茶藝茶道課程精選(九篇)

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第1篇：茶藝茶道課程范文

【關鍵詞】男生舞蹈；培養困境；突破

隨著經濟和人文社會的不斷發展，男女生別的差異已經有所提高，在如今的社會男生活動有很多女生能夠參與，而相同的，女生的活動男生也能夠很好的參與。有所提高的同時往往也存在著問題，就拿舞蹈業來說，這一領域還是有所缺陷的。男生有男生本身的優點和特點，在這一時代，課程不僅僅要滿足于女生，也要滿足于男生，它的改革當務之急，要在從小的學前舞蹈的教育中，根據男生的本身特點，進行有針對的培養，要充分發揮男生他所具備的優勢，鼓勵他們在舞蹈中大膽突破，大膽創造，去靈活地運用多種方法，展現自己在舞蹈業的才能。而這樣如何發展男生和女生舞蹈者？如何消除他們之間的差異呢？又如何去發展呢？

1努力發展男生優勢，消除自卑

1.1男生在學習舞蹈的心理問題分析

隨著社會的發展，男生從事舞蹈業是對男生在女生發展領域起到了的積極作用，已得到了人們普遍的認同和接受。但是在新的社會發展的背景下，與以往的學前男生不適應本專業學習的情況相比，男生在學前舞蹈專業已有了很大的提高，但是仍不乏存在著很大的瓶頸。在我國的學前教育研究不是很多，而在一些針對于舞蹈方面的學前培訓班中，男女比例、自信心差、女生化和厭惡等在心理問題上不同程度的影響著男生在舞蹈上的發展。而這些問題的出現不是沒有原因的。

第一，在家長對子女高度的期盼中，被動的選擇了學前教育培訓班，而自己有意愿的很少，往往是被迫選擇或是因為其他的某種原因，這樣極易產生心理問題。

第二，在男生選擇舞蹈來說，年輕是很好的，但是在年輕后，到了一定的年齡，舞蹈業是不是仍然是他們從事的行業？或者是不是會從事與舞蹈相關的行業？如果不是舞蹈專業那到那個年齡又如何選擇就業？這都是對于自己孩子以后的一個發展問題，家長會慎重考慮，從而會產生一定的焦慮。

第三，學前舞蹈教育的女生化教育方式也是對于男生來說的一大心理問題。在教育中可能是因為學習舞蹈的男生人數很少，在各種研究中，對于男子那個在舞蹈方面的研究不是很多，對男生學習舞蹈不是很了解，而又由于女生眾多，往往會側重于女生的發展，在教育中女生柔弱的教育方式互體現在舞蹈中，而這些在教育舞蹈時男生會不容易接受，感覺很娘，但是也會在這種教育中會影響到男生的舞蹈以及生活。有時候舞蹈的蘭花指或女生的動作，也會在慢慢影響男生。在舞蹈中，女生往往是努力展現自己，有很多時候表現的多才多藝，聰明，而男生會感覺自己在舞蹈方面會跳的很難看，動作會不夠優美，肢體會很僵硬，手指的不夠靈活，所以在這一方面又反而深深打擊男生在舞蹈方面的自信心，是男生感到無心無力。

第四，男女生別的差異。男生會覺得自己在學習女生舞蹈而感到不好意思，很難堪。還有的認為，一個優秀的男生，是不會學習舞蹈的。在者，由于從古時候男生地位就高于女生，在一些女生的家長眼中學習舞蹈的男生會覺得不是很有用，家長之間的輿論是不可避免的，這也是造成男生舞者心理的一大問題。

第五，男生在成長期間的一個心理問題也是造成這一現象的原因。

1.2男生在舞蹈業存在的優勢與女生對比

舞蹈對于女生來說也許是女生的一大追求和愛好。女生優勢在舞蹈方面會表現的柔弱和甜美，會顯得多才多藝，而男生咱舞蹈業也有他們的很大的優勢。有實驗表明，與女生相比，男生在舞蹈中，他們的表現有時候更能表現主題，在舞蹈中，不會固定于老師給的框架，而會有更多的創意和思考，更多表現創意和獨立。而且在動作的描繪上，男生更多會去表現無窮的新奇和樂曲，男生的動作往往有時候會給老師以別樣的驚喜。在細節上，男孩更加的表現力，會有更大的動作。而女孩在主題的選擇方面往往會選擇柔美的事物或者細小的事物，在框架也會追尋，在動作上更是笑得碎步或是柔的動作，方式的沖擊力和爆發力不同，所以男生的完美優勢就會完美的呈現。

2解決學前舞蹈教育男女差異的對策

2.1培養正確的男生人格

在學前舞蹈教育中要培養理想的人格。在教育中，要讓男生學習并認識到自己在社會肩負的責任，要有好的思想品質，樹立遠大的理想，不能滿足僅僅學習舞蹈的現狀，要努力進取不斷追求目標，在生活中要有能成大事的抱負和理想。理想的人格特征：要有責任心，努力進取心，在人生的道路上不怕困難，用于向前的精神。有很好的修養。

2.2解決男生心理問題的對策

深入研究適合男生在舞蹈方面的興趣并且開發處針對于男生特點的舞蹈，擴大男生在舞蹈發面的表現空間，促進他們全面、自主、創新發展。

第一，增加一些能開發人自由發揮的舞蹈，在這些舞蹈中要更能夠使男生能很好的表現自己，充分發揮自己的能力。導師應該把舞者的表現力凡在第一位，提倡并引導他們自己去發現舞蹈帶給他們的感受，去追求舞蹈帶給他們在身體的每一處的變化和歡樂。舞蹈教學不一定要學會去模仿或者繼承導師的舞蹈，更應該是自己去快樂而自主的創造舞蹈，也是舞者抒發個人情感與思想的重要途徑。

第二，在舞蹈學習中，作為老師要幫助他們找到自己在自己舞蹈中的定位，很好的規劃自己，從而才能帶給他們健康的發展。首先，應該把自己定位于很好的位置，不管自己是為了比賽或者為了以后能成為老師，更或者是其他的發展，都要一絲不茍的去追求美好的生活，在這個工作中，不應該有我是男生就不能學此的心理，不應該學習舞蹈而違背了自己的性格和特點。

第三，對于學前舞蹈教育，在男孩一定的年齡后可能會存在上學和繼續發展舞蹈的問題，所以在導師的教育上，要為他們做好自己的規劃，這是老師義不容辭的責任。而男生更要努力去思考自己的未來規劃，要有不怕困難迎難而上的勇氣，要有明確的目標，增加自己對未來的生活的動力。

第四，學前舞蹈教育應該要了解自己的未來前景。舞蹈雖是女生可以發展的職業，但是對于男生來說，舞蹈的就業前景是良好的，在我國目前的就業形勢下，很好的就業是一大美事。

第五， 在增加男生的人格魅力時，也要不斷發展他們個性。在男生的學習中有時候會不經意件被女生的一些動作所感染，要力讓自己不要被這一影響，要努力保持自己的男生形象。相別的區分也是男生在就業時的一大亮點。相應的學前培訓班開設課程時應該要考慮到男生的這一特征，要做出一定的改革，更要保留男生的美好優勢，良好的男生優勢會在生活中帶來好的效果。

3結束語

在以后的教育中一定要注重男女的平衡發展，知道男生和女生在舞蹈中的優勢，取其精華去其糟粕，要提倡男生平等的教育，鼓勵男生大膽創作，為以后的舞蹈業做出很大成效。

參考文獻：

[1]周晶.關于學前舞蹈教育的一些思考[J].黃河之聲，2012

第2篇：茶藝茶道課程范文

現在大多數學生都對學校開展音樂課程這一舉動持不屑一顧的態度，但開展音樂課程并不是為了培養出杰出的音樂家，而是為了陶冶學生的情操，培養出溫婉和諧的人。要想體會茶藝表演的深層內涵，需要發揮觀者的豐富的想象力、創造力。擁有豐富的想象力遠比你所學的知識更加寶貴，因為想象力是無限的，而人一生所學的知識是有限的。對音樂的鑒賞可以較大程度發揮學生的想象力和創造力，而茶文化給以音樂靈魂，沒有文化注入的音樂只是枯燥的音樂，本文就茶文化在音樂教育中的應用展開探討。

關鍵詞：

茶文化；音樂教育；應用研究

1茶文化與音樂的歷史淵源

中國茶文化歷史源遠流長，是經多個朝代歷史的洗禮而留下的精華，至今不衰仍被人們追崇?；叵胍幌挛覀兯鶎W的關于飲茶的詩詞歌賦，就會發現茶與音樂早在幾千年以前就為人們所傳頌。如我們所熟知的白居易的《宿杜曲花下》、蘇軾的《行香子•茶詞》、黃庭堅的《鷓鴣天•湯詞》中都提到關于琵琶、古箏、笛子等多種古典樂器的使用和聲樂。而在現代的茶樓中所放音樂也多是古典歌曲，“茶宜凈室、宜古曲”是從古代到當代不變的旋律。茶藝茶道可以培養人的情操是一種藝術也是一種美學，學習茶道也不失為一種修身養性的好方法。可以利用賞茶、沏茶來增進茶友之間的友誼，更可以學習相關的古典立法達到修身養性的目的。也可以通過品茗培養自己清和、廉潔、溫婉、求真的高尚情操。茶道是一種可以提升自身氣質、十分有意義的美儀儀式，與古代的儒雅之士提倡的儒僧道茶文化精神也不謀而合。茶文化與音樂產生相容，這時候浮現在我們腦中的應該是非采茶歌莫屬了。采茶歌來源于生活又高于生活，后來又衍生出的采茶戲、采茶舞無不是我們民間特色的傳統文化的組成部分。而我國創立的采茶戲又是世界上唯一一個獨特的劇種。在當代生活中談到茶文化與音樂的相容時，我們也會報出不少的古老的采茶歌的名曲，如《采茶舞曲》、《請茶歌》等?，F代茶歌的出現，使得茶文化與音樂再一次發生交流與碰撞，可以使茶文化更好的得到傳承與推廣。例如在精彩絕倫的茶藝表演中，壺中的水傾瀉而出到茶杯中時的動作配以我們古典名曲《高山流水》，借搭配這樣一首名曲使得倒茶這一簡單動作有了無盡的詩情畫意。

2茶文化在音樂教育中的作用

2.1信息傳達方式的共性

音樂是共通的，不論是否屬于同一國家。音樂之所以這么受人們歡迎，原因有很多：第一、音樂存在世界上的每一個角落，無論是風聲、雨聲、鳥聲還是自然界的其他某種聲音都可以成為表達音樂的載體，最重要的是這種聲音不受人為的各種干擾，它們都是自由的天籟之音。第二、作為音樂創作人、作曲家、演奏家們每一個人對音樂的理解和感受都不同，他們各自可以根據個人的情感、個人的人生經歷自由發揮自己的想象空間，演繹出不同的音樂歌曲。茶香作為茶文化中能感覺到的載體，同音樂一樣不需任何語言，可以超越國界為任何一個人所理解與接受。沁人心脾、千滋百味的茶香，精彩絕倫的茶藝深受亞洲人民的喜愛。茶道熱衷者們選取不同品種的茶葉、風格各異的茶具，將茶香的真諦傳遞給世界的每一角落。在品茶或是茶藝比賽中，人們是很難用語言準確描述或定義出對茶的理解。同樣作為品茶者們，也不用茶藝師們任何語言的解釋，只要用心去感受、回味，每個人都會有自己對茶香的獨特的解讀。站在信息傳達和接受的角度，茶藝和音樂是有共性的，由于兩種文化存在相同之處，在學習這兩種文化時可以相互之間借鑒學習，使得學生對抽象的音樂的理解變得容易一些，培養學生對音樂的鑒賞力和豐富的想象力，茶文化在音樂教育中的意義也就突顯出來。

2.2精神內層的共性

茶文化是一種經時間洗禮而留下的一種精神文化的結晶，茶藝作為茶藝家們表現茶文化的一種載體，包涵茶藝家們對茶文化的熱烈的情感，但是我們卻無法從茶藝這一表演載體，去真正地了解到茶藝家們所要傳遞的豐富的情感，就像在欣賞歌曲表演時，我們也無法從歌手們程序化的表演過程中，理解歌手向我們傳遞的內容。也正是由于不同的人的理解存在主觀性和多義性，才給與人們無限想象與發揮的空間。由于對茶藝和音樂的欣賞都是來自于人們對精神世界的追求，不論茶藝表演或是音樂表演多么變化神奇、不可思議，但是當欣賞茶藝師一舉手一投足之間想起如高山流水般的音樂，我們就會有那種感受好像在塵世中漂流許久，終于洗凈鉛塵，得到靈魂的洗滌凈化。對音樂內涵進行更深層次的理解，需要了解故事的發生背景進而發揮自己豐富的想象力和無窮的創造力，而對茶文化的了解有助于幫助學生提升自己的想象力和創造力。從這個層面上來講，我們可以利用精神內層的共性，隨著茶文化知識的不斷豐富，幫助我們深入歌詞，去真正用心感受音樂所要傳達的真實情感、感受音樂所帶來的力量。從以上我們可以得出，茶藝給予音樂靈魂、音樂給予茶藝形式，將茶文化運用于音樂教育中，可謂錦上添花、相輔相成。

3茶文化在音樂教育中的應用

音樂作為一種綜合性、創新性的藝術創造活動，從填詞譜曲以致到舞臺表演過程中的每一瞬間，蕩氣回腸的古典舞，再配以高山流水、或是泉水般清澈的茶水的聲音，高度體現作曲家、作詞家、表演者高深的藝術造詣和強大的文化素養。所以，為了使茶文化在音樂教育中有更好的運用從而促進音樂的發展，設計一系列不同的茶文化課程供同學們學習，我們可以將它分為幾大模塊：茶文化欣賞學習、茶文化在歌詞方面運用的學習、茶道教育、茶道實踐的學習，增加學生對茶文化的理解，提高學生的儒學氣質和藝術魅力。

3.1茶文化欣賞課程的開設與學習

在茶文化學習的課堂中，我們選取各個朝代最具特色、最具代表茶文化的一些描述茶的詞曲、歌曲或舞蹈的一些作品，作為茶文化欣賞課程中的重點內容。如皮日休的《茶中雜詠序》、《全唐詩》中的皎然的《茶歌》、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》、劉禹錫《西山蘭若試茶歌》等。茶歌的另一種來源，是由謠而歌，民謠經文人的整理配曲再返回民間，如明清時杭州富陽一帶流傳的《貢茶鰣魚歌》；茶歌的再一個主要來源，即完全由茶農和茶工自己創作的民歌或山歌，如清代流傳在江西、每年到武夷山采制茶葉的勞工中的歌。通過這些歌曲的學習，更容易引導學生對歌詞的理解力，加快學生在歌曲的學習過程中由淺及深，感悟歌曲的真正魅力。在茶文化欣賞的課程中，老師應當引導學生自由地談論對文化的理解及賞析，充分發揮自己的想象力，領略文化的博大精深。學習該課程的目的，是讓學生學習賞析茶文化的基本內容和方法，從而具備基本的文化賞析能力，使得學生能夠將自己對文化的理解、人生的感悟、時間的萬物融入到音樂中，創作出觸動人心靈的音樂。

3.2茶文化在歌詞方面的運用與結合

中國茶文化在中華民族傳統文化中占有重要位置，我們所知曉的茶文化是經過無數先人的打磨隨著歷史的滾輪而留下的精華瑰寶，傳承到現在的茶文化的意義已不再是提供人類解渴的飲品，更多代表的是一種優雅的藝術情操、一種意境、一種精神。作為音樂學習者，我們可以多從大眾的物質需求、精神需求、審美需求等多角度出發將這些茶文化運用在歌詞中，就像周杰倫利用青花瓷這首歌將青花瓷演繹的惟妙惟肖一般。在對歌詞進行填寫的時候，注重的不僅僅只是描述一些事物的表面現象，更要注重的是將文化通過歌詞進行更為廣泛的傳播，這樣的歌詞就不會讓聽者覺得空洞無味。將深厚的文化底蘊運用在字里行間，不僅可提高歌曲的吸引力，還能提高歌曲自身的文化價值，同時提高歌詞的審美價值，吸引更多觀眾賞析購買。在茶文化方面，它有著自己獨特的風韻，這種風韻是其他文化無法比擬和替代的。不論是吟唱茶的精神，茶的外表，亦或是茶的香味都會成為一首沁人心脾的曲子，也只有茶才能將這三種優美之處結合在一起而不讓聽者覺得僵硬。將茶文化運用到歌詞中，不僅可以豐富歌詞的內在含義，更能豐富整首歌曲所特有的文化和精神，這種形式的傳播也更加有利于茶文化的源遠流長。

3.3茶道教育、茶道實踐的學習

茶道作為一種綜合的藝術創造活動，不僅僅只是沏茶的步驟，也是一種文化。茶道從煮茶、泡茶再到倒茶、品茶，其中每一個微小的步驟都可以體現出整套茶文化的藝術造詣。沏茶的動作如行云流水般，既柔軟又堅韌，品茶時的心境如淡雅竹菊般，安靜、恬淡，沒有好的心境就無法品出茶中百味。在浮躁的社會中，在嘈雜的快餐音樂模式中，這種淡雅的心境是難能可貴的，是值得當下學生認真學習和揣摩的。當代的音樂傳達的情感直接、歌詞直白，很難給人以寧靜悠遠、寓意深刻的感覺，在這個浮躁喧嘩的時代，人們所喜愛的已不再是重金屬音樂，而是渴望聽到清新空靈的音樂。中國茶道文化藝術是我國特有的國粹，其內涵之深無以比擬，至今仍有重要的意義：第一、茶的清幽與茶樹對自然條件的依賴性，向世人警示了環保意識的重要性；其二，茶性的“美善統一”與茶道推崇的“精行儉德”，告誡世人應“德博而化”，向世人展示了高素質的重要性；其三，茶道提倡的萬物運動的普遍規律，警示霸權主義的危險性；其四、茶道的靈魂“和”展示了全球一體化將是未來世界的走勢。中國茶道文化包含了美學、哲學、科學，它包羅萬象、順應自然發展規律。了解茶道文化對提升我們音樂修養也大有益處，將自己所領悟到的運用到音樂中，使歌詞的意境更加深遠，使我們對音樂的曲、詞、演奏方式、以及風格的欣賞等能夠打破具體事務的束縛，在音樂上有更高的造詣。

4總結

茶文化和音樂相容的發展背景和歷史淵源，使得茶文化成為提升音樂魅力的不可或缺的重要組成部分。茶與音樂的相容可以使人既能體會到中國深厚的文化底蘊，又能感受到音樂強悍的感染力。在欣賞音樂時，使我們的眼睛能看到顏色、鼻子能感覺到音樂傳達的香味、嘴巴能品位出音樂的味道，耳朵能享受到優美的旋律，心中能感悟到音樂的深刻內涵。通過有效的手段將茶文化運用到音樂教育上，使茶文化和音樂教育相輔相成、相得益彰，能創作出直擊人心靈的音樂。

作者：康雪 魏欣 單位：河北藝術職業學院 河北師范大學音樂學院

參考文獻

[1]姜春紅.茶文化在培養大學生綜合素質中的應用[J].青年文學家,2011(22):164-165

第3篇：茶藝茶道課程范文

【關鍵詞】非內分泌?？谱o士；糖尿病教育；胰島素注射；調查

【中圖分類號】R473 【文獻標識碼】A 【文章編號】1004―7484（2013）09―0327―01

胰島素治療是降血糖的最有效方法，適用于各種類型的糖尿病。隨著糖尿病患者病程的延長和胰島素應用的深入研究，中國城市中心醫院胰島素應用比例持續上升[1，2]，不僅內分泌專科應用人數多，在非內分泌?？茟萌藬狄草^多，特別是心臟腎臟神經及大中手術科室胰島素應用較為普遍。非內分泌專科護士是胰島素注射技術的具體執行者和指導者，其對胰島素注射知識技能和技巧的掌握程度直接影響胰島素的正確使用和治療效果。為了了解非內分泌?？谱o士能否勝任此項工作，作此項調查，結果如下：

1 對象

三級甲等醫院非內分泌專業22個臨床科室的工作年限一年以上中專以上學歷的169名護理人員

2 方法

2.1工具

調查采用自設問卷調查表的形式，包括兩部分：（1）一般情況，包括性別、年齡、學歷、職稱、工作年限、工作科室、有無參加?？婆嘤柕龋?）胰島素注射相關知識掌握程度調查測評表內容自行設計，調查表共40道題，計100分。內容涉及胰島素注射知識技能和技巧。

2.2調查方法調查者發放問卷，由護士自行完成。調查者不加任何暗示及解釋，發放175份，回收175份，其中有效問卷169份，有效回收率為96.6%

2.3統計學方法數據采用SPSS10.0軟件進行統計。

3 結果

3.1調查結果顯示：非內分泌?？谱o士的答題正確率最高82.5分，最低10分，平均29.9分。回答正確率較高的問題是胰島素的作用保存溫度給藥途徑是否成癮及預混胰島素的注射時間等?；卮鹫_率不足20%的（最低的10個）問題是胰島素的適應癥、注射前需要搖勻的胰島素劑型、用于餐前注射的胰島素劑型、注射胰島素部位的正確輪換方法、正確的捏皮膚方法、針頭多次使用的危害、注射胰島素的不良反應、不正確或不規范操作引起的不良反應、低血糖的癥狀和正確處理方法以及外出攜帶胰島素的方法。

3.2影響非內分泌專科護士胰島素注射相關知識掌握程度相關因素分析以護士胰島素注射相關知識測評得分為應變量，以性別、年齡、學歷、職稱、工作年限、工作科室、有無參加?？婆嘤柕葹樽宰兞窟M行多元線性逐步回歸分析非內分泌?？谱o士對胰島素注射相關知識掌握程度與職稱和工作年資相關。護師掌握程度較護士高，工作5年以上，10年以下護士掌握程度較5年以下和10年以上高，但工作年限5年以下與10年以上之間比較沒有統計學意義。非內分泌?？谱o士對胰島素注射相關知識掌握程度與受教育程度相關。接受過專科培訓掌握程度較未接受過專科培訓高。本科學歷掌握程度較大專和中專學歷高，但中專學歷和大專學歷之間比較沒有統計學意義。非內分泌?？谱o士對胰島素注射相關知識掌握程度與工作性質無相關性。內科與外科之間、糖尿病并發癥相關科室與非糖尿病并發癥相關科室之間比較沒有統計學意義。

4 結論

基層非內分泌?？谱o士對胰島素注射相關知識了解甚少[3]，難以勝任胰島素治療患者的指導和教育工作。建議：（1）需要胰島素治療患者盡可能到內分泌?？凭驮\或請內分泌?？茣\，使其得到及時正確的指導和治療。（2）醫院管理者要充分認識到糖尿病教育的重要性和非內分泌?？谱o士健康指導存在的不足，組成一個全院性的糖尿病教育護理網絡小組，在每個科室設置一名聯絡護士，依托本院糖尿病?？漆t生和專科護士為主要的師資力量，形成醫院或內分泌科護士、聯絡護士、非內分泌科護士等級培訓形式[4]，培養一支能承擔醫院糖尿病健康教育的護理骨干隊伍。非內分泌科護理骨干應結合本?？铺攸c，利用每周科內業務學習時間組織糖尿病知識學習。護理部要定期對全院護士進行糖尿病基本知識和技能培訓，并定期組織考核，全面評價臨床護士對糖尿病知識的掌握情況，真正使臨床護士的糖尿病知識上一個臺階，更好地為廣大患者服務。

參考文獻：

[1] 卓惠珍，陳玉梅，林艷曦等.非內分泌?？谱o士對胰島素筆應用知識掌握情況調查[J].中國實用醫藥，2009，4（19）：262

[2] 潘長玉等.中國控制現狀糖尿病―指南與實踐的差距[J].國外醫學內分泌分冊，2005，25（3）：174-178.

第4篇：茶藝茶道課程范文

關鍵詞：茶道 教學 創新

茶道是一門操作性很強的實踐課程，這門課程擔負著為社會輸送應用型人才和傳播傳統文化的雙重任務。近年來隨著人們的飲茶習慣、飲茶方法以及養生常識的普及與傳播，教學內容也在不斷地與時俱進，因此，在職業技能方面對應用型人才提出了更高的要求。本文通過改革《茶道》實踐課教學，取得了良好的效果。

1 從市場出發改革實踐課程教學

對于區域經濟發展來說，高等職業教育是基礎，旨在培養各方面共同發展的能夠與就業單位無縫對接的技能型的勞動者。近十幾年來，隨著全國各地的高檔茶館、餐飲業、多種類型酒店的不斷興起和發展，茶藝工作從業人員的需求缺口不斷增大。隨著市場經濟的不斷發展，現有職業資格的茶藝人才之間的供需矛盾逐漸凸顯，主要表現為：大部分茶藝從業人員都是半路出家，重操作輕理論，對茶文化內涵一知半解。根據國家勞動部相關規定，對茶藝專業實施職業資格證持證上崗制度，對于茶藝行業的發展來說，一方面熟練掌握理論知識，另一方面嫻熟進行操作與表演的人才，是促進其發展的重要推動力，具有相當廣闊的就業前景?！恫璧馈穼嵺`課程教學，也應以滿足不斷增長的社會需要，以及社會對新型勞動組織的需要為出發點。從業人員不是重復簡單的勞動，而是以消費者為導向，解決各種問題，滿足個性化需要的創新型、技能型人才。

2 以學生為本的創新與改革

《茶道》課程教學要完成以實踐為主線的課程目標，在課堂上是把學生作為主體，目的是有針對性地訓練學生理論、能力和技能的發展。課程目標要以實踐活動為主線，在該過程中，授課教師重新對自己的角色進行定位是最大的障礙。教師要轉變自己的職能，從課堂控制者和知識灌輸者向學習引導者、促進者及參與者不斷轉變。啟發、輔導，幫助學生自發、主動、創造性地學習，這是教師的主要職責，這才是實踐課程教學的重中之重。在《茶道》實踐課程教學中創新方法如下：

2.1 深入企業發現存在的問題

根據學校要求專業教師深入企業一線的指示，到貴陽翰林茶院進行了調研，在調研過程中，了解到茶藝師只會操作，對于如何向客人進行介紹與銷售無從下手。因此，運用簡捷、準確的語言與消費者進行溝通，這是當前茶藝行業需要解決的問題。通過到茶館調查與實踐，較為真實與確切地了解了企業對專業人才的要求，進而能夠充分地施展自身的專業技能和適應市場需求，這也是對高等職業學校在開展實踐課程時的基本要求。教師對實踐課程的教學授課形式進行改革，首先要轉變自身的職能，逐漸從課堂的控制者和知識灌輸者向學習的引導者、促進者及參與者進行轉變；其次，課程設置與安排應該根據職業特點、技能實踐、有針對性地較為靈活地進行安排，對課程教學理論與操作技能實踐之間的界線進行淡化，在一定的范圍內對陳舊的內容進行增刪，對教學內容互相重疊的部分進行重組與合并。

2.2 生活是實踐教學的基礎

根據社會的就業需求和學生實際生活需要設置實踐課程教學內容，這是近年來實踐課程改革與創新的主要思路。隨著社會變革與發展，知識爆炸及科學技術的不斷更新，傳統的“填鴨式”教育模式已經影響制約了學生的創造性，為了滿足社會發展的需要，在學校學習過程中，一方面學生要學習基礎知識，另一方面要培養將知識轉化為解決今后工作和生活中所需的能力。況且，人們的日常生活就與“茶”本身息息相關，以介紹生活常識為媒介向學生輸出課程內容，緊密聯系生活實踐。如：選購茶葉、鑒別紫砂壺、保存茶葉，以及茶葉的妙用等。在教學內容中，可以溶解枯燥的課程，同時在教學過程中，融入教師與學生的生活經驗，能使課堂活躍起來。再比如：在“科學用茶”的課程講授中，先讓學生敘述生活中用茶生產的產品，茶的其他用途等，將茶的抗輻射、增強免疫力等功效引入教學過程。通過由淺入深的方式逐漸將《茶道》的知識和生活進行融合，進而在課堂教學過程中，有效地改變學生的地位，實現知識的共建。在一定程度上增添實踐課程授課的時代感，提高了學生的生活能力。

3 實踐課程教學創新想要達到的目標

3.1 培養創新能力和實踐操作能力

通過改革優化《茶道》實踐課程的教學形式，在課堂授課時教師對于理論知識的講授一改傳統的“灌輸式”與“填鴨式”，教師通過積極的引導，讓學生自己發現問題、提出問題、解決問題，用自己的知識，憑借自己的能力將知識進行內化。師生之間，以及學生之間通過互動等方式，激發學生學習的積極性和主動性。在現有理論知識和實踐技能的基礎上，鼓勵學生去發現問題和解決問題。

學生的創新精神和實踐動手能力，通過課程實踐（茶藝表演、技能訓練和展示）得到培養和提高。近年來，在實踐課程的教學過程中，學生的職業能力受到學校領導以及系部領導的高度重視。通過舉辦各種職業技能比賽，組織職業能力實訓，進而為學生提供了一個發展的平臺，同時學生的內在潛能也得到開發。在培養學生創新精神，提升其實踐技能方面，獲得較好的反饋與評價。作為一門技能性非常強的學科，學生在《茶道》實踐過程中，其職業能力訓練和體驗需要較多的課堂實踐做支撐。在教學時采取分組教學模式，一方面鍛煉學生的團隊精神，通過彼此之間的相互合作體會到團隊的偉大力量，同時感受到與人合作的樂趣。

3.2 提高學生綜合素質

通常情況下，實踐教學作為實現課程改革目標的重要措施，對于教師來講，需要提高教學水平，深化教學改革，在滿足市場需求的基礎上，以就業為主，以能力為本，將理論與實踐進行緊密結合，對課程進行優化與創新。尊重學生的個性化發展，不斷開發學生的潛能，進而確保實踐課程與社會的職業需求相互吻合，培養學生的全面綜合素質，使其健康發展；中國的職業教育逐漸由定向教育向素質教育和職業教育轉變，深化改革、優化結構、扎實基礎，使學生掌握從事茶藝活動所必須的理論知識、技術實踐能力。

4 小結與建議

對實踐課程教學進行改革與創新，通過大家多年的探索實踐，革新傳統實踐教學，以模塊化教學為主線，通過各種技能比賽、技能展示、職業能力訓練等活動，為學生搭建了展示平臺，進而開發學生的內在潛能，鍛煉和提高學生的實踐能力，收到良好的教學反饋和社會評價。實踐課程強調的是學生的職業技能，并且這種職業能力要隨著人們生活方式、生活習慣、飲茶需求的變化而不斷與時俱進。因此，培養適應社會的職業技能型人才，應以學生發展為本從實踐課程結構、教學過程和考評體系進行改革創新，才能進一步完善《茶道》實踐課程的教學形式和方法。

參考文獻：

[1]徐國慶.論職教課程中理論知識與實踐知識的結合點[J].職業技術教育（教科版），2004（13）.

[2]徐繼存.西方課程與教學理論中國化的方法論考察[J].當代教育科學，2007，4.

[3]楊金土.我國高職教育形勢當議[J].中國職業技術教育，2003（26）.

第5篇：茶藝茶道課程范文

通讀全書有個發現，茶藝教學的內容隨著茶藝師等級的提高，“茶外”的知識技能越來越多，呈現出由“茶內”不斷向周邊發散延伸的態勢。茶藝師的知識技能構成大體分成內、中、外三個圈面。

內圈是有關茶葉、茶藝和茶館服務的基礎知識和基本技能，包括茶樹的栽培加工和茶葉分類、茶葉的內含成分與保健功能、茶葉沏泡的操作技能、茶藝師的職業道德和茶館服務的流程等。這是初、中級茶藝師所應具備的。嚴格地說，不具備者是不能在茶藝館上崗的。

如果說，內圈是“泡好一壺茶”所必須具備的實用知識技能，那么中國是為提升茶藝水準所必需的，如茶事藝文賞析、茶具鑒賞、民族音樂與插花、茶館文化等。其實，茶藝的許多內容，都是在茶與文學藝術諸多門類的互相碰撞、交融中產生和形成的。古代沒有茶藝師，煮茶泡茶精致者，都是在文學藝術上有很深造詣的文化人。“自臨釣石取深清”，“磨成不敢付僮仆”的坡，汲水、候湯、點茶都親自動手，自有一套茶藝功夫。張岱能憑一口茶湯，分辨出茶的產地、制法、采制季候和泉水的出處，這是一個明末散文大家的茶藝功夫。“西泠八家”之一的陳鴻壽(曼生)，是位詩書畫印四藝皆絕的藝術家，他與制壺高手楊彭年聯手合作，才有世人寶愛的曼生壺。今天我們學習練就茶藝，文學藝術仍然是取之不盡的源泉。

第6篇：茶藝茶道課程范文

茶學專業學生主要學習生物科學、茶文化學、食品科學方面的基本理論和基本知識;受到茶樹栽培與育種、茶葉加工與品質檢驗、茶葉經營管理與貿易、茶道及茶藝表演、食品工程、工藝的基本訓練;培養茶樹栽培育種、茶葉與茶用植物加工生產極其綜合利用、營銷、茶藝表演、食品及飲料加工的基本能力。茶學專業的學科體系，由以傳統種植業為主體的栽培、制茶兩個學科組成，隨著科學的發展和進步現已超出了原有的范疇，不僅包括原有的兩個傳統學科，還增加了許多結合現代科學發展的學科。專業主要課程包括茶葉生物化學、茶樹栽培學、茶樹育種學、茶樹病蟲防治學、制茶學、茶葉審評與檢驗、茶葉機械、茶葉經營管理、茶文化學。文章所涉及的主要茶學課程包括：茶文化、茶葉機械加工、茶葉科學、茶葉審評、茶業經濟學(茶葉貿易學、茶葉商品學、茶葉市場學)、茶葉育種創新、茶葉病蟲害以及茶藝、茶道等，文章對茶學專業課程的開設及合理化建議的提出均以這些課程分析為基礎。

二、茶學專業相關邊緣學科

茶學相關的邊緣學科課程較多，將課程劃分相應的模塊討論，分為茶葉生產模塊、茶葉加工模塊、茶文化與銷售模塊。其中茶葉生產模塊包括土壤肥料學、茶園管理、農業氣象學等課程;茶葉加工模塊包括手工制茶技藝、茶葉機械使用與維護、茶葉包裝與儲運等課程;茶文化與營銷模塊包括茶文化、茶藝、茶館經營與管理茶產品電子商務等課程。

對于茶學這門學科，一些基礎學科的開設還是很完善的，比如土壤肥料學、植物學、遺傳學等基礎課程在各校都是作為基礎課開設，有利于為茶學專業課程打下堅實的基礎。

在茶葉生產模塊，像茶園管理等學科開設較少，某些高校作為專業任選課開設，理論知識較多，實踐關于到一個茶園的建設管理，實踐機會不多，作為專業任選課學習理論知識對以后茶園方向有意向的同學來說是一個很好的課程。

茶葉加工模塊，對于制茶這門學科，是茶學的必修學科，系統介紹了綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等茶類的加工技術，是每個茶學專業學生應該且必須掌握的技能，作為必修課程在此不多做介紹。對于茶葉機械方面的課程，按照機械的使用方法不同又分為采摘機械，加工機械等，由于學生對此興趣不一，作為選修課程按照學生個人意愿選擇較好。關于茶葉包裝與儲運，這是一門與生產聯系緊密的課程，對于以后在茶廠工作的同學來說是應該掌握的一項基本技能，密切關系到一個茶廠的經濟效益，具有很強的實用性。

茶文化與營銷模塊，這一模塊包含的課程主要針對茶葉的營銷，涉及到茶葉的消費。茶文化、茶藝兩門學科主要是研究茶的歷史，是茶學理論知識的一個很重要的分支，應用于茶藝表演等方面，對從事茶藝這一方面的同學是一門必修的課程，可根據學生個人意愿選擇。茶館的經營與管理，這門學科也是理論知識偏多，很難應用于實踐，我國的茶館數目不是很多，隨著生活水平的提高，茶館的逐漸開設，茶館的經營將會是一個重要的方向。茶產品電子商務，在互聯網的時代，茶葉與電子商務的結合是一種很好的營銷方式，是茶葉的一個重要的銷售渠道，在電子商務普及的今天，十分有利于茶葉的普及。

三、對茶學專業課程設置的建議

茶學專業的課程豐富、開設的相關學科很多，本科生四年內不能夠全部的學習，所以要有輕重的開設課程。

關于必修學科，茶葉生物化學、茶葉加工、茶藝、茶葉審評與檢驗、茶樹栽培等應該作為必修學科來開設。茶葉生物化學是茶學專業的專業基礎課，也是茶學科中發展很快的一個領域，茶葉加工系統介紹了綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等茶類的加工技術，以及茶葉中多功能成分的提取。茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶葉審評與檢驗對茶葉產品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質因子進行審評，從而達到鑒定茶葉品質的目的。茶樹栽培學概括為簡單的一句話就是茶樹的繁殖與栽培兩大項，繁殖的話可以細分為培育良種，育苗以及幼年管理等等，管理主要為茶園的管理，成年茶樹的采收以及茶樹的后期管理等。相比于其他學科，這些學科具有較強的實踐性，實際生產中也必不可少，因此建議作為必修課程開設。

再者為選修學科的開設。茶文化、茶葉經濟貿易等課程可以作為選修課程。茶文化是一門茶學與文化相互交叉滲透的古老而又年輕的學科。以科學的態度和歷史眼光翔實地介紹茶的起源及其分布，飲茶方式的發展與變遷，中國茶葉對外傳布及世界茶區分布，中國各民族茶俗及地方茶文化，茶與文學藝術、哲學、宗教、社會經濟與政治的關系等內容。茶業經濟學是研究茶葉經濟管理的應用科學，有理論，又有實踐。既是茶學體系的創新，又豐富和完善了茶學體系。這些學科理論知識過多，可以作為選修課程學習，對必修課程起到輔佐的作用，有助于必修課程的理解記憶。

結合各校實際情況制定出相應的培養計劃，有利于各校茶學專業本科生理論知識的學習和綜合素質的提高，有利于學生實踐能力和創新能力的培養，也有利于拓寬學校辦學資源，創新人才培養模式。

第7篇：茶藝茶道課程范文

關鍵詞：茶文化；高校學生；心理健康；促進作用

我國的茶文化是世界文化體系中重要的構成部分。它是我國古代人對茶的研究成果體驗，也是古代農耕文明的側面反映。茶文化是我國傳統文化的一個重要分支。它的精髓可以歸結為博大精深的茶道精神，所涉及的內容十分廣泛，包括有社交、禮儀、藝術等諸多方面，并且在當前的社會發展形勢下又得到了進一步的延伸和擴大。高校教育作為培養人才的重要場所，在教育課程中開展心理健康教育是教育改革的內在要求，也是促進學生全面發展和素質教育的客觀要求。它的教育內涵與茶文化是有某種程度和意義上的共通性的，因此，在心理健康教育的過程中應用茶文化是十分必要的。本文通過對茶文化內涵的描述，分析了茶文化在高校學生心理健康教育中的促進作用。

1我國茶文化的綜述

茶文化是人們以茶為載體而衍生出的一系列相關內容。它的核心是茶。我國古代農耕文明的高度發達，為茶文化的繁榮奠定了堅實的基礎。在現代社會它已經成為人們追求高品質生活的一種體現。我們從文化的角度來對茶文化定義，它是人們在社會發展過程中創造出來與茶相關的一系列物質財富和精神財富的總和，是物質文明和精神文明兩者高度和諧統一的產物，從屬于“中介文化”的范疇。經過長時間的發展，茶文化的內容和體系更加完善和健全。它的內容主要涉及到茶的歷史發展、茶區人文環境、產業科技以及茶類和茶具、茶藝、茶畫等等藝術表現形式，由茶延伸至人們的日常生活，例如茶道精神、茶德等方面?？傮w上來說，它的結構體系主要分為三個層次，即物質文化、制度文化、精神文化。我們從茶事活動的行為文化來看，在茶葉的生產和消費過程中，人們之間形成了一種約定俗成的行為模式。這種模式的表達主要是通過茶禮、茶俗以及茶藝等形式來完成。我國古代詩詞中像“寒夜客來茶當酒”一句，就充分說明了敬茶的習慣已經形成。此外，還包括有以茶敬佛、以茶祭祀等等風俗。并且不同地區、不同民族之間所形成的茶藝習慣也大不相同，各自有自身的特色，這也正是茶事活動的一種表現方式。除了行為文化外，還包括心態文化。人們在品茶飲茶過程中所包含的新價值觀念以及審美情趣，都是在前期茶事活動中積累形成的。在品茶時內心所追求的審美情趣，在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，并且由此產生一系列豐富聯想，體現出茶葉生產以及茶區生活的文藝作品，把茶藝和人生處世哲學充分結合，進一步上升到哲理層面的高度，也就形成了茶德、茶道等。這是茶文化的精髓所在，占有核心位置。通過上述兩個方面的簡述，可以看出，茶文化是物質文明和精神文明集為一體的產物，它的各種衍生行為和現象都是茶葉多樣性應用的一種體現，這些文化是圍繞茶展開的。

2我國茶文化的基本特征

2.1形成主體的多元性

首先，我國古代的政治體系是以帝王為最高統治的，它的地位特殊性就會在很大程度上影響到茶文化的發展?？v觀古代帝王將相，有很多是直接參與到茶文化形成中的，例如宋徽宗、乾隆帝等等都對茶情有獨鐘，并且留下了豐富的茶文化詩詞[2]。其次，人民群眾是茶文化形成的直接創造者。古代人民不僅創造了多種多樣的茶文化物質成果，也產生了豐富多彩的茶文化精神財富，這些對后人的研究都有重要的影響。在人們長期的生產實踐過程中，由人民群眾共同創造和遵守的行為模式和準則，基本上最后都納入到了茶文化的構成體系中。例如當前社會中還有很多地區仍然保留著“吃講茶”的傳統習慣，這也正是茶文化在人民群眾中有廣泛的基礎體現，也是一種較為典型的和諧文化。第三，在文人墨客眼中，茶是一種寄情傳景的致和之物，可以通過茶來表達思想情感，通過茶來陶冶情操，提升內在氣質。這在歷朝歷代都有明顯體現。唐宋元明清，不同朝代的飲茶特點各不相同，這樣所形成的詩詞也就各有特色。但是，中心不變，即圍繞茶來作文章，推動茶文化的進一步繁榮。

2.2歷史傳承悠久

我國作為世界文明古國，文明產生的歷史可以追溯到人類產生時期，并且這種文明從誕生到現在沒有被隔斷。茶文化作為其中的一個分支從側面也證明了這一論述的準確性?！吧褶r嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。這是最早體現人們對茶的認知和關注的，經過神農氏之后，從神農時代至今歷經幾千年歷史，出現了神農氏、陸羽等的茶研究代表人物，陸羽更被稱為茶圣。在這一發展過程中，也有了更大范圍的延伸，例如茶道、茶藝文化傳入到了日本、文成公主帶茶到塞外、寺院引入茶，實現了禪與茶的結合文化、文人飲茶題詩等等，都是很好的體現，因此，它在時代的發展中變得更具有內涵和獨特性。

2.3表現形式的多樣性

我國是多民族國家，不同的民族對于茶文化的研究各不相同，這就形成了茶文化的民族性特點。每一種文化都是民族人文精神的體現。例如四川少數民族喜愛飲用磚沱茶，西北地區青海、少數民族飲用緊壓茶，武陵山一帶的土家族飲用擂茶，云南西雙版納一帶的傣族喜歡飲用烤茶等等。不同地區的少數民族在飲茶上有很大的差異性，這是與其生活環境和人文文化有重要關系的。

2.4體系構建的完整性

我國的茶文化結構具有物質、制度、行為以及心態四個方面的內容，首先，它的物質文化主要有茶葉的選種、栽培、加工以及包裝運輸等勞動，同時也包括與飲茶相關的茶桌、茶具等的事物存在；其次，它的制度文化包括茶葉專賣制度、茶馬貿易等；第三，它的行為文化是通過民風和民俗的形式表現出，屬于人們在長期實踐中國形成的習慣和定勢；它的心態文化主要是指人的內心心理活動，長久的積淀在民族文化的最深層，而最為核心的部分是歷史形成的思維方式、價值理念和生活意義，因此，可以說它的構成體系是十分完整的。

3茶文化對高校學生的心理健康促進作用

3.1幫助學生樹立正確的人生處世態度，形成正確的思維方式

上述提到茶文化的精髓是茶道精神，而茶道精神又是和茶人精神緊密相關的。茶人精神指的是茶人的形象，也就是說作為茶人應為具備的素質、風范和面貌。它最樸素的表達就是“默默的無私奉獻，為人類造?！保菑牟铇滹L格、茶葉品性引申出來的。那么對于高校學生來說，就可以充分的學習茶人精神，從茶文化中吸取營養，掌握正確的為人處事原則，這對其未來發展是有重要意義的。以茶文化為載體對學生進行心理健康的強化，對茶道精神的領悟體會到深層含義，從而自省、審己，正確的定位自己、看待自己，以平和穩定的狀態調整人機關系，從而能夠面對和處理各種問題，這對現代社會的穩定以及精神文明建設有重要意義。

3.2幫助學生更好地修身養性

茶文化的本質就是從中領會，并與人的追求相關。這就在很大程度上促使人們以細微的感官來感受茶道，去探尋未知的事物，可以幫助大學生在自我認知層面上超越自我。茶道精神中的一個表現就是仁義、誠信，這兩方面對高校學生的心理健康有極其重要的影響，同時這也是做人的基本準則。當前很多學生存在的考試作弊、隨意毀約等導致誠信意識嚴重喪失，而茶文化的引入，可以讓學生在品茶學習的過程中，領悟茶道精神，注重人的思想、品德修養，關注人與人之間的誠信和仁義，從而改變自己重新塑造人格，修身養性，以正確的心理心態來服務于社會，可以為社會做出更多的利人利己的貢獻。

3.3提升整體素質，實現全面綜合發展

高校學生正處于“三觀”形成的重要時期，在各個方面都還處于成長完善階段，那么在教育課程設置中加入茶文化，是具有重要作用的，不僅對學生而言，而且對于高校自身來說都是如此。茶文化經過數千年的發展完善，已經形成了較為健全的體系，其包含著博大精深的內涵，對于學生的心理健康來說是十分有益的。茶文化根植于華夏整個文化體系中，包含了哲學、美學、藝術等多方面的理論，而且也滲透了各個宗教的傳統文化精髓。高校學生可以從茶文化中體會領悟到華夏文化的魅力，學會正確的為人處事，從言行、心理、價值觀等方面來不斷改進完善，使其可以了解到不同領域的發展特點，以茶道精神指導未來發展的方向，并與自己未來的發展目標充分結合，達到修身養性的同時升華自我。

4總結

第8篇：茶藝茶道課程范文

專業建設與產業發展具有相互依存、相互影響的關系

產業發展與專業建設在時間和空間上往往存在著由適應到不適應再到適應的一個變化過程。在高職教育大眾化背景下，職業教育要以服務地方經濟，促進產業發展作為辦學目標定位，瞄準產業發展走向，以專業建設為龍頭，以骨干課程建設為“抓手”，建立有效的運行機制，實現專業建設與產業經濟的互動發展。

建立有效的人才互動機制

校企互動機制是指相關企業和高職院校通過多元化互動，有效協調校企產學研合作教育，充分發揮雙方功能和優勢，進行人才、信息、設施等資源的合理交流和整合，實現企業經濟效益最大化和高職教育持續穩定發展“雙贏”目標的有機工作系統?！秶抑虚L期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》指出：“建立健全政府主導、行業指導、企業參與的辦學機制，制定促進校企合作辦學法規，推進校企合作制度化?！边@為我們建立有效的人才互動機制指明了方向。我院以省示范專業人才庫為平臺，以省級精品課程為中心，建立校企人才聯動機制，實施雙向流動。

搭建產學合作的互動平臺

建立產學合作的互動平臺，結合行業特點，與企業、行業協會共建專業，在實踐中學習，在實踐中研究，在實踐中推廣，為行業服務，為產業服務，為地方經濟服務。以茶文化專業設置湖北省教育廳“楚天技能名師”崗位為契機，堅持走專兼結合的開放式師資建設道路。在學院宏觀政策支持下，以專業發展規劃為基礎，制定師資建設規劃，聘請企業一線技術人員加盟教學隊伍，建立“兼職教師庫”，從中選聘技術、管理骨干來校任教或承擔學生頂崗實習指導工作，提升專業實踐教學水平。以人才培養、項目開發和技術推廣為紐帶，實現企業與學校的人才雙向流動，每年安排1～2名教師到企業鍛煉，常年聘請6位企業技術骨干到專業任教，參與專業建設，承擔生產性實踐和崗前實訓的教學任務以及頂崗實習指導工作。學院借助于茶文化專業，創建了宜昌市三峽茶文化研究會，面向社會吸納行業精英，他們帶來了豐富的實踐知識，同時還帶來新思想和當前專業人才需求等各類信息，為教師在理論教學和實踐教學之間尋找契合點創造了有利條件。教師們深入行業、企業調研，借助校內科研人才優勢，為中國傳統名茶“鹿苑茶”制定了生產加工標準，與湖北省宜紅茶葉有限公司聯手開發了富鋅工夫紅茶系列產品，遠銷東歐國際市場，達到了互利雙贏的目的。

建立“三合一化”互動模式

專業建設的內在動因是適應產業發展的需要，人才質量是制約產業發展的瓶頸。要尋求有利于專業建設與產業發展的互動模式，形成利益互惠、資源共享的聯合體。實施專業文化與企業文化相融合、課程設置與產業結構相融合、課程標準與職業標準相融合，教、學、做一體化，構建茶文化專業建設和茶產業發展“三合一化”的互動模式。

專業文化與企業文化相融合

專業文化是在特定時期內專業本身所具有的價值觀念、知識與能力體系及從事專業教學與研究的全體成員特有的精神風貌和行為規范的總和；企業文化是員工一切行為規范的總和。茶文化專業文化與茶企業文化，雖然存在差異，但其核心價值取向和行動準則是相似的。把拼搏創新、精誠服務的企業文化融合到專業建設中，將茶道精神貫穿于專業教育、企業經營理念及產業發展的全過程，從而成為茶文化專業與茶產業的文化核心。

課程設置與產業結構相融合

中國茶產業由傳統的農業產業發展分化而來，形成一個橫貫一、二、三產業的龐大產業鏈，第三產業產值以每年100億元人民幣遞增，茶文化休閑旅游業、各種形式的茶葉會展業將會成為茶產業新的經濟增長點。產業結構調整對專業設置具有牽引作用，勢必對傳統的課程設置進行優化重組和改革，重點突出茶文化學、茶藝、茶席設計和會展服務等課程，為學生今后就業打下基礎。這適應產業發展方向，符合產業結構調整對人力資源的要求。

課程標準與職業標準相融合

課程目標包括知識目標、技能目標和態度目標。根據茶產業現狀和茶文化消費發展趨勢，依據高職教育特點，聘請行業、企業專家與學校教師共同研究并確立茶文化專業崗位群，明確崗位職業要求；茶文化專業有評茶師和茶藝師兩個職業方向，根據國家評茶師、茶藝師職業資格標準，制定對應的課程標準，實行雙證融通。建立基于茶類識別、茶葉泡飲、茶事服務、茶葉營銷的項目化課程體系，在教學活動中以職業活動為導向，以素質為基礎，突出能力目標，培養學生自我學習能力，適應行業崗位發展的要求。

第9篇：茶藝茶道課程范文

關鍵詞：酒店管理專業；茶藝課程；教學研究

隨著經濟水平的提高、旅游業的蓬勃發展，設立飲茶室、茶館、茶葉店的酒店越來越多。餐廳、酒店等事業單位都希望自己的員工有一套手藝，茶藝師是具有專業的茶葉鑒賞知識、茶藝表演技能和服務管理技能等綜合素質的專職茶業人員。作為一個新的職業，茶葉技藝師被納入國家職業資格認證體系，是特有職業的一種。正因為如此，各個高校應將茶藝課程安排到酒店管理專業課程中，培養學生成為具有一定的酒店管理知識技能、適應現代產業發展需要的茶學優秀服務人員類高技能應用型人才。同時將中級茶技師的技能培養相關內容納入教學，使學生達到中級茶技師的職業能力。

1茶藝課在酒店管理專業課程中的意義

1.1茶藝能弘揚茶文化

茶在我國有著悠久的發展歷史，自古到今，茶一直被人們所喜愛。茶不僅是一種很好的飲料，也是一種文化、一門藝術。物質水平的不斷提高使良好的精神享受已成為人們生活的一部分。人們進入茶館喝茶不僅是因為茶水能解渴，更是因為茶館安靜、舒適的環境能夠放松心靈、陶冶性情，是一種高尚的文化消費。在茶的泡制過程中，人們從茶葉的選擇、茶具的擺放、茶室的布置中感受到的不僅是四溢的茶香，還會體會到精神境界上的寧靜悠遠。茶文化不僅傳達了慢生活的理念，更體現了“我為人人，人人為我”的奉獻精神，對處于快節奏生活的我們有很好的啟發作用。另外，茶還具有很好的保健功效，是一種非常健康的飲品。相關研究發現，茶葉中具有咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等幾百種化學有益物質，是世界公認的高品質飲料。喝茶能使人興奮，有利于消除疲勞，還能加速尼古丁、酒精等有害物質在人體內的分解速度;能有效降低血脂，抑制動脈硬化，同時還具有抗輻射、抗衰老等功效；同時，茶葉能促進人體的新陳代謝，能增強人體的抵抗力，對人體健康有至關重要的作用。

1.2茶藝培訓能夠豐富酒店管理專業學生的自身技能和自我修養

在茶文化發展中，茶藝是茶文化最有效的表現手段之一，同時也是時展的特色之一。與其他的禮儀培養訓練不同，茶藝是一種獨特的禮儀。茶藝服務要求古典高雅，在表演過程中，表演者的服裝、所用的茶具、相關的動作等都要求盡量與環境融為一體，以展現茶的優雅。同時，茶藝服務具有高貴典雅的氣質，要求服務者莊重且姿勢優美。一般來說，茶藝師應該有一雙纖細柔軟、不佩戴任何首飾的手，這就需要學生有一定的審美能力和觀察能力，不斷升華自己，提高自身的氣質。另外，在學習過程中，燙壺、溫杯、分茶，置水、分湯、嗅味等都是基本功，只有長期的實踐才能掌握。在泡茶過程中，對水質、水溫、茶水比等都有一定的要求，這些都需要學習者仔細觀察，反復練習才能掌握。因此，在酒店管理專業中加入茶藝課程，不僅可以提高學生的自我學習意識，也能激勵學生不斷提升自己，促進學生的就業。

1.3茶藝課程的開設能夠提高學生的職業道德

一直以來，中國傳統文化一直推崇“仁義禮智信”，贊美正義、誠信和智慧，茶藝訓練能夠有效地傳達這一理念。酒店管理行業作為社會服務行業的一種，其工作人員必須具備良好的職業道德。我國市場經濟的高速發展，很容易使年輕人產生自傲、甚至自私的心理。通過茶藝課程，可以教導學生放下名利之心，平靜淡泊，處事從容，以此促進學生職業道德的發展。

1.4茶藝在酒店管理行業具有良好的發展前景

茶業的經營模式多種多樣，不僅可以在一些餐飲、休閑場所、俱樂部等部門服務，而且可以獨立運行。從目前的情況看，茶技師已經成為一些高級酒店急需的人才。大學生通過茶葉學習，不僅需要對茶葉制作過程有清楚的了解，而且對中國古典詩詞、歷史文化、健康知識等方面都需要有深刻的認識。一般來說，學校培養的茶藝師可以參加國家職業技能鑒定考試，使酒店管理專業的畢業生有更多的就業途徑[1]。

2現階段茶藝教學存在的問題

2.1茶藝實訓室硬件設施不完備

茶藝培訓順利達成的前提是良好的教學環境和完善的教學設施。一些高職院校雖然開設了茶藝課程，但學生沒有專門的茶藝室去自己動手實踐，只能坐在普通的教室里聽老師講述理論知識，有些學校的茶藝培訓室設備簡單，只有少量的茶具、簡單的裝飾，茶具的數量和種類不能滿足學生的需要。茶室裝扮簡陋不能營造良好的學習氛圍，從而影響茶藝課的學習效率和學習質量。因此，為促進茶藝學科的發展，提高茶藝教學的質量，高職院校必須和加強茶藝課程相關硬件設施的建設[2]。

2.2師資力量相對薄弱

由于茶藝屬于酒店管理專業新興的發展方向，大部分高職院校都沒有足夠的有專業茶藝知識的教師資源，尤其是那些不是茶葉主產區的地方的院校。茶藝教學一般由酒店管理專業的其他學科的老師講授，這些老師沒有深入地學習茶藝知識，只對茶文化有表面的了解，因此，不能很好地向學生們傳遞茶藝的精神。缺乏專業教師是茶藝課程發展的主要制約因素，因此，培養專業茶藝老師、提高茶藝教師專業技能刻不容緩。

2.3課程設置及教學實踐過程有待完善和提高

教學取得良好效果的前提是科學的課程安排。課程安排不合理就會出現教學方向錯誤、教學實踐出現偏差等問題，從而影響學生獲取知識和技能，影響茶藝學科的發展。因為這是一個新的專業方向，所以有些高校在課程安排上沒有足夠的經驗，因而沒有明確的教學目標和教學思路，由此制定的教學計劃脫離了社會的實際，又缺乏有效的教學方法。因此，需要向已有酒店管理專業茶藝課程的其他高校學習，潛心研究適合自己學校的教學方法和教學實踐，從而形成具有本校特色的茶藝教學體系。

3發展酒店管理專業茶藝課程的建議

3.1使茶文化融入酒店管理專業人才培養體系之中

茶文化是中華傳統文化的重要組成部分，作為人才培養的一個重要環節是相當合適的。茶藝是茶文化中的一門重要課程，在酒店管理專業可謂風頭正勁。在當代，茶藝服務業可以橫跨多種行業，高級的茶藝師受到高端酒店的大力推崇。酒店管理專業的茶藝課程對學生提出的要求很高，不僅需要學生了解泡茶的過程，還要求學生懂得如何生產茶、掌握大量與茶有關的習俗、文化、詩歌等引申內容。酒店管理專業的學生可以參加各種茶藝師資格認證考試，拿到相應的證書，來獲得就業機會。因此，將茶藝課程融入酒店管理專業人才培養體系勢在必行[3]。

3.2編制實踐性較強的茶藝技能教材

與酒店管理專業其他課程不同，茶藝是一門實踐性很強的課程。它不需要奢華艷麗，只有實事求是、與時俱進，才能真正起到培養學生的作用。因此，學校要編寫實踐性較強的教材，在編寫教材時，需要對茶文化的精髓有深刻理解的老師以及專業的酒店管理人員參與，必要時可以咨詢專業的茶文化研究學者和高級酒店茶藝從業人員，這樣編寫出來的教材才與酒店管理職業的特點相符合。

3.3聘請專業的酒店茶藝工作者做現場演示

與學校的教師相比，專業的酒店茶藝師除了具備深厚的茶學知識以外，還有更多的工作經驗。學會茶藝可能是件容易的事，學好茶藝就是一件困難的事，要想掌握茶藝這門藝術，就需要長時間的實踐，而長期處于這個工作崗位的酒店茶藝師顯然擁有深厚的茶藝實踐經驗。學校聘請專業的茶技師來到課堂進行現場演示，既可以活躍課堂的教學氣氛，提高學生的學習興趣，同時，茶藝是一門修身養性的技藝，茶藝工作者優雅的氣質也會讓學生愛上這個課程。

4結語

隨著國家對中華傳統文化的弘揚以及社會經濟的發展，酒店的高消費水平顧客在娛樂消費和用餐喜好上越來越追求綠色時尚、回歸自然。中國茶文化歷史悠久、源遠流長，它融中國佛、儒、道諸派思想而獨成一體，是中國文化中的一塊瑰寶?！昂椭C、寧靜、忘我、奉獻”的茶道精神正好迎合了人們對本真生活的追求，使生活快節奏的現代人獲得心靈上的平靜。隨著“飲茶時尚”這一消費觀念的出現，酒店管理專業對具備茶學知識的人才的需求越來越大，因此高職院校酒店管理專業開設茶藝課程是該專業長遠發展的一大趨勢。

參考文獻

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