食品包裝的作用精選(九篇)

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第1篇：食品包裝的作用范文

原告：臺灣宜蘭食品股份有限公司（以下簡稱宜蘭公司）。

被告：無錫樂食品有限公司（以下簡稱樂公司）。

宜蘭公司系南京旺旺集團有限公司在臺灣投資設立的有限公司。1995年4月14日，宜蘭公司委托南京旺旺食品有限公司（以下簡稱旺旺公司）向國家工商行政管理局商標局申請并經審查核準取得了證號為740099號的“大禮包”商標注冊證，核定使用商品為第30類：糖果、米果、餅干，注冊有效期限從1995年4月14日至2005年4月13日。

1997年1月20日，宜蘭公司與南京旺旺集團有限公司在南京投資組建的旺旺公司簽訂“商標使用許可合同”。合同約定，宜蘭公司許可旺旺公司使用“大禮包”商標名稱，許可使用日期為1995年4月14日至2005年4月13日，商標商品為糖果、米果、餅干、食品和包裝袋上標示生產企業為旺旺公司，旺旺公司自國家商標局正式備案起支付人民幣10萬元入門費，以后每年以銷售凈利的3％支付使用費等。該合同報國家商標局授權的上海市商標事務所備案及旺旺公司所在地南京江寧縣工商行政管理局備存。合同簽訂后，旺旺公司即在其生產、銷售的米果等商品包裝袋上使用了該注冊商標。

1998年8月，樂公司委托無錫南洋彩印包裝有限公司加工印制印有“大禮包”字樣的包裝袋，用于其生產膨化食品的包裝。次月，樂公司即開始使用該包裝袋，用于其產品的生產、銷售。隨后，旺旺公司在其產品銷售地區江寧縣發現被告樂公司生產的商品包裝袋上印有“大禮包”字樣，原告宜蘭公司遂向無錫市中級人民法院起訴，認為樂公司未經其許可，擅自使用與“大禮包”相同的文字，近似的字體，生產銷售相同類的食品，在旺旺公司相同的銷售區域搶占市場，要求判令樂公司立即停止銷售樂大禮包，銷毀所有標識，并收繳印制包裝袋的印模工具，按旺旺公司生產、銷售同類食品的利潤計算損失，由樂公司賠償其所受到的經濟損失。

被告樂公司答辯稱：為便于銷售，采用禮包方式包裝商品，標上“大禮包”名稱，屬包裝所用。其生產的是膨化食品類商品，范圍高于原告注冊商標核定使用的商品分類，不會造成消費者混淆和誤認。原告未實際自行生產大禮包產品，不存在經濟損失。要求駁回原告的訴訟請求。

審判

無錫市中級人民法院受理后，根據原告宜蘭公司的申請，依法對樂公司與無錫南洋彩印包裝有限公司（以下簡稱南洋包裝公司）簽訂的加工定作合同、樂公司1998年銷售記錄、印有“大禮包”字樣的包裝袋等進行了證據保全。

經開庭審理，該院認為：宜蘭公司取得經國家工商行政管理局商標局核發的“大禮包”商標注冊證，依法享有“大禮包”注冊商標專用權。其與旺旺公司簽訂“大禮包”注冊商標使用許可合同，并經工商部門備案、備存，旺旺公司依法取得“大禮包”注冊商標使用權。樂公司在其生產、銷售的膨化食品包裝袋上使用“大禮包”字樣，與原告的注冊商標“大禮包”文字讀音、字體相同；生產、銷售的膨化食品與宜蘭公司注冊商標核定使用的米果商品，同屬國家工商部門“類似商品劃分表”中30類食品大類中的3010號同類，應認定樂公司在同一種商品上將與他人注冊商標相同的文字作為商品名稱和商品裝璜使用，足以造成誤認的侵權行為。

經當庭調解，當事人雙方自愿達成以下協議：樂公司從調解書生效之日起立即停止生產、銷售印有“大禮包”字樣的商品，并銷毀現存“大禮包”字樣的包裝袋；由無錫市中級人民法院立即收繳印制“大禮包”字樣包裝袋的印板及工具；宜蘭公司放棄要求樂公司賠償經濟損失的請示；案件受理費1210元，由樂公司負擔1000元，宜蘭公司負擔210元。

無錫市中級人民法院確認上述協議符合法律規定，于1999年2月25日制發了調解書。

評析

本案是一起商標侵權糾紛案。審理此案，關鍵要從以下三個方面認定：

一、宜蘭公司通過合法許可由他人使用注冊商標，仍為合法的商標專用權人

根據我國《商標法》第三條的規定：經商標局核準注冊的商標為注冊商標，商標權人對注冊商標享有專有的使用權和禁止他人使用的權利。同時我國《商標法》還規定，商標核準注冊后必須實際使用，連續三年停止使用的，任何人有權向商標局申請撤銷該注冊商標；商標權人不能提交使用證明或提供證明無效的，商標局撤銷該注冊商標，商標權人使用注冊商標的權利則喪失。《商標法》規定的必須實際使用，既包括商標注冊人自己使用商標，也包括通過許可合同允許他人使用。實際使用的具體事實，既可用于自己的商品、商品包裝、說明書等，也可由被許可人使用在其商品、商品包裝、說明書上。許可他人使用注冊商標，必須簽訂使用許可合同，并在規定期限內將合同副本交工商行政管理機關存查和商標局備案。

本案宜蘭公司合法取得“大禮包”商標注冊證后，雖自己未實際使用，但其在三年內通過與旺旺公司簽訂使用許可合同，旺旺公司在生產、銷售的商品上實際使用該注冊商標，應視為宜蘭公司實際使用。旺旺公司是本案注冊商標的合法使用人，并不妨礙商標專用權人行使權利，宜蘭公司在旺旺公司使用期間以商標專用權人身份提起訴訟，是合法的。

二、樂公司在其商品包裝袋上使用與宜蘭公司注冊商標相同的文字，屬侵權行為

我國《商標法》第三十八條第一款第四項及《商標法實施細則》第四十一條第一款第二項規定，在同一種商品上將與他人注冊商標相同或者近似的文字作為商品名稱或者商品裝璜使用，并足以造成誤認的行為，屬商標侵權行為。本案中，對樂公司的侵權行為，主要從以下幾方面認定：

（1）樂公司生產、銷售的膨化食品與合法使用人旺旺公司生產、銷售的米果所用原料、用途、性能及銷售場所等均具有本質上的同一性，在“類似商品劃分表”中屬同種類商品，樂公司在商品包裝袋上使用的“大禮包”文字，與宜蘭公司注冊商標“大禮包”文字讀音、字體相同。因此，樂公司的行為屬在同種商品上將與他人注冊商標相同的文字作為商品名稱或商品裝璜使用的行為。

（2）樂公司在使用“大禮包”字樣前，違反我國《商標法》有關規定的操作規范，未查閱公開的商標注冊登記公告，主觀上有過錯。

（3）商標是商品生產者、經營者的標志，一經核準注冊，即具有對該企業名聲、聲譽和評價象征的專有性，以及不允許他人侵犯、損害，不允許出現混淆、誤認注冊商標的排他性、禁止性等法律特征。該誤認既不以是否造成消費者誤購為前提，也不以是是否對產品誤認為條件，是以當事人與商標注冊人之間存在特殊的關系而產生的誤認。

樂公司的過錯導致在其商品上將與他人注冊商標相同文字作為商品名稱和商品裝璜使用，違背了商標禁止性、專用性的法律規定，造成足以誤認、損害他人商標專用權的法律后果。

三、樂公司雖在侵權期間未獲利潤，但應依法賠償經濟損失

注冊商標是無形財產，商標侵權不僅有物質的損失，也有無形的損失，本案侵權事實存在，不應以有無利潤而免除侵權人的賠償責任。

第2篇：食品包裝的作用范文

關鍵詞：低碳；食品包裝設計；可持續性發展

一、什么是食品包裝設計

食品包裝設計是結合消費者的心理，再加些藝術手法將食品信息直觀傳達給消費者的創作過程，是設計師的綜合素質的考量，內容包含圖片，文字，色彩，外觀等。帶給消費者更直觀的信息感受，是打動消費者購買欲望的關鍵所在。上市食品產品的推廣失敗有時和包裝設計不當有著密切的關系，例如：由于設計師經驗缺乏造成一些食品商家由于對企業文化設定不到位，既沒能第一時間就直觀反映出有關食品的確切信息，又沒能很好得勾起顧客的購買欲望。例如一些禮品包裝為了迎合消費者虛榮的不良心態，將包裝做成爛俗形象，只為贏得一時的銷售額度，但久而久之帶來的負面影響卻更難改觀，得不償失。食品包裝設計也是品牌形象的設計，它不僅可以為消費者傳達最直接有效的信息，例如配方和生產日期等，又能讓消費者更快速準確的記住產品形象，不僅方便區分不同品牌的同類食品，好的設計更是能讓產品在競爭者里脫穎而出，好的設計代表著企業的良好社會形象。

二、現代食品包裝設計的演變

食品包裝產業一直是一個大量的資源浪費、以及材料的后續污染，容易造成環境污染的行業。隨著倡導低碳時代的到來，食品包裝設計在設計行業中有著不可撼動的地位。隨著經濟社會的發展，人們在滿足溫飽之余開始追求高水準生活品質，物質觀念也由最初的無追求或追求實用性轉變成了對美觀、檔次的追求。食品包裝也受到了影響，由最初純粹只為保護食物方便攜帶的單純目的，演變出了一項新功能，那就是通過最大美化產品來提高產品價格，帶來高利潤。然而隨著人們對物質的要求越來越高，企業產品競爭愈演愈烈，為了贏得消費者的眼球，食品包裝開始過度裝飾，過度追求“精美華麗”，造成“裝飾過盛”的不良趨勢。而現在，由于一些消費者缺乏理念，食品企業的目光短淺，設計師的盲從，才導致今天的部分產品設計不合理、浪費資源、大大增加了環境的負擔。我認為，食品包裝設計在力求創新時，也應當尋求出一個讓經濟與環境共贏的辦法，讓環保成為現代設計的主流。人們曲解了食品包裝對于人類最初的意義，食品包裝也應該回歸本真，在多功能上進行研究和升級。

三、低碳時代對包裝設計的影響

1）什么是“低碳”。低碳生活，是近幾年一種新型生活方式，更是一種對生活的新態度。所謂低碳生活就是在生活中盡量低排放、低污染、低耗能，降低二氧化碳的排放量，是選擇了一種健康可持續的生活方式，是現代環境復雜下的社會可持續發展的必然選擇。在資源浪費嚴重、材料的后續污染、全球低碳經濟日益復雜的大背景下出現了低碳食品包裝設計這一設計理念，這種大環境下食品包裝設計產業提出了新概念、新思路、新要求，這些新觀念使食品包裝設計要強調實現可持續發展和視覺傳達美感相統一。這不僅僅追求最大限度的展現包裝的功能，表現包裝的視覺感受，還要盡可能的做到綠色低碳，例如減少包裝材料的大量資源浪費以及后續材料的污染，改變以往設計師以及消費者追求注重表面裝潢、注重裝飾豪華的包裝設計理念，提倡使用低碳、綠色、環保、健康的材料。構建低碳綠色生活，也是食品包裝產業環節中較為重要的一方面。低碳食品包裝的探尋之路是可持續發展設計的必然趨勢。現今，低碳的生活方式已成為一種時尚，一種新的價值觀念，造就了低碳設計的發展趨勢。食品包裝設計就是其中之一，這些影響來源于消費者價值觀的轉變，印刷科技信息的更新，時代品味的進步以及全球當下生態環境保護者們的呼吁。人們在環保意識越來越清晰強烈的社會背景下，營銷與推廣也受到了低碳綠色環保越來越多的指導與影響，例如食品與包裝設計的協調統一、食品包裝的設計與材料、以及包裝尺寸和造型等；而低碳綠色的食品包裝設計所發揮作用的程度，也直接影響著食品的銷售，這個觀念既是食品銷售的前提與方向，同時也決定了所銷售食品的最終命運，也是未來是否能夠成功建設品牌形象以及公司企業文化起著不可或缺的作用。因此，所以設計師在設計的過程中要充分考慮受眾者的真正需求，真正實現消費者、食品的包裝、環境建立促進和諧共生的社會趨勢，走低碳經濟、低碳生活的發展道路，充分感受到真正的以人為本的設計宗旨。

2）對包裝設計的影響。因為低碳時代中的包裝設計，要系統性地控制整個包裝的設計和生產以及使用回收的過程。所以在設計方面并不單是只追求其中一個環節點的設計，而是要在包裝的整個生命周期都要貫徹低碳設計生產的理念。要有系統性的設計，要有邏輯性地進行思考和分析，要將不同的環節聯系起來，把各個方面有可能所產生的影響和后果一一列舉出來，從而盡可能最大程度上減少和控制排碳量以及是否有可能產生其他污染物質的問題。

3）對包裝材料的影響。在全球倡導低碳環保的社會環境下，包裝材料向低碳標準靠近已成為當下主流趨勢。充分利用好環保可回收降解材料，盡可能減少包裝上的資源過度消耗及包裝廢棄物對自然環境造成的污染。在包裝設計追求創意時盡量避免過度包裝所造成的浪費，也不要一味盲目追求檔次而忽視包裝回收再利用的可能性，否則必定會使廢棄物的回收和利用造成困難。利用原生態材料或可回收性材料，不僅可以減少對環境造成的污染，更能使物品的達到再循環再利用的目的。

4）對附加功能的研發與創新。在低碳經濟時代下，環保的呼聲越來越高，人們的消費觀、社會價值觀也在隨著時代進步，環境問題已經成為全民關注的熱點。但要怎樣設計才能有效避免包裝浪費呢？首先以最少材料最大程度發揮材料的作用，比如結合建筑形態和幾何組成的最大承重限度加入到包裝設計當中，科學承載食品體積減少浪費。其次，增加包裝的附加功能也是解決問題的關鍵，使一物多用避免一次性包裝產生的浪費，比如DIY動手拆開組裝成其他裝飾物件，真正達到再組裝，再利用，再循環，不僅給人們的生活帶來動手創作的樂趣，久而久之給還人們塑造了一個正確的審美與購物觀，加強人們的低碳觀念，將全民環保真正得進行下去，最終將食品包裝設計引向良性競爭。好的包裝設計是可以從食物出發，潛移默化得引導著當代人正確的消費觀念和生活習慣，為人類引導正確的生活方式才是改變不良現狀的根本。在這新時代環境下，低碳包裝設計代表了新型先進的理念，最大程度提升產品包裝的再利用率，著重拓展研發產品包裝的附加功能將會是未來可持續發展的必然趨勢。

四、總結

第3篇：食品包裝的作用范文

食品包裝的迅猛發展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時，食品包裝也是最能體現各個時代科學水平、生活水平、設計水平和文化背景的。越是發達的國家，商品的包裝率越高，它是衡量一個國家經濟發展水平的一面鏡子。改革開放后，我國食品包裝業發展迅速，已成為國民經濟的重要產業。同時，它也是高技術、高智能的產業領域。隨著時代的發展，人們對食品及包裝的質量要求越來越高，樣式越來越多，技術性也越來越強，這給我們從事包裝設計的人員提出了更高、更新的要求，這也是時展的必然所在。

一、現代食品包裝新概念

自從有了人類社會，食品包裝就與之相隨。早在原始社會，人們為儲存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形。現代的食品包裝是指采用適當的包裝材料、容器和包裝技術，把食品包裹起來，以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有狀態。食品包裝是以食品為核心的系統工程，它涉及到食品科學、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術、標準法則及質量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應用科學。

食品作為我們日常生活中的特殊商品，其營養與衛生極其重要，但又非常容易變質，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運和流通過程中的衛生質量及品質和風味。食品包裝作為產品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現代市場策略中占據了顯著的地位。同時，作為市場競爭的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業營銷戰略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業形象，它為創名牌和樹立良好的企業形象起著至關重要的作用。在市場競爭中，它是企業與消費者之間的橋梁。

二、新的生活方式與現代消費觀念大大豐富了現代食品包裝

現代社會生活離不開包裝，包裝的發展也深刻地改變不口影響著現代社會生活。現代食品包裝設計受到現代新產品、現代消費、行銷競爭的發展和現代傳播文化、時代精神的影響。首先，是現代產品的品種、品質、品位都有了不斷的發展，出現了許許多多新型的產品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產品的不斷發展，對包裝設計提出了相應的新課題，促使人們不斷去研究開發。其次，是消費觀念的轉變和日趨成熟，消費能力的提高，使每一個消費者都有了獨立的消費意識，對消費市場不再盲從，具有獨立享受生活的能力。消費觀念是直接受文化思想和消費教育影響的，時代的發展帶來了今天大眾消費生活的新需求。人們的文化水平、價值觀念已產生了新的變化，尤其是作為社會主要消費群體的中青年，在物質和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費需求，從物質到精神，文化性的軟消費在不斷提升，日益成為一種發展趨勢，現在我們已進入了新的消費時代。現代人除了一般日常的消費外，更多地追求“旅游消費”、“休閑消費”、“保健消費”、“禮品消費”等。人們在食品上更加講究質量、情趣和品位，在吃的同時，又能得到一種精神享受。大量的營養食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現，給今天生活在快節奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實惠。另外，大量的國外食品的引進，充實豐富了國內市場，同時也給我們包裝設計師提出了新的課題，那就是要更加重視設計，使商品結構更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。

三、現代科學技術的發展進一步提升了現代食品包裝的層次

1.現代工藝的發展

每一次新的改革，都是高科技的進步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個新的臺階。

高科技、高智能的生產設施，將不斷推動包裝工藝的發展，新的工藝流程、自動化、電腦一體化的應用會給食品包裝提供更多、更新的設計構想。現代新型高超的印刷、制版技術給包裝的各個環節提供了實現完美效果的保證，藝術與科學技術結合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約。科技的突破，對現代食品包裝起著重要的作用，作為設計師要能熟悉新工藝、新技術，并能充分利用新技術帶來的成果為現代食品包裝服務，運用電腦設計手段，追求更加精致、完美，并具有文化內涵的包裝設計。

2.現代材料的發展

包裝材料是指用于制造包裝容器和構成產品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護性、安全性、加工適應性、便利性和商品性，還包括資源特性、經濟性及可回收利用性。食品包裝是系統工程，包裝材料是基礎。

隨著社會科技的發展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發展到合成，從單一發展到復合，材料的互相滲透已成為世界性的發展趨勢和必然。它代表的是一個新時代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現，使得現代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時代感、流行性和普及性。一種新材料的出現，會使一種包裝形式具有鮮明的時代標記，如金屬箔包裝，被認為是高品位、高品質具有時代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。

新材料的開發，不僅有更高的科技含量，更加科學合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統材料的作用，并能達到包裝食品的最佳效果。

作為一名現代設計師，要掌握新材料的特性，并能準確地把握各種材料的美感，巧妙地應用這些材料，使包裝達到出奇制勝的效果。四、現代設計思想的發展使現代食品包裝設計有了新的空間

時代的發展使得現代設計思想早已發展到不局限于藝術設計思想的發展。廣泛開拓設計思維，確立現代化包裝設計的正確理念，樹立符合時代需求的設計思想和符合現代人的審美觀、價值觀和消費觀。現代科學的新發現，邊緣學科的介入，人類對自身價值和周圍生態環境的認識，文化思潮、心理學、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預想的范圍，設計者要充分發揮、利用發散的思維，走在時代的前沿，尋找獨特的設計風格，把握時代美感，對未來的市場具有前瞻性和判斷力。

1.現代食品包裝與環境保護

隨著認類受教育面的不斷擴大，對環境的保護也將從包裝事業開始起步，降低成本，重復使用，減少污染，可持續發展，將成為21世紀我們必須面對的重要課題。

資源的消耗和環境保護已成為全球生態的兩大熱點問題，而現代包裝與它們密切相關，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產的過程中，一些不能分解的有毒物質會造成對環境的污染；數量巨大的包裝廢棄物也是造成環境的重要污染源，這些因素助長了自然界的惡性循環。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質的形成都需要漫長的時間，森林的大量采伐已嚴重破壞地球的氣候和生態平衡。包裝業對資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設計師來說，要身體力行，從我做起，在設計包裝時，力求精而少，合理簡潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內容物卻很小，這不僅浪費了資源，而且給消費者造成一種被欺騙的感覺。在設計時，盡量應用高科技的復合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復合材料和無菌包裝技術，大量節省了包裝能源成本，同時，又較好地保持了食品的風味和質量，并賦于了它時代的美感。

在我們生活的環境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對這嚴峻的事實，我們應盡量在設訓食品包裝時，解決好產品和包裝的合理定位，避免華而不實的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術，在保證商品質量的同時，盡量減少包裝用料和提高重復使用率，降低綜合包裝成本，注重生態環境保護，使產品包裝與人及環境建立一種共生的和諧關系，不斷開發可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時，同步推出其回收再利用的技術，把包裝對生態環境的破壞降低到最低的程度。

2.建立綠色包裝系統已成為我們共同的課題

在大力推廣綠色食品即無污染、安全、優質、營養類食品的同時，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環境的包裝，有利于環境保護和資源保護的包裝。研究和開發綠色包裝是社會發展的必然趨勢，也是未來包裝市場的競爭熱點。

綠色包裝的技術系統，應該解決包裝在使用前后的整個過程中對生態環境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術，對不同的商品要開發研究相應的綠色包裝制品和方法。倡導綠色包裝的實際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對生態環境的污染和破壞，減少對自然資源的消耗，使人類的生存環境更安全、更舒適。

今天，人們在追求反樸歸真、回歸自然的設計風格。從自然出發,順從自然發展的規律，開發自然之美。在視覺上、感情上引導人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發掘出自然中的本質的美，并能在包裝設計中充分體現出來。

第4篇：食品包裝的作用范文

[關鍵詞] 食品包裝 食品標簽 問題

食品包裝的材料、包裝技術和方法的不斷發展和完善,使食品包裝學發展成為獨立于食品工藝學的一專門學科。這門學科日益受到重視,成為有關食品各類專業的大、中專院校學生的必修課。按照國家教委對食品科學與工程專業及農畜產品貯藏與加工專業的培養目標要求,課程應系統地介紹有關食品包裝材料、工藝技術、機械設備和設計方法,并反映近年來世界各地在食品包裝領域的研究成果和最新進展。

針對大學生的特點,教師要力圖把一些食品包裝的基本理論講解的清晰易懂,從而使學生通過理論教學,能夠掌握食品包裝的一些基本知識和包裝方法的原理,學習和理解有關食品包裝的材料運用、包裝技能,從而培養學生分析和解決包裝實際問題的能力,同時應介紹近年來世界各地在食品包裝領域的研究成果和最新進展。

基于上述認識,針對食品科學與工程專業“食品包裝學”課程進行了教學研究,采取的主要方法是:在調查走訪中,了解食品包裝,聯系實際,提高學習興趣;從食品標簽入手,帶著問題,在逛超市中學到知識,最終達到提高學生素質,培養能力目的。

1.通過各種方式,或走訪食品廠,或逛超市,調查了解常見食品的包裝。

比如,面包的包裝,先讓學生調查有幾種包裝形式,然后引導總結各種包裝形態的優缺點,為拓寬學生知識面,再查閱有關資料介紹發展歷史。通過調查學習認識到面包通常是采用軟包裝材料裹包的。主要包裝材料有如下幾種:

(1)蠟紙。第一次世界大戰以后,面包開始采用蠟紙裹包。蠟紙是最經濟的包裝材料,在自動裹包機上也有足夠的挺度,封合容易,能有效防止水分的散失,其缺點是透明度不好,而且折痕容易造成漏氣,引起面包水分散失和發干。

(2)玻璃紙。1920年前后玻璃紙就開始作為面包的裹包材料。后來改用涂塑玻璃紙,解決了半防潮性和熱封問題。1930～1955年,面包基本上改用玻璃紙包裝。但是,玻璃紙的包裝成本比蠟紙高得多,比較適合用作高檔面包的包裝。

(3)塑料薄膜。國外50年代開始采用聚乙烯薄膜包裝面包。聚乙烯薄膜包裝成本比玻璃紙低30%左右,但是,厚度較薄的薄膜的機械操作工藝性能差。聚丙烯薄膜透明度優于聚乙烯,而且挺度較大,機械操作工藝性能也好。不過,單純的聚丙烯在-17.7℃時就會脆裂,而且熱封困難。到1962年,聚乙烯、聚丙烯、聚乙烯三層共擠材料出現,進一步滿足了面包包裝的需要。

(4)目前,大約90%的面包都采用聚乙烯塑料袋包裝,其優點是,可反復使用,方便,面包的貨架期較長,而且不需要捆扎,可采用熱封或塑料涂抹的金屬絲扎住袋口,也有采用聚丙烯塑料袋扭結袋口包裝面包的。更講究一些的是采用鋁箔/紙復合材料或鋁箔/聚乙烯復合材料。這類包裝材料不透明,但可以保護面包中維生素B1免受損失。

經過這個過程后,從食品包裝原理學總結出面包包裝的要求主要是保持面包水分,防止老化和防止細菌、霉菌等微生物的侵染以及防塵。

2.聯系實際,從食品包裝技術應用及生活應用的廣泛性,提高學生對本課程的學習興趣,使其通過本課程的學習,對學生綜合素質的提高和直接解決實際問題的能力培養提供一定的基礎。

通過調查,學生了解到果蔬保鮮的包裝方法:

(1)塑料袋包裝

要求使用的薄膜材料具有良好的透明度,對水蒸氣、氧氣、二氧化碳氣體透過性適當,并有一定的機械加工性能,無毒副作用。大部分果蔬可采用此法包裝保鮮。

(2)淺盤包裝

將果蔬先放入淺盤中再進行裹包或裝盒,淺盤主要有紙漿模塑盤、瓦楞紙板盤、塑料熱成形淺盤等,包裝時采用熱收縮包裝或拉伸包裝固定產品。這種包裝具有可視性,有利于產品的展示銷售,消費者對內裝產品一目了然。芒果、白蘭瓜、香蕉、番茄、嫩玉米穗、蘋果等都可以采用這種包裝方法。

(3)穿孔膜包裝

實施穿孔膜包裝時,穿孔程度應通過實驗確定,一般以包裝內不出現過濕狀態下所允許的最少開孔量為準。由于薄膜穿孔,這種方法很難再有氣調作用。

(4)簡易薄膜包裝

對果蔬實行單個包裝時常采用的一種方法,即用塑料薄膜對果蔬進行簡單裹包擰緊,只能起到有限密封作用。

收回調查資料后針對其中穿孔膜包裝進行重點講解,用密封方法包裝果蔬,在條件不適時包裝內易出現厭氧腐敗、過濕狀態和微生物的侵染。因此某些果蔬的保鮮需用穿孔膜包裝,即在薄膜上按要求刺穿一定數量和直徑的小孔再進行包裝,以避免袋內二氧化碳的過度積累和過濕現象。許多綠葉蔬菜和果蔬適宜采用此種方法,這樣加深了對打孔膜保鮮包裝貯藏方式的理解。

3.調查幾種食品的標簽,與國標規定的對照,看存在什么不足,應如何改進。比如,按照標簽標準規定有必須標注的內容,推薦標注的內容,為提高學生能動性,可留課后作業:調查幾個附近食品廠家的標簽存在問題,提出改進建議。

《食品標簽通用標準》規定食品標簽上必須標注的內容有:食品名稱,配料表,凈含量和固形物含量,制造者、經銷者的名稱和地址,生產日期、保質期或/和保存期,貯藏指南,質量等級、產品標準號,特殊標注內容。當包裝容器的最大表面積小于10cm2時,除香辛料和食品添加劑外,可免除配料表、生產日期、保質期或/和保存期、質量等級、產品標號。產品標準(國家標準、行業標準)中已明確規定保質期或保存期在18個月以上的食品,可以免除標注保質期或保存期。進口食品可以免除原制造者的名稱、地址和產品標準號。推薦標注的內容是批號、食用方法、熱量和營養素。經電離輻射線或電離能量處理過的食品,必須在食品名稱附近標注《輻照食品》;經電離輻射線或電離能量處理過的任何配料,必須在配料表中加以說明。

食品包裝學的授課中,聯系課程理論通過逛超市或走訪食品廠家,學到食品包裝相關知識,從而提高學生對本課程的學習興趣;從與人們日常生活聯系最為密切的食品標簽入手,既讓學生了解食品保藏的基本知識,又通過調查實踐掌握了常見食品包裝的形態,最終達到提高學生素質,培養能力目的。

參考文獻:

[1]陳志周,于志彬,遲建,等.《食品包裝學》的探索與實踐[J].包裝工程,2004,25(3):202-203.

[2]張平安,艾志錄,趙秋艷,等. 食品包裝學的多媒體教學[J].現代食品科技,2005,21(2):145-147.

第5篇：食品包裝的作用范文

比較常用的食品塑料包裝材料

目前被普遍使用的食品包裝用塑料是聚丙烯（PP），聚丙烯薄膜是高結晶結構，透明度高，光潔，加工性能高，廣泛用于制備纖維、成型制品，但主要是塑料薄膜。可直接用于面包、香腸等各種食品的包裝。近年來發展極比較快的一種塑料包裝材料是聚偏氯乙烯（PVDC），PVDC是由偏氯是由偏氯乙烯和氯乙烯共聚而成的偏氯乙烯一氯乙烯共聚物（VDC-VC共聚物），PVDC的特點是柔軟而具有極低的透氣透水性能，可防止異味透過，保鮮、保香性能好，適于長期保存食品；由于其性價比高、阻隔性能好，被廣泛用于食品包裝。

聚碳酸酯（PC），PC是無色透明，光潔美觀的塑料。由于PC無毒、無異味，阻止紫外線透過性能及防潮保香性能好，耐溫范圍廣，在-180℃下不脆裂，在130℃環境下可長期使用，所以是一種理想的食品包裝材料。

食品包裝制品存在的安全問題

眾所周知，塑料屬于高分子聚合物，其為單體在適當條件和引發劑的作用下，發生聚合反應而形成的。為了改善塑料的加工性能和成品的使用性能，使之塑料材料改M后具有優異的阻透性、防紫外線性、耐冷凍性、耐熱性等，在生產過程中還要加入增塑劑、抗靜電劑、爽滑開口劑、熱穩定劑等助劑。塑料單體和加工助劑都屬于低分子化合物，在一定的介質和溫度條件下，會從塑料中溶出，轉移到食品中去，從而污染食品，給人體健康造成危害。

在所有改善塑料食品包裝材料性能的添加劑中，增塑劑的衛生安全性倍受關注。丁基硬脂酸酯、乙酰基三丁基檸檬酸酯、烷基癸二酸酯和己二酸酯是幾種常用的毒性較低的增塑劑。而鄰苯二甲酸酯則被限制使用，這是因為毒理實驗表明它具有潛在的致癌作用。鄰苯二甲酸酯還可能減弱人的生育能力。

生產企業在加工成食品包裝用塑料復合膜（袋）時，一些中小規模企業沒有掌握其產品的有關衛生標準要求，缺乏產品衛生評價所需的資料，沒有做到新產品在投入生產前對樣品進行安全衛生檢測；其生產食品包裝用塑料復合膜（袋）中的溶劑殘留總量和苯系溶劑殘留量超標，這些溶劑最后應揮發，殘留量不得超過國家標準的規定。塑料是一種高分子聚合材料，聚合物本身不能與染料結合。印刷過程中當油墨快速印制在復合膜、塑料袋上時，需要在油墨中添加甲苯、丁酮、醋酸乙酯、異丙醇等混合溶劑，這樣有利于稀釋和促進干燥；其中，有很多企業貪圖自身利益，使用便宜的苯類溶劑型油墨作為塑料包裝材料的印刷油墨；并缺乏嚴格的生產操作工藝，使包裝袋中殘留大量的苯類物質。此類溶劑如果滲入皮膚或血管，會危及人體造血機能，損害人體的神經系統，甚至導致白血病的發生。雖然印刷時可通過干燥除去絕大部分溶劑，但由于油墨中的顏料吸附力強，仍易產生殘留，殘留在包裝內的苯類溶劑，被食品吸附后，導致食品污染，從而給人體健康造成危害。國標GB/T 10004標準中規定：溶劑殘留量總量≤5.0mg/m ?，其中苯類溶劑不檢出；采用氫離子檢測型氣相色譜儀檢測溶劑殘留量：

①先配制標準溶劑樣品。按生產實際使用溶劑的種類配置標準溶劑樣品，為提高溶劑曲線的精度，選用二甲基甲酰胺作為稀釋劑，制成混合標樣。

②標準曲線的測定。將混合標樣分別注入用硅橡膠塞密封好的清潔干燥的500ml三角瓶中，送入（80±2）℃干燥箱中放置30min后，用5ml注射器取1ml瓶中氣體，迅速注入色譜中測定。以其出峰面積分別與對應的樣品質量繪出標準曲線。

③待測樣品的制備。裁取0.2m?待測樣品，并將樣品迅速裁成10mm×30mm的碎片，放入清潔的在80℃條件下預熱過的瓶中，迅速密封。送入（80±2）℃干燥箱中放置30min。

④樣品的測試。用5ml注射器取1ml瓶中氣體，迅速注入色譜中測定。根據樣品的出峰面積在標準曲線上查出對應量。根據計算公式計算出溶劑殘留量。

利用氣相色譜儀進行包裝材料的溶劑殘留量檢測，不但可以幫助材料的使用者對材料在印刷、復合中使用的各類助劑、添加劑、溶劑的安全性（是否含有不復合使用要求的成分、或者某種成分的含量是否超標）有一個整體的認識，而且還可以有效解決一些包裝材料存在“異味”（殘留溶劑所引起的）的問題，因而通過該項檢測可以很好地控制包裝的衛生安全性。

復合包裝材料使用的粘合劑及其稀釋劑的殘留物的影響。復合塑料包裝材料，比單純的樹脂及其成型品更為復雜，用于復合的膠粘劑及其稀釋劑的殘留也是相當有害的。在GB9685―2003《食品容器包裝材料用助劑使用衛生標準》中規定，只有改性聚丙烯和聚氨酯這二類膠粘劑可用在食品包裝之中，單組份的壓敏膠是不能用于食品包裝材料的。但仍有企業使用單組份的壓敏膠去制造復合包裝材料，有的用甲苯作溶劑，造成甲苯溶劑殘留超標，對食物造成污染。國標GB/T 10004標準中規定甲苯二胺（4%乙酸）≤0.004m/L，另外復合包裝材料中的二氨基甲苯含量超標，會對人體造成嚴重危害，因它是一種致癌物質。

結論

塑料包裝材料的主要市場是食品包裝，當前食品衛生和安全成為舉國上下關注的話題，跟上國際包裝安全的潮流，是縮短我國塑料包裝與發達國家同行業的差距，適應內外貿易市場需求的必由之路。

食品塑料包裝的組成中，塑料薄膜占包裝總成分的70%、粘合劑占10%、油墨占10%、其他占10%，大量排放于空氣當中的溶劑等物質這不僅對環境造成污染，也對工人、消費者的身體健康構成危害，而且有機溶劑可能會殘留在復合膜之間，隨時間的推移，從薄膜遷移到食品中，使之變質、變味；其次，許多企業沒有監控包裝中溶劑殘留的有效控制；再次，對于生產和運輸過程的忽略同樣可能導致污染。因此，只有當所有環節得到有效控制后，企業才能保證生產的包裝材料是安全的。在發達國家粘合劑已轉向水性或者無溶劑產品、醇溶油墨取代了甲苯油墨。

第6篇：食品包裝的作用范文

    在現代包裝設計中我們接觸到最多的,更新最快的莫過于食品的包裝。在我國食品工業發展迅猛的今天,人們的生活理念和消費模式正在發生重大變化,包裝在人們生活中也越來越重要,對食品包裝也提出了新的要求,本世紀食品市場的競爭在很大程度上取決于包裝質量的競爭。科學技術突飛猛進,食品包裝日新月異,而食品包裝理念也顯現出新特色,食品包裝要以多樣化滿足現代人不同層次的消費需求;無菌、方便、智能、個性化是食品包裝發展的新時尚;拓展食品包裝的功能、減輕包裝廢棄物對環境污染的綠色包裝已成為新世紀食品包裝的發展趨勢。 

    在本次實習中我接觸到了一些綠色包裝,綠色包裝也是現在國家大力提倡的一種包裝,這種包裝現在在食品行業被廣泛運用。這類包裝是指對生態環境無污染、對人體健康無害、能循環和再生利用的包裝。在人們對生態環境極為關注的今天,食品的綠色環保包裝也成為一種必需。據專家預測,未來10年內綠色食品將主導世界市場,而綠色包裝則是綠色食品在消費者中間的通行證,它對子塑造綠色食品品牌有著重要的意義。從協調社會發展和生態環境保護出發,世界各國都把減量、復用回收及可降解作為生態環保包裝的目標和手段。 

    在清華大學和中科院微生物研究所共同努力下,已圓滿完成了用廢糖蜜為原料生產可生物降解塑料聚羥基丁酸酯(PHB);用基因工程菌生產可生物降解塑料PHB;用水解淀粉為原料生產可生物降解塑料PHB及其共聚物PHBV以及可生物降解塑料PHB的改性和應用等研究成果。并在此基礎上實現了國際上首次規模化生產第三代PHA羥基丁酸共聚羥基已酸酯(PHBHHx),由微生物合成的生物可降解材料聚烴基脂肪酸PHA,具有優良的生物可降解性、相容性、電壓性以及光活性,其結構的多樣性,加上由結構變化所帶來的新材料性能,使這種材料在食品包裝方向應用前景十分廣闊。 

    德國PSP公司近期開發出泡沫紙生產新工藝,用它生產的包裝材料可代替泡沫材料。該種泡沫采用舊報紙和面粉作材料,先將回收的舊書報切成碎條,再碾成纖維狀的紙漿,將其和面粉以2比l的比例混合,混合后的紙漿注入擠壓壓成圓柱顆粒。擠壓過程中,原料受水蒸汽作用成為泡沫紙。用該種泡沫紙作原料,可以根據不同的需要生產出多種形狀的塑料包裝。泡沫紙可一次成型,不用化學添加劑,使用后還能回收加工。 

    運用現代超級粉體技術,將原材料粉碎成10~25ium之間的顆粒稱為超微粉,近年來研究發現,利用超微粉技術制備淀粉基生物降解塑料具有明顯的優越性。超微淀粉粒度小,均勻,具有極大的比表面積,蓄含巨大的表面能,使其流動性和填充性得到顯著提高,用于制備生物降解塑料時可有效地改善材料的力學性能,能夠在保證材料使用性能的前提下,大大提高淀粉的添加量,這對于降低成本,節約石油資源,開發天然淀粉的應用,提高塑料生物降解率都有非常重要的意義。 

    美國農業研究局南部地區中心利用大豆蛋白質、添加酶和其它處理劑制成大豆蛋白質包裝膜,用于食品包裝,能保持良好的水份、阻止氧氣進入,與食品一起蒸煮,既易于降解減少環境污染,又可避免食物的二次污染。 

第7篇：食品包裝的作用范文

王振華：1986畢業于合肥工業大學化工系，從事包裝材料檢測工作20多年，現為中國包裝科研測試中心材料性能檢驗室高級工程師。

隨著食品工業的迅猛發展，食品包裝材料的種類和使用量也日益增加。由于食品包裝與食品直接接觸，對食品本身的品質有著重要的影響，甚至直接影響食品的安全。所以食品包裝材料的選擇得當與否，直接關系著人們的身體健康和食品企業的可持續發展。為了對食品包裝材料的使用功能和安全要求有較為全面的了解，我們特采訪了中國包裝科研測試中心材料性能檢驗室技術總監，高級工程師王振華老師。

記者：您已經從事包裝材料檢測工作二十多年，作為包裝材料檢測的資深人士請您介紹下為什么要進行食品包裝材料檢測？

王振華：現代食品包裝是根據產品特性和保質要求進行科學的分析計算、合理的選材、設計與裝潢，并通過使用先進的包裝技術和包裝機械設備完成的。作為合格的商品，除產品(食品)應進行檢測外，包裝也必須經過各種檢測。食品包裝材料的檢測主要基于包裝材料的功能要求和安全要求。因為不同包裝材料甚至是相同的材料相對于不同的食品具有不同的功能作用，食品的性質、形態和保質期限要求的不同需要選擇相應的包裝材料或包裝方式，所以食品企業在選擇食品包裝材料時應“因材適用”。用于食品包裝的材料一般有塑料復合膜袋、塑料瓶桶罐、紙袋、復合紙罐、金屬罐、玻璃瓶罐、瓷瓶等。這些包裝材料具有不同的功能特性，如塑料及復合膜除了具有良好的拉伸、撕裂、抗沖擊，抗穿刺、耐蒸煮，耐低溫性、抗化學腐蝕，抗菌及相應阻隔等性能，還具有較好的加工性如易于罐裝，熱合、印刷、成型特性。成型后有較好的氣密性，堆碼抗壓性能、抗跌落性、耐磨性能、穩定的外形尺寸，玻璃陶瓷包裝阻隔性能優異，但易碎。金屬包裝具有優異的力學性能、阻隔性能和耐壓性能，但防腐蝕性能的改善需要進行內外涂膜的保護。這些功能特性是否符合食品包裝要求需要根據相應的標準進行檢測才能評價。

食品包裝安全主要考慮食品與包裝的相容性，簡單地說就是食品與包裝材料之間的相互影響，一方面是食品對包裝功能的影響。如不能用紙來包裝液體或粘性食品，不能用普通塑料袋裝食用油，這是因為有些食品成分會遷移到包裝中失去營養價值，并且破壞材料的功能或者說內裝物影響了包裝的功能。另一方面是包裝對食品的影響。包裝中不能含有毒有害成分，否則會遷移到食品中污染食品；或者通過包裝材料，內裝物與環境因素發生作用，影響食品的品質或保質期。如空氣中的氧氣會通過薄膜滲透到含脂肪食品中與脂肪作用產生哈喇味，某些食品對光敏感如牛奶，需要進行遮光包裝等。這些影響食品品質和安全的包裝特性也都要根據相應的標準要求進行檢測和評價。

記者：正如您所介紹的，食品包裝材料檢測是保障食品安全的重要環節請您為我們介紹一下食品包裝材料檢測需要檢測哪些內容？在檢測內容上是否是統一的？

王振華：溶出物檢測和特異物指標檢測是通常要檢測的內容，此外還要檢測的內容包括包裝材料各種力學性能、包裝容器的透氣性、透濕性、耐油性、耐化學性，包裝容器(材料)中有害成分的遷移、印刷油墨溶劑的殘留量，包裝材料的抗菌性；包裝容器的耐壓強度，耐破強度，耐沖擊強度等。包裝測試的種類繁多，可根據具體情況及產品標準要求選擇測試項目。

不同的包裝材料，根據不同的需要檢測內容是不一樣的，可以從以下幾個方面來說：

1食品包裝材料重復利用，如PET、PC材料的回收重復利用、紙和紙板的回收重復利用，需要進行有害物質檢測與評價，如前不久國家質檢總局取消PC奶瓶的生產許可就因為回收材料中有害物質超標問題。

2食品包裝使用處理方式，如微波食品包裝、無菌食品包裝，高溫蒸煮食品包裝，需要進行特定條件下的遷移性分析評價。

3新型食品包裝材料的使用，如納米包裝材料、可食性包裝材料，可降解食品包裝材料的使用等，需要進行新材料有害物質的控制與評價。

4食品包裝殘留物質隨著國際貿易的發展，包裝材料中添加劑、單體和衍生低聚物，重金屬(鉛、汞、鎘、鉻)，易揮發有機污染物等的殘留和遷移需要研究更高的分析和評價技術等。

記者：您剛才提到的溶出物檢測和特異性指標是通常要進行檢測的內容，能不能給我們詳細介紹一下？

王振華：溶出物檢測是根據包裝的不同用途，分別用蒸餾水、4％乙酸、65％或20％乙醇、正己烷(模擬水性、酸性、醇性、油性食品)浸泡包裝材料后進行蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量，重金屬和脫色試驗。

特異陛指標檢測是根據不同的包裝材料檢測其中有毒有害物質，如氯乙烯單體、苯乙烯單體，丙烯腈單體、己內酰胺、游離酚，游離甲醛、乙醛。銻等含量指標。

食品軟包裝材料大多數是復合包裝材料并有印刷，因此粘合劑導致的甲苯二胺的潛在危害不可忽視，GB 9683(復合食品包裝袋衛生標準)將其規定為必檢項目。

印刷油墨溶劑殘留在食品包裝衛生安全上已經非常突出，GB／T 10004-2008《耐蒸煮復合膜，袋》已作出限量要求，但其他國家包裝產品標準均未作規定。今后新制定的國家或行業的食品包裝產品標準都會將溶劑殘留列入必檢項目。

記者：為避免包裝材料對食品造成危害，國家制定了那些強制性的標準？

王振華：我國已制定食品包裝國家衛生標準40多項，分析方法標準30多項，初步形成了一套食品包裝衛生標準體系，涵蓋各類食品包裝材料和制品，分別為：塑料橡膠制品，紙制品，木制品、金屬制品，復合包裝制品、玻璃制品和陶瓷制品。這些標準主要是20世紀90年代初制定的。隨著我國包裝工業的迅猛發展，包裝安全問題愈來愈突出，有些標準已經滯后，不能滿足當前工作的需要，目前有些標準正在更新。

具有國家衛生標準的塑料食品包裝材料包括聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯，聚氯乙烯。聚偏二氯乙烯，聚碳酸酯，聚對苯二甲酸乙二醇酯，聚酰胺、三聚氰胺樹脂以及塑料復合材料等。這些標準涉及的衛生指標主要包括：浸泡液的蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以鉛計)以及其他有害物質如：游離酚、甲醛、乙醛、己內酰胺、氯乙烯、偏氯乙烯、甲苯二胺等。

紙類包裝、容器的衛生要求均應符合食品包裝用原紙衛生標準GB 11680-1989(正在修訂)。該標準規定了理化指標和微生物指標。理化指標包括有害元素鉛、砷含量。螢光性物質和脫色試驗。

橡膠制品常用作奶嘴，瓶蓋、高壓鍋墊圈及輸送食品原料、輔料、水的管道。GB 4806.1-1994食品用橡膠制品衛生標準中規定了接觸食品的片，墊圈，管以及奶嘴的衛生標準要求。分別對浸泡液的蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、鋅、重金屬(以鉛計)以及制品中殘留丙烯腈單體的限量作了規定。

無機包裝材料包括金屬中鋁。不銹鋼、搪瓷、陶瓷，玻璃等。衛生指標主要涉及溶出的鉛鎘、鎳、鉻、銻等重金屬元素。

記者：食品企業在選擇包裝時主要應該注意哪些問題呢？

王振華：食品包裝企業在選擇包裝時除了要了解上述的問題外還應該注意以下幾點

1重視包裝的安全。要有專業人員結合本企業產品特性包括生產工藝、產品品質，儲運環境等選擇合理的包裝；要了解包裝材料的質量要求；要使用具有生產許可證企業的包裝產品。

2注重產品包裝設計和改進。要根據不同產品特性、產品保質預期，儲運條件，宣傳策略等選擇和設計包裝的品質，并通過檢驗或客戶信息反饋進行包裝改進。食品包裝品質設計包括：包裝的耐壓性能，罐裝適應性，耐高溫蒸煮性，封口性透光避光性，防潮性(水蒸氣透過量)、抗氧化性(氧氣透過量)，抗紫外線，低溫脆裂性，包裝耐沖擊性、堆碼，振動，鹽霧環境影響，防盜防偽，使用安全等等。

3產品包裝標準化。食品生產企業要把包裝作為產品的一部分，制定企業產品標準。不僅要規定產品的包裝方式，包裝材料品質要求，還要對包裝與產品的儲存與運輸方式作出規定，有的甚至要對包裝的使用條件進行說明，保證產品在流通、銷售、消費等環節的安全。

第8篇：食品包裝的作用范文

關鍵詞：食品包裝；包裝設計；情趣化

中圖分類號：J524　文獻標識碼：A　文章編號：1005-5312（2012）33-0207-01

一、情趣化圖形的運用

圖形是一種用形象來直觀地傳播信息、傳達觀念以及交流思想的視覺語言，它能超越國界、排除語言障礙并進入各個領域與人們進行交流與溝通，是人類通用的視覺符號。食品包裝設計中的圖形要素就是要利用圖形在視覺傳達方面的直觀性、有效性、生動性和豐富的表現力將商品的內容和信息傳達給消費者，憑借圖形在視覺上的吸引力來引導購買行為，加強了包裝的促銷功能。

圖形的情趣要經過題材選擇、運用要緊扣主題，需要經過加工提煉與嚴格的篩選，而不是圖片形象的簡單羅列、拼湊。圖形的情趣點最能一目了然，主要運用追求圖形的變形夸張、簡與繁的強烈對比等手法來渲染有情趣的表現力。圖形有抽象圖形和具象圖形之分。傳統的食品包裝非常注重具象圖形的應用，現代主義的食品包裝強調運用幾何抽象圖形。而今天的包裝則更注重根據不同的創意及市場需求來采用不同的圖形表現方式。

二、情趣化色彩的運用

色彩是一切視覺要素中最活躍、最有視覺沖擊力的因素，在競爭激烈的商品市場上，要使商品具有明顯區別于其他商品的視覺特征，更富有誘惑消費者的美麗，刺激和引導消費增強人們對品牌的記憶，都離不開色彩的設計與運用。豐富的色彩能傳遞給受眾各種不同的情趣，展示出包裝不同的風格和裝飾魅力。追求設計色彩語言的情趣化是設計師必須的途徑，要求他們以更加獨特、真誠的視角，努力擺脫設計流行中的喧鬧、繁雜、繽紛艷麗的手法，積極尋找食品包裝色彩設計的情趣與創新。

食品包裝的應用色彩包括形象色、聯想色以及味覺色。色彩的情趣化，可以通過增強對比性，利用醒目有趣的色彩傳達食品的內在屬性；也可以追求協調的單色，利用簡潔而大氣的視覺風格，充分發掘色彩的象征性和情感性。

三、情趣化文字的運用

在食品包裝上文字是必不可少的視覺設計元素，有著不可替代的作用，它的主要功能是傳達商品信息，也兼具一定的審美裝飾作用。因此有些食品包裝甚至沒有圖形只有文字。食品包裝中文字的情趣化設計，是對文字的再設計，無論是一個名稱、一個標題或是一句廣告語，利用巧妙新奇的視覺語言表現，將達到事半功倍的效果，能使包裝的視覺設計更具有認知性和時代性。

裝飾字體在包裝設計中運用的最為豐富，裝飾體的形式多種多樣，其變化形式主要有外形變化、筆畫變化、結構變化、形象變化等多種，針對不同的商品內容應作出合理的選擇。食品包裝設計中文字的情趣化的表現方式同樣是多種多樣，例如主題文字在整體設計中的位置、比例，字體的大小搭配、漢字與拉丁字母的配合、文字與圖形的結合等。

四、情趣化版面編排的運用

食品包裝設計的每一項視覺要素都具有自身獨立的表現力和形式規律，而包裝版面編排設計的目的，就是要將這些不同的形式要素納入到整體的秩序當中，形成一種和諧統一的秩序感和表現力，這樣才能有效地表現包裝的整體個性形象，否則即使有好的圖形、色彩或字體形象，如果它們之間缺乏協調的配合，也會削弱包裝的表現力和信息傳達性。

版面編排設計的表現方法是很多的，比如對稱、均衡，對比、重復、穿插等。將圖形、文字元素按照大小、多少，色彩的明暗、輕重等關系在畫面上進行布局、重新組合，形成一定的節奏感。或直接展示、或變形夸張、或安排特寫、或反復強調，通過主要設計元素與次要元素之間的平衡關系，加強包裝畫面的藝術效果，同時將商品信息表達的更加生動、鮮明、富有美感。使消費者在接受包裝畫面的瞬間即能產生視覺興趣，吸引消費者的注意力，驅動消費者的好奇心，開啟積極的思維聯想。借助想象，進一步了解和確認商品信息，加深或擴大對于包裝中所宣傳商品的品質或特征的認識，從而促進消費者的購買行為。

正確合理地將情趣化的設計元素運用到包裝設計中，增加人與商品的親和力，用情趣化的自然或風趣達到一種非生命的商品與人的友善，使平庸無奇的應用與被應用者之間產生一種極為奧妙的情緒，并且運用商品包裝自身的情趣化語言與人交流溝通，大大的增加了商品的附加值。可以說，在這樣一個商品競爭激烈的年代，誰能夠更好的利用情感去抓住消費者誰將贏得更廣闊的市場。

第9篇：食品包裝的作用范文

【關鍵詞】食品包裝設計 營銷 品牌 超市 企業 消費者

在傳統銷售商品模式轉換為市場營銷戰略競爭的時代背景下，與其思考廠家如何在產品生產中不斷競爭，不如執行產品包裝設計在營銷戰略上角逐更能有效占據市場，提高銷售量，創建自身企業品牌，使企業做大做強，在激烈的市場角逐競爭中立于不敗之地。因而對于食品包裝設計視覺設計而言，現今早已超越了追求好看、新奇的階段，從而進入以品牌營銷和藝術設計的完美融合的以營銷力為核心的食品包裝設計階段。

1 食品包裝設計品牌“臉譜”化

包裝素有“產品的臉面”、“無聲的推銷員”之稱，包裝產品表面的商標、圖案、色彩、文字組合而成的畫面可引導消費興趣，誘發消費者購買欲望，在潛移默化中不動聲色的影響了消費需求，從而建立消費者對產品的認知度，逐步創建企業品牌。為了能夠幫助企業實現創建品牌的目標，設計師在食品包裝設計執行中，必須關注包裝主畫面的圖案、色彩、文字的相互美學關系，時刻圍繞包裝主畫面統一風格的設計觀念形成產品包裝的畫面一致性，這里用“臉譜”對其進行形象概括。將中國戲曲的臉譜形式引用到包裝設計主畫面的設計理念上，其一，就是一個廠家不論有多少種品相的產品都必須保持包裝設計表面的圖案、色彩、文字的相互關聯性，保持對外產品形象的一致性。其二，隨著時間的流逝，產品包裝需要不斷的增加新內容和新的視覺元素以適應時代審美形勢發展的同時，食品包裝總體形象上必須保持新舊包裝的相關聯性，保持其主色基調、主要圖形和文字的一致性，在局部上尋求變化和創新。使產品在“臉譜”化的基礎上又能保持緊跟時代審美的新鮮感。

2 食品包裝設計以品牌設計為中心的視覺化

品牌設計是指企業和消費者之間關于如何定義承諾與品牌含義的不斷斗爭的過程。品牌設計既要符合企業一貫的形象，適應消費者的接受心理，又要根據產品的具體需要，并能夠很好地傳達企業的文化核心理念[1]。在食品包裝設計中，品牌設計是包裝設計的一個重要部分，品牌的視覺化設計實現包含運用標志、圖形、品牌文化、文字、色彩及設計規律，通過獨特的視覺語言來傳達和呈現產品的信息與特征的設計。品牌設計圖標雖小，卻囊括包裝設計中最重要的設計環節，是企業獨有形象的代表，更是包裝設計中新舊包裝更替的最主要傳承內容，所以在設計中必須考慮到時代的前瞻性，這也是品牌設計最難以實現的設計部分。食品包裝設計的開展必須在品牌設計圖標完成的基礎之上，僅僅以其為畫面構成視覺的核心，在包裝主畫面中呈現于突出位置，在尺度、比例、色彩上營造出獨有突出的視覺形象，讓消費者能夠快速識別，從而樹立產品認知。同時主畫面中心的企業品牌圖標，也是對自身產品質量保證的一種無聲傳遞，引導消費認同感，鼓勵消費者對企業產品的忠誠度，實現品牌價值。

3 食品包裝設計產品信息圖形符號化

圖形符號在視覺識別中具有豐富的可視性以及易識別、易記憶，是迅速傳遞信息的有效方式[2]。在當今快節奏的生活方式以及海量商品中，食品包裝設計的產品信息以圖形符號化的形式表現，無疑是一種最為快速傳遞且生動直觀的可視傳播形式。產品信息如產品質量、企業榮譽、產品特色、產品承諾、企業服務等這些至關重要的產品信息，以圖形符號的形式進行表現更能呈現視覺的張力，并能以獨特而清晰的表達方式快速、準確、直觀傳遞信息內容，瞬間抓住消費者的視線，使其感知圖形信息，引起消費者的關注，產生興趣以至達到情感共鳴，從而使消費者較為愉悅的接受產品信息，達到樹立企業品牌、促進企業銷售的目的。所以，在食品包裝設計過程中，設計師不可忽略產品信息的圖形符號化設計，還應盡可能的把各種產品信息轉換成圖形符號化語言。因此，在食品包裝設計中將所有產品信息圖形符號化呈現是包裝設計不可忽視的重要設計部分。

4 食品包裝設計營銷信息廣告媒體化

所謂廣告媒體是指傳播廣告信息的物質，凡能在廣告主與廣告對象之間起媒介和載體作用的物質都可以稱為廣告媒體。它的基本功能是傳遞信息，促成企業或個人實現其推銷、宣傳等目的[3]。設計師在食品包裝設計主畫面過程中必須注重畫面商品信息的消費針對性以及持久性傳遞，同時包裝主畫面以運用構成藝術的基本原理和思維方式，組合圖形、色彩、字體、造型、材料質感等多元素，塑造畫面構成[4]。以簡練、獨特的畫面視覺語言準確傳達營銷信息，并在設計過程中考慮到商品包裝堆砌帶來的延展視覺沖擊效果，注重包裝與包裝之間的連續性，形成明確又清晰的貨架展示，賦予產品展示的獨有性和排他性。使消費者在眼花繚亂的商品貨架中，能夠快速精準的認知企業產品的存在感，從而達到傳遞企業形象并促進商品銷售的目的。

5 食品包裝設計中表現最佳食欲化

食欲感是食品包裝設計的另一個重點，它能直接刺激消費者的購買欲。成功的食欲感食品包裝設計不但能迅速的抓住消費者的眼球，還能引發“色、香、味”的心理聯想效應，從而給消費者某種味覺暗示，產生對包裝內食品的渴求和好奇，達到引導促進消費的目的[5]。隨著科技的發展，當今印刷技術工藝的日益提高，食品包裝的食欲感表現方法也越來越豐富，各種各樣的裝飾手法、印刷技術被用于食品包裝中的食欲感表現，如高清數碼攝影藝術能準確清晰的表現食品原貌，隨意的手繪食品插圖故事運用等這些常用的設計元素都給消費者產生直觀的食品視覺感受。但設計師不能僅局限于這種常規設計表現，應突破表面視覺感觀，運用視覺錯覺、特殊包裝材料、印刷專色技術、更多更恰當的印刷工藝如激凸、燙金銀、激光、UV等工藝進行創新性應用到設計實踐中，竭盡所能的營造包裝畫面的最佳食欲感。

結語

隨著超市貨架開架自選商品成為當前消費者購買商品的主流消費形式，超市已經是廠家產品最重要的銷售渠道，產品的包裝就成為產品與消費者之間重要的溝通橋梁，包裝設計自然變成了商品生產廠家最能直接應用的有效營銷手段。因而，時刻關注不斷變化的消費需求和以產品銷售力為核心的食品包裝設計，才是食品企業在激烈的市場競爭中脫穎而出的關鍵，也是設計師設計出更適合時代特色的優秀食品包裝的根本。

參考文獻

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[2]施俊.圖形符號在包裝設計中的象征意義[J].包裝工程，2007（2），160-161.

Shi Jun. Graphic symbols symbolism in Packaging Design[J]. Packaging Engineering，2007（2），160-161.

[3]夏瓊主編.廣告媒體[M].武漢市：武漢大學出版社，2013.

Xia Qiong editor. Advertising media [M] Wuhan：Wuhan University Press，2013.