加班考勤管理制度精選(九篇)
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第1篇：加班考勤管理制度范文
1掌握應用相關法律法規政策，建立符合醫院實際的考勤管理制度在國家政策規定范圍內，結合本院實際，制定切實可行的休假制度，具體包括年休假、產假、事假、探親假、計生假、喪假等假期的天數，請銷假程序，休假期間的待遇情況，遲到、旱退、曠工等違紀行為的處理，應休未休、加班補休等情況的處理等。在考勤管理工作中應做到以制度管人，各種請假時間、待遇和請銷假程序應在制度中詳細規定，這是嚴格管理的前提。
2重視考勤管理制度重要性的宣傳解釋工作考勤制度雖然是人力資源部門最重要、最基礎的工作之一，但往往得不到管理層的重視，因考勤引發的勞動糾紛事件經常出現。筆者在工作中就遇到過員工對自己或他人考勤記錄不認可來投訴的情況。究其原因，往往是科內考勤員甚至科室主任、護士長不重視考勤制度，未能認識到客觀公正的考勤記錄對團隊士氣的影響。所以不但要加強對管理層的宣傳，還要加強對醫院中層干部和員工，特別是考勤員的宣傳解釋工作，要努力讓他們認識到客觀的考勤記錄反映了員工基本工作情況，不僅與員工的經濟利益切身相關，也是組織內部公平性的體現。
3完善管理體系，加強醫院考勤管理工作人型綜合性醫院應設立多層級考勤管理及監督體系，病區內一般由護士長負責科內人員的考勤，非臨床科室由科主任指定專人或班組長負責考勤，經科主任簽字認可報人事部門。同時醫院人事部門應不定期會同相關部門對考勤情況進行檢查，查看科室排班本，和上報的考勤記錄相互印證，督促考勤員如實記錄。
4宏觀安排人員休假對于積休太多的問題，部門內部可以要求員工年初將本年度休假時間人致做一安排，這樣考勤管理者可以有一個宏觀把握。由于醫院的工作特殊性，較多員工經常加班加點，正常的年休假很難休完，但是如果科內人員能加強協調，在互相配合前提下愿意一次性休假，科室就可以安排強制休息，在消化欠休的同時，也保證員工以更好的狀態投入工作。當有某些原因員工不得不休假，而科室考勤管理者不能給出一個合理的休假方案時，人事部門宜衡量各方得失，給出一個最佳方案。
5考勤及獎懲情況公開透明人事考勤管理部門應將考勤結果向院內科室和員工進行公示，對不計個人得失，經常加班加點的優秀員工，應提醒科室對此情況安排補休，對未能如實上報考勤情況要嚴肅處理。考勤與個人績效相關，不但在工資上體現，而且要與學分掛鉤，影響繼續教育，晉升職務。對于情節嚴重、屢教不改者甚至通報辭退。在對違規員工懲罰的同時也要嚴格按照制訂標準對優秀全勤員工進行獎勵。
6以人為本進行管理醫院是高學歷、高職稱人員相對集中的知識密集型社會組織，醫院的競爭也是人才的競爭在醫院日常工作中，由于排班的特殊性，在制定考勤制度時應廣泛征求員工意見，同時作為院務公開內容公示，這樣能充分發揮員工積極性，在安排自身休假時了解相關待遇情況，避免后顧之憂。建議當遇到極端天氣等不可預料的原因發生遲到時，可酌情允許考勤員按正常記錄。
7設計研發考勤管理系統，提高工作效率完整的考勤管理系統還需要以醫院信息管理平臺為基礎，以人員信息為基本，以崗位為中心，結合醫院實際業務，建立現代化的醫療考勤管理系統。根據考勤管理的工作流程，考勤管理系統可分為5個功能模塊:(1)信息編輯模塊，由人事部門對全院員工信息進行維護編輯;(2)日常管理模塊，各科室考勤員對科室人員考勤情況進行輸入管理;(3)數據統計與查詢模塊，人事部門對全院考勤結果進行統計院領導及相關職能科室可以對全院考勤進行查詢，員工可以查詢所在科室考勤;(4)申訴模塊，員工可以對自己的考勤記錄提出不認同，經相關部門同意后可以修改考勤記錄;(5)幫助模塊，相關考勤制度，幫助員工使用考勤系統。
二、總結
第2篇：加班考勤管理制度范文
一、工作人員守則
1、擁護黨的領導，忠于憲法，忠于政府，嚴守紀律，保守秘密。
2、愛崗敬業，清正廉潔，誠實守信，團結合作，樂于奉獻。
3、儀容整潔，熱情飽滿，保持緊張有序、高效的工作節奏。
4、辦事公正，認真負責，不敷衍推卸，不徇私枉法。
5、實行“首問制”，對前來辦事、查詢的外來人員，要熱情接洽，以禮（理）相待，文明用語，微笑服務。
6、保持辦公桌、辦公室內和周圍環境整潔衛生。
二、考勤管理
1、工作人員考勤管理由各辦、局組織實施。
2、本機關上下班作息時間按市府辦通知執行。
3、全體工作人員上班，實行考勤簽到制度，不得遲到或早退，遲到或早退每月累計5次或全年累計15次以上者扣除相應獎項。遇到特殊情況，遲到或早退者，應主動說明原因，征得所在辦局領導同意，可以不作處理。辦公室對出勤、遲到、早退情況進行不定期檢查。
4、因工作、出差在外不能當日簽到，回單位做好補簽手續。
5、工作時間不準擅自離開工作崗位。因公外出須向辦、局領導說明去向、目的；個人有急事需短時間外出（一般不超過2個小時）須征得辦、局領導同意。
三、請銷假
1、工作人員因事請假須寫請假條。請假三天及以內，由相關辦、局負責人批準；三天以上，經相關辦、局負責人審核，報管委會主任批準。
2、請病假須憑市級以上醫院證明。七天及以內，由相關辦、局負責人批準；七天以上半月之內，經相關辦、局審核，報管委會分管副主任批準。半個月以上的，報管委會主任批準。
3、各辦、局領導成員、黨委、管委會領導成員請假報管委會主任批準。
4、凡請假返回要及時銷假，按時上班；需要續假的，應及時辦理續假手續。
5、請假手續須報管委會辦公室備案。
6、對未經準假擅離工作崗位或超假的，均作曠工處理。
四、加班
1、工作人員確因公務緊迫，需要加班的，由相關辦、局主要領導作出安排，并簽發加班條。
2、工作人員加班，須在指紋考勤鐘或考勤表上簽到。加班后，加班人員填寫加班清單，并附領導簽發的加班條，經辦公室審核后于次月5日前將加班批條匯總至財務以計算加班補貼。集體加班的由各辦局統一辦理。
第3篇：加班考勤管理制度范文
一、考勤制度
1.嚴格遵守縣政府規定的作息時間，準時上下班，不得遲到、早退、缺勤或曠工。工作時間必須堅守崗位，認真履行崗位職責，不得脫崗、串崗，不得擅離崗位外出辦私事，按時參加單位組織的會議、學習、培訓及各類集體活動，不得無故缺席。
2.全局工作人員應自覺參加考勤登記，實行上下班簽到和會議、學習等各類活動點名登記，一線采編人員因外出采訪、加班等原因無法簽到、簽退的，由部門負責人在考勤簽到表上注明去向、事由。
3.局辦公室負責全局的考勤登記、統計、匯總，通報考勤情況。
4.工作日正常上班時間5分鐘內簽到，超過正常上班時間5分鐘簽到視為遲到，上班時間30分鐘后簽到作為缺勤半天處理；無故脫崗1小時以上的作為缺勤半天處理；無故不簽到作為一天缺勤處理。無故不上班的按曠工處理；弄虛作假替代他人簽到者按曠工一天處理。局里組織的會議、學習等各類活動點名時間為活動開始15分鐘內，不在考勤時間內所作的考勤視為無效并實施處罰。
5.實行一日兩簽制，即：上午、下午上班時間簽到。
二、請銷假及考勤報備制度
1.工作人員請假應填寫請假條。請假條統一由辦公室考勤登記負責人保存，請假人返回單位上班時應及時到辦公室銷假。
2.請假審批權限如下：請假需填寫請假條。請假2天以內的，經科室負責人，分管領導批準；請假3天以上的，必須經局長審批；請假手續不完備的按曠工處理，節假日期間、離開深澤外出的，須向有關負責人報備，并保持通訊暢通。
3.因公休假、事假或因公出差、開會、外出辦事而不能及時辦理考勤登記的，應第一時間向考勤登記負責人以書面或口頭形式報備；凡預先安排的應事前報備，臨時性安排的可事中、事后報備；凡履行了規定的報告、報備手續的不屬于遲到、早退、脫崗或缺勤、曠工情形。
4.工作人員未經請假、報告（含未履行準假手續或手續不全）而不到崗的視為曠工，未按規定時間執行上下班制度的視為遲到、早退、缺勤或曠工。
5.請假時長嚴格遵循國家有關規定執行。
三、考勤監督制度
1.成立考勤督查小組，負責全局考勤登記的監督檢查，防止弄虛作假，并對工作人員考勤情況和工作紀律情況進行不定期暗訪。
2.考勤結果將作為年終效能考評的重要依據，當月的考勤結果和檢查情況于次月前10個工作日內予以通報。
四、考勤獎罰制度
1.考勤結果作為單位評先、評優、年度考核、職務晉升、技術職務聘任等重要依據，對違反考勤管理制度的人員，除批評教育外，應予以必要的紀律處分或經濟處罰。
2.處罰細則：凡遲到、早退、脫崗的每次扣發崗位津貼15元；凡缺勤的扣發同等工作日工資，曠工扣發雙倍工作日基本工資；全年累計遲到、早退、脫崗超過36次，或缺勤、曠工超過5個工作日以上的，當年年度考核，不得確定為優秀、職稱等次；連續曠工超過10個工作日或一年內累計曠工超過20個工作日的，解除其聘用合同。無故缺席單位組織的會議、學習及各類集體活動，每次扣發當月崗位津貼50元，全年累計缺席3次以上的，當年年度考核，不得確定為優秀、職稱等次。所扣罰款項年底作為全勤獎，獎勵全勤人員。
五、加強管理與督促檢查
1.各科室負責人要認真檢查本部門工作人員的考勤情況和填簽準假手續，嚴禁弄虛作假，對故意隱瞞事實袒護違反紀律人員，要予與嚴肅批評。
2.成立考勤制度督查小組，督查組成員在檢查中要認真負責，嚴格查處各種違反考勤制度的行為，不得隱瞞和袒護。
本規定自7月1日施行。
第4篇：加班考勤管理制度范文
一、企業理念、精神
（一）經營理念
為客戶創造生活：提供高質量的住宅產品和服務，使人們的生活更加簡便、高效、豐富多彩；為社會創造價值：服務社會，創造文明進步的生活方式，充分實現世豪地產的社會價值；為員工創造機會：創造發展空間，提升員工價值，提高世豪人的工作生活質量；為股東創造回報：以長遠利益回報世豪股東。
（二）公司精神
以人為本，誠信至上，創新、務實、團結、高標準、專業化。
二、員工行為規范
遵守國家政策、法律、法規，維護社會公德，遵守公司各項規章制度，服從公司組織領導與管理，做到令行禁止；愛崗敬業、盡職盡責、勤奮工作、無私奉獻。求精務實、勇于創新、堅持原則、自尊自愛；維護公司利益、公眾利益，確立“公司第一”的原則，不得做出有損公司利益的事情。
三、企業組織結構與崗位職責
（一）營銷部
1、負責公司開發項目銷售組織與實施；銷售數據的統計與分析；客戶管理與客戶服務；制定項目的銷售政策、拓展計劃；銷售隊伍的組建與培養；建立健全銷售管理制度。
2、負責行業信息的研究和市場分析；項目的市場調研、論證、定位；開發項目的包裝；項目的宣傳推廣與廣告的制作、；促銷活動的組織實施；市場營銷策略的制定；市場營銷計劃及預算的制訂；產品宣傳資料的設計、制作。
3、銷售部經理全面負責銷售部門的日常管理；負責公司開發項目銷售工作的組織與實施；負責公司開發項目銷售數據的統計與分析；進行客戶的開發與維護；制定、健全開發項目的銷售政策；負責開發項目銷售工作總結分析；為公司領導決策提供參考；完成公司領導安排的其他事項。
（二）工程部
1、負責制定工程施工組織總計劃；負責項目工程技術管理；負責項目工程現場管理及質量保障；負責工程竣工驗收；協調各施工隊伍之間的場地、施工用水、用電及進度配合等問題；督促監理公司監督施工質量，監督協調施工單位的安全生產和防火、防盜工作；負責收集、整理、管理好施工檔案，做好圖紙和技術文件的收發工作；按檔案管理制度的規定收集、整理、保管好工程檔案。
2、工程部經理全面負責工程部的日常管理工作；協調好設計、施工、監理各單位之間以及與公司其他部門之間的工作；組織圖紙會審和設計交底，組織審查施工組織設計、施工方案、進度計劃、發現問題及時協調解決；協助審核預算、簽證工程量和進度部位，檢查付款申請與進度是否相符；完成公司領導安排的其他事項。
（三）財務部
1、負責財政行為的指導、監督與控制；負責帳務處理、經營核算、成本控制、申報納稅；負責資金的籌劃與管理。
2、財務部經理負責公司日常帳務工作處理及各類財務報表的編制；負責組織和協調財務部日常會計核算工作，保證會計核算流程正常運轉；負責協調與公司其它各部門的財務相關事宜；負責公司納稅申報工作；負責編制現金流量表，定期向公司領導提交財務分析報告；完成公司領導安排的其他事項。
（四）技術部
1、負責規劃方案設計的技術指導工作；負責公司開發產品總體效果的控制；組織落實規劃建筑、室內裝修的設計方案及施工圖；負責組織審查建筑專業的圖紙并提出解決技術問題的方案；負責落實完成建筑、室外景觀、室內裝修的方案設計及施工圖設計；負責組織建筑發展動態的調研，參與室外景觀的方案論證；負責工程建設過程中的建筑問題的解決方案及技術文件審核；負責支持工程部門現場施工技術管理。
2、技術部經理負責技術部全部技術工作和日常技術管理工作；完成公司領導安排的其他事項。
（五）物業部
1、負責與工程對口的政府部門協調溝通，與本公司工程部進行協調溝通，與總包單位協調跟進維修整改工作；負責管理小區內的物業管理、經營、服務事務；接受小區業主管委會及單位居民的監督及上級的檢查指導工作。
2、物業部經理負責貫徹執行國家、省市對城市住宅小區實施物業專業化管理的有關方針、政策和規定辦法，認真落實小區物業管理的各項規章制度，確保物業管理順利有序進行，獲得住戶滿意；完成公司領導安排的其他事項。
（六）后勤部
1、負責企業規章制度制訂及企業文化建設；負責會議組織、來訪接待等行政辦公事務管理；負責人力資源規劃、開發；負責招聘管理、錄用管理、培訓管理、績效管理、裁減員管理、薪酬福利管理；負責公司后勤事務管理。
2、后勤部經理負責辦公室的全面工作，調查研究、了解情況并提出處理意見或建議，供公司領導決策，作好公司領導的參謀助手；負責各類文件的分類呈送，供公司領導閱批并轉有關部門處理；負責公司組織結構設置、崗位設置、定員編制方案、招聘、培訓、調配、解聘、績效考核等組織實施；根據公司提出的薪酬原則，制定員工薪酬制度和社會保險計劃，并組織實施；負責編制員工培訓計劃，承擔培訓管理具體工作，完成培訓工作；負責公司員工專業技術職稱的報考及職稱管理、聘用工作；完成公司各項后勤服務管理工作；完成公司領導安排的其他事項。
四、公司工作制度與工作紀律
（一）實行每周五天、每天八小時工作制；遲于上班時間5分鐘為遲到，早于下班時間5分鐘為早退；未經請示4小時不到崗為曠工；節假日或非工作日期間需要加班時，服從公司或部門的安排。
（二）衣著得體、儀表嚴整、舉止端莊。男士不留長發，不裸背露體；女士不穿短裙，不濃妝艷抹。講文明、講道德、講風格。
（三）對來公司辦事的客戶，要熱情接待，談吐大方得體，維護公司形象。處理業務要體現快捷、認真、嚴謹、高效的工作作風。
（四）堅守工作崗位、盡職盡責，不得擅離職守；工作時間嚴禁從事與業務無關的事務，不準干私事，不準從事娛樂性活動，不準因私打公司電話。
（五）講政策、講原則、令行禁止；堅決杜絕弄虛作假、欺上瞞下，虛報冒領等不正之風；保守公司機密，維護公司利益。搞好辦公區（室）衛生，保持工作環境整潔；勤儉節約，愛護辦公設施；下班前，最后離開辦公區的工作人員要關閉電源，關好門窗。
五、公司人事管理制度
（一）公司各機構需要增加人員時，先填寫《人員增補申請表》，經主管領導核準后，由后勤部統一招聘。員工招聘采取內部選聘和對外招聘兩種方式，內部選聘從公司內部員工中選拔聘用所需人員；對外招聘，應聘人員填寫《招聘登記表》，由后勤部負責辦理聘用手續。
（二）新進員工須經后勤部進行崗前培訓，經培訓考核合格后方可試用，試用前簽訂試用合同。錄用員工正式上崗，進入試用期，試用期為1-3個月。
（三）新進員工試用期滿，從后勤部領取轉正申請單，填寫《轉正申請單》，主管部門具體簽署意見并與后勤部協調，由后勤部呈公司領導批準，轉為正式員工。
六、公司考勤、加班及請假管理
（一）各部門要嚴格要求，如實填報考勤表，每月X日前上報后勤部匯總進行核查，并根據考勤管理制度核算工資，報財務部執行。
（二）員工因工作需要，經部門領導同意，可以加班。員工加班公司支付薪資，或按加班時間進行1：1調休，調休者不再支付加班費用。國家法定假日按300%支付薪資，公休日加班按200%支付薪資，平常日加班按150%支付薪資。下列情況下可視為加班：員工在正常工作時間和效率下，確實完不成工作任務，員工加班經過部門領導同意。員工未辦理相關手續，或辦事效率原因未完成工作任務而加班，不視為加班，不支付加班費用。
（三）公司員工假期分為帶薪假和扣薪假兩大類
1、帶薪假：每周公休假、法定節日假、婚假、產假、喪假、工傷假、年休假。每周公休假：實行每周五天工作制，各部門可根據情況采取輪休制。法定節日假：指元旦、春節、國際勞動節、國慶節及其它法定節假日，按國家有關規定休假。婚假：員工達到法定年齡結婚，給假3天；如屬晚婚（男滿25歲，女滿23歲），給假15天；再婚者不享受晚婚待遇。產假：工作三年以上的女員工，符合國家計劃生育政策生育時，憑證明給假90天；已婚女員工妊娠期內流產，一次給假7--30天；員工之配偶分娩，給假3天。喪假：員工父母、配偶、子女喪亡給假5天；員工兄弟、姐妹喪亡給假2天。工傷假：按勞動合同及實際情況給予。年休假：年休假應在不妨礙工作之時，提前一周提出申請。公司正式員工工作1—3年，每年年休假5天；工作3—6年，每年年休假7天；工作6年以上，每年年休假10天。
2、員工請假必須提前填寫“請假單”，經批準后方可休假；特殊情況下，可電話或委托他人請假，但事后須補辦請假手續，進行銷假。員工請假1—2天由部門經理批準，3-4天由副總經理核準；5天由總經理批準。部門領導請假1—3天由副總經理批準，4-5天及以上由總經理批準。副總經理請假由總經理批準。
3、事假：每次最長不超過5天，年累計不得超過10天。病假：3天以上病假須持縣級以上醫院證明，否則以事假計。
4、假期工資：每周公休假、法定假、年休假、婚假、喪假不扣工資；30日以內的產假及工傷假，不扣工資；30日以上的產假及工傷假，假期只發50%基本工資；事假期間扣發全部工資。
第5篇：加班考勤管理制度范文
2011年即將過去，轉眼我已在高速動車組裝配二車間工作一年之余，在這個充滿溫馨的大家庭里我收獲了快樂，讓我真正的感覺到家的溫暖，他成為我生活的港灣，是我成就夢想的彼岸。
三行車的生產讓我與裝配二車間結下了不解之緣，在起初之時，因剛開始生產車輛。所以工時小票、考勤、勞紀與日常員工的行為等規章制度并不完善，我被任職為此項的管理者，這讓我有了很大壓力，每天我反復下車間里了解一些相關情況，結合員工的生產工作狀況，針對車間當時的形式，最終通過自己不斷努力，我整理出工時小票規章制度和考勤規章制度，以及員工生活相關的管理制度。
工作中，我認真貫徹了配二車間的各項管理規章制度，在計劃、布置、檢查、總結評比時，完成目標。實行裝配二車間工時填寫規范標準規章制度，在剛開始員工們并不會填寫，所以我細心地一點一點的教他們，讓他們能盡快的掌握小票的填寫標準規范。在他們成熟以后，就有了一套完美的工時體系，在工作中我督促工時分配填寫員，認真落實工時的完成情況。經過一段時間努力，我又發明了，工時大表，這張表可以很清楚的看清，每一道工序的完成情況和每天工作車輛生產以及工時，得到了上級領導的表揚。工作中我采納好的建議，盡量秉著小票的規范易懂清晰，保證符合上級領導對小票的檢查填寫要求，對小票的擴建內容又有了進一步的改善，經常與有關小票的管理人員交流，從而獲得改善小票的創新，做出決定。每個月向上級領導匯報工時考勤以及一些其他方面的工作情況。定期的抽查考勤出勤率和工時小票的填寫正確，對發現填寫錯誤的，予以修改，并進行整改后的驗收。
每天加強對考勤工作的管理，結合車間的實際情況嚴格執行考勤制度，要求每班的工票員班長，認真負責、努力工作，共同做好車間的后勤工作負責夜半值班安排，做好值班人員變更的上報工作協助所長做好節假日特殊運行方式的值班安排及加班上報工作幾年休假的整體安排工作我每天提前做最早的班車上班，使車間的每一位職工能按時的簽到，下班提前準備員工準時簽退。每周對公司員工的考勤情況進行總結，交人事部門審核，末、年末匯總歸檔及時按月報批考勤情況，認真做好每個月每一個班級的考勤和工時統計工作，為每月每位員工的業績提供依據，做到了公平公正的考勤，并且平時處理好后勤的服務工作，協助辦公室主任搞好教職工的工資報表和各種年報表的抄錄工作。
五行車就要生產，這令我們再一次充滿挑戰，我想五行車，我們應該有一個全新的環境，讓自己在工作有更進一步的提高，我相信只要我們付出了、努力了，我們裝配二車間一定會更加輝煌、燦爛。邁開大步讓我們共同迎接，黎明前的曙光。
第6篇：加班考勤管理制度范文
一、目的
為了規范公司考勤管理，嚴肅工作紀律，有效提升員工的敬業精神，并使員工的工資核算做到有法可依，結合我公司實際情況，特制訂本規定。
二、適用范圍
公司全體員工。
三、管理規定
1、工作時間：
[周一至周五]
夏季
上午
8:00——12:00
下午
14:30——18:00
冬季
上午
8:00——12:00
下午
14:00——17:30
[周六]
上午
9:00——11:30
2、打卡時間：上班時間開始后30分鐘內到班者，按遲到論處；超過30分鐘以上者，按曠工半天論處；提前30分鐘以內下班者按早退論處，超過30分鐘者按曠工半天論處。
上午下班卡和下午上班卡應間隔30分鐘以上。
3、打卡制度
①員工打卡須親身為之，若托人或受托打卡，均以曠工1日論。
②員工確實按規定上、下班而忘記打卡者，應于三日內填寫《未打卡情況說明單》由本部門主管領導簽證后送于總經理辦公室備案，否則以曠工論。當月填寫說明單超過2次，記遲到1次。依次累計計算。員工打卡時應確認打卡完成，如因操作不當未記錄的，視為忘記打卡。
③員工填具《未打卡情況說明單》有不實之處，經查明屬實均以曠工論。簽證之主管應負連帶責任，當月考核系數下降0.01。
④因打卡機發生故障或停電時，員工無法打卡，應在臨時簽到本上登記。
⑤員工跟班、加班或上連班的按實際到崗和離崗時間打卡，中途吃飯時間在半小時內不需打卡。如發現中途（下班）離開不打卡或故意延長加班時間的，視情節嚴重處罰50-200元。
4、違紀界定
員工考勤違紀分為：遲到、早退、脫崗和睡崗等四種，管理程序如下：
1、遲到、早退：指未按規定時間打卡遲到或早退的，以月為計算單位，第一次遲到或早退扣款10元，第二次遲到或早退扣款20元；第三次遲到或早退扣款30元，依次累計增加，下月重新開始計算。
2、脫崗：指員工在上班期間未履行任何手續擅自離開工作崗位的，脫崗一次罰款20元。
3、睡崗：指員工在上班期間打瞌睡的，睡崗一次罰款20元，造成重大損失的，由責任人自行承擔。
四、批假權限
員工休假（含補休）按公司假期及薪酬管理規定和相關請假制度執行。
1、中層管理人員：
3天內（含3天）分管領導批準總經理辦公室備案；
3天以上分管領導審批總經理批準總經理辦公室備案。
2、一般人員：
3天內（含3天）：部門領導批準；
4～9天：部門領導審批總經理辦公室備案；
10天及以上：部門領導審批分管領導批準總經理辦公室備案。
3、產假、婚假、計劃生育假按國家規定享受：個人申請部門審批辦公室批準。
4、上班期間需外出辦事者，應向部門領導報備，并在辦完事回公司后報告。
5、特殊情況無法當面請假的需電話請示，并在銷假后第一時間補辦書面手續。
五、監督管理
1、車間生產一線（按產量考核）人員上下班按實際時間打卡，由各車間（部門）考核。其他人員由人力資源部統一考核。
2、公司銷售業務人員、公司高管等屬不定時工作制的人員，如在公司期間應按時打卡，但不做考核。
3、各部門負責人為考勤制度實施管理的第一責任人。
4、總經理辦公室負責本制度的監督和管理，指定專人負責打卡的現場監督和考勤記錄的定時檢查和信息反饋等工作。
每月3日前（節假日順延）將上月考勤記錄中的異常情況反饋至各部門，由部門領導調查缺勤的實際情況，并書面說明后隨考勤一并交人力資源部。
六、本制度由公司總經理辦公室制定并負責解釋。
七、本制度自二0一六年一月一日起執行。
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第7篇：加班考勤管理制度范文
員工考勤管理制度
1.
目的
為了規范公司考勤管理，嚴肅工作紀律，有效提升員工的敬業精神，并使員工的工資核算做到有規章制度可依，結合我公司實際情況，特制定本規定。
2.
適用范圍
本制度適用于本公司所有員工。
3.
管理規定
3.1.
工作制度
3．1．1工作時間：每周工作六天，周一至周六上班，周日休息。
注：有特殊情況如公司開展課程優惠活動，則采取調休。
①綜合管理部門
上午9:30
—11:30
下午13:00—18:30
②業務部門白班
上午9:30
—11:30
下午13:00—19:30
③業務部門晚班
下午13:00
—17:00
下午18:30—23:00
3．1．2打卡制度
3.1.2.1公司實行上、下班指紋錄入打卡制度。全體員工都必須自覺遵守工作時間。
3.1.2.2打卡次數：一日兩次，即上班到崗打卡一次，下班離崗打卡一次。
3.1.2.3打卡時間：打卡時間為上班到崗時間和下班離崗時間。
3.1.2.4忘打卡考勤：一個月內，忘記打卡在4次（含）之內，屬個人責任的（不包括系統故障），領忘打卡申請單由部門負責人簽字后交由人事處做報備，不扣工資；從第5次起，每次扣半天工資。
3.1.2.5
遲到:一個月內，遲到1次樂捐10元加50個俯臥撐/上下蹲，遲到2次樂捐20元加100個俯臥撐/上下蹲，遲到3次樂捐50元加200個俯臥撐/上下蹲。遲到30分鐘內按遲到處理，超過30分鐘按照曠工半天處理。每月遲到記錄清零。上班時間前發生特殊情況導致遲到已在人事處做報備的不做遲到處理。
3.2加班管理
3.2.1定義
加班是指員工在節假日或公司規定的休息日仍照常工作的情況。
3.2.2加班申報及補償規定
3.2.2.1公司提倡員工提高工作效率，不允許因低效及能力原因完不成本崗位工作。
3.2.2.2員工加班，也應按規定打卡，沒有打卡記錄的加班，公司不予承認；有打卡記錄但無公司部門人負責人或總經理批準的加班，公司不予承認加班。
3.2.2.3原則上，參加公司組織的各種培訓、集體活動不計加班。3.2.2.4加班工資的補償：
員工在休息日的加班，可以以倒休形式安排補休，原則上當月有效，視情況也可以順延至下個月。加班可按1：1的比例沖抵病、事假。
3.3各類假期規定
3.3.1病假
3.3.1.1員工休病假需提供一級以上醫院或社區醫療服務機構（市醫保定點）開據的病假條或診斷證明；連續休病假三天以上的，須提供個人醫保定點或三級醫院開據的病假條或診斷證明，否則按事假處理。
3.3.1.2員工休病假必須提前申請。如因情況緊急或突發而無法提前請假，應在休假當天上午9：30前通過電話向部門負責人及人事處請假，并在上班后第一天完成請假審批手續，否則按曠工處理。
3.3.1.3員工休病假期間的工資，當月病假累計1日內的，不扣除工資；超過1日以上，在3日內的，扣發日工資的50%；超過3日以上，在7日以內的，扣發日工資的70%。超過7（含）日以上的，從第7天開始，執行醫療期工資，醫療期工資=所以地區最低工資標準的80%；按國家規定的醫療期滿后，能從事原工作的，可繼續履行勞動合同，醫療期滿后，不能從事原工作也不能從事單位另行安排的工作，可由勞動鑒定委員會參照工傷和職業病標準進行勞動鑒定，被鑒定為一級至十級，公司按在本單位工作的年限每滿一年給予一個月的經濟補償，最多不超6個月，用人單位可以解除勞動合同。
3.3.2事假
3.3.2.1因私事而不能正常出勤的，須請事假，完成審批程序后方可休假。未辦理請假手續擅自離開崗位、或請假期滿未來上班也未續假者，3天（含）以內按曠工處理，3天以上按自動離職處理。
3.3.2.2休事假需按公司規定提前填寫《請假申請單》，員工休事假三天以上的，需提前三天申請。
3.3.2.3休事假每天扣除日工資的100%。
3.3.2.4每月休事假不可超過三天，超過三天以上的請假天數按曠工處理。特殊情況提前在部門負責人及人事處做報備的除外。
3.3.3節假日
3.3.3.1每周日為休息日。
3.3.3.2法定假日參考國家規定。
3.3.3.3臨時調休：臨時調休指因節假日關系，為方便員工休息或公司辦公方便，由公司統一臨時調換休息時間與工作時間。
3.3.3.4臨時休假：臨時休假指因特別情況，由公司統一臨時通知休息或提前結束工作時間。
3.3.4工傷假
員工因工（公）造成病、傷、殘等，必須填寫《工傷報告表》。經人力資源部審核總經理批準后，休假按工傷假處理；工傷假期間待遇參照國家及地方有關政策執行。
3．3．5公司年假
公司為保障員工的休息權，特在法定年假的基礎上，增設公司年假。年假為公司給予員工的福利。
3．3．5．1員工累計工作（從入職公司之日起計算）已滿1年不滿5年者為每滿1年年休假1天（滿2年為2天……），5年及5年以上年休假為5天。
3．3．5．2年休假當年內有效，對員工應休未休的年休假天數，不以其他方式補償。
3．3．5．3凡年休假者須提前提出書面申請，說明休假時間和工作交接情況，經部門經理、相關主管部門審核后報主管副總經理審核后報總經理批準（部門經理以上人員由主管副總經理審核后報總經理批準）。
3．3．5．4病事假累計超過一個月或工傷假超過半年的員工，當年不再享受年休假；曠工1天或受各類警告以上處分的員工，取消當年的休假。
3.4請假制度
3.4.1員工請假，均應提前提交《請假申請單》。
3.4.2員工休假必須提前申請。如因緊急情況或突發急病而無法提前請假時，應在休假當天上午9：30通過電話向部門負責人請假，并在上班后第一天完成請假審批手續，否則按曠工處理。
3.4.3請假必須由本人親自辦理有關手續，電話請假或委托他人手續的視為無效，將按曠工或自動離職處理。
3.4.4請假的核決權限
職務
天數
1天（含）以下
3天以內
4天（含）以上
一般員工（固定工）
部門主管/經理
主管副總經理
總經理
部門主管（含）以上
主管副總經理
總經理
注：如因主管/經理外出，無法在規定期限內審批簽字，可在得到主管本人電話許可后，交由部門考勤員(文員)代為處理，事后補齊書面審批簽字。
3.4.5對病假、產假、計劃生育假、婚假、喪假等需提供相應有效證明的假別，請假時不能提供有效證明的，可先請事假，但必須在事后2天內補齊有效證明后再作相應處理。
3.4.6員工請假、外出期滿應在3日內銷假。因未及時銷假而造成員工本人的考勤記錄異常，相關主管部門有權不作任何修改。
3.4.7各類假期（除帶薪休假、國家法定節假日調休外）在休假期間所跨的公休日均作相應假別的休假處理。
3.5缺勤規定
3.5.1在規定上下班時間內，上班延后/下班提前打卡者，視為遲到/早退。按本制度的3.1.2.5條執行，30分鐘以上按0.5天事假計算.
3.5.2曠工扣款規定：
3.5.2.1未完成請假手續或休假期滿未續假而擅自不上班者、偽造出勤記錄者，一經查明對責任人予以曠工處理。
3.5.2.2每曠工一天按個人日工資額一至三倍扣款。
3.5.2.3凡曠工未及時說原因且嚴重影響工作者連續兩天或全年累計三天者，一概予以違紀辭退，將被解除勞動合同并沒有任何經濟補償。
3.6其他
考勤記錄作為績效考核的指標之一，與加薪晉升直接掛鉤。
各級主管對所屬員工的考勤，應嚴格執行各項規定，若有不照規定或其他隱瞞事項，一經查明，應連帶處分。
第8篇：加班考勤管理制度范文
1、區級機關各部門、各街道自20**年9月起嚴格按照《實施意見》規定的標準和區車改領導小組核定的名單發放公務交通費。
2、各部門每月5日前將考勤情況經主要負責人審核簽字后，報人事局；如不按時報送，停發該部門干部當月公務交通費。
3、因職務變動，公務交通費標準按新確認職務的次月起予以調整；因公在市外脫產學習考察超過2個月的，停發公務交通費；當月病、事假累計超過10個工作日的（含10個工作日），公務交通費減半計發，超過20個工作日的（含20個工作日），扣發當月全額公務交通費；辭職、退休人員從辭職、退休的次月起停發公務交通費；調進調出本區人員調動當月出勤不滿半月按半月計發，超過半月按全月計發。
4、不準違規用公款為個人購車或用公有資產為個人購買車輛提供擔保。
5、嚴禁以私車公用的名義報銷應由個人支付的各種費用以及**市范圍內的交通費用。
6、嚴禁巧立名目，無償使用、借用下屬或相關單位的公務用車。嚴禁利用職權到下屬或相關單位報銷、索要應由個人負擔的車船使用稅、年檢費、養路費、保險費、燃料費、打車費、修理費、過路（橋）費、停車費等與車輛有關的交通費用。新晨
7、嚴禁保留車輛的單位擅自更換、更新或添置車輛。保留車輛的單位要嚴格使用手續和范圍，不得公車私用，不得違反規定將公車出借他人使用。
8、保留車輛的單位應按有關規定加強公車管理，建立健全車輛檔案，完善車輛使用、維修、保養、管理等辦法。嚴格遵守車輛管理的內部管理制度，負有管理職責的有關人員應當嚴格把關，認真履行職責，不得弄虛作假。保留車輛應當在指定的機關內部停車場停放，按時入庫。
第9篇：加班考勤管理制度范文
一、廚房考勤制度
1、 廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。
2、 穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。
3、 根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。
4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。
5、因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續，并出示醫院開出的有效證明、因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面備案。
6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，經廚師長批準后方有效，未經批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。
7、 根據工作需要，需廷長工作時間的，經領導同意，可按加班或計時銷假處理。
8、 婚假，產假、喪假按酒店員工手冊的有關規定。
9、 本制度適用于廚政部的所有員工。
二、廚房著裝制度
1、 上班時需穿戴工作服帽，在規定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
2、 上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3、 工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。
4、 工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入作業區域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。
5、 必須按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。
6、 違反上述規定者，按酒店處罰條例執行。
三、廚房衛生管理制度
1、 廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
2、 地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。
3、 定期清洗抽油煙設備。
4、 工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
5、 食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛生。
6、食物應保持新鮮、清潔、衛生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7、 凡易腐敗的食物，應儲藏在0度以下冷藏容器內，熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味。冷藏室應配備脫臭劑。
8、調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。
9、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經常保持干凈。
10、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避開食物。
12、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。
13、廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。
14、不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
15、有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。
四食品原料管理與驗收制度
1、 根據酒店廚政生產程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。
2、 高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。
3、 未經許可，不得私自制作本酒店供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。
4、 不得使用霉變，有異味等一切變質的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。
5、 不得將腐敗變質的菜品和食品提供給客人。
6、 不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質原料，需經批準。
7、 嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉，做到不見單，廚房不出菜的原則。
8、 驗收人員必須心企業利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。
9、 驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。
10.驗收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規定的質量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規定不符的原材料。
11.驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發現問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現質量問題，驗收人員應負主要責任。
12.驗收完畢，驗收人員應填寫好驗收報告，備存或交給相關部門的相關人員。
13.以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規定者，按酒店處罰制度執行。
五、廚房日常工作檢查制度
1、 對廚房各項工作實行分級檢查制，對各廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查；總廚 、廚師長、組長、廚房員工。
2、檢查內容包括店規、店紀、廚房考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、菜肴質量、出菜制度及速度、原材料節約及綜合利用、安全生產等項規章制度的執行和正常生產運轉情況。
3、 各項內容的檢查可分別或同時進行。
衛生檢查：每日一次，包括食品衛生、日常衛生、計劃衛生；
紀律檢查：每月一次，包括廚房紀律，考勤考核，店規店紀；
設備安全檢查：每月一次，包括設備使用、維護安全工作 ；
生產檢查：每周一次，包括儲藏、職責出品制度、質量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛生。
4、 檢查人員對檢查工作中發現的不良現象，依據情節，做出適當的處理，并有權督促當事人立即改已或在規定期內改正。
5、屬于個人包干范圍或崗位職責內的差錯，追究個人的責任；屬于部門，班組的差錯，則追究其負責人員的責任，同時采取相應的經濟處罰措施。
6、 對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內改進而未做到者，應加重處罰，直到辭退。
7、檢查人員應認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內容和結果應做書面記錄備案，檢查結果應及時與部門和個人利益掛鉤。
六、廚房值班交接班制度
1、 根據工作需要，組長有權安排本組各崗人員值班。
2、 接班人員必須提前抵達工作崗位，保證準點接班。
3、交班人員必須向接班人員詳細交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。
4、 接班人員必須認真核對交接班日志，確認并落實交班內容。
5、 值班人員應自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關的事。
6、 值班、接班人員應保證值班、接班期間的菜點正常出品。
7、 值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛生工作。
8、 值班、接班人員下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關閉能源開關，鎖好門窗交鑰匙。
9、 廚師長無定時檢查值班交接記錄。
七、廚房會議制度
1、 廚房根據需要，有必要計劃召開各類會議：
（1）衛生工作會 ：每周一次，主要內容有食品衛生、日常衛生、計劃衛生；
（2）生產工作會：每周一次，主要內容有儲藏、職責、出品質量、菜品創新；
（3）廚房紀律：每周一次，主要內容有考勤、考核情況、廚房紀律；
（4）設備會議：每月一次，主要內容有設備使用、維護。
（5）每日例會：主要內容有總結評價過去一日廚房情況，處理當日突發事件。
（6）安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。
（7）協調會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。
2、 除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、到會對象及內容。
3、 與會人員都應清楚會議性質及討論的要點，提前準備材料，會議主持者要做好會議進程的全要工作。
4、參加會議的所有人員都應準時出席，如因特殊情況不能準時到會者，應事先向總廚請假。會議必須準時開始，與會人員中途不得隨意離開會場。
5、會議非議論期間，與會者不應私下交談，爭論搶白。如需發言，應等待合適時間。
6、所有會議發言應簡明扼要，直截了當，節約時間。
7、 與會人員應集中精力開會，不辦理與會議無關事宜。
8、 會議一時不能解決的事宜，應另作處理，由專人跟辦，不應費時討論，不可糾纏不休。
9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項，廚房各崗位必須自覺貫徹執行，其結果應主動報上。
八、廚房防火安全制度
廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉，煤氣漏氣，電器設備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。
1 、發現電氣設備接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復后才能使用；
2、不能超負荷使用電氣設備。
3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應遠離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、 煉油時應專人看管，烤食物時不能著火。
8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、 每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網。
10、 下班關閉完能源開關。
11、 廚房消防措施齊全、有效。
12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。
九、廚房設備及用具管理制度
1、 廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規范標準操作與管理。
2、 對廚房所有設備、制定的保養維護措施，人人遵守。
3、 廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。
4、 廚房內共用器具，使用后放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。
5、 廚房內一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。
6、 廚房內用具以舊換新，并需辦理相關手續。
7、 廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準私自帶出。
8、 廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。
9、 廚房內用具，使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞，丟失的，照價賠償。
10備定期檢查、維修。凡設備損壞后，須經維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應向總經理報告審查批準。
十、廚房獎懲制度
根據餐廳規定，結合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內部獎懲：
（一） 符合下列條件之一者，給予獎勵：
1、 參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優異者。
2、 出版個人烹飪專著和在 權威烹飪雜志發表作品及論文獲獎者。
3、 忠于職守，全年出滿勤 ，工作表現突出，受到賓客多次表揚者。
4、 為廚房生產和管理提出合理化建議，被采納后產生及大效益者。
5、 在廚房生產中及時消除較大事故隱患者。
6、 多次受到顧客表揚者。
7、 衛生工作一貫表現突出，為大家公認者。
8、 節約用料，綜合利用成績突出者。
（二）、出現下列情況之一者，給予懲處：
1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響廚房生產者。
3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質量進行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關系者。
5、不按操作規程生產，損壞廚房設備和用具者。
6、不按操作規程生產，引起較大責任事故者。
7、毆打他人者。
9、 不按時清理原料，造成變質變味者。
（三）、以上獎懲條例的實施，以事實為依據，根據具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎懲方法和范圍，貢獻卓越或錯誤情節嚴重者，則報餐廳老總按員工守則及其他規定進行處理。
十一、廚房員工考核管理制度
（一）、考核的原則
1、 考核工作是一項常規工作，每季度進行一次，行政總廚應協同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。
2、對被考核員工的工作表現要有充分的了解，在考核前應認真做好準備，搜集其上次考評以來的工作表現記錄，確保考核結果的準確性，使被考員工口服心服。
3、 工作認真細致，實是求事，確保考評工作的公平性和客觀性。
4、考核中，考核人員與被考核人員應當面交換意見，應選擇一個不受外界干擾的安靜環境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。
5、在客觀公正的考評基礎上，根據每一員工的業績與表現，將其考核的結果與對員工的合理使用和報酬待遇結合起來，以調動員工積極性，提高工作效率。
（二）、考核的內容
1、 素質。包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度；還包括員工組織性、紀律性、職業道德、個人衛生與儀容儀表等環節。
2、 能力。根據員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業務能力作為分類考核。
3、 態度。主要指員工的事業心和工作態度，包括紀律、出勤情況，工作的主動性與積極性等。
4、 績效。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻與完成工作任務的數量及質量諸方面的情況。
（三）、考核方法
1、 個人總結法：由被考人對本人的綜合表現以書面總結的形式作自我簽定。
2、 班組評議法：由所在班組同事有組織有準備、背對背地討論評議進行考核的辦法。
3、 業務操作考核：由總廚或廚師長進行實際操作考核，它包括綜合業務操作考核和崗位業務操作考核。
十二、廚房員工的調崗與晉升管理制度
1、公司根據工作需要，可對員工進行調崗或將其提升到高一級的職位工作。
2、所有員工均有被提升的機會。升職主要根據該員工本人的工作表現、業務掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個月屬試用期；試用期滿后，工作表現符合職能要求，則正式委任該職。
3、 員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節輕重做出健康職或免職決定。
4、 因工作需要，由總廚和人事決定員工轉調，員工必須服從，但應事先征求廚師長同意。
十三、廚房紀律
1、 廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應準備充分時間要換制服，以便準時到達工作崗位。
2、 嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。
3、 服從上級領導，認真按規定要求完成各項任務。
4、 廚房員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。
5、 為保證清潔，良好的工作環境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
6、 工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發。
7、 工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。
8、廚房內嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質后應登記。
9、 廚房為生產重地，沒有經廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區域組長負責執行。
10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈。
11、 自覺養成衛生習慣，保持工作崗位及衛生包干區的衛生整潔。
12、 嚴格執行廚房內各項管理制度的規定。
十四。廚房處罰評分標準
1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。
2、 工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。
3、 不服從領導安排，有抵觸性者處罰15-18分。
4、 廚房各崗位衛生分擔區不整潔，經指出仍不凈者，組長處罰5分，責任人處罰10分。
5、 下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質、變味、按價賠償并處罰13分。
6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。
7、 工作態度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質不符合要求者處15-18分，造成客人嚴重投訴者，買單并處20分。
8、廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，責任人賠償損失并罰20-25分。
9、 工作粗心，引起客人對廚房菜肴質量進行投訴者，處罰5-18分。
10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結派、影響同事間的關系者、罰15分。
11、不按操作規程生產 ，損壞廚房設備和用具者，按價賠償并罰5一10分。
12、廚師將過期變質食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔民事責任并罰20分。
13、歐打他人者，開出并處罰20分。