大學生酒店管理實習報告精選(九篇)
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第1篇：大學生酒店管理實習報告范文
將盡半年的實習結束了!從對酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能;從實習前的沖動魯莽到實習后的耐心細致這一切的改變都是我再在酒店實習期間所學到所感受到的.在凱悅我學到了許多東西，無論是專業(yè)知識還是人際關系.接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受.
懷著期待的心情我踏上了趕赴東莞的汽車.三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了松山湖凱悅酒店.第一次與凱悅酒店接觸是酒店開車接我們在車里看到的.那時的松山湖凱悅酒店還在全面施工，這和我們想象中的完全不同.本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地!那時侯我們心里都有些不高興，一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因為宿舍很漂亮設施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓了，這才是我們正式接觸凱悅接觸凱悅的文化.一周的入職培訓讓我對凱悅有了初步了解.接下來我就介紹一下凱悅酒店.
東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級酒店，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團進行管理。與著名的上海金茂君悅大酒店、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團。酒店坐落于松山湖畔，四周荔園飄香，環(huán)境秀美。酒店占地總面積300畝，主要設施有：300間豪華客房，雄偉大堂、中西特色餐廳、多功能宴會廳、一座國際化多功能會議展覽中心、扒房、酒吧、健身中心、會議室、桑拿水療中心及卡拉OK娛樂中心。
這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團的理念他的管理模式才是我們最想知道最想了解的.經過短暫的入職培訓對凱悅集團也有了初步了解---凱悅集團總部在芝家哥，亞太區(qū)的總部在香港.全球一共有200多家凱悅酒店.集團下設三個品牌;包括凱悅，君悅和柏悅.其中柏悅是凱悅集團中的最高品牌.凱悅集團下設的酒店都一五星級為標準其客源多為商務渡假客人.集團以為客人提供最優(yōu)質的服務為宗旨，通過豪華完善的設施，一流的服務來吸引和留住客人.
集團采用四級管理模式即---服務員，領班，副理，經理!這樣的管理模式將權利下放給員工，更有利于員工自身的成長.凱悅把員工當成自得客人.我們再做入職培訓的時候說過在凱悅有四個客人即----客人，業(yè)主，集團，員工，其中最重要的客人就是我們的員工!在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓。
我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務部實習!因為酒店還在建設當中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓。內容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經驗還有先進得理念!下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構：
送山湖凱悅酒店餐飲部下設八個經營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會廳這八個經營部門。每個餐廳都各有特色!
咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名。“現(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。
送餐部是全年無休的為酒店內的客人提供 高質量的服務和美食。
扒房：被設置在一個陽剛的氛圍內，一傳統(tǒng)為特色。餐廳為顧客提供 來自世界各地的優(yōu)質肉類及海鮮。顧客 可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人 帶來全心的餐飲體驗。
荔枝吧：是一個高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。專業(yè)的的調酒師會調制出具有創(chuàng)意的雞尾酒，。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質量的飲品而聞名，還配以個性化的服務和爵式背景音樂。
沁圓：采用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜為理念配以豪華的包廂設施吸引本地高端市場!
大堂吧：是一個休閑場所，設在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。
松山茶居：其設計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。他的設計風格具有現(xiàn)代的風格，同時又結合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風格融為一體，但又快樂為客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳。
宴會廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞，建筑設計注重現(xiàn)代氣憤和實際結合。先進的視聽技術，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結合，構成了這里最大的特色!
在我們培訓階段我們系統(tǒng)地學習了餐飲的各方面知識。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓的內容很細致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到。可培訓的最終目的是為了作用于實踐讓我們有統(tǒng)一的服務標準。但在培訓階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎么服務。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎么真實，沒有哪個人能進入狀態(tài)。這一點是我在培訓階段最郁悶的事!培訓的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認真。可隨著對知識掌握程度的加深對培訓的內容有些厭煩了。可不管怎樣我的收獲很的!餐飲的專業(yè)知識也了解的差不多了!我們的培訓也不是只是講，有的時候回有一些實際的東西讓我們去嘗試!比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對知識的掌握就更深入了!
培訓階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多!沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等于是啞巴!不過每天的英文培訓也使我的英語水平慢慢的提升起來。
第2篇：大學生酒店管理實習報告范文
【關鍵詞】酒店管理，課程改革，實踐教學
目前，高職高專酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)與社會需求還存在著一定的差距。基于“工學結合”的人才培養(yǎng)模式，在教學內容與教學過程中應與崗位工作技能要求緊密結合還需進一步完善，考核體系和方法還需進一步科學化。
海南工商職業(yè)學院旅游藝術系酒店管理專業(yè)自設立以來，始終堅持服務于當?shù)貙I(yè)人才需求和經濟發(fā)展的需要為目標。近年來，在教學改革方面，堅持以市場需求為導向，突出實踐性教學，在課程設置、教學方法、考核體系等方面進行了更為科學化的探索與改革，以全面提升教育教學質量，適應社會對酒店管理專業(yè)人才的需求變化。
一、專業(yè)設置和培養(yǎng)目標
《國務院關于推進海南國際旅游島建設發(fā)展的若干建議》明確提出海南國際旅游島的戰(zhàn)略定位：我國旅游業(yè)改革創(chuàng)新的試驗區(qū)、世界一流的海島休閑度假旅游目的地。根據(jù)國際旅游島建設目標要求進行預測，到2015年，旅游管理、營銷、服務和產品開發(fā)的市場化、國際化水平顯著提升，旅游產業(yè)的規(guī)模、質量、效益明顯提高，旅游對經濟增長和社會發(fā)展的拉動作用進一步增強，接待國內外游客達到4760萬人天次，旅游總收入540億元[1]。
通過對海南省旅游委、海南省人力資源和勞動保障廳的相關資料查閱，目前全省旅游從業(yè)人員供需缺口數(shù)以萬計。目前海南省緊缺的旅游人才主要集中于三類：一是熟悉國際慣例的酒店高級經營管理人才和旅游高端人才；二是旅游企業(yè)服務一線的技能型人才；三是新形態(tài)旅游業(yè)專業(yè)人才。海南是全國酒店保有密度最高的地方，酒店服務類人員和管理人員連續(xù)五年處于人才需求前十位[2]。海南工商職業(yè)學院酒店管理專業(yè)培養(yǎng)適應市場需求，掌握星級酒店管理理論，熟悉酒店集團管理基本業(yè)務，具有扎實的酒店管理專業(yè)知識和較強的操作能力，能勝任酒店管理集團的各種業(yè)務和相關旅游企業(yè)的崗位，具有一定創(chuàng)新能力，德、智、體、美全面發(fā)展的高等應用性專門人才。本專業(yè)的設置體現(xiàn)了服務于當?shù)亟洕l(fā)展的需求，服務于當?shù)貙I(yè)人才需求這一目標。
二、專業(yè)課程教學改革的探索
（一）人才培養(yǎng)方案的改革。面對酒店管理專業(yè)人才的龐大需求，將學生就業(yè)定位在“五星級、國際級”酒店，根據(jù)這一思路組織教師對人才培養(yǎng)方案和專業(yè)建設規(guī)劃進行研討，充分發(fā)揮“酒店管理專業(yè)委員會”的作用，委員會以電話聯(lián)系、定期座談研討、講座等方式，進行分析行業(yè)發(fā)展趨勢，指導優(yōu)化專業(yè)課程設置，制定可行的實踐性教學計劃。在保證理論學習必須夠用的前提下，強化學生專業(yè)技能訓練，突出崗位針對性、技能應用性和操作實踐性，使學生學有所長，學有所成。
（二）課程體系的設置。酒店管理專業(yè)課程結構由以下五大板塊組成，這五部分層層推進，緊密結合。在完成大學基本素質教育的前提下，設置了專業(yè)基礎課，以此為平臺，對應未來就業(yè)崗位（群）所需的專門技能，設置了專業(yè)技能課程板塊和拓展學生的職業(yè)技能板塊課程，即專門設置了一組以實際操作為主的實踐課。同時，為了擴大學生的知識面和職業(yè)素質，又設置了一組專業(yè)選修課。整個課程體系結構嚴謹，層次分明，建立了與理論教學體系相輔相成的科學的實踐教學體系，能滿足培養(yǎng)目標對職業(yè)能力培養(yǎng)標準的要求，并能根據(jù)技術發(fā)展的實際予以更新，實訓時間累計占整個教學活動的52%，形成了完整的酒店管理應用型人才培養(yǎng)體系。
（三）體現(xiàn)“工學結合”的課程體系改革的探索
1、課程體系體現(xiàn)“工學結合”的特征。根據(jù)高等職業(yè)技術教育的特點，課程體系以職業(yè)技能訓練為主線，以“工學結合”為導向，主要具有以下鮮明的特征：課程體系突出實踐性；引入職業(yè)資格證書，實行“雙證教育”；努力提高學生適應社會角色的要求。在課程體系的實施中，專業(yè)教師不斷的深入酒店各部門進行市場調查研究，并廣泛聽取酒店管理層意見和建議，力求使人才培養(yǎng)體現(xiàn)未來角色的要求。知識結構強調崗位應用性、適用性、實踐性，保持學校教育和酒店實際經營需求一致性。
2、課程體系的調整。酒店管理專業(yè)現(xiàn)有課程在總體上實行理論教學與踐教學并行，實踐為主的教育原則。以終身教育思想為指導，對以市場為導向的、面向大眾的、可持續(xù)發(fā)展的職業(yè)教育觀念進行多元調整，按照酒店職業(yè)崗位（群）或者技術領域需要進行專業(yè)建設和課程改革。以企業(yè)為依托，以校企合作辦學為特色，以提高就業(yè)率為導向，加強與各習基地的合作，共同構建課程體系。采用職業(yè)基礎訓練模塊、職業(yè)技能訓練模塊、職業(yè)技能教學模塊、職業(yè)輔助能力模塊，并將四大教學模塊相結合，對學生進行基本素質與能力、專業(yè)素質與能力、專業(yè)技能與考證的全方位培訓。
3、加強校企合作，實施“訂單式”人才培養(yǎng)模式。加強校企合作，對“訂單式”人才培養(yǎng)的思路和運作模式方面進行了探討，尋找5-6家企業(yè)進行校企合作構建整班建制的“人才訂單班”，對人才班學生實行“雙線”管理，既按院內學生管理要求又按酒店員工管理要求雙重標準進行管理，學生在校就作為“準職工”參與到酒店服務及其他經營活動中。部分實訓課程學生成績的評定，是由酒店根據(jù)學生在職期間的實習給出，切實把課堂搬到了企業(yè)中去。另外，我們同時要求部分專業(yè)教師能參與到酒店對學生的培訓授課中，促進雙師教師素質的同時，又改變了傳統(tǒng)的課堂講授，提高學生學習興趣的同時，也提高了學生的動手能力和實踐操作能力。
4、做到校內實訓和校外課程實訓的有機結合。針對專業(yè)特點，實訓和課程訓練的課時量有些課程以達到45%以上。為了保證實訓課的有效實施我們積極探索實訓課的改革，。我們推行“邊講邊練”、“能講能管”的教學理念，校內實訓均在酒店專業(yè)實訓室（客房實訓室、餐飲實訓室、茶藝和酒水實訓室）進行。校外實訓分為課程實訓（實踐教學）和頂崗實習兩種形式，平時根據(jù)企業(yè)和學校教學需要安排部分校外課程實訓活動，達到校企雙贏的目標。課程實訓主要是專業(yè)綜合技能實訓，大多數(shù)安排在海口市內協(xié)議酒店進行，如確有需要也可以安排在海口市外的建立了實習與就業(yè)協(xié)議的酒店進行。專業(yè)技能實訓側重于：前廳、客房、餐飲、康樂、會展等具體操作和基本技能操作；具有綜合應用所學知識分析和解決經營管理中實際問題的能力；具有較強的自學能力、獨立工作能力和較強的實踐動手能力。
5、相關專業(yè)教學實訓部分與職業(yè)技能鑒定內容相結合。酒店管理專業(yè)三門核心實訓課程：餐飲服務與管理、客房服務與管理、前廳服務與管理的教學內容中有近50%的內容是實訓，專業(yè)教師直接將職業(yè)技能鑒定操作要求引入，將職業(yè)要求與教學要求結合，不但增強了學生專業(yè)知識的適用性，還提高學生就業(yè)時的競爭力，同時也為企業(yè)節(jié)約了對學生上崗前的培訓成本。
（四）教學方法改革
避免“滿堂灌”，實行“精講多練”。把核心內容講解透徹，同時結合模擬練習、案例教學、酒店情景式地訓練，已給學生更多的思考和消化機會，達到“弄懂會做”的目標。優(yōu)先聘請企業(yè)一線管理人員擔任專業(yè)課教學；定期聘請個專業(yè)高層管理人員，為學生做與專業(yè)相關的專題講座；采用情景教學；在實訓室模擬酒店各部門經營場景，并播放相關教學視頻；與酒店實現(xiàn)“旺進淡出”的合作，旅游旺季學生到酒店在專業(yè)教師和酒店管理人員指導進行頂崗實訓，酒店淡季酒店管理層到學校給學生做崗位培訓；采用多媒體案例教學；開發(fā)、制作了本門課程的教學課件；采用師徒式培訓；邀請畢業(yè)學生現(xiàn)身說法，分析和介紹酒店工作經驗等；充分利用與海南省各酒店建立的合作關系，學生進行頂崗實踐教學；畢業(yè)實習堅持到酒店或旅行社頂崗實習。
三、課程建設及教學環(huán)節(jié)的實踐
（一） 課程建設
1、教學大綱建設。依據(jù)專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力培養(yǎng)的需要，遵循“夠用、適用、實用”的原則，在教學大綱的制定過程中，將實踐教學體系和素質教育有機的融合在其中，使人文社會科學與技術教育得到相互滲透，充分考慮到學生的知識層次，把握重點、難點問題所需要的知識和能力素養(yǎng)問題。建立了實踐體系中的“三個結合”：專業(yè)教學與社會需求相結合、理論教學與專業(yè)實踐相結合、專業(yè)基本技能與酒店職業(yè)技能資格證書相結合。以職業(yè)技能的主線來制定全部課程的理論教學大綱，實訓課程教學大綱和實訓指導書。
2、教材建設。在教材的選擇上，突出職業(yè)技術教育的特征，貼近學生的實際，盡可能選擇高職高專優(yōu)秀教材。教材選用堅持以下原則：（1）符合本專業(yè)實際的優(yōu)秀高職教材，優(yōu)先選用最近3年編寫的新教材；（2）鼓勵教師自編教材、講義。積極組織專業(yè)教師與相關企業(yè)合作，理論與實踐相結合促進專業(yè)教材建設。目前，學院組織酒店管理專業(yè)教師與紅樹林國際酒店管理公司共同開發(fā)了《飯店專業(yè)英語》，與海口喜來登溫泉度假酒店共同開發(fā)《飯店對客服務標準》等核心課程的視頻教材。同時將《飯店管理概論》、《前廳客房服務管理》、《餐飲服務與管理》與相關課程重組整合形成的《飯店管理原理與實務》。變學科課程體系為任務引領型課程體系，變知識本位為能力本位，以任務與職業(yè)能力分析為依據(jù)，確定職業(yè)能力培養(yǎng)目標。
（二）教學環(huán)節(jié)的設計
1、教學文件和教學管理檔案保存齊備。每學期每門課程的教案、授課計劃、教學日志、聽課記錄等一系列教學文件由教研室負責整理和保管。使專任教師業(yè)務檔案和承擔的課程以達到規(guī)范要求，保證了正常教學的開展。
2、充分保證實驗、實訓課程的教學。酒店管理專業(yè)實驗、實訓課程學時占總課時數(shù)的45%以上。在教學過程中堅持貫徹“精講多練”、“邊講邊練”的教學理念，一方面保證實驗、實訓課程學時數(shù)的落實，另一方面積極探索實驗、實訓課的改革。目前酒店管理專業(yè)已建有前廳實訓室、客房實訓室、餐飲實訓室和茶藝實訓室等，能滿足教、學、做一體化的教學要求。
3、加強對教學過程的監(jiān)控
（1）推行聽課制度。教研室相關老師經常深入課堂聽課，課后與教師交流經驗。教師之間堅持以老帶新、集體備課和相互聽課。規(guī)定青年教師每人每學期聽課不少于10課時，并對課堂教學做出點評，促進青年教師進步。
（2）堅持公開課制度。按照統(tǒng)一要求，老師每學期要進行一次公開課教學活動，至少有5位老師參加聽課評課，促進教學質量的提高。
（3）發(fā)揮學院督導辦對專業(yè)教學的監(jiān)督指導作用。學院教學督導經常深入課堂，了解教學實際，傳授教學方法，提出意見和建議。定期研究教學工作，結合學生實際情況解決問題，促進了教學質量的提高。
（4）加強了外聘教師教學的監(jiān)控力度。加強與外聘教師的聯(lián)系與溝通，向他們介紹本專業(yè)學生的學習狀況、思想狀況、學習習慣等，幫助他們因材施教。
四、學習效果評價方式
在專業(yè)學習效果上，更加強調技能、雙證畢業(yè)。專業(yè)技能是職業(yè)素質的核心，以技能為主的課程本身就是素質培養(yǎng)的主要內容。本專業(yè)將學生的職業(yè)技能分解為餐飲服務與管理、前廳服務與管理、客房服務與管理等實際操作能力，酒店營銷等對外聯(lián)絡能力進一步提高，在人才培養(yǎng)的整個過程之中，實行“雙證”畢業(yè)的教學理念，我們每年將組織兩次的職業(yè)技能鑒定工作，進行前廳服務員、客房服務員、餐廳服務員、調酒師等職業(yè)資格證書。要求學生獲得畢業(yè)證書的同時，應取得至少一個崗位資格證書，“雙證”方可畢業(yè)。
在外語學習效果評價方面，降低筆試成績份額、提高平時聽說成績份額。從2010-2011學年度第二學期的期末考試開始，我們對2010級的英語課程采取了筆試與口試相結合的方式進行考核。經過與所有英語教師的反復磋商，為更進一步激發(fā)起學生注意平時學習英語口語和加強英語對話的練習，我們制定了詳細的英語口語考試的實施意見，并做好了有效的監(jiān)管工作。
在成績評定上，教師與酒店實習考評相結合，酒店崗位績效及畢業(yè)實習報告作為畢業(yè)考評。所有學生在最后一年的實習期間務必根據(jù)所從事的崗位工作，完成畢業(yè)實習報告的撰寫，指導教師是由學校專業(yè)教師和酒店管理層構成，只有順利完成酒店實習、畢業(yè)實習報告的寫作才能拿到畢業(yè)證。
參考文獻：
[1] 海南國際旅游島建設發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）[N]. 海南日報， 2010，6（第1版）
[2] 苗幕時，孫琳. 高職旅游酒店專業(yè)課考核模式改革的探索與實踐[J]. 中國科教創(chuàng)新導刊， 2007（22）
第3篇：大學生酒店管理實習報告范文
關鍵詞： 酒店管理 專業(yè)實踐 教學質量
在前些年召開的“全國教育工作會議”上，時任總理的同志明確指出：“職業(yè)教育是面向人人、面向整個社會的教育，根本目的是讓人學會技能和本領，能夠就業(yè)，成為有用之才。”經過數(shù)年發(fā)展至今，高等教育難以替代的、重要的高職教育，其專業(yè)教學過程中的效果評價、質量監(jiān)控、內容設計之類內容越來越明顯地被教育者重視。對于目前高職院校而言，究竟應該怎樣結合自身特點，動態(tài)地優(yōu)化專業(yè)教學中的評價體系、質量監(jiān)控活動等，都是有效實現(xiàn)高職院校質量提升、規(guī)模擴大等活動的關鍵環(huán)節(jié)，也可以說，其是服務地方經濟、拉動經濟增長的重要步驟，企業(yè)可以定義為每一家高職院校必須對其予以足夠重視的首要任務。截至如今，在高職院校專業(yè)教學質量監(jiān)控過程中，仍舊存在諸如缺乏針對高職特點的評價與相應的監(jiān)控、盲目套用普通高等教育與基礎教育制定的評價模式、缺少有效的監(jiān)控措施、缺乏監(jiān)控意識等眾多不足之處。
高職酒店管理這一專業(yè)堪稱培養(yǎng)掌握酒店管理一系列必須的專門知識與基礎理論，有較強開展一系列實際工作的各類型綜合職業(yè)能力和與之相對應的素質，適合管理酒店并從事一系列相關行業(yè)的管理與服務工作的綜合性、高技能的專門人才。正因如此，高職院校酒店管理教學過程中，專業(yè)教學這一環(huán)節(jié)便顯得尤其重要，而在此過程中，監(jiān)控質量自然是保證高職院校培養(yǎng)人才這一目標實現(xiàn)的關鍵環(huán)節(jié)。
專業(yè)教學監(jiān)控這一活動，并非僅限于高職學校的教學質量監(jiān)控部門“一肩挑”的事情，需要高職院校中不同級別、不同部門、不同環(huán)節(jié)協(xié)同努力，從而形成一個綜合科學、全程監(jiān)控、制度嚴格、組織完備的監(jiān)控及評價體系。
1.監(jiān)控組織建設
一個協(xié)調配合、有效運作、職責清晰、分工明確的高職院校酒店管理專業(yè)教學質量監(jiān)控組織，是保證專業(yè)教學質量獲得全面又科學的監(jiān)控評價的基本內容，在高職院校（不僅酒店管理專業(yè)）中，有必要充分保證建立“院級系部一線教學”這一結構完整的酒店管理專業(yè)教學體系。
1.1校級質量監(jiān)控機構。
校級質量監(jiān)控機構擁有的權利和義務是“一般性指導”，其內部的各個主要機構包括專業(yè)教學督導組、教學質量監(jiān)控科、教務處專業(yè)教學科之類眾多下屬機構。其中前者主要構成元素為企業(yè)行業(yè)高級管理人員、外校本專業(yè)優(yōu)秀教師、教學委員會之類，主要活動包括對酒店管理專業(yè)具體教學內容加以相應的質量檢查，及時對其間各種信息加以反饋，并針對一些問題提出改進意見及建議；中者則一般由行政人員和一線教師構成，主要借助畢業(yè)生調查、階段性檢查、日常教學檢查、學生評教、組織教師評學等一系列活動監(jiān)控專業(yè)教學質量；后者則主要由一線教師和必要的相關人員構成，負責校企結合的相關事宜、企業(yè)導師的聘用及管理、實訓基地（中心）的建設活動及必要的經費劃撥、實訓計劃的審批、專業(yè)教學大綱的審查及實習等一線活動。
1.2系部專業(yè)教學質量監(jiān)控小組。
這一機構主要負責的活動為系部各專業(yè)教學監(jiān)控及與之相配套的一系列質量評估，并且對前文所述的校級質量監(jiān)控機構負責。這一小組的主要成員包括教學秘書、實驗員、教研室主任、教學副主任之類，而組長則由系主任兼任或指派專人擔任，根據(jù)酒店管理專業(yè)表現(xiàn)出的教學特點，針對內容存在較大差異的專業(yè)教學環(huán)節(jié)，有針對性地建立健全適合酒店專業(yè)自身特點的各種類型的教學質量監(jiān)控管理制度體系。
1.3教師與學生。
酒店管理專業(yè)教學的指揮者、引導者、組織者與一線專業(yè)教師地位同樣重要，借助專業(yè)教學過程中學生學習接受情況、教學進展情況之類的分析和總結活動，有針對性地對酒店管理專業(yè)教學環(huán)節(jié)和手段加以完善和改進；借助對其自身及同行的專業(yè)教學活動的各方面質量加以評估，并在這一過程中及時反饋意見和建議，個人幫助酒店管理專業(yè)的教學活動真正具備實踐性、開放性、職業(yè)性。與此同時，專業(yè)教學對象――學生同樣成為教學活動中最主要的參與者，借助網絡評估、學生代表座談、“學生信息員”反饋等方式為代表的一系列途徑加以反饋，從而對酒店管理專業(yè)的教學考核、教學過程、教學條件、教學管理等每一個具體環(huán)節(jié)提出有針對性的意見和建議，以此使教學活動真正為廣大學生提供服務。
2.監(jiān)控制度的建立
系部專業(yè)教學質量監(jiān)控小組應受控于學院專業(yè)教學監(jiān)控機構，并在后者的統(tǒng)一領導下，以及專業(yè)教學的一系列基本制度文件這一基礎，在和廣大一線教師充分溝通的前提下，和自身酒店管理專業(yè)形成盡可能完善的管理制度并與之相互結合，主要涉及學生專業(yè)教學效果評價方法、指導教師的管理、學生的管理、監(jiān)控組織自身的建設等為數(shù)眾多方面。一般活動內容包括實習指導教師管理細則、學生頂崗實習管理制度、頂崗實習指導小組職責、實踐成績考核規(guī)定、專業(yè)教學條件建設管理制度、基層教學組織的管理制度、實習實訓指導書、專業(yè)教學大綱、課程標準、專業(yè)教學計劃、專業(yè)建設方案等一系列酒店管理專業(yè)教學質量監(jiān)控制度體系。
3.監(jiān)控環(huán)節(jié)的設置
就一般情況而言，理論教學這一活動往往是以課堂教學為最主要的中心環(huán)節(jié)開展的，具體專業(yè)教學（包括酒店管理在內）是按照學科之間的差異，形成多種各具特色的教學環(huán)節(jié)。酒店管理也不例外，對于專業(yè)教學的監(jiān)控有必要充分融入內部盡可能多的環(huán)節(jié)之中，真正保證專業(yè)教學監(jiān)控的科學性和全面性，其中各監(jiān)控環(huán)節(jié)的監(jiān)控重點和具體監(jiān)控項目如下表所示：
4.監(jiān)控手段的完善
4.1常規(guī)性檢查。
這一活動主要包括制定和審核相關教學文件、檢查具體教學過程，以及一系列聽評課制度（主要由督導組及同行執(zhí)行此種活動）。制定和審核相關教學文件的活動主要包括完善系部專業(yè)教學管理制度、制定和審核專業(yè)教學計劃、制定教學及專業(yè)教學大綱等一系列情況。其中教學過程檢查主要借助的是一個學期內部不同時間段（期始、期中、期末）的教學檢查，以充分監(jiān)控和督促各專業(yè)教學環(huán)節(jié)的實施、專業(yè)教學計劃的執(zhí)行、專業(yè)教學過程的安排之類活動。而以督導組及同行為主要執(zhí)行者的聽評課制度，則主要在于動態(tài)地完善和提高教師的專業(yè)教學活動，以此有效提高專業(yè)教學質量。
4.2階段性評價。
此方面主要活動在于建立健全立體的、全方位的評價體系，在其中充分利用教學管理網絡平臺等一系列資源，從而形成某一教學階段產生的相應專業(yè)教學成果的評價。細言之，即借助同行評教、學生評教、教師評學等活動，盡可能將評價項目和評價標準的設計予以科學化，以此充分構建客觀、綜合、全面的專業(yè)教學評價體系。
4.3建立健全信息反饋系統(tǒng)。
借助問卷和網絡調查、學生座談會、“學生信息員”之類眾多形式，將信息反饋系統(tǒng)盡可能“多渠道化”，以此充分完善信息收集制度，同時完善整理、分析、匯報等方面的制度，向相關人員反映其中一系列相關意見和建議，以此給決策和糾偏等活動提供科學依據(jù)。
4.4校企合作，綜合評價體系的建立。
在校外頂崗實習這一活動中，應盡量實行“雙導師”制。借助校企合作活動，有效建立健全應有的綜合評價體系。在學生實習活動結束之后，給其頒布《工作經歷證書》（應有校企共同簽發(fā)的簽字或印信）。實習中教學過程形成“雙地點”，從而使學生擁有相應的“雙身份”，由指導教師和企業(yè)導師二者結合相應的實習專業(yè)日記撰寫情況、實習報告完成情況、結合學生實習情況之類，依據(jù)先前制定的《頂崗實習考核標準》一起完成成績評定。
總之，高職院校專業(yè)教學質量監(jiān)控體系的建立應該覆蓋各專業(yè)教學，各專業(yè)根據(jù)教學情況不同，制定適合各自專業(yè)特點的專業(yè)教學監(jiān)控體系，是需要不斷探索、不斷完善的過程，是實現(xiàn)高職各專業(yè)人才培養(yǎng)目標的永恒課題。
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第4篇：大學生酒店管理實習報告范文
1 實習的目的和意義 為了將兩年所學的專業(yè)理論知識運用與實踐，在實踐中結合理論加深對其認識和總結，再次學習.將專業(yè)與實際接軌，逐步認識，體會，從而更好地將所學的運用到工作中去.接觸社會，認識社會，體驗生活，學會生存，學會感恩，學會做事，學會與人相處，學會團結協(xié)作2實習內容和實習過程
世事洞明皆學問，人情練達即文章實習摘要: 在任何條件和環(huán)境下，一定要堅持自己的目標和信念，堅持自己的理想，不要輕言放棄.關鍵詞: 堅持 不放棄 不拋棄 成長 正文
畢業(yè)實習報告
我與酒店一起成長 我是中南林業(yè)科技大學華天旅游酒店管理一班的劉斌，由于我自身的不足，我未能隨學校大局參與安排的單位實習，故我的實習單位是自己聯(lián)系的，期中也很順利地完成實習任務.
一 接觸酒店 躊躇滿志 在我把所有的資料準備妥當后，找到了現(xiàn)在的酒店，面試很成功，分到客房部實習，崗位是樓層服務員.我是07年7月24日進入酒店的，仍然記得第一次進入房間一件一件東西的摸索的那份熱情，當初與學校安排的好單位失之交臂的失落一掃而光，當時覺得生活又燦爛起來了，原來希望還是會在前方等你去追尋的.在接下來的一個星期里我參加了酒店組織的軍訓和培訓，順利通過考核，進入到樓層工作.每天都充滿熱情，認真學習，每項工作技能以及操作流程.
二熟絡酒店 心生厭倦也許是剛入社會，對什么都感到新鮮，對什么也都不能堅持到底，在酒店工作的第三個月的時候，有一天，我在抹塵日，其實走到房間里就可以看到房間的衛(wèi)生間里仍留有開荒期的殘跡未除干凈，而自己卻置之不理.恰好當時人事部負責人過來看到了，看清了我的想法，于是她很認真的把我叫到一邊，意味深長地對我講了句:”劉斌，你怎么也和他們一樣散漫了，以前的那個你到哪去度假了嗎?”之后留我一個人在那邊呆了很久.我想了很多，突然意識到:是啊，以前那個對工作充滿熱情，一絲不茍的我到哪去了，怎么也學會了其他人的混水摸魚了;以前那個對上司禮貌服從的態(tài)度到哪去了，什么時候開始對領導漠視了排斥了……一連串的反思，開始慢慢地搜尋自己的影子，原來已變得模糊.其實認真想來，她的話里有多少成分是責備，有多少是惋惜，是否對自己還存期望，還有多少期待.原來一直以來自己不是只為自己生活，也為那些尊重看重自己的人活，盡管為這些堅持自己很難但還是得堅持下去，不然失去了自我也許就離失敗也近了吧.
三認真對待工作 付出總有回報自那次之后，我又重新給自己定位，以一個專業(yè)學生的標準警告自己不要放棄自己的理想，不要隨波逐流，不要患得患失，要堅持自己的信念和原則.11月份的一天，我上中班，剛接完樓層后，得到一個通知一位客人房間的網絡有問題，于是我從房務中心拿了一根網線并通知了弱電負責人來到客人房間(1030)，在弱電人員測試網絡之余，為了避免客人等待而產生尷尬和不耐，我主動和客人聊起了酒店的一些印象等，從言語中，我得知客人是第一次來這邊并想去韶山參觀，但卻不明了路線，，退出房間之后，我還是能感受到客人對我給他們介紹的相關信息略有遺憾.回到工作間，我忽然想到之前我們酒店的房間曾配送過一份湘潭旅游地圖，只不過大部分已被客人帶走或損毀，于是我試著去找.結果還是找到了一份拿到房門前準備敲門之際卻看到門鈴系統(tǒng)上顯示的是”請勿打擾”，猶豫再三后，我決定寫份留言給客人告知這一信息，寫完之后我還是從門縫下邊塞進去了，并交班給早班轉達下給客人.第二天上班時，很意外地收到消息講1030客人離店時還不忘到大副臺那里提名表揚了我，兩天后，我回信息給客人詢問了其韶山之旅是否順意時，得到的回答是他們難以忘記那次旅行看到的和得到的，并難以忘記我這個服務員，我們酒店的這個服務質量.雖然事情過去了很久，也是我舉手之勞的事甚至是我應該做的，但我細細發(fā)覺原來用心服務，細微服務可以這樣簡單這樣快樂.
第5篇：大學生酒店管理實習報告范文
關鍵詞：旅游管理；實踐教學；應用型
1引言
旅游管理專業(yè)是實踐性很強的應用型專業(yè)，學生實踐技能的強弱直接影響著畢業(yè)生的就業(yè)以及業(yè)界對學校人才培養(yǎng)質量的認可程度［1］。實踐教學對旅游管理專業(yè)學生實踐技能的培養(yǎng)和提升具有舉足輕重的作用［2］。實踐教學的教學理念、實踐形式、軟硬件設施以及質量監(jiān)控體系等在很大程度上影響著學生實踐技能的培養(yǎng)。目前，旅游管理本科畢業(yè)生普遍存在與市場需求匹配度不高的情況［3，4］，迫切需要進行實踐教學改革的探索與嘗試。
2旅游管理實踐教學主要內容
旅游管理實踐教學主要包含課程實踐、專業(yè)認知實習、生產實習三大類。課程實踐主要是旅游管理部分專業(yè)課程在理論授課進程中穿插部門實踐課時，以利于學生對理論知識的理解和掌握，實踐地點在校外或者校內實驗室、實訓基地，需嚴格按照課程教學大綱的要求進行，以保證實習效果；專業(yè)認知實習是在較低年級，安排學生對旅游企業(yè)開展實踐調研，考察景區(qū)景點、不同類型酒店、不同級別旅行社，讓學生直觀感性認知旅游六要素，通過撰寫實習報告，加深對行業(yè)的認識，本實習需要完善的實習指導書；生產實習主要根據(jù)學生自己的專業(yè)方向，學校聯(lián)系對口景區(qū)、酒店、旅行社安排學生進行頂崗實習，并在不同崗位間進行輪崗，將專業(yè)理論與實踐技能有機結合，提升學生的動手實踐能力，為將來就業(yè)打下堅實基礎，本實習需有完善的實綱，需校內與企業(yè)導師聯(lián)合指導。
3旅游管理實踐教學存在問題
3．1過渡強調理論教學，輕視實踐技能培養(yǎng)
地方高校旅游管理本科專業(yè)教學為了體現(xiàn)與專科層次的差別，過度強調理論授課，對實踐技能培養(yǎng)重要性的認識普遍不足。課程實踐學時安排隨意，有時演變成理論現(xiàn)場授課或者學生自主實踐；專業(yè)認知實習層次淺，如走馬觀花，缺乏對旅游行業(yè)較為深入的調研和體悟，不能有效支撐后期的專業(yè)學習；生產實習雖能聯(lián)系相關企業(yè)安排學生頂崗實習，但單位構成較為單一，以酒店企業(yè)為主，實習過程中過于強調崗位勝任，缺乏對相關崗位的輪崗實習，達不到旅游行業(yè)對專業(yè)人才實踐技能的要求。
3．2校內實習、實訓場所建設相對滯后
伴隨信息技術發(fā)展和人們對旅游品質要求的不斷提高，吃、住、行、游、購、娛等旅游要素的表現(xiàn)形式也發(fā)生快速變化，旅游需求由傳統(tǒng)的觀光游逐漸轉向休閑度假游、體驗游，旅游咨詢的獲取、產品購買、交通出行越來越智能化。現(xiàn)有傳統(tǒng)旅游實訓設施、設備、場所等已不能滿足新的旅游形態(tài)對旅游人才培養(yǎng)的需要。
3．3校外實習基地合作方式單一、協(xié)同育人層次低
旅游管理屬于實踐性很強的應用型專業(yè)，地方高校均與酒店、景區(qū)、旅游社等合作建有校外實習基地，但組織比較松散，穩(wěn)定性較差。校企合作層次較淺，企業(yè)更多著眼近期利益通常根據(jù)自己的人員需求吸納學生，更多是將學生作為一種勞動力計劃如何去用，而在如何培養(yǎng)學生綜合實踐能力方面考慮得較少，企業(yè)也很少參與到學校人才培養(yǎng)方案制訂、課程設置等環(huán)節(jié)中來。雖然跟企業(yè)合作協(xié)議中有學生輪崗要求，但基于很多因素執(zhí)行的不是很好，與實習目標相背離。
3．4專業(yè)教師行業(yè)經歷缺乏、實踐能力偏弱
目前，地方高校旅游管理師資主要采用校園招聘的方式，應聘者至少具有研究生學歷，而此類年輕教師遵循著從學校到學校的社會經歷，行業(yè)從業(yè)經驗十分缺乏，實踐技能偏弱，同時與行業(yè)聯(lián)系不緊密，對行業(yè)人才需求的變化不敏銳。上課時以理論授課為主，很難將理論和目前最新的實際案例相結合，以致學生的積極性差。整體而言，專業(yè)教師缺乏實踐經驗與旅游管理專業(yè)教育實踐性強的需求之間存在較大差距。
3．5實踐教學質量體系不完善、成績考核標準欠規(guī)范
長期以來，旅游管理本科層次普遍存在實踐教學重視不夠的現(xiàn)象，實習過程中對各環(huán)節(jié)監(jiān)控不規(guī)范、制度不完善，學生存在敷衍了事、投機取巧現(xiàn)象，導致實踐教學質量不高。成績考核的評判標準不夠細化統(tǒng)一，教師對學生成績的評判標準較為單一，有時僅參考實習報告，未能夠全面參考學生的整個實習過程表現(xiàn)、實習單位意見等。
4旅游管理實踐教學改革策略
4．1以應用型人才培養(yǎng)為目標優(yōu)化實踐教學體系
以應用型人才培養(yǎng)為導向，調整不同實踐環(huán)節(jié)的教學內容，優(yōu)化實踐教學的管理體系，不斷提高實踐教學環(huán)節(jié)的課時比重，考慮到旅游行業(yè)的特點，實踐教學的時間安排可保持一定的彈性。不同學校旅游管理專業(yè)又細分為多個方向，如：旅游景區(qū)方向、旅游規(guī)劃方向、酒店管理方向等，針對旅游管理的不同培養(yǎng)方向，分別制定實踐教學培養(yǎng)體系。對于在校外進行的生產實習，為解決人才培養(yǎng)與社會需求適配度不佳的問題，可以考慮由學院和企業(yè)共同制定《大學生校外實習基地培養(yǎng)方案與目標》，使實習實踐管理工作標準化、規(guī)范化、科學化。
4．2以應用型人才培養(yǎng)為目標加強校內實習硬件設施建設
專業(yè)實驗室是學生獲取專業(yè)實踐技能的基礎條件，學校需緊跟旅游行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，多方籌集資金建設專業(yè)實驗室、更新已有實驗室設備，如：對餐廳、客房等校內實訓場所進行智慧化改造，增設智慧旅游實驗室等。旅游管理實驗室至少包括展示、模擬類實驗室和實訓類實驗室兩部分，使學生在校內形成基本的實踐技能和對行業(yè)的較深認知，以更好對接校外實習實踐。
4．3以應用型人才培養(yǎng)為目標加強校企合作開展協(xié)同育人
旅游管理校外實習實踐是將學生真正推向行業(yè)鍛煉提升專業(yè)技能的必修課程，實習的好壞直接影響人才培養(yǎng)的質量。學校需加強與行業(yè)企業(yè)的交流合作，選擇行業(yè)內的標桿企業(yè)建立校外實踐基地，并豐富實習基地的類型如：增加景區(qū)、旅游規(guī)劃公司的數(shù)量，改變過往以酒店實習為主的狀況。學校可以采用聘用企業(yè)導師的形式，讓企業(yè)參與學生培養(yǎng)的全過程：從人才培養(yǎng)方案的制定一直到后期實習實踐輔導，以完善旅游管理專業(yè)實習體系，規(guī)范旅游管理專業(yè)實習流程，達到校企合作協(xié)同育人的目的。
4．4以應用型人才培養(yǎng)為目標加強師資隊伍建設，構建雙師型教學隊伍
根據(jù)應用型人才培養(yǎng)目標要求，改革教師培養(yǎng)和使用機制，建設一支實踐能力突出、市場行業(yè)緊密對接的師資隊伍。對實踐經驗豐富的行業(yè)人員，可適當降低學歷要求招聘，優(yōu)化師資隊伍。通過內引外聯(lián)、聯(lián)合培養(yǎng)、借用外腦等不同方式，完善校內專任教師到旅游企業(yè)和領域一線學習交流制度和機制，積極發(fā)展“雙師”型教師。通過“雙向”交流的方式，與國內知名院校和企業(yè)建立良好的合作關系，推進人才交流和聯(lián)合培養(yǎng)進程。完善外聘旅游企事業(yè)單位專家兼職授課制度，實施企業(yè)導師進課堂，充分利用行業(yè)師資。
4．5以應用型人才培養(yǎng)為目標完善實踐教學管理、考核體系
不斷完善實踐教學管理體系，建立健全各項規(guī)章管理制度，加強質量監(jiān)控，確保實踐教學按人才培養(yǎng)計劃有序展開。采用多種方式強化對實習全過程的指導和監(jiān)督，實習前做好實習單位的考察遴選，實習中注重與實習單位、學生的溝通聯(lián)系，多方面了解學生的實習狀況，并做好實習中期的學生探望和實習狀況摸底，實習后認真做好實習的總結交流。建立學生實踐能力的綜合考核制度，采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習報告相結合的方式，以確定其實踐課的最終成績。
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第6篇：大學生酒店管理實習報告范文
經過這六個半月的實際運用，使我們對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。
我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富;了解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。
(一)實習單位介紹
北京凱悅萊溫泉會議中心隸屬于北京市房山區(qū)燃氣開發(fā)中心,是一家設施完備、功能齊全的準四星級綜合性溫泉度假酒店，北京市政府會議采購定點單位。
酒店內設各種規(guī)格會議室九間，可滿足10—500人的會議要求，容納500人的會議室，可提供大型舞臺、燈光、音響設備、錄音錄像、幻燈投影、LED會標顯示、茶歇等各項服務。是您承辦各種會議、學術交流、授課培訓、大型表演、各種宴會、新聞及展覽、拍賣等活動的理想場所。
酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納700人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機食品，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨特，風味新穎，唇齒留香,定會讓您回味無窮。
酒店擁有豪華標準間、套間共計107套，室內裝修典雅，提供寬帶接入等服務，設施高檔齊全，是您下榻休憩的最佳選擇。
酒店康樂休閑中心娛樂設施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設的網吧、保齡、臺球、乒乓球、網球、KTV、健身等項目，可滿足您各種休閑需求。
酒店位于北京市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)房山區(qū)長陽鎮(zhèn)，東部毗鄰亞洲最大的垂釣園碧溪垂釣園、長陽加洲水郡高爾夫球場;南部緊靠北京良鄉(xiāng)大學城;西部有天然氧吧上方山國家森林公園、地質奇葩石花洞、銀狐洞、仙棲洞，北方小桂林十渡，北方名剎云居寺，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點;北部有正在建設中的譽滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購物廣場，是您旅游度假的好去處。
酒店地理優(yōu)越，交通便利，距北京西客站、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程，可大大節(jié)省您的寶貴時間。
二、實習主要收獲和體會
(一)實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線、高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎、而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
印象最深的是為酒店的外國顧客(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務。接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了……
3、英語水平的提高
在準四星級的溫泉會議星酒店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。
(二)實習體會
1、實習不是體驗生活
實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。
實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業(yè)務，接觸了形形的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習期與北京凱悅萊溫泉會議酒店的關系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護凱悅萊酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實習與就業(yè)
實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。
通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，北京凱悅萊溫泉會議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。
三、實習想法和建議
(一)實習想法
初步接觸了酒店業(yè)和北京凱悅萊溫泉會議酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有;同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助，將電話轉來轉去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。
酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。
北京凱悅萊溫泉會議酒店是一個新生的涉外四星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。
溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。
酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作，但是當時我北京凱悅萊溫泉會議對酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結構和其他部門的營業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表……
我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經在部門內部組織的會議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。
酒店的北京凱悅萊溫泉會議管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。
當然，自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業(yè)務不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。
(二)個人建議
燃氣開發(fā)公司下屬凱悅萊已經有了很完善的儲備干部制度，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務質量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。
在培訓方面，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務素質。
1、酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質量，為客人們提供更周到的服務。
2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排。
3、帶齊所需物品出車，在機場(車站)最后確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。
4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。
5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢、寄存等禮賓服務。
酒店管理實習報告范文3000字【二】
根據(jù)教學計劃的安排，20xx年XX月XX日至20xx年XX月XX日我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業(yè)課程，5個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……
使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流，經濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發(fā)生了翻天覆地的變化。
因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!
1、起初的適應階段
由于南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。
2、之后的積極工作，努力學習
根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中央進行工作。
客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。
尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。
時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經和領導解釋過,我們即將結束實習,希望能留在這里,穩(wěn)定的環(huán)境學習,不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會讓我們更加混亂,學不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學校聯(lián)系，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了為期5個月的實習,學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了,在學校學不到的東西。
第7篇：大學生酒店管理實習報告范文
［關鍵詞］人才培養(yǎng)藍海戰(zhàn)略高職高專
［作者簡介］丁陳娟（1962-），女，湖南常德人，南寧職業(yè)技術學院，旅游經濟師，研究方向為高等職業(yè)教育。（廣西南寧530008）
［課題項目］本文系2011年廣西高等學校特色專業(yè)及課程一體化建設項目“南寧職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)特色建設”的階段性研究成果。（項目編號：GXTSZY098，項目主持人：丁陳娟）
［中圖分類號］G710［文獻標識碼］A［文章編號］1004-3985（2012）17-0026-02
藍海戰(zhàn)略（Blue Ocean Strategy）是由歐洲工商管理學院的W.錢·金教授和勒妮·莫博涅教授提出的，一般運用于企業(yè)戰(zhàn)略管理。在基于競爭的戰(zhàn)略思想指導下，企業(yè)常常在“差異化”和“成本領先”戰(zhàn)略之間選擇其一，即為紅海戰(zhàn)略。藍海戰(zhàn)略則要求企業(yè)把視線從市場的供給一方移向需求一方，從關注并比超競爭對手轉向為買方提供價值的飛躍，即在同時追求“差異化”和“成本領先”的基礎上，還為企業(yè)提供價值創(chuàng)新（Value Innovation）。
面對人才市場的激烈競爭，傳統(tǒng)的“人才紅海戰(zhàn)略”的培養(yǎng)方式顯然已經無法滿足社會發(fā)展的需要，因此提出“人才藍海戰(zhàn)略”，為高等教育特別是以技術培養(yǎng)為導向的高職高專人才培養(yǎng)提供一條創(chuàng)新型的可持續(xù)發(fā)展道路。
一、高職高專人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與問題（一）高職高專人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
目前，我國高等教育已進入大眾化和多樣化階段，而我國高職高專教育則占據(jù)高等教育的半壁江山。高職高專教育主要是按照職業(yè)分類，根據(jù)一定職業(yè)崗位實際業(yè)務活動范圍的要求，培養(yǎng)一線實用型人才。隨著我國社會主義現(xiàn)代化建設的深入，各種企業(yè)對人才的實踐能力和技術能力的要求越來越高，特別是對掌握高精尖設備操作技術、具有技術革新和創(chuàng)造力的高級技能人才的需求量越來越大。在當前的時展背景和市場需求下，以職業(yè)技能培養(yǎng)為核心的高職高專教育受到國內和國際的普遍重視。
隨著中國工業(yè)化進程的加快、產業(yè)結構的調整和技術設備的更新?lián)Q代，高職高專教育的供給與實際的社會需求出現(xiàn)了結構性失調，特別是高新技術人才的巨大缺口使高職高專教育的發(fā)展面臨前所未有的挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)的“人才紅海戰(zhàn)略”讓高職高專的大部分畢業(yè)生陷入了人才競爭的困境。“人才紅海戰(zhàn)略”采取成本領先與多樣化兩種策略：成本領先策略是以培養(yǎng)同一領域低價格的勞動力來搶占人才市場份額，造成的結果就是技術人才的質量普遍不高，無法適應市場千變萬化的需求；多樣化策略是以培養(yǎng)同一領域的高精尖人才為目標，以高質量的職業(yè)能力培養(yǎng)增強人才的市場競爭力，獲得較高的市場占有率，雖然這種策略在一定程度上符合人才市場需求多樣化的狀況，但是由于培養(yǎng)成本高、創(chuàng)新能力不足、人才流失嚴重等原因，學校和企業(yè)都面臨著人才培養(yǎng)困境。
（二）高職高專人才培養(yǎng)現(xiàn)存問題
1.人才培養(yǎng)目標定位不準確。目前，大部分高職高專院校將人才培養(yǎng)的目標定位為培養(yǎng)普通技術人才，這樣的目標定位造成人才培養(yǎng)的同質化現(xiàn)象嚴重，學生所掌握的都是基本技能，沒有突出的強項，沒有競爭優(yōu)勢。高職高專院校應當具體問題具體分析，在充分了解學生興趣和優(yōu)勢的基礎上，實現(xiàn)人才培養(yǎng)的差異化和多樣化。
2.課程教學體系設置不明確。隨著我國高職高專院校數(shù)量的增加，各個學校之間的競爭日益加劇，很多學校都將辦學精力轉移到了招生上。為了吸引學生的注意力，一些學校在專業(yè)設置上貪多求新，不考慮自身的歷史背景、學科特色、市場需求及資源結構等實際情況。在課程安排上，出現(xiàn)兩種偏向：一種是照搬本科高等教育課程體系，注重學科理論教學而忽視實踐教學；另一種是過分傾向于單純的職業(yè)技能教育，盲目擴大技能、技術的訓練，既忽視了學生對相關學科理論知識的掌握和理解、運用，也忽視了學生創(chuàng)新意識和能力的培養(yǎng)。
3.師資隊伍不完善。隨著我國教育體制的不斷完善，要求各個院校都要配備“雙師型”教師，教師既要具備扎實的理論知識和較高的教學水平，又要有較豐富的實踐經驗和較強的技術指導能力。目前，高職高專院校在師資配備上還未能達到這一要求，師資力量還不能滿足高職教育的實際需要，“雙師型”教師變成“雙師素質”教師。在具體的實踐教學中，很多教師不注重專業(yè)教學質量、技術實踐和科研成果的推廣與應用，而更加注重個人的職稱評定和其他發(fā)展。
4.校園文化建設不突出。高職高專院校往往不注重校園文化建設，忽視學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。學生在被動地完成課程學習和既定考核后就無所事事，浪費了很多課余學習和實踐的寶貴時光，導致綜合能力低，對未來適應性差，不利于學生的全面發(fā)展。
二、高職高專實施“人才藍海戰(zhàn)略”的必要性
高職高專實施“人才藍海戰(zhàn)略”的必要性，可以從高職高專院校屬性、高職高專學生定位、現(xiàn)代市場需求狀況以及國際高職高專人才培養(yǎng)的發(fā)展趨勢四個方面來具體分析：
（一）高職高專院校屬性
近幾年，隨著職業(yè)教育在我國的突飛猛進，人們對于職業(yè)教育的觀念和認識正在發(fā)生根本性的變化，同時也在積極探索高職高專的特色辦學模式，而擺在眼前的最大問題就是“未來的高等職業(yè)院校應該具備怎樣的特征，才能具有不可替代的競爭力和生命力”。高職高專院校的屬性包括教育性、經濟性、產業(yè)性和社會性。即在人才培養(yǎng)上首先是要實現(xiàn)教育的目的，引導學生掌握應有的知識和技能；辦學方針強調以就業(yè)為導向，畢業(yè)生應滿足用人單位對一線員工的期望，成為產業(yè)界的可用人才；培養(yǎng)的人才要有很強的地緣性，學校服務的行業(yè)最好是當?shù)氐闹еa業(yè)；職業(yè)教育要為社會大眾服務，滿足社會對高質量技能型人才的需求。在這樣的屬性要求下，實施“人才藍海戰(zhàn)略”更加符合高職高專院校的教學宗旨，更加有利于院校的可持續(xù)發(fā)展，使學生更好、更快地適應社會的需要并占據(jù)有利地位。
（二）高職高專學生定位
高職高專院校對學生的入學門檻要求較低。首先，高職高專學生在學習意識、學習方法、學習能力及學習動力上比較欠缺，同時與本科院校學生相比，自信心不足，對進入社會持懷疑和恐懼心理，往往對自己的定位較低，這不利于他們的可持續(xù)發(fā)展。其次，還有一部分成績較好的學生，只是把高職教育作為繼續(xù)深造的跳板，因而只注重參加專升本考試，這種只重視應試而忽略綜合素質提升的定位也不利于學生的發(fā)展。“人才藍海戰(zhàn)略”強調培養(yǎng)學生的技術、科研和創(chuàng)新三種能力，能在很大程度上改變學生對自己的定位，從而促進他們的發(fā)展。
（三）現(xiàn)代市場需求狀況
目前，高職高專的人才輸出與區(qū)域經濟和社會發(fā)展需求之間存在著很大差距。研究高職高專畢業(yè)生的就業(yè)情況和用人單位的招聘情況發(fā)現(xiàn)，“高薪難聘高級技工”的現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)。企業(yè)需要的不僅是技術應用型人才，而且是具有一定研發(fā)能力、能為企業(yè)創(chuàng)造價值的技術應用型人才，而“人才藍海戰(zhàn)略”的培養(yǎng)目標和方式恰好能有效地解決這一現(xiàn)實需要。
（四）國際高職高專人才培養(yǎng)的發(fā)展趨勢
現(xiàn)代國際高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式呈現(xiàn)出一些共同的發(fā)展趨勢：在高職人才的素質教育中越來越強調行為意識、非專業(yè)能力等的培養(yǎng)；兼顧經濟、社會二重效益，高職教育將被納入終生教育體系。“人才藍海戰(zhàn)略”的培養(yǎng)模式和宗旨能使國內的高職高專院校緊跟國際潮流，符合人才未來發(fā)展的趨勢。
三、高職高專實施“人才藍海戰(zhàn)略”的對策（一）構建高職高專工學結合的人才培養(yǎng)模式
1.一個宗旨。根據(jù)藍海戰(zhàn)略的原則，高職高專院校應當以培養(yǎng)“藍海人才”為教育宗旨，即本著服務社會經濟建設的宗旨，以培養(yǎng)具有技術、科研和創(chuàng)新能力的全方位人才為目標，在專業(yè)建設、校企合作、實訓設施建設、師資隊伍建設、人才培養(yǎng)質量等方面發(fā)力，在強化教學質量和提升雙師隊伍素質的基礎上，將產、學、研有效結合，打造具有專業(yè)特色的人才培養(yǎng)方案，樹立高職高專人才培養(yǎng)品牌。
2.雙向培養(yǎng)。（1）技術能力培養(yǎng)。由于高職高專院校的教育方向具有較強的職業(yè)定向性和針對性，所以在教學課程體系和人才培養(yǎng)方案的制訂上，學校應當與社會、行業(yè)和政府的相關部門保持密切聯(lián)系，緊跟市場需求變化，以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標，理論和實踐緊密結合，建立具有較強針對性和適應性的課程體系。高職高專應當為學生建立“初級—中級—高級”層層遞進、逐步深化的技能培養(yǎng)方式，構建理論教育、實訓實踐和企業(yè)檢驗相結合的技能培養(yǎng)多樣化渠道，通過知識學習、技術能力培養(yǎng)、職業(yè)態(tài)度和規(guī)范的訓練，提高學生的專業(yè)技能，提升學生的就業(yè)品質。（2）科研能力培養(yǎng)。首先，要打造“名師引領、雙師主體、教學科研結合”的師資隊伍。積極邀請科研名師或學者到學校授課、召開講座和學術交流探討，注重從企業(yè)引進一些技術能手，培養(yǎng)和引進一批具有理論和實踐雙重素質并且在某一領域具有領先能力和創(chuàng)新能力的“能師型”教師。其次，在校園文化建設上也要加強學生科研能力的培養(yǎng)，通過舉辦學術講座和學術沙龍等形式，提高學生對科研的興趣，拓寬他們的視野，激發(fā)他們的學術思維和創(chuàng)作激情。
3.三項體系。（1）職業(yè)規(guī)劃體系。高職高專院校應當樹立“以人為本”的教學理念，始終堅持教育教學的引導原則，關鍵是發(fā)揮學生的主動能力，強調學生的學習主體作用，形成人才的個性化培養(yǎng)，建立職業(yè)規(guī)劃體系。在整個教學過程中，應該從學生個性形成和發(fā)展的規(guī)律出發(fā)，將共性教育和個性教育相結合，充分發(fā)現(xiàn)和發(fā)展學生的潛在興趣和能力，積極引導學生做好自己的職業(yè)生涯規(guī)劃。（2）培養(yǎng)指標體系。高職高專院校應當建立硬實力和軟實力相結合的培養(yǎng)指標體系。首先是硬實力培養(yǎng)方面，以技能測試、課程作業(yè)、畢業(yè)實踐、實習報告等多種形式作為學生硬實力的指標；其次是軟實力培養(yǎng)方面，以學生的思想道德修養(yǎng)和法律知識、良好的心理素質、團隊協(xié)作精神、組織領導能力、溝通表達能力等作為學生軟實力的指標。將這些指標規(guī)范化、數(shù)據(jù)化和長期化，最后從定性和定量的雙向視角逐步建立一套完善的培養(yǎng)指標體系。（3）畢業(yè)評估體系。為了嚴格把關人才品質、促進學生綜合素質的培養(yǎng)，高職高專院校應當建立“學業(yè)證+技能證+科研證”的三證畢業(yè)評估體系，對學生畢業(yè)資格實行標準化考核，要求畢業(yè)學生在完成考試考核的基礎上獲得學業(yè)證，在通過職業(yè)技能鑒定后獲得技能證，在完成畢業(yè)設計（論文）的基礎上獲得科研證，分別從知識、技能和科研三個角度評估學生的畢業(yè)資格。
（二）構建高職高專校企合作的人才儲備庫
隨著高職高專教育的蓬勃發(fā)展，校企合作成為眾多學校人才培養(yǎng)的重要戰(zhàn)略。要有效地實現(xiàn)校企合作戰(zhàn)略，高職高專應當構建校企合作的人才儲備庫。
1.學校要以文化移植與滲透的方式實施校企合作，與企業(yè)建立人才輸送的長期合作關系。一是在課程體系中設置企業(yè)文化課程及相關的特殊技能課程；二是在師資隊伍中積極吸納企業(yè)優(yōu)秀人才；三是誠邀企業(yè)的管理精英、技術精英進入校園，舉辦企業(yè)文化沙龍、知識競賽等活動；四是在學生的教學實踐和畢業(yè)就業(yè)方面，建立長期的假期社會實踐和畢業(yè)實習實訓基地。
2.要以合作共贏的方式實施校企合作，實現(xiàn)校企雙方的利益。一是將企業(yè)經營管理的核心價值觀念注入學校管理和人才培養(yǎng)的理念中，校企共同成立“人才培養(yǎng)委員會”；二是企業(yè)可以充分利用學校的資源優(yōu)勢，與師生共同研發(fā)新技術，培養(yǎng)師生的創(chuàng)新精神；三是企業(yè)可以充分利用學校的教育資源，將學校作為員工理論學習和繼續(xù)教育培訓的基地，幫助企業(yè)提高人力資源的品質。
（三）構建高職高專價值創(chuàng)新的人才成長平臺
在實施“人才藍海戰(zhàn)略”中，關鍵是要重新界定高職高專人才的價值，開創(chuàng)“藍海人才”，也就是通過增加和創(chuàng)造現(xiàn)有產業(yè)未提供的某些價值元素，開啟市場對人才巨大的潛在需求，從而擺脫“紅海”，即已知市場空間的血腥競爭。因此，高職高專應當構建價值創(chuàng)新的人才成長平臺。
1.自主創(chuàng)新。高職高專院校要實現(xiàn)人才的價值創(chuàng)新，首先要實現(xiàn)實訓設施上的自主創(chuàng)新，加強學生的實訓環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮學生學習和創(chuàng)新的主觀能動性；其次要鼓勵教師改革教學方法，加強學生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)，帶領學生進行技術和科研創(chuàng)新實踐；再次要建立自主創(chuàng)新的獎勵機制，對在技術和科研創(chuàng)新方面有優(yōu)秀表現(xiàn)的學生給予一定獎勵，鼓勵學生積極參加地方性和全國性的各種創(chuàng)新技能競賽，激發(fā)學生自主創(chuàng)新的熱情，提高他們的創(chuàng)新意識。
2.自主創(chuàng)業(yè)。自主創(chuàng)業(yè)是解決高職學生就業(yè)問題的另一個有效途徑，也是實現(xiàn)人才價值創(chuàng)新的重要途徑。要把創(chuàng)業(yè)理念、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)政策、創(chuàng)業(yè)技能傳遞落實到學生培養(yǎng)上，幫助大學生樹立創(chuàng)業(yè)意識，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精神，掌握創(chuàng)業(yè)的本領，成功地進行創(chuàng)業(yè)。首先，學校要大力開展有針對性的創(chuàng)業(yè)培訓，幫助學生充分了解自主創(chuàng)業(yè)的過程和承擔的風險，引導學生認真做好市場調查，尋找市場需求，選擇合適項目；其次，要提供創(chuàng)業(yè)信息和咨詢服務，解答學生在創(chuàng)業(yè)方面遇到的各種問題；再次，鼓勵學生在校期間開展合適的經營活動，開展創(chuàng)業(yè)能力測評、創(chuàng)業(yè)項目模擬等校園創(chuàng)業(yè)系列活動；最后，建立學生自主創(chuàng)業(yè)的專項資助基金，在資金方面支持學生的自主創(chuàng)新。
3.自主升值。在高職高專里有很多學生想通過繼續(xù)深造來增加知識儲備、提升自我價值，這也是人才價值創(chuàng)新的重要途徑之一。首先，學校要根據(jù)學生的學習能力和家庭經濟狀況，設立專項獎學金鼓勵學生參加自學考試、全日制專升本考試和碩士研究生考試；其次，建立考試咨詢室，為學生提供各種職業(yè)資格考試和升級考試的相關信息；再次，建立繼續(xù)深造圖書館，為學生提供相關復習書籍和參考資料，并實行書籍和筆記的循環(huán)利用制度，幫助學生更好地進行準備；最后，充分發(fā)揮學校和教師的知識資源和人脈優(yōu)勢，在知識學習和深造渠道方面幫助學生。
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