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校園,本來是一個書聲瑯瑯的地方。但是,不知從什么時候開始,暴力卻偏偏出現在校園里,使這凈土也染上了黑!如今,雖然法律禁止孩子接觸暴力文化,但實際上沒有可操作性。在影視作品、音像制品、小報小刊、電子游戲中,青少年可以很方便地接觸到暴力場面。更不可理解的是,成人往往因為一些影視作品是描寫正義的戰爭就讓孩子觀看,即使其中的暴力場面十分恐怖。面對一些丑惡的社會現象,一些新聞媒體不注意引導,在所謂翔實報道的名目下,著力描寫暴力情節,一些影視作品則大肆“紀實”黑社會等。孩子在有暴力情節的作品中并不見得能理解什么是正義,相反,他們可能模仿其中的暴力行為。
某初中的一名男生告訴我,他們班的學生在威脅別人時經常說的話是:“再不服氣,我就叫人收你的保護費。”一位張姓家長也對我說,一天,他年僅10歲的兒子突然說要加入學校的“××幫”,因為這樣不但可以不把自己的零花錢白白給別人,而且還能向別人要零花錢用。張先生因此而擔心,這些在校園內外橫行無忌的學生幫派,會一步步演變成少年“黑社會”。
法學家皮藝軍說:“一般的青少年犯罪團伙和黑社會還是有一定區別的,但青少年團伙是典型的黑社會組織的基礎,最有可能發展成為其組織。比如臺灣的‘竹聯幫’就經常到校園尋找自己的發展對象,他們所尋找的對象一般不是單個的孩子,而是青少年團伙,通過雙方的接觸,他們很快將青少年團伙發展為黑社會組織的一部分。一旦青少年團伙這種松散的組織被黑社會利用的話,很容易讓本來只是不良少年的孩子變成真正的罪犯。”
全國中小學生心理健康教育課題組組長王加綿認為,校園暴力給青少年造成的危害,遠不止皮肉的創傷,更嚴重的是會造成孩子們心靈的扭曲。如果任由這種勢頭發展下去,無疑會在青少年中造成一種不良的暗示:邪惡比正義更有力量,武力比智力更有價值。這是相當危險的。
總書記指出:“發展是硬道理,是第一要務;穩定是硬任務,是第一責任。沒有穩定這個前提條件,什么事情也干不成,已經取得的成果也會失去,更不能實現又好又快發展。”隨著國際金融危機對我國經濟社會的沖擊,大量企業停產、倒閉,失業返鄉農民工增多,各種矛盾糾紛大量增加,維護穩定壓力增大,盡管目前經濟已企穩回升,但“保增長、保民生、保穩定”任務仍然十分艱巨。如何貫徹落實總書記的重要指示,加大力度化解各種矛盾糾紛,完成“保穩定”這個硬任務,已經成為各級公安機關面臨的一項緊迫而重要的任務。
群眾工作是我們黨的優良傳統和政治優勢。在新的形勢下,人民警察要努力響應人民群眾的新期待、新要求,把涉及群眾利益的“小事”當作大事來抓,把發生在群眾身邊的小案當作大案來偵破,想方設法為群眾辦好事、辦實事,人民群眾才會理解我們、贊成我們、擁護我們。對當前公安工作來說,維護穩定是第一要務,將工作重心向基層傾斜,盡早發現、調處矛盾糾紛,把問題化解在基層,處理在萌芽狀態,就可以贏得工作的主動,最大限度地增加和諧因素,最大限度地減少不和諧因素,保障社會的長治久安。為此,廣西公安廳黨委把今年確定為公安機關“化解矛盾糾紛年”,圍繞“保穩定”開展大走訪、大排查、大防控、大調處活動,在全區公安派出所建立統一規范的調解室,推行“三級限時調解”工作機制,推行“五級五長接訪”和“公安超市”工作機制,實施化解矛盾糾紛、和諧警民關系“十百千”工程,探索出了一條發現、化解矛盾糾紛,鞏固基層穩定防線的新路子。
把小事當大事抓,防患于未然,固穩于根基
現階段,涉及社會治安穩定并最終匯集到公安領域的不穩定、不和諧因素主要在基層。很多普通的矛盾糾紛,往往就是因為沒有得到及時的調解,由小拖大,由簡單拖復雜。如果這些矛盾糾紛能夠得到及時的調解,矛盾雙方往往就能冰釋前嫌,和睦相處,促進社會和諧。
為切實提高公安機關化解矛盾糾紛的能力,廣西各級公安機關堅持以人為本,從保障和改善民生、維護社會和諧穩定的角度,將化解矛盾糾紛的關口前移,在每個派出所建立統一規范的調解室,推行管段民警、警長、派出所長“三級限時調解”工作機制,對因人民內部矛盾產生的矛盾糾紛,盡量不進入司法程序而采用調解的方式加以解決。發生矛盾糾紛,先由管段民警在規定時間內進行調解。如果管段民警調解不成,則交警長也在一定時限內調解。經過調解,當事人仍不滿意的,再交派出所長調解。盡可能把矛盾糾紛解決在基層,化解在內部,消除在萌芽狀態。
群眾利益無小事,小事連全局,小事連民心。一件小事,或許對我們來說司空見慣、微不足道,但對于一名群眾、一個家庭來說,可能是一輩子的大事、難事,可能是一個永遠無法磨滅的記憶。推行“三級限時調解”工作機制,讓矛盾糾紛得到及時調解,不僅節約了當事人的訴訟成本,縮短了糾紛調解的時間,而且預防和減少了矛盾糾紛激化,實現在第一時間、第一環節解決問題的目的。
推行“五級五長接訪”和“公安超市”
多年來,廣西公安機關日常的工作都是由一兩名專職員接待來訪并登記報批,由于層層轉辦,環節繁多,問題得不到及時解決,導致一些群眾重信重訪,甚至越級上訪。
2005年,公安部在全國推行公安廳局長“大接訪”,解決了一大批突出問題,被人民群眾廣為稱道。我們在實踐中認真總結經驗,結合廣西實際,把縣、市、區公安廳局長接訪工作機制往基層延伸,把派出所長、警長納入領導接訪工作機制,把工作關口前移,從源頭上預防和減少問題,形成了“五級五長接訪”的公安工作模式。針對公安機關幾十年來工作存在的弊端,我們將內部各警種、各部門的業務在接訪窗口集合,在一個窗口為來訪者提供全方位、零距離的服務,讓來訪者在第一時間得到直接管轄部門的接待,以減少中間環節,提高工作效率。我們稱之為“公安超市”。與此同時,我們還制定了領導包案、部門、約訪、下訪、掛牌督辦、苗頭隱患排查調處、黃牌警告、特困人救助、評議監督與考評等十項配套制度。
通過建立“五級五長接訪”和“公安超市”工作機制,進一步完善了公安工作制度,形成了各部門、各警種齊抓共管工作的工作格局,構建了縱向到底、橫向到邊、全面覆蓋的公安工作網絡,推動了一批人民群眾最關心、最現實、最迫切的利益問題的解決。
實踐證明,“五級五長接訪”和“公安超市”工作機制拉近了與群眾的距離,提高了工作效率,滿足了廣大人民群眾的訴求愿望,深受群眾的歡迎,同時也在最基層構筑了堅持的穩定防線,合乎科學發展觀的要求。
實施“十百千”工程
為充分調動民警的積極性,確保化解矛盾糾紛各項措施落到實處,取得實實在在的效果,我們在認真總結經驗教訓的基礎上,決定在全區公安機關實施化解矛盾糾紛、和諧警民關系的“十百千”工程。到年底,全區共評選出10個“化解矛盾糾紛、和諧警民關系先進公安局”,100個“化解矛盾糾紛、和諧警民關系先進派出所”,1000名“化解矛盾糾紛能手”。通過實施這一工程,使化解矛盾糾紛工作在基層公安機關常態化,成為基層公安民警的一項基本功,推動全區公安機關矛盾排查化解工作更上一個新臺階。
實施的“十百千”工程,依托廣西警務信息綜合應用平臺,實行“考核內容、考核標準、考核程序、考核結果”的“四公開”,全部考核在網上進行,按網絡排名順序決定“勝出”。“十百千”工程的實施,得到廣大民警特別是基層民警的熱烈歡迎,他們紛紛表示,要把主要精力放在安全防范和減少不和鑿因素上,把化解矛盾糾紛當作分內之事。基層公安民警踴躍參與,爭當“化解矛盾糾紛能手”,在實踐中摸索、總結出不少好的經驗。
關鍵詞:保險市場;服務營銷
一、服務營銷概述
1.服務營銷定義
要理解服務營銷的概念,首先需要理解服務的概念,近幾十年來,專家對服務這個概念從不同角度進行了定義,總體來說,服務可以被認為是一種行動、過程和表現的有機結合。而在本篇論文中所涉及的保險市場,正是服務業中的一員。
在理解服務的基礎上,服務營銷則是將“服務”理論化和系統化。服務營銷是企業在充分認識滿足消費者需求的前提下,為充分滿足消費者需要在營銷過程中所采取的一系列活動。在服務營銷的理論體系下,顧客的重要程度被提到了前所未有的高度,可以說,服務營銷的所有理論和原則都是圍繞顧客這個概念展開的,因此,在對于保險市場服務營銷的研究中,顧客也就成為我們考慮的中心。
2.服務營銷基本理論模型
服務營銷的基本組合策略經歷了由4P到4C到4R的演變(見下表),更加明確的體現了服務營銷觀念的實質。
在服務營銷基本組合策略的基礎上,顧客的讓渡價值理論可以被認為是服務營銷的核心理論,在此基礎上衍生了服務競爭理論,服務管理理論等涉及服務營銷過程的各種理論。顧客的讓渡價值理論可以有用右圖形象表示:
該理論指出每一位顧客都是讓渡價值最大化的追求者,同時由于不同的顧客對于構成總價值和總成本的各因素的判斷不同,應當對其分別對待。
3.總結
總而言之,服務營銷的核心是顧客,不斷提高顧客的滿意度和忠誠度是企業改善其服務水平的動力來源,也是其利潤源之一。
二、中國保險市場服務營銷現狀分析及服務營銷必要性分析
隨著中國經濟的不斷發展和現代化水平的不斷提高,保險市場的發展也是備受矚目,國內的保險市場積極向國外學習先進經驗,與國內實際相結合,并且不斷創新,開發出許多新的保險產品以滿足消費者的各種需求;除了提供更合理,更優質的產品以外,保險市場上的服務也在不斷提高。在這種種進步和發展之下,我們也看到、感受到中國保險市場的不足,尤其是在保險服務上的不足,消費者不能得到很好的服務,甚至是合法的權利受到侵害,消費者的滿意度由此下降,由于保險理賠上的糾紛層出不窮,使得保險行業的發展陷入尷尬局面,也遭遇了繼續發展的瓶頸。因此,在論文的這一部分,我們將通過對中國保險市場服務營銷現狀的分析以及服務營銷的重要作用的分析,更進一步了解保險服務營銷的必要性。
1.中國保險市場服務營銷現狀分析
(1)從保險服務產品上來看,現在的中國保險市場上,保險品種還是過于單一,在許多領域都還是空白,比如壽險產品中的老年險種還是比較少,而在老年化趨勢越來越明顯的形式下,開發這種保險服務是必要的,同時,保險行業的一個普遍缺陷在于對顧客缺乏專業的服務,一般的顧客對于保險產品的理解不夠,最根本的原因在于保險產品的條款中的專業術語較多,而保險公司對條款的解釋又不明確,這就為保險公司以后的服務質量造成了隱患。
(2)在理賠方面,保險公司的服務營銷做得也很不夠。一個普遍的理賠問題是理賠服務效率差,大多數的被保險人都有這樣的經驗,當保險事故發生后,保險公司的勘察不及時,有的很晚才到現場,甚至有的根本不進行現場勘察,勘察和定損的延遲給顧客帶來了許多麻煩,甚至成為保險公司和顧客產生糾紛的導火索;另外,“投保容易理賠難”的尷尬局面仍然難以得到根本解決,理賠標準不統一,理賠程序復雜,手續繁多等都成為“理賠難”的直接原因。
從以上的基本現狀看來,保險行業的服務營銷還是沒有能把顧客放在第一位,這才是以上問題的根本原因。因此,研究服務營銷對于保險行業的重要意義是非常必要的。
2.服務營銷對于中國保險市場的積極意義
(1)服務營銷的核心是顧客,采用服務營銷的理論,并且實踐服務營銷的原則,可以幫助保險市場真正做到顧客至上,將顧客的利益視作高于一切,使顧客讓渡價值最大化,最終可以提高顧客的滿意度,從而提高保險產品的銷售,實現利潤的增長,也提高了保險公司在公眾中的形象和信譽,為公司的可持續發展打下基礎。
(2)服務營銷中“人”的概念并不僅僅局限于顧客,員工同樣作為一個要素成為服務營銷中不可或缺的一部分。服務營銷強調員工的參與和互動,從而激發員工的服務熱情,有助于公司對員工的培訓和激勵,最大程度的挖掘員工創造價值的能力。
(3)服務營銷觀念擴充了競爭方式,認為服務企業應主要依靠規范、專業、差異化和便利周到的服務取勝。這符合保險產品的非價格競爭性,防止保險業的惡性競爭行為。
(4)服務營銷理論不僅涉及到了服務準備過程和具體的服務過程,還涉及到了服務失敗與補救的過程,從而使整個服務營銷理論顯得更加完善和周全。我們不能要求每一次的服務都是盡善盡美的,但是在服務失敗后,如何實行服務補救更能體現出一個企業或者一個行業的服務水平,從而決定其在顧客心目中留下的形象。運用這個理論,有利于保險行業重視服務補救過程,尤其是在中國保險市場服務水平還不成熟的階段,如果保險公司能夠運用服務補救理論,這將對公司的發展和形象形成正面的影響,從而推動整個保險行業的發展和服務水平的提高。
通過以上充分性和必要性的分析,我們可以得出結論,服務營銷對于保險行業的意義不可忽視,而當務之急是要尋找可行而且有效的方法來幫助保險行業提高整體服務水平。
三、提高保險市場服務營銷水平的具體措施
首先,在上述的內容中提到,服務營銷中最重要的“人”的概念,那么,提高對“人”的關注度成為保險市場必須首先解決的問題。第一,從顧客的角度來講,保險公司必須對顧客的心理進行更深入的研究,學會管理顧客的期望和顧客需求,預測顧客的需求,了解顧客對于服務的容忍域,從而為服務的順利進行打下基礎;而在正式服務過程中,服務營銷則強調與顧客的互動,這就要求公司將服務營銷和關系營銷相結合,與顧客形成良好持久的關系。第二,從員工的角度來講,服務營銷同樣強調公司對員工的管理,畢竟員工是直接與顧客接觸的人,他們的言談舉止以及態度將直接影響著顧客的判斷,一個熱情的員工會使原有的服務增值,而一個冷漠的員工則會造成服務破壞,因此,保險公司必須加強對于內部員工的培訓和績效考核,并且制定合理公平的服務標準,以此來激勵員工的服務熱情。
其次,提升保險市場的服務營銷水平的關鍵環節就是“理賠”環節,這也是服務質量能夠得到最大提高的環節。第一,保險公司要建立一支樂于奉獻的理賠隊伍,提高理賠的效率,使現場勘查能夠做到隨叫隨到,使顧客能在第一時間得到保險公司的相關理賠指導信息;第二,保險市場必須簡化理賠手續,實現理賠的快速處理,從而使顧客的心理預期得到滿足,甚至是超過顧客的心理預期;第三,在這個信息技術無處不在的社會,保險市場也必須運用信息技術,建立數據庫和強大的信息溝通平臺,使理賠效率達到最大。
再次,在未來的保險市場發展過程中,保險市場必須不斷進行保險產品創新,以滿足社會結構不斷改變的需要,也滿足各類消費者的需要。即使是“冷門”的保險產品,根據Ch ris Anderson的長尾理論,也能為保險公司創造高銷售量和利潤率。因此,作為發展的動力之一,保險市場必須緊跟社會發展的腳步,積極進行產品和服務的刨新。
最后,服務補救體系的建立和完善同樣要引起保險市場的注意。第一,保險公司必須意識到出現服務失敗是公司的責任,而不是推卸責任;發現問題,必須及時主動的解決;第二,保險公司可以鼓勵顧客提出意見,并提供便于提意見的通道;第三,保險公司應當讓顧客了解問題解決的進程,并為服務失敗提供適當的經濟賠償,還要關注服務失敗對顧客精神所造成的傷害,第四,建立有效的服務補救系統,授權員工解決服務失敗;對于保險公司,有必要設置專職的服務補救經歷來支持服務補救系統的高效運行。
以上是解決保險市場服務營銷關鍵步驟不足的方案,事實上,為了真正提高中國保險市場服務營銷水平,保險市場還必須關注其他方面的提高和措施,比如服務營銷與網絡營銷,體驗營銷,精準營銷等其他營銷方式的整合等,在多種措施的共同作用下,保險市場的服務水平一定會有大幅的提高。
長白山池北區第三小學校現有教職工87人,在校生860多人,我校現有食堂建筑面積201.6平方米,功能間60平方米,每餐就餐人數達到近950人左右。為了保證我校師生們的飲食安全,學校在食堂屬于自主經營,管理方面主要抓好以下幾個方面的工作:
一、健全機構,完善制度,強化監督
“民以食為天,食以安為先”,食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件,食品安全涉及人類最基本權利的保障,關系到人民的健康和幸福,更關系到國家的穩定和強盛。學校食堂管理工作責任重大,直接影響到師生的身心健康,關系到學校教育教學工作正常開展。因此學校堅持以“服務師生”為宗旨,在實際工作中以“高標準、嚴要求、抓細節、勤工作、擅學習、獻真情”的工作思路,為學生創建一流服務。為了達到讓社會放心、讓家長省心、讓學生滿意的局面,食堂各項管理必須落實到人,明確職責。抓好過程管理,嚴把各種關口,做到萬無一失。
(一)健立以校長為組長的食堂食品安全工作領導小組,健全了系統的食品衛生安全監管體系,健全了各項規章制度和崗位職責。為提高食堂工作人員衛生安全意識,規范食堂工作人員操作規范,先后制訂了《食堂管理制度》、《食品采購和儲存制度》、《餐具清洗消毒制度》、《環境衛生管理制度》、《食堂從業人員衛生管理制度》、《食品留樣制度》以及《學生就餐配餐制度》、《食品安全應急處置預案》等等。同時健全檔案,對所有定點采購供應商嚴格按要求索取證件和簽訂合同,對所進食材嚴格進行檢查驗收,并認真記入進貨臺賬,出入庫手續齊全,消毒記錄、留樣記錄和晨檢記錄認真按時記載。
(二)明確職責,落實責任,家校陪餐,強化監督。建立了“以校長為食品衛生安全第一責任人;學校后勤全面負責食堂食品衛生安全管理檢查工作;政教處負責學生就餐秩序的管理和檢查工作”的責任體系,層層簽訂責任書,職責明確,互相監督,全面考核。
建立領導、教師、家長陪餐制度,以“家長督學”“家長開放日”“ 家長開放周”為抓手,廣泛聽取社會各界的意見和建議。
(三)細化管理,嚴格把關
1.嚴把檢查、衛生關
食堂管理人員每天做好食堂從業人員的健康晨檢工作,并作好記錄,若發現當天有感冒發燒或其他不適癥狀的工作人員,要求其病好徹底后方可上崗工作。
食堂工作人員每年必須進行一次體質健康檢查,取得健康證后方可上崗,凡是沒有健康證的一律不準進入操作間,更不能上崗工作。
工作人員在上班時必須穿好工作服,戴好工作帽,搞好個人衛生,勤剪指甲,工作時不能佩戴首飾,不隨地吐痰,不在操作時閑談、抽煙,不帶閑人進入操作間,不準穿工作服上廁所。
2.嚴把采購、進貨關
食堂采購人員必須在管理人員指導下按學校簽訂的各種物資采購點進貨。拒收偽劣和不合格產品,嚴把質量進貨關。驗貨時必須在學校總務處和其他監管人員的監督下進行,至少有3人以上才能進行,堅決禁止個人私進一切物資。
3.嚴把入庫、出庫關
在管理員和質檢員的指導下,根據食堂所需物資填寫采購單統一進貨,對所購回的物資在管理員和質檢員的監督下,填寫好入庫單后驗收入庫。凡是偽劣產品及不合格產品拒絕入庫。管理員和質檢員要經常檢查,保證師生飲食安全。經常查看庫存物資,對存放不好,有變質、霉爛的物品堅決不許出庫加工。
4.嚴把食品、食材關
大米和面粉在加工之前認真檢查,如發現有異味或顏色不正常者一定要停止使用,蔬菜在操作過程中要揀好洗好,不能吃的菜堅決不能進鍋加工,要把好制餐過程關。
5.嚴把剩菜、剩飯關
管理員要把好剩菜、剩飯關,對剩下的飯菜堅決不給學生吃,把好剩飯、剩菜去向關,避免一切安全事故的發生。
二、加大投入,規范建設
學校依據“標準化食堂”建設標準和《吉林省示范性食堂》相關指標,并結合食品安全法和消防安全的有關要求,高規格高起點,科學布局、合理規劃、增添設施、嚴格流程。
(一)在硬件上下功夫。食堂布置按照要求設置了粗加工間、切配間、熱加工間、備餐間、更衣室、儲物間,配備了標準的洗菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把池等。整體布置科學合理,功能齊全。為創造更好的學生就餐環境,2017年,經積極申請,獲得中國福利彩票基金會資助人民幣260萬元,為我校新建食堂683平方米。并在食品藥品監督局和消防部門的指導下,按照食堂建設標準設置了粗加工間、細加工間、熱加工間、烹飪間、消毒間、更衣間、庫房等功能間。食堂設備逐步配齊,整體布局更加科學合理。
(二)在環境改善上下功夫。購置了風機、抽油煙機等;安置了門簾、防蠅燈等,完善了“三防”設施,為師生提供了更加清潔、舒適、美觀的就餐環境。
(三)在設備設施上下功夫。添置了不銹鋼操作臺、餐車、盛飯盆、保溫桶,以及各種廚具,做到廚具不銹化,衛生化、干凈化,為師生的正常飲食安全提供了保障。
(四)合理安排,科學膳食。每周五由學校營養配餐領導小組成員、食堂管理員、采購員和廚師一起小結、協商,按照每天學生的伙食標準以及營養餐的標準,科學、合理地安排下周食譜,使飯菜質量達到科學膳食、營養均衡、花樣豐富、飯菜可口,做到學生愛吃、想吃、喜歡吃的目的。
(五)經常檢查,規范記錄。由食堂管理員每天對食堂工作一日常規進行檢查,做到“十查”即查是否有晨檢記錄;查從業人員是否有健康證、衣帽是否整潔、是否佩戴首飾或者裝飾品上崗;查食品采購是否有索證索票,是否有進貨臺賬;查原材料存放是否做到防潮和保鮮、半成品及熟食做到防蠅、防塵,離地放置;查每餐飯菜是否與食譜一致,搭配是否合理;查每餐留樣是否規范,是否做到記錄與飯菜、食譜一致;查學生就餐是否排隊、秩序是否良好;查每頓飯后餐具是否按要求消毒、是否記錄;查食品佐料是否有專人管理、專人記錄;查廢棄物是否規范處理,有詳細記錄。并在當天下午,將查檢情況進行小結,對存在的問題及時督促解決,切實保障師生飲食安全。
(六)健全資料,有據可查。食品安全工作是學校安全工作重中之重,學校始終重視對食堂各種票據以及檢查記錄的詳細記載,做到責任明確,有據可查,有責必究。學校建立健全各種記錄,主要包括:食品采購票據張貼冊;食品安全日常檢查記錄;進貨查驗臺賬;食品安全事故應急預案;食品安全事故報告體系職責;供貨商的索證索票檔;廢舊物規范處理檔;食品留樣記錄檔;食品衛生安全責任書;餐、廚具消毒記錄;每周食譜記錄。
(七)加強培訓,規范服務。食堂管理人員和從業人員每學期都要進行兩次法律法規、職業道德、安全衛生、膳食營養等相關知識及職業技能培訓;為從業人員統一配備衣帽,工作期間要穿戴整潔,不留長發、長指甲;銷售過程中,用語文明,服務熱情周到;銷售人員須二次更衣,操作行為規范,工作服、帽、口罩、手套整潔,嚴禁直接用手(不戴手套)抓拿食品現象。
三、規范流程,注重過程,確保安全
(一)配送和采購。我校嚴格按照管理要求進行購貨,簽訂協議。由有資質的供應商進行食材配送。食堂設采購員兩名,每天采購完畢后認真填好采購單,并簽名。采購物品交食堂保管員驗收簽名,采購單一式三份,采購員、保管員及管理員各一份,保管員用于月底盤點,管理員用于月底結賬,然后存檔。
(二)驗收和保管。食堂設保管員一名,驗收人員2名,每日對照采購單,對所采購物品進行核實驗收,驗收完畢后在采購單上簽名,并保留采購單,以便月底盤點。
(三)菜單及食物。主廚負責協同食堂管理員擬制每周菜單并予以公示,領用各項所需材料,在領用單上簽名,一式兩份,保管員及管理員各一份,以便月底結合采購單進行盤點結賬。
(四)食品留樣。學校配備了專業的食品留樣柜和專用留樣保鮮盒。每餐次的所有食品成品由專人負責留樣。每個食品品種留樣數量不得少于150克,并在冷藏條件下保存48小時,并做好記錄。
(五)設施清潔消毒。嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求,設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所,配備了相應的冷藏冷凍、消毒清洗、防蠅防鼠、更衣洗手等設備設施,最大限度消除食品安全隱患。做好學校食堂設備設施及用具的清潔、消毒工作,保證食堂內外環境整潔。
(六)安全監控。為確保食品衛生安全,在食堂功能間、餐廳安裝了監控設備,保障了食堂加工流程。
(七)一日流程:
1.備餐:早上,蔬菜配送店送來食材,經驗收后,食堂幫廚人員便開始對蔬菜進行擇菜、切菜、清洗,蒸飯、餐具清洗消毒等工作。所有葷、蔬菜都是按一洗二揀三切再清洗的順序操作,多次清洗確保洗后無泥沙雜物。使用的設施,如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等嚴格做到蔬菜生熟分離。
2.加工:食堂主廚將生菜按時間段燒熟,不誤師生正常進餐。且將烹飪好的飯菜旋轉于備餐間(該保溫時要保溫),并做好留樣、臺賬記錄工作。
3.分餐:學校配備了保溫桶、餐盤等,飯菜加工好后,由幫廚人員將熟飯菜按量按學生數分配好,等待學生按順序抬餐。
4.運餐:一至四年級學生由搭班教師引領,按照指定路線排成一路縱隊有序進入食堂,不得搶道、搶行,不得以跑帶走。安靜有序等待食堂工作人員分餐,不得擁擠、吵鬧。
5.就餐:一至四年級班主任、搭班教師,陪同學生在教室就餐;五、六年級班主任、搭班教師、校領導、科任教師陪同五、六年級學生一道在食堂就餐,并組織學生有序排隊、教育學生愛惜糧食,不挑食、不偏食、注意室內外清潔衛生,不亂扔亂倒,文明進餐。
6.還餐:餐后安排學生將器具及剩飯菜送到食堂。要求學生上下樓梯注意安全,列隊行走,途中不瘋、逗、打、鬧,有序返回。
7.消毒:餐后,食堂工作人員對餐桶、餐具等進行清洗、消毒,并集中存放于有高溫加熱的消毒柜中。
8.衛生:用餐結束及時將工作場地及周邊環境、水池、加工臺、餐具、設備、容器等清掃洗刷干凈。
9.節約:用水,不開長流水,用后及時關閉;用電,不用時或下班后要關閉好水電、門窗;食材原料,在擇菜、洗菜、炒菜等加工過程中,精細操作,不浪費。
三、正確引領,注重細節;文明就餐,習慣當先
陶行知先生說過:“播種行為,就收獲習慣;播種習慣,就收獲性格。”健康的飲食習慣,文明的就餐秩序,是學生文明素質教育和生命健康教育的一項重要內容,是校園文化建設的重要組成部分。我校基于對學生的身心健康和三觀形成等多方面負責的理念,根據學生就餐行為的實際出發,制定實實在在的就餐要求,推進扎扎實實的就餐管理,為學生的健康人生奠基。
(一)健全制度,加強管理
1.根據《2017年學校工作計劃》的相關要求,成立了以校長、書記為組長,德育副校長、后勤副校長、政教主任、后勤主任、少先隊輔導員等相關人員組成的“池北三小文明就餐管理領導小組”,制定了《安全運餐還餐,文明用餐在行動》的行為習慣養成教育方案。
2.各班級有制定班隊會計劃時,都將文明就餐作為學生行為習慣教育的工作重點,并制定了相應的目標、分階段的訓練任務、采取的手段策略等,落實“八禮四儀”中的“餐飲之禮”。
3.文明就餐管理也是每個班級合作小組、班級公約中重要的一項評價機制。
4.為保證食堂就餐安全,每學期由安全處對食堂制定兩次疏散演練方案,組織實施,以預防集中場所緊急情況下發生踩踏事件。
這樣自上而下,健全制度,加強管理,從機制上嚴格保障此項工作的順利開展。
(二)整合資源,豐富途徑
1.課堂主渠道,加強行為認知與訓練。
我們發現,行為養成是需要認知與訓練的。我們利用課堂主渠道,通過班隊會、晨會、安全教育十分鐘等渠道,將文明用餐的目的意義、行為細則,采取適合孩子年齡特點的多種教育手段加以落實。如:
兒歌化——“用餐時,禮讓先,不挑吃,惜糧食。”這是池北三小《文明禮儀三字經》中,對餐飲之禮的表述,也是我校學生文明用餐的優良傳統。
游戲化——一些班級以學生喜聞樂見的游戲競賽形式開展訓練、比賽,通過孩子喜歡的游戲形式讓孩子在游戲中接受行為訓練,提高孩子的訓練興趣。
實訓化——根據學校每月行為養成教育活動主題方案,以年級為單位,集體分工合作,共同承擔一節“安全抬餐還餐,文明用餐在行動”的室外觀摩訓練班隊會。老師們將學生帶到室外,通過學生演示、模仿、實地演練、互相評價等,通過一個動作,一個細節,扎實開展文明用餐的行為訓練,達到行為訓練的標準化、實效性。
榜樣化——將班中用餐行為表現好的孩子樹立典型,將其選為生活班長、餐桌組長,負責提醒、監督、評價等職責,用榜樣的示范,激勵孩子行為的內化。
2.營造氛圍,開展“文明用餐”系列評比活動
我們認為,行為認知與訓練容易,但是行為恒定內化卻是個漫長的過程,如何縮短這個過程就需要我們老師的教育智慧。著名教育學家陶行之曾經說過:“兒童都有希望獲得被認可的天性。”我們依據小學生的年齡特點,大隊部增設了“文明班級”、“文明飯桌”、“衛生飯桌”的系列評比活動,建立了一整套評比制度。通過這一激勵機制,大大縮短了學生行為內化的過程,在全校掀起文明用餐禮儀學習“比、學、趕、幫、超”的氛圍,在濃濃的競爭熱潮中習得認知、鞏固行為、恒定習慣,最終養成良好用餐習慣。
3.家庭協助,社會監督,“三位一體”,強化教育
我們深知,行為習慣教育中,保持家校教育的一致性是縮短習慣養成的有效手段。為此,學校德育部門下發了“文明用餐我先行,勤樸禮儀我學習”的告家長書,將學校行為細則要求告知家長,要求每位家長在家里督促孩子養成良好習慣,針對家庭中能訓練的行為點(如:餐前洗手、咀嚼不發聲、不講話、不污桌面、不浪費糧食、凳子歸原處等)進行持之以恒的訓練。對于學校中難以訓練的一些行為為(如:幫家人盛飯、擺筷、懂謙讓、知孝敬等),我們在設計家庭行為評價的時候適時地添加,要求家長在家中進行教育、指導、訓練,在家庭評價單中進行項目評價。這樣,家校結合,發揮家庭教育功效,養成良好文明用餐習慣。
4.過程評價,將行為習慣逐漸內化
評價是促進行為養成的有效策略之一,德育部門每兩周撰寫學校用餐行為評價及家庭用餐行為評價,讓孩子在行為養成的同時注重品性的養成。我們通過孩子自評、孩子間互評、小組評價、家長評價、教師評價等多元評價方式,結合文明用餐系列評比展示活動,每兩周通過少先隊活動課進行反饋、評價、督促、改進。以多角度、多方位、多渠道的評價手段促進孩子自我省察,在比較中修正,在評價中提升,逐漸內化行為。
(三)細化行為,落實訓練
我們發現,行為習慣訓練一定要從小、從實、從細,對于孩子來說,一定要清清楚楚地教給他們先做什么,再做什么,該怎么做,并要加以訓練強化。德育部門根據學生實際、本校用餐的現狀、家庭教育現狀等制定了詳細的文明用餐細則,從細節處加以落實、訓練。如,我們制定了以下訓練要點:
運餐:(1)一至四年級學生必須由搭班教師引領,按照指定路線排成一路縱隊有序進入食堂,不得搶道、搶行,不得以跑帶走。(2)隊伍到達食堂門口后,安靜有序等待食堂工作人員分餐,不得擁擠、吵鬧。(3)個子高矮相當的兩位同學進行抬餐,不得嬉鬧、追跑,排除抬餐進教室。
就餐:(1)盛飯時要聽從安排,老師和生活委員在給同學盛飯菜時,其他同學需站在飯點之后,不得圍在盛飯點四周。(2)盛飯時飯勺要輕拿輕放,不準漏撒飯粒。不挑食、不偏食,珍惜糧食,不浪費,盡量將飯菜吃完。(3)就餐時要保持安靜,不邊吃邊說笑,不爭搶飯菜,不隨意走動。(4)用餐要文明,細嚼慢咽,不漏撒飯粒和湯汁在桌面上,注意營養結合,不挑食、不貪食,根據自己的胃口適量增減飯菜。(5)大約20分鐘就餐完畢后,要整理好班級和個人餐具,把剩余殘物倒入指定桶中,打掃教室,清潔衛生。
還餐:(1)嚴格按規定時間進行還餐,以免樓梯上擁護堵塞。(2)還餐同學要聽從安排,排成一路縱隊有序進入食堂。途中不得瘋跑、跳躍。
這樣目標細化后,老師們能更清楚地去指導、訓練行為。
隨著“安全抬餐還餐,文明規范用餐”好習慣的養成,我們可喜的看到“文明用餐禮儀教育”的收效已經輻射到了用餐之外。平時有隨手亂扔垃圾習慣的現象少了很多;校園里地面上比以前更整潔了;孩子們的文明禮貌程度也比以前有所提升。每年兩次的校園美食節是學生文明就餐好習慣的集中展示,增強了學生科學膳食的知識,了解博大精深的中華飲食文化,把食堂作用發揮到極致,讓食堂管理工作上了新臺階。
總之,我校食堂管理工作始終以“安全、質量、形象”作為工作出發點,以“健康、衛生、綠色”作為管理理念,以“規范管理、安全第一、服務至上、確保質量”作為服務宗旨來加強食品衛生安全工作;加強監督管理,夯實責任,層層把關,不斷提高服務質量,滿足師生的要求;確保師生安全、衛生、營養、科學膳食,使學校食品安全讓社會放心、讓家長省心、讓學生滿意。
a:院長 b:王醫生 c:李精神(病人) d:拿報紙病人 e:刷油漆病人 f:記者
道具:長凳、盆栽、小桶等
a:(接電話)喂!是省電視臺啊!我就是匯豐精神病院的院長!對,對,我們治好了很多病人啊!哦!馬上要來我院采訪!啊!好的好的!我準備準備!就這樣!好嘞!
a:(放下電話)王醫生!王醫生!
(王醫生上場)
b:院長!什么事啊?
a:前幾天你花500塊找那20個托,讓他們向省電視臺反映咱們醫院治療精神病效果好的事,終于成了,剛才省電視臺給我打來電話,說就要來專訪咱們醫院,看看咱們院里的病人呢!
b:太好了!這下咱們院就火了!就會有更多的病人來了!可是我們院里就只有3個病人啊?怎么辦啊?
a:就說其他200人去國外度假了!你趕快把那三個精神病里精神最好的給我找來!教教他怎么回答問題,一會兒記者來了,還要采訪病人呢!
b:好的!李精神!快過來!
(c上場,略帶傻氣)
c:又開飯了啊?
b哎呀!不是!李精神!聽不聽我的話!不聽今天你就只能吃土豆了!
c:我聽!我聽!
b:這就好!一會兒有拿話筒的人問你:你在這里都吃什么啊?你就說:吃土豆燉雞!記住沒?
c:記住了!
a:要是問你:有沒有人打你啊?你一定要說:沒有。我們還練太極拳健身呢!記住了嗎?
c:記住了!
b:總之要說院里好!知道不?
c:記住了!
a:(對b說)他能行不?別搞出什么事來?
b:不能!他一向最老實了,您放心!
a:那行!李精神!你先到院里玩會,一會兒再叫你!千萬別忘了剛才教你的話!
c:記住了!(c下場)
a:時間差不多了,咱們到門口迎接記者去吧!
(a、b下場)
(e追趕d上場)(場上道具:長凳,花盆)
d:你別往我身上涂油漆!我明天還要穿這件衣服游泳呢!(d停下后,e手拿油漆桶,也站住)
e:我是畫家梵高!我洗刷刷!洗刷刷!
d:那里有棵大樹,你把他刷了吧!(指花盆)
(e手拎著油漆桶過去刷花盆)
d:我要看我的新聞報了!(坐在長凳上)
e:我要先刷凳子!再刷大樹!(跑到凳子旁開始刷凳子)
d:哎!(從凳子下來,蹲到長凳旁邊看報紙)
高中地理新教材中教學觀念變革,帶來了思維的創新,有了創新思維才能更發揮教師的特長、體現個體特色;高中階段的學生的認知水平無論是智力、能力都有大的提高,我們可以根據新教材實施新的教法:如:變結論式教學為過程式教學,這樣才不是死答案,會幫助學生理解這一過程,這樣才能適應未來高考越來越體現能力的這一要求中。
例如在月相變化的教學過程中,為了有充足的知識儲備,我連續常年觀察月相,繪制月相圖,甚至與孩子一起觀察,發現學生們容易出現的問題,并親自撰寫了關于《新教材中關于月相的幾個問題》的文章。我曾經給學生布置一個作業觀察我國傳統節日(春節、元宵節、端午節、中秋節)的月相,同時在教學中充分調動學生從開學初至中秋接前后連續一個月的時間,實際觀察夜晚的星空,讓學生繪制月相的現象,雖然不完全正確,但既增加了學生感性認識,又增加了實踐能力;又如在講自然災害特點與分布時,聯系我國最近出現的各種災害如西南的干旱和北疆的雪災讓學生自己總結規律,讓學生成為教學環節的一部分,會取得意想不到的效果,更會獲得一種成就感。
為了讓學生記住必要的地理知識,我曾經告訴學生“處處留心皆地理”。通過讓學生看車牌子來記住各個省的簡稱。附中學生參與意識強,他們都非常積極地跑到車前看車牌子,彼此之間比較誰看的外省車多,有利于通過學生的參與達到教師的預期效果。通過附中學生來自不同地區的有利條件來學習區域地理,通過學生的口述有時候比老師講述要有效,發揮學生的主觀能動性。會獲得事半功倍的效果。
由于地理離不開地圖,給所有班級建議要掛地圖,住宿的學生建議他們有一幅地圖,不求質量多好,但是要求精確。走讀學生讓他們也去買地圖。高考地理有一出題原則就是:“無圖不成題”,最好在快樂中學習地理的空間方位,無意記憶會減少學生的負擔,讓學生潛移默化地接受地理、地圖相關知識。
為了有效防范校園內發生暴力事件,切實保障廣大師生人身和國家財產的安全,及時處置侵害師生安全的惡性事件,維護學校的穩定,特制定學校防范暴力事件的應急措施。
二、適用范圍
適用于發生在我校校園暴力傷害事件。
三、組織機構
1、學校成立暴力防控應急處理領導小組。
組長:
副組長:
下設:
應變保護組
組長:
組員:
人員救護組
組長:
組員:
疏散引導組
組長:
組員:
通訊聯絡及溝通協調組
組長:
組員:
2、應變保護組負責在公安部門介入之前與侵犯勢力的周旋,緊急時的格斗等;人員救護組負責為受傷學生提供及時有效的救護;疏散引導組負責疏散引導學生至安全地方;通訊聯絡及溝通協調組負責對內對外的聯絡匯報工作和與家長的溝通協調安撫工作。
四、預警預防
1、分析可能引發事件的原因
由于種種因素對社會不滿和因矛盾激化而鋌而走險、因嚴重利益沖突而報復、精神病人發病以及極少數歹徒行兇犯罪等情形是引發學校暴力事件的主要原因。
2、采取針對性的預防措施
(1)加強對師生進行法制和安全教育,增強師生的法制意識和自我保護意識。
(2)嚴格門衛登記、管理制度,控制外來人員進入學校。發現可疑人員或不法分子非法侵入校園應及時報告或報警。
(3)對可能引起矛盾激化事件的當事人要逐一排摸登記,耐心接待,盡力做好化解工作。
(4)經常性地與辦事處、派出所溝通聯系,及時掌握學校周邊地區存在的不穩定的因素(人或事),采取有效對策。
五、處置流程
一旦發生學校暴力事件,一般應按下列程序處理:
1、校內一旦出現非法侵害現象,在場教職工應盡力予以制止并及時通知學校領導。無力制止的,可調集力量,同時撥打報警電話。
2、啟動應急處置措施,各工作小組按照職責開展工作,如發生劫持人質事件,應變保護組的人員要在公安部門趕到之前,盡力與歹徒周旋,規勸其終止犯罪;同時學校要全力保護好在現場或附近的其他學生,根據具體情況,決定是否要對學生進行疏散。如需要的話,通過校園廣播,發出緊急集合信號。各系部主任、班主任、任課教師到班級指揮學生有序疏散。
3、如有人員傷亡,人員救護組要提供及時有效的救護,有可能的以最快的速度把傷員就近送往醫院搶救,并通知家長或家屬。
4、協助警方阻止暴力行為的最后實施。
六、善后處理
1、保護現場,配合警方調查取證。
2、在警方的指導下維持秩序和善后處理。
例如,早餐吃的是加了茄紅素(號稱可抗癌)的吐司和可美白的酸奶。午餐飯后喝的可強化骨骼的高鈣橙汁,晚餐炒菜的色拉油多加了維生素D和E,吃的米飯也多加了燕麥,據說可以降低膽固醇。
雖然法律上對保健食品有嚴格規范,指的是提供特殊營養素和具有保健功效的食品,并要取得保健食品認證,未經認證都只是一般食品,只能當做一般食品販賣。但消費者可不這么想。市場上,從平凡的西紅柿到稀有的靈芝,從西方的維他命到東方的青草茶,都有人支持相隨。
從功效宣稱來看,從早期的營養保健、消除疲勞,轉向無法攝取到均衡的營養,延續到近年來熱門的抗氧化、抗衰老、治癌,句句令人動心。
保健行業者也懂得躲過保健食品管理法的“不得宣稱療效”規范。若你仔細瞧電視廣告,廣告里并沒有說,它的產品西紅柿汁可以抗癌,而是說茄紅素,并引經據典。
歷史上,大家從沒有像現在一樣那么看重食物的健康價值,但到底,保健食品在我們的生活中,應該扮演什么角色?大家對保健食品存在著什么樣的迷思?
保健食品的5個迷思
迷思1:把保健食品當藥吃
人到中年,難免血糖、膽固醇、血脂等指數會過高,很多人就開始找保健食品來吃,難怪會有保健食品在電視的廣告上說,只要你吃了之后再回大醫院檢查,就會知道有沒有效。
迷思2:用保健食品拯救不當的生活習慣
例如,有人應酬不斷、又沒有時間運動,久而久之,不但過胖、三酸甘油酯也飆高,就想去買魚油來降三酸甘油酯。
的確有些研究證據證明,魚油可助于降低三酸甘油酯,但是魚油也會增加LDL(壞的膽固醇)的濃度、增加LDL在體內氧化的機會,所以美國心臟協會(AHA)至今從未建議病人吃魚油。
又例如,想要減肥的人,如果不改變飲食方式,及增加運動量,想靠添加某些特定營養成分的酸奶減肥,無疑是緣木求魚。況且,酸奶里還有糖和脂肪,喝很多反而增肥。
迷思3:期望一服見效
如同你的飲食習慣是長期養成的一樣,保健食品也要長期服用,才能增進健康。
迷思4:頭痛醫頭、腳痛醫腳
就像是飲食一樣,愈多樣化,愈能攝取到不同的營養素,提供對身體更全面的保護。
所以如果你要補充營養素,營養師們都會建議吃成分不超過每日建議量的綜合維他命,并不建議單獨補充某些特定營養素,此舉也可避免過量之虞。
迷思5:保健食品都沒有效
由于許多保健食品過度或錯誤營銷,造成消費者排斥、不信任。事實上,若能正確看待保健食品,依舊可以從保健食品中得到健康的好處。人的生活形態可以分為健康期、疾病潛伏期和恢復期。
在健康的時候,吃食物填飽肚子、生病時吃藥治病,但在健康恢復期若能增加特殊養分的攝取,病就好得快;若在疾病潛伏期能吃增加抵抗力的食品,身體就不容易生病。
雖然每種保健食品的功效并非都是可疑,但知道如何選擇依舊非常重要,以下5個訣竅讓你能更聰明、更安全地選到好的保健食品。
選購保健食品的5個訣竅
訣竅1:先查看是否取得認證
當你想購買保健食品時,可以先查看此項產品是否取得保健食品認證。因為除了要取得認證,要有基本的毒性測試,以確保安全外,還必須附有實驗證明功效,對消費者有最基本的保障。
訣竅2:仔細閱讀產品標示
相對于取得認證的保健食品,消費者要面對的是成千上萬沒有通過認證的產品。所以只好先看產品標示,廠商標示得愈清楚,愈有可能負責任。
然后成分的標示也有學問,不只是要看原料成分,也要看有效成分的分量。舉個例子來說,廠商標示它的產品有助骨骼健康,你應該看的不只是原始材料如蟹殼粉、珍珠粉的多寡,而是其中有效的成分是多少,實在有不少例子在昂貴的膠囊里,大多是淀粉。
訣竅3:在大型商場購買或選擇大品牌
大品牌、大商場比較不可能販賣離譜的產品。不要相信網絡、部分直銷商夸大效用的產品,愈宣稱什么都有效的,就愈要小心。
訣竅4:和你的醫生、營養師談談
在你打算服用保健食品前,最好和你的醫生、營養師談過,特別是你正在服藥中。因為該不該吃,不只是關乎這種保健食品有沒有效,而是你的身體狀況適不適合吃,必須做整體考慮。
訣竅5:教育你自己
保健食品的另一項意義就是,消費者可以透過了解營養,去增進健康。所以,你可以抱著更積極的態度去了解營養,不只是當一只待宰的羔羊。
就如同魚油不能保證有一顆健康的心臟,銀杏也不能保證提升記憶力。至今營養學界知道最多、最能保證的保健食品,仍是在你的三餐吃進多樣化的食物,包括大量的蔬菜、水果。聽起來老掉牙,卻是最便宜、最有效的方法。
保健食品健康嗎?
保健食品猶如演藝圈,每年都有引領的風云產品。只不過也像演藝圈一樣,有人就算引領,仍
未受到專業肯定,消費者要睜大眼睛。
有機鍺,宣稱功效:
抗癌、防癌、提高免疫力。事實查證:在日本已經造成23例的嚴重急性腎衰竭,其中有6人死亡,日本政府已將有機鍺列管。
鯊魚軟骨,宣稱功效:
抗癌。事實查證:癌癥患者引領期盼的鯊魚軟骨,傳奇已經結束。美國食品藥物管理局(FDA)首度針對食品進行試驗,已經證實無效。
卵磷脂,宣稱功效:
可以降低膽固醇和強化腦功能。事實查證:最新的醫學研究證明,對降低膽固醇根本沒有幫助。學者也嘗試用卵磷脂治療老人失智癥,結果一致證實對病情沒有好處。
甲殼素,宣稱功效:
由蝦子、螃蟹及其它貝類骨骼中制成的甲殼素,號稱可以阻斷油脂,將部分油脂排出體外,達到減肥效果。事實查證:最近一項針對甲殼素做的研究發現,12位健康的受試者吃一般的飲食(約2500卡),其中有30%的脂肪,受試者服用了甲殼素,結果發現,服用甲殼素的人并沒有這種現象,這意味甲殼素并不能阻斷脂肪吸收。雖然國內已有甲殼素通過保健食品認證,但是功能是降低膽固醇,并非減肥。
檸檬酸,宣稱功效:
取自藤黃果的水和檸檬酸宣稱可以減重。根據1998年的《美國醫學協會期刊》所做的研究顯示,這種藥草對減重無效。事實上,研究中發現服用安慰劑的人,還比吃檸檬酸的人減的體重還稍微多一些。
至于在超級市場里,那些林林總總添加或強化某種營養的食物,如果汁、牛奶、酸奶或面包:“讓我們面對現實吧,這些食物只是為了營銷,不是為了健康。”美國紐約大學食物與營養系主任耐斯特曾表示。
保健食品可抗癌嗎?
先來了解食物和癌癥的關連。癌癥是不正常的細胞失控地制造,科學家只是正在開始了解是什么樣的原因和過程讓癌細胞成長。過去20年來,終于有比較清楚的輪廓就是:在癌癥風險上,飲食扮演很重要的角色,科學家甚至認為30~40%的癌癥都與飲食、生活型態有關。
這種所謂食物在癌癥風險上扮演重要角色的想法,一開始是發現大量攝取蔬菜、水果和降低癌癥風險有關,從此相關的發現不斷。
蔬果的秘密
例如傳統營養素如葉酸,維生素A、C,纖維,硒,及最近發現的植物性化學物質,如西紅柿中的茄紅素,或是大豆可以幫助防止荷爾蒙相關的癌癥。
更新的發現是α硫辛酸,可以幫助身體制造一種酵素,這種酵素可以解除部分致癌物質,和保護細胞免于受損。硫辛酸出現在十字花科的蔬菜(如甘藍菜、花椰菜)、大蒜、洋蔥和葡萄等中。
這些發現令人振奮,某些食物的成分或許可以幫助延遲、抑制癌細胞的發展,但是“一雙鞋不可能每個人都合腳”,美國國家癌癥院營養科學組主席米爾訥博士對媒體說明。
現在很流行食品中添加或強化某些單獨的抗癌成分,如在面包、牛奶或果汁里,如添加茄紅素、β胡蘿卜素等雖然有可能有效,但科學上仍不清楚是否把單一成分加入食物中,會有和傳統食物一樣的好處。
關鍵詞:餐飲 營銷 策略
一、重慶雞公煲的產品策略
重慶雞公煲致力于火鍋技術的開發與研究,在繼承川、渝文化原有特色之外,不斷創新,以獨特的配方和營養健康的火鍋原材料提升火鍋的品質,打造小火鍋的好口碑。
重慶雞公煲采取了多元化經營策略,開發了多種鍋底,有雞公煲極品、雞鍋公煲精品鍋、雞公煲滋補鍋、雞公煲山珍菌鍋、雞公煲鴛鴦鍋等10多個火鍋品種。同時消費者可以根據個人喜好加入冬瓜、生菜等多種菜品,使“先吃后涮”的特色火鍋發揮到淋漓盡致,使簡單的火鍋飲食豐富化。此外,由于每個人的口味都不盡不同,簡單的、單一的調味料不可能符合所有人的要求,所以在重慶雞公煲是實行自主調料的方式。
二、重慶雞公煲的定價策略
價格是品質的外顯信號,重慶雞公煲的定價策略是中等檔次的服務,中低等親民的價格。在重慶雞公煲,消費者的人均消費大約為20-30元,處于中低水平,這一價格是與其定位相匹配的。在保持價格與整體定位相一致的前提下,重慶雞公煲努力做到具體價格策略的靈活性,以方便消費者的選擇。重慶雞公煲有10多個不同品種的火鍋,而且分為小煲、中煲、大煲,其價格不等,不同品種的鍋還附送一定的菜品;重慶雞公煲是先吃后涮,在吃完煲內雞肉時還可以選擇白菜、冬瓜、腐竹、金針菇、木耳等,素菜類大多在2-3元之間,非常實惠。
此外,為了滿足消費者對于享受優惠待遇的心理需求,重慶雞公煲會采用回贈優惠、免去餐費零頭等做法來進一步吸引顧客,提高顧客的滿意度。重慶雞公煲還推出進店吃雞公煲送飲料的活動,來吸引顧客。
三、重慶雞公煲的渠道策略
重慶雞公煲的配貨渠道主要采取的是,總店統一配送火鍋的配料,而“先吃后涮”所需要的涮菜,主要由加盟店就地采購,可以節約經營成本。
在選址方面,并不首選地段最好、最繁華的位置,因為它屬于中低檔消費層次,選擇過于繁華的地段可能會提高經營成本。相反,重慶雞公煲應該選在一些次繁華、但有消費潛力的位置。其次,交通便利,附近要有基本的公交線路。再次,餐廳附近停車要方便,而且要有超市等一些可供就餐者飯后進行消遣的地方。
四、重慶雞公煲的促銷策略
(1)優惠促銷。每個重慶雞公煲加盟店在開業的初期,都會進行不同形式的優惠促銷活動。例如,在開業的前十天,進店消費一律七折。此外,在一些節假日、重慶雞公煲加盟店店慶時,贈送優惠券,贈送免費飲料等。
(2)廣告促銷。同廣播臺的健康美食類欄目合作,通過欄目的介紹,使對重慶雞公煲有更深入了解。重慶雞公煲除了通過印發傳統的紙質廣告進行宣傳外,還采用傳單和優惠券相結合的方式,這樣,發到消費者手中的就是一份有價值的紙張了。
(3)網絡廣告。重慶雞公煲也可以利用網絡廣告來進行宣傳,例如:在網頁上做廣告,參加團購活動等,團購活動不僅是一種吸引顧客的優惠活動,同時也是一種對餐廳自身的宣傳活動。
五、重慶雞公煲的服務過程策略
在服務環節上,重慶雞公煲有嚴格的規定,為改善顧客等候時有不耐煩情緒,重慶雞公煲為顧客免費供應茶水,并且店內裝有電視來播放節目供顧客消造。
此外,重慶雞公煲還在為顧客提供附加服務。如,推出外賣服務,以方便那些不想外出就餐和沒有閑暇外出的顧客。重慶雞公煲的外賣不是用塑料袋簡裝食物,而是由餐廳服務員攜帶砂鍋送餐,由顧客交納押金并且收鍋時返還,這樣保證了口感和質量,重慶雞公煲主要選在加盟店附近的旅館開展外賣服務。
六、重慶雞公煲的有形展示策略
重慶雞公煲的招牌采用紅底白字,配公司商標標識。門面窗一般采用全透明玻璃,為顧客營造一種簡潔、寬敞舒適的就餐環境。門口安裝印有重慶雞公煲標志的專用燈箱,體現加盟店的整齊劃一。
總體上,店內裝修采用簡約干凈的裝修風格,店內采用木制的桌椅。每張餐桌上都擺設好餐具、紙巾、牙簽以及可供顧客調味的調味盒(內裝有辣椒、醋等),而且店內墻壁上張貼重慶雞公煲的簡介以及菜品介紹,這些有形展示都在一定程度上體現了重慶雞公煲的優質服務。
七、重慶雞公煲的人員策略