旅游管理人才培養方案精選(九篇)
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第1篇：旅游管理人才培養方案范文
20世紀90年代以來，我國的旅游產業迅速發展，已成為拉動國民經濟發展的戰略性支柱產業之一。而要推動旅游產業升級發展，高素質旅游管理人才是根本。因此，探索新形勢下現代旅游業的人才開發,不僅是一種職能性任務,更是一種與產業提升、行業進步、企業創新緊密聯系且具有前瞻性和預見性的戰略。
然而，我國旅游教育明顯滯后于旅游產業的發展,旅游產業對中高端經營管理和專業技術人才的旺盛需求與綜合性大學旅游本科教育萎縮的矛盾成為當前旅游產業發展的制約因素。因此，只有充分認識綜合性大學旅游管理人才培養所面臨的新形勢,才能自覺地按新形勢對高等教育提出的新要求，深化高等教育改革，提高人才培養質量。綜合性大學旅游管理專業的人才培養要適應社會、面向市場、加強基礎、拓寬應用、創新人才培養模式，以適應新形勢下社會經濟發展對旅游管理人才的需求。
二、我國綜合性大學旅游管理人才培養存在的問題
(一）培養模式創新趨同化現象嚴重
關于“趨同’，《辭海》這樣解釋“親緣關系較遠的異種生物，因所處的生活環境相同，呈現相似的形態特征。”筆者據此對培養模式趨同化做出定義:在旅游管理人才培養中所表現出來的相互間平均化或一致化的動態行為過程，以及在形式上表現為越來越相似的現象。具體包括培養理念、培養目標以及培養方案等方面出現的雷同化、一致化傾向。從各本科院校旅游管理專業人才培養方案中可以較為明顯地看出這一趨同現象，在華麗的詞藻后面體現的都是所謂的復合型人才培養理念。一旦某個高校有了新的做法,其他高校就會競相模仿。
(二）某些創新流于形式
培養模式創新的形式主義主要表現在：進行創新時往往彰顯形式而遮蔽實質,選擇附庸其“貌”而失落其“神”。換句話說,我們更重視的是培養模式在形式上的改革,而忽視培養模式在實際教學中的運用以及其內在的理論支撐；探討的是‘‘具體該怎么做”，卻很不習慣于深究“為什么這么做’、“我們該怎么做”等等m。在培養模式的實施過程中，不能從根本上改革傳統的范式，只是追求形式上的新穎，而不考慮如何在思想層面形成實質性的突破。
(三）培養模式改革太多受制于行政力量
我國教育目前實行的不是目標管理模式,而是自上而下的行政主導型的管理體制。大多數資源也控制在政府行政管理部門，以行政力量對大學教學質量進行監管與評估,依靠行政手段抓質量,通過一些量化指標來衡量，這就使得本科院校的人才培養模式創新受制于行政力量，自主性相對較差，可發展的空間有限。
三、新形勢下我國綜合性大學旅游管理人才培養的戰略定位
新形勢下旅游管理人才結構發生了較大的變化,高素質的技術管理型人才需求劇增,而常規型人才需求不斷下降。因此，需要對我國綜合性大學旅游管理人才培養模式重新進行戰略思考。
首先，明確戰略目標定位。在新形勢下,我國旅游產業對旅游管理人才需求的結構發生了較大的變化,具有較高知識、技能的高素質管理人才需求高速增長,而這種人才的培養就需要高層次的綜合性院校^。綜合性大學應根據當前社會對旅游人才新的需求來制定教學計劃，同時,還需要增加對旅游管理專業學生的實踐培訓，以提高其實踐技能。因此，在新形勢下，旅游管理人才戰略應定位于“理論型+應用型+復合型”高素質人才。
其次,明確“三位一體”的培養模式定位，實現學生“德、智、體“全面發展。在新形勢下,培養符合戰略目標的高素質旅游人才需要對學校三大培養平臺進行整合,即整合課堂教學、實踐培訓及學校文化活動三大平臺。具體表現為：在課堂教育上由‘‘知識本位”轉向“能力本位”，即提高學生的知識、技能和素質；改造實驗實訓平臺,加強校企聯合和校企共建,提高學生的專業素質能力和崗位適應能力；增強一些具有指向性和定向性的校園文化活動以重構學校的文化平臺，培養學生精神、思維、心理等方面的素質,如圖1。
三大培養平臺的構建過程是高校及旅游院系、社會公眾、政府和旅游企業或行業協會共同作用的結果。其中，高校及旅游院系整合構建課堂教學平臺,高校及旅游院系、社會公眾、政府和旅游企業或行業協會整合構建實踐培訓平臺和校園文化活動。
總之，綜合性高校旅游管理人才培養的戰略定位是一個復雜的現實問題，要求高校在對學生自身素質進行合理評價的基礎上，結合學校教育系統的內外環境和社會需求，合理地確定旅游管理人才培養目標和培養模式。同時,高校還要突出旅游管理人才的特色教育,形成個性化的旅游管理人才培養模式。
四、新形勢下我國綜合性大學旅游管理人才培養創新模式的構建
在新形勢下，怎樣構建行之有效的“理論型+應用型+復合型”旅游管理人才模式是目前旅游管理專業的首要任務和重要課題。
第培養觀念的轉變。培養高素質的“理論型+應用型+復合型“旅游管理人才，高校需要轉變傳統的“重知識、輕能力”“重理論、輕實踐”的觀念,樹立“理論和應用兩條腿走路”的教學理念。這是實施“三位一體”旅游管理人才培養模式的重要前提。
第二,深化教學體系改革。構建“三位一體”的培養模式,需要對教學體系進行全方位的改革。首先，以市場需求為導向，面向全球市場，確立復合型旅游高層次管理人才的培養目標。一方面，加強綜合性高校旅游管理專業學生扎實的理論基礎知識的學習；另一方面,加強綜合性高校旅游管理專業學生應變能力的培養和社會實踐經驗的培養,使學生能夠適應外在環境的變化和全球性競爭的需求。其次,基于培養目標,構建旅游管理人才培養方案。在新形勢下,旅游管理人才培養模式的創新需要伴隨著人才培養方案的調整，構建三級人才培養課程體系。筆者認為應該變傳統的‘‘專業課+公共課”的培養方案為適應社會需要和學生能力構建的多層次教育方案,即為‘‘基礎教育課+平臺教育課+實踐教育課”。基礎教育課主要是培養學生的基本知識素養和思想道德素養,包括一些公共基礎課、人文素質和心理素質及職業規劃的課程；平臺教育課是培養學生旅游管理專業素養和融會貫通的創新能力，主要開設一些學科基礎課、專業基礎課及學科內跨專業課程；實踐教育課主要是培養學生的職業技術實踐能力,加強校內實驗課建設和校內培訓基地的建設,通過專業項目實訓、課程設計、專業課程實習、畢業設計（論文）等方式提高學生的技術能力。
第2篇：旅游管理人才培養方案范文
一、高職旅游管理校企合作人才培養模式所存在的問題
高職旅游管理專業實施校企合作模式已有相當長的時間，在實踐中也形成了多種人才合作培養方式。比如，旅游企業為學校提供技能性強的兼職教師，支持學校教學工作。企業為學校學生實習提供場所，在實習過程中，指派專人對學生的實習過程進行指導。校企合作開發課程體系等等。校企合作方式眾多，但都不夠深入。校企合作存在著一些問題，影響到旅游管理人才培養質量的穩步提升。旅游管理專業校企合作所存在的問題主要表現在以下幾方面，第一，學校在合作中表現的比較積極，但企業參與合作熱情不高，大部分合作企業只為學生提供頂崗實習的機會，沒有積極參與到校方人才培養方案的制定工作中去，也沒有深入到旅游管理專業教材編制工作中去，這樣，就導致合作不夠深入，合作效果不是非常突出。第二，校企合作往往是暫時性的，在某一階段雙方進行合作，合作不能實現常態化，這也導致合作不夠深入，影響到人才培養的質量。第三，在合作中，校企雙方交流不足，對某些問題在思想認識上不能達成一致，這也影響到合作的質量與水平。
二、高職旅游管理專業校企合作深化策略
（一）政府發揮導向作用
從國際經驗來開，要實現校企在育人管理中的深度合作，離不開政府的導向作用。政府要積極支持學校校企合作教育模式的落實，要積極引導企業參與到校企合作辦學中去。政府的引導，必要時給企業一定的優惠政策，這是提升企業校企合作積極性的重要因素。作為政府部門，要能夠結合高職旅游管理校企合作現狀，及旅游教育發展要求，加大對旅游管理校企合作的支持力度，要能夠積極完善政府導向機制，利用導向機制，使校企合作能夠全面持久地落實下去，促進校企能夠深度合作，為旅游管理人才的有效培養提供支持。
（二）建立校企合作雙方利潤驅動機制
要有效提升校企雙方合作育人的積極性，保障校企合作效果的充分發揮，必須要能夠找到雙方合作的利益結合點，能夠建立雙方利益驅動機制，這樣，才能保障校企合作持久，穩定，有效的落實下去。建立校企合作雙方利潤驅動機制，首先在政策上政府要給予合作企業以一定的政策傾斜，為合作企業提供一些優惠政策，鼓勵企業能積極參與校企合作，為學生實習，培訓實踐提供人力財力支持。通過優惠政策，調動企業參與辦學育人的積極性。其次，要建立企業優先選才制度，每個企業都希望能夠選擇優秀的員工，學校在校企合作中，要制定企業優先選才的制度，通過這種制度，保障合作企業能夠獲得優先選擇好學生，好人才的權利，以提升企業合作積極性。最后，要建立校企人才共享制度。在校企合作中，企業可以為學校提供實踐經驗豐富的人才支持學校的育人教育工作，指導學校實踐教學課程體系的建設工作，對學生實踐實習活動進行指導。另外，學校也需要向企業提供實習人才，促進企業實現利潤，學校還需要能夠選派優秀教師指導企業發展工作。
（三）增加校企雙方的深度交流
校企只有進行深度的交流溝通，才能增加彼此的信任和了解，才能在合作育人工作中達成共識，提升育人的效果。校企合作，雙方進行深層次的交流是非常必要的。校企雙方要能組建交流溝通部門，專門負責校企合作工作。定期，校企之間要對合作中存在的問題進行分析，比如，對旅游企業需要的人才類型進行分析，對旅游人才培養規劃進行設置，對人才培養方案進行確定等。校企雙方定期溝通交流，在人才培養方面的達成共識，以實現深度的合作。
（四）構建以職業能力為本位的旅游管理課程體系
第3篇：旅游管理人才培養方案范文
摘要：高校旅游管理專業的人才培養模式，對培養出的學生能否適應社會人才需求有十分重要的作用。本文在旅游管理專業培養方案修訂調查的基礎上，結合酒店管理人才需求狀況和要求，提出關于酒店管理方向課程體系構建的建議。
關鍵詞 ：酒店管理；人才培養；課程體系
1、調查情況及分析
1.1 調查情況
適用人才的培養以及教育與社會的無縫對接，需要學校與企業的共同努力。為了更好地培養業界所需的人才，廈門大學嘉庚學院旅游管理教研室于2014年12月開展了為期兩周的旅游管理專業培養方案修訂的調查，在問卷網上共收回79份答卷。受訪對象的工作單位來自酒店業、旅行社業（包括在線旅游運營商）、旅游業其他部門（旅游局、會展業、現代休閑業等）、其他等，比例分別是65.82%、25.32%、2.53%、6.33%。
1.2 數據分析
1) 本專業人才所需的能力、知識和素養的調查通過深入企業調查，發現旅游企業對員工的實務操作技能、獨立思考與判斷能力、學習能力、基于口頭與書面的溝通技巧要求較高。旅游企業認為學生應重點掌握的知識類別依次是現代服務創新類、旅游市場營銷類、旅游產品開發類、節事活動策劃類。對旅游專業人才素養要求為：團隊協作＞抗壓性＞吃苦耐勞精神＞職業道德。具體情況如圖1、圖2、圖3顯示。
2) 本專業主要實踐環節的調查
旅游企業十分認可畢業實習、行業技能實訓、生產/見習實習、案例分析這幾種實踐方式在提升實踐應用能力方面的作用，并傾向于建立畢業實習基地、為學生提供兼職機會、建立技能實訓基地、高管進課堂給學生授課等方面的校企合作。具體情況如圖4顯示。
2、酒店管理職業崗位群對人才的要求2.1 能力要求
酒店認為員工最應該有的能力是：應變能力，組織協調溝通能力，自我完善能力，客房、餐飲、前廳對客服務能力。
2.2 知識要求
酒店認為員工最應該有的知識是：酒店英語，會計知識，計算機基礎知識，服務理論知識，禮儀知識，菜肴、酒水知識，酒店營銷知識，酒店管理知識。
2.3 素養要求
酒店對員工素質的要求是：（1）思想素質，主要是：具有正確的世界觀、人生觀、價值觀以及良好的職業道德，吃苦耐勞精神，具有良好的組織紀律性，工作責任心和工作態度，特別是職業忠誠度。（2）基礎文化素質，包括文、史、地、政策法規等。（3）身體、心理素質，一般來說，酒店行業的工作勞動強度大，時間長，既要求有健康的身體，又要有較強健的體魄，能適應緊張高強度的工作；并且要求從業人員有一定的心理適應能力和應變、應急技巧。（4）交際禮儀素質，酒店行業綜合性、開放性強，是一個和各種各樣的人打交道的行業，行業的特點要求從業人員有良好的禮儀素質。（5）職業素質，包括職業意識，職業習慣，職業技能，職業理論。
3、酒店管理方向課程體系的構建
3.1 明確培養目標
現今酒店需要的人才不只是熟練的一線服務人員，而是熟悉酒店業的發展政策與前沿動態，掌握其各個部門的運營知識和業務技能，具備戰略規劃、組織管理和市場營銷的能力。以及擁有獨立思考與判斷能力、創新與創業意識、跨文化交流能力和基于口頭與書面的溝通技巧等關鍵能力；具有較強的主動學習、獨立工作和綜合分析能力，能適應酒店行業發展和工作環境變化所提出的新要求；具備在國際化和多元文化環境工作的語言知識、溝通技能和基本素質的技術管理復合型人才。
因此酒店管理方向應培養能在國際高星級酒店和連鎖品牌從事酒店產品開發與項目策劃、酒店市場調研與營銷、酒店企業經營與管理、服務管理等實務性、管理性工作，具有良好的人文與科學素養，扎實的專業知識與技能，良好的實踐能力的應用型、復合型、創新型人才。
3.2 構建課程體系
酒店的部門主要包括前廳客房、餐飲休閑、營銷公關、人事文秘四個方面，因此，酒店管理方向人才培養要從酒店的四類部門出發，重點培養學生各部門實務工作、經營理念和管理技能。具體見表1。
結合旅游管理專業人才培養方案調查結果、酒店管理職業崗位群對人才的要求以及酒店各部門的工作要求，參考廈門艾美酒店、廈門喜來登酒店、廈門威斯汀酒店、廈門日航酒店等5星級酒店的崗位設置，確定酒店管理方向課程組包括基礎知識、服務能力、管理能力三大類，如表2所示。
參考文獻
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第4篇：旅游管理人才培養方案范文
[關鍵詞] 應用型本科；高爾夫人才；培養模式
[中圖分類號] G642.0 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-893X（2013）05?0059?03
隨著高爾夫運動在中國的迅速發展，高爾夫經營管理人才特別是本科層次的高級管理人才的短缺日益顯現出來，高質量專業人才的缺乏成為制約我國高爾夫運動健康發展的重要因素。天津商業大學密切追蹤市場需求，在充分調研和吸取已有高校相關專業辦學經驗的基礎上，依托商科大學學科優勢，于2009年在國家級特色專業旅游管理專業下開設“高爾夫經營管理方向”，面向行業設置專業，根據行業發展要求來構建知識體系，對接業界對高爾夫經營管理人才的需求，以職業經理人為培養目標，逐漸形成獨具特色的校企共育人才培養模式。
一、培養適銷對路人才，是大學教育教學改革的根本目的
1. 目前高校人才培養中存在的問題
目前，高校的本科人才培養，辦學趨同現象比較普遍。一是辦學定位趨同；二是學科和專業設置趨同；三是人才培養目標、模式趨同[1]。目標大多定位在培養知識型“人才”，過于重視理論和專業知識的培養，追求理論的完整，專業知識的傳授成為大學最主要的職責，與其相對應的實踐環節基本上從課程中剝離出來，設置實驗課程、課程實驗，但相應的實踐環節的教學計劃和教學大綱卻缺少探索性，而校內的實踐條件有限，缺乏過程制，缺少具體有效的實施方案，教師也大多是從高校畢業的研究生或博士生，教學過程中往往也是只注重理論的教學研究，沒有把案例和實踐教學結合到理論課的傳授中[2]，技能培養少，學生的實習實踐只能流于形式。忽視學生就業所需的職業技能培養，致使畢業生專業結構與市場需求出現錯位，造成大學生的綜合素質與社會需求有明顯的差距，雖然各用人單位對人才都有大量的需求，但是高校提供的畢業生在整體上難以滿足用人單位的要求。造成的結果：一方面是人才的虛假過剩，就業不充分；另一方面是企業真正所需人才一人難求。這使我們看到了高校人才的培養模式和人才市場需求之間的差距，我們必須從用人單位的需要、發展及責任來審視當前的大學生培養中存在的問題，并尋找相應的對策。
2. 改革人才培養思路、理念與模式，適應社會人才需求
在大學生就業已經市場化的情況下，當今大學生究竟應該具備什么樣的綜合素質，才能適應新的就業形勢和社會發展的需要呢？注重對大學生進行職業素養的培養，提高大學生綜合素質和就業能力是高等教育教學改革的根本目的。天津商業大學突破傳統辦學理念，根據行業發展的要求構建知識體系，強調行業適應性和其特有的個性，在培養學生完整理論知識體系的同時，注重學生職業素養的培養，形成理論與實踐并重的教學體系，適應社會人才需求。一方面在理論上明晰教學目標與職業能力培養相融合的人才培養模式構架、確立實踐特色鮮明的教育教學體系，以“人人成才”的人才觀為指導，形成專業人才培養方案；另一方面在實際操作層面探索并建立將行業發展需求、教學內容、學
生日常管理與職業能力培養相融合的教學模式，強化實踐環節，強調學生職業素養的培養，通過真題實訓，在實踐中運用科學理論和方法進行綜合分析，制訂并實施解決問題方案，進而驗正理論并使其升華，不斷培養學生的綜合職業能力，提高學生綜合素質和就業能力。在旅游管理專業（高爾夫經營管理）人才培養模式上作了一些探索與實踐，從理論知識和素質的完善到實踐能力的強化，達到專業培養目標與行業發展需求、教學內容與職業能力要求零距離，實現教學和實踐活動的密切結合，形成學校教育與市場需求的無縫對接。
二、校企合作共育理論應用型人才
1. 吸收業界高管參與制定培養方案，準確把握市場需求
應用型本科人才培養，是以行業需求為本位，重視知識的復合性、現時性和應用性，以知識應用、解決問題來構建課程和教學內容體系，培養的是理論應用型人才[3]。為保證專業辦學目標的實現，吸收業界高管參與專業培養方案論證會，從業界對高爾夫管理人才的需要出發，研討高爾夫經營管理人才培養的可行方案，構建以傳授知識為基礎，以能力培養為中心，以提高素質為主線，以培養應用型專門人才為目標的人才培養方案，實現專業人才培養和業界需求的零距離對接。
高爾夫經營管理是一個應用性極強的專業，具有明顯的行業指向性。高爾夫行業要求本專業培養具有行業業務操作能力、行業所需知識及能力結構和較高職業素養的應用型、復合型的國際化管理人才。因此，實踐性、實用性、專業性是本專業生存的基礎。作為本科層次應用人才培養，考慮企業對管理人才要求的特殊性，在旅游管理的背景下，強調厚基礎、強能力、廣適性的素質教育，加強高爾夫經營管理與整個旅游服務業管理教學的共性設計，使其能夠適應不同層面對管理人才的需求特征，具有不同程度的特色適應性。
2. 利用商學優勢，制定三個層面的教學計劃
在夯實商學素養類課程的基礎上，打牢旅游管理專業基礎課，強化高爾夫專業課的學習和實踐。在前兩年的課程體系中，注重管理學、經濟學、統計學、會計學、法律等課程的學習，使學生掌握商務管理基本原理，把握行業普遍規律。在后兩年的專業課程體系中，在加強旅游業、酒店業相關專業基礎課程學習的同時，聚焦高爾夫企業經營管理中的實際問題，瞄準高爾夫企業管理特點與發展趨勢設計專業教學內容，注重學生職業應用能力的培養，形成理論與實踐并重的教學體系。
在專業課程體系中，設計仿真實驗和真題課程設計，達到實訓、實習、實踐相互銜接，四年不斷線；激發學生的主動性和創造力，利用客座教授優勢，大量開設專業前沿問題講座，其內容是球會管理上的現實問題和解決方法，達到教學內容與行業發展需求零距離。這樣，在旅游管理的背景下，既強化高爾夫經營管理專業的學習，又體現旅游服務業管理教學的共性設計，使本專業學生能夠適應高爾夫業、旅游業和接待業三個不同層面對管理人才的需求，具有不同程度的特色適應性，以滿足業界對人才的多樣化需求。
圍繞人才培養目標及職業能力培養的要求，制定四年學生職業素質培養規劃，并貫穿學生四年學習的始終。在學生四年的學習中，融入職業養成教育，培養學生的職業理想，提高學生的職業能力和素質。通過課堂內外、校內校外的訓練和各種活動的參與和學生日常行為的管理達到職業素質培養的目標。
3. 加強理論和實踐教學的互動，強化實踐能力培養
以高爾夫實踐教學基地為依托，通過課堂內外、校內外的實訓、實踐和各種活動的參與以及學生日常行為的管理達到職業素質培養的目標。將仿真實驗、真題課程設計納入專業實踐教學體系，在教學實踐中實現從理論學習到實際操作的轉化。教學實踐是在專業教師的指導下對高爾夫練習場進行仿真運作，學生在運作中扮演相關的不同角色，對高爾夫練習場的實際運作有更為直接的認識和深刻的體驗，在實際運營過程中直接感受業界的經驗和最新運作模式，檢驗所制定的戰略和策略的實際應用效果，達到專業培養目標與行業發展需求、教學內容與職業能力的密切結合。
三、創新體制機制，改革教育教學方法
1. 組建“雙師資”教學團隊，形成“雙課堂”教學模式
組建學科門類齊全、高素質、雙背景、精干的專業師資隊伍，承擔專業課程及實驗、實訓課程的教學。專業師資隊伍中有旅游管理、市場營銷、酒店管理、高爾夫球會管理、草坪管理、高爾夫技術訓練等專業人才，涉及高爾夫產業所有相關方向。
聘請業界高管為客座教授。客座教授作為教學團隊成員，參加相關的教研和教學活動，承擔部分專業課程的教學，開設專業系列講座，指導學生實習、實訓、實踐。理論教學以學校師資為主，行業專家參與；實踐教學以企業師資講授案例為主，學校教師助課。客座教授利用球會管理中的實際案例進行教學，理論聯系實際，從高爾夫最新發展概況、高爾夫球場建造過程介紹、高爾夫球場工程及材料清單的制作到球場經營管理的共同點、形成球場經營管理差異的主要因素、差異化經營管理原則、差異化應對措施等方面讓學生了解最新的信息，為同學們解讀球會管理上的具體問題與解決方案。基本達到專業培養目標與行業發展需求、教學內容與職業能力要求零距離，達到教學、實踐活動密切結合，形成學校與業界無縫連接。
“雙師資”教學團隊，形成了教學上優勢互補，客座教授的案例教學，使學生們直接感受到的是業界的經驗和最新的運作模式，增強了授課內容的現實性和鮮活性，彌補了學校教師實踐知識的不足。
“雙課堂”教學模式有效地提高了學生的實踐應用能力。第一課堂在校內以理論教學為主，輔之以實踐（驗）課程，由專業教師開設；第二課堂以在企業實踐為主，從球場實際出發，由專人指導學生100%參與教學實踐。在專業實習過程中，球場為實習學生配備以客座教授為主要指導教師的導師組，指導學生的實習、實踐。
2. 構建校企共育人才培養模式
行業的需求是高爾夫教育發展的動力，高爾夫專業人才培養，需要真正走出象牙塔，與企業建立起緊密的關系，實現學校與社會的互動，學界與業界的互動。通過加強與高爾夫球場的緊密聯系，形成合作伙伴關系，開辟學生新的求知渠道，為培養既有理論知識又有很強的動手能力的高爾夫管理人才奠定基礎。
學校作為人才培養基地，負責為企業培養及儲備人才，推薦品學兼優的學生到合作企業參加實習、工作，滿足企業對高素質人才的需求。合作企業作為學校人才培訓實踐基地，為學生提供訓練場地、指導學生訓練和提供認識實習、專業實習機會并配備實習指導教師對學生進行指導，對學生實習期間的具體表現做出考核評價。按照學校要求，實習學生必須到球會所有崗位進行輪崗，將已學到的理論知識在工作崗位上進一步消化和深化。實習球會成立以客座教授為主要指導教師的導師組，會同專業教師，共同指導學生實踐，最大限度地提高專業實踐教學的效果，達到專業培養目標與行業發展需求、教學內容與職業能力要求零距離。
企業作為合作伙伴，為學生提供實習、實訓、實踐基地，為學生提供企業獎（助）學金，為學生完成真題課程設計提供經費。天津市高協下屬各大球場提供學生專業實習、實訓、實踐教學基地；同時，為學生提供企業獎（助）學金，為學生完成真題課程設計（舉辦賽事）提供經費。這些舉措不僅拓展和豐富了學校的辦學條件，而且使學生真切體驗了高爾夫運動的實際運行狀況，更為重要的是激發了學生的學習熱情和進一步回報社會和企業的內在動力。
3. 拓寬人才培養渠道，提升學生職業能力
鼓勵并引導學生將所學知識運用于實踐。依據教學安排，在專業教師指導下，學生以班為單位建立組委會，畢業前策劃并組織一場賽事。學生們按照賽事程序，制定賽事方案，聯系賽事贊助，組織賽事宣傳，提供賽事服務，組織完成比賽。學生們分工合作，在賽事組織過程中通過扮演不同的角色，對高爾夫賽事的實際運作有了更為直接的認識和深刻的體驗，培養了團隊意識，提升了職業素質及能力。該項由學生自己策劃并組織的賽事，作為學生真題課程設計，在社會上引起強烈的反響。
組織參加志愿者服務，強化職業能力。為提高學生們的職業能力和素養，組織他們以志愿者身份參加賽事服務（VOLVO中國公開賽、全國高爾夫球會總經理聯誼會），引導學生了解和熱愛所選擇的專業，激發學生的學習興趣，增強學習動力和責任感并理性地規劃自己的職業發展。
實施大學生研究訓練計劃“SRT”、拓寬應用人才培養渠道。利用教學實踐基地，指導學生開展“SRT”項目，通過對高爾夫練習場的營銷戰略與策略進行研究與制定，消化和進一步深化所學理論知識，并將所制定的戰略和策略在實踐基地進行實踐。實現“學”和“用”的有機結合。
學生通過自己組織賽事和參加志愿者服務，拓寬知識領域，領悟“做事”的規則、方式和方法，培養了團隊精神，鍛煉了職業能力，提高了職業素質。“天商杯·校友省親高爾夫邀請賽”目前已成功舉辦叁次，廣受業界好評和校友們的稱贊，該項賽事已逐漸成為天津商業大學校友與社會各界人士溝通交流的重要平臺。高爾夫經營管理人才培養，經過四年的探索與實踐，形成校內培養與社會實踐有效銜接的育人特色，產生了良好的效果，為高校培養應用型人才提供了重要的經驗借鑒。
參考文獻：
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第5篇：旅游管理人才培養方案范文
目前國家旅游局已經明確了將在2020年實現由亞洲旅游大國轉變為世界旅游強國的這一宏偉目標，旅游業的發展離不開旅游院校的推動與支持，因而這就需要旅游院校大力改革，推陳出新，以培養出適應旅游業發展的高素質應用型
人才。
基于此，本文以湖南省高職院校為例，以高職旅游管理專業師生為調查對象，通過實證進一步研究高職旅游專業人才的培養模式，進而提出了創新優化旅游管理專業人才培養模式的政策建議。
一、湖南省高職旅游管理專業人才培養模式的分析
通過對湖南省五所高職旅游院校調研，客觀而全面的探討了湖南高職旅游管理人才培養的現狀以及存在的問題，從而更加有針對性地提出優化高職旅游人才培養模式的對策。
（一）校企合作不深入
針對頂崗實習學生和已畢業學生的調查問卷中，關于“你在就業中面臨的主要問題”的回答，“所學知識與實際差距太大”成為學生就業的最大困擾，占76.6%，68%的學生認為“缺乏工作經驗”，這說明高職院校培養的人才與行業的需求存在差異，主要原因是校企合作不深入、工學結合不徹底，導致人才培養與社會需求脫軌。
（二）人才培養目標不明確
在調查問卷中，關于人才培養目標特色的評價，67%的教師和51%的學生認為人才培養目標不鮮明，表明高職旅游管理專業人才培養目標未體現高職教育特色，沒有形成院校自身的特色。
旅游業具有綜合性、開方性、服務性的特點，這決定了旅游工作人員自身的人文修養、職業道德、心理素質是影響著旅游產品的質量，旅游員工成為旅游服務企業經營成敗的關鍵
因素。
通過對實習學生“人文素養、職業道德和心理素質”培養滿意度的調查，學生對心理素質培養滿意度僅有21%，對人文素質培養滿意度才達16%，對職業道德培養滿意度僅為8%。由此易知，師生對素養培養的滿意度非常低，這表明湖南省高職旅游教育更多的注重專業知識的掌握和基本技能的訓練，而忽視對旅游職業道德、人文素質和心理素質的培養。
通過上述調查和筆者訪談結果分析來看，高職旅游管理專業人才培養目標存在以下問題：①未體現職業教育特色，重知識輕能力，重理論輕實操。②未形成院校自身的特色。③忽視對人文素質、職業道德和心理素質的培養，重道德知識傳授、輕道德情感培養和行為訓練。
（三）師資結構不合理
筆者對湖南省五所高職院校的師資年齡、學歷、職稱、兼職教師、繼續教育和培訓情況展開調查，具有一定程度的代表性，能更好的證明高職旅游管理專業師資結構的不合理。
1.年齡結構不合理。30周歲以下教師占36.9%，50周歲以上教師占33.1%。呈“兩頭大，中間小”現象，即老年教師和青年教師居多，中年教師偏少。年老教師雖經驗豐富，但是知識結構陳舊，且不與時俱進。青年教師，剛剛從學校畢業，教學經驗欠缺。
2.教師學歷較高，實踐經驗較少。研究生學歷的教師高達76.44%，已經成為教師隊伍的主力軍；具有博士學位的教師占0.56%，具有旅游行業連續工作經驗的僅有26.8%，由此可知我省高職旅游管理專業師資普遍學歷較高，實際工作經驗較少，師資結構不容樂觀。
3.職稱結構不合理。從調查可知，教授、副教授、講師和助教的比例分別為1：11.3：28.5：31.7。高級職稱比例明顯不能達到國家高職高專院校人才培養工作水平評估合格標準要求（合格標準為高級職稱比例達到20%）；中級職稱和初級職稱比例偏高達到83.02%，這說明了教師職稱結構嚴重的不合理。出現這種情況，主要是因為大多數高職院校是由原來的中專升格而來，在短時間內很容易出現教師學歷高、職稱評定達不到相應等級等情況。
4.兼職教師比例偏低。在聘請的兼職教師中，40%來源于在讀研究生，從企業聘請的教師僅占6%，遠未達到教育部在評估中20%～25%的要求。
5.教師培訓體系不夠健全。調查院校中，已有86%實施教師崗前培訓和教育培訓，但尚未形成系統的教師培訓項目。主要由于部分領導對師資培訓的力度重視不夠，過于偏重學院的形象工程建設，從而導致對師資培訓資金投入嚴重不足，致使教師的教育培訓相對滯后，不能滿足當前旅游高職教育的發展
需要。
（四）課程體系設置不合理
高職旅游管理專業課程設置要突出職業定向性，以職業崗位能力作為設置課程的基礎，注重理論和實踐技能的結合，強化學生職業能力的訓練。
通過對湖南省五所高職院校旅游管理專業師生的問卷調查，可以看出，教師對課程體系的滿意度明顯高于學生，多數學生認為課程內容枯燥、滯后、忽視綜合素質培養、課程體系設置不科學，尤其是實操課程設置的滿意度僅10%。可見，當前高職旅游管理專業的課程設置不合理，有待進一步優化。
（五）教學方法單一
在教學方法和手段上，理論聯系實際是旅游教育的基本理念，應用性實踐性是旅游學科的基本特點，對于高職旅游管理專業來說，這些特點更為突出。
從調查統計結果來看，75%的教師使用多媒體教學法，說明高職旅游院校在教學過程中對現代化教學設施的使用已經達成共識，59%的教師使用案例教學法；討論式教學、啟發式教學等現代教學方法在課堂中運用較少，僅有35.8%、29%；“滿堂灌”教學法的普及率是啟發式教學的2.6倍，表明傳統的教師講授法仍主宰著旅游管理專業的教學。這樣的教學方法使學生只能學習一些抽象的、空泛的理論，根本無法感知旅游企業的運作和管理，使教學嚴重脫離了實際。
二、創新與優化湖南高職院校旅游管理人才培養模式的對策
基于以上調查與實證分析，我們易得知當前湖南省高職旅游人才培養存在校企合作不深入、人才培養目標模糊、教師結構單一、課程設置滯后、教學方法陳舊等問題。筆者從對接產業需求的角度，提出了創新與優化湖南高職旅游管理專業人才培養模式的對策。
（一）“淡進旺出、工學交替”的人才培養模式
依據行業對人才需求的時段性，結合湖南特有的旅游地域性、季節性特點，實行“淡進旺出、工學交替”的人才培養模式。旅游淡季時，安排學生在校學習，考取相應職業資格證書；旅游旺季時安排學生走出校園進入企業，參與經營管理服務實戰過程，將課堂教學融入到企業經營過程，進行現場教學，努力探索并創新校企合作人才培養模式，實現教學與實踐、理論學習與就業平穩過渡的一種培養方式，它以“厚基礎、強技能”的特色，解決教學中實踐環節學時安排偏低、理論教學與實踐脫節的問題，增強實踐教學效果，有利于培養適應社會需求的綜合素質型旅游管理人才，形成了復合型旅游管理的專業特色。
（二）深度融合校企合作關系
以企業為主體嵌入旅游管理專業的人才培養方案。形成學院與企業“共同制定教學計劃、共同開發教學資源、共同編寫校本教材、共同設置實訓項目、共同建設實訓基地、共同培養技能人才、共同評價訂單學生”，構建“七共”特色的深度融合的校企合作關系，強化了企業在人才培養中的“主體”
作用。
成立旅游行業專門指導委員會，探索人才培養模式。由行業政府部門、旅游行業、旅游企業及相關旅游院校為旅游行業指導委員會的成員單位。通過實地調研、企業專家論證、畢業生就業反饋等手段，掌握行業的要求和企業的需求，及時修訂和調整專業培養方案。
（三）對接產業需求，確立滿足個人發展需求的人才培養目標
高職旅游管理專業人才培養，首先，要突出職業教育特色、市場需求導向性、能力培養為中心、強調綜合素質的基本特征。因此，人才培養目標要遵循“校園人―準職業人―職業人”三階段的漸進式職業人才培養規律，既要重視應用理論、專業理論以及操作技能，也不可忽視拓寬和增強旅游管理專業基礎知識。其次，要形成院校自身的培養特色，如湖南交通職業技術學院，結合交通行業發展，培養高速公路服務區“旅游咨詢服務中心”一線管理人員。同時，注重對學生人文素質、職業道德、心理素質的培養及自我更新能力的培養，滿足學生的個人可持續發展，能夠適應未來旅游業發展的需求。
（四）優化“四模塊”的課程體系
課程體系以能力培養為主線，以能力訓練為軸心，教學內容要突出實際性、實用性和實踐性，基礎理論以應用為目的，以“必需、夠用”為度。課程體系設計遵循“校園人――準職業人――職業人”三階段漸進式職業人才成長規律，每個階段均進行“理論教學+虛擬實訓―仿真實訓―校內生產性實訓―校外生產性實訓”安排，將整個教學過程按照“由淺入深，循序漸進”的原則設置課程模塊。
（五）改革與創新教學方法與手段
高職教育培養學生具有更強的實際操作及動手能力，必須強調實踐和創新在教與學中的地位。同時，注意情感因素在教學中的作用，調動學生學習的熱情，鼓勵學生課后就自己關心的旅游問題與教師共同探討，增強課余互動。
在教學方法上，除常用的講解式、啟發式等教學方法外，還可以運用體驗式、案例分析、角色模擬等方法進行教學。著重啟發和挖掘學生面對問題和危機的獨立分析能力、判斷能力、決策能力和解決問題的能力。
在教學手段上，充分利用現代多媒體的生動性、直觀性，增強教學效果的特點。如景區規劃、生態旅游項目設計等。既可以使教學內容生動直觀的展現出來，也可以增大課堂的教學信息量，使社會實踐和課堂教學緊密結合。
（六）精心打造師資隊伍
高職旅游管理專業的教師在引進、培養、考核等環節力求兼顧“理論水平”與“實踐能力”的素質標準，引進教學經驗豐富的中年教師，同時可以采取師徒制，以老帶新的方式，鼓勵教師向“雙師型”教師的目標邁進。
高職院校可以通過下列途徑引入兼職教師：①聘請旅游企業的知名人士為客座教授，與旅游企業建立密切的聯系；②從旅行社、旅游飯店等管理服務第一線引進既有經驗，又有高等教育任職能力的人員充實旅游院校的師資隊伍；③請兄弟院校選派旅游技術骨干作為專業課或實踐課教師來校任教。通過以上途徑，力求建立一種校內與校外、長期與短期、專職與兼職相結合的旅游教師隊伍。
第6篇：旅游管理人才培養方案范文
關鍵詞：
高職；旅游管理專業；人才培養模式
中圖分類號：F24
文獻標識碼：A
文章編號：16723198（2013）17009401
作為朝陽產業的中國旅游業，目前已經成為我國戰略型支柱產業。中國所有的旅游院校每年培養的旅游專業畢業生大約10萬人，遠遠不能滿足當前行業發展的需要，旅游專業人才緊缺的問題非常明顯。旅游行業的迅速發展和就業市場的人才空缺使得旅游管理專業人才培養有著強烈的社會現實意義。山東服裝職業學院旅游管理專業經過11年的專業建設，已經積累了豐富的辦學經驗，在形成較為成熟的人才培養模式的同時不斷進行改革創新，育人質量整體有了大的提升，在2011年被評為“山東省級特色專業”，并被列為中央財政支持建設專業。本文以山東服裝職業學院旅游管理專業的人才培養模式改革為背景，針對目前中國旅游市場人才需求的現實，提出了我國高職旅游管理人才培養模式的改革措施。
1中國旅游市場人才需求現狀
（1）流失率過高。
旅游職業是一個“看起來很好，干起來很苦；聽起來很大，走進去很小”的就業領域。旅游人員尤其是導游崗位和酒店服務崗位，流失嚴重成為全國旅游企業頭痛的問題。
（2）整體素質不高。
現有旅游從業隊伍中不少是近年從中高職院校畢業的學生及社會無學歷人員，整個旅游從業人員實踐經驗不足、素質不高等問題突出，同時高素質的中高層管理人才嚴重匱乏。
（3）專業結構不理想。
多數從業人員非旅游科班出身，而是半路出家，沒有受到系統規范的專業教育或培訓。筆者對山東省泰安市旅游企業的高層管理者的專業進行了調查顯示，該市三星級以上的酒店總經理及旅行社的總經理分別僅有20%的人所學專業為旅游類專業。
2高職院旅游專業人才培養中存在的問題
（1）缺乏特色，專業同質。
旅游的朝陽性使得各大高職院校先后開設旅游管理等相關專業，盡管規模一直在增長，但辦學特色、辦學方向、辦學理念方面仍然存在較多問題。例如，在人才培養方面定位不夠準確；高職實踐課程不重視或開設力度不夠；對旅游創業能力的培養重視不足；辦學缺乏特色，不能很好地服務地方經濟；教學跟實際結合的內容則少，且與社會需求脫節等等問題的存在，使得高職院校難以完成培養高端技能型旅游應用型人才的任務。
（2）不能學以致用。
重理論輕實踐一直是困擾我國教育的一大難題，高職教育并未能輕易擺脫這些問題。旅游產業是一種外向型經濟形態，對從業人員的實踐能力更加注重，而當前重理論輕實踐的現實直接增加了旅游管理專業的學生就業難度。
（3）課程體系不合理。
旅游管理是綜合性邊緣社會科學，專業歷史不長，具有極強的綜合性和實踐性，涵蓋了民俗學、管理學、經濟學、地理學、心理學、美學等眾多的門類，同時又與旅游實踐聯系緊密。這些專業特點決定了其課程體系設置在緊密聯系實踐的同時還要涉及諸多門類，就呈現出“大而全，小而全”的特點，導致許多課程在內容上出現重復，學生和教師無所適從。另外，在專業課內部，由于分化出酒店管理、旅行社管理、餐飲管理等若干專業方向，其專業方向之間的課程設置呈現出“小而全“的特點，即都會包含市場營銷、經營管理、人事管理等類似課程，專業分方向但缺乏課程資源整合，導致課程內容的重復。
專業基礎課方面，比如旅游學概論、旅游心理學等課程，由于課程建設時間較短，其性質屬于旅游學與相關學科交叉而形成的應用性邊緣學科，給學生的感覺是“什么都學，什么又都沒學透，雜而亂”的感覺，理論性過強，實踐較弱。
職業能力課的實踐課程流于形式，日常授課的認知實習及技能訓練無法達到培養技能的目的，而在畢業頂崗實習中，盡管很多院校實行了“校企合作”，但旅游企業為了降低經營成本，所提供的實習崗位基本上都是一線服務崗位，而且為了節約培訓時間，規定在實習期間不能進行崗位調換或者輪崗，學生的管理技能無從得到充分的鍛煉與提高，使校企合作無法深入開展。
（4）師資力量不足。
旅游專業作為一種新興的專業，其專業師資力量非常薄弱，大多高職的旅游專業教師是從地理、管理、歷史等其他專業轉行而來的，知識結構、專業系統性差。另外，更多的高職旅游教師缺乏行業實踐，“雙師素質”教師隊伍尚未形成，教師的實踐能力有待提高。
（5）教材建設落后。
很多旅游專業教師為了評職稱熱衷于編寫教材，但大多質量不高，經典教材很少。體現在：理論內容多、操作性內容少；剪輯性成果多、研究性成果少；傳統內容繼承的多，創新內容少。且多停留在“紙上談兵”，與旅游行業需求相隔甚遠。教材之間缺乏合理的設計與安排，理論性強，知識重復。
（6）教學方法創新不足。
作為一門應用性很強、實踐技能要求高的專業，很多高職院校雖然也強調高職特色，但大多數專業高職院校仍然采用滿堂灌的慣常形式，學生處于被動學習狀態，技能得不到鍛煉，對專業的興趣也越來越缺乏。
3高職旅游人才培養模式改革對策
（1）專業建設強調特色，明確人才培養定位。
首先，專業建設一定要出特色。通過各地的名校工程、特色專業創
建、技能大賽等形式在人才培養方面培育特色。高職院校只有形成區別于其他院校的專業特色，才能培育社會喜歡的旅游專業人才。
其次，要明確人才培養定位。不同辦學背景的院校在人才的培養上側重點不同。例如山東服裝職業學院服裝大背景下的旅游管理專業學生可以充分利用服飾博物館、“華裳天下”服飾表演等校園景區進行實踐技能鍛煉，也可在素質拓展課程中增加服裝概論，突出其服裝大背景。同時該院的旅游管理專業隸屬于國際貿易系，所以在人才培養時還特別側重于學生外語能力及經濟意識的培養。
（2）專業設置定位。
高職旅游專業的人才培養目標大多定位廣泛，大同小異，通常表述為：本專業主要培養在旅游服務行業從事旅游接待、導游、計調、酒店服務管理、景區講解等工作的，具有良好旅游職業道德、較強實踐能力和創新精神，掌握現代旅游管理知識和操作技能的旅游管理專業高端技能型應用人才。這種人才培養目標定位的幾乎是“萬金油”般的旅游通才。但是這種人才定位在旅游企業中往往不受歡迎：做一線服務員，他們不甘心，認為大材小用；做管理人員，他們又難以勝任；談理論，似懂非懂；談專業操作技能，一知半解。這也是造成旅游行業服務人員流動大的重要原因之一。
伴隨著旅游業的迅猛發展，旅游行業內部專業劃分更加精細，“大而全”的人才培養理念和方式受到了前所未有的挑戰，而批量生產的所謂旅游管理的“通才”，往往并不能真正適應和滿足社會實際需要。為此須按不同專業方向制定不同的人才培養方案，進一步完善課程設置和開發，是培養出的人才確實能夠為社會所需。
（3）優化課程體系。
以行業標準、旅游企業工作、流程和標準、職業崗位能力、職業素質為基礎，在專業建設指導委員會的直接指導下，成立由學校、行業、企業中具有豐富實踐經驗的技術人員以及管理人員共同組成的旅游管理專業教學工作指導委員會，進行課程體系開發與建設，形成基于工作過程的課程體系。
（4）完善與行業標準接軌的課程標準。
人才培養的關鍵是課程，課程標準是保證課程實施的前提，課程標準是對該門課程的教學目的、教學內容、教學方法、考核方式、學時分配等在市場調研的基礎上做出完備安排的綱領性文件。要真正實現人才培養的目標，課程標準的制定一定要科學，執行一定要嚴格。
（5）強化師資團隊建設。
師資的匱乏是目前困擾旅游專業人才培養的突出問題。優化師資隊伍結構，專兼結合、提高教學團隊學術水平、教學水平和實踐能力是高職院校實踐性教學能否成功的關鍵所在。
第一，走出去。青年教師到旅行社或高星級酒店頂崗鍛煉，在積累實踐工作經驗的同時服務社會；選派骨干教師及專業帶頭人參加國內外培訓學習，提升專業教師在專業建設、行業影響力等方面的品味。
第二，請進來。從旅游行政管理部門及酒店、旅行社等旅游企業引進一批旅游行業能手，使實踐教學有所保證。
（6）注重校內外實訓基地建設。
首先，校內旅游實訓基地是指按照課程的實踐要求在校內開設的各種實訓室，包括模擬導游實訓室、模擬客房、模擬總臺、模擬餐廳等；校內生產性實訓基地是最能體現高職特色的實訓基地，如學校自辦的旅行社、酒店、酒店管理公司等，在滿足自身學生實習、頂崗的同時，提升學院綜合辦學實力。
其次，校外實習基地是指旅游院校通過與旅游企業簽訂合作協議，校企合作，由旅游企業為學生提供實習崗位，滿足學生頂崗實訓需要的同時還要參與到人才培養方案的制定、課程開發、教師頂崗鍛煉等多方面合作的校外教學實訓基地。
第7篇：旅游管理人才培養方案范文
關鍵詞：酒店管理校企合作人才培養
酒店行業所需的管理工作人員，不僅要扎實的理論知識，同時由于酒店行業的特殊性也要實操能力強。但實際上，對于本科酒店專業的學生來說，理論知識豐富但實踐有限，實操能力是他們的短板，與酒店的實際需求有一定差距，因而在就業過程中容易造成高不成低不就的現象，導致畢業就意味著轉行的尷尬。所以想要培養學生成為既有扎實的理論基礎知識，同時又鍛煉出過硬的實際操作能力的酒店管理人才，必須在高校培養學生時將企業對人才的需求結合起來，建立校企合作的有效機制，從而培養實操能力強的高水平應用型人才。
1校企合作人才培養模式內涵
校企合作指的就是將高校與企業建立合作模式，資源融合，學校按照企業性質的特點與需求，注重學生培養質量，為企業提供人才。學生在學校學習理論課程知識的過程中，也會安排時間到企業進行實踐學習，加強動手能力的訓練，將理論知識與實踐有機的結合起來。校企合作這種人才培養模式注重學校與企業的有效聯系與溝通，實現信息資源共享，讓學生在學習與工作中實現相互滲透，有效結合，培養成綜合性應用型人才。
2應用型本科酒店管理專業校企合作的必要性
2.1培養與酒店人才需求相符合的高校人才
隨著旅游業的快速發展，國家教育部對旅游管理專業學生制定的培養目標是培養復合型旅游管理人才，要求在德智體全面發展的基礎上，重視實踐能力培養，加強素質教育，鼓勵學生勇于創新。酒店管理專業屬于旅游管理大類，其培養目標方向一致，要為酒店行業培養高素質、實操能力強并有創新精神的綜合應用型人才，將理論與實際緊密結合。而這一目標學生僅靠高校老師在課堂的理論知識講授以及簡單的實訓課程訓練是無法達到的。要把學生帶到酒店進行實踐學習，真實的面對客人，了解市場需求，體會行業競爭壓力，讓學生把學校學習的理論知識與實踐相結合，才能真正融會貫通，學以致用。所以要加強校企合作關系，從而培養出與行業需求相符合的綜合應用型人才。
2.2促進高校教師與酒店管理人員教學相長
酒店行業具有讓客人體驗超前享受的特性，發展日新月異，緊跟時代潮流，設施設備科技含量高，技術發展迅速，服務理念也隨著市場需求的變化不斷改進與完善，而酒店行業對人才的需求也更高，不僅需要掌握高水平的服務技能，培養良好的服務意識，還要能夠具備超前的管理經營理念，緊跟時代的發展。通過校企合作，高校教師可以及時掌握最新酒店市場行情、了事行業最新動態等，從而在學校授課環節中適時調整課程大綱與內容，與行業發展緊密結合。而酒店管理人員在校企合作過程中，加強理論知識的學習，提升工作管理水平、綜合素質能力等，不斷提升自己，更好地做好酒店管理工作。
2.3縮短畢業生在酒店轉正所需時間
不管學歷的高低，酒店新招員工都需要在基層做起，有6～12個月的見習期，了解工作崗位內容，提高實際操作能力。而高校如果和酒店建立校企合作，學生在實習期間就可以在酒店不同部門輪崗工作，從而選擇適合自己的工作崗位，在就業過程中有針對性的選擇崗位，縮短酒店見習時間，提前轉為正式員工。另外，對于酒店來說，通過學生在實習期間的工作表現，可以更好的了解學生，從中選擇適合工作需求的畢業生，學生畢業后可以直接到酒店工作，無需見習就可以自動轉成酒店正式員工，并分配到適合的工作崗位，為學生今后晉職之路減少時間成本。
3應用型本科酒店管理校企合作人才培養模式過程中存在的問題
3.1人才培養定位有待明確
應用型本科酒店管理專業人才培養設計里，在學實習實踐環節過程中，一般都是安排學生到酒店的前廳、餐飲和客房實習，從一線基層服務人員做起，這種實習方式，與高職高專院校學生工作內容沒有本質區別。所以在人才培養定位時，除了基礎酒店技能學習，還要強調培養學生的管理能力，提高綜合素質能力培養，在酒店實習工作中，完成一線工作之后，可以申請領班崗位實習，或者轉向二線管理部門，例如人事部、文秘等崗位進行實習。而學生實習結束返校后，要根據實習工作總結經驗，加強繼續再教育研究性學習，既注重基礎應用性學習，又要提高研究學習的培養。
3.2課程體系有待完善
現階段應用型本科酒店管理專業教育的教學方式主要采用“三段式”課程模式，也就是“公共基礎課+學科基礎課+專業課”模式，然后針對酒店管理專業特點，還加入學生實習環節，實習時間為6個月。這種實習，目的性較強，學生為獲得實習學分順利畢業，學校為完成職責工作，與真正意義上的實踐教學仍有一定差距。隨著教學理念的轉變，由過去的“精英教育”逐漸轉型為“大眾教育”，沒有將應用型教學理念融入進去，導致課程的設置與市場需求存在偏差，實踐課程學時所占比重遠小于理論課程學時，培養的人才無法滿足行業的真正需要。
3.3師資力量有待提高
目前，我國高校教師招聘時注重學歷學位的要求，大部分的專業都已經開始招聘取得博士學位的老師，對于教師的其他職業技能并沒有特殊要求，沒有注重“雙師型”教師的培養。酒店管理專業由于其特性，實踐性很強，需要教師較高的職業技能要求。而從國內酒店管理專業師資來看，有些是從旅游管理專業分出來或者半路從其他專業轉向酒店管理研究，整體教師水平參差不齊。大部分教師從學校畢業之后直接應聘到高校擔任教師崗位，缺少工作經驗，對行業實際發展不能緊密了解，實際操作能力較弱，講授課程時容易照本宣科，無法將實踐有效融入到課程之中，不能培養緊貼行業需求的學生。
3.4實習實訓基地建設有待加強
酒店管理專業要求學生動手能力強，實踐性要求很高，而學生實訓課程主要是在實習實訓基地學習。現階段，應用型酒店管理本科學校大都建有校內實訓基地，但是與高職高專旅游院校相比，實訓場地不大，而且很少有校外實訓基地。本科院校對于專業實訓基地建設比較薄弱，主要是因為高校領導對專業不夠重視以及經費投入有限，建設的實訓基地較為簡單，實訓設施設備簡陋，學生在實踐學習過程中只能進行基礎的實操技能訓練，而且校內實訓基地一般都不對外開放，學生練習時沒有客人一起進行情景演練，實操學習有限。此外，校外實習實訓基地有些學校都沒有與酒店簽訂，而即使有建校外實習實訓基地，大部分高校也沒有和高星級高水平的酒店簽訂長期合作協議，沒有穩定的實習實訓基地，校企合作的效果比較差。
4應用型本科酒店管理校企合作人才培養改進措施
4.1明確人才培養目標，調整人才培養方案
應用型本科酒店管理專業致力于培養既有扎實理論知識，又有精湛實操能力的復合型人才，要繼續往“理論知識學習+校內實訓+校外實習”的人才培養模式推行，增加實習實訓學習時間，學制上仍然采用四年制，但實習實訓時間由目前大部分高校設置的6個月延長為12個月，學期分配采用“3+1”的培養模式。而人才培養方案的調整，要突出校企合作產生的積極作用，并建立有效的運行機制和組織結構，可以設立校企合作指導委員會，其成員主要是由酒店管理專業教師、二級院系領導、酒店合作代表以及行業專家等組成，定期召開會議，為專業提供最新的行業信息、市場需求變化等，實現資源、信息共享，指導委員會對于專業人才培養方案的修訂也可以提出指導意見，促進校企合作的進展。
4.2優化課程結構體系
酒店管理專業課程要構建完整知識結構，注重“知識+能力+素質”的結合，而對于專業特性，要以“能力”為核心優化課程結構體系，強調學生的專業能力、實踐能力、就業能力等，并采取多方式的教學方法豐富教學內容，在課堂學習中加強學生實際操作能力的訓練。對于實踐教學環節要重新設計，將基礎課程實訓、專向技能實訓、綜合技能實訓以及頂崗實習四個方面結合起來建立實踐教學過程，在校內實訓課程中重點在于“練”，熟能生巧，而在校外實習實訓過程中則側重于培養學生“職業綜合能力”。而在課程設置也上要注重校企合作，聯合知名酒店企業以及高校專業學科帶頭人共同研討制定專業課程，注重學生管理知識上的學習，包括英語表達、人際溝通、數據分析研究等能力的培養，形成符合培養綜合應用型人才的課題體系。
4.3加強“雙師型”教師隊伍建設
對于酒店管理專業來說，在招聘教師時除了考慮老師學歷外還應該考慮其實踐工作經驗，曾在酒店有過工作經歷的人員應該優先錄取，要注重建立“雙師型”師資隊伍。專業教師大多屬于教學型教師，教學經驗豐富，但實踐能力較弱。可以通過教師去酒店掛職鍛煉，或者由酒店管理人員組織培訓來加強教師的實際操作能力，再由教師在授課環節中將實踐知識以及相關信息傳達給學生，從而完成酒店行業和學校知識的有效共享。而“雙師型”隊伍建設除了對現有教師進行培養外，還可以聘請酒店管理人員以及經驗豐富的酒店從業專家作為兼職教師，將其在實踐工作的經驗與體驗加入到學生實踐學習中，進而幫助解決專業教師隊伍實踐能力弱的不足。
4.4完善實習實訓基地建設
實習實訓基地的建設不僅包括校內實訓場所建設，還包含校外實習實訓基地建設。實訓基地是培養學生職業操作技能、提高素質基礎以及能力創新的主要場所。高校應重視專業發展需要，加大資金投入改善與建設校內實訓基地。除此以外，也可以引入校外企業來進行投資項目，聘請專業教師與學生來共同管理經營，通過實際工作讓學生對客服務，獲得更多實踐工作經驗，對知識的運用與理解有更好的效果。在校外實習實訓基地的建設上，與知名酒店品牌聯系合作，以培養管理人才為訴求，建立長期穩定發展的合作關系，共同商討設計學生實訓方案，培養符合行業需求的復合型人才。
參考文獻
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第8篇：旅游管理人才培養方案范文
一、概念的界定
產學研融合培養旅游管理應用型人才理論與實踐研究，其中產學研融合是指旅游產業、旅游高等院校教學、旅游科研機構等相互配合，達到融合。是科研、教育、生產不同社會分工在功能與資源優勢上的協同與集成化。旅游管理應用型人才是能把旅游管理成熟的技術與理論應用到實際旅游產業各環節復合型技能人才；理論與實踐研究是綜合探索旅游管理方向教育教學理論并付諸于旅游管理教育教學活動中開拓性創造新的教育方式和教學模式的系統研究方法。
二、國內外旅游教育研究與發展概述
（一）國外旅游教育借鑒
國外旅游教育最大亮點是重視應用型，強化教學、研究與實踐相融合，積極發展短期性、應用型、技能型的旅游高等教育，為快速擴展、升級的旅游市場提供高素質、高技能勞動力促進工業化快速發展和經濟結構轉型。美國旅游院校普遍建立以院校、企業、科研單位三方合作的教學體系，這種教學體系被實踐證明是一種運轉靈活、優勢互補的應用型人才培養模式。同時建立和健全了促進產學研合作教育的政策法規，形成了鼓勵各方聯合，規范各方面行為的政策體系，保障了產學研合作教育的實施。
國外人才培養模式與產學研教學體系的構建理論不符合中國國情、政情與學情，與中國旅游經濟發展趨勢存在迥然差異，我們只能探索適合中國旅游經濟發展規律，適應中國旅游市場經濟發展實情，適合中國學生身理和心理發展特征的旅游教育模式。
（二）國內旅游教育發展探索
國內學者對高校旅游管理人才培養模式提出“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質”[1]的旅游創新人才（林剛，1998）；應當創新專業課程體系、教學手段與方法（王壽鵬、高天好，2007），將理論教育與實踐教育融為一體（于洪雁、徐淑梅等，2008）；構建復合型旅游人才培養體系（張培茵、渠向國等，2008）；強化學生的專業知識應用能力（王香茜，2008）；設置合理的專業課程，完善教學計劃，明確人才培養目標（李忠學，2008）。針對地方院校旅游應用型人才培養目標原則提出“最大限度滿足地方經濟發展需要，社會評價作為人才質量的優劣和辦學水平高低標準，突出地方性、應用型人才的特色，合作辦學走產學研一體化道路”[2]。
在產學研融合培育人才平臺搭建研究上，馮冬明認為“旅游高等院校應該根據旅游業發展需求制定人才培養計劃；要培養適應企業需求，有責任意識、有服務意識、有創新意識、有團隊精神的學生；通過校企結合強化教師隊伍建設”[3]。王?，周江林等主旨“大力推進服務旅游業的教學改革；強化旅游專業實訓基地建設；加強旅游科研成果轉化；注重學生綜合素質培育”。學者們從產學研平臺構建的機制、構建的模式、教育教學方式改革、人才適應性、人才創新型、應用型與綜合復合型培養目標等維度提出了各自鮮明立論。
國內通過產學研結合實現實用型人才培養目標論述，大都停留在宏觀理論闡述，產學研如何結合、融合途徑、融合體制、融合平臺搭建、實踐性操作細則、課程體系改革、教育教學方式改革及師資人才隊伍建設配套均未從微觀層面進行條分縷析的剖析與梳理。旅游教育學發展步履艱難。
三、目前地方高校旅游教育存在的障礙
地方高校旅游管理人才培養目標、培養模式偏離了我國旅游業發展實際需求，課程結構和教學內容和我國旅游業發展存在較大差距。教學手段滯后，專業核心課程群設置遞進關系與邏輯性存在質疑，普遍重理論輕實踐，所有一切矛盾地解決，需要重構以產學研為平臺，以培養高素質應用型人才為目標的旅游教育教學理論與實踐體系。
例如銅仁學院旅游教育的發展是為了貴州經濟建設和社會發展需需求，培養市場急需的旅游專業人才，培養黔東北偏遠落后少數民族地區旅游資源開發、旅游發展規劃、旅游管理高層次復合型應用人才。人才目標方案要緊密契合本區旅游發展實際，圍繞“開拓創新型、實踐應用型、民族區域發展人才”指向，展開復合型人才培養途徑。
四、旅游應用型人才培養途徑和實踐價值
首先從宏觀理論、微觀操作層面上厘清實踐型、創新型、應用型、地域型人才培養模式目標體系；其次再搭建產學研人才培養平臺上，探索“教學帶科研、科研促教學，產學聯動、教學實踐并重，以社會服務和人才培養來檢驗教學科研成果”[4]的三位一體的專業綜合教革戰略，為舉步維艱旅游教育學發展提供學理與實踐案例支撐。
銅仁學院旅游管理專業將緊密結合貴州旅游經濟發展態勢，面向黔東北及武陵山區旅游旅游發展實際所需市場，以整合盤活旅游資源為先導，以旅游產業規劃發展為關鍵，以民族文化為核心，以跨區域旅游經濟聯動為契機，以產學研為平臺，培養立體化、系統化、專業技能性全方位應用型人才，為地方旅游經濟發展提供人力資源。同時以產學研平臺為基地，對外開拓地區旅游培訓中心，帶來實際經濟收益。循環將收益投入高層次平臺的搭建，以產反哺科研、教研，創造遞進式模式。
五、銅仁學院具體操作策略
第9篇：旅游管理人才培養方案范文
1酒店管理實驗教學體系的構建
1．1開展專業認知與應用技術的實驗教學。專業認知與應用技術的實驗教學是旅游實驗教學體系的基礎。專業認知實驗教學的主要目的是加深學生對旅游企業基本工作項目、環境的感性認識，培養學生的基本的職業素養；應用技術實驗教學是專業認知實驗與相關理論教學課程進行內部縱向綜合后，進一步與實踐相接軌的基礎性實驗教學。該實驗教學可以訓練學生的實踐動手能力和基本的科學探究思維能力，進一步培養學生的專業興趣，加強學生對旅游企業所需基本操作技能的了解和掌握。應用實驗教學的主要內容有：中西餐宴席擺臺及服務、酒吧服務與調酒、客房綜合服務和模擬客房預定及結算系統實驗等。應用技術實驗應該在重點、反復培養學生實際操作基本功的同時，盡可能多地將現代旅游企業中最新的服務模式和產品以實驗的形式加以介紹。實驗的方法主要是演示、觀察、驗證。
1．2加強探究型綜合實驗教學。探究型綜合實驗教學是酒店管理實驗教學體系的核心。它是在學生掌握了旅游管理的基本原理和主要業務流程的基礎上，由教師提供一系列旅游企業運營中比較常見的實例，指導學生進行綜合設計，并運用在專業認知實驗和應用技術實驗中所獲得的經驗和學識完成相關實驗。探究型綜合實驗教學應該較多的涉及行業特點，培養學生的基本實驗技能向縱向綜合發展，重點訓練學生對解決具體實例的探究能力。探究型綜合實驗教學主要內容有：旅游團隊接待的綜合服務、模擬酒店管理信息系統實驗、中西餐宴席設計及制作、平衡膳食菜單設計及菜品制作、冷餐酒會組織與服務和酒吧主題活動策劃與服務等。
1．3拓展開放型實驗教學。開放型實驗教學是旅游管理專業酒店管理實驗教學體系的最高級別。傳統的實驗方法是以驗證性的實驗為主。開放型實驗教學則是具有驗證、綜合和研究三個特點。開放型實驗教學不僅是實驗室、時間、空間和儀器的開放更重要是實驗項目的開放，其實驗項目應該是教學計劃以外的，由教師和學生精心設計的更具開拓性、創新性、應用性和研究性的項目。在實驗項目研究中學生可以觀察某種現象或驗證某種設想，也可以能根據所學的專業知識，設計并且實現具有一定科研開發價值的旅游項目。教師由知識的傳輸者變為指導者，學生從知識的被動接受者變為知識的主動構建者。一些具有代表性的旅游管理開放實驗項目有：餐廳布局與服務動線設計、雞尾酒調制創新、客房清潔的動作研究與工作效率提高等。
2建立健全開放性的酒店管理實驗教學模式
以實驗室開放為契機引入開放性實驗教學模式，是“酒店管理”實驗教學改革的一個主要方向。綜合性和設計性應該是開放實驗的主要特點。開放“酒店管理”實驗不僅僅是指實驗室設備、場地和時間概念上的開放，更是指實驗科目、實驗項目和研究課題的開放，主要目的是為學生提供一個開放的、寬松的實驗和研究的優化環境，通過開放實驗培養學生的專業興趣、動手能力、創新意識和自覺探索專業技能的積極性，為學生真正成為有豐富理論知識和實際操作技能的復合型管理人才打下基礎。為此，開放“酒店管理”實驗應該考慮從以下兩個方面建立行之有效的教學機制：
2．1教師制定并提供綜合設計性實驗項目。專業課教師根據教學培養要求，將所講授的專業課程中若干章節的內容進行歸納綜合，提出一系列明顯高于基礎實驗教學要求的綜合設計性實驗項目，由學生自由選題，并獨立設計實驗直至獨立操作完成。這類實驗課題一般應具有較強的實用價值，重在與酒店經營管理活動緊密聯系，其目的主要是培養學生綜合運用所學知識鍛煉其實踐動手能力。
2．2教師團隊把關學生自擬的設計性實驗。自擬實驗課題的選題范圍相對比較廣泛，因此必須經有關課程所屬教師團隊審查認可后才能進入實驗室進行實驗活動，且每項設計課題要有明確的研究任務和起止時間，要分階段提交設計報告、實驗準備進度書和實驗結果報告，有關課程所屬教師團隊和實驗室要對實驗活動進行考查和評定。這類實驗更多的是體現和培養學生的自主創新意識。
