食品行業(yè)總結(jié)精選(九篇)
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第1篇：食品行業(yè)總結(jié)范文
正是有著如此諸多優(yōu)勢，拼接系統(tǒng)也越來越受到行業(yè)消費者的關(guān)注以及廠商的重視，國慶前夕，三星電子就為我們帶來了一套全新的桌面級拼接顯示系統(tǒng)――展翼MD230，相比之前市場上出現(xiàn)的產(chǎn)品，號稱最專業(yè)的展翼MD230究竟有哪些過人之處？接下來，不妨就讓筆者幫您細(xì)數(shù)一下三星展翼MD230的三宗“最”。
顯示效果“最”佳
眾所周知，監(jiān)控、制圖、設(shè)計等行業(yè)用戶對畫面的質(zhì)量的要求往往很高，以往只是將普通的TN屏顯示器拼接在一起的做法，或是使用TN屏的拼接系統(tǒng)，不僅造成了較寬的拼接縫出現(xiàn)，同時，位于拼接系統(tǒng)兩側(cè)的顯示器，由于和使用者的視線產(chǎn)生了一定夾角，使得拼接后的畫面色彩與亮度給使用者的感覺是不均衡，畫面還原不真實，從而影響了工作。
為了解決上述問題，有效保證拼接后的屏幕每一個區(qū)域都不會出現(xiàn)顏色衰減、圖像不清晰的現(xiàn)象，組成展翼MD230拼接顯示系統(tǒng)的每一個液晶顯示器單元，均采用了三星自家的PVA廣視角面板，當(dāng)每個獨立的顯示器單元拼接在一起后，可以確保其可視角度在任何一種拼接模式下，均能實現(xiàn)橫向縱向178°的清晰可視范圍，很好地滿足了那些對畫面質(zhì)量要求較高的專業(yè)/行業(yè)用戶的需求。同時，展翼MD230的動態(tài)對比度達(dá)到了150,000:1的級別，在精確顯示圖像的同時，不會有圖像拖尾、遲緩現(xiàn)象的發(fā)生。
組成展翼MD230 X3拼接系統(tǒng)的每個顯示器單元均具備1,920×1,080的全高清分辨率，三屏拼接而成的展翼MD230可提供的分辨率分別達(dá)到了5,760×1,080（橫屏拼接）和3,240×1,920（豎屏拼接），當(dāng)其擴(kuò)展為6屏拼接系統(tǒng)時，用戶可以得到的分辨率更是達(dá)到了5,760×2,160。廣視角再加上高分辨率，這無疑將幫助行業(yè)用戶大幅提升他們的工作效率。
拼接縫“最”小
目前桌面級的顯示器都采用有框設(shè)計，多屏拼接在一起后，這些邊框的厚度就被疊加，這不可避免地造成一個完整的畫面看似被分割為幾個不同的部分，從而影響了用戶日常的體驗。例如，行業(yè)用戶在監(jiān)測復(fù)雜的數(shù)據(jù)或是設(shè)計制圖中，邊框較大，一來，容易分散注意力，二來，對于使用者觀看完整的畫面也產(chǎn)生了一定的影響。
為了解決上述問題，三星將展翼MD230的每個獨立拼接顯示器單元，左右兩側(cè)的邊框控制在了最低――僅為7.6mm，上下邊框分別為9.4mm和8.2mm，這樣一來，MD230 X3在橫向拼接組合后，顯示器與顯示器之間邊框相加的寬度僅為15.2mm；豎屏拼接時，MD230D的拼接縫也未超過20mm。拼接縫的大大降低，無疑在很大程度上改善了現(xiàn)有拼接系統(tǒng)的一個不足。
組裝與操作“最”簡易
專業(yè)的支架和人性化拼接配件設(shè)計，使得展翼MD230除了可進(jìn)行100mm的高低調(diào)節(jié)外，拼接的彎曲度也能進(jìn)行0～30°的調(diào)節(jié)，這在帶給用戶使用便利的同時，更極大提升了用戶的視覺體驗。
第2篇：食品行業(yè)總結(jié)范文
關(guān)鍵詞：食品安全；企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；備案；總結(jié)；分類
中圖分類號：R15 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-0515（2013）4-001-02
1 2009-2012年食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案情況
1.1 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案基本情況
2009-2012年廣東省備案食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12481份，主要包括普通食品、保健食品及食品添加劑三類食品標(biāo)準(zhǔn)，2009-2012年備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)狀況如表1所示。
1.2 普通食品標(biāo)準(zhǔn)的備案情況
統(tǒng)計備案的食品標(biāo)準(zhǔn)，普通食品標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量最多，為了解普通食品標(biāo)準(zhǔn)中各類食品的備案情況和數(shù)量，省內(nèi)各類食品的產(chǎn)品開發(fā)狀況，按照GB2760的食品分類系統(tǒng)，對普通食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了分類，將普通食品標(biāo)準(zhǔn)分成了16類，各年度普通食品標(biāo)準(zhǔn)的分類情況如表2所示。
其他類 24 139 154 261
2 2009-2012年食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案分析
2.1 備案食品標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)分析
廣東省衛(wèi)生從2009年8月份開始負(fù)責(zé)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案，因此2009年的備案數(shù)據(jù)不便與其它年份進(jìn)行比較，分析2010，2011及2012年的備案標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)，從備案標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量上看，廣東省備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)呈逐年遞增的趨勢，增長率分別為26%（2011年較2010年）和9.9%（2012年較2011年）；其中普通食品標(biāo)準(zhǔn)是備案標(biāo)準(zhǔn)的主要類型，2009，2010，2011及2012年備案普通食品標(biāo)準(zhǔn)分別占本年度備案標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的65%，85.3%，86.8%，89.7%，并且呈逐年遞增的趨勢，增長率分別為28.8%（2011年較2010年）和13.5%（2012年較2011年）；保健食品標(biāo)準(zhǔn)是另外一類重要的備案標(biāo)準(zhǔn)，2009，2010，2011及2012年備案的保健食品標(biāo)準(zhǔn)分別占本年度備案標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的19.9%，9.46%，9.88%，10.3%，并且呈逐年遞增的趨勢，增長率分別為32.1%（2011年較2010年）和14.8%（2012年較2011年）。
分析廣東省備案食品標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，無論是年度備案標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)還是普通食品標(biāo)準(zhǔn)與保健食品標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量，均呈現(xiàn)增長趨勢，從標(biāo)準(zhǔn)層面上看，說明廣東省食品行業(yè)新產(chǎn)品的開發(fā)速度較快，食品的發(fā)展呈上升趨勢；對標(biāo)準(zhǔn)所進(jìn)行的數(shù)據(jù)分析可以了解省內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)備案的整體狀況，也為科學(xué)引導(dǎo)、調(diào)整食品行業(yè)的發(fā)展提供了依據(jù)。
2.2 備案普通食品標(biāo)準(zhǔn)的分類分析
普通食品標(biāo)準(zhǔn)中，備案數(shù)量最多的食品類型為飲料類、調(diào)味品類及糧食制品類，三類食品標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量分別占到當(dāng)年標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的（19.8%，25.6%，27.6%，31.8%），（7.8%，15.3%，15.7%，12.3%），（9.0%，10.8%，9.9%，10.3%）；水果及蔬菜制品、肉及其制品、可可、巧克力制品及糖果制品、水產(chǎn)及其制品類標(biāo)準(zhǔn)也占到了一定的比例，分別占當(dāng)年備案標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的（5.6%，6.7%，5.5%，7.4%），（6.4%，5.8%，4.4%，4.1%），（0.86%，2.5%，5.3%，6.4%），（2.3%，4.0%，3.0%，3.9%）；其它產(chǎn)品類型如焙烤食品，酒類，蛋及蛋制品，甜味料，脂肪，油脂制品，乳及乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相對較少。
從各類食品標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，廣東省的備案食品標(biāo)準(zhǔn)同其他省份如山東、新疆[1，2]有相似的地方，比如飲料類的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)均有較高的備案標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量，在三個省中，飲料類標(biāo)準(zhǔn)均是排在前三位的；但廣東省的備案產(chǎn)品具有自己的特點，2010-2012三年中，除飲料外，廣東省的調(diào)味品與糧食類制品標(biāo)準(zhǔn)一直是備案數(shù)量最多的兩類食品，尤其是調(diào)味品，雖然不是大的食品種類，但在廣東省的食品行業(yè)中占據(jù)著重要地位，從山東和新疆的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，除了保健品和飲料類標(biāo)準(zhǔn)，其它種類的備案標(biāo)準(zhǔn)百分比均會發(fā)生變化，而廣東省備案數(shù)量最多的三類標(biāo)準(zhǔn)則相對穩(wěn)定，從整體上體現(xiàn)了廣東省食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)律和特點；山東省和新疆自治區(qū)備案數(shù)量最多的為保健食品標(biāo)準(zhǔn)，保健食品的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量在廣東省雖然占了較大比例，但一直是排在飲料、調(diào)味品及糧食類制品之后，這也是廣東省備案標(biāo)準(zhǔn)不同于其它省份的地方。
參考文獻(xiàn)
第3篇：食品行業(yè)總結(jié)范文
關(guān)鍵詞：食品行業(yè) 社會責(zé)任會計 信息披露 問題分析
一、 引言
近年來我國的食品安全問題卻頻頻發(fā)生，特別是那些對人們的生活產(chǎn)生惡劣影響的重大食品安全事件，食品企業(yè)追求自身利益的最大化，置公眾利益于不顧，一次次挑戰(zhàn)著公眾的底線。為扭轉(zhuǎn)這一尷尬的局面，使公眾重拾信心，需要食品企業(yè)的自律和利益相關(guān)者的他律。完善食品行業(yè)的社會責(zé)任會計信息的披露，加大食品安全信息的透明度，消除信息不對稱的現(xiàn)狀是亟待解決的問題。利益相關(guān)者理論的產(chǎn)生和發(fā)展是眾多學(xué)者研究的成果。自20世紀(jì)60年代斯坦福研究所提出后，不斷得到發(fā)展和運用，其代表學(xué)者有安索夫，弗里曼，克拉克森。在1984年弗里曼研究的是企業(yè)的利益相關(guān)者主體，1965年經(jīng)濟(jì)學(xué)家安索夫認(rèn)為企業(yè)的利益相關(guān)者包含企業(yè)的管理人員、員工、股東、供應(yīng)商和顧客。1984年弗里曼出版了《戰(zhàn)略管理：利益相關(guān)者理論》，隨之利益相關(guān)者上升到企業(yè)戰(zhàn)略的高度。認(rèn)為那些在企業(yè)目標(biāo)實現(xiàn)的過程中影響企業(yè)行為或者被企業(yè)行為所影響的個人或群體都是企業(yè)的利益相關(guān)者，應(yīng)當(dāng)納入戰(zhàn)略管理的高度。1995年克拉克森指出，盡管企業(yè)和各利益相關(guān)者之間的聯(lián)系緊密程度不一樣，承擔(dān)風(fēng)險的方式也不盡相同，但在企業(yè)創(chuàng)造財富的過程中無論是主要的利益相關(guān)者（如股東、員工、顧客和供應(yīng)商）還是次要的利益相關(guān)者（如社區(qū)、媒體），主動的利益相關(guān)者還是被動的利益相關(guān)者都要積極的參與互動。縱觀利益相關(guān)者理論的發(fā)展過程，其焦點由最初的討論企業(yè)的利益相關(guān)者主體到將利益相關(guān)者課題上升到企業(yè)戰(zhàn)略的高度，到最后強(qiáng)調(diào)在企業(yè)經(jīng)營活動中需要利益相關(guān)者的積極參與和互動，我們不難發(fā)現(xiàn)利益相關(guān)者在企業(yè)的生存發(fā)展過程中所起的作用越來越重要，學(xué)者們也逐漸認(rèn)識到利益相關(guān)者的不可忽略性，這就要求企業(yè)對股東這一主要的利益相關(guān)者負(fù)責(zé)的同時，也要重視其他利益相關(guān)者的利益。李正（2007）在利益相關(guān)者概念的基礎(chǔ)上將社會責(zé)任信息的范疇共界定為六大類十七小類的活動，這六大類問題分別是環(huán)境類、員工類、社區(qū)類、一般社會類、消費者類、其他類，在此基礎(chǔ)上，筆者認(rèn)為食品企業(yè)的利益相關(guān)者主要有：股東與債權(quán)人，員工，環(huán)境，供應(yīng)商、消費者和客戶及社區(qū)。因為在食品企業(yè)的生存發(fā)展中，環(huán)境為食品企業(yè)提供著原料等資源，企業(yè)生產(chǎn)活動中的排污等對環(huán)境也產(chǎn)生著影響，所以在考慮利益相關(guān)者的過程中，我們不能忽視環(huán)境的作用。周虹（2013）針對2006年至2010年食品飲料行業(yè)上市公司的53份社會責(zé)任報告的分析表明社會責(zé)任報告的企業(yè)中酒類企業(yè)居多，其他的食品企業(yè)的社會責(zé)任報告則較少，在此基礎(chǔ)上，筆者選取的是2011年的食品行業(yè)企業(yè)的數(shù)據(jù)，在食品飲料行業(yè)中剔除了酒類企業(yè)，選擇滬深A(yù)股44（新浪財經(jīng)食品企業(yè)共52家，其中剔除4家創(chuàng)業(yè)板企業(yè)，1家ST類企業(yè)，還有3家企業(yè)新上市，未找到2011年報表數(shù)據(jù)）家食品企業(yè)的年報、社會責(zé)任報告的信息（年報信息來自巨潮資訊網(wǎng)，社會責(zé)任報告來自商道縱橫和潤靈環(huán)球責(zé)任評級等網(wǎng)站），以擴(kuò)大周虹（2013）的研究范圍，發(fā)現(xiàn)并總結(jié)食品行業(yè)社會責(zé)任會計信息的披露現(xiàn)狀，分析其中的原因，并結(jié)合相關(guān)學(xué)者的研究總結(jié)完善的對策，以促進(jìn)食品行業(yè)企業(yè)的社會責(zé)任會計信息的披露。
二、食品行業(yè)上市公司社會責(zé)任會計信息披露現(xiàn)狀問題及原因分析
（ 一 ）社會責(zé)任會計信息披露現(xiàn)狀 本文參照李正（2007）和潤靈環(huán)球評級有關(guān)《光明乳業(yè)股份有限公司 2011 年度履行社會責(zé)任的報告》的評級報告從三個層次的指標(biāo)提取食品行業(yè)的社會責(zé)任會計信息，其中一級指標(biāo)5個：股東與債權(quán)人；員工；環(huán)境；供應(yīng)商、客戶與消費者；社會參與及發(fā)展。二級指標(biāo)23個：股東與債權(quán)人方面分別反映股東、債權(quán)人利益；員工方面有雇傭與雇傭關(guān)系信息，員工成長信息，職業(yè)健康與安全信息，人權(quán)保障信息，工作條件與社會保障信息，社會對話與關(guān)愛信息，責(zé)任教育信息；環(huán)境方面有環(huán)境整體管理信息，預(yù)防污染信息，可持續(xù)資源使用信息，減緩及適應(yīng)氣候變化；供應(yīng)商、客戶與消費者方面有產(chǎn)品的質(zhì)量保障信息，客戶關(guān)系管理信息，保障消費者安全與健康信息，消費者服務(wù)信息，供應(yīng)商，消費者教育信息；社會參與及發(fā)展方面有公益捐贈信息，志愿服務(wù)信息，政治參與信息，繳納稅收信息。三級指標(biāo)50個，是對23個二級指標(biāo)的細(xì)分，每個指標(biāo)信息披露計1分，未披露不計，通過閱讀食品企業(yè)的社會責(zé)任報告和企業(yè)年報得到如下信息：五個一級指標(biāo)中，食品行業(yè)對于股東和債權(quán)人的責(zé)任信息披露的最全面，其中盈利與回報信息、公司治理與內(nèi)部控制信息披露的較好，有70%的企業(yè)披露了年度待審批分紅方案，57%的企業(yè)披露了債權(quán)人利益的保護(hù)問題。這一良好勢頭其實在情理之中，股東和債權(quán)人作為企業(yè)資金的提供者，其利益一直深受企業(yè)重視，甚至追求股東財富最大化是企業(yè)的目標(biāo)，而在分享利潤的過程中，債權(quán)人優(yōu)先于股東，自然債權(quán)人的利益也得到維護(hù)。對和員工有關(guān)的信息披露較好的是雇傭與雇傭關(guān)系信息，工作條件與社會保障信息，但是在員工成長信息、職業(yè)健康與安全信息、人權(quán)保障信息、社會對話與關(guān)愛信息、責(zé)任教育信息上，定量數(shù)據(jù)的披露較差，對于培訓(xùn)信息的披露是16%，多數(shù)食品企業(yè)只是簡單描述企業(yè)在年度中關(guān)注員工的成長并對其進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，幫助其進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，只有少數(shù)食品企業(yè)詳細(xì)記載了年度培訓(xùn)場次，參加的人數(shù)，培訓(xùn)內(nèi)容和成效。人權(quán)保障信息中只有9%的報告有關(guān)于同工同酬的申明，沒有提及杜絕童工的說明，只有2份報告披露了責(zé)任教育信息，這些數(shù)字充分反映出當(dāng)前的大環(huán)境下食品企業(yè)還未認(rèn)識到社會責(zé)任的重要性，其社會責(zé)任意識還有待加強(qiáng)。供應(yīng)商、客戶與消費者方面分別有55%、66%的報告披露了企業(yè)的質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新方面的信息。食品企業(yè)比較關(guān)注產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新和保持其產(chǎn)品在市場上的競爭力是分不開的，食品企業(yè)所披露的質(zhì)量管理對數(shù)是門檻類標(biāo)準(zhǔn)，并不能真正說明其產(chǎn)品的優(yōu)良。對于客戶關(guān)系管理體系只有9%的企業(yè)進(jìn)行了披露，只有5%的企業(yè)披露了關(guān)于客戶滿意度的調(diào)查方面的信息，對于主要產(chǎn)品合格率和產(chǎn)品回收機(jī)制的披露分別有7%、11%，這一披露從另一方面反映出食品企業(yè)還未意識到消費者這一利益相關(guān)者的重要性，雙方還未真正互動起來，對主要產(chǎn)品的安全性闡述雖有41%，但多數(shù)是概括性的文字描述，未提及其實行的有力度的措施。44家企業(yè)都有披露前五名供應(yīng)商的信息，但只有三全食品和安琪酵母兩家企業(yè)披露了對消費者進(jìn)行產(chǎn)品本身的屬性和消費者權(quán)益的教育方面的信息，信息不對稱的現(xiàn)狀令人堪憂。有一半的報告披露了公司采取的控制污染的措施，30%的報告對其年度環(huán)保投資額進(jìn)行了披露，36%的報告披露了節(jié)能和節(jié)水措施，報告中主要關(guān)注的內(nèi)容是原材料的使用以及污水和廢渣的治理和減排，對環(huán)保信息的披露主要集中在對原材料的使用和對污水的整治和減排上，對其它方面的和環(huán)境保護(hù)有關(guān)的議題涉及較為薄弱，沒有一家報告提到關(guān)于溫室氣體的排放和減排措施。可見多數(shù)食品企業(yè)有防治污染的意識并采取了一定的措施，筆者認(rèn)為這和當(dāng)前可持續(xù)發(fā)展的政策號召是分不開的，在社會責(zé)任履行過程中其力量不可小覷，但是單單依靠控制措施還不夠，食品企業(yè)要積極尋找可替代的非再生能源，關(guān)注溫室氣體的排放和影響，以減緩對氣候的影響。社會參與及發(fā)展方面，44家企業(yè)均披露了本年度納稅情況，作為企業(yè)公民，稅收可以很好的體現(xiàn)其為政府等做出的貢獻(xiàn)，這一披露現(xiàn)狀可以預(yù)見。但對社區(qū)的建設(shè)和影響內(nèi)容呈現(xiàn)多樣性，68%的報告披露了社會公益捐贈總額的信息，其中20%的報告具體披露了參與公益慈善活動的情況，公益慈善的議題主要包括扶貧、助教、環(huán)保和關(guān)愛弱勢群體等。另外，7%的報告披露了員工志愿者活動。但仍有不足的是，食品企業(yè)多數(shù)是在簡單羅列慈善活動，將企業(yè)在年度中進(jìn)行的捐贈等愛心活動進(jìn)行記載，顯得對社會責(zé)任的理解過于狹隘，我們要知道慈善和社會責(zé)任不能劃等號。另外，只有5%的食品企業(yè)披露其加入地區(qū)及行業(yè)組織，9%的企業(yè)披露了其參與政策法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，反映出當(dāng)前食品企業(yè)的互動意識還不強(qiáng)，尤其是在社會責(zé)任會計體系發(fā)展尚不完善的初級階段，食品安全問題突出的當(dāng)下，食品企業(yè)要積極參與到行業(yè)組織中來，參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，以使標(biāo)準(zhǔn)更具實用性。
（ 二 ）食品行業(yè)上市公司社會責(zé)任會計信息披露中存在的問題 （1）披露內(nèi)容的不全面。通過數(shù)據(jù)分析可見44家企業(yè)全都披露的社會責(zé)任會計信息少之又少；關(guān)鍵的社會責(zé)任會計信息披露比率也較低，根據(jù)指標(biāo)統(tǒng)計總得分為50分，但披露前十名的企業(yè)只有8家企業(yè)超過一半的分?jǐn)?shù)，只有中糧生化達(dá)到33分，這一分?jǐn)?shù)顯然不高，未社會責(zé)任報告的企業(yè)得分集中在10分左右，披露水平可見一斑，且在披露過程中存在著趨利避害的情況，對于那些正面的、預(yù)期對企業(yè)有積極影響的信息大力披露，如企業(yè)對于災(zāi)區(qū)等的捐贈情況，對社區(qū)所做的貢獻(xiàn)等，而那些負(fù)面的、如出現(xiàn)的食品安全問題給消費者帶來的傷害等則閉口不言，如在“瘦肉精”事件后，雙匯集團(tuán)并沒有在其報告中過多的提及其改進(jìn)措施，不愿自揭傷疤。（2）披露過程中非會計基礎(chǔ)型居主導(dǎo)地位、披露形式較單一。從食品企業(yè)披露的社會責(zé)任會計信息來看，大部分的企業(yè)社會責(zé)任會計信息在披露時，除了股東和債權(quán)人利益、納稅情況、公益捐贈等問題提供了較為詳實的會計數(shù)據(jù)外，在年報及社會責(zé)任報告中更多的是對企業(yè)所從事的社會責(zé)任活動進(jìn)行簡單的羅列，相對于社會責(zé)任報告而言，更像是企業(yè)社會責(zé)任活動紀(jì)實，將企業(yè)年度大事一一記載。（3）社會責(zé)任會計項目在披露中未單列，缺乏獨立報告意識。在44家食品企業(yè)中多數(shù)企業(yè)沒有將其從事的社會責(zé)任活動單獨列示出來，常規(guī)的做法是將企業(yè)從事的一些社會責(zé)任活動直接在企業(yè)日常的經(jīng)營活動中進(jìn)行反映。如在未獨立的社會責(zé)任報告的企業(yè)年報中，可以在“應(yīng)付職工薪酬”、“管理費用”科目中提取到對員工的福利及職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)和成長信息；而公益捐贈等信息一般可在“營業(yè)外支出”科目中提取到。這和當(dāng)前理論研究的不成熟存在著一定的關(guān)系，因此要加快理論研究的步伐，以引導(dǎo)社會責(zé)任會計信息披露的實務(wù)。在披露的工具上，44家食品企業(yè)中，只有11家食品企業(yè)了獨立的社會責(zé)任報告來披露其社會責(zé)任方面的信息，而且6家企業(yè)是2011年首次社會責(zé)任報告，且已社會責(zé)任報告的企業(yè)存在著報告中斷的現(xiàn)象，這就不利于信息的對比，未社會責(zé)任報告的企業(yè)，對其社會責(zé)任會計信息的提取耗時、耗力，無疑加大了信息使用者使用信息的難度。（4）食品安全信息披露不足。“民以食為天，食以安為先”，食品企業(yè)為人們的日常生活提供必不可少的食物，其責(zé)任表現(xiàn)在為消費者提供滿足需求的產(chǎn)品的同時，確保產(chǎn)品的安全性，不能讓消費者以犧牲健康甚至是生命為代價。在當(dāng)前我國食品安全問題頻發(fā)的背景下，從當(dāng)前的披露情況來看，食品安全問題仍然沒有引起食品行業(yè)足夠的重視，沒能給利益相關(guān)者尤其是消費者足夠的安全感。關(guān)于企業(yè)的質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新雖有55%、66%的報告進(jìn)行了披露，但較多報告的敘述較為概括，甚至有著表決心的意味，如有的企業(yè)對供應(yīng)鏈的描述僅為“已經(jīng)打造了一條完整的、有足夠控制力的從農(nóng)田到餐桌的新型食品安全供應(yīng)鏈，而沒有詳細(xì)的信息描述企業(yè)在政策和管理上是如何保證落實的，其實際效果有待加強(qiáng)。在44家企業(yè)中，僅有3家披露了產(chǎn)品的合格率，且合格不代表高質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量令人堪憂。（5）披露的社會責(zé)任報告未經(jīng)獨立的第三方審計。已的11份社會責(zé)任報告均是未經(jīng)獨立的第三方審驗過的，這無疑降低了食品企業(yè)披露的社會責(zé)任會計信息的可信度，未來要提高其披露的社會責(zé)任會計信息的質(zhì)量，就需要獨立的第三方對報告進(jìn)行審驗，這需要政府部門和相關(guān)機(jī)構(gòu)等多方努力。
（三）食品行業(yè)上市公司社會責(zé)任會計信息披露問題原因 （1）相關(guān)法律法規(guī)不健全。當(dāng)前我國缺乏完善的法律法規(guī)對社會責(zé)任會計信息披露的內(nèi)容形式等進(jìn)行規(guī)范，使得自愿性進(jìn)行披露的食品企業(yè)也顯得無所適從，因此需要準(zhǔn)則等積極的引導(dǎo)。（2）社會責(zé)任意識淡薄。當(dāng)前不僅食品企業(yè)自身，包括企業(yè)直接、間接的利益相關(guān)者，甚至可以說整個社會大環(huán)境還未真正認(rèn)識到社會責(zé)任的重要性，這直接的后果就是社會責(zé)任會計信息披露水平的低下。社會責(zé)任會計信息的披露需要企業(yè)自身力量和利益相關(guān)者等的外部力量的共同作用，需要整個社會共同的參與和努力。（3）理論研究相對滯后。當(dāng)前，有關(guān)社會責(zé)任會計的理論研究還很不成熟，尚未形成統(tǒng)一體系。有關(guān)社會責(zé)任會計信息的確認(rèn)、計量、記錄和報告方面的研究難題還未攻克，尤其是計量問題成為社會責(zé)任會計前進(jìn)道路中的瓶頸。文獻(xiàn)專著方面像是胡承德的《企業(yè)社會責(zé)任會計研究》，湯云為的《企業(yè)社會責(zé)任會計》是針對所有企業(yè)來談的，基本上還沒有單獨適用于食品行業(yè)的社會責(zé)任會計研究，也就不能對實務(wù)進(jìn)行指導(dǎo)。（4）企業(yè)提供社會責(zé)任會計信息要付出更多的成本。社會責(zé)任會計所要核算的內(nèi)容計量難度大，財務(wù)信息多采用會計基礎(chǔ)型，非財務(wù)信息多采用非會計基礎(chǔ)型披露形式，這一差異無疑加大了信息篩選、分類等的成本，與傳統(tǒng)的財務(wù)會計相比，披露難度大，在這一過程中企業(yè)要付出大量的人力、物力和財力。而當(dāng)前我國的食品企業(yè)大都規(guī)模較小、競爭激烈，食品企業(yè)的生存尚且比較困難，加上頻頻出現(xiàn)的食品安全問題，使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益受到?jīng)_擊，在扭轉(zhuǎn)局面的同時還要花費大量的精力提供社會責(zé)任會計信息，無疑形成食品企業(yè)的一種負(fù)擔(dān)。
第4篇：食品行業(yè)總結(jié)范文
1．加大宣傳力度。一是組織參加全省誠信管理體系試點建設(shè)工作經(jīng)驗交流會，總結(jié)我市食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)試點工作的經(jīng)驗和做法。二是對開展誠信管理體系建設(shè)的試點企業(yè)進(jìn)行宣傳。通過新聞媒體，全面介紹和宣傳通過評價的我市食品工業(yè)企業(yè)，重點宣傳企業(yè)開展誠信體系建設(shè)情況，企業(yè)的發(fā)展歷程、產(chǎn)品和品牌，強(qiáng)化正面引導(dǎo)，擴(kuò)大企業(yè)影響。
2．?dāng)U大建設(shè)范圍。在繼續(xù)推動乳制品行業(yè)和肉制品行業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設(shè)的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大誠信體系建設(shè)范圍，在白酒、飲料、釀造、食用植物油行業(yè)中選擇部分企業(yè)進(jìn)行誠信管理體系建設(shè)工作，力爭全年新增一批企業(yè)完成誠信體系建設(shè)工作。
3．扎實有序推進(jìn)。一是明確開展誠信體系建設(shè)的企業(yè)，各地經(jīng)信部門要結(jié)合本地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展情況，在白酒、飲料、釀造、食用植物油等行業(yè)中推薦1至2家企業(yè)，繼續(xù)組織開展誠信體系建設(shè)工作，企業(yè)名單于4月10日前反饋到我委消費品工業(yè)處。二是加強(qiáng)咨詢輔導(dǎo)，在省食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)一安排下，邀請有關(guān)省級咨詢輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)依據(jù)QB/T4111—2010標(biāo)準(zhǔn)要求，深入企業(yè)幫輔指導(dǎo)，確保幫輔質(zhì)量，強(qiáng)化服務(wù)意識，扎實有序推進(jìn)我市誠信體系建設(shè)工作。三是加快我市食品工業(yè)誠信管理體系專家隊伍建設(shè)，履行評價機(jī)構(gòu)職能，積極開展評價工作，組織專家對已建立誠信管理體系并試運行3個月以上的企業(yè)進(jìn)行符合性及有效性現(xiàn)場評價。
4．強(qiáng)化制度建設(shè)。積極研究誠信激勵制度和失信懲戒措施，加強(qiáng)誠信信息平臺建設(shè)。通過失信曝光、分類監(jiān)管和市場退出機(jī)制等手段，加大對失信企業(yè)懲戒力度，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。
二、加強(qiáng)食品質(zhì)量安全培訓(xùn)工作
1．組織參加企業(yè)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)活動。根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》中關(guān)于“進(jìn)一步健全食品行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)制度，食品行業(yè)從業(yè)人員必須先培訓(xùn)后上崗并由單位組織定期培訓(xùn)，單位負(fù)責(zé)人、關(guān)鍵崗位人員要統(tǒng)一接受培訓(xùn)”的要求，落實省、市政府“專人負(fù)責(zé)、持證上崗”的規(guī)定，組織參加全省食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、關(guān)鍵崗位人員的食品安全培訓(xùn)活動。加強(qiáng)對我市規(guī)模以上食品企業(yè)負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)力度，實行持證上崗。重點培訓(xùn)有關(guān)食品質(zhì)量安全法律法規(guī)、食品質(zhì)量安全有關(guān)要求、食品誠信體系建設(shè)等。
2．組織參加食品安全師培訓(xùn)班。通過對關(guān)鍵崗位人員的培訓(xùn)，提升職業(yè)操守，提高理論與實踐能力，確保企業(yè)從食品原材料、生產(chǎn)和流通全過程的安全，確保企業(yè)有專業(yè)的食品質(zhì)量安全管理人員，為食品生產(chǎn)企業(yè)構(gòu)筑一道食品安全防火墻。
3．組織參加食品企業(yè)誠信管理人員（內(nèi)審員）培訓(xùn)。積極組織參加舉辦全省食品企業(yè)誠信管理人員（內(nèi)審員）培訓(xùn)班，有效維護(hù)企業(yè)內(nèi)部誠信管理體系和日常督查，確保誠信管理體系正常運行。
4．建立和完善食品質(zhì)量安全培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。在已有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上，根據(jù)培訓(xùn)工作要求優(yōu)先在我市具有食品專業(yè)且教學(xué)條件較好的院校內(nèi)，建立食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全培訓(xùn)點，積極完善軟硬件設(shè)施，強(qiáng)化師資力量的保障，確保培訓(xùn)點教學(xué)工作的高質(zhì)量和高水平，為我市食品質(zhì)量安全工作搭建培訓(xùn)平臺。
三、加快推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級
1．加大技術(shù)創(chuàng)新力度。以技術(shù)創(chuàng)新為動力，整合各方力量，圍繞關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)鏈，選擇一批具有前瞻性和共性、可在一定時期內(nèi)能形成產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)領(lǐng)域，加強(qiáng)研發(fā)，形成突破，努力提高食品產(chǎn)品技術(shù)含量以及質(zhì)量安全水平。加快新技術(shù)、新產(chǎn)品推廣應(yīng)用力度，積極組織企業(yè)參加新技術(shù)、新產(chǎn)品展洽會，為企業(yè)擴(kuò)大應(yīng)用搭建平臺。加快企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)建步伐，加大扶持力度，力爭建設(shè)一批國家級和省級企業(yè)技術(shù)中心。
2．推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)協(xié)作創(chuàng)新平臺建設(shè)。充分發(fā)揮高校院所的技術(shù)優(yōu)勢，整合“政產(chǎn)學(xué)研金”各方面資源，力爭在生物制造、功能性食品研發(fā)、新型食品包裝材料開發(fā)等方面建立協(xié)作創(chuàng)新平臺，并積極發(fā)揮平臺在產(chǎn)業(yè)高端化上的作用。
四、加快推進(jìn)食品行業(yè)品牌建設(shè)工作
1．大力實施名牌戰(zhàn)略。強(qiáng)化區(qū)域和企業(yè)品牌意識，依靠樹品牌、創(chuàng)名牌、講誠信開拓市場，提高企業(yè)的競爭能力。爭取我市食品行業(yè)全年新增一批國家級、省級知名品牌和馳名商標(biāo)。
2．推進(jìn)全國食品工業(yè)強(qiáng)縣建設(shè)。組織參加全省食品工業(yè)強(qiáng)縣建設(shè)工作座談會，交流各地食品工業(yè)強(qiáng)縣建設(shè)經(jīng)驗，貫徹落實食品工業(yè)強(qiáng)縣考核體系，加強(qiáng)對食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的引導(dǎo)。
第5篇：食品行業(yè)總結(jié)范文
1改革開放對以來我國營養(yǎng)健康食品的發(fā)展現(xiàn)狀
為了分析我國發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品的必要性以及未來市場，首先要了解我國當(dāng)前的營養(yǎng)健康食品與市場現(xiàn)狀。我國營養(yǎng)健康食品得到快速發(fā)展是在改革開放以后，受到國際營養(yǎng)健康食品市場的影響，我國食品工業(yè)得到了日益增長的發(fā)展速度。而且發(fā)展呈現(xiàn)出階段性特征，例如20世紀(jì)80年代，發(fā)展最為迅速的行業(yè)主要是啤酒、飲料等，到了21世紀(jì)初期，飲料行業(yè)在繼續(xù)發(fā)展的過程中劃分為碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等不同的種類，同時期得到快速發(fā)展的食品行業(yè)還包括速食行業(yè)、調(diào)味品。
很顯然，不同食品行業(yè)呈現(xiàn)出階段性發(fā)展的特征。從當(dāng)前食品行業(yè)特點來看，與國際各國相比，我國對營養(yǎng)健康食品的需求呈上升趨勢，隨著食品加工行業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，以及人們生活水平的提高，營養(yǎng)健康食品會逐漸成為食品行業(yè)發(fā)展的新秀。目前，營養(yǎng)健康食品的市場正逐漸轉(zhuǎn)好，營養(yǎng)健康食品消費群體的消費理念也在不斷的變化，對營養(yǎng)健康食品的需求也在逐漸增加。對于這一現(xiàn)狀的出現(xiàn)，主要由營養(yǎng)健康食品在我國發(fā)展的必然性決定。
2我國發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品的必要性
2.1國際市場發(fā)展的影響日本在20世紀(jì)末期，營養(yǎng)健康食品市場出現(xiàn)了許多虛假廣告以及虛假產(chǎn)品，對營養(yǎng)健康食品的發(fā)展造成了一定的阻礙，同時對消費群體也造成了一定的傷害，扭曲了消費者對營養(yǎng)健康食品的看法。為此，日本相關(guān)部門采取了相應(yīng)的規(guī)范化措施：其一，對營養(yǎng)健康食品建立也嚴(yán)格的審核體制，對所有的營養(yǎng)健康食品進(jìn)行檢測與審查，直至2005年初，通過日本營養(yǎng)健康食品審核通過的種類共有470多個。這一舉措，重新樹立了營養(yǎng)健康食品在日本消費者心中的形象，改善了其對營養(yǎng)健康食品的消費觀念，促進(jìn)了營養(yǎng)健康食品的發(fā)展；其二，簡化審核制度，采用標(biāo)簽與行業(yè)協(xié)會結(jié)合的方式。主要表現(xiàn)在：①要求營養(yǎng)健康食品的材料高質(zhì)量，即采用功能與成分接近天然以及有機(jī)的食材，保證產(chǎn)品安全；②嚴(yán)肅打擊過渡包裝、虛假宣傳，以降低產(chǎn)品的營銷成本。自營養(yǎng)健康食品的概念替代原來的保健食品以來，不僅包裝上更加簡單，銷售額也提高到原來的四倍多。
營養(yǎng)健康食品的發(fā)展初期，我國消費者認(rèn)為所謂營養(yǎng)健康食品已經(jīng)通過了國家相關(guān)部門的檢測與認(rèn)可才會出現(xiàn)在市場上，于是對營養(yǎng)健康食品產(chǎn)生了過高的期望，感覺其應(yīng)和藥物具有相同的效果，而且能無病防病、有病治病，在加上生產(chǎn)企業(yè)的過渡宣傳與推銷，造成了嚴(yán)重的市場混亂，一度將消費者的消費心理打擊很低的現(xiàn)象。因此，在很長的一段時間之內(nèi)，我國營養(yǎng)健康食品市場的發(fā)展處于緩慢階段。為此，我國也開始思考是否對營養(yǎng)健康食品設(shè)立專門的食品檢測和審核制度，恢復(fù)和發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品市場。
2.2醫(yī)療費用高速增長的思考從醫(yī)療上來看，主要的消費包括治已病與治未病兩種。20世紀(jì)80年代初，我國的醫(yī)療總費用是145億元左右，到了2007就猛增為10966億元，增長了近76倍之多，人均也達(dá)到了844元。在這種環(huán)境之下，我國居民醫(yī)療支出占到人均總消費的約55%。可以說，醫(yī)療費用已經(jīng)成為我國居民的一項主要消費，給居民帶來了巨大的壓力。
此處提到的治未病與我國傳統(tǒng)的中醫(yī)治病等有所差別，這里主要是指人們對身體疾病的預(yù)防。無病防病已經(jīng)成為維護(hù)我國乃至人類身體健康的重要手段之一。顯然，預(yù)防能夠使人們對治病處于積極主動的地位，而且效果較為顯著。若不能及時做到防病這一措施，醫(yī)療費用必然只增不減，從預(yù)防的角度考慮，營養(yǎng)健康食品的發(fā)展迫不及待。
2.3食物成分已經(jīng)發(fā)生了很大的改變隨著食品生產(chǎn)行業(yè)以及社會的發(fā)展，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、養(yǎng)殖方式、食物種類以及土壤結(jié)構(gòu)等都發(fā)生了很大的改變，因此，食物的組成成分也和以往有所不同。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2000年測定的蔬菜中維生素C的含量，比1963年降低了很多：菠菜降低了79%，油菜、茼蒿降低了60%，白菜降低了49%等。
另外，在進(jìn)行食品的加工中，添加的一些酸、堿、氧等物質(zhì)，加熱以及生產(chǎn)設(shè)備等都會造成營養(yǎng)成本的破壞或者降低。食品的精加工會對食物造成更大的損壞。比如，精面粉中的核黃素要比全麥面粉中的低80%左右，煙酸降低75%左右，硫胺素降低60%左右，葉酸降低40%左右，鋅與鐵分別降低了70%與64%左右。總而言之，當(dāng)前食品的營養(yǎng)成分要比以前降低了很多，且整體含量不平衡。如此以來，對于每個居民而言，幾乎已經(jīng)無法實現(xiàn)飲食搭配的營養(yǎng)均衡。
3我國營養(yǎng)健康食品的市場分析
3.1人們健康意識增強(qiáng)，逐漸促進(jìn)營養(yǎng)健康食品消費市場有關(guān)調(diào)查表明，當(dāng)前我國城市居民中80%以上具有相應(yīng)的營養(yǎng)知識；75%的家庭平時比較關(guān)注家庭成員的營養(yǎng)與健康狀況；大于30%的居民有已經(jīng)的營養(yǎng)健康食品消費經(jīng)歷。2010年我國城市化人口已經(jīng)超出了45%，人口城市化在改變居民生活方式的同時，也開始逐漸帶動我國營養(yǎng)健康食品市場的發(fā)展。
3.2亞健康人群呈增加趨勢，促進(jìn)市場對營養(yǎng)健康食品需求據(jù)《2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況》的調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民從提倡飲食中攝入的鈣的含量還不足人體攝入標(biāo)準(zhǔn)的一半，有5.8億居民處于缺乏維生素A的邊緣，約2億居民患有不同程度的缺鐵性貧血，還有1.6億居民的蛋白質(zhì)攝入量明顯不足。我國新生兒體重偏低的占到總數(shù)的15%左右，6歲以下的兒童有發(fā)育遲緩現(xiàn)象的占到總數(shù)的30%左右；2億人體重超標(biāo)，其中30%處于肥胖狀態(tài)，高血壓居民數(shù)約1.5億，高血脂居民數(shù)約1.6億，其中25%患有不同程度的血糖疾病。
從以上數(shù)據(jù)來看，我國亞健康居民總數(shù)已經(jīng)占到我國總?cè)丝诘?0%多。而且2005年我國的老齡化（60歲為界）人口已經(jīng)達(dá)到1.5億，以后仍將以3%左右的速度增加，老齡化人均將會成為營養(yǎng)健康食品的主要需求群體，因此必然促進(jìn)營養(yǎng)健康食品市場的繼續(xù)發(fā)展。
3.3人均收入增長，具備消費能力自改革開放至今，我國居民的人均消費水品一直處于增長狀態(tài)，而且速度較高，1978——2006年間，我國城鎮(zhèn)居民的人均收入和農(nóng)村居民的人均收入都出現(xiàn)了7%的漲幅，而且城鎮(zhèn)居民的存款增長速度達(dá)到了25%。對于人類而言，健康是最基本的條件，是保證居民正常生活與工作的必要條件，對于城鎮(zhèn)居民而言更是如此。從以上數(shù)據(jù)推斷，到2022年的左右，我國居民的人均收入將比現(xiàn)在增加一倍，對于營養(yǎng)健康食品市場將是一個巨大的推動。
3.4國外投資對營養(yǎng)健康食品市場的推動相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅200年的前三個季度，我國營養(yǎng)健康行業(yè)已經(jīng)獲得國外風(fēng)險投資5億多美元，其中營養(yǎng)健康食品所占比重最大。而且以大部分國外營養(yǎng)健康食品風(fēng)投看好我國營養(yǎng)健康食品市場前景。大量外來資金將大大縮短我國營養(yǎng)健康食品的研發(fā)周期，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高我國相關(guān)企業(yè)的國際競爭力，最終加快整個行業(yè)的發(fā)展速度。
4總結(jié)
我國是較早具有營養(yǎng)健康學(xué)的國家，從傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)開始，我國醫(yī)療行業(yè)就十分重視營養(yǎng)健康食品對疾病的防治作用。我國的中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)，擁有先進(jìn)的營養(yǎng)健康以及疾病預(yù)防理念，這都將成為我國營養(yǎng)健康食品行業(yè)以及市場發(fā)展的基礎(chǔ)動力。
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第6篇：食品行業(yè)總結(jié)范文
隨著生活節(jié)奏的加快和生活品位的提高，人們的需求越來越多地轉(zhuǎn)向新興時尚方便食品。蛋糕以口感香甜、營養(yǎng)豐富日益成為很多家庭生活中不可缺少的食品。華美格子蛋糕，以格格有蛋、營養(yǎng)高、味道好，一躍成為烘焙食品新貴。
試水海南
2009年11月，格子蛋糕在海口試銷，在經(jīng)銷商海南翔榮貿(mào)易的全力配合下，一周內(nèi)即完成既定的鋪貨計劃，并迅速開展促銷活動。格子蛋糕用驚爆價切入市場，使銷售基本維持在平時每天300包、周末600包左右。圣誕節(jié)期間(12月24、25、26日)，為了打造更大的影響，格子蛋糕在海南開展了限時限量的“一元搶購”活動，活動第一天即出現(xiàn)排隊購買現(xiàn)象。在和平廣場店，一位阿婆在購買格子蛋糕后，感覺非常好吃，因是限量購買，阿婆隨即打電話讓全家一起來排隊購買：在南國店，一位國美電器營業(yè)人員購買了格子蛋糕，幾名店員品嘗后，對產(chǎn)品非常認(rèn)可，引發(fā)國美店集體搶購。3天的活動引起全城轟動，很多店出現(xiàn)活動未結(jié)束就斷貨的現(xiàn)象，部分沒有參與“一元搶購”活動的賣場也紛紛要求加入到活動中來。活動期間，格子蛋糕每天的銷量都在4000包左右。
海南市場是華美精挑細(xì)選的試驗田，它涉及在試銷市場中對一個規(guī)劃好的全國范圍的營銷計劃進(jìn)行復(fù)制。在試銷市場中，嘗試改變營銷組合變量和監(jiān)控銷售額，從而確定一個全國營銷策略。海南試銷的成功體現(xiàn)了消費者的高滿意度，而商場“搶購”促銷方式也能為全國市場復(fù)制。除了營銷手法上的推動，更多出于格子蛋糕的產(chǎn)品創(chuàng)意以及華美經(jīng)銷商的大力支持。
格子蛋糕家譜
隨著生活節(jié)奏的加快，各種烘焙食品的需求也不斷增加。無論是西方還是東方，蛋糕、面包等都成了人們不可缺少的主食之一，尤其是早餐食品、午餐方便食品等。
格子蛋糕源于1155年，距今有近千年的悠久歷史，是歐洲最流行最受歡迎被稱為“圣餅”的綠色健康食品。西方的生活習(xí)慣與風(fēng)土人情很多地方有別于中國，為了讓華夫格子蛋糕融入華夏五千年的美食文化，滿足中國廣大消費者的需求，華美公司投資幾千萬元引進(jìn)了世界最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備廠家HAAS公司生產(chǎn)的原裝生產(chǎn)線，生產(chǎn)出格格有蛋、格格香的格子蛋糕。奧地利HAAS公司的最新一代全套軟華夫生產(chǎn)自動化設(shè)備，采用物理發(fā)泡新工藝減少膨松劑的加入，及環(huán)保節(jié)能的先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行烤盤雙面烘烤，全過程電腦自動控制，自動化生產(chǎn)，自動化無菌包裝，使產(chǎn)品更加松軟、美味、衛(wèi)生、安全和健康，成為格子蛋糕產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)保證。
華美格子蛋糕改變了以往蛋糕手工作坊式的生產(chǎn)方式，這一生產(chǎn)技術(shù)的革新把蛋糕市場從原有的小規(guī)模生產(chǎn)轉(zhuǎn)變到工業(yè)化生產(chǎn)。也就是說，工業(yè)化生產(chǎn)，把蛋糕的消費方式從原有的個體偶爾消費轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娖胀ㄏM。
近年由于毒奶粉事件、瘋牛病事件、致癌大米事件和霉變月餅事件等，消費者形成了食品安全的心理恐慌。為了不斷改善和提高食品的安全性，華美采取了以下幾個方面的措施：(1)原料的選擇，選擇無公害、綠色食品原料。(2)生產(chǎn)過程的控制，防止有毒有害成分的混入，防止濫用食品添加劑。(3)銷售過程的管理，注意運輸、貯存條件的控制。
華美格子蛋糕有33％的雞蛋含量，每塊格子蛋糕雞蛋的含量是面粉含量的1.6倍，從這個成分比例可以看出這是真材實料的蛋糕。為確保產(chǎn)品的新鮮度，華美把格子蛋糕的保質(zhì)期設(shè)定在6個月(因為沒有添加對人體不利的添加劑)。
工業(yè)糕點是近年休閑食品行業(yè)中最誘人的市場之一，根據(jù)行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2003～2007年，中國烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值年均增長率為2467％，2007年烘焙食品行業(yè)總值高達(dá)520億元左右。行業(yè)人士預(yù)計，到2010年烘焙食品行業(yè)將可以達(dá)到750億元人民幣的產(chǎn)值規(guī)模，相信格子蛋糕的市場也會越來越大。
暢銷的支點
格子蛋糕6個月的保質(zhì)期很短暫，如何在短暫的時間內(nèi)快速贏得高競爭度的市場，靠的是完善的營銷布局。華美除了擁有一支實力雄厚的營銷隊伍外，還廣泛扶持和培養(yǎng)經(jīng)銷商，借助經(jīng)銷商的壯大來完善自身營銷網(wǎng)絡(luò)。
華美扶持經(jīng)銷商是從根本上為經(jīng)銷商利益考慮，給予完善的政策方針和指導(dǎo)方向。整個流通過程中，經(jīng)銷商需要與華美從三個方面配合：第一，經(jīng)銷商不但要上報訂貨數(shù)量，更要提供訂貨數(shù)量的準(zhǔn)確依據(jù)；第二，經(jīng)銷商必須把每天的“進(jìn)、銷、存”明細(xì)及時上報總部，為總部做預(yù)測和分析提供準(zhǔn)確信息；第三，在營銷傳播過程中，華美與經(jīng)銷商的合作也頗為默契。華美總部主要負(fù)責(zé)大品牌的高空廣告?zhèn)鞑ィ芽匮胍暋⑿l(wèi)視等全國性媒體的傳播，從大方向上做銷售的后盾支持，與主要競爭對手抗衡。華美在廣告創(chuàng)意和文案等方面緊密配合經(jīng)銷商，鼓勵經(jīng)銷商在地方臺投放廣告，如此一來，高空地面兩方面相互呼應(yīng)，既有以強(qiáng)對強(qiáng)的正面交鋒，又有集中優(yōu)勢兵力的快速閃擊。高空央視媒體的投放搶位“大”，地方媒體搶位“快”，一大一快，一應(yīng)一合，把整個市場從傳播上緊密保衛(wèi)，保證傳播的時效性和有效性，為快速應(yīng)戰(zhàn)市場提供了最有力的傳播武器。
營銷就是贏人心。華美一直秉持與客戶共同發(fā)展的理念，與經(jīng)銷商同甘共苦，攜手同行。華美給予經(jīng)銷商足夠的利潤空間和策略支持，經(jīng)銷商也給予華美足夠的信心。因此，格子蛋糕一面世，就在經(jīng)銷商的大力推動下一路飄紅。
“最后一公里”
有了好的產(chǎn)品創(chuàng)意，有了經(jīng)銷商的支持，最后需要的就是終端運作了。“立體化”的終端運作是華美格子蛋糕銷成功的又一利器。在每個賣場都成立一個單獨格子蛋糕項目組，由主管營銷的領(lǐng)導(dǎo)掛帥，抽調(diào)精兵強(qiáng)將組成，保證活動的策劃、組織、分配、執(zhí)行有組織基礎(chǔ)，多部門聯(lián)動，系統(tǒng)化運作。制定績效考核制度，培訓(xùn)促銷員，落實促銷活動的每個環(huán)節(jié)。在促銷活動執(zhí)行期間，建立從區(qū)域到總部項目組的信息傳遞通道，將市場信息迅速傳遞到總部，并迅速判斷決
第7篇：食品行業(yè)總結(jié)范文
關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程；研究生教育；體系改革與創(chuàng)新
中圖分類號：G643 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）11-0230-02
我校食品科學(xué)與工程專業(yè)隸屬于山西大W生命科學(xué)學(xué)院，是山西首家取得“食品科學(xué)與工程一級碩士授權(quán)”單位。本專業(yè)堅持走特色辦學(xué)之路，注重產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，在學(xué)科建設(shè)、產(chǎn)業(yè)開發(fā)、人才培養(yǎng)等方面取得了快速發(fā)展。在對食品科學(xué)與工程專業(yè)的調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，山西大學(xué)食品科學(xué)與工程碩士研究生專業(yè)的課程設(shè)置與社會的需要存在一定的差距，教學(xué)內(nèi)容整體偏理，對學(xué)生就業(yè)和考博均有不利的影響。通過此次教學(xué)體系及教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新改革，旨在構(gòu)建一套與食品專業(yè)學(xué)科特點相聯(lián)系的，既與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合又相對獨立的創(chuàng)新教學(xué)新模式，重點體現(xiàn)在實踐創(chuàng)新上；在教學(xué)與實踐中培養(yǎng)食品科學(xué)專業(yè)研究生的創(chuàng)新能力、技術(shù)能力和解決生產(chǎn)中遇到實際問題的能力，并激發(fā)學(xué)生的科研熱情，提高學(xué)生的科學(xué)研究能力，以下是食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)改革的主要內(nèi)容和經(jīng)驗總結(jié)。
一、教學(xué)內(nèi)容與課程體系的改革
本次教學(xué)改革緊密結(jié)合山西省食品行業(yè)的特點，以服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)為目的，以創(chuàng)新教育為特色，對本專業(yè)教學(xué)體系進(jìn)行調(diào)整。
1.把握專業(yè)教育實質(zhì)，確定專業(yè)的核心課程。針對食品科學(xué)專業(yè)研究生的特點，學(xué)生在本科掌握了相關(guān)的化學(xué)生物等的基礎(chǔ)知識后即將進(jìn)行系統(tǒng)的科研實驗，所以對研究生的課程教學(xué)中，應(yīng)該將食品科學(xué)專業(yè)課的學(xué)習(xí)放到首要位置，使學(xué)生把自己學(xué)過的知識整合融合到食品科學(xué)里。
專業(yè)課的教學(xué)具有基礎(chǔ)性、應(yīng)用性、創(chuàng)造性等特點，更加有利于體現(xiàn)以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)的教學(xué)理念，實現(xiàn)教與學(xué)的互動，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、實踐能力、科學(xué)研究能力的培養(yǎng)，使學(xué)生將理論知識應(yīng)用到自身專業(yè)的有效平臺，在后期實驗中起到重要的橋梁作用。本次改革從食品科學(xué)專業(yè)人才的總體培養(yǎng)計劃入手，根據(jù)當(dāng)前食品市場對專業(yè)人才的需求形勢，來建立結(jié)構(gòu)合理，各模塊配置優(yōu)化的課程體系，經(jīng)過半年的調(diào)研和探討，確定了現(xiàn)代生物技術(shù)及應(yīng)用、生命科學(xué)前沿、食品加工新技術(shù)、功能食品研究與評價、數(shù)理統(tǒng)計在食品科學(xué)中的應(yīng)用等學(xué)科基礎(chǔ)課，現(xiàn)代生物化學(xué)與方法、食品生物技術(shù)、儀器分析與實驗技術(shù)、食品安全與質(zhì)量管理和食品工程技術(shù)等專業(yè)必修課，以及補(bǔ)充了現(xiàn)代食品儲藏技術(shù)、生物活性物質(zhì)分離技術(shù)、食品科學(xué)研究進(jìn)展、現(xiàn)代食品安全分析檢測等多門專業(yè)選修課，旨在突出本專業(yè)的特色，構(gòu)建分類設(shè)計、分層施教、選修與必修相結(jié)合的實踐教學(xué)體系課程，并重視實驗技能的培訓(xùn)和開展，讓學(xué)生更多的在理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上在實踐中得到體會，為學(xué)生后期實驗的順利開展提供良好條件。
2.針對食品專業(yè)的特色，調(diào)整主干課程的授課內(nèi)容。這次教學(xué)改革主要通過并多使用一些現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)手段，加強(qiáng)了課程內(nèi)容的形象化，學(xué)生可以通過多媒體展示或視頻清晰的了解食品企業(yè)的每個角落，同時注重前沿引領(lǐng)和方法傳授，課程的內(nèi)容多涉及食品科學(xué)研究領(lǐng)域的前沿問題和研究熱點，讓學(xué)生更多的接觸食品行業(yè)的前沿知識和先進(jìn)加工技術(shù)和手段，指導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品行業(yè)的發(fā)展熱點；個別實踐課程增加了實驗的環(huán)節(jié)，讓學(xué)生更早的接觸到課題和獨立的實驗操作技能。
在本次教學(xué)改革中，增加了實驗課題方案設(shè)計的內(nèi)容，指導(dǎo)學(xué)生如何對課題進(jìn)行剖析，并進(jìn)行合理可行的方案設(shè)計，同時結(jié)合課程教學(xué)加強(qiáng)學(xué)術(shù)規(guī)范和文章的分析，為后期論文的撰寫做到良好的規(guī)范。
針對食品科學(xué)研究生的培養(yǎng)特點，在專業(yè)必修課以及選修課之間進(jìn)行課程的合理調(diào)整，以促進(jìn)內(nèi)容的簡練和課程結(jié)構(gòu)的緊湊，達(dá)到濃縮課程內(nèi)容的目的。在實驗課程中添加一些新的科學(xué)元素，讓學(xué)生自己動手去設(shè)計實驗，總結(jié)實驗結(jié)果并有效的進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和處理，并思考試驗過程中出現(xiàn)的一些問題，增強(qiáng)學(xué)生的實踐能力，為試驗課題設(shè)計的實現(xiàn)做好準(zhǔn)備。
二、教學(xué)方式的改革與探索
1.課堂教學(xué)內(nèi)容改革。此次教改中，針對專業(yè)課程，采取新穎多樣的教學(xué)方法，將課堂教學(xué)延伸到課外，以理解與深化理論、加強(qiáng)實踐為主要手段。積極設(shè)立專家講座、教授報告以及企業(yè)家課堂，使學(xué)生能夠經(jīng)常聽到來自學(xué)科前沿及生產(chǎn)一線的聲音，有助于學(xué)生了解學(xué)科前沿、更明確自己的課題方向及科研熱點。同時，還要把現(xiàn)實食品企業(yè)中面臨的問題拿到課堂中討論，以培養(yǎng)學(xué)生運用知識的能力，為以后的就業(yè)打好基礎(chǔ)。
2.改革專業(yè)教學(xué)方法。以前的授課方式多是教師在講臺上講授，在新的專業(yè)課程體系改革中，教師根據(jù)課程內(nèi)容采用討論式，案例分析，參與式等方式讓學(xué)生參與到課程教學(xué)中，引導(dǎo)研究生去思考，并且和教師一起思考、解決問題。通過學(xué)生的自發(fā)討論開增強(qiáng)其對問題的思考能力，加深了學(xué)生對課堂專業(yè)知識的印象，也培養(yǎng)了學(xué)生主動獲取知識和創(chuàng)造思維的能力。
在講授方式上采取系統(tǒng)講授和專題講座結(jié)合的方式，并加大專題講座的比例。對于研究利用的基本理論和經(jīng)典方法采用系統(tǒng)講授的方式，為研究生建立系統(tǒng)完整的知識理論體系，對于本領(lǐng)域的研究熱點和前沿問題，則采用專題講座的方式，重點講述這些研究熱點和前沿問題，包括背景、研究思路及相關(guān)的典型研究文獻(xiàn)等。前者解決深的問題，為學(xué)生打下堅實的基礎(chǔ)，后者解決廣的問題，使學(xué)生盡可能清楚本研究領(lǐng)域的現(xiàn)狀，為后期課題的準(zhǔn)確把握奠定基礎(chǔ)。
3.增強(qiáng)實踐教學(xué)。食品科學(xué)專業(yè)的主要任務(wù)使學(xué)生掌握各類食品加工技術(shù)原理、加工工藝、創(chuàng)新加工的方法以及資源綜合利用方面的基本能力，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和科學(xué)實踐能力。而當(dāng)前該研究生專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)及專業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容缺乏相關(guān)的實踐活動，對實踐教學(xué)缺乏重視，教學(xué)方法比較單一，為了解決教學(xué)中存在的這些問題，對當(dāng)前的教學(xué)體系進(jìn)行一定的改革重在增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，真正從學(xué)生科研能力提高的角度整合完生實驗基本技能訓(xùn)練，結(jié)合專業(yè)特點提高研究生的實驗技能以及綜合分析、發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力。一方面在課堂中輔助于完整的課題實驗操作環(huán)節(jié)以加強(qiáng)學(xué)生更快的在自己的論文課題中很好很快的進(jìn)入實驗階段，并在實驗指導(dǎo)中端正學(xué)生的科學(xué)研究作風(fēng)；另一方面課堂外結(jié)合實際的食品工廠企業(yè)參觀教學(xué)，同時，對于個別企業(yè)合作的項目，在具體的食品加工生產(chǎn)中增加學(xué)生的實踐指導(dǎo)教學(xué)，例如可以通過企業(yè)的中試環(huán)節(jié)真正達(dá)到強(qiáng)化專業(yè)理論課學(xué)習(xí)，激發(fā)創(chuàng)新思維的目的。
三、加校外實習(xí)基地的建設(shè)
食品科學(xué)與工程專業(yè)是一個實踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)，單純的理論學(xué)習(xí)和實驗室研究并不能提高學(xué)生的科研能力，必須要有大量的實踐環(huán)節(jié)加以輔助。所以，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中要經(jīng)常到多種食品企業(yè)中參觀實習(xí)，可見建立校外實習(xí)基地在食品科學(xué)與工程的教學(xué)改革中有很大的分量。目前有5家，分別為與山西杏花村汾酒廠股份有限公司建立了山西大學(xué)-汾酒集團(tuán)汾酒工程研究生教育創(chuàng)新中心；與山西省食品研究所建立了山西省食品工程研究中心；與太原市雙合成食品有限公司建立企業(yè)技術(shù)研發(fā)中心；與太原市吉祥齋食品有限公司建立食品工程技術(shù)研發(fā)中心。學(xué)院還與山西省農(nóng)科院共同建立了“山西大學(xué)生物工程學(xué)院”，合作培養(yǎng)人才，擴(kuò)展辦學(xué)范圍，這些基地可滿足學(xué)生實習(xí)研究的需要。
四、結(jié)論
在制定專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容與課程體系時，要把握好專業(yè)教育的核心，確定出該專業(yè)的核心課程，并以服務(wù)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為目的，結(jié)合當(dāng)?shù)貐^(qū)域內(nèi)的發(fā)展特點來制定，達(dá)到良好的教學(xué)效果與社會效益；改革中重視學(xué)生科研能力的培養(yǎng)和強(qiáng)化，為學(xué)生及早進(jìn)入研究生階段完整課題的實驗和研究做好鋪墊。
傳統(tǒng)的教學(xué)模式已不能滿足現(xiàn)代化教育的要求，必須采用現(xiàn)代化的教育教學(xué)方式，以提高學(xué)生的創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力；食品科學(xué)與工程是一個實踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)，所以在培養(yǎng)高素質(zhì)的食品專業(yè)的人才時，必須緊密與實踐相結(jié)合，使研究生在實踐中加深對專業(yè)知識的理解，與相關(guān)領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀和熱點緊密接觸，明白食品行業(yè)真正的需求，為日后順利進(jìn)入食品行業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)：
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Food Science and Engineering Graduate Student Education Teaching System Reform and Innovation
FAN San-hong，ZHANG Jin-hua，LI Chen
（College of Life Science，Shanxi University，Taiyuan 030006，China）
第8篇：食品行業(yè)總結(jié)范文
這次全縣食品安全工作會議，是經(jīng)縣政府研究確定召開的。主要任務(wù)是認(rèn)真貫徹落實國家和省、市食品安全工作會議精神，總結(jié)××年全縣食品安全工作取得的成績，分析當(dāng)前形勢，動員全縣上下進(jìn)一步統(tǒng)一思想，明確目標(biāo)，堅定信心，扎實工作，不斷開創(chuàng)食品安全工作的新局面，為全縣三個文明建設(shè)營造一個穩(wěn)定和諧的社會環(huán)境。下面，我就進(jìn)一步做好全縣食品安全工作講三點意見。
一、正確分析形勢，提高思想認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)做好食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感
去年以來，我縣食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，突出重點，強(qiáng)化措施，認(rèn)真實施“食品放心工程”，深入開展食品安全專項整治，食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)性工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)，源頭治理得到進(jìn)一步強(qiáng)化，整頓和規(guī)范食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)秩序取得了新的成效，較好地完成了保障人民群眾飲食安全的目標(biāo)任務(wù)，有力地促進(jìn)了我縣食品行業(yè)的健康發(fā)展。回顧一年來的工作，我們?nèi)〉贸煽冎饕校?/p>
一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，健全協(xié)調(diào)機(jī)制。縣食品安全協(xié)調(diào)委員會作為縣政府的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，自成立以來，致力于食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)指導(dǎo)工作。以制度建設(shè)為突破口，不斷加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全面貫徹落實國家和省市關(guān)于食品安全工作的方針、政策，建立健全了食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制，并先后與各成員單位及鎮(zhèn)區(qū)簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書，明確了責(zé)任，并制定了《食品安全監(jiān)管責(zé)任制度》和《責(zé)任追究制度》。通過一年來的努力，初步形成了全縣食品安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，為全縣食品安全工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
二是食品安全專項整治成效顯著。一年來，多次組織成員單位開展了海鮮干貨市場、肉類食品、“含蘇丹紅號”、“乳制品”等專項檢查，出動執(zhí)法車輛輛次，執(zhí)法人員人次，查獲偽劣食品公斤，貨值萬余元。全面開展了節(jié)日市場食品安全集中檢查整治活動，有效遏制了制售假劣食品的違法犯罪行為，規(guī)范了我縣食品市場的經(jīng)營秩序，確保了人民群眾的食品安全，保障了人民群眾的合法權(quán)益。
三是食品安全宣傳工作成效顯著，食品安全理念深入人心。通過調(diào)查，基本摸清了我縣現(xiàn)有的食品加工、銷售企業(yè)、餐飲單位、種養(yǎng)殖、市場、商店的生產(chǎn)經(jīng)營狀況，逐步建立起相對完整、準(zhǔn)確的質(zhì)量檔案，形成了詳實的調(diào)查報告，取得了上級業(yè)務(wù)部門的認(rèn)可。一年來，全縣出動宣傳車輛次，散發(fā)宣傳材料余份，制作宣傳條幅條、接待咨詢?nèi)罕娪嗳舜危ㄟ^立體式、多層面的宣傳教育，進(jìn)一步增強(qiáng)了廣大人民群眾的法律意識和維權(quán)意識。
四是深入開展調(diào)研，為科學(xué)決策提供了依據(jù)。通過對田橋鎮(zhèn)種養(yǎng)殖戶、餐飲服務(wù)單位的生產(chǎn)經(jīng)營情況進(jìn)行深入細(xì)致地調(diào)研，實現(xiàn)了以點帶面，強(qiáng)化了對全縣各類食品行業(yè)的調(diào)查摸底，獲得了客觀詳實的資料，為進(jìn)一步做好食品安全工作打下了良好基礎(chǔ)。
這些成績的取得是縣委正確領(lǐng)導(dǎo)和縣人大、縣政協(xié)大力支持的結(jié)果，是各鎮(zhèn)區(qū)、各成員單位共同努力的結(jié)果。在此，我代表縣政府向在座的各位，并通過你們向工作在食品安全監(jiān)管工作第一線的同志們，表示親切的慰問和衷心的感謝！
在充分肯定成績的同時，我們也要清醒地看到，當(dāng)前，全縣食品安全形勢依然比較嚴(yán)峻，存在的問題仍然比較突出，主要表現(xiàn)在：一是對食品市場依法監(jiān)管的力度還不夠，綜合執(zhí)法監(jiān)管還沒有形成整體合力，食品檢測體系不夠健全；二是部分食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營者安全意識薄弱，對社會缺乏應(yīng)有的責(zé)任感和道義感，有的甚至違法制售假冒偽劣商品，坑害廣大消費者；三是種植養(yǎng)殖、餐飲消費等方面還存在許多不安全因素，農(nóng)藥殘留超標(biāo)以及濫用飼料添加劑、抗生素和激素等行為沒有得到有效遏制；四是城區(qū)及部分鄉(xiāng)村飯店、個別學(xué)校食堂還存在著一些食品安全隱患五是食品安全事故依然存在。這些問題，不僅損害了消費者的合法權(quán)益，對廣大群眾的身體健康和生命安全造成嚴(yán)重威脅，而且直接影響了全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定。民以食為天，食以安為先。各鎮(zhèn)區(qū)、各有關(guān)部門必須引起高度重視，充分認(rèn)識到加強(qiáng)食品安全工作的極端重要性、長期性和艱巨性，要根治“問題食品”，必須長期抓、反復(fù)抓，既要重拳出擊，集中開展食品安全專項整治，更要防范在前，建立食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，堅持長短結(jié)合，標(biāo)本兼治，使“問題食品”在巨野無藏身之地。
二、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任目標(biāo)，高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量做好××年食品安全工作
今年食品安全工作的總體要求是：以“安全第一、預(yù)防為主”為工作方針，緊緊圍繞解決最易發(fā)生食品安全事故的領(lǐng)域、群眾最不放心的食品和管理最薄弱的部位，大力實施“食品放心工程”，著力構(gòu)建長效管理機(jī)制，嚴(yán)厲打擊食品違法行為，切實保障人民群眾飲食安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
（一）全面實施“食品放心工程”。進(jìn)一步落實食品安全制度和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)要求，強(qiáng)化食品安全的源頭治理。不斷加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大力實施名牌產(chǎn)品、名優(yōu)企業(yè)和產(chǎn)品帶動戰(zhàn)略，努力推動食品質(zhì)量的提高。繼續(xù)強(qiáng)化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入。進(jìn)一步完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測體系建設(shè)，切實加強(qiáng)對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的監(jiān)管。
（二）搞好食品安全專項整治。市政府年初確定的專項整治，食品安全被列入一項重要整治內(nèi)容。我們要嚴(yán)格按照市里要求，繼續(xù)抓好肉類、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、兒童食品、保健食品等重點品種的整治，堅決取締無證、無照食品生產(chǎn)經(jīng)營。堅決把節(jié)日市場、集貿(mào)市場、城郊結(jié)合部、醫(yī)院周邊、學(xué)校周邊及旅游景點等公共場所的食品攤點作為專項整治的重中之重。狠抓薄弱環(huán)節(jié)，加大對食品專業(yè)鎮(zhèn)、專業(yè)村、專業(yè)一條街和餐飲、學(xué)校食堂、建筑工地食堂的監(jiān)督檢查力度。加大明查暗訪力度，對食品安全事故頻發(fā)、重大案件久拖不結(jié)的責(zé)任單位和責(zé)任人要采取切實措施，限期整改。
（三）加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)督。做好農(nóng)村食品安全工作，對于促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展、加快推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)具有重大現(xiàn)實意義。特別是我縣，農(nóng)村人口多，更要積極探索農(nóng)村食品安全監(jiān)管的新模式，不僅為保障我縣群眾飲食安全，也要為全市農(nóng)村食品安全監(jiān)管找出新路子，帶個好頭。進(jìn)一步理順農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制，積極探索有效的食品監(jiān)管模式，從根本上解決監(jiān)管空白問題。要立足于長效監(jiān)管，堅持疏堵并舉、糾建并舉和監(jiān)督舉報電話進(jìn)農(nóng)村，逐步解決農(nóng)村食品質(zhì)低、價高、不方便的問題。
（四）加快突發(fā)事件應(yīng)急體系建設(shè)。建立食品安全應(yīng)急體制，形成分級響應(yīng)、屬地管理的縱向機(jī)構(gòu)體系和信息共享、分工協(xié)作的橫向協(xié)作體系。建立健全應(yīng)急管理責(zé)任制和責(zé)任追究制，強(qiáng)化食品安全應(yīng)急管理責(zé)任。進(jìn)一步健全應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制，實現(xiàn)各部門間資源的整合共享和綜合利用，保證應(yīng)急費用的足額、及時到位和應(yīng)急物資的及時供應(yīng)。建立健全食品安全的預(yù)警機(jī)制和救援機(jī)制，努力完善我縣重大食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)，盡快形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。進(jìn)一步健全應(yīng)急預(yù)案，并通過加強(qiáng)演練不斷完善，確保在關(guān)鍵時刻拉得出、沖得上、打得贏。
（五）擴(kuò)大信用體系建設(shè)試點面。繼續(xù)抓好信用體系建設(shè)試點工作，全面推進(jìn)我縣食品安全信用體系建設(shè)，逐步完善信用征集制度、評價制度和信用信息制度。在此基礎(chǔ)上，逐步建立信用信息平臺，實現(xiàn)信用信息的共享和互動。今年，將選擇一個鎮(zhèn)開展奶制品安全信用體系建設(shè)試點工作，通過研究解決試點中遇到的新情況、新問題，為下步全面推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)打好基礎(chǔ)，做好準(zhǔn)備。
（六）嚴(yán)格執(zhí)法，搞好服務(wù)。各職能部門要把加強(qiáng)隊伍建設(shè)貫穿于食品安全工作的始終，大力加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，著力提高隊伍的整體素質(zhì)。正確處理執(zhí)法與服務(wù)的關(guān)系，抓監(jiān)管，搞服務(wù)，促發(fā)展。大力加強(qiáng)行業(yè)作風(fēng)建設(shè)，進(jìn)一步增強(qiáng)服務(wù)意識，提高服務(wù)水平，嚴(yán)格執(zhí)法、文明執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法，真心實意地為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為促進(jìn)全縣食品行業(yè)的健康發(fā)展搞好服務(wù)。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓落實，努力開創(chuàng)我縣食品安全工作的新局面
（一）領(lǐng)導(dǎo)要到位。確保食品安全是全社會的共同責(zé)任。今天，縣政府要與各鎮(zhèn)區(qū)、各有關(guān)部門簽訂責(zé)任書，各鎮(zhèn)區(qū)、各有關(guān)部門要把食品安全作為一項重要任務(wù)列入重要議事日程，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)同志要親自過問，親自部署，親自督查，分管領(lǐng)導(dǎo)要靠上抓，搞好協(xié)調(diào)，切實解決存在的問題。要采取有效措施，做好事故處理的組織領(lǐng)導(dǎo)、應(yīng)急救援等工作，特別要防止食品安全事故發(fā)生，避免群體性食品傷害事件，最大限度地保障群眾的飲食安全。
（二）責(zé)任要落實。各部門的職責(zé)分工已經(jīng)明確，要按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則認(rèn)真履行好各自職責(zé)，切實抓好各項工作的落實。要注意加強(qiáng)部門配合，解決職能交叉問題。食品監(jiān)管質(zhì)控點多，監(jiān)管交叉點也多，重復(fù)檢查、重復(fù)抽驗等問題時有發(fā)生。這就要求加強(qiáng)部門間的溝通和協(xié)調(diào)，決不能推諉扯皮，更不能互相拆臺，出現(xiàn)監(jiān)管的空檔。要注意抓薄弱環(huán)節(jié)。堅決克服麻痹僥幸心理，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，把問題解決在萌芽之中，把工作做在前頭。縣食品藥品監(jiān)督管理局作為縣食品安全綜合協(xié)調(diào)監(jiān)管工作的“抓手”，要積極發(fā)揮好參謀作用，搞好協(xié)調(diào)服務(wù)，切實發(fā)揮好對食品執(zhí)法監(jiān)督的再監(jiān)督作用，努力建立統(tǒng)一、權(quán)威、高效的監(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制。
第9篇：食品行業(yè)總結(jié)范文
1.1可供選擇的合適教材數(shù)量不多在學(xué)科發(fā)展的初期，大多選擇過去輕工院校所編寫的食品工程專業(yè)教材，然而隨著社會的不斷發(fā)展進(jìn)步，這些教材已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)學(xué)科發(fā)展的需要。雖然個別院校針對這一情況也陸續(xù)編寫出了不少相關(guān)教材，但由于該學(xué)科綜合性強(qiáng)這一特殊性，很難系統(tǒng)的將生物技術(shù)與食品學(xué)科有機(jī)地結(jié)合起來，因此迫切需要適應(yīng)新時代的要求，編寫出將現(xiàn)代生物學(xué)理論與食品科學(xué)緊密結(jié)合，充分體現(xiàn)理論與實踐相結(jié)合的完整教材。1.2學(xué)生興趣不高由于是選修課程，所以經(jīng)常不能引起老師和學(xué)生足夠的重視，很多學(xué)生只是為了修滿學(xué)分，認(rèn)為該課程不是主干課程，所以也不會花很多精力，深入學(xué)習(xí)和研究，到課率不高，即使到課也注意力不集中，課堂上玩手機(jī)，做其他事情的學(xué)生大有人在。其次，該課程綜合性很強(qiáng)、課程內(nèi)容抽象、從表面上看來與食品科學(xué)專業(yè)沒有直接聯(lián)系，而且難度也較大，對于食品科學(xué)類專業(yè)學(xué)生來說，要學(xué)好不是易事，因此也使得很多學(xué)生知難而退[2]。
2提高《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》課程教學(xué)質(zhì)量的探索與實踐
2.1選好教材，對教學(xué)內(nèi)容把握得當(dāng)學(xué)生的學(xué)習(xí)時間有限，而作為一門選修課程，要想在有限的時間內(nèi)，讓學(xué)生獲得更為豐富有用的知識，則需要在選擇教材上費一番功夫。而生物技術(shù)更新快，不斷有各種新技術(shù)、新概念出現(xiàn)，食品領(lǐng)域也有各種新的法律法規(guī)涌現(xiàn)，因此教材的選擇更是上好一門課程的重中之重，合適的教材能夠使學(xué)生較好地掌握和了解食品生物技術(shù)的基本知識體系和學(xué)科發(fā)展最新動態(tài)[3]。我們選擇的是羅云波主編的《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》，彭志英主編的《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》和劉遠(yuǎn)主編的《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》作為教材或者教學(xué)參考書，這些都是按照國家教育部高等教育規(guī)劃的面向21世紀(jì)課程教材。讓學(xué)生掌握該門課程所涉及的各領(lǐng)域的基本知識和技術(shù)，并能夠與現(xiàn)實生活中的實例聯(lián)系起來，解釋分析其中的原理。注意把握好教學(xué)內(nèi)容，由于該門課程綜合性強(qiáng)，覆蓋面廣，涉及到多門課程相關(guān)的知識，所以在講授內(nèi)容方面要減少與其他類似課程的重復(fù)，重點突出。例如講授細(xì)胞工程及其應(yīng)用這一章節(jié)時，微生物細(xì)胞的培養(yǎng)是《微生物學(xué)》課程中重點介紹的內(nèi)容，所以就不必重復(fù)有關(guān)培養(yǎng)基組成，種類等知識。而在講授基因工程及其應(yīng)用時，一些專業(yè)性比較強(qiáng)的內(nèi)容如PCR技術(shù)，細(xì)胞的重組與克隆等技術(shù)對于沒有分子生物學(xué)背景知識的食科類專業(yè)學(xué)生來說有難度，不宜講得太深入，可以多介紹其在食品行業(yè)的相關(guān)應(yīng)用。要把握全局，講基因工程、細(xì)胞工程、酶工程等課程相互聯(lián)系，突出其承上啟下、相互貫徹聯(lián)通的特色，有效地安排完成教學(xué)內(nèi)容。2.2教學(xué)手段多樣化根據(jù)具體內(nèi)容，選擇合適的教學(xué)方法，做到多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。多媒體教學(xué)可以充分利用圖片、文字和動畫等多種方式，從不同角度和層次對相應(yīng)內(nèi)容進(jìn)行講解，使得很多抽象的內(nèi)容變得更加形象、易懂，對于某些重要的新概念、新技術(shù)的講解可以適當(dāng)詳盡，并在黑板上板書，讓學(xué)生記憶深刻，所謂“好記性不如爛筆頭”[4]。制作多媒體課件時，要盡量做到言簡意賅，避免大篇幅的文字，文字應(yīng)用不同的字體大小或顏色突出重點、難點和關(guān)鍵詞，并附上與內(nèi)容相結(jié)合的具有創(chuàng)意的圖片。采取現(xiàn)代化教學(xué)方式與傳統(tǒng)教學(xué)方式有機(jī)結(jié)合，可以在更短的時間內(nèi)讓學(xué)生輕松的接受新知識，新概念，提高學(xué)習(xí)效率。2.3教學(xué)方法多樣化（1）提問式教學(xué)法在講解某些對于學(xué)生來說還比較熟悉的內(nèi)容時，可以適當(dāng)提問以集中學(xué)生的注意力，引發(fā)學(xué)生的思考，讓學(xué)生積極主動的回答，活躍課堂氣氛[5]。例如在講授細(xì)胞工程內(nèi)容時，可以提問真核細(xì)胞與原核細(xì)胞的區(qū)別；講授食品生物工程下游技術(shù)時可以提問常用的分離純化方法有哪些；講授發(fā)酵工程及其應(yīng)用時提問我們常見的食品中哪些是發(fā)酵食品，哪些是非發(fā)酵食品，這些內(nèi)容對于學(xué)生來說，都不算很陌生，要把問題回答好，也不至于讓學(xué)生很為難，通過這些方式可以讓學(xué)生多思考一些常識問題，同時，通過提問可以了解學(xué)生對知識點的掌握程度，避免后續(xù)對學(xué)生已掌握知識點的反復(fù)強(qiáng)調(diào)，進(jìn)而提高授課效率。（2）實例式教學(xué)法將食品生物技術(shù)與日常生活中遇到的一些問題相結(jié)合，讓學(xué)生覺得食品生物技術(shù)隨時在我們身邊發(fā)揮作用，它并不是遙不可及，高深莫測的，以此來引起學(xué)生的重視[6]。例如講授酶工程及其應(yīng)用這一章節(jié)時，由于涉及的內(nèi)容與食品行業(yè)密切相關(guān)，更貼近生活，所以學(xué)生興趣比較濃厚，參與意識很強(qiáng)烈，課堂氣氛比較活躍。以酶的應(yīng)用為例，在果汁的制作過程中，加入一定量的果膠酶后，果汁黏度迅速下降，渾濁顆粒迅速凝聚，使得果汁得以快速澄清、易于過濾；在食品保鮮過程中，用一定黏度的對人體無害的溶菌酶溶液噴灑，可以對水產(chǎn)品起到防腐保鮮效果；在啤酒生產(chǎn)中添加蛋白酶可提高啤酒的穩(wěn)定性，添加β-葡聚糖酶可提高啤酒的持泡性，加入α-乙酰乳酸脫羧酶可有效降低雙乙酰含量，加快啤酒的成熟。實例可以采用相關(guān)的小實驗、視頻、事故、游戲、圖片等方式，通過這些常見實例的講解與分析，可以讓學(xué)生很好的將生物技術(shù)與食品行業(yè)很好的聯(lián)系起來，讓他們覺得生物技術(shù)對于學(xué)好食品專業(yè)的重要性。（3）換位教學(xué)法讓學(xué)生參與到教學(xué)中來，實現(xiàn)教師與學(xué)生的角色互換，充分調(diào)動學(xué)生的積極性[4]。可以提前布置好一兩個題目，或者內(nèi)容相對容易理解的某一章節(jié)，讓學(xué)生課后自己查閱文獻(xiàn)資料，制作成ppt，在課堂上進(jìn)行講解，講解完以后老師提問，由講解人解答，其他同學(xué)有意見或者建議，也可以做一定的補(bǔ)充，也可以提問，只有讓學(xué)生充分參與到教學(xué)實踐中來，才會真正用心、主動的學(xué)習(xí)。通過這種教學(xué)方式，學(xué)生在分享所獲知識的同時，也有助于提升學(xué)生的公眾表達(dá)能力、總結(jié)能力和解決問題的能力，進(jìn)而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)興趣：真正做到教是最好的學(xué)！2.4考核方式多樣化該課程作為專業(yè)選修課，學(xué)生缺課現(xiàn)象時有發(fā)生，有些學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)缺乏規(guī)劃，憑一時興趣或者純粹是為修滿學(xué)分而選課，并非出于自己的愛好，所以很少來上課，企圖在考試時走捷徑，所以把平時到課率納入考核范圍很有必要。要不定期的對學(xué)生到課情況進(jìn)行抽查，督促學(xué)生不遲到早退，建議平時到課情況占考試成績的20~30%。平時上課時對學(xué)生的表現(xiàn)及時記錄，上課認(rèn)真聽講，能夠積極配合老師，提問時能夠很好的回答，或者討論問題時表現(xiàn)較佳的學(xué)生給予加分。這樣既調(diào)動了學(xué)生的積極性，還能夠很好的培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力和分析解決問題的能力，鍛煉學(xué)生在公共場合發(fā)言，克服膽怯心理，同時根據(jù)學(xué)生課堂上的表現(xiàn)適度加分，給予獎勵，也體現(xiàn)了公平公正原則[7]。考試可以采用撰寫和專業(yè)知識相關(guān)的課程論文形式，或者卷面考核的形式。根據(jù)情況具體實施，也可以兩者相結(jié)合。如果采取撰寫課程論文的形式考核，則可以提前布置，使得學(xué)生課后有充分的時間準(zhǔn)備，免得與其他必修課程的復(fù)習(xí)時間相沖突。學(xué)生可以自由選取感興趣或者了解比較透徹的題目，查閱文獻(xiàn)資料，網(wǎng)上搜集相關(guān)知識，組織材料，構(gòu)思成文。既對所學(xué)知識進(jìn)一步理解和應(yīng)用，又拓展了知識面，使學(xué)生積極主動的接受新知識、新概念，還能提高學(xué)生寫作論文的能力，為今后的繼續(xù)深造或者走上工作崗位奠定基礎(chǔ)。2.5豐富課后實踐活動獨立開展科研活動。培養(yǎng)學(xué)生的科研創(chuàng)新精神，將第一課堂延伸到第二課堂，讓學(xué)生自主開展科研工作，或者作為老師的科研助手，直接參與到老師的科研項目中來[8]。也可指導(dǎo)有想法的學(xué)生自主申報大學(xué)生創(chuàng)新性實驗項目，獨立開展科研活動，讓學(xué)生自行選擇感興趣的內(nèi)容，查閱文獻(xiàn)資料，設(shè)計實驗方案，開展實驗，定期對實驗進(jìn)展跟蹤了解，遇到問題一起協(xié)商解決，這樣就能培養(yǎng)學(xué)生的科研創(chuàng)新精神和動手能力及解決問題的能力。參觀實習(xí)基地。帶領(lǐng)學(xué)生到工廠或者實習(xí)單位參觀，做到理論與實踐相結(jié)合，了解課堂上學(xué)到的生物技術(shù)在食品行業(yè)中的具體應(yīng)用，例如：啤酒生產(chǎn)過程中多種酶發(fā)揮的作用；奶制品、乳制品企業(yè)中，乳酸菌在發(fā)酵過程中所起的作用等；利用基因工程改良油料作物在提高食用油的營養(yǎng)成分中所起到的作用等。
3結(jié)語
