食品安全知識培訓精選(九篇)

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第1篇：食品安全知識培訓范文

一、PDCA循環概述

“PDCA”循環由美國質量管理專家戴明提出，以計劃—執行—檢查—處理的工作循環模式來推動質量管理工作。PDCA表明了質量管理活動的4個階段，每個階段又分為若干步驟。PDCA分別是英語單詞P1an（計劃）、Do（實施）、Check（檢查）和Action （處理）的第一個字母：P——計劃階段，包括現狀分析調查、分析產生問題的原因、要因確認、制定計劃措施四個步驟；D——執行階段，執行計劃、落實措施；C——檢查階段，檢查驗證、評估效果；A——處理階段，包括鞏固措施和下一步的打算兩個步驟。

PDCA循環不是運行一次就結束，而是周而復始的進行，并且不是在同一水平上的循環，而是階梯式上升，每循環一次，就解決一部分問題，取得一部分成果，工作就前進一步，水平就提高一步（如圖）。PDCA循環最初雖然是適用于企業的質量管理方法，但一樣適用于教育教學、人才培養工作。在人才培養過程中應用PDCA循環，能夠促進高職教育的教學質量得到一定的提高進步。

二、PDCA循環在人才培養中的具體應用

人才培養工作也是一種產品的實現，學生就是學校的“產品”。高職院校肩負著培養面向生產、建設、服務和管理第一線需要的高技能人才的使命，要及時跟蹤市場需求的變化，主動適應行業經濟和社會發展以及企業的需要，有針對性地進行專業人才的培養。在人才培養工作中運用PDCA循環，建立人才培養工作質量改進管理體系。通過實行四個階段八個步驟的PDCA循環，有助于提高人才培養工作的管理水平，不斷發現和克服影響人才培養工作質量的因素，根據行業變化靈活調整培養方案，使人才的培養更具有針對性，與企業崗位接軌，全面提高高職學生的素質，提高高職院校人才培養工作的水平。

（一）P（plan）計劃階段

（1）制定人才培養方案

教育部12號文件《關于推進高等職業教育改革創新引領職業教育科學發展的若干意見》中指出：?以區域產業發展對人才的需求為依據，明晰人才培養目標，深化工學結合、校企合作、頂崗實習的人才培養模式改革。食品質量與安全監管專業是我院新增設專業，根據社會行業背景社會需求分析，對食品企業安全控制與質量監管崗位職業能力進行調研，制定符合零距離要求的人才培養方案。人才培養方案以食品衛生與安全管理能力、食品檢驗能力、食品質量管理能力三種職業能力培養為目標，進行課程模塊設置，整個課程體系以道德養成教育為主線，以職業道德、職業能力為重點，搭建基礎教育、職業發展、道德養成三個平臺。

為了實現高端技能型人才的培養，實現專業與行業對接，與行業（企業）共同制定專業人才培養方案。作為黑龍江省高職高專教育教學（食品類）指導委員會成員，與行業專家、食品類專業帶頭人共同制定人才培養方案。開展“工學結合”人才培養模式，實現專業課程內容與職業標準對接，引入企業新技術、新工藝，校企合作共同開發專業課程和教學資源，突出人才培養的針對性、靈活性和開放性。

（2）制定課程標準

根據食品質量與安全監管專業人才培養目標，專業核心課程為：食品微生物檢測技術、食品安全控制技術、食品安全認證。除核心課程外還有其他基礎課、專業課共計20余門。依據人才培養規格及學生的基本情況分析制定相應的課程標準，明確課程定位、課程的知識能力素質目標。根據職業能力需求，將課程內容劃分為若干學習模塊，設計教學思路及教學情境，選擇合適的教學手段并制定適宜的考核方案。使學生每完成一個教學任務都能得到相應職業能力和職業素質的培養。

（二）D（do）實施階段

為具體的執行階段，將經過調研、分析、制定的人才培養方案應用于教學過程。通過教學、實訓、頂崗實習等環節對人才進行全方位的培養，使其達到高端技能型人才的要求。

因人才培養模式為 “工學結合”，重點強調專業課程內容與職業標準對接。所以在人才培養的執行階段，要將學校的教學過程和企業的生產過程緊密結合，強化教學過程的實踐性、開放性和職業性：建立了校中廠——老上號實訓基地，學生在學習教學中根據教學內容需要，到老上號完成認識實習；與哈爾濱米旗、吉林達利、天津伊利、安達貝因美等十幾家食品企業簽訂了實習協議，學生分別利用假期和第三學年的時間到不同的食品企業頂崗實習。校企合作共同完成教學任務突出人才培養的針對性、靈活性和開放性。

除了完善實驗實習實訓基地建設，還要注重師資隊伍建設。一支良好的師資隊伍能有效的實施教學過程，完成人才培養。鼓勵教師提高學歷，考取碩士、博士學位；要求教師考取所教課程相關職業資格證，達到雙師素質；教師必須每年進行為期1個月以上的頂崗實習，以保障教學內容與企業一線技術一致；定期選送教師進行教育教學理論、實踐培訓研討。打造一支專業精、能力強的教學隊伍，完成人才培養計劃的具體落實。

在教學過程中把社會主義核心價值體系、現代企業優秀文化理念融入人才培養全過程，強化學生職業道德和職業精神培養。重視學生全面發展，推進素質教育，增強學生自信心，滿足學生成長需要，促進學生人人成才。

在實施具體過程中亦可以應用PDCA循環，如教學內容設計根據學生的具體情況實施因材施教，首先分析學情，確定適宜的教學方案，在教學過程中執行方案、評價方案優缺點再進一步改正。如此，實現PDCA循環大環套小環，全員動員，共同提升的特點。

（三）C（check）檢查階段

人才培養模式是否成功，還需在實踐中進行驗證。一方面檢查執行過程教學效果評價，一方面校企共同開展教學評價。

教學效果評價包括對學生的教學過程評價、能力評價、素質評價三方面。關注學生課堂表現及良好學習習慣的養成、關注其教學任務完成效果、關注對任務成果的反思總結、關注通過教學過程考取職業資格證的合格率等。

校企共同開展教學評價，在學生的認識實習、頂崗實習過程，由企業工程師、行業專家對學生的職業能力進行評價。

同時建立畢業生滿意度分析及就業企業反饋機制，掌握學生滿意度、用人企業滿意度、學生從事本專業工作比例及時間等一手材料，完成人才培養情況評價。

（四）A（action）處理階段

這一階段主要是根據上一階段檢查中發現的問題制定相應的整改措施。通過征詢各方意見和建議，不斷探索、總結人才培養的經驗。成功的經驗予以肯定，不足的地方加以總結，提出整改方案，制訂修改后的人才培養計劃，再進入下一輪的PDCA循環，提高人才培養水平。

三、結語

將質量改進PDCA循環方法應用到食品質量與安全監管人才培養工作中，建立完整的人才培養工作系統，對人才培養計劃、執行、評價、改進進行全方位的管理，不斷循環進行人才培養工作。通過持續不斷的改進使高職院校的人才培養工作在有效控制的狀態下向預定目標發展，滿足社會對高職學生“高端技能型人才”的需求，使學生達到“零距離”上崗。

【參考文獻】

[1]楊國偉，夏紅.食品質量管理[M].化學工業出版社，2008.

[2]教育部. 關于推進高等職業教育改革創新引領職業教育科學發展的若干意見?[C]，2011.

[3]許崇華，王娜.“PDCA”人才培養模式在職業教育中的實踐[J].科技信息，2011（23）：283.

[4]何全民. PDCA循環在高等職業教育管理中的應用.科技信息[J]，2008（2）.

第2篇：食品安全知識培訓范文

快速檢測技術應用試驗

實驗對象。文章主要選擇在某市區以及相關縣不同的農產品市場與消費人群進行分析，其中參與人口總量高達22376人。針對這些調查主要是對一些沒有參加過食品安全培訓的人員進行調查，屬于食品安全的原始調查資料。在調查中的縣級以上人員包含10376人，其余人員是比較隨性安排的總共有11000人。

研究試點。對于這次的食品安全研究調查中，主要是針對某市的各個商場、大小超市以及小賣部等，其中主要的食品安全單位包含19家，餐飲包含15家、農貿銷售市場包含7家、各學校市場包含11家、建筑工地食堂包含9家、各種食品生產單位與廠家大概達到65家左右，在這其中涉及的專業食品安全人員6871人。

快速檢測技術實驗辦法

針對確定的實驗對象進行全面的實驗調查，發放食品安全檢測宣傳資料，派遣專業食品安全檢測人員深入到基層進行具體調查，對于其中涉及的學校、礦產以及事業單位等進行調查，宣傳全面的食品安全知識，對消費者自身的食品安全意識與維權意識等進行調查，充分了解群眾的食品安全問題。

設立專門的食品安全檢查小組，將調查資料結果進行統計與對比，分成兩個不同的方向進行實際調查，對其中存在的問題的方面提供具體的指導與解釋，利用最后的調查結果與對比結果發展其中存在的缺陷。利用不同的化學技術進行具體的安全試驗檢測，對檢測結果進行改善與對比。

快速檢測技術應用討論

提高食品安全知識宣傳與培訓力度。在進行調查的過程中能夠發現，很多地方特別是一些經濟比較落后的地區對于食品安全知識的宣傳力度不夠，并且群眾對于這方面的知識掌握能力比較差，對于食品安全檢測不夠重視。在這樣的工作基礎上需要加大對于食品安全監督檢測的力度，同時提高食品安全知識的宣傳，保證權重深入的了解食品安全知識與監督意義，定期向各個市區或是縣城等進行食品安全知識宣傳，建立更加廣泛的食品安全監督與交流平臺，加深對于這方面的宣傳力度。積極對各個地區進行食品安全檢測調查，不斷優化食品安全快速檢測技術，在保證不斷宣傳的同時積極進行快速檢測，對于食品安全的監督與管理一定要扎實可靠，保證自身安全質量的同時對人民群眾的健康安全負責。改善原有的技術安全培訓方式，打破傳統的形式主義，積極實行管理分類，實施考核制。設立相關職業資格考試，對其進行繼續教育，全面加大對于食品安全知識的教育，提升相關檢測人員的專業技術，提升食品安全整體質量。與此同時，對于不同年齡、身體素質的人群進行不同的食品安全知識教育，在一些學校或是食堂等進行食品安全知識培訓，利用專業人士進行專業的教育，提升群眾對于食品安全方面的重視。

完善食品安全檢測技術。食品安全檢測最重要的在于技術的應用于完善，保證食品安全快速檢測技術的完善是保證食品安全的主要方式。根據相關的資料調查顯示，在進行食品安全檢測過程中，食品安全快速檢測技術中存在很多的紕漏，對于食品標準設定比較低、其中的食品預防病毒等存在漏洞，需要不斷的改善其中的不同要求，保證快速檢測技術更加穩定。逐漸實現快速檢測技術更加穩定與靈敏，降低檢測技術的成本投入，能夠加強對食品中存在的污染等進行同時檢測，改善快速檢測中的微型化與便攜化形式，更好的保證快速檢測發展的完善與優化。雖然我國在很多技術方面逐漸發展成熟，但是因為食品變化形態不斷多樣，并且食品安全作弊技術也在不斷上升，因此需要針對實際的食品檢測安全需要不斷進行食品安全技術的創新與優化，保證食品安全檢測的全面與成熟，更好的進行食品安全保證。

第3篇：食品安全知識培訓范文

為規范食品從業人員培訓，保障食品安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的工作人員必須經過培訓、考核合格后，方可從事食品經營工作。

二、食品安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織全員培訓。

三、食品安全教育和培訓要有針對性、實用性，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。

四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

第4篇：食品安全知識培訓范文

一、工作目標

通過開展一系列的宣傳活動，使全縣監管人員全面掌握《食品安全法》的主要內容，正確履行食品藥品監管部門的法定職責，增強其監管能力和水平;進一步強化餐飲服務環節經營者的責任，增強其食品安全第一責任人法制意識；進一步提高社會公眾食品安全法律意識和社會監督意識，動員社會各界積極參與餐飲服務食品安全監督。

二、成立組織

根據工作需要成立食品安全宣傳活動領導小組：

組長：

成員：

領導小組辦公室設在餐保所辦公室。

三、活動時間

2013年6月17日——2013年6月27日

四、宣傳內容

1、宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規規章。

2、宣傳食品藥品監管部門監管職責和餐飲服務食品安全監管工作的新思路、新機制、新舉措和新成效。

3、宣傳餐飲服務從業人員的義務和法律責任。

4、宣傳食品安全科普常識和有毒有害食品的基本知識。

5、宣傳我縣當前餐飲服務環節開展的食品安全重點工作。

6、宣傳安全飲食、預防食物中毒等餐飲服務食品安全知識。

五、活動形式

1、充分利用廣播電臺、電視臺、報刊、網站等新聞媒體及街頭電子大屏幕，通過開設食品安全宣傳專欄等，刊播公益廣告等方式，集中宣傳餐飲服務環節食品監管工作、普及食品安全法律法規和飲食安全常識。同時，通過食品安全信息等簡報，及時報道相關開展《食品安全法》宣傳周活動的情況。

2、在廣場、人口計生廣場開展食品安全現場宣傳咨詢活動，設立食品安全宣傳咨詢臺，發放《食品安全法》等宣傳資料，設置宣傳展版，懸掛宣傳標語，公布舉報、投訴電話，受理群眾舉報投訴，幫助群眾解疑釋惑；組織人員在人群較為密集的地方散發宣傳資料。

3、開展食品安全知識活動“五進”活動，發揮監督員、協管員、信息員的作用，突出開展食品安全知識進校園、進社區和進農村活動，形成食品安全群眾性監督和宣傳網絡。

4、以舉辦培訓、輔導形式，開展《食品安全法》等法律法規集中學習宣傳；并結合工作實際，組織討論，強化學習宣傳效果。

5、結合執法工作開展現場監督指導等日常宣傳，廣泛普及食品安全知識，并積極完善食品安全知識的長效宣傳機制。

六、工作要求

1、加強組織領導，周密部署，明確責任，確保宣傳周活動順利開展。

2、宣傳周活動要突出主題，貼近生活，因地制宜，多措并舉，采取群眾喜聞樂見的宣傳形式，緊扣群眾關心的熱點問題展開宣傳教育，廣泛宣傳，力求取得實效。

第5篇：食品安全知識培訓范文

加強農村家庭宴席食品安全管理,為切實保障農村群眾飲食安全。預防和控制食物中毒等食源性疾病發生，根據《中華人民共和國食品安全法》市食品安全管理辦法》相關規定，現就進一步加強全縣農村家宴食品安全管理工作有關事項通知如下：

一、提高認識，高度重視農村食品安全

農村食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到農村經濟持續發展和社會穩定。各鄉鎮人民政府和相關食品安全監管職能部門要以對人民群眾生命安全高度負責的態度，從構建和諧社會、維護社會穩定的高度出發，堅持以人為本，落實工作措施，做好事前防范，加強事中監管，確保農村飲食安全。

二、強化措施，保障農村家宴食品安全

（一）農村家宴食品安全監管工作責任制

按照食品安全工作“各級政府負總責、監管部門各司其責、企業是第一責任人”的要求，各鄉鎮人民政府主要負責人對本轄區內的農村家宴安全工作負總責，分管負責人具體負責，指定專門機構，落實專人負責轄區內農村家宴的管理備案工作。各鄉鎮人民政府要落實村民委員會主任負責制，各村民委員會主任對本村宴席安全工作負總責，負責對本村宴席辦理的申報及安全督查；縣食品藥品監督部門負責農村家宴環節的監管和技術指導；縣食品安全委員會辦公室負責牽頭組織查處食品安全重大事故；其他食品安全監管部門做好相關農村食品安全監管工作。各鄉鎮人民政府、各村民委員會和有關職能部門要建立健全農村家宴食品安全工作組織和管理制度，制定配套措施，落實農村食品安全管理責任制，確保人民群眾飲食安全。

（二）實施農村家宴承諾管理制度

農村村民因婚喪喜慶等活動需自辦宴席宴請親朋好友的，凡舉辦50人（5桌）以上的家庭宴席，事主必須提前5日向所在村民委員會報告，并與村民委員會簽訂《農村家庭自辦宴席食品安全承諾書》，承諾書主要內容包括：事主自覺到工商部門所確定的食品安全示范店購買食品；廚房環境整潔、餐具消毒衛生、食品儲存條件符合食品安全要求；所聘請的廚師持有健康體檢證和上崗培訓證等。宴席承辦人所在行政村的村民委員會主任負責督促事主、廚師落實承諾書的相關要求，及時向當地鄉鎮人民政府報告自辦家宴的相關情況。各鄉鎮人民政府、村民委員會和食品藥品監管部門應對不具備舉辦家庭宴會條件的整改意見，督促其落實整改措施并監督整改到位，確保自辦家宴食品安全。

（三）強化農村家宴食品安全監管

為確保農村家宴食品安全，各鄉鎮人民政府應對本轄區內舉辦的各種家宴做好登記，于次月5日前向縣食品藥品監督管理局上報上月家宴登記情況，落實工作人員對農村家宴進行現場檢查和食品安全知識宣傳，并在宴席承辦人與村民委員會簽訂的承諾書上簽字。食品安全監管部門要根據職能職責做好相關的農村食品安全監管工作。

（四）建立農村家宴食品安全事故應急處理機制

一旦發生農村家宴食品安全突發事件，宴席舉辦者要立即向村民委員會和鄉鎮人民政府報告，鄉鎮人民政府及有關職能監管部門應立即啟動應急預案，有效控制和妥善處理食品安全事件。村民委員會及宴席舉辦人要積極配合當地政府和職能部門開展事故調查和人員救治工作，主動提供菜肴留樣、剩余食品、原料及相關物品，確保應急和調查處置工作順利進行。

（五）加大農村家宴食品安全責任追究力度

對因農村自辦家宴工作不到位造成食品安全事件的，對鄉鎮人民政府主要負責人、分管負責人及相關負責人視情節輕重按有關規定給予相應處分。對擅自操辦農村家宴，造成食品安全事故的，由家宴舉辦方承擔事故主要責任，并給予一定經濟處罰；承辦家宴廚師未盡到應盡的食品安全責任而造成事故的，須承擔相應責任，并給予一定經濟處罰。對行政監管部門和有關執法人員失職、瀆職、不作為造成食品安全事故的，依法追究單位主要負責人和直接責任人的監管責任，構成犯罪的，移交司法機關依法追究法律責任。

三、加強培訓，提高相關人員的業務素質

加強對農村家宴舉辦者、承辦廚師等人員的食品安全知識、操作規范及法律法規培訓，努力提高其食品安全意識。各鄉鎮人民政府對轄區內每個行政村參與農村家宴的廚師進行摸底，并組織安全知識培訓，提高廚師食品安全意識和責任。縣食品監管部門要加大對鄉鎮食品安全監管人員的培訓力度，指導農村家宴規范進行。

第6篇：食品安全知識培訓范文

一、領導重視，責任落實，行動迅速，工作有序

食品安全關系到師生的生命健康安全，關系到學校教育教學工作的正常開展，關系到辦人民滿意教育和和諧社會的構建。為了卓有成效地開展食品安全專項整治工作，縣教育局下發了《XX年食品安全專項整治工作方案》（長教發[XX]26號）并對此項工作進行了專題部署，各鄉鎮中心學校、局屬各學校根據教育局的整治方案，分別制定了切實可行的工作方案，成立了以校長任組長的工作專班，明確了工作任務和要求，并迅速行動起來，扎扎實實地開展整治工作。龍舟坪鎮中心學校以石牌小學為現場召開了全鎮食堂改革現場會。高家堰鎮中心學校在流溪小學召開現場會，與會人員參觀了流溪小學食堂建設，帳目管理、購銷臺帳建立、飲食安全管理等規范建設。榔坪鎮中心學校以創辦“滿意食堂”為主題，召開全鎮校長和食堂管理員會議，并對食品安全整治工作進行安排部署。漁峽口鎮中心學校召開了各校校長和食堂管理員會，對食品安全工作進行了專題培訓，并對各校食品安全專項整治工作情況進行交流。由于領導重視，措施得力，安排部署到位，全縣中小學食品安全專項整治工作開展得有聲有色。

二、加強宣傳，營造氛圍，強化培訓，提升素質

為了更好地抓好食品安全專項整治工作，營造聲勢，擴大影響，全縣中小學加大了工作的宣傳力度。一是在醒目的位置懸掛食品安全的宣傳標語；二是利用校園廣播板報、專題報告會等多種形式，宣傳食品安全知識，提高廣大師生的法律意識和自我保護能力；三是利用校園網、長陽教育信息網宣傳各地開展食品安全整治工作情況，龍舟坪中心校，資丘中心校、榔坪中心校、高家堰中心校，縣一中、白沙坪小學、潘家塘小學等學校分別在網上交流了整治工作情況；三是開展各種形式的專題培訓活動，提高管理人員、從業人員以及師生的食品安全知識，縣實驗小學組織師生聽取縣衛生監督局的食品安全專題講座，都鎮灣中心校分校對從業人員進行專題培訓，縣民族高中對食堂、門店從業人員進行食品安全知識的培訓。通過宣傳培訓工作，提高了廣大師生的安全知識和自我保護意識，提高了從業人員的基本素質。

三、加大檢查力度，強化全面整改

在這次專項整治行動中，縣教育局把打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作和食品安全專項整治作為重點，要求各學校全面排查，不留空白，發現問題，現場整改，并和縣工商局、衛生監督局一起開展聯合檢查，同時派專班深入到各鄉鎮，深入到僻遠、規模小的學校進行抽查。四月份以來，縣后勤與勤工儉學管理中心一行人，分別到高家堰、賀家坪、榔坪、漁峽口、資丘等鄉鎮二十多所學校進行檢查，對食堂、商店存在的食品安全問題進行現場處理，對學校的食品安全管理工作進行指導。各鄉鎮中心學校、局屬各學校分別成立了領導小組和工作專班，校長掛帥，逐校逐店進行檢查，發現問題現場整改。從整體情況看，食品安全制度得到了進一步的健全，無證經營的情況得到了有效扼止，購銷臺帳和索證票制正在逐步規范，食品安全的“五關”得到了較好地落實，食品安全的長效機制正在逐步建立。總之，這次食品安全專項整治行動，認識到位，行動迅速，措施得力，效果明顯。

第7篇：食品安全知識培訓范文

食品添加劑使用不規范

餐飲單位在經營中，為改善和提高菜肴的色、香、味及口感等常使用一些添加劑。如在油炸食品時在油中加入抗氧化劑，提高煎炸效率，在制做烤肉、叉燒肉等食品時經常使用亞硝酸鹽改善肉制品的味道；在自制飲品中加入香精、增稠劑、甜味劑等。一些餐飲單位濫用食品添加劑或者加入非食用物質的現象時有發生。在監管過程中，不借助檢測手段很難用傳統監督方法辨識。

對策與建議

加強食品安全知識宣傳普及充分發揮媒體宣傳導向作用，積極宣傳《食品安全法》等有關餐飲服務環節食品安全的法律法規，通過正面宣傳與負面曝光并用的方式，向社會公布監督信息，引導群眾消費。加大餐飲單位食品從業人員健康教育和衛生知識培訓力度，增強其自律意識，確保消費者的飲食衛生安全。開展無證經營專項治理工作相關政府部門應扶持、指導餐飲單位，幫助在審批標準邊緣的餐飲單位，完善硬件設施，達到許可發放標準。降低許可發放前期手續，經整改達標后發放許可。對拒不整改或整改仍不能達標的餐飲單位堅決予以取締。規范監督執法行為，提升監管水平(1)加快基層單位快速檢測設備的投入，為科學有效監督提供技術保障。(2)確保監督抽檢經費的落實，加大對餐飲服務業食品原料、產品及環境設施的抽檢力度，抽檢結果通過媒體等宣傳渠道，定期向社會廣泛公示，達到引導消費的目的。(3)全面開展量化分級管理工作，把食品衛生監督量化分級管理指標落到實處。創建餐飲單位食品安全示范工程(示范街、示范店)，積極鼓勵餐飲單位開展創建活動。(4)實行網絡化管理，加大監督執法力度。推行網絡化管理的責任體系，每個餐飲單位都有具體的監管責任人，監管責任人除負責必要的日常監管責任外，還要承擔對從業人員食品安全知識的培訓，幫助企業建立健全并督促落實各項制度。

廣泛動員社會力量參與監督

第8篇：食品安全知識培訓范文

二、開展全縣創建廣西食品安全城市有獎知識競賽。廣泛動員組織社會各界積極參加全縣創建廣西食品安全城市有獎知識競賽活動，引導公眾關注、參與食品安全工作，科學認知食品安全問題，進一步提高廣大干部群眾對我縣創建廣西食品安全城市工作的知曉率、參與率和支持率。（縣食品安全辦牽頭，各主辦單位、食品行業協會共同完成）

三、食品安全“進萬家”。積極構建報刊雜志、戶外廣告、門戶網站、手機短信、廣播電臺、影視媒體、公共場所電子屏、部門網站和政府門戶網站、政務微博微信等組成的科普宣傳體系，向廣大公眾食品相關法律法規、新聞信息、食品安全系列公益廣告和科普知識，到農村、社區開展相關現場咨詢服務活動，逐步提高公眾的食品安全消費意識和參與食品安全監督的積極性。(縣食品安全辦指導，各主辦單位共同完成)

四、食品安全青少年守護系列行動

開展青少年食品安全宣傳教育系列行動，通過報紙版面報道、網站微信宣傳、知識問答互動、校園（社區）科普活動等符合青少年特征的多種方式，增強青少年自我保護意識和科學知識素養，借助各類媒體和有關活動，提升“動員一個學生，帶動一個家庭，影響整個社會”的宣教效果。（縣教育局牽頭，各食品安全監管部門配合）

主題日活動安排

（一）6月30日-7月1日（主辦單位：縣食安辦）

組織協調縣食安委成員單位開展食品安全宣傳活動。

（二）7月2日（主辦單位：縣農業局）

1.開展農業標準化生產和農藥監管以及“三品一標”監管工作培訓，加強農業標準化生產、農藥規范使用、生產記錄檔案和“三品一標”產品監管及認證申報的宣傳和指導，進一步提高農產品質量安全監管能力和水平。

2.指導各級農業部門開展“農產品質量安全實驗室公眾開放日”活動，普及農產品質量安全知識，提高公眾對農產品質量安全的認知度。

3.根據種植業生產需要，指派相關專家分赴各鎮開展田間管理和技術指導，并就農產品質量安全有關熱點、疑點和難點問題進行科普解讀，回應社會關切。配合食品安全宣傳周主題日活動，制作農藥科學安全使用知識掛圖并印發各鎮，強化農產品生產企業、基地、合作社等科學安全用藥意識，掌握科學安全用藥技術，提高科學安全用藥水平。

（三）7月3日（主辦單位：縣婦聯）

1.利用網站、微信等平臺及婦聯系統新媒體矩陣，大力開展食品安全文化宣傳。

2.發動全縣廣大婦女群眾，積極參與全國、全區、全市婦聯開展的主題日活動，為婦女兒童的食品安全保駕護航。在全國食品安全宣傳周期間，圍繞“尚德守法 共治共享食品安全”主題，利用各類傳統媒體以及婦聯專題網頁等新媒體宣傳食品安全知識。

（四）7月4日（主辦單位：縣教育局）

1.開展校園科普活動，增強青少年自我保護意識和科學知識素養，提升“動員一個學生，帶動一個家庭，影響整個社會”的宣教效果。聯系報紙、網絡等媒體宣傳我縣學校食品安全管理經驗做法及食品安全管理制度、措施和要求，發揮示范引領作用。

2.開展送培訓下鄉，在各鎮開展專題食品安全知識培訓班。通過培訓提高學校相關人員的認識和管理水平，保障學校食品安全。

（五）7月5日（主辦單位：縣公安局）

1.宣傳貫徹公安部部署的打假“利劍”行動和開展食品安全專項整治取得的成效，震懾不法分子。

2.組織食品安全刑事案件偵辦法律問題座談會，進一步凝聚 共識，完善食品安全刑事法治。

3.指導各鎮圍繞主題、立足職責、突出重點，開展多角度、多層次的宣傳活動，積極營造良好社會氛圍。

（六）7月6日（主辦單位：縣工商局）

1.結合職能開展普法宣傳。重點組織開展以《消費者權益保護法》、《廣告法》、《商標法》、《食品安全法》、《網絡購買商品七日無理由退貨暫行辦法》等法律法規的普法宣傳活動，著力營造良好的消費環境。

2.開展消費科普教育活動。充分發揮消費教育基地的作用，圍繞食品安全宣傳周主題，突出重點，開展多角度、多層次的宣傳活動，引導廣大消費者科學、理性、綠色消費。

（七）7月7日（主辦單位：縣水產畜牧獸醫局）

1.組織水產畜牧系統走進獸藥飼料生產經營企業或水產畜牧產品生產基地，開展水產畜牧產品質量安全宣傳活動，通過現場咨詢、發放《農產品質量安全檢測技術》、《獸藥安全使用知識講座》等宣傳資料，普及水產畜牧養殖投入品使用、農產品質量安全等知識。

2.組織監管人員深入獸藥生產經營企業、養殖企業開展監管指導，宣傳養殖標準化生產、獸藥規范使用等法律法規、科學養殖知識，引導獸藥飼料生產經營企業、養殖場（戶）從業者牢固樹立法律、道德、誠信和主體責任意識。

3.開展水產畜牧產品安全監管人員培訓。培訓相關獸藥監管人員。

（八）7月8日（主辦單位：縣經貿局）

在食品工業企業開展追溯體系項目宣傳活動。通過官方微信、發放宣傳資料、投放追溯體系公益宣傳片等宣傳形式，提高追溯體系的公眾知曉度，形成良好的社會輿論氛圍和倒逼機制。

（九）7月9日（主辦單位：縣科協）

1.開展“食品安全進社區”活動。在xx縣城選擇1—2個人員較密集的社區，組織食品專家、營養專家與公眾進行現場互動，解答食品安全相關問題。

2.開展“食品安全進網絡”活動。利用科協官網和微信公眾平臺，宣傳食品安全知識、政策法規，提高公眾對食品安全常識的認知水平。

（十）7月10日（主辦單位：縣糧食局）

1.組織糧食部門開展“全縣食品安全宣傳周·糧食質量安全宣傳日”活動。在公共場所舉辦現場宣傳活動，發放宣傳手冊，展示優質糧油產品，講解常用糧食質量安全辨別知識等。

2.組織相關“放心糧油”企業，采取多種方式開展“放心糧油”現場宣傳活動。

（十一）7月11日（主辦單位：縣衛生計生局）

1.開展《國民營養計劃》主題宣傳。配合《國民營養計劃》和實施，按照國家衛生計生委的統一部署要求，結合我縣實際組織開展政策解讀和相關宣傳活動，以媒體宣傳、網站宣傳、制作板報、發放宣傳材料、開展互動交流等多種形式，貼近群眾需求，開展食品安全及營養、食品安全標準與監測評估相關知識宣傳，指導公眾看懂食品標簽、合理選擇食品，提高國民健康素養。

2.舉辦“食品安全風險監測與評估中心開放日”活動。邀請主流媒體記者和社會公眾，參觀食品安全重點實驗室和衛生計生部門食品安全工作專題展覽，介紹食品安全標準體系建設（包括食品安全國家標準跟蹤評價、食品地方標準清理、食品安全地方標準制修訂、企業標準備案等方面內容）、食品安全風險監測與評估等工作階段性進展和主要成果，開展現場專家咨詢和與媒體、群眾的面對面交流，發放宣傳材料，對食品安全標準進行宣貫解讀，宣傳常見食源性疾病防控和食品安全與公眾健康科普知識，針對存在的食品安全認識誤區進行解疑釋惑，開展正面宣傳引導。

3.組織開展“食品安全與公眾健康”科普宣傳活動。將食品安全與營養納入健康促進相關活動。組織全縣衛生計生系統開展“食品安全與公眾健康”科普宣傳進社區、進村屯活動，加強食源性疾病防控、食品安全“五要點”、食品安全標準解讀等知識的基層傳播，解讀食品安全領域常見誤區和謠言，宣傳食品安全科學理念，介紹國家《國民營養計劃》，讓群眾對食品安全法規標準、食品營養與健康、食源性疾病防控知識能夠有更深入更清晰的了解，對食品安全工作看得懂、有感受、想參與，為全社會尚德守法，共治共享食品安全營造良好氛圍。

（十二）7月12日（主辦單位：縣質監局）

開展食品相關產品知識宣傳活動，采取進社區、進校園、進企業等形式，加強食品相關產品宣傳，印制食品相關產品宣傳小冊，免費發放給廣大消費者，全面解讀食品相關產品，促進消費者了解食品相關產品與保障食品安全之間的關系。

（十三）7月13日（主辦單位：縣食品藥品監管局）

舉辦全縣創建廣西食品安全城市有獎知識競賽活動。

開展食品安全專題宣傳。開展食品安全主題宣傳，向公眾及時宣傳食品安全科普知識、政策法規和我縣食品安全工作的舉措、成果，傳播食品安全科學消費觀念，培育理性看待食品安全風險的輿論環境。

開展食品安全知曉率調查。在宣傳周期間，啟動廣西群眾食品安全知曉率調查活動，了解群眾掌握食品安全基本知識的程度，辨別偽劣食品的能力，進一步提高群眾食品安全的意識，增強群眾對食品安全的自我保護能力。通過科學、客觀的調查評估，推動廣西食品安全工作不斷邁上新臺階。

利用新媒體開展網絡宣傳。充分利用微信公眾服務平臺， 普及食品安全知識，傳播科學理性消費觀念。同時，在縣政府網站食品安全警示信息。

第9篇：食品安全知識培訓范文

一、組織領導

鎮成立了以鎮長為組長，分管安全副鎮長為副組長，安監所、派出所、醫院、學校等責任人為成員的食品安全工作領導小組，全面落實責任制，加強對安全工作的領導，將食品安全工作列入政府議事日程，研究、部署、決定相關事項的完全落實。

二、加強宣傳

我鎮領導在鎮、村、社三級干部會議上多次強調食品安全工作重要性，要求村在每次開會都要宣傳食品安全知識，防止食品安全事故的發生。鎮安監所以“百日安全活動、法制宣傳日”等活動，在鎮綜合市場用廣播、宣傳車、發放傳單等形式，對群眾宣傳食品安全知識，并設立食品安全投訴電話，目的是提高老百姓食品安全意識，解決食品安全問題，防止食品安全事故的發生。

三、簽訂目標責任書

我鎮安監所與村食品安全小組、學校、餐館老板、壩壩宴業主都簽訂了食品安全責任書，要求他們帶著責任心和食品安全意識去提供餐飲服務，學校落實食品安全日常監管員，負責每日的食品安全檢查，出現異常情況要及時向鎮安監所聯系，杜絕事故發生。

四、完成上級安排的工作

鎮安監所每月對學校、餐館、保健品經營者進行一次檢查，發現問題，要求其立即整改，必要時停業整頓，按照安委會文件要求，完成了春節期間食品安全監管、五一節食品安全監管、學校食品安全隱患排查、食品安全周、食品安全百日活動、肉及肉制品專項治理等工作，完成了對餐飲單位8課時的食品安全培訓，及時協助餐飲業主辦理培訓證和餐飲服務許可證。

我鎮在2012年建立的食品安全網絡和臺賬等工作的基礎上，嚴格按照鎮黨委、政府、上級業務主管部門的要求，認真落實好每一項工作，保證了我鎮食品安全市場秩序良好，業主按規、合法經營，全年無一起食品安全投訴和食品安全事故發生。