酒店管理方式精選(九篇)
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第1篇：酒店管理方式范文
【關鍵詞】 酒店 合作經營 財務風險
一、酒店業不同合作經營方式的特點
1、委托管理的合作經營方式
委托管理的合作經營方式主要是通過酒店業主與管理集團簽署管理合同來約定雙方的權利、義務和責任。管理集團能以自己的管理風格、服務規范、質量標準和運營方式向被管理酒店輸出專業技術、管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取約占營業額2%～5%的基本管理費和約占毛利3%～6%的獎勵管理費的管理方式。該合作方式能以較強的酒店管理經驗和能力，對下屬酒店進行緊密的控制與管理，并減少投資風險。
2、合同管理的合作經營方式
合同管理是酒店業主通過與酒店集團簽訂經營管理合同，將酒店委托給該集團經營管理。合同期間，該酒店可以使用集團商號及標志，加入集團營銷系統，并全面接受酒店集團管理。酒店集團按該成員酒店凈利潤的一定比例收取管理費。這種方式有利于把酒店集團的利益同其托管酒店的經營業績相掛勾。
3、租賃經營的合作經營方式
租賃經營的合作經營方式包括土地租賃和酒店租賃兩種形式，前者是指土地所有者出租土地使用權，由承租人投資興建酒店，后者指酒店業主將酒店租賃給承租人。按照國際慣例，租賃經營的期限一般為25年，承租人作為法人直接經營管理酒店。租賃費用包括雙方協議商定的固定租金和一定比例的年銷售收入，經營利潤歸承租人。
4、特許經營的合作經營方式
特許經營是以特許經營權的轉讓為核心的一種經營方式，利用管理集團自己的專有技術、品牌與酒店業主的資本相結合來擴張經營規模的一種商業發展模式。通過認購特許經營權的方式將管理集團所擁有的具有知識產權性質的品牌名稱、注冊商標、定型技術、經營方式、操作程序、預訂系統及采購網絡等無形資產的使用權轉讓給受許酒店，并一次性收取特許經營權轉讓費或初始費，以及每月根據營業收入而浮動的特許經營服務費（包括公關廣告費、網絡預訂費、員工培訓費、顧問咨詢費等）的管理方式。該合作方式的特點是有較強品牌實力及經營、管理、服務運作的能力，有效地低成本擴張和品牌輸出。
5、資本經營的合作經營方式
隨著產權交易和資本市場的發展，資本經營的方式開始在旅店業悄然興起。與租賃經營、特許經營、合同管理等模式不同，資本經營的核心和實質是以資本為紐帶，通過兼并、收購、重組等資本運作，達到資本擴張和集約經營的目的。而酒店集團則以投資者身份賺取利潤，通過獨資、控股或參股等直接或間接投資方式來獲取酒店經營管理權，并對其下屬系列酒店實行相同品牌標識、相同服務程序、相同預訂網絡、相同采購系統、相同組織結構、相同財務制度、相同政策標準、相同企業文化以及相同經營理念的管理方式。
二、酒店業不同合作經營方式的財務風險及管理措施
1、委托管理與合同管理合作經營方式下的財務風險控制
委托管理與合同管理方式下的主要風險是酒店管理方的管理風險，因為酒店業經濟效益的高低在很大程度上還取決于酒店業的經營管理能力。酒店業投資方通常通過如下方式降低或控制風險。
（1）合作伙伴的選擇。隨著酒店管理行業及酒店管理公司行業的逐步規范和行業管理信息的透明化，酒店業主在進行項目委托管理決策時，應盡可能地早期接觸不同品牌的酒店管理公司，理論上業主可以接觸任何有意向的酒店管理企業，進行早期了解或同品牌項目考察，而實際上幾乎所有的酒店管理公司都會有意與業主合作。在實際工作進程中，對酒店管理公司的篩選也受酒店項目工程進程的時間限制，業主必然會從多家候選公司中僅針對其中兩家或一家進行深入洽談，并達成最終合作。
對合作方的了解途徑包括各種正式或非正式的溝通交流，項目考察、項目盈利能力的了解、開放網絡渠道的了解、同行的了解等多種形式。對合作方了解的目的是評估合作方的專業資源能力、管理水平、品牌影響力等綜合因素。具備較多專業成功案例項目管理的酒店管理公司，對業主的資產管理的專業風險就越小。
（2）項目管理業主代表的參與。根據對國內同行業的了解，與管理公司合作期間，酒店業主一般將派遣相對專業且負責任的業主代表全面參與酒店經營。
委托管理項目中業主委派的人員多為酒店副總經理或財務副總監，他們參與酒店經營，使業主時刻了解酒店人、財、物的營運狀態；且按照常規，酒店在各類支出審批程序上，酒店副總經理具有決策參與權與審批權，業主的資產權益和財務權益能夠得到保障。
（3）有關合約條款的約定性。在酒店管理的實踐中，對管理公司水平的評估及業益的保障會在具體合約中給予說明，以加強管理公司的業績表現評定，強化酒店投資者、業主在財務及資產收益方面的保障。委托管理合同中一般應在以下方面給予約定：董事會領導下的總經理負責制。酒店項目執行的是董事會授權下總經理負責制，在具體的總經理管理權限中會對如資金審批額度、合同權限、資產處理權限、定期協調委員會機制等方面給予約定，以保障業主財務權益。
2、租賃經營合作經營方式的財務風險控制
租賃經營合作方式所面臨的財務風險主要是信用風險，業主一般采取以下方式加強財務風險的控制。
（1）風險保證金/押金機制。酒店租賃經營的特點是，無論酒店資產出租前狀況如何，業主必須收取一定數額的資產押金或合同保證金。合同保證金的多少，根據項目規模大小、租賃方預期投資裝修的金額、單月租金數額等因素約定，一般有以下三種形式。
首先，相當于一個全年（12個月）租金的合同保證金：相當于一個全年租金作為合同風險金的項目，一般有兩種情況下可以實施，一是項目本身規模較小，一般為經濟型酒店；二是業主已經對酒店進行了完全裝修，租賃方不需要對酒店再進行任何的投入即可展開營業。其次，相當于半年（6個月）租金的合同保證金：相當于半年租金作為合同風險金的項目，一般中型酒店均采用此種形式，租賃方需對酒店進行一定程度的整改或裝修。收取半年租金作為合同風險金一方面是保障資產權益，另一方面是不致于對租賃方造成較大的現金流資金壓力。最后，相當于一個季度（3個月）租金的合同保證金：相當于一個季度租金作為合同風險金的項目，一般情況是基于除酒店建筑結構外，內部裝修全部由租賃方來完成，且裝修資金較大。其中對固定裝修和不可移動設備投入較多的，基于互惠互利原則，可對該類型的租賃經營者給予一定的押金優惠，同時業主的資產和財務保障在投資方的固定裝修和不可移動設備中得到體現。
（2）合同條款的保障部分。業主和管理公司締結的項目租賃合同是保障雙方權益的法律依據。為保障業益，綜合有關同類項目文件等，行業內對業主的保障條款一般分為以下幾項內容。租金付款方式：先付后用，租金按季度、半年或每年支付；經營保險：酒店經營保險等均由租賃方投保，并將業主作為被保險人之一；經營期間及結束之后的法律事宜：經營期間所有應付款與應收款等經營權益歸租賃方，同時所有義務亦由經營方承擔。
（3）新添置經營資產歸屬權事項。對業主比較有保障的經營期間的新添置資產，主要體現為合同結束或終止時，業主應要求，凡可移動物品由租賃方撤走，不可移動或與建筑連接的固定裝修或設備歸業主所有，則對業主的總體財產可獲得有效保障。
3、特許經營合作經營方式的財務風險控制
特許經營合作經營方式對業主的財務風險主要表現于持續經營合作風險和品牌危機風險，業主一般采取以下方式控制財務風險。
（1）特許經營持續合作的風險控制。因為特許經營合作經營方式的特殊性，品牌方僅提供品牌標準，不參與管理，業主自行聘請和組建管理團隊，對特許經營的諸多風險仍是源自于品牌選擇和品牌選擇前業主對特許經營業務的充分認知。
酒店業的品牌經營不同于餐飲業和咖啡業等連鎖服務業的特許加盟，餐飲業及咖啡業的特許加盟有原材料供應等合作環節的存在。酒店品牌的特許加盟主要體現在服務標準、培訓標準手冊、銷售預訂支持等幾個方面。業主必須在選擇品牌與選擇能夠勝任的管理團隊兩個環節上進行控制，才是保障業益的根本。
（2）品牌危機的風險控制。酒店品牌危機的風險更多的基于合作方本身品牌選擇決策權的風險控制，業主規避品牌危機主要是選擇有知名度的酒店服務品牌。酒店業主根據項目所處的地域環境、項目定位、加盟品牌預算等情況，可以選擇區域性、全國性和國際性品牌。
4、資本經營合作經營方式的財務風險控制
（1）杠桿風險。酒店業資本運營，特別是大規模的收購與兼并需要巨額的資金支持。一般來講，酒店企業不可能通過自有資本來完成一項巨大的收購兼并工程，這樣做也是不經濟的。許多酒店業希望通過債務杠桿來完成兼并收購，但這樣做需要承擔巨大的財務風險，特別是在信息不對稱、市場發生巨變以及經營決策可能出現重大失誤的情況下，以高負債進行的資本運營所面臨的財務風險就更大。所以對于杠桿比例的大小要控制，同時，要對于后續償債資金來源做出妥善安排。
（2）反收購風險。酒店業在制定收購兼并方案時，要充分考慮收購兼并方所采取的反收購行動，這種財務風險在實行股份制企業或上市公司別突出。一般來說，一個酒店是不愿意輕意被人兼并的，總要采取相應的防衛措施。例如訴諸法律尋求法律保護、尋找其他借口獲得政府保護等。在這種情況下，如果收購方案不周全，就有可能導致收購失敗，從而付出慘痛的代價。因此，酒店企業在進行資本運行兼并時，要制定詳細的收購方案，并對可能出現的問題作出充分的估計。
總之，業主和酒店經營管理方選擇怎樣的合作方式是一個重要戰略決策，必須根據各自的條件來抉擇。而不同合作方式所面臨的財務風險有較大差異。權衡不同合作經營方式的財務風險，采取相應的避險措施，是業主或酒店經營管理方必須關注的重要問題。
【參考文獻】
第2篇：酒店管理方式范文
關鍵詞:風險管理;項目管理;電力工程;實施方法
中圖分類號：F407.6文獻標識碼： A
隨著我國為緩解電力緊張局面而投資建設的電力工程項目日益增多,且規模越來越龐大、結構功能也日趨復雜,電力工程項目在費用、工期、功能和運行效益等諸多方面承受的風險也在不斷的加大。同時,由于電力工程項目存在實施過程的漸進性、相關因素的不確定性、風險形式的多樣性等因素,掌握和實施多種電力工程項目風險管理方法和風險預防處理辦法就顯得尤為必要。基于此,從國內工程項目風險管理的研究現狀入手,分析了多種應用于電力工程項目的風險管理辦法。
1 國內工程項目風險管理的研究現狀
風險管理理論自中國20世紀80年代引入以來,我國有關風險分析、風險決策的論著已經有一些,但是討論工程項目風險的著作并不多,討論電力工程項目管理的則更少,且這些研究著重于工程項目進度、費用的控制。錢學森從系統工程的角度倡導科學管理,并把計劃協調技術應用于我國國防建設的重要工程項目中,取得了冷人滿意的結果。從開發的軟件和應用方面來看,各大高校的管理學院、計算機研究所以及各類程序開發公司如北京夢龍科技開發公司、大連同洲電腦有限公司等都對工程項目管理的進度開發過一些軟件,但主要是采用計劃協調技術而沒有針對工程項目風險。工程項目風險分析在我國也曾經應用于實踐,如二灘電力工程、三峽工程、上海地鐵建筑工程項目、大亞灣核電站工程項目等。在大型電力項目管理中也顯示了廣闊的前景。從國外相關研究發現,工程項目風險管理的理論研究目前處于實務應用階段,我國對此類問題的研究與西方發達國家相比仍然存在較大差距。這就要求我國的工程項目經理針對工程項目風險問題進行對策研究,針對現實工程項目風險問題,提出適合中國國情的工程項目風險管理理論去解決現實問題,并不斷的拓寬應用范圍。
2 應用于電力工程項目的風險管理
結合電力工程項目特點,筆者認為電力工程項目風險管理是一個較為復雜的對風險進行計劃、識別、評價、量化、處理、監控的過程,而其中主要的過程是對風險的識別和評價,因此,本文主要研究風險識別和評價階段的風險管理實施辦法。
2.1 電力工程項目風險管理識別階段實施辦法
風險識別是風險管理的第一步,也是工程項目風險管理的基礎。目前,國內對工程項目的識別方法主要有兩種流派,一種是基于一般風險管理理論的電力工程項目風險識別方法,主要有集體思考法、專家調查法、情景分析法、風險調查法、風險列舉法、財務報表分析法、現場檢查法等;另一種是在一般風險管理理論基礎上結合了現代工程項目相關理論的風險識別辦法,他們將工程項目風險識別分為兩類:一類是從頂到底的方法;另一類是從底到頂的方法。在從底到頂的方法中,主要有財務報表分析法、流程圖分析法、問卷和調查表法、情景構造法、影響圖法五種。從頂到底的方法中,主要有案例法和底線法兩種。
筆者考慮到上述第二種方法是結合了工程項目管理理論的風險識別辦法,因此筆者更側重于在實際項目的風險管理上采用第二種方法。但要注意到,所有的風險識別方法都依賴于歷史信息和所涉及人員的任何類似的預先經驗。盡管大多數人都認為不管選擇何種方法它都應該是一個團體行為而非個人行為,但因為個人的經驗畢竟有限,如果風險識別人員的經驗不足,則他所得的風險識別結論可能會變得極端化。同時,在兩種辦法的選擇上,需要識別者即管理者在一開始就能夠詳盡周密的考慮各種風險,進而進行全面的風險提前評估與識別。從風險識別的時間周期來看,因為整個電力工程項目建設過程是一個變化的過程,各種風險在施工的前期、中期、后期乃至驗收使用階段都可能發生,因而電力工程項目是一項持續性、制度性的工作,這就需要風險管理者從電力工程項目簽訂合同的時候就開始進行識別工作,并制定風險管理相應的制度和要求細則,實現對電力工程項目的風險規范化管理。
2.2 電力工程項目風險管理評價階段實施辦法
近年來,許多發達國家將工程項目風險評價納入項目管理的范疇,工程項目風險評價已成為建設項目環境影響的重要組成部分。但由于大多的工程項目統計資料不充分,大量原始數據無法全部得到,且由于影響工程項目風險的因素繁多且各因素具有模糊性和難以完全定量性,因此國際上目前尚未建立完整的工程項目風險評價體系,本文主要對該階段的評價方法進行研究。
風險評價的方法有很多種,例如有學者通過了解風險管理在國內外發展情況,并借鑒以往理論研究的成果以及歸納實踐應用案例,總結了風險評價的方法,主要有:主觀評分法,層次分析法(AHP),概率分析方法(隨機型風險估計方法),Monte Carlo模擬法,計劃評審技術(PERT),風險評審技術(VERT),主觀概率法,效用理論,灰色系統理論,故障樹分析法(FTA),概率樹法、外推法,等風險圖法,決策樹法,模糊分析方法,影響圖分析法等。由于電力工程項目的風險評價和風險識別一樣,需要根據具體情況進行多方位的混合使用,因此筆者更贊成使用另外一種的更加簡單但也不失準確的風險評價分類方法,即:自我評價法和標桿評價法。
工程項目風險自我評價法是將工程項目實際風險與項目目標風險進行比較后,再對工程項目的風險水平進行評價。該方法計算出工程項目風險的水平值越高說明工程項目風險性越高,具體分為算術平均法和加權平均法。工程項目風險標桿評價法是將工程項目實際風險與同行業中處于領先地位的工程項目的風險進行比較來評價工程項目的相對風險水平。由于工程項目風險自我評價的主觀隨意性較大,而與同行業中處于領先地位的工程項目的風險進行比較得到相對的風險評價,能客觀地反映工程項目風險水平和工程項目在市場中所處的競爭地位。
3 結束語
一方面,電力工程實施過程中各種風險要素模糊多變,對其風險管理的各個實施階段所涉方法多樣,同時風險管理理論的各個管理階段互相交叉變化。另一方面,電力工程項目風險管理體系的缺失等因素都為電力工程項目的風險管理造成了一定的障礙,但由于電力工程項目風險管理是一項科學的管理過程,隨著在理論、實踐等多方面的努力,電力工程項目的風險管理一定有著很廣闊發展空間。
參考文獻:
[1] 王興華.二灘業主項目風險管理實踐與保險在二灘工程中的應用[EB/OL].
第3篇：酒店管理方式范文
1電力工程管理現狀
與以往相比，在管理技術水平不斷提高的環境下，我國電力工程管理較以往相比已經取得了一定的成績，但不可否認其中仍存在著大量問題，具體體現在以下方面：
1.1流程混亂
管理流程混亂，是電力工程管理中存在的主要問題。電力工程管理工作復雜性較強，環節眾多，單一部門無法達到具體的管理要求，因此通常將管理內容，分配給不同的部分，實施分散化管理。上述管理方法具有一定的先進性，能夠使管理效率得以提高，但受多種因素的影響，同樣衍生出了一系列問題，主要體現在以下方面：（1）責任制未落實：各部門責任制未落實，發生問題時，追究責任困難，部門人員互相推脫，導致問題無法得到及時有效地解決，對管理質量的提高造成了影響，同時也造成了管理流程的混亂。（2）部門職能存在交叉：各部門在管理職能方面存在交叉，管理流程極其混亂，管理效果差，對電力工程的順利開展影響嚴重。
1.2監督機制缺乏
就目前電力企業的類型來看，國有企業屬于主要構成部分。與其他類型的企業相比，國有企業常以國家作為監督的主體，監督面大，監督內容整體性強，無法從細節上進行劃分，因此很容易導致工程在細節方面出現差錯而未被發現的問題發生，長此以往，對工程質量的提高十分不利。
1.3資金與安全管理水平低
資金管理與安全管理，在電力工程管理工作中屬于兩項重點內容。兩者存在的問題主要體現在以下方面：（1）資金管理：對工程造價重視力度不足，施工方、建設方等，未能有效聯合，完成工程造價的過程，資金管理水平低，資金浪費現象較嚴重，且容易拖慢工期。（2）安全管理：電力工程安全風險高，專業性強，需要具備較高理論以及實踐素質的人員進行施工，并加強對風險的控制，才能使施工安全進行。施工人員專業素質不達標，是導致電力工程安全問題發生的主要原因，加強管理十分必要。
2電力工程管理的強化思路與流程改進方式
2.1改進流程
考慮電力工程管理工作中管理流程混亂的問題，可采取以下措施進行解決：（1）明確部門責任：明確各管理部門責任，技術部門負責管理技術上出現的問題，如工程技術落實不到位等。安全管理部門，負責管理安全方面的問題，如對施工人員安全帽的佩戴情況的管理與檢查等。（2）落實責任制：在各部門中落實責任制，由某一人員具體負責某一事項，一旦某事項發生問題，必須及時嚴厲地追究相關人員責任，對其進行嚴格處罰，避免類似問題再次發生。
2.2建立監督機制
鑒于國家在監督方面存在的漏洞，電力領域應從自身出發，認識到監督的重要性，從內而外地使問題得到解決。可以設置專門的監督人員，在確保其素質達標的前提下，要求其對工程的質量全面負責，如工程出現了質量問題，要追究其責任，以使監督機制得到完善。需注意的是，監督需從細節入手來實現，應細化到施工的每一個流程中，使管理水平得到強化，使管理流程混亂的問題得到解決。
2.3提高資金與安全管理水平
（1）資金管理：加強對工程造價的重視，建造方、施工方等，共同集結在一起，通過對工程規模等的評估，完成工程造價過程，并擬定具體的施工方案，確保工程能夠在工期內順利完成，避免由延期而導致的成本浪費的問題發生。（2）安全管理：從整體上看，應加強對工程本身施工安全的管理，提高工程的安全性水平，避免在使用過程中發生事故。從細節上看，應從安全帽的佩戴、安全標語的張貼、施工人員素質等各方面，加強對安全的關注，降低安全事故的發生幾率。
3注意事項
電力工程管理應將管理人員的素質問題作為主要問題加以重視，需保證管理人員具備較高的理論以及實踐素質，保證其能夠具備高度的責任心，并在出現問題時，臨危不亂，這樣才能使管理質量得到根本上的提高。
4結語
應強化電力工程管理，改進管理流程，提高管理內容的全面性，提高監督的細致性，降低安全以及質量等風險的發生幾率，確保工程管理質量得到全面提升。
作者:廖海娜 蔣海林 單位:國網湖南省電力公司東安縣供電分公司
參考文獻：
[1]林建.PDCA管理模式在電力工程管理中的運用分析[J].中國新技術新產品,2012,12(25):231-232.
第4篇：酒店管理方式范文
雖然e化供應鏈管理已在不少企業中開始應用，但對e化供應鏈管理的概念大家卻有著不同的理解。有的企業著重于從整體上提出e化供應鏈解決方案，也有的企業提供e化供應鏈工具。但總的來說，e化供應鏈應具有以下一些特征：
（1）信息充分共享。盡可能集成供應鏈上所有要素信息，在保證安全的前提下，提高信息共享程度，并保證信息的即時性和無扭曲。
（2）供應鏈自動化與同步化。通過企業間信息系統的整合，各成員能夠同步接觸到需要的信息，并實現企業間的自動工作流。
（3）商業流程的變革。E-Supply chain改變了企業運作的各個方面，從計劃到購買到下訂單和物流活動。這要求各成員，尤其是核心成員按照整體合作的要求實施內部的BPR和組織實施成員企業間的BPR，以適應一體化供應鏈的要求，提高整條供應鏈的效率和柔性。
（4）階段目標。縮短客戶響應時間，提高客戶滿意度，削減供應鏈費用。
（5）最終目標。通過信息的共享提高供應鏈成員企業之間的信任度，促進戰略聯盟的形成，提高整條供應鏈的競爭能力，產生競爭優勢。
同傳統供應鏈相比，由于供應鏈是信息流、物流和資金流三流合一的系統，因此二者主要有以下三個方面的差別：
（1）信息流通模式不同[1]。傳統的供應鏈管理僅僅是一個橫向的集成，通過通訊介質將預先指定的供應商、制造商、分銷商、零售商和客戶依次聯系起來。因此供應鏈上信息一般是逐級傳遞的線性移動方式[7]。如圖1所示。這種逐級傳遞方式勢必造成信息傳遞的遲滯和不準確，進而導致物流效率降低，物流成本增加，供應鏈的柔性降低。
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e化供應鏈環境下信息的傳遞模式如圖2所示[3]。它通過Internet實現了各單元之間信息系統的無縫集成，提高了信息傳遞的效率和準確程度。它以核心企業為中心，供應鏈上的節點企業及最終顧客可以核心企業為中心實現信息直接交換，提高了各環節預測工作的準確性和應變能力。740)this.width=740" border=undefined>
（2）物流運作模式不同。傳統供應鏈由于信息共享程度低，成員之間基本上是需求—供應關系，因此難以進行更深層次的合作，物流渠道無法進行更合理的整合，導致了庫存增加和物流效率的低下。e化供應鏈通過促進合作伙伴信息的共享，提升了彼此進一步合作的能力，增強了合作伙伴間的信任關系，進而必將促進對物流的整合，供應鏈成員之間相互利用對方的物流運作能力，物流創新合作將成為趨勢。
（3）e化供應鏈的資金流的傳遞方式與傳統供應鏈不同。通過Internet的電子支付方式，供應鏈企業之間可以通過銀行的網上支付平臺實現快速的資金轉賬與結算。而且隨著物流系統的整合，必將帶動商流的整合，屆時將會出現資金代結算等新的合作模式。雖然資金流的流動方向依然是沿著供應鏈依次向上游企業流動，但資金的流動速度將得到顯著的提高。
2 構建e化供應鏈可能性
盡管從理論上講實施電子化供應鏈管理的優點是明顯的，但實際上企業間的信息交換并不象想象的那么容易，由于一條供應鏈中存在著多個企業，企業各自采用了不同的信息系統和標準，許多系統是不開放的因而無法同其他企業進行信息交換[7]。因此電子化供應鏈管理的最主要的障礙是供應鏈中多個成員之間的通信與協調成本和企業不得不加入多條供應鏈時面臨的技術難題[9][10]。
在互聯網技術廣泛應用以前，EDI系統是解決企業間電子信息交換的解決方案。但EDI系統高昂的投資使它將中小型企業排斥在外。Internet的蓬勃發展和電子商務的興起給e化供應鏈提供了一個良好的平臺。同EDI相比，Internet 費用降低了，更加方便，并且是適用于整個網絡的公共標準，因此為實施電子化供應鏈提供了一個良好的平臺。企業內部的信息系統如ERP、CRM等一旦通過Internet實現向外的有效延伸，將在企業實施電子化供應鏈中發揮重要作用。Nat Steel Electronic Ltd(NEL)是一家在全球排名第五位的電子產品特定制造商．其原有的EDI系統僅僅聯系了9％的供應商，在采用了基于Internet的電子化供應鏈解決方案的4個月后，竟然有48％的供貨商都加入了這個系統信息共享的大家庭，而且還有繼續上升的傾向[8]。因此，構建一個基于Internet和電子商務平臺的電子化供應鏈管理系統已經具備條件。
3 e化供應鏈實施
在實施e化供應鏈管理時，由于各成員的信息技術應用水平以及管理模式不盡相同，因此應根據具體情況靈活的采用不同的模式。
3.1 e化供應鏈實施模式
根據信息整合程度和采用的技術手段不同，e化供應鏈實施存在以下三種模式：
（1） 類ASP（應用服務提供商）模式
這是一種同ASP相似但不完全相同的模式，因此稱為類ASP模式，它的適用對象是一些還沒有建立起完善的信息系統的企業或外資企業。由于這些企業目前還不能與核心企業信息平臺對接，因此可以由核心企業提供一個基于門戶網站的信息平臺，上、下游企業可以使用終端通過互聯網連接到該平臺，通過核心企業提供的用戶名和密碼登錄到系統來處理自己同核心企業發生的業務，包括訂單處理、庫存管理、查詢統計分析數據等，這些數據都保存在核心企業的數據庫中。這種方式的優點是：
①實現了一個數據庫，一個數據入口，所有成員可以查詢到實時信息。
②成員企業除了必備的硬件外不用追加任何投資即可處理相關業務。
③可以順暢的實現企業間的自動工作流，并實現聯合計劃與預測。
但這種模式的缺陷也是很明顯的，它只能在此平臺上實現同核心企業相關業務的電子化處理，不能提供企業需要的所有功能，也不能實現企業所有數據的完全匯總和集成，無法進行對數據的進一步分析和挖掘。如果一個企業同時參與了幾條供應鏈，則它不得不登錄不同的系統來處理業務，不能實現業務處理集成化。
（2） ASP模式
對于一些目前還沒有建立完善信息系統的中小企業，ASP模式是一個可行的模式。它是由相關供應鏈成員確定了業務處理模式后，共同確定一個ASP來開發信息系統，供成員企業來使用。然后由核心企業和ASP服務商的系統進行對接，以實現平臺的完全整合。由于它是由ASP針對行業特點開發的，因而具有較強的針對性，能夠比較好的適應企業的管理需求。避免了企業對信息系統復雜的維護和升級，也便于核心企業和ASP的系統對接，實現上、下游系統的完全集成。另外它也能夠適應企業在參加多條供應鏈時的要求。
（3） B2BI(B2B Integration)模式
即B2B集成模式。也就是在各企業自己具備成熟的ERP、MIS系統或電子商務平臺的情況下，通過WEB服務實現企業的信息平臺的集成，連接供應鏈中的上下游的各企業的信息，使上下游企業的信息系統實現信息與功能的完整的集成。實行對接后，各方實現了完全的信息交互，使得各自的生產、銷售計劃更加高效有序。B2B集成模式是供應鏈e化的最高層次，通過這種信息平臺的全面對接，供應鏈成員間就能夠進一步實現物流系統的重組和進行聯合計劃與預測，形成戰略聯盟。
3.2 e化供應鏈解決方案
e化供應鏈要實現的功能不再是類似于訂單提交等一些簡單的數據交流，而是要實現各個成員之間的全面信息共享，包括訂單、庫存以及其它物流數據，因此是一個典型的分布式計算系統。組件對象模型(COM)、公共對象請求體系結構(COBRA)之類的技術可以實現企業之間的信息交流，但限制這些技術的一個關鍵因素是這些技術在異構系統中不容易實現企業間代碼和模塊的互用[11]，因而對于由一個不同平臺、不同語言的信息系統組成供應鏈系統進行集成，它們都不是理想的手段。而近來頗受關注的Web Service是一種很好的解決方案。Web Service即Web服務是封裝成一個單一實體并通過網絡給其它程序使用一系列功能集，其思想類似于遠程方法調用。當服務提供者完成Web Service開發并通過UDDI（通用說明、查找和綜合）進行注冊后，用戶即可使用搜索工具發現所需要的Web服務，并按照其提供的WSDL（Web Service描述語言）文件所描述的方法對Web Service進行調用，得到所需要的數據并加以顯示或儲存到自己的數據庫中。例如分銷商可以創建一個庫存查詢的Web Service，供應商輸入用戶名、密碼即可查詢由他們提供的貨物的庫存情況，然后把該Web服務進行注冊，供應商即可在自己的系統中調用這個Web Service，查詢產品的當前庫存情況，然后根據雙方的預先約定確定是否需要補貨。
Web Service有兩個很大的優點：一是跨越防火墻的通信。Web Services把HTTP當作一種傳輸協議，用來把一個網站的指令傳輸到下一個網站。為了穿越防火墻，Web Service把方法調用指令連到HTTP-POST，HTTP-GET或SOAP（簡單對象訪問協議）需求中，這三種需求都是文本形式，所以防火墻就會讓它們通過。然后，Web Service要求接收到HTTP/SOAP需求的網絡服務器破譯該需求，并在適當的對象上調用指令。
Web Service另外一個優點是客戶不需要知道一種服務是怎么實現的，類似于組件，Web Service 提供“黑匣子”功能。它可以被多次引用而不用關心功能是怎么實現的。也就是服務提供方把需要的功能做成Web Service后，即可通過注冊把這些商務邏輯“暴露”出來，可以讓任何指定的合作伙伴調用這些商務邏輯，而不管他們的系統在什么平臺上運行，使用什么開發語言。各個成員企業只需按照供應鏈合作的需求對需要提供的功能開發一次，所有合作伙伴都可以調用，這樣就大大減少了花在集成上的時間和成本，讓許多原本無法承受EDI的中小企業也能參與進去。而且當企業參與多條供應鏈時，其系統不加或稍加修改即可滿足彼此溝通的要求，因此保護了企業的投資，提高了企業參與電子化供應鏈的積極性。
因此對于一個電子化供應鏈系統可使用如圖3所示的解決方案，該方案綜合了前面所述e化供應鏈的三種實施模式，兼顧到各成員的信息化能力，是一個基于B2B整合的解決方案。在圖3中，ASP、核心企業和具有完備的信息系統的上/下游企業之間采用B2BI方式以標準的XML數據格式進行數據交換。各成員在核心企業的協調下把自己需要提供的服務，如訂單查詢、貨物位置等包裝成Web服務，并把調用方法對成員企業進行公布。各成員通過相互調用位于企業應用服務器上的Web Service進行業務處理，而不具備條件的企業（即圖中的類ASP應用終端）則登錄到核心企業提供的門戶網站進行業務處理和數據查詢，通過這種方式可以實現所有成員間的電子數據處理與交換。
3.3 e化供應鏈的實施步驟
（1）導入企業內部的ERP/MIS系統。供應鏈成員尤其是核心企業擁有完善和成熟的信息系統，意味著企業內部業務流程和信息流的順暢，供應鏈成員可以在此基礎上確定切實可行的系統對接方案，保證上下游系統對接后數據的順暢交換和自動工作流的實現。因此企業內部擁有成熟的信息系統是成功實施e化供應鏈的前提。
（2）與供應鏈上下游成員制定協作計劃，訂立項目實施進程表。一旦項目開始實施，參與各方要成立一個聯合項目組，來共同確定項目采用的技術標準和平臺以及需要交換的數據和數據格式。由于各方系統采用的產品編碼方式和數據格式不盡相同，因此需要建立一個編碼對照系統和數據轉換系統，以保證數據可以穿透雙方系統而直接使用。確立了協作計劃和進程后，各方即可按照議定的標準分別開發自己一方的Web Service。
（3）對物流或商業流程實施BPR，使之適應電子化供應鏈的運作要求。
e化供應鏈能否成功的實施以及能夠發揮多大的作用，很大程度上取決于企業的運營模式能否適應信息化的需要。如果只是把上下游的系統對接而業務流程沒有任何改變，則e化的效果就不能體現出來，甚至造成雙方合作因體現不出效益而崩潰。因此，要想真正的實現e化供應鏈管理，就必須首先分析業務流程，剔除和整合無效率環節，對業務流程進行重新設計，以適應供應鏈合作的需要。英國KPMG管理咨詢機構的研究發現，向有效的供應鏈邁進的第一步就是重組并穩定內部作業流程，在其調查的歐洲公司中，7%以上在重構他們的業務流程和系統，以提高對顧客的反應能力[2]。這些新流程經過精心設計，能保證產品的快速傳遞．防止庫存積壓，并能靈活地應對顧客需求的變化。
①企業內部的流程再造
企業內部的流程再造是企業為了適應供應鏈合作的需要，企業內部各部門之間進行BPR，以實現全過程的信息化管理。同時針對信息集約處理的需求，對企業內部涉及與其它企業合作的部門和業務進行精簡和調整，使業務流程跳出重疊的職能管理機構界限，通過信息化管理取消中間層次，實現作業的協同化和并行化。如某大型家電廠商在和大型連鎖銷售商的合作中專門成立了大客戶部，專門為大的下游零售商服務。來自下游的訂單、帳務等數據通過網絡接口進入企業的信息系統后，都由大客戶部集中處理，消除了流程復雜、環節過多的弊端，真正體現了信息化帶來的效率。
②企業之間的流程再造
企業之間的流程再造是在企業內部流程再造的基礎上，充分利用企業之間的信息，進一步對企業成員之間的業務流程進行再造，以縮短對顧客的反應時間，提高客戶滿意度。如使用供應方管理庫存（VMI）和合作-計劃-預測-補給等。
（4）將相關企業的Web Service集成到自身系統中，在供應鏈上、下游企業間建立起基于Internet的電子連接，使相關企業都能交換信息。系統開發完成后，即可開始進入調試和試運行。
（5）對電子化供應鏈的運作情況進行評估，協調各成員間的運作方式，并根據實際需要對信息平臺進行調整。
第5篇：酒店管理方式范文
（一）實踐教學目標不夠明確、定位不夠準確
地方本科院校酒店管理專業在現有的人才培養目標和人才培養定位上普遍以理論教學培養為主，注重規劃學生對酒店管理理論知識的全面掌握，而把實踐教學放在絕對的“配角”位置，沒有針對實踐教學進行單獨明確的目標培養計劃制定和精確的定位，就算配有一定的實踐教學課程，也與安排的理論知識不對應而相脫節。酒店管理理論知識的系統學習固然重要，但是一味地推崇重理論輕實踐的培養模式，就會讓學生處于紙上談兵的窘境，無法面對將來就業的需求，特別是專業理論知識的鞏固和擴張運用必須通過實踐教學這一重要途徑來得到驗證。
（二）學生沒有樹立正確的就業觀，對專業認識不足
學生普遍存在對專業認識不夠清晰，行業情況了解不夠，把基層服務工作認為是低層次工作，與酒店管理工作沒有關聯，而忽視了任何酒店的管理層都是從基層服務工作開始做起的這一行業規律，從事酒店管理工作的前提是對酒店所有基層崗位的熟練了解。學生容易把這兩者相脫離，過分強調管理崗位的高級概念，這都是學生對酒店管理的內涵認識不足的表現。很多學生不適應酒店工作的強度要求，沒有吃苦意識，往往在酒店實習不久就有想更換實習崗位或者實習單位的想法，這都是在校期間沒有很好地培養合理的就業觀和對酒店管理專業認識不到位引起的。
（三）專業教師普遍理論水平高，實操水平偏低
教師普遍存在理論水平高于實踐操作水平，導致這種情況的主要原因有兩個：一是因為地方本科院校在師資招聘過程中對教師的學歷要求較高，很多能夠參加應聘的應聘者都是具有本科及以上學歷的，這一部分人往往是剛完成學業并不具有豐富工作經驗的，而那些真正具有很強實操能力的酒店管理從業者往往由于學歷普遍很低無法達到地方本科院校的應聘門檻；二是地方本科院校的教師除了完成大量的教學工作，還得花大力氣在職稱評定上，故而很多時候是無暇顧及到酒店進行實踐操作的機會。
（四）對學生實習期間的指導與管理不夠
學生實習一般都是在各地不同的酒店進行，更多時候要靠學生干部自治和專業老師巡回檢查來對實習進行指導與管理，這在時間和空間上都是有限的指導和管理，老師主要還是通過電話與酒店還有學生進行溝通，這樣不利于全程有效地監管學生的實習；另一方面，酒店的指導老師普遍實操能力強而指導傳授的語言表達能力弱，并且由于酒店繁忙的工作狀態很難有機會讓他們與學生是一對一的指導和溝通，這都是導致學生在實習中提升不高和容易有懈怠厭工情緒的原因。
（五）實習教學質量考核體系不夠科學
學生的實習成績主要是通過酒店管理層評定和學生反饋的相關情況綜合而來，主要內容偏向的是遵紀守法的情況、實習期考勤情況和工作完成情況，對學生在實習中的團隊協作、服務意識和自控能力的考核重視不夠，未能有一套合理的考核體系，缺乏量化考核的標準，這也不利于提高學生的實習積極性。
二、地方本科院校酒店管理專業的定位改革措施
（一）優化教學課程安排，明確專業方向
課程體系的革新是很有必要的，可劃分為專業方向課程、輔修專業課程和實踐專業課程三部分，大學四年不能前兩年重理論后兩年才進行實踐操作技能、管理能力訓練，在整個大學期間應讓理論學習和工作學習交替進行，保證理論聯系實際，讓學生真正深入了解酒店行業的現行情況和工作性質，有針對性地培養專業素養高的真正能適應酒店行業發展的中高級管理人才，順應不斷發展的酒店行業需求及趨勢。
（二）加強專業思想教育，培養學生職業素質
在對學生的理論教學和實踐教學中全程有針對性地培養學生的職業意識和職業素質，在入學初期通過開展相關講座，如邀請合作酒店的管理層到校為學生定期進行職業培訓講座，還可讓已完成實習或已在酒店行業工作的往屆畢業生為學生開展職業經驗分享討論會，通過這幾種形式讓大一階段的學生對酒店管理專業有一個初步的印象認知。之后在大二階段可帶學生前往合作酒店實地觀摩，特別是通過現場對不同崗位的了解來提升學生對酒店行業的認識深度，使學生提前做好職業規劃，通過實習階段加強學生在工作中的團隊合作、服務意識和工作熱情，在學生就業前培養好良好的職業素養。
（三）提升實踐教學水平，打造"雙師型"教學團隊
應在今后的師資選拔中注重教師的酒店從業經驗背景，定期選派教師到合作酒店接受相關管理工作的培訓，和酒店合作實行“雙導師”制，邀請酒店的優秀管理者定期到校指導學生或在學生實習過程中進行指導，讓學生與酒店一線管理者互動分享從業經驗。只有這樣才能保證老師的理論水平和實際動手能力相一致，學生才能獲得雙重提高，而不是理論強實踐弱的紙上談兵，教師應定期分批分時到酒店進行掛職學習鍛煉，提升自身實踐操作水平，既要能勝任服務員的工作，也要能應對管理者崗位的要求，不斷更新學習酒店行業的發展變化情況，做到真正的與時俱進。
（四）加強實訓室和實訓基地建設，充分發揮其作用
實訓室設施設備的配備應以四星級酒店以上的標準配置為準，場地注重便于操作演練為宜。而實訓基地的建設除了可依托長期合作的酒店作為實訓基地，還可以考慮學校由于自身長期有接待需求可在校園內或附近投資建設標準酒店或賓館，這樣既能滿足接待任務和產生經濟效益，還能為酒店管理專業的學生提供一個長期的實訓基地，有利于提高學生的對客服務能力和管理既能，而酒店專業的教師也可通過參與該酒店的經營管理來提升自己的實踐教學水平，這樣也更有利于為打造"雙師型"教學團隊創造條件。
（五）加強過程管理，完善實習考核體系
第6篇：酒店管理方式范文
關鍵詞：工程建設；分析；施工監理；控制
引言
施工監理過程控制是動態控制的一個過程，控制的目標就是針對工程項目的投資、進度、質量實施控制。在監理目標控制的過程中，監理工程師作為從事建設活動的主要控制者，他的作用是依據合同對工程項目進行進度控制、質量控制和投資控制，同時負責各項組織協調工作。建設監理過程控制程序是建設各方責、權、利的具體體現。
施工監理的基本任務是以合同為依據，建立健全信息、管理體系，加強對質量、進度和投資目標體系的控制，協調甲乙雙方的關系，使建設單位在合理的投資范圍內，保質保量按期接收工程，并在預期期限內發揮應有的效益，同時保證施工方合理合法的得到合同規定的效益。
一、質量控制監理
“百年大計，質量第一”，尤其是水利工程，與一般土建工程相比有以下特點:工程量大、投資多、工期長、受自然條件制約施工難度大、效益大、對附近地區影響大、失事后果嚴重。因此工程項目的質量尤為重要。它是決定工程建設成敗的關鍵，也是進行監理三大控制目標的重點。施工階段是工程質量形成的關鍵階段，在這個階段，監理工程師必須制定全面的切實可行的質量控制程序，以加強施工階段的質量控制。
1.工程質量控制系統
施工全過程可以分為事前審批、事中監督和事后檢驗三個階段。施工過程可分為事前控制、事中控制和事后控制三個階段：
（1）事前質量控制，是指正式開工前進行的質量控制
①首先，監理人員掌握和熟悉質量控制的技術依據:工程設計圖紙及設計說明書，水利工程施工驗收規范，合同文件中的質量條款，組織技術交流及圖紙會審。
②進行現場開工前三通一平的驗收檢查，同時對基準點線復核驗收。
③作為事前的重要環節，要求施工單位申報以下表格:施工技術方案中報表、施工進度計劃申報表、施工分包申報表、現場組織機構及主要人員報審表、施工設備進場報驗單、施工表樣報驗單、施工測量成果報驗單，對這些內容進行檢查審批。
（2）事中質量控制內容是指在施工進行的過程中進行控制工作，這是質量控制的關鍵環節，一旦出現問題，對工程質量將造成重大影響。
（3）事后質量控制：主要是審核施工資料及有關質量檢驗報告文件，整理齊整歸檔留存，并組織試運行。
2.質量控制的方法手段
主要采用現場跟蹤檢查法，即根據工程質量控制的要求，安排監理人員全過程監督承包人的工作員，施工設備使用的材料，工藝方法，施工環境，及時制止不規范的行為，避免發生工程質量事故，具體方法如下:
（1）質量檢驗方法
觀察―――以“目視、目測”進行檢查監督；旁站―――以現場巡視、觀察及測量進行檢查監督；量測―――用手持式量尺、量具、量器（表）進行檢查監督；測量―――借助于測量儀器、設備進行檢查監督。
（2）進度控制的數據統計分析
然而在施工中使用質量數據和統計分析方法來進行質量控制，是監理工程師控制建設工程質量的主要手段，經過搜集數據，整理，統計分析，判斷工序或工程質量狀況。找出存在的質量問題，找出引起質量問題的原因，提出改進措施。在這個過程中用于質量分析的工具很多，常用的有:直方圖法，控制圖法，排列圖法，分層法，因果分析法，相關圖法和調查表法。
二、進度控制監理
1.進度控制的原則
施工前根據工程建設合同總進度計劃審查承包人提交的施工進度計劃，其重點是進行施工強度分析，審查承包人的人力、材料、施工設備等資源配置計劃和采用的施工手段能否滿足進度計劃的要求。督促承包人采取措施，以達到合同規定的完工目標。當實際進度發生較大偏差時，應及時要求承包人提出調整進度計劃的措施，并審核符合要求后實施。
2.進度控制的主要內容和措施及方法
進度控制的內容按照發包人的相關要求，編制工程控制性進度計劃，提議了工程控制性的進度目標，并且依據審查批準施工單位提出的施工進度計劃，檢查其實施情況，督促施工單位采取切實措施實現合同工期的要求。當實際進度與計劃進度發生較大偏差時，及時向發包人提出調整控制性進度計劃的建議意見并在發包人批準后完成其調整。包含事前控制、事中控制以及事后控制。
3.進度控制監理工作的基本程序
監理應當編制描述實際的施工進度狀況和用于進度控制的每一類圖表；督促承包人做好施工組織管理，確保施工資源的投入，并按批準的施工進度計劃實施；做好實際工程進度記錄以及承包人每日的施工設備、人員、原材料的進場記錄，并審核承包人的同期記錄；對施
工進度計劃的實施全過程，包括施工準備、施工條件和進度計劃的實施情況，進行定期檢查，對實際施工進度進行分析和評價，對關鍵路線的進度實施重點跟蹤檢查；根據施工進度計劃，協調有關參建各方之間的關系，定期召開生產協調會議，及時發現、解決影響工程進度的干擾因素，促進施工項目的順利進展。
三、投資控制監理
1.投資控制的目標
監督承包人在工程造價內圓滿完成合同工程項目，把計劃造價額作為造價控制的目標，在工程實施中定期進行造價實際值與目標值比較，及時發現問題，找出原因，合理、穩妥控制工程資金的使用，避免資金的浪費。
2.投資控制的措施
（1）施工前編制工程資金投入計劃。首先在發包人施工招標文件的工程量清單項目劃分的基礎上，根據承包人的投標報價進行資金分配，然后按照施工進度計劃統計各時段需要投入的資金，并按時間對投入的資金進行累計，即得到資金的投入計劃。
（2）審核承包人提交的資金流計劃。承包人的資金流計劃應有連續、銜接、均衡的特點，反映出的施工過程節奏合理，沒有明顯的潛在趕工因素，沒有明顯的資金不足風險，資金的運用規范、合理。
（3）及時、準確對合格工程項目進行計量，按照合同約定嚴格執行工程付款申請、審查和支付制度，對費用發生的過程和結果進行有效控制。
（4）嚴格控制工程變更。對可能引起造價變動的工程變更，監理人應及時報告發包人，按照合同約定的變更處理的方法和程序，與發包人共同核實，經發包人代表同意后方可簽認。
（5）編制資金控制報表，對計劃投資額與實際投資額進行比較，如實際值與目標值之間出現偏差，應分析產生偏差的原因，并采取有效措施加以控制，以保證造價控制的目標實現。
（6）嚴格地按照合同約定控制費用的索賠。承包人應當要按照合法的程序，在合同約定的期限內提出索賠申請，監理人只接受按施工合同約定的索賠程序和時限提出的索賠要求。
第7篇：酒店管理方式范文
關鍵詞：客房收益；管理；酒店內控
加強對酒店客房收益管理的工作的重視，建立專門的收益管理組織部門，提前搞好市場的調查、分析、預測工作，并積極開發、引進適合一個企業的收益管理系統，這樣更能增加管理的效益。本文的主旨是通過對客房收益的管理，實現酒店的內控目標，在文中，我們著重星級酒店作為典型進行分析，從而挖掘該酒店的收益管理中所存在的各種問題，例如客房的定價脫離了市場；客房的銷售缺乏籌謀；進行預測的科學性并不高以及動態的管理不夠及時等，進而想出對策來解決這些問題，提高管理的效益。
一、內部控制和收益管理之間的關系
（一）內部控制和收益管理的聯系
收益管理對于內部控制來說是一個重要的組成成分。其實它們兩者的目標是一致的。進行收益管理的最終的目的是獲取最大的收益，這同內部控制所提到的“提高經營的效果及效率”的目的的不謀而合的。
（二）內部控制和收益管理的區別
內部控制指的是一種業務組織形式、職責分工制度。它是一個大概念，具有綜合性，內容包擴企業生產、經營、管理的方方面面系統的控制過程。內部控制的目的是要將企業的經營管理合法合規有所保證、資產的安全性要有所保證、擴大財務報告的真實性，加強相關信息的完整性，提升企業經營效率，實現企業發展藍圖。
收益管理又稱產出管理，是指在根植于市場的產品及服務的銷售管理，它把市場客戶進行了細化，將消費者的行為特點進行了分析，預測了市場的供求關系，并在這些的基礎上，對產品和服務進行優化、對銷售價格以及銷售渠道進行組合，對市場的需要要以最大限度的細分，同時還要最大限度的把企業產品以及服務的銷售量、單位價格進行提高，以此獲取最大收益。
二、酒店客房的收益管理的現狀
現如今，隨著經濟的發展，其酒店業也迎來了新的生機和挑戰。星級酒店的數量急劇增加，這造成競爭非常地激烈。要想在這一場戰爭中獲得勝利，就不得不進行科學地、有效地客房收益的管理。但是很可惜，很多大型的星級酒店的管理高層未能深刻意識到在這激烈的競爭中客房收益管理的重要。
（一）進行預測的科學性并不高
現如今，大部分的星級酒店都沒有設立專門進行客房收益的管理工作的部門以及工作人員。一般來說，進行市場預測是市場部或者是客房部的職責。通過調查我們發現，對于市場的預測所存在的問題有：首先，對這個預測沒有產生足夠的重視，因此不能收集到充分的市場數據；分析數據的技術和方法很落后，有待提升；進行預測的結果有很大的誤差導致預測毫無意義。
（二）客房的銷售缺乏籌謀
由于未能獲得有效的、科學的市場預測的數據，因此便失去了正確的指導。現如今，多家酒店仍然采用先來先得的方式進行客房銷售。只要還有空的客房，那么誰先預定了，誰就有優先獲得權。雖然這樣的做法提高了客房的出租率，然而未必能夠提高客房的銷售利潤。
（三）動態的管理不夠及時
收益管理是一個動態的過程，很多的星級酒店沒有意識到應該按照市場的變化來改變客房的銷售價格等各種銷售手段，因此耽誤了客房的出租率，影響了客房的收益。
三、借助客房收益的管理實現酒店內控目標的建議
酒店客房的收益管理要做好，不僅要克服以上幾種不足的現狀，更要認真地落實收益管理具體的各步。酒店客房收益管理也是一種服務型企業提高收入，實現酒店內控目標的管理技術。它通過細分市場，酒店顧客群并以最適合的價格提供酒店客房，酒店產品，酒店服務，從而實現酒店收益的最大化，實現酒店的內控目標。因此酒店的客房收益管理主要體現在以下三個相互關聯的方面。
（一）對酒店客房的市場進行細分
要對不同消費需求的顧客群進行準確識別。不同的顧客群體所需的酒店客房，服務，產品的價格是不一樣的。這就要求對消費群體進行細分，針對各個消費群的消費能力的了解上，以不一樣的價格確立不同的客房，不同的酒店服務。并且，這樣的市場細分，一定要建立在對消費者消費記錄的數據分析上。通過這些數據的分析，對顧客群的消費特點進行統計，預測和識別，為接下來的定價策略及優化提供依據。
（二）對酒店客房要有價格等級
與以往的傳統管理方法不一樣的是，酒店客房收益管理考慮的更多的是價格，而不是以往所看重的成本。傳統的的做法在高峰期，增加客房，服務，產品的供應，在低谷期減少相應的供應。而收益管理則首先假定酒店供應在一段時間內是不變的，并且設定變動成本為零。在這樣的設定下，收益的最大化與利潤是相同的。其價格制定也是采用市場定價，不是成本。這樣的收益定價無需考慮成本，能設立各個條件下顧客群可以接受的價格，即價格是各個市場愿意支付的最高價格，而不是成本。
（三）對酒店客房要有更具體、更合理的分配
傳統的酒店客房，服務供應銷售方法大多是按照“先到先得”的原則進行供應的，這有很多時候會導致兩個不良的后果，一個是導致酒店將有限的客房或服務全部低價出售，以致愿意支付高價的消費者低價就能入住；另一個是由于客房，服務緊缺而浪費了來自高端客戶的收益。因此要在充分了解酒店市場特點的根基上，預留出一部分客房，服務給最具價值的消費群，這個消費群能拿出更高的價格來購買酒店客房，從而為酒店帶來更高的收益。因此，給各個等級分配預留也是酒店收益管理的關鍵。
酒店客房市場的細分、價格等級及合理有效的分配是酒店收益管理的最基本的三個互相關聯的問題，在實際的酒店客房收益管理優化中，一定要綜合考慮到這三個問題。這樣的酒店客房管理不僅能夠讓利潤收益的最大化，而且能夠實現酒店內控的目標。（作者單位：揚州會議中心）
參考文獻：
[1]胡質健.收益管理-有效實現飯店收入的最大化[M].北京：旅游教育出版社，2009.
第8篇：酒店管理方式范文
【關鍵詞】智能控制節能模塊
21世紀隨著數字、智能化的發展和向建筑業的滲透，現在社會的成員以把商務智能化帶來的信息、舒適、安全的環境作為理想的目標。作為裝飾行業的一員，我們深刻感覺到數字信息的發展帶給我們的巨大發展機遇。目前，我國酒店客房管理系統逐漸走出過去單一強電控制模式，逐步走向以弱控強的數字智能控制，為酒店管理提供人性化、個性化以及主動的管家式服務，解決客戶時時需要。
本文將在介紹基于GSCS（GustroomServiceCumputerSystem）系統基礎上給出一個新型酒店客房數字智能管理系統方案。
一、數字智能管理系統的構成
1．系統構成
本系統由三部分架構而成，具體構成如下圖所示：
（1）客房服務計算機管理系統：PC服務器、各部門工作站經以太網互連。
（2）客房服務現場通訊系統：中繼器（RS232標準口）、通訊控制器（RS232標準口）、RS485現場總線。
（3）客房設備控制系統：控制器主機、12VIC卡節電開關、液晶溫控面板、勿擾面板、墻上就近開關面板等。
該系統采用分散式客房控制器，不設床頭集中控制面板，燈光通過墻上就近開關面板控制。墻上開關采用弱電直流12V信號，使用時安全方便。
2．各硬件設備的分布
（1）各工作站分布在相應管理部門（一般有客房服務中心、工程部、前臺、保安部等），中繼器分布在各樓層弱電設備間，通訊控制器和服務器一般在弱電機房，通訊控制器設置在服務器附近，和服務器的距離盡可能短。
（2）控制器（分為配電控制一體箱和分體箱兩種結構，通常安裝在走廊處吊頂內或暗埋在衣柜內）、節電開關、液晶溫控面板、勿擾面板分布在各個客房。
二、數字智能管理系統功能概述
（1）節電控制及身份識別功能
插專用IC卡取電，自動點亮所需燈光，拔卡延時斷電。節電開關采用IC識別卡開關，可識別客房內客人/服務員的身份，且能上傳人員身份及有/無人狀態，從而影響控制器主機的工作響應及溫控的運行方式。
（2）紅外探測及非法闖入報警功能
客房臥室內安裝360度吸頂式紅外探測器，實時監測房間內有無非法闖入且上傳相應數據生成報警信號；客房衛生間內安裝360度吸頂式紅外探測器，實時感應衛生間內的有無人情況且響應開關衛生間用電設備。
（3）客房管理智能網絡化服務功能
房間內控制圖如下圖所示：
客房控制器實時上傳客房有/無人、勿擾狀態、SOS求救、空調狀態、房間當前溫度等信息至PC服務器；工作站PC機下傳房態變化、值班溫度、冬夏季轉換等命令經客房控制器至溫控面板。
（4）溫控面板智能控制功能
溫控面板是一塊超大液晶面板，與控制器采用RS485方式通訊，可顯示當前年月日時間、溫度、風機與電磁閥狀態，并通過控制器實現空調數據的上傳及接收。
（5）空調遠程智能控制功能
插卡后根據溫控面板指令控制風機三速，電磁閥開關，拔卡后根據房態（出租、待租）和季節（冬/夏）自動控制風機及電磁閥運行，使房間溫度保持恒定，也可通過遠程根據房態的改變控制空調的運行。
（6）燈檢
由工程部PC機下傳命令可檢測指定房間的燈具（無客人時、不帶變壓器的白熾燈具），并將故障燈具上傳至PC機。
（7）門磁
客人卡時，當房間門超時未關閉，系統會自動發出信息，提示服務員；
服務員入卡，不論白天黑夜只記錄不報警；
門磁開，長時間不插卡報警，但廊燈自動點亮。
（8）用電量監測功能
客房的用電量可實時上傳工程部PC機，方便工程部節能管理，減少不安全因素。
（9）酒水輸入器
可將客人的酒水消費直接輸送前臺。
三、客房控制器及溫控功能介紹
1．客房燈光基本控制功能
（1）客人進房間后插取電卡（除有效開門卡外的所有卡均無效，不能取電）。房內廊燈自動點亮，床頭壁燈由滅逐漸變亮到30%亮度，衣柜燈、衛生間排風扇、衛生間鏡燈、壁燈、吊燈、吸頂燈等通電，此后客房內燈光及音響才可以通過相應開關進行操作；同時上傳人員身份及房態變化信息。
（2）客人拔卡離開房間后，延時10秒，系統自動關閉所有受控設備（即床頭控制面板上全部受控照明、音響及衣柜燈、衛生間鏡燈、排風扇、壁燈、吊燈、吸頂燈等），但不影響計算機插座、清掃插座、熱水器插座、冰箱插座、風機盤管外的設備電源，另外門外“服務”指示的狀態保留不變；拔卡后，墻壁開關除“服務或勿擾”開關可操作并有對應的指示外，其它開關的操作無效；同時上傳人員身份及房態變化信息。
（3）插卡狀態下，按動“床頭左壁燈”開關，可以開關左壁燈，也可以調整其亮度，“床頭右壁燈”的控制方法與“左壁燈”相同，注意床頭壁燈選用功率不超過60W的白熾燈泡或石英燈，不能自帶調光器或鎮流器。
（4）電視的開關通過遙控器控制，控制面板電視開關只控制電視座電源的通斷，但受節電開關控制，即拔卡后自動斷電；
（5）走廊處廊燈開關和床頭處總制開關可以實現對廊燈燈光的兩地雙控；
（6）落地燈、鏡前燈、筒燈、臺燈、酒柜燈在按下相應開關面板后實現燈光開關控制；
（7）勿擾顯示與清理顯示、門鈴按鈕互鎖控制：即勿擾顯示點亮時清理顯示和門鈴按鈕無效，清理顯示點亮后，門鈴有效，勿擾顯示自動關閉；
（8）請稍候功能：當客人在衛生間時，門外勿擾指示面板上的請稍候態可由衛生間墻壁開關或衛生間紅外感應自動點亮。
（9）房間內“有人/無人”、是“客人/服務員”，可在插/拔卡后實時地反映在服務中心及其它計算機上，并有音樂提示變化；
（10）客人“勿擾”及“服務”的要求也可實時地反映在服務中心計算機上，并有音樂提示變化；
2．智能溫控功能
（1）插卡后，空調器由溫控面板指令控制，運行于有人狀態（系統不分出租/待租態），初始默認設定溫度為22度，同時可以手動修改溫控器的設定溫度及風機三速。
（2）插卡后，客房控制器如果接受到溫控面板指令，則按指令控制風機、電磁閥運行，若未接溫控面板或無法連接，則按故障態運行（電磁閥開，風機低速）；
（3）拔卡后，空調控制進入無人狀態，改為根據房態和季節自動運行(待租態時冬季不低于8度，夏季不高于28℃運行；出租態時按冬季不低于18℃，夏季不高于28℃運行）；同時拔卡后依然根據溫控面板發來的當前溫度值來運行，若未接溫控面板或無法連接，則按故障態運行（電磁閥開，風機低速）。
四、客房服務管理功能
1．總臺計算機
總臺計算機上的入住、退房、檢查、清理、待租，是與服務中心、工程部及房間狀態息息相關的。客人退房時通過服務中心服務員查房的情況進入下一個清掃程序，當服務員清掃完畢，確認房內無故障后，通過計算機鍵盤輸入確定為待租狀態。
2．服務中心計算機
（1）響應房間傳來的各種信息：服務請求、房間有人/無人、客人/服務員；
（2）服務中心設置房間故障內容，并有報修人的姓名、時間、維修單序列號等；
（3）PC機顯示的信息保留最后一個樓層，最后一個房間的房態變化。
3．工程部計算機
（1）顯示各樓層房間狀態，如：有人/無人、故障、“服務”、“勿擾”等；
（2）響應由服務中心傳來的維修要求，通過觀察房內狀態提供維修服務；
（3）當服務中心設置好房內故障時，打印機自動打出派工單，有報修人姓名、時間、內容等；
（4）掌握大樓所有客房房態，維修，及其它數據庫。
（5）空調開啟、關閉的時間和其累計運行時間。
4．上述PC計算機具有以下功能
（1）循環顯示各樓層的客房狀態及客人服務請求信息；
（2）顯示指定樓層的客房狀態及客人服務請求信息；
（3）客房狀態發生變化時，出現窗口提示及音樂提示；
（4）服務人員的服務響應；
（5）服務人員服務到位信息的自動記錄；
（6）客房狀態及變化時間、客人服務請求及服務員的服務響應時間的自動實時記錄；
（7）客房服務統計、分析；
（8）數據庫的自動更新和維護；
（9）為酒店計算機管理網絡提供規定格式的房間狀態數據及通訊接口。
上述PC計算機采用中文視窗操作系統，客房服務軟件采用中文提示、圖形界面，鼠標操作。易學習、易掌握。應用軟件的設計具有高容錯能力，可以避免因誤操作引起的軟件故障。
五、系統設備技術參數及注意事項
（1）客房控制器、中繼器、通訊控制器均為220V/50HZ交流供電，24小時不間斷電源。適用電壓范圍應保證在205～240V之間。
（2）液晶溫控面板為直流7.5V～12V工作電壓。
（3）客房控制器輸入總功率最大不超過1000W(5A)，單路輸出功率最大不超過600W（3A）。
（4）各設備在操作使用過程中，應小心輕放，防止跌落、碰撞，嚴禁接近腐蝕性物品。
（5）各設備工作環境溫度應保證在-5℃～40℃之間。
參考文獻：
第9篇：酒店管理方式范文
現階段，眾多地方性二本紛紛向應用型人才培養目標轉變。已意識到純理論的教學模式已滯后市場需求，很難與國際接軌。實踐教學是把理論知識和實踐運用相結合的一個重要途徑，也是提高學生的理論和實踐運用能力的過程。同時，酒店行業要求高校畢業生具有高素質且有熟練的職業技能與技巧，對酒店的工作環境適應性很強，酒店方不希望應屆畢業生上崗前長時間培訓。因此，目前實踐性教學是實現這目標的唯一途徑。
一、研究的背景
“十三五”期間（2016-2020），十、十八屆四中全會精神及系列重要講話中指出：認證貫徹《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010―2020年）》，以國家發展戰略和地區經濟社會發展需求為導向，主動適應高等教育改革發展新趨勢，緊緊圍繞建設特色鮮明的高水平地方性應用型大學的戰略目標，適應社會需求。人文科技學院作為婁底市的地方性二本，已被列入的培養管理型人才到應用型人才的轉型。2015年6月1日，湖南人文科技學院印發《“十三五”發展規劃編制工作》文件，全面實行向應用型大學的轉型。
二、酒店管理專業實踐教學中存在的問題
（一）實驗課時較少項目多，難以達到熟練程度
酒店管理課程的教學模塊中有實訓環節，開設課程一個學期為54課時，其中實訓課時只有8個課時，占總課時的14.8%。這個比例難以滿足地方性二本高校應用型教學改革的要求。實訓項目有中餐擺臺、西餐擺臺、客房鋪床、體型訓練等，按照課時分布情況看，每個項目只占2個課時，于此同時，學校的實訓室場地和設備極為有限，嚴重阻礙實訓的進程。
（二）校企合作過程中雙方的目的存在較大的差距
校企合作是現階段高校主要的實踐教學模式之一。現階段湖南人文科技學院主要是與五星級酒店合作，涉及的部門有前廳部、客房部、餐飲部、保安部、娛樂部、商場部、公關銷售部、財務部、人力資源部等部門。從教學的角度出發，校企合作是通過與高星級合作，了解酒店各部門的操作流程，掌握其技能與技巧，鍛煉學生的動手能力和綜合運用能力。而從酒店方角度來看，酒店希望實習生能盡快上手，頂替在編的員工，而實習生工資僅為在編員工的工資的1/5，大大降低了人力成本。為規避風險，實習生在實習期間一般都會在固定的一個部門工作，不會涉及每個部門。因此學生也無法了解和掌握各部門的操作流程，無法得到鍛煉。其次校企合作可以提高酒店的聲譽和信譽。雙方的目的存在巨大差異，各方都在堅持各自的立場，最終在學生百般無奈下勉強完成實習任務。
（三）校企合作過程中與教學計劃嚴重脫節
酒店管理專業一屆有80人左右，分兩個酒店進行實習，為期6個月。每個實習點指派帶隊教師2名，而沒有指定實習指導老師，指導教師的職責和作用沒有完全得到體現。學校工作量的核算也不具體，也沒有明確的標準，大體上還是按照上課的課時量來核定。實習地全部都在外地高星級酒店，因校企合作雙方都存在著利益沖突關系，學生的不良反應也相當大，穩定和維護學生的思想情緒工作困難大，大部分教師不愿意去擔當實習指導教師。因此，指派指導教師困難就相當大。教師撰寫的酒店實習計劃都是紙上談兵，達不到預期效果。
學校鼓勵學生參加酒店職業技能資格證和會計資格證考試，但安排的課程設計也未安排妥當，如酒店職業技能資格證的考試雖然一年一次，大體鼓勵學生在大學二年一期參加考試，但在大一并未設計與導游證有關的專業課程；會計證的考試科目只設有《旅游財務管理》課程，且設在大學二年二期。因此，學生的職業技能資格證持有率和學生的學習積極性都不高。
（四）實踐教學與市場需求吻合度不高
酒店行業發展日新月異，操作流程更科學化，銷售手段也趨于信息智能化，經調查抽樣分析，大部分教師仍是在大學時代的實習實踐基礎，教師的知識更新滯后，對酒店業的發展趨勢關注不夠。例如，西餐擺臺中，過去都采用全部上齊，現在是上菜就上相應的刀和叉，程序簡化；現在的銷售模式不再是傳統的電話預定，采用與知名度較高的銷售網站預定的較多。
三、加強實踐教學的策略
（一）加強校企合作
校企合作是應用型較強的專業進行實踐教學的重要方法之一。在選擇酒店實習之前，事先對酒店的規模、經營理念、組織結構設置、工作效率、實習安排等方面進行了解，告知酒店關于湖南人文科技學院的教學理念以及實踐目的，且對酒店的實踐崗位進行篩選，積極協調二個月換一次崗位。應事先與酒店方進行溝通，在校的實踐會使學生成為酒店方日后的重要儲備干部的重要來源之一。消除誤會，盡量使學生在酒店實踐中能掌握相應的技能與技巧。同時邀請酒店方高管到學校講學，使學生更加了解酒店的操作流程及酒店的發展趨勢，提高學生對酒店實踐的積極性。
（二）職業技能考核證書直接與畢業證和學位證掛鉤
現階段，與大學生的畢業證、學位證直接掛鉤的是英語等級證和計算機登記證。英語和計算機也符合市場運作需求，大學生學習英語和計算機的熱潮高漲，飯店專業的學生亦如此，為彰顯本專業的特色及特殊性，酒店管理方向的職業技能證書列入到學士學位的必修項目極為有必要。但酒店職業技能的證書較多，如調酒師、烹飪師、客房等級服務員、前廳等級服務員、餐飲等級服務員、營養師等。飯店專業可以從中挑選適用性較強的2個左右的證件直接與學士學位掛鉤，提升專業的競爭力，同時也提高了學生的專業知識的運用能力。
（三）加強實訓室的建設
飯店專業的實訓室目前只有模擬中餐廳和模擬客房，且是在同一個實訓室，模擬中餐廳僅有兩個臺面，無法滿足學生的需求。模擬客房僅有四張床，并沒有配備衛生間，并不能全方面教授客房的整個操作流程。設施設備極為有限，應加大對在實訓室的投入力度，完善模擬客房和中餐廳的建設，投資模擬前臺、西餐廳、調酒實訓室的建設。
（四）積極開拓教師培訓基地
邀請飯店高管到酒店專業進行講座和研討會，讓教師和學生更深入了解飯店的發展趨勢。同時教師可以到該企業中掛職鍛煉，學校積極支持該政策，鼓勵教師到企業去鍛煉。可以利用暑假的時間，也可以在課程較少的學期。教師可在掛職招聘和培訓工作，而飯店提供教師工作崗位，相互學習，了解客人心理，加強操作流程的科學性，提高整個飯店的工作效率，達到互惠互利的效果。
（五）全面做好學生酒店實踐動員工作
大學本科生在心理上一直都是佼佼者的角色，到飯店中去實踐這角色的轉變，心理上還沒有做好相應的準備，對酒店的陌生環境感到不適，學生往往會采用一種消極的態度對待整個實踐過程，認為學校與飯店的合作是學校拿了飯店的回扣，飯店把學生當作廉價勞動力，負面影響迅速覆蓋整個專業。應請飯店高管與系部領導共同組織動員大會，講解實踐的重要性，消除學生心理顧慮，提高學生的實踐積極性，同時加強對酒店的認知，提高學生的心理承受能力。
四、結語
