。通過計劃的實施，不斷改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平。

二、實施時間、范圍、標準及經(jīng)費來源

（一）實施時間和范圍。從2012年春季開始，在繼續(xù)實施好“蛋奶工程”的基礎(chǔ)上，在全縣所有農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生中全面啟動實施營養(yǎng)改善計劃。從2012年秋季開始，“蛋奶工程”和營養(yǎng)改善計劃并軌實施。

（二）實施標準及經(jīng)費來源。實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃所需資金，由中央財政按每生每天3元標準承擔(dān)，其它資金由地方財政配套，全年按照學(xué)生在校時間200天計算。

三、供餐方式、操作流程及工作重點

（一）供餐方式。在學(xué)校后勤條件還不均衡的情況下，主要采取以下供餐方式：一是對后勤條件較好的農(nóng)村寄宿制學(xué)校采取餐劵制，學(xué)校食堂分別按3元和4元的標準準備葷素搭配的營養(yǎng)午餐，以班為單位統(tǒng)一向?qū)W生配發(fā)，學(xué)生可自選標準憑餐劵領(lǐng)取；二是對目前尚無廚房的村小，選擇在學(xué)校周邊符合條件的農(nóng)戶家進行托餐，學(xué)校協(xié)助農(nóng)戶做好每日學(xué)生用餐登記；三是對目前尚無廚房且無家庭托餐條件的村小，則按3元標準每天以蛋奶形式或中心小學(xué)統(tǒng)一送餐配發(fā)給學(xué)生。

（二）操作流程。1、學(xué)校供餐方式主要操作流程。首先由衛(wèi)生局、教體局、食藥局等職能部門對全縣義務(wù)教育階段學(xué)校的供餐條件進行食品衛(wèi)生安全風(fēng)險評估，對符合供餐條件的學(xué)校，由縣教體局負責(zé)監(jiān)督供餐學(xué)校對實施“計劃”所需原材料大宗物品實行公開招標采購，由中標供貨企業(yè)或供貨商按時統(tǒng)一配送到校，學(xué)校確定專人接收驗貨和登記上賬入庫，每天按時按量出庫，由食堂按照提前制定的食譜加工成營養(yǎng)熟食，按規(guī)定試嘗留樣后，安排學(xué)生食用。2、家庭托餐方式主要操作流程。衛(wèi)生局配合教體局、食藥局等職能部門提前研究制定家庭托餐的基本條件和評審辦法，按照“一年一審、好中選優(yōu)”的基本原則，由衛(wèi)生局等職能部門先期進行資質(zhì)審查、篩選，面向社會公布全縣符合校外托餐條件的家庭名單，指導(dǎo)學(xué)校做好托餐家庭選擇，并由所在鎮(zhèn)中心小學(xué)統(tǒng)一制定營養(yǎng)膳食原材料采購標準，指導(dǎo)托餐家庭做好營養(yǎng)膳食原材料定點采購或配送工作，由托餐家庭按時按量加工成營養(yǎng)熟食，按規(guī)定試嘗留樣后，安排學(xué)生食用。

（三）工作重點。一是加強學(xué)校食堂基礎(chǔ)能力建設(shè)。把學(xué)校食堂尤其是村小食堂建設(shè)作為農(nóng)村校安工程、農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃項目的實施重點，加大學(xué)校食堂和相關(guān)配套設(shè)施建設(shè)力度，保證學(xué)校基本具備提供營養(yǎng)午餐的硬件條件；由人社局和財政局統(tǒng)籌解決學(xué)校食堂工作人員配備和工資問題，力爭用三年時間逐步實現(xiàn)學(xué)校供餐方式全覆蓋目標。二是強化資金監(jiān)管。縣財政局要制定“計劃”資金專項管理辦法，將中央財政專項資金納入國庫管理，實行分賬核算，專款專用，嚴禁截留、擠占和挪用。縣教體局要建立“計劃”資金專項管理制度，設(shè)立“計劃”資金專賬，由縣教育經(jīng)費支付中心統(tǒng)一監(jiān)管使用；要建立實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領(lǐng)國家補助資金的行為發(fā)生；要督促供餐學(xué)校和托餐家庭定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴禁克扣和浪費。各實施學(xué)校要進一步加強財務(wù)管理，定期公開學(xué)生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。三是加強食品安全管理。縣政府與食品安全委員會成員單位簽訂專項食品安全責(zé)任書，由縣食藥局牽頭制定實施“計劃”的食品安全管理辦法，進一步健全中小學(xué)食品安全保障機制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，夯實各級各職能部門的安全工作職責(zé)，建立健全覆蓋各級各部門及各實施學(xué)校的食品安全責(zé)任追究機制。

四、主要保障措施

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，健全管理體系。為確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利實施，成立由縣政府縣長任組長，協(xié)管教育副縣長任副組長，縣政府辦、監(jiān)察局、發(fā)改局、財政局、教體局、審計局、文廣局、衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、工商局、食藥局、食藥局等相關(guān)職能部門負責(zé)人為成員的縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣教體局，由縣教體局局長兼任辦公室主任，縣教體局分管副局長和縣財政局分管副局長任副主任。辦公室負責(zé)定期聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位召開聯(lián)席會議，研究“計劃”實施的相關(guān)事宜。同時，在縣教體局增設(shè)營養(yǎng)改善計劃辦公室，具體負責(zé)“計劃”的實施及日常管理工作。各鎮(zhèn)、各學(xué)校也要成立專門的領(lǐng)導(dǎo)小組并確定專職人員負責(zé)此項工作，層層簽訂專項工作責(zé)任書，切實建立健全縣、鎮(zhèn)（部門）、學(xué)校三級組織管理體系。

（二）明確部門職責(zé)，夯實工作責(zé)任。教體局要把“計劃”的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要內(nèi)容，會同有關(guān)部門牽頭負責(zé)“計劃”的實施、指導(dǎo)和督查；負責(zé)學(xué)校食品安全日常管理，配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、托餐家庭進行食品安全檢查；聯(lián)合食藥、質(zhì)監(jiān)等部門共同研究制定食品安全培訓(xùn)方案和教材編寫，對實施“計劃”的中小學(xué)校長、食堂負責(zé)人、從業(yè)人員以及供餐企業(yè)、托餐家庭相關(guān)人員定期進行食品安全法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)，深入開展“食品安全進校園”活動。財政局負責(zé)制訂和完善相關(guān)政策，落實補助資金，加強資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。發(fā)改局負責(zé)將“營養(yǎng)計劃”納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，支持農(nóng)村學(xué)校改善就餐條件；建立價格監(jiān)測和預(yù)警機制，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查，研究制定“計劃”實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。農(nóng)業(yè)局負責(zé)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商局負責(zé)對供貨企業(yè)（含工商戶）、供餐學(xué)校和托餐家庭主體資格注冊的登記和管理。質(zhì)監(jiān)局負責(zé)監(jiān)管供餐學(xué)校和托餐家庭的食品生產(chǎn)和加工，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生局負責(zé)組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估工作，制訂學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估標準及制度，對學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。食藥局負責(zé)制定實施“計劃”的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，負責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位（家庭）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐方式的準入辦法、食品安全管理及監(jiān)督制度，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作，組織查處食品安全事故。監(jiān)察局、審計局在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法對“計劃”實施工作及項目經(jīng)費使用情況進行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確保“計劃”實施公開、透明。宣傳、文廣部門負責(zé)制訂宣傳工作方案，對“計劃”實施工作進行廣泛宣傳，向媒體及社會各界解讀國家實施“計劃”的有關(guān)政策。各實施學(xué)校實行校長負責(zé)制，承擔(dān)“計劃”的組織實施及相關(guān)管理責(zé)任，抓好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，嚴格管理，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全，妥善組織和管理好學(xué)生就餐；各鎮(zhèn)中心小學(xué)負責(zé)對托餐家庭的日常監(jiān)管，充分發(fā)揮學(xué)生家長在確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

第9篇：學(xué)校食品安全培訓(xùn)范文

一、加強自身建設(shè) 不斷提高新形勢下“三服務(wù)”水平

1、加強制度建設(shè)

我所現(xiàn)有工作人員8人，其中大部分年齡在35周歲以下，是

一個充滿朝氣的青年集體，全所每個成員都能做到愛崗敬業(yè)，認真執(zhí)行黨和國家的方針、政策，嚴格執(zhí)行“六條禁令”，自覺遵守有關(guān)法律、法規(guī)和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督工作的各項規(guī)章制度。

為夯實內(nèi)部各項工作基礎(chǔ)，從本所實際出發(fā)，進一步完善各項管理制度，使各項工作有章可循，有據(jù)可查，以公示制度、管理制度、檢驗制度等有較強可操作性制度公示上墻，并定期檢查考核。以檢驗人員制度和崗位操作規(guī)范為主要考核方面，突出搞好制度的落實和檢查，及時解決工作中存在的問題。

2、提高綜合素質(zhì)

為不斷提高自身的“三服務(wù)”（即服務(wù)社會、服務(wù)基層、服務(wù)消費者）水平，年初，我所就根據(jù)所內(nèi)職工情況，制定了學(xué)習(xí)培訓(xùn)計劃表，并指定督查人，每位職工都能按學(xué)習(xí)計劃認真學(xué)習(xí)，堅持每周五學(xué)習(xí)制度，還新上了微生物、條形碼、紅磚檢測項目，增強了服務(wù)能力。

我們還開展了多項提升服務(wù)技能的競賽，和其他縣市質(zhì)檢所定期做樣品檢測比對，所內(nèi)也經(jīng)常組織人員做樣品內(nèi)部比對。

3、熱心社會公益活動

我所全體人員還積極參加局組織的讀書、獻血活動。每位青年同志都能認真閱讀“讀書周”安排的書籍，并能了解書中的宗旨，“主動、創(chuàng)造、執(zhí)行”的新時代精神，把學(xué)到的工作方式、工作精神運用到實際的工作中去。我所還積極響應(yīng)局組織的“愛心傳遞”活動，關(guān)注社會公益活動，參加無償獻血活動，總共獻血達14人次。

二、以提高全民質(zhì)量意識為工作目標 開展以“質(zhì)量與我同行”為主題的系列活動

1、為企業(yè)提供“零距離”服務(wù)

近兩年，我縣的招商引資工作開展得熱火朝天,我們積極響應(yīng)縣委縣政府順時提出的“服務(wù)軟環(huán)境”的工作方針。針對我縣園區(qū)的企業(yè)比較集中的情況，從我所的實際服務(wù)能力考慮，選出多名青年業(yè)務(wù)骨干，為企業(yè)作零距離服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、到位的服務(wù)得到企業(yè)的一致好評。

2、引導(dǎo)全民健康消費

我們還針對消費者關(guān)心的問題展開了一系列通告活動。對小麥粉、醬油、醋等老百姓關(guān)心的食品，定期把監(jiān)督檢驗結(jié)果公布，并以通告形式，在各大超市、居民小區(qū)張貼，做居民正確消費的向?qū)А?/p>

3、加強學(xué)校食品安全管理

為加強兒童食品質(zhì)量的監(jiān)管，凈化我縣兒童食品市場，消除安全隱患，我所與縣教育局舉辦了教育系統(tǒng)食品安全培訓(xùn)班，主要向各學(xué)校后勤工作負責(zé)人講解食品進貨驗收及商品質(zhì)量等方面的知識，并對學(xué)校食堂使用的小麥粉、食用油進行抽樣檢測，共檢測了36批次，并能將檢測結(jié)果分析報告和解決措施及時向縣政府、縣教育局上報，得到了社會各界的好評。

4、推出特色服務(wù)