健康飲食含義精選(九篇)

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第1篇：健康飲食含義范文

科學地安排好飲食生活，自覺地改善飲食條件，將有助于我們保持充沛的精力和健康的體魄。營養學專家認為，食物也能消除疲勞。

在食物中，含有磷、氯、硫等元素的稱之為酸性食物；含有鈉、鉀、鈣、鎂等元素的稱之為堿性食物。勞動強度大時，多吃蔬菜、水果等堿性食物可降低血液和肌肉的酸度，起到中和乳酸的作用，減輕機體的疲勞感。多樣化和均衡營養是健康飲食中兩個關鍵的因素，只要能做到這兩點，就會充滿活力。事實上，約有77%的婦女都缺少直接影響人體能量精力的鎂元素，而其他的人也經常缺少某些人體必需的維生素、無機鹽和微量元素，因此就容易感到疲憊。簡單有效的方法是保證每頓飯的食物都不同，每餐必有含蛋白質、淀粉的食物，并有水果、蔬菜和奶制品。每天早晨喝一瓶礦泉水，由于各種礦泉水中所含的無機鹽和微量元素的比例不相同，所以，每周換一種品牌比較好。就餐要定時定量，素葷搭配。午餐營養要平衡，如果午餐時吃了高糖、低蛋白質的食物，下午就會感到疲乏。因為糖類會增加大腦中化學血清素（起鎮定作用的）的產生。有關研究表明，蛋白質通過抑制血清素的產生以抵消糖類的催眠作用，但也不必完全不進食糖類，它也是身體所需的營養物質；也沒必要過多增加蛋白質的攝入，只要將飲食中的蛋白質和糖類的含量搭配平衡，就可避免下午昏昏欲睡。

注意飲食有節是預防慢性疲勞綜合征的一項重要內容。飲食有節是指飲食要有節制和規律的意思，包括飲食量的適度、飲食溫度的適宜及五味的調和。此外，還要因人、因時、因地制宜。因人制宜主要強調了飲食的個體差異性，是指飲食的選擇與每個人的體質、生活習慣有密切的關系。如何質偏寒者宜多食溫熱食物；體質偏熱者宜多食寒涼食物；體質偏虛者可多食一些有補益作用的食物；體質偏實者則不能多進補益的食物。只有選擇與自己體質相合的食物才會有益于健康，不然會適得其反。這就是因人制宜的含義。

四時氣候的變化對人體的生理功能、病理變化均會產生一定影響。根據不同季節氣候的特點選擇飲食，也是飲食預防方法的內容之一。例如在萬物生機勃發的春季，應少食油膩、煎炒、辛辣之物，而應選擇一些清淡甘涼之品；在炎熱的夏季，應注意不能過食生冷，更不能多食油膩厚味，應選擇一些具有清熱和解暑利濕作用的食品；在涼爽而干燥的秋季，應在平補的基礎上加一些具有生津養陰作用的食品；在寒冷的冬季，可以用一些有溫補作用的食物，如狗肉、羊肉等。在日常生活中，若能根據氣候變化選擇相宜的食物，不僅能滿足機體的需要，還能起到祛病養生的作用。因地制宜也是飲食選擇的內容之一。它的含義是指根據地域的不同選擇不同的飲食保健方法。如：西北寒冷地區宜食用辛溫之品，如羊肉等；東南沿海地區多潮濕，因此應選用一些具有清熱利濕作用的食物。

《身體健康枕邊書IV：富貴病與文明病的醫療保健》，張典學、姜佳妤編著，新世界出版社2006年12月出版，定價：29.00元

第2篇：健康飲食含義范文

【關鍵詞】語塊理論高中藝術生英語閱讀教學閱讀能力教學設計任務設計

【中圖分類號】G【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）04B-0101-03

作為語言習得最理想的單位，語塊在很大程度上融合了語法、語義和語境的優勢，在英語教學中意義重大。把語塊教學模式應用于課堂，有助于學生通過檢索關鍵語塊快速提取文本信息，掌握語篇的框架結構和文體脈絡，提高閱讀速度，加深語篇理解，促進學生語篇意識和良好語感的養成。語塊內容作為教學的一種補充形式，能彌補閱讀教學中不能處理的語言細節，對傳統的教學模式是一種改進。然而，語塊在中學英語的教學實際中應用不多，中國的英語學習者的詞塊能力總體來說不太樂觀。而大部分的研究都是把語塊教學法應用于詞匯和寫作教學中，對其在閱讀教學中應用的研究相對較少。本文探索將語塊理論應用于英語閱讀課教學設計中，提升高中藝術生英語閱讀能力。

一、語塊的概念和分類

傳統的語言教學觀認為，語言是詞匯化的語法。然而，語料庫語言學的研究結果表明，人類的自然語言中存在大量固定或半固定的模式化板塊結構，它以整體的形式存儲在記憶中，使用時直接提取，無須語法分析和生成，是結合詞匯、語法、句法和交際功能于一體的組合體。語塊能同時解決語言輸入時的記憶問題和語言輸出時的提取問題，因此它能極大地提高語言聽讀輸入信息的處理效率，有效減少學習者按照漢語思維逐字逐句理解和翻譯時帶來的詞匯選擇、語法規則和搭配問題，大大提高語言輸出的準確性、流利性和地道性。

國內外學術界對于語塊，按照結構、功能、出現的頻率及緊密度等有不同的分類，本文采取Lewis（1997）的語塊分類：（1）聚合詞，由兩個或兩個以上的單詞組成的“固定詞組”，這類詞塊既不能拆分也不能替換其中的單詞，如lookforwardto，humanrace等。（2）高頻搭配詞，通常指成串的多詞詞匯組合且在語言中出現頻率很高，如havefun，aniceday等。（3）慣用話語，指形式固定或半固定，具有語用功能的單詞組合，常見于口語中，如Howisitgoing？Wouldyoumind…（4）句子框架和引語，只用于書面語，是篇章組織手段，如Firstofall…，Inaddition…，Lastbutnotleast…

在英語閱讀中，引導學生以語塊的形式快速掃讀句子、語段和語篇，可以擴大視幅，提高閱讀速度。另外，由于語塊中有大量的句式結構和開頭語，一方面，學生可以利用它們中的語義和用法范疇來理解文本中的時間、空間、遞進、轉折、因果等關系。例如，讀到IthinkIamqualifiedfor…Foronething，I…Foranother，I…時，從此類句式結構中，學生就能知道作者闡述的是他能勝任這份工作的理由。另一方面，語塊中含有的“語篇框架語”，有助于學生把握文本的文體和脈絡，如讀到astrangemorning，usually，aweeklater…他們就清楚這是記敘文，再結合記敘文的5個“WH”和1個“H”進行尋讀、掃讀等，進而能在知曉文體的基礎上較為準確地把握文脈和主要內容。語塊促進學生養成“自上而下”的整體性閱讀習慣，提升了語篇的理解深度，促使他們形成語篇意識和語感。

二、應用語塊理論的高中藝術生英語閱讀課教學設計

基于語塊理論的高中藝術生英語閱讀課教學設計，以人教版高中英語必修3Unit2Healthyeating為例。該單元是關于健康飲食的話題，教材通過講述王鵬和雍慧開飯店的不同風格，經營不同類型的菜肴以及顧客對不同食物的情況反映，反映了現代人對飲食的關注。閱讀部分Comeandeathere（1）故事的主線由王鵬的餐廳生意突然遭遇慘淡、王鵬積極尋找原因以及王鵬如何采取措施解決這個主線串聯而成。該閱讀課的教學步驟如下：

（一）第一步，對全班同學的膳食習慣進行調查

DoYouEataHealthyDiet？

——ASurveyAboutHealthyEating

Name：__________Height：__________Weight：__________

1.Yourpreferenceforfood

2.Fooddivision

·energy-givingfood·body-buildingfood·protectivefood

3.Self-examination

Mydietis__________，because______________________________.

4.Reexamination

Mydietis__________，because______________________________.

5.Suggestions

____________________________________________________________

設計說明：通過一份健康飲食的問卷調查，激活學生大腦中存儲的關于食物的語塊，如bread，egg，milk，dumpling，ricenoodle，cake，hamburger，sandwich，cola，friedchicken，rice，cabbage，biscuit，instantnoodle，icecreamandetc.引發學生思考個人飲食習慣是否健康，這為后面閱讀到王鵬和雍慧餐廳提供的食物中存在的問題及各自所需補充的食物奠立了思辨基礎，了解到營養不均衡的飲食對身體健康的危害，從而加深對語篇的理解。

（二）第二步，引導學生對食物進行分類

Foodthatprovidesenergy（energy-givingfood）：butter，cream，rice，noodle，bread…

Foodthathelpsgrowbonesandmuscles（body-buildingfood）：meat，egg，cheese，milk，tofu…

Foodthathelpsthatthebodyfightdiseases（protectivefood）：vegetablesandfruit.

設計說明：通過圖片向學生展示食物的分類，了解各種食物對人體產生的不同作用，引導學生關注膳食平衡，這為后面的閱讀理解提供了背景知識，掃除學生的知識障礙和語言障礙，從而增加閱讀的流暢性。

（三）第三步，引導學生思考

引導學生思考以下問題：什么才是健康的飲食？它的標準是什么？你的飲食存在什么問題嗎？你該如何改進自己的膳食結構？

Q1：Whatshouldahealthydietbelike？

Q2：Howcanyouimproveyourdiet？

設計說明：讓學生嘗試用語塊描述健康飲食的標準，反思自己的飲食是否健康，可能存在的問題及如何改進。一是增強學生的語用意識；二是有助于調動學生的相關背景知識，為深入理解閱讀文章的內容做鋪墊。

（四）第四步，讀前預測

Prediction：Gothroughthetitleandtwopicturesandpredict.

Who：__________Where：__________

Whatkindofrestaurant：____________________

Whatfoodserves：___________________________

設計說明：要求學生根據文章標題和插圖對文章內容進行預測，帶著who，where，whatkindofrestaurant和whatfood這樣的關鍵詞，迅速弄清楚插圖中出現的人物、地點、什么類型的餐廳以及提供的食物，提取到的這些語塊有助于學生初步厘清故事的梗概。

（五）第五步，讀中的任務設計

1.快速閱讀，找出文中的語塊并了解它們的中文釋義。

Chunksare：feelfrustrated，sitinhisemptyrestaurant，getupearly，preparehismenu，stir-friedvegetables，oughtto，bemadeof，somethingterrible，seemnottodo…，musthavehappened，thinkof，asmallnewrestaurant，tiredof，loseweight，slimmingfood，fewchoicesoffoodanddrink，befitintwoweeks，befullof，comeforward，throwdown，seesomebodyhurryingby，hurryoutside，getawaywithdoing，dosomeresearch，besurprisedtofindthat…，fartoomuchfat，eventhough，keepfit，becometiredquickly，beamazedat，feelmorehopeful，drivebackhome，withadiscount，winback，giveyouenergy，allday，nothingcouldbebetter，hecouldnothave…doing…，hecouldnotbelievehiseyes.

設計說明：通過閱讀，學生獨立提取本文中的語塊，強化語塊意識，提高對語塊的辨識度。

2.補充并對這些語塊進行分類。

根據Lewis的分類方法，引導學生將這些語塊分成四類。一是聚合詞：oughtto，bemadeof，seemnottodo…，thinkof，tiredof，loseweight，throwdown，hurryoutside，dosomeresearch，eventhough，withadiscount，winback，befullof，comeforward，allday，drivebackhome，getawaydoing，beamazedat.二是高頻搭配短語：feelfrustrated，sitinhisemptyrestaurant，getupearly，preparehismenu，fewchoicesoffoodanddrink，asmallnewrestaurant，giveyouenergy，fartoomuchfat，becometiredquickly，keepfit，feelmorehopeful，stir-friedvegetables，befitintwoweeks.三是慣用話語：Whatwasthematter，Nothingcouldbebetter，Hecouldnotbelievehiseyes.四是句子框架和引語：Hecouldnothave…doing…

設計說明：當學生在閱讀理解時獲得一個語塊信息，如果能分辨出語塊類型，并能與語境結合理解其意義，將有助于獲得語篇含義。熟練地識別，分辨語塊，了解不同類型語塊的特點，可以有效地避免輸入時的錯誤，從整體上提高閱讀的準確性，提高理解質量。

3.快速瀏覽本文，用語塊完成主旨大意的填寫。

WangPeng’srestaurant____________________.Afterhe____________________whyhehadlosthiscustomers，hefiguredoutawayto__________hiscustomers__________.

設計說明：瀏覽文章，運用becameempty，foundout，win…back這些語塊幫助學生迅速提取文本信息，掌握文章的主旨要義。

4.仔細閱讀本文，把文章分成三個部分，查找所需的細節信息，用正確的語塊填在空格處。

Part1（paragraph____）：WhatisWangPeng’sproblem？

WangPeng’srestaurant____________________andhewonderedwhycustomersdidn’t________________________________________asusual.

Part2（paragraph__________）：Whywasthat？

WangPengfollowedLiChangintoYongHui’s____________________and______________________________themenuandprices.Then，hedecidedtogotothelibraryto______________________________andfountoutwhyhisrestaurantwasempty.

Part3（paragraph_______）：Howtosolvetheproblem？

WangPengfoundthathisrestaurantserved________________________________________andYongHui’sfartoolittle.Hewroteanewsignandwantedto__________hiscustomers__________.

設計說明：通過仔細閱讀，以填空的形式幫助學生梳理本文的框架和脈絡走向，學生尋找提煉恰當的語塊，如becameempty，eatinhisrestaurant，slimmingrestaurant，wasamazedat，dosomeresearch，fartoomuchfat，win…back，從而概括段落大意，提升對文本的理解。

5.比較王鵬和雍慧餐廳的不同。

Whatwouldhappenifwekepteatinginoneofthesetworestaurants？

設計說明：通過讓學生尋找王鵬和雍慧兩家餐廳五個方面的不同點，檢測學生如何利用語塊準確查找細節信息的能力，從而更好地梳理文章內容。

（六）第六步，讀后的任務設計

1.再次閱讀課文并完成下面填空。

WangPengsatinhisemptyrestaurantfeelingvery_________becausehiscustomersdidnot_________tohisrestaurantasthey_________did.Hefeltverystrange.He_________hisfriendtoanewlyopenedrestaurant_________offeredtomakepeople_________in_________weeks.Thenewrestaurantwasofcustomers.Worried，hedidsomeresearchandtriedto_________hiscustomers_________.

設計說明：這個環節是對課文內容的復習和鞏固，運用語塊完成短文填空，有助于提高學生記憶課文內容和進一步理解篇章的能力。

2.用方框里詞塊的正確形式完成下面填空。

（1）Ihopeto__________________，forIamoverweight.

（2）——Excuseme，sir.Howmuchisthisbookcase？

——Sorry，butitisnotforsale，butjust___________________________，howmuchwouldyouoffer？

（3）Becauseoftheaccident，thecompanyhaslostmanycustomerssotheywantto_________them_________.

（4）Ifyoucheatintheexamyouwillnever___________________________it.

（5）He___________________________andhurthimselfwhenhewentupstairs.

（6）Julieknewshe__________________eatmorevegetablesandfruitbutlittlemeat.

設計說明：通過練習，學生掌握語塊在不同語言環境中的使用，提升對語塊的實際應用能力，提高輸出的準確性和地道性。

（七）第七步，作業

設計說明：教師可根據閱讀材料的內容，適當增加語塊的成篇練習，如布置學生寫讀后感、摘要、擴寫、續寫等，讓學生把有效的語塊存儲遷移到篇章的表達中，要求他們注重積累語塊潤色句子，使表達更清晰、更準確、更生動，富有邏輯和流暢性，最終實現閱讀理解質的突破。

作為促進當前外語教學走向多樣化的一種途徑，語塊理論應用于教學中是一個很好的選擇和補充。通過將語塊理論應用于文本分析和閱讀課教學設計中并實施，學生的語塊意識和語塊理解能力得到培養，擴大了語塊量，能盡快把握句子、段落和篇章的含義，提高閱讀效率和流暢性，精準把握文脈和篇章結構，正確理解主旨要義，有助于記憶文章內容，提高語塊分析和運用語塊的能力，擴充語塊語料庫，從根本上提高閱讀理解能力。

【參考文獻】

[1]Becker，J.Thephrasallexicon[M].Cambridge，Mass：Bolt，BeranekandNewman，1975.

[2]Lewis.Implementingthelexicalapproach.Puttingtheoryintopractice[M]LanguageTeachingpublication，1997.

[3]周正鐘.語塊教學法新探[M].蘇州：蘇州大學出版社，2014.

第3篇：健康飲食含義范文

在高中課程教學中，高中英語是一個十分重要的教學科目，生態學教育視角下的高中英語教學屬于一項新型的教學方式，能夠為學生營造出一個科學合理的教學氣氛，以此來充分提升學生的學習效率，促進學生英語素質的提升。

【關鍵詞】

生態學視角 高中 英語課堂教學

生態教育學是從國外引進的一種教學方法，因此，我國許多教師還不能快速的接受這門教學，也無法利用這種教學方法進行教學。而本文主要是以生態視角下的高中英語教學課堂進行了研究，并且提出了相關的建議，以此來促進學生對英語知識的學習。

一、關于生態學視角下高中英語課堂教學存在的問題

（一）學生的主體性被忽視

生態性的課堂教學是需要教師與學生一起配合來完成的，如果缺少一方，學生都會被動的學習，這樣就使得學生不能發揮自身的主體性，久而久之，學生就會對英語教學缺少正確的認知，并在沉悶的環境中學習，從而影響自身的綜合能力的發展。比如：在學習人教版高中英語必修二第五單元“Music”時，其教學內容中充滿著學生感興趣的話題音樂，而教師卻不讓學生發表自身對音樂的看法，也不與學生一同分析音樂，這樣學生就會對本節課關于音樂的教學內容失去興趣，并限制自身對英語教學的學習[1]。

（二）教師無法明確生態性的教學目標

如果教師只會將知識強加在學生的腦中，而在課堂教學時不利用合理的教學方法將知識傳授給學生，這就使得學生在學習時很迷茫，不能根據教師的教學順序學習英語知識，而這主要是因為教師在教學前沒有明確教學目標和制定相應的教學方案，從而使得生態教育失衡。舉個簡單的例子，教師在講授人教版高中英語必修四第五單元“Theme paeks“時，教師沒有明確主題公園的教學目標，教師在教學時就無法為學生展示主題公園的內容。

（三）教師不能為學生構建一個良好學習環境

生態教育的主旨是教師應為學生構建學習氛圍。但多數教師在教學時都不能利用相應的教學方法，為學生構建學習環境，從而使得學生在學習時很難激發自身的英語課程的情感，也很難理解教師所教授的教學內容[2]。例如：在學習人教版高中英語必修七第一單“Liing well”時，教師不能根據教學題目制定教學環境，這樣學生就很難理解美好的生活是什么樣子的，學生也就無法提升自身的理解能力。

二、針對生態學視角下高中英語課堂教學提出的方案

（一）教師應與學生進行互動

在生態學的教育理論視角下，教師在課堂中必須要做好與學生的互動活動，這樣將會有效促進學生進行主動學習，學生的課堂學習興趣得到激發，這樣學生對于英語知識的理解程度將會更加深入，激發學生的自主學習能力。例如：在學習高一上冊第一單元“Good friends”時，教師可以采用主題互動的教學模式，讓學生圍繞朋友的主體進行互動，首先，教師用英語提問學生“同學們都有好朋友嗎”，這時教師就可以直接導入課題，對于高中生而言，學生都會有幾個好朋友的，然后，教師對學生提出的活動主題找朋友，教師找出找出幾位同學，在保證學生安全的基礎上用布遮住學生的眼睛，讓學生去找自己的朋友，在找的過程中，教師要讓學生用英語說出朋友的基本特征和個性，這樣教師就能鍛煉學生的英語表述能力。當學生在完成互動時，學生就會發現英語課程中存在的樂趣，從而熱愛學習英語課程。

（二）明確生態化的教學目標

教師要想提升英語課堂的教學質量，在教學前就要明確教學目標，根據三個維度和學生的特點制定相應的教學方法，這樣教師才會保障自身在教學時不會使教學過程發生混論，從而讓學生有目標的學習英語知識。例如：在學習高一下冊第十三單元“Healthy eating”時，教師首先要來了解本節課的教學內容，將重點難劃分出來，如哪種食物是健康的飲食，學生在飲食方面應注意什么？等相應的問題，然后，教師制定生態化的教學目標，首先讓學生對英語單詞有基礎的了解，這樣在學生在閱讀教學內容時就能夠掌握課文基本的含義，然后教師再和學生一起研究在飲食中應該注意什么，逐段的分析關于注意事項的教學內容，最后教師讓學生說一說在日常生活中該怎樣健康飲食，并保證自身可以按照教學內容中的方法健康飲食。這樣教師既能有計劃的教學，也會使學生在課后制定明確的學習計劃，從而幫助自身提升學習成績[3]。

（三）教師應為學生創設一個良好的學習環境

英語課堂教學中，創設一個良好的環境，是學生學習英語知識的重要動力。學生主動投身于英語學習中，將會形成一個良好的學習心理，這樣學生對于英語的積極性提升，也會逐漸促進自身全面的發展。例如：在學習“Life in the future”時，教師采用分組教學方法創設課堂教學環境，教師對學生先提出一些懸念的問題，比如“未來的生活會是什么樣子的”，激起學生對教學內容的思考，這時學生就會和同伴交流探究未來的生活的樣子，然后教師讓學生用英語大概的描述自己想象的未來。

【結 語】

總而言之，教師要在教學過程中保證生態教學的平衡，既要是自身發揮教師的作用，也要讓學生主動參與到生態教學中，教師給予學生更多的實踐，以此來讓學生主動學習，師生之間建立一個平等的關系，促進學生更好的發展。而只有保持生態教學保持平衡，教學方法才會被創新，教師也可以培養學生的綜合能力，與此同時，教師也能夠提升自身的教學水平和專業文化素養。因此，教師要利用生態教學提升英語課堂教學質量。

【參考文獻】

【1】葉蕾.高中英語生態課堂的調查研究【J】.贛南師范學院，2012（9）

第4篇：健康飲食含義范文

一、基于建構主義理論的思考

建構主義理論認為，學生對語言學習通常經歷一個體驗和建構的過程，包括體驗語言（language experience）獲得意識（language awareness）實際運用（language in use）。同時教師應該組織三個相應的教學活動：即提供材料或語境（providing materials and contexts）點撥規則（highlighting rules）布置語言運用任務（setting various tasks for using language）。

教師在英語教學過程中，應該關注到學生在各個語言學習的過程中所具有的這種階段性、漸進性和動態變化的特點。對學生的指導和和要求也應該體現相應的語言學習階段的特點：先有新語言材料的輸入（input），再有對語言材料理解（intake），最后有對新語言的活用（output）。教師所起的作用，就是通過教的活動，有效地促進學生逐步發展語言綜合運用能力。

二、基于語境的詞匯教學新模式

1. 語境互動促感知

互動是指課堂成員之間的言語交往方式以及由此發生的相互作用，課堂的言語交往包括師生之間的言語交往和學生彼此間的言語交往。在恰當的語境中，圍繞目標詞匯，師生之間、生生之間展開互動，使學生感知語言所處的環境，有助于學生理解詞匯的意義。

互動中感知語言所處的環境。在課文的導入部分，我先詢問部分學生昨天晚餐吃了什么，然后用PPT列出一份圖表，請學生們將各種食物依五大類食物grains, vegetables, meat, fruit, and milk products歸類（如下表），以測試學生對食物屬性的認知程度，并在這種生活化的語境互動活動中，讓學生進入學習角色，為使學生感知目標詞匯奠定基礎。

教學實踐的反饋。興趣是最好的老師，通過語境化導入，使學生在互動中感知語言，可以激發學生對健康飲食這一生活化話題的興趣。自此，筆者為學生即將學習的目標詞匯建立了背景和語境上的聯系，學生也對語言所處的語篇語境有了初步的感知。

2. 雙重語境學技能

雙重語境包括自然語境和教學語境。自然語境指包含有目標詞匯的自然句段，即閱讀文段；而教學語境則是教師為了教授目標詞匯而設計的句段。教學中教師應該充分利用雙重語境，幫助學生掌握詞匯的意義和用法。

在自然語境中猜測詞義。自然語境是以傳遞信息為目的的真實語篇語境。學生可以根據文章上下文語篇和構詞法常識等領悟目標詞匯的意義和用法。教師應該充分利用自然語境，培養學生猜測詞義的能力。

以First-reading環節為例，筆者要求學生通讀整篇課文，鼓勵學生在了解課文大意的基礎上，依據構詞法及語篇上下文語境，初步猜測部分目標詞匯（如heart attack, scientific, balance等）的意義，并感知其用法。

第5篇：健康飲食含義范文

[關鍵詞] 自助餐 SWOT 市場細分 市場機會

一、自助餐概況

自助餐是一種由賓客自行挑選、拿取或自烹自食的一種就餐形式。這種就餐形式活潑, 賓客的挑選性強, 不拘禮節, 打破了傳統的就餐形式。此外,它可以在很短時間內供應很多人吃飯,需要服務人員少,還可以在室外活動場合利用紙制餐具,活動式餐桌和臺布供應自助餐。正因為如此,自助餐正被越來越多的人們所接受。對于中國來說自助餐是舶來品,改革開放后,最初出現在高級飯店賓館,價格昂貴普通消費者很少消費得起,然而九十年代末大批的平民價格餐廳改變了這一狀況,平民化自助餐在市場上涌現,豐富了餐飲業態,改變了市場格局,引入了新的餐飲文化。

二、自助餐市場SWOT分析

1.優勢(strength)

選擇面大,自由度高,取時可不受價格束縛;品種豐富、可供選擇的余地大;口味多樣化,可以滿足不同區域消費者的偏好;免除了點菜手續;避免喜好忌諱;自由、輕松隨意;營養豐富, 烹制方法多樣, 符合健康飲食潮流;節約,環保。

2.劣勢(weak)

取食時存在衛生隱患;不文明的取食令人反感;個別人存在浪費行為;易產生飲食過量;“大鍋飯”式的菜品供應難以形成消費偏好;固定的門檻價格、菜品品種與消費人數、食量之間信息不對稱,商家、消費者都存在信息風險。

3.外部機遇(opportunity)

(1)餐飲行業發展潛力巨大。從行業增長考察餐飲業已經連續14 年實現兩位數高速增長,遠高于同期GDP的增長速度。2008年12月商務部的全國住宿與餐飲業市場統計數據顯示,今年前三季度,全國住宿與餐飲市場零售額為1.11億元,預計全年零售額達1.54億元,全國人均餐飲消費支出將達到1158元,首次超過1000元。

(2)人們消費需求的變化有利于自助餐市場的發展。隨著生活節奏變化和工作壓力的加大, 傳統的家庭廚房逐漸被打破, 自助餐將有更大的發展空間。一方面,都市中越來越多的上班族體力、精力、時間消耗增大。另一方面, 快餐消費和家庭速食已不能滿足其對多種營養的需求。

(3)家庭規模小型化做飯成本高。家庭規模日趨小型化導致家庭做飯的不經濟,一頓正餐包括買、摘、洗、切、加工、洗碗、收拾臺面等,耗費較多的時間、精力,水電、煤氣等,還存在食用不完帶來的浪費或食用剩菜對身體的潛在危害。一項調查表明,家庭規模在5人～6人的家庭做飯最為經濟。中國家庭規模較多為三口之家,做飯成本較高,為降低做飯成本而采取各種替代方式。

(4)中國逐漸進入了老齡化社會。對于處于空巢期的老人,一些老人經常用快餐、簡餐對付一日飲食,長期以往會影響健康。方便、營養的自助餐可滿足老齡人的需求。

(5)個人飲食需求的差異化 。隨著物質水平的日愈提高,不健康飲食的習慣、生活方式、環境污染、工作壓力等因素使很多人處于亞健康狀態或者疾病狀態,飲食忌諱、營養需求各有不同,可謂“我之美食,彼之毒藥”,同桌點餐難以兼顧眾人需求。

(6)飲食衛生、節約觀念的興起。隨著人際交往面的擴大,人們越來越注重餐桌上的文明,公用筷子、公用勺子的應用,甚至分餐都出現在國人的餐桌上,打包也經常可見,但在不少場合,不文明的餐飲習俗還占主導,如不衛生、浪費等。

4.外部威脅(treat)

(1)替代品眾多。自助餐分也可分為日常餐飲和特色餐飲,日常餐飲包括企事業單位的食堂,以及提供家常菜的中式正餐飯店和攤點,居民的家庭廚房,中式快餐,西式快餐等。特色餐飲主要是指那些提供特色菜品(風味小吃, 零食) 的餐館和以高檔消費環境招攬顧客的飯店。以企事業單位的食堂和中式正餐飯店、攤點和家庭廚房為代表的日常餐飲和特色餐飲與自助餐之間構成了替代品的關系。

(2)特色難形成。自助餐的實質就是精致的“大鍋飯”,針對大多數人的口味,滿足大多數人的需求,自助餐在特色上無法與特色餐飲競爭。

(3)檸檬市場的信息風險。自助餐就是繳納固定門檻費后,取食物時高度自由,可不受價格束縛,這是其與點餐的最大區別。固定的價格和菜品品種與消費人數、食量之間信息不對稱,所以自助餐市場被稱作檸檬市場,增大了其經營風險。

(4)對自助餐觀念理解的誤區。在某個價位上不限量的食品供應往往使一些消費者腸胃重創,健康受損,有一些消費者則想盡辦法逃避對其浪費行為的懲罰,這些都偏離自助自由、輕松隨意的真正含義。

三、自助餐市場細分

目前我國以“自助”為特質的餐飲行業逐漸分化為四種相對獨立的市場體系:一是以“會議餐”為對象的賓館、酒店市場。賓館、酒店市場的自助餐分為中式、西式。這個市場的消費者大多來自不同地方、互不相識,飲食習慣差異大,不大可能結伴就餐,客人可以根據自己的偏好進行選擇,各取所需。二是以“特色餐”為對象的大眾市場。如自助火鍋,自助燒烤,有DIY的樂趣;自助烤肉,自助比薩,有濃郁異國風情。三是以“中式正餐”為對象的大眾市場自助餐。各種花色的菜肴一字兒排開,有相對高檔的葷菜,也有比較普通的素菜,有作為主食的米飯面條,也有作為副食的糕點水果、飲料,酒水一般單點。四是以“工作餐”為對象的中式快餐市場,較為普通的菜肴,在固定的葷素搭配和價格水平下,由用餐者自選菜肴種類但由老板裝碟,主食、湯和咸菜不限量。

四、昆明地區自助餐市場分析

市場細分是以消費需求的某些特征或變量為依據來區分不同需求的顧客群體,市場細分有利于企業發現新的市場機會、選擇目標市場并針對目標市場制定營銷組合策略,通過更為具體的規則確定來提高信息的透明度,從而降低了信息的不對稱性,以此達成了檸檬市場的非檸檬化。例如高端市場的賓館自助餐,其基于對消費者身份的良好預期從而確定的高價策略,使得消費者很難超出經營者所設定的消費上限;中端市場的中等價格策略,低端市場菜品的葷素固定搭配,某些菜品數量固定,從而使低價也能夠保證經營者有足夠的利潤空間。

昆明地區自助餐市場經過多年發展,形成一定的格局、規模。

1.自助餐目標市場細分

(1)以“會議餐、商務餐”為對象的酒店、賓館市場。有五星級酒店的高檔自助餐構成了昆明高端商務自助市場,君樂酒店自助特色:酒店式全天候自助餐,用餐標準:128元/位～148元/位,世紀金源大飯店自助特色:海鮮自助餐用餐標準:118元/位,佳華廣場酒店自助特色:酒店式商務自助餐用餐標準:128元/位;以云安會都為代表的中檔自助餐構成了昆明中端商務自助市場,云安會都自助特色:中高端會議自助餐用餐標準:40元/位,福保文化城自助特色:滇味會議自助餐,用餐標準:48元/位。

(2)以“休閑餐”為對象的大眾市場。如自助火鍋,自助燒烤,代表有老兵燒烤火鍋、重慶小天鵝、劉一手川味火鍋;自助烤肉,自助比薩,代表有巴西烤肉、美國牛仔燒烤、好倫哥匹薩、大嘴鳥拉丁風情自助餐。價位在人均30元～70元之間。

(3)以“工作餐”為對象的中式快餐市場,較為普通的菜肴,這類市場隨處可見,不勝枚舉,價格幾元至十幾元不等。

2.市場機會

通過自助餐市場SWOT分析,可以看出,其優勢大于劣勢,機遇大于威脅。而對自助餐市場細分后發現,昆明的“會議餐、商務餐”以高星級酒店為代表,星級酒店推出的高檔自助餐構成了昆明高端商務自助市場,自助餐高端市場定價在每位百元以上,中端相對集中在40位～50/位,低端市場出現斷層。市區內一些酒店利用區位優勢,采取低價策略帶動周邊人群的用餐消費,把目光放在了普通商務工作餐或團隊餐上,推出的普及型商務套餐,用餐標準:15元/位,生意還越做越紅火,顯示了從高中端向低端延伸的跡象。以“休閑餐”為對象的大眾市場,火鍋、燒烤、烤肉為主的特色餐飲占據較大份額,這類具有DIY特色的自助餐之所以成為市場的主流,主要是可以降低經營成本。而這些特色餐飲屬于非經常性消費, 雖然價格界限會根據其特色而各不相同,但不論其消費檔次如何, 都只是日常生活的點綴, 不是普通人經常性的消費,飲食習慣, 時間限制等因素都會影響人們對特色餐飲的消費,市場總需求有限。相對特色餐飲,中式正餐的加工成本雖然較火鍋、燒烤、烤肉高,但其更符合國人的消費習慣,具有廣闊的市場前景,如能進行準確市場定位,增強創新意識,創出特色,加強管理和員工素質的提升,將有較大的發展空間。以“工作餐”為對象的中式快餐市場,以其制售快捷、食用便利、質量標準、營養均衡經濟成為較具發展潛力的市場。目前面臨的問題是如何結合目標市場定位, 確定產品品種,產品標準化,使產品符合營養、衛生、感官要求。

參考文獻:

[1]吳永超:自助餐經營過程中存在的幾個問題[J].科技信息2008,4

第6篇：健康飲食含義范文

[關鍵詞] 綠色消費心理餐飲業機會威脅

餐飲巨頭麥當勞縮減歐洲市場，計劃在歐洲共關閉25家店并轉手50家店，其原因主要在于麥當勞食品的非健康配方而導致的食用者減少，群眾采取抵制行為以及消費者等一系列反應，極大地影響了麥當勞的歐洲市場銷售和利潤目標的實現。餐飲業是受綠色消費心理影響的重點行業，中國餐飲業必須重視綠色消費心理對企業經營的影響。

一、綠色消費和綠色消費心理

綠色消費包括三層含義：消費時選擇沒有被污染或有助于公眾健康的綠色產品；二是在消費過程中，注重對環境的保護。三是轉變觀念，在追求生活舒適的同時節約資源，實現可持續消費。綠色消費心理就是消費者消費過程中體現出來并影響其消費行為的綠色消費的意識。

近年來中國出現霉米、蘇丹紅事件，偽劣奶粉大頭嬰兒，農藥農產品超標等飲食事件；裝修導致白血病，污水廢料等導致癌癥村莊等環境事件；化妝、美容品導致毀容事件。消費者對于自身健康和生活環境越來越關注。使消費者更加重視環保、健康、可持續發展，形成了綠色消費心理。

二、綠色消費心理給餐飲業帶來的機會和威脅

中國餐飲業受到的機會和威脅分析如下：

1.威脅

(1)綠色消費提倡的是節約，環保，具有綠色消費意識者會減少單人單次消費用量，從而影響到餐飲業營業額。

(2)媒體的導向和消費者健康意識增強，使自我保護意識增強，消費者對部分食品的消費排斥和減少。如蘇丹紅事件，瘋牛病，禽流感；酒，煙，油炸食品與癌癥的直接聯系。甚至可能會因為流傳的沒證實的事件品減少或拒絕食用流言中的商品。如因傳說霍亂拒絕豬肉的食用。同時禽流感期間，盡管重慶市區并未發現禽流感疫情，同時進行了良好的防御措施，但人們對于禽類食品的用量仍然大為減少。

(3)對菜品口味及品種的影響。不使用味精，清淡的飲食觀對川菜等以調味著稱的菜系是一種挑戰。

(4)營運成本增加。保證衛生和環保的設施以及處理程序使直接營運成本增加，同時消費者健康意識加強，維權意識增強，危機公關成本增加。

2.機會

(1)為餐飲產品創新提供了方向。在健康專家洪昭光《如何活到一百歲》一文中提到紅黃白綠黑， “紅”是紅酒或西紅柿；“黃”是胡蘿卜、紅薯等黃色蔬菜；“白”是燕麥粉或燕麥片；“綠”是綠茶和深綠色蔬菜；“黑”是黑木耳。以及蕨類，野菜，豆制品，其他粗糧等，健康的食品品種以及健康的消費方式如低鹽低脂等為餐飲新產品的研發指出了方向。

(2)使中國餐飲盡快加入到國際綠色消費隊伍，提高自身的國際競爭力。

中國對入世的承諾 “三年內允許外方全資飯店不受限制進入中國市場，允許占大多數股權的外資全面進入”，中國餐飲業面臨的國際競爭越來越烈。國際社會推行綠色飯店是餐飲業應對綠色消費的具體措施，中國從2003年頒布并執行綠色飯店標準，到2006年11月，中國已有近四百家綠色飯店。積極應對綠色消費心理，發展綠色飯店，使經營和管理與國際餐飲盡可能早接軌，有利于增強國際競爭力。

(3)從產品營養角度而言加強了當前中國餐飲在國際餐飲中的競爭力。中餐偏重于碳水化合物、淀粉、青菜、包括脂肪、蛋白質、微量元素比較均衡。西餐偏重于各種肉類和牛奶等，偏重于脂肪蛋白質，易造成心血管疾病、糖尿病等“現代文明富貴病”現象。近年，西方不斷有人倡導素食文化，西餐文化也在向東方餐飲文化靠攏。尤其是國外快餐如麥當勞肯德基提供商品主要為漢堡包、薯條、炸雞，在國際社會被公認為不健康食品，法國甚至在廣告上備注建議每周食用麥當勞不超過一次。因而在倡導綠色消費的今天中餐更具有國際競爭力。

三、 政策建議

1.提供綠色餐飲產品

堅持選用綠色原材料，使污染杜絕于源頭；選擇烹調方法盡量減少用油炸、腌制等方法。科學合理烹調，減少食物中各種營養素的破壞，使用更利于營養成分保留的炊具。發制和加工過程杜絕如福爾馬林類有害健康的成分。研制新品種，推出替代品，如以雞精代替味精，運用野菜、粗糧等為原料開發健康食品。并針對消費食物搭配科學、營養搭配合理，使之體現食品的自然風味，或具有某種特定的營養保健功能。

加強施工過程衛生管理，并通過允許客人參觀，或增加烹飪區透明性取得客戶信任。

2.順應消費者綠色消費心理趨勢，倡導綠色消費。鼓勵顧客菜品數量上恰到好處不浪費，提倡打包等行為。推行小份餐碟，引導顧客適量點菜、夠吃正好，杜絕餐飲浪費，推行科學消費、健康消費、綠色消費和文明消費。倡導健康飲食如不過度喝酒。盡量避免大聲猜拳劃令，過度喧嘩，營造溫馨和諧的環境。以提高消費者消費次數彌補單次消費減少的損失。

3.吸收西餐在綠色消費上的優點，如西餐廳的環境優雅，西餐的分餐制很衛生，并根據自己的喜好挑選食物，浪費較少；蔬菜等生食減少營養的流失。當然吸收西餐精華的同時要避免在生食情況下可能影響健康的生物病菌問題（如血吸蟲病）。

第7篇：健康飲食含義范文

不妨從“有機”說起。

神秘的“生命力”

自13世紀以來首先出現在英文里的organ，指的是風琴之類的樂器，也有器械、機構或機關的含義。后來，又延伸出一個重要含義，指活的生物中任何一種能夠完成特定工作任務的結構。因此，心、肝、肺和皮膚都是“organ”（器官）。由于大多數生物體都可視為一同發揮作用的許多器官的集合體，所以通常就把生物叫做“organism”，即“有機體”。

及至19世紀初，人們業已認識到，只是在活組織中（或曾是活組織的一部分的那些物質中）才能發現的化學物質，與在非生命世界中到處都能發現的化學物質差異極大。1806年，瑞典化學家貝采利烏斯（1779-1848）最早提出了“有機化學”這個名稱，并首次以“有機物”指代生物體的分子化合物，而以“無機物”指代非來源于生物體的化合物。

貝采利烏斯設想，在有機界，存在神秘的“生命力”參與化合物的生成，由此他斷言：只有活組織才能制造有機化合物（他的這種觀點就是所謂“生機論”的范例）。這便使人們產生了一種錯覺：似乎有機物這種復雜而又神秘的物質，屬“有生機之物”或“有生命之物”，只有在一種非物質的“生命力”的作用下才能形成，而不能在實驗室里用化學方法合成。

可是，1828年，貝采利烏斯的學生、德國化學家弗里德里希·維勒（1800-1882）未利用任何活的或死的組織，只是把氰酸銨加熱就制成了一種典型的有機化合物——尿素，從而打破了事關有機化合物的生機論（今天我們知道，已知的成千上萬種有機化合物中的許多種類，都可以很容易地在實驗室里合成）。

不過，對有機化合物與無機化合物做出區分還是有用的。因此，從1860年起，有機化合物被定義為所有含碳原子的化合物（個別簡單的化合物如二氧化碳例外），而無機化合物則是指其分子中不包含碳原子的化合物。相應地，有機化學通常就是指研究含碳化合物的科學。人們逐漸認識到，碳元素是一種十分重要的元素，因為由碳原子組成的鏈或環構成了有機化合物的骨架，而有機物又是構成生物分子和生物體的材料。

如今，“有機”就其對應之英文“organic”來說，有一個特別的含義，指人類、動物或植物的生命過程或產物。它也具有一個重要的引申含義或隱喻：表示某些種類的關系，以及某些社會類型。當適用到社會組織時，organic之含義接近natural：一個有機的社會是指“自然成長”的社會，而非“人為創造”的社會。organic也一直被廣泛地用在藝術與文學的討論里，以此來描述一部作品中各個部分間深具意義的關系與相關性（即特別的內在關系）：有機的關系或有機的關聯。

Organic還可以有以下幾種生物學上的含義：是物體與生俱來的基礎構成物；代表生命體的特性或概念；是一種自然且循序的發展過程；是一種由大自然的元素自然結合而呈現出的組織現象。

有機食品的興起

“有機食品”是英文“Organic Food”的直譯，這里所說的“有機”不是化學上的概念，而是指采取一種有機的耕作和加工方式。美國農業部下設的有機食品管理機構，于2001年對有機食品的生產方式給出了如下界定：有機食品生產過程中必須注重對可再生資源的使用，注重水土保持及環境保護。而有機肉類、禽類、雞蛋、奶制品等生產過程中不得使用任何抗生素或生長激素。有機食品也不允許使用傳統的殺蟲劑，不允許使用合成肥料及污水污泥灌溉，不經生物工程或電離輻射加工。

因此，大致可以這么說：有機食品來自于有機農業生產體系，是指根據國際或者國家有機農業生產要求和相應的標準生產加工，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品和調料等。

有機食品的興起，反映了人們對于農產品生產的重新認識，是近年來人們追求“天然”、“綠色”、“健康”飲食生活的一個延續和升華；同時，也反映了人們對廣泛使用化肥、農藥和食品添加劑的不安，以及試圖通過食用安全的、健康的食品來擺脫這種不安的心理和愿望。

在國外，過去所講的“健康食品”，通常是指能夠改善人體健康狀況的食品；“天然食品”，一般是指加工程度很小，不含人工合成的色素、香料、防腐劑及添加劑的食品。在我國，蔬菜、水果、蛋類、肉類和奶制品按其安全、健康標準，從低到高依次稱為“無公害”、“綠色”和“有機”三類食品。

“無公害食品”由政府推動，是對食品的一種基本要求：農藥殘留、重金屬和有害微生物等衛生質量指標均不能超標；綠色食品則彰顯其出自良好的生態環境，它限量使用化肥、農藥、激素等合成物質，分為A級和AA級兩種。其中，A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和健康的物質。

自2005年4月1日起施行《有機產品》國家標準要求：獲得有機產品認證的生產、加工單位或者個人，從事有機產品銷售的單位或者個人，應當在生產、加工、包裝、運輸、貯藏和經營等過程中，按照有機產品國家標準和相關辦法的規定，建立完善的跟蹤檢查體系和生產、加工、銷售記錄檔案制度。未獲得有機產品認證的產品，不得在產品或者產品包裝及標簽上標注“有機產品”、“有機轉換產品”和“無污染”、“純天然”等其他誤導公眾的文字表述。

此外，有機配料含量等于或者高于95％的加工產品，可以在產品或者產品包裝及標簽上標注“有機”字樣。有機配料含量低于95％且等于或者高于70％的加工產品，可以在產品或者產品包裝及標簽上標注“有機配料生產”字樣。有機配料含量低于70％的加工產品，只能在產品成分表中注明某種配料為“有機”字樣。

綠色食品和無公害食品均屬政府認證，是國家唯一標識（農業部農產品質量安全中心認證無公害農產品，中國綠色食品發展中心認證綠色食品）；而有機食品標識則完全放開，并不統一，屬企業對企業的認證（每個認證組織標識都不一樣，我國有30多個有機食品認證組織）。這三類認證產品都有醒目的標識。

“奢侈”的消費

在農藥和各種激素、食品添加劑泛濫，食品安全事件層出不窮的今天，富裕起來的人們將視線更多地投向了有機食品。與之關聯的有機耕作或者說有機農業，由于生產過程可靠、安全度高、受污染小，大受都市高收入人群追捧，漸漸地也興旺起來。

不過，由于有機食品和有機耕作一樣，都需要對自然過程進行了解和利用，既費事又費神，所以，相對無公害食品和綠色食品而言，處于食品安全等級最高位置的有機食品，受生產成本大、產量低等因素影響，其價格難免高高在上。對普通家庭來說，有機食品多少還是有些超前或“奢侈”。

說來也真是好笑，時光倒退六七十年，大家普遍消費的，難道不就是“天然”或“有機”食品嗎？不知大家是否想過這樣一個問題：幾千年來人體對食物的基本需求一直都沒有改變，但獲得食物以滿足人類胃口的手段卻越來越多。

上個世紀40年代末，第二次世界大戰之后，伴隨著現代化學和生物技術的飛速發展，以及食品加工水平的大幅提升，人們在享盡“口福”的同時，也開始面臨各種越來越復雜的食品問題，并生發出越來越多的困惑與疑慮。隨之出現了兩種沖突激烈的農業生產觀點：一種是傳統的“有機”方法，崇尚“回歸自然”，注重在農作物種植及家畜養殖中使用天然材料；另一種是較新的“現代”方法，主要利用各種化學成分的合成肥料及殺蟲劑，借以提高生產力。

后一種方法在今天，似乎已呈難以遏制的大趨勢，相形之下，前一種方法則越發顯得稀罕，且“操作”條件十分苛刻。例如，采用有機化方法養殖禽畜，養殖場要遠離喧囂、空氣清新、干凈整潔，家畜和家禽均以有機食物為飼料，并在戶外自由放養，不能喂同科動物的制品，也不能強迫喂食。它們也不會被注射抗生素、激素或除疫苗以外的藥物來抵抗疾病。以這種方式生產出來的畜禽肉質好、味道鮮美，但成本沒法不高，產量往往也不大。

問題與爭議

在“有機食品運動”開展較早的美國，有機食品和有機種植技術事實上一直存在爭議。一些人認為，并沒有充足的科學證據表明有機食品比非有機食品更安全，這兩種食品在營養價值上其實差別很小（迄今被認可的只是有機食品中的一些綠葉蔬菜，其含氮量和維生素C含量升高了），甚至沒有差別；更有人在權威雜志上撰文聲稱：有機食品運動實際上是利用“威嚇和偽科學”誤導公眾，以使他們相信食用傳統食品（本文指在生產過程中使用了化學合成的肥料、農藥及各種添加劑的食品）不安全。

有機耕作方式的批評者，并不認同有機耕作相對于傳統農業的種種好處，反倒對其偏小的規模和低下的效率嗤之以鼻，對有機食品的推崇者所強調的有機食品無殺蟲劑這一優點也經常提出質疑。在他們看來，相關的法律法規已經對殺蟲劑的用量做出嚴格限制，傳統食品的安全性是有保障的，完全不必擔心農藥殘留會造成什么不良影響。因此，花高價購買有機食品不值當，也毫無意義。

而有機食品在國外最不讓人放心的一點，就是其中可能含有致病微生物——大腸桿菌O157：H7，它所引發的疾病，則是世界各國中最常見的食品相關疾病。傳統農作物種植時所施加的殺蟲劑，通常可以有效殺滅這類病原體，但“純潔”的有機食品在生產過程中卻沒有這道“工序”，更別提有機農場慣用牛糞作肥料，牛糞中常常攜帶著大量的大腸桿菌O157：H7。此外，有機食品生產過程的管理、產品的檢測、標準的認定，都不是太好把握。

“在支持和反對有機食品的人當中，都有一小部分狂熱者過分夸大他們的觀點。”美國學者大衛·E·牛頓在一部專著里給出了這樣的評述。他指出，盡管可以制定各種政策支持或反對有機耕作及有機食品的銷售，但目前來看，不管是爭論的哪一方，都還缺乏足夠的科學證據。

在英國，利用廣告宣傳有機食品對健康的好處是被嚴格禁止的。例如，2001年7月，政府廣告業務委員會為“創造一種平等競爭的局面，確保消費者對這一日益擴大的市場充滿信心”，特別對有機食品的廣告宣傳制定出新的指導方針，其中有這樣一條原則：“廣告中不得出現有機食品比傳統食品更安全和更健康的說法，除非能夠拿出令人信服的證明。”

在我國，也有學者提出：有機食品只是富人的食品，如果中國只發展不施化肥、不用農藥的有機農業，也許只能養活5%的人口，剩下的大多數只能挨餓。但是，也有一種觀點認為，中國應該把更多精力放到追求生態完整與環境友好的生態有機農業的發展中去，這才是解決食品安全、農村生態和“三農”問題的根本之道、也符合農業人口過于龐大的國情。

第8篇：健康飲食含義范文

(1)聽力：分場景聽。分成不同的場景，進行專項訓練。這樣可以有效地總結相關的單詞和句型。加深對單詞與短語在具體某一環境的理解，并熟練掌握相關話題的出題點。做到遇詞不生，遇景不慌。加強對廣播和英語電視新聞的主題和大意理解。強化態度題和觀點題操練。除平時堅持聽力訓練外，早自習讀書強調讀出聲也是很重要的一方面。在二輪復習中，同學們可以根據各個話題進行專題訓練。

(2)單詞：分文章記。新課標的詞匯要求：7級要求學會使用2400～2500個單詞和300～400個習慣用語或固定搭配。8級要求學會使用3300個單詞和400～500個習慣用語或固定搭配。如何記這些單詞呢?我認為應該針對不同的場景和不同的內容進行單詞總結并記憶。形成單詞模塊。放在文章中記單詞的好處在于強化了單詞在文章中的語境含義。即強調單詞的“用”。另外，建議同學們解決單詞關，不妨將單詞按單元或模塊分成20～30個單詞為一組的詞群，采用英漢、漢英互譯的方式，每日進行練習，持之以恒，不斷增強詞匯的記憶水平。

(3)語法：分項目學。把語法知識梳理成語法模塊。加強新課標與大綱的語法點中的不同之處的理解和應用。一定要在情境中理解各語法的功能。同學們可以總結每個專項的用法，并對其考查特點做出歸納，以點帶面，掌握每個語法常考的方面，如：情態動詞，我們可以歸納為三要點，先責備，再推測，最后基本用法。

(4)閱讀：分程度做。新課標高考中閱讀總體難度不大，同學們應注意多讀、多練，多讀與日常生活相關的材料，多練習長句的翻譯以及注意尋找試題的答案在文章的體現，做到有據解題。不同程度的同學要針對自己的真實水平做題提高。比如40分左右的同學就可以精讀人教版必修1～5中比較簡單的主題課文。而80分左右的同學可以找北師大版選修6～8的文章來讀。做閱讀時一定要長難句的精讀與文章的泛讀相結合。加強長難句的精細化分析。在真正提高自己對文章的理解力的基礎上，提高自己的閱讀速度。泛讀的量也要加大。7級要求除課本外要有23萬的閱讀量，8級更要求有課本外30萬的閱讀量。如果按照一套高考卷約5000單詞量來計算的話，7級要求約50套題，而8級要求約60套題。另外一定要從語篇的高度來審視整個文章。

(5)寫作：分話題寫。按照與自己相關的話題進行分類，然后進行操練。比如個人情況、學校生活、組織活動、健康飲食、自然環境和旅游交通等等。寫作時還要加強應用文的練習。比如信函、一般通知和申請表等。“能根據文字及圖表提供的信息寫短文和報告”。大家可以參見一些省份相關的高考題范文。做到心中有數，有的放矢。

(6)日常授課中的應對策略：積極營造情境氛圍，掌握學習英語技巧。在引導學生參與英語學習活動的過程中，應多設置日常生活情境，讓學生感受到整個學習過程中都滲透著濃濃的英語情境氛圍。例如，利用錄音機、多媒體等手段播放英文歌曲和英文影片，將英語語言通過音樂和動作情境表現出來，為學生創造一種英語特有的學習氛圍，從而逐漸消除學生對英語學習的厭惡感。其次，要幫助學生培養聽、說、寫等多方面的能力。讓學生多聽一些英語聽力方面的材料，嘗試用英語進行會話交流，同時鼓勵學生用英語去寫日記等，通過這一系列的英語學習技巧訓練，讓他們能夠快速地掌握英語學習方法，使他們主動地走近英語知識的殿堂，感受到學習英語的快樂。

處理好教師的角色和師生關系。教師已由教學中的主角轉向“平等中的首席”，由傳統的知識傳授者轉向現代的學生發展的促進者。

營造積極互動的課堂生活。通過情境創設，使學生產生強烈的探究興趣和欲望。引導學生自主探索，合作交流，充分展示自己的思維方法及過程，增強合作意識，提高交際能力。

總之，新課程改革的大潮，對于教師來說即是新的挑戰同時也是新的機遇。我們需要不斷學習和反思，認真鉆研新課程的目標和把握新教材，創新英語教學和英語課堂。

第9篇：健康飲食含義范文

一、高校食堂文化及現狀

(一)高校食堂文化的含義

高效的食堂建設包括管理、服務、育人、經營四大功能，因此高校食堂不僅僅是一所高校的后勤服務部門，也是一所高校校園文化成熟與否的重要體現，目前我國高校的招生已經不再像以前那樣受到地域的限制，一所高校生源來自不同地區、不同民族的都有，所以高校食堂文化既要融合高校所在地區的歷史、民族文化，更需融合校園文化的精華，因為它的服務主體畢竟是在校園。高校食堂必須考慮其企業文化本性能否被廣大師生員工所接受，而要被他們認可，最直接有效的途徑就是利用校園文化對企業文化進行改造。這就造成了高校食堂文化鮮明的特殊性。

(二)高校食堂文化建設目前存在的問題

1.食堂管理比較混亂。目前大部分的食堂都由個人承包經營，每個窗口之間的競爭都很激烈，為了贏利，業主問各顯神通，在競爭中往往不顧及學校的規章制度，通過各種方法手段來爭取客源。給學生、老師的感覺就好像是到了菜市場一樣，試問高校的食堂管理者這樣的就餐環境不會影響您的心情嗎?

2.食堂的衛生存在一定的隱患。食堂的餐具一般都是放在學生和老師容易拿到的地方，但上面很少有遮蓋物，這樣就會容易落灰塵，而且食堂用的筷子大部分都是家用的那種竹子筷子，很少有衛生筷子，在取筷子的時候大家都是直接用手去挑筷子，你來挑一雙，他來挑一雙，這樣就很不衛生，容易導致病菌的傳播，增大了傳染病菌在學生、老師之間的傳播機率，嚴重危害師生的身體健康，而且有的工作人員在工作期間不佩戴工作帽、手套等，在用餐的過程中經常會發現毛發等雜物出現在食物中，更有甚者，有的工作人員在盛菜飯的時候會經常把手指伸到飯菜中，相信當您看到這樣的服務，您的心情一定也好不到哪去。

3.如何解決食堂的剩飯剩菜?有的高校食堂為了節約開資，經常將中午剩下的飯菜，在晚飯中繼續提供給師生用餐，在夏天的時候由于天氣比較炎熱，有些飯菜就會變質，影響師生的健康飲食，有的飯菜不用去品嘗，直接通過肉眼就能看出來，剩飯剩菜的顏色就比較淡，新鮮的飯菜顏色比較明顯。有的食堂將剩下米飯直接做粥，在食用的過程中明顯能感覺出與新米做出來的粥的差別，而且價格還是不變。這樣又直接導致的師生的經濟損失，更有甚者，將陳年的大米、糙米提供給師生，這樣都會使學生、老師的身體健康受到很大的影響，達不到正常的營養需求。

4.食堂在配餐中存在隱患。我們都知道有些食物如果共同食用，可能會引起食物中毒。例如燉豆腐，其豆腐中還有蔥葉，蔥葉與豆腐一起燉，會使蔥葉中的草酸與豆腐中的鈣合成草酸鈣，不但影響鈣的吸收，還不利于腸胃的營養吸收，而且還容易形成結石，在這個方面存在健康問題。類似于這樣的問題還有許多，這樣的學校食堂你敢長期去吃嗎?

5.營養師的配備。目前很少有食堂能夠配各一名專業的營養師，甚至有的食堂老板根本就不知道高校食堂應該配備營養師。這樣的食堂所提供的飯菜營養搭配能否達到國家所規定的營養要求嗎?這樣的食堂充其量也就是能給學生、老師解決溫飽，至于營養的合理搭配就更無從考究了。

6.校外用餐。相信大家都知道，高校的周圍都有很多的露天小商販、小飯店、快餐廳等等，他們的生意要遠遠的好于食堂，這種現象在全國是非常普遍的，也許這些小商販、小飯店、快餐廳的存在的確在某些方面減輕了高校食堂的工作壓力，但從另一方面來看，它們的衛生條件是否能夠完全達標，能夠保證學生的健康，目前已經曝光的“地溝油”相信已經給了大家一個震驚，難道是食堂就沒有責任把學生從這些露天小商販、小飯店、快樓廳手中在搶回來嗎?不知道高校食堂的管理者是否想過這樣的問題：學生們為什么要到校外去用餐?

二、高校食堂文化與校園文化的關系

高校食堂文化是指高校食堂在“三服務、三育人”的活動過程中形成的，高校食堂也是高校育人的另一主戰場，一個良好的食堂文化對一名學生的人格修養也會起到積極的引導教育作用。因此。我們不應當把食堂僅僅的認為是一個簡單的就餐場所。

一個良好的就餐環境，不僅能解決溫飽問題，還會使用餐人感到身心愉悅，食堂是高校學生“三點一線”生活方式中必不可缺少的一個環節，學生們在結束緊張的學習后，帶著饑餓的肚子來到食堂就餐，如果食堂能夠給學生提供一個家一般的就餐環境，將會使學生在很短的時間內恢復旺盛的精力，反之，對于學生來說食堂將會變成另一個“受難所”，使學生對大學的生活產生失望、絕望的心態，這樣不利于學生身心的健康成長，也不利于高校的發展與生存，學生們的口碑對一所高校的發展是至關重要的。也就是說，高校食堂既要為學生提供營養可口的美餐，也要為學生提供精神文化的“盛宴”。食堂服務育人功能的實現，取決于是否建立健全的服務育人機制，服務人員的綜合素質和服務技能，設施設備能否滿足師生員工的就餐需求，以及是否有整潔的就餐環境和和諧的文化氛圍。

高校的食堂文化建設對一所高校的發展是至關重要的，學生、老師吃不好，其他的教學活動效果也會受到影響，甚至會影響學校在社會的聲譽，影響高校的招生，如果一所高校的招生出現了問題，那么發展還從何談起?