酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科；實(shí)踐教學(xué)；評(píng)價(jià)體系；優(yōu)化

中圖分類(lèi)號(hào)：F642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1008-4428（2016）06-124 -02

《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010～2020年）》明確提出：“適應(yīng)國(guó)家和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要，建立動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，不斷優(yōu)化高等教育結(jié)構(gòu)。優(yōu)化學(xué)科專(zhuān)業(yè)、類(lèi)型、層次結(jié)構(gòu)，促進(jìn)多學(xué)科交叉和融合。重點(diǎn)擴(kuò)大應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型人才培養(yǎng)規(guī)模。”在此背景下，不少地方普通本科與新建本科開(kāi)始向建設(shè)應(yīng)用型本科的目標(biāo)轉(zhuǎn)型發(fā)展，并取得了一定的成效，社會(huì)各界也對(duì)這一新型的本科發(fā)展模式投入越來(lái)越多的關(guān)注。應(yīng)用型本科有別于傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)型、研究型本科人才培養(yǎng)模式，更側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，強(qiáng)調(diào)知識(shí)的應(yīng)用。因此，實(shí)踐教學(xué)對(duì)于應(yīng)用型本科而言尤為重要，而在整個(gè)實(shí)踐教學(xué)體系中，建立客觀合理的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系，是保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，完成人才培養(yǎng)目標(biāo)重要的保障。本文以經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)為主要研究對(duì)象，分析目前實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系中存在的突出問(wèn)題以及原因，并提出相關(guān)優(yōu)化策略，以期能對(duì)提高應(yīng)用型本科實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提供一些有益的借鑒。

一、應(yīng)用型本科經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系中存在的問(wèn)題

（一）評(píng)價(jià)主體比較單一

目前，應(yīng)用型本科經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)通常安排有課內(nèi)實(shí)踐（理實(shí)一體課程）、專(zhuān)題實(shí)踐（圍繞某一主題安排的實(shí)踐周或是課程設(shè)計(jì)）、綜合實(shí)踐（企業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文）等環(huán)節(jié)。在這幾種不同的模式中，學(xué)生成績(jī)的評(píng)價(jià)仍然和理論課類(lèi)似，主要由任課老師完成，評(píng)價(jià)主體相對(duì)單一。以企業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)為例，學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，其表現(xiàn)好與差用人單位應(yīng)該是最有發(fā)言權(quán)的，自然該環(huán)節(jié)的成績(jī)理應(yīng)由企業(yè)進(jìn)行綜合測(cè)評(píng)或者是企業(yè)出具的成績(jī)占有較大的權(quán)重。但目前不少院校該環(huán)節(jié)的評(píng)價(jià)仍是由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)周記、實(shí)習(xí)報(bào)告等完成情況來(lái)進(jìn)行打分，企業(yè)往往只是填寫(xiě)一份實(shí)習(xí)鑒定意見(jiàn)，并不能真正成為學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)價(jià)主體。

（二）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不夠全面

學(xué)生的職業(yè)能力由基本職業(yè)能力、關(guān)鍵能力兩個(gè)部分組成，基本職業(yè)能力強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)技術(shù)方面的能力，關(guān)鍵能力則包括方法能力和社會(huì)能力。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用型本科經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)往往習(xí)慣于衡量學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)或技能操作的掌握程度，也就是基本職業(yè)能力部分，普遍缺少對(duì)方法能力和社會(huì)能力方面的評(píng)價(jià)。以市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的“產(chǎn)品促銷(xiāo)策劃”專(zhuān)題實(shí)踐為例，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要集中在考量學(xué)生最后完成的產(chǎn)品策劃方案的質(zhì)量，對(duì)于在這一過(guò)程中體現(xiàn)出的人際交往能力、公關(guān)處理能力、職業(yè)道德等關(guān)鍵能力的測(cè)評(píng)往往被忽略掉了。

（三）評(píng)價(jià)結(jié)果缺少反饋

實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)的結(jié)果只有及時(shí)反饋給學(xué)生，才能使其在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)自身的不足，從而不斷進(jìn)行修正與完善。在傳統(tǒng)教育理念與習(xí)慣的影響下，應(yīng)用型本科經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)普遍存在著“一評(píng)了事”的現(xiàn)象，學(xué)生只有在實(shí)踐課程全部結(jié)束之后才能知曉自己的成績(jī)，缺少過(guò)程性的反饋，也失去了改正提升的機(jī)會(huì)，實(shí)踐教學(xué)的效果自然大打折扣。在這種模式下，教師和學(xué)生之間缺乏有效的溝通機(jī)制，教與學(xué)是處于分離狀態(tài)的。

二、應(yīng)用型本科經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系優(yōu)化策略

（一）加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)與評(píng)價(jià)重要性的認(rèn)識(shí)

應(yīng)用型本科是近年來(lái)逐步發(fā)展起來(lái)的一種新型本科教育理念與模式，需要在實(shí)踐與摸索中不斷地分析新問(wèn)題，解決新問(wèn)題。現(xiàn)有的應(yīng)用型本科院校多是源自傳統(tǒng)的地方普通本科或是屬于新建本科（如由專(zhuān)科院校升格），受固有思維的影響，經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教師主觀上有重理論輕實(shí)踐的傾向。同樣的，在學(xué)生中也存在著對(duì)實(shí)踐課程輕視的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。在新時(shí)期，應(yīng)用型本科需要進(jìn)一步明確和突出實(shí)踐教學(xué)與評(píng)價(jià)的重要地位，從思想觀念上引導(dǎo)經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)教師自覺(jué)主動(dòng)地投入到實(shí)踐教學(xué)改革與創(chuàng)新中去。

（二）逐步推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)主體的多元化

企業(yè)管理中有著名的360度考核法，其特點(diǎn)是對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行來(lái)自上級(jí)、同事、下屬、客戶等多方面的綜合評(píng)價(jià)，據(jù)此來(lái)獲得比較公正的評(píng)價(jià)結(jié)果。應(yīng)用型本科經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)中可以借鑒這種考核方法，在條件允許的實(shí)踐模塊中引入多元化的評(píng)價(jià)主體（圖1）。比如學(xué)生的企業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)可以先進(jìn)行改革探索，企業(yè)可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)給出具體的成績(jī)，學(xué)校將此作為實(shí)習(xí)最終成績(jī)?cè)u(píng)定的重要依據(jù)；還有上文中提到的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的“產(chǎn)品促銷(xiāo)策劃”專(zhuān)題實(shí)踐，可以實(shí)施校企合作，安排學(xué)生在教師和企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員的指導(dǎo)下選取企業(yè)的某類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行真實(shí)的促銷(xiāo)策劃與實(shí)踐。這樣，就可以將企業(yè)人員吸納為考評(píng)主體，使他們有機(jī)會(huì)從企業(yè)的角度對(duì)學(xué)生的實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行測(cè)評(píng)打分。對(duì)于引入企業(yè)測(cè)評(píng)暫時(shí)有困難的院校，可以在課內(nèi)實(shí)踐的小組作業(yè)中推廣學(xué)生互評(píng)，一方面可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，另一方面也彌補(bǔ)了由教師一人進(jìn)行評(píng)價(jià)的局限性。

（三）完善實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)用型本科經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)該局限于學(xué)生最終的學(xué)習(xí)結(jié)果以及基本職業(yè)能力，還應(yīng)該關(guān)注學(xué)生的創(chuàng)新性、合作性、職業(yè)態(tài)度、工作習(xí)慣等多種因素。實(shí)踐指導(dǎo)教師在制定成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)體系時(shí)，要賦予上述因素合理的權(quán)重。以旅游專(zhuān)業(yè)的酒店業(yè)務(wù)實(shí)踐中的擺臺(tái)環(huán)節(jié)為例，傳統(tǒng)的考核標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)注學(xué)生是否能夠在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)熟練地完成鋪臺(tái)布、餐椅餐碟定位、折花等一系列操作流程，而對(duì)學(xué)生的擺臺(tái)創(chuàng)意、工作態(tài)度等方面的評(píng)價(jià)則較少。在今后的教學(xué)中，可以將這些因素也納入考核指標(biāo)，從而更加全面、客觀地對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)做出評(píng)價(jià)。

（四）注重評(píng)價(jià)結(jié)果的反饋

實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)的目的不僅僅是給學(xué)生一個(gè)具體的分?jǐn)?shù)，更重要的是通過(guò)實(shí)踐促進(jìn)其職業(yè)能力的提升。這就要求教師要加強(qiáng)過(guò)程控制，可探索分階段對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并及時(shí)將每一階段的結(jié)果與學(xué)生進(jìn)行溝通反饋。這樣一方面可有效減少部分學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中“混日子”的狀況，使其能在第一時(shí)間獲知自己對(duì)知識(shí)技能的掌握程度；另一方面教師也能夠通過(guò)過(guò)程控制及時(shí)了解課程的教學(xué)效果，并適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。

（五）注重評(píng)價(jià)方式的多元化

應(yīng)用型本科經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)還應(yīng)注重實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)方式的多樣化，目前各院校采取的測(cè)評(píng)方式主要有現(xiàn)場(chǎng)操作、實(shí)踐報(bào)告（心得）、撰寫(xiě)小論文、現(xiàn)場(chǎng)答辯（畢業(yè)論文）等。今后可以探索實(shí)施以證代考、以賽代考，學(xué)生取得相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)或是在比賽中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)即可免修部分課程，直接獲取學(xué)分。比如經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)參加挑戰(zhàn)杯大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽、參加大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目等，如果成績(jī)突出獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，就可以直接取得某一些實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的學(xué)分。

三、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系優(yōu)化的保障措施

（一）制度保障

實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系優(yōu)化的實(shí)施首先需要制定相關(guān)的管理監(jiān)控與反饋激勵(lì)制度，從而規(guī)范和引導(dǎo)教師持續(xù)進(jìn)行改進(jìn)與完善。一方面，應(yīng)用型本科要逐步摸索建立一套行之有效、特色鮮明的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理監(jiān)控制度，通過(guò)督導(dǎo)教學(xué)檢查、學(xué)生評(píng)教、同行評(píng)議等方式及時(shí)了解教師在實(shí)踐課程中的“教與評(píng)”的情況；另一方面，對(duì)于在實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)改革創(chuàng)新中表現(xiàn)優(yōu)異的教師，學(xué)校要在待遇、職位晉升、職稱評(píng)聘等方面給予一定的政策傾斜。實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)的優(yōu)化需要教師付出比原來(lái)更多的時(shí)間與精力，學(xué)校要對(duì)原來(lái)偏重于課題研究、的教師考評(píng)制度做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

（二）師資保障

優(yōu)秀的師資隊(duì)伍是推進(jìn)應(yīng)用型本科經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵所在。客觀而言，上文所提的各項(xiàng)優(yōu)化策略最終都離不開(kāi)教師的參與，并且對(duì)教師提出了更高的要求。這就要求學(xué)校加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍的建設(shè)，主要可采取“走出去”與“引進(jìn)來(lái)”兩種途徑。“走出去”是指學(xué)校安排教師參加各類(lèi)專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技能的培訓(xùn)進(jìn)修，在空余時(shí)間組織教師到企業(yè)掛職鍛煉，使其對(duì)企業(yè)的真實(shí)需求有深層次的認(rèn)識(shí)，從而對(duì)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與方式做出切合企業(yè)實(shí)際的調(diào)整與優(yōu)化。“引進(jìn)來(lái)”是指聘請(qǐng)企業(yè)的管理或技術(shù)人員作為學(xué)生的實(shí)踐指導(dǎo)老師，使其成為實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)的主體，參與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與方式的制定。

（三）資金保障

應(yīng)用型本科經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系的改革與優(yōu)化還需要一定的配套資金支持，用于外出學(xué)習(xí)取經(jīng)、聘請(qǐng)企業(yè)人員等，學(xué)校可從實(shí)踐教學(xué)建設(shè)經(jīng)費(fèi)中劃撥一定比例的專(zhuān)項(xiàng)資金，或是通過(guò)教研課題資金資助、校企合作共建研究院等多種渠道來(lái)提供資金保障。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李?lèi)?ài)軍. 地方應(yīng)用型本科高校實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建[J].湖北科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，35（10）：174-176.

[2] 韋佳，倪杰， 吳遠(yuǎn)征. 基于職業(yè)能力培養(yǎng)的應(yīng)用型本科實(shí)踐教學(xué)體系創(chuàng)建研究[J].實(shí)驗(yàn)技術(shù)與管理，2015，32（3）：207-210.

[3] 韓宇遙徐霞，劉賢仕. 財(cái)務(wù)管理專(zhuān)業(yè)“應(yīng)用型”本科人才培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)價(jià)模式的探討[J].考試周刊，2012， （25）：146-148.

作者簡(jiǎn)介：

顧小光，男，江蘇海安人，南通理工學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院講師，研究方向：旅游經(jīng)濟(jì)；