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    食品采購總結精選(九篇)

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    食品采購總結

    第1篇:食品采購總結范文

    【關鍵詞】 福建鐵路;地面餐飲單位;索證率;索證率;食品安全監管

    鐵路餐飲單位是鐵路職工就餐的主要場所,其采購的食品及其原料若不符合衛生要求,加工后供機車乘務人員、列車乘務人員及鐵路職工食用,很容易發生食物中毒,導致職工住院請假或帶病上班,影響鐵路行車秩序和安全。2010年1月1日~2010年12月31日,對福建鐵路餐飲單位的索證索票及進貨臺賬建立情況進行了調查,現報告分析如下。

    1 資料與方法

    1.1 一般資料

    本研究對象取自管轄內福建鐵路23戶職工食堂。自2010年1月1日~2010年12月31日對福建鐵路23戶職工食堂原料采購索證索票進及貨臺賬建立情況進行調查。

    1.2 方法

    設計制作餐飲單位食品原料采購索證索票和進貨臺賬建立情況調查表, 每個餐飲單位食品原料隨機抽查不少于10件, 檢查人員現場查驗餐飲單位是否索證索票建立進貨臺賬, 并填寫調查表。調查時應注意兩個主要環節:一是餐飲單位在食品原料采購過程中是否依法建立了進貨索證索票制度,重點注意是否查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件及有關票據憑證。包括:食品衛生許可證、食品生產許可證、食品衛生檢驗合格證明或化驗單、檢驗檢疫合格證或購物憑證(發票、收據、信譽卡等)。二是餐飲單位是否建立食品進貨查驗制度,是否如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

    1.3 評價標準

    參照張忠新《南平市延平區餐飲業食品原料索證索票建立進貨臺賬現狀及對策》的評價標準:餐飲單位索證索票建立臺賬率≥90% 為好;76%~90% 為較好;60%~75%為合格;<60%為較差。

    2 結果

    福建鐵路23戶職工食堂一、二季度索證率較好,為78.2%和82.6%;索票率合格,為60.8%和65.2%。第三、四季度后索證率為好,分別達到100%;索票率較好,分別為78.2%和86.9%。全年度平均索證率為好,達到90.2%,索票率合格,為72.7%。第三季度以后變化明顯,索證率、索票率與前兩季度相比,具有顯著性差異(P<0.05)。見表1。

    本年度中,第一、二兩季度列車機車乘務員腹瀉2例,影響行車秩序1次。

    2010年各季度福建鐵路職工食堂食品及其原料采購索證索票情況一覽表

    3 討論

    本年度調查研究結果提示,福建鐵路職工食堂前兩季度食品采購索證索票基本合格,通過加強監督檢查,第三季度后,23個職工食堂的食品及其原料采購索證索票情況明顯好轉。綜合全年度基本情況,存在的主要問題及對策總結分析如下:

    3.1 影響索證索票率提高的原因

    3.1.1 人員因素

    一是領導思想重視不夠。各單位分管食品安全的領導都兼管了很多方面的工作,食品安全只是其管理工作中的一小部份,由于主要精力放在了行車安全上,從而忽視了餐飲服務食品安全工作的重要性。二是兼職倉管員責任心不強。許多食堂倉管員在食品及原料入庫時只注意驗收食品原料的數量而未對產品的來源進行嚴格的把關。三是從業人員文化水平不高,從業人員文化水平普遍偏低是不少餐飲單位的現狀,多數從業人員除健康體檢時參加衛生知識培訓外,未經過其他系統的衛生知識培訓。

    3.1.2 管理因素

    一是未設立專職的倉管員。目前,23個鐵路職工食堂中20個職工食堂未設專職倉管員的崗位,兼職倉管員沒有時間和精力去認真抓好落實食品入庫驗收索證索票工作。二是監督管理不到位,衛生監督執法人員在執法檢查過程中對食品原料采購未落實索證索票的違法行為未嚴格把關,未進行必要的衛生行政處罰,從而間接影響了餐飲服務單位的食品采購索證索票的重視程度。

    3.1.3 其他因素

    一是無統一的食品原料進貨登記格式?!吨腥A人民共和國食品安全法》雖然規定了進貨查驗內容,但無統一的登記格式,各單位的食品原料進貨驗收臺賬內容形式不同,關注的主要項目也不同。二是索證索票的難度大。有些鐵路職工食堂地處遠離城市中心,周圍只有一些小型超市,供貨商當地各方面的監管還較薄弱,供貨商不愿提供有關許可證件的復印件;有些職工食堂因就餐人員少,進貨量小,未定點采購食品及原料,索證難以保證,或供貨商收取索證費(復印費、資料費)。

    雖然影響索證索票率提高的原因不少,但筆者認為,主要原因為:一是領導思想不夠重視;二是未實行定點采購。

    3.2 提高索證索票率的對策

    3.2.1 加強宣傳培訓,站段行政主要領導是食品安全的第一責任人,利用日常監督檢查的機會,通過與站段主要領導溝通,宣傳食品原材料采購索證索票工作的重要性,提高各單位領導對食品安全中食品原料采購索證索票重要性的認識,并督促他們建立專職食品安全管理隊伍,負責做好有關食品安全政策和措施的落實工作,接受食品安全監管部門的指導、履行自己的職責,抓好落實食品采購索證索票工作。

    3.2.2 印制統一的索證索票登記臺賬,分發到各職工食堂管理人員手中,組織各單位相關人員集中培訓,對索證索票的重要性及操作方法進行講解。便于索證索票規范管理,也能促進各單位的索證索票制度落實。

    3.2.3 實行定點定攤采購制度。采取客觀務實的措施,使食品及其原料能夠長期定點采購,以解決采購量少的問題,并與供貨商簽訂采購合同,從而索要相關資料。

    3.2.4 食品安全監管機構加大檢查力度,嚴格發證前的審核工作,對未建立健全食品原料采購索證索票制度的督整改落實后再許可。同時加強管理相對人的衛生知識培訓工作,在日常巡回監督檢查中,對食品原料采購未索取相關證件的,根據《中華人民共和國食品安全法》有關法律法規進行處罰,從而推動食品原料采購索證索票工作。

    總之,鐵路餐飲單位食品安全關系到廣大鐵路職工的生命健康和切身利益,關系到鐵路行車秩序和安全,直接影響經濟的發展和社會的穩定。因此,食品原料采購索證、進貨驗收是保證鐵路餐飲單位食品安全及鐵路職工飲食安全的第一道關。嚴格做好餐飲單位采購索證索票工作,對于規范食品監督管理、降低安全事故的發生有著重要的現實意義。

    參考文獻

    [1]張忠新.南平市延平區餐飲業食品原料索證索票建立進貨臺賬現狀及對策[J]. 海峽預防醫學.2011,4,17(2):70-71.

    第2篇:食品采購總結范文

    為了進一步規范我鎮學校食品安全,有效遏制學校食品安全事故的發生,按照《XXX縣食品安全委員會辦公室的通知》文件精神,我鎮對所轄區新保安中心校、中學、校周邊的食品小攤點及門店開展了專項監督檢查。現將有關情況總結如下:

    一、我鎮領導高度重視,統一部署,集中行動。

    此次檢查工作,對全鎮X所小學、X所中學及X所幼兒園的食堂及校園周邊食品小攤點和門店進行了監督檢查。

    二、檢查內容

    1、學校食堂供餐的準備工作;

    2、學校對食品加工安全把關情況;

    3、《食品安全法》的落實情況;

    4、學校食品安全組織機構建設、學校食堂管理人員及食品從業人員健康體檢及培訓情況;

    5、校園及校園周邊食堂基本設施建設,餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實情況。

    三、檢查情況

    1、學校領導的食品安全意識有很大提高,對食品安全工作高度重視,自身管理水平也有顯著提高。各食堂都在開學時做好了供餐準備工作,生產加工場所的設備設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒,庫存食品及原料都在保質期內,所有加工設備設施都處于運轉狀態,對食品從業人員進行了食品安全知識培訓,建立了培訓檔案,同時各食堂都建立了從業人員的晨檢制度。

    2、認真執行《學校食堂食品安全管理與操作規范》,從業人員遵守操作規程,使用的工具及容器都有生熟標記,做到定位存放。食品存放做到生熟分開,飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可范圍守法經營,不做涼拌菜,同時做到每餐食品留樣,建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進行了索證、索票,建立了進貨臺賬。

    四、監督檢查中發現的問題及采取的措施

    1、設施陳舊,消毒設施、保潔柜等硬件設施數量不全,采購的食品索證不全。

    2、用餐留樣數量不夠。

    我們對檢查中存在問題,對其下發了責令整改通知書,要求限期整改,并將進行復查驗收。

    通過本次專項檢查,進一步強化了學校食品安全責任意識,消除了我鎮學校食堂及學校周邊的食品安全隱患。在以后的工作中,我們將進一步加大監管力度,落實監管責任制,努力抓好學校食堂、幼兒園食堂的食品安全工作,加強各項制度的健全和落實,有效控制食品安全事故的發生,切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

    第3篇:食品采購總結范文

    第一、作為一個集體食堂,要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。

    第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況:由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環境改變了領導的印象,保持下去是關鍵。

    九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

    金秋十月是收獲得季節,也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。

    第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質變味的統統拒之門外,嚴防食物重毒事件的發生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

    另外,我也嚴格財務紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的??顚S?、不亂花亂支,五天一結帳、十天一報銷,抱著節約的原則做到物美價廉。

    第4篇:食品采購總結范文

    在園領導的關心與指導下,本學期我堅持以服務師生為宗旨,進一步加強個人素質,提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康,維護師生的權益,現將本學期食堂工作作一下總結:

    一、嚴格膳食管理,認真做好飲食衛生工作。

    我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫, 保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,發現問題,共同討論,調整食譜,保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面,我園嚴把了采購、驗收關,發現變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作,對所有進口食物進行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在我們的共同努力下,本學期沒有發生過一起食物事故。

    二、規范日常操作細節,不斷提升工作質量。

    加強理論學習,按照操作規范,強化細節、規范、嚴謹操作,增強服務意識。 積極地利用休息的時間進行理論實踐學習,通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導實際工作,從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習,提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范,做好安全衛生工作。明確自己的工作職責,確保幼兒、教工的飲食安全。

    三、高度重視衛生安全工作,加強檢查、及時反饋。

    1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備,不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況,確保設備安全運行,設備出現異常立即維修或報修。

    2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關,杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐 爛變質、 污穢不清, 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。 做好購買食品的索證工作。

    3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

    4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作,始終保持整齊清潔。

    5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

    第5篇:食品采購總結范文

    關鍵詞:啤酒生產過程,食品安全,控制措施

    中圖分類號:F407.82 文獻標識碼:A

    1、前言

    了解和落實啤酒的食品安全管理原則是一切措施實施的基礎。首先, 應貫徹落實國家相關的食品安全標準和法規。 食品安全標準主要有食品污染物限量標準、食品添加劑使用標準、 原輔材料衛生標準、 包裝材料衛生標準、 設備器具衛生標準、 食品標簽標識標準以及企業衛生規范等。 食品安全法規主要包括國務院加強食品等產品安全監督管理規定、 食品安全法、 省市級食品安全條例、 食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則、 工業產品生產許可證管理條例實施辦法、 食品召回管理規定等。其次, 啤酒生產過程中應嚴格遵守衛生操作方面的程序要求。 從啤酒生產用水的安全到用于生產產品的設備、 工具、 器具甚至工作服的清潔程度,都應該謹慎注意其清洗、 消毒和衛生的保持, 減少交叉污染的可能性。 對于有毒的化學物質應該格外注意, 標注清晰, 單獨存儲, 制定使用原則; 對于蟲害、 環境問題等應有具體防護措施。 員工需嚴格持健康證上崗并定期體檢。 在原材料和輔助材料、設備設施、 工藝流程等方面制定出清晰的原則。另外, 要嚴格遵守諸如 GB14881 《食品企業通用衛生規范》、 GB/T20942 《啤酒企業良好操作規范》、 GB8952 《啤酒廠衛生規范》 等規章條例。 添加劑的種類和使用量要嚴格按照 GB2760-2011 《食品添加劑使用標準》 的規定執行。

    2、 啤酒生產過程中的食品安全控制措施

    2.1 入廠原輔材料檢測

    入廠原輔材料的檢測是啤酒安全生產的前提和保障。首先, 在大米、 麥芽等的采購方面應嚴格按照《食品安全法》 第 36 條提出的規定: 檢查供貨商的應有證件, 并定期檢驗其證件是否在有效期之內;對供應商的資質進行調查和確認, 并建立檔案; 對供應商進行定期的評估調研, 及時調整在各供貨商處的采購比例, 并淘汰不合乎標準的供應商, 從原輔材料的源頭保障啤酒生產的安全、 衛生; 企業應當對入廠的原輔材料進行檢查和建檔, 對物品的生產日期、 供貨單位、 名稱、 數量、 規格等做到全面把握。

    其次, 要選取質量過關的水源。 水質符合國家《生活飲用水衛生標準》 的要求, 并保證每年對生產用水進行自我檢測或采樣送有關單位檢測。 水源管理要派專人進行, 保證啤酒生產用水的衛生。最后, 控制入場原輔材料攜帶的外來物質。 例如大米或麥芽等糧食作物在種植、 儲存和運輸的過程中易產生有害的微生物, 或是吸收土壤中的重金屬, 沾染的化學物質, 存留雜質和異物等。

    2.2 工廠衛生環境管理

    工廠衛生管理包括廠區的宏觀設施、 生產車間的環境衛生以及人員衛生 3 個方面。 在廠區的宏觀設施方面, 廠區應根據啤酒的特有生產流程合理劃分區域, 規范化廠區布局, 以提高效率, 防止交叉污染; 廠區內應設有吸收污染的隔離帶或防止產生飄塵的設施, 以防對啤酒造成污染; 配備相應的污水處理池、 廢氣處理系統、 消毒維修保養設施等,建立一個干凈的生產廠區, 控制啤酒的質量。 在生產車間環境衛生方面, 車間入口應配有洗手、 消毒、 換鞋、 更衣的區域, 該區域應與車間完全隔離, 最大化防止任何人為污染; 車間應配備防蚊蠅設施、 捕鼠器械、 隔離紗窗、 消毒設備等衛生設施, 并定期檢查, 保證設備的完好和正常運作。 在人員衛生方面應做出具體規定并有專人檢查, 保證相關從業人員持健康證上崗, 每年進行體檢。 具體規定包括保證個人清潔衛生, 進入車間前要消毒、更衣、 換鞋, 不得攜帶無關物品進入車間, 不得化妝, 不得佩戴手表、 首飾, 離開車間時應及時更換工作服和工作專用鞋帽, 并定期清洗工作用品。

    2.3 生產設備控制

    啤酒生產涉及到諸多生產設備, 諸如原料倉庫中的儲存設備、 糖化設備、 包裝設備、 污水處理設備、 水處理設備、 冷凍設備、 發酵設備、 過濾設備、 包裝設備、 緩沖設備、 酵母間的設施、 灌裝設備等, 每一環節都應該加強對生產設備的衛生管理, 全程把握啤酒生產的安全衛生。 需要特殊注意的是, 與啤酒接觸的設備設施、 容器、 管道等的設計和安裝應符合食品衛生的質量要求, 采用無毒、無異味的原材料, 并保證原材料不吸水、 易清洗、可消毒、 不與啤酒產生化學反應。 一般不刷涂料,但有些必要部件要刷涂無毒、 無污染、 無味的涂料, 并保證涂層易清潔。 維修設備使用的機油, 由此產生的雜質和金屬碎屑等及時清理, 杜絕與啤酒產品和容器等的任何接觸, 維修結束及時徹底消毒, 首次生產產品要進行質量評測。

    2.4 添加劑的安全使用

    關于食品添加劑的使用, 《食品安全法》 第 36條明確規定: 食品生產者采購食品添加劑應當查驗供貨者的生產許可證和產品合格證; 對無法提供合格證明文件的食品原料, 應當依照食品安全標準進行檢驗; 不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品添加劑。

    食品添加劑的安全使用包括其采購、 檢驗、 儲存、 使用和管理諸多方面。 采購方面的規定同生產原輔材料。 同時企業應該建立標準化的食品添加劑檢驗流程, 采購之后將樣本送至質量部門進行檢測。 在儲存方面, 要設立專業庫房, 并保證庫房的溫度、 適度、 通風、 清潔都達到標準; 不同類的食品添加劑分架存放, 標注清楚, 管理人員對添加劑的入庫、 出庫做出詳細記錄, 及時清理; 在領取添加劑時整箱領取, 不在庫房開箱, 避免污染, 控制食品添加劑的領取人員, 保證添加劑的正規去向;使用過程中遵循國家的范圍、 數量標準, 嚴禁使用目錄以外的其他物質; 建立監督機制, 保障協調和溝通的順暢, 防止有人利用食品添加劑進行不法生產, 危害食品安全。

    2.5 啤酒產品的安全包裝

    啤酒產品的安全包裝是啤酒生產過程的最末環節, 如果在包裝過程中出現安全隱患, 那么之前的全部生產將功虧一簣, 因此啤酒產品的安全包裝十分關鍵。

    第一, 在啤酒容器方面, 無論是玻璃瓶裝還是易拉罐裝, 都應控制其來源, 并保證所購買的啤酒瓶或啤酒罐符合 GB4544 國家啤酒瓶標準規定中的質量要求, 回收企業專用啤酒瓶, 對其進行徹底的消毒和清潔, 控干液體, 進行抽樣檢查, 將二氧化碳含量控制在安全范圍之內, 降低啤酒瓶爆炸的風險。 科學設計啤酒瓶容量以保障其安全性。 在一切環節中禁止不安全的裝卸行為, 預防傷人危險。

    第二, 啤酒裝瓶后迅速加蓋, 縮短運輸路徑,降低漂浮污染物落入啤酒的可能性。 對瓶蓋的使用和管理采取同樣的規定和標準, 防止由瓶蓋帶來的污染隱患。

    第三, 在儲存和運輸過程中做好管理, 起到最后的保障和防護作用。

    3、對啤酒生產的后期監測與管理

    企業應安排食品安全監督組織進行統一的、 定期的、 科學的產品信息和質量評估, 以便了解產品質量, 及早發現可能存在的安全問題。 建立預警系統, 鼓勵員工對產品進行自主檢查并主動舉報安全問題隱患, 互相監督在啤酒生產過程中不符合規范的行為。 建立報告體系, 對已經發生的安全問題作以分析和總結, 開會探討問題發生的原因, 并做出統計和總結, 對事件發生的時間、 地點、 經過、 危害、 結果進行全面調查, 建立檔案,并發出雙向報告, 保障信息的透明, 讓管理層和基層員工了解安全問題的重要性。

    結語

    文章從啤酒的食品安全管理原則入手,重點介紹了啤酒生產過程中的食品安全控制措施以及對啤酒生產的后期監測與管理,具有較高的參考價值。

    參考文獻

    第6篇:食品采購總結范文

    時間過得飛快,一年的工作又將告一段落。回顧過去一年,在取得成績的同時,我們也找到了工作中的不足和問題,不能光會埋頭苦干哦,寫一份年終總結,為來年工作做準備吧!為了方便大家,一起來看看吧!下面是小編為大家整理的食堂年終總結范文大全的內容,希望能夠幫助大家,歡迎閱讀!

    食堂年終工作總結范文大全1

    這一年來的工作已經過去了,在這一年來的工作當中還是感覺非常的有動力的,我們食堂在過去的一年當中,感覺非常的充實,我們食堂維持好的工作狀態,在這方面我也希望讓努力維持的更好,現在我也覺得能夠把這份工作做好非常的不容易,在過去一年當中也是取得了不錯的成績,也就這一年在__學校食堂的工作總結一番。

    首先是衛生工作,我們在工作當中能夠處理好衛生工作,現在我清楚的意識到了這一點,這也是非常有意義的,我也相信在這一點上面這是我們應該去維持下去的,在是食堂工作衛生是一個重點,我清楚的意識到這些,嚴格的把控衛生工作,保證學生們能夠吃到衛生干凈的食物,在這方面學校也是要求的非常高的,我個人在這一點上面是認真的在做好,雖然是做為一名普通的員工但是我從來都是做的非常的認真,每次在我都會認真的處理好食堂每天的失誤殘渣,保證衛生干凈,避免細菌的滋生,這一點是非常重要的,我也把這方面的個做的更好,我現在回想起來的時候感覺非常的好,讓學生們能夠放心的進食,在很大程度上面搞好食堂衛生工作。

    現在我深刻的意識到了采購的工作重要,我是食堂的一員,同時我還擔任了我們食堂的采購工作,在采購食材方面我一直都是本著嚴格標準,保證自己采購的食材都是過檢的,和供應方做好及時的溝通,達成一個好的協議,把工作認真的落實下去,食材的采購是應該要認真的去準備好,現在我回想起來的時候真的感覺很有動力,我相信這是非常有必要的,在食堂工作了這么久的時間,我也堅持認真的做好相關的職責,我也會在接下來的工作當中讓自己維持好的工作模式,在這一點上面讓自己做的足夠好,食材都是兩天采購一次的,這也是為了保證食材足夠的新鮮,在這一點上面這是應該要去做好的。

    在這方面我還是覺得很有必要,一年來我也有做的不好的地方,我也是希望能夠在接下來的工作當中讓自己接觸到更多,我覺得在工作當中我需要維持一個穩定的工作模式,我也希望自己可以接觸的更多,在這方面這一點是我應該要求維持好的,我也應該要讓自己積累的足夠多,新的一年在食堂我一定會繼續去做好自己的分內的職責。

    食堂年終工作總結范文大全2

    光陰似箭,日月如梭轉眼間20__即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息,20__年的鐘聲即將敲響。首先,我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20__年,在各位領導的關懷指導下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長兼廚師,我始終堅持以身作則,高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工,堅持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實際行動抓好食堂管理,保證工作正常動轉,為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優質的服務,我們還開墾出來好幾畝地,種植蔬菜,飼養牛,羊,雞,鴨等。加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節約成本。溫暖服務的理念,全心全意為地雅,紫金服務。在20__年里,食堂共接待外部用餐121次,共計1077人次,并受到領導及客人的一致好評?,F將一年來的具體工作總結如下:

    一、工作方面:

    我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節約支出的情況下,吃飽吃好不浪費,并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索,讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

    二、管理方面:

    首先,對廚房從業人員定期培訓和指導,杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育,對操作人員進行有針對性的廚藝培訓,并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力,員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現在,我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

    三、質量方面:

    菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長,我嚴把質量關,保證食材,新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛生、可口嚴防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。

    四、衛生方面:

    嚴格執行《食品衛生安全法》,認真抓好食品衛生安全工作,把食品加工的各個環節。按規定,每個員工都必須對各自的衛生區負責,對操作間進行每兩天消毒一次廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費。

    五、成本方面:

    在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下,降低損耗、節約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長,在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如:隨時掌握庫存狀況、堅決執行“先進先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。

    綜上所述,在本年度,通過團隊的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然,我們還存在不足。請領導和同事監督指正,我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。

    經過一年多的努力,在原有的工作基礎上,嚴格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統。今后,我一定會帶領我們的團隊不斷努力,接受挑戰、勇于創新,烹飪更精美好吃的的菜肴。

    辭舊迎新之際,我們將在20__年的基礎上,繼續加強管理、質量衛生監控和成本控制,同時要改進自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創新??傊窈蟮墓ぷ髦?,不斷地鞭策自己并充實能量,提高自身素質、營養知識和烹飪水平,以適應時代和企業的發展,與公司共同成長。我相信,我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20__。

    我深信在張總、楊總的領導下,在全體員工的不懈努力下,根據企業文化、企業精神、企業宗旨、企業目標為依據,一步一個腳印踏踏實實前進,紫金必須一定會發展的會越來越好。

    食堂年終工作總結范文大全3

    在學校食堂工作中,在學校領導的正確領導與監督下,我牢固樹立“服務育人”的宗旨,規范食堂安全衛生工作,保障師生員工的生活需求以及身體健康,維護正常的教學秩序,受到師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下:

    首先,要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀,團結同事,求真務實,樂觀上進,始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風,工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學校工作投入,熱心服務,堅守崗位,需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識,讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。

    其次,要切實做好食堂食品衛生安全工作。學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事,無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。

    第一,嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。

    第二,嚴把生產操作關。在食品加工過程中,嚴格按照有關規定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,生產食品質檢表。洗菜有學問,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長時間,都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發芽土豆,四季豆要過水煮熟,豆漿要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發生。

    第三,嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放,炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,堅決不售霉變食品。

    第四,嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜,實行保潔,將消毒工作落到實處。近幾年來,上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況,合格率均在100%。

    第五,嚴把炊工個人衛生關。作為食堂操作人員,堅持定期體檢,持有健康證上崗。養成良好的個人習慣,勤理發、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。

    第7篇:食品采購總結范文

    述職報告應認真總結出限定時期的工作特點,抓精華,找典型,以這段時期工作中突出而富有典型意義的事件來反映一般,抓住主要矛盾,寫出這一段工作的特色,才會確實具有指導意義。下面就讓小編帶你去看看采購部經理個人年終述職報告范文5篇,希望能幫助到大家!

    采購部經理述職報告120____年4月我加入了公司的這個大家庭,我充分感受到公司的氣氛融洽和溫暖,深深的被同事們努力工作的敬業精神所鼓舞,能成為其中的一員我倍感榮幸?;仡欉@一年的工作,在公司領導的關心和指導下,在同事們的大力幫助下,現對一年的工作總結做如下匯報:

    在采購部的這段時間里主要的工作就是材料的考察、詢價、進場等。通過考察,我逐步把握了各種材料的市場行情,對諸如鋼材、石材、苗木等材料的產地,衡量了規格等,做到了心中有數。我在趙經理的帶領下,不斷的加深對苗木的學習了解,結識了很多的新老供應商,為以后的采購工作奠定了良好基礎。

    一、配合部門經理參與編寫采購員工作職責與采購部制度,并且參與編寫了采購部《材料采購流程管理與控制》和《常用園林綠化樹種圖例講解》。在編寫過程中,深感自己對材料的知識欠缺,在通過大量的查閱資料,請教材料商,進行反復修改,并且在同事們協商幫助下,勉強完成。

    二、參與三星項目材料采購工作,在材料采購過程中,深入市場,尤其苗木、草皮的采購、進場、栽植,各個環節跟蹤到底。不僅考慮價格因素,更重要的限度的節約成本,做到貨比三家,了解供應商的供貨渠道的操作流程,明確材料在采購中的各個環節中不同特點、作用及意義。降低成本,不管是哪個環節,都要認真對待,商討切實可行的辦法。

    三、配合預算部做了慶陽東湖公園二期、漢中洋縣、紫禁長安、空港商務中心等項目材料投標報價以及材料封樣。多次深入市場,反復詢價、比價、議價、再詢價,為公司投標報價把好第一關。

    四、公司組織的商務禮儀培訓以及后期的參觀學習,通過學習認識到團隊協作與執行力在工作中的重要性、必要性。后期公司領導安排去實地考察學習,經過這短暫而又充實的考察學習,我的感受頗多,只有一句話---出發時輕輕松松,是愉悅的心情;歸來時沉甸甸的,是收獲與責任??疾鞂W習后,我多了一份思考,就如考察的目的而言,此次考察學習的目的在于觀摩創新,尋找差距,彌補不足。使我在考察學習中進一步認識自己不足,認識自己對新材料不知,更認識了到了在材料異形加工方面不懂,之所以這種收獲不僅讓我感受到壓力,更讓我感受到這是一種動力,這種動力是一種使命,是一種責任,值得反思。

    今后工作計劃與重點:

    為了提高工作效率和工作質量,就我在以后的工作中著中從以下幾個方面:

    一、材料成本控制

    以源頭采購為原則,盡量減少中間環節。材料采購的性價比以質的產品等方面開展工作,加強采購工作透明度,使采購

    工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料還是零星的材料采購,接受公司監督。

    二、加強對供應商的管理協調

    建立供應商管理體系,信息共享,資源互助,利益共享的原則。對每一位來訪的供應商認真負責的態度,并要制定《采購供應商信息表》,對供應商進行分類登記,確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利于采購對供應商信息的掌握,從而進一步擴大了市場信息空間。在進行供應商數量的選擇時既要避免單一貨源,尋求多家供應,同時又要保證所選供應商承擔的供應材料充足,以獲取供應商的優惠政策,降低物資的價格和采購成本。既能保證采購材料供應的質量,又能有力的控制采購成本。

    三、加強學習,提高工作質量,提高自身素質。積極開發新的供應商資源,以保障明年各項目材料的順利進場。

    四、要創造性的開展工作,多動腦想辦法,改進工作方法,提高工作效率。提前做好工作準備,不打無準備之仗。

    五、加強與公司其他部門之間的溝通與協作能力,使工作開展更為順利些。

    通過一年的不懈努力和奮斗,認識到離領導及同事對工作的要求還存在一定的距離。對材料的成本儀式不夠強,考慮不夠到位,從而造成了本不該避免的錯誤和不必要的麻煩,譬如我對材料的認質認價上還不能完全達到公司采購的要求,尤其苗木方面;

    對市場變化的應變能力較低。在專業知識方面夠不全面,一定程度上影響了工作。并且有時處理同事間的問題時方法過于直接,對那些不是很了解自己性格的同事來說,這樣不僅是傷害到同事之間的感情,還給自己在他人心中造成負面影響。面對以上不足,我一定要深入市場,認真學習,加強與領導和同事溝通交流,自覺把自己置于同事監督之下,勤奮工作,認真分析、總結自己的各項不足,在今后的工作中以的工作狀態努力完成各項采購任務。

    并且提高自己一個好的采購職業習慣,即有成本概念,有利潤思維,有風險意識、有統籌能力、有交流溝通的好習慣,虛心的向同事學習,專心的聽取領導的指導,吸取過去的工作經驗,創新更好的工作方法,來提高現有的工作效率。這些都有助于自己向一個更優秀的采購員靠近,努力做一名合格的采購員。

    總之,20____年是有意義的、有價值的、有收獲的一年。在工作上勤勤懇懇、廉潔奉公、務真求實的原則。樹立“為公司節約每一分錢”的觀念,積極落實公司采購工作要點和項目材料采購工作計劃。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量,限度為公司節約成本”的工作原則。為中海園林的繁榮做出貢獻。

    采購部經理述職報告2各位領導、同志們:

    大家好!我是________&&&經理,全面負責________所需物資、設施設備和各種用品的采購配送工作。擔任&&&經理的三年時間里,在酒店領導班子的正確領導和大力支持下,在酒店各單位和部門的密切配合下,我和&&&的其他同事全力配合,嚴格遵守公司采購制度,認真履行職責,按時、按質、按量地完成了各項采購工作,有力保障了酒店的正常運營和各項接待任務的順利完成,主要表現在以下幾個方面:

    一、完善制度建設

    根據酒店負責制定采購管理工作流程與標準,并督導執行。根據制度的執行情況以及運行中出現的一些新問題,對各項管理辦法和工作流程進行重新梳理和完善,改進采購計劃申報流程和采購工作流程及時修訂、完善部門各項規章制度及工作程序。&&&的各項工作逐步走向制度化、規范化,步入了正常有序運行的狀態,改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統籌性不強的工作狀態。

    二、嚴格規范采購計劃管理

    嚴把采購計劃關,認真制定執行“三大計劃”。對各部門上報的采購計劃按照經營計劃進行嚴格審批,嚴格控制,有效控制臨時計劃的數量和金額,做到采購有計劃可依,無計劃不采購。

    三、強化&&&進貨管理

    針對近年來嚴峻的食品安全形勢,組織&&&員工認真學習了食品衛生安全知識,對當前的食品及食品原料收貨驗收流程進一步規范。通過一系列的有效措施的施行,&&&的食品管理工作有了顯著改善,近年來沒有發生一起因食品采購而發生的食品安全事故。主要措施有:

    1、要求供貨商送貨和采購員外出采購都要索取相應的檢驗檢疫票據;

    2、包裝成品及半成品要求嚴格檢查生產日期和保質期;

    3、每種食品添加劑都有相應的合格證和檢驗報告,嚴格禁止食品衛生監管部門黑名單的食品添加劑流入酒店;

    4、建立健全每日進貨臺帳,將各類物品的每次進貨都詳細登記在冊。

    四、加強對供貨商的選定、使用的管理,從資質、價格、服務上綜合考察供貨商,使每一個物品的供貨商的選定都要經過質價評議,通過質價評審委員會的評審后進入________,確保酒店使用的每一種物品的品質都有保證,價格經得起考驗,質量都能追溯。在6月份,為了保障食品安全,強化供貨商自律意識,與供貨商簽訂食品安全承諾書19份。

    五、在采購過程中,貨比三家,確保物美價廉

    “保證采購質量的同時為公司節約每一分錢”是采購人員的準則,在工作中,我一直堅持“同等質量比價格,同等價

    格比質量”,嚴格按照公司詢價、比價程序操作。大宗材料和設施設備的采購要求供應商必須提供資質證明、合格證明,商定售后服務并簽訂合同。食品的采購,首先要求新鮮、質量好,而且都要到衛生防疫達標的單位去采購。在此基礎上,再考慮價格便宜,份量充足,確保各部門能準時拿到好質量、準數量的物料。

    六、按照酒店采價定價相關制度,定期會同質檢部、餐飲部前往市場進行價格調查,組織召開定價會進行定價。此項工作的開展,規范了供貨商送貨行為,保證了進貨質量,降低了采購成本。

    七、按照酒店質價評議、合同評審和采購招標的相關規定,對每一項大宗物品的購買經過多方詢價,多方對比,并召開質價評議和合同評審會,切實做到采購質優價廉的物品,降低采購價格;

    八、加強了對車輛的管理。由于工作業務的需要,去年8月份酒店三輛車劃歸&&&管理,組織部門及時制定了車輛管理辦法,建立了加油臺賬和出車臺賬,健全了行車記錄。定期組織駕駛員進行安全培訓,切實增強了駕駛員安全行車意識。

    在過去的一年中,雖然較好地完成了各項工作,但這都是大家努力的結果,在工作中,我離領導和同事們的希望還有一定距離,主要表現在基礎管理水平不高,工作重點抓得不夠突出等問題,我個人還存在性格急躁,不細致,辦事拖沓的缺點,在今后的工作中我會努力克服以上缺點。勇于探索,敢于創新,不斷完善和改進工作的方式方法,以更大熱情的工作態度投入到本職工作中,制定新的工作目標和方向,進一步提高管理水平,提高駕馭工作的能力,確保采購工作更好更快的發展。

    采購部經理述職報告3尊敬的各位領導、各位同仁:

    大家好,我是四平地產物資采購部副經理王鵬飛,首先感謝領導一直以來的信任與栽培,同事的幫助與理解。與源平兼程四載,讓我收獲良多。在過去的一年里,我嚴格按照公司采購管理制度,極力控制采購成本,保質、保量、及時的完成了各項采購任務和認質認價工作,保證了各部門的正常運營。現將20____年采購部開展的情況,向大家做一詳細匯報,希望各位領導、各位同事對我部今后的工作給予進一步地指導建議。

    一、20____年工作情況總結:

    1、我們的采購工作是滿足公司全體部門所需,就是以最低的成本采購高質量嚴要求的各種材料和設備,并對要采購的物資進行細心的分析,做出性價比,始終堅持做好以質論價,貨比三家,多快好省的采購原則。

    小到幾毛錢一直的筆,大到幾百萬一臺的設備。全力摒除“貴就是好”的錯誤思想,甄選適合本工程定位的產品,并適時的將采購價格與申購部門溝通,增強成本意識,減少不必要的開支。

    2、“天道酬勤”是我一直勉勵自己的話,所以在工作中我多跑、多對比、多總結,邊學習邊實踐,不斷提高自己的采購業務水平。

    加強與供應商的溝通更及時做好跟進工作,爭取讓他們能主動配合我們,及時解決問題尤其是按時、按質、按量的提供所需的各種物資和設備。遇到圖紙變更,所訂設備需要退貨或換貨時,竭力與廠家磋商,力爭將損失減到最少。

    3、密切與公司各部門的溝通,提前了解所需,嚴格控制產品質量和進場時間,保證各種材料購進科學合理。

    材料進場時,嚴格執行簽收。遇到特殊情況及時與項目經理和總經理聯系,絕不自作主張。

    4、20____年是緊張而忙碌的一年,為確保工程順利完工,采購部幾乎全員無休,認真完成采購計劃,遇到困難不退縮,遇到責任不推脫。

    采購部詢價議價的過程與合同的履行接受全體部門的監督與指導,并嚴格按照“采購部崗位職責”律己,嚴格遵守“合同會簽制度”和“用章審批制度”。做到每一種材料的選定和每一筆款項的支出都公開、透明,有理有據。通過采購部全員的不懈努力,克服了任務重、時間緊、人手不足等困難,較好了的完成了源平美璟花園交房和源平商業項目開業的物資采購工作。

    二、工作中存在的不足

    1、對特殊工程材料相關知識和特種專業設備了解不夠透徹,這就要求我們采購專員要進行大量的市場調查,在一定程度上影響了采購效率。

    2、存在采購經驗不足、議價能力較弱的現象。

    3、存在與申購部門或供應商溝通不到位的現象,從而造成所采購物品不能滿足使用部門需要或供銷商不能及時得到訂單變更通知而造成損失。

    4、個別申購流程、制度執行不夠嚴格,比如急需物品先采購后報批的現象。

    針對以上現象的出現,采購部也采取了一系列的措施來彌補此中的不足:

    勤能補拙,面對陌生材料和設備的采購任務時,我們通過網絡、調查市場和向專業技術人員探討等方式深入了解和學習,豐富自身專業知識積累,同時也掌握了大量客戶資源,方便日后工作的開展。

    在日常的采購實踐中,我們有意識的鍛煉自身的溝通技巧和議價能力,針對不同的產品定位及供應商采取不同的談判策略。不斷加強細節的管理,提高責任心,明確申購部門所需,把控供應商生產供貨情況。

    嚴格按照采購流程詢價定標,同時也提示各申購部門規范物資申購流程,所需物資一次性提全提細,提高物資采購的計劃性。

    三、未來工作規劃

    新年伊始,新的機遇和挑戰就在前方。在今后的工作中,我會不斷探索和改進工作方式、方法,繼續以一絲不茍的工作態度和高度的責任心投入到采購工作中。

    逐步增強團隊協作意識,做到既分工合理又配合默契,充分提高自己的管理能力和執行能力。

    繼續加強與所需部門的溝通,了解所需物資的到位時間及相關技術要求,提醒各部門及時申報采購計劃,以便有更充足的時間做好調查,有的放矢。

    堅持不懈的依照公司各項規章制度嚴于律己,抓好采購流程和制度落實,努力營造制度化、規范化的工作氛圍。

    整理供應商資源,去劣存優,建立完善資料庫,在不損害公司利益的前提下維護好與已合作供應商的關系,方便已購產品的售后維修,同時保障今后采購工作更快更好的開展。

    不拘泥于傳統的采購方式,充分利用發達的網絡信息平臺,從多樣的產品供給中,找到最適合我項目所需的物資,高效率的完成采購任務。

    虛心的接受各位同仁的指導和建議,不斷提高自己的專業知識與業務水平,做到事無巨細,有章可循。

    采購部作為公司的敏感部門,我會一如既往的恪守職業操守,堅決抵制宴請、回扣、送禮等商業賄賂,永遠把公司的利益放在第一位,常懷一顆感恩的心,為源平的美好明天繼續奉獻自己的智慧和才能。

    以上是我20____年度工作情況的匯報和自己的一些工作思路,反思自身工作還存在很多需要努力和改正的地方,敬請各位領導、各位同事給予批評、教育、指正。

    最后,再次感謝公司領導在過去的工作中給予我鍛煉的機會!再次感謝領導在過去的一年內給予我的栽培和信任!再次感謝公司同事在過去的一年內給予我工作的關心和幫助!謝謝!

    采購部經理述職報告4又一年過去了,時間總是在悄無聲息中流逝。新的一年已經到來,根據自身工作的實際情況,我對自己的工作做出分析評定,總結經驗教訓,提出改進方法,以便使自己在今后的工作中能懲前毖后,揚長補短,為今后不斷改進工作方法,提高工作效率提供依據,總結主要有個人成長、工作和存在的不足三個方面。

    一、個人成長方面:轉變心態。工作中,我們要考慮如何提高工作效率,怎樣處理與上級領導、同事之間的關系,還有在工作當中的不盡人意的事情,這些都要我們以一顆平常心去對待。別人對我所講的,我將會重視和珍惜,即使你已把這件事忘了很久;可是他還牢牢記著你所說的話?!边@是一種多么難能可貴與人相處的心態,所以及時的轉變心態會讓我們工作更加順利。有明確的計劃,只有這樣目標才夠清晰,以至于在以后的工作中不會茫然。

    在我到采購不這段時間里,我會經常整理工作日記,這其中記錄著一年走來的點點滴滴,無論是化學品,還是凈化用品,每天我都要記錄下自己所做的事情,然后再總結一下完成狀況,不過有時候越是總結越是覺得自己所欠缺的東西太多,懂的卻太少。所以也曾為之著急,但事實好像跟自己擰上了勁,越是急越容易出錯,越是急越是感覺自己所追求的目標離自己越遠!還好有這些平時不起眼的日記,它幫我清晰的記錄了我的每處過失與進步,在無形中提高了我做事的效率和工作的有序程度。也改變了我剛開始工作缺乏系統和邏輯性的缺點。

    二、工作方面:處處留心皆學問。在工作當中我深有體會。初到采購部我把看了以往的采購合同。在整理過程中我仔細的看了一下采購合同的內容,這為我以后的修改合同起到了很大的幫助,我可以直接套用以前的合同范本,這個結果直接歸為我的留心。

    在生活中只要你留心處處都有學問在,不要總是期盼別人告訴你怎么去做,應該學會思考自己應該怎樣去做,留心別人怎么做。認識的提高。以前我只泛泛認為采購就是買東西,簡單的金錢與物質的交易,只要價格合適、質量過關那就可以。通過工作才知道其實不然,采購并不像常規所想的那樣僅僅是打個電話,簽個合同,發個貨那樣簡單,這只是其中之一,也是最基本的,這個簡單的買賣關系并不簡單。保證適時適地適質適價都是采購過程中必須滿足的要求。調入采購部后,我首先從思想上轉變了原來不正確的觀念。

    特別采購是公司供應鏈中一個非常重要的環節,也是生產后勤的主要環節。要求我們以滿足市場和生產需求為準則,任何錯誤都有可能造成經濟損失。所以說采購崗位需要的是完美的人,是有根據的。我自覺自己離要求還有很遠,因為采購經驗是靠長期不斷積累經驗和自我啟發,達到熟練程度后才能掌握的一種技術,要做到這一點是非常困難的,不過,我會一步步向這個方向靠近,跟上公司發展的腳步!通過自己的努力成為一名優秀的采購工作者。

    三、存在的不足:我渴望通過自己的不懈努力和奮斗為公司多做一些貢獻,但離領導及同事對工作的要求還存在一定的距離。一是有時工作的質量和標準與領導的要求還有一定差距;一方面,由于個人能力素養不夠高;另一方面,就是時間比較緊,工作效率不高。二是有時工作敏感性還不是很強;對領導交辦的事不夠敏感,有時工作沒有提前量,上報情況不夠及時。三是領導的參謀助手作用發揮不夠明顯;對全局工作情況掌握不細,還不能主動、提前的謀思路、想辦法,許多工作還只是充當“算盤珠”。今后一定要改進不足,拓寬思路,求真務實,全力做好領導交付的每一項任務。打算以后從以下幾個方面開展工作:一是加強工作統籌。根據公司領導的年度工作要求,對今后工作進行具體謀劃,明確內容、時限和需要達到的目標,加強部門與部門之間的協同配合,把各項工作有機地結合起來,理清工作思路,提高辦事效率,增強工作實效。二是加強工作作風培養。始終保持良好的精神狀態,發揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細致、積極進取的工作作風。

    四、主要工作任務:生產輔料,目前生產輔料分成三部分,化學品,凈化用品和包裝材料,重點在于化學用品,技術含量較高,品種比較多,我現在對這一塊的了解還不多,在20____年我要熟悉的了解車間生產線上的化學用品使用量,使用品質,要求。

    總之,在新的一年開始一定要以一個嶄新的面貌來迎接工作中的各種挑戰,無論是個人成長方面還是工作方面都要以積極的態度以求進步,從而彌補以往存在的缺點與不足。

    采購部經理述職報告5尊敬的領導、各位同事、大家好:

    一年來,在學院、后勤中心領導的關懷、指導下,在全體教職工的幫助、配合下,順利完成了師生的飲食保障任務,作為后勤服務中心飲食部副經理兼采供部經理。現就三個方面對本年度我任職工作情況給大家作匯報,請大家給予評議。

    一、思想學習方面:

    1、認真學習學院的相關文件通知精神,積極參加后勤服務中心的各項活動,增強服務意識,努力做好后勤服務工作。

    作為一個部門主管,我時刻提醒自己要不斷的學習,加強自身修養,要有高度的責任心和奉獻精神,起好帶頭作用。飲食工作是學院的一項重要工作,關系到學院的穩定及師生的身體健康,所以我們經常組織食堂負責人進行內部交流學習,從環境衛生、食品加工、服務質量、設備維護等方面進行自查自評,取長補短,相互促進,盡量讓師生滿意。

    2、認真學習有關廉潔自律的相關文件精神,作為特別容易被商業賄賂侵蝕的部門,自己首先要充分認識商業賄賂的嚴重性和危害性,以身作則、遵守政策、法規。

    才能起到承上啟下的重要作用。才能杜絕物資采購環節的________現象。在物資采購過程中嚴格執行回避制度,凡涉及與親屬有關的采購業務要當事人主動回避;我們對不同的采購物資,采取了公開招標、邀請招標、競爭談判、詢價等不同方式,按規范化程序來選定供貨商,避免采購中的個人行為;對中心其它部門的采購做到了,需求部門人員參與采購;對零星采購業務,堅持二人一起采購,在采購過程中互相監督;一年來在采購過程中沒有出現收受回扣以及違反職業道德行為,

    二、工作方面:常規工作

    (一)作為飲食部副經理,積極協助飲食部經理完成了以下工作:

    1、協助經理圓滿完成學院8千多師生的飲食保障及寒暑二個假期的用餐接待工作,以及新生報到會場布置、軍訓期間教官的服務工作,未出現食品安全衛生方面的事故。

    2、安排專人做好日常安全監督檢查,從環境衛生、個人衛生、服務質量以及食品原料、加工過程、擺放規范等全方位監管。

    發現問題要求食堂及時整改,一年來未發生生產安全事故。

    3、組織人員完成了____苑、____食堂的搬遷及設備的清理、報廢工作。

    4、在完成正常工作的同時,兼做臨時餐券的、領用登記工作,一年來共售出臨時餐券80多萬元。

    5、積極參與飲食部夜市值班,維持夜市的正常經營秩序,禁止學生飲用白酒。

    6、配合玉溪市疾病預防控制中心對我院食堂員工進行傷寒病復檢,檢查中并未發現患病者。

    7、組織員工參加學院后勤保衛處舉辦的消防安全培訓,在接受消防部門及后勤保衛處安全檢查的同時,定期對食堂消防設施進行檢查,確保消防安全。

    8、為有效的杜絕蚊蟲孳生及環境污染。

    組織人員將食堂后垃圾坑搬遷至食堂后山坡空地,改善了食堂周邊環境收生。

    9、組織食堂員工積極參與后勤職工技能大賽,促使各食堂想方設法提高食堂技能水平,搞活食堂內部競爭。

    10、積極組織員工參加中心開展的"體育文化周"活動,并在活動中取得了拔河第一、團體跳繩第二、接力第三的好成績。

    11、針對夏季傳染病發病率較高,及時采取各項措施:在宣傳欄上刊登有關宣傳資料進行宣傳。

    第8篇:食品采購總結范文

    為認真貫徹落實全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神,根據《龍游縣產品質量和食品安全專項整治行動方案》(龍政辦發〔20__〕133號)和省衛生廳《關于開展全省餐飲消費領域食品衛生安全專項整治的緊急通知》(浙衛明電〔20__〕18號)以及縣政府年初提出的“五放心”工程建設要求,并針對當前我縣餐飲消費領域食品質量安全方面存在的突出問題,按照縣政府的統一部署,決定自20__年8月下旬至12月底在全縣開展4個月的“餐飲業食品質量安全專項整治行動”(以下簡稱“餐飲食品整治行動”),具體方案如下。

    一、工作目標、措施和指標

    (一)工作目標:通過餐飲食品整治行動,到今年年底,徹底解決縣城的餐飲經營單位、食品攤點無證照經營的問題,鄉鎮小型餐館衛生條件基本得到規范;食堂和縣城的餐飲經營單位100建立原料進貨索證制度;杜絕使用有毒有害食品原料、病死或者死因不明的畜、禽及其制品行為。

    (二)工作重點:

    1、全面實施餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。引導大、中型餐飲單位和餐飲連鎖單位保持衛生條件,提高管理水平,推行標準化服務;加大對學校、機關企事業單位和建筑工地食堂、農家樂旅游點餐飲、小型餐館等三類餐飲單位的食品衛生監管,提高監督頻次;2、督促餐飲業和集體食堂建立健全食品原料進貨登記臺帳,嚴格推行餐飲業和集體食堂原料進貨索證和驗收制度,嚴禁采購假冒偽劣及國家禁止生產、經營的食品及原料,嚴禁使用存放過期或腐敗變質的食品及原料;3、嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。

    (三)工作指標:

    1、城區餐飲經營單位:(1)對無衛生許可證經營單位的查處率達100%;(2)食品衛生監督量化分級管理制度實施率達95%以上;(3)建立實施原料進貨索證制度單位達100;(4)使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達100%。

    2、其他地區:(1)餐飲單位、農家樂旅游點餐飲單位的經營行為得到基本規范;(2)大型食物中毒事故有所減少;(3)食物中毒和食源性疾病報告管理和救治處理水平進一步提高;(4)使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達100%。

    二、工作內容

    (一)開展三類餐飲單位整治活動。重點整治內容如下:

    1、衛生許可整治

    在無證經營的整治過程中,按照《浙江省食品衛生許可條件》和《龍游縣餐飲業基本衛生要求》等有關規定,對被整治的單位進行逐一核審,凡能達到發證要求的及時發證。對“無證”且無法達到《浙江省食品衛生許可條件》和《龍游縣餐飲業基本衛生要求》的餐飲單位,依法予以取締;對通過整改可以達到要求的餐飲單位,督促其限期整改,由業主簽訂限期整改承諾書,并將承諾書置于就餐場所的顯要位置,限期不整改或整改后仍不符合發證要求的,依法予以取締。

    對已領取衛生許可證的小型餐館,按《浙江省小型餐飲業食品衛生監督量化分級評分表》評分達不到C級的,由業主簽訂限期整改承諾書,并將承諾書置于就餐場所的顯要位置,限期不整改或整改后仍達不到C級的,予以吊銷衛生許可證。

    對無證經營的餐飲經營單位,在縣政府的統一領導下,由衛生部門會同工商、公安、建設城管等部門,堅決予以取締。

    2、使用違法食品原料及濫用食品添加劑的整治

    在檢查中嚴厲查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽、濫用食品添加劑及非食品原料等違法行為,防止不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲業。

    (1)使用原料衛生質量的檢查,主要檢查食用油、豬肉、醬油、酒、食鹽等食品原料的索證資料、標簽標識及感觀質量,檢查是否采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽及其他有毒有害的違法食品等。對200m2以上的餐飲單位還應檢查放心肉配送的實施情況。

    (2)加工食品使用添加劑情況的監督檢查,按GB2760《食品添加劑使用衛生標準》,檢查其加工過程中是否使用非食品添加劑級的化學物質,是否有超范圍、超劑量使用食品添加劑,重點檢查肉類食品中濫加亞硝酸鹽、人工合成色素及其他違禁物品。

    (3)結合現場檢查情況,對來路不明、感官異常的食品及原料應進行抽樣檢測。

    3.廢棄食用油脂的檢查

    重點檢查食品加工過程中廢棄的食用油脂是否按照衛生部等四部委的《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》(衛法監發〔20__〕99號)進行管理,嚴防廢棄食用油脂的非法再利用。

    (二)建立三項制度

    1.建立食品衛生監督量化分級管理制度

    在大、中型餐飲經營單位及學校食堂實行食品衛生監督量化分級管理的基礎上,對城區及溪口鎮所在地的餐飲經營單位全面推行食品衛生監督量化分級管理制度,重點對小型餐飲經營單位按《浙江省小型餐飲業食品衛生監督量化分級評分表》實行拉網式檢查,評定其等級。

    2.建立食品原料采購索證和驗收制度

    在餐飲經營單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度,規范餐飲原料索證管理。城區餐飲經營單位必須建立食品原料進貨臺帳,建立臺帳的主要食品原料品種應包括:肉類、禽蛋、蔬菜、豆制品、食品添加劑、食用油等。建帳內容包括:日期、品名、供貨單位、數量、衛生質量和來源證明資料(合格證明、發票或收據等有關能證明來源的憑證)。

    3.建立餐

    飲業衛生監督信息公示制度在專項整治期間,縣衛生監督所要加大監督頻次,采取多種形式向社會衛生監督信息。在城區中小餐飲業推行食品衛生監督信息公示制,并根據需要在電視、報紙上餐飲業衛生監督信息。

    三、工作進度和時間安排

    (一)組織準備階段(8月下旬)

    組織全體衛生監督員認真學習國務院、衛生部、省政府、省衛生廳和縣政府有關產品質量和食品安全專項整治的文件精神,充分認識本次專項行動的重要性、緊迫性和必要性。結合我縣實際,制訂《龍游縣餐飲業食品質量安全專項整治行動方案》。在做好調查摸底工作的基礎上,分別召開50平方米以上的餐飲經營單位負責人座談會;50平方米以下的中式餐供應經營單位負責人動員會和干式、濕式點心供應經營單位負責人動員會,宣傳本次整治的目的意義、工作安排與具體要求。

    (二)集中整治階段(20__年9月上旬——12月上旬)

    1、開展龍游城區范圍內的餐飲單位整治,分二步進行:

    第一步(20__年9月上旬——9月下旬):

    對持有有效衛生許可證的餐飲單位對照《浙江省食品衛生許可條件》、《龍游縣餐飲業基本衛生要求》和餐飲業量化分級管理的要求,逐戶進行監督檢查和指導,針對存在問題,以書面形式逐項提出整改意見并督促、指導整改。凡無單獨廚房,或雖已設置單獨廚房,但仍在廚房外進行食品加工操作的單位,必須限期整改(一般以30天為限)。已有單獨廚房,且基本在廚房內進行食品加工操作的單位,可要求其承諾于07年12月底前完成整改。

    對未取得有效衛生許可證的餐飲單位,通過整改能達到《浙江省食品衛生許可條件》、《龍游縣餐飲業基本衛生要求》和餐飲業量化分級管理的要求,以書面形式提出限期整改(期限一般以30天為限)。

    對“無證”且無法達到《浙江省食品衛生許可條件》、《龍游縣餐飲業基本衛生要求》和餐飲業量化分級管理的要求或不愿整改的單位,按有關法律法規的規定進行立案查處。

    對各單位采購和使用食品原料、添加劑及處理廢棄油脂情況進行監督檢查。責令未按要求索證、建立臺帳單位限期整改。對違法采購、貯存、使用不合格食品原料、添加劑及不按規定處理廢棄油脂的單位進行立案查處,并書面通報相關職能部門倒查溯源。

    在這一階段,適時開展全縣學校、機關企事業單位、建筑工地食堂和農家樂旅游點餐飲單位的整治。學校食堂整治于8月底開展,9月底前完成;機關企事業單位、建筑工地食堂和農家樂餐飲單位整治于9月底開展,10月底前完成。

    第二步(20__年10月上旬——12月上旬):

    對照《浙江省食品衛生許可條件》、《龍游縣餐飲業基本衛生要求》和餐飲業量化分級管理的要求,對各單位整改情況進行驗收。

    對持有有效衛生許可證的餐飲單位,在規定期限內已按有關要求進行整改,并基本到位的,進行餐飲業量化分級評審。

    對“無證”單位,在規定期限內已按有關要求進行整改,并基本到位的,辦理衛生許可證。在審批衛生許可證的同時,進行量化分級評審。

    未在規定期限內進行整改或整改不到位的餐飲單位,按有關法律法規的規定進行立案查處,情節嚴重,拒不整改的單位按《食品衛生法》等法律法規的規定,吊銷衛生許可證。

    對已立案查處的“無證”或“吊銷衛生許可證”的單位,在處罰決定書送達15日之后,每月組織1—2次集中取締。集中取締工作由公安、工商、建設城管、創建辦等有關部門予以協助。

    2、啟動對其他地區餐飲單位的整治工作(20__年10月至12月)。整治要求參照城區方案進行。

    (三)總結階段(12月16日至12月31日)。對專項整治工作情況進行全面總結,組織回頭看,并迎接上級部門工作驗收。20__年12月15日前,作出專項整治總結并上報。

    四、工作要求及措施

    (一)提高認識,加強領導。餐飲業和食堂等消費環節處于整個食品監管過程的未端,既是檢驗食品衛生質量的關口,也是容易發生食物中毒及食源性疾病的環節,因此,開展餐飲食品整治行動意義重大。為確保本次餐飲食品整治行動順利進行,打好這場整治行動的特殊戰役,在縣政府的統一領導下,按照《龍游縣產品質量和食品安全專項整治行動方案》總體要求,成立以縣衛生局、縣農業局、縣質監局、縣工商局、縣經貿局、縣教育局、縣藥監局、縣公安局、縣建設局、縣創建辦、縣衛生監督所等部門和單位為成員的龍游縣餐飲業食品質量安全專項整治工作協調組,由縣衛生局局長呂美姿任組長,縣衛生局副局長吳健任副組長,相關部門分管領導和縣衛生監督所所長任工作協調組成員。餐飲食品整治工作協調組聯絡科室設在縣衛生局法制科,聯系電話:7024971,負責日常聯系、協調及工作信息報送等工作。

    (二)明確任務,落實責任。

    縣衛生局全面負責餐飲消費領域食品安全專項整治行動的協調、日常聯絡,制定餐飲消費領域食品安全專項整治行動方案,具體抓好三類餐飲單位衛生許可整治工作,對城區及溪口鎮所在地的餐飲經營單位全面推行食品衛生監督量化分級管理制度;督促餐飲經營單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度,規范餐飲原料索證管理;嚴厲查處餐飲單位采購和使用病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽、濫用食品添加劑及非食品原料等違法行為。

    縣教育局負責督導學校開展食堂、校內食品小賣部的食品安全管理工作;對學生進行食品安全知識的宣傳教育工作;協助衛生部門實施學校食堂食品衛生監督量化分級管理工作。

    縣公安局協助縣衛生局開展大案要案調查、取證及查處,嚴厲打擊暴力抗法、阻礙執法等行為。

    縣建設局負責對學校周邊、沿街流動餐飲攤點的監督管理;協助縣衛生局對不符合衛生條件且占道經營的小型餐館的取締工作。

    縣衛生監督所作為縣衛生局具體行使衛生行政執法任務的執行機構,全面負責本次餐飲食品整治行動任務的執行,對專項整治

    的各項措施,都要有部署、有檢查、有考核,做到劃片包干,責任到組、到人,同時,全面落實執法責任制和責任追究制,提高工作效率和質量,堅決杜絕衛生監督執法工作中的地方保護和辦人情案等不正之風。其他各成員部門要嚴格按照《龍游縣產品質量和食品安全專項整治行動方案》確定的各自工作職責和原有的食品安全監管責任,抓好工作落實,確保病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽、國家禁止的食品添加劑及非食品原料、廢棄食用油脂不進入餐飲消費環節。

    整治行動過程中,縣餐飲消費領域食品衛生安全專項整治工作協調組將適時派出督導組,對專項整治工作進行督查和指導。

    (三)嚴格執法,加大力度。在專項整治工作中,要做到有法必依、執法必嚴、違法必究,要掌握和運用好法律武器,按照《中華人民共和國食品衛生法》和《國務院關于加強食品等產品安全監管的特別規定》等有關法律法規,加大對各類違法行為的打擊力度,認真落實“四個不放過,四個一律”。對發現的違法行為,特別是采購和使用病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽、濫用食品添加劑及非食品原料、廢棄食用油脂非法再利用等違法行為,將從重從嚴從速處理。對涉嫌觸犯刑律的案件,要及時移送司法機關。要重視大案要案的查處工作,并及時向社會公布查處結果。

    (四)協同作戰,形成合力??h餐飲消費領域食品衛生安全專項整治工作協調組將不定期召開專題會議,研究解決專項整治工作中碰到的新情況和新問題。對出現的一些帶有普遍性、傾向性和重大、復雜的問題,縣衛生局作為牽頭部門要加強與農業、質監、工商、經貿、藥監、教育、公安、建設、創建辦等有關部門的協作,形成監管合力。要調動和發揮有關行業協會作用,加強對餐飲經營活動的行業自律。

    第9篇:食品采購總結范文

    時間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉眼間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現我對這段時間的食堂工作作以如下總結:

    第一、作為一個集體食堂,要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。

    第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況:由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環境改變了領導的印象,保持下去是關鍵。

    九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

    金秋十月是收獲得季節,也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。

    第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質變味的統統拒之門外,嚴防食物重毒事件的發生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

    另外,我也嚴格財務紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的??顚S?、不亂花亂支,五天一結帳、十天一報銷,抱著節約的原則做到物美價廉。

    由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個月就虧損了505.86元,第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。

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