果汁飲料調(diào)查報(bào)告精選(九篇)
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第1篇：果汁飲料調(diào)查報(bào)告范文
一個(gè)年銷(xiāo)售額僅28億的品牌為何價(jià)值179億？正如我們所指出，品牌之所以有價(jià)值，并非品牌具有廣泛的知名度，而是因?yàn)樗蔀榱四骋黄奉?lèi)的代表。品牌的價(jià)值由兩個(gè)因素決定，首先是品牌在品類(lèi)中的地位，第二是品類(lèi)的價(jià)值。可口可樂(lè)能以三倍的溢價(jià)收購(gòu)匯源，其核心的原因，就是匯源符合以上兩個(gè)條件。同樣，戴克公司出售克萊斯勒公司的時(shí)候，唯一值錢(qián)的部分是在越野車(chē)品類(lèi)中處于主導(dǎo)地位的Jeep，而更為知名的克萊斯勒則幾乎一文不值。
可口可樂(lè)在此次收購(gòu)中表現(xiàn)出志在必得的決心，高溢價(jià)收購(gòu)就是直接體現(xiàn)。為何可口可樂(lè)如此志在必得？此乃關(guān)系到可口可樂(lè)公司的企業(yè)戰(zhàn)略。我們?cè)?jīng)指出，如果品類(lèi)發(fā)生衰退，那么品牌也必然出現(xiàn)衰落，沒(méi)有一個(gè)品牌可以永生。可樂(lè)這個(gè)品類(lèi)如果消失了，可口可樂(lè)這個(gè)品牌也將失去價(jià)值，企業(yè)唯一也是最需要做的是確保公司的存在和持續(xù)發(fā)展。從全球的消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，隨著人們對(duì)健康越來(lái)越重視，可樂(lè)包括碳酸飲料的空間也越來(lái)越受到限制，例如在美國(guó)一些學(xué)校已經(jīng)限制可樂(lè)類(lèi)飲料銷(xiāo)售，可口可樂(lè)公司雖然擁有全球5大飲料——可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)、健怡可樂(lè)——中的4個(gè)品牌，但全部屬于碳酸飲料，因此可口可樂(lè)公司開(kāi)始布局非碳酸飲料的各個(gè)領(lǐng)域。
在中國(guó)，茶飲料是非碳酸飲料中可口可樂(lè)公司看好的領(lǐng)域之一，可口可樂(lè)公司先后六次推出茶飲料品牌，包括天與地烏龍茶、嵐風(fēng)等，幾乎無(wú)一成功，2008年推出的原葉也十分虛弱。在瓶裝水領(lǐng)域同樣如此，可口可樂(lè)公司先后推出過(guò)天與地、水森活等品牌，也沒(méi)有多少進(jìn)展，倒是在果汁領(lǐng)域，可口可樂(lè)憑借“酷兒”開(kāi)創(chuàng)了兒童低濃度果汁品類(lèi)，成為低濃度果汁市場(chǎng)的第二品牌；而獨(dú)立品牌“美汁源”則成為了果粒橙品類(lèi)的第一品牌。因此，一旦收購(gòu)了純果汁領(lǐng)域的第一品牌匯源，可口可樂(lè)就可以主導(dǎo)國(guó)內(nèi)果汁市場(chǎng)。
既然可口可樂(lè)如此看好果汁品類(lèi)的前景與機(jī)會(huì)，莫非匯源自己看不到？我們認(rèn)為更為重要的原因在于匯源本身在企業(yè)戰(zhàn)略上的短板導(dǎo)致匯源的發(fā)展陷入瓶頸階段。
匯源依靠第一個(gè)進(jìn)入顧客心智的純果汁品牌，成為純果汁品類(lèi)的代表，這是匯源強(qiáng)大的原因。鮮橙多成為低濃度果汁品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者。而在果粒橙品類(lèi)中，可口可樂(lè)的“美汁源”占據(jù)了先機(jī)，匯源雖然跟進(jìn)推出了“真橙汁”，但是無(wú)濟(jì)于事，可以說(shuō)最近5年來(lái)果汁市場(chǎng)中的新機(jī)會(huì)，匯源都沒(méi)有把握住。根據(jù)CCTV的《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》報(bào)道，目前國(guó)內(nèi)果汁市場(chǎng)上匯源份額約10%，可口可樂(lè)（“美汁源”和“酷兒”）約9%，匯源地位并不穩(wěn)固。當(dāng)然，匯源也曾推出過(guò)“奇異果王”等產(chǎn)品，反響一般。在此情況下，或許溢價(jià)出售是最好的選擇。
事實(shí)上，外資品牌收購(gòu)中國(guó)品牌并逐漸放棄使用中國(guó)品牌屬預(yù)料之中，這正是外資品牌收購(gòu)的目的所在：減少一個(gè)對(duì)手，強(qiáng)化自己對(duì)品類(lèi)的主導(dǎo)地位。時(shí)至今日，凡屬外資企業(yè)收購(gòu)民族品牌，輿論通常都要關(guān)注“保衛(wèi)民族品牌”的話(huà)題，但往往忽視的現(xiàn)實(shí)是，大部分民族品牌的短板在于缺乏對(duì)路的企業(yè)和品牌戰(zhàn)略思路，導(dǎo)致品牌發(fā)展到一定階段或遭遇瓶頸，或陷入誤區(qū)，出售既是無(wú)奈之舉，也不失為好的選擇，娃哈哈與達(dá)能的合資、樂(lè)百氏的出售無(wú)不如此。娃哈哈后來(lái)的反悔，重要的背景也正是因?yàn)樽趹c后改變一貫的品牌延伸的方式發(fā)展品牌，推出了“營(yíng)養(yǎng)快線”等獨(dú)立的新品牌，開(kāi)創(chuàng)了新品類(lèi)，并獲得了成功。
在中國(guó)商務(wù)部駁回可口可樂(lè)對(duì)匯源收購(gòu)案之后，匯源對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略進(jìn)行了一系列調(diào)整，不再堅(jiān)守高濃度果汁市場(chǎng)，四處出擊。首先，叫停上游果蔬基地建設(shè)，高調(diào)推出檸檬復(fù)合果汁飲料“檸檬me”，把低濃度果汁飲料作為主攻對(duì)象。2009年，匯源在成都糖酒會(huì)上高調(diào)亮相，推出“檸檬me”等三大系列產(chǎn)品。
其后匯源又把目光投向了碳酸飲料市場(chǎng)。2010年匯源集團(tuán)宣布其斥資50億打造兩款碳酸飲料產(chǎn)品，以此進(jìn)軍碳酸飲料市場(chǎng)。匯源此次推出的“果汁果樂(lè)”系列的碳酸飲料，有橙汁和檸檬汁兩款產(chǎn)品，其口感與雪碧、七喜等類(lèi)似。
一年以后，朱新禮再次將匯源的產(chǎn)品觸角伸向茶飲料市場(chǎng)。2011年2月23日，匯源集團(tuán)宣布，以1201萬(wàn)元的價(jià)格，競(jìng)拍獲得“旭日升”全部164枚商標(biāo)所有權(quán)，及“冰茶”特有名稱(chēng)。匯源將在果汁飲料之外，推出旭日升茶飲料。匯源會(huì)在碳酸飲料、茶飲料市場(chǎng)有所作為嗎？我們認(rèn)為除非競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手犯下巨大的戰(zhàn)略錯(cuò)誤，否則這種可能性微乎其微。從品類(lèi)戰(zhàn)略的角度看，匯源在以上兩個(gè)品類(lèi)都沒(méi)有多少機(jī)會(huì)：碳酸飲料是一個(gè)增長(zhǎng)遲緩的品類(lèi)；而在茶飲料市場(chǎng)，康師傅、統(tǒng)一等品牌已經(jīng)占據(jù)主導(dǎo)地位，“旭日升”作為一個(gè)已經(jīng)消亡的品類(lèi)——“冰茶”的代名詞不僅毫無(wú)價(jià)值，而且還會(huì)讓匯源的茶飲料背上負(fù)面的認(rèn)知。匯源的機(jī)會(huì)甚至也不是低濃度果汁，而是高濃度果汁，這是匯源的優(yōu)勢(shì)所在，也是匯源品牌值錢(qián)的唯一原因。
2010年上市公司年報(bào)顯示：匯源2010年銷(xiāo)售收入達(dá)到37.08億元，較2009年的28.33億元?jiǎng)旁?0.9%，主要?dú)w功于百分百果汁、中濃度果蔬汁銷(xiāo)售強(qiáng)勁。據(jù)尼爾森(Nielsen)數(shù)據(jù)顯示，匯源果汁于2010年在中國(guó)果汁市場(chǎng)繼續(xù)保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，在中國(guó)百分百果汁及中濃度果蔬汁市場(chǎng)按銷(xiāo)量計(jì)算，市場(chǎng)份額分別為50.2%和45.0%，穩(wěn)居市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位，在中高濃度果汁市場(chǎng)連續(xù)四年排名第一。
一個(gè)通常會(huì)被提及的問(wèn)題是：高濃度果汁市場(chǎng)目前有限，匯源已經(jīng)占據(jù)了將近一半的市場(chǎng)份額，要進(jìn)一步提升份額十分困難。事實(shí)上，作為品類(lèi)的領(lǐng)導(dǎo)者，匯源當(dāng)前的戰(zhàn)略重點(diǎn)在于擴(kuò)大整個(gè)高濃度果汁品類(lèi)，因此匯源必須承擔(dān)教育和推廣高濃度果汁的責(zé)任。
第2篇：果汁飲料調(diào)查報(bào)告范文
咖啡零售巨頭在中國(guó)的大規(guī)模擴(kuò)張以及新一代咖啡愛(ài)好者的誕生，使中國(guó)咖啡市場(chǎng)迎來(lái)前所未有的春天。事實(shí)上，英敏特（Mintel）最新市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告的結(jié)果也從側(cè)面體現(xiàn)了咖啡文化在中國(guó)的繁榮發(fā)展。據(jù)報(bào)告顯示，中國(guó)咖啡館的數(shù)量在過(guò)去五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻番——從2007年的15898家增至2012年的31783家。
此外，一成以上（125）的中國(guó)城市消費(fèi)者稱(chēng)他們?cè)谶^(guò)去一年內(nèi)至少去過(guò)一次咖啡館，四分之一（25％）的人去過(guò)兩次以上，同時(shí)有差不多數(shù)量（24％）的人去過(guò)三次或更多。五分之一（20％）的中國(guó)城市消費(fèi)者表示他們?cè)谶^(guò)去一年內(nèi)至少去過(guò)5次咖啡館，而僅有5％的人稱(chēng)沒(méi)有在任意一家咖啡館消費(fèi)過(guò)任何產(chǎn)品。
與咖啡館的蓬勃繁榮相比，茶館的發(fā)展就顯得不溫不火，茶館同期的增幅僅為4％，僅從2007年的48842家發(fā)展為2012年的50984家。
英敏特亞太地區(qū)調(diào)查總監(jiān)Matthew Crabbe說(shuō)：“咖啡連鎖店是在二十世紀(jì)九十年代末才正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的，隨后發(fā)展迅猛。而茶館卻始終苦尋出路，希望通過(guò)成功的組織結(jié)構(gòu)、品牌定位、特許經(jīng)營(yíng)連鎖等途徑開(kāi)辟新天地。但最終消費(fèi)群體仍是旅游者或?qū)ふ覀鹘y(tǒng)休閑場(chǎng)所的低支出老年人，而非年輕人。與此同時(shí)，咖啡館則積極擴(kuò)張了門(mén)店數(shù)量，通過(guò)刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)更高價(jià)值的咖啡、零食和主食來(lái)增加其銷(xiāo)售價(jià)值?！?/p>
2012年中國(guó)咖啡館和茶館的市場(chǎng)總價(jià)值從2007年的317.85億人民幣增長(zhǎng)至715.99億人民幣。雖然從該數(shù)據(jù)來(lái)看，市場(chǎng)的增長(zhǎng)率與預(yù)期相比有所放緩，但是總市場(chǎng)價(jià)值應(yīng)該會(huì)繼續(xù)保持良好發(fā)展勢(shì)頭，英敏特（Mintel）預(yù)計(jì)該數(shù)據(jù)在2012年至2017年間將增長(zhǎng)70％，達(dá)到1216.9億人民幣。
運(yùn)營(yíng)成本的增加迫使茶館改變策略，將市場(chǎng)定位于更高端的消費(fèi)群體，他們?cè)敢饣ǜ邇r(jià)購(gòu)買(mǎi)茶、食物和服務(wù)。事實(shí)上，有近半（43％）的消費(fèi)者將茶館作為商務(wù)交談場(chǎng)所，茶館的第二大人群類(lèi)型則是朋友或同事（59％）的小聚。
“傳統(tǒng)茶館缺乏強(qiáng)大的品牌連鎖，而咖啡館連鎖卻在蓬勃發(fā)展，加之少數(shù)幾個(gè)現(xiàn)有的連鎖茶館將市場(chǎng)定位于非常狹窄的高端老年消費(fèi)群體，也意味著茶館難以應(yīng)對(duì)咖啡館帶來(lái)的挑戰(zhàn)。與此同時(shí)，咖啡館連鎖除了賣(mài)咖啡外，也開(kāi)始出售中國(guó)茶，這對(duì)傳統(tǒng)茶館來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜。這種方式能讓咖啡館輕易贏得更年輕的低收入消費(fèi)者的青睞，而這類(lèi)人群正應(yīng)該是中端連鎖茶館的消費(fèi)者。咖啡連鎖店出售的茶飲料贏得廣大年輕消費(fèi)群體的青睞，這個(gè)事實(shí)同樣也說(shuō)明了如果茶館能設(shè)法吸引更廣大的消費(fèi)群體，那么知名的特許經(jīng)營(yíng)連鎖茶館其實(shí)是具有發(fā)展?jié)摿Φ??！盡atthew繼續(xù)說(shuō)。
第3篇：果汁飲料調(diào)查報(bào)告范文
生活中我們發(fā)現(xiàn)，許多自認(rèn)為很健康的人走進(jìn)“B超”室，捧出的報(bào)告單上卻是這樣的結(jié)論――脂肪肝。那么，什么是脂肪肝呢?如果因各種原因使肝臟脂肪代謝功能發(fā)生障礙，致使脂類(lèi)物質(zhì)代謝失調(diào)，脂肪在肝組織細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)積，就會(huì)產(chǎn)生脂肪肝。也就是說(shuō)脂肪肝實(shí)際上就是過(guò)量的脂肪在肝臟里面，脂肪在肝內(nèi)合成增強(qiáng)，分解減弱，同時(shí)向肝外移出減少。
當(dāng)脂肪含量超過(guò)肝重的5％或組織學(xué)上單位面積中有1/3以上肝細(xì)胞脂肪變時(shí)，就被診斷為脂肪肝。不過(guò)脂肪肝是一種常見(jiàn)的臨床現(xiàn)象，而非一種獨(dú)立的疾病，其臨床表現(xiàn)輕者無(wú)癥狀，重者病情兇猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時(shí)進(jìn)行有效治療可徹底治愈。
兒童同樣能患脂肪肝
談到成年人患脂肪肝，絕大多數(shù)人都可以理解，殊不知在脂肪肝的患者中，除了這些人以外，還有許多“另類(lèi)”人群，這就是兒童脂肪肝患者，兒童患脂肪肝的情況并非罕見(jiàn)。
隨著人們生活方式的變化，兒童脂肪肝發(fā)病率不斷增高，這主要有兩個(gè)方面的原因：
一是有的女性從懷孕開(kāi)始就無(wú)限制地加強(qiáng)自身的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致熱量攝入過(guò)高，體重增加過(guò)快，使得寶寶在出生時(shí)就體重“超標(biāo)”，造成體內(nèi)脂肪水平較高。
二是兒童在成長(zhǎng)過(guò)程中養(yǎng)成不良的生活習(xí)慣，例如喜歡吃麥當(dāng)勞、肯德基等高熱量食物，喜歡喝果汁及可樂(lè)等高熱量飲料，同時(shí)體育活動(dòng)減少，因此導(dǎo)致體重不斷增加，脂肪含量嚴(yán)重超標(biāo)，過(guò)多的脂肪也在肝臟內(nèi)積蓄起來(lái)，形成脂肪肝。
對(duì)于兒童脂肪肝的預(yù)防和治療其實(shí)并不難，關(guān)鍵的一點(diǎn)是教育兒童養(yǎng)成良好的生活和飲食習(xí)慣，講究營(yíng)養(yǎng)均衡。平時(shí)膳食攝入要注意按照膳食營(yíng)養(yǎng)金字塔的要求，以各種主食類(lèi)為基礎(chǔ)，多吃蔬菜和水果，適當(dāng)攝入一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。例如瘦肉、奶制品和豆制品等，并控制油脂類(lèi)食物的攝入量。
另外還要注意加強(qiáng)體育鍛煉。只要在這些方面加以注意的話(huà)，就能夠有效地預(yù)防脂肪肝的發(fā)生，即使已經(jīng)患有脂肪肝的兒童也很容易恢復(fù)正常。
小貼士：兒童肥胖伴隨癥
兒童脂肪肝，多是肥胖伴隨癥狀。調(diào)查報(bào)告顯示，兒童中的肥胖率已經(jīng)超過(guò)了45％，在這些肥胖兒童中，有30％～40％都患有不同程度的脂肪肝。患上脂肪肝后，這些孩子正常的血液供應(yīng)、氧氣供應(yīng)及自身代謝都會(huì)受到影響，造成正常肝細(xì)胞被擠壓變形，以及肝細(xì)胞大量充血水腫、炎癥浸潤(rùn)，肝細(xì)胞壞死，日久還會(huì)逐漸發(fā)展成為肝硬化。但需要說(shuō)明的是，在很多情況下，兒童脂肪肝往往只是肥胖癥的伴隨癥狀。
第4篇：果汁飲料調(diào)查報(bào)告范文
面對(duì)全球經(jīng)濟(jì)的不景氣，巧克力生意卻出現(xiàn)蒸蒸日上之勢(shì)。去年9月上旬在英國(guó)倫敦展出的“特產(chǎn)美食展”中，買(mǎi)巧克力的民眾源源不絕，令人相當(dāng)好奇。英國(guó)巧克力業(yè)者表示，“吃巧克力時(shí)會(huì)感到很快樂(lè)，你可以忘記所有經(jīng)濟(jì)上的煩惱，或是工作上的不愉快?！庇谑?，經(jīng)濟(jì)不景氣的時(shí)候，巧克力的生意反而變好，由于消費(fèi)者沒(méi)錢(qián)出國(guó)度假，于是把錢(qián)花在巧克力上犒賞自己。巧克力業(yè)者指出，“我們?cè)诙昵敖?jīng)濟(jì)衰退的時(shí)候創(chuàng)業(yè)，也許民眾沒(méi)錢(qián)出去玩，但是又要犒賞自己，所以他們買(mǎi)高質(zhì)量的小點(diǎn)心。”
去年10月28日，在法國(guó)巴黎舉行的巧克力沙龍上，模特展示了巧克力時(shí)裝。當(dāng)日，第12屆巧克力沙龍?jiān)诎屠栝_(kāi)幕，來(lái)自世界各地的130多家巧克力制造商參展。在第14屆巴黎巧克力沙龍即將拉開(kāi)帷幕之際，來(lái)自法國(guó)巧克力行業(yè)工會(huì)的消息指出，盡管從美國(guó)蔓延到全球的金融危機(jī)愈演愈烈，但法國(guó)巧克力行業(yè)卻運(yùn)轉(zhuǎn)良好，可謂“金融危機(jī)難敵巧克力誘惑?！?/p>
法國(guó)巧克力行業(yè)工會(huì)一名負(fù)責(zé)人對(duì)媒體表示：“全球都籠罩在金融危機(jī)的烏云之下，但是我們卻運(yùn)轉(zhuǎn)良好。巧克力是一種可以讓人放心的產(chǎn)品，金融危機(jī)以來(lái)，我們的銷(xiāo)售量未出現(xiàn)明顯變化?！睋?jù)這名負(fù)責(zé)人介紹，每個(gè)法國(guó)人年均消費(fèi)巧克力約7公斤。排在世界第八位。近年來(lái)，盡管法國(guó)人消費(fèi)巧克力的數(shù)量并未發(fā)生很大變化，但對(duì)于巧克力的口味和質(zhì)量卻變得越來(lái)越挑剔。
這名負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，現(xiàn)在的消費(fèi)者都希望吃得更健康、更放心，所以選購(gòu)高可可含量巧克力的消費(fèi)者越來(lái)越多，人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)前都會(huì)更加仔細(xì)地查看商品標(biāo)簽，以獲取可可原產(chǎn)地、配料和制作商等信息。
在為期5天的第14屆巴黎巧克力沙龍期間，組織者為前來(lái)參觀的人們準(zhǔn)備了豐富多彩的活動(dòng)，觀眾不僅可品嘗到巧克力的美味，還可以感受到其中蘊(yùn)含的文化。據(jù)悉每年巴黎巧克力沙龍都能吸引超過(guò)10萬(wàn)人次的參觀者。
巧克力讓人頭腦清醒
美國(guó)牛仔通常用來(lái)處理問(wèn)題的三種方法是：喝上兩口、吃些點(diǎn)心、拿槍?xiě)?yīng)戰(zhàn)。俄羅斯《消息報(bào)》就此刊發(fā)文章說(shuō)，如今危機(jī)來(lái)襲也不例外，美國(guó)人仍用上述三種方法應(yīng)對(duì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)的巧克力、酒類(lèi)和槍支銷(xiāo)量急劇上升。心理學(xué)家認(rèn)為，巧克力中含有使人感到幸福的荷爾蒙，適度飲酒讓人放松，而擁有槍支則給人信心。
《甜蜜的瘋狂》一書(shū)(書(shū)中研究了巧克力的經(jīng)濟(jì)學(xué)史)的作者史蒂夫?奧爾蒙德指出，巧克力在美國(guó)早就享有危機(jī)“拯救者”的美譽(yù)。大蕭條時(shí)期，美國(guó)人發(fā)現(xiàn)原來(lái)巧克力是一種廉價(jià)而美味的食品。
英國(guó)研究人員2009年又給吃巧克力找到一個(gè)新理由：巧克力中所含的黃烷醇能幫助提高大腦計(jì)算能力。英國(guó)諾森布里亞大學(xué)大腦表現(xiàn)與營(yíng)養(yǎng)研究中心主任戴維?肯尼通和同事找到30名志愿者，讓他們進(jìn)行倒數(shù)試驗(yàn)。志愿者從電腦隨機(jī)選取的800至999間任意數(shù)字開(kāi)始，以3為間隔倒數(shù)。研究結(jié)果顯示，在飲用含500毫克黃烷醇的可可飲料后，志愿者們的倒數(shù)速度和準(zhǔn)確率明顯提高。
另外，與未飲用可可飲料前相比，即使連續(xù)不停倒數(shù)1個(gè)小時(shí)，志愿者們的疲勞程度也不及從前。不過(guò)當(dāng)志愿者們以7為間隔倒數(shù)時(shí)，無(wú)論是否飲用可可飲料，速度和準(zhǔn)確程度都相差不大。研究人員說(shuō)，這是因?yàn)檫@樣倒數(shù)更復(fù)雜，大腦活躍的部位與倒數(shù)3時(shí)也稍有不同。
肯尼迪在布賴(lài)頓召開(kāi)的英國(guó)心理學(xué)協(xié)會(huì)年會(huì)上說(shuō)，巧克力中富含的黃烷醇能增加大腦血流量，“對(duì)于那些難做，需要費(fèi)腦力的事情來(lái)說(shuō)，它(巧克力)可能會(huì)幫得上忙”。他說(shuō)，有些學(xué)生喜歡在復(fù)習(xí)考試時(shí)吃些巧克力，現(xiàn)在看來(lái)這的確能給他們帶來(lái)好處。
研究人員說(shuō)，試驗(yàn)所用黃烷醇劑量太大，普通人很難從日常飲食中獲得。不過(guò)，肯尼迪也說(shuō)充足證據(jù)可以證明，普通劑量黃烷醇可以防止功能退化，“你吃富含黃烷醇的蔬菜和水果數(shù)量越多，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看對(duì)大腦越有益”。
試驗(yàn)的另一名主要參與者?，?懷特曼說(shuō)，研究人員正在調(diào)查少量黃烷醇對(duì)大腦的影響。研究人員建議人們常吃巧克力、蘋(píng)果和葡萄，或飲用紅葡萄酒、茶和可可飲料補(bǔ)充黃烷醇。其中，黑巧克力的黃烷醇含量高于普通巧克力和牛奶巧克力。
這對(duì)巧克力愛(ài)好者來(lái)說(shuō)的確是一則喜訊。有調(diào)查顯示，盡管金融危機(jī)襲來(lái)，人們節(jié)衣縮食，但是對(duì)巧克力的喜愛(ài)之情絲毫沒(méi)有“退燒”。美國(guó)巧克力銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)將持續(xù)增長(zhǎng)，到2011年達(dá)到180億美元。
零食業(yè)振興在經(jīng)濟(jì)蕭條時(shí)
心理學(xué)研究表明，吃零食時(shí)，美味感受傳遞到大腦后能產(chǎn)生一種慰藉，使人們的緊張和焦慮發(fā)生轉(zhuǎn)移。白領(lǐng)人士的零食欲望上漲，不知不覺(jué)印證了這個(gè)有趣的研究結(jié)論。
國(guó)內(nèi)調(diào)查機(jī)構(gòu)“零點(diǎn)咨詢(xún)集團(tuán)”的《2009零點(diǎn)城市生活調(diào)查報(bào)告》顯示，在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，人們普遍感到壓力增大，希望能找到排解壞情緒的好方法，而大多數(shù)人首選的減壓方式，就是購(gòu)買(mǎi)香甜的零食。或許你還未察覺(jué)，你的零食賬單已比往年高出很多。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，45.2％的受訪者認(rèn)同零食具有減壓作用，54.9％認(rèn)為吃美味零食會(huì)讓自己感到很開(kāi)心，62.3％會(huì)在情緒不佳時(shí)購(gòu)買(mǎi)零食緩解情緒。同時(shí)在人們的日常開(kāi)支中，零食開(kāi)支不僅沒(méi)有減少反而走強(qiáng)：56.4％城市居民沒(méi)有降低零食消費(fèi)水平，13％居民增加了零食消費(fèi)。
科學(xué)研究表明，餅干、巧克力、糖果、果汁等零食能讓人更快樂(lè)。巧克力中含有大量的脂肪和糖分，這些成分能刺激人的丘腦下部，而丘腦下部是人類(lèi)大腦中引起快樂(lè)感受的部分之一；同時(shí)，巧克力還會(huì)影響大腦中的血清素含量，而血清素有助于抵抗抑郁癥。
這一現(xiàn)象并不單單發(fā)生在中國(guó)。盡管美國(guó)的汽車(chē)業(yè)、銀行業(yè)遭受重創(chuàng)，而許多大型零食生產(chǎn)商的產(chǎn)品銷(xiāo)量卻有所增長(zhǎng)。以年銷(xiāo)售額位居北美第一、全球第二位的卡夫食品為例，420億美元的年銷(xiāo)售額證明了人們對(duì)于零食旺盛的消費(fèi)能力。2008年，卡夫食品公司全球凈利潤(rùn)上漲16.8％，并在2009年第一季度仍保持著強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)，比去年同期增長(zhǎng)了10個(gè)百分點(diǎn)。
零食業(yè)的振興往往在經(jīng)濟(jì)蕭條時(shí)發(fā)生。1930年代的美國(guó)“大蕭條”時(shí)期，零食業(yè)推出了一些至今仍然很受歡迎的甜食?！笆苛芮煽肆l”由馬爾斯公司于1930年推出，“圖齊”牌棒棒糖1931年問(wèn)世。“馬爾斯杏仁巧克力條”和“三個(gè)火巧克力條”則緊隨其后，于次年問(wèn)世。而好時(shí)公司在“大蕭條”時(shí)仍然保持盈利，還為其他行業(yè)的失業(yè)供了就業(yè)機(jī)會(huì)。
第5篇：果汁飲料調(diào)查報(bào)告范文
Paraben的應(yīng)用歷史
Paraben一直是個(gè)人護(hù)理品中應(yīng)用廣泛的防腐劑，因?yàn)樗€(wěn)定，與其他成分配伍性好，價(jià)錢(qián)也不貴，也比較安全。然而，從20世紀(jì)70年代開(kāi)始，歐美市場(chǎng)刮起一股替代Paraben的旋風(fēng)，著名化妝品技術(shù)專(zhuān)家T.Joseph.Lin博士在他的書(shū)《ManufacturingCosmetic Emulsions》中這樣描述paraben在當(dāng)時(shí)的情況：20世紀(jì)70年代以前，Paraben在個(gè)人護(hù)理品中應(yīng)用非常廣泛，但是70年代的時(shí)候，開(kāi)始有些市場(chǎng)壓力，某個(gè)公司的配方師便把Paraben從配方中去除，代之以某些植物萃取物，比如葡萄籽萃取液。其他公司紛紛仿效。不幸的是，這類(lèi)天然成分在配方中并不怎么起作用，導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)生微生物污染，最后在市場(chǎng)上失敗。后來(lái)，大部分公司又重新用Paraben作防腐劑。顯然，在70-80年代，真正的“不含Paraben”的化妝品是不持久的，因?yàn)闆](méi)有合適的替代品可以代替。
歷史往往會(huì)重演?，F(xiàn)在化妝品中的Paraben又一次被推到風(fēng)口浪尖。這件事起因是一份關(guān)于這類(lèi)防腐劑的安全性的調(diào)查報(bào)告。幾年前出現(xiàn)在英國(guó)的這份報(bào)告認(rèn)為，Paraben與乳腺癌可能有關(guān)系。然而許多專(zhuān)家懷疑這種結(jié)論，因?yàn)槿狈Κ?dú)立的確實(shí)的證據(jù)證明這種原因與結(jié)果的關(guān)系，美國(guó)FDA也沒(méi)有對(duì)使用含Paraben的化妝品有任何安全警告。
但是，盡管缺乏確切的研究和清晰的證據(jù)，許多美國(guó)和歐洲的化妝品公司還是積極地淘汰Paraben，因?yàn)?，不?0世紀(jì)70年代，現(xiàn)在市場(chǎng)上有許多有效的替代品了。這難道意味著Paraben在化妝品中的應(yīng)用已經(jīng)成為歷史了嗎7也不盡然，因?yàn)橐恍┯行У牟缓琍araben的防腐劑也含有合成的化學(xué)成分。林博士認(rèn)為：所謂的“Paraben free”的產(chǎn)品，或者說(shuō)宣稱(chēng)“Paraben free”的廣告是不會(huì)持久的。
Paraben的安全性
市場(chǎng)為什么那么積極地淘汰Paraben防腐劑呢？主要緣于對(duì)其安全性的擔(dān)心。近年來(lái)對(duì)Paraben安全性的關(guān)注主要集中于兩點(diǎn)。一點(diǎn)是對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)的苯環(huán)，在極低的濃度能被檢測(cè)出來(lái)，而且由于其是親脂性的，所以可能在脂肪組織中累積起來(lái)。另一點(diǎn)是對(duì)羥基苯甲酸防腐劑類(lèi)，特別是對(duì)羥基苯甲酸丁酯，在特定的測(cè)試系統(tǒng)中已經(jīng)證實(shí)能顯示某種模擬女性激素雌激素的能力。從對(duì)羥基苯甲酸甲酯到n-對(duì)羥基苯甲酸丁酯和異羥基苯甲酸丁酯，雌激素活性隨著烴基鏈長(zhǎng)度而增加。近年國(guó)外的研究表明，對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)物質(zhì)引起雌性大、小鼠子宮重量增加，影響雄性動(dòng)物晚期發(fā)生，降低仔鼠活產(chǎn)比例與體重，使雄性仔鼠附睪數(shù)、活動(dòng)度降低，對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)物質(zhì)能抑制[3H]17β-雌二醇（[3H]E2）與雌激素受體（ER）的結(jié)合，并引起兩種雌激素依賴(lài)細(xì)胞株MCF-7和ZR-75-1的增殖，增力NMCF-7細(xì)胞轉(zhuǎn)染（ERE-CAT受體基淘汰因）和內(nèi)源性（pS2）基因的表達(dá)，顯示該類(lèi)物質(zhì)有弱雌激素活性。
當(dāng)然，也有一種論點(diǎn)是，Paraben是功能性酯，能被活體組織中存在的酶輕易水解，所以并不會(huì)對(duì)人體安全和生理系統(tǒng)帶來(lái)影響。
歐盟認(rèn)為低碳鏈的Paraben是安全的，如對(duì)羥基苯甲酸甲酯，乙酯限量≤0.4%。多家國(guó)際性化妝品公司僅使用公認(rèn)安全的低碳鏈對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)。
Paraben在世界范圍內(nèi)得到了各國(guó)及國(guó)際性官方組織的認(rèn)可。美國(guó)食品藥品管理局（US FDA）批準(zhǔn)Paraben可以作為化妝品防腐劑使用，據(jù)統(tǒng)計(jì)截至2006年，Paraben在美國(guó)仍有很高的使用頻度。美國(guó)獨(dú)立的化妝品原料安全性評(píng)價(jià)專(zhuān)家小組（Cosmetic Ingredient Review.CIR）也對(duì)Paraben在化妝品中的使用情況作了權(quán)威性結(jié)論，即按目前的使用慣例，Paraben作為化妝品防腐劑成分是安全的。歐盟委員會(huì)也批準(zhǔn)Paraben作為化妝品防腐劑使用。聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)（CODEX）批準(zhǔn)其作為允許添加的食品防腐劑。
在我國(guó)，它們也是允許使用的食品添加劑，廣泛用于醬油，醋、果醬，糕點(diǎn)餡、果汁和碳酸飲料等食品中，我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2007》中規(guī)定最高使用濃度可以達(dá)到0.5g/kg（相當(dāng)于500ppm）。
可替代的植物防腐劑
隨著化妝品工業(yè)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，Paraben的替代研究越來(lái)越多，其中，植物防腐的研究異?；钴S，究其原因是自然界的天然植物中存在許多生理活性物質(zhì)，具有抗菌作用。20世紀(jì)初，Rippetor等研究證明，從芥菜籽、丁香和桂皮等中提取的精油有一定的防腐作用，從而激起人們對(duì)其中活性成分的提取、抗菌效果的評(píng)價(jià)，作用機(jī)制及應(yīng)用的研究。近年來(lái)，我國(guó)眾多學(xué)者也進(jìn)行了植物源天然食品防腐劑的研究，他們研究了大蒜、生姜，丁香等50多種香辛科植物及大黃，甘草，銀杏葉等200多種中草藥及其他植物如竹葉等提取物的抗菌試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有150多種具有廣譜的抑茵活性，各提取物之間也存在抗菌性的協(xié)同增效作用，并作為天然防腐劑在某些類(lèi)食品中作了一些簡(jiǎn)單應(yīng)用。
國(guó)際上，EuroCostech公司出品的植物防腐劑EURO-NApre，包含花椒（ZANTHOXYLUM BUNGEANUM）呆提取物，朝鮮白頭翁（PULSATILLA KOREANA）提取物，須松蘿（USNEABARBATA）提取物三種，100%天然防腐劑，據(jù)稱(chēng)有殺菌、抑菌、防腐功效，可以抑制革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌等多種微生物。
第6篇：果汁飲料調(diào)查報(bào)告范文
1．測(cè)試你的廣告
由于數(shù)量增加，效果降低，使得廣告成為大量研究的對(duì)象，企業(yè)家們都希望能事先知道即將推出的廣告是否有效，這也是為什么廣告研究經(jīng)費(fèi)大幅度增加的原因。但廣告研究有其嚴(yán)格的限制，當(dāng)?shù)罓枴さざ鳌げ涂斯緶y(cè)試第一批“艾維斯只是行業(yè)第二”的廣告時(shí)，收效甚微。租車(chē)的顧客不喜歡那些廣告，廣告主也不喜歡它們，連比爾·勃巴克本人都對(duì)此有意見(jiàn)。但艾維斯新任總裁羅伯特·湯森答應(yīng)過(guò)道爾·丹恩·勃巴克公司，如果道爾·丹恩愿意對(duì)艾維斯全權(quán)負(fù)責(zé)，他就一字不改地刊出廣告。所以，廣告還是照樣推出，出乎意料的是得到了強(qiáng)烈反應(yīng)，時(shí)至今日，人們依然記得它的口號(hào)：“艾維斯只是汽車(chē)出租業(yè)老二，你為什么要光顧我們？因?yàn)槲覀兏??！边^(guò)了不久，赫茲出租汽車(chē)公司的市場(chǎng)占有率由56%下降了6%，而艾維斯的市場(chǎng)占有率則提高了6%，這一來(lái)一往之間的差距（12%）幾乎是在一夜之間發(fā)生的。同時(shí)，艾維斯在經(jīng)過(guò)了13年的赤字經(jīng)營(yíng)之后，終于開(kāi)始出現(xiàn)盈余。
你無(wú)法測(cè)試單一的廣告或者營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)術(shù)，正如同艾維斯的例子一樣，廣告測(cè)試的結(jié)果意義通常不大，因?yàn)闇y(cè)試本身包含著太多的人為因素。唯一可以重視真實(shí)狀況的測(cè)試，就是使?jié)撛陬櫩屯耆私鈶?zhàn)略?xún)?nèi)容，再探測(cè)其反應(yīng)。在艾維斯的例子里，你必須找出方法讓潛在顧客了解媒體將會(huì)對(duì)廣告有何評(píng)價(jià)，赫茲將會(huì)有何反應(yīng)，以及工作人員的服務(wù)態(tài)度如何。
問(wèn)題在于，你在開(kāi)展活動(dòng)之前，根本就無(wú)法取得這些事后的資料，因此，如果想要測(cè)試戰(zhàn)略，你最多只能盡量讓消費(fèi)者了解可能發(fā)生的情況。千萬(wàn)不要給顧客看一個(gè)廣告，并詢(xún)問(wèn)他們的意見(jiàn)。這種做法等于要求他們馬上變成廣告專(zhuān)家。而事實(shí)上他們根本就不是專(zhuān)家。結(jié)果，這些由潛在顧客轉(zhuǎn)變成的廣告專(zhuān)家，很快就會(huì)向你提供有關(guān)圖形、字體、攝影以及標(biāo)題方面的意見(jiàn)，每個(gè)人都喜歡扮演廣告專(zhuān)家的角色，不僅如此，這些潛在顧客的自信心還特別強(qiáng)，因?yàn)樗麄兇_信自己知道什么可以打動(dòng)他們的心。
考慮一下事實(shí)吧！大多數(shù)與消費(fèi)者見(jiàn)面的重要廣告活動(dòng)都經(jīng)過(guò)測(cè)試，除非測(cè)試效果十分良好，否則，廣告主根本不足為奇，在一個(gè)特定的市場(chǎng)上，有四五個(gè)品牌會(huì)進(jìn)一步寄送自己的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，以提高自己的市場(chǎng)占有率，一般來(lái)講，沒(méi)有一個(gè)人的市場(chǎng)占有率會(huì)增加，因?yàn)檎w的總和仍然是100%。從最純粹的意義上來(lái)看，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和戰(zhàn)爭(zhēng)一樣，是一場(chǎng)零和游戲。如果某個(gè)品牌的市場(chǎng)占有率增加，則至少有一個(gè)品牌的市場(chǎng)占有率降低。
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的成功需要正確處理心理與數(shù)學(xué)障礙，因此，你在對(duì)所有消費(fèi)者測(cè)試時(shí)都要格外小心。因?yàn)槊茉谟冢河?jì)劃本身的新奇性與獨(dú)特性越高，其成功的可能性就越大，而測(cè)試反應(yīng)良好的概率也越低。
2．了解潛在顧客的反應(yīng)
盡管我們這樣建議，但在你投下數(shù)百萬(wàn)美元經(jīng)費(fèi)之前，你還是希望能夠了解消費(fèi)者的反應(yīng)，以下是我們對(duì)于應(yīng)尋找什么資料的一些建議。
忘掉調(diào)查報(bào)告里的數(shù)字吧！那些都是在不自然的氣氛下對(duì)潛在顧客提出經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)的問(wèn)題，所得到的只能是不自然的反應(yīng)。例如，問(wèn)：你是否會(huì)花150美元去買(mǎi)一盎司名叫“激情”的香水？（其隱含著的意思是：你是否很笨？）答：不會(huì)。（其隱含著的意思是：我沒(méi)那么笨。）當(dāng)然，“激情”在香水戰(zhàn)場(chǎng)上是個(gè)大贏家。
其次是品牌延伸的壓力。品牌延伸的作法之所以能繼續(xù)活躍在美國(guó)企業(yè)舞臺(tái)上，乃是因?yàn)樗臏y(cè)試結(jié)果良好。想象你坐在一面鏡子前并回答這樣的問(wèn)題：“在皮爾斯伯里微波爆米花與波普秘訣微波爆米花之間，你會(huì)購(gòu)買(mǎi)哪一種？”在波普秘訣出現(xiàn)之前，你從未聽(tīng)到過(guò)這個(gè)名字，所以，你會(huì)很自然地回答：“皮爾斯伯里?！苯Y(jié)果，皮爾伯斯伯里波爆米花銷(xiāo)售失利，而波普秘訣卻大獲全勝，僅次于“顧維爾”爆米花。
在市場(chǎng)上阻礙品牌延伸的是混淆因素（皮爾斯伯里代表生面團(tuán)，而不是爆米花）。而在小組討論會(huì)上，使品牌延伸得以形成的則是潛在顧客的完美主義傾向，沒(méi)人愿意承認(rèn)他會(huì)把爆米花與生面團(tuán)弄混。
3．選擇有趣的戰(zhàn)術(shù)
評(píng)估小組討論或消費(fèi)者調(diào)查有什么秘訣呢？
首先，你必須確信你的戰(zhàn)術(shù)思想相當(dāng)有趣。有趣但令人憎惡比受歡迎卻單調(diào)乏味要好得多。就爆米花而言，皮爾斯伯里是一個(gè)非常平凡而不恰當(dāng)?shù)拿帧Ｖ劣诓ㄆ彰卦E，至少它暗示了配方中或包裝上可能有某些秘訣，“聽(tīng)起來(lái)似乎相當(dāng)有意思?！庇腥さ亩x與新鮮一樣，一項(xiàng)觀念必須“有所不同”方能稱(chēng)得上“有趣，”如“人咬狗”之類(lèi)。當(dāng)人們暴露出不同的觀念時(shí)會(huì)有什么反應(yīng)呢？他們會(huì)認(rèn)為相當(dāng)有趣，但同時(shí)也會(huì)加以拒絕。被新奇的東西所吸引并加以拒絕，這本來(lái)就是人的天性。
廣告公司最了解運(yùn)用新鮮有趣的手法，來(lái)突破媒體的干擾。不幸的是，他們解決創(chuàng)意問(wèn)題通常是將差異性放在不相關(guān)的因素上，而不是放在戰(zhàn)術(shù)觀念本身，一般地講，他們無(wú)法改變戰(zhàn)略，因?yàn)樗窃谧陨隙碌慕?jīng)營(yíng)模式中根據(jù)顧客的意愿而制定的。這就是為什么你會(huì)在電視上看到這么多荒謬情節(jié)的原因。
以“五十鈴”為例，它最近推出了一系列騙人的廣告，號(hào)稱(chēng)騙子大王的喬·五十鈴竟然把他的“五十鈴”開(kāi)上了圣母峰。不可思議吧！他是如何做到的呢？很簡(jiǎn)單，他加裝了雪地用的輪胎。消費(fèi)者能從這些荒誕的廣告中了解到什么呢？當(dāng)然，他們記住了荒謬的情書(shū)，忘卻了真正有意義的信息。
當(dāng)有人說(shuō)他在昨天晚上看到了一個(gè)相當(dāng)棒的電視廣告時(shí)，接下來(lái)你也許能猜得到，他通常會(huì)說(shuō)：“我不記得產(chǎn)品的品牌名稱(chēng)了，但我可告訴你有關(guān)廣告片的情節(jié)?！彪y怪許多人記得喬·五十鈴，但卻記不得為什么他們應(yīng)買(mǎi)他的車(chē)子。盡管五十鈴每年的廣告費(fèi)達(dá)3000萬(wàn)美元之多，但它在美國(guó)汽車(chē)市場(chǎng)上，這二者的年銷(xiāo)售量都超過(guò)60萬(wàn)輛。
韓國(guó)現(xiàn)代汽車(chē)公司的汽車(chē)年銷(xiāo)售量在25萬(wàn)輛以上，連奧迪、優(yōu)格的銷(xiāo)售量都超過(guò)五十鈴。那么，近年來(lái)最受崇拜、最受贊揚(yáng)、最受尊敬的廣告活動(dòng)是什么？答案就是喬·五十鈴的系列廣告，真是令人啼笑皆非。
如何才能使戰(zhàn)略有趣呢？當(dāng)然是需借助自上而下的思考方式。自下而上的思考模式，并不會(huì)使你的戰(zhàn)略看起來(lái)有趣。你會(huì)先選一個(gè)有趣的戰(zhàn)術(shù)。“比薩餅買(mǎi)一送一”是有趣的，“孩子，快快長(zhǎng)大，來(lái)熱烤的漢堡包店”也很有意思。當(dāng)然，有趣本身產(chǎn)品或服務(wù)密切相關(guān)，而且，既然廣告是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)的重要戰(zhàn)術(shù)武器，那么，創(chuàng)意本身也必須是有趣的廣告創(chuàng)意。這就是為什么廣告戰(zhàn)術(shù)引導(dǎo)企業(yè)戰(zhàn)略的原因。
4．測(cè)試業(yè)務(wù)人員
好設(shè)想通常不容易為業(yè)務(wù)人員所接受，因?yàn)樗麄兲咏袌?chǎng)，了解的情況也比較多，以致他們和潛在顧客一樣都是這方面的專(zhuān)家。對(duì)于業(yè)務(wù)員來(lái)說(shuō)，試圖用快刀斬亂麻的方式對(duì)潛在顧客造成沖擊的戰(zhàn)術(shù)想法有點(diǎn)過(guò)于簡(jiǎn)單。那么，你是否想擺脫業(yè)務(wù)員而專(zhuān)心致力于潛在顧客呢？倘是這樣，你冒的風(fēng)險(xiǎn)可就大了。若業(yè)務(wù)員不全力支持你的計(jì)劃，那么不論計(jì)劃如何宏大，你還是無(wú)法順利實(shí)施。因而，向業(yè)務(wù)員測(cè)試計(jì)劃時(shí)，隱含著推銷(xiāo)給他們的意思，而不是征求他們的意見(jiàn)。如果無(wú)法說(shuō)服他們的接受計(jì)劃，那麻煩可就大了。
你應(yīng)該把能夠打動(dòng)人心的東西，統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)你的推銷(xiāo)戰(zhàn)術(shù)里，甚至包括你的滿(mǎn)腔熱情。業(yè)務(wù)人員非常喜歡一場(chǎng)成功的業(yè)務(wù)會(huì)。如果你順利地說(shuō)服他們，他們也會(huì)盡力去說(shuō)服經(jīng)銷(xiāo)商或最終用戶(hù)。不過(guò)，這可是一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)。
5．測(cè)試新聞界
你很難打電話(huà)問(wèn)丹·拉瑟是否喜歡你的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)新計(jì)劃背后的戰(zhàn)略。你必須以間接的方式來(lái)做這件事，關(guān)鍵是你必須自問(wèn)“這個(gè)觀念有沒(méi)有新聞?；蛟S它根本不會(huì)出現(xiàn)在7點(diǎn)鐘的新聞節(jié)目，甚至連周刊的第七版也沒(méi)有刊登，無(wú)論如何，最有效的觀念通常都具有新聞價(jià)值。當(dāng)百事可樂(lè)推出斯萊思時(shí)，全國(guó)媒介爭(zhēng)相報(bào)道，因?yàn)樗堑谝环N添加10%果汁的碳酸飲料。當(dāng)IBM推出一項(xiàng)廣告活動(dòng)，將自己定位為“更大的屏幕”時(shí)，美國(guó)主要媒介都忽略了這項(xiàng)活動(dòng)。更大的屏幕？IBM是一家營(yíng)業(yè)額540億美元的巨人，并且，它已比所有競(jìng)爭(zhēng)者加總起來(lái)還要大，因此，或成為“更大的屏幕”有何新聞價(jià)值？
當(dāng)艾維斯推出“艾維斯只是出租汽車(chē)行業(yè)第二”的觀念時(shí)，引起了人們的興趣，新聞界紛紛予以報(bào)道，甚至連美國(guó)副總統(tǒng)都開(kāi)玩笑說(shuō)，自己必須“更加努力”因?yàn)椤拔抑皇抢隙薄?/p>
6．了解競(jìng)爭(zhēng)者
如果你想事先了解競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)你的作戰(zhàn)計(jì)劃的評(píng)價(jià)，那么從拉瑟或湯姆·布羅考那里得到反應(yīng)還算是相當(dāng)容易。你頂多只能把計(jì)劃交給每個(gè)主要競(jìng)爭(zhēng)者過(guò)目，如果每個(gè)人都說(shuō)“我討厭它”，則你所擁有的只是一個(gè)“可能的”贏家。問(wèn)題是你不太可能這樣做，不過(guò)，還是有辦法做類(lèi)似的事情，那就是所謂的邏輯檢查。
為了檢查你的主張的邏輯性，你可以把陳述顛倒過(guò)來(lái)，看看它的反面意義是否符合你的主要競(jìng)爭(zhēng)者。艾維斯只是出租汽車(chē)業(yè)的老二，所以我們必須更加努力，這句話(huà)反面的意思是什么？赫茲是出租汽車(chē)業(yè)的老大，所以居功自傲吃老本，不必太努力。對(duì)艾維斯來(lái)說(shuō)，這則廣告簡(jiǎn)直太棒了，如果潛在顧客甚至認(rèn)為赫茲柜臺(tái)人員也這么想，他會(huì)采取相應(yīng)的對(duì)策。
“在空中與眾不同”是美國(guó)航空公司的口號(hào)，該公司居航空業(yè)第二位，讓我們把它顛倒過(guò)來(lái)，看看老大的情形會(huì)是怎樣。“在空中無(wú)甚特殊”，聯(lián)合航空公司不特殊？事實(shí)上，聯(lián)合航空公司曾大作廣告宣傳它飛往夏威夷以及其他特殊的地方。因此，“在空中與眾不同”并未使美國(guó)航空公司一步登天。問(wèn)題是，你知道這就是美國(guó)航空公司的口號(hào)。實(shí)際上，它也并不適合該公司所處的競(jìng)爭(zhēng)狀況。
7．測(cè)試產(chǎn)品大類(lèi)
“戰(zhàn)略先行”最危險(xiǎn)的地方是這些人相信品牌延伸可以導(dǎo)致一個(gè)獨(dú)立自主的生命。自上而下的企業(yè)會(huì)接受一個(gè)延伸的品牌，并給他一個(gè)獨(dú)立的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)、業(yè)務(wù)人員以及廣告預(yù)算。上述這些東西，健怡可口可樂(lè)都有，此外，它還有一個(gè)獨(dú)立的廣告公司，但是，軟性飲料飲用者看一看健怡可口可樂(lè)，心里想的是“沒(méi)有卡路里的可口可樂(lè)”。這些獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)方式使得可口可樂(lè)業(yè)務(wù)人員誤以為他們擁有兩個(gè)品牌，但事實(shí)上，他們所擁有的只是兩種不同的口味。對(duì)于標(biāo)有相同品牌名稱(chēng)的產(chǎn)品你都需加以測(cè)試，因?yàn)樵跐撛陬櫩偷男哪恐兴鼈兪锹?lián)系在一起的。健怡可口可樂(lè)的成功，是以可口可樂(lè)的犧牲為代價(jià)的，由于低糖軟性飲料的銷(xiāo)售量大幅度增加，所以?xún)烧咧g的消長(zhǎng)關(guān)系并不太容易觀察出來(lái)。
“米勒高品味生活”、“米勒淡啤酒”以及“米勒生啤酒”只是同一個(gè)品牌的三種口味，其中之一的銷(xiāo)售提高，其余二者的銷(xiāo)售就會(huì)下降?！皫?kù)爾斯淡啤酒”也是同樣的情況，當(dāng)它銷(xiāo)售上升時(shí)，庫(kù)爾斯一般啤酒就走下坡路。這也充分說(shuō)明了二者之間的關(guān)聯(lián)性。于是，“庫(kù)爾斯淡啤酒”廣告里所使用的銀彈，終于找到了它要打的目標(biāo)：庫(kù)爾斯普通啤酒。
第7篇：果汁飲料調(diào)查報(bào)告范文
關(guān)鍵詞：郭杜教育科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū) 產(chǎn)品開(kāi)發(fā) SWOT分析
1、西安工業(yè)園區(qū)發(fā)展的現(xiàn)狀及特點(diǎn)
1.1 發(fā)展現(xiàn)狀
西安工業(yè)園區(qū)發(fā)展基本呈三大部分，第一部分為國(guó)家級(jí)西安高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，以建成國(guó)內(nèi)一流、中西部最大的的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新城為目標(biāo)，加快集中新建區(qū)二期、西部電子社區(qū)、軟件園、醫(yī)藥工業(yè)園、生物醫(yī)藥科技等園區(qū)的開(kāi)發(fā)建設(shè)。發(fā)展科技含量高的新興產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)電子信息、生物工程和新醫(yī)藥、光機(jī)電一體化和新材料等支柱產(chǎn)業(yè)。第二部分為國(guó)家級(jí)西安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)以工業(yè)為主、企業(yè)以外資為主、產(chǎn)品以出口為主，致力于培育和發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)”的方針，積極發(fā)展出口加工園區(qū)，加快科技成果產(chǎn)業(yè)化和企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新步伐。第三部分為西安曲江旅游度假區(qū)，以皇家園林風(fēng)格為主調(diào)，恢復(fù)曲江水面，逐步建成集風(fēng)光、休閑、娛樂(lè)、會(huì)議、美食、購(gòu)物為一體，具有盛唐文化特色、設(shè)施完備、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)高的一流旅游度假區(qū)。
1.2 發(fā)展特點(diǎn)
1.2.1 以高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，發(fā)展新興優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)
優(yōu)先發(fā)展微電子技術(shù)、軟件技術(shù)、計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通訊技術(shù)、開(kāi)發(fā)應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和流通領(lǐng)域信息化技術(shù)。重點(diǎn)進(jìn)行具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新型生物疫苗、加快基金工程、細(xì)胞工程、生物化學(xué)新產(chǎn)品、基因芯片、生物育種、生物制劑的研制開(kāi)發(fā)。重點(diǎn)發(fā)展模糊變頻技術(shù)、新型數(shù)顯裝置、先進(jìn)掃描成像系統(tǒng)、光電醫(yī)療器械等產(chǎn)品。重點(diǎn)研究高性能復(fù)合材料，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)污水處理、環(huán)境監(jiān)測(cè)等環(huán)保設(shè)備和產(chǎn)品。
1.2.2 用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，努力提高產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力
促進(jìn)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的嫁接、融合，堅(jiān)持實(shí)施品牌戰(zhàn)略，扶優(yōu)扶強(qiáng)。調(diào)整淘汰一批落后技術(shù)、資源消耗量大、污染嚴(yán)重的企業(yè)。運(yùn)用高新技術(shù)對(duì)現(xiàn)有的裝備工業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，加快交通運(yùn)輸設(shè)備、高壓輸變電成套設(shè)備，礦山、冶金、筑路等專(zhuān)用機(jī)械設(shè)備等行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。加快形成皮革工業(yè)體系；開(kāi)發(fā)碳酸飲料、果汁飲料等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，加快果品深加工，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)方便食品和休閑營(yíng)養(yǎng)食品；開(kāi)發(fā)低污染和無(wú)磷系列洗滌用品，高檔保健名牌化妝品。
2、郭杜教育科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)的SWOT分析
西安郭杜教育科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)位于古城西安西南方向，東鄰長(zhǎng)安行政新區(qū)，南依巍巍秦嶺，北接西安高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，西連高新區(qū)新型工業(yè)園，規(guī)劃面積28平方公里。郭杜系古長(zhǎng)安重鎮(zhèn)，歷史文化底蘊(yùn)深厚，其中以佛教凈土宗香積寺，中華文字之根倉(cāng)頡造字臺(tái)，周穆王陵最為著名。郭杜資源豐富、地勢(shì)平坦、交通便利、人文薈萃。是難得的投資熱土和風(fēng)水寶地。
2.1 優(yōu)勢(shì)分析
區(qū)位優(yōu)勢(shì)：東連長(zhǎng)安區(qū)政府和大學(xué)園，北接西安高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，南鄰秦嶺北麓旅游帶和西安“三園”。210國(guó)道和長(zhǎng)咸公路在園區(qū)中心交匯通過(guò)，北接西安繞城高速公路，西-漢、西-戶(hù)高速公路。郭杜境內(nèi)地勢(shì)平坦、交通四通八達(dá)，子午大道、西灃公路貫通南北，西長(zhǎng)安街、韋郭公路、學(xué)府大道連接?xùn)|西，與環(huán)山公路，繞城高速及西安三環(huán)相連。西部大道從開(kāi)發(fā)區(qū)北邊穿行而過(guò)，把西安高新區(qū)、西安航天科技產(chǎn)業(yè)基地和整個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)緊密聯(lián)系起來(lái)；多條公交線路穿行其中，可以快速地到達(dá)西安中心城區(qū)。“八水繞長(zhǎng)安”中的潏河、鎬河、皂河穿境而過(guò)，具有豐富的地?zé)豳Y源。
政策優(yōu)勢(shì)：市級(jí)小城鎮(zhèn)綜合改革試點(diǎn)單位，西安市賦予郭杜鎮(zhèn)人事管理、項(xiàng)目審批、土地使用權(quán)和戶(hù)籍管理等一系列優(yōu)惠政策。
品牌優(yōu)勢(shì)：是陜西省唯一一個(gè)以教育科研及成果轉(zhuǎn)化、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主導(dǎo)的省級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)。近年來(lái)，郭杜抓住改革試點(diǎn)的契機(jī)，把促進(jìn)體制改革和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式根本性轉(zhuǎn)變，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)全面發(fā)展作為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，在引進(jìn)資金、集聚產(chǎn)業(yè)、增加稅收、解決就業(yè)和帶動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)等方面在長(zhǎng)安發(fā)揮了積極作用，郭杜先后被授予“全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)東西合作示范區(qū)”、“全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)科技園區(qū)”、“全國(guó)群眾體育先進(jìn)集體”、“創(chuàng)建全國(guó)文明村鎮(zhèn)工作先進(jìn)單位”、“全國(guó)文化工作先進(jìn)集體”、“全國(guó)環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)”、“全國(guó)文明村鎮(zhèn)”、“全國(guó)發(fā)展改革試點(diǎn)鎮(zhèn)”。郭杜鎮(zhèn)還被聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署列為“可持續(xù)發(fā)展的中國(guó)小城鎮(zhèn)項(xiàng)目試點(diǎn)鎮(zhèn)”。
人才優(yōu)勢(shì)：園區(qū)緊鄰西部大學(xué)城，聚集了文史、理工等各個(gè)層次的人才，而且，龐大的學(xué)生群體具有較大潛力的消費(fèi)能力。高等教育產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，已初步形成了以西北大學(xué)、陜西師范大學(xué)、西安郵電學(xué)院、西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)、陜西廣播電視大學(xué)、西安美術(shù)學(xué)院和西安政治學(xué)院等陜西乃至全國(guó)著名高校為龍頭的科教產(chǎn)業(yè)集群。文化科研產(chǎn)業(yè)方興未艾，已有陜西日?qǐng)?bào)社、華商報(bào)社、陜西師大出版社、陜西省檔案館、國(guó)土資源部西北勘查設(shè)計(jì)院和西安城市規(guī)劃院等重大文化科研項(xiàng)目簽約入駐，文化及科研產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。數(shù)十萬(wàn)師生集聚郭杜，知識(shí)、人才、信息充分涌流，為企業(yè)又好又快發(fā)展提供了強(qiáng)大的人力資源和智力支持。
2.2 劣勢(shì)分析
園區(qū)特色化不夠明顯，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)沒(méi)有形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，雖緊鄰西部大學(xué)城，但沒(méi)有發(fā)揮出10萬(wàn)大學(xué)生的巨大消費(fèi)潛力；沒(méi)有發(fā)揮出園區(qū)位于長(zhǎng)安區(qū)中心位置的優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)沒(méi)有成為長(zhǎng)安區(qū)的核心；韋郭路橫穿園區(qū)東西，阻隔了南北人流的往來(lái)，不利園區(qū)的整體管理；西灃路縱橫南北，龐大的車(chē)流量同樣阻隔了園區(qū)東西人流的往來(lái)，給園區(qū)的整體管理造成了極大的不便。
2.3 威脅分析
長(zhǎng)安園區(qū)眾多，郭杜教育科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)恰好被其他園區(qū)四周包圍，區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)很激烈，而郭杜園區(qū)本身特色不足，難以形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)中部突破的難度很大。
2.4 機(jī)遇分析
郭杜教育科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)由于區(qū)政府的遷入，可形成區(qū)域政務(wù)中心，對(duì)整體招商有很大的促進(jìn)作用。園區(qū)眾多的試點(diǎn)單位形成獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)。此外，園區(qū)的西北相交于長(zhǎng)安科技產(chǎn)業(yè)園，競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)形成了獨(dú)特地“園中園”效應(yīng)。
3、郭杜教育科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)發(fā)展建議
3.1 準(zhǔn)確定位市場(chǎng)
通過(guò)對(duì)西安整體園區(qū)的分析，現(xiàn)有園區(qū)幾乎涵蓋了高科技、信息化、新型建材、食品飲料加工、日用化工、貿(mào)易等產(chǎn)業(yè)，為了避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，郭杜教育科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)切入點(diǎn)以專(zhuān)業(yè)化為主，著力打造教育科技產(chǎn)業(yè)品牌。開(kāi)發(fā)區(qū)在產(chǎn)業(yè)定位上以高等教育、科研中心和科技產(chǎn)業(yè)為主要目標(biāo)。在引進(jìn)大學(xué)的同時(shí)，引進(jìn)國(guó)家級(jí)工程研究中心、國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，引進(jìn)高新技術(shù)和高附加值產(chǎn)業(yè)的入駐和建設(shè)，并全力建設(shè)三大基地：教育產(chǎn)業(yè)基地、科技產(chǎn)業(yè)基地、文化商貿(mào)產(chǎn)業(yè)基地。到目前為止，除了旅游發(fā)展帶以外，整個(gè)西安園區(qū)市場(chǎng)上還沒(méi)有一個(gè)真正的專(zhuān)業(yè)化園區(qū)。
3.2 爭(zhēng)取政府支持力度，增加投資渠道及美化投資環(huán)境
積極爭(zhēng)取有關(guān)部門(mén)支持，在重大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)等方面簡(jiǎn)化審批程序，并在政策制定上予以?xún)A斜和特殊扶持。加大省、市各級(jí)政府的財(cái)政支持力度，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金，積極爭(zhēng)取各種貸款，運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制，鼓勵(lì)和引導(dǎo)社會(huì)資本建設(shè)市政公用設(shè)施特許經(jīng)營(yíng)。進(jìn)一步完善市政基礎(chǔ)設(shè)施配套，美化市容環(huán)境，不斷優(yōu)化投資環(huán)境。圍繞創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市，開(kāi)發(fā)區(qū)進(jìn)一步加大市政公用設(shè)施的配套力度，完善開(kāi)發(fā)區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施配套。大力整治各種亂搭亂建及街道門(mén)面牌匾等現(xiàn)象，加強(qiáng)對(duì)開(kāi)發(fā)區(qū)公園、綠地、景觀、廣告等公用設(shè)施的管理和維護(hù)，加強(qiáng)對(duì)開(kāi)發(fā)區(qū)范圍內(nèi)道路、電信、電力、照明等設(shè)施的巡查、維修、保護(hù)力度。積極做好市容監(jiān)察工作，創(chuàng)建衛(wèi)生標(biāo)兵路段，為開(kāi)發(fā)區(qū)營(yíng)造一個(gè)良好的投資環(huán)境。加強(qiáng)規(guī)劃土地執(zhí)法，維護(hù)開(kāi)發(fā)區(qū)良好的建設(shè)秩序；實(shí)行投資環(huán)境追究制度，加強(qiáng)對(duì)投資環(huán)境的投訴處理；狠抓項(xiàng)目落實(shí)，著力推動(dòng)項(xiàng)目建設(shè)。
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第8篇：果汁飲料調(diào)查報(bào)告范文
近幾年來(lái)，“食品添加劑”的日子是真心不好過(guò)啊。
它們的迅速“躥紅”，除了占據(jù)了各大主流報(bào)紙雜志的版面以外，更多的是引來(lái)了人們質(zhì)疑與驚恐的目光。
它們一次次被推到風(fēng)口浪尖，每一個(gè)“家族成員”的曝光，都讓人們?yōu)樽约旱慕】蹈械骄拘摹?/p>
人們開(kāi)始慢慢地對(duì)它們失去了信心，開(kāi)始排斥一切食品添加劑，開(kāi)始談“劑”色變，生怕下一個(gè)“中招”的就是自己。
曾經(jīng)有個(gè)人在網(wǎng)上發(fā)起了關(guān)于“是否禁用面粉增白劑”的調(diào)查，結(jié)果是90%以上的參與者都要求禁用面粉增白劑。這給了主管部門(mén)巨大的壓力。有評(píng)論家表示，如果搞一個(gè)“是否禁用所有的食品添加劑”的調(diào)查，結(jié)果或許也一定會(huì)是禁用食品添加劑以壓倒性的優(yōu)勢(shì)取得勝利。
既然人們?nèi)绱她R心，食品添加劑也確實(shí)給我們帶來(lái)了諸多困擾和恐慌，干脆就禁用這些讓人揪心的食品添加劑吧。
如果沒(méi)有食品添加劑將會(huì)是什么情形？
我們將再也吃不到火腿腸、香腸、熟肉罐頭等熟肉制品。熟肉制品之所以受到人們的廣泛青睞，是因其能夠滿(mǎn)足人們對(duì)肉制品的口味和口感的要求，且易儲(chǔ)存、攜帶。而這些熟肉制品所具有的這些特點(diǎn)都是依靠食品添加劑來(lái)實(shí)現(xiàn)的。肉質(zhì)品中容易滋生致病細(xì)菌，為了抑制這種細(xì)菌的生長(zhǎng)，肉中會(huì)加入防腐劑；為了保證口感良好，在加工過(guò)程中就需要加入一些磷酸鹽之類(lèi)的物質(zhì)來(lái)保持肉中的水分不易流失。熟肉制品有不同的風(fēng)味，這就需要在制作過(guò)程中加入一些香料，來(lái)達(dá)到人們對(duì)肉制品口味的要求。如果沒(méi)有食品添加劑，這些熟肉制品就無(wú)法生產(chǎn)。或許，我們可以用烘干或者風(fēng)干這類(lèi)傳統(tǒng)方法生產(chǎn)制作香腸?；蛘邽榱吮ＷC肉的品質(zhì)，將肉用油炸過(guò)之后，再密封起來(lái)。這些不用食品添加劑制作出來(lái)的肉制品倒也能吃，只要多加一些鹽就可以保證肉的品質(zhì)，但是即便這樣腌制之后也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。那么發(fā)明了“傳統(tǒng)方法”制作熟肉制品的古人為什么就沒(méi)有得過(guò)癌癥？或許古人即使得了癌癥，也會(huì)被當(dāng)作“疑難雜癥”來(lái)醫(yī)治?，F(xiàn)代科學(xué)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和試驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)這些“傳統(tǒng)”和“無(wú)添加”的肉制品，會(huì)明顯增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)；而我們所使用的食品添加劑，只是存在具有“潛在”或“莫須有”的致病因素的可能性。
肉制品吃不成了，那么買(mǎi)點(diǎn)餅干糕點(diǎn)之類(lèi)的干糧吧。很遺憾，這些東西也沒(méi)法生產(chǎn)了。且不說(shuō)為了易于保存加入的防腐劑，為了好看使用的色素，為了口感良好加入的增稠劑等等，即使現(xiàn)做現(xiàn)吃的饅頭或者面條，也還是需要面堿才能做出來(lái)。雖然先人們可以從湖水、泉水甚至草木灰中得到“天然的面堿”，但是它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)跟工業(yè)生產(chǎn)的面堿一模一樣，也還是食品添加劑。更糟糕的是，這些“天然物質(zhì)”中，還可能附帶著砷、鉛等重金屬成分。雖然這些有毒物質(zhì)的含量有限，可是跟工業(yè)生產(chǎn)的、有良好質(zhì)量控制的面粉改良劑相比，畢竟?jié)撛陲L(fēng)險(xiǎn)還是要大很多。
味多美、85度C也不能再經(jīng)常光顧了。少了膨松劑、發(fā)酵改良劑、酶制劑和食用堿等食品添加劑，面包、蛋糕以及提拉米蘇、焦糖布丁這類(lèi)的甜點(diǎn)就不能正常生產(chǎn)了。當(dāng)然依然可以制做自然發(fā)酵或不發(fā)酵的面餅，像是當(dāng)年游牧部落隨身攜帶的主食，以及我們先民們出遠(yuǎn)門(mén)包袱里放的烙餅，這種烙餅雖然能供果腹，但對(duì)于口味就不要有太高的奢望了。
早上急著上班，去胡同口或者路邊早點(diǎn)攤買(mǎi)早點(diǎn)的習(xí)慣，您也為了“食品安全”戒了吧。好吃的豆腐腦，必須要有凝固劑，不管是石膏、鹵水還是葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯，它們都是食品添加劑。豆腐腦、豆花、豆腐以及以豆腐為原料的各種食品，也都將成為“非法食品”。我們就只能湊合喝點(diǎn)豆?jié){或者粥，再配上幾根油條了?？墒怯蜅l更糟糕，傳統(tǒng)的油條所使用的明礬，本來(lái)就含有“神經(jīng)毒劑”――鋁，雖然說(shuō)含量小，但它也對(duì)人體無(wú)益。而那些后來(lái)開(kāi)發(fā)出來(lái)的“無(wú)鋁油條”，則需要更多的膨松劑。
饅頭（含酸度調(diào)節(jié)劑）、大餅（含膨松劑和酸度調(diào)節(jié)劑）、油條（含膨松劑）、豆腐腦（含葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯）、面條（含酸度調(diào)節(jié)劑）……這些食物都將不復(fù)存在。當(dāng)然仍可以用米飯和米糕類(lèi)食物填飽肚子，但不能再配上可口的醬菜了，因?yàn)樯倭朔栏瘎?，絕大多數(shù)佐餐小菜都會(huì)迅速霉變。
現(xiàn)成的吃的沒(méi)有了，喝的就更不復(fù)存在了，巨大的飲料工業(yè)也將面臨崩潰。因?yàn)轱嬃侠?，防腐劑、保鮮劑、乳化劑、香精，這些物質(zhì)都是不可缺少的。如果飲料都沒(méi)有了，那就只能喝水了。而“純凈水”，其實(shí)也并不“純凈”――它必須經(jīng)過(guò)滅菌處理。任何的滅菌技術(shù)，總會(huì)有一些“助劑”殘留下來(lái)。雖然這些助劑不在食品添加劑的范疇內(nèi)，但是它們的作用也與食品添加劑差不多，都是為了實(shí)現(xiàn)某種特定功能而使用的“化學(xué)物質(zhì)”。既然添加劑沒(méi)有了，那么助劑也就更不應(yīng)該存在。盛夏之際，只有老祖宗傳下來(lái)的茶水將是唯一可飲用的消暑飲品。沒(méi)有了乳化劑、增稠劑，我們?cè)僖渤圆坏较闾鹫T人的冰淇淋了。
現(xiàn)在看來(lái)，沒(méi)有了食品添加劑，幾乎所有的加工食品都將不復(fù)存在。所以，當(dāng)我們消除了一切食品添加劑，那么還有什么東西可以吃？如果不禁用食品添加劑，我們還要繼續(xù)與蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺“打交道”嗎？讓我們先追根溯源了解一下何謂食品添加劑。
了解食品添加劑
其實(shí)，早在兩漢時(shí)期人們就開(kāi)始使用“食品添加劑”了。
相傳豆腐的出現(xiàn)歸功于西漢淮南王劉安，他是西漢高祖劉邦之孫。劉安非常孝順，他的母親喜好食用黃豆。一日，母親臥病在床，淮南王便命人將黃豆磨成粉，加水熬成湯以便讓母親飲用，但又怕食之無(wú)味，因此加了點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味，沒(méi)想到居然凝結(jié)成塊，而這也正是豆腐的雛形。由于劉安是位煉丹家，因此當(dāng)豆腐雛形出現(xiàn)后，他便與方士們共同試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)多次研究之后，終于發(fā)現(xiàn)石膏或鹽類(lèi)可使豆乳凝固成豆腐。
豆乳到豆腐是經(jīng)歷了一個(gè)“簡(jiǎn)單”的化學(xué)反應(yīng)的。由于黃豆中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)團(tuán)粒被水簇?fù)碇煌５剡\(yùn)動(dòng)，形成了“膠體”溶液。如果要使膠體溶液變成豆腐，就必須加點(diǎn)“料”。所加入的石膏其實(shí)就是硫酸鈣，它能使分散的蛋白質(zhì)團(tuán)粒很快地聚集到一塊兒，形成白花花的豆腐腦。再將豆腐腦的水分?jǐn)D出，就有了最終的成品――豆腐。這種點(diǎn)豆腐的方法流傳至今，并且隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的豆腐不再使用傳統(tǒng)的鹽鹵，而是使用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯來(lái)凝固豆腐，所生產(chǎn)出的就是我們熟悉的內(nèi)酯豆腐。
鎮(zhèn)江有道著名的菜肴，名叫“鎮(zhèn)江肴肉”。有關(guān)于這道名菜的來(lái)歷還有一個(gè)遙遠(yuǎn)的傳說(shuō)。相傳在三百多年前，鎮(zhèn)江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主買(mǎi)回四只豬蹄，準(zhǔn)備過(guò)幾天再食用，因?yàn)樘鞖庋谉崤仑i蹄變質(zhì)，便用鹽將其腌制。但他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，妻子會(huì)誤把為父親做鞭炮所買(mǎi)的一包硝當(dāng)作了精鹽。直到第二天妻子找硝準(zhǔn)備做鞭炮時(shí)才發(fā)覺(jué)，店主知道事情的原委后，連忙揭開(kāi)腌缸一看，只見(jiàn)蹄子不但肉質(zhì)未變，反而肉板結(jié)實(shí)，色澤紅潤(rùn)，蹄皮呈白色。他為了去除豬蹄上硝的味道，一連用清水浸泡了多次，再經(jīng)開(kāi)水鍋中焯水，用清水漂洗。接著將處理好的豬蹄入鍋加蔥姜、花椒、桂皮、茴香和清水燜煮。店主夫婦本想用高溫煮熟豬蹄解其毒味，沒(méi)想到半個(gè)時(shí)辰（一個(gè)小時(shí)）過(guò)后鍋中卻散發(fā)出一股極為誘人的香味。之后“硝水”就成為了制作“鎮(zhèn)江肴肉”的配料之一。硝水是含有硝酸鉀或硝酸鈉的溶液，屬于食品添加劑中的護(hù)色劑，使用護(hù)色劑的目的就是為了讓肉制品在食品加工、保藏過(guò)程中不分解、不破壞，呈現(xiàn)良好的色澤 。
不僅在我國(guó)，在國(guó)外也是如此，人們會(huì)在日常的生活中“巧遇食品添加劑”。
歐洲有做梨子醬的傳統(tǒng)。但是去皮搗碎的梨很快就會(huì)變成褐色，不僅難看，味道也會(huì)受到影響。有經(jīng)驗(yàn)的主婦會(huì)在其中加入一些檸檬汁，這樣梨子醬就能保持“新鮮”的顏色。不僅是梨， 其實(shí)蘋(píng)果、香蕉、土豆等去皮之后，都會(huì)很快變色。變色的原理是：水果蔬菜中都含有不等量的多酚化合物。去皮之后，這些多酚化合物就暴露在了空氣中。它們很容易被氧化，生成一類(lèi)叫做“醌”的化合物。這種化合物很容易互相連接，成為“褐色素”，從而使這些食物變色。此外，許多多酚化合物被認(rèn)為“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”，變成褐色素后其價(jià)值也就隨即失去了。而檸檬汁中含有大量的“抗壞血酸”。它可以把“醌”還原為初始的多酚狀態(tài)。也可以直接被氧化，從而消耗掉多酚周?chē)难鯕?，以此?lái)保護(hù)多酚免受氧氣的攻擊。這樣，抗壞血酸犧牲了自我，保護(hù)了脆弱的多酚，使其保持本色。這里的檸檬汁，起到的就是食品添加劑中“抗氧化”的作用。在食品工業(yè)中，用檸檬汁效率不高，又很麻煩?，F(xiàn)在人們已經(jīng)知道了它的作用機(jī)理，當(dāng)然就可以直接添加抗壞血酸了。在超市銷(xiāo)售的果汁和蔬菜汁中，很多就添加了抗壞血酸來(lái)保持色澤和風(fēng)味。
追溯食品添加劑的發(fā)展我們可以總結(jié)出，要成為食品添加劑就要符合三點(diǎn)：其一，它是一種加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用；其二，它既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；其三，它加入到食品中的目的是為改善食品的品質(zhì)，改善食品的色、香、味，以及滿(mǎn)足防腐、保鮮和加工工藝的需要！
其實(shí)食品添加劑為我們的生活提供了許多便利。比如防腐劑，在食品工業(yè)時(shí)代之前，人們只能就近購(gòu)買(mǎi)食品，需要長(zhǎng)途運(yùn)輸或長(zhǎng)期保存的食物只能采用腌漬、煙熏、風(fēng)干、發(fā)酵等手段。防腐劑的出現(xiàn)使得過(guò)去難以保存的食品可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)途運(yùn)輸，甚至人們足不出戶(hù)就能品嘗到世界各地的美味。以前食用油、麻花、堅(jiān)果等食品經(jīng)常會(huì)有哈喇味，現(xiàn)在這種情況就少多了，正是因?yàn)槲覀冇辛丝寡趸瘎６蔷操惷?、阿斯巴甜等這些甜味劑，它們的甜度比蔗糖高得多，使用這些甜味劑不但可以降低食品成本，減少能量攝入，還能夠滿(mǎn)足糖尿病人對(duì)甜食的渴望。
這樣看來(lái)食品添加劑也不是“毫無(wú)用處”，有人會(huì)說(shuō)，既然我們離不開(kāi)食品添加劑，那我們不要那些壞的食品添加劑，只留下好的食品添加劑不就可以了。這又說(shuō)錯(cuò)了。實(shí)際上，食品添加劑必需是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全性評(píng)估，并且以“法”的形式規(guī)定了它可以在哪些食品中添加，其最大使用量是多少。它是一種安全性很高的食品配料，并無(wú)好壞之分?，F(xiàn)代的食品工業(yè)的發(fā)展是絕對(duì)離不開(kāi)食品添加劑的。公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了添加物和食品添加劑的概念，把一些非法的食品添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上。我國(guó)政府從來(lái)就沒(méi)有允許三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精成為食品添加劑。沒(méi)有獲許可的添加劑就是非法添加劑，這些非法食品添加劑在食物中出現(xiàn)完全是那些不靠譜的企業(yè)為了謀取自身的利益而造成的亂象，不過(guò)不用擔(dān)心，這些黑心企業(yè)也會(huì)得到法律的制裁?，F(xiàn)在，既然我們對(duì)食品添加劑已經(jīng)有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，并且也知道我們離不開(kāi)食品添加劑，那么就讓我們來(lái)消除誤解吧。
誤解一：蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精是“問(wèn)題”食品添加劑
很多人誤認(rèn)為蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精都是食品添加劑，其實(shí)這種誤解的根源在于混淆了添加劑和食品添加劑的概念。添加劑是一個(gè)大門(mén)類(lèi)，食品添加劑只是其中的一個(gè)集合。添加劑的種類(lèi)很多，它還包括飼料添加劑、藥品添加劑、涂料添加劑，還有汽油添加劑等。
三聚氰胺是水泥添加劑，是塑料添加劑，是涂料添加劑，但非食品添加劑。
瘦肉精是一類(lèi)藥物的代名詞，它屬于腎上腺類(lèi)神經(jīng)興奮劑。把瘦肉精添加到飼料中，的確可以增加動(dòng)物的瘦肉量。但國(guó)內(nèi)外的相關(guān)科學(xué)研究表明，食用含有 “瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，長(zhǎng)期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。因而，它也不是食品添加劑。
蘇丹紅的化學(xué)成分中含有一種叫萘的化合物，這種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定了它具有致癌性，所以它不是食品添加劑，而屬于化學(xué)染色劑。
誤解二：保質(zhì)期的長(zhǎng)短與防腐劑的多少有關(guān)
購(gòu)買(mǎi)牛奶的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶的保質(zhì)期各有不同，貯存方法也不同。有的即使放在冰箱里面貯存保質(zhì)期也只有3天，有的卻可以放在常溫下保存45天。很多人可能覺(jué)得能存放45天，必定是大量防腐劑在發(fā)揮功效。其實(shí)，認(rèn)真閱讀牛奶盒的配料表你會(huì)發(fā)現(xiàn)，即使沒(méi)有添加任何防腐劑，有些牛奶也可以在常溫下保存很久。這是因?yàn)槌嘏Ｄ淘诩庸み^(guò)程中采用了物理方法進(jìn)行無(wú)菌處理。也就是采用UHT的方法（超高溫瞬時(shí)滅菌），將食品瞬間加溫至137℃并停留約4秒鐘，不但能夠有效殺滅微生物，還能最大限度的保證營(yíng)養(yǎng)成分不流失。
而且，常溫液態(tài)奶的生產(chǎn)和包裝都在嚴(yán)格密閉和無(wú)菌的設(shè)備環(huán)境中完成，對(duì)衛(wèi)生、溫度、濕度甚至氣壓都有明確要求，以減少和避免生產(chǎn)、包裝過(guò)程中微生物的污染。因此，并不是所有的包裝食品都需要添加防腐劑，才能為我們提供長(zhǎng)久的保鮮功效，以避免微生物和我們“爭(zhēng)搶”美味。
誤解三：食品添加劑越多，毒性越大
數(shù)添加劑個(gè)數(shù)是個(gè)有趣的現(xiàn)象――“一支雪糕有19種添加劑，25克蛋糕含17種添加劑，中國(guó)人每天吃近百種添加劑，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體健康造成潛在危害，特別是對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，危害尤其嚴(yán)重?！边@是不了解食品添加劑的媒體不負(fù)責(zé)任的報(bào)道。因?yàn)檎?guī)企業(yè)需要按國(guó)家規(guī)定把使用添加劑的情況標(biāo)注在商品包裝上，而這卻被當(dāng)成負(fù)面新聞進(jìn)行報(bào)道。食品添加劑的安全性歸根結(jié)底是要看用了多大的量和吃了多少，通俗地說(shuō)就是“劑量決定毒性”，與使用的品種數(shù)量沒(méi)有必然聯(lián)系。只要符合標(biāo)準(zhǔn)的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。
可能會(huì)有人擔(dān)心，多種食品添加劑同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生可怕的后果。科學(xué)家的確沒(méi)有把所有可能的食品添加劑組合拿來(lái)研究一遍，也不可能這么做，因?yàn)?2000多種食品添加劑就可以有億萬(wàn)種組合。但是科學(xué)家對(duì)每一種食品添加劑都要進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并通過(guò)留下足夠的安全系數(shù)、嚴(yán)格規(guī)定其使用范圍和使用量的方法來(lái)確保安全性。
對(duì)食品添加劑安全性的評(píng)價(jià)就已經(jīng)考慮了“大量”的問(wèn)題，這個(gè)“大量”可以形容為“把食品添加劑當(dāng)飯吃”。通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)得到不產(chǎn)生任何不良影響的劑量，再除以保護(hù)系數(shù)（一般是100倍），作為對(duì)人體安全的劑量。而“長(zhǎng)期”更是以“終生”、“每天”的長(zhǎng)度和強(qiáng)度來(lái)衡量，加上上述的保險(xiǎn)系數(shù)作為制定標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)依據(jù)，因此只要按標(biāo)準(zhǔn)使用，其安全性都是有保障的。
然而，長(zhǎng)期大量吃某種食物仍然可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)，任何食物都是這樣，哪怕是“無(wú)添加”的。比如媒體報(bào)道的長(zhǎng)期喝碳酸飲料喝死人了，但這并不能怪飲料里面的食品添加劑，飲料中“純天然”的蔗糖能量攝入過(guò)剩可能才是主因。某環(huán)保機(jī)構(gòu)的《中國(guó)9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》指出：零食中的食品添加劑對(duì)兒童健康不利，這也是對(duì)食品添加劑的誤解，真實(shí)情況是零食攝入過(guò)多，會(huì)影響孩子正常膳食營(yíng)養(yǎng)攝入，這當(dāng)然對(duì)健康不利。
誤解四：全球有統(tǒng)一的食品添加劑使用規(guī)范
經(jīng)常會(huì)看到這樣的報(bào)道：“某某添加劑在歐盟禁止使用，而中國(guó)還在使用”，也有些報(bào)道會(huì)說(shuō)，“在國(guó)外的限量是XXmg，而我國(guó)限量比國(guó)外高”。實(shí)際上無(wú)論哪個(gè)國(guó)家，無(wú)論哪種食品添加劑，批準(zhǔn)使用的前提都是經(jīng)過(guò)科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，認(rèn)為其不會(huì)對(duì)人體造成危害后才會(huì)被準(zhǔn)許使用。至于某個(gè)國(guó)家讓不讓用、如何用，那只是管理上的取舍。
有些食品添加劑是我國(guó)特有的，僅在我國(guó)范圍內(nèi)允許使用，比如竹葉抗氧化劑、茶綠色素、茶黃色素等。我們有些食品添加劑的限量是嚴(yán)于國(guó)際組織或發(fā)達(dá)國(guó)家的，比如我國(guó)果凍中使用山梨酸鉀（防腐劑）的限量是每千克0.5克，而歐盟的限量是每千克1克。還有一些食品添加劑是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或發(fā)達(dá)國(guó)家允許使用的，而我國(guó)并未批準(zhǔn)使用，比如過(guò)氧化苯甲酰（面粉增白劑）在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以及美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)中都可以使用，而我國(guó)已經(jīng)禁用。再比如焦糖色，我國(guó)不允許用于面包中，而歐盟是允許用于麥芽面包中的。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)允許TBHQ（抗氧化劑）用于食用冰中，我國(guó)則不允許使用，這樣的例子還有很多。
誤解五：“不含防腐劑”、“零添加”的食品最安全
一般消費(fèi)者認(rèn)為“不含防腐劑”、“零添加”更安全，一些商家也瞄準(zhǔn)了這一點(diǎn)，使用這樣的描述來(lái)迎合消費(fèi)者的心理，同時(shí)還能保證自己的產(chǎn)品賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
實(shí)際上，防腐劑主要是用來(lái)防止食品腐敗變質(zhì)，否則有些食品還未出廠就壞掉了，甚至還可能產(chǎn)生毒素。從這一角度講，防腐劑使我們的超市貨架更豐富，也使我們的食品更安全。而且凡是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的防腐劑都經(jīng)過(guò)安全性評(píng)價(jià)，規(guī)范使用不會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來(lái)?yè)p害。
也有一些天然食品本身就不需要添加任何防腐劑，因?yàn)樗鼈儾粫?huì)給腐敗微生物提供宜居環(huán)境來(lái)“生兒育女”，比如蜂蜜（高糖）、方便面餅（干燥）、腌漬食品（高鹽）等，因此這些食品聲稱(chēng)“不含防腐劑”完全是一種營(yíng)銷(xiāo)策略。
至于“零添加”就更不靠譜了。首先，完全不使用食品添加劑的食品在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境下已經(jīng)很難找到，至少在整個(gè)加工工藝鏈條中完全不使用加工助劑幾乎不可能。其次，規(guī)范使用食品添加劑本來(lái)就有保障安全的作用，“零添加”絕不可能在安全性上變成“優(yōu)等生”。當(dāng)然，只要消費(fèi)者愿意為這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)噱頭買(mǎi)單，這樣的產(chǎn)品就會(huì)繼續(xù)在市場(chǎng)上生存。
誤解六：催熟劑也是食品添加劑
你一定還記得小時(shí)候，為了盡快地品嘗到甘甜的柿子，會(huì)將青色的柿子放進(jìn)米缸中等待它們快點(diǎn)變甜的樂(lè)趣吧？原來(lái)，將要成熟的植物會(huì)釋放出乙烯而促進(jìn)果實(shí)的成熟，而乙烯作為植物“成熟激素”的秘密被揭開(kāi)后，人工合成乙烯就被廣泛用于水果催熟了。
這種催熟的過(guò)程或者說(shuō)是這種為了催熟而發(fā)生的“化學(xué)反應(yīng)”，并不屬于食品添加劑的范疇。它只是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，目的是為了保證蔬果的品質(zhì)。
誤解七：綠色食品絕不含食品添加劑
如果通過(guò)以上對(duì)食品添加劑的了解，你還是對(duì)它心存芥蒂，而轉(zhuǎn)頭選擇綠色食品，以此來(lái)避開(kāi)食品添加劑的話(huà)，那么你就又錯(cuò)了。
綠色食品和不含食品添加劑是不能夠劃等號(hào)的，不要被“綠色”二字誤導(dǎo)。綠色食品是按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)的，是對(duì)具有無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的總稱(chēng)。類(lèi)似的食品在其他國(guó)家被稱(chēng)為有機(jī)食品、生態(tài)食品或自然食品。在我國(guó)，綠色食品被分為A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)綠色食品為初級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，是允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)的，也就是可以使用人工化學(xué)合成的食品添加劑。AA級(jí)綠色食品為高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，在食品的生產(chǎn)、加工過(guò)程中不允許使用化學(xué)合成的食品添加劑但可以添加天然的食品添加劑。所以即使選擇了綠色食品，還是逃不開(kāi)食品添加劑。
大多時(shí)候，人們的恐慌都源自對(duì)事物的不了解，因此不應(yīng)當(dāng)橫加指責(zé)那些不了解的食品添加劑。當(dāng)我們了解了食品添加劑，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它其實(shí)并沒(méi)那么可怕。所以別再為食品添加劑的問(wèn)題揪心了。
教你看懂那些拗口的專(zhuān)業(yè)名詞
檸檬酸，檸檬酸鈉，無(wú)機(jī)磷有磷酸，乳酸鈣，硬脂酸鎂，微晶纖維，糖精，安賽蜜，阿斯巴甜，甜蜜素，蘋(píng)果酸，酒石酸，羅漢果甜苷，山梨酸鉀，亞硝酸鹽，乳酸，胡蘿卜素，葉綠素，紫膠紅，胭脂蟲(chóng)紅，日落黃，胭脂紅，檸檬黃，谷氨酸鈉，琥珀酸二鈉和L-丙氨酸磷酸三鈣，二氧化硅……這些看似熟悉又陌生、像天書(shū)一樣存在的專(zhuān)業(yè)名詞都是食品添加劑。
目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。雖然我們不能把這個(gè)龐大家族的“家譜”細(xì)數(shù)出來(lái)，但是可以先讀懂這些常見(jiàn)的食品添加劑，做到心中有數(shù)。
檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋(píng)果酸、酒石酸、無(wú)機(jī)磷有磷酸、乳酸鈣、碳酸鉀，這類(lèi)物質(zhì)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在可樂(lè)、七喜這類(lèi)飲品的配料表中。他們屬于酸度調(diào)節(jié)劑類(lèi)，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。
亞鐵氰化鉀、硬脂酸鎂、磷酸三鈣、二氧化硅、微晶纖維素這五種物質(zhì)是我國(guó)允許使用的抗結(jié)劑。它們一般添加于顆粒、粉末狀食品中，防止顆粒或粉狀食品聚集結(jié)塊，保持其松散或自由流動(dòng)的狀態(tài)。如：制作冰淇淋時(shí)會(huì)加入抗結(jié)劑，防止冰渣的形成，改善其口感。
糖精、安賽蜜、阿斯巴甜 、甜蜜素、羅漢果甜苷，它們是甜味劑。這些食品添加劑會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在糖果、蜜餞、果脯、餅干糕點(diǎn)的配料表中。還要特別指出的是，我們平時(shí)食用的蔗糖不屬于食品添加劑。還有最重要的一點(diǎn)，患有苯丙酮酸尿癥（PKU）的人群不適合食用含有阿斯巴甜的食物。因?yàn)楸奖彼幔≒A）是阿斯巴甜的主要合成物之一，它是人體必需的氨基酸。而患有苯丙酮酸尿癥的這類(lèi)人群不能對(duì)苯丙氨酸進(jìn)行正常代謝，并且過(guò)多的攝入苯丙氨酸會(huì)對(duì)他們的大腦造成損害。
山梨酸鉀、亞硝酸鹽、乳酸、對(duì)烴基苯甲酸，他們屬于防腐劑類(lèi)?？吹絹喯跛猁}請(qǐng)不要驚恐，它是安全型的，毒性?xún)H為食鹽的一半。
膠姆糖基礎(chǔ)劑是用來(lái)制作口香糖和泡泡糖的食品添加劑，它賦予口香糖和泡泡糖等膠姆糖起泡、增塑、耐咀嚼的特性。這就是泡泡糖和口香糖在口腔中不溶解、不粘牙，而且會(huì)隨著牙齒的咀嚼任意改變形狀的奧妙所在。
食品膨松劑，它們的作用是使產(chǎn)品發(fā)起形成致密多孔組織，從而使制品具有蓬松、柔軟和酥脆的性狀，如在生產(chǎn)膨化食品時(shí)，可按照生產(chǎn)需要適量使用的硫酸鋁鉀（鉀明礬）或硫酸鋁銨（銨明礬）就是常用的膨松劑。
在咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等食品中使用的茶多酚就是天然的食品抗氧化劑。食品抗氧化劑的作用是防止或延緩油脂或食品成分氧化變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性。常見(jiàn)的抗氧化劑有茶多酚，生育酚，丁基烴基茴香醚（BHA），二丁基烴基甲苯（BHT）。
羧甲基淀粉鈉經(jīng)常出現(xiàn)在冰淇淋、雪糕、醬制品的配料中。它們的作用是提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而賦予食品黏潤(rùn)、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使其呈懸浮狀態(tài)的作用，是一種常見(jiàn)的增稠劑。
著色劑又稱(chēng)食品色素，是以食品著色為主要目的，是賦予食品色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。如常見(jiàn)的天然色素：胡蘿卜素，葉綠素，紫膠紅，胭脂蟲(chóng)紅，微生物類(lèi)色素紅曲紅等；化學(xué)合成著色劑：日落黃，胭脂紅，檸檬黃等。
木瓜蛋白酶、α-淀粉酶制劑、精致果膠酶、β-葡萄糖酶等被稱(chēng)為酶制劑。酶制劑的應(yīng)用可提供新的食品品種，同時(shí)還可以簡(jiǎn)化原有的生產(chǎn)工藝，增加產(chǎn)品產(chǎn)量，改善產(chǎn)品品質(zhì)，降低原材料消耗并消除環(huán)境污染。食品酶制劑的獨(dú)特之處，就是可以催化食品加工過(guò)程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。在食品工業(yè)中，酶制劑主要用于淀粉加工、乳品加工、果汁加工、烘焙食品、啤酒發(fā)酵等。
二氧化鈦――你不僅可以在食品添加劑里看到它，也可以在修正液的配料表里看到它。它是一種色素，是世界上最白的東西，1克二氧化鈦可以把450多平方厘米的面積涂得雪白?；诖?，一般食品只用上一點(diǎn)點(diǎn)就可以增白了。二氧化鈦，無(wú)毒無(wú)害，不會(huì)在人體蓄積。當(dāng)然，不合格的二氧化鈦含有鉛、砷、銻、汞這些“面目猙獰”的壞東西。
第9篇：果汁飲料調(diào)查報(bào)告范文
內(nèi)容提要: “生物剽竊”是近些年國(guó)際環(huán)境法和國(guó)際知識(shí)產(chǎn)權(quán)法的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。來(lái)源于發(fā)展中國(guó)家傳統(tǒng)社區(qū)、組織或族群的傳統(tǒng)知識(shí)和遺傳資源給發(fā)達(dá)國(guó)家的商業(yè)機(jī)構(gòu)帶來(lái)了巨大的利益，但是資源所有者卻很難分享其利益。先從引入“生物剽竊”的含義和國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀入手，分析現(xiàn)有國(guó)際法在對(duì)抗“生物剽竊”問(wèn)題上的不足，提出在現(xiàn)有專(zhuān)利法律體制下保護(hù)遺傳資源的設(shè)想，最后分析我國(guó)防治“生物剽竊”的立法現(xiàn)狀和可以采取的對(duì)策。
為了獲取高額的經(jīng)濟(jì)利益，發(fā)達(dá)國(guó)家不惜踏遍世界每個(gè)角落去獲取生物資源和傳統(tǒng)知識(shí)，并加以商業(yè)化利用，將由此產(chǎn)生的技術(shù)申請(qǐng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)作為自己的稀有財(cái)產(chǎn)加以保護(hù)，于是便產(chǎn)生了“生物剽竊”的問(wèn)題。
一、“生物剽竊”的含義及現(xiàn)狀
(一)“生物剽竊”的含義和特征
1．“生物剽竊”的含義
對(duì)于什么是“生物剽竊”，國(guó)內(nèi)外不同學(xué)者對(duì)其的不同概括散見(jiàn)于各種學(xué)術(shù)論文和著作中，不同的定義有不同的側(cè)重點(diǎn)。
有些定義強(qiáng)調(diào)行為的“未經(jīng)許可”或行為本身的“不恰當(dāng)”。如有人將其定義為未經(jīng)來(lái)源地社區(qū)的知情同意(其中知情同意還包括達(dá)成惠益分享的安排)而獲取當(dāng)?shù)厣锒鄻有再Y源(或和與之相關(guān)的傳統(tǒng)知識(shí))的行為［1]。牛津英語(yǔ)辭典將生物剽竊定義為：被認(rèn)為是對(duì)發(fā)展中國(guó)家的一種剝削的生物勘探（About Biopiracy參見(jiàn)http：//www．captainhookawards．org/biopiracy．最后訪問(wèn)：2006年4月。）。海外還有一些學(xué)者將生物剽竊界定為：“來(lái)自先進(jìn)國(guó)家跨國(guó)公司或研究單位的研究人員前往南方國(guó)家取用遺傳資源后，回國(guó)取得相關(guān)專(zhuān)利或進(jìn)行其他商業(yè)利用，卻未對(duì)該南方國(guó)家及當(dāng)?shù)刈∶窠o與適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償或回饋”［2]。
這一類(lèi)描述雖然能呈現(xiàn)出生物剽竊的客體及其因“未經(jīng)同意”而導(dǎo)致的“不適當(dāng)性”，卻仍然過(guò)于籠統(tǒng)，沒(méi)有說(shuō)明獲取遺傳資源以后做何用途；或者只說(shuō)明了獲取行為“未予以補(bǔ)償”，而沒(méi)有對(duì)隨后的專(zhuān)利申請(qǐng)是否正當(dāng)做出判斷。
另外一些定義側(cè)重強(qiáng)調(diào)將獲取的資源為基礎(chǔ)的成果“去申請(qǐng)專(zhuān)利”，在現(xiàn)代知識(shí)產(chǎn)權(quán)制度下，將成果合法地納入自己的財(cái)產(chǎn)權(quán)范圍下這一行為。如有人將其概括為“未加補(bǔ)償?shù)纳虡I(yè)化利用發(fā)展中國(guó)家的生物資源或者相關(guān)的傳統(tǒng)知識(shí)，以及為基于這些知識(shí)或者資源的所謂發(fā)明辦理專(zhuān)利這類(lèi)行為”[3]。
筆者認(rèn)為，所謂“生物剽竊”，一般是指發(fā)達(dá)國(guó)家的跨國(guó)公司、研究機(jī)構(gòu)以及其他有關(guān)生物產(chǎn)業(yè)的機(jī)構(gòu)憑借其生物技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，未經(jīng)資源擁有國(guó)及土著和地方社區(qū)的許可和同意并在缺乏補(bǔ)償和利益分享的情況下，利用這些國(guó)家豐富的遺傳資源和相關(guān)傳統(tǒng)知識(shí)，在物種、糧食和醫(yī)藥等領(lǐng)域進(jìn)行研究和用于商業(yè)開(kāi)發(fā)，進(jìn)而利用西方現(xiàn)行的知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律體系主張財(cái)產(chǎn)權(quán)，完全不考慮資源提供國(guó)/者的利益而獨(dú)自獲利的行為。
2．“生物剽竊”的行為表現(xiàn)
牛津大學(xué)博士、利茲大學(xué)法學(xué)院國(guó)際政治教授、牛津大學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)研究中心資深成員Graham Dutfield教授采取列舉的形式羅列出生物剽竊的行為表現(xiàn)[4]，具體如下：
表現(xiàn)之一，透過(guò)專(zhuān)利制度對(duì)于遺傳資源及/或傳統(tǒng)知識(shí)的竊取或?yàn)E用。
就遺傳資源部分，行為包括：
第一，直接以該資源申請(qǐng)或取得專(zhuān)利；
第二，以該資源提純以后的產(chǎn)物申請(qǐng)或取得專(zhuān)利；
第三，以該資源的衍生物申請(qǐng)或取得專(zhuān)利。
表現(xiàn)之二，基于商業(yè)目的而對(duì)遺傳資源或傳統(tǒng)知識(shí)進(jìn)行未經(jīng)許可的收集。
就遺傳資源部分，行為包括：
第一，未經(jīng)許可而萃取或使用自然狀態(tài)下的遺傳資源；
第二，未經(jīng)許可而萃取或使用智能與某個(gè)特定的社區(qū)才能獲得的遺傳資源；
第三，違反一個(gè)國(guó)家關(guān)于遺傳資源的取得和惠益分享的國(guó)內(nèi)法而取得并輸出該國(guó)的遺傳資源；
第四，在缺乏遺傳資源相關(guān)法律的國(guó)家，未經(jīng)許可而進(jìn)行的上述行為；
第五，通過(guò)與資源提供者進(jìn)行不平等的剝削性質(zhì)的交易而獲取的遺傳資源；
第六，在明知交易帶有剝削性質(zhì)的前提下，取得專(zhuān)利權(quán)而獲取的遺傳資源。
筆者認(rèn)為，Graham Dutfield教授的列舉式表述是比較科學(xué)全面的，如果簡(jiǎn)化表達(dá)方式，一個(gè)行為我們可以稱(chēng)其為“生物剽竊”行為，該行為至少應(yīng)該具備三個(gè)行為表現(xiàn)：一是未經(jīng)同意或許可的收集或獲取；二是加以研究開(kāi)發(fā)；三是去申請(qǐng)專(zhuān)利。
(二)“生物剽竊”的當(dāng)今現(xiàn)狀
1．“生物剽竊”在世界范圍內(nèi)的現(xiàn)狀
對(duì)遺傳資源的爭(zhēng)奪是一個(gè)隱性的市場(chǎng)，最終浮出水面的只是其中的絕對(duì)少數(shù)，大量的發(fā)展中國(guó)家和不發(fā)達(dá)國(guó)家存留的獨(dú)特的基因族群（由于先天人文或地理因素，以及經(jīng)濟(jì)的貧困、交通的不便、現(xiàn)代工業(yè)化影響的微弱等原因造成的特定種群發(fā)展的純正與獨(dú)立性。）和基因資源，在各類(lèi)名目的遮掩之下，在冥冥之中轉(zhuǎn)化成為了科技發(fā)達(dá)國(guó)家的專(zhuān)利成果以賺取高額利潤(rùn)。而這一切，往往是基因所有者意料之外的，或者干脆是其未知的。
厄瓜多爾叢林番茄紅素案：數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái)，亞馬遜地區(qū)的印第安人一直使用厄瓜多爾叢林中的一種名為tamate的小型圓柱狀西紅柿來(lái)治療癌癥。一個(gè)跨國(guó)藥品公司調(diào)查到了這一傳統(tǒng)知識(shí)，遂開(kāi)始了對(duì)tamate的開(kāi)發(fā)研究，并分離出了其中的活性成分———番茄紅素(lycopene)。現(xiàn)在，該公司正在這一癌癥治療產(chǎn)品的銷(xiāo)售中不斷獲利。而提供這些傳統(tǒng)知識(shí)的國(guó)家和人們則并沒(méi)有從這種本屬于他們所有的知識(shí)中獲得任何經(jīng)濟(jì)利益[5]。
死藤水案：一個(gè)叫做Loren S．Miller的美國(guó)科學(xué)家于1984年11月7日提交了一份植物專(zhuān)利申請(qǐng)并于1986年6月17日獲得了第5751號(hào)美國(guó)植物專(zhuān)利。該專(zhuān)利聲稱(chēng)發(fā)明了一種新的藤皮植物，定名為“Da Vine”，該植物的“藥用價(jià)值”顯著。Miller還在其專(zhuān)利申請(qǐng)中宣稱(chēng)他是在一個(gè)南美亞馬遜熱帶雨林的家庭花園里獲得這種植物的樣本的。1994年，亞馬遜盆地土著組織協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)(COICA)發(fā)現(xiàn)了Miller的這項(xiàng)專(zhuān)利。亞馬遜地區(qū)的土著居民開(kāi)始抵制這一專(zhuān)利，理由在于它使私人竊取了屬于亞馬遜地區(qū)眾多土著居民的神圣的、用于宗教和治病儀式的名為Banisteriopsis caapi的藤本植物（數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái)，亞馬遜盆地土著部落的薩滿(mǎn)教道士用一種名為Banisteriopsis caapi的藤本植物的樹(shù)皮，混入其他熱帶雨林植物，來(lái)制造一種稱(chēng)為死藤水(ayahuasca)的具有致幻作用的飲料。這種飲料被廣泛應(yīng)用在宗教及治療儀式上，用以診斷和治療疾病、與神靈相會(huì)及占卜未來(lái)。在蓋丘亞族語(yǔ)言中，ayahuasca意為“神靈的葡萄樹(shù)”。按照傳統(tǒng)，死藤水只能在薩滿(mǎn)教道士的指導(dǎo)下才能制作和使用。當(dāng)?shù)赝林用癜堰@種植物看成是其宗教和文化的象征。）并獲得了專(zhuān)利權(quán)。1999年3月30日，國(guó)際環(huán)境法律中心(CIEL)代表亞馬遜地區(qū)的兩個(gè)印第安人組織———COICA以和亞馬遜民族及其環(huán)境聯(lián)盟(Amazon Coalition)———向美國(guó)專(zhuān)利商標(biāo)局提出了對(duì)該植物專(zhuān)利的再審請(qǐng)求。隨后，美國(guó)專(zhuān)利局駁回了Miller的這項(xiàng)植物專(zhuān)利。然而，2000年，美國(guó)專(zhuān)利局伊Miller的申請(qǐng)，對(duì)這項(xiàng)專(zhuān)利進(jìn)行再審，最終還是恢復(fù)了這項(xiàng)專(zhuān)利[6]。
糖尿病治療專(zhuān)利案：2002年2月26日，英國(guó)劍橋的phytopharm股份上市公司獲得了一項(xiàng)專(zhuān)利號(hào)為6350475的美國(guó)專(zhuān)利。這項(xiàng)專(zhuān)利應(yīng)用北非的一種藥用植物Artemisia judaica的萃取物來(lái)治療糖尿病。比較特別的是，該專(zhuān)利申請(qǐng)文件已清楚地表明：Artemisia judaic在利比亞傳統(tǒng)醫(yī)藥知識(shí)中是作為治療“消耗性疾病”(主要就是糖尿病)的浸劑使用的。也就是說(shuō)，在授予專(zhuān)利權(quán)之前，申請(qǐng)文件中已經(jīng)表明這項(xiàng)技術(shù)原先已經(jīng)存在并且在一些社區(qū)中廣為使用的，這種缺乏“新穎性”的專(zhuān)利申請(qǐng)美國(guó)專(zhuān)利商標(biāo)局仍然予以授權(quán)[7]。
減肥藥專(zhuān)利案：非洲南部出產(chǎn)一種植物，當(dāng)?shù)赝林用裢ㄟ^(guò)咀嚼這種植物來(lái)抑制饑餓、止渴和提高注意力，英國(guó)制藥公司從中提取抑制食欲的化合物制成治療肥胖的強(qiáng)效新藥，從該藥物的授權(quán)生產(chǎn)中獲得了高額使用費(fèi)，而一直保存種植這種植物的土著人沒(méi)有任何利益回報(bào)[7]。
清潔劑蛋白酶案：博果爾湖位于非洲的肯尼亞，世代在湖邊居住的當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為博果爾湖有一種神奇的力量，有小病小痛的人只要在湖里浸泡就可以得到醫(yī)治，人們的壓力和心緒不寧也可以被湖水沖走。美國(guó)寶潔公司的重要合作伙伴美國(guó)Genencor公司長(zhǎng)期為寶潔銷(xiāo)往全球的清潔劑產(chǎn)品提供起重要作用的蛋白酶。這種能使臟衣服變白的酶是該公司從一個(gè)到當(dāng)?shù)剡M(jìn)行勘探的勘探隊(duì)手中買(mǎi)回了含有這種酶的微生物并拿回公司的實(shí)驗(yàn)室研究，發(fā)現(xiàn)了酶并申請(qǐng)了專(zhuān)利，而他們沒(méi)有給當(dāng)?shù)鼐用袢魏卫婧脱a(bǔ)償[6]。
2．我國(guó)遭受“生物剽竊”的現(xiàn)狀
在基因資源的全球爭(zhēng)奪中，中國(guó)又成為了一個(gè)焦點(diǎn)。中國(guó)是全球12個(gè)“高度生物多樣性國(guó)家”之一，豐富的遺傳資源是中國(guó)非常顯著的優(yōu)勢(shì)。中國(guó)是世界最大的人口大國(guó)，也有世界最大的疾病人群，適合進(jìn)行基因組多樣性的研究，特別是與疾病相關(guān)的藥物研究。中國(guó)是個(gè)具有56個(gè)民族的多民族國(guó)家，每個(gè)民族都有其特有的基因。中國(guó)一些地方居民幾千年流傳下來(lái)的一些生活習(xí)慣也為遺傳資源的采集和研究提供了有利條件。在一些相對(duì)邊遠(yuǎn)的地區(qū)，至今還保存著小國(guó)寡民、不相往來(lái)的習(xí)俗，當(dāng)?shù)鼐用袷来钤谝粋€(gè)村子里，遷徙較少，這就保持了當(dāng)?shù)鼗蛸Y源的純正性，較少受到外來(lái)基因的干擾。這些都使我國(guó)處于基因資源爭(zhēng)奪目標(biāo)陣地的前沿，中國(guó)遭受生物剽竊的案例不勝枚舉。
南橘北枳———這個(gè)傳承千年的故事，在全球化時(shí)代又有了新的注解。云南的獼猴桃，到了新西蘭稍加改進(jìn)，變成奇異果(kiwi fruit)。目前，新西蘭奇異果出口量占國(guó)際市場(chǎng)70%的份額，而原產(chǎn)地中國(guó)卻分文未獲。不僅如此，甚至連我們自己都開(kāi)始使用“奇異果”這個(gè)稱(chēng)謂（我國(guó)國(guó)產(chǎn)飲料“匯源果汁”在果汁名稱(chēng)和成分的描述上，已經(jīng)使用“奇異果”的稱(chēng)謂。）。
北京小黑豆，到了美國(guó)被重新培育出新品種，不僅解決了毀滅性的線蟲(chóng)病，還壟斷了國(guó)際市場(chǎng)，而中國(guó)每年反倒要從美國(guó)進(jìn)口2000多萬(wàn)噸大豆。
截至2002年6月30日，美國(guó)公布從中國(guó)引進(jìn)植物資源932種20140份，其中大豆4452份(含野生大豆168份)，而中國(guó)官方同意提供的僅2177份(不含野生大豆)（數(shù)據(jù)來(lái)源：http：//www．bioon．com/biology/class18/169448．shtml．最后訪問(wèn)：2009年12月。）。北京小黑豆，到了美國(guó)被重新培育出新品種，不僅解決了毀滅性的線蟲(chóng)病，還壟斷了國(guó)際市場(chǎng)，而中國(guó)每年反倒要從美國(guó)進(jìn)口2000多萬(wàn)噸大豆。
中國(guó)在藥品方面遭受“生物剽竊”的典型案例是金龍膠囊案。據(jù)有關(guān)報(bào)道，1999年5月，美國(guó)聯(lián)邦藥品管理局下屬研究所從事基因工程研究的專(zhuān)家Narda Zein與中國(guó)癌癥基金會(huì)北京鮮藥中心的李建生以“共同開(kāi)發(fā)在美國(guó)市場(chǎng)推廣”為名進(jìn)行合作，將李建生20余年的科研成果———抗癌新藥“金龍膠囊”中極具價(jià)值的中藥活性成分竊取，并進(jìn)而將其發(fā)明權(quán)賣(mài)給了瑞士醫(yī)藥巨頭諾華公司。這是目前中國(guó)已知最大的中藥秘方遭剽竊事件，估計(jì)給中國(guó)帶來(lái)的損失可達(dá)20億元人民幣（消息來(lái)源：http：//finance．sina．com．cn/d/81315．html．最后訪問(wèn)：2009年12月。）。
2002年3月28日，美國(guó)衛(wèi)生與公共服務(wù)部下設(shè)的“人體研究保護(hù)局”，向哈佛等機(jī)構(gòu)提出質(zhì)疑，原因是他們?cè)谥袊?guó)進(jìn)行的15個(gè)人類(lèi)基因研究項(xiàng)目存在“廣泛而嚴(yán)重的違規(guī)”行為，在采集當(dāng)?shù)鼐用裱獦拥臅r(shí)候，用一塊黑布蒙住被采集人的胳膊，使被采集人不知道自己究竟被抽取了多少血樣。哈佛的這個(gè)項(xiàng)目是在一名叫徐希平的中國(guó)學(xué)者的協(xié)助和參與下進(jìn)行的。自1995年以來(lái)，在徐教授的協(xié)助下，安徽大別山附近數(shù)以萬(wàn)計(jì)的百姓為哈佛大學(xué)與中國(guó)的合作項(xiàng)目“貢獻(xiàn)”了血樣，這些血樣進(jìn)了哈佛基因庫(kù)，最終通過(guò)一系列的項(xiàng)目進(jìn)行了研究，其中包括哮喘病、糖尿病、高血壓、人類(lèi)生育、煙癮、肥胖癥、骨質(zhì)疏松癥、精神分裂癥以及孿生兒研究。由于這些血樣對(duì)研究和開(kāi)發(fā)藥物具有彌足珍貴的價(jià)值，徐希平的研究小組獲得了國(guó)外大筆的研究經(jīng)費(fèi)，哈佛大學(xué)獲取了上百萬(wàn)元的聯(lián)邦贊助和私人投資。然而，采集血樣時(shí)該項(xiàng)目允諾當(dāng)?shù)鼐用竦拿赓M(fèi)體檢、后續(xù)治療和醫(yī)療保健項(xiàng)目卻從未兌現(xiàn)[8]。
一份由云南省生物多樣性和傳統(tǒng)知識(shí)研究會(huì)所作的調(diào)查報(bào)告發(fā)現(xiàn)，在云南省和貴州省少數(shù)民族地區(qū)總是有形形的研究隊(duì)進(jìn)行生物勘探。而這些生物勘探往往不經(jīng)當(dāng)?shù)鼐用竦氖孪戎橥?，更不包括一些關(guān)于共同商量遺傳資源交換條件的內(nèi)容。這份報(bào)告說(shuō)遺傳資源領(lǐng)域(如水稻種植、畜牧業(yè)、醫(yī)藥開(kāi)發(fā)、植物調(diào)查)都涉及眾多利益群體，可是，各個(gè)利益群體對(duì)公平的獲取條件和惠益分享辦法意識(shí)很薄弱。特別是有許多利益群體與村民沒(méi)有直接的接觸，甚至調(diào)查方案中都沒(méi)有包括任何能夠保證信息提供者的知情同意權(quán)的措施。研究人員大多從自己?jiǎn)挝坏睦娉霭l(fā)來(lái)考慮保護(hù)措施和研究方案，對(duì)祖祖輩輩保護(hù)地方遺傳資源的少數(shù)民族村民的權(quán)益和利益考慮得不多[1]。
二、現(xiàn)有國(guó)際法在對(duì)抗“生物剽竊”問(wèn)題上的不足
(一)生物多樣性公約(CBD)層面
1．國(guó)家主權(quán)原則及弊端
國(guó)家主權(quán)原則主要體現(xiàn)在《生物多樣性公約》的第15條第1款，即：承認(rèn)國(guó)家對(duì)其自然資源享有的主權(quán)，國(guó)家政府有權(quán)管轄對(duì)遺傳資源的獲取，并受?chē)?guó)內(nèi)法規(guī)制。
國(guó)家主權(quán)原則的立法主旨是賦予處于弱勢(shì)的國(guó)家(通常是基因資源豐富的發(fā)展中國(guó)家)對(duì)其基因資源的主權(quán)，以對(duì)抗發(fā)達(dá)國(guó)家研究機(jī)構(gòu)與企業(yè)的任意無(wú)償掠奪，使兩極的實(shí)力相對(duì)比較持衡，從而最終促進(jìn)資源的保護(hù)和利益的公平分配。賦予基因資源來(lái)源國(guó)以國(guó)家主權(quán)，能解決沒(méi)有主權(quán)而“任人宰割”、無(wú)償流失的混亂局面，它有權(quán)力和實(shí)力來(lái)維護(hù)基因資源持有人的正當(dāng)利益，確立基因資源的國(guó)家主權(quán)，填補(bǔ)了原先模糊無(wú)主權(quán)地位的空白。但是國(guó)家主權(quán)的主體是國(guó)家而非某些群體、團(tuán)體或社區(qū)，所以確立國(guó)家主權(quán)原則的同時(shí)，也泯滅了個(gè)人和族群獲得主權(quán)的可能性。
我們知道，基因資源的獲取大多數(shù)只是來(lái)源于某一個(gè)國(guó)家的某一個(gè)少數(shù)的或者特殊的群體，而并非來(lái)源于這個(gè)國(guó)家整體或者大多數(shù)人。所以，所得的利益來(lái)源于某一特定群體也應(yīng)據(jù)其特殊需要被使用于特定群體，而不應(yīng)簡(jiǎn)單收歸國(guó)家管理統(tǒng)籌規(guī)劃或者收歸這個(gè)國(guó)家的財(cái)政所有，尤其是當(dāng)特定基因族群存在自治政府管理機(jī)構(gòu)時(shí)，一味地強(qiáng)調(diào)國(guó)家主權(quán)而忽視族群主權(quán)將帶來(lái)權(quán)益的重度傾斜。以國(guó)家為資源所有者，所獲的利益往往最終用于國(guó)家相關(guān)項(xiàng)目的公益事業(yè)(彰顯的價(jià)值在于利益的最終“惠及大眾”)，對(duì)于具體的個(gè)人而言，所得利益就變得遙遠(yuǎn)而不可觸及。況且資源的真正持有人在資源被使用的時(shí)候可能處于完全不知情的狀態(tài)，利益如果真的收歸整個(gè)國(guó)家所有，他們也不必然會(huì)得到真正的好處。因?yàn)橘Y源所有人在自己國(guó)家對(duì)研究機(jī)構(gòu)的談判中可能不是必要的一方，他們甚至不一定了解談判內(nèi)容的含義，也不一定了解現(xiàn)代專(zhuān)利或者知識(shí)產(chǎn)權(quán)制度，如果他們就研究或談判內(nèi)容不被善意告知，可能就會(huì)自始至終地“蒙在鼓里”，上述安徽大別山采集血樣案件就或多或少是這種情況。
在國(guó)家主權(quán)原則下，基因資源所有者所“知情”、“同意”的基因科學(xué)研究，首先可能會(huì)對(duì)他們的宗教信仰、隱私造成潛在的侵犯，因?yàn)橐坏┩?，其基因資源就再也不在其掌控的范圍內(nèi)，同意被使用后的基因資源就處于“失控”的狀態(tài)；其次，當(dāng)侵犯現(xiàn)實(shí)地出現(xiàn)的時(shí)候，他們無(wú)力阻止侵犯的進(jìn)一步擴(kuò)散和蔓延，更無(wú)法收回基因資源，因?yàn)樵诨蛸Y源國(guó)家主權(quán)的情況下，相關(guān)授權(quán)國(guó)家管理機(jī)構(gòu)已經(jīng)作出了“主權(quán)同意”，這種“主權(quán)同意”在研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)投入資金著手進(jìn)行研究的時(shí)候是可能“禁止反言”的。
由此，我們可以看出，國(guó)家的主權(quán)強(qiáng)化、族群的主權(quán)弱化，有時(shí)可能是背離在資源之上設(shè)立主權(quán)的初衷的。這就是國(guó)家主權(quán)原則的弊端。我們應(yīng)該看到，國(guó)家主權(quán)原則雖有弊端，但是如果取消該原則，社區(qū)、族群更加無(wú)力和以科技武裝了的發(fā)達(dá)國(guó)家研究團(tuán)體抗衡，那“生物剽竊”發(fā)生的可能性則更大。所以在目前的體制下，國(guó)家主權(quán)原則仍不失為相對(duì)較好的一種制度選擇。
2．事先知情同意原則的法律漏洞
事先知情同意原則主要體現(xiàn)在生物多樣性公約的第15條第4款，規(guī)定：對(duì)遺傳資源的獲取應(yīng)當(dāng)建立在雙邊同意條款的基礎(chǔ)之上，尤其是資源提供方(通常是發(fā)展中國(guó)家的遺傳資源持有人)的事先知情同意。
如上事先知情同意要求研究國(guó)在證明已經(jīng)取得來(lái)源國(guó)的知情同意，提交證據(jù)或者來(lái)源證明書(shū)，這種做法其實(shí)是有漏洞的。公約要求“知情同意”，現(xiàn)實(shí)中多是形式上的“知情”并“同意”，鮮有實(shí)質(zhì)上的“知情同意”。
首先，公約規(guī)定的是“事先”的同意而非事后補(bǔ)充的同意表示，也就是說(shuō)時(shí)間上要先于獲取基因資源。許多研究機(jī)構(gòu)在獲取基因資源時(shí)不乏有投機(jī)心理，事先沒(méi)有履行“同意”程序，總是在事情快被批露時(shí)，才慌慌忙忙補(bǔ)上所謂的“同意”。做出同意的實(shí)質(zhì)在于基因資源的在合法的前提下有效轉(zhuǎn)讓?zhuān)s束基因資源的無(wú)序化流動(dòng)，當(dāng)基因資源的獲取或流動(dòng)已成事實(shí)的時(shí)候，補(bǔ)充形成的“同意”就遠(yuǎn)離了法規(guī)制定者的初衷，可以說(shuō)沒(méi)有任何意義了。
其次，是“知情”的基礎(chǔ)上的同意而非不知情、糊里糊涂或被欺騙做出的同意或者僅有一個(gè)書(shū)面的同意的意思表示，很多時(shí)候，得到遺傳資源所有人的一個(gè)關(guān)于“同意”的簽名或者聲明并不是一件很難的事情，基因持有者很多尚未完全融入現(xiàn)代文明社會(huì)，不能明白或者理解很多條款的涵義或者不能完全理解他們所做出的“同意”的法律和現(xiàn)實(shí)后果，在一些研究機(jī)構(gòu)或組織的“引導(dǎo)”下做出了這樣的“同意”的意思表示。
公約對(duì)上述如何確?！巴狻笔恰笆孪取痹谡鎸?shí)“知情”的情況下做出的，沒(méi)有給出指導(dǎo)意見(jiàn)和方案，不能不說(shuō)是一個(gè)法律漏洞或空白。另外，對(duì)于同意的具體范圍應(yīng)予以界定，規(guī)定同意的內(nèi)容是什么，而禁止或限制采取籠統(tǒng)概括的一攬子同意條款。形式上的“知情同意書(shū)”很容易達(dá)成并獲得資源所有者的同意簽字，但實(shí)質(zhì)上的知情同意，在現(xiàn)實(shí)已有的遺傳資源轉(zhuǎn)讓的事例中，是很少完全滿(mǎn)足的。在不完全充分“知情”的情況下做出的同意，對(duì)需求資源的一方是有利的，因?yàn)樗麄兯枰木褪且患堅(jiān)S可后的自由使用，盡量減少煩瑣的程序和降低被拒絕的風(fēng)險(xiǎn)，是他們的宗旨，因此，他們可能會(huì)希望簽訂一次性的一攬子的同意書(shū)；而對(duì)于資源的所有者，不“知情”的同意，所遭受的損失。不僅僅是經(jīng)濟(jì)上的失意，更有宗教與文化上的侵犯，尊嚴(yán)上的詆毀，以及對(duì)族群子孫后代所應(yīng)擔(dān)當(dāng)義務(wù)的不能履行，這些都是與國(guó)際人權(quán)法精神相違背的。因此，公約應(yīng)該將所獲取的基因資源將用于什么樣的研究、預(yù)期的成果是什么、對(duì)資源所有者可能帶來(lái)的危害和其他風(fēng)險(xiǎn)、用于指定項(xiàng)目研究之后基因資源的處理、進(jìn)行研究的時(shí)間與地點(diǎn)等等，所有影響到基因資源提供方做出是否同意貢獻(xiàn)資源決策時(shí)考慮的因素，都應(yīng)納入其應(yīng)“知情”的范疇，“同意”還應(yīng)是具體明確的，對(duì)基因資源的轉(zhuǎn)讓做出了什么方面的同意，應(yīng)讓人一目了然，尤其是要禁止籠統(tǒng)的“一攬子”同意，防止基因資源用于其他項(xiàng)目進(jìn)行二次研究的永久同意[8]。
3．惠益分享原則停留在口號(hào)的層面
《生物多樣性公約》對(duì)利益分享的規(guī)定是“鼓勵(lì)”性的倡導(dǎo)條款，沒(méi)有詳細(xì)的、強(qiáng)制性的法律條文，因此在利益分享的實(shí)現(xiàn)機(jī)制上難以得到強(qiáng)有力的保障，這也是《生物多樣性公約》的“軟法”地位所不可避免的。
(二)TRIPs協(xié)議層面
1995年生效的世界貿(mào)易組織《與貿(mào)易有關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)協(xié)議》(TRIPs)和2000年6月通過(guò)的《專(zhuān)利法條約》，在專(zhuān)利保護(hù)范圍和專(zhuān)利申請(qǐng)等方面的協(xié)調(diào)取得了新的進(jìn)展。但是TRIPs協(xié)議要求所有國(guó)家采納相同的專(zhuān)利保護(hù)體制，不管它們是否對(duì)發(fā)展中國(guó)家適用，都要服從主導(dǎo)性工業(yè)化經(jīng)濟(jì)中設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，在“生物剽竊”這個(gè)問(wèn)題上，TRIPs的主張是不管遺傳資源的來(lái)源國(guó)還是開(kāi)發(fā)利用國(guó)，都應(yīng)該采取同等水平的專(zhuān)利保護(hù)體制，即使一項(xiàng)專(zhuān)利所依賴(lài)的遺傳資源是取得于發(fā)展中國(guó)家的，只要這項(xiàng)專(zhuān)利被授權(quán)，發(fā)展中國(guó)家就應(yīng)遵守TRIPs的條約義務(wù)而對(duì)這項(xiàng)專(zhuān)利加以保護(hù)。
TRIPs協(xié)議在關(guān)于技術(shù)轉(zhuǎn)讓的問(wèn)題，公平享有生物多樣性利益，以及國(guó)內(nèi)專(zhuān)利權(quán)保護(hù)協(xié)議三個(gè)方面和生物多樣性公約存在沖突（此部分內(nèi)容參考祁民、胡峰：《TRIPs框架下的生物剽竊和生物多樣性保護(hù)》，載《求索》2007年10月。）：
關(guān)于知識(shí)產(chǎn)權(quán)是否方便了技術(shù)(包括利用遺傳資源的生物技術(shù))的傳播和轉(zhuǎn)讓的問(wèn)題是存在分歧的。盡管知識(shí)產(chǎn)權(quán)本身對(duì)于鼓勵(lì)創(chuàng)新是很有必要的，但知識(shí)產(chǎn)權(quán)對(duì)技術(shù)的轉(zhuǎn)讓尤其是基于遺傳資源產(chǎn)生的技術(shù)的轉(zhuǎn)讓可能導(dǎo)致負(fù)面影響。例如在植物遺傳資源領(lǐng)域，有人擔(dān)心知識(shí)產(chǎn)權(quán)制度會(huì)使工業(yè)化國(guó)家的種子公司同提供遺傳資源的國(guó)家和村社之間的回報(bào)差距更加惡化。對(duì)于后者來(lái)說(shuō)，專(zhuān)利品種貴得讓人不敢問(wèn)津。我們目前還很難看出，在TRIPs體系下，遺傳資源所有者如何實(shí)現(xiàn)公平享有開(kāi)發(fā)生物多樣性利益的要求。
TRIPs協(xié)議和生物多樣性公約在利益分享問(wèn)題上是存在根本矛盾的。問(wèn)題在于，由于知識(shí)產(chǎn)權(quán)的專(zhuān)有性，一旦獲得專(zhuān)利，在TRIPs的規(guī)定下可能很少或沒(méi)有依據(jù)來(lái)分配生物多樣性的利益。TRIPs簽署的專(zhuān)利制度更照顧那些個(gè)人和私營(yíng)機(jī)構(gòu)，授予他們“權(quán)力”，包括對(duì)產(chǎn)品和知識(shí)的支配權(quán)。建立生物多樣性公約的一個(gè)主要目的就是要防止盜用或“生物剽竊”，而TRIPs卻允許這種盜用行為的存在。同時(shí)，在TRIPs中，并不存在要求專(zhuān)利所有者同原產(chǎn)國(guó)和社會(huì)分享包括生物資源或相關(guān)知識(shí)在內(nèi)的利益的規(guī)定。實(shí)際上，在TRIPs體系下，當(dāng)個(gè)人或公司在另外一個(gè)國(guó)家獲得原產(chǎn)國(guó)的基于生物資源的專(zhuān)利或相關(guān)知識(shí)時(shí)，原產(chǎn)國(guó)幾乎無(wú)權(quán)行使分配利益的權(quán)利，這是和生物多樣性公約根本矛盾的。TRIPs允許各國(guó)拒絕為植物、動(dòng)物以及生物加工授予專(zhuān)利，但這是有一定條件的。為了不讓這些事物獲得專(zhuān)利，“成員國(guó)應(yīng)當(dāng)以專(zhuān)利形式或通過(guò)有效的、獨(dú)一無(wú)二的制度對(duì)植物多樣性進(jìn)行保護(hù)”。其中并沒(méi)有進(jìn)一步明確這種“有效的獨(dú)一無(wú)二的”制度到底是什么。對(duì)于這個(gè)獨(dú)一無(wú)二的制度的很多批評(píng)都認(rèn)為它可能是對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家利益的一種偏護(hù)。
當(dāng)然，TRIPs協(xié)議和生物多樣性公約的這種沖突和他們本身的出發(fā)點(diǎn)和目標(biāo)有關(guān)。TRIPs協(xié)議的目標(biāo)是為了減少?lài)?guó)際貿(mào)易中的扭曲與阻力，促進(jìn)對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的充分、有效保護(hù)。而生物多樣性公約的目標(biāo)是為了保護(hù)和可持續(xù)利用生物多樣性，因此，在具體內(nèi)容上，二者不可避免地表現(xiàn)出分歧。
三、在現(xiàn)有專(zhuān)利法律體制下保護(hù)遺傳資源的設(shè)想
(一)“關(guān)民理論”已經(jīng)被納入國(guó)際法
“關(guān)民”這一倫理學(xué)思想簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，就是對(duì)于一項(xiàng)權(quán)利，其利益相關(guān)方都應(yīng)當(dāng)分得一部分利益。
“關(guān)民”理論在一些國(guó)際公約中也有所體現(xiàn)。《關(guān)于獲取遺傳資源并公正和公平分享通過(guò)其利用所產(chǎn)生惠益的波恩準(zhǔn)則》是《生物多樣性公約》為協(xié)調(diào)發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家在遺傳資源獲取和利益分享問(wèn)題上的分歧，于2001年10月22到26日在德國(guó)波恩舉行不限名額的工作組會(huì)議并最終通過(guò)的文件。《波恩準(zhǔn)則》把《生物多樣性公約》對(duì)利益分享的規(guī)定進(jìn)一步具體化：在可分享利益的主體方面，規(guī)定“應(yīng)根據(jù)在獲得事先知情同意后達(dá)成的共同商定條件，公正和公平地與那些經(jīng)確定在資源管理、科研過(guò)程和/或商業(yè)化過(guò)程中做出了貢獻(xiàn)的方面分享惠益。這些方面可以包括政府、非政府或科研機(jī)構(gòu)，以及地方社區(qū)和土著社區(qū)。筆者認(rèn)為《波恩準(zhǔn)則》在利益主體上的規(guī)定，正是和“關(guān)民”理論不謀而合的。
(二)有關(guān)“在先技術(shù)”的法律探討
關(guān)于與遺傳資源有關(guān)的傳統(tǒng)知識(shí)是否構(gòu)成“在先權(quán)利”的問(wèn)題，在“生物剽竊”視野下，這一問(wèn)題的提出存在著尷尬和悖論：如果認(rèn)為傳統(tǒng)知識(shí)是“在先技術(shù)”，那么按照專(zhuān)利法理論它就應(yīng)該是進(jìn)入了公有領(lǐng)域的，應(yīng)該能夠?yàn)槿魏稳怂鶡o(wú)償使用，這就為發(fā)達(dá)國(guó)家的研究機(jī)構(gòu)無(wú)償獲取這些資源和知識(shí)，然后加以改造進(jìn)而申請(qǐng)專(zhuān)利的“生物剽竊”行為提供了方便；如果不認(rèn)為它是“在先權(quán)利”，會(huì)導(dǎo)致一些投機(jī)取巧者借助現(xiàn)代方便、迅捷的交通和通訊，竊取國(guó)外已經(jīng)公開(kāi)使用的知識(shí)，進(jìn)而騙取專(zhuān)利權(quán)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，也助長(zhǎng)了“生物剽竊”；那如果認(rèn)為其在社區(qū)內(nèi)部的特定公有領(lǐng)域是“在先權(quán)利”，出了該社區(qū)就不是“在先權(quán)利”呢？這種做法對(duì)該知識(shí)所有者來(lái)說(shuō)也是不利的———因?yàn)橹R(shí)產(chǎn)權(quán)具有嚴(yán)格的地域性特征，專(zhuān)利法一般以國(guó)家、社會(huì)作為一個(gè)公共領(lǐng)域的基本單元。在現(xiàn)代社會(huì)里、社會(huì)之間，一項(xiàng)知識(shí)、技術(shù)如果對(duì)本社會(huì)的成員開(kāi)放，許可其自由使用，則外來(lái)社會(huì)的成員在該社會(huì)中也享有同等的待遇。至于該成員離開(kāi)原來(lái)社會(huì)到其他社會(huì)中以后，就離開(kāi)了原先的那個(gè)對(duì)于文明社會(huì)是封閉的“特殊公有領(lǐng)域”而不再是“在先權(quán)利”，是否可以就該技術(shù)申請(qǐng)相應(yīng)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，就完全可以按照申請(qǐng)國(guó)的法律規(guī)定去執(zhí)行了，因此，在此“認(rèn)為其在社區(qū)內(nèi)部的特定公有領(lǐng)域是‘在先權(quán)利’，出了該社區(qū)就不是‘在先權(quán)利’”假設(shè)成立的基礎(chǔ)上，發(fā)達(dá)國(guó)家的研究機(jī)構(gòu)進(jìn)入傳統(tǒng)社區(qū)獲取遺傳資源相關(guān)的傳統(tǒng)知識(shí)然后拿到本國(guó)研究進(jìn)而申請(qǐng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的做法就完全是合法的了。
WIPO-IGC對(duì)在先技術(shù)的定義是申請(qǐng)日或優(yōu)先權(quán)日以前，在世界上任何地方，以書(shū)面、口頭、展示或使用等任何方式公開(kāi)的，公眾能夠獲得的信息，都應(yīng)該構(gòu)成在先技術(shù)。尚未對(duì)外部社會(huì)公開(kāi)而僅在傳統(tǒng)社區(qū)內(nèi)自由流轉(zhuǎn)、自由使用的知識(shí)的法律定性是較為有爭(zhēng)議的。筆者認(rèn)為，這種傳統(tǒng)知識(shí)是一項(xiàng)特殊的在先權(quán)利，其特殊性在于不能認(rèn)為其進(jìn)入了公有領(lǐng)域?yàn)槿魏稳怂鶡o(wú)償使用。傳統(tǒng)社區(qū)的傳統(tǒng)知識(shí)大多是在當(dāng)?shù)鼐用窈痛笞匀豢範(fàn)幹行纬上聛?lái)的，是當(dāng)?shù)鼐用穸嗄晏赜械纳娣绞降拇聿⑶沂撬麄兝^續(xù)生活下去的物質(zhì)基礎(chǔ)，而且，由于與現(xiàn)代文明社會(huì)交換較少，在這些知識(shí)的形成中，現(xiàn)代社會(huì)對(duì)其的作用微乎其微。按照很簡(jiǎn)單的法律權(quán)利義務(wù)原理，現(xiàn)代社會(huì)現(xiàn)代文明并沒(méi)有對(duì)這種知識(shí)的形成有什么貢獻(xiàn)，因此這種知識(shí)雖然是一種在先權(quán)利，但是其并不是屬于整個(gè)文明社會(huì)公有的，并不能為社區(qū)以外的人所無(wú)償使用。在此知識(shí)基礎(chǔ)上技術(shù)創(chuàng)新，須征得該特殊群體(或者其屬?lài)?guó)為其代表)的事先知情同意，并達(dá)成一致的分享利益安排后，才可進(jìn)行專(zhuān)利申請(qǐng)。
(三)保護(hù)遺傳資源和惠益分享的模式探討
如前所述，《生物多樣性公約》對(duì)惠益分享原則的闡述更多地停留在口號(hào)的層面上，具體如何操作，公約沒(méi)有提及。但是根據(jù)公約的精神內(nèi)涵可以看出，“惠益”是指基于遺傳資源的源產(chǎn)、提供和開(kāi)發(fā)、利用之原因而應(yīng)享受的有關(guān)利益。筆者分析了一些國(guó)家、地區(qū)、團(tuán)體、社區(qū)的做法，認(rèn)為可借鑒操作的惠益分享模式主要有以下幾種：
第一，研究結(jié)構(gòu)與社區(qū)、部落簽訂合同約定權(quán)利義務(wù)的方式。
以協(xié)議和合同方式解決遺傳資源獲取和惠益分享，是發(fā)達(dá)國(guó)家(特別是美國(guó))極力主張的方式。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，合同方式有許多不足和限制，例如合同雙方當(dāng)事人信息和能力等方面的不對(duì)稱(chēng)很可能會(huì)影響合同的公平合理。這也是許多發(fā)展中國(guó)家反對(duì)此合同方式的最重要理由。
第二，哥斯達(dá)黎加國(guó)家生物多樣性研究所———德國(guó)默克醫(yī)藥公司(INBio-Merk)模式。
哥斯達(dá)黎加國(guó)家生物多樣性研究所(INBio)同默克(Merck)制藥公司簽訂了一個(gè)協(xié)議，INBio同意提供一萬(wàn)份從植物、動(dòng)物和土壤里提取的化學(xué)樣品給Merck，Merck在兩年內(nèi)有分析這些樣品的獨(dú)占權(quán)，并且研制出來(lái)的藥品將在哥斯達(dá)黎加境內(nèi)對(duì)這些藥品享有專(zhuān)利權(quán)。Merck付給INBio100萬(wàn)美元現(xiàn)金和價(jià)值13萬(wàn)5千美元的科學(xué)儀器，另外，Merck同意由INBio提供的任何一種樣品提純出來(lái)的化合物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品或以其為基礎(chǔ)加以改進(jìn)的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售后，將以該產(chǎn)品的全球銷(xiāo)售額為準(zhǔn)向INBio支付許可費(fèi)，許可條款中許可費(fèi)的具體比例是保密的[9]，除此之外，Merck還同意由INBio提取1%－3%的所有在哥斯達(dá)黎加研制的藥品的版稅。INBio收到款后，收入將會(huì)被運(yùn)用到生物多樣性保護(hù)的項(xiàng)目中。這一模式的前提條件是哥斯達(dá)黎加擁有一個(gè)穩(wěn)定的政府以及不超過(guò)2%文盲率，所以有學(xué)者認(rèn)為這不適用于大部分的發(fā)展中國(guó)家。因?yàn)樵谠S多發(fā)展中國(guó)家法律有可能模糊和不穩(wěn)定，而國(guó)外投資方所尋求的是一種穩(wěn)定的投資環(huán)境，且監(jiān)管這種投資的法律是清晰和可預(yù)見(jiàn)的。
第三，美國(guó)國(guó)家癌癥研究所(NCI)模式。
美國(guó)國(guó)家癌癥研究所在全世界范圍內(nèi)采集具有抗癌前景的天然樣品，然后把這些樣品運(yùn)回美國(guó)的實(shí)驗(yàn)室分析。美國(guó)國(guó)家癌癥研究所只承諾樣品的提供國(guó)可分享由這些天然樣品的商業(yè)化而得的許可使用費(fèi)的一部分，并在美國(guó)的實(shí)驗(yàn)室為這些國(guó)家派出的少數(shù)科學(xué)家提供培訓(xùn)[10]。
撒滿(mǎn)制藥公司(Shaman)模式也是將天然樣品運(yùn)回美國(guó)的實(shí)驗(yàn)室。公司將通過(guò)它單獨(dú)設(shè)立的一個(gè)非贏利機(jī)構(gòu)，向樣品提供國(guó)支付產(chǎn)品許可費(fèi)，但是具體的數(shù)目沒(méi)有公開(kāi)[10]。
第四，Coley-Thomas A．Kursar模式。
2002年10月的《生態(tài)和環(huán)境新領(lǐng)域》雜志介紹了美國(guó)猶他大學(xué)的Coley和她的丈夫Thomas A．Kursar帶領(lǐng)的巴拿馬和美國(guó)生物勘探人員，說(shuō)明在發(fā)展中國(guó)家如何迅速建立藥物研發(fā)行業(yè)。
1998年，他們獲得了300萬(wàn)美元的生物勘探經(jīng)費(fèi)，但他們沒(méi)有花在美國(guó)實(shí)驗(yàn)室的研究工作上，而是用這筆經(jīng)費(fèi)資助巴拿馬當(dāng)?shù)氐目茖W(xué)家分析他們的發(fā)現(xiàn)成果。Kursar寫(xiě)道：“所有研究工作都是特許權(quán)不確定的問(wèn)題，從而提供迅速而長(zhǎng)期的收益。我們參與了收集過(guò)程，但僅此而已，所有高技術(shù)的事情都是由巴拿巴人完成的?！?/p>
現(xiàn)在巴拿馬已擁有6個(gè)新實(shí)驗(yàn)室，共67名研究人員從事生物鑒定及毒性和藥效試驗(yàn)工作。而且因?yàn)榘湍民R的實(shí)驗(yàn)室擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，他們有資格授權(quán)給國(guó)外制藥公司，從而迅速獲利[11]。
第五，國(guó)際生物多樣性合作組織(ICBG)模式。在國(guó)際生物多樣性合作組織(ICBG)模式下，天然樣品的提取物將被運(yùn)到美國(guó)的醫(yī)藥公司以做進(jìn)一步的研究和分析。資源國(guó)所得到的回報(bào)是：大約1－3%的使用許可費(fèi)，以及為其提供有限的科學(xué)家的培訓(xùn)[11]。
第六，印度可持續(xù)技術(shù)和制度研究會(huì)(SRISTI)和美國(guó)華盛頓州印第安土拉里(Tulalip)部落數(shù)據(jù)庫(kù)保護(hù)(Data Protec-tion)制度。
為了防止發(fā)達(dá)國(guó)家研究機(jī)構(gòu)對(duì)傳統(tǒng)社區(qū)的多年沿用的遺傳資源稍加改動(dòng)就拿去申請(qǐng)專(zhuān)利進(jìn)行壟斷和獲得高額的專(zhuān)利報(bào)酬，對(duì)傳統(tǒng)社區(qū)使用多年的“在先技術(shù)”進(jìn)行標(biāo)記非常重要。印度和一些國(guó)家認(rèn)識(shí)到將以往口頭的傳統(tǒng)信息進(jìn)行集中信息化的重要性。這一做法首先在南亞區(qū)域合作組織(SAARC)中提出。印度是物種資源豐富的發(fā)展中國(guó)家，其一直在國(guó)際舞臺(tái)上孜孜不倦地要求對(duì)發(fā)展中國(guó)家的傳統(tǒng)知識(shí)包括生物資源進(jìn)行保護(hù)。印度可持續(xù)技術(shù)和制度研究會(huì)(SRISTI)目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)出傳統(tǒng)知識(shí)數(shù)據(jù)庫(kù)。印度的國(guó)家科學(xué)交流和信息資源研究院(NISCIR)將所有民族醫(yī)藥物種知識(shí)發(fā)往各國(guó)的專(zhuān)利機(jī)構(gòu)，例如2005年底NISCIR和歐洲專(zhuān)利辦公室(EPO)達(dá)成協(xié)議以便于歐洲專(zhuān)利辦公室可以搜索使用印度傳統(tǒng)醫(yī)藥數(shù)據(jù)。
與此同時(shí)，印度健康和家庭福利部建立了傳統(tǒng)知識(shí)數(shù)字圖書(shū)館(TK-DL)。這一圖書(shū)館建立的目的之一就是通過(guò)提供現(xiàn)有技術(shù)情況，幫助專(zhuān)利審查人員進(jìn)行新穎性和創(chuàng)造性判斷，防止盜用傳統(tǒng)知識(shí)獲取專(zhuān)利。正是因?yàn)樵搱D書(shū)館，印度首次以三周的時(shí)間成功地?fù)魯×松镓飧`行為（消息來(lái)源：http：//www．ipr．gov．cn/xwdt/gjxw/zf/547397_2．shtml．最后訪問(wèn)：2009年12月。）———?dú)W洲專(zhuān)利局于2009年6月4日決定授予該西班牙Perdix group SL公司一項(xiàng)乳膏專(zhuān)利，該項(xiàng)專(zhuān)利主要涉及使用甜瓜萃取物以治療白癲風(fēng)(白斑病)，在印度古代尤那尼醫(yī)學(xué)體系中，醫(yī)生使用甜瓜萃取物治療該疾病的歷史已達(dá)數(shù)百年，歐洲專(zhuān)利局經(jīng)過(guò)研究傳統(tǒng)文化數(shù)字圖書(shū)館的文獻(xiàn)，確認(rèn)了“在先技術(shù)的證據(jù)”，于2009年7月27日決定不將抗白癜風(fēng)乳膏專(zhuān)利授予西班牙Perdix group SL公司。
除了印度之外，還有美國(guó)華盛頓州印第安土拉里(Tulalip)部落也嘗試使用數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行保護(hù)。數(shù)據(jù)庫(kù)的建設(shè)有著很大的優(yōu)勢(shì)，是采取其他措施的基礎(chǔ)。但是建立和完善文獻(xiàn)和數(shù)據(jù)庫(kù)意味著相關(guān)土著部落醫(yī)藥知識(shí)將進(jìn)入公知領(lǐng)域，這些知識(shí)將不再被秘密保存，相關(guān)土著部落將無(wú)法再控制這些知識(shí)被第三方用于商業(yè)開(kāi)發(fā)。因此，土拉里部落致力于自主開(kāi)發(fā)一個(gè)計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)以提供有關(guān)傳統(tǒng)知識(shí)包括生物資源的保密數(shù)據(jù)，這個(gè)系統(tǒng)提供不同等級(jí)的信息，不同群體的人可以接觸到不同等級(jí)信息，如果土著社區(qū)成員同意，部分或者全部的信息可以提供給政府專(zhuān)利辦公室進(jìn)行防衛(wèi)性搜索。這個(gè)系統(tǒng)由部族代表在2002年WIPO知識(shí)產(chǎn)權(quán)和遺傳資源、傳統(tǒng)知識(shí)政府間委員會(huì)(IGC)大會(huì)中進(jìn)行了介紹。因?yàn)槠涮厥庵帯?dú)立于政府監(jiān)控且由本土居民自己研發(fā)，受到大會(huì)的高度評(píng)價(jià)。
第七，權(quán)利共同共有模式(Joint Ownership)。
所謂共同共有，即負(fù)責(zé)研究的科學(xué)家與本土社區(qū)一起共同擁有由傳統(tǒng)生物資源帶來(lái)的利益。這類(lèi)似于我國(guó)《專(zhuān)利法》合作發(fā)明制度。我國(guó)2009年新《專(zhuān)利法》第8條規(guī)定：“兩個(gè)以上單位或者個(gè)人合作完成的發(fā)明創(chuàng)造……”除另有協(xié)議的以外，申請(qǐng)專(zhuān)利的權(quán)利屬于完成或者共同完成的單位或者個(gè)人；申請(qǐng)被批準(zhǔn)后，申請(qǐng)的單位或者個(gè)人為專(zhuān)利權(quán)人。筆者認(rèn)為，在防止“剽竊問(wèn)題”上，借鑒合作發(fā)明的制度規(guī)定也是前述“關(guān)民”理論的具體運(yùn)用。
第八，信托模式(Trust Mode)。
信托模式建議將傳統(tǒng)知識(shí)交由一個(gè)信托人(通常為政府或者非政府組織)來(lái)進(jìn)行管理，處理和公司企業(yè)進(jìn)行交涉事宜。印度的熱帶植物與園林研究所(TBGRI)根據(jù)南印度勘尼斯(Kanis)地區(qū)的使用狀況提煉一種草藥jeevan，i TBGRI后來(lái)許可一家私人制藥企業(yè)阿雅制藥公司(Arya Vaidya Pharmacy)制造此藥，后來(lái)建立一個(gè)信托基金?；鸬氖讉€(gè)計(jì)劃就是在勘尼斯地區(qū)設(shè)立電話(huà)亭。1999年，信托基金將阿雅公司支付款項(xiàng)分發(fā)給當(dāng)?shù)氐娜齻€(gè)部落。截至2002年，大多數(shù)的當(dāng)?shù)丶彝ッ磕甓伎梢詮匿N(xiāo)售植物樹(shù)葉的利潤(rùn)中獲得8000盧比[10]。