幼兒園食品安全管理精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的幼兒園食品安全管理主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：幼兒園食品安全管理范文
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號(hào))、《畢節(jié)市食品藥品監(jiān)督管理局 畢節(jié)市教育局關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監(jiān)發(fā)[2012]9號(hào))及金沙縣教育局金教穩(wěn)[2012]3號(hào)文件精神，切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理，提高我鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，擬定計(jì)劃如下：
一、指導(dǎo)思想
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號(hào))文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實(shí)履行職責(zé)，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴(yán)格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實(shí)際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、消毒、食品留樣和食物中毒事故報(bào)告等各項(xiàng)管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。
(一)食堂管理
1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實(shí)行對(duì)外承包經(jīng)營。
2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。
3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。
4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及電器及時(shí)保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。
6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對(duì)食堂進(jìn)行徹底的清掃、消毒，對(duì)所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。
(二)從業(yè)人員的管理
1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。
2、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對(duì)著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長(zhǎng)指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時(shí)，不能用手直接拿食品，嚴(yán)禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
(三)食品采購及庫房管理
1、嚴(yán)格實(shí)行專人采購與管理，不得隨意代購代管。’
2、不采購腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS標(biāo)志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。
3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。
4、庫房管理員對(duì)采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫，離地存放，同時(shí)填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。
(四)食品加工管理
1、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。
2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。
4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標(biāo)志。
5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時(shí)以上。
幼兒園食堂食品安全培訓(xùn)計(jì)劃二
食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落貫徹落實(shí)《全市春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議》精神，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。
一、 建立食品檢查小組，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
組長(zhǎng)：安全管理員：
組員：
組長(zhǎng)作為第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全檢查工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;
二、明確職責(zé)
組長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
3.督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
4.開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
三、具體檢查計(jì)劃：
1、安全管理員每天上班前對(duì)伙房人員進(jìn)行衛(wèi)生、疾病等方面進(jìn)行檢查，檢查合格者方可入園工作。
2、安全管理員每天對(duì)采購的食品進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)不合格的食品及時(shí)處理并做好索票工作。
3、安全管理員每天對(duì)飯菜留樣工作進(jìn)行監(jiān)督。
4、安全管理員每天對(duì)剩余飯菜處理工作進(jìn)行監(jiān)督。
5、安全管理員每天對(duì)廢棄油脂的處理工作進(jìn)行監(jiān)督。
6、安全管理員每天對(duì)消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。
7、安全管理員每月對(duì)各種記錄進(jìn)行檢查。
8、安全管理員和組員每星期進(jìn)行一次安全檢查，并做好記錄。
9、安全管理員每天對(duì)燒水、盛水容器消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。
10、組長(zhǎng)不定期的對(duì)食品安全工作進(jìn)行檢查和抽查。
11、安全管理員監(jiān)督各種食品安全會(huì)議是否按時(shí)開展。
幼兒園食堂食品安全培訓(xùn)計(jì)劃三
伴著春天的到來，新的學(xué)期開學(xué)了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機(jī)體也在發(fā)生著微妙的變化，但對(duì)于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細(xì)菌、病毒便會(huì)趁虛而入。幼兒園特?cái)M定學(xué)期計(jì)劃如下：
一、食品衛(wèi)生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。
4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。
6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用;定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度
做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢，對(duì)體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。
2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。
3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識(shí);安排科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整，對(duì)伙食中存在的問題及時(shí)解決;開展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)。
5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性。
6、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
第2篇：幼兒園食品安全管理范文
隨著幼兒的不斷成長(zhǎng)和心理發(fā)育，他們會(huì)形成一定的自我意識(shí)和自我保護(hù)觀念，作為幼兒教育工作者，要尊重孩子的成長(zhǎng)需要，不能為了安全就禁止孩子進(jìn)行各種活動(dòng)。我們應(yīng)該利用孩子的求知欲和要求獨(dú)立的意識(shí)，積極引導(dǎo)他們學(xué)會(huì)自己保護(hù)自己，了解安全與危險(xiǎn)的界限，即便是暫時(shí)沒有老師和家長(zhǎng)的監(jiān)護(hù)，也能夠保證自己的安全。我們?cè)谄綍r(shí)的教學(xué)中，就要給孩子滲透一些安全常識(shí)，可以利用圖片演示、模擬演習(xí)等方式教會(huì)孩子應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況的方法，比如遠(yuǎn)離陌生人，遠(yuǎn)離有毒有害物品，不玩危險(xiǎn)的游戲，學(xué)會(huì)打電話求救等等。另外，幼兒園一般都會(huì)定期組織防火演練和地震疏散演習(xí)，教師也可以利用這樣的機(jī)會(huì)，進(jìn)一步對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育，讓幼兒懂得遵守秩序、聽從指揮，并學(xué)會(huì)緊急避險(xiǎn)的方法。
二、保證食品安全，做好傳染病的預(yù)防，建立突發(fā)事件緊急預(yù)警機(jī)制
幼兒園一般會(huì)給孩子提供一日三餐以及間食等餐飲，因此，做好食品安全保障工作，是幼兒園工作的一項(xiàng)重點(diǎn)內(nèi)容。幼兒園要有一整套嚴(yán)格的食品安全監(jiān)督制度，從食材的購買、采集到清洗、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格管理，要有專人負(fù)責(zé)每日檢查，確保食品的新鮮、衛(wèi)生和安全。幼兒園還應(yīng)該將每日的食譜公示給家長(zhǎng)，讓家長(zhǎng)及時(shí)了解孩子的就餐情況。另外，幼兒園屬于人群聚集場(chǎng)所，要做好預(yù)防與防疫工作，避免傳染病的流行，并建立和完善突發(fā)事件緊急預(yù)警機(jī)制。餐具的消毒、幼兒園內(nèi)設(shè)施和場(chǎng)所的消毒等，都要有專人負(fù)責(zé)并做好記錄，一旦發(fā)現(xiàn)有幼兒染病，要及時(shí)做好隔離，避免大規(guī)模疫情的爆發(fā)。
三、幼兒園要加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通和交流，共同配合，確保幼兒的安全
第3篇：幼兒園食品安全管理范文
食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)會(huì)議記錄1
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，強(qiáng)化各學(xué)校、幼兒園食品安全意識(shí)，維護(hù)師生身體健康和生命安全， 3月30日上午，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局一中隊(duì)在區(qū)局會(huì)議室舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)。轄區(qū)內(nèi)共34所中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)的分管領(lǐng)導(dǎo)(園長(zhǎng))和食堂食品安全負(fù)責(zé)人40人參加了專項(xiàng)培訓(xùn)。區(qū)食藥局、區(qū)教育局有關(guān)科室和人員出席了此次會(huì)議。
在培訓(xùn)會(huì)上，一中隊(duì)負(fù)責(zé)人對(duì)與會(huì)人員進(jìn)行了食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)進(jìn)行專業(yè)講解和培訓(xùn);明確學(xué)校、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)第一責(zé)任人;剖析了上一階段檢查過程中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂目前存在的食品安全薄弱環(huán)節(jié)，要求各單位提高自主管理意識(shí)，加強(qiáng)自查自律，規(guī)范食品安全操作流程;同時(shí)部署下一階段對(duì)轄區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全信用星級(jí)評(píng)定工作做了動(dòng)員和技術(shù)培訓(xùn)，建立自主管理檢查小組。餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人列舉了我市及周邊地區(qū)近年發(fā)生的食物中毒多起案例，闡述了當(dāng)前加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的重要性，特別是提高學(xué)校及幼兒園食堂從業(yè)人員安全意識(shí)和預(yù)防知識(shí)水平尤為重要，同時(shí)深入淺出，講解了各種食物中毒特征及預(yù)防急救措施;通俗易懂介紹了提高食品營養(yǎng)的一些基本常識(shí)。
這次培訓(xùn)內(nèi)容豐富，貼近實(shí)際，反響很好。一是參訓(xùn)人員對(duì)學(xué)校幼兒園食堂餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)有了更系統(tǒng)、更深刻的了解;二是各類學(xué)校幼兒園在管理食堂餐飲服務(wù)食品安全方面有了更可靠的具有操作性和指導(dǎo)性的依據(jù);三是進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校幼兒園和后勤管理人員食品安全意識(shí)和責(zé)任感，確保了轄區(qū)學(xué)校師生飲食和生命安全。
食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)會(huì)議記錄2
8月6日下午，xx縣食品藥品監(jiān)管局召開了尋找笑臉就餐活動(dòng)授牌儀式及夏季食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議，xxx局長(zhǎng)到會(huì)并作了工作安排，城區(qū)38家大中型餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)會(huì)議。
xxx局長(zhǎng)首先介紹了我局開展尋找笑臉就餐活動(dòng)的深刻意義、活動(dòng)主題、工作目標(biāo)和實(shí)施步驟及工作安排。他強(qiáng)調(diào)，要通過開展尋找笑臉就餐活動(dòng)，促進(jìn)評(píng)級(jí)低的餐飲單位通過整改盡快提升等級(jí)，從而提升我縣餐飲業(yè)整體水平和食品安全管理水平，最大限度杜絕食品安全事故的發(fā)生，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。
夏季是食品安全事故的高發(fā)期，但又是謝師宴、狀元宴的集中期，xxx局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)各餐飲單位務(wù)必牢固樹立第一責(zé)任人的意識(shí)，抓住食品原料的采購、加工、備餐、留樣、餐飲具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保不發(fā)生食品安全事故。
最后，xxx局長(zhǎng)從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、保護(hù)人民群眾的生命安全角度出發(fā)，對(duì)燃?xì)獍踩髁酥攸c(diǎn)工作部署，要求各餐飲單位立即開展自查自糾工作，杜絕燃?xì)獍踩鹿实陌l(fā)生。
會(huì)后，對(duì)部分餐飲單位舉行了尋找笑臉就餐，關(guān)注食品安全授牌儀式。
今年以來，為加快推進(jìn)我縣量化分級(jí)管理工作，制定印發(fā)了《xx縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案》，成立了餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理評(píng)審工作領(lǐng)導(dǎo)小組，采取由大到小，由易到難，逐步開展對(duì)各餐飲服務(wù)單位的量化工作，通過對(duì)許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)染糯蠓矫孢M(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，為各餐飲服務(wù)單位評(píng)定等級(jí)。
截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次，對(duì)全縣持證餐飲服務(wù)單位398家進(jìn)行了評(píng)定。其大型餐飲單位11家，已評(píng)定11家，其中優(yōu)秀等次6家，良好等次1家,3家整改，1家停業(yè);中型餐飲服務(wù)單位33戶，已評(píng)定33家，其中優(yōu)秀等次4家，良好等次23家,6家整改;小型餐飲服務(wù)單位(含飲品店、小吃店、快餐店)等單位316家，已評(píng)定316家，其中優(yōu)秀等次1家，良好等次2家，一般等次64家，責(zé)令整改,249家;學(xué)校食堂34所，已評(píng)定4所，其中優(yōu)秀等次3所，良好等次1所,30家整改;建筑工地食堂7家。已對(duì)上述優(yōu)秀(卡通圖譜大笑臉)和良好(卡通圖譜微笑臉)等次的餐飲業(yè)共38家，授予了量化分級(jí)公示牌和尋找笑臉就餐牌。
第4篇：幼兒園食品安全管理范文
關(guān)鍵詞 幼兒園 意外傷害 解決對(duì)策
中圖分類號(hào)：G610 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2015.02.091
Analysis of Current Situation of Children in
Kindergarten Accident and Countermeasures
――Take Suihua City North Forest Area as an example
BI Mingxue
（College of Education， Suihua University， Suihua， Heilongjiang 152061）
Abstract In recent years， kindergarten accidents frequently occur， its causes are many， involving multiple levels of kindergarten， preschool teachers， parents， administration and so on. This paper analyzed for children in kindergarten accidental injury problems and to make reasonable suggestions， want to take proactive security measures that can effectively reduce the incidence of childhood unintentional injuries.
Key words kindergarten; accident; solutions
1 幼兒園中意外傷害的含義
我國學(xué)者將幼兒園意外傷害事故定義為，“兒童在幼兒園管轄區(qū)域或者是離開幼兒園組織的集體活動(dòng)，處于安全管理范圍之內(nèi)所發(fā)生的安全事故。”①該定義為兒童意外傷害的發(fā)生點(diǎn)和責(zé)任相關(guān)單位也做出了相應(yīng)的規(guī)定。在現(xiàn)代社會(huì)思想不斷沖擊下，幼兒的身體健康情況、學(xué)習(xí)情況、性格等方面均被規(guī)定在引發(fā)幼兒意外傷害的因素中。兒童意外傷害的發(fā)生率、傷害類型和性質(zhì)，是兒童意外傷害學(xué)分析的主要方面。在幼兒園中，兒童的跌傷、碰傷、墜落等是引發(fā)兒童意外傷害的主要因素。在分析幼兒園兒童的意外傷害發(fā)生情況時(shí)，應(yīng)針對(duì)問題找到解決措施，盡量減少兒童的意外傷害發(fā)生率。
2 綏化地區(qū)幼兒園中兒童意外傷害的現(xiàn)狀分析
在幼兒園中，由于兒童自身好玩天性使然，兒童喜歡相互追跑或冒險(xiǎn)攀高，這些都是意外傷害的引發(fā)因素，在幼兒園的教學(xué)和管理過程中，兒童發(fā)生意外傷害事件時(shí)有發(fā)生，這對(duì)幼兒園的安全管理工作增加了難度，并且對(duì)幼兒園的發(fā)展不利。
綏化市作為黑龍江中南部地區(qū)地級(jí)市，在整個(gè)黑龍江省發(fā)展中占據(jù)重要位置，同時(shí)五百多萬的人口也使得城市發(fā)展腳步逐漸加快。幼兒園是每一個(gè)城市必須具備的基本機(jī)構(gòu)，是人才實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)教育的保障，本文針對(duì)綏化市北林區(qū)6所幼兒園進(jìn)行實(shí)際調(diào)查，調(diào)查兒童意外傷害的發(fā)生率和引發(fā)因素。
調(diào)查對(duì)象年齡為2～6歲幼兒，其中3歲以下男童105名，女童102名，3～4歲男童127名，女童117名，4～5歲男童143名，女童129名，5～6歲男童113名，女童105名。在幼兒園內(nèi)發(fā)生意外傷害發(fā)生次數(shù)共173次，男童發(fā)生率較高，為20.9%，女童發(fā)生率為15.7%。將引發(fā)因素加以總結(jié)，歸納如下：從幼兒性別方面來看，男孩發(fā)生意外傷害較為頻繁（20.9%：15.7%），原因可能在于男孩生性頑皮好動(dòng)、探究欲望強(qiáng)烈，且情感上更容易沖動(dòng)。從幼兒意外傷害的類型方面來看，骨折（15次）、脫臼（45次）、跌碰傷（158次）、割傷（95次）等均是幼兒意外傷害的常發(fā)類型。原因在于幼兒的活潑好動(dòng)、自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)、充滿好奇心，這使幼兒在生活中容易忽視周圍環(huán)境因素，經(jīng)常奔跑、嬉笑玩鬧中容易跌傷、碰傷，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致骨折。從幼兒意外傷害發(fā)生時(shí)間上來看，春、秋季幼兒的活動(dòng)量增大，并且多數(shù)是在教室在上課后或游戲后，幼兒的思想處于放松狀態(tài)，更容易發(fā)生意外傷害。從幼兒意外傷害發(fā)生地點(diǎn)來看，在玩具區(qū)和大型玩具場(chǎng)所內(nèi)發(fā)生頻率較高。
3 產(chǎn)生意外傷害的原因
3.1 幼兒園游戲設(shè)施造成意外事故的發(fā)生
兒童玩具是開發(fā)兒童智力、增進(jìn)兒童學(xué)習(xí)興趣的重要工具之一，目前大多數(shù)幼兒園中都會(huì)配備一定數(shù)量的大、中、小型兒童玩具。但在幼兒園管理中，由于對(duì)玩具的質(zhì)量、破損程度和使用年限等問題不夠重視，導(dǎo)致兒童受到意外傷害的風(fēng)險(xiǎn)加大。幼兒園的游戲設(shè)施是引發(fā)意外事故的重點(diǎn)因素，在調(diào)查的6所幼兒園中，大型游戲設(shè)施建設(shè)有19個(gè)，包括淘氣堡6個(gè)，滑梯組合6組，幼兒繩索拓展設(shè)備3個(gè)，旋轉(zhuǎn)木馬4個(gè)。中小型玩具配備均已經(jīng)達(dá)到《幼兒園建設(shè)設(shè)施配套標(biāo)準(zhǔn)指南》中的標(biāo)準(zhǔn)。然而游戲設(shè)施有4所已經(jīng)超長(zhǎng)時(shí)間使用，特別是室外設(shè)施。而中小型玩具的質(zhì)量也未能保證，在調(diào)查中，中小型玩具的破損率高達(dá)38.5%，這些破損玩具均還在供幼兒玩耍，由玩具引發(fā)的意外事故為58起，占比整體意外事故的33.5%。從以上數(shù)據(jù)來看，該幼兒園中的安全管理問題已經(jīng)十分嚴(yán)峻，一些玩具設(shè)備沒有得到很好的保護(hù)，甚至有些已經(jīng)達(dá)到了使用年限卻并沒有進(jìn)行更換，這是導(dǎo)致兒童意外傷害的原因之一。
3.2 幼兒園的管理導(dǎo)致意外事故的發(fā)生
在綏化市北林區(qū)幼兒園中，由于幼兒園管理不當(dāng)出現(xiàn)安全問題并不少見，幼兒在幼兒園中出現(xiàn)的意外傷害事件通常為跌傷、碰傷、墜傷等，這種危險(xiǎn)事故的發(fā)生不應(yīng)該全部歸咎于兒童的天性好動(dòng)，也應(yīng)該從幼兒園自身的管理方面作檢討。在本次調(diào)查中，幼兒園的跌傷為96次，碰傷42次，墜傷35次，幼兒園管理疏忽是導(dǎo)致意外事故發(fā)生的重要因素。主要是由于教師未對(duì)幼兒園設(shè)施和幼兒行為作出適當(dāng)?shù)墓芾恚@需要教師在進(jìn)行幼兒管理時(shí)應(yīng)該重視管理工作開展的全面性。
3.3 幼兒園建筑設(shè)施以及食品問題
幼兒園的建筑設(shè)施應(yīng)該符合兒童的活動(dòng)習(xí)慣，在調(diào)查中，部分幼兒園在建筑上仍然是硬板凳、鋪地磚、玻璃窗，也有幼兒園的位置在臨街處，門口的防護(hù)措施十分簡(jiǎn)陋。不少幼兒園沒有按照國家相關(guān)規(guī)定建設(shè)幼兒園，園內(nèi)的危險(xiǎn)設(shè)施沒有得到安全保護(hù)，例如鍋爐、煤氣設(shè)施等，沒有按照規(guī)定將其放置在兒童接觸不到的地方。2013年5月上海市黃浦區(qū)某幼兒園由于兒童進(jìn)入廚房打開煤氣導(dǎo)致煤氣中毒的事件曾受到了全國人民的關(guān)注。
另外，幼兒園中的食品安全是保障學(xué)生健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。其中涉及到的原材料安全、食品儲(chǔ)存、烹飪、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生以及器具的安全都是影響兒童安全的關(guān)鍵因素。2012年黑龍江省雙鴨山市“童樂”幼兒園的食物中毒事件，是由于幼兒園食品衛(wèi)生沒有得到關(guān)注，為兒童準(zhǔn)備的餐后水果沒有清洗干凈、不削皮，導(dǎo)致多名兒童食物中毒入院。綏化市北林區(qū)大部分幼兒園沒有重視食品安全問題，幼兒園制度建設(shè)中缺乏對(duì)食品安全問題的約束，這對(duì)幼兒園兒童安全管理具有一定影響。
3.4 幼兒園不可抗力因素導(dǎo)致的意外傷害
火災(zāi)以及各種自然災(zāi)害是幼兒園中危害兒童健康的不可抗力因素。幼兒園以及教師缺乏安全意識(shí)，認(rèn)為災(zāi)害發(fā)生與自身存在一定距離，缺乏安全意識(shí)。并且在兒童安全管理中產(chǎn)生松懈心理，導(dǎo)致在實(shí)際危害產(chǎn)生過程中沒有具體的應(yīng)對(duì)方法，造成安全問題的頻頻發(fā)生。在進(jìn)行綏化市北林區(qū)幼兒園的調(diào)查工作當(dāng)中，教師對(duì)于災(zāi)害的理解都缺乏正確的認(rèn)識(shí)，安全意識(shí)松懈，沒有掌握安全逃生的技巧，導(dǎo)致安全管理不能夠具體實(shí)施。
4 解決對(duì)策
4.1 提升幼兒園游戲設(shè)備的安全性
幼兒園在進(jìn)購兒童玩具時(shí)應(yīng)該注重玩具的質(zhì)量和是否方便維修，例如兒童喜歡的蹦床，需要選購蹦床高度為60cm，連接處結(jié)實(shí)的蹦床，兒童的秋千也應(yīng)該選用粗麻繩，避免選擇金屬鏈。在大型游戲設(shè)備中，應(yīng)該注意使用年限，在日常使用過程中注重維護(hù)。實(shí)現(xiàn)幼兒園管理安全性提升，減少兒童在玩耍過程中意外傷害的發(fā)生。通過這樣的方式提升園內(nèi)游戲設(shè)備的質(zhì)量和安全性，在根源上把好質(zhì)量關(guān)，保證游戲設(shè)備的穩(wěn)定性，以此來盡量避免兒童在游戲設(shè)備中發(fā)生的危險(xiǎn)事故。
4.2 健全幼兒園安全管理制度
幼兒園安全制度是保障幼兒園安全管理的關(guān)鍵因素，同時(shí)也是保障兒童安全的重要因素。在幼兒園進(jìn)行安全管理的過程中，應(yīng)該重視建立接送門卡制度，并嚴(yán)格遵守關(guān)幼兒園登記制度，實(shí)現(xiàn)接送學(xué)生安全問題明確到個(gè)人，達(dá)到安全管理，避免安全問題的產(chǎn)生。同時(shí)應(yīng)該明確管理中管理人員自身責(zé)任制，使得工作人員重視學(xué)生的安全。幼兒園的管理人員在制定正確的幼兒園管理制度時(shí)，應(yīng)該明確管理內(nèi)容，并針對(duì)可能產(chǎn)生的安全管理問題及時(shí)設(shè)定解決方案，對(duì)于可能產(chǎn)生的安全問題進(jìn)行演練，提升教師對(duì)兒童安全保護(hù)意識(shí)的提升。同時(shí)幼兒園建立過程中重視醫(yī)生的配備，防止安全問題產(chǎn)生不能夠及時(shí)的解決。只有完善幼兒園各項(xiàng)安全管理制度，才能夠促進(jìn)幼兒園的可持續(xù)發(fā)展。
4.3 提升安全意識(shí)
兒童意外傷害的產(chǎn)生，主要原因就是在幼兒園安全管理中沒能夠重視幼兒的整體安全。教師以及工作人員能促使幼兒園正常運(yùn)行，所以提升教師以及工作人員的安全意識(shí)能夠?qū)Π踩芾硖峁┲匾Ｕ稀＝處熢跇淞踩庾R(shí)的同時(shí)，應(yīng)該明確自身職責(zé)，保障幼兒園在安全環(huán)境下進(jìn)行教學(xué)管理工作。在幼兒園進(jìn)行實(shí)際管理過程中，繁瑣事物較多，針對(duì)教學(xué)工作中的各個(gè)環(huán)節(jié)教師不應(yīng)該松懈大意。與此同時(shí)，教師在利用玩具進(jìn)行實(shí)際教學(xué)過程時(shí)，應(yīng)該重視玩具衛(wèi)生安全以及維護(hù)，實(shí)現(xiàn)安全性能有效提升。教師應(yīng)該重視兒童在娛樂當(dāng)中的安全性，加大對(duì)兒童的保護(hù)，以此來減少兒童危險(xiǎn)事故的發(fā)生。
4.4 提高社會(huì)的重視力度
幼兒園兒童意外傷害的發(fā)生對(duì)幼兒的身體和心理都會(huì)有所影響，幼兒園應(yīng)該采取強(qiáng)化手段管理幼兒園安全工作。對(duì)兒童宣傳意外傷害的預(yù)防方法，并優(yōu)化教學(xué)環(huán)境。相應(yīng)的政府機(jī)構(gòu)，如教育部、衛(wèi)生部等，定期對(duì)幼兒園進(jìn)行檢查，檢查范圍包括：幼兒園的建筑、室外活動(dòng)設(shè)施、玩具、食品、教學(xué)設(shè)備和管理?xiàng)l例等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)幼兒園中存在的安全隱患，并給予督促和指導(dǎo)進(jìn)行排除。對(duì)于管理和經(jīng)營不規(guī)范的幼兒園，例如衛(wèi)生條件差、建筑設(shè)施陳舊等，予以取締。通過幼兒園、家長(zhǎng)以及社會(huì)中多重力量的保護(hù)，保證幼兒所處環(huán)境的安全，盡量減少幼兒的意外傷害事故發(fā)生。
5 結(jié)論
幼兒園的安全管理對(duì)于幼兒園的發(fā)展具有重要意義。為實(shí)現(xiàn)幼兒園可持續(xù)發(fā)展，必須減少意外傷害發(fā)生，這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)人才的初期培養(yǎng)，促進(jìn)綏化地區(qū)未來人才發(fā)展戰(zhàn)略的有效實(shí)施。
注釋
① 胡晶晶.幼兒傷害事故及預(yù)防對(duì)策研究[D].河南師范大學(xué)，2013.
參考文獻(xiàn)
第5篇：幼兒園食品安全管理范文
文章摘要：加大對(duì)學(xué)校食堂的食品安全檢查力度,會(huì)同市教育局,于近日召開全市學(xué)校食堂管理員工作會(huì)議.本市中、小學(xué)校（幼兒園）食堂管理員及學(xué)校食堂大宗商品食材配送企業(yè)人員共93人參加會(huì)議. 會(huì)上通報(bào)了2015年秋季學(xué)校食堂餐飲食品安全專項(xiàng)檢查情況,…… 針對(duì)蕭山戴村中心小學(xué)“營養(yǎng)午餐”事件被央視曝光一事,市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視在校學(xué)生的飲食安全,加大對(duì)學(xué)校食堂的食品安全檢查力度,會(huì)同市教育局,于近日召開全市學(xué)校食堂管理員工作會(huì)議.本市中、小學(xué)校（幼兒園）食堂管理員及學(xué)校食堂大宗商品食材配送企業(yè)人員共93人參加會(huì)議.
會(huì)上通報(bào)了2015年秋季學(xué)校食堂餐飲食品安全專項(xiàng)檢查情況,對(duì)清洗水池?cái)?shù)量不足和混用、生熟食品混放、三防設(shè)施不完備、消毒保潔設(shè)施及程序不合理、食品留樣及臺(tái)帳管理制度不健全、備餐間管理不到位、操作人員衣帽著裝管理不到位、索證索票制度管理混亂等9個(gè)普遍性問題作了詳細(xì)的點(diǎn)評(píng)通報(bào).強(qiáng)調(diào)學(xué)校食堂必須嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度,細(xì)數(shù)七類品種食材如何做到索證索票到位規(guī)范記錄,加強(qiáng)各類臺(tái)帳、制度的建立健全,提升校園食品安全防范意識(shí).
會(huì)議強(qiáng)調(diào),學(xué)校食堂應(yīng)以學(xué)校校長(zhǎng)為法定代表人（或負(fù)責(zé)人）申請(qǐng)辦理許可證,并依法承擔(dān)食品安全責(zé)任.校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,分管校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全具體責(zé)任人,應(yīng)建立食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并配備專職食品安全管理人員,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理.學(xué)校食堂的食品安全管理員,是學(xué)生們就餐入口前的最后一道關(guān)卡,必須嚴(yán)格對(duì)學(xué)校食堂食材配送商配送的食品及原材料進(jìn)行把關(guān)、驗(yàn)收,杜絕一切不安全的食品及相關(guān)產(chǎn)品流入食堂.
會(huì)議指出,學(xué)校食堂食材各配送單位務(wù)必切實(shí)落實(shí)企業(yè)的食品安全主體責(zé)任,企業(yè)法人作為第一責(zé)任人,必須時(shí)刻牢記食品安全意識(shí),不要存僥幸心理,不能為了企業(yè)利益的最大化,棄廣大師生的身體健康于不顧,去鋌而走險(xiǎn)做違法犯罪的事情.同時(shí),學(xué)校要?jiǎng)駥?dǎo)宣傳廣大學(xué)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí),樹立正確的選擇安全食品理念,對(duì)校園周邊的小餐飲、小攤販、小食雜店進(jìn)行有效的監(jiān)督,通過12315等舉報(bào)投訴電話,舉報(bào)各類違反食品安全違法行為,積極維護(hù)校園內(nèi)外食品安全環(huán)境.
第6篇：幼兒園食品安全管理范文
一、指導(dǎo)思想
以黨的十、十八屆二中、三中全會(huì)精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹縣有關(guān)食品安全專項(xiàng)整治工作的安排，以規(guī)范鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)建筑工地、幼兒園、集中交易市場(chǎng)、餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管機(jī)制建設(shè)為目標(biāo)，以全面貫徹實(shí)施縣政府有關(guān)規(guī)定為主線，創(chuàng)新監(jiān)管手段、強(qiáng)化試點(diǎn)規(guī)范、建設(shè)長(zhǎng)效機(jī)制、總結(jié)提煉經(jīng)驗(yàn)，為在全縣范圍內(nèi)推廣實(shí)施切實(shí)發(fā)揮示范和帶動(dòng)作用，全面提升我縣食品安全監(jiān)管水平。
二、工作目標(biāo)
1、建筑工地：保證轄區(qū)范圍內(nèi)所有建筑工地內(nèi)食堂有場(chǎng)所，有固定人員，持有餐飲服務(wù)許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場(chǎng)所衛(wèi)生情況良好、從業(yè)人員持有健康證明；
2、幼兒園：保證轄區(qū)范圍內(nèi)所有幼兒園食堂有場(chǎng)所，有固定人員，持有餐飲服務(wù)許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場(chǎng)所衛(wèi)生情況良好、從業(yè)人員持有健康證明；
3、集中交易市場(chǎng)：一是規(guī)范轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營行為。強(qiáng)化市場(chǎng)開辦者責(zé)任，市場(chǎng)開辦者與所在工商分局簽訂責(zé)任狀；對(duì)食品流動(dòng)攤點(diǎn)實(shí)行備案管理制度，持《食品、餐飲攤點(diǎn)備案登記卡》從事經(jīng)營活動(dòng)；規(guī)范食品流動(dòng)攤點(diǎn)的經(jīng)營行為，粘貼散裝食品標(biāo)簽；推行《食品銷售小票》制度；建立健全食品安全社會(huì)監(jiān)督員制度，聘請(qǐng)食品安全監(jiān)督員。二是規(guī)范食品商場(chǎng)、超市經(jīng)營行為。強(qiáng)化證照管理，要求做到證照齊全，合法有效，亮證經(jīng)營；建立健全各項(xiàng)食品經(jīng)營管理制度，制作成規(guī)范展牌懸掛上墻，建立健全食品進(jìn)（銷）貨臺(tái)賬，配備統(tǒng)一的專用檔案盒；推行“一票通”電子監(jiān)管軟件，經(jīng)營者要配備電腦、寬帶、打印機(jī)和機(jī)打發(fā)票，安裝“一票通”電子監(jiān)管軟件；強(qiáng)化食品質(zhì)量檢測(cè)，按計(jì)劃開展食品質(zhì)量檢測(cè)活動(dòng)；強(qiáng)化消費(fèi)維權(quán)，公示工商監(jiān)管執(zhí)法人員的照片、姓名、投訴舉報(bào)電話，懸掛上墻。
4、餐飲企業(yè)：規(guī)范鎮(zhèn)域餐飲企業(yè)食品安全工作。選擇一家小型餐館、一家中型餐館作為餐飲企業(yè)規(guī)范試點(diǎn)單位，通過強(qiáng)化監(jiān)管，有效解決小餐飲企業(yè)食品安全隱患大、設(shè)施設(shè)備不全、加工經(jīng)營條件差等餐飲食品加工突出問題，明確餐飲經(jīng)營者是第一責(zé)任人，推進(jìn)基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施改造，建立建全索證索票制度，餐飲具消毒制度，規(guī)范加工經(jīng)營行為落實(shí)食品安全管理制度，提高餐飲服務(wù)人員素質(zhì)和食品安全保障能力，有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生。
三、成立組織
為確保工作落實(shí)，鎮(zhèn)聯(lián)合住建局、教育局、工商局、藥監(jiān)局成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
（一）建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組
（二）幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組
（三）集中交易市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組
（四）餐飲企業(yè)食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組
四、實(shí)施步驟
（一）確定試點(diǎn)階段（2月15日至2月20日）。確定南五里綠宸萬華城建筑工地、呂營幼兒園、西關(guān)大眾超市（百合興超市）、縣大集（縣集中交易市場(chǎng)）、巴蜀東坡酒樓、蜀南紅川菜館為試點(diǎn)單位，將各項(xiàng)整治任務(wù)逐項(xiàng)進(jìn)行落實(shí)。
（二）動(dòng)員籌備階段（2月21日至3月1日）。對(duì)各試點(diǎn)單位進(jìn)行摸底，與試點(diǎn)單位簽訂責(zé)任書、承諾書。動(dòng)員各試點(diǎn)單位按要求進(jìn)行整改。
（三）組織實(shí)施階段（3月2日至3月15日）。各工作領(lǐng)導(dǎo)小組深入試點(diǎn)單位，進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、規(guī)范、整改，要求按照工作任務(wù)要求完成整治任務(wù)。
第7篇：幼兒園食品安全管理范文
幼兒園食品安全自查報(bào)告篇【一】
我園按照會(huì)議精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。
我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品采購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場(chǎng)地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。
八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點(diǎn)妥善保管，單獨(dú)存放，嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。
辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。
我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細(xì)加工操作間，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好。
幼兒園食品安全自查報(bào)告篇【二】
為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)師生的安全意識(shí)，確保幼兒繁榮人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長(zhǎng)，根據(jù)區(qū)教委關(guān)于幼兒園安全工作規(guī)定的指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行了詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將自查情況匯總?cè)缦拢?/p>
一、領(lǐng)導(dǎo)班子充分重視，提高思想意識(shí)
首先召開領(lǐng)導(dǎo)班子成員會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)、園長(zhǎng)為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng)。同時(shí)召開幼兒園老師集體會(huì)議，學(xué)習(xí)教委頒發(fā)的文件，要求教師提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，簽訂安全責(zé)任狀，讓家長(zhǎng)放心地將幼兒交到我們的手中。
二、消防安全工作管理
根據(jù)教委消防安全指示精神，幼兒園集體對(duì)活動(dòng)室、寢室、食堂等重點(diǎn)防火場(chǎng)所進(jìn)行排查，對(duì)電源、電線進(jìn)行改裝處理，對(duì)教室內(nèi)的插座進(jìn)行不用即封處理，將墻面外漏的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處(孩子夠不著的地方)使用，消除一切不安全的隱患。檢查各類消防設(shè)施、消防器材的使用情況。并對(duì)幼兒及教師進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案知識(shí)教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。三、參加大型社會(huì)活動(dòng)情況管理幼兒園參加大型社會(huì)活動(dòng)需要經(jīng)教委通過，并要求組織教師明確職責(zé)，精心組織，周密安排，制訂活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，專人跟班，確保幼兒和教師的人身安全。
四、接送、晨檢、午睡值班工作情況管理
幼兒園班車接送幼兒，學(xué)校與司機(jī)及教師簽訂安全責(zé)任狀，教師嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，認(rèn)真清點(diǎn)幼兒，注意管理好乘車幼兒的上、下、乘坐安全。做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作，防止漏失。對(duì)于不熟悉的幼兒接送者要謹(jǐn)慎對(duì)待，不能有一點(diǎn)失誤。違反規(guī)定交接幼兒接送的要嚴(yán)肅處理，嚴(yán)格控制接送人員常規(guī)管理。如果幼兒無人接送，跟車值班的教師要負(fù)責(zé)到底，安全無誤地將幼兒送到家。對(duì)于未到園的幼兒，教師要及時(shí)做好家園聯(lián)系工作，并針對(duì)具體情況進(jìn)行匯報(bào)，有異常情況應(yīng)馬上請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。幼兒午睡值日教師應(yīng)盡職盡責(zé)，根據(jù)季節(jié)變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個(gè)幼兒健康安全地午睡休。
五、食品衛(wèi)生管理情況
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，并簽訂食品飲食衛(wèi)生責(zé)任狀。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
幼兒園食品安全自查報(bào)告篇【三】
為了認(rèn)真貫徹111號(hào))的文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng),副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng),教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項(xiàng)整治方案》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容,逐項(xiàng)進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,副園長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實(shí)抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。
1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂三證齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照一洗、二浸、三灼、四炒的程序進(jìn)行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
第8篇：幼兒園食品安全管理范文
根據(jù)上級(jí)要求，我園對(duì)食堂的食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了自查。現(xiàn)將自查結(jié)果匯報(bào)如下：
一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)會(huì)議要求,我園成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實(shí)抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。
1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)要求,有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂環(huán)境整潔。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用；食品能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度及食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂外購食品安全協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并嚴(yán)格執(zhí)行食物留樣48小時(shí)制度。
第9篇：幼兒園食品安全管理范文
關(guān)鍵詞：幼兒園；安全管理；預(yù)防機(jī)制；實(shí)施策略
幼兒園的安全管理工作關(guān)系到幼兒的健康成長(zhǎng)，幼兒安全問題牽動(dòng)著億萬家長(zhǎng)的心。《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確指出，幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。做好安全管理工作是做好其他工作的前提，應(yīng)加大安全管理工作的力度，杜絕各種安全隱患，做到防范于未然。
一、幼兒園安全管理的現(xiàn)狀及原因
1.幼兒園安全管理的現(xiàn)狀分析。受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人們生活水平提高的影響，社會(huì)大眾對(duì)高水平、安全型幼兒園的需求越來越迫切，然而現(xiàn)實(shí)與期望之間始終存在著一定的差距。在各種因素的作用影響下，近年來我國部分幼兒園的安全管理工作暴露出嚴(yán)重缺陷——安全工作雜亂無章、管理缺位。這種狀況很容易導(dǎo)致安全問題出現(xiàn)，除了常發(fā)性的幼兒磕碰傷、燙傷以及吞咽異物等安全事故外，一些重大的走失、遭猥褻、交通問題等意外傷害也頻頻發(fā)生。我國幼兒園的安全管理問題，已經(jīng)向全社會(huì)敲響了警鐘，需要引起社會(huì)各界的格外關(guān)注。
2.幼兒園安全事故發(fā)生的原因分析。首先，是由于辦學(xué)水平低和基礎(chǔ)設(shè)施差。當(dāng)前，各種類型的辦園方式越來越多，辦學(xué)水平參差不齊，很多幼兒園私自擴(kuò)大班額，導(dǎo)致設(shè)施不足，偏離安全規(guī)范。為節(jié)省資金開支，有些幼兒園會(huì)延緩設(shè)備的更新，使用劣質(zhì)設(shè)備或劣質(zhì)資源供應(yīng)，有的連消防設(shè)施都不過關(guān)，師資隊(duì)伍素質(zhì)不高。這些環(huán)節(jié)由于很難監(jiān)控到位，就成為引發(fā)安全事故的主要原因。其次，是由于安全意識(shí)淡薄。幼兒缺乏生活經(jīng)驗(yàn)，好奇心強(qiáng)，其年齡特點(diǎn)決定了幼兒的自我防范意識(shí)差，而且自我保護(hù)能力弱，對(duì)安全與危險(xiǎn)的辨認(rèn)不夠，所以需要周圍人群更多的關(guān)心和照顧。一些安全事故，往往是因?yàn)榻處煛⑺緳C(jī)或其他安保人員的一時(shí)大意、疏忽造成的。再次，是由于安全管理制度不健全。幼兒園的安全管理制度不健全、執(zhí)行不徹底、執(zhí)行者存在嚴(yán)重的僥幸心理，是幼兒園普遍存在的問題。一些幼兒園沒有設(shè)立專門的安全管理規(guī)章制度，比如接送制度，或者把制度當(dāng)擺設(shè)，這些都屬于制度不健全的表現(xiàn)。最后，是由于幼兒安全教育不到位。一些幼兒園設(shè)置的安全教育目標(biāo)，與幼兒的身心發(fā)展不相符合，安全教育內(nèi)容局限，安全教育形式單一，不能讓幼兒產(chǎn)生正確認(rèn)知。
二、幼兒園安全預(yù)防機(jī)制的構(gòu)建原則
1.人人參與。在強(qiáng)化幼兒園的安全管理工作時(shí)，著重抓薄弱環(huán)節(jié)，強(qiáng)化全園員工的安全意識(shí)，將安全工作與績(jī)效考評(píng)結(jié)合，建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，形成了人人重視、人人有責(zé)的安全工作管理格局。建立幼兒園安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組和快速反應(yīng)系統(tǒng)，由園長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，后勤副園長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，由兼職保衛(wèi)干部、業(yè)務(wù)副園長(zhǎng)、園長(zhǎng)助理、保健醫(yī)生、炊事班長(zhǎng)、各級(jí)長(zhǎng)為成員。一旦安全危機(jī)出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)小組冷靜理性地控制局面，發(fā)揮集體的力量，迅速恢復(fù)幼兒園的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2.事事留心。注重安全管理的細(xì)節(jié)化和精細(xì)化，注重過程、關(guān)注細(xì)節(jié)。在幼兒日常生活中，注意安全方面的教育，做到言傳身教。爭(zhēng)取更多的資源并有效利用，加大對(duì)幼兒園安全管理工作的人力、物力和財(cái)力的投入。健全安全緊急預(yù)警制度，科學(xué)地制定意外事故應(yīng)急預(yù)案體系。
3.環(huán)環(huán)相扣。通過安全方面的宣傳和培訓(xùn)，提高教職工和幼兒的安全意識(shí)和防護(hù)能力。加強(qiáng)教職工的培訓(xùn)，狠抓思想落實(shí)，讓教職工明白安全教育的重要性，并掌握一定的應(yīng)對(duì)方法。在日常工作中，充分抓住每一個(gè)教育契機(jī)，把各種抽象、單調(diào)的自我防護(hù)知識(shí)有機(jī)地滲透到幼兒一日生活中。多安排一些安全技能實(shí)操教育和模擬演練，提高幼兒對(duì)安全事故的認(rèn)識(shí)。
三、幼兒園安全管理預(yù)防的具體策略
1.建立明晰的幼兒園安全管理制度。完善規(guī)章制度是幼兒園安全管理的關(guān)鍵。要進(jìn)行安全工作分工，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全管理制度，保證將幼兒園的安全工作落到實(shí)處。如晨檢制度，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理；消防制度，確認(rèn)消防工作職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)水、電、氣、暖等設(shè)施的管理；食品安全制度，加強(qiáng)有害物品的管理，定期檢查、更換衛(wèi)生用品；幼兒接送制度，做好安全登記工作。結(jié)合幼兒園的實(shí)際，加大監(jiān)督力度和安全問責(zé)，消除安全隱患，保證安全工作的開展。定期召開安全小組會(huì)議，針對(duì)安全保衛(wèi)、消防管理、食品衛(wèi)生等情況展開研討，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。
2.加強(qiáng)幼兒園安全環(huán)境建設(shè)。幼兒園應(yīng)加大安全投入，從幼兒生活需求出發(fā)，創(chuàng)設(shè)安全的人文環(huán)境和自然環(huán)境，讓幼兒逐步積累具體的經(jīng)驗(yàn)，形成防御危險(xiǎn)的意識(shí)和能力。幼兒園應(yīng)使用安全的設(shè)施，對(duì)事故高發(fā)的活動(dòng)場(chǎng)地，適時(shí)給幼兒以適當(dāng)?shù)陌踩嵝选＜涌煊變簣@監(jiān)控系統(tǒng)的建設(shè)和投入使用，對(duì)幼兒園的電子化保衛(wèi)工作予以充分重視，通過人防與現(xiàn)代化的防范技術(shù)確保幼兒的人身安全。重點(diǎn)做好防線的人防和技術(shù)防御，在內(nèi)圍做好防入侵、防盜和防火處理。
3.做好幼兒、安保人員、家長(zhǎng)的安全教育工作。幼兒缺乏基本的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。遵循幼兒的身心發(fā)展規(guī)律，將安全教育通過有趣、直觀、形象的方式，滲透于幼兒的一日生活之中，讓幼兒逐步了解交通安全、消防安全、食品衛(wèi)生安全、防觸電、防溺水、玩具安全及幼兒生活安全等方面的知識(shí)。對(duì)于安保人員，需要加強(qiáng)其安全意識(shí)教育、責(zé)任心和職業(yè)道德，使其了解本幼兒園安全管理的各項(xiàng)規(guī)章制度和各崗位職責(zé)，以及國家相關(guān)的法律法規(guī)，并掌握基本的安全操作規(guī)范，掌握發(fā)生意外事故時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)處理辦法。提高家長(zhǎng)的安全意識(shí)，讓家長(zhǎng)主動(dòng)配合幼兒園的工作。
參考文獻(xiàn)：
[1]鄒慧敏.淺論幼兒園安全管理[J].學(xué)前教育研究，2006，（09）.
[2]龍小敏.幼兒園如何建立安全管理機(jī)制[J].教育導(dǎo)刊，2002，（10）.
