對生物化學(xué)的看法精選(九篇)

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第1篇：對生物化學(xué)的看法范文

關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué) 生物化學(xué) 教學(xué)質(zhì)量 對策

中圖分類號：R318.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-0515（2013）3-103-01

生物醫(yī)學(xué)是一門交叉的邊緣學(xué)科，涉及綜合工程學(xué)、醫(yī)學(xué)以及生物學(xué)的一些理論和方法。生物化學(xué)是我院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)中的一門重要課程，主要是運(yùn)用工程技術(shù)手段進(jìn)行研究和解決問題。其科學(xué)體系龐大、涉及面廣、內(nèi)容繁雜枯燥，其中的理論知識也比較抽象，專業(yè)性強(qiáng)。生物化學(xué)學(xué)科的這一系列特點(diǎn)，讓學(xué)生難以提起學(xué)習(xí)興趣。因此，一度被我醫(yī)學(xué)生認(rèn)為是一門難以學(xué)好的科目。同時(shí)，這也給生物化學(xué)教學(xué)工作增加了難度。值得關(guān)注的是，傳統(tǒng)的教學(xué)方法效果不佳，難以滿足現(xiàn)代教學(xué)的要求。片面強(qiáng)調(diào)理論的傳授，而缺乏理論與臨床醫(yī)學(xué)的內(nèi)在聯(lián)系。這些都將為學(xué)生對生物化學(xué)的理解和日后的學(xué)習(xí)帶來阻礙。因而，如何有效的提升我院生物化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，就成為我們教學(xué)者所要面臨的挑戰(zhàn)之一。在此提出一些對策以改善教學(xué)現(xiàn)狀。

1、培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在講授相關(guān)專業(yè)知識時(shí)，可適當(dāng)引入與生物化學(xué)相關(guān)的名人趣事。以這種方式能夠很大程度提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，有利于同學(xué)建立對于關(guān)于相關(guān)專業(yè)知識的背景，在回憶相關(guān)知識時(shí)能夠通過聯(lián)想而得到加深。讓同學(xué)們感覺生物化學(xué)并不是那么難以學(xué)習(xí)，從內(nèi)心消除對這門課程的心理障礙。其實(shí)任何一門知識都是來自于生活的。因此，老師要盡量讓自己的課堂內(nèi)容在專業(yè)性的基礎(chǔ)上盡量貼近生活。拉近生物化學(xué)同學(xué)生們的距離。比如，食品公共安全問題，這與人們的生活息息相關(guān)，也是人們比較關(guān)注的一塊熱點(diǎn)問題。容易引發(fā)人們的共鳴，和對其內(nèi)在知識的探索。簡單的一例就是三聚氰胺問題，當(dāng)時(shí)轟動全國，引發(fā)人們極大的討論。通過添加大量含氮元素的三聚氰胺，來提升牛奶中的蛋白質(zhì)含量。這些不法商販的做法，給人們的健康帶來了威脅。三聚氰胺有很大的毒副作用，長期攝入會對人體造成危害，引發(fā)結(jié)實(shí)，甚至誘發(fā)膀胱癌。相關(guān)的例子在醫(yī)學(xué)、工業(yè)、農(nóng)業(yè)方面也都發(fā)生。通過實(shí)例開展相關(guān)專業(yè)知識的講解，改善教學(xué)方式，提高教學(xué)質(zhì)量。

2、應(yīng)用現(xiàn)代多媒體教學(xué)方式。多媒體設(shè)備能夠給教學(xué)帶來不一樣的視覺效果，以動畫、投影的形式向?qū)W生展示，使得內(nèi)容更加形象具體和突出。理解生物化學(xué)中的一些知識內(nèi)容需要學(xué)生擁有一定的思維能力和想象空間，如一些高分子化合物，包括蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)和多級結(jié)構(gòu)，氨基酸的順序，多糖等空間結(jié)構(gòu)。此外，還有一些內(nèi)容相對難以理解，如酶促反應(yīng)動力學(xué)、三大代謝等。因此，依靠動畫的表達(dá)方式則顯得更加直觀易懂。在教學(xué)過程中，以一定的故事情節(jié)為鋪墊，針對不同章節(jié)需要掌握的重點(diǎn)和難點(diǎn)問題，輔以Flas演示，能夠讓課堂充滿趣味性。充分調(diào)動學(xué)生的感官系統(tǒng)，讓學(xué)生在大腦中形成系統(tǒng)的知識結(jié)構(gòu)框架圖。以這種寓教于樂的方式提升教學(xué)效果。

3、應(yīng)用案例教學(xué)法，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)際的聯(lián)系。通過課堂案例分析，有助于學(xué)生對醫(yī)學(xué)生物化學(xué)的理解和掌握。培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考，分析和解決問題的能力，實(shí)現(xiàn)理論知識向?qū)嶋H的轉(zhuǎn)化。對于案例教學(xué)，首先是關(guān)于案例的選擇。案例的選擇要和課本內(nèi)容想貼近，同時(shí)還要注意與實(shí)際的聯(lián)系程度。根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行篩選，確定主題。對于選定的案例，教師應(yīng)充分了解相關(guān)的專業(yè)知識，并明確在教學(xué)過程中所要完成的任務(wù)。其次，就是案例的講解和分析。在課堂之上，首先讓學(xué)生進(jìn)行觀看，閱讀和分析，建立對案例的初步了解和一些個人的見解。隨后進(jìn)入討論階段。這一階段，通過分組的形式，發(fā)表個人的看法，彼此之間相互交流、切磋。最后通過教師專業(yè)的講解，讓學(xué)生明白自己思維的局限性。案例教學(xué)法改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，能給教學(xué)帶來不一樣的效果。

4、改善教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。學(xué)生對一門知識的掌握程度受到很多因素的影響，但是一個好的學(xué)習(xí)方法能夠給學(xué)生省去很多的無用功。第一、傳授學(xué)生巧用記憶法。生物化學(xué)涉及的一些知識點(diǎn)對學(xué)生來說相對難以理解和掌握，對于一些晦澀難懂的東西，學(xué)生常常會產(chǎn)生抵觸的情緒，導(dǎo)致學(xué)習(xí)興趣不高、積極性不足。但是通過編制口訣，能夠幫助學(xué)生建立初步的內(nèi)容體系。繼而通過日后的學(xué)習(xí)不斷加深對相關(guān)知識點(diǎn)的理解。如“乙酰草酰成檸檬， 檸檬又成α-酮， 琥酰琥酸延胡索， 蘋果落在草叢中”，這一口訣有助于學(xué)生快速、牢固的將新陳代謝的途徑記住。我們老師要善于將自己多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)化為一些實(shí)用的學(xué)習(xí)方法。將生物化學(xué)中抽象的概念通俗易懂化，以一種輕松的方式讓學(xué)生掌握知識。調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。其次，運(yùn)用比較的方法增進(jìn)理解。生物化學(xué)內(nèi)容繁雜，體系龐大，應(yīng)利用比較的方法，及時(shí)進(jìn)行總結(jié)和歸納。例如，復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程。復(fù)制需要RNA引物，而轉(zhuǎn)錄不需要。所需要的酶和最終產(chǎn)物也不同。通過對比能夠很好地理解這兩個概念之間的區(qū)別加以記憶。此外，糖酵解和糖異生；原核生物和真核生物蛋白質(zhì)合成過程的異同等，都可采用對比的教學(xué)模式。

5、轉(zhuǎn)變教育思想觀念。近幾年，隨著分子生物學(xué)的迅猛發(fā)展，不斷涌現(xiàn)出新的知識和理論。因此，現(xiàn)代生物化學(xué)教學(xué)不僅要教授學(xué)生基礎(chǔ)理論知識，還要補(bǔ)充一些課堂之外的前沿研究成果。讓教學(xué)不斷跟上時(shí)代的腳步，與時(shí)俱進(jìn)。同時(shí)，在教學(xué)過程中要與哲學(xué)和人文教學(xué)相融合，培養(yǎng)學(xué)生的人文精神，不斷提升學(xué)生的人文素養(yǎng)。培養(yǎng)出既有科學(xué)頭腦又有人文情懷的學(xué)生。

我院的教學(xué)注重對學(xué)生綜合素質(zhì)、實(shí)踐技能和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。在教學(xué)過程中要深化改革。教學(xué)改革應(yīng)以實(shí)驗(yàn)教學(xué)建設(shè)為重點(diǎn)，以現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)為手段，充分調(diào)動教師的積極性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)出具有綜合職業(yè)能力的高素質(zhì)人才。希望通過我們廣大教師的共同努力，不斷推進(jìn)我院生物化學(xué)這一學(xué)科的建設(shè)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 曹蕾. 生物化學(xué)多媒體教學(xué)的體會[J]. 華北煤炭醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào). 2007（05）

[2] 陳瑾歆. 醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)改革探索[J]. 西北醫(yī)學(xué)教育. 2009（06）

第2篇：對生物化學(xué)的看法范文

關(guān)鍵詞：集體備課；聯(lián)系臨床；趣味引導(dǎo)；多媒體

生物化學(xué)是一門發(fā)展很快的專業(yè)基礎(chǔ)課，而且是發(fā)展非常迅速的前沿學(xué)科，由于新理論、新知識、新技術(shù)的不斷出現(xiàn)，使生物化學(xué)的研究日新月異，不斷有新的研究成果產(chǎn)生，它的研究范圍很廣，涉及整個生物界，只要有生命存在，就有生化的過程，我校所學(xué)的是醫(yī)用生化，它集中了動物生化和微生物生化的知識，生化的發(fā)展促進(jìn)了醫(yī)學(xué)的發(fā)展，是醫(yī)學(xué)課程中很重要的課程，由于生物化學(xué)是從有機(jī)化學(xué)和生理學(xué)中脫離而發(fā)展起來的，其內(nèi)容比較抽象，縮寫符號多，代謝反應(yīng)錯綜復(fù)雜且相互聯(lián)系，理論點(diǎn)多、面廣，因而師生普遍反映生物化學(xué)是一門難教、難學(xué)的課程。因此，如何將這些深奧難以理解的生物化學(xué)內(nèi)容形象化、具體化、生動化，是我們每一位生物化學(xué)教師應(yīng)該不斷探索的問題。通過多年教學(xué)，我覺得在教學(xué)中應(yīng)注意以下幾個方面。

一、強(qiáng)化集體備課，激發(fā)群體思維

對于教材中的重點(diǎn)及難點(diǎn)章節(jié)采取集體備課，在備課時(shí)要發(fā)揮骨干教師的輻射作用，開展以他們?yōu)橹髦v人的備課活動，在集體備課前主講人要廣泛收集教學(xué)素材，注重理論和實(shí)踐結(jié)合，成功的集體備課能讓所有生化老師群體受益，取長補(bǔ)短，相互啟發(fā)，互相促進(jìn)，從而保持教學(xué)多元化。

二、授課時(shí)多結(jié)合臨床病例，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

生物化學(xué)較強(qiáng)的理論性和抽象性是學(xué)生感到生物化學(xué)枯燥及學(xué)習(xí)被動的主要原因。興趣是學(xué)習(xí)的動力，是力求認(rèn)識事物的心理傾向，激發(fā)學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣是非常重要的。所以教學(xué)內(nèi)容要側(cè)重于將生物化學(xué)的基本理論、基本知識與臨床工作聯(lián)系起來，既能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又有助于生物化學(xué)課程與后期臨床課程和臨床實(shí)踐的密切配合。如在講授酶時(shí)，把酶作用的最適溫度概念和高燒對人體的危害、冬眠療法、高溫滅菌、低溫保存生物制品等醫(yī)療工作措施聯(lián)系起來。在講核酸和蛋白質(zhì)生物合成時(shí)，聯(lián)系一些抗生素抑制細(xì)菌生長和抗癌藥抑制癌細(xì)胞生長的機(jī)理，在講述糖代謝時(shí)，可列舉糖尿病病例，利用糖代謝知識分析糖尿病“三多一少”產(chǎn)生的原因及治療方法。不但加深了學(xué)生對生物化學(xué)知識的理解，而且極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。讓學(xué)生覺得理論不再空洞，加快其領(lǐng)悟，提高了教學(xué)效果。

三、實(shí)施趣味引導(dǎo)式教學(xué)

生物化學(xué)中有許多原理比較深奧、難以理解，如果采用傳統(tǒng)的直接講授方法，學(xué)生必定會感到枯燥乏味，提不起興趣，若在教學(xué)中講述一些有趣的見聞、運(yùn)用一些形象的比喻及提出一些啟發(fā)性的問題，使深奧的理論淺顯化、抽象的事物形象化、枯燥的知識生動化，必然會提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。比如，在講解呼吸鏈抑制劑魚藤酮的抑制原理時(shí)，可以先講古代日本漁民打魚趣聞，他們用生長在海邊的一種藤條狀的植物在水中浸泡，魚就會自然死亡，后來研究發(fā)現(xiàn)魚的死亡是由于呼吸鏈被抑制，細(xì)胞缺氧而死亡，就把這種抑制劑稱為魚藤酮。這樣的講解，使學(xué)生很容易就記住了知識點(diǎn)。又如，在講解三羧酸循環(huán)時(shí)，把循環(huán)過程比喻為操場，草酰乙酸比喻為運(yùn)動員，乙酰輔酶A比喻為礦泉水，運(yùn)動員沿著操場跑步，每跑一圈喝一瓶礦泉水，然后總結(jié)三羧酸循環(huán)的特點(diǎn)，每循環(huán)一圈，消耗一分子乙酰輔酶A，通過對這些問題的解答，可以使學(xué)生輕松地掌握這些內(nèi)容，同時(shí)也提高了學(xué)生的思維能力。既能引起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，又能化解生物化學(xué)教學(xué)中的難點(diǎn)，起到事半功倍的效果。逐步啟發(fā)學(xué)生，引導(dǎo)探究，層層深入，直至學(xué)生能主動地領(lǐng)會和掌握知識技能的方法。

四、利用多媒體教學(xué)，提高生化教學(xué)質(zhì)量

多媒體課件可以充分利用各種媒體素材，生動形象地展示課堂內(nèi)容，再現(xiàn)傳統(tǒng)教學(xué)難以表述的內(nèi)容，具有將抽象理論形象化、平面板書立體化、信息攝取多元化、教育過程人性化等特點(diǎn)，從而調(diào)動學(xué)生的積極性，吸引學(xué)生的注意力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。多媒體教學(xué)具有圖文并茂、動靜結(jié)合的特點(diǎn)，使圖片和動畫內(nèi)容生動活潑，直觀性強(qiáng)，可幫助學(xué)生了解一些抽象的內(nèi)容，并將這些內(nèi)容清晰地展現(xiàn)在學(xué)生面前，增強(qiáng)學(xué)生對知識的想象力，調(diào)動學(xué)生思維的積極性。因此教師在制作課件時(shí)，先將一些深奧的理論知識轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生的感性知識，再通過教師的深入講解，使之轉(zhuǎn)化為學(xué)生的理性知識。另外，在多媒體教學(xué)中注意表格的應(yīng)用，圖表的作用在于提綱挈領(lǐng)地列舉事物，便于記憶。圖表格式的系統(tǒng)化、條理化、簡明化，是記憶外儲的一種良好形式，圖表在多媒體教學(xué)中的廣泛應(yīng)用可以大大提高學(xué)習(xí)效率。繪制表格的基本原則是簡單明了、避免雜亂繁瑣。設(shè)計(jì)合理、精美的表格能起到一覽諸要，便于記憶的作用。并且教師在多媒體教學(xué)中應(yīng)與傳統(tǒng)教學(xué)有機(jī)地結(jié)合，在講授重點(diǎn)和難點(diǎn)時(shí)，適當(dāng)應(yīng)用提問、討論和啟發(fā)等多種教學(xué)方法，增加形體語言的交流，建立“教師―媒體―學(xué)生”相互作用的新教學(xué)模式。

第3篇：對生物化學(xué)的看法范文

關(guān)鍵詞：生物化學(xué) 改革 考核多元化 多媒體 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.引言

生物化學(xué)是利用化學(xué)的理論和方法研究生物的一門科學(xué)。生物化學(xué)內(nèi)容涉及氨基酸和蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸和核苷酸、酶化學(xué)、維生素與輔酶、激素及其作用機(jī)理、糖類及其代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、DNA的復(fù)制與修復(fù)、RNA的代謝、蛋白質(zhì)的生物合成與修飾、DNA重組技術(shù)、基因表達(dá)的調(diào)節(jié)控制等，教學(xué)內(nèi)容龐雜、抽象、晦澀、難度較大。隨著人們借助現(xiàn)代分子生物學(xué)的理論和手段，從基因水平全面了解生物大分子的結(jié)構(gòu)和作用，使生物化學(xué)發(fā)展更加快速，更加多元化?；谏鲜鲆蛩?，生物化學(xué)教師在教學(xué)中要不斷改進(jìn)，構(gòu)建以課堂、實(shí)驗(yàn)室和社會實(shí)踐多元化的立體教育教學(xué)體系，在傳授知識的同時(shí)，加強(qiáng)實(shí)踐能力鍛煉，提高學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新能力。

2.教學(xué)內(nèi)容和課程體系的改革

傳統(tǒng)的生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容龐雜，學(xué)生負(fù)擔(dān)過重，學(xué)到的只是死的書本知識。我們將教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行徹底的整合和更新，增加了生物化學(xué)研究的新成果，新進(jìn)展，新的研究手段和方法，如人類基因組計(jì)劃與DNA測序，基因工程技術(shù)，生物芯片，轉(zhuǎn)基因動物及其產(chǎn)品的安全性，基因組信息研究方法與成果，基因組學(xué)及蛋白質(zhì)組學(xué)的研究方法與研究內(nèi)容等。此外針對生物化學(xué)是我校生物制藥專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程，我們增加了醫(yī)藥生物技術(shù)及其產(chǎn)品的生物安全，蛋白質(zhì)藥物，基因藥物，細(xì)胞藥物等內(nèi)容，以達(dá)到拓寬基礎(chǔ)，開闊視野，加強(qiáng)對學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和能力培養(yǎng)。

3.教學(xué)方法和教學(xué)手段的改革

教師應(yīng)改灌輸式教學(xué)為啟發(fā)式教學(xué)，注重教育多樣化，不再單一地使用語言、課本、板書、掛圖等教學(xué)手段。例如在講解糖酵解、三羧酸循環(huán)、脂肪酸的β氧化及生物合成、核苷酸代謝等代謝過程時(shí)，一些教師常常將整個化學(xué)反應(yīng)式羅列在黑板上，這樣學(xué)生會感到枯燥無味，致使上課注意力不集中。在教學(xué)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、核酸結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)生物合成、DNA半不連續(xù)復(fù)制這部分內(nèi)容時(shí)，為讓學(xué)生有生動形象的感性認(rèn)識，教師應(yīng)充分利用現(xiàn)代多媒體教學(xué)手段，讓學(xué)生眼、耳、腦多渠道接受，使這部分抽象的理論變得直觀具體，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生積極思考，容易記憶。另外對于條件不允許的實(shí)驗(yàn)，教師可以通過多媒體的形式使學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)過程，例如證明DNA是生命遺傳物質(zhì)的噬菌體實(shí)驗(yàn)和肺炎球菌實(shí)驗(yàn)。但教師應(yīng)注意控制課堂節(jié)奏，不要連續(xù)播放文字和圖片，而不及時(shí)了解學(xué)生的反饋，否則會造成走馬觀花，欲速則不達(dá)的后果。

演示教學(xué)可以增強(qiáng)教學(xué)的直觀性、形象性、生動性、吸引力和感染力，寓教于樂，有效地提高教學(xué)效果。例如測定酪蛋白等電點(diǎn)，學(xué)生通過觀察不同pH值溶液中酪蛋白的溶解度，很容易觀察出沉淀最多的緩沖液的pH值即為酪蛋白的等電點(diǎn)。此外如紫外分光光度法測定核酸的含量，離子交換拄層析法分離氨基酸等，通過現(xiàn)場演示，都可取得較好的教學(xué)效果，學(xué)生記憶深刻。

教師應(yīng)改單向接受式的教學(xué)為雙向互動式教學(xué)。教師在課堂教學(xué)中應(yīng)組織學(xué)生參加課堂教學(xué)實(shí)踐，讓他們從事教學(xué)工作，引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，以鍛煉和提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。教師還可以通過創(chuàng)設(shè)問題情境，發(fā)揮教材的情趣性因素。

運(yùn)用新穎多樣的教學(xué)手段，可激發(fā)學(xué)生好奇求知欲望，形成主動學(xué)習(xí)的課堂氣氛。組織學(xué)生開展研討活動，活躍課堂氣氛。教師可布置一些例如人類基因組計(jì)劃對人類疾病基因研究有著哪些重要貢獻(xiàn)等的題目，讓學(xué)生借助Internet、多媒體、文獻(xiàn)檢索等進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。此外，教師還應(yīng)注意學(xué)生在學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)效率的個體差異，采取個別輔導(dǎo)、小組活動、有指導(dǎo)的個人學(xué)習(xí)等。

課堂教學(xué)過程中的師生關(guān)系不單純是知識的傳遞，更重要的是情感的交流，教師上課時(shí)精神煥發(fā)，情緒飽滿，學(xué)生也會以高度的注意力、熱烈而緊張的情緒投入學(xué)習(xí)。教師在教學(xué)中尊重學(xué)生、理解學(xué)生、循循善誘、啟發(fā)指導(dǎo)，維持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，不挫傷學(xué)生的積極性，正確地給予肯定和鼓勵，幫助學(xué)生樹立信心，這樣才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，使其堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)。

4.實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是生物化學(xué)教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生動手能力和創(chuàng)新精神的重要手段，使學(xué)生對所學(xué)材料有內(nèi)在興趣，培養(yǎng)學(xué)生的自主性、實(shí)踐性、研究性和創(chuàng)新性，注重學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展。所以應(yīng)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)，改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，以免導(dǎo)致學(xué)生動手能力和專業(yè)技能薄弱，不符合企業(yè)對高技能人才的需要。

我們讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，通過小組合作學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在寬松、和諧、合作、民主的氛圍中主動學(xué)習(xí)，相互交流，想象創(chuàng)造。如酶特性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生自己制定實(shí)驗(yàn)研究方案，內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)假設(shè)及依據(jù)、研究方法、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與過程，利用唾液淀粉酶驗(yàn)證酶活性受溫度，pH值，激活劑和抑制劑的影響，最后對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行討論和分析。這樣改變了過去學(xué)生只管按教師給的操作步驟做，卻不知道為什么這樣做，培養(yǎng)了學(xué)生主動學(xué)習(xí)的能力。學(xué)生親自設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，從中能發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，說出自己不同的觀點(diǎn)和看法。

5.考核形式多元化

考試的主要目的是督促學(xué)習(xí)，提高教學(xué)質(zhì)量。事實(shí)證明僅憑一紙卷面成績就決定學(xué)生全部的水平和能力是不科學(xué)的，必然會產(chǎn)生填鴨式教學(xué)的應(yīng)試主導(dǎo)思想，學(xué)生們形成應(yīng)付式的心態(tài)，重記憶，輕思考，臨考前背一背。應(yīng)將考核重點(diǎn)轉(zhuǎn)到學(xué)生的技能上來，除了常規(guī)性閉卷筆試外，教師還應(yīng)利用一些測驗(yàn)、作業(yè)、寫論文、做實(shí)驗(yàn)、課堂表現(xiàn)、口試等定期對學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)展進(jìn)行評估，還可以在教學(xué)過程中適當(dāng)?shù)亻_展各種形式的學(xué)習(xí)競賽，將競賽成績列入總分，將死記硬背知識的考核分量降低，注重學(xué)生的平時(shí)成績，讓學(xué)生在平時(shí)學(xué)習(xí)的時(shí)候就引起足夠的重視，這種全面考查學(xué)生得到的成績更加公平合理，能充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

6.結(jié)語

生物化學(xué)課程是一門發(fā)展較快的學(xué)科，在諸多方面需要進(jìn)行改革探索，教師應(yīng)多聽取學(xué)生的反饋意見，在教學(xué)中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，多學(xué)習(xí)，以適應(yīng)學(xué)科發(fā)展并滿足學(xué)生汲取新知識的需要。

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［9］李元.基因工程藥物.化學(xué)工業(yè)出版社，2005.

第4篇：對生物化學(xué)的看法范文

1•1基因工程定義

基因工程(geneticengineering)技術(shù)是指按照預(yù)先設(shè)計(jì)好的藍(lán)圖,利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù),特別是酶學(xué)技術(shù),對遺傳物質(zhì)DNA直接進(jìn)行體外重組操作與改造,將一種生物(供體)的基因轉(zhuǎn)移到另外一種生物(受體)中去,從而實(shí)現(xiàn)受體生物的定向改造與改良[3]?；蚬こ痰幕境绦騕4]:(1)獲取所需的目的基因;(2)把目的基因與選好的載體連接在一起,即重組;(3)把重組載體轉(zhuǎn)入宿主細(xì)胞;(4)對重組分子進(jìn)行選擇;(5)表達(dá)成蛋白,采用合適條件,獲得高表達(dá)的產(chǎn)品。

1•2發(fā)展

1973年美國斯坦福大學(xué)和舊金山大學(xué)Coken和Boyer兩位科學(xué)家成功地進(jìn)行了DNA分子重組試驗(yàn),揭開了基因工程發(fā)展的序幕。1984年,Be-van[5]報(bào)告了從糞鏈球菌中提取的基因植入煙草(Nicotinaplumbaginifolia)的基因組,開創(chuàng)了轉(zhuǎn)基因生物時(shí)代。1994年,美國農(nóng)業(yè)部(USDA)和美國食品與藥品管理局(FDA)批準(zhǔn)第一個轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)品———延熟保鮮轉(zhuǎn)基因番茄進(jìn)入市場之后,大量的轉(zhuǎn)基因生物作為食品進(jìn)入人們的生活[6]。

2基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用

2•1改善食品原料品質(zhì)

基因工程應(yīng)用于植物食品原料的生產(chǎn)上,可進(jìn)行品種改良,新品種開發(fā)與原料增產(chǎn),如選育抗病植物、耐除草劑植物、抗昆蟲或抗病毒植物、耐鹽或耐旱植物[2]。除增加產(chǎn)量外,還應(yīng)用于改良農(nóng)作物品種特性方面,例如,豆類植物中蛋氨酸的含量普遍較低,但賴氨酸的含量很高;而谷類作物中的兩者含量正好相反,通過基因工程技術(shù),可將谷類植物基因?qū)攵诡愔参?開發(fā)蛋氨酸含量高的轉(zhuǎn)基因大豆[7]。維生素A(VA)缺乏在發(fā)展中國家是一種常見的營養(yǎng)缺乏癥,通過基因改造的黃金米(goldenrice),可以產(chǎn)生VA的前體物質(zhì)β-胡蘿卜素,為防治VA缺乏癥提供了解決辦法,但其使用的有效性和安全性一直以來未作深入研究。Stein等[8]結(jié)合健康和營養(yǎng)以及社會經(jīng)濟(jì)政策等因素,通過對黃金米進(jìn)行的以試驗(yàn)為依據(jù)的研究表明黃金米有望極大地減少VA缺乏癥的發(fā)生。此外,通過外源生長激素在受體魚中的表達(dá),可使轉(zhuǎn)基因魚的肌肉蛋白含量和飼料轉(zhuǎn)換效率明顯提高,生長速度加快。生長激素轉(zhuǎn)基因豬也取得了相似的效果,且減少了脂肪,增加了瘦肉率[9]。在不影響奶質(zhì)量的前提下,美國康乃爾大學(xué)利用基因工程技術(shù)研究了一種牛生長激素(bo-vinesometotropin,BST),將它注射到乳牛體內(nèi),便可提高乳牛的產(chǎn)奶量[10]?；ㄉ^敏源是一種嚴(yán)重的食品過敏源,也是最常見的可能威脅到生命的致敏反應(yīng)。盡管普遍的引發(fā)過敏反應(yīng)的閾值范圍在1個花生仁左右,但痕量(0•1-10mg)也可能觸發(fā)對花生的過敏反應(yīng)。研究認(rèn)為Arah1、Arah2和Arah3是花生中3種很重要的蛋白質(zhì)過敏源[11]。Dodo等[12]研究發(fā)現(xiàn),通過RNA干涉技術(shù)可以使花生中Arah2的表達(dá)受到抑制,從而生產(chǎn)出低致敏源的花生。

2•2改良食品工業(yè)用菌種

最早成功應(yīng)用的基因工程菌是面包酵母菌。人們把編碼麥芽糖透性酶及麥芽糖酶的基因轉(zhuǎn)移至該食品微生物中,通過表達(dá)使該酵母含有的麥芽糖透性酶及麥芽糖酶的含量大大提高,從而在面包發(fā)酵過程中產(chǎn)生較多的CO2氣體,使面包膨發(fā)性能良好、松軟可口。另據(jù)Meyer[13]報(bào)道,由于絲狀真菌具有獨(dú)特的高容量表達(dá)和分泌蛋白的能力,可利用其生產(chǎn)真菌或非真菌來源的酶類,通過基因工程技術(shù)可以有效地提高產(chǎn)率及減少非需要的副產(chǎn)物的形成,為此建立一種有效的轉(zhuǎn)化方法至關(guān)重要,目前可以應(yīng)用在真菌上的轉(zhuǎn)化方法有原生質(zhì)體介導(dǎo)轉(zhuǎn)化法(PMT)、電穿孔轉(zhuǎn)化法、基因槍轉(zhuǎn)化法以及農(nóng)桿菌介導(dǎo)轉(zhuǎn)化法(AMT)。

2•3生產(chǎn)酶制劑

酶的傳統(tǒng)來源是動物肝臟和植物種子,后來因發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展,使得利用微生物生產(chǎn)各類酶成為可能,20世紀(jì)50年代初開始,分子生物學(xué)和生物化學(xué)的發(fā)展使基因工程技術(shù)在酶制劑方面的應(yīng)用越來越廣泛。凝乳酶是第一次應(yīng)用基因工程技術(shù)把小牛胃中的凝乳酶基因轉(zhuǎn)移到細(xì)菌或真核微生物生產(chǎn)的酶,利用基因工程菌生產(chǎn)凝乳酶是解決凝乳酶供不應(yīng)求的理想途徑。Geoffrog等[14]將編碼牛凝乳酶的基因克隆到乳酸克魯維酵母中發(fā)現(xiàn),乳酸克魯維酵母能有效地把凝乳酶原分泌到培養(yǎng)基質(zhì),并成功地進(jìn)行了大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)。

2•4改良食品加工性能

啤酒制造中對大麥醇溶蛋白含量有一定要求,如果大麥中醇溶蛋白含量過高就會影響發(fā)酵,容易使啤酒產(chǎn)生混濁,也會使其過濾困難。采用基因工程技術(shù),使另一蛋白基因克隆到大麥中,便可相應(yīng)地使大麥中醇溶蛋白含量降低,以適應(yīng)生產(chǎn)的要求。在牛乳加工中如何提高其熱穩(wěn)定性是關(guān)鍵問題,牛乳中的酪蛋白分子含有絲氨酸磷酸,它能結(jié)合鈣離子而使酪蛋白沉淀?，F(xiàn)在采用基因操作,增加k-酪蛋白編碼基因的拷貝數(shù)和置換,k-酪蛋白分子中Ala-53被絲氨酸所置換,便可提高其磷酸化,使k-酪蛋白分子間斥力增加,以提高牛乳的穩(wěn)定性,這對防止消毒奶沉淀和煉乳凝結(jié)起重要作用。在烘烤工業(yè)中,將含有地絲菌屬LIPZ基因的質(zhì)粒轉(zhuǎn)化到面包酵母中,可以使面包蓬松,內(nèi)部結(jié)構(gòu)較均勻,優(yōu)化了加工工藝[15]。

2•5生產(chǎn)保健食品

目前,保健食品的開發(fā)可采用轉(zhuǎn)基因手段,在動、植物細(xì)胞中得到基因表達(dá)而制造有益于人類健康的保健成分或保健因子。例如,2002年,中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所通過重組DNA技術(shù)選育出具有抗肝炎功能的番茄,這種番茄被人食用后,可以產(chǎn)生類似乙肝疫苗的預(yù)防效果[16]。此外,基因工程技術(shù)還可以用于提高食品中礦物質(zhì)和天然存在的抗氧化維生素(VA、VC、VE)等保健因子水平,這些物質(zhì)可以減慢和阻止氧化作用,如在番茄和甜椒中大量存在的番茄紅素已經(jīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)得到生產(chǎn)。

2•6食品檢測

近年來DNA探針雜交技術(shù)在食品微生物檢測中的應(yīng)用研究十分活躍,DNA探針雜交技術(shù)具有特異性強(qiáng)、靈敏度高及操作簡便快速等特點(diǎn),將是今后食品微生物檢測技術(shù)的一個重要發(fā)展方向。目前該技術(shù)已用于多種食品中致病菌的檢測。蠟質(zhì)芽孢桿菌(Bacilluscereus)是一種很重要的經(jīng)食物攜帶,能引起人體疾病的微生物,其產(chǎn)生的腸毒素可能會引起腹瀉、嘔吐等癥狀。為此,檢測這類致病菌顯得極其重要。傳統(tǒng)的檢測方法如平板接種、生化特征描述等方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力,近年來人們通過利用PCR和DNA探針技術(shù)來檢測此類病原菌。Subramanian等[17]通過用限制性內(nèi)切酶BglII從蠟質(zhì)芽孢桿菌質(zhì)粒中獲得了一段大小為3kb的DN段為探針,研究發(fā)現(xiàn),此DNA探針對鑒定蠟質(zhì)芽孢桿菌有高度專一性。

3轉(zhuǎn)基因食品及其安全性

3•1轉(zhuǎn)基因食品定義

轉(zhuǎn)基因食品(geneticallymodifiedfood,GMF)是指以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品,利用分子生物學(xué)手段,將某些生物基因轉(zhuǎn)移至其他生物上,使其出現(xiàn)原物種不具備的性狀或產(chǎn)物,針對某一或某些特性,以植入異源基因或改變基因表現(xiàn)等生物技術(shù)方式,進(jìn)行遺傳因子的修飾,使動植物或微生物具備或增加特性,進(jìn)而達(dá)到降低生產(chǎn)成本,增加食品或食品原料價(jià)值的目的[15]。轉(zhuǎn)基因食品包括轉(zhuǎn)基因動物性食品、轉(zhuǎn)基因植物性食品和轉(zhuǎn)基因微生物性食品。轉(zhuǎn)基因動物性食品主要以提高動物的生長速度、瘦肉率、飼料轉(zhuǎn)化率,增加動物的產(chǎn)奶量和改善奶的組成成分為主要目標(biāo),主要應(yīng)用于魚類、豬、牛等。轉(zhuǎn)基因植物性食品主要培育延緩成熟、耐極端環(huán)境、抗病毒、抗枯萎等性能的作物,提高生存能力;培育不同脂肪酸組成的油料作物、多蛋白的糧食作物等以提高作物的營養(yǎng)成分,主要品種有小麥、玉米、大豆、蔬菜、水稻、土豆和番茄等。轉(zhuǎn)基因微生物性食品主要改造有益微生物,生產(chǎn)食用酶,提高酶產(chǎn)量和活性,主要有轉(zhuǎn)基因酵母、食品發(fā)酵用酶等[18]。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)的食品是現(xiàn)代生物技術(shù)和當(dāng)代科學(xué)成功和進(jìn)步的標(biāo)志。

3•2轉(zhuǎn)基因食品的接受度

人們對轉(zhuǎn)基因食品的接受度取決于他們對基因工程總的看法。許多研究表明,人們對轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品中的應(yīng)用持懷疑態(tài)度,但是也有研究發(fā)現(xiàn),盡管人們對轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身有負(fù)面的看法,但在評價(jià)一個具體的產(chǎn)品時(shí)并不是無條件的和整個技術(shù)聯(lián)系在一起。例如,消費(fèi)者在轉(zhuǎn)基因技術(shù)涉及植物時(shí)比其涉及動物更容易被接受[19]。葛立群等[20]對遼寧省10個城市消費(fèi)者進(jìn)行問卷調(diào)查,調(diào)查分析結(jié)果表明,有64•8%的受訪者聽說過轉(zhuǎn)基因食品,在轉(zhuǎn)基因食品與同類普通食品價(jià)格相同的情況下,約占55•5%的受訪者表示愿意購買轉(zhuǎn)基因食品。若是受訪者得知該轉(zhuǎn)基因食品有益于人身體健康,表示愿意購買的比例增加到了57•9%。遼寧省消費(fèi)者愿意購買轉(zhuǎn)基因食品的比例相比于國內(nèi)其他城市處于較高水平。2004年對南京市的消費(fèi)者調(diào)查表明,僅有27•3%的人愿意在價(jià)格相同的條件下購買轉(zhuǎn)基因食品[21]。此外,消費(fèi)者的購買意愿會受其個體特征、社會經(jīng)濟(jì)因素、初始態(tài)度及認(rèn)知水平的影響。Chen等[22]對臺灣消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)人們普遍對轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用在科學(xué)研究方面持積極態(tài)度,而對其在食品中的應(yīng)用持否定態(tài)度。

3•3轉(zhuǎn)基因食品營養(yǎng)學(xué)評價(jià)

成分分析是食品原料營養(yǎng)評價(jià)的基礎(chǔ),轉(zhuǎn)基因作物組成分析評價(jià)要考慮原作物的自然變異情況,轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)評價(jià)應(yīng)包括:營養(yǎng)組成,食品中營養(yǎng)成分的生物效能,膳食攝入量和營養(yǎng)性作用[23]。1997年以來,德國的聯(lián)邦農(nóng)業(yè)研究中心進(jìn)行了18項(xiàng)轉(zhuǎn)基因植物喂養(yǎng)動物試驗(yàn),包括乳牛、公牛、乳豬和成年豬、母雞、肉雞和鵪鶉等動物。大部分試驗(yàn)(16項(xiàng))喂養(yǎng)的是第一代轉(zhuǎn)基因植物諸如Bt-玉米,Pat-玉米,Gt-大豆,Gt-馬鈴薯等。有兩項(xiàng)研究是使用第二代轉(zhuǎn)基因植物(如改變了脂肪酸的油菜籽或是菊粉馬鈴薯),結(jié)果發(fā)現(xiàn),在營養(yǎng)價(jià)值方面第一代轉(zhuǎn)基因植物與非轉(zhuǎn)基因品種沒有明顯的差異,也沒有從被喂養(yǎng)的動物組織或器官發(fā)現(xiàn)重組DN段[24]。

3•3•1蛋白質(zhì)評價(jià)GMF的蛋白質(zhì)評價(jià)是轉(zhuǎn)基因食品營養(yǎng)素評價(jià)的內(nèi)容之一。Shireen等[25]對GST大豆中的EPSPS基因的表達(dá)作了營養(yǎng)評價(jià)?？茖W(xué)家用大腸桿菌表達(dá)的CP4EPSPS蛋白做了小鼠口服急性毒性試驗(yàn),結(jié)果表明,不同劑量組之間在體重、累積體重和攝食方面沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異,解剖未發(fā)現(xiàn)異常。

3•3•2脂類的評價(jià)Robert[26]研究發(fā)現(xiàn),把海藻中的omega-3長鏈多不飽和脂肪酸(LC-PUFA)基因轉(zhuǎn)入陸地油料作物中,從大西洋鮭魚提取的omega-3-LC-PUFA和轉(zhuǎn)基因油料作物生產(chǎn)的omega-3-LC-PUFA的營養(yǎng)效果一致。

3•3•3礦物質(zhì)的評價(jià)Drakakaki[27]發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因玉米表達(dá)曲霉的植酸酶后,能夠幫助小鼠高效吸收鐵。有關(guān)GMF中主要營養(yǎng)素評價(jià)的文獻(xiàn)資料表明轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)素變化不大。

3•4轉(zhuǎn)基因食品的安全性

3•4•1轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的起因1998年8月,英國的Pusztai[28]用轉(zhuǎn)雪花蓮凝集素(GNA)基因的馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠,發(fā)現(xiàn)大鼠出現(xiàn)了器官生長異常、體重減輕等癥狀,免疫系統(tǒng)也遭到破壞,對于人類而言,類似結(jié)果可能導(dǎo)致癌癥發(fā)病率和死亡率大幅上升。這一試驗(yàn)結(jié)果引起世界范圍對轉(zhuǎn)基因食品安全性的質(zhì)疑。1999年,美國康乃爾大學(xué)Losey等[29]報(bào)道,用拌有轉(zhuǎn)Bt基因抗蟲玉米花粉的馬利筋草喂養(yǎng)大斑蝶幼蟲,以喂正?；ǚ刍虿患踊ǚ鄣淖鳛閷φ战M,4d后喂Bt花粉的幼蟲死亡率達(dá)44%,從而引發(fā)了“轉(zhuǎn)基因植物對生態(tài)環(huán)境是否安全”的爭議。2000年,美國Aventiscropscienc公司生產(chǎn)的“里聯(lián)”轉(zhuǎn)基因玉米因可能導(dǎo)致部分人皮疹、腹瀉或呼吸系統(tǒng)的過敏反應(yīng),只準(zhǔn)予作動物飼料,但檢測發(fā)現(xiàn)該轉(zhuǎn)基因玉米被混入加工食品中,從而引起全球300多種含玉米產(chǎn)品的回收潮。此后,美國政府于2001年1月出臺了轉(zhuǎn)基因食品管理草案;2005年5月英國《獨(dú)立報(bào)》報(bào)道,MonSant公司的研究表明,食用了轉(zhuǎn)基因玉米的老鼠腎臟變小,血液的構(gòu)成發(fā)生變化。由于轉(zhuǎn)基因大豆在我國國內(nèi)油料市場占有舉足輕重的地位,由此引發(fā)了中國消費(fèi)者對食用轉(zhuǎn)基因大豆油安全性的擔(dān)憂[30]。

3•4•2轉(zhuǎn)基因食品潛在的安全性問題

3•4•2•1毒性問題關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的毒性問題,目前只有一些相關(guān)的試驗(yàn)報(bào)道,尚無人體的研究報(bào)告。1998年,英國Rowett研究院的Putsai博士[31]用轉(zhuǎn)雪花蓮凝集素基因的馬鈴薯喂大鼠,聲稱大鼠食用后體重和器官重量減輕,免疫系統(tǒng)受到破壞。而據(jù)Poulsen等[32]的研究,通過用表達(dá)雪花蓮凝集素基因的大米喂養(yǎng)大鼠,采用90d喂養(yǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),雖然喂養(yǎng)轉(zhuǎn)基因大米組與正常對照組存在明顯的統(tǒng)計(jì)學(xué)差異,但并沒有數(shù)據(jù)能說明轉(zhuǎn)基因米對大鼠的生長產(chǎn)生有害的影響。

3•4•2•2過敏反應(yīng)問題第一次與轉(zhuǎn)基因食品有關(guān)的過敏問題的提出是在1996年,當(dāng)時(shí)研究人員發(fā)現(xiàn),在從巴西堅(jiān)果向大豆轉(zhuǎn)移一個主要過敏原的過程中,同樣也轉(zhuǎn)移了它引發(fā)過敏的能力,它能夠在本來對巴西堅(jiān)果過敏的個體中引發(fā)過敏反應(yīng)。被討論的這個基因編碼是2S白蛋白,用于提高飼用大豆的營養(yǎng)狀況[33]。這一發(fā)現(xiàn)促使人們對轉(zhuǎn)基因食物潛在過敏性進(jìn)行更加全面的測試。

3•4•2•3對抗生素的抵抗作用抗生素抗性基因是目前轉(zhuǎn)基因植物食品中常用的標(biāo)記基因,但抗生素標(biāo)記基因?qū)θ梭w的健康是否會造成不利的影響,例如,是否會水平轉(zhuǎn)移到腸道微生物或上皮細(xì)胞,從而降低抗生素在臨床治療中的有效性,一直受到人們的關(guān)注[34]。雖然目前人們傾向于認(rèn)為這種可能性比較小,但在評估潛在健康問題時(shí),仍應(yīng)考慮人體和動物抗生素的使用以及腸道微生物對抗生素的抗性。

3•4•2•4基因漂移問題基因漂移指的是一種生物的目標(biāo)基因向附近野生近緣種的自發(fā)轉(zhuǎn)移,導(dǎo)致附近野生近緣種發(fā)生內(nèi)在的基因變化,具有目標(biāo)基因的一些優(yōu)勢特征,形成新的物種,以致整個生態(tài)環(huán)境發(fā)生結(jié)構(gòu)性的變化。最常見的如水平基因轉(zhuǎn)移(HGT)或基因橫向遷移(LGT),它是指一種有機(jī)體將遺傳物質(zhì)轉(zhuǎn)移到另外一個有機(jī)體而不是其后代體內(nèi),這種進(jìn)程很容易在原核生物體內(nèi)發(fā)生,從而嚴(yán)重影響細(xì)菌基因組的進(jìn)化及其它細(xì)菌的物種多樣性[35]。研究表明,油菜、甘蔗、萵苣、草莓、向日葵、馬鈴薯以及禾本科作物均有向其近緣野生種的自發(fā)基因轉(zhuǎn)移,甚至不同屬間的基因漂移也有可能發(fā)生[36]。當(dāng)發(fā)生基因漂移時(shí),可能產(chǎn)生一些難以預(yù)料的后果,如產(chǎn)生超級雜草、超級害蟲、危害生物多樣性、誘發(fā)新病毒、對非靶標(biāo)有益生物的影響,即所謂的“基因污染”問題。