衛生監督匯報材料精選(九篇)
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第1篇：衛生監督匯報材料范文
一、積極推行政務公開。今年共受理核發食品等健康相關產品衛生許可證1150戶，有關許可情況都在墻上張貼向群眾公開。衛生許可依據、程序、要求、時限等內容都上墻公布。
二、規范衛生行政許可。衛生許可是依照有關衛生法律賦予衛生部門執行的。衛生許可嚴格按照程序進行，一般由生產經營者提出申請，衛生監督機構提供申請材料目錄并進行審查，按照物價局核定標準收費。在審查合格后辦理衛生許可證，一般在7個工作日內可以完成發證工作。
三、簡化行政許可程序。衛生部門在縣行政服務中心設立了辦證窗口，受理、收費、發證工作在服務中心，衛生審查、審批在經營戶現場進行。
四、規范衛生行政執法。縣衛生監督所制定了《衛生監督員的行為準則》、《衛生監督員八不準》、《衛生監督責任追究制》等一系列制度，并由衛生監督稽查科實施。在今年衛生監督工作中，衛生監督員文明執法、公正執法，無吃拿卡要、收受賄賂現象發生。
五、完善行政投訴機制。為拓寬群眾投訴受理渠道，向社會公布了投訴舉報電話，設立了舉報信箱。到目前共收到投訴3件，都依法作出處理。
六、加強收費監督管理。每年年初都向縣物價局報批衛生收費標準，并按核實標準收費，收費標準上墻公布，收費一律在縣行政服務中心進行。
第2篇：衛生監督匯報材料范文
一、全面履職，做好各項衛生監督執法工作
（一）公共場所衛生監督工作
貫徹落實省衛生廳關于進一步加強公共場所衛生許可工作的通知，對全縣住宿業、游泳場所、沐浴場所和美容美發場所實行了量化分級管理，全面完成公共場所重點衛生檢查計劃。對571戶公共場所建立了檔案，受理審核發放《公共場所衛生許可證》280份。聯系縣疾控中心開展衛生質量檢測，檢測110家，并根據檢測結果，加強衛生技術指導，提高公共場所衛生水平。
（二）生活飲用水衛生監督
全縣現在集中式供水單位29家，覆蓋人口近50萬人。由于各自來水廠產權歸屬不一，水源水來源多樣，從業人員衛生知識缺乏，水質消毒凈化設備尚不完善，全縣生活飲用水衛生安全存在一定的衛生安全隱患。今年以來面對全縣生活飲用水衛生安全的形勢，縣衛生局衛生監督所多次向縣政府分管領導和縣衛生局主要領導進行了專題匯報，下發《關于進一步加強全縣生活飲用水衛生管理的意見》，初步建立了農村集中式供水單位衛生管理由所在地鄉鎮人民政府負總責，衛生、水務等部門按照職能分工負責，供水單位為第一責任人的飲水衛生安全管理責任體系。一是嚴格飲用水衛生行政許可。進一步嚴格依據有關法律法規和標準規定，規范飲用水供水單位衛生許可工作,做到許可條件法定化，許可材料標準化，許可審查規范化，堅決杜絕亂發證和低標準發證現象發生。同時，依法整治飲用水供水單位未經衛生許可擅自從事生產或者供應活動，依法查處涉及飲用水衛生安全生產或者經營的違法行為。二是強化城鄉飲用水經常性衛生監督和執法力度。監督供水單位嚴格落實各項衛生要求，規范水廠的衛生管理。通過衛生監督協管工作，對農村集中式供水單位進行安全巡查，提高衛生監督覆蓋率；加強對農村集中式供水水源衛生防護的指導，嚴格供水單位使用涉及飲用水衛生安全產品的索證管理。今年以來已對5家自來水廠生活飲用水不符合衛生標準案件進行了立案查處，現已全部結案。三是開展供水單位現場調查工作，完善監督檔案。通過調查全面掌握轄區內飲用水供水單位和供水設施情況，建立完善了供水單位及供水設施的類型、工藝、數量、布局、供水人口及衛生管理等基本信息檔案。督促供水單位健全衛生管理制度，完善供水設施，落實單位主體責任。四是創新完善飲用水衛生監督機制。通過建立完善與建設、水利、疾病控制等部門間協調機制，今年內已就9個鄉鎮水廠水質存在重大安全隱患向當地政府發送了公函，共同督促相關企業落實飲用水衛生安全措施；同時，公布舉報投訴電話，受理飲用水衛生安全的投訴舉報，通過及時的調查處理，發現和控制飲用水衛生安全隱患。五是加強公眾宣傳。4月份舉辦了全縣集中式供水管理人員衛生知識培訓班，29家供水單位負責人參加了培訓；5月份集中開展飲用水衛生宣傳周活動，開展衛生知識咨詢，增強宣傳教育的廣度和深度，引導群眾科學認識和正確對待飲用水衛生安全問題。
（三）學校衛生監督
5月份，參加由公安、市場監管、教育等部門組成的聯合督查組，開展春學期校園和學生安全管理工作專項督查。共督查中小學及幼兒園60所。對各校傳染病防控和生活飲用水衛生安全狀況進行監督檢查對存在的問題，衛生監督執法人員現場下達了衛生監督意見書，要求限期整改到位。同時，積極依托衛生監督協管服務項目，對其他236所學校開展了監督檢查，發現問題都現場責令限期整改到位。
（四）傳染病防治監督
對120家醫療衛生機構開展了監督檢查。2月份對縣直醫療機構、各鄉鎮衛生院和縣計劃生育服務站傳染病防治工作進行了專項監督檢查。針對存在的問題，衛生監督員都現場下達了《衛生監督意見書》，責令其整改。對1戶違反傳染病管理的醫療機構進行了處罰。
（五）消毒產品監督
7至8月份對10家消毒產品經營單位進行了檢查，收繳違法消毒產品36盒。
（六）醫療機構監督與打擊非法行醫
開展了醫療服務監督檢查和醫療機構醫療廢物處置專項監督檢查工作，共檢查醫療機構120家，對存在問題的單位均下達了《衛生監督意見書》，限期整改。
由于歷史的原因，非法行醫在我縣城鄉一定范圍內不同程度的存在。縣衛生局衛生監督所著力把打擊非法行醫作為全年衛生監督執法工作的重點，堅持“標本兼治、著力治本，城鄉聯動、打疏結合”的原則，加強組織領導，突出打擊重點，完善工作機制，打擊非法行醫取得了階段性成效。一是進一步加大宣傳培訓力度。在局網站公布非法行醫種類、危害、辨識方法和舉報電話；充分發揮監督所政務公開網和《衛生監督執法信息》等宣傳形式，公開曝光黑診所,建立“黑名單”。同時，積極利用“3.15”、安全生產月、食品安全宣傳周、“12.4”法制宣傳日等，發放宣傳材料近5000份。3月份，在全縣分5個片，舉辦村衛生室（社區衛生服務站）依法執業法律法規知識培訓，取得了明顯效果。二是進一步加大了對無證行醫、非法行醫違法行為的查處力度。截至目前，共受理舉報投訴7件，立案查處非法行醫14起，結案13件。打擊非法行醫工作取得了一定的成效。三是持續開展專項行動，始終保持高壓態勢。在《縣開展非法行醫專項整治工作方案》（舒政辦〔2012〕24號）、《縣2014年打擊非法行醫專項整治工作方案》、《縣開展打擊“黑診所”專項行動工作方案》和《進一步整頓醫療秩序打擊非法行醫專項行動方案》基礎上，針對城區非法行醫有所抬頭的情況，8月下旬，制定了《縣城區打擊非法行醫專項行動方案》，開展為期5個月的城區打擊非法行醫專項整治行動。由于監管力度的不斷強化，全縣的非法行醫得到了一定的遏制。9月2日，省打擊非法行醫專項行動領導小組來我縣督查，對我縣的打擊非法行醫專項行動工作給予了充分肯定。
（七）采供血機構衛生監督
3月、5月、7月和10月，分別對“縣同路單采血漿站有限公司”進行了監督檢查。通過詢問相關負責人、查閱相關檔案資料、深入現場檢查等方式，對該機構資質和人員資質情況、供血漿者管理、血漿采集和檢驗、實驗室管理、血漿儲存與轉運、醫療廢棄物的處置等情況進行檢查。對轄區內市中心血站采血點和21家醫療機構臨床用血情況進行了監督檢查,重點檢查人員、設施、設施配備，以及各項規章制度建立和落實情況。
（八）職業衛生監督
開展了《職業病防治法》宣傳周活動，大力營造宣傳氛圍，縣電視臺新聞報道1次，懸掛標語橫幅4幅，張貼宣傳畫28份，發放宣傳材料2000余份，接受咨詢463人次。對兩家承擔職業衛生技術服務單位加強宣傳培訓，并對其技術服務資質、人員資質、工作程序、儀器設備、技術報告規范性情況、管理制度、有關檔案是否健全，質量管理體系是否持續有效運行等進行了監督檢查。
（九）放射衛生監督
建立完善了各鄉鎮衛生院放射衛生基礎資料。對全縣23家放射診療單位進行了監督檢查。44名放射工作人員中，32人取得放射工作人員證，聯系市疾控機構對全縣放射工作人員（40人）進行了個人劑量監測。變更《放射診療許可證》13份。8月份聯系資質單位，組織對全縣23家放射診療單位的放射場所防護和設備性能進行了檢測，對檢測不合格單位下達了整改意見。
二、扎實推進衛生監督協管項目工作
3月份，分片舉辦了鄉鎮衛生監督協管項目培訓班，全縣22個鄉鎮分管院長和衛生監督檢查員共80余人參加了培訓;8月份，又專題召開民生工程衛生監督協管規范化服務培訓會議，全縣22個鄉鎮分管院長參加了會議，進一步強化衛生監督協管規范化服務。目前全縣21個鄉鎮均設立了衛生監督站，聘用了58名衛生監督檢查員，鄉鎮共聘衛生監督信息員330人。1—11月，衛生監督協管信息報告共計37次，協管對象建檔1058戶，開展巡查1288次。全年開展衛生監督協管項目集中督導4次，衛生監督協管工作得到進一步規范，協管服務能力得到進一步提升。
三、衛生應急工作與重大活動衛生監督保障
調整了應急工作領導組，制定了《突發公共衛生事件衛生監督應急預案》，進行了培訓，舉辦了衛生應急演練。縣兩會、高中考及其他重大活動期間，制定監督保障工作方案，安排衛生監督員駐接待單位進行全程監督，保障了活動期間住宿業和生活飲用水衛生安全。
四、提速增效，提升衛生行政許可審批服務工作水平
為進一步壓縮審批時限，提升審批服務效能，采取五項措施進一步規范審批工作流程，強化主動服務意識，營造人民群眾滿意的行政審批服務環境。一是實行一個窗口受理，一次性告知制度。對承辦的“公共場所衛生許可”、“生活飲用水衛生許可”、“放射診療許可”全部在窗口集中辦理，實行一次性告知，不僅告知應提交的材料還要告知許可條件、辦事程序、辦事時限以及舉報投訴的方式等，不允許因告知不全造成辦事人跑第二次。二是實行首問負責制度。堅持首問負責到底，在窗口受理的事項，工作人員要負責給予辦事或咨詢方必要的指引、介紹或答疑等服務，使之最為迅速、簡便地得到滿意的服務。對屬于其他部門辦理的事項及時指導至相關單位窗口。三是實行崗位責任制度。對審批事項實行全過程流程圖管理，對受理崗、審查崗、審批崗、制證崗等崗位責任到人，并明確具體的崗位職責，明確各崗位的工作時限要求。四是實行限時辦結制度。再壓縮審批時限，將審批時限由法定20個工作日壓縮至15個工作日以內辦結。五是簡化辦事程序，提高服務效能。實行許可材料內部傳遞制度，受理材料當日傳遞到主管領導，審批決定當日傳遞到窗口，窗口當日完成制發證。對招商引資項目和重點項目，開辟“綠色通道”，做到急事急辦、特事特辦，經主管領導批準后在最短的時間里辦結。2014年辦理行政許可307件，無一例舉報投訴。
五、政務公開與法規宣傳
認真貫徹落實《中華人民共和國政府信息公開條例》，積極推進政務公開與信息公開工作。一是成立領導組織。明確了分管領導，確定了專門的工作人員，具體負責日常工作。二是明確政務公開與信息公開工作方案和內容。編制了《縣衛生局衛生監督所政務公開和信息公開工作方案》，把政府信息公開工作任務分解落實到具體科室。三是以信息公開工作促進公平、公正執法。通過公開衛生監督執法工作的法律法規依據、辦事程序和流程、衛生執法職權目錄、衛生執法行政處罰自由裁量權標準等信息內容，強化衛生監督執法工作人員公正執法、陽光執法的自覺性，強化全社會對衛生監督執法工作的監督，提高衛生監督執法工作的能力和水平。四是扎實做好信息公開工作。本年度分加別在省衛生監督所網站信息43條、在市衛生監督局網站信息49條、在縣政府網站信息2條、在縣衛生局網站信息53條、縣政府信息公開網累計信息123條，在《衛生監督通訊》報道11條，《皖西日報》報道2條。編發《衛生監督執法信息》21期49篇。舉辦管理相對人法規知識培訓班3期，接受培訓500多人次，“3.15”、“12.4”開展街頭普法宣傳，散發宣傳材料3000多份，接受群眾咨詢近400人次。
第3篇：衛生監督匯報材料范文
一、指導思想
從落實科學發展觀，以人為本和構建社會主義和諧社會的高度認識和重視職業病防治工作，加強對勞動者健康的保護，促進社會和諧穩定和經濟的健康可持續發展。
二、工作目標
對各鎮（街）轄區內涉及粉塵、有機溶劑、重金屬等存在職業病危害的重點行業徹底整治，使之符合國家的標準和要求，建立健全職業衛生制度、工傷保險制度和安全生產制度，規范用人單位的用工行為，保護勞動者健康及其相關權益。
三、工作依據
《職業病防治法》、《勞動法》、《工會法》、《安全生產法》等法律和相關法規。
四、檢查范圍
各鎮（街）轄區內涉及粉塵、有機溶劑、重金屬等存在職業病危害的重點行業和企業。
五、檢查內容
（一）涉及粉塵、有機溶劑、重金屬等存在職業病危害基本情況；企業職業衛生檔案和勞動者健康監護檔案建立情況；職業衛生制度的建立健全情況；存在職業病危害的企業申報危害項目情況；組織勞動者進行職業健康檢查情況；工作場所進行職業病危害因素監測情況；對發現疑似職業病病人、職業病病人以及違反《職業病防治法》的用人單位的處理情況等。
（二）簽訂勞動合同情況；合同中告知職業病危害情況；企業依法參加工傷保險情況和處罰（處理）情況；職業病病人勞動保障待遇落實情況（工傷認定、傷殘評定、勞動能力鑒定工作開展情況）。
（三）企業工會組織建立情況；工作開展情況（在維護職業病病人權益方面和宣傳、教育職工防治職業病方面的情況）。
（四）企業安全生產防范各項制度的落實，安全生產法律法規的宣傳教育情況。
（五）企業登記和合法經營，生產原料、產品的打假。
六、檢查方法和步驟
自查與檢查相結合，各鎮（街）以自查為主，市衛生局、市工商局等九個部門根據實際情況對重點地區進行地毯式檢查。
（一）監督檢查步驟。監督檢查分四階段進行：
1．準備階段（9月25日至10月10日）。制定具體檢查方案，確定檢查企業和具體檢查內容，培訓人員，統一檢查方法。
2．自查自糾階段（10月10日至11月10日）。各鎮（街）配合市衛生監督所對存在職業病危害的企業全面開展摸底造冊和監督檢查，督促存在職業病危害的企業進行整改，并將有關情況向上級主管部門報告。
3．重點地區檢查階段（11月份）。市衛生、安監、勞動保障、*、工商、質監、環保、經貿、外經貿、工會等部門聯合組成專項檢查組，分組對重點地區涉及粉塵、有機溶劑、重金屬等行業進行監督抽查（督查的地區和具體時間安排由市衛生局另行通知）。
4．總結階段（12月份）。各檢查小組匯報檢查情況，由市衛生局匯總后向市政府報告。
（二）檢查方式。
各檢查小組采取聽取匯報，查閱有關材料，召開座談會，現場檢查等方式進行檢查。
七、組織領導
市政府成立由市衛生、安監、勞動保障、*、質監、工商、環保、經貿、外經貿和總工會組成的領導小組，領導小組下設辦公室，辦公室設在市衛生局（衛監股）。人員組成和主要職責如下：
（一）鶴山市重點行業職業病危害專項整治行動領導小組成員。
組長：*
（二）鶴山市重點行業職業病危害專項整治行動領導小組辦公室。
主任：*
（三）領導小組職責：
1．負責全市重點行業職業病危害監督檢查工作的指導和組織協調；
2．制定工作實施方案，并組織實施；
3．組織對重大案件查處；
4．開展重點地區監督檢查，組織有關部門開展工作；
5．負責監督檢查工作信息的匯總上報工作。
（四）各有關部門職責：
1．衛生部門負責職業衛生工作的監督檢查。
2．勞動保障部門負責勞動者權益保障工作的監督檢查。
3．工會組織負責企業勞動者權益維護工作的監督檢查。
4．安監部門負責企業安全生產工作的監督檢查。
5．*部門負責企業安全生產工作的監督檢查。
6．質監部門負責企業生產原料的監督檢查。
7．工商部門負責企業的登記、注冊和生產材料的打假工作。
8．經貿、外經貿、環保等部門負責向企業業主宣傳國家的有關法律法規。
9．各鎮（街）負責本轄區的廠企開展職業危害自查自糾工作。
八、工作要求
（一）提高認識，加強領導。要充分認識職業病防治工作的嚴峻性，增強工作責任感和緊迫感，切實履行職責，嚴格監督管理。市衛生、安監、*、質監、工商、經貿、外經貿、環保、勞動保障和工會等部門在市政府的統一領導下，全面落實檢查方案，積極開展重點行業職業病危害專項整治工作。
第4篇：衛生監督匯報材料范文
為全面貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《散裝食品衛生管理規范》、國家衛生部、自治區和南寧市食品安全專項整治工作的有關規定和要求，切實保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，橫縣衛生監督部門開展了超市日常監管、各類食品衛生專項監督檢查和整治工作，現將近幾年來橫縣的工作情況報告如下：
一、基本情況
橫縣共有超市12家，其中縣城5家，鄉鎮7家。12家均持有有效衛生許可證,持證率100%。近兩年來，我縣只在今年接到受理了超市衛生或食品衛生質量問題舉報投訴案件1起，舉報投訴的原因主要是衛生質量問題及從業人員不經健康體檢合格而上崗，接到舉報投訴后，我局衛生監督所立即派出人員趕赴現場查處，并已立案，目前案件正在處理中。
二、主要做法與成效
（一）日常監督與各項專項監督檢查相結合
1、確保監督檢查年覆蓋率。根據衛生部《全國衛生監督工作規范》的要求，超市的日常監管要求年覆蓋率為2次/年，除了日常監管，每年我們還開展超市食品衛生專項整治、元旦、春節食品衛生專項檢查、“五一”和“十一”黃金周食品衛生安全專項檢查、月餅專項監督監測檢查和針對投訴案件的監督檢查等等。
2、加強日常監督檢查工作。（1）檢查衛生許可證、食品從業人員是否持證上崗，各項衛生管理措施、制度是否落實到位。重點檢查食品采購索證索票制度（包括索取產品生產廠家或經銷商或商的衛生許可證、工商營業執照、有資質部門出示的產品檢驗、檢疫合格證或檢測報告書等）的落實，檢查有無健全的食品衛生管理制度和采購索證、進貨檢查驗收、臺帳、過期食品和腐敗變質食品退市等制度；（2）檢查超市的食品加工經營活動是否符合有關法律、法規及標準規定即食品的標簽標識、食品加工場所的環境衛生、設備、設施、從業人員健康狀況及加工過程是否符合相應的衛生要求；（3）散裝食品銷售區域衛生狀況是否按照“生熟分開”的原則設定散裝食品銷售區域，銷售散裝食品的輔助設施，盛裝散裝食品的容器外標簽是否標注生產日期、生產單位和地址、保質期等以及有否專用售貨工具和防蠅防塵設施遮蓋。
3、嚴禁超市加工或銷售不合格食品。（1）對腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、有異物或者其他感官性狀異常的食品；（2）未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品；（3）容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的，摻假、摻雜、偽造，影響營養、衛生的食品；（4）無產地、廠名、生產日期、保存期限、配方或主要成分等食品標簽內容的定型包裝食品和超過保質期限的食品；（5）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的以及法律、法規規定的其他禁止銷售的食品等進行檢查，嚴禁不合格食品進入超市銷售。
4、確保各類食品銷售過程的衛生要求。（1）銷售非定型包裝直接入口食品的從業人員應穿戴清潔工作衣帽，保持手部清潔，經常性進行手消毒；進入熟食鹵味專間必須戴口罩。銷售非定型包裝的直接入口食品，應當有防蠅防塵設施；出售時，必須使用專用工具，并附帶清潔無毒的包裝材料，貨款分開，防止食品污染；（2）熟食鹵味應根據銷售或供應情況采購或加工，避免儲存時間過長。需進行分割的，應在銷售或供應前即時進行改刀。儲存時間超過2小時的，應進行冷藏。需要冷藏的熟食鹵味，應當在放涼后再冷藏。隔夜或隔餐以燒制方式加工的非定型包裝熟食鹵味必須經充分再加熱后方可銷售或供應。
（二）實施超市食品衛生監督量化分級管理
為了切實轉變食品衛生監督管理模式，增強監督效能，強化企業自律行為，不斷提高食品安全水平和信譽度，保護廣大人民群眾的身體健康和生命安全，根據《衛生部關于全面實施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》（衛法監發【2002】242號）的通知精神，按照《食品衛生監督量化分級管理指南》和《食品衛生監督量化分級標示管理規范》標準，遵循全程監督、量化評價與分級管理、動態監督、公開透明、衛生安全的原則，結合日常監管，今年我們在全縣全面推行食品衛生監督量化分級管理，超市的食品衛生監督量化分級管理正在進行中，計劃要在今年年底才能完成。
（三）開展重點食品的專項整治工作，確保各類食品衛生安全
近年來，我縣在南寧市的直接領導下，按照國家衛生部、生活區衛生廳和南寧市開展食品放心工程工作和國家衛生監督抽檢計劃的要求，開展了多項重點食品衛生專項工作，包括與人民群眾日常生活密切相關的嬰幼兒配方食品、熟肉制品、調味品、兒童食品、水發食品、飲料、月餅等等的專項整治，尤其是對銷售這些食品志氣的超市進行了食品衛生專項監督檢查，通過專項監督檢查，規范了市場經營秩序，并為我縣廣大人民提供了一個衛生安全的食品超市購物環境。
三、存在問題和困難
（一）檢查經營單位發現存在的主要問題
1、部分被檢單位的食品從業人員未持有有效健康證明和衛生知識培訓合格證即上崗操作；
2、少數被檢單位未按規定建立食品原料、輔料實行索證、登記、驗貨和臺帳制度；
3、銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，無防塵材料遮蓋，未設置為消費者提供分揀及包裝服務，未設置隔離設施以確保食品不能被消費者直接觸及，并具有禁止消費者觸摸的標志。
4、銷售涼菜、熟肉制品無專間或專間入口處無預進間；
5、部分被檢單位銷售直接入口食品區域與銷售生鮮食品區域沒有按照“生熟分開”的原則設置規定距離的間隔；
6、部分被檢單位銷售散裝食品和重新分裝的食品的標簽標識內容標注不全；
7、很大部分被檢單位無專用的食品倉庫，食品直接落地存放；
（二）因各種衛生監督和檢測條件所限，我縣的食品衛生監督執法工作的開展在很大程度上受到了制約
當前，隨著市場經濟的發展，上百萬人口規模的橫縣食品生產經營單位數量眾多，橫縣衛生監督人員相對不足，橫縣衛生監督部門承擔的各種食品安全保障工作任務繁重，加之經費、交通工具、檢測設備等手段不足，尤其是快速檢測設備于2006年剛配備給我縣，因各種衛生監督和檢測條件所限，我縣的食品衛生監督執法工作的開展在很大程度上受到了制約。
（三）多部門監管，既增加了管理相對人的負擔，又影響了衛生監督執法工作的效能
隨著市場的發展，為滿足消費者的物質文化條件的需求，超市經營項目由單一化向多元化發展，廣大消費者對超市也日趨喜愛，超市的食品經營范圍也從單純銷售定型包裝食品擴展到銷售散裝食品、生鮮食品和果品，甚至出現了現場制售熟肉制品、糕點和快餐食品，而超市食品安全的監管涉及到工商、衛生、農業、商務等多個職能部門。多部門的監管在一定程度上增加了經營者的負擔，造成衛生監督執法工作得不到充分理解，由此給我們的執法工作帶來一定的困難，影響了衛生監督執法工作的效能。
四、意見與建議
第5篇：衛生監督匯報材料范文
一、總結評價要求
檢查今年以來各區、縣（市）小餐飲整治與規范工作的進展情況、目標任務完成情況，評價所取得的階段性成效，發現存在的問題，研究對策，為明年的工作奠定良好基礎，確保三年整規目標全面完成。
二、總結評價內容
根據《*市“十小”行業小餐飲衛生整治和規范工作實施方案》所確定的今年的目標任務，主要內容是：
（一）目標任務完成情況：一要全面摸清本轄區小餐飲基本情況并建立檔案；二要建立健全目標考核責任制和各項監管制度；三要完成小餐飲整治工作標準制定以及開展相關知識培訓；四要開展小餐飲整治試點工作并取得預期成效。
（二）整規工作開展情況：一看組織領導情況，有相應的組織機構和工作機制；二看部署落實情況，有實施方案和小餐飲整治領導聯系試點制度；三看宣傳報道情況，有媒體宣傳、信息動態報送材料。
三、總結評價方法
采取條塊結合、自查與抽查、書面審查與現場檢查相結合的方式。
（一）采取分層次、條塊結合的總結評價方式。一是由市“十小”行業質量安全整治與規范領導小組組織對各區、縣（市）“十小”整規工作進行綜合評價總結。二是由市衛生局牽頭對本市小餐飲整規工作進行總結評價。
（二）采用自查與抽查、書面審查與現場檢查相結合的總結評價方式。由各區、縣（市）組織自查并形成自查報告，組織領導、標準制定等綜合工作以書面審查為主，試點工作開展情況以現場檢查為主。（檢查要點參見附件1）
（三）總結評價程序。一是聽取各區、縣（市）小餐飲整治工作匯報；二是查閱臺帳資料及試點地區小餐飲摸底花名冊（含無證小餐飲店）；三是以明查和暗訪相結合的方式對試點地區小餐飲進行檢查。
（四）總結評價結論。根據書面審查和現場檢查結果進行總體評價，總結評價結論分“通過”、“基本通過”和“未通過”三檔。其中未建立小餐飲檔案、未制定整規標準、未完成試點工作或現場檢查不符合要求的，總結評價不予通過。
四、時間安排
（一）20*年12月5日前，各區、縣（市）完成自查，并將自查報告及整治數據信息(報送格式參見附件2)以傳真、郵件形式上報至市衛生局衛生監督所，聯系人：*
（二）20*年12月12日前，市衛生局組織對全市小餐飲整治工作進行總結評價。
五、工作要求
（一）高度重視，精心組織。總結評價是推進我市小餐飲整治與規范工作，確保三年目標任務如期完成的重要環節和必要手段。各區、縣（市）要高度重視，力求通過總結評價，找出薄弱環節，研究對策措施，總結推廣經驗，進一步促進整規工作的深入開展。各地要按照邊檢查、邊整治、邊完善的要求，先組織自查，形成書面報告。
（二）堅持標準，務求實效。市衛生局將以《20*年*市“十小”行業小餐飲整治與規范工作檢查驗收表》為標準，逐項進行考核評價；各區、縣（市）自查可參照執行并結合本地實際適當增加內容。對于自查以及總結評價發現的問題必須限期整改，及時解決。
第6篇：衛生監督匯報材料范文
創建國家衛生城市工作以來，在市衛生局的領導下，**市衛生監督所統一思想，加強領導，精心策劃，深入調研，突出抓好重點項目和薄弱環節，采取抓重點、分階段、打戰役的方法，轉換監督模式，突出監督重點，全力以赴投入創建工作，經過一年半以來的扎實苦干，涉及我所的公共場所與飲用水衛生、食品衛生和傳染病防治等方面的創衛工作有了明顯改善，監管行業衛生管理水平有了長足進步在去年年底省級衛生城市的檢查驗收中，公共場所與飲用水衛生、食品衛生和傳染病防治工作得到了考評專家的好評，為我市順利獲得“省級衛生城市”稱號做出一定的貢獻。與此同時，我所以創衛工作為契機，大力推進依法行政、規范執法工作，不斷創新、調整監管思路，積極推行長效監管機制，帶動各項衛生監督工作健康發展，現將具體工作經驗匯報如下：
一、統一思想，提高認識，加強組織領導
創建國家衛生城市是全面推進城市建設和管理水平，提升城市形象，促進公共事業發展的重大舉措，**市衛生監督所把創建國家衛生城市工作作為衛生監督工作的重中之重。我們堅持以科學發展觀和“國際化、市場化、人文化、生態化”發展理念為指導，以創衛為載體，切實加強領導，成立相應的領導機構，調整創衛組織機構，建立專項工作機構，抽調專人負責，形成了強有力的工作組織網絡。
二、制定措施，精心部署，落實職責任務
為了將創建國家衛生城市工作推向深入，我們結合工作實際和創衛進度，及時修改了工作方案，先后制定下發了《**市衛生監督所創建國家衛生城市實施方案》以及公共場所衛生、食品衛生、飲用水衛生和傳染病防治4個創衛項目的工作實施細則，成立了12個工作組。
為切實明確責任，落實任務，我們按照科室職能和創衛項目，所領導與10個業務科室簽訂了《創衛工作目標責任書》，將責任層層分解，落實到人，確定了食品衛生、公共場所衛生、飲用水衛生和傳染病防治等相關項目的責任人，并對時間步驟、工作要求和責任追究做出了詳細部署。各監督科室分別制定了具體達標實施計劃，明確階段性達標單位、時限進度及責任人，分街、分單位包干，集中時間和人力，逐街逐戶逐項目進行宣傳和落實。
三、嚴格標準，廣泛宣傳，加強學習培訓
為了使創衛工作人人知曉，努力營造良好的工作氛圍。我所多次召開創衛工作會議，強調創衛工作的重要性和艱巨性，要求全體衛生監督員要將日常衛生執法監督工作與創建國家衛生城市工作密切結合，發揮衛生監督的專業優勢，提出個行業衛生達標的詳細分解指標，同時發揚不怕苦、不怕累，不計報酬、勇于奉獻的精神為我市的創衛工作貢獻自己的力量。為了加大輿論宣傳力度，充分發揮媒體作用，我們要求科室加大創衛宣傳力度，每周輪流邀請新聞媒體，報道創衛工作。2005年，電視報道40次，報紙報道50次，編發創衛簡報42期，制作創衛宣傳展板8塊，先后印發宣傳單、宣傳手冊2000余份。為了廣泛宣傳，全面動員相關單位積極參與到創衛工作中來，我所分期分批相繼召開了食品、公共場所、飲用水、醫療機構和學校食堂等行業的創衛學習培訓會議10次，有近1000個經營單位，約1500人參加了學習培訓。會上，我們組織相關單位認真學習了各項創衛標準，下發了規范性文件和有關資料，使創衛工作做到人人知曉。同時我們還在監督檢查的過程中，將涉及到的創衛標準、創衛知識對經營單位進行現場指導和培訓，使創衛宣傳逐步擴大，創衛水平逐步提高。
四、加強監督，全面提高，狠抓工作落實
（一）摸底排查，分類排隊
為給創衛工作提供科學的決策依據，按照創衛行業標準，我們對市直管單位分行業進行了全面排查和分類排隊。對經營戶概況、硬件設施狀況和軟件管理水平等進行了統計，掌握了經營戶的基本情況，并按照合格、限期改進、不達標等分類排隊，確定了限期整改達標的時間進程和重點整治單位清單，為做好創衛工作提供了第一手資料，做到了創衛工作心中有數，有的放矢。
（二）樹立樣板，全面提高
按照樹立榜樣，典型引路，抓點帶面，全面提高的總體思路，我們在9區創建示范街工作上，選擇了經營戶集中、行業較齊全、影響較大的示范街，堅持“管理與幫助相結合，教育與處罰相結合”的原則，連續多次深入街區，針對存在的不同問題，一店一策，因勢利導，提出有針對性的整改意見。通過管、幫、促相結合的工作方法，使各區的示范街成為了真正意義上的示范街，推動了“六小”創衛工作的深入開展，同時我們協助市創衛辦召開了示范街現場會，各級衛生監督機構及企業代表參加了現場觀摩學習，起到了以點帶面，推廣經驗，促進達標的效果。省級衛生城市檢查驗收中，我們創建示范街、餐飲單位、商場超市的做法得到了檢查組的充分肯定。
（三）服務指導，加強監督
我們按照“監管與指導結合，指導為主”的原則，牢記“以人為本”的服務宗旨，強化監管與服務相結合的意識，正確處理嚴格執法和為企業指導服務的關系，在加強監督管理的同時，維護經營者合法權益，在技術上提供切實可行的服務，積極幫助服務對象排憂解難，加強宣傳和教育，真正提高經營單位對創衛工作的熱情和認識，減少消除抵觸和消極應付情緒，使他們變被動為主動，積極開展創建工作。
我們采取市區聯動的方式，加大監督力度和頻次，開展食品衛生、公共場所衛生等專項監督檢查和創衛模擬檢查，同時加大了對疾病預防控制機構和醫療機構的傳染病防治監督工作力度，全年共出動監督人員13168人次，監督車輛3509臺次，監督檢查單位4213戶次，抽檢餐飲具16615份，監測各項衛生指標77187項次，進行衛生行政處罰394起。
（四）分級管理，突出重點
結合衛生監督分級管理制度，在監督模式上，致力創新監管模式，探索長效機制。從**年起在我市實行了食品衛生監督量化分級管理制度，對衛生管理先進企業，減少監督監測頻次，維護企業的正常經營秩序，兩年來已有57家食品生產經營單位率先獲得了食品衛生管理A級稱號，跨入了衛生管理先進和消費者放心企業的行列。**年底，我市被衛生部選定為全國13個推行公共場所量化分級管理的試點城市之一，將逐步開展公共場所單位量化分級工作。
（五）嚴格準入，規范管理
為使創衛工作走出“不抓就亂、一抓就靈”的怪圈，我所在探索監管模式和運行機制上狠下功夫，堅持科技支撐管理、創新促進管理的思路，逐步形成了符合法治要求的衛生監督執法制約機制，在衛生監管組織形式上，推行和完善衛生行政許可、日常監督管理、衛生監督稽查等三權分立的監管模式。在嚴把衛生許可準入關的同時，強化事后監督管理，大力推行執法責任制，抓好執法過程和執法環節的監督；在強化內部監督的同時，大力推行透明執法、行風評議等外部監督，初步形成了內部與外部相結合，事前、事中、事后相銜接的監督機制，從源頭上強化了對監督執法權和行政管理權的監督和制約，有力地促進了依法行政。
第7篇：衛生監督匯報材料范文
1船員就餐及食品流行病學調查“天柱”號船舶現有船員15名，均為朝鮮籍。25日下午兩例死亡船員出現身體異常，分析24日至25日兩日船員用餐情況。24日上午菜譜為打糕、野雞(蒸)、魚、泡菜、炒豆芽。24日中午菜譜為餃子(豬肉、白菜)、炒豆芽、涼拌菜、泡菜。24日晚上菜譜為烤肉(豬肉、野雞)、炒豆芽、泡菜和不同程度飲酒，最大飲酒量為264g。25日上午菜譜為炒飯(豬肉、白菜)、炒豆芽、泡菜。25日中午菜譜為炒豆芽、泡菜、土豆湯、米飯。25日兩例死亡船員均出現用餐異常，減半或者未進食。分析死亡船員出現臨床癥狀為25日上午之前，推測可能引起此次事件主要原因為24日飲食，特別是24日下午烤肉及飲酒。本次調查收集船舶各船員食用烤肉情況，按照進食肉量分組，200g以上為多，50～200g為中，50g以下為少分組。分析顯示不同烤肉進食組病情分布沒有差異(P＞0．05)，見表1。
2船員飲酒情況流行病學調查分析分析顯示年齡分布情況與病情組不存在統計學意義(P＞0．05)。說明不同病情組之間年齡分布沒有差異，發病可能與年齡無關。不同病情組飲酒量之間比較存在統計學意義(P＜0．05)，且A組飲酒量最多，C組飲酒量最少，說明飲酒量可能與發病存在聯系，見表2。
3船員病情嚴重程度與飲酒量相關性分析病情嚴重程度與飲酒量存在正相關(P=0．000)，相關系數為0．929。說明隨著飲酒量增加病情也隨之加重，見表3，圖1和圖2。
分析與對策
1分析與建議
1．1排除法定傳染病可能性。雖然本次死亡事件發生時間短，先后出現2例死亡船員和3例住院船員。但依照患者臨床表現、流行病學調查和個人申報均未發現法定傳染病相關臨床表現，在事件發生過程中未發現發熱、嘔吐和腹瀉等典型傳染病臨床表現病例，且“天柱”號船舶定點在朝鮮至中國往返，未經過法定傳染病疫區。故排除法定傳染病引發該事件的可能性。
1．2初步排除引發的細菌性食物中毒可能性。在事件發生初期，京唐港辦事處衛檢科及時對船員出現臨床表現前48h飲食情況進行詳盡調查和分析。調查初期懷疑可能因為飲食不健康引發的食物中毒事件。在船員發病前24日晚餐為一名船員慶祝生日，靠泊前，在錨地拋錨期間集體朝鮮船員進食烤肉(豬肉和野雞)。但臨床表現僅有惡心、未見嘔吐及腹瀉。研究顯示細菌性食物中毒亦稱感染性食物中毒，主要臨床表現為惡心、嘔吐、腹痛、全身酸痛等。糞便可呈水樣，有時有膿血、粘液。所有船員未見此種表現。且本調查統計分析顯示病情嚴重程度與進食烤肉量沒有關系。其他進食情況各船員相似。故排斥細菌性食物中毒情況。
1．3初步懷疑為飲酒引發的化學性食物中毒。本次事件衛檢科調查顯示，在24日晚餐期間，不同船員飲酒量存在較大差異。統計分析顯示，飲酒量多少與船員病情存在直接相關。船員飲用白酒為朝鮮大安港自購所得，唐山質量技術監督局檢測顯示船員飲用白酒均為酒精直接勾兌而成，為低端粗制白酒，可能含有大量雜質。飲酒量不同引發的患者臨床病情嚴重程度存在差異。本調查顯示此次事件發生可能與飲用此種白酒存在直接關聯。初步調查可能為過量飲酒引發此次事件。
1．4心理因素可能加重此次事件。由于兩個死亡船員相隔時間短，后果嚴重，加之朝鮮船員對死亡原因不明確，剩余船員語言溝通出現問題。這可能加大此次事件嚴重性。對醫學巡查發現的3例住院船員均可能心理波動為重要原因。住院3例船員住院后臨床表現穩定，均為頭痛、惡心等大量飲酒后典型表現，懷疑也與飲酒存在較大關系。綜上所述，引發該事件可能為化學性食物中毒(白酒)及心理因素。初步排除法定傳染病、細菌性食物中毒等可能性。
2處理措施與對策
2．1加強衛生監督、加大船舶醫學巡查。該船舶在入境檢疫時已發現船舶衛生狀況較差，已督促部分改善。此次事件發生后河北出入境檢驗檢疫局京唐港衛檢科及時登陸進行醫學巡查和流行病學調查，確保及時發現新發病例及其它異常，以保證短時間內采取有針對性措施，防止事件進一步惡化。此次事件發生后進一步改善船舶活動室、廚房、會議室、宿舍等生活區域衛生狀況。做好船舶衛生知識宣傳，完善船舶采購食品各項預案和管理制度。
2．2做好全船預防性消毒。針對此次事件，衛檢科工作人員及時做好全船的預防性消毒，消毒人員立即采用0．5%過氧乙酸對全船，特別對死亡及住院船員生活區域、走廊、廚房、餐廳和宿舍等做好全船全面性預防消毒。確保全船衛生狀況良好。
2．3加強心理疏導，及時解決新發異常。針對本船舶懂英語的船長已死亡，語言溝通出現困難等情況，京唐港衛檢科及時解決翻譯問題，加大對船員心理疏導。做好溝通和信息反饋，盡量將船員的緊張、恐懼心理降至最低。在此次事件發生初期，衛檢科協同、翻譯等在船舶會議室舉行一次心理干預和疏導，確保其心理未出現大波動。每天兩次進行醫學巡查時關注船員心理狀況。
2．4加強溝通，確保信息匯報機制暢通。在此次時間發生后的第一時間京唐港衛檢科及時做好信息的匯報工作，積極與辦事處領導進行溝通，做好事件發生紀實和每天上報制度，確保信息上報通暢，領導指導有針對性和工作執行有力。同時京唐港辦事處積極做好與邊檢、海事、港務局等部門溝通，確保此次事件圓滿解決。
討論
第8篇：衛生監督匯報材料范文
回顧一年的學習工作,在上級的正確領導和賓館各部門的大力支持下,餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃。親愛的讀者，小編為您準備了一些餐飲年終工作總結，請笑納!
餐飲年終工作總結1轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20__年度工作情況作工作總結，并就20__年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。
根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。
并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力
四、20__年工作計劃
1、做好內?a
href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽憊芾恚詮芾砩獻齙街貧妊廈鰨止っ魅貳?/p>2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。
培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間協調關系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
餐飲年終工作總結2一、餐飲服務食品安全監管工作
根據自治區人民政府委托，我們繼續履行餐飲服務環節食品安全監管職能，對全市餐飲服務單位進行許可、監督和處罰。
(一)提高行政許可質量。
__年，投資40萬元自主開發的《克拉瑪依市衛生監督管理系統》正式啟用。市區兩級衛生監督機構可以通過管理系統實現食品、公共場所、飲用水和放射診療等衛生行政許可項目的申請、審核、審批和發證等工作流程數化管理。還可以完成衛生許可證的年檢、變更、換證、補證和注銷等業務。市民也可以通過衛生監督信息網查詢衛生許可的辦理情況。系統在每個流程都嚴格按照相關法律法規要求對許可標準和時限進行設定，可對每個環節進行跟蹤查詢，達到數據實時更新和全程動態監管，從而規范衛生行政許可行為，增加透明度，提高工作質量和效率。
全年，共受理食品類許可申請1458份，辦結1291份。其中，145份申請不予批準。
(二)推行量化分級管理。
全面開展了餐飲消費安全專項整治，建立了長效監管機制，對無衛生許可證經營單位的查處率達100%;建立實施原料進貨索證制度單位達100%;對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達100%;食品衛生監督量化分級管理制度實施率達95%以上，全市已有33戶食品衛生監督量化分級管理a級單位。餐飲業的硬件設施和衛生管理水平得到了提高。
(三)加大信息公示力度。
堅持實行衛生監督信息公示制度，對餐飲單位的衛生許可、從業人員健康證、食品加工過程衛生防護、食品衛生質量及食品保質期等情況進行專項監督檢查，采用“笑臉”、“平臉”和“苦臉”的方式表示其衛生狀況的好、中、差，并在經營場所明顯處張貼，同時在克拉瑪依日報、市政府公眾信息網和衛生監督網公示所有餐飲單位的監督信息。并且，通過電視臺克拉瑪依新聞節目、手機短信以及室外電子屏幕等方式提醒廣大市民及時了解衛生監督信息，選擇衛生等級高、衛生狀況好的餐館用餐，讓消費者共同參與監督。其中：80多家大中型餐飲單位每月公示一次，1000余家小型餐飲單位每季度公示一次。
加大信息公示力度，對提高全社會公共衛生意識，減少食源性疾病，保證食品安全發揮了重要的作用。主要體現在：一是實現了政務公開的目的，使消費者及時、便捷地了解衛生監督信息，做到知情消費，讓消費者參與監督。二是強化了餐飲單位經營者食品安全第一責任人的意識，引導餐飲業主加強管理，不斷提高餐飲食品衛生水平。三是提升了食品衛生監督工作質量，擴大了監督的社會效果，同時對衛生監督機構和監督員也起到了監督作用，提高了工作效率。
截止目前，大中型餐飲單位每月食品衛生監督檢查結果達到中以上的平均數為98.19%。小型餐飲單位每季度食品衛生監督檢查結果達到中以上的平均數為90.44%。市民在餐館用餐時，選擇衛生等級高、衛生狀況好的意識已初步形成。
(四)開展專項整治工作。
制定下發了《克拉瑪依市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治方案》(克衛監發〔__〕17號)，在專項整治期間共出動監督執法人員166人次，檢查各類餐飲單位499家。對重點疑似添加非食用物質的食品原料，包括鹵肉制品亞硝酸鹽、水發產品火堿及工業用甲醛、面粉制品吊白塊等10余種食品原料共計112份進行了抽檢。對1家鹵制品亞硝酸鹽殘留量超標依法作出了罰款人民幣4990元的行政處罰。
開展了消毒餐具專項整治工作，對816戶餐飲單位 12383份消毒餐具進行了大腸菌群的檢測， 8491份樣品合格，合格率為68.6%。
二、存在的問題
一是食品安全監督工作沒有創新，《食品安全法》實施已經半年多，職能定位和監管方式仍然是延用《食品衛生法》的管理模式和經驗，宣傳經費不足、力度還遠遠不夠，食品安全第一責任人的意識有待提高。
二是衛生監督人員少，監督力度和頻率較低。目前，全市衛生監督機構主要精力在餐飲服務食品安全監管，僅能勉強完成對大中型餐飲單位每月一次、小型餐飲單位每季度一次的食品衛生監督檢查和信息公示工作，阻礙了全市餐飲業衛生管理水平的提升。
三是食品安全實驗室檢測能力不能滿足日常監督檢查工作的需要。主要表現在技術人員檢測水平較低，檢測項目不全，檢測時間過長。
四是餐飲服務監管職能與質監、工商等執法部門職能劃分仍然不清。例如烤馕房、烤雞鴨店等即時制作的食品經營單位是屬于加工、流通還是餐飲服務，在這一點還存在食品安全監管盲區。
三、下一步工作思路
__年，餐飲服務食品安全整頓將強化對學校食堂、建筑工地食堂、無證經營餐飲服務行為的整頓，繼續打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為。
一是在機構改革尚未到位前，繼續履行餐飲服務環節的食品安全監管職責，堅持推行食品衛生監督量化分級管理和衛生監督信息公示制度，加大《食品安全法》培訓力度，強化食品經營者食品安全第一責任人的意識，確保食品安全。
二是加快衛生監督信息化建設，提高監管效率。在完善許可管理系統的基礎上，啟動日常監督檢查和檢測系統，將各項監督檢查和實驗室檢測結果錄入計算機管理，通過衛生監督網及時各類監督信息，利用社會監督的影響力，提高監管效率。
三是加大監督檢查力度，提高衛生監督技術含量。首先，在保證大中型餐飲單位每月一次、小型餐飲單位每季度一次的食品衛生監督檢查前提下，爭取實現小型餐飲單位每兩月一次的監督檢查目標。其次，每半年按照全市餐飲單位戶數25%的比例對餐具消毒效果進行監督抽檢。第三，對學校食堂、建筑工地食堂進行重點監督檢查，繼續打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，對熟肉制品的亞硝酸鹽、調味品的味精、硫酸鈉、植物油的酸價、過氧化值進行監督檢測。
餐飲年終工作總結320年的年底已經悄然來臨，在這一年中，成果是什么?問題是什么?有什么建議?餐飲主管年終工作總結里都要有所體現!這個時候餐飲主管們是不是開始煩惱怎樣寫年終工作總結呢?從哪里入手?有沒有一個年終工作總結的范文可供參考?yes!以下內容就是餐飲主管年終工作總結的一個范文，只要填上正確的數加上適當的修改，你就可以完成一份完美的年終工作總結啦!
正文
目前餐飲行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,餐飲部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下:
一、各項經濟指標完成情況:
全年實現營業收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為38____元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。
今年,餐飲部定額上交酒店的任務為38____元,比去年的32____元,上升6____元,上升率為1____。為了較好地完成任務,餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。
(二)抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機構,由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。
2.完善餐飲部的會議制度。
會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。
3.建立出品估清供應監督制度。
為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正常化。
4.加強協調關系。
酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。
5.提高綜合接待能力。
今年,全面抓好服務規范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。
今年在餐飲業不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。
第二,開展聯營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠,桑拿中心送餐業務,向茶藝館提供香茶美點。
第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款1____。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎
餐飲年終工作總結4忙忙碌碌中時間過的真快，轉眼20__年的工作結束了，回顧著半年的工作。我在公司領導及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變，現將著邊年的工作情況作工作總結如下：
1、環境衛生
作為餐飲，衛生是個很重要的前提，針對環境衛生。我制定了分工明確，責任到人的管理方法，對面點，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設備作到每天清洗，嚴格要求個人衛生。
2、菜品質量
對菜品進行規范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準，嚴抓菜品質量。
3、資源管理
合理開閉水，電，氣，發現浪費現象及時制止，增強員工工效意識，加強成本控制，節約費用開支，正確掌握毛利率，增加效益。
4、促銷宣傳
提高綜合接待能力，定時進行前庭與后廚培訓。全面抓好服務規范，出品質量，使接待能力提高。
5、成本規范
時常詢問原料成本，掌握市場動態，降低成本，提高利潤。
6、設備檢查
時常對設備設施進行檢查，對發現問題及時與工程部協商，抓好設備設施的維護保養，是處于完好狀態，并得到合理使用，加強時常管理，防止事故發生。
在作好酒店餐飲的同時，切實履行職責，認真完成上級交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。
餐飲年終工作總結5轉眼半個月結束了，這半個月使我改變了很多，也學到了很多，初入社會更多遇到的問題和需要學的是人際交往的能力，詳細內容請看下文餐飲前臺個人年終工作總結。
經朋友介紹，我按期來到方圓快捷酒店工作，帶著對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個工作崗位——前臺接待，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來說客房間數還算不錯的對于每個酒店來說都是一樣的，前廳部是整個的酒店的核心，也應該是酒店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高，尤其是前臺接待，形象是一方面，另外個人素質也是很重要，個人素質包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發事件的態度，是整個酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解。
1、禮貌、禮儀。
包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等。
2、前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團結起來這樣才有利于酒店的利益。
3、前臺業務知識的培訓。
主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李寄存，問詢，最后是為客人辦理核對信息并與客人交流。
4、語言方面。
在前臺平時對客服務中禁止對客人使用本土方言，為什么呢?1、是對客人不尊重，2、是降低了個人素質和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運用普通話是工作中的基本要求。
5、對于本地的相關景點及最新信息的收集及掌握。
來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點等有一定的掌握，還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務的前提。
第9篇：衛生監督匯報材料范文
根據《省教育廳關于認真做好民辦學校衛生防病與食品衛生安全工作的通知》和《省教育廳辦公室、省衛生廳辦公室關于開展學校衛生防病和食品衛生安全檢查的通知》（蘇教辦體藝精神，在學校自查的基礎上，省教育廳和省衛生廳于10月中旬組成3個檢查組對部分民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院的食品衛生安全和衛生防病工作進行了抽查。現將此次抽查情況通報如下：
一、檢查的基本情況
本次檢查對象是民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院。檢查組采取學校匯報、交談詢問、查閱相關資料、表格調查以及實地察看等形式，著重對高校食品衛生安全工作進行檢查。共抽查了15所高校，其中，普通高校舉辦的獨立學院5所，民辦高校10所；在寧高校5所，外地高校10所。調查數據顯示，15所高校均成立了學校衛生防病與食品衛生安全工作領導小組，建立了學校衛生防病和食品衛生安全定期檢查、應急處理、責任追究和突發公共衛生事件報告制度。13所高校逐級簽定了衛生防病和食品衛生安全責任狀，13所高校建立了學校預防艾滋病工作的檢查督查機制，11所高校落實預防艾滋病健康教育課時，14所高校開展各種健康教育活動。15所高校共有食堂56家，其中，自辦3家，集體承包18家，個人承包32家，其他形式3家。實行量化分級管理制度的食堂共31家，其中學校自辦和集體承包的有20家，個人承包的有11家。一年來，所抽查的15所高校均未發生衛生防病與食品衛生安全工作責任事故，無食物中毒和傳染病暴發流行事件。
二、受檢查高校的主要做法
大部分民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院按照通知精神，強化組織領導，制定規章制度，加大管理督查力度，取得了較為顯著的成效。南京師范大學中北學院在南京師范大學的指導和管理下，健全各項衛生制度，重視和加強衛生防病和食品衛生安全工作的自身管理，認真落實預防艾滋病“六個一”活動，各項工作檔案齊全，成效顯著，受到檢查組的一致好評。江海職業技術學院領導分工負責，主動查擺問題，增強衛生意識，狠抓各項制度的執行，今年，改建衛生所400平方米，增配衛生專業人員2名，新建食堂15000平方米。鐘山職業技術學院近年來加大整改力度，狠抓食品“采購、儲存、制作和銷售”環節的衛生管理，不斷增加資金投入，暑假中又投入10萬元主動為6個經營戶添置了冷藏設備，食堂和餐廳的衛生條件和設施得到顯著改善，并已規劃建設新的學生食堂。
三、存在的主要問題
（一）食品衛生安全工作方面
檢查組分析認為，所抽查的民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院在食品衛生安全工作方面不平衡現象比較突出。主要表現在：
一是認識不到位。個別高校領導認識上存在偏差，重視程度不夠，認為學校食堂承包出去，責任就在承包經營者，與學校無關。也有一些高校連自查材料都沒有，對檢查顯示出漠不關心的態度。
二是關鍵點控制不力。有兩所普通高校舉辦的獨立學院法制意識淡薄，食堂無衛生許可證，違法經營。還有一所高校內設超市無衛生許可證，從業人員也無健康體檢證。某民辦高職院食堂熟菜擺放在葷菜粗加工間里，隱患極大。有的高校食堂配餐間消毒未能很好落實，有的食堂的冷藏箱生熟混放，半成品和成品混放，生熟盛器標志不明，分開不明顯等。在受檢查學校的56家食堂中，僅有31家食堂實行了量化分級管理制度。
三是管理不到位。有兩所民辦高職院未逐級簽定食品衛生安全責任狀。有3所高校未能很好地落實索證制度，還有3所高校衛生環境較差，蒼蠅密度高，無防鼠設施。個別高校食堂承包者發生變更，不能督促食堂經營者及時辦理衛生許可證等。
四是食堂功能布局先天不足。食堂布局不合理成為此次檢查的普遍現象，有多所高校存在此類問題。有的高校食堂的備餐間或操作間的明溝有異味。
五是設施相對陳舊不足。有些高校食堂設施相對陳舊，倉庫面積不足，多所高校食堂無專門水產品加工間等。
六是操作不規范。個別高校食堂洗消后的餐具存放在備餐間內，餐飲具洗滌間蒸氣消毒柜中存放食品，操作間盛飯桶著地擺放，洗滌劑和食品混放。多所高校食堂留樣不合要求。
七是從業人員素質不高。某民辦高職院的個別食堂從業人員個人衛生差，衛生知識匱乏；個別學校對從業人員的培訓工作有待加強。
（二）衛生防病工作方面
總體上，高校衛生防疫工作體系不如食品衛生安全組織網絡那樣相對健全，各項管理制度制定、公共衛生人員配備、行政干預及措施落實等方面也顯得不足。從檢查組了解到的情況看，不少民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院的衛生防病工作基本沒有開展，存在諸多薄弱環節，衛生防疫工作水平比較低，日常防范與應急處理能力相對較弱。一些高校無衛生防病、健康教育等自查工作的相關資料。少數民辦高職院和普通高校舉辦的獨立學院的衛生防病工作沒有或缺乏專門人員負責。不少高校的學生宿舍管理較為混亂。少數高校的醫療衛生工作由當地醫院托管，機構資質手續不全，醫務室面積不夠，缺乏常用的急救物品及器材，無法保證學生的預防保健工作，存在較大的隱患。檢查組認為，民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院的公共衛生工作應引起足夠重視，亟待加強。
四、有關工作意見
（一）各級教育、衛生部門要把民辦高校和普通高校舉辦獨立學院的衛生防病與食品衛生安全作為今后學校重點工作之一，進一步加大宣傳教育力度，統一思想認識，強化管理督查力度。
（二）民辦高校、普通高校舉辦的獨立學院以及設立獨立學院的普通高校是食品衛生安全和衛生防病工作的責任人，對食品衛生安全和衛生防病工作都負有不可推卸的責任，必須切實承擔起工作職責，堅決糾正學校食堂、公共衛生“一包了之”和不管不問的錯誤認識。
（三）民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院要設立或指定公共衛生工作職能部門，加強衛生保健機構建設，落實食品衛生安全和衛生防病工作責任制，形成并完善日常管理監督機制。
（四）積極配合衛生部門大力推進學校食堂衛生監督量化分級管理制度，實施預防性衛生監督，防止新建食堂功能布局不合要求，對現有不合衛生要求的狀況進行整改。
