茶藝方面的知識精選(九篇)
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第1篇：茶藝方面的知識范文
[關鍵詞] 共詞分析 專利引文分析 知識關聯
[分類號] G255.53
1 科學―技術知識關聯的概念
“科學―技術知識關聯”是近年來專利計量學領域的重要研究內容之一，在Scientometrics、World PatentInformation等權威期刊的相關文獻中通常被表述為Science Technology Linkage、Science Technology Interac-tion、Science Dependence of Technology。研究科學一技術知識關聯的意義在于：通過揭示哪些基礎研究學科與哪些技術發(fā)明領域之間存在知識關聯，預見二者間可能的推動或啟示作用，從而為國家創(chuàng)新體系的管理者提供科技資源配置方面的決策參考，以便目標明確地扶持更具產出能力的基礎學科，發(fā)掘已具備基礎儲備的未來技術創(chuàng)新領域。
2 揭示科學一技術知識關聯的各種途徑和方法
目前，揭示科學一技術知識關聯的途徑多種多樣，不同學科都在為此作出各自的貢獻。
在科學社會學和技術社會學視野下，研究公共基礎研究機構(公共科研院所、研究型大學、國家重點實驗室)與企業(yè)的合作研發(fā)活動，是揭示科學一技術知識關聯的有效途徑。技術社會學認為，公共基礎研究是技術變遷過程的基本要素，它通過提高社會整體創(chuàng)新水平間接推動企業(yè)的開發(fā)活動。科學社會學的雙螺旋理論(Double Helix Model)認為，科學與技術是一對舞者(a pair of dancer)的關系，二者在相互推動下呈螺旋狀上升發(fā)展。基礎研究與技術開發(fā)之間的知識交互過程和合作活動是實現技術突破的能量儲備過程，是實現技術躍遷的重要前提。文獻[1―3]通過統計大學及公共基礎研究機構與企業(yè)的合作研發(fā)活動，揭示了激光、分子生物學等領域的科學一技術知識關聯、知識擴散和成果應用情況。
在技術經濟學視野下，挖掘基礎科研機構和技術開發(fā)機構(各類企業(yè))在地理空間分布上所表現出的關聯規(guī)則，是揭示科學一技術知識關聯的又一途徑。技術經濟學認為，區(qū)域經濟管理者在制定科技政策時，通常會從有利于本地經濟和技術發(fā)展的角度出發(fā)，利用基礎科研對本地技術創(chuàng)新的影響，在同一地域范圍內統籌規(guī)劃創(chuàng)新型企業(yè)和基礎科研機構，從而構建起兩者間知識關聯和轉移的通道。基于上述技術經濟基礎，基礎科研機構和企業(yè)的地理鄰近性與兩者間的知識關聯和轉移強度之間通常會表現出明顯的相關性。文獻[4―6]分別通過研究美國、法國、東歐范圍內基礎科研機構和創(chuàng)新型企業(yè)的地理空間凝聚現象，揭示了對應的科學一技術知識關聯和知識轉移強度。
在科學計量學和文獻計量學視野下，解析科研期刊論文與技術專利文獻間的關聯關系，也是揭示科學一技術知識關聯的另一途徑。科學計量學家Verbeek認為，企業(yè)創(chuàng)新人員對科研文獻的理解、認同和利用是引發(fā)科學一技術知識關聯和最終造就技術轉化的關鍵環(huán)節(jié)。Garfield指出，發(fā)明不可能來源于魔術或真空，它是發(fā)明人對若干已有的概念進行重新組合的知識成果。Narin等認為，幾乎所有的科技成果都是在前人工作的基礎上發(fā)展起來的，知識的關聯性在專利引文中有著明顯的體現。科研期刊論文與技術專利文獻之間的共詞關系和引用關系是新知識向技術部門轉移的顯性表現。
3 利用共詞分析法揭示科學一技術知識關聯的局限
共詞分析法以某一(或一系列)主題檢索詞(科學概念或技術術語)為“關聯點”，分析該詞在科研論文和專利說明書中的“共現”情況，從而推理和判斷基礎科學學科與技術創(chuàng)新領域之間關聯關系的方法。共詞分析法直觀、有效，但同時也存在著明顯的問題和局限。
3.1 科學概念與技術術語之間存在部分不對應問題
盡管INSPEC和INPADOCDB等詞表能夠提供某一科學概念和技術術語的多種詞匯表達，但它們不能解決“部分科學概念與技術術語不對應”的基本矛盾。例如：專利說明書中的技術術語thin film(納米絕緣薄膜)及其同義術語ion sol-gel(離子溶膠凝膠)、polyerys-talline film(硅多晶薄膜)等在科研論文中并沒有絕對對應的概念，通常只能被近似地映射為chemical vapordeposition(化學氣相沉積)、carbon nanotubes(納米碳管)、amorphous nitride(無定形氮化膜)等詞匯形式。
3.2 同一概念術語在科研論文和技術專利中的表達方式各不相同
科研論文中的化合物名稱在專利說明書中往往以分子式、化學鍵結構式或馬庫什結構式(Mm-kush strue-ture)表示，例如，pantoprazole作為一種常用的抗?jié)兯幬锏幕瘜W名稱常出現在科研論文中，但在專利說明書中這一詞匯很少出現，取而代之的是其馬庫什結構式，如圖1所示：
3.3 專利技術的核心特征詞難以被確定
科研論文由作者給出關鍵詞，指明論文的核心知識概念，但專利說明書中沒有“關鍵詞”，發(fā)明人沒有歸結出專利的核心技術特征。目前的共詞分析主要依據“詞頻”和詞出現在專利說明書中的“位置”來間接推斷某術語是否表達了技術的核心特征。但核心特征詞的“詞頻”的分布閾值和詞出現在專利說明書中的什么“位置”能否代表技術的核心特征也還是一個爭論性話題，如有人重視“標題”、“摘要”位置，也有人重視“權利要求條款”位置。
3.4 語種差異有時會引發(fā)技術術語缺失
例如，中國專利中的中醫(yī)治療方法專利和中藥配方專利所涉及的人體穴位和草藥名稱等都沒有對應的英語詞匯。
目前，上述問題都還沒有有效的解決方案，這就局限著共詞分析法在揭示科學一技術知識關聯方面的效度和信度。
4 利用專利引文揭示科學一技術知識關聯的優(yōu)勢
本文所討論的專利引文主要是指專利說明書所引證的相關科研期刊論文。Jaffe等將“專利引文分析法”(patent citation analysis)定義為：利用各種數學與統計學的方法，對專利引文進行分析并揭示其中存在的數量特征和內在規(guī)律的方法。1994年Narin首創(chuàng)了“專利計量學”(Patentbibliometric)并構建了專利計量指標(Science Linkage，sL)，用以度量技術發(fā)明與基礎研究之間的關聯強度。利用專利引文揭示科學一技術知識關聯的方法，以專利引文為紐帶，通過專利說明書對科研期刊論文的引證映射，揭示對應的基礎研究學科與技術創(chuàng)新領域之間的知識關聯，其基本原理如圖2所示：
第2篇：茶藝方面的知識范文
關鍵詞：校企合作 茶藝創(chuàng)新人才 評價體系 構建研究
中圖分類號：G203 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）10（b）-0158-02
中國茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經濟、社會和人們的生活。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個世紀的生活主題。科學家推測，茶將以其獨有的無可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個世紀最受歡迎的集養(yǎng)生美容健康為一體的飲料，在未來，不應該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應如何完善茶文化專業(yè)建設、培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才是市場極其需要的，該文從以下幾個方面對茶藝表演，創(chuàng)新人才評價的體系，校企合作模式下課程建設進行了討論。
1 校企合作下茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式
1.1 茶藝師的發(fā)展前景
茶藝師是一個修身養(yǎng)性的職業(yè)，它既優(yōu)雅又充滿了文學色彩，茶藝表演也越來越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現代生活一個合適的載體。茶藝表演的發(fā)展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個人素質和修養(yǎng)，有人說茶的藝術是最親和中國文化的一部分。無論過去或現在，茶藝像一把鑰匙，打開窗欞，在人們的心中開花結果，優(yōu)雅的芬芳。茶藝師現在就業(yè)前景很好，作為一名教師在學校，要培養(yǎng)能走出校門，有一技之長，有自己獨特茶藝創(chuàng)新理念，能傳承中國茶文化，并發(fā)揚光大的茶藝創(chuàng)新人才，任重道遠。
1.2 茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式
茶藝培訓的技能實踐，學校很難真實模擬，茶館、會所、茶園有很多相應的設施不可能完全實現，因此，最好的辦法是讓學生頂崗實習，走進茶園，了解茶樹生長環(huán)境，茶葉的保存環(huán)境，學生到茶企業(yè)去體驗生活，學會泡茶，在相應的位置上體會茶農的辛苦，教師在傳授茶的知識的同時，更要做好服務和管理，同時，在老師的指導下，學生學習相關茶的專業(yè)知識，在做茶中學習，在學習中逐漸明白做茶就如同做人，做中學，學中做，理論知識運用到實踐中去，這是茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)的過程，茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的實施可以考慮季節(jié)性，茶葉行業(yè)的特點，結合長度，靈活實現教學管理，每學期教學時間的安排。如夏季的時候可以安排學生進行短期茶企業(yè)參觀、技能培訓等活動，使學生了解和茶葉企業(yè)工作的流程，掌握基本的專業(yè)知識，培養(yǎng)良好的職業(yè)情感、職業(yè)素質，每年3～4月，采茶季節(jié)安排學生到茶園現場工作，超過1個月，通常可以安排在第二學期，學生作為一個專業(yè)的人完全進入特定的工作環(huán)境，在實踐中學習專業(yè)技能。所以，實踐時間和學習時間相互融合，有效提高學生的專業(yè)技能和專業(yè)素質，使茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式落實到具體的實踐環(huán)節(jié)，達到了培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才的目的。
1.3 構建茶藝創(chuàng)新人才職業(yè)能力的課程體系
茶文化的專業(yè)課程體系建設不僅要有專業(yè)教師來教學，并且應該定期請由茶研究所專家和企業(yè)的專家來講課，根據學生就業(yè)的專業(yè)能力，結合茶企業(yè)的專業(yè)標準，通過專家詳細講解，構建專業(yè)課程體系，不斷強化實踐能力的拓展學習，開闊學生的專業(yè)領域和知識面，在校企三方合作的平臺上培養(yǎng)學生的茶藝創(chuàng)新能力，提高學生的創(chuàng)新思維和想象空間，培養(yǎng)學生的分析問題和解決問題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強實踐課時，走出課堂，理論與實踐相結合。
2 構建茶藝創(chuàng)新能力的評價體系
2.1 目前茶藝教學存在問題
高職現有茶藝課程評價體系存在的問題是，評價內容單一，缺乏考核評價過程，需要多元化、開放的評價模式，需要培養(yǎng)更具有創(chuàng)新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業(yè)和終身發(fā)展能力的評價模式相結合，“1+3”茶藝多元化評價模型是未來發(fā)展的方向，未來會作為一個課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個新的茶藝評價模式的基礎上構建一個大平臺為核心，“3”指的是在校企合作這個平臺下的三個評價模式，茶藝培訓實踐評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺，教師結合三個評價的子項目，給出W生最后的考核成績，這個項目也是課題組研究的重要對象，也是構建茶藝創(chuàng)新評價體系的基礎。
2.2 茶藝創(chuàng)新評價模式的核心
茶藝“1+3”模式的多元化評價主要用于休閑服務專業(yè)、酒店管理專業(yè)茶藝創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，根據專業(yè)的特點和自身發(fā)展方向的需要，在學校期間理論與實踐相互依托，搭建校企合作三方平臺，促進學生綜合素質的發(fā)展，強化茶藝的創(chuàng)新技能和職業(yè)技能的培訓。重視茶藝技巧在大學生綜合素質的有效和可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)，為社會輸送更多茶藝創(chuàng)新人才。“1+3”多元化的評價平臺，即1個校企合作評價平臺，三個個性化平臺（茶藝實踐項目評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺）。
第一，校企合作評價平臺是一個全面的基礎平臺，所有評價項目設計應該基于多元化校企合作的平臺下，三個個性化平臺有自己的評價考核方法，要有自己的評價個性化特征。第二，三個個性化平臺關注不同的方面進行評價，提高的學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。茶藝實踐項目評價平臺，強調學生核心技能，專注于茶藝綜合技能考核項目。茶藝技能競賽平臺主要評價學生的創(chuàng)新能力，關注茶文化，茶藝創(chuàng)新藝術、茶文化的傳承與發(fā)展等，學生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺主要是依靠市場、企業(yè)、客戶維護、關注茶企業(yè)、茶加工、茶產業(yè)等。第三，通過這個評價體系評價學生的職業(yè)適應能力、職業(yè)的發(fā)展前景，構建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創(chuàng)新評價平臺不僅是評價學生的茶藝創(chuàng)新能力的知識、技能、同時也是評價學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，不僅要看模塊項目的評價結果，更要關注項目評價過程中學生的發(fā)散思維能力和動手能力，考核評價學生在完成任務的過程中，包括情緒狀態(tài)、關注和參與狀態(tài)、接觸狀態(tài)、心境、產生六個方面。不僅在小群體作為一個單元進行評估，還要根據團隊合作程度，每個學生的參與和貢獻的進行科學評價打分。
2.3 解決的主要問題
構建“1+3”評價平臺為核心，構建特色茶藝創(chuàng)新人才評價模式，模塊化評價指標、培養(yǎng)創(chuàng)新人才，構建休閑、酒店專業(yè)茶藝全面評價體系，在此基礎上，構建校企合作三方平臺。三方主體的聯動，擴大新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的渠道。“茶文化與茶藝”課程教學通過校企合作三方平臺，給學生提供了一個很好鍛煉創(chuàng)業(yè)的機會和平臺，形成一個專業(yè)的茶藝實踐園地，在這個實踐園里，學生是主動者，在這里學生可以展示他們的才能，最大空間發(fā)揮自己的想象力，開展專業(yè)技能比賽，進行的茶文化藝術展覽，參加各種社會活動等形式，建立了一個以學生為中心的技能訓練實踐園，提高學生的專業(yè)技能，豐富學生的實踐能力。幾年的實踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設越來越受到社會重視，校企合作促進該院茶文化的專業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)了學生的職業(yè)能力和職業(yè)素質，校企合作在該院專業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的、不可替代的作用。
3 加強茶藝創(chuàng)新人才實踐基地建設
為了滿足企業(yè)需求的茶藝創(chuàng)造性人才，盡快讓學生掌握專業(yè)理論知識，熟悉茶葉行業(yè)在教學環(huán)境中，基本的服務技能和管理能力，培養(yǎng)學生的職業(yè)意識和職業(yè)素質，茶藝創(chuàng)新人才能力的評價考核，首先要有配套的實踐基地，因此，加強校園的建設場景訓練室和校外實踐基地、師資專家的配套，都是培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才所需要的基石。
3.1 建立校內茶藝創(chuàng)新實訓室
茶藝專業(yè)實踐教學一般分為六大茶類技能培訓、綜合技能培訓和外部領域工作等這幾個實用的類型，必須是相互聯系，相互結合，才能達到良好的教學效果。所以，學校有必要通過模擬茶館實踐基地的實際情況，在學院開設茗約茶館，讓學生可以在校園體驗創(chuàng)業(yè)的艱難，提供學生的茶藝創(chuàng)新能力，建立了茶的藝術創(chuàng)新能力培訓基地、日本茶道培訓基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓基地，綠茶培訓基地等一系列的教學活動，滿足學生的實踐需要，提供學生專業(yè)的技能培訓，建立的培訓室，完全根據茶館標準，使培訓室不僅可以滿足高職教學的需要，更是給學生提供創(chuàng)業(yè)的平臺，學生的茶藝創(chuàng)新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎，得到社會上的肯定。
3.2 茶藝創(chuàng)新人才校外實踐基地
茶文化企業(yè)實踐是茶藝創(chuàng)新人才最重要的教學環(huán)節(jié)， 定期讓學生到企業(yè)實踐、茶葉研究所實踐、茶文化農莊實踐、可以讓學生了解茶葉營銷管理概念，直觀了解茶產業(yè)和茶企業(yè)管理模式，掌握服務和管理技能。因此，高職院校應選擇一些著名的茶館和休閑俱樂部深入合作，作為自己的實踐基地。聘請茶加工方面的專家，按照社會的需要進行人才培養(yǎng)開發(fā)，制定人才培養(yǎng)方案，設計的內容領域工作和檢驗標準等，在實踐的過程中，教師按照設定的計劃，引導學生在實踐中找到自己的定位，通過實踐的操作和學習，并要求學生回學校定期反饋；實習后，茶藝教師要對學生在企業(yè)實踐進行考核評價，啟動三方評價體系，進行專業(yè)的評價學生實踐的效果。要保證學生在實習基地有序完成實踐任務。
4 Y語
與茶文化和茶產業(yè)的蓬勃發(fā)展，社會對創(chuàng)新型茶藝人才的需求不僅在數量上加大了，而且更注重人才的內涵，高素質，全方位的茶藝創(chuàng)新人才受到企業(yè)的歡迎，因此，必須采取企業(yè)、院校和校內實踐基地三方結合的專業(yè)道路，和企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)模式和課程體系，改變評價模式，加強實踐基地建設，面對面以便有效培養(yǎng)學生的專業(yè)技能和專業(yè)素質，提高學生的整體茶藝創(chuàng)新能力。讓學生在實踐中發(fā)現自我、實現自我，提高創(chuàng)業(yè)的能力，更好融入社會，服務于社會，最大化體現自我價值的優(yōu)勢。
參考文獻
[1] 趙昕，宿林林.校企合作辦學模式的探討[J].中國成人教育，2007（10）：25-26.
[2] 王玲.中國茶文華[M].北京：中國書店，1992.
[3] 吳俊杰.高校市場營銷人才校企合作培養(yǎng)模式探討[J].技術經濟與管理研究，2005（1）：112-113.
第3篇：茶藝方面的知識范文
關鍵詞：茶藝；教學形式；教學做法
茶藝不僅是一門學科，還是一門藝術，并且對于我國的經濟發(fā)展也起著很大的作用。中國的茶葉市場很龐大，無論是國內市場還是國外市場，茶葉的發(fā)展空間都很大。學好了茶藝，不僅可以凈化我們的心靈，使我們變得更加知性，還能夠促進茶葉的銷售，推動我國經濟發(fā)展。因此，茶藝這門學科具有一定的重要性。我們應該不斷地創(chuàng)新教學形式，標新立異，使學生不僅對這門學科感興趣而且還能熟練地掌握知識點。
一、茶藝的發(fā)展史
1.茶藝的歷史發(fā)展歷程
在我國唐代，飲茶風靡一時。由于古代的，道教成為哲學的最高范疇，因此茶藝早先被稱為“茶道”。茶道是指以修行道德為首要目的的飲茶藝術，它是飲茶的方法以及修行道德的方法的統一。但是隨著時代的發(fā)展，“茶藝”一詞出現在我們的生活當中。“茶藝”一詞第一次被提出是在20世紀70年代。它是由當時的臺灣茶文化界首次提出的，用以表示品茶藝術的內涵。雖然品茶早已出現在我們的生活當中，但是具體的品茶方式方法還不夠完善，不夠系統化。我們只是知道泡茶的具體步驟為備器、選水、取火、候湯以及習茶，但是卻不能精確地掌握各個步驟。
2.發(fā)展茶藝的重要性
隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對精神境界的追求往往要高于對物質世界的追求。因此茶藝作為一種修身養(yǎng)性的方式，在人們的生活中變得日益重要起來。作為歷史悠久并且擁有獨特茶文化的國家，中國的茶葉深受外國友人的喜愛。外國的朋友進入茶樓，不僅可以品嘗茶葉的甘甜，還能夠欣賞到茶藝的唯美。因此，茶藝的發(fā)展不僅能提高我們的精神境界，并且還能夠促進我國的經濟發(fā)展。
二、茶藝課程教學形式的改革與做法
1.課程教學改革的重要性
首先，課程教學改革能夠滿足市場對精通茶藝人員的需求。茶藝在珠江三角洲地帶蓬勃發(fā)展，在各省以及重要城市中也迅速發(fā)展起來，許多高端餐飲業(yè)以及酒店需要相應的茶藝從業(yè)人員，但是現如今的情況是茶藝從業(yè)人員供不應求，因此，發(fā)展茶藝能夠滿足市場的需求。其次，人們的生活水平逐漸提高，人們更加渴望精神的享受，他們會自己學習茶藝，這樣既能豐富自己的知識，又能達到享受生活的目的。
2.課程教學改革的具體做法
（1）激發(fā)學生對茶藝這門學科的學習動機
傳統的教學方式只是教師單方面說教，失去了學習的樂趣，學生可能就會對這門學科不感興趣。激發(fā)和培養(yǎng)學生對茶藝的學習動機，是為了使學生把社會和教育提出的對茶藝這門學科的客觀要求變成他們自己內在的學習動力。也就是說，要讓他們明白當今社會的發(fā)展趨勢以及學習茶藝的重要性。
（2）茶藝要以學生發(fā)展為本
學生才是學習的主體，教師要正視自己的職責，要把一味地進行思想灌輸的教學方式轉變成引導以及啟發(fā)，從而幫助學生能夠更好地學習。因此，滿足學生的需求就變得尤為重要。也就是說，教師在教學過程中不要只是一味地強調茶藝的步驟以及概念性的東西，而是要做到寓教于樂，讓學生多體驗茶藝的樂趣，而不是單純地死記硬背書本上關于茶藝的概念性知識。教師要了解學生的個人特點，因材施教，從而達到學生將自身方面的特征與茶藝的學習相融合的良好效果。
（3）多媒體教學的應用
傳統的教學方式、陳腐的思想不能夠滿足現代人的需求。和傳統的教學方式相比，多媒體的應用能夠節(jié)省時間，吸引學生的注意力，激發(fā)學生對學習的熱情，從而更好地促進學生對學習的渴望。因此，教師在教授茶藝這門學科時應該充分利用現代化教學措施。
三、茶藝課程改革的發(fā)展前景
對于專業(yè)的茶藝從業(yè)人員來說，從事茶藝不僅可以提高他們的氣質，還可以提高他們對生活的熱情以及增強服務于人民的自豪感。因此，課程改革的發(fā)展前景將會是：首先由教師講解理論性知識，然后需要學生進行茶藝基本操作以及表演，最后是拓展研究，學生要掌握例如茶藝禮儀等與茶藝相關聯的知識。只有在課堂上充分地把這些步驟結合起來，才能夠培養(yǎng)出優(yōu)秀的茶藝人員。
時代在進步，經濟在發(fā)展，人們的生活水平也在不斷地提高。人們在滿足自己物質需求的同時，需加強對精神世界的追求。培養(yǎng)社會所需要的茶藝專業(yè)從業(yè)人員就成了現在的熱點。因此，教師如何能夠更好地改善茶藝課程的教學形式與做法變得尤為重要。本文就茶藝課程教學形式改革與做法進行了詳細的簡述并提出了自己的意見，希望能夠使學生更加充分地了解以及喜愛這門學科，并且希望讀到這篇文章的讀者能夠提出寶貴意見。
參考文獻：
[1]關劍平.茶與中國文化[M].北京：人民出版社，2011.
第4篇：茶藝方面的知識范文
一 調查對象與方法
1.調查對象與時間
通過學習和實習階段才能全面了解茶藝課程的實施效果。因此，本次調查對象為九江職業(yè)大學文化旅游學院2010級酒店、2010級旅管班學生。2010級酒店班的學生在第四學期按每周四節(jié)共計72課時完成了茶藝課程的學習，對茶藝課程的理論和實操有深刻的體驗；2010級旅管班的學生在第五學期按每周兩節(jié)共計36課時進行了茶藝實操課程的學習，對茶藝實操課程有所體驗。調查時間選在2013年6月份學生返校進行畢業(yè)答辯時展開。
2.調查方法
本次茶藝課程實施效果調查采用資料收集法、問卷調查法和訪談法。問卷除個別調查項采用主觀題形式外，其他均采用客觀選擇題形式。主要包括兩部分：第一部分為被調查者的基本信息調查，包括被調查者的性別和所學專業(yè)；第二部分為課程設置滿意情況調查，包括課程目標、課程內容與結構、教學情況及其他三個方面，基本涵蓋課程實施的主要問題。第二部分共設有17道題，最后一道為主觀題，補充了解被調查者關于茶藝課程設置的其他看法與建議。問卷調查采取預先確定目標范圍，采用現場發(fā)放問卷的形式，發(fā)出調查問卷56份，收回問卷55份，其中有效問卷數55份，有效回收率為98.2%。
二 調查統計結果與分析
1.樣本的基本情況
被測樣本中酒店管理專業(yè)學生24名，旅游管理專業(yè)學生31名。其中男生11名，女生44名。
2.課程實施的整體效果
在調查問卷中，對在九江職業(yè)大學旅游專業(yè)開設的茶藝課程的實施效果進行了了解，認為效果很好的學生有12名，占被測樣本22%，認為效果比較好的學生有33名，占被測樣本的60%；認為效果一般的學生有10名，占被測樣本的18%；被測樣本中沒有學生認為此次課程實施不理想。
3.課程目標的完成情況
第一，是否有必要在旅游專業(yè)開設茶藝課程。經過茶藝課程的學習和實習，對于在旅游專業(yè)設置茶藝課程，52.7%的被測樣本認為很有必要，41.8%的被測樣本認為一般必要，5.5%的被測樣本認為沒有必要。
第二，學生所持課程目標。課程目標方面，被測樣本認為，學習茶藝課程對于拓寬就業(yè)渠道的作用放在第一位，同時提高就業(yè)待遇。其他目標中，培養(yǎng)個人素養(yǎng)、拓展知識結構也是茶藝課程開設的目標所在，對于課程是否完善了旅游專業(yè)課程設置，部分被測樣本持保留態(tài)度，見表1。這說明學生對于茶藝課程目標的認識是出于自身需要，這與《在高職旅游專業(yè)開設茶藝課程需求調研報告》的調研結果相一致。
第三，課程學習是否有利于實現學生所持課程目標。茶藝課程的學習對于學生的課程目標來說，認為“非常有利于”實現課程目標的占9%，認為“有利于”的占65%，認為“一般”的占21%，認為“不利于”的占5%，如圖2。該圖表明，超過60%的被測樣本認為茶藝課程的學習有利于實現課程目標，但也有部分學生對此持保留態(tài)度。
第四，課程內容與就業(yè)需求、工作的關系。在茶藝課程與
就業(yè)需求、工作的關系調查中，5.4%的被測樣本認為兩者聯系非常緊密，能擴大將來的就業(yè)面和提高工作能力；51.8%的被測樣本認為兩者有一定的聯系，有一部分可以應用到以后的工作中，39.3%的被測樣本認為對將來就業(yè)的工作有較大的幫助，只有3.6%的被測樣本認為該課程和工作沒有聯系。調查表明，課程的內容對學生的就業(yè)需求和工作有相當程度的呼應。
第五，課程目標的實際達成度。（1）培養(yǎng)具有茶藝特長的旅游專業(yè)人才。2012年6月，本次試點班級2010級酒店班21名學生順利通過全國中級茶藝師資格考試，獲得人力資源和社會保障局部頒發(fā)的國家中級茶藝師資格證。（2）擴大學生就業(yè)面，提高就業(yè)待遇。通過收集被測樣本的就業(yè)協議書和訪談中得知，旅游行業(yè)就業(yè)人數17人，占被測樣本31%；酒店行業(yè)就業(yè)人數22人，占被測樣本40%；茶莊就業(yè)人數1人，占被測樣本2%；其他行業(yè)就業(yè)人數15人，占被測樣本的27%。在此之前，九江職業(yè)大學旅游管理專業(yè)未有學生從事茶莊行業(yè)工作；其中茶莊對被測樣本的茶藝理論和實操要求較高，旅游行業(yè)和酒店行業(yè)要求被測樣本掌握茶藝實操；其他行業(yè)被測樣本表示在工作中不用茶藝知識。從工作待遇看，被測樣本底薪為1300～2500元不等，旅游和酒店行業(yè)中的員工在底薪上會適當上浮。
4.課程設置的合理性
第一，課程學習效果。（1）課程學習效果滿意情況。為了了解被測樣本對茶藝課程學習效果是否滿意，問卷對學生的課程學習效果進行調查，21.8%的被測樣本表示很滿意課程學習效果；58.2%的被測樣本認為比較滿意課程學習效果，18.2%的被測樣本認為學習效果一般，只有1.8%的被測樣本不滿意課程學習效果。（2）影響學習效果的主要因素。同時，此次調查對于影響學生學習效果的主要因素也作了調查，結果表明：旅游管理專業(yè)的學生認為影響學習效果最主要的因素是課時偏少，講課內容少；酒店管理專業(yè)的學生認為影響學習效果最主要的因素是理論課內容理論性太強，不易理解；另外，有少部分學生認為上課注意力難以集中，學習興趣淡薄。
第二，課程結構設置的合理性。（1）對課程的感興趣程度。對于在旅游專業(yè)開設茶藝課程，20%的學生表示很感興趣，58.2%的學生表示感興趣，21.8%的學生表示一般，沒有被測樣本表示不感興趣。（2）授課時數是否合理。關于茶藝課程的授課時數，4%的被測樣本認為非常合理，61.8%的被測樣本認為比較合理，30.9%的被測樣本認為較不合理，認為應當增加授課時數。（3）理論課和實踐課比例是否合理。問卷主要考察了茶藝課程中的理論與實踐課的比例是否恰當，調查結果見表2，部分被測樣本認為應提高實踐課程的比例，適當減少理論課程的比例，并考慮增設到茶館實地考察的課時。
第三，課程內容設置的合理性。問卷主要考察課程周期結束后，課程內容的合理性、涵蓋面、前沿性、實踐性及學生對于課程內容學習的需求是否達到了預期的要求。（1）課程內容是否有特色。此次在試點班級開設的茶藝課程是以國家職業(yè)工種茶藝師為標準，結合了旅游專業(yè)和茶文化兩者的特點，75.4%的被測樣本表示比較贊同，22.8%的被測樣本表示非常贊同，1.8%的被測樣本表示不太贊同。學生收獲最大的課程依次是茶藝基本沖泡技巧與茶點選配、茶藝表演、中外飲茶風俗、茶藝禮儀與規(guī)范、茶葉種類、茶具知識、中國茶文化知識、中國名茶及產茶區(qū)、茶藝職業(yè)道德與守則、茶葉品質鑒別和保管、品茗用水與科學飲茶常識、茶席設計，與《在高職旅游專業(yè)開設茶藝課程需求調研報告》的調研結果基本一致，實操課程的收獲對于學生來說更為直觀。（2）課程內容的合理性。針對茶藝課程內容合理性的調查結果顯示，被測樣本中認為課程內容非常合理的占14.5%，比較合理的占74.5%，但也有10.9%的被測樣本對課程內容持有保留態(tài)度。總體來說，被測樣本認為課程內容較為合理，但在課程內容的選擇上還有改進的空間。（3）課程內容的前沿性與實踐性。在課程內容具體方面的調查中，試點班級是否認同課程內容及實踐操作滿足一定前沿性與實踐性要求，結果見表2、表3。超過66.7%的被測樣本認為課程的內容與實際工作之間關系較為密切，動手能力強，可以滿足市場需求。這表明，現有課程內容在一定程度上滿足了“前沿性”和“實踐性”的需求。
5.教學方法的合理性
在試點中，采用學生本位主義教學方式，實操課程教學以個人練習為主，教師講授為輔，理論課程教學以教師講授為主，多媒體演示為輔。89%的被測樣本認為課程教學方法合理，11%的被測樣本認為課程教學方法不合理。
三 結論
第5篇：茶藝方面的知識范文
關鍵詞：茶藝英語；中西文化；問題；思維方式；情感；差異性；翻譯策略
茶藝英語翻譯由來已久，它展現了我國傳統文化的國際化輸出。隨著中國入世，中華茶文化與世界各國的交流也日漸頻繁，國家對茶文化的教育培育與宣傳也更加重視，基于茶文化交流的茶藝翻譯逐漸興盛，使得中國茶藝文化為更多人所關注。
1中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響分析
中西文化差異顯著，從茶藝英語翻譯的角度來看，這種差異化表現就更為突出，它對茶藝英語翻譯所帶來的影響應該從以下4個方面來看。
1.1生活觀念差異
語言源的差異性主要來自于人們的生活觀念，不同民族、不同國家具有不同的生活觀念，他們對于語言的塑造能力及方向也不盡相同，因此，迥異的生活觀念就造成了各色文化差異，茶藝英語就是其中之一。茶藝源于東方社會，而它與英語的融合即是與西方文化的融合，這種東西方文化的直接碰撞必然會帶來諸多差異性。從生活及東西方人性格習慣來看，東方人含蓄內斂，生活觀念略顯拘束，所以他們在茶藝英語翻譯過程中更加注重意譯。而西方人性格直白，情感熱烈，對東方茶文化永遠保有一份神秘感，所以西方人的茶藝翻譯更加傾向于直譯。舉例來說，中國人會說“茶壺里煮餃子———有嘴兒倒不出”，它用來諷刺那些口齒不靈，反應木納的人。而在西方，以英語為母語語言的英國屬于島嶼國家，地處偏僻但商業(yè)文明發(fā)達，語言文化歷史深厚，所以它在表達茶文化語言環(huán)境時則更加直白，比如“ateahound”就是專門用來諷刺某些在舞會、茶話會以及各種公共社交場合中公開對女士大獻殷勤的花花公子。這其中英國人直接用到了“hound”（獵犬）這個詞，它也表示卑劣的、不斷侵擾他人的人，可見英語對茶藝英語的表達非常直截了當。
1.2歷史文化差異
中國人對茶的喜愛可以說深入骨髓，他們不但飲茶，還會研究茶文化和一切與茶有關的歷史故事，可以說在中國的每一品茗茶背后都有它的傳奇歷史典故，常常人們在品茶之余也能徜徉于悠遠歷史之中，回味無窮。就比如說“西湖龍井”，它的典故就出自于乾隆年間某一品茶治好了太后的久病，因此，它也被稱為“貢茶”，從此名揚天下。這些奇妙有趣的故事也讓茶藝英語翻譯變得更加復雜，因為西方人很難理解這些茗茶背后的歷史典故，所以他們的翻譯可能就難以形神兼?zhèn)洹Ｔ谟⒄Z國家中，最有名的典故就是“afternoontea”（下午茶）。在17世紀的英國皇室，下午茶文化傳遍歐洲，它還衍生了“teabreak”等等習慣用語，這些茶藝英語歷史典故讓人們理解了更多的中西方茶文化內涵，使茶藝英語翻譯文化發(fā)展更加興盛。
1.3風俗習慣差異
風俗習慣與語言源發(fā)展是相輔相成的，它們都能代表一個國家、一個社會的禮儀、風尚與習俗，它們也都是在歷史發(fā)展中逐漸沉淀的，且對社會絕大多數人群產生了一種約束力，促成集體習慣的最終形成。在中國文化中，茶文化多將儒教、道教與佛教文化相互銜接，講究靜心養(yǎng)性，所以中國人多喜歡品茗清茶，中國人也愿意在品茶、閑談交流之余來增進情感，所以，就有了“茶余飯后”這一成語。相比于中國飲茶語言文化的悠閑，英國飲茶語言文化則更趨向于精致細膩，例如teacaddy（茶葉罐）、teatray（茶盤）、teaparty（茶話會）等等。而在英語中更有teawagon（用茶車）這一名詞，它是指那種可以推到客廳或戶外，供客人集體享用的移動茶幾，這也體現出了茶藝英語在西方地域中所體現出的小資文化情調。
1.4思維方式差異
思維方式也決定了語言源的發(fā)展進程，中西文化存在地域差異影響，因此，他們在茶藝英語翻譯方面也存在思維方式角度差異，這種思維方式角度不同來自于地域差異，也來自于文化背景差異。在茶藝英語中，單詞與字符能夠根據語言的思維習慣來或自由、或固定組合起來，形成人們常見的語言語態(tài)形式，就這一點來看，中文與英語在茶藝語言表現方面就有較大不同，它主要體現在文字符號的排列組合與表達形式上。比如說，我國就非常崇尚由整體擴散到局部，由大及小的思維方式。在進行茶藝英語翻譯過程中，應該通過中文習慣來確定整體句法結構展開細節(jié)局部處理，再根據西方英語思維中所奉行的個體主義來反其道而行之，即由小及大來將茶藝英語翻譯出來。它的翻譯流程主要從點著手，再逐漸延伸到整體，實現茶藝英語的整體翻譯過程。可以見得，在中西方文化差異下，他們的思維方式與角度也都是鏡像相反的，不同的中西方文化習俗差異為茶藝英語翻譯帶來不同影響，但他們殊途同歸，都能達到最終的翻譯目的[1]。
2茶藝英語翻譯過程中所存在的問題分析
茶藝英語屬于專業(yè)術語翻譯范疇，它的翻譯不僅僅要體現多種語言的規(guī)范性，也要注重翻譯的有效性。考慮到中西方文化的切實影響，現實茶藝英語翻譯是存在許多阻礙的，例如以意譯變形為主的茶藝專業(yè)術語信息缺失問題，也存在某些翻譯信息的嚴重不對稱，這些都極大影響了茶文化在中西方文化領域與茶藝領域的傳播過程。
2.1茶藝專業(yè)術語嚴重缺失
我國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶藝文化資源極其豐富，許多茶葉的命名都有其極為深刻的寓意與典故，極具底蘊。不過在英語茶藝翻譯過程中，就由于中國語言文化內涵的過于深厚而暴露出英語翻譯術語的嚴重缺失感，許多茗茶名稱不得不以拼音代替命名，比如西湖龍井茶就被翻譯為“Xi－h(huán)uLongjingTea”，普洱茶被翻譯為“Pu‘erTea”。這種翻譯完全不能體現出這些茗茶背后的精彩典故，更不能體現中國茶文化的博大精深，在文化寓意表達上相當欠火候，不能詞情達意。
2.2東方意蘊表達困難
在鐵觀音的茶藝表演過程中，就有投茶環(huán)節(jié)，它在中文中被稱之為“烏龍入宮”（鐵觀音屬于烏龍茶中的一種），它的英語茶藝翻譯為“Oolongcomingintothepalace”。而鐵觀音在其泡茶表演過程中被稱之為“高山流水，春風拂面”，這其中高山流水暗指提茶壺高處沖水，體現茶藝表演者技藝精湛；春風拂面則是用壺蓋刮去茶湯表面的泡沫，讓茶水更加清澈剔透。但在英語茶藝翻譯中，它被翻譯為“Flushinghighandpurringlow,andthewindblowingface.”從上述兩句中英文茶藝翻譯對比也可以看出哪一種在意蘊表達上更加迎合茶文化格調，顯然英語在翻譯方面缺乏凝練，無法體現茶道中那種清新高雅的意蘊[2]。
3基于中西文化差異的茶藝英語翻譯策略研究
客觀講，中西方文化差異是無法消除的，那么在茶藝英語翻譯過程中就應該強調更多技術表現及情感表達元素的發(fā)揮，用它們來彌補中西文化差異所帶來的鴻溝，實現中西方之于茶藝文化的順暢交流。
3.1基于技術表現的茶藝英語翻譯策略
3.1.1強調對專業(yè)術語的有效研究首先在茶藝英語翻譯過程中必須明確對一切茶文化用語的有效規(guī)范，應該從茶葉的名稱方面來細致劃分翻譯技巧。中國茶文化博大精深，所以如果從翻譯皮毛來理解并運用茶藝英語，就很可能失去對文化傳播的初衷。還以普洱茶為例，我國普洱茶分為“普通陳年普洱”和“31年陳年普洱”，在翻譯過程中就要加以區(qū)分，例如“普通陳年普洱”就要翻譯成“AgedPu’erTea”，而“31年陳年普洱”則要翻譯為“31-YearPu’erTea”。再比如說針對臺灣阿里山的普通烏龍茶與凍頂烏龍茶，在英語中它們都被統譯為“OolongTea”，但是在茶藝英語翻譯中，它就應該被翻譯為“TaiWanAlishanOolongTea”、“DongdingOolongTea”更為合理。3.1.2強調直譯與意譯的相互銜接考慮到中西文化是存在固定文化模式的，所以他們在語言信息的表達與傳遞上無法達到精準無誤，體現在茶藝英語翻譯中就存在了嚴重的不平衡狀態(tài)問題，即兩種語言之間的互相干擾。為了在茶藝英語翻譯中維護中國語言文化特色，可以將“明前茶”意譯為“Theprecedingdragonwelltea”，這就表明“明前茶”必須要在清明前采摘，且暗示氣候條件影響對所采摘茶葉的品質影響相當巨大。另外，茶藝英語翻譯中也應該意譯的將紅茶翻譯為“blacktea”而并非“redtea”，這是因為紅茶在加工過程中顏色會逐漸變深為深紅色，趨于黑色，所以它才被稱之為“blacktea”。綜上所述，英語茶藝翻譯中應當將意譯與直譯融合起來，根據茶葉的文化歷史來形成有效翻譯銜接，其目的也是為了傳情達意，讓東西方文化及人群都能接受并深刻了解茶文化。
3.2基于情感表現的茶藝英語翻譯策略
對茶藝英語翻譯的策略釋出也要基于情感表現來闡述，比如說在茶藝表演語言翻譯中，形容茶的味道應該選擇那些含有豐富感情與韻味的詞匯。舉例說，在形容茶湯味道濃厚時要用的詞匯應該是body，而形容茶湯明亮時所要運用到的詞匯就應該為bright，形容茶湯爽口時可以用到point，這些詞匯雖然普通，但是在英語表達中卻擁有它們異于表面的其它層次意味。比如“point”，在英語表面直譯意味中，它就表示“點”，但它在英語中也有爽口的意味，比如說它可以形容茶為“afewpoint”，表示這茶喝起來有些爽口。通過這些普通的詞匯來表達豐富的情感，這也是茶藝英語翻譯文化中對情感及韻味的細膩獨到表現[3]。
4結語
中西文化之間的差異不容忽視，但茶藝文化翻譯卻要盡量消除這些差異，形成相互之間的流暢文化交流溝通。因此，本文提出了一些在茶藝英語翻譯過程中需要注意的技術要點，它可能基于翻譯技巧，也可能基于情感表達，但無論如何，它們都搭起了茶藝英語翻譯過程中中西方語言文化交流直譯與意譯的橋梁，讓茶文化知識擁有了更多的傳播渠道和更廣闊的傳播空間。
參考文獻
[1]張楊.中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響[J].福建茶葉,2016(7):117-118.
[2]陳敏.英語翻譯教學中的中西茶文化比較[J].福建茶葉,2016(8):368-369.
第6篇：茶藝方面的知識范文
12月17日，中國?石阡第三屆溫泉文化旅游節(jié)暨第三屆“苔茶姑娘”選拔賽在“溫泉之城，長壽石阡”落下帷幕，來自省內外的20名參賽選手通過激烈角逐最終獲得“苔茶姑娘”稱號，成為石阡苔茶品牌新的形象代言人。
本次“苔茶姑娘”選拔賽歷時近5個月，共吸引了來自天津、貴陽、銅仁、興義等地的125名選手參賽。比賽初賽階段特邀國家級高級評茶師、中國茶葉協會茶藝專業(yè)委員會委員羅萍，貴州省茶葉協會副理事會長、貴州省茶葉協會副會長王亞蘭等茶藝專家擔任評委，通過自我介紹、苔茶推介和才藝展示等環(huán)節(jié)的層層選拔，綜合排名前30名的優(yōu)秀選手入圍決賽。
入圍決賽的選手隨即參加了為期一周的茶知識、茶文化、茶藝及禮儀培訓。培訓期間，除了學習茶葉基礎知識課程、茶藝沖泡技藝、泡茶禮儀外，參訓選手還到當地茶園、非遺文化博物館等地感受石阡的古城風韻和苔茶文化魅力。
12月15日至16日，比賽進入決賽階段。決賽共設置了20個獎項，除冠、亞、季軍外，還另設最佳形象獎1名、最佳創(chuàng)意獎1名、最佳人氣獎1名、最佳茶藝獎2名、最佳才藝獎2名，以及10名“苔茶姑娘”十佳選手。
為了吸引社會各界對茶文化活動的關注，本次比賽開通了網絡微信投票，共吸引了140萬人次點擊石阡在線微信投票頁面，27萬余人參與投票，創(chuàng)下本土活動之最。
為了提高決賽水平，組委會特邀了貴州本土知名青年導演唐煌、貴州大學藝術學院院長張貴華等擔任決賽評委。決賽現場，各位選手從理論測試、茶湯比拼和才藝展示等h節(jié)進行角逐，比賽迭起。
最終，通過微信網絡投票、理論測試、茶湯比拼、才藝展示四方面的綜合得分，來自最美茶鄉(xiāng)――石阡縣龍?zhí)伶?zhèn)的本土姑娘張秋燕獲得“苔茶姑娘”冠軍，來自天津工業(yè)大學和齊齊哈爾大學西部計劃志愿者樊春汝、王莎莎分獲“苔茶姑娘”的亞軍和季軍。
第7篇：茶藝方面的知識范文
關鍵詞：茶文化；茶藝；音樂教育
茶道的本質是一種修身養(yǎng)性的禮儀，現在正向藝術創(chuàng)造活動靠攏。音樂在茶道中所起的重要作用毋容置疑。茶道的表演，離不開音樂的點綴。同時，成功的茶道表現需要多方面因素的配合，對于表演者的藝術造詣有很高的要求。茶道表演者不僅要對茶文化有著深刻的認識，同時也要具有較高的音樂修養(yǎng)，因為茶道表演者在表演時，要在音樂的背景下進行，這也說明了音樂和茶道不可分割的關系。在了解音樂教育在茶文化中所起的作用之前，我們首先要對音樂和茶文化有初步的認識。
1音樂和茶文化的歷史淵源
茶最早起源于中國，茶在人們生活中的作用也隨著社會的發(fā)展在不斷地變化。茶文化在較長的一段時間內都是我國特有的文化，茶文化在宣揚我國文化的過程中也起到了重要的作用。我國茶文化在唐宋時期達到第一個巔峰。與此同時，唐宋時期也是我國經濟文化發(fā)展的繁盛時期。從我們平常所說的唐詩宋詞中就可以看出唐代的詩歌文化對于我國的文化發(fā)展有著重要的影響。唐代的文人在進行文學創(chuàng)作時，都會涉及到茶這一因素。音樂與茶文化的結合，在我國的文藝事業(yè)的發(fā)展中有著重要的作用。正所謂，藝術創(chuàng)作來源生活而又高于生活。在我國，音樂與茶文化相結合的文藝作品數目很多，在這些作品當中，有很多備受人們喜愛的作品。以現代作品為例，《請茶歌》、《采茶舞曲》等，這些優(yōu)異的文化作品實現了茶文化與音樂的完美融合。通過將音樂與茶文化相融合，不僅有利于進行音樂的創(chuàng)造，同時也有利于我國茶文化的發(fā)展與推廣。
2音樂教育在茶文化中的作用
2.1信息傳達方式的共性與語言相比，音樂更不容易受到國界的限制。例如，現在很多國外的歌手，在中國都有大批的擁躉，而我國的一些著名歌手在國外也不乏追隨者。這都是因為這些藝術家創(chuàng)作的作品，具有很高的藝術價值，能夠跨過語言的障礙，吸引觀眾的注意力。音樂能夠帶給人以享受，可以放松人們的心情。正是這種作用，讓人們對音樂的追逐，跨越了國界的限制。同時，作為音樂的創(chuàng)造者們，他們在創(chuàng)造過程中，能夠將自身的經歷結合到作品當中去，這更容易讓觀眾引起共鳴，音樂作品的傳唱度更高。在音樂的傳播當中，聲音作為唯一的載體。在茶文化的傳播中，茶香便是獨一無二的載體。茶香讓人們對茶欲罷不能。茶香的這種吸引力讓茶的傳播，不受國界的限制，全世界愛好茶的人們都不會放棄對好茶的追逐。隨著茶文化的發(fā)展，茶葉不僅僅局限在我國生產。由于世界各國的水質、地理環(huán)境有較大的差異，種植出來的茶葉也有很大的區(qū)別。不同的茶葉具有不同的茶香。通過茶香作為載體對茶文化進行宣傳確實一個只可意會不可言傳的過程，茶藝師們可能也找不到合適的詞匯來對茶香進行敘述。同時，品茶者，只需要閉上眼睛靜靜的通過品茶這一動作來感受茶香蘊含的茶文化內涵。綜上所述，音樂和茶藝在信息傳達上有著相通之處。學生通過對茶文化和音樂信息傳達的相通之處進行學習領悟，有助于提升學生的創(chuàng)造力。通過對這種信息傳達方式的學習，同時也能夠幫助學生更好的理解現實世界和形象思維的關系。通過音樂教育與茶文化相結合，對于學生的創(chuàng)造力的提高有著明顯的作用，這對于學生的發(fā)展有著積極的效果。這也是在茶文化中引進音樂教育的目的之所在。2.2韻律內在的共性音樂的流動是一個時間過程，而且音樂的流動看不見也摸不著，但是音樂的流動又能帶給聽眾極大的享受。音樂的流動能夠在一定程度上滿足人們的心理需求，引起聽眾的共鳴。因為音樂的很多元素也來自于生活，當然也包含人們在日常中所具有的情感。當音樂隨時間的流動讓聽眾在內心產生情感的共鳴，這也是音樂的起承轉合作用。與此類似，茶藝表現也有著這一功能。在一個完整的起承轉合周期內，茶藝表演所要傳達的內涵，才有可能被我們通過想象所接納。茶藝與音樂的這種內在韻律的相同性，讓學生在接受音樂教育的過程中，通過音樂內在韻律的掌握，能夠讓學生對茶藝表演更容易理解。2.3精神內層的共性音樂是包含精神文化的作品。作曲家通過創(chuàng)作音樂作品來表達自身的情感。然而觀眾能否通過對音樂的欣賞進而了解作曲家的內心情緒是一件不確定的事情。正所謂一千個人眼中有一千個漢姆雷特。同樣，當我們在欣賞茶藝表演時，也有可能因為各方面的因素對茶藝師的表演產生不同的認知，而這種認知是否是茶藝師想要傳達的思想內涵卻不得而知。不同的人因為各種因素的影響對于音樂或者茶藝表演有著不同的認知，這并不會影響音樂或茶文化更好地傳播。正是這種理解的差異，讓人們對音樂或茶藝有更豐富的理解。每個人在接收茶藝信息時相當于是對茶藝所包含的思想內涵進行一次再創(chuàng)作。比如茶藝程序的原創(chuàng)作就是第一次創(chuàng)作，茶藝師要對這種茶藝進行自己的表演，就需要對它有自己的理解，這相當于是對茶藝的第二次創(chuàng)作。觀眾在欣賞茶藝表演時，通過自己對表演的理解所感悟出的茶藝內涵實際上是對茶藝的第三次創(chuàng)作。這些不同層次的創(chuàng)作會受到各種外部因素的影響。比如當時的心情、環(huán)境等因素。觀眾在欣賞和欣賞差異的最終目的都是對精神世界的探尋。所以觀眾在感受音樂流動的時候，以及茶藝師的表演時，都會通過內心深處的共鳴，對自身的靈魂進行升華。
3音樂教育在茶文化上的實施
結合前文的分析，筆者認為，為了更好的發(fā)揮音樂教育在茶文化中的作用。我們可以從聽、學、用三個步驟做起來提升學生的音樂修養(yǎng)。3.1音樂欣賞正如我們在前文中分析的那樣，在日常音樂教育過程中，學生在欣賞音樂時，實際是對音樂的一次創(chuàng)作。學生通過對音樂內涵的感知，完成由聲音認知到精神領悟的過程。這對于提升學生的音樂修養(yǎng)有著重要的作用。在日常的音樂教學過程中，在欣賞一首音樂之前，老師不能對學生進行相關理論知識的灌輸，否則容易讓學生形成先入為主的感悟。這不利于發(fā)揮學生自身的想象力，也是對他們音樂創(chuàng)作的一次阻礙。在音樂教學過程中，老師應該盡量以我國的音樂為主，這有利于幫助學生了解我國的文化，通過讓學生對我國一些民歌、戲曲以及曲藝的學習，能幫助學生了解我國的茶文化精髓，因為這些曲藝作品中不乏我國茶文化與音樂結合的經典之作。3.2民歌學唱學生在接受音樂的教育過程中，對于音樂的理解也不可能一時半刻就能完成，需要學生通過對大量的音樂進行欣賞、領悟后，才能有效提升自己對音樂的感知水平。只有量的積累才會帶來質的突破，對于音樂認知水平的提高也是一個循序漸進的過程。而通過民歌學唱能夠加快學生對音樂領悟的進程。民歌作為一種藝術形式，很多作品的創(chuàng)作靈感也來自于生活的經歷，并對這種經歷進行有效的提煉升華進而以藝術的形式變現出來，正所謂藝術創(chuàng)作來源生活，卻高于生活，說的就是這個道理。同時很多民歌包含了茶文化因素，像我們前文提及的《采茶舞曲》等藝術作品就包含了茶文化的一些真諦。學生通過對音樂的欣賞更能對茶文化產生共鳴，對茶文化形成更深刻的認知。3.3音樂實踐對音樂進行欣賞以及民歌學唱都是為了更好地進行音樂實踐。音樂的流動能夠讓我們產生共鳴，同時滿足我們的心理需求。為了提升學生的音樂感知水平，可以通過音樂實踐，將學生與音樂進行更好地融合。學生在進行音樂實踐時，可以結合自己對茶文化的領悟，這對音樂的發(fā)展有著重要的意義。
4結論
音樂和茶的結合早在唐宋時期就已經產生，隨著社會經濟的發(fā)展，音樂水平和茶文化的發(fā)展水平都有了很大的提高。而通過將茶文化與音樂進行有效融合，不僅給人多方面的體驗，也能讓人的心理需求得到更大的滿足。在將茶藝與音樂的結合過程中，人們能鼻聞茶香，耳聽其聲，心得其韻。將音樂與茶文化相結合，也能使音樂茶文化教學更有效率。
參考文獻
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第8篇：茶藝方面的知識范文
關鍵詞：職業(yè)資格；培訓；政府職能
中圖分類號：G726 文獻標識碼：A
隨著政府部門機構改革和職能轉變的深入， 政府行政部門應本著政社分開的原則， 把諸如職稱評定、項目論證評估、科技人員繼續(xù)教育培訓等社會公益性工作盡快明確轉移給社團組織。這不僅是政府機構改革的初衷和目的，也是加強黨的執(zhí)政能力建設和提高黨的執(zhí)政水平的具體體現。這既是科技社團的優(yōu)勢， 又符合社團的公正性、社會性， 也符合國際傳統做法。近年， 在政府機構改革過程中， 已將一部分職能轉移到科協和學會組織， 雖然還僅僅是開端，但已顯示了強大的生命力。據最近中國科協對學會、協會、研究會接受轉移情況的調查顯示，接受轉移的職能領域包括： 專業(yè)技術職稱評定（5個學會）、執(zhí)業(yè)資格認證（5個學會） 、技術標準、規(guī)范制定（10個學會）、技術鑒定和技術事故鑒定（4個學會）、科技成果評定（8個學會）、設立科技獎勵（25個學會）、培訓和繼續(xù)教育（25個學會），大部分學會都不同程度地承擔了政府轉移的職能。承接政府職能，是當前我國各級學會的主要工作職責之一，也是學會服務政府、服務社會的主要方式之一。
我國職業(yè)資格認證體系包括： 職業(yè)分類與職業(yè)標準、職業(yè)培訓、職業(yè)技能鑒定和職業(yè)資格證書、技能競賽和技能人才表彰。中國茶葉學會作為茶葉行業(yè)具有影響力的科技社團， 對本領域職業(yè)的需求狀況有著較為深刻的了解， 隨著茶葉事業(yè)的迅猛發(fā)展， 積極參與到國家職業(yè)培訓體系建設之中， 主要從職業(yè)培訓、職業(yè)技能鑒定和職業(yè)資格證書、技能競賽等幾個方面著手展開工作。
中國茶葉學會自覺參與推動學習型社會建設，適應全民學習、終身學習的時代需要，自2002年開展職業(yè)技能培訓工作以來，學會培訓工作從無到有，從小到大，積極探索，不斷創(chuàng)新。通過十余年的開拓進取，中國茶葉學會堅持“人有我優(yōu)，人無我有”的辦學理念，拓寬了培訓領域，增強了職業(yè)培訓工作的辦學實力，提升了職業(yè)培訓工作的辦學水平。通過不斷與國內外單位的合作交流，承接各級政府轉移職能，大力探索實踐新的發(fā)展時期人才培養(yǎng)模式，在茶業(yè)職業(yè)技能培訓中發(fā)揮引領、示范、帶動和輻射作用，探索開放、靈活的培訓模式，不斷增強服務能力，實現了學會職業(yè)技能培訓事業(yè)的又好又快發(fā)展。
一、與時俱進，開拓進取，培訓工作不斷發(fā)展壯大
隨著社會主義市場經濟體制的不斷完善，原有的計劃經濟模式下政府主導型的管理模式也在悄然發(fā)生著變化，政府、企業(yè)、民間組織三大社會主體正在確立。政府的管理職能，正在由直接管理向間接管理、由微觀管理向宏觀調控轉變，部分職能向民間組織轉移是大勢所趨。在這種形勢下，科技社團組織作為我國民間社會團體的重要組成部分，面臨著承接政府職能轉移的機遇和挑戰(zhàn)。一方面，承接政府職能是改革賦予科技社團組織的歷史責任；另一方面， 能否有效承接這些職能，直接關系到科技社團的發(fā)展，關系到科技社團能否在社會事務中擔當起更多重要角色。“以經營的理念來經營學會”，新世紀以來，中國茶葉學會積極響應國家號召，開拓進取，自謀發(fā)展。2002年中國茶葉學會換屆改選之后，積極向浙江省勞動和社會保障廳申報“茶藝師”和“評茶員”培訓資格，同年9月，經浙江省勞動和社會保障廳培訓處批準，中國茶葉學會取得了“茶藝師”和“評茶員”培訓資格；2003年底經農業(yè)部職業(yè)技能鑒定指導中心批準，中國茶葉學會成為茶葉行業(yè)四個工種（茶藝師、評茶員、制茶工、茶園工）的培訓和鑒定基地；2005年底，通過學會秘書處的爭取，掛靠單位中國農業(yè)科學院茶葉研究所獲得勞動和社會保障部批準建立“農業(yè)行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定站346號站”；2007年，學會茶業(yè)職業(yè)技能培訓活動被中國科協評為“行業(yè)職業(yè)技能培訓試點示范活動”；2011年，中國茶葉學會被評為全國繼續(xù)教育示范基地；2013年，學會所在部門被科技部認定為“國家級科技特派員創(chuàng)業(yè)培訓基地”。多年來，本著“質量第一、服務第一”的理念，規(guī)范培訓流程，嚴格管理，不斷摸索和總結，逐漸形成自己的品牌和特色，培訓規(guī)模和影響不斷擴大。共舉辦國內外評茶員、茶藝師、茶葉加工工職業(yè)技能培訓班245期，20745名學員取得茶藝師、評茶員、茶葉加工工職業(yè)資格證書，為茶產業(yè)輸送了大量技能人才。“中國茶葉學會職業(yè)資格培訓”已成為業(yè)內第一培訓品牌。
二、創(chuàng)新理念，突出特色，全面提升職業(yè)資格培訓工作水平
學會培訓工作從無到有，基本上是從零起步，而且茶藝師、評茶員培訓都是職業(yè)資格培訓，不僅僅是講理論知識，而且有很多技能操作，加上茶藝師、評茶員又是新興的職業(yè)工種，可借鑒的經驗幾乎沒有，學會工作人員也是摸索著前進，抓住行業(yè)特色，一步一個腳印，做好培訓工作的每個環(huán)節(jié)。
（一）科學設置課程，組編實用型培訓教材
茶藝師和評茶員，每個工種有五個等級，每一個等級均有要求掌握的技能和相關知識。依據《國家職業(yè)標準》設置相應的課程，從低級到高級逐步遞進，分出層次。對不同的等級均進行多次實踐，吸取學員的意見，并在實踐中不斷修改和完善。現已編寫、出版了既符合國家標準又符合實際需要的五個等級的《評茶員培訓教材》、《茶藝師培訓教材》、《茶藝技師培訓教材》，共126萬字。編寫培訓教材20余本，共100多萬字。這些教材也成為全國其他培訓機構的培訓范本，引領著行業(yè)培訓向科學、規(guī)范的方向發(fā)展。
（二）加強師資建設，培養(yǎng)一支專業(yè)的教師隊伍
學會薈萃了茶葉育種、栽培、加工、生化、植保、審評、檢測、茶文化等各方面的專業(yè)人才，教師隊伍主要由副教授以上專家組成，同時外聘部分著名專家，現已組建了一支穩(wěn)定的教師隊伍，并建立了教師庫，擁有100多位專兼職培訓教師。在培訓實踐中不斷征求、采納學員的意見，調整授課方式和方法。培訓模式注重理論授課與實踐操作相結合。理論學習和技能實操課時之比達到1：1，并且五個等級的理論和實操遞進不重復。
（三）加強硬件建設，創(chuàng)造良好的教學環(huán)境和設施條件
學會地處杭州西湖風景名勝區(qū)梅家塢地段，自然環(huán)境優(yōu)美。通過自身努力，同時積極向掛靠單位爭取，現在學會擁有1200平方米的辦公場所和現代化辦公設備，擁有1間能容納200人的專用理論教室，配有多媒體投影儀、音響等現代化的設備設施，1間按照國家標準配置的感官審評教室，1間充滿著茶文化氣息的茶藝培訓教室。
（四）優(yōu)化管理流程，建立較為成熟的管理服務體系
學會有11名工作人員。繼續(xù)教育部是專職的培訓教育機構，通過不斷摸索，制定了培訓流程、鑒定流程、班主任考核等一系列管理指標。通過培訓管理服務，搭建學員與教師、學員與學員間的交流平臺，為產學研合作打下基礎。已建立了一套培訓考核管理規(guī)章制度。茶藝師、評茶員、茶葉加工工鑒定合格后頒發(fā)國家職業(yè)資格證書，鑒定實施必須有一套嚴格的流程，為此，制定了站長崗位職責、考評人員工作守則、技能鑒定考試紀律、辦公室工作職責、儀器設備管理規(guī)則、財務管理制度等規(guī)章制度，并裝裱上墻，嚴格按照制度執(zhí)行。
三、轉變市場觀念，強化服務意識，職業(yè)資格培訓工作成效顯著
2002年至2013年，學會培訓人數由54人/年增長到2132人/年，人數在逐年遞增。茶業(yè)職業(yè)培訓工作以教學嚴謹、實操規(guī)范、注重應用獲得了業(yè)內的廣泛認同，學會已成為國內師資力量最強、培訓規(guī)模最大的權威茶業(yè)職業(yè)技能培訓機構（見圖1）。
（一）培訓地域由國內延伸至國外
參加培訓的學員，除了來自各省、自治區(qū)和直轄市，每年還有海外學員參與學習，培訓學員覆蓋到美國、法國、加拿大、瑞士、印度尼西亞、荷蘭、日本、韓國、馬來西亞、新加坡等國家和香港、澳門、臺灣等地。學會還在日本、韓國等國組織了職業(yè)培訓，參訓人員567人次，擴大了中國茶葉技能培訓在海外的影響。
（二）培訓層次由初級提升為高層次
學會的培訓教程涵蓋了從初級到最高等級的技能水平，培訓工種也包括了評茶員、茶藝師、茶園工、茶葉加工工等多個職業(yè)，成為業(yè)內培訓工種最多，等級最全的培訓機構。目前高級評茶師已舉辦了8期，高級茶藝技師舉辦了3期，共培養(yǎng)國級一級技師330人。
（三）培訓對象由一般從業(yè)人員發(fā)展到專業(yè)科技工作者
依據專業(yè)技術人員對知識更新的需求，學會設計了系列高級專題研修教程。利用“中茶杯”、“國飲杯”茶樣特有資源，開創(chuàng)了全國首期六大茶類品質評鑒研修班；開拓了龍井茶品質評鑒研修班、閩南烏龍茶研修班、茶業(yè)經營管理研修班、管理創(chuàng)新與茶產業(yè)轉型升級高級研修班，共舉辦21期，學員1122人，拓展了專業(yè)人才的繼續(xù)教育工作。
（四）合作形式從中國茶葉學會尋求支持到茶區(qū)政府主動要求與中國茶葉學會合作
隨著培訓成效的認同，越來越多的茶區(qū)政府和主管部門主動聯系，提出了由地方組織安排，學會派遣師資，在當地舉辦培訓的要求，比例占全年培訓計劃的三分之一。與浙江、湖北、江西等11個省（市）政府聯合辦班30期，培訓學員2436人。
四、貼近產業(yè)需求，建立服務模塊，推動學會承接政府職能的步伐
職業(yè)資格培訓工作帶動了學會其他工作的深入發(fā)展，學會自身服務能力得到進一步提升，由此推動了學會承接政府職能的步伐。學會通過各種渠道，主動爭取各級政府部門委托的工作任務，提高自身服務能力和發(fā)展能力。
（一）承接國家政府轉移職能
學會先后承接了人力資源與社會保障部、民政部、農業(yè)部、中國科協的培訓項目。分別有科技創(chuàng)新與茶產業(yè)轉型升級高級研修班、國家級茶藝師裁判員培訓班、茶藝師評茶員考評員培訓班、茶葉精深加工研修班，學員320人（見表1）。
（二）承接當地政府轉移職能
承擔浙江省人力資源和社會保障廳、杭州市人力資源和社會保障局培訓項目。分別有浙江省欠發(fā)達地區(qū)茶葉栽培與制作專業(yè)技術人員培訓班、茶文化與營銷專業(yè)技術人員培訓班、浙江省欠發(fā)達地區(qū)農村實用人才培訓班、茶文化茶料理研修班、茶產品轉型升級及茶葉加工新技術研修班等10期培訓班，學員共計1009人。
（三）承接外地政府轉移職能
承擔湖北省農業(yè)廳、廣西壯族自治區(qū)人力資源和社會保障廳、安徽省質量監(jiān)督檢驗局、浙江省紹興質量監(jiān)督檢驗局、浙江省新昌縣人力資源和社會保障局評茶員、茶藝師的培訓項目，深入茶區(qū)，開展形式多樣的培訓活動20余期，學員共計335人，為茶葉企業(yè)QS質量認證做好準備工作，助推茶產業(yè)發(fā)展。“授人以魚不如授人以漁”，學會培訓工作贏得了基層茶農的積極評價，湖北恩施自治州政府也發(fā)來感謝信充分肯定了學會培訓工作。
中國茶葉學會將夯實現有工作基礎，努力打造中國茶業(yè)一流品牌培訓機構，保持質量和服務在行業(yè)內位居第一。在充分發(fā)揮師資、設施和資源優(yōu)勢的基礎上，不斷創(chuàng)新開拓，做到人無我有，人有我優(yōu)，同時針對產業(yè)的發(fā)展需求，開設專題研修教程，推動專業(yè)人員的知識更新，認認真真辦好每一期班。茶藝師、評茶員職業(yè)資格培訓不僅可以增強學會凝聚力， 擴大影響力， 同時也開辟了自身的發(fā)展空間， 為今后承擔更多的政府和社會職能打下堅實的基礎。
科技社團承接政府職能是一項新事物， 在機遇和挑戰(zhàn)面前， 科技社團自身必須發(fā)揮優(yōu)勢，克服不足， 在各個方面做到自立自強， 并以創(chuàng)新思維創(chuàng)造性地開展工作， 才會有所為。我們深切體會到， 學會積極創(chuàng)造條件爭取承接政府職能的過程， 本身就是不斷壯大自身實力、擴大自身影響的過程， 在承接政府職能之后， 科技社團的天地自然會更加廣闊。
參考文獻
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第9篇：茶藝方面的知識范文
通過本專業(yè)學科組會議交流學習、企業(yè)調研、本學校專業(yè)指導委員會會議商榷、在校學生咨詢，以及畢業(yè)生的電話訪談等方式對此課程的培養(yǎng)目標做了調查，明確了此課程當前的主要培養(yǎng)方向。旨在擴大高等學校廣大學生的知識視野，提高對我國傳統文化豐富內涵的認知和文化鑒賞能力，為進行東西方文化的比較研究和傳承我國優(yōu)秀民族文化精髓奠定基礎；培養(yǎng)和促進學生未來在職場中養(yǎng)成良好的社交禮儀和個人文化道德修養(yǎng)；培養(yǎng)學生滿足社會對茶文化人才的需求。
二、課程內容的設計
（一）中華茶文化概論
本部分主要是系統地介紹茶的起源和發(fā)展史、中國茶葉的對外傳播、世界茶區(qū)分布及茶葉分類、我國茶樹栽培及茶葉加工歷史與現狀、茶具藝術鑒賞、茶的沖泡與品嘗。借以此部分歷史、經濟、農業(yè)、美學等方面的系統介紹，激發(fā)學生對此課程的興趣，從而調動學生對中華茶文化的多角度認識。
（二）中國各式各民族茶俗例說
了解民族茶俗（漢族和少數民族茶俗），從而剖析中華民族大家庭與茶的源遠流長歷史淵源，以及獲知民族茶文化發(fā)展的背景及在各族人民日常生活中的地位。課程講授時，結合不同民族的飲茶時間，受歷史文化、地理環(huán)境和民族風情的影響，來闡述最終形成的不同沏茶方法、飲茶方式和用茶目的等不同的民族飲茶習俗。將故事和風俗寓于學習中，讓學生在掌握此部分內容和了解不同民族風土人情二者兼得。
（三）世界各國茶俗例說
茶從中國流傳到世界各國后，在不同地域風土人情、地理環(huán)境和歷史文化的影響下，形成了世界各國不同的茶俗，主要有亞洲國家茶俗、歐美國家茶俗、俄羅斯和東歐茶俗、非洲國家茶俗、大洋洲茶俗以及南美洲茶俗。通過本節(jié)的學習，學生能正確認識到茶從中國流傳到世界后所形成的不同國家飲茶風俗。
（四）茶與政治、經濟、宗教、文藝
從茶政與茶法、茶與宗教、茶與文學藝術三個方面，剖析茶與政治、經濟、宗教、文藝之間的相互影響作用。以茶葉為媒介，茶馬古道為例，詮釋經茶馬古道的茶葉傳播與外來文化交往、交融、整合與涵化，形成富有地方民族色彩，又具有鮮明的外來文化影響的文化特征；作為古代重要的貿易交通要道，加強了中國與國外的貿易發(fā)展，促進了經濟發(fā)展和宗教文化交流。
（五）茶與健康
被稱為國飲的茶，其保健功能研究一直備受關注，尤其是近年研究的領域更是大有增多。本部分主要包括我國歷代醫(yī)學關于茶的論述、現代醫(yī)學論茶葉保健作用、茶的心理保健作用三個方面來展開討論。通過本部分的學習，讓學生了解茶葉保健功能的活性成分、并獲知這些功能成分所對應的功能，了解中國國飲的健康魅力之所在；并知道如何正確飲茶和健康飲茶。
（六）茶宴、茶點和茶酒
介紹茶宴與茶肴，漿茶、粉茶和茶點心，茶酒與茶雞尾酒的相關知識，并帶領學生實際操作如何制作和評比這些制品。通過此章的學習，讓學生擴寬了茶除了飲用以外的認識。激發(fā)學生的創(chuàng)造性，更充分完美地利用茶葉，延長茶葉茶業(yè)鏈。
（七）茶文化大眾窗口——茶館
介紹不同形式茶館（當前中國主要的宣揚茶文化為主的茶藝館）的主要管理模式和內容，包括北京“五福”茶藝館、上海“湖心亭”茶樓、西子湖畔茶館、重慶中華茶藝山莊等茶藝館。通過茶藝館的設計、管理和內容介紹，以及組織參觀校園周邊的較具特色的茶藝培訓公司、茶樓設計公司和地方茶藝館，綜合凝練學生對前六章內容的理解，并提升學生從設計學、美學和貿易管理學的角度綜合認識茶文化。
三、多種教學方法結合
根據《茶文化學》課程內容設計的不同，在教學過程中將其分為四個模塊，分別是茶文化與茶俗、茶與健康、含茶食品、茶藝館。每個模塊教學內容都相對獨立，在教學中不同的模塊采用不同的教學方法，每個模塊主要采用的教學方法如下。
（一）審美與藝術表演相結合，啟發(fā)學生主動、積極、創(chuàng)造性地學習。課程內容的1-4部分除了正常的多媒體課件教學外，還帶了茶葉、茶具現場展示，輔助加深茶葉分類、茶具欣賞等；展示不同的茶葉和不同的茶具匹配型號，以及其分別的沖泡方式和禮儀。
（二）新型茶葉產品和日常生活的健康常識介紹、吟誦結合茶葉沖泡，融藝術、生活所需于學習中。茶與健康部分的內容偏工科，為了讓學生的學習興趣增加，且降低掌握知識的難度，主要是先展示新型的含茶產品，再逐步導入這些產品中所主要運用的是茶的何種功能，從而引發(fā)學生主動了解茶的功能成分的積極性；在茶保健功能介紹時，增加了宋代、唐代的有茶葉保健功效解說的詩詞，并采用吟誦的方式講述，寓文學、藝術于茶健康知識學習中去。
（三）含茶食品展示與品嘗、結合實際操作制作，將理論知識運用于實踐中去。攜帶簡單易做的含茶食品（抹茶飲料、抹茶蛋糕等）到理論知識的課堂上去，讓學生有興趣去了解這些產品的制作，并真正地了解產品的特性，擴大學生對茶和茶文化的認識，增大茶與生活的貼切度。
（四）實際參觀周邊較具特色的茶藝培訓公司和地方茶藝館，并介紹學生到其有興趣的茶藝館實習。除了課堂上不同的中國特色茶藝館介紹外，還聯系近邊的茶藝培訓公司和地方茶藝館，并帶部分學生前往參觀交流。通過這樣的方式讓學生了解到茶藝館的整個運營理念，懂得學習的重點部分；同時也讓茶藝館工作人員通過與學生的交流，擴展其運營模式。
四、考核方式的改良
考核的方式從單一的期末統考，改為了平時作業(yè)、上課心得和項目完成考核的方式綜合評價學生的掌握程度，其分別占總成績的20%、20%和60%。平時作業(yè)學生需手寫交付，這樣可以避免學生直接復制信息的可能，增加其手寫記憶的部分；并且還期待通過手寫作業(yè)增加學生對茶文化的全心感受經歷。上課心得可根據學生自己的感受，撰寫內容可包括自己所學的知識和信息、對茶文化的感受、茶食品制作的領悟、或是對課程提出意見和建議等等。在課程初期，提出一個可執(zhí)行的與課程內容相關的項目，5-7個學生一組，自己確定項目任務、目標，并制定項目完成計劃和實施方案，最后在課程結束時，交付審核并計分。
五、教學改革的反思
對于《茶文化學》課程的教學改革，筆者有以下幾點體會和反思。
（一）學生主動性和創(chuàng)造性的培養(yǎng)在整個學習過程中，學生的主動掌握和創(chuàng)造才是最重要的。教師要把自己從課堂的講授和知識的灌輸變成學生學習的引導者和促進者。在課堂上，通過不同的教學方法和考核方式調動學生主動、積極和創(chuàng)造性的學習能力。
（二）教師個人能力的提升教師要不斷地和社會接軌接觸新的知識，并學習新的知識充實自己。這樣的知識與實際相結合的狀態(tài)下，才能更好地引導和指導學生。
（三）茶室和茶具的建設除了軟件上的更新，硬件上的補充和完善也是必備的；茶室和茶具的更新建設，才能有效地保障良好的教學效果。社會的不斷前進，茶文化也出現更新，茶具也是不斷地配合改進。譬如現有的紅茶泡器則是新型退出的，為了更好地讓學生了解茶文化，建設茶室和茶具是保證良好教學效果的前提。
