酒店管理的建議精選(九篇)
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第1篇：酒店管理的建議范文
關鍵詞： 酒店;禮儀文化 ;構建;
禮儀發展到今天，已經成為中國文化的一個重要組成部分影響著社會生活的方方面面。禮儀文化對國家尚且如此，企業又何嘗不是呢？對酒店企業來說，隨著酒店服務領域的逐漸擴大，業務交往增多，尤其是涉外服務的逐年遞增，酒店除了具備優質精良的硬件設施，幽雅別致的舒心環境，專業的服務水準，還必須了解如何與服務對象相處的規范。這就要求酒店企業自身的禮儀文化建設達到一定的高度，從而更好地適應市場經濟交往的需要。
一、禮儀與酒店文化
禮儀存在于社會一切交往活動中，在《辭海》中解釋“禮”的涵義是本謂敬神，引申為表示敬意的通稱。禮既表示敬意和隆重而舉行的儀式，也泛指社會交往中的禮貌禮節;對“儀”的解釋為“法度標準”。是人們在長期共同生活和交往中逐漸形成，以風俗、習慣和傳統等方式固定下來的行為準則和規范。從禮儀性質的來注解：禮儀是一個人內在修養和素質的外在表現;禮儀是一種交際方式和交際方法，是人際交往中的適用藝術;禮儀是在人際交往中進行溝通的技巧;禮儀是示人以尊重友好的習慣做法，是接人待物的一種慣例;禮儀同時也是一種形式美，是人心靈美的必然外化。
相傳歐洲最初的酒店設施始于古羅馬時期，此后酒店行業經歷了古代客棧時期、大飯店時期、商業飯店時期等階段，隨著世界各國各地旅游業迅速發展，酒店業進入了現代新型飯店時期。酒店禮儀文化也應運而生，伴隨著酒店業管理制度的完善，酒店管理體系中的禮儀規范也逐步確立和發展起來。按照禮儀文化的性質劃分，酒店禮儀文化可以從四個方面來表現：其一，酒店企業禮儀文化的核心價值觀念，這是每個酒店固有的特色;其二，酒店企業禮儀文化的制度化形成，即對客服務的慣性形成，這是每個酒店的剛性要求;其三，酒店企業禮儀文化的行為方式，這是每個酒店的外在表現;其四，酒店企業禮儀文化的形象塑造，這是每個酒店的標志性體現。核心價值觀念文化是酒店企業禮儀文化發展的精神動力和源泉，指引禮儀行為的發展方向，處在最核心的深層次;制度文化作為酒店禮儀文化發展的保障，規范禮儀行為，處在較外層;禮儀行為是酒店企業禮儀文化的主體，是禮儀文化最顯著、最集中的表現形式，處在外層次;最后禮儀文化的形象塑造是體現當代酒店企業的精神風貌和人文素養的表現，是酒店企業禮儀文化的最外層次。禮儀文化中的禮儀價值觀、禮儀制度都是促進禮儀行為、禮儀形象塑造的改善和提高的重要因素，四者相輔相成，缺一不可。
二、酒店禮儀文化存在的問題
（一）酒店員工禮儀知識的匱乏。
當前酒店行業仍是勞動密集型產業，酒店員工學歷層次較低，人力資源集中，一線員工多數來自周邊農村，一半以上的員工學歷還是初中、中專文憑，大專和本科甚少，這就導致整體水平上的基本素質、文化底蘊較差。在實際工作中，由于員工不了解國外賓客的風俗習慣，尤其是外賓忌諱的事情，導致賓客不滿意的事情時有發生。“100-1=0”服務理念已經成為酒店業不爭的理念。
（二）酒店員工對客服務行為不當。
即員工在為顧客服務過程中應作遵守的服務理念、服務語言、服務態度、服務儀表、服務技能、服務質量、服務效率、服務紀律及為客戶提供服務過程中必須具備的站、走、坐等基本素質不到位。從禮儀文化的角度分析，員工的外在表現形式只有“儀”，而沒有“禮”，員工職業培訓學到的只是形式和表面，并沒有深入理解企業禮儀文化所包涵的內容，對于有形、規范、系統的禮儀文化是需要通過酒店內在核心價值觀的人文關懷的體現與尊重。良好的酒店形象，更能夠塑造顧客歡迎的服務規范和服務技巧，并且讓服務人員在與顧客交往中贏得理解、尊重和信任。學習和運用禮儀，已不僅僅是自身素質修養的需要，更是提高企業效益、提升核心競爭力的需要，正可謂雙贏。
（三）酒店禮儀文化的滲透性不強。
酒店員工每年都需要進行培訓，但是在培訓中發現，很多酒店流于形式，對酒店的歷史、未來發展、酒店的特色及本酒店的優勢講解都很短淺，再加上酒店員工的流動性較大，員工培訓反反復復，因此，很多酒店的培訓就會沒有計劃性，對員工的職業生涯沒有規劃性，導致酒店企業文化傳承不暢，禮儀文化就僅限于能模仿、會做、動作到位就可以了，但都不知其所以然。這也必將會導致酒店的企業文化無法真正的體現出來。
（四）酒店企業自身的禮儀文化定位不清晰。
酒店企業在推行相同的禮儀文化模式時并沒有仔細去研究其禮儀文化酒店業的情況、具體發展戰略與特色。酒店推出的禮儀文化產品與服務也僅僅局限于“頭腦風暴法”的構想。這樣顯然是重復建設的一種表現，長期持續下去必然會導致惡性競爭，不利于整個禮儀文化產業的發展。調查中，我們了解到大部分酒店禮儀文化在形成禮儀文化特色前沒有展開全面的市場調研，對消費者的消費心理、消費需求掌握不夠，以致酒店的產品、提供的服務不能有效結合消費需求的情況，這種使企業很容易在激烈的市場競爭中落敗。
三、構建現代酒店禮儀文化
（一）加強禮文化的思想教育，構建酒店禮儀文化機制。
強化禮儀觀念，以規范的協作融洽的禮儀規律作為從酒店制定整體政策發展方針，武裝酒店員工的個人思想。
1.必須改變酒店管理層在禮儀文化上的觀念。作為酒店的管理者首當其沖要認識接受酒店禮儀觀念，還要把禮儀文化運用到酒店的管理政策與運行標準中去，融企業常規戰略管理與文化管理于一體。只有酒店管理者的禮儀觀念根深蒂固，通達明白，才能高效傳達酒店的禮儀文化精髓，才能有效的建立執行酒店禮儀文化。戰略制定時要突出強化酒店領導者的禮儀文化意識并使其貫徹到酒店日常生產經營活動中去。所以，酒店管理者需要立足工作實際不斷創新管理理念，倡導有效的禮儀文化競爭的新思維，管理階層首先要武裝正確的禮儀文化理念，并不斷培養酒店員工的思想意識。
2.要讓酒店員工從思想上形成酒店禮儀文化的共鳴。酒店的禮儀文化構建需要酒店員工深入了解酒店禮儀核心價值觀念，并切實運用到個人自身的工作實際中去。一般而言，提高酒店員工的禮儀文化理念，可從以下幾點入手：首先，培養禮儀文化理念要有選擇性，側重強調青年人的道德觀念，法律意識，遵守規章制度意識;其次，要科學合理的傳授禮儀理念，從心理學的角度對待禮儀觀念的形成，不斷在實際工作中幫助解決員工的問題，加強員工禮儀服務的理念;再則，禮儀觀念需要潤物無聲漸漸形成，通過酒店的內部刊物酒店文化網站等途徑形成員工深入學習的氛圍，構建員工有序協作的工作環境和生活氛圍，提高員工自覺的禮儀文化觀念;最后，酒店企業應制定一套科學有效的激勵機制，必要時對員工的行為實施獎懲，賞罰嚴明是管理的巨大動力，對酒店各層次員工加強相關培訓，以提高他們的禮儀文化修養，因為員工是酒店企業任何一項工作的具體執行者。完善的禮儀文化將成為酒店企業職業化、規范化管理和國際化程度的標志。
（二）制訂酒店禮儀文化的各項規章制度。
融酒店員工禮儀文明交往與日常工作為一體，并在日常崗位管理中實施。禮儀價值觀是心理基礎建設中最基本的任務，“一言一行”是禮儀文化交際表達的載體，主體的施禮、客體的受禮，無論在何種環境下，其禮儀規范都是通過員工的言行舉止來表達。酒店應提升其信息技術水平，強化內部各種信息的及時溝通，提高文化生產軟實力。
1.依據酒店的實際情況，由酒店人力資源部制定酒店禮儀制度，請禮儀培訓師向員工傳授禮儀的規范，并擔任具體執行禮儀制度的責任人。酒店的質監部門要把酒店的禮儀制度納入到監督范圍之內，保證切實執行。酒店的禮儀文化管理高層由酒店高層領導兼任，主要是監督和全員執行酒店禮儀制度，將酒店禮儀文化運行中的重要事件處理工作，才會真正切實的把酒店禮儀制度落實到位。
2.酒店禮儀文化需要從酒店所出臺的各項禮儀規定和制度去體現。當前酒店行業的規章制度大同小異，但細化到各個酒店中去就不盡相同，所以酒店之間要互相學習，總結好的經驗方法，突出酒店自身特點，出臺適合酒店自身運行的禮儀規章制度，讓酒店員工的行為有所依憑，有所約束，讓酒店員工在實際的執行時呈現最佳狀態。
3.酒店還應注意在社會公眾中建立起強有力的信譽基礎，擁有生產高質量產品的良好聲譽，制定易于理解的酒店企業政策的手冊和綜合全面的新員工工作安排，建立起樂于遵從公認的、實力很強的禮儀文化氛圍。比如，我國酒店旅游業最大的民間投資商萬達集團，以“中華禮儀”沖刺著世界級酒店陣營。萬達酒店及度假村管理層在品牌中充分展現具有中華禮儀特色的如‘迎賓天使’以及‘茶之旅’等款客之道，在世界各大豪華酒店主導的國內市場上，不僅設計上傳遞了豪華酒店“中華禮儀”，最主要的是在服務上如何體現中國人的待客之道，把“文質彬彬，然后君子”的禮儀文化貫徹到對每一個住客的服務上去。
（三）全社會的關注和支持是實現酒店禮儀文化體系的有利條件。
酒店不是獨立的王國，在社會政治經濟、文化發展的矛盾和酒店企業的精神價值、傳統文化和企業員工自我形象塑造之間的矛盾，特別是市場的利益化傾向與市場的多變和多樣化需求與酒店企業人才流動之間的矛盾都會影響著酒店企業禮儀文化和員工的價值取向。隨著市場經濟的日益完善，酒店企業之間的競爭將更多地表現為企業品牌文化的競爭。酒店企業的核心是注重文化內涵，創造自身特色。有業內人士表示，現代社會，與其說客人到飯店是去住宿、吃飯，還不如說是去尋求一種精神上的享受，能給客人帶來享受的主要是文化。以希爾頓集團為例，希爾頓酒店發展至今一個成功的秘訣便是牢牢確立自己的企業理念并把這個理念貫徹到每一個員工的思想和行為之中，飯店創造“賓至如歸”的文化氛圍，注重企業員工禮儀的培養，并通過服務人員的“微笑服務”體現出來。在希爾頓酒店中一句很常見的問候便是：你今天對客人微笑了沒有？微笑服務文化已經深入到了酒店的品牌之中，大家談及希爾頓便會想起這一點。
總之，禮儀文化看起來似乎是人們司空見慣的生活瑣事，但它卻無時無刻不在規范人們的行為。酒店企業不僅需要禮儀，而且需要規范、健康、文明、現代的企業禮儀來保證酒店企業文化的延續，需要禮儀去樹立信仰、濃厚氛圍、形成習慣、傳遞信息、表現酒店企業個性。禮儀文化的形成不是一朝一夕的事，是一個需要長期發展的過程。在這個過程中更是需要眾多優秀人才共同努力。酒店企業的文化和人才建設是相輔相成的，如果酒店禮儀文化所倡導的核心價值觀念與員工所堅信的價值觀念相匹配，那么員工自然會對其產生認同感，也更容易吸引優秀的人才。酒店擁有了眾多的優秀人才，在企業文化建設上更則容易獲得成功。
參考文獻：
[1].夏莉. 傳統禮儀文化與現代酒店服務理念的建構[J].市場營銷.2014.07
[2].于揚. 我國禮儀文化產業問題研究[M].2009.03
第2篇：酒店管理的建議范文
[關鍵詞] 頂崗實習； 適應能力； 管理制度； 角色定位
[中圖分類號] G642 [文獻標識碼] A [文章編號] 1673 - 0194（2013）04- 0093- 03
考慮到高職教育和酒店管理專業對于學生實踐能力培養的重要性，內蒙古財經大學職業學院從2008年起至今，與呼和浩特市香格里拉大酒店、呼和浩特市喜來登酒店、內蒙古國航大廈等8家四星級以上酒店簽訂了校企合作協議，共輸送了5屆約300名酒店管理專業學生到上述幾家酒店進行為期5～8個月的頂崗實習。本文將以內蒙古財經大學職業學院酒店管理專業為例，給出加強星級酒店實習生管理的若干意見。
1 酒店頂崗實習的必要性
高職酒店管理專業以培養酒店管理類應用型人才為根本任務，以滿足社會對酒店類綜合應用型人才的需求為最終目的。作為國家針對高等職業教育的改革與發展提出的一項重大舉措，頂崗實習是全面落實素質教育、遵循教育規律的必然要求，是使學生、學校和企業3方面共同受益的舉措。
1.1 提高學生實際操作和適應社會的能力
學生在校期間，主要以接收理論知識的教育和簡單的實操訓練為主。通過實習，學生被分派到酒店的各個崗位，實際參與到酒店各部門的服務工作，并且由于實習酒店都經過嚴格挑選，管理制度規范、服務質量上乘，學生的動手能力將會得到進一步的規范和極大的提高。適應能力差是學生進入社會之前面臨的最大問題。酒店管理專業學生在實習過程中，通過與酒店工作人員和形形、不同層次的客人的接觸，社會交往能力會有一定程度的改善，這都將為學生今后更快更好地融入社會奠定基礎。
1.2 增強學校知名度和美譽度
內蒙古財經大學職業學院酒店管理專業從2007級共38名學生到2009級共102名學生的發展，一方面得益于學校的品牌和招生規模的擴大，另一方面也歸功于近幾年酒店管理專業學生頂崗實習工作的順利開展。從2008年專業教師千方百計聯系實習單位到2011年區內外各大星級酒店主動積極地與我們聯系索要實習學生，一方面在于酒店行業近幾年的迅猛發展，另一方面則主要因為我校高職酒店管理專業在社會中形成的良好口碑。這兩點充分說明酒店管理專業實行頂崗實習對于增強學校知名度和美譽度的重要作用。
1.3 培養適應酒店行業發展所需要的人才
高素質人才的缺乏和普通服務人員的流失是當前酒店行業存在的普遍現象。隨著我國酒店業的蓬勃發展，如何解決好這一人力資源問題則成為酒店經營管理中最為棘手的問題。同時，多數酒店實習生均受過良好的基礎教育和專業教育，有一定的實操能力，自律性和服務意識較強，基本素質較好，善于發現服務過程中的各種問題，外語水平普遍比酒店正式員工要高，可以更好地為外賓服務。所以，合理使用實習生將會有效地解決酒店員工短缺的問題，促進酒店行業所需人才的培養。
2 學生實習過程中存在的主要問題
通過對內蒙古財經大學職業學院酒店管理專業5年來頂崗實習工作的跟蹤調查，學生在實習過程中主要存在以下問題。
2.1 多數實習環境與理想落差較大
在參與實習的人員中有部分學生對即將到來的實習工作充滿憧憬，認為自己可以在酒店行業有所作為。但我國目前大多數酒店存在的管理制度不規范、管理人員素質較低、人事關系不夠和諧、接待對象層次差別較大等現象使學生與課本中了解到的酒店場景產生了巨大落差，嚴重打消了學生工作的積極性，加之酒店沒有給予足夠重視，學校沒有及時發現和緩解，從而造成部分學生感覺理想與現實的差距較大。
2.2 學生主觀能動性不高
實習學生在酒店工作的積極性不高，主要有以下2點原因：① 酒店管理人員對學生的重視程度不夠，沒有意識到專業知識在酒店管理過程中的重要性，對學生批評是家常便飯，表揚是鳳毛麟角，精神鼓勵的匱乏令其工作積極性大大降低。② 多數大專院校對學生實習采取強制措施，學生實習不能順利完成則會影響到學生的正常畢業。迫于無奈，一些對實習工作不感興趣同時又不得不去參加實習的學生就會在實習單位采取各種方式來逃避實習或中斷實習。
2.3 學生實習收獲有限
多數酒店難以對實習學生進行輪崗的安排，學生進入崗位后，連續幾個月從事著簡單重復的體力勞動，從某種程度上來說學生的實踐操作技能得到提高，但學生沒有機會了解酒店各個部門的運作情況，更加沒有接觸酒店管理工作的可能。個別學生由于工作崗位的原因更加限制了其發展，例如保安部、洗衣房、電梯管理員等。從這個層面來看，學生實習收獲非常有限，難以達到預期的目的。
探究以上問題產生的原因：① 學生吃苦能力和人際交往能力欠缺。九后的學生多為獨生子女，在家嬌生慣養，短期內無法接受酒店行業比較繁重的勞動量。并且學生人際交往能力較差，無法適應酒店行業復雜的社會關系；② 學校在管理和組織方面存在漏洞。酒店管理專業不是我校職業學院的重點專業，師資力量比較薄弱，相關方面的重視程度不夠。學校目前還缺乏一整套完善的學生實習管理制度，沒有將實習成績與學生學業很好地掛鉤。③ 酒店對于實習學生定位不夠準確。大多數酒店，包括高星級酒店接收實習生的目的僅僅是為了解決酒店短期內人力不足問題，沒有從長遠角度看到實習生的巨大優勢和發展潛力，因此沒有對實習生進行職業生涯的規劃。
3 加強酒店實習生管理工作的措施
3.1 學生方面——提高自身的適應能力
學生是頂崗實習的主體，也是頂崗實習工作的內在因素。學生適應能力的提高是保障頂崗實習工作順利開展的重要基礎。在日常的教學管理過程中，學校可以通過培養學生吃苦能力、鍛煉學生社會交往能力和指導學生進行職業生涯規劃3方面不斷提高學生的適應能力。
① 吃苦能力的培養包括思想教育以及鼓勵學生在星級酒店從事假期工和小時工，使學生對于今后酒店工作的高強度初步適應；② 酒店管理教育的核心應是培養學生綜合素質，學校應該激勵學生積極參加校內外各種活動，特別是需要與人溝通和交往的工作。同時，社交禮儀、公共關系、演講與口才等課程也是鍛煉學生社交能力的必要方面；③ 很多學生最終難以完成實習或在實習結束后從事其他行業的原因在于其看不到自身發展的方向，這就需要學校對學生進行職業生涯規劃的指導，幫助學生對自己進行準確定位，并清楚地了解自己的職業發展目標和途徑。
3.2 學校方面——全方位加強實習工作的管理
3.2.1 學校教育期間應讓學生充分了解專業特色和崗位特色
多數學生在選擇酒店專業時只看到了高星級酒店工作光鮮亮麗的一面，對于酒店和自己的期望過高，對基層工作的艱辛和酒店崗位的特點缺乏充分了解。因此學校在進行專業教育的過程中，不僅要完成教學計劃中規定的課程內容，還應讓學生充分了解本專業特色及與之對應的崗位特色，并針對現代大學生的特點，注重心理健康教育，加強學生的情商培養和挫折教育。
3.2.2 制定完善的實習管理制度
為了保證學生實習工作的順利完成，學校應制定一套完善的管理制度對實習工作進行保障，以內蒙古財經大學職業學院為例，主要有以下幾點：① 成立專門的“實習工作領導小組”，主要由職業學院分管院長、經濟管理系主任，旅游與酒店管理教研室主任和實習指導老師即班主任組成，在學生實習過程中，實行“領導指導、教研室主任落實、班主任處理日常事務”的管理方法；② 制訂“職業學院經濟管理系酒店管理專業學生實習管理辦法”，對學生實習內容和考勤制度等進行具體規定；③ 實行“實習與畢業掛鉤”制度。學生實習結束后，應填寫《內蒙古財經學院學生畢業實習考核表》，該表一式兩份，分別由實習單位和實習指導老師進行評定。實習成績以優秀、良好、中等、及格、不及格五級記分。學生實習考核不及格者，不能按時畢業。
3.2.3 加強實習過程的全面管理
（1） 實習前做好充分動員。充分的實習動員可以實現3個目標：① 幫助學生樹立正確的實習動機，即理論結合實踐，提高專業綜合能力，為將來的就業打下良好基礎。② 對實習過程做好充分的心理準備。通過動員，使學生明確從學校到酒店、從學生到員工身份的轉換，提醒學生實習中可能遇到的各種情況，使學生在將來遇到問題時有一定的心理準備。③ 引導學生正確看待實習中付出與收獲的關系。一方面實習收獲的主要衡量標準并非薪水，而是經過實習，學生在崗位操作技能、對客服務意識與人際交往能力等方面的提高；另一方面酒店對學生上崗培訓需支付相應成本，同時在服務質量等方面也需要承擔一定的風險的。
（2） 實習中做好全程跟蹤。在實習中，學校應注重與學生和酒店的溝通，通過電話、網絡等通訊工具和定期探訪等方式，了解每個實習生在酒店工作的情況，做到及時發現問題，及時解決問題。同時，學校應制訂具體方案和制度，選派有工作經驗、有責任心和心理輔導能力的教師擔任實習指導教師，即從制度和人力兩方面保證學校與酒店和學生間的及時、有效的聯系和溝通。
（3） 實習后進行客觀評價和總結。學校根據完善的實習制度，在學生實習結束后應對學生、指導教師和酒店進行客觀評價和總結。學生方面召開座談會，聽取學生意見，對優秀學生進行表揚，對在實習中違紀或沒有完成實習的學生進行責罰。指導教師表現不稱職的應取消其今后指導實習學生的資格，且最好與其待遇掛鉤。對于在實習中沒有嚴格履行實習合同、學生和老師評價較低的酒店，應考慮是否繼續合作的必要性。客觀公正的實習考核對于下一輪的實習將會起到一個示范作用，從而促進實習管理的良性循環。
3.3 酒店方面——重新定位實習生角色
3.3.1 健全實習生的招聘和選拔制度
酒店對實習生資源的開發與利用要有一個長遠的規劃，不應是一種短期行為，酒店應該根據自身的條件和需要，選擇一所或幾所質量較高、信譽較好的旅游院校作為自己的合作伙伴。同時，根據酒店經營情況做好實習生錄用時間、人數、費用、管理、培訓、使用等各方面工作的銜接和安排。一般實習時間不低于半年，招募人數不超過酒店員工數的50%。實習時間過短，招募人數過多，實習生的頻繁流動會影響酒店對客服務部門的人員結構，進而影響酒店服務質量的穩定和正常經營活動的有序進行。
3.3.2 適當增加實習生的輪崗機會
酒店安排輪崗機會，通常可以采取兩種方式，一種是在同一部門內輪崗，例如餐飲部的中餐廳、西餐廳、風味餐廳等，這種方式比較容易實現；另一種是酒店內部各部門輪崗，例如前廳部、餐飲部、客房部等，這種方式實行的難度較大。從短期發展來看，輪崗會增加酒店運作成本，也不能解決酒店員工短缺的現狀，但從長遠角度考慮，輪崗有利于學生全面了解酒店各部門和各崗位的業務流程和運作情況，增強實習效果。這不僅是企業對學生和學校的一種負責任的態度體現，也是符合企業及校企合作的長遠利益。
3.3.3 制定合理的勞動強度和薪酬制度
酒店各業務部門對于實習生工作量的安排不能簡單等同于正式員工，應根據實習生的總體特點和實習階段合理制定，并且在工作量的安排上應遵循循序漸進的原則。例如，現在個別酒店要求在五月份開始接受實習生，就是希望學生在進入酒店旺季之前有一個逐漸適應的過程。此外，酒店也應制定合理的薪酬制度，使實習學生的勞動付出在經濟方面得到適當的體現。雖然賺錢不是學生參加實習的直接目的，但忽視經濟利益難以調動實習生工作的積極性。這一點在目前內蒙古財經大學職業學院的校企合作過程中已經得到極大改善。
3.3.4 做好實習生的職業生涯規劃
大多數實習生在酒店工作積極性不高的原因是因為他們覺得服務工作遙遙無期，看不到晉升的希望。酒店管理人員在工作中要多關注各個層次實習生的表現，定期進行溝通，并對實習生有針對性地進行職業生涯規劃的指導。同時，酒店可以將一些實習表現優秀的學生給予重點關注，讓他們多了解一些酒店的用人、提升政策，待其實習期滿愿意留用的情況下，酒店可以讓其直接轉成正式員工，部門可以根據其表現適當地安排一些初級管理崗位的工作對其進行鍛煉和考察，這樣既激發了實習生的工作積極性，同時也為酒店的發展儲備了后續力量。
主要參考文獻
[1] 趙楠. 高職院校酒店管理專業頂崗實習問題及對策研究[J]. 經濟研究導刊，2011（9）.
第3篇：酒店管理的建議范文
關鍵詞：喜來登；飯店；服務質量管理體系
一.喜來登的服務質量管理體系
酒店是一個服務性行業，服務質量是決定酒店經濟收益和競爭實力的重要因素，也是酒店的立身之本，因而每個酒店都需要構建一個服務質量管理體系來保證酒店服務質量的實現。結合喜來登的調研資料，我們從以下幾個子體系來探討喜來登的服務質量管理體系：基礎體系、支持體系、監控體系和評價體系。
（一）基礎體系
喜來登的制度規范標準首先要參照ISO9000系列標準、旅游局飯店星級評定標準，在此基礎上喜來登還有自己的品牌質量標準，且該標準根據賓客需求的變化每年都會發生動態變化。該品牌標準有6大類別，包括：安全與保障、產品與服務、品牌認知、服務文化與表現、設施設備和清潔程度。每一個類別又按照四個級別劃分，第一個級別是構成品牌體驗（全球一致）及個人安全保障不可或缺的因素；第二個級別是影響客人入住體驗的主要因素；第三個級別是有悖于品牌定位的行為或表現（換言之必須與品牌定位保持一致）；第四個級別是深入體現品牌定位的細節。每個類別的滿分都是100分，其中安全與保障是所有類別中最基礎最重要的類別，因此喜來登要求這個類別的得分目標是90%。在四個級別中，第一個級別是其它級別的基石，如果不能達到此類級別的標準，會使整個類別都不合格。
（二）支持體系
企業文化是對整個酒店經營發展最根本的支持。喜來登70多年的發展歷史讓其沉淀出了深厚的企業文化，最核心的就是“喜達屋關愛”，即關愛生意、關愛客人、關愛員工、關愛社區。酒店認為沒有滿意的員工就沒有滿意的客人，沒有滿意的客人就沒有令人滿意的酒店收入；回到起點，豐厚的收入又是培養優秀員工的物質保證，在這整個過程中，社區又是酒店存在和發展的外部環境。從喜來登的企業文化可以看出喜來登對員工的重視，并每年會對員工進行滿意度測評。喜達屋對員工的培訓主要有三大塊：一是核心企業文化課程，即關愛課程；二是不同崗位員工的技能培訓；三是關注個人成長計劃，其中關愛課程是重點。
（三）監控體系
1.旅游行政部門
旅游行政部門會不定期地對酒店進行明察和暗訪，看其是否符合酒店星級評定標準，以督促酒店不斷維護更新設施設備和改善提高服務質量。
2.酒店內部
喜來登酒店內部每個部門的工作完成質量首先都要進行自查。如客房服務員在整理好所有客房以后，首先是客房領班要進行一個全面檢查，然后主管是大部分檢查，客房經理進行部分抽查。
3.顧客監督
喜來登在客人入住的時候會盡量要到客人的電郵地址，并詢問客人是否愿意通過電郵做問卷調查，且客人回復問卷調查以后即可得到3美金的獎勵。由此可見，在所有監控體系中，喜來登把顧客監督看作是最重要和最權威的監督。
（四）評價體系
1.酒店自身評價
喜來登依據酒店的服務質量標準對各個部門進行評價，員工再根據績效評估獲得獎金。但是這種評價方法往往帶有一定的主觀性，在一定情況下對員工不但不能起到督促作用，可能還會打擊員工的積極性。
2.顧客評價
酒店通過收集顧客的問卷調查，整理出一個GSI賓客滿意度指標表格，來了解賓客的滿意度情況。GSI賓客滿意度指標包括以下幾項基礎信息：調查（問題/綜合指數）、賓客回復最大化、綜合指標（客人忠誠度、服務、硬件、餐飲）。硬件設施是獲得賓客滿意的一個基礎條件，客房又是酒店的核心產品，因此在硬件設施中更注重對客房的關注。服務綜合指數中的員工真誠關愛我體現了喜來登的企業文化“喜達屋關愛”，其別提到到達體驗綜合指數并且在服務綜合指數中也有提到，因任何一個客人在進入酒店時首先要接觸的就是前臺，因此喜來登不錯過任何一個可以吸引和抓住潛在客源的機會。在餐飲體驗綜合指數別提到送餐體驗和早餐體驗，前者是體現個性化服務，可以增強顧客的滿意度，后者體現標準化服務，但同時也是幾乎所有住店客人都會接觸到的餐飲部分，有利于酒店的餐飲營銷。
3.第三方評價
喜來登每年都會邀請第三方審計公司對酒店的各個項目進行審計，分數合格即通過審計，每審計一次費用是三萬元，不合格則需要再次審計，直到審計通過。如在品牌審計部分，酒店可申請可豁免標準，可豁免即不能執行。對于某個標準申請可豁免必須滿足以下四項要求中的任意一項：法律層面限制、硬件設施限制、技術限制、文化習俗限制。法律層面的限制如含酒精的飲料在沙特阿拉伯是非法的，硬件設施限制如浴室空間太小不足以安裝環形浴桿，技術限制如非洲某些地方無法連接到互聯網，文化習俗限制如某些品牌物品的顏色可能會導致紛爭。對于不可豁免的審計公司會對品牌標準的6個類別（安全與保障、產品與服務、品牌識別、服務文化與表現、設施設備、清潔程度）分別進行審計，審計不合格或者剛好合格的要提出高質量的改進計劃，并根據不同類別和級別，優先進行改進。其中清潔程度、服務文化與表現兩個類別失分的項目要等到再次品牌審計，在該項審計合格的前提下，才能追回失分。
二.喜來登酒店對我國酒店服務質量管理體系構建的借鑒意義
（一）體系全面
喜來登任何一項令人滿意的服務產品的輸出都是因為背后有著強大的服務質量管理體系的支撐，從基礎體系到評價體系，都是從酒店內部和外部兩個方面完善著每一個體系。很多國內酒店這四個體系并不完整，尤其是支持體系，對企業文化和員工滿意度不夠重視，有些酒店即使意識到這個問題了，但是因覺得其推行難度較大，且短期效益不夠明顯，而只是流于形式和口號。還有些國內酒店雖然建立了這四個體系，但每一個體系內部又不夠完整，如基礎體系中，很多國內酒店主要是以ISO9000系列標準和飯店星級評定標準為依據，很少能與酒店自身品牌相結合，建立自己的品牌標準，也就很難彰顯自身的企業文化。在監督體系中，國內很多酒店的服務質量都是通過旅游行政部門的監督和酒店內部監督來實現的，對于顧客監督大多數酒店是徒有形式沒有內容，而旅游行政部門的監督往往帶有一定的偶發性且檢查內容也不夠細致和全面，酒店內部監督又帶有一定的主觀性。喜來登酒店采取一系列方法來獲得顧客監督，在顧客的監督中提高服務質量，實現顧客忠誠，同時酒店根據第三方審計公司的評價來實現內部監督，更具有客觀性。目前國內很少有酒店邀請第三方公司進行審計，一是很多酒店的管理者沒有這個意識，二是認為花費一定的成本去邀請第三方公司，得不償失。
（二）文化支撐
喜來登酒店的四個體系聯系密切，因其有一根主線貫穿始終，即企業文化。在上文中提到喜來登的企業文化是“四個關愛”，即關愛生意、關愛員工、關愛客人和關愛社區，而酒店作為一個營利性組織，其最終目的是關愛生意，但喜來登意識到酒店只有在關愛員工、顧客和社區的基礎上最終才能做到關愛生意。因而其服務質量體系也是緊緊圍繞企業文化這個主題構建起來的，如基礎體系中有自己的品牌質量標準，支持體系中主要涉及到了企業文化的融入和員工滿意度的提高，監督體系和評價體系中都把顧客放到了重要位置。從喜來登的企業文化和質量管理體系中可以看出，喜來登致力于建立自己的品牌和營造良好的聲譽，從而使酒店獲得豐厚的收益和長遠的發展，這對于目前我國絕大多數都處在一個以經濟利益為導向階段的酒店具有重要的借鑒意義。
（三）動態發展
我國很多酒店在確定一套制度以后，就按照這套制度機械操作，一旦確定就很難變動，只有當上級來檢查的時候，指出有什么問題，哪些地方需要修改才會有變動，所以國內酒店即使有動，也是被動。而喜來登酒店的經營發展則一直處于一個動態管理的過程中。如喜來登的品牌質量標準每年都會根據賓客滿意度的情況進行變動，且酒店會把各個工作版塊與喜達屋旗下具有可比性的酒店進行橫向對比，以發現自身的不足，借鑒學習。同時酒店自身還會進行月與月和年與年的縱向對比，以了解自身的發展過程，鼓勵進步，彌補缺陷。所以喜來登的服務質量管理體系不斷地在動態變更，創新發展。
（四）互相依存
喜來登的四個體系互相依存，密不可分。基礎體系是依托，支持體系、監督體系和評價體系保證基礎體系的實現和完成。我國酒店的發展大多停留在基礎體系上，著力于建設高檔奢華的硬件設施和制定一套嚴密的規章制度，但是并沒有相應的支持體系、監督體系和評價體系來保證有相應的軟文化與之相匹配，從而也就使規章制度成為一紙空文。因而我國酒店的發展急需從硬物質的盲目攀比上跨越到軟文化的有力比拼上，建立一套相互銜接的服務質量管理體系，以保證酒店經營活動的有序進行。
參考文獻：
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第4篇：酒店管理的建議范文
IWA澳洲國際紅酒聯盟主席、IWS中國國際紅酒匯董事總經理順運元太平紳士，一個真正的葡萄酒愛好者，自從2007年回國創業，就立志于葡萄酒行業，決心將一個全新的葡萄酒健康概念引入中國，因為他堅信，“沒有人會拒絕健康!”
“給中國引入一個正確的紅酒消費概念”
俗話說，“不瘋魔，不成活。”吳運元太平紳士對紅酒的癡迷程度不是外人可以想象的。在位于廣東番禺，由澳洲著名紅酒醫學博士菲利浦-諾瑞(Phililp Norrie)創辦的堪稱葡萄酒百科全書的IWS紅酒博物館，吳運元太平紳士對紅酒的歷史文化如數家珍，娓娓道來。
他介紹說，葡萄酒的歷史文化有九千年之久，其中有五千年藥用的歷史，從埃及金字塔文明對此就有記錄。西藥還未誕生，人們就開始把葡萄酒當作一種藥品兼保健品來治病。在西方文化中，紅酒被視為耶穌的血液，具有神的力量。
為什么說葡萄酒有藥用價值呢?它作為大自然恩賜給人類的天然資源飲料，是堿性的物質，它含有的單寧，被視為“血管的清道夫”，可以去除血管中的脂肪，對人體的心血管疾病大有益。心血管疾病是人類死亡隱性殺手之一，每年死于心血管疾病的人數占全球死亡人數的1／3，而且常常是毫無預兆的猝死。
吳運元太平紳士介紹說，葡萄酒是營養品、藥品還是，劑量是關鍵。根據菲利浦?諾瑞的研究，每天飲用葡萄酒，須堅持“男士不超過400ml，女士不超過200ml，年長者不超過100ml”的原則。適量飲用葡萄酒因酒精和抗氧化劑作用所帶來的好處(注：以下百分比是指飲用葡萄酒后疾病嚴重程度下降比率)：血管疾病(50％)、心臟病、缺血性中風、腎功能衰竭、周圍血管病；癡呆癥(80％)；糖尿病(50％)、減低胰島素抵抗；癌癥(24％)抗氧化劑組織自由基引致損傷；腎結石(39％)；感冒；甲型肝炎；老年人的胃口消化；老年人的生理、智力狀況；消毒功能等等。
吳運元太平紳士說，“我認為，人生有三杯：一杯葡萄酒，一杯茶，一杯牛奶。如果一個人每天堅持喝一點葡萄酒，他生命可以更年輕。”尤其是“三高人群”(高血脂、高血壓、高血糖)，就非常需要每天飲用適量葡萄酒。他解釋說，如果尿酸高的人就只能飲用白葡萄酒。
“世界上做紅酒最棒的人，60％都是醫師，澳洲就有180多名葡萄酒醫師。為什么醫藥會進入葡萄酒?因為醫生很了解這個東西和人體的關系。”吳運元太平紳士說，“在澳洲，醫生會告訴你不要喝酒，但是可以少量喝葡萄酒。但是記住，和藥一樣，不能過量，這很關鍵。”
因此，吳運元太平紳士認為把葡萄酒列入酒文化中是不合適的，尤其是用“干杯”的方式對待葡萄酒，“其實糟蹋了葡萄酒，是對葡萄酒的不尊重。”
“我要給中國引入一個正確的紅酒消費概念，它和奢華、浪漫、時髦無關。健康的葡萄酒，真正的市場不在酒吧，不在卡拉OK，而在平常百姓家，從十八歲到八十歲，男人和女人，沒人會拒絕葡萄酒。正確的健康觀是我們所追求的。”吳運元太平紳士說。
“中國第一個開放式紅酒保稅倉”
2007年11月16日，中國葡萄酒歷史揭開了嶄新的一頁，IWS國際紅酒匯的揭幕為帶來全新的紅酒理念與健康的生活方式，以及由紅酒構筑的奔向成功的橋梁。一種全新的葡萄酒營銷模式，一種健康快樂的葡萄酒品嘗理念，隨著IWS國際紅酒匯的成立正在中國悄然興起。
吳運元太平紳士介紹稱，IWS國際紅酒匯保稅倉坐落于省港澳經濟圈中心地帶的番禺蓮花山港，硬件設施全部按照國際化標準設計，來自世界各國著名灑莊的產品將移師廣州，在此匯集和存放，視同境外。
IWS國際紅酒匯是國內酒商的供貨驛站，但通過保稅倉運作，經銷商們可以靈活地調配品種，大小資本均可運作。蓮花港保稅區內設有海關、檢疫、港政等聯檢服務機構，快速地辦理各種入關手續，所有客戶均可在最短時間內通關，適應快速度的現代商業潮流。
另外，保稅倉擁有直接、快捷的全球物流系統和精細化運作的全國物流系統，能保證貨物快速、安全、準確地發往海外市場和全國各地，以性價比優越的物流體系為經銷商、商提供最佳物流方案。
吳運元太平紳士表示，恒溫倉庫為客戶儲存葡萄酒一天只收費2.5元人民幣，而若保存在澳大利亞，一天要三元澳幣。如此完美的保稅倉，中國還是第一個，目前第一期投資超過1000萬人民幣，最多可儲存200多個貨柜的葡萄酒，項目一開始即引起了國外同行的高度關注。
“這是中國第一個開放式保稅倉，成立的時候，引起了海外的轟動。”澳大利亞政府總理陸克文閣下發來賀電，新南威爾士州總理伊瑪閣下親自剪彩，廣東省省長黃華華閣下，澳大利亞的能源部部長也參加了慶典晚宴祝賀，世界各國22個酒莊、酒生產廠家的代表，以及十多個駐華使館和國內外商務人士等逾800人蒞臨了當天的開幕式。
吳運元太平紳士還表示，這一保稅倉運作模式保證了境外葡萄酒與中國顧客“零距離”，亦為國際葡萄酒莊主節省了48％左右的前期關稅。IWS國際紅酒匯致力于“落地廣州，背靠中國市場，覆蓋全亞洲，影響全世界”。
作為中國第一個開放式保稅倉，它的籌辦獲得了廣東省海關、商檢、外經等等政府部門的大力支持。開業以來，紅酒匯推出以澳洲為主，包括美國、法國、南非、加拿大、阿根廷和德國等十幾個國家幾百個品種的葡萄酒產品，吸引了包括香港、澳門、臺灣、新加坡、越南等地區和東南亞國家的紅酒客戶前來，業內贊譽如潮。
“一日走遍世界酒莊”
在IWS紅酒博物館內，設計裝潢了600平方米的現代化展示大廳，是紅酒發燒友觀賞、品嘗、旅游的“風景區”，為公司、商會、領事館、企業VIP會員聚會派對提供高檔而有格調的品酒及交易場所。大廳以全澳式風格精美裝潢，璀璨燈光下的紅酒更具魅力。用吳運元太平紳士的話說，這叫“以看珠寶的方式看紅酒”，愛酒人的性格可見一斑。
吳運元太平紳士告訴記者，IWS紅酒匯，它的“永不落幕的紅酒品嘗會”、“360。展示交易，一日走遍世界酒莊”等獨特亮點，為華南葡萄酒業帶來了一種全新的葡萄酒營銷模式和理念。
吳運元太平紳士說，這里的產品和國外的產品，在質量上完全一樣，沒有任何區別。“我的葡萄酒經營模式是零距離接觸，‘一日走遍世界酒莊’應該是開創了中國紅酒歷史的先河。”
紅酒博物館定期聘請海外專業紅酒培訓機構，為企業界代表、紅酒愛好者、從業者舉辦各種紅酒培訓講座，亦有專家介紹紅酒與健康常識、紅酒的投資和交易知識。酒商可進行產品展示、紅酒拍賣等系列活動。
“新世界”的年輕奔放，“舊世界”的浪漫典雅，“你都可以在紅酒匯與其零距離親密接觸，并得到你的所愛所想。我們將銷售渠道縮短，減少中間環節的費用，讓商品直接面對經銷商和會員，我們的葡萄酒，國門對國門，質量保證，性價比高，貨源充足。”
作為以葡萄酒珍藏為概念的投資，紅酒匯還幫助會員在投資紅酒中獲利。只要成為會員，每年都會獲得幫助和支持，以選擇投資來自全球包括澳洲在內具有升值潛力的紅酒品牌，會員可以采取一次性買斷的方式進行投資和儲存。
紅酒匯提供專業國際紅酒投資專家幫助會員建立紅酒檔案，方便會員及時了解世界紅酒信息以及國際紅酒拍賣行情，從而有效地進行投資增值。
吳運元太平紳士介紹，澳洲地大人少，陽光充足，溫差大，極其適合葡萄的生長，是全球第四大葡萄酒出口大國。在澳洲，有許多小酒莊的酒都非常棒，用傳統方法釀造，酒質非常漂亮。由于產量小，這些小酒莊絕大部分都沒有進入過中國市場。“我現在就是這些小酒莊在中國市場的代表，我會致力于推廣這些品牌并不十分有名，但是酒質非常優秀的小酒莊葡萄酒。”
第5篇：酒店管理的建議范文
關鍵詞 高職院校 酒店管理 藝術素質 聲樂教學
Abstract In the international background of tourism industry has become the world's most dynamic and potential of the largest industry， accounting for 9% of global GDP， 10% of the global employment rate， China has defined the "construction of a world tourism power" strategic objectives， and up to the national strategic level. So， how to cultivate outstanding hotel management professional all kinds of personnel has become a popular and serious issue. This article will focus on hotel management training program in Vocational Colleges in artistic quality and the importance of arts education in the vocal music teaching area has made a number of issues raised and resolved.
Key words vocational college; hotel management; artistic quality; voice teaching
0 引言
孔子早在先秦時期就倡導將禮、樂、詩、書、射、御“六藝”列為學校教育的科目，這其中就包括了藝術教育。20世紀初先生提出“沒有藝術的教育，是不完整的教育”的樸素觀點。近年來，藝術教育作為人文素質教育的重要內容之一，越來越受到教育部門的重視。教育部、省教育廳先后下發了相關藝術教育規范文件，文件中明確指出藝術素質教育對學生人文素養教育的傾向，曾經和現今各個階段各個層面的教育都忽視了學生藝術素質能力的培養的重要性。
1選題的意義與推廣價值
1.1 選題的理論及實踐意義
酒店管理也稱招待管理，是指從事關于酒店，餐飲和旅行及旅游業相關事務的行業，其服務性的行業特點注定了酒店管理行業的所有業務及工作都是通過服務顧客來體現和實現的。那么，在與顧客的接觸、溝通中，服務人員所具備的專業知識技能固然重要，可是其自身的修養、氣質與精神面貌的優劣可能更加關乎到工作的完成情況和事業的成敗。
藝術素質，包括藝術涵養和藝術能力，是后天培養起來的，具有生成性和可塑性。具體指的是對藝術的欣賞能力和表現能力的綜合體現，主要包括了對音樂、舞蹈、繪畫、雕塑、建筑、文學、戲劇、影視等藝術的欣賞、感受、認知、表現能力上的綜合體現。藝術素質的培養可以影響到一個人的習慣、個性，也就是當下常說的情商，①而情商對工作的完成與事業的成功不言而喻。
我院社文系酒店管理專業自開辦以來，借以我院深厚的藝術底蘊，將藝術素質教育滲透到酒店管理專業技能的培養中去，走出了一條具有藝術特色的酒店管理專業辦學之路。我們用藝術教育中“精耕細作”的理念來對酒店管理專業的學生進行特色化教學，讓他們在職業能力、個人綜合素質等各方面得到了長足的提升，真正實現了“T型人才”的培養，從而實現零距離就業。2011年被立項為中央財政支持高等職業學院重點建設專業。因此，在我院這樣一所藝術類的高職院校進行酒店管理專業人才藝術素質培養教學和研究，就具有了非常重要的理論和實踐意義。
從全省、全國來看，不少院校逐漸認識到藝術素質教育對于酒店管理專業學生培養的重要性，也紛紛開設了藝術類的課程，譬如：聲樂、臺詞、舞蹈、音樂欣賞等課程。但一般院校酒店管理的藝術類課程，沒有針對酒店管理專業來安排教學內容。而我們的則是從整體出發、從細節入手、成體系有框架的綜合藝術素質教育。通過研究有特色、有發展、有活力的酒店管理人才培養模式，并將其在行業內進行推廣，為社會培養更多優秀的酒店從業的專業人才。
2特色化聲樂教學的開展
讓藝術素質教育的成果直接轉化為學生的職業技能是我們真正進行此課題研究的初衷與落腳點。酒店管理專業的聲樂課當然不是傳統意義上的聲樂課，因為我們并不是培養聲樂演員或者聲樂教師，這門課是作為藝術素質教育類課程中的一個方面，那么要保持與其他藝術類課程，如舞蹈、臺詞、音樂欣賞等課程，一致的步調，互相催化，相輔相長;還要根據學生的具體條件，進行不同風格類型的教學，如美聲、民歌、流行，甚至還有原生態;還要根據市場的需求進行一些具體曲目的教學與排練。
2.1 授課形式的特色
聲樂課有小組課、大組課與合班課之分（沒有聲樂個別課），這是根據行課的需要，將學生分組進行教學，亦可合班來進行，具體怎樣操作取決于教師在教學計劃中的具體內容。
對于剛入校的新生，第一學期一般采用大組課或者合班課來進行基礎的歌唱基本功相關技巧的教授，譬如歌唱儀態、呼吸方法、口腔控制等，多唱一些難度較小的齊唱曲目;第二學期開始，小組課漸漸成為授課形式的主體，但也根據需要合班上課或排練，完成當下一些教學、競賽、表演任務。三種授課形式不是機械的拼湊，而是靈活機動地結合在一起，完全可以根據需求進行必要的調整。
2.2 授課內容的特色
根據不同崗位的工作需求，設計不同的曲目進行教學與排練。譬如，導游方向的學生必須要有一些旅游勝地的當地民歌或戲曲的積累（見表2），方便在帶旅游團時給游客表演或交流。當然，有的曲目還需要跟舞蹈課相結合，配以當地的民間舞的基本舞步和手勢;還可以和臺詞課一起配合，學習當地的方言，演唱歌曲更加原汁原味，以達到更好的帶團導游效果。
根據不同的活動進行授課內容的設計與調整：系部會定時定點進行教學觀摩或歌唱、舞蹈、朗誦等比賽之類的活動，那么授課的內容也要根據當時活動的需要來進行調整。當然，系部活動計劃都會在前一個學期的期末安排并公布，方便教師在假期做好教學計劃和教案及相關的準備。
酒店管理行業是國家重點發展的生活業中的一大方陣，也是湖南地方經濟社會發展的重要支柱。社文系酒店管理專業正是順應社會和市場需要、拓展辦學思路、實現文化與藝術兼容的新辦專業，是我院“十二五”重點建設和發展的專業。該專業于2006年正式招生，雖然開辦時間不長，但是其專業技能教學與藝術素質培養相結合的辦學模式，受到了用人企業和學生、家長的一致認可，在行業內也能起到較好的特色引領作用。
社文系酒店管理專業作為“適合產業發展需求、校企深度融合、社會認可度高、就業好”的專業獲得重點建設機會，于2011年11月成功立項為中央財政支持重點建設專業，承擔著推動高等職業學校創新體制機制，加快人才培養模式改革，整體提升專業發展水平和服務能力，為國家現代產業體系建設輸送大批高端技能型專門人才的任務。
注釋
① 情緒商數（英語：Emotional Intelligence或Emotional Intelligence Quotient，縮寫為EI或EQ，簡稱情商），是一種自我情緒控制能力的指數，由美國心理學家彼德?薩洛維于1991年創立，屬于發展心理學范疇。情商是一種認識、了解、控制情緒的能力。
參考文獻
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第6篇：酒店管理的建議范文
【關鍵詞】高速公路；機電工程；建設管理；公路養護
近年來，隨著高速公路全方位持續進步，在很大程度上推進了高速公路機電設備方面的發展，并且這些相關的機電設備裝置直接影響著高速公路建設及管控和養護。再者說還充分降低了人員成本及創設了新的工作模式。因此高速公路機電工程建設和管理及其養護一體化方面的研究是一項極為關鍵的工作。
一、高速公路機電工程建設中所存在的問題
1、高速公路機電工程建設設備不統一
高速公路機電工程建設及管理和養護等各方面工作均是需要一系列配套機電設備裝置統一化進行施工，當下國內高速公路施工過程中各類機電設備裝置頗多，并且均是良莠不齊且兼容性約束較大和各大施工企業都是不同的，以至于用在高速公路施工建設過程中的機電設備裝置之間品牌及型號更是差異極大，導致施工期間的設備裝置檢修工作不能有序展開，同時也降低了檢修效果及效率且增多了維護人員工資成本，關鍵是耽擱了施工工期以及維護項目的進行。
2、施工和管理人員之間技術水平相差偏大
國內高速公路施工及管理過程均是各個路段分配于好幾個施工團隊及單位共同展開，各個企業或單位之間分管一個施工路段，不過通常來講各施工團隊及單位或企業間的人員建設及管理水平差異偏大，導致工程進度不相同以致工程質量降低，這也嚴重制約著工程項目正常的竣工驗收。著眼于國內當下的國情來講，中國機電設備裝置發展較晚及沒有整套系統性較強的評價系統及指標，導致機電系統在高速公路中各個方面的使用不能充分統一化，還有就是諸多人員素質較低且對高速公路機電工程建設和管理及養護等方面更是不利，諸多優秀的管理人員通常很難找到較為公正的衡量標準，有些工程建設中很難發現施工及管理方面的各類問題。高水平公路建設通常都是需要專業知識較強及技能較強，在不同的施工團隊里這些專業性技能人員往往技術水平偏低，這也就嚴重制約了高速公路有序運行。
3、正規化管理條款及明確的衡量標準
高速公路建設總是會涉及到各個方面，但是其間人員素質不統一，并且也沒有較為明確的管理條款及衡量標準，這也就導致施工或者是在養護其間出現混亂狀況，再加上公路建設和養護方面并未有定期日常護理對應內容及進程狀況，導致高速公路不管是建設方面或者是管理、養護方面都有著極大的約束，以至于不能有序的進行之后的各項工作。
4、機電工程及各個部門之間的協調性
機電工程各項施工活動及諸多行業息息相關，比如土木及檢測和電器，再加上照明和機械或者是計算機等各種行業，其各類技術涵蓋面非常廣泛，設計方案更是具備極強的系統性。高速公路工程的展開務必要促使各個方面均是協調著共同進行，若是有關部門協調不到位則會出現極度混亂的狀況，出現界面協調諸多不良問題。施工中則機電工程極易和橋隧道預留埋及供配電和房建等相關工程界面出現糾紛。及房建工程工期交叉或者是施工現場重合及界面諸多的問題，因此展開更多的協調工作以便于確保返工及窩工等現象不會出現。
二、高速公路機電工程建設和管理及其養護一體化策略
1、強化機電工程建設管理
高速公路建設中則務必要嚴格規范機電施工管理，緊抓每項工程各個細節標準及規范，促使管理標準化、規范化、有效化。機電工程在施工之前務必要展開各項施工準備工作管理，應該按照相關合同中所核實機電裝置要求及各類安裝材料數量及質量等方面的要求。同時明確該類工程材料審核及檢查，以便于防止未達標的材料混入。并且，嚴格加強機電工程施工中安裝施工管理以及最終的驗收管理，充分強化獎機制管理，不能讓各個項目驗收工作管理成為形式。
2、早期施工準備工作
務必要盡早確定機電工程管理機構和人員，并且組織相關人員進行初步設計文件了解。要強化調研力度，充分掌握設計單位的相關設計內容和工程進度，設計人員應該進入施工現場進行現場指導協助，認真的檢查工程各類界面設計以便確保無縫及無遺漏連接。項目企業應盡早完成機電監理招標工作，并嚴格審核修改各類技術性文件，確保招標文件近似于施工圖方面的水平。
3、協調管理機制及程序
通常機電工程所處界面問題關鍵是依賴于協調方法所展開的工作處理，這是可以分為設計及業主和施工企業與監理這幾個方面。機電工程施工中務必要重視施工企業間所出現的各類糾紛。機電工程關鍵負責人應爭取到項目領導對項目的支持，構建協調管理機制且把工作職責及界面進行合理明確的劃分，以便于落實各項協調工作。
4、構建專項工程團隊
某些極為緊迫的界面問題有時總是不能明確出各自之間的責任，再者就是相關的責任企業由于遇到困難，從而不能按時及按要求完成各項界面工程任務。這時則項目企業務必要分派專項施工團隊進行問題處理，解決界面所出現的各項整改問題以確保機電工程可以依計劃進行。界面的整改項目企業務必要嚴格依據界面處理程序展開。
5、缺陷責任期工作
監理工程人員要定期核查承包方所剩余的各項工程進展計劃，并重視工程視察及對承包商剩余的某些工程計劃提供有效的調節建議。重視已經完工的工程施工核查，并且詳細的記錄工程交付時間以及所存在的各項缺陷，加上證書的交接和簽發等過程所存在的工程缺陷，這時要促使承包方對進行修復。
結束語
總而言之，機電工程建設及管理與養護可謂是高速公路的主要構成，隨著社會的不斷發展，人們對高速公路各個方面要求多發生著極大的改變，以便于確保現代化交通運輸行業的正常運行。機電工程建設和管理及其養護一體化對高速公路建設是一項極為關鍵的工作，因此本文就高速公路機電工程建設和管理及其養護一體化等進行了分析探討，從而推進國內高速公路建設發展及技術水平的提升。
參考文獻
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第7篇：酒店管理的建議范文
1.了解各大酒店的發展趨勢和酒店內部管理及服務環境，最后對調查結果深入分析，提出正確解決辦法，為管理者在政策制定時提供參考。
2.洞察酒店業存在的癥結，通過調查，挖掘潛在的問題，并提出建設性建議，以此有助于酒店進一步改善管理體系，推動酒店不斷向前發展。
3.有助于了解消費者的動態需求信息，結合消費者的消費體驗對酒店評價和建議。
二、酒店管理的影響因素
目前酒店業和以往相比，整體水平上有很大的提高，但現階段酒店還存在著很多不良的癥結，酒店管理影響因素如下。
1.絕大多數酒店的硬件服務基本上達到消費者的需求，軟件服務上存在著許多問題，細節上不夠到位，這和員工的培訓和自身素質密切相關。
2.消費者在酒店的住宿時間一般不會很長，以公務和度假為目的消費者居住時間略長，出于酒店服務的同質性，消費者對選擇酒店的類型的意識不夠清晰。
3.酒店在人力資源管理上不夠協調，使得員工的創造性和積極性不強，也是導致員工流失率大的重要原因。
4.酒店對員工的培訓不夠合理，員工的整體素質有待進一步提高，消費者對酒店服務的人性化，專業化還不夠滿意。
5.酒店的服務及福利不能滿足絕大部分員工的需求，酒店員工晉升機制過于緩慢，使得酒店基層服務人員工作的積極性不高，導致員工流動率很多，給酒店的培訓及穩步管理造成一定的壓力。
6.酒店獨立經營的特性，使得整體經營成本很高，加上酒店之間的激烈競爭，給酒店盈利帶來較大的壓力，從而使酒店在員工福利待遇力、人才機制協調上力不從心，不能顧及酒店管理的每個方面。
7.酒店各部門的配合度不高、溝通不充分，員工和上級取得的有效溝通貧乏，上級對下級的關心和重視程度不夠，使得服務僵化，影響酒店管理和服務質量的提高。
三、改進酒店管理的措施
以上頑疾酒店普遍存在，是影響服務管理、服務質量、酒店盈利的重要因素。我們認為酒店務必根除這些問題才有利于酒店的長遠發展。隨著全球環境的改變，世界文化的綜合化，酒店業更需著眼未來，把握業態發展大局。把酒店建設成為符合時代需求，并且和環境和諧相處的高品質酒店。只有這樣，酒店才有可觀的發展前進。我們相信，未來的酒店會展現出更加多姿多彩的一面。酒店調查以問卷為主要方法，同時輔以實地訪談。在此基礎上，對酒店業的發展行情進行了解。通過調查數據分析，對酒店管理能力和服務水平進行深入了解，探究當前酒店業的基本發展趨勢及存在的問題，并提出有效、合理的建議。隨著經濟的快速發展，人們的生活水平不斷得到提高，人們的需求也越來越多，越高。對酒店服務質量的要求也就越來越高而且全面，酒店不僅給出行的人提供了安身之處，也是人們休閑、娛樂的放松場所，是人們生活中不可或缺的一部分。經濟、時代的發展將把酒店推到更高的水平，使酒店的服務更加全面，更加周到。
四、結語
第8篇：酒店管理的建議范文
一、掌上酒店的概念及特點
掌上酒店,簡單來說就是酒店的客戶管理系統。它的核心是一個叫MCRM的系統,MCRM的系統是一種基于ERP系統結合移動電話的短信平臺而實現手機用戶作為ERP系統終端并接受跟蹤管理的綜合性平臺,該平臺的終端就是我們經常使用的最普遍的通訊工具—手機。掌上酒店系統的應用目的是為了及時了解客戶需求,對客戶做到人性化服務,從而提高酒店經營效率,增加效益。掌上酒店管理的特點主要體現在以下幾個方面。
1.及時收集客戶反饋的信息,為下一步的飯菜質量以及服務提供第一手資料。
2.對客戶做到人性化、個性化、智能化的分類管理,滿足不同需求客戶的需要。
3.系統的終端是手機,無需酒店出資購買特定的設備,減少酒店開支。
二、掌上酒店管理的應用
1.客戶資料管理。客戶資料管理主要表現在酒店現有客戶的管理,在MCRM系統中對客戶資料的管理包括:新增客戶管理,需要溝通客戶資料管理,客戶調查管理,跟進客戶時間安排管理等。這些模塊在掌上酒店管理中均以表格的形式存在,做為酒店客戶部的人員只要用手機登陸,即可對表格中的內容予以下載,然后指定出每日的客戶跟進以及維護計劃。
2.客戶滿意度信息的反饋以及客戶定向需求的下載。我們知道不管是酒店還是其他的服務行業,抓住回頭客戶是他們最重要的工作,目前隨著酒店業競爭的加劇,酒店之間客源的爭奪越來越激烈,如何讓客戶回頭是酒店客戶管理部門所最關注的問題,這樣就意味著酒店以什么樣的特色值得客戶再次光臨,總結起來也無非是:飯菜質量以及服務做的是否到位,我們從客戶最關注的話題出發,在掌上酒店管理中設立客戶反饋模塊,也就是讓客戶給酒店提出好的建議,說好的建議,其實是要客戶說出自己不滿意的地方,以便酒店及時改進。同時采用好的建議有獎采納的具體模式,使系統得到廣泛應用以及使獲取的反饋信息達到最大化和最優化。
3.客戶人性化管理。我們知道,對于任何的行業來說,客戶就是上帝,酒店業不例外。但是做為酒店來說,如何做到客戶的人性化管理呢,有的酒店采用根據客戶到酒店消費情況,以及消費次數,給客戶一定的獎勵,或者是打折,或者是贈送特色菜等。這些都是從物質上維護老客戶的一種方式。這種方式的缺點在于,客戶來酒店消費,多了肯定要照顧,慢慢的成為自然,感覺不到酒店額外的“照顧”的成分,而且送菜當時吃過,時間一長也就忘記了。基于這種情況,我們在掌上酒店管理系統中增設客戶資料詳細管理的模塊,對客戶的身份、家庭住址、年齡、以及客戶的生日等(這些客戶資料要絕對保密)做到詳細記錄。也許有人會問,為什么要記錄客戶的生日呢?這正是我們掌上酒店管理的優勢所在,系統在實行客戶管理時,又有給客戶發送祝福短信的功能,酒店不妨在客戶生日的前一天給客戶發送短信,代表酒店祝客戶生日快樂,如果在客戶過生日的當天去酒店消費,酒店可以送給客戶一個大的生日蛋糕,換位思考一下,倘若收到短信的是您,您是不是會帶著您的家人去該酒店消費呢?答案是肯定的,當然客戶并不是沖著蛋糕去的,而是看重的酒店的服務。這就是掌上酒店客戶人性化管理的優勢所在。
此外,掌上酒店管理還可以實現酒店內部的交流與溝通,接收通知等,以及酒店的日程安排,掌上酒店管理系統的使用,使酒店業不需要再配備專門的通訊員去下發通知,MCRM系統既保證了通知的準確性,又可以實現通知的及時性,還可以用系統的短信群發功能對酒店做必要的宣傳。
三、掌上酒店管理成功模式方案
1.軟件系統。掌上酒店MCRM系統,Windowsxp/2000,SQLServer,電腦主系統控制。
2.硬件平臺。只要是能上網的手機都可以用,手機嵌入運行java,手機wap。
3.網絡連接。互聯網,主要是移動的GPRS。
4.方案成本。系統成本根據模塊選用數量約5-8萬元。
分析:掌上酒店管理,避開了繁雜的硬件設施的安裝,解決了必要辦公設施攜帶不方便的的難題。一個系統,把整個酒店所有員工的手機聯在一起,通過手機wap和客戶及時溝通交流,實現數據的共享與收集。通過對回收數據統計分析,為酒店科學決策提供幫助。
掌上酒店管理還可以根據酒店的需求進行量身定做,可以實現MCRM管理系統與酒店的財務、人力、采購等管理系統的對接。而且還具備管理軟件的權限管理,在完善安全的系統下,還可以提供7×24小時工作服務。真正實現隨時隨地交流,時時刻刻溝通的效果。
第9篇：酒店管理的建議范文
關鍵詞：酒店管理；教學學習；解決策略
一、中職酒店管理專業的教學現狀
培養經營和管理酒店的高級管理人才，解決當前大學生嚴峻的就業形式，提高各類酒店的管理水平是中職酒店管理專業的教學目的。隨著酒店管理教學水平的不斷提高，迎來的卻是極低的就業率。主要原因是實際需求與專業教學之間脫節，造成了中職酒店管理專業的當前困境。
二、中職酒店管理專業在教學實習中出現的問題
在中職酒店管理專業的教學實習中，院校往往給學生定很高的目標，使得中職教育的知識變得復雜難懂，學生學得雜而不精。但是，中職管理的教學主要以實踐經驗為主，才是職業教育的本質。以前的教育以教師的講解為主，并不能讓學生將理論與實踐結合起來。目前，中職院校根據該專業社會的一貫經驗設置課程，理論課程多，學生的實踐經驗得不到培養。還有一些中職院校盲目跟風，在原有的課程體系上加入新的學習內容，客觀增加了學生的學習難度，進一步加大了學生適應崗位工作的難度。
三、中職院校酒店管理專業的實踐教學策略
為了提高中職院校的酒店管理專業的培養水平，應該明確該專業的培養目標，即設置大量的實踐課程，促進專業知識向酒店管理應用能力的轉化，并且積極為學生創造實習的機會，為以后的就業打造堅實的基礎。在中職教育中還應該體現教育與實踐相結合，就是用工學結合的方法培養學生的職業能力，增強酒店管理專業學生的實踐能力。同時，中職院校可以組織學生考察相關的酒店，加強學生的認知學習。堅持課程合理化，中職院校要深入酒店，聽取他們對酒店課程安排的建議。必要時可以讓優秀管理人才到學校開講座，與學生談談怎樣提高職業能力。
中職院校酒店管理專業要想提高實踐教學的水平，必須考慮到社會就業的發展需求，積極培養學生的應用能力和實踐經驗，實施工學結合的人才培養模式，使之勝任酒店管理職位。
參考文獻：
[1]周寒瓊.酒店管理專業學生職業能力培養研究[J].長江大學學報：社會科學版，2011（04）.
[2]陳初.中職院校酒店管理專業實踐教學中存在的問題和對策[J].科教文匯：下旬刊，2011（09）.
