酒店能源管理制度精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的酒店能源管理制度主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：酒店能源管理制度范文
一、總體思路和實施范圍
（一）總體思路
認真貫徹落實國家發展改革委等部門《關于印發能效“領跑者”制度實施方案的通知》（發改環資[2014]3001號）要求，在全面執行國家政策的基礎上，突出山東特色，進一步擴大實施范圍，定期遴選我省終端用能產品、高耗能產品生產企業、民用建筑、交通運輸企業、商貿企業、星級酒店和公共機構中能源資源管理最優化、能源資源利用最高效的“領跑者”名單及其能效指標，并積極推薦我省符合條件的終端用能產品、高耗能產品生產企業和公共機構進人國家能效領跑者目錄，通過政策扶持，標準引領，加強宣傳，鼓勵相關用能單位學習、趕超能效“領跑者”，帶動全省能源資源利用效率提升。
（二）實施范圍
我省能效“領跑者”制度實施范圍除國家確定的終端用能產品（以下簡稱用能產品）、高耗能行業和公共機構等三類之外，根據工作實際，增加民用建筑、交通運輸企業、商貿企業和星級酒店。
1.終端用能產品。按照發改環資[2014]3001號文件要求，我省實施能效“領跑者”制度主要是變頻空調、電冰箱、滾筒洗衣機、平板電視、太陽能家用熱水系統等家電類產品，并根據國家部署逐步擴展到辦公設備、商用設備、照明產品、工業設備以及交通運輸工具等產品。
2.高耗能行業。根據我省高耗能行業實際情況，在國家確定實施能效領跑者制度的火電機組、原油加工、鋼鐵、乙烯、合成氨、電解鋁、平板玻璃、水泥等高耗能行業基礎上，將造紙和焦化行業納入我省能效“領跑者”制度實施范圍，并根據國家部署逐步擴展到其他高耗能行業。
3.民用建筑。根據我省建筑節能實際情況，重點對商品住宅、公寓、保障性住房等居住建筑及寫字樓、商務中心等商用建筑實施能效“領跑者”制度。
4.交通運輸企業。根據國家和省交通運輸領域有關標準規范要求，結合我省實際，重點在能耗和生產經營指標達到一定規模，并納入重點用能單位考核范圍的道路運輸企業和港口實施能效“領跑者”制度。
5.商貿企業。納入省商務部門節能管理范圍或重點用能單位考核范圍，達到一定規模和營業收入、能耗量相對較大且直接面向最終消費者的商貿零售和餐飲服務企業，包括直接從事綜合商品銷售的百貨商場、超級市場、零售商店和經營餐飲服務的飯店、連鎖餐飲店等。
6.星級酒店。旅游部門評定的三星級及以上飯店，主要包括賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、培訓中心等，能夠達到一定的食宿條件和規模，能耗量相對較大。
7.公共機構。按照同類可比原則，對公共機構進行合理分類。考慮到數據的可得性、評價的規范性，先以學校、醫院等公共機構為重點，實施能效“領跑者”制度，逐步涵蓋各類型公共機構。
二、用能產品能效“領跑者”制度的主要內容
（一）用能產品能效“領跑者”要求
1.能效水平達到1級國家能效標準，且為同類型可比產品中能源效率領先的產品；能效“領跑者”指標應逐年改善。
2.采用先進高效的節能技術和零配件，產品的全生命周期能耗較低。
3.產品獲得國家采信的節能產品認證證書，具有國家認可實驗室的第三方能源效率檢測報告。
4.產品質量性能優良，近一年內產品質量國家和省級監督抽查中，該品牌產品無不合格。
5.產品為量產的定型產品。
6.生產企業為省內合法的獨立法人，具備完備的質量管理體系、健全的供應體系和良好的售后服務能力，承諾“領跑者”產品在主流銷售渠道正常供貨。
7.認真遵守國家和省相關節能法律、法規和標準，近一年內沒有節能違法違規行為。承擔國家或省節能目標任務的企業，應完成節能進度目標任務。對有行業聯盟標準的產品，要達到聯盟標準要求。
8.近一年內沒有損害消費者利益的重大產品質量責任事故。
（二）用能產品能效“領跑者”的入圍和
用能產品能效“領跑者”的入圍，采用企業自愿申報、專家評審、社會公示等方式。用能產品生產企業逐級將入圍申請材料報所在地的設區市節能主管部門、質監部門，經設區市節能主管部門、質監部門審核后，上報省經信委（省節能辦）、省質監局。省經信委（省節能辦）、省質監局組織專家對上報的能效“領跑者”入圍申請材料進行評審，專家評審結果在省經信委、省質監局網站等指定媒體向社會公示，公示時間不少于10個工作日。對公示無異議的產品，省經信委（省節能辦）、省質監局公告能效“領跑者”生產企業、產品目錄及其能效指標。
用能產品能效“領跑者”目錄每年兩次。
（三）用能產品能效“領跑者”享受的優惠政策
入圍省用能產品能效“領跑者”目錄的，省里將根據國家部署積極推薦進入全國能效“領跑者”目錄；對生產企業在省節能考核、評優樹先、表彰獎勵、政府采購等方面給予政策傾斜；企業實施的節能改造和技術裝備產業化項目，符合有關條件的，優先推薦申報國家和省專項資金項目。
三、高耗能行業能效“領跑者”制度的主要內容
（一）高耗能行業能效“領跑者”的基本要求
1.單位產品能耗水平達到國家和地方能耗限額標準的先進值，且為行業領先水平；能效“領跑者”指標應逐年改善。
2.對納入國家和地方節能考核的重點用能單位，要完成政府下達的節能量進度目標任務，未使用落后的用能設備和產品，近兩年考核等級均為超額完成等級。
3.按照國家標準《能源管理體系要求》（GB/T23331），建立了能源管理體系；建立了完備的能源統計和計量管理體系，能源計量器具配備滿足國家標準《用能單位能源計量器具配備和管理通則》（GB 17167）要求，已經通過能源計量審查；建立了節能獎懲制度；開展能耗在線監測等能源管理信息系統建設。
4.年能源消費量超過5000噸標準煤的獨立法人。
5.近一年內未發生重大安全、環境等事故。
（二）能效“領跑者”的入圍和
企業逐級將入圍申請材料報所在地的設區市節能主管部門、統計和質監部門，經設區市節能主管部門、統計和質監部門審核后，上報省經信委（省節能辦）、省統計局、省質監局。省經信委（省節能辦）會同省統計局、省質監局委托有關單位開展高耗能行業能效“領跑者”企業入圍遴選工作。有關單位通過數據征集、資料審查、現場核驗、同行評議、專家座談等方式，遴選出上一年度的高耗能行業能效“領跑者”名錄和單耗指標，報省經信委（省節能辦）、省統計局、省質監局。
省經信委（省節能辦）、省統計局、省質監局在本部門官方網站等指定媒體對能效“領跑者”名錄和單耗指標進行社會公示，公示時間不少于10個工作日。對公示無異議的企業，省經信委（省節能辦）、省統計局、省質監局公告高耗能行業能效“領跑者”名錄、單耗指標。
高耗能行業能效“領跑者”每年一次。
（三）高耗能行業能效“領跑者”享受的優惠政策
入圍省高耗能行業能效“領跑者”目錄的，省里將根據國家部署積極推薦進入全國能效“領跑者”目錄；對企業在評優樹先、表彰獎勵、能評審查等方面給予政策傾斜；在重點企業節能考核方面適當給予加分；企業實施的節能改造項目，符合有關條件的，優先推薦申報國家和省節能專項資金項目。
四、民用建筑能效“領跑者”制度的主要內容
（一）民用建筑能效“領跑者”的基本要求
1.按照同類可比原則，能源效率為同一氣候類型中同類民用建筑的領先水平；能效“領跑者”指標應逐年改善。
2.項目建設符合基本建設程序和管理規定，符合有關產業政策、技術要求和標準規范，已建成投入使用。
3.項目規劃設計先進合理，建設質量優良，管理科學規范，無工程質量安全事故、拖欠工程款等情況。
4.住宅小區（組團）建筑面積3萬平方米以上，商務中心、寫字樓等建筑面積5000平方米以上。已取得2星級及以上綠色建筑評價標識（含評審通過），并經建筑能效測評，單位面積能耗優于現行建筑節能標準30%以上。
5.因地制宜地采用“四節一環保”（節地、節能、節水、節材、減少環境污染）技術、設備、工藝與產品，綜合效果顯著。
6.申報主體為工程建設單位或建筑使用單位，鼓勵參與項目建設的設計、施工、監理等企業聯合申報。
（二）民用建筑能效“領跑者”的入圍和
符合條件的項目申報單位逐級將入圍申請材料報所在地設區市建設主管部門，經市級審核后，上報省住房和城鄉建設廳。省住房和城鄉建設廳會同省經信委（省節能辦）、省質監局依據國家和省有關標準、政策要求，通過資料審核、現場調研、專家評審等方式，對每種類型的民用建筑評選出能效“領跑者”，在指定媒體向社會公示，公示時間不少于10個工作日。經公示無異議后，省住房和城鄉建設廳、省經信委（省節能辦）、省質監局公告能效“領跑者”單位和能效指標。
民用建筑能效“領跑者”每年一次。
（三）民用建筑能效“領跑者”享受的優惠政策
入圍省民用建筑能效“領跑者”目錄的，在建設領域評優樹先、示范立項等方面給予優先安排，申報單位可被計為市場信用體系優良行為；符合有關條件的，優先享受省建筑節能與綠色建筑發展專項資金獎勵。
五、交通運輸領域實施能效“領跑者”制度的主要內容
（一）運輸企業能效“領跑者”的基本要求
1，按照同類可比原則，道路運輸、水上運輸類企業運輸周轉量能耗等相關指標處于同行業領先水平；能效“領跑者”指標應逐年改善。
2.對納入國家和地方節能考核的重點用能單位，要完成國家和地方節能主管部門下達的節能量進度目標任務，近兩年考核等級均為超額完成等級。
3.未使用落后的車船等運輸工具。
4.近一年內沒有節能環保違法、違規行為。
5.建立了完善的節能管理制度和能源管理體系，具有完備的能源統計和計量管理體系，能源計量器具配備滿足國家標準《用能單位能源計量器具配備和管理通則》（GB 17167）要求。
6.年能源消費量一般不低于100噸標準煤。
7.近一年內未發生重大安全事故。
（二）港口企業能效“領跑者”的基本要求
1.按照同類可比原則，港口企業單位吞吐量能耗等相關指標處于同行業領先水平；能效“領跑者”指標應逐年改善。
2.對納入國家和地方節能考核的重點用能單位，要完成國家和地方節能主管部門下達的節能量進度目標任務，近兩年考核等級均為超額完成等級。
3.未使用落后的用能設備和產品。
4.近一年內沒有節能環保違法、違規行為。
5.建立了完善的節能管理制度和能源管理體系，具有完備的能源統計和計量管理體系，能源計量器具配備滿足國家標準《用能單位能源計量器具配備和管理通則》（GB 17167）要求。
6.年能源消費量一般不低于1000噸標準煤。
7.近一年內未發生重大安全事故。
（三）交通運輸企業能效“領跑者”的入圍和
符合條件的交通運輸企業逐級將入圍申請材料報所在地設區市交通運輸局（委），經市級審核后，上報省交通運輸廳。省交通運輸廳會同省經信委（省節能辦）、省質監局依據相關國家和省有關標準、政策要求，通過資料審核、現場調研、專家評審等方式，對每種類型的交通運輸企業評選出能效“領跑者”，在指定媒體向社會公示，公示時間不少于10個工作日。經公示無異議后，省交通運輸廳、省經信委（省節能辦）、省質監局公告能效“領跑者”單位和能效指標。
交通運輸領域能效“領跑者”每年一次。
（四）交通運輸領域能效“領跑者”享受的優惠政策
入圍省交通運輸領域能效“領跑者”目錄的，省里在開展交通運輸企業評優樹先等方面給予政策傾斜；在交通運輸企業節能考核方面適當給予加分；對交通運輸企業實施的節能改造項目，符合有關條件的，優先推薦申報國家和省交通運輸節能專項資金項目。
六、商貿領域實施能效“領跑者”制度的主要內容
（一）商貿企業能效“領跑者”的基本要求
1.按照同類可比原則，單位主營業務收入能耗和單位營業面積能耗等能源效率指標為同一氣候類型中同類商貿企業的領先水平；能效“領跑者”指標應逐年改善。
2.對納入國家和地方節能考核的重點用能單位，要完成國家和地方節能主管部門下達的節能量進度目標任務，近兩年考核等級均為超額完成等級。
3.未使用落后的用能設備和產品。
4.近一年內沒有節能環保違法、違規行為。
5.建立了完善的節能管理制度和能源管理體系，在本地區同類型商貿零售和餐飲企業中節能管理水平領先。建立了完備的能源統計和計量管理體系，能源計量器具配備滿足國家標準《公共機構能源資源計量器具配備和管理要求》（GB/T 29149）要求。
6.商貿零售企業年能源消費量一般不低于100噸標準煤，餐飲服務企業年能源消費量一般不低于50噸標準煤。
7.近一年內未發生重大安全事故。
（二）商貿領域能效“領跑者”的入圍和
符合條件的商貿零售和餐飲企業逐級將入圍申請材料報所在地設區市商務局，經市級審核后，上報省商務廳。省商務廳會同省經信委（省節能辦）、省質監局依據國家和省有關標準、政策要求，通過資料審核、現場調研、專家評審等方式，對每種類型的商貿企業評選出能效“領跑者”，在指定媒體向社會公示，公示時間不少于10個工作日。經公示無異議后，省商務廳、省經信委（省節能辦）、省質監局公告能效“領跑者”單位和能效指標。
商貿領域能效“領跑者”每年一次。
（三）商貿企業能效“領跑者”享受的優惠政策
入圍省商貿企業能效“領跑者”目錄的，省里在開展商貿零售和餐飲企業評優樹先等方面給予政策傾斜；對納入節能考核范圍的，給予適當考核加分；鼓勵商貿零售和餐飲企業利用合同能源管理模式實施節能改造項目，符合有關條件的，優先推薦申報國家和省節能專項資金項目。
七、星級酒店實施能效“領跑者”制度的主要內容
（一）星級酒店能效“領跑者”的基本要求
1.按照同類可比原則，單位主營業務收入能耗和單位營業面積能耗等能源效率指標為同一氣候類型中同類星級酒店的領先水平；能效“領跑者”指標應逐年改善。
2.對納入國家和地方節能考核的重點用能單位，要完成國家和地方節能主管部門下達的節能量進度目標任務，近兩年考核等級均為超額完成等級。
3.未使用落后的用能設備和產品。
4.近一年內沒有節能環保違法、違規行為。
5.建立了完善節能管理制度和能源管理體系，在本地區同類型星級酒店中節能管理水平領先。建立了完備的能源統計和計量管理體系，能源計量器具配備滿足國家標準《公共機構能源資源計量器具配備和管理要求》（GB/T 29149）要求。
6.年能源消費量一般不低于50噸標準煤。
7.近一年內未發生重大安全事故。
（二）星級酒店能效“領跑者”的入圍和
符合條件的星級酒店逐級將入圍申請材料報所在地設區市旅游局，經市級審核后，上報省旅游局。省旅游局會同省經信委（省節能辦）、省質監局依據相關國家和省有關標準、政策要求，通過資料審核、現場調研、專家評審等方式，對每種類型的星級酒店評選出能效“領跑者”，在指定媒體向社會公示，公示時間不少于10個工作日。經公示無異議后，省旅游局、省經信委（省節能辦）、省質監局公告能效“領跑者”單位和能效指標。
星級酒店能效“領跑者”每年一次。
（四）星級酒店能效“領跑者”享受的優惠政策
入圍省星級酒店能效“領跑者”目錄的，省里在星級酒店星級提升、評優樹先、政府采購、行業試點示范等方面給予政策傾斜；鼓勵星級酒店利用合同能源管理模式實施節能改造項目，符合有關條件的，優先推薦申報國家和省節能專項資金項目。
八、公共機構能效“領跑者”制度的主要內容
（一）公共機構能效“領跑者”的基本要求
1.按照同類可比原則，能源效率為同一氣候類型中同類公共機構的領先水平；能效“領跑者”指標應逐年改善。
2.對納入國家和地方節能考核的重點用能單位，要完成國家和地方節能主管部門下達的節能量進度目標任務，近兩年考核等級均為超額完成等級。
3.未使用落后的用能設備和產品。
4.近一年內沒有節能環保違法、違規行為。
5.建立了完善節能管理制度和能源管理體系，在本地區同類型公共機構中節能管理水平領先。建立了完備的能源統計和計量管理體系，能源計量器具配備滿足國家標準《公共機構能源資源計量器具配備和管理要求》（GB/T 29149）要求。
6.年能源消費量一般不低于50噸標準煤。
7.近一年內未發生重大安全事故。
（二）公共機構能效“領跑者”的入圍和
公共機構逐級將入圍申請材料報所在地設區市公共機構節能主管部門，經市級審核后，上報省機關事務管理局。省機關事務管理局會同省經信委（省節能辦）、省質監局依據國家和省有關標準、政策要求，開展入圍評審工作。通過資料審核、現場調研、專家評審等方式，經征求省教育廳、省衛生計生委等部門的意見，對每種類型的公共機構評選出能效“領跑者”，在指定媒體向社會公示，公示時間不少于10個工作日。經公示無異議后，省機關事務管理局、省經信委（省節能辦）、省質監局公告能效“領跑者”單位和能效指標，并擇優向國管局、國家發展改革委推薦申報全國公共機構能效“領跑者”。
公共機構能效“領跑者”每年一次。
（三）公共機構能效“領跑者”享受的優惠政策
入圍省公共機構能效“領跑者”目錄的，省里將根據國家部署積極推薦進入全國能效“領跑者”目錄，爭取享受國家相關鼓勵政策；在創建節約型公共機構、開展評優樹先等方面給予政策傾斜；在公共機構節能考核方面適當給予加分；對公共機構實施的節能改造項目，符合有關條件的，優先推薦申報國家和省節能專項資金項目。
九、保障措施
（一）強化統籌協調
各市節能主管部門要發揮組織協調作用，會同有關部門實施好能效“領跑者”制度，組織有關企業和單位按要求報送能效“領跑者”申報材料。省經濟和信息化委（省節能辦）負責全省能效“領跑者”制度的組織協調。省發展改革委、省財政廳、省住房和城鄉建設廳、省交通運輸廳、省商務廳、省統計局、省質量技術監督局、省旅游局、省機關事務管理局要根據職責分工，進一步制定和細化工作方案，各司其職、各負其責，密切配合、通力協作，確保能效“領跑者”制度落到實處、取得實效。注重發揮行業中介組織的作用，建立健全能效“領跑者”遴選第三方評價機制。
（二）完善激勵政策
各有關部門要在認真落實現有激勵政策的同時，進一步研究制定基于市場化機制的能效“領跑者”扶持政策，加大對能效“領跑者”指標的采信力度。嚴格落實節能評估和審查制度，各類固定資產投資項目要優先選用能效“領跑者”產品、設備和服務。中央預算內投資、中央財政資金和省財政資金支持的節能項目要優先選用能效“領跑者”產品、設備和服務。
（三）強化標準引導
強化終端用能產品、高耗能行業、民用建筑、交通運輸、商貿、星級酒店和公共機構等領域能源資源利用標準化工作，鼓勵制定實施能效“領跑者”制度配套標準規范。根據實際情況，將能效領跑者指標納入能效、能耗限額地方標準。鼓勵我省能效領跑者積極參與國家相關標準制修訂工作，完善標準動態更新機制，不斷提高能效準入門檻，逐步推動我省相關標準上升為國家標準。根據能效“領跑者”指標和終端用能產品、高耗能行業、民用建筑、交通運輸企業、商貿企業、星級酒店和公共機構能效整體水平，及時將能效“領跑者”指標轉化成確定節能目標、開展考核評價的標準和依據。加大對現有標準的宣傳培訓、貫徹實施力度，規范企業的生產、經營和服務。
（四）加強監督管理
加強對能效“領跑者”的監督管理，對“領跑者”產品能效、質量等性能定期進行監督檢查，將能效“領跑者”列為產品質量監督抽點，加大對違規行為的處罰力度。對能效虛標、認證不符合、產品質量不合格的產品，撤銷入圍資格、能源效率標識備案和節能產品認證證書，并予以曝光。將提供虛假材料、開展虛假宣傳的生產企業列入負面清單，三年內不得申報用能產品能效“領跑者”。加強用能單位能源資源消耗管理，引導用能單位定期開展能源審計、編制節能規劃和計劃，依法報送能源利用狀況報告，強化能耗監測分析。
第2篇：酒店能源管理制度范文
（一）強化節能目標考核。全面總結年節能工作開展情況，發揚成績，查找不足，鞏固工作成果。進一步完善節能降耗統計、監測、考核三個體系，強化節能目標責任考核。年，根據市政府與區政府簽訂的節能目標責任書，萬元GDP能耗比上年降低3．6％以上，規模以上工業萬元增加值能耗比上年降低4．49％以上，對市下達的節能任務目標進行分解，落實到各街道、開發區、管理區，并簽訂節能目標責任書。繼續實行“雙目標”考核，把節能目標完成情況作為經濟社會發展綜合評價體系和干部考核評價的重要內容，實行問責制，落實“一票否決”制度和“四不一獎”規定。
（二）完善節能工作推進機制。進一步完善節能減排、建設節約型社會、發展循環經濟和發展節能環保產業領導機構“四位一體”的工作機制。堅持集中統一的節能工作部門聯席會議制度，及時研究分析節能工作進展情況及存在的問題，提出工作措施。充分發揮區節能減排工作領導小組的綜合協調作用，對全區節能降耗工作進行協調調度和指導。完善節能工作定期督查和調度制度，定期對各街道、開發區、管理區節能工作情況進行專項督查。建立健全能耗報告制度和約談機制。
（三）合理控制能源消費總量。探索建立強度指標與總量指標相結合的節能指標體系，通過實施能耗總量控制，確保完成能耗強度目標。將節能評估審查作為控制能源消費增量和總量的重要措施，嚴格執行固定資產投資項目節能評估和審查制度。不斷完善重大耗能項目專家評審制度和高耗能項目等量淘汰制度。完善科學化、常態化的節能預警調控機制，按照科學監測、超前把握、提前干預的原則，加強監測預警，及時跟蹤監測各重點耗能企業能源消費指標。加強對高耗能單位和新增用電量較大單位的用電監控，適時啟動節能預警調控方案。
（四）強力推動節能技術進步。把加快節能技術進步、深入挖潛節能改造作為推進節能降耗的重要措施抓緊抓好，實施鍋爐窯爐改造、電機系統節能、能量系統優化、余熱余壓利用、節約替代石油、建筑節能、綠色照明等節能改造工程，以及節能技術產業化示范工程、節能產品惠民工程和節能能力建設工程。鼓勵堅持以企業為主體，加大重大共性節能技術和關鍵技術的開發力度，加快推進太陽能光熱技術工業應用、熱泵技術工業應用、高效節能產品等先進適用共性技術和產品的推廣應用。充分利用區節能專項資金導向作用，組織實施一批節能示范項目。加大國家、省、市政策爭取力度，積極申報中央預算內投資項目、節能技改項目和省重大節能技術產業化項目，最大限度的爭取上級政策資金支持。完善項目管理機制，強化項目監管，全面推廣合同能源管理機制，積極組織節能服務公司通過國家備案審核，提煉申報合同能源管理項目。
（五）大力發展循環經濟。重點培育循環經濟示范企業、循環經濟示范模式。重點推進建筑廢棄物和餐廚廢棄物資源化利用，年內爭取建筑廢棄物資源綜合利用企業達到3家，餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目建設取得重大進展。推進資源綜合利用工作，力爭在工業及生活污水處理、畜禽糞便產沼發電等方面取得較大突破。加大工業廢渣的綜合利用。強化再生資源回收利用管理，完善靜脈產業鏈條，加強對廢舊金屬、廢舊輪胎、廢舊家電、廢塑料、廢橡膠、廢舊鉛酸電池等再生資源的回收利用，年內資源綜合利用企業數爭取達到6家以上。繼續推進清潔生產，力爭年內完成審核驗收單位達到4家以上。
（六）強化重點企業節能管理。實施節能管理數字化工程，建立健全全區重點耗能企業能耗動態監管系統和平臺。依法加強重點用能單位節能管理，與重點耗能企業簽訂節能目標責任書，國家萬家企業節能低碳行動企業至年累計實現節能量1．75萬噸標準煤。構建全員參與的節能低碳企業文化，將節能低碳融入企業研發、生產和管理每一個環節。推行能源管理師制度，力爭年內培訓能源管理師10人以上。加強企業能源計量監測，推進企業能源管理體系建設，開展重點用能企業能源審計。深入開展能效對標活動，加強能效標桿企業建設。實行能源利用狀況報告制度。建立企業用能總量與單位能耗指標相結合的節能目標考核制度，對未完成年度節能任務的企業，強制進行能源審計，限期整改。
（七）深入開展重點領域節能。積極推進建筑領域節能，新建建筑實行更加嚴格的建筑節能標準。完成既有居住建筑供熱計量及節能改造、機關辦公和大型公共建筑能耗監測及節能改造、太陽能建筑一體化應用任務。推進交通運輸節能，積極發展城市公共交通，科學合理配置交通資源，優化交通運輸結構，鼓勵推廣新能源汽車等高效低耗車型。加快太陽能熱水器在農村的普及應用。推動商業和民用節能。在商貿服務業和旅游業開展節能低碳行動，加強商業企業、酒店賓館能耗計量統計和管理，鼓勵應用高效空調、樓宇能源管理系統等節能技術產品。落實節能產品惠民補貼政策，在居民中推廣使用高效節能家電、照明產品。減少一次性用品使用，限制過度包裝，抑制不合理消費。加強公共機構節能，鼓勵利用合同能源管理模式實施節能改造。建立完善公共機構能源審計、能效公示和能耗定額管理制度，加強能耗監測平臺和節能監管體系建設，開展節約型公共機構示范單位創建活動。
第3篇：酒店能源管理制度范文
要提高我國酒店的管理水平，強化成本管理，就必須從抓酒店外部運營環境與強化內部管理等多方面一起著手。通過多管齊下，不斷理順酒店運行環境，提升管理水平，我國酒店的成本管理水平便有望得到長足的提高。
新經濟時代的來臨正悄然改變著人們的價值觀念、工作環境和生活方式，酒店是最敏感的產業，應該最先體察客人的需求和消費觀念的變化，跟上時代步伐，利用高科技來提高酒店的創新能力，加強企業的信息化建設和管理，以提高營運效率和準確把握市場需求變化，既及時滿足了客人的需求，又加強了企業成本管理，提升了自己的競爭優勢。以酒店自動扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營業時間內就不停運轉，無論是否有客人使用，結果會浪費一些能源、加快電梯的磨損。采用先進的電腦自動監控設施后，當無客人使用時，電梯會自動暫停，直至有客人使用時才會重新啟動，這樣既可以節電，減少電梯磨損，同時也可降低大廳噪音，真是一舉三得。
1、重視運用信息技術，提升酒店競爭水平
今天，信息技術已廣泛用于前廳接待、收銀、問詢、客房預訂、銷售、餐飲、保安、報表、門鎖等各個方面。隨著信息技術的廣泛運用和不斷更新，旅游酒店管理也應向更廣、更深層次發展。運用現代信息技術在原有酒店管理系統上建立一個高效、互動、實時的內部信息管理系統可以使原有組織結構打破部門界限，使用跨部門的團組，把決策權放到最基層。從而飯店的整個服務過程，可以以顧客為中心來設計工作流程。在這個過程中，員工能夠了解整個服務過程，了解他們的決策如何影響整個飯店的績效。
2、重視新技術運用，降低能源成本
由于酒店能源具有易耗性、不易察覺性、分散性等特點，管理起來較其他成本要困難些，但通過引進先進的中央能源管理系統，就可大幅降低酒店能源成本。該系統科技含量高，通過中央電腦控制器及各房間分控制器，可自動探測房間有無客人并自動關啟電源開關。采用該系統后，酒店客房部只需配備一名操作人員，工程部不用派專人值班監控，這樣可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。以酒店自動扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營業時間內就不停運轉，無論是否有客人使用，結果會浪費一些能源、加快電梯的磨損。采用先進的電腦自動監控設施后，當無客人使用時，電梯會自動暫停，直至有客人使用時才會重新啟動，這樣既可以節電，減少電梯磨損，同時也可降低大廳噪音，真是一舉三得。
（一）人工成本管理與調動員工積極性并重
針對酒店作為服務性企業的特點，穩定員工隊伍，降低人力資源成本，調動員工參與成本管理的積極性。
酒店的成本管理是需全體員工積極參與才能完成的。許多服務性企業的經驗表明：員工的滿意感和忠誠感會影響服務的消費價值，進而影響顧客的滿意感和忠誠感，并最終影響企業的經濟效益。優秀的員工是服務性企業最寶貴的資產。要提高服務質量和企業的經濟效益，服務性企業管理人員應高度重視員工的作用，發揮員工參與管理和主觀能動性，關心員工的職業發展前途，加強服務文化建設工作，做好人力資源管理和開發工作，增強員工工作滿意度和敬業精神，激勵員工為顧客提供優質服務。這樣不僅能提高顧客的忠誠度，降低營銷成本；也能減少員工跳槽率，減少員工培訓費用，提高企業經濟效益。
（二）加強采購管理，降低酒店采購成本
雖然采購本身的成本在企業整個生產經營成本只占很少一部分，但在采購環節就已確定下來的所采購物品的價格和質量對企業以后的經營成本和經營業績都將產生深遠的影響。因此，做好酒店采購管理工作是強化成本管理的一個重要環節。
1、相關部門配合，確定最優采購批量
采購成本與采購批量之間存在負相關關系，而在采購批量和儲存成本之間存在著正相關關系，為了使企業采購成本與儲存成本之和最小，需要在采購部門與倉儲部門之間確定一個最優的經濟訂貨量。這個經濟訂貨量雖然不能使采購成本或儲存成本中的任何一方達到最小，但卻可使二者之和達到最小。經濟訂貨量模型應該根據存貨的成本、儲存成本和缺貨成本建立，最優訂貨批量是使訂貨成本、儲存成本和缺貨成本三者之和達到最低的訂貨量。通過模型計算出經濟訂貨量后，可以很容易找出最適宜的進貨時間。經濟訂貨批量模式適合于在不同階段使用，數量比較平穩，能夠長時間保存，并且事先能夠預測出基本數量的產品，如餐具、客房用品、飲料等。
2、建立完善的采購制度
為保證采購活動的順利進行，規范采購人員在采購過程中行為，最大限度降低成本，需要建立完善的采購制度，以監督整個采購過程，并建立獎懲制度，激勵采購人員進行合法、高效率的采購。這是實行有效采購成本管理的前提。
完善的成本管理制度應包括：采購部門內部合理的職責分工，使責任落實到每個采購人員；采購單的批準和下達方式；采購范圍的劃分；詢價、確定供應商和簽訂采購合同的操作程序，監督到貨、質檢入庫、采購統計的規定等等。在采購制度中，建立所有采購物品的價格節約一度電、一張紙”的簡單、狹窄的模式之內，忽視潛在的損失，尚未對成本實行全方位的管理。目前，許多酒店企業對人力資源耗費缺乏重視，企業內存在大量冗員，人員配置不合理。勞動條件相對較差的一線生產崗位如客房服務員、餐廳服務人員相對不足，勞動強度較大，而薪酬卻最低；而二線的人員如管理人員中卻存在大量閑置人員，而薪酬標準卻很高。作為酒店這種勞動密集性的服務性企業，服務質量好壞取決于一線服務人員的質素、服務意識，而一般酒店企業人力資源的配置卻與此相抵觸。同時，不少酒店忽視對人力資源的培養如對職工進行相關職業培訓，導致員工業務不熟，工作效率低，造成人工費用相對過高。或者任由人力資源流失與浪費，如對人員安排學非所用，對人力外流重視不夠，這些情況導致人力資源這一無形但又十分重要的成本耗費嚴重。
（三）適應市場經濟要求的管理模式沒有確立
首先，成本管理基礎工作薄弱，缺少一套完善的成本管理制度。一些企業原始記錄不夠健全，資產定期盤點制度執行不嚴，定額管理、計量驗收等基礎管理制度不完善，甚至出現制度成為只求形式的一種擺設，完全失去監督、考查作用。有些企業成為無收支計劃、無正常審批手續、無報領制度的三無企業。這種花架子式的管理，其結果自然是管而無效的。
其次，過分依賴現有成本會計系統，無法適應企業實行全面成本管理的需要。現有的成本管理體系沒有采用靈活多樣的成本方法，導致成本管理目的成為單純為降低成本而降低成本，無法提供決策所需的正確信息，無法深入反映經營過程，不能提供各個作業環節的成本信息，反映不了各個環節的發生的后果關系，結果誤導企業經營戰略的制定。另外，現有成本管理對象局限于酒店產品財務方面的信息，不能提供管理人員所需的資源、作業、產品、原料、客戶、銷售市場等非財務方面的信息，不能為企業的戰略管理提供充分信息。
第三，考核制度不完善，力度不大。具體表現在：考核只是企業內部考核，沒有很好地跟市場聯系起來；考核只考核到部門一級，沒有落實到個人，對于考核結果仍存在吃大鍋飯現象、搞平均主義；獎懲措施力度不夠，起不到調動員工積極性的作用。對酒店內部業績的考核只是粗略的以部門為單位，但由于下達考核指標的制定缺乏科學依據，基本上只是在上年實際發生的基礎上上浮一定比例即成為下一年度指標，且在運行過程中也不會隨實際市場情況變化如按季或按半年作相應調整，考核指標往往嚴重偏離實際情況，起不到真正考核的作用。
（四）成本核算工作有待提高
第4篇：酒店能源管理制度范文
全面落實節約資源基本國策，堅持開發與節約并舉、節約優先的方針，以加快第三產業發展為方向，以第二產業節能為重點，以企業節能為主體，以提高能源利用效率為核心，以重點用能單位為突破口，堅持總量控制的原則，大力調整和優化經濟結構，加快推進節能技術進步，突出依法節能，加大政府資金引導，完善政策、加強管理、強化宣傳，進一步推進全市的節能降耗工作。
二、基本原則
堅持節能與結構調整、技術進步、管理創新相結合，節能與循環經濟、清潔生產相結合，市場機制與政府宏觀調控相結合，依法管理與政策激勵相結合，突出重點、分類指導和全面推進相結合，逐步形成以政府為主導、企業為主體、全社會共同推進的節能工作新格局。
三、目標任務
全市單位生產總值能耗較“”末下降11%，規模以上工業單位增加值能耗較“”末下降15%。
建筑領域：全市城鎮新建、改建和擴建的居住建筑執行《嚴寒和寒冷地區居住建筑節能設計標準》比例達到100%；完成300萬平米既有建筑供熱計量和節能改造；新建建筑中累計安裝太陽能熱水器集熱器面積約9萬平方米，太陽能采暖工程新建項目16萬平方米，太陽能路燈共300套。
交通領域：貨車柴油比例達到70%，客車替代燃油比例達到4%；溫拌瀝青混合料應用率達到10%。
公共機構：人均能耗比年下降10%左右，單位建筑面積能耗比年下降8%左右。
單位工業增加值用水量控制在國家下達目標內。
四、節能降耗重點工作與責任分工
（一）調整優化產業結構，實現結構性節能
1．加快戰略性新興產業發展，嚴格限制高耗能、高污染產業發展。以實施工業“雙百”行動為著力點，加快培育發展戰略型新興產業，逐步提高新興產業在工業結構中的比重，打造工業新優勢。加快改造傳統產業和結構優化升級，大力發展循環經濟和園區經濟，推進工業化進程。以國家產業政策為導向，加強行業準入管理，從嚴限制高耗能、高污染產業發展。對高耗能、高污染產業嚴格執行國家和省有關宏觀調控政策，從嚴控制總量，涉及高耗能、高污染的新建項目一律不予審批、核準和備案。
2．建立健全項目節能評估審查制度。按照《省固定資產投資工程項目合理用能審核實施細則》要求，對新建、改建、擴建的固定資產投資項目進行節能評估和審核，凡達不到用能標準和節能設計規范要求的投資項目，一律不予審核轉報、核準和備案，從源頭杜絕能源的浪費。
3．堅決淘汰落后產能。按照工業和信息化部《部分工業行業淘汰落后生產工藝裝備和產品指導目錄（年本）》及省政府《關于加快淘汰落后產能、積極推進產業升級的若干政策措施》（青政辦〔2008〕141號）要求，加大依法淘汰落后生產能力工作力度，對國家明令禁止的落后工藝、技術、設備和產品，通過法律、經濟、技術、政策等多種手段，進行限制和淘汰。繼續淘汰鐵合金等高耗能、高排放行業的落后生產能力。各職能部門要形成聯動協作機制，形成合力，共同淘汰落后生產能力。
（二）抓好重點用能行業和企業節能工作
1．開展重點用能企業能耗對標活動。確定20戶左右占全市工業能源消費大的企業，選擇國內外同行業的一流企業為標桿，開展能耗對標活動。同時，以此為基礎，開展工業企業降低碳排放試點工作，為開展二氧化碳排放權的交易做基礎準備。
2．加強重點耗能企業節能管理。健全和完善節能管理制度，強制性建立臺賬、專職能源統計人員、專職能源管理人員（副廠級以上），并報市經委備案。
3．進一步加大能源監測力度。加強力量，加大投入，逐步配備齊全能源監測設備，對重點耗能企業進行能源監測，分析企業用能狀況，尋找差距，為實施節能技術改造提供依據。
4．加強第三產業重點用能單位節能管理。選擇50戶左右第三產業重點用能單位，建立和探索節能管理和報表制度。選擇100戶左右重點用能單位，制定下達用電指標計劃。
（三）全面推進節能重點工程
1．重點推進工業鍋爐（窯爐）改造、余熱余壓利用、電機系統節能、能量系統優化、新型墻材節能工程等十大重點節能工程，組織實施一批投資規模大、技術含量高、帶動作用強、節能效益好的節能技改示范項目。
2．集中供熱工程。在條件具備的區縣（園區）推廣建設以熱電聯產為主,大型區域鍋爐房為輔的集中供熱工程；同時充分利用工業余熱、太陽能等清潔方式集中供熱。繼續完善供熱價格形成機制,實行按用熱量計量收費制度。
3．建筑節能工程。加大既有建筑節能改造力度，強制實行供熱分戶控制、分戶計量，建立強制性建筑能效標識制度。認真實施綠色建筑評估認證制度，新建建筑率先執行節能65%的設計標準。除特殊情況外,室內空調出口溫度夏天不得低于26℃,冬天不得高于20℃。民用建筑嚴格按照國務院《民用建筑節能條例》執行。
4．綠色照明工程。重點推廣高效節能金屬鹵化物燈、LED燈、太陽能照明燈等綠色照明產品。在全市主要路段啟動交通信號燈和景觀照明燈LED燈改造示范工程,采用先進燈具代替能耗較大的傳統路燈。在全市大型賓館、商廈等公共場所啟動綠色照明產品更換工作，重點更換縣級以上政府機關照明用具。
5．積極推行政府強制采購節能產品制度。根據《國務院辦公廳關于建立政府強制采購節能產品制度的通知》要求，政府機構使用財政性資金進行政府采購活動時，在技術、服務等指標滿足采購需求的前提下，要優先采購節能產品，對部分節能效果、性能等達到要求的產品，實行強制采購，以促進節約能源。
（四）加快第三產業等低耗能產業發展
1．加快發展第三產業。要大力發展現代服務業和旅游文化產業，拓寬高新技術和信息產業對傳統產業的服務領域，推進信息化和高新技術產業化進程。
2．推進交通運輸節能。發展便捷、高效、省能的節能型綜合交通運輸體系,加強交通運輸資源合理配置,提高集約化運營和車輛實載率。強制淘汰達到國家報廢標準的機動車輛，加強節能型交通基礎設施建設。以國家“十城千輛”電動汽車應用示范為契機，以城市公共交通為重點，以家庭和出租行業為輔助，加快純電動客車（轎車）的推廣應用。
3．推進商貿流通領域節能。優化現代物流配送信息體系，積極推廣節能、節水、節材的產品和技術。除特殊情況外，公共建筑、賓館、酒店、商廈等室內空調出口溫度夏天不得低于26℃，冬天不得高于20℃。
4．推進公共機構節能。全面貫徹《公共機構節能條例》，建立和完善全市公共機構節能的管理體系和協調機制，落實各區縣和市直各單位公共機構節能聯絡員制度，制定切實可行的節能工作方案，理順和健全公共機構能耗數據統計渠道，切實摸清和掌握公共機構能耗情況。
（五）加快節能技術開發和推廣
1．加快節能技術研發和技術基礎建設。依靠省會高等院校、科研院所、大中型企業技術中心,著力解決節能領域共性和關鍵性技術的研究開發。加快建立以企業為主體的節能技術創新體系,推動“產學研”聯合,重點研發推廣煤炭、焦化、冶金、電力、建材、化工、建筑等重點行業節能關鍵技術。
2．加快節能技術產業化示范推廣。加快推行合同能源管理,積極實施一批節能重點行業共性、關鍵技術及重大技術裝備產業化示范項目。在鋼鐵、有色金屬、電力、化工、建材、建筑等重點行業,推廣一批潛力大、應用面廣的重大節能技術。
（六）加快推進循環經濟發展
1．深化循環經濟試點工作。按照“減量化、再利用、資源化”原則,編制市循環經濟發展規劃，實施資源整合,合理延長生產鏈，全面推進清潔生產，強化全過程控制。在重點抓好經濟技術開發區循環經濟試點園區建設的同時，加快縣域循環經濟發展，實施一批循環經濟試點項目。
2．推進資源綜合利用。落實國家發展改革委《資源綜合利用指導意見》,推進粉煤灰、脫硫副產物、大宗工業廢棄物、秸稈等農業廢棄物綜合利用。推進再生資源回收體系建設試點。加強資源綜合利用認定工作。搞好新型墻體材料和利廢建材產業化示范工作。
3．促進垃圾資源化利用。建立健全垃圾收集系統,全面推進城市生活垃圾分類體系建設,充分回收垃圾中的廢舊資源,鼓勵垃圾焚燒發電和供熱、填埋氣體發電,積極推進城鄉垃圾無害化處理,實現垃圾減量化、無害化和資源化。
（七）促進清潔生產工作深入開展
加快推進清潔生產和污染防治，以資源能耗消耗高、污染物排放量大、涉重金屬工業行業為重點，加強源頭消減、全過程控制，實現“節能降耗、減污增效”目的，實現環境效益和經濟效益的統一。對污染物排放超過國家和地方規定的排放標準，或者超過地方人民政府核定的排放總量控制指標的污染嚴重企業和使用、排放有毒有害物質的企業，依法實施強制性清潔生產審核，鼓勵其他企業自愿開展清潔生產審核，擴大清潔生產審核范圍，提高能源利用效率，減少污染物排放。
（八）推進新能源和可再生能源的開發利用
在建筑領域，大力發展以太陽能為主體的光電、光熱一體化技術，以高溫地下水源為主的熱泵技術等可再生能源利用。在交通運輸領域，深化“油改氣”領域，推進“油（氣）改電”、甲醇等汽車應用。在全市農村，繼續推進沼氣、秸稈氣化等可再生能源建設。
（九）加大監督檢查執法力度
1．開展節能監察執法工作。貫徹落實《中華人民共和國節約能源法》、《省節能監察辦法》，盡快組建市節能監察支隊，加大對年綜合能耗5000噸標煤以上的重點耗能企業從執行節能管理制度情況、能源管理崗位設立和管理負責人聘任制度情況、落后用能產品、設備和生產工藝淘汰情況、固定資產投資項目節能評估審查制度執行情況、單位產品能耗限額標準執行情況、重點用能單位完成節能責任目標任務和編制節能規劃情況以及節能技術改造項目實施情況等方面的監察力度。
2．強化重點用能單位計量工作。加強重點用能單位計量的監督檢查，嚴格執行《用能單位能源計量器具配備和管理通則》，特別是年綜合能源消費量5000噸標準煤以上的重點耗能企業，能源計量器具配備達到100%。同時，從計量層面入手，為企業節能技術改造和技術進步提供技術支持。
3．嚴格執行建筑節能管理制度。強化新建建筑執行節能強制性標準監督管理,把好設計認定、施工圖審查、施工許可、工程質量監管及建筑節能專項驗收、竣工驗收備案等環節標準執行關,對不達標的,不得辦理開工和竣工驗收備案手續,屬商品房的，不得銷售使用。貫徹落實《建筑節能工程施工質量驗收規范》,加大新建建筑施工階段執行標準監管力度。新建商品房銷售時要在買賣合同、質量保證書、使用說明書等文件中載明耗能量、節能措施等信息。大型公共建筑建成后,必須進行建筑能效專項測評,達不到節能標準的,不得組織竣工驗收備案。
（十）加強節能宣傳
1．把節能宣傳納入重大主題宣傳活動。主要新聞媒體在重要版面、重要時段進行系列報道,宣傳節能的意義、成效、先進典型,曝光能源浪費行為,刊播節能公益廣告,大力弘揚“節約光榮,浪費可恥”的社會風尚,提高全社會節能意識。
2．廣泛深入持久開展節能宣傳。組織好每年一度的全國節能宣傳周宣傳活動。組織企事業單位、機關、學校、社區開展經常性節能宣傳和節能科普活動。
（十一)進一步強化能源統計工作
1．夯實基礎，強化企業能源管理和統計人員培訓。重點解決企業用能、耗能、節能底數不清，報表不準，全市節能工作統計誤差大問題。
2．加強各區縣（園區）統計部門能源統計力量，提高業務水平。重點解決作為全市能源統計中間環節的基礎薄弱、力量不足、專業不精等問題，確保全市節能量應統盡統。
（十二)加大投入，保障節能資金
1．市政府每年投入一定節能專項資金，由市節能降耗領導小組辦公室統籌安排。專項資金主要用于支持重大節能技術改造、節能技術與高效節能產品推廣、節能示范試點建設、宣傳培訓、制定能耗標準、能源審計、能耗統計、信息服務，以及對節能先進單位、先進個人表彰獎勵等，并視全市財力狀況逐年增長。
2．各區縣政府（園區管委會）、各重點耗能企業也要想方設法、多渠道籌集節能資金，加大投入，徹底改變目前節能投入嚴重不足狀況，使全市節約能源，特別是工業節能最終靠技術進步、技術升級實現。
3．加強節能領域金融服務。鼓勵和引導金融機構加大對循環經濟、清潔生產、節能降耗技術改造項目的信貸支持,為符合條件的項目提供直接融資服務。
（十三）強化區縣（園區）節能工作
各區縣政府（園區管委會）要切實把節能降耗擺到政府工作重要議事日程，主要領導要親自抓。按照《節能法》和省、市有關節能管理精神，健全機構、理順職能、明確責任，細化、分解、落實節能指標，制定實施本轄區一、二、三次產業年度節能工作方案。按照本《意見》要求，督促檢查轄區內重點耗能企業節能工作落實情況。除市級監控的年綜合能源消費量5000噸以上標煤企業之外，將轄區內其他耗能企業作為節能工作重點，制定下達節能量指標，簽訂節能目標責任書，使節能指標覆蓋所有耗能企業，推動全市節能工作向縱深發展。
五、主要措施
（一）加強領導，明確責任
市節能降耗工作領導小組統籌全市節能降耗工作。各區縣政府（園區管委會）主要領導作為本轄區的第一責任人，負責組織協調、安排部署本轄區節能降耗工作;市直各涉及節能降耗任務的部門主要負責人作為部門節能降耗工作的第一責任人，負責組織協調、安排部署部門節能降耗工作。
（二）細化任務，落實指標
每年初，市節能降耗工作領導小組分解下達全市節能年度指標,作為年終考核依據。并與各區縣人民政府（園區管委會）、年綜合能源消費量5000噸以上標煤的重點用能企業簽定節能降耗目標責任書。各區縣人民政府（園區管委會）、年綜合能源消費量5000噸以上標煤的重點用能企業要按照責任分工組織落實指標。
（三）健全制度，強化管理
市節能降耗工作領導小組每季度召開1次例會，根據統計局數據，年中和年末在《晚報》對各區縣、重點耗能企業目標任務完成情況進行通報。按照“目標明確、責任落實、措施到位、獎懲分明、一級抓一級、一級考核一級”總體要求，將節能降耗責任和成效納入對各區縣政府、重點耗能企業考核內容，并給予獎懲。
第5篇：酒店能源管理制度范文
餐飲公司年度工作計劃范文一一、營業部的工作任務
餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業部門是酒店的重要創收部門。在酒店各部門中，營業部員工集中，業務環節繁多，技術水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業部管理，對整個酒店的經營管理都有非常重要的意義；營業部主要負責餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質和心理享受需要。
二、營業部開業籌備的任務與要求
營業部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
（一）確定營業部的管轄區域及責任范圍：
營業部經理一般要提前2個月到崗。
到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據實際情況，確定營業部的管轄區域及營業部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，營業部管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。
按專業化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，以書面的形式加以確定。
營業部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發揮的效能，員工餐廳由營業部統一管理。
（二）確定營業部各區域主要功能及布局：
根據酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區域要進行詳細的功能定位；在進行區域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路、服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間。
（三）設計營業部組織結構：
要科學、合理地設計組織機構，營業部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
（四）制定物品采購清單：
酒店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是營業部，在制定營業部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、酒店的建筑特點：
采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設備的配置數量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。
2、行業標準：
最低產品標準是營業部經理們制定采購清單的主要依據。
3、酒店的設計標準及目標市場定位：
餐飲管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產品。
4、行業發展趨勢：
餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過于傳統和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5、其它情況：在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
餐飲公司年度工作計劃范文二20xx年在大家忙碌的身影中已載史冊，20xx年是酒店穩步上升，跨越發展的一年，回顧20xx的工作，餐飲部在各級管理人員，全體員工的共同努力下，多方面學習提升，完善各種標準化管理，已基本形成一套比較成熟的管理體系，展望20xx年，殷董的“學順峰、超金爵”將始終是我們工作的目標和方向，下面匯報我們餐飲部20xx年度工作計劃。
一、培訓考核工作
管理人員培訓：
⑴業務技能
⑵管理方法
⑶處事技巧
員工培訓：
⑴擺臺技能培訓
2月15日—4月15日。
4月20日以后考核。
⑵服務用語培訓
5月20日—6月30日。
7月5日考核。
⑶應急問題處理培訓
7月10日—8月30日。
9月5日考核、
⑷溫故而知新
9月份—12月份。
每月15日、30日兩次集中培訓。
部門提倡“能者上、平者讓、庸者下”的用人機制，滿1年員工要求考中級服務員，滿2年員工要求考服務師資格。
二、加強部門管理，提高執行力
1、制定部門獎罰制度，做到獎罰分明，鼓勵員工創新服務。
2、制定管理人員考評辦法，提高管理人員自我管理能力和工作執行力。
3、修訂部門二級管理制度，提高員工自律意識、節約意識、培養員工良好工作習慣，做好節能降耗工作。
三、組織員工娛樂活動
豐富員工業余生活，營造和諧工作環境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如普通話比賽，員工溝通分享會，員工聯歡會等。
四、做好對客服務
⑴嚴抓員工儀容儀表、連接服務、肢體語言、有聲服務。
⑵每餐關注菜單安排、客戶滿意度，嚴抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進1—2桌重要客戶用餐，每周回訪至少5位老客戶，發展至少1位新客戶，建立和完善客戶檔案，資源共享。
⑶繼續做好個性化服務。
針對婚宴、生日宴、壽宴、婚慶紀念日等客戶用餐做好房間氛圍布置，酒店播音祝福，拍照留念，贈送小禮物等形式，做好“感動服務”，贏得更多回頭客。
五、同廚房緊密配合
每天及時反饋客戶用餐意見及信息，每周召開前廳后廚溝通會，協調解決問題，根據季節變化及時建議調整時令菜品及水果，調整婚宴、商務宴、套餐配菜菜單。
六、根據不同節日，推出不同形式的優惠酬賓活動
遵循“策劃好、宣傳好、執行好”的方針，讓活動切切實實收到好的效果。
七、配合其他部門
做好本部門工作的同時，密切配合其他部門工作，力爭20xx年度盛世開元取得經濟效益和社會效益雙豐收。
餐飲公司年度工作計劃范文三新的一年，新動態，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務質量，成本控制，營銷創新等方面著力打造“情滿XX，舒適家園”這一品牌戰略，開創酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一、增加餐飲的核心競爭力
一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩住一樓”為出發點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創新力度大，，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節和各種節日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在xxxx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養、有特色來迎合商務宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創新制度，對菜品開發研究，監督質量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟營養膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會形象，從而爭取更多的客源。
二、服務上以培訓為手段
以基層管理人員為核心，著力打造一支服務水平過硬的優秀團隊。來應對餐飲市場的激烈競爭。
服務作為餐飲的第二大核心產品，xxx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識。計劃制定出餐飲優質服務十條，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現個性化的服務內容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實際情況進行要求。領班、主管跟蹤落實，將整體服務進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務仍然以“快”、“準”、“靈”為服務方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務的菜式及服務質量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節方面來繼續打造宴會品牌。三樓的包廂服務突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調優秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發新客源，利用在餐廳服務的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務來吸引并留住更多的客戶。
三、降低開支，節約成本，爭取的利潤空間。
第6篇：酒店能源管理制度范文
第一部分：酒店成本管理概述。這一部分是論文得以展開的理論基礎。酒店成本主要是指酒店的運營成本，即酒店在日常經營過程中所發生的相關成本，不包括前期的酒店建造成本和后期的酒店終結成本等成本。它不僅包括在酒店實體內部發生的成本，還包括上游成本和下游成本。
第二部分：我國酒店成本管理存在的主要問題。當前，酒店企業成本管理中普遍存在著成本意識淡化、成本管理弱化，成本行為軟化的“三化”現象，致使成本失控日益嚴重，成本水平高居不下，嚴重制約著企業效益的提高，影響了企業的發展。第一是管理責任不明確，企業內部成本管理主體確立失誤；第二是對成本管理對象與內容認識不清；第三是適應市場經濟要求的管理模式沒有確立；第四是成本核算工作有待提高。
第三部分：我國酒店成本管理存在問題的原因分析，分析引發這些問題的原因所在。第一是企業管理者素質偏低，不能適應市場經濟新形勢；第二是企業技術水平影響了成本降低；第三是缺乏成本約束和激勵機制；第四是財務人員地位低，直接影響成本管理的成效。
第四部分：改進我國酒店成本管理的建議。這一部分是論文的重點，要提高我國酒店的管理水平，強化成本管理，就必須從抓酒店外部運營環境與強化內部管理等多方面一起著手。通過多管齊下，不斷理順酒店運行環境，提升管理水平。第一是采用先進技術，降低酒店企業經營成本；第二是人工成本管理與調動員工積極性并重；第三是加強采購管理，降低酒店采購成本；第四是全面引入戰略成本管理體系，提升酒店核心競爭力。
關鍵詞：酒店；成本管理；方法；建議
引言
隨著我國改革開放的不斷深入，外商獨資旅游企業正大舉進入中國市場，跨國經營和國際標準管理將全面參與中國酒店業的市場競爭，我國酒店業正面臨著前所未有的危機和挑戰。這將對中國酒店業產生深遠的影響，將會促進我國酒店業服務質量和管理水平的提高，向國際標準靠攏。面對更加激烈的國際競爭，我國酒店業只有形成自己的競爭優勢，降低成本，迅速實現低成本擴張，才是中國酒店業發展的根本出路。
一、酒店成本管理概述
（一）酒店成本
酒店成本主要是指酒店的運營成本，即酒店在日常經營過程中所發生的相關成本，不包括前期的酒店建造成本和后期的酒店終結成本等成本。它不僅包括在酒店實體內部發生的成本，還包括上游成本和下游成本。酒店是個特殊的企業，其成本構成較為復雜。企業內部發生的成本就是酒店在直接為客人提供服務，包括住宿、餐飲、娛樂、休閑的過程中所發生的成本。從酒店價值鏈角度來看，即價值活動中的基本活動所產生的成本。上、下游成本包括采購成本、技術開發成本、人力資源管理成本、信息化成本等等。
（二）酒店成本管理
酒店成本管理，就是對酒店成本進行的管理。這里所要強調的是成本管理不等同于單純的成本降低。成本降低是以成本最小化為目標，不停的降低、降低再降低。成本管理關注是企業整體的效益和長遠的發展。
成本管理在本質上并不是關注成本本身，而是要注意識別那些企業成功的關鍵因素。成本管理具有以下三個重要特征：
其一、全局性。成本管理不僅關注部門成本，更關注企業作為一個整體的長遠效益，它實際上是一種價值管理，涉及到企業價值活動的任何方面，而不是僅僅局限于對產品成本進行管理。將成本管理定義為對產品成本的管理，縮小了成本管理的范圍，限制了成本管理作用的發揮，也是對成本管理對象的片面理解。
其二、綜合性。成本管理不僅關注財務信息，更需要利用非財務指標為管理決策提供服務；
其三、管理性。成本管理不僅是一項控制工作，更是一項管理工作，需要站在企業戰略管理的層面進行操作。
（三）成本管理的一般原則
企業在構建成本管理體系和方法的時，為了發揮好成本管理的作用，實現成本管理目標，應遵守這樣一些基本原則：及時性原則、節約性原則、責權利相結合原則、互相協調原則。
及時性原則。及時性原則是指成本管理系統能及時反映成本管理過程中實際發生與管理標準之間的偏差，使之能及時消除偏差，恢復正常。當成本管理系統中出現偏差而沒有及時發現并采取措施予以糾正時，間隔越長，企業遭受的經濟損失就越大。因此，在成本管理過程中，應及時糾正偏差，以減少失控期間的損失。
節約性原則。實施成本管理一般會產生一些費用，如人員工資費、辦公費等，這些費用一般稱為管理成本。實施成本管理的目的就是通過實行有效的管理活動，在花費一定支出的同時為企業帶來更大收益，如果管理成本超出管理收益，則該項管理活動是不可行的。實施成本管理一定要符合節約性原則。
責權利相結合原則。為調動企業內部各單位積極性，許多企業都在推行責任會計制度。在實施成本管理時，就要同企業所實行的責任會計制度相結合，對于成本管理的結果要進行具體的分析，落實獎懲措施，才能促進成本管理和責任會計制度的加強，調動各單位的積極性。
互相協調的原則。成本管理是一項系統工程，既然是一項系統工程，就會涉及企業的各個部門、每個職工。要做好成本管理工作，僅靠成本管理部門的努力是不夠的。在實施成本管理工作中，成本管理部門要加強與其他部門溝通協作，確保成本管理工作能實現目標。
二、我國酒店成本管理存在的主要問題
當前，酒店企業成本管理中普遍存在著成本意識淡化、成本管理弱化，成本行為軟化的“三化”現象，致使成本失控日益嚴重，成本水平高居不下，嚴重制約著企業效益的提高，影響了企業的發展。我國酒店企業成本管理存在的問題，具體體現在如下幾個方面：
（一）管理責任不明確，企業內部成本管理主體確立失誤
長期以來，企業一直把成本管理作為少數人的專利，認為成本、效益都應由企業領導和財務部門負責，而把各部門、班組的職工只看作生產者，廣大員工對于成本管理等問題無意也無力過問，成本意識淡漠。員工認為干好干壞一個樣，感受不到市場的壓力，管理成本的積極性無法調動起來，浪費現象嚴重，企業的成本管理失去了真正能對成本控制起作用的管理群體，成效當然不會明顯。沒有全員性的參與，要想實現成本管理的目標只是空談。某賓館屬典型的國有企業，其經營機制基本維持過去的一套，在崗位設置上，沒有充分考慮科學經營的需要，甚至對因人設崗，在人員使用上沒有引入競爭機制，不是能者上，而是看你有無關系、有無背景，整個酒店人事關系錯綜復雜，各有各的山頭，各有各的靠山，形成許多派系。這里為了照顧各級領導的關系，安排了大量關系人員，而許多關系人員能力不行，干活不積極，卻要指定位子、待遇。許多人有后臺有關系可以不干、少干，但待遇卻比在崗的人還好。對于有關系的人員自然要供著、養著，而對于沒有關系的一般員工，表現不稱職卻不能解職，因他們都是正式工，誰都不服誰，否則就撒潑、耍賴，可以鬧翻天。該酒店對一位不稱職的洗衣房副經理降職調離原崗位，結果此人大鬧總經理辦公室，向上級各部門寫信、上訪，鬧得滿城風雨，影響了酒店正常經營。
（二）對成本管理對象與內容認識不清
在成本管理過程中，仍將成本管理局限于傳統的“節約一度電、一張紙”的簡單、狹窄的模式之內，忽視潛在的損失，尚未對成本實行全方位的管理。目前，許多酒店企業對人力資源耗費缺乏重視，企業內存在大量冗員，人員配置不合理。勞動條件相對較差的一線生產崗位如客房服務員、餐廳服務人員相對不足，勞動強度較大，而薪酬卻最低；而二線的人員如管理人員中卻存在大量閑置人員，而薪酬標準卻很高。作為酒店這種勞動密集性的服務性企業，服務質量好壞取決于一線服務人員的質素、服務意識，而一般酒店企業人力資源的配置卻與此相抵觸。同時，不少酒店忽視對人力資源的培養如對職工進行相關職業培訓，導致員工業務不熟，工作效率低，造成人工費用相對過高。或者任由人力資源流失與浪費，如對人員安排學非所用，對人力外流重視不夠，這些情況導致人力資源這一無形但又十分重要的成本耗費嚴重。
（三）適應市場經濟要求的管理模式沒有確立
首先，成本管理基礎工作薄弱，缺少一套完善的成本管理制度。一些企業原始記錄不夠健全，資產定期盤點制度執行不嚴，定額管理、計量驗收等基礎管理制度不完善，甚至出現制度成為只求形式的一種擺設，完全失去監督、考查作用。有些企業成為無收支計劃、無正常審批手續、無報領制度的三無企業。這種花架子式的管理，其結果自然是管而無效的。
其次，過分依賴現有成本會計系統，無法適應企業實行全面成本管理的需要。現有的成本管理體系沒有采用靈活多樣的成本方法，導致成本管理目的成為單純為降低成本而降低成本，無法提供決策所需的正確信息，無法深入反映經營過程，不能提供各個作業環節的成本信息，反映不了各個環節的發生的后果關系，結果誤導企業經營戰略的制定。另外，現有成本管理對象局限于酒店產品財務方面的信息，不能提供管理人員所需的資源、作業、產品、原料、客戶、銷售市場等非財務方面的信息，不能為企業的戰略管理提供充分信息。
第三，考核制度不完善，力度不大。具體表現在：考核只是企業內部考核，沒有很好地跟市場聯系起來；考核只考核到部門一級，沒有落實到個人，對于考核結果仍存在吃大鍋飯現象、搞平均主義；獎懲措施力度不夠，起不到調動員工積極性的作用。對酒店內部業績的考核只是粗略的以部門為單位，但由于下達考核指標的制定缺乏科學依據，基本上只是在上年實際發生的基礎上上浮一定比例即成為下一年度指標，且在運行過程中也不會隨實際市場情況變化如按季或按半年作相應調整，考核指標往往嚴重偏離實際情況，起不到真正考核的作用。
（四）成本核算工作有待提高
目前，國內外很多酒店企業成本計量與核算上取得了長足進展，但這些計量與核算還并沒有貫穿酒店企業所有的成本管理中。
在成本管理理論中，把成本視為可用貨幣表示的一種成本。如果把信譽損失、社會損失等也列入成本，則成本面則不是單一的貨幣計量形式所能表示的成本。還要兼用其它計量形式，從社會、經濟的各個角度反映酒店成本的內在屬性。即使是按傳統的成本范疇進行統計核算，得到的也只是一個近似數據。因為成本的核算方法是因企業而異，沒有固定的模式，其數據的來源是多層次、多方面的，特別是有些成本是屬于隱性的，它獨立于財務會計核算之外。如：酒店會大量采購肉類食品，而且大都使用冷凍車運輸，如果運輸人員在肉上灑水，經過冷凍后就可以增加肉的重量，而運輸人員就可以把多出來的貨物據為已有，這種情況在實務中很常見，驗收人員一定要嚴把質量關，盡快查明肉上形成冰塊的原因，并及時上報給管理人員
三、我國酒店成本管理存在問題的原因分析
（一）企業管理者素質偏低，不能適應市場經濟新形勢
在我國酒店企業中，屬于國有或國有控股的酒店多達酒店企業總量的90%。這些企業從計劃經濟體制轉向市場經濟體制的時間很短，這些企業的管理者還未能實現脫胎換骨，樹立適應市場經濟中的市場競爭觀念。對一些國有企業管理者的任命甚至是任人唯親，而非任人唯賢，這些人通過種種非正常方式走上企業領導崗位后，個人素質無法適應企業經營管理需要，使成本管理起不到應有作用。這些人在經營中的決策不是經過科學嚴格的可行性論證，而是盲目地“拍腦門、拍胸脯”就可敲定，草率的決策給企業的經營帶來的后果是不言而喻。甚至有一部分企業領導將職權作為謀私手段，不擇手段侵吞國有資產，導致企業員工人心渙散，無法加強成本管理。
（二）企業技術水平影響了成本降低
企業技術水平的高低對降低成本影響較大。通過加強管理降低成本是有限度的，為了改進成本，企業管理者還應不斷提高技術水平。高科技的應用現已成為酒店競爭力的重要指標之一，它和酒店的管理相結合可形成新的生產力。由于許多國企管理者流動性強，對短期內投入較大、回收期較長的高科技投入缺乏積極性，只注重任期內企業利潤的高低，不注重長期投入，影響了企業對高科技的應用，結果設備老化、陳舊，無法提高企業運作效率，也不利于企業成本管理水平的提高。
（三）缺乏成本約束和激勵機制
酒店企業普遍未能有效執行成本管理制度，也缺乏成本管理的內部制約機制。管理者為了不正當目的，可較容易對成本資料進行人為調整，使企業的成本管理無法獲得準確的資料，對這類企業的評價也是不真實的。同時，對成本進行有效管理，經濟效益顯著的企業激勵也不到位，不能充分調動管理者和員工的積極性。
（四）財務人員地位低，直接影響成本管理的成效
財務人員作為企業成本管理的關鍵人員，其對成本管理成效起著至關重要作用。在許多企業中，財務人員地位較低，無法參與企業的經營決策，僅作為后勤人員。財務人員的工作普遍只是事后反映企業經營情況，對企業成本事前、事中控制只是空談。許多管理者只認為企業經營活動“開源”的重要性，而意識不到“節流”對于一個企業的良性發展也是必不可少。由于財務人員面臨上述窘境，工作積極性也受到極大影響，許多高素質的財務專才不愿從事這一行地位較卑微的工作，紛紛改行，導致目前企業財務戰線的從業人員整體素質普遍偏低，直接影響企業成本管理的成效。
四、改進我國酒店成本管理的建議
要提高我國酒店的管理水平，強化成本管理，就必須從抓酒店外部運營環境與強化內部管理等多方面一起著手。通過多管齊下，不斷理順酒店運行環境，提升管理水平，我國酒店的成本管理水平便有望得到長足的提高。
（一）采用先進技術，降低酒店企業經營成本
新經濟時代的來臨正悄然改變著人們的價值觀念、工作環境和生活方式，酒店是最敏感的產業，應該最先體察客人的需求和消費觀念的變化，跟上時代步伐，利用高科技來提高酒店的創新能力，加強企業的信息化建設和管理，以提高營運效率和準確把握市場需求變化，既及時滿足了客人的需求，又加強了企業成本管理，提升了自己的競爭優勢。以酒店自動扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營業時間內就不停運轉，無論是否有客人使用，結果會浪費一些能源、加快電梯的磨損。采用先進的電腦自動監控設施后，當無客人使用時，電梯會自動暫停，直至有客人使用時才會重新啟動，這樣既可以節電，減少電梯磨損，同時也可降低大廳噪音，真是一舉三得。
1、重視運用信息技術，提升酒店競爭水平
今天，信息技術已廣泛用于前廳接待、收銀、問詢、客房預訂、銷售、餐飲、保安、報表、門鎖等各個方面。隨著信息技術的廣泛運用和不斷更新，旅游酒店管理也應向更廣、更深層次發展。運用現代信息技術在原有酒店管理系統上建立一個高效、互動、實時的內部信息管理系統可以使原有組織結構打破部門界限，使用跨部門的團組，把決策權放到最基層。從而飯店的整個服務過程，可以以顧客為中心來設計工作流程。在這個過程中，員工能夠了解整個服務過程，了解他們的決策如何影響整個飯店的績效。
2、重視新技術運用，降低能源成本
由于酒店能源具有易耗性、不易察覺性、分散性等特點，管理起來較其他成本要困難些，但通過引進先進的中央能源管理系統，就可大幅降低酒店能源成本。該系統科技含量高，通過中央電腦控制器及各房間分控制器，可自動探測房間有無客人并自動關啟電源開關。采用該系統后，酒店客房部只需配備一名操作人員，工程部不用派專人值班監控，這樣可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。以酒店自動扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營業時間內就不停運轉，無論是否有客人使用，結果會浪費一些能源、加快電梯的磨損。采用先進的電腦自動監控設施后，當無客人使用時，電梯會自動暫停，直至有客人使用時才會重新啟動，這樣既可以節電，減少電梯磨損，同時也可降低大廳噪音，真是一舉三得。
（二）人工成本管理與調動員工積極性并重
針對酒店作為服務性企業的特點，穩定員工隊伍，降低人力資源成本，調動員工參與成本管理的積極性。
酒店的成本管理是需全體員工積極參與才能完成的。許多服務性企業的經驗表明：員工的滿意感和忠誠感會影響服務的消費價值，進而影響顧客的滿意感和忠誠感，并最終影響企業的經濟效益。優秀的員工是服務性企業最寶貴的資產。要提高服務質量和企業的經濟效益，服務性企業管理人員應高度重視員工的作用，發揮員工參與管理和主觀能動性，關心員工的職業發展前途，加強服務文化建設工作，做好人力資源管理和開發工作，增強員工工作滿意度和敬業精神，激勵員工為顧客提供優質服務。這樣不僅能提高顧客的忠誠度，降低營銷成本；也能減少員工跳槽率，減少員工培訓費用，提高企業經濟效益。
（三）加強采購管理，降低酒店采購成本
雖然采購本身的成本在企業整個生產經營成本只占很少一部分，但在采購環節就已確定下來的所采購物品的價格和質量對企業以后的經營成本和經營業績都將產生深遠的影響。因此，做好酒店采購管理工作是強化成本管理的一個重要環節。
1、相關部門配合，確定最優采購批量
采購成本與采購批量之間存在負相關關系，而在采購批量和儲存成本之間存在著正相關關系，為了使企業采購成本與儲存成本之和最小，需要在采購部門與倉儲部門之間確定一個最優的經濟訂貨量。這個經濟訂貨量雖然不能使采購成本或儲存成本中的任何一方達到最小，但卻可使二者之和達到最小。經濟訂貨量模型應該根據存貨的成本、儲存成本和缺貨成本建立，最優訂貨批量是使訂貨成本、儲存成本和缺貨成本三者之和達到最低的訂貨量。通過模型計算出經濟訂貨量后，可以很容易找出最適宜的進貨時間。經濟訂貨批量模式適合于在不同階段使用，數量比較平穩，能夠長時間保存，并且事先能夠預測出基本數量的產品，如餐具、客房用品、飲料等。
2、建立完善的采購制度
為保證采購活動的順利進行，規范采購人員在采購過程中行為，最大限度降低成本，需要建立完善的采購制度，以監督整個采購過程，并建立獎懲制度，激勵采購人員進行合法、高效率的采購。這是實行有效采購成本管理的前提。
完善的成本管理制度應包括：采購部門內部合理的職責分工，使責任落實到每個采購人員；采購單的批準和下達方式；采購范圍的劃分；詢價、確定供應商和簽訂采購合同的操作程序，監督到貨、質檢入庫、采購統計的規定等等。在采購制度中，建立所有采購物品的價格檔案和價格評估體系是一個重要內容。如果價格超過檔案，應該仔細分析。當然，由于酒店的某些飲食具有一定時令性，價格波動也很正常。故酒店建立的價格檔案應考慮這一波動性的特點。為強化對采購人員的管理，應建立采購人員業績考核制度。鼓勵采購人員發揮主觀能動性，爭取以最低價格買到符合質量、數量和時間要求的產品。同時，對不能以標準采購價格或高于檔案價格完成采購任務的采購人員，如無特殊原因，則應該給予懲罰。
3、提高酒店信息化水平，利用互聯網降低采購成本
互聯網和信息技術的飛速發展為建立現代采購系統提供了技術支持。運用互聯網技術可以更好地實施成本管理，降低采購成本。利用互聯網可將信息進行整合和處理，統一從供應商訂貨，以獲得最大批量折扣。利用互聯網技術可將生產信息、庫存信息和采購信息連接在一起，可以實現實時采購。企業可根據需要采購，最大限度降低庫存，從而減少資金占用和倉儲成本。這對酒店業來說意義重大，因為酒店采購產品的易損性決定了酒店不能有過多的積壓庫存，酒店應該根據經營需要實施實時采購。因此，提高酒店信息水平，充分發揮互聯網作用，是酒店降低采購成本的一個有效途徑。目前，我國酒店中，真正能利用互聯網技術來達到實時采購的還很少，這說明我國酒店在提高信息化方面還需引起重視、加快步伐。
（四）全面引入戰略成本管理體系，提升酒店核心競爭力
戰略成本管理是強化現代酒店成本管理的必然要求和趨勢，它將豐富現代酒店成本管理體系的內容，開拓成本管理的視野，提升現代酒店成本管理的水平。在戰略成本管理模式下，現代酒店必將構建起全新的酒店成本管理體系，綜合運用價值鏈分析、成本動因分析、戰略定位分析等戰略成本管理的工具、對酒店物流、資金流、信息流、價值流等進行全面的成本分析與管理。確保現代酒店成本管理效益的提升，促進整個酒店的全面發展。
現代酒店成本管理是對酒店成本進行全員管理、全過程管理、全環節管理和全方位管理，是酒店物資流程和產品（服務）價值流程相結合的管理，是管理技術和信息技術相結合的管理。在現代酒店成本管理中，戰略成本管理應占有十分重要的地位，即突破將傳統成本管理局限在微觀層面上的現狀，把重心轉向酒店整體戰略這一更為廣闊的領域，通過對內部物資流程、外部采購模式、服務產品定位、財務運作模式、競爭對手及市場環境等的成本分析，有利于酒店正確地進行成本預測、決策、從而正確地選擇酒店的經營戰略，正確處理酒店發展與加強成本管理的關系、提高酒店整體經濟效益。
結束語
我國酒店正面臨的嚴峻的挑戰，必須激活這些企業強化成本管理、提升競爭力水平的內在動力，調動企業強化成本管理積極性。通過調動員工參與管理的積極性；通過強化采購貨物管理措施，降低采購成本；通過引進新技術來提高酒店運營效率，降低成本。通過以上措施，酒店成本管理一定會上一個新的臺階。
參考文獻
[1]孫茂竹，姚岳：《成本管理學》，北京：中國人民大學出版社，2003年版。
[2]劉恩，秦書華，陳林：《企業財務成本控制技術》，北京：中國經濟出版社，2003年版。
[3]羅音：《餐飲服務企業如何做好財務管理》，北京：企業管理出版社，2002年版。
[4]杜玉海，楊飛：《成功企業如何做好財務管理》，北京：企業管理出版社，2001年版。
[5]祁述宏，錢軍：《如何運用成本管理法經營酒店》，載《技術經濟與管理研究》，2004年第2期。
[6]王秀榮，盧錫慧：《酒店服務業產品成本分析與管理對策》，載《經濟論壇》，2005年第12期。
[7]孫一鳴：《預控與實控相結合的酒店餐飲成本管理》，載《經濟師》，2005年第7期。
[8]張易：《淺析酒店餐飲成本控制體系的建立》，載《商業會計》，2006年第22期。
[9]屠紅衛：《高星級酒店餐飲成本控制》，載《商業會計》，2006年第13期。
[10]鮑平平：《基于酒店人力成本費用的酒店經營管理研究》，載《商場現代化》，2007年第7期。
第7篇：酒店能源管理制度范文
隨著人們生活水平的提高，旅游業逐漸的興盛起來，人們通過與大自然的親近減少生活的壓力，但是在多度的消費中，卻給自然環境帶來了負擔。過量的消費產生的是二氧化碳的更多釋放，與低碳經濟的發展背道而馳。在森林旅游業的發展中，通過森林經濟多元化的建設，促進了林業工程的經濟效益的增長，但是還要與低碳經濟平衡發展，才能夠實現森林資源的長遠建設。文章對如何踐行森林低碳經濟進行了分析。
關鍵字：
森林旅游業；低碳經濟；必要性；具體措施
森林中具有豐富的植物資源和動物資源，通過對森林的科學經營與管理，現代化市場中已經以森林資源為基礎開展了旅游業，通過人與自然之間的建立，促進社會和生態的和諧統一。在旅游業興盛發展中，必須要踐行新時期的低碳經濟發展規劃，通過旅游建設降低資源的消耗，從空間建造和經濟結構上優化分析，并制約旅游人員的理性消費，通過在自然環境中的體驗，提高環境保護的重要意義。促進生活在也發展低碳建設。
一、森林旅游業發展低碳經濟的必要性
在低碳經濟浪潮席卷全球的背景下，森林旅游業必將朝低碳化的方向發展。國際社會要求控制溫室氣體排放的巨大壓力，將成為促進森林旅游低碳化與產業升級的動力。
1、順應國際化的發展背景要求
從全球的經濟發展和環境建設來看，溫室效應已經是影響生態平衡的主要原因之一，必須要控制經濟與環境保護之間的平衡發展，發展低碳經濟建設，提高資源的利用率，通過對森林資源的經營管理，能夠成分的規劃森林結構建設，發展多元化的經濟形式，為低碳經濟的建設做出了榜樣的力量。我國在近幾年的森林發展中，也在國際化的發展背景中，積極的構建自己的低碳經濟發展，并在森林旅游業的低碳經濟發展中取得了一些突破。
2、具有踐行低碳經濟的義務
森林資源在以往的經濟分析中，并沒有與低碳經濟進行聯系，其在工程建設中也只是對木材實施開發與利用。并且大面積的森林資源能夠在光合作用中吸收二氧化碳，釋放氧氣，改善空氣的質量和減少溫室效應的損害。但是隨著旅游業的發展，人們在森林中從事的活動日漸頻繁，造成了森林資源中二氧化碳的排放過量。因此在現代化的森林旅游業的發展中，要嚴格規定旅游人員的消費合理性，旅游部門要監督地方旅游業的低碳經濟實施等，減少森林資源中的能源的消耗。
3、低碳經濟建設促進森林資源的可持續建設
二氧化碳的增加實際上就是能源的消耗，在我們的衣食住行中，雖然沒有直接的看到二氧化碳的排放，但是在這些消耗品的生產過程中都伴隨這能源的消耗，也就造成了二氧化碳的生成。在森林旅游業的發展中，人們的出行都要花費大量的資金和物力，在促進了旅游經濟發展的同時，卻造成了低碳經濟的破壞，不利于森林資源的可持續建設，必須要控制旅游者的消費適度性，在經濟和環境保護的平衡發展中實現可持續建設。
二、森旅游業低碳發展的途徑選擇
1、森林旅游企業的低碳化運營
（1）交通低碳化
發展綠化交通，提倡選用無污染或低污染的交通工具。景區風設的交通工具；森林旅游蔚藍色內禁止外來車輛、私家車、公務車及出租車的進入，以保護生態環境；修建停車場，使用無污染生態材料，如石板、卵石、沙子等鋪設景區道路。
（2）建筑低碳化
在設計上引入低碳理念，建設依賴于自然的旅游住宿設施，注重自然通風采光的設計，考慮可再生能源和新型建筑保溫材料的使用，推廣節能燈與智能控制等降低能源消耗。
（3）能源低碳化
大力發展風能、太陽能、生物能等新能源，盡量使用自然能源、生態能源（沼氣）、清潔能源以減少石油能耗的增長，優化能源結構，推進能源低碳化；在日常運營中節約用水，減少使用洗滌劑，盡量減少水污染。
（4）用品低碳化
在確保設施和服務不降低標準的前提下，物品盡可能地反復使用，把一次性使用變為多次反復使用，或調劑使用。在物品完成其使用功能之后，將其回收，把它重新變成可以利用的資源。
（5）商品低碳化
發展地方特色的旅游商品，生產以綠色、生態為導向的土特產品和旅游紀念品，合理利用當地全生態、無污染的原材料，采用綠色、生態標志，讓游客在旅游消費過程中，提高自己的生態環保意識。
（6）廢棄物低碳化
廢棄物要分類收集，便于無害化；提倡清潔廁所、節水廁所，推廣生態、沼氣廁所；餐廳內每天殘余的食物，作為可堆腐的有機物，可通過厭氧發酵生產沼氣。
2、森林旅游者低碳化消費的引導
（1）提高低碳消費意識
低碳旅游者只會存在于現存的低碳消費者中，即低碳旅游者只是低碳消費者的延伸。最重要的是培養全民的低碳消費意識。要加大宣傳力度，不僅需要專業媒體的宣傳，更需要發揮大眾傳播媒介的作用。首先要對公眾廣為宣傳低碳消費理念，在全社會營造低碳消費的濃厚氛圍；其次要對決策者和宣傳者進行宣傳教育；第三要對森林旅游業直接建設者進行重點宣傳。
（2）引導低碳消費行為
旅游低碳化一項系統工程，必須從整體出發，需要各利益相關者的積極參與。政府層面對低碳旅游早已重視，非政府組織、旅游企業以及旅游者個人也有響應，全社會低碳旅游的意識漸漸提升。九寨溝各賓館從2007年起，逐步取消一次性生活用品。隨著相關活動的推廣、輿論宣傳的跟進以及政府與企業的積極引導，將會有越來越多的旅游者選擇綠色交通、碳中和酒店、碳補償行為（如種樹等），越來越多組織與個人加入低碳旅游的陣容。
3、政府低碳化政策激勵管理
（1）政府的政策激勵
支持賓館飯店、景區景點、鄉村旅游經營戶和其他旅游經營單位積極利用新能源新材料，廣泛運用節能節水減排技術，實行合同能源管理，實施高效照明改造，減少溫室氣體排放，積極發展循環經濟，創建綠色環保企業。政府應采取相應的政策激勵措施,對利用低碳或零碳能源新技術代替高碳化能源，以及利用太陽能、風能、水能、生物質能、地熱能、海洋能等可再生能源、減少碳排放的旅游企業給予一定的稅收減免或直接補貼。
（2）政府的低碳化管理
森林旅游主管部門應盡快制訂符合森林旅游業低碳化發展要求的森林旅游產品質量標準、森林旅游標準與森林旅游管理標準，使森林旅游開發、經營、消費和管理制度化、標準化、規范化；鼓勵森林旅游企業研發“低碳旅游”產品、服務及項目，開展“低碳旅游證書”等考評活動，以激勵和督促森林旅游企業盡量控制溫室氣體的排放；協調旅游、環保、能源、交通、財政等相關部門，共同為森林旅游業的低碳化經營服務。實施“旅游信息化”工程，積極推進旅游管理部門無紙辦公，充分利用旅游信息網絡進行營銷。
結語：
在森林旅游區推行低碳旅游，將面臨諸多障礙，要將低碳觀念轉變為自學的低碳行為將是個漫長的過程，需要政府部門、旅游企業和旅游者等眾多利益相關者的共同努力。推動低碳消費，必須要有低碳產業的支撐。低碳化需要政府應用政策工具，采取管理措施，助推森林旅游業低碳化。
作者：周睿男 單位：大海林林業局
參考文獻：
第8篇：酒店能源管理制度范文
一、經營狀況：
二、主要工作：
1、加強基礎工作，強化基礎管理，促進經營創效。
20__年以來賓館嚴格執行各項規章制度，認真梳理問題，強化各項管理制度嚴格按照制度辦事，并將各崗位管理落實到人、各崗位應知應會及崗位工作與員工獎罰制度相結合，取得了一些成績。一是賓館在全年經營管理工作中緊緊圍繞“管理無缺陷、服務零距離“的管理目標。在制度建設上，做到了一手抓制度建設，一手抓經營和管理工作，年初將業績指標層層分解層層落實與各部門簽訂了經營責任制承包書。二時建立內部核算制度，實行年度指標預算、月度成本核算、月利潤指標核算，按月對本單位經營情況進行分析和總結。三是加強落實執行力度，嚴格杜絕三違現象，進一步規范勞動紀律、及工作流程，做到不定時的檢查，確保死角衛生清潔到位。四是完善各類經營報表、票據、結算單、員工職業用語、賓客意見表、崗位現場檢查表，管理人員逐級檢查記錄表等，建立健全了服務質量檢查記錄本、顧客投訴記錄本、部門培訓記錄本、部門安全記錄本等各類基礎記錄本。通過規范各類記錄本使各部門基礎資料得到了健全。
2、加強技能培訓，提升服務質量。
今年以來賓館始終認真學習，狠抓思想教育、練好基本功，從而大幅度提升服務水平。一是以今年公司開展的“創先爭優““五比一創““三基工作““青工崗位技能月“等活動為契機，大力開展了崗位練兵、崗位比武活動。二是建立班組學習計劃，明確學習目的，各班組嚴格按照學習計劃有針對性的開展培訓工作。如每日一題、每周一課、每月一評、每季一考的“四個一“活動的開展，通過培訓抓好員工職業素質和文化素質的培養，截止10月底共培訓48次，通過考核評估，部門員工都能做到標準化規范化服務。三是通過班前例會鼓勵員工，宣傳好的做法從而激勵員工工作熱情并在每月進行服務明星、微笑明星評比截止11月底涌現出了40名服務明星，20名微笑明星，以榜樣的力量帶動影響身邊的同事共同提高服務。四是根據矩陣培訓調查選出單個業務技能較弱的業務、由員工自編課件不定次數的講授、演練，直到員工們真正掌握操作技能要領達到預期的目的和效果。五是進行交叉學習，相互交流經驗，選舉經驗豐富的員工當師傅，進行授課，師傅認認真真地教，班組員工扎扎實實地學，師傅從嚴要求毫無保留地傳授經驗，員工勤奮好學不明白的地方一問到底，使各班組全體人員很快的在實踐中成長起來，從而提升了班組綜合素質和能力，達到提升服務水平的目的。并在省第屆“杯“酒店服務技能大賽中客房服務員以扎實的基本功奪得三等獎的好成績，總臺服務員獲得優秀獎，獲得最佳臺面設計獎。他們的成績和平時的培訓有著密切的關系。
3、加強黨工團建設，發揮主力軍作用。
賓館黨支部以加強黨支部自身建設為重點，在加強思想建設、組織建設、作風建設、制度建設的同時，著重以職業道德教育為切入點，抓好三支隊伍建設，充分發揮了黨員帶頭作用。一是賓館制定了各項活動方案及工作活動運行表、考核表，分階段抓好了“為民服務爭先創優“、“三基工作“、“無比一創“等活的運行。二是房務部以“清潔型“班組帶動其他四型班組，特制定了“清潔型“班組計劃，有天計劃、周計劃、月計劃、季計劃、年計劃。日日都按計劃執行，將房務部角角落落的衛生都徹底清理，真正樹立油田公司“五型班組“窗口形象。三是領導加強了學習，提高素質在工作中能注意工作方法，做好表率，關心員工生活，了解員工心聲，積極開展意見征詢活動6期12人次，組織探望病困職工3人，使員工真正感受到組織的關愛。四是石油賓館認真履行黨工團職能，積極開展參與豐富多彩的文化活動，如開展辭舊迎春晚會、參加三屆文化節小品大賽榮獲3等獎、參加三屆文化節時裝走秀、參加迎國慶大合唱、開展了安全演講比賽、開展崗位講述等活動，這些活動豐富員工文化生活，給賓館員工之間提供了交流溝通的渠道，營造一種團結協作、積 極向上的良好文化氛圍。五是進一步加強賓館的宣傳工作，賓館及時召開宣傳報道小組會議，各部門積極進行信息收集、整理，截止10月30日，共計創作作品113篇，已發表80篇。及時做好了反映賓館生產經營、服務質量、安全管理、黨工團工作的宣傳報道工作。
4、加大營銷力度，超額完成經營任務。
為了最大空間地創造經營利潤，賓館認真分析了市場，克服困難，調整了經營思路，拓寬營銷渠道，加強市場營銷，面對全年客房入住率達到60%這項牛鼻子工程制定了一系列計劃，從而使客房入住率比去年提升15%。一是不斷調整客源結構為從長遠出發，賓館認真做好市場分析，做好均衡房價、保持客源群體的穩定和擴大。如做好旺季的合理預定，及時掌握各酒店旺季房價調整范圍，最大限度地提高銷售額。二是積極與二級單位加強溝通交流，組織銷售人員到機關處室，二級單位進行走訪做好銷售并落實協議單位13家并及時做好回訪制度。賓館根據每月銷售報表的排行，設計了客戶回訪表，有針對性地選擇協議單位進行回訪32次。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離，有效地推動了銷售業績的提升。三是認真做好上門散客的銷售工作。賓館及時組織召開了“如何推銷上門散客“的專題會，認真總結經驗教訓，積極指導總臺員工在推銷客房時如何引導客人。四、制訂一系列節假日促銷方案推出優惠活動，制定特價房進行促銷，利用電視廣告大力宣傳，提高賓館知名度，提高入住率。五、制定銷售獎勵機制，提高全體員工銷售的工作積極性。六是全體員工齊上陣，在服務接待的大忙季節里團結協作，相互幫忙，使經營收入大幅上升。如：石油賓館后勤保障部主管，面對各種紛繁復雜的工作，她用堅強、勤奮、鉆研、堅持不分白天夜晚的忙碌在賓館的角角落落，餐廳，油田最年輕的餐飲服務技師，每一天她都帶領部門姐妹從早到晚的忙碌于餐廳的接待中，平均上班時間達10小時以上，接待旺季客房部主任帶領3人打掃一棟樓，可想他們的的工作強度多大，有的病了堅持工作，顧不上孩子顧不上家，而經營部全體人員干完自己的工作都去餐廳幫忙傳菜，正是這種團結一心，共同努力才使得賓館經營收入達到歷史新高。
5、降低成本、杜絕浪費。
我們把開源節流、增收節支作為一項重要工作來抓。通過優質服務，倡導全體員工樹立“節能降耗，人人有責“的意識。并根據各部門特點，做好成本控制：一、在采購原材料時，及時進行市場調查詢價，確定最低價并下發定價表，庫管嚴格對采購物品詳細檢驗、核對生產廠家、生產日期后才入庫，杜絕了不正規食品的流入。二、各部門做好節能降耗，節約每一滴水、每一度電，每一張紙。對長流水，長明燈現象堅決抵制，做好“三關一滅“的長效工作。三、在賓館成本控制上，做好每日零星采購計劃的審核以及宴會菜單的審核。嚴格控制餐飲毛利率的超標。四、推動員工自主創新，開展“金點子“活動，如；餐廳要求服務人員每日發現臺布及口布小面積污漬時，馬上及時清洗，從而降低臺布口布的清洗次數并在每天中晚餐結束后，認真檢查高檔原材料是否妥善保管，詳細記錄計算每日每餐成本。督促廚師長對廚房生產進行科學管理，所有原材料做到物盡其用，大大減少了浪費。客房部及時回收客房可利用消耗品進行內部二次使用。并將每月的報表進行單項比較，以控制消耗品和清潔劑的用量。并對大型清潔設備如何操作使用，及家具、地毯、大理石地面、壁紙、潔具等維護進行了培訓。更好的保養了賓館的設施，從而減少了維修及更換所帶來的成本支出，有效降低了成本費用，加強了隱形成本的管理和節約意識。通過一系列的有效措施，使賓館的各項費用有了較大幅度下降。
6、牢固樹立“以人為本、安全第一“的方針。
今年以來賓館進一步完善安全制度并積極開展各種安全教育培訓，強化員工安全意識。嚴格執行“兩書一表一卡“認真貫徹反違章六條禁令，以qhse體系為準繩，進行崗位風險識別，風險削減，從而達到風險控制，杜絕事故的發生并采取多形式、多樣化、全方位宣傳教育。一是極參與公司舉辦的“科學發展安全發展知識競賽“并獲取第二名的好成績，參加了“節能環保知識答題“活動，參加了“全國危險品安全法規知識競賽答題“活動，賓館有2位同志獲得紀念獎，1名同志獲得三等獎的好成績，真正做到廣泛動員，全員參與。二是在深入貫徹落實“安全月“活動中，賓館張貼宣傳畫3套、發放宣傳材料30份、安全宣傳條幅3條、懸掛橫幅1幅，舉行安全演講比賽1次，舉辦安全板報2次。三是安全月期間賓館組織大家進行每周安全設備檢查達到26人次，查出問題9項，整改問題7項，對計量器具檢驗正在等待專業人員檢驗，對特種作業操作證取證復審培訓已上報公司，目前，賓館已校驗計量器具20塊，特種作業人員取證達100%。四是針對qhsf管理體系內審中，賓館查出2個不符合項目，并及時整改，同時修訂完善了各部門各崗位的作業指導書，補充完善了賓館全員風險識別表、環境因素評價表及建立了設備風險識別臺賬、特種設備隱患臺賬，為順利通過公司qhse體系內審打下了基礎。通過一系列的工作使賓館全年未發生一起安全事故。
四、工作中的亮點：
1、不斷完善了各項規章制度、工作流程，工作標準、崗位職責，加強了員工培訓，進一步提高員工文化素質和業務技能、提高了工作效率，規范了操作技能。使每一位員工都能以制度約束自己，以崗位標準去完成工作。
2、賓館在人員緊張，接待任務繁重的情況下，為了保證順利完成賓館各項接待工作，賓館全體員工齊上陣，團結協作，相互幫忙，充分發揮集體的力量共同創造賓館利益的最大化，超額完成了經營計劃指標。
3、賓館制定了“四到位，五突出“的服務準則，即對待賓客本著眼到、心到、情到、人到，突出“禮“、“美“、“真“、“幫“、“快“的服務理念，為賓館提供零距離貼心服務，獲得了賓客的廣泛贊譽，樹立了良好的社會形象。
4、以賓館開展“安全在我心中“演講活動為契機，工程部每周進行安全防范意識培訓，以公司文件、國家安全事故，安全事故教育片為學習材料，用血的教訓警示，告誡大家安全的重要性，在本崗位做好隨時巡查、隨時記錄、隨時上報，消除部門不良安全隱患。做好賓館防火、防盜、防爆等安全工作。
五、存在的問題和不足：
1、在賓館接待的黃金季節，面對接待任務重，人員少，等因素，整體服務的細節有待于進一步提高。如：員工的服務細節欠缺、工作靈活性、主動性不夠等。
2、日常管理工作中執行規章制度不夠，隨意性依然存在，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，管理機制上還有待進一步完善，執行力不強。
3、培訓力度還不夠，在培訓過程中互動環節不多，員工實戰的機會較少，導致員工技術水平參差不齊、個別員工技能較差、工作依賴性較強。
4、對后堂專業化管理方面還需要下功夫。要加大后堂班子隊伍管理，做到菜品及時更新及保證菜品質量上升，婚宴、家宴、零點、團體餐的服務還有待提高。
六、下一步工作思路
2013年賓館將繼續深入貫徹落實科學發展觀，堅持以發展為主線，進一步解放思想、轉變觀念，認真分析市場，明確經營目標，加強服務質量，全面提高綜合實力，努力完成公司下達的各項任務指標。
1、進一步加強各項管理制度的落實，達到責任明確到人、遵循“誰主管，誰負責“、“誰執行，誰負責“的工作原則，促使管理上水平。
2、加強員工培訓工作，針對技術水平參差不齊這一現狀，大力開展一幫一活動，加強實際操作培訓，開展員工調查，切實做到針對員工需求來做培訓，加強矩陣培訓真正達到培訓目的，做到員工缺什么補什么，確保技能水準達標。
3、拓展市場，明確市場定位，做好市場調查，加強營銷力度、根據季節調整銷售方針、開展全員銷售活動，使賓館人人關心銷售，人人參與銷售。積極尋找新客源走訪老客源，將銷售工作扎實有效的開展下去從而努力完成全年客房入住率達到60%。
4、繼續抓好黨工團工作。以多種形式開展黨課，及時傳達學習文件精神,充分發揮黨員帶頭作用，要積極開展豐富多彩的文化活動，豐富員工文化生活，從而加強團隊精神，繼續開展意見征詢活動給員工提供交流溝通的渠道，繼續加強開展好“三基工作“、“為民服務爭先創優“、“無比一創“等活動，狠抓基礎管理，加強學習，分階段落實好活動的運行情況，從而做好表率作用。
5、繼續加強安全生產管理。要切實貫徹執行各項安全規章制度，各部門負責人要把安全責任落實到人，充分認識：“責任重于泰山，防范在于未然“的重要性，以安全促生產，以安全保效益，確保公司各項工作正常運轉，確保賓館良好的經濟效益和社會效益。
6、抓好成本控制，加強能源管理，減少能源消耗，降低成本。
7、持續加強三基工作，我們將嚴格崗位檢查制度，狠抓基礎管理工作，充分發揮黨員帶頭作用，進一步完善基礎建設的標準和規范。加強職工隊伍建設，提高員工綜合素質，做好表率作用，將三基工作扎實、有效的持續開展下去。
第9篇：酒店能源管理制度范文
[關鍵詞] 綠色飯店 綠色認證體系
一、綠色飯店與綠色認證體系
中央將節約資源列為國策，將建設環境友好型社會作為今后一段時期我國中長期發展規劃的戰略目標，充分說明節約與環保的重要性。節能與環保也是全球飯店業關注的課題，保護環境，創建綠色飯店，是實現飯店可持續發展的必由之路。綠色飯店是一種新的理念，它要求將環境管理融入到飯店經營管理當中，2006年國家旅游局頒布的《綠色旅游飯店》標準將綠色飯店定義為以可持續發展為理念，堅持清潔生產，倡導綠色消費，保護生態環境的飯店，其核心內涵就是飯店應在生產經營過程中加強對環境的永續保護和資源的合理利用。
保護環境、改善環境、對環境實施補償是一項綜合性強、不斷發展變化的工作，是一項長期而系統的工程。所以，飯店要建設成綠色飯店，實施環境管理就需要運用一種系統的管理方法來進行。如何才能成為綠色飯店？企業應從哪些方面入手？綠色認證體系，是一項內部管理工具，旨在幫助組織實現自身設定的環境表現水平，并不斷地改進環境行為，不斷達到更新更佳的高度，它為飯店創建綠色飯店，實施環境管理提供指南。飯店導入綠色認證體系，不僅可以指導飯店開展以節約能源、保護環境和提供綠色服務、倡導綠色消費為內容的綠色飯店創建活動，更是在管理系統上保證綠色飯店活動的維持和提高。飯店是否通過綠色認證是評價飯店是否是綠色飯店的重要依據。
二、完善的飯店綠色認證體系
由于全球生態環境的日益惡化，保護環境、保障人類健康已受到全世界的關注。各國、各地區、各行業都頒布了相應的法律、法規，出臺了各種政策、措施制定了相應的行業準則以約束并促進組織的環境行為。針對飯店的創綠活動，飯店可參考和執行的有以下幾種綠色認證體系。
1.IS014000環境管理體系
ISO14000標準是國際標準化組織為了促進經濟可持續發展和保護全球生態環境而推出的一套綜合性的管理型標準。ISO14000國際環境管理標準包括6個項目：環境管理體系、環境管理體系審核、環保標志、環境績效評估、生命周期分析和產品標準中的環境指標，主要應用于企業及其產品的環境質量管理。ISO14000標準適用于任何類型與規模的組織，并且涵蓋了企業所有的管理層次。其中，IS014001環境管理體系是 IS014000環境管理系列標中最重要的一條，是一系列相關標準的基礎。ISO14001環境管理體系標準是創建綠色飯店的有效工具，它適用于任何組織的標準。ISO14001環境管理體系標準目前在世界各地得到了廣泛的發展，飯店業也不落后，在國外，有許多飯店都通過了ISO14001認證，早在2000年初我國就已經有4家飯店通過了ISO14001的認證，而更多的飯店正在積極導入該標準，按照標準建立環境管理體系，實施環境管理。
2.綠色環球21
世界旅行旅游理事會―全球最大的旅行旅游行業首腦組織，在九十年代初即開始倡導在旅行旅游行業推行“綠色環球”認證。這一認證體系目前己經得到聯合國環境署、世界旅游組織(WTO)、國際航空聯合會(IATA)、亞太旅游聯合會(PATA)、國際旅館飯店聯合會(IHRA)等國際權威機構和行業部門的正式承認。 “綠色環球”標志己經成為國際公認的旅行旅游行業惟一的環境質量可持續管理的認證標牌。“綠色環球21”環境可持續管理認證體系包括五方面的內容:（1）制訂環境和社會可持續性政策；（2）相關法規；（3）重點環境與社會管理問題；（4）環境管理制度；（5）宣傳“綠色環球21”的宗旨。
“綠色環球21”標準是專門為旅行旅游行業設計的，因此，“綠色環球21”標準不僅涉及到環境質量管理方面，而且還要考慮與旅游環境相關的社會文化層面，“綠色環球21”認證有很強的針對性。2004年7月，深圳圣廷苑酒店就通過了“綠色環球21”國際認證組的評審，成為中國首家通過“綠色環球21”新標準的五星級酒店。
3.《綠色旅游飯店》標準
《綠色旅游飯店》標準是國家旅游局于2006年3月23日正式，本標準規定了創建綠色旅游飯店、實施和改進環境管理的要求。綠色旅游飯店標準將綠色旅游飯店分為金葉級和銀葉級兩個等級，綠色旅游飯店標準的對飯店綠色設計、能源管理、環境保護、物資消耗、綠色產品和服務以及社會環境經濟效益都有明確的規定。正式開業一年以上的飯店都可申報綠色旅游飯店，由中國飯店協會組織成立的中國綠色飯店指導委員會評審，取得“綠色旅游飯店”標志的有效期為5年，到期必須重新申請和評定。
三、爭取飯店綠色認證，推動綠色飯店的發展
1.政府搭建飯店綠色認證平臺
政府、行業協會應通過網絡、平面媒體、紙媒體等相關媒介宣傳綠色認證體系的標準、程序、內容和綠色認證的意義，提高飯店經營管理人員的綠色認證意識；政府、行業協會還應定期組織飯店經營管理人員參加綠色認證知識的培訓；與此同時搞好綠色認證咨詢和指導工作，讓各飯店認真理解各綠色認證體系的內涵和特點，根據自身飯店的實際情況選擇導入一種綠色認證體系，有規模、有步驟的進行飯店綠色認證，積極推進綠色飯店的創建工作。
2.對實施認證的飯店給予財政和稅務上的支持
對于一個飯店來講，進行綠色認證，無論是添購新設備或引入新觀念都需要投入資本。目前市場上進行綠色認證的成本包括：飯店內部可能增加的行政成本；可能引入的節能降耗設備所需花費；建立體系初期可能需要聘請咨詢公司的咨詢費用；綠色認證需支付的認證費用；監督審核的費用等。飯店要進行綠色認證必然會加重成本負擔，國家和地方應從長期利益出發，鼓勵和支持飯店參與綠色認證，如政府可以給進行綠色認證的飯店提供長期低息貸款，減免稅收，盡快形成綠色認證的市場氛圍，從而促進飯店認證推廣應用，
3.飯店要提高自身可持續經營的能力，積極應對認證的要求
創建綠色飯店是一個綜合性較強的系統工程，涉及面廣、技術性強、管理要求高，要求飯店有長期的持續發展能力，并注重長期的綜合效益，而非單純的經濟效益。受我國經濟發展大背景的影響，目前大部分的飯店還只關注經濟效益，缺乏長遠的環境效益觀和綜合效益觀，并在設備和設施上也缺乏環保的理念，這將是制約我國飯店進行綠色認證的關鍵因素。飯店應從長遠的發展著眼，從管理、經營、技術、經濟等方面入手，不斷提高飯店自身的持續經營能力，提高飯店的科技含量和環保設施，逐步增加企業效益的“綠色”含量，積極主動應對綠色認證的要求，盡早通過綠色認證，提高企業的核心競爭。
4.增強客人環保意識，推動綠色飯店的發展
目前，很多飯店申請綠色認證的主要動機是從長遠利益考慮認證能夠節能降耗，降低成本，減少企業的經營費用，飯店動機的單一性影響了全國飯店創綠工作的進度。飯店是服務性場所，在市場經濟條件下，賓客是飯店的衣食父母，賓客消費的選擇影響飯店的生存。當綠色需求成為賓客去飯店的消費潮流，消費者愿意購買飯店綠色產品，享受綠色服務時，這樣就會激勵飯店為了贏得顧客的青睞，樹立良好的企業形象而積極通過綠色認證，創建綠色飯店。因此，社會各宣傳媒體、教育機構需要對賓客進行宣傳教育，增強客人的環保意識，轉變客人的消費觀念；同時飯店必須積極引導顧客的綠色消費，如飯店可以在飯店的各個區域立放關于綠色飯店的宣傳，使每位來到飯店的客人都意識到創建綠色飯店的重要性及重要意義，而且在餐廳及客房內都擺放了關于綠色食品、綠色消費、節約節能的提示牌隨時提醒客人，向客人推薦綠色食品和酒水，給客人以綠色健康服務。只有賓客的環保意識加強了，綠色的消費觀念普及了，賓客才會樂意選擇綠色飯店。
參考文獻：
[1] (LB/T007-2006)《綠色旅游飯店―中華人民共和國旅游行業標準》[S]．2006．3
