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論文摘要 闡述了澳洲淡水龍蝦的養殖技術，包括對池塘條件的要求、放養前準備、幼蝦放養、飼養管理、起捕等內容，以期指導澳洲淡水龍蝦的科學養殖，發展生產，為提高養殖效益服務。
澳洲淡水龍蝦（Cherax quadricarinatus），原產于澳大利亞北部的熱帶地區和新幾內亞的溪流中，我國于20世紀90年代初引進試養，經過多年養殖證實該蝦具有很大的市場發展前景和開發價值。為了科學指導該蝦的養殖與推廣，提高養殖成功率，現將其養殖技術總結如下。
1 對池塘條件的要求
池塘面積為666.67~2 000.00m2，水深1.0~1.5m，池型以長方形為好，東西走向，長寬比為2~3∶1。池底要平坦、硬實，無淤泥，底質以砂壤土最為理想。池底由進水口向出水口處傾斜，坡比為1∶3。池塘的保水性好，具有良好的進排水系統和增氧系統，并要設好防逃設施。水源的水質必須要符合漁業水域水質標準，無任何污染，而且水量要充沛。
2 放養前準備
幼蝦放養前15~20d，用生石灰1.50~2.25t/hm2，化漿后全池潑灑，進行清池消毒處理，徹底消滅池塘中的病菌和微生物，給蝦苗成長創造健康的生活環境。幼蝦放養前3d開始進水，進水口處需要用80目篩絹嚴格進行過濾處理。為了增加澳洲淡水龍蝦的食物需要，池塘施發酵過的雞、牛糞肥4.5~6.0t/hm2，分散堆放在池塘四周，或施生物肥料，培育輪蟲、枝角類和橈足類等浮游生物，為蝦苗提供適口餌料；同時投施“活水寶”等益微制劑。需要在池塘四周水體表面浮植25%~30%的水生植物，并在池塘底設置竹筒、塑料筒、瓦片或廢舊輪胎等，為蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽等場所。
3 幼蝦放養
一般在每年4月底或5月初，當水溫達到20℃以上時進行放養。有條件的地區也可以自建暖棚，提早到4月初引進苗種，當培育到3cm以上的大規格蝦苗后再全池放養。要挑選肢體完整、體質健壯、無傷、反應靈敏、活潑有力的蝦苗進行放養。放養時，適宜的蝦苗規格為2~3cm。有暖棚的可放養1.5cm左右規格的蝦苗培育至2~3cm后，再進行全池放養。蝦苗的放養量可以通過下式來進行計算：
幼蝦公頃放養量（尾/hm2）=計劃公頃產量（kg）/hm2×預計出池規格 （尾/kg）/預計成活率（%）
計劃公頃產量可以根據已往達到的產量，結合當年養殖的條件和采取的措施等因素，預計達到的產量，一般池塘產量為3 000~3 750kg/hm2；預計成活率，一般蝦苗的成活率為55%~65%；預計出池規格可根據市場的要求，一般為12~14尾/kg；可以計算出放養量。由于考慮到成活率、苗種成本及商品蝦規格等因素，放養量以4.5~6.0萬尾/hm2為宜。
4 飼養管理
4.1 水質管理
池塘中的水需要保持合適的水位，前期保持在0.8m左右，后期在1.0~1.5m。還需要根據水色透明度及時換水，以保持水質清新、溶氧充足。養殖期間還可以全池潑灑濃度為2~5mg/kg光合細菌濃縮菌液，30d保持1次。并根據情況的需要，適時潑灑石灰水來改善水質，以增加鈣質，有利蛻殼，提高蝦苗的成活率。特別是在7~9月高溫季節，每隔20d左右，投施“活水寶”或光合細菌等益制劑1次。
4.2 投飼
在蝦苗入塘后第2天，便可開始投餌，前20d投喂澳洲淡水龍蝦專用幼蝦用粉狀飼料，同時兼投冰凍豐年蟲成蟲或水蚯蚓等；待蝦苗長成體長3cm以上時，可投喂小顆粒人工配合飼料；當體長6cm以上時，即可投喂澳洲淡水龍蝦成蝦料；10月份時，還可適當兼投喂動物性餌料如魚、蝦、螺螄及河蚌碎肉等和青飼料等。投飼還要做到“四看”（看季節、看天氣、看水色、看蝦的攝食情況）和“四定”（定人、定質、定量、定時）原則。日投喂量為蝦體重的3%~10%，一般幼蝦為蝦體重的10%，成蝦為蝦體重的5%~8%。一般每天投喂2次，上午8~9時，投日飼料量的30%，下午6~7時再投70%。具體投喂量應根據季節、天氣、水色、蝦的攝食情況及生長情況做出適時調整。
4.3 巡塘及記錄
蝦池需有專人進行管理，要堅持經常巡池，每天巡塘2~3次。要觀察龍蝦的攝食情況、水質、病害、敵害和池塘內生態環境的變化情況等，及時發現問題盡早處理，并要充分做好詳細的記錄。
4.4 防病
必須要做好龍蝦病害的預防工作，根據水質和時間情況，不定期地用生石灰、氯制劑等對水體進行消毒，也可用光合細菌液定時全池潑灑以調節水質。若寄生蟲病發生，可用高錳酸鉀3~5mg/kg浸泡30min。若發生細菌性感染，可用環丙沙星等抗生素藥物拌餌投喂，用量1~2g/kg，也可用2 mg/kg全池潑灑，連用3~5d。
【論文關鍵詞】小龍蝦；池塘養殖；種植水草；苗種放養；科學飼喂；日常管理
小龍蝦原產于北美洲，是美國淡水蝦類養殖的重要品種，1938年傳入我國，現分布于我國大部分地區，已經成為我國淡水蝦類的重要資源品種。小龍蝦肉味鮮美，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。深受國內外市場的歡迎，它不僅是城鄉居民餐桌上的美味佳肴，同時也是我國大量出口的淡水水產品。安徽省2009年小龍蝦價格達到12~22元/kg，超過了常規魚類的市場價格。近年來，小龍蝦野生資源已不能滿足人們的需求，人工養殖小龍蝦不但可以解決市場供求矛盾，而且具有較高的經濟效益。筆者于2009年進行了小龍蝦的池塘養殖，取得了較好的成效，現將其養殖技術總結如下。
1池塘選擇與清整
池塘凈水面積1866.67m2，坡比1∶3，水深1.2m，長方形，寬度為40m，池塘四周為淺水水域，寬度為1.5m。池塘水源充足，水質良好，透明度30~50cm，pH值6.8~8.5。進排水方便，配增氧機1臺。冬季排干池水，挖除池底過多淤泥，加高加寬塘埂，沿塘埂四周埋設網片80cm，網片上端縫掛20cm塑料板。進排水管均用60~80目篩絹過濾，防止小雜魚卵和敵害生物進入[1]。池塘進水保持水深10cm，用生石灰1200kg/hm2溶化后均勻潑灑于池中，7d后用發酵過的豬糞6000kg/hm2撒于池底，5~7d后將池塘水深加至50~70cm。
2種植水草
小龍蝦食性雜，攝食的水草有眼子菜、輪葉黑藻、鳳眼蓮、水浮蓮和水花生等，沿池塘四周淺水處10%~20%面積種植輪葉黑藻和水花生，供小龍蝦攝食，同時為小龍蝦提供隱蔽、棲息的場所[2-4]。“蝦多少，看水草”，水草多的池塘養蝦成活率高，但也不能過多，種植水草面積以不超過池塘總面積的1/5為宜。此外，池塘底部用水草扎成草堆，每堆5~10kg水草，沉于水底，放450堆/hm2，用繩子系住草堆，繩子另一端漂浮于水面。小龍蝦養殖池栽植水草，不僅是小龍蝦重要的天然餌料來源，而且也是小龍蝦棲息、隱蔽的場所，但是當水草生長過于旺盛時，應撈出一部分水草，以免影響小龍蝦的生長。
3苗種消毒與放養
小龍蝦能與不同的魚類混養，放養模式可以春季、秋季放養幼蝦，也可以夏季放養種蝦。小龍蝦種苗從野外河溝捕撈，蝦苗要求體質健壯、規格整齊、無病無傷、附肢完整[5-6]。從野外捕撈或收購小龍蝦苗時，應選擇規格整齊、體質健壯的蝦苗，不能購買離水時間過長或用藥捕獲的蝦苗，否則成活率不高。放養前經嚴格消毒，鰱鳙魚種從附近漁場購買。小龍蝦苗和鰱鳙魚種均用4%食鹽水浸洗10min，以殺滅體表細菌和寄生蟲，放養時間在3月。小龍蝦規格為3cm，放養30萬只/hm2；鰱魚規格為25cm，放養3107尾/hm2；鳙魚規格為26cm，放養1018尾/hm2。
4科學飼喂
小龍蝦食性雜，以水體中有機碎屑、水生植物和動物尸體為食，喜食人工投喂的各種飼料。飼料采用鯉魚配合飼料，粗蛋白質含量35%左右。每天投喂2次，8∶30—9∶30投喂1次，16∶00—17∶00投喂1次。投喂飼料“四定四看”(即定時、定量、定質、定位，看季節、看天氣、看水質、看龍蝦攝食情況)，一般日投喂量以池塘存蝦總量的3%~5%調整。此外，每周投放水草2250kg/hm2，投喂切碎的雞腸子等動物性飼料15~30kg/hm2。
5日常管理
小龍蝦幼苗放養后，為了提高池塘水溫，初期保持水深50cm，后期隨氣溫升高應逐漸加深池水，通過調節水深來控制水溫，使水溫保持在20℃以上[7-8]。根據池塘水色、天氣情況、蝦的活動及攝食情況，調節加水和施肥，一般每15~20d換水1次，每次換水1/3左右；每20d潑灑1次生石灰，每次用量為75~150kg/hm2。池水透明度控制在30~40cm，溶氧量4mg/L以上，pH值7.0~8.5。7—8月高溫季節，根據天氣和池塘溶氧情況適時開啟增氧機。小龍蝦對環境適應性較強，病害少，能在湖泊、河流、池塘、稻田等各種水體中生長中國。
6收獲
小龍蝦在池塘能夠自然繁殖，10月發現有龍蝦苗活動后用拉網把成蝦全部捕撈出售，利用原池培育小龍蝦苗種，以解決翌年生產所需苗種問題。
7參考文獻
[1]張桂芝.淺談淡水小龍蝦養殖技術要點[J].漁業致富指南，2008(6):55-56.
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[4]任紅艷.小龍蝦養殖技術[J].農村新技術，2007(12):21-22.
[5]徐海強，軒子群，周嗣泉.淡水小龍蝦池塘養殖技術[J].河北漁業，2009(11):23-24.
[6]周文宗，李洪濤.小龍蝦生態養殖技術[J].河南水產，2007(4):43-46.
關鍵詞淡水小龍蝦;稻田;健康養殖
淡水小龍蝦學名克氏原螯蝦，在動物分類學上隸屬節肢動物門甲殼綱十足目螯蝦科原螯蝦屬，是當今世界上最主要的淡水螯蝦養殖品種之一，不僅營養豐富，味道鮮美，而且還含有人體所必需的氨基酸，既可作飼料原料，也具有工業價值，更能出口創匯。由于小龍蝦具有雜食性，繁殖力強，適應范圍廣，對環境要求低，生長快，抗病力強，成活率高等，具有廣闊的發展前景，適合廣大農村地區稻田養殖。現將淡水小龍蝦稻田健康養殖技術介紹如下。
1稻田的選擇
稻田選擇在交通方便、配套設施齊全的地方，便于養殖管理。同時要求水源充足，水質良好，周圍沒有污染源，排灌方便。土質要肥沃，保水性能好，陽光要充足，水溫適宜，溶氧充分，天然飼料豐富。稻田養蝦面積一般在0.67 hm2左右，過大、過小都不利于管理操作。
2田間工程
2.1田埂加固
稻田養蝦要防止蝦打洞貫穿田埂，就必須對田埂進行加高、加寬、加固，并安插防逃板或防逃網片等。
2.2開挖蝦溝
稻田養蝦時，由于水稻要淺灌、曬田、施化肥、打農藥，小龍蝦養成后，還要進行捕撈，因此必須在稻田四周開挖供蝦活動和捕捉的蝦溝，即環形溝和田間溝。田塊四周挖一道距田邊1.5 m的環形溝，溝寬1.2 m左右、深0.8 m;中間開挖“十”或“井”字形的田間溝，溝寬0.8 m、深0.5 m，挖溝取土堆放在一側，在不影響水稻生長的情況下，形成田間小埂或田中小島，以供龍蝦棲息活動與覓食。
2.3附屬設施
2.3.1進排水設施。養蝦稻田進排水設施必須完善，以保障及時供水。進水口應建在稻田埂的最高處，排水口建在稻田的最低處，保證水流暢通，進排水口要用鋼絲網、塑料網或雙層密網，防止小龍蝦隨水外逃和敵害進入。
2.3.2防逃設施。防逃設施有多種，但常用的有2種，一是安插高55 cm的硬質鈣塑板或將1.7～1.8 m長的波浪形水泥瓦或石棉瓦截成3段，豎起并向內傾斜埋入田埂泥土中約15 cm，作為防逃板，每隔1 m用一木樁固定，注意四角應做成弧形，防止龍蝦夾角攀爬外逃;二是采用網片和硬質塑料薄膜共同防逃，用高1.2 m左右的密網圍在稻田四周，埋入土中10～20 cm，在網內面距頂端10 cm處再縫上一條寬25 cm左右的硬質塑料薄膜即可。
2.3.3搭配遮蔭設施。在離田埂1 m處，每隔3 m打一個1.5 m的樁，用毛竹架設，在田埂邊種瓜、豆、葫蘆等，待藤蔓上架后，在炎熱的夏季可起到遮蔭避暑的作用。
3稻田養蝦技術
稻田養蝦是綜合利用水稻、龍蝦的生態特點，達到稻蝦共生，相互利用，從而使稻蝦雙豐收的一種高效立體生態農業，是動植物生產有機結合的典范，是農村種養殖立體開發的有效途徑，具有很好的經濟效益、社會效益和生態效益。
3.1放養前的準備工作
3.1.1消毒。小龍蝦的生活環境要求水質優良，一般情況下，在5月上中旬進行消毒，消毒時先往稻田灌水10～20 cm，然后用350 mg/L生石灰潑灑稻田、環形溝、田間溝或用魚藤酮、茶粕、漂白粉等消毒，殺滅蟲害。
3.1.2整田施肥。養蝦稻田在消毒后馬上進行稻田的整理耙平，整田可用人工的方法，也可用機械的方法，稻田整好后，施農家肥3.0～4.5 t/hm2、尿素150～225 kg/hm2，均勻撒在田面并用機械翻耕耙勻。
3.1.3插秧。養蝦稻田一般只種一季稻，水稻品種要選擇葉片開張角度小、生長期較長、抗病蟲害、抗倒伏、耐肥性強、緊穗型、產量高的水稻品種，目前常用的品種有汕優系列、協優系列等。在5月中下旬插秧，養蝦稻田宜提早插秧，大多采用拋秧法，要充分發揮寬行稀植和邊坡優勢的技術，以確保龍蝦生活環境通風透氣性能好。
3.1.4移栽水草。插秧后，可向環形溝內移栽部分沉水類和浮水類水草，如輪葉黑藻、金魚藻、水葫蘆等，移栽水草的數量占環形溝面積40%左右。以零星分布為好，這樣有利于蝦溝內水流暢通。
3.2小龍蝦苗、種放養
放養蝦苗或蝦種時要消毒和試水，試水安全后，才可放蝦，主要有幼蝦放養模式和親蝦放養模式。
3.2.1蝦苗放養。在5月底前秧苗轉青后，可向蝦溝內投放幼蝦。投放體長3 cm左右規格的幼蝦12萬～15萬尾/hm2，放養的幼蝦要注重質量，同一田塊內放養的規格要盡可能整齊，且要一次放足。在9月投放個體重35 g以上規格的小龍蝦親蝦300～375 kg/hm2，雌雄比例為3∶1，注意抱卵親蝦要直接放入外圍大溝內飼養越冬，待秧苗返青時再引誘蝦入稻田生長，在5月以后隨時補放，至翌年中稻收割時捕撈上市，注意再次種稻時要采用免耕法種植水稻。
3.2.2放養時間。不論是當年的蝦苗，還是抱卵蝦，應力爭一個“早”字。早放既可延長蝦在稻田中的生長期，又能充分利用稻田施肥后所培養的大量天然餌料資源。常規放養時間一般在每年9月或翌年的3月底，也可以采取隨時捕撈，及時補充的放養方式。
3.2.3放苗操作。在稻田放養蝦苗時，一般選擇睛天早晨和傍晚或陰雨天進行，這時天氣涼爽，水溫穩定，有利于放養的龍蝦適應新的環境。放養時，沿溝四周多點投放，使龍蝦苗種在溝內均勻分布，避免因過分集中，引起缺氧窒息死蝦。
3.3技術管理
3.3.1投喂飼料。養蝦稻田除在環形溝內施基肥外，還應向環形溝和田間溝中投放一些水草、鮮嫩的早草和腐熟的有機肥[1]。在7—9月小龍蝦生長旺季，還可適當投喂一些螺蚌肉、魚蝦肉、下腳料等，配喂玉米、小麥、大麥粉，投喂時盡量做到定時、定位、定量、定質投餌原則。日投喂飼料量為蝦體重的3%～5%。平時要堅持勤檢查蝦的吃食情況，適時增減投飼量，要保持蝦溝內有較多的水生植物，數量不足要及時補植。投喂時要將飼料投放在蝦溝內或蝦溝邊緣，以利于蝦的攝食，避免全田投喂造成浪費。
3.3.2科學施肥、施藥。稻田水稻施用追肥時，先排淺田水，讓蝦集中到蝦溝中再施肥，有助于肥料迅速沉積于底泥中，并為田泥和秧苗吸收，隨即加深田水到正常深度;也可采取少量多次、分片撒肥或根外放肥的方法[2]。禁用對淡水小龍蝦有害的化肥如氨水、碳酸氫銨、鉀肥等，可用尿素、過磷酸鈣、生物復合肥等。對稻田養蝦要盡量避免使用農藥，確需使用的，應選用能在短期內分散、基本無殘留的高效低毒農藥生物藥劑，確保小龍蝦生長安全。
3.3.3水質管理。保持養蝦稻田水質清新，是稻田養蝦的重要環節，稻田平時的灌水深度在10 cm左右，由于稻田水位較低，水位下降較快，必須及時灌水、補水，以確保蝦、稻田需水量。一般水溫在20～30 ℃時，每10～15 d換水1次，水溫在30 ℃以上時，每7～10 d換水1次。當大批蝦蛻殼時不要換水，不要干擾，以免影響小龍蝦的正常蛻殼。由于稻田水質易偏酸性，為調節水質，應每20 d用25 mg/L的生石灰潑灑1次，使pH值保持在7.0～8.5。施用生石灰后最好間隔10 d再施藥或施肥。如稻田已追施化肥或施用農藥，也必須在8～10 d后方可潑灑生石灰，以免化肥或農藥失效。對于殘留在蝦溝內的飼料要及時撈出，以免敗壞水質，盛夏季節，每1～2 d加注1次新水，以保持田水清新，一般季節每3～5 d加注新水1次。
3.3.4科學曬田與防敵害。曬田前，要清理蝦溝，嚴防蝦溝阻隔與淤塞。曬田總的要求是輕曬或短期曬。曬田時，溝內水深一般保持在20 cm左右，使田塊中間不陷腳，田邊表土不裂縫和發白，以見水稻浮根泛白為適度，曬好田后，及時恢復原水位，盡可能不要曬得太久，以免蝦缺食太久影響生長。
養蝦稻田敵害較多，如青蛙、水蛇、肉食性魚類等，在平時進水時要用網布過濾，以預防敵害，并要捕捉、驅趕蛙類、鳥類等，防止家養鴨子下蝦溝，造成損失[3]。
3.4加強其他管理
日常管理必須做到勤巡田，勤檢查，勤研究分析，勤記錄。堅持早晚巡田檢查蝦的活動攝食情況[4]。決定投餌、施肥數量，檢埂是否塌漏，進排水口、防逃設施等是否安全，環形溝、田間溝是否暢通，檢查水源水質情況，防止有害污水進入稻田，要及時分析存在的問題，做好田塊檔案記錄。
3.5捕撈與收獲
稻谷收獲一般采取收谷留茬的方法，然后將水位提高到40～50 cm，并適當施肥，促進稻茬返青，為龍蝦提供避蔭場所及天然飼料來源，稻田養蝦的捕撈時間，隨放養規格大小不同，捕撈時間不同，實行輪捕、輪放，捕大留小，捕撈一般在10月中旬完成。捕蝦一般要在早上或傍晚涼爽時進行，氣溫較高時捕捉會造成小龍蝦的大量死亡。對躲藏在蝦洞中的蝦，可留到翌年收獲，捕撈方法主要采用地籠張捕法或放水捕撈方法等。利用稻田養殖小龍蝦，單產小龍蝦2 250 kg/hm2左右，水稻不減產，還可減少生產成本，獲得較大的經濟效益。
4參考文獻
[1] 姚志剛.小龍蝦養殖技術[M].北京:金盾出版社，2007.
[2] 徐廣友，凌武海，羊茜，等.淡水小龍蝦高產高效養殖新技術[M].北京:中國農業大學出版社，2008.
1.池塘準備
池塘面積要求一般在2000平方米到3500平方米，水深0.5~1米。池塘水源充足，水質良好，進出水便利，池塘中間水深，四周水淺。在池塘底部鋪上硬土壤或砂土，并種植上水草，便于小龍蝦在水下棲息。在池塘四周安裝光滑的防逃板，防止小龍蝦竄逃。在池塘中央安放大約有池邊4/5長、寬1米、高出水面5~10厘米的泥埂，供小龍蝦打洞居住，注意泥埂前后不要與池埂相連。
2.池塘水源準備
2.1去除池底淤泥，平整池底，為池塘蓄水做好準備工作。
2.2池塘消毒。在池內撒上生石灰或漂白粉進行消毒，消毒用量為生石灰每畝12~15公斤，漂白粉用量為0.4~0.8g/立方米，祛除病毒細菌，殺死小龍蝦的天然敵害—鲇魚、鯉魚、黑魚、蛇、鼠等等。
2.3池塘蓄水。蓄水前要安裝過濾網，防止小龍蝦天敵進入池塘危害小龍蝦生長。
2.4肥水。每公頃施用300~500公斤腐熟的家禽畜類糞便充養水源，這種方法既不會污染水源，又可為小龍蝦提供營養物質。
二、管理技術
1.蝦苗投放
養殖小龍蝦，蝦苗的質量是關鍵，要選擇肢體健全，活動自如，沒有疾病的幼蝦作為蝦苗。人工養殖的小龍蝦生命力強，放養時間沒有限制，一般有三種放養模式：一是夏季放養，時間主要在7月份，選擇0.8厘米左右的蝦苗進行投放，放養規格約為每畝3萬尾~4萬尾。二是秋季放養，時間主要在8月中旬~9月份，蝦苗大小1.2厘米，每畝放養2.5~3萬尾。三是冬春放養，一半時間為12月份或第二年的3~4月份，每畝放1.5~2萬尾。放苗時將幼蝦放入大盆內，往盆內緩慢注入池水，待盆內水溫與池水溫度接近時，往盆內加入3%~4%淡鹽水浸泡消毒5分鐘，殺死寄生蟲和致病菌，然后將盆內幼蝦放入淺灘附近5~10厘米深的水里，讓幼蝦自己爬入深水中去，這樣成活率高。若是從外地進的蝦苗離水時間較長，因先在水中浸泡20分鐘，再進行投放。投放時要注意投放蝦苗規格一致，一次性放足。
2.飼料喂養
小龍蝦活動量小，有占地習性，食性雜，較貪食，喂養時要遵循定量、定時、定位、定質四項原則。可直接投放絞碎的魚、肉、蚯蚓、豆餅、米糠、南瓜、嫩水草，也可投放小龍蝦專用飼料，注意飼料的蛋白質含量，最低要達到25%。在7~10月份生長旺季時，每天投放兩次，早晚各一次，其余季節每天投放一次。投放飼料要以小龍蝦不剩食為標準。另外，投放飼料還要注意天氣變化情況，天氣晴朗時多投放，連續陰雨天氣、高溫炎熱時少投放。小龍蝦脫殼時少投放，脫殼后多投放。
3.水質管理
3.1每天堅持巡視水塘，加強對水質的監控和處理，保持池水顏色呈綠色或茶色，池水酸堿度為弱堿性，透明度在35毫米以上。同時注意觀察小龍蝦的吃食狀況。
3.2定期更換池水，炎熱夏季5~8天更換一次，其他時間15~18天更換一次，每次更換池水量在舊池水的20~35%之內。
3.3定期進行消毒和施肥，每隔半月用熟石灰或漂白粉進行一次全面消毒，以保持水質優良。每個月在水體中施用腐熟家畜糞便，增加水體肥力。
3.4做好預防工作，江蘇響水縣地區地勢低洼，雨季降水多易發生洪澇災害，在雨季汛期到來之前，要加強檢查，防止蝦類被雨水沖走。此外，要定期檢查池塘防護網，防止小龍蝦宿敵進入池塘內威脅小龍蝦生長。
4.蝦病預防
定期巡護池塘，及時發現小龍蝦出現的疾病癥狀，針對不同疾病采取相應治療方法。小龍蝦養殖過程中常見疾病有出血病、水霉病、爛鰓病、黑鰓病、水腫病、纖毛蟲病、鐵殼病等。在這些疾病出現時要請專業人員進行池塘水質分析，發現病因，盡早采取治療，以免影響全部小龍蝦生長，降低收益。
三、成蝦捕撈
在捕撈前，若小龍蝦發生疾病要慎用藥物，以免影響小龍蝦質量、產量，減少收益。小龍蝦生長速度很快，一般投放蝦苗后，經過3~5月人工養殖就可達到30克以上，當全體小龍蝦90%達到以上標準時就可捕撈上市。捕撈工具以地籠為主，具體操作方法為：在靠近水草的地方放置地籠，收緊地籠兩頭，經過一天就在可在地籠中收取達到規格要求的小龍蝦。注意：要按照“適時捕撈，收大放小，輪流捕捉”的原則進行捕撈，收撈上的小蝦要及時放回池塘。在捕撈過程中不要過度捕撈，要注重科學合理捕撈，才能提高小龍蝦產量。
四、小結
論文摘要介紹稻田養殖大龍蝦技術，主要包括稻田的選擇與整理、蝦苗的放養、田間管理、防病除害、捕撈等方面內容，以期為農戶稻田養殖大龍蝦提供參考。
大龍蝦體內對人體有益的礦物質含量十分豐富，并且膽固醇含量極少，是一種名副其實的低膽固醇營養佳品，出肉率達60%～67％，平均100g蛋白質中含有人體必須氨基酸31.60mg，肉質與味道優于海水成蝦。稻田養殖大龍蝦是在以稻為主、以蝦為輔，充分利用稻田所提供的水、肥、餌等條件下，改善稻田生態環境，達到增產增收的目的。一般稻田養殖大龍蝦的產量為225~450kg/hm2。因此，稻田養殖大龍蝦是一項成本低、收效快、經濟效益較好的致富門路，也是一種新型養殖技術。
1稻田的選擇與整理
要求選用靠近水源、水質良好、沒有工業污染、進排水比較方便的稻田；田塊底質比較肥沃，田埂比較厚實，不滲不漏，保水性好，以自然田塊為單位，集中連片經營為宜；交通方便。
1.1加固加高田埂
為了防止滿水逃蝦，一定要對田埂加固加高，一般田埂以高0.5m、寬0.5m為宜，并要捶打結實，做到不滲不漏不垮，以防止大雨沖塌或漏水塌方。
1.2挖好蝦溝和蝦溜
為了使水稻在生長期不同階段能正常生長，同時避開稻田因施化肥、農藥或除草劑時對蝦苗的毒害，以及捕撈時方便易捕，必須挖好蝦溝和蝦溜。蝦溝可分為環溝和田間溝。環溝是養蝦的主要場所，可沿田埂內側四周開挖，離田埂距離因田而異，一般可離田埂2～4m處開挖，溝寬1～2m，深0.8～1.0m。田間溝又稱畦溝，主要供蝦苗出入稻田覓食隱蔽用，可視田塊大小，在田中開挖幾條橫溝與環溝相通。在交叉點上挖蝦溜，深1.0～1.2m，面積約為3～8m2。蝦溝和蝦溜的面積，通常根據田塊大小而定，一般占稻田總面積的15%～20%。
1.3筑好進出水口和安裝攔蝦設施
通常養蝦用水要和農田用水分開，單獨建設進水渠道。進出水口建在稻田相對兩角上，并都要安裝濾網，以防止蝦苗外逃。濾網一般以6～8目為宜。出水口濾網要高出田基20～30cm，下部深埋在基土中，進水濾網長度為2～3m，成弧形向稻田內安裝，嚴防野雜魚混入。
2蝦苗的放養規格、密度和時間
為了提高大龍蝦的成活率，必須放養3.0～3.5cm的大規格蝦苗。放養密度掌握在1.2~1.5萬尾/hm2；若投喂飼料，放養密度掌握在2.75萬尾/hm2左右。規格小，放養密度可適當增加。放養時間以4月上旬為宜。
3田間管理
3.1定期換水
一定要堅持定期換水，使蝦溝內的水質保持清新，特別是夏秋高溫季節更要勤換水，即使在水稻曬田時也要保持蝦溝內水位穩定，為蝦苗生長提供一個好的生態環境。
3.2投喂飼料
幼蝦放養后，立即開始投餌，一般可用麩皮、豆餅，或魚（蝦）用顆粒餌料投喂。每天投喂2次，以傍晚投喂為主，日投喂量可按在田蝦體重的2%~4%掌握。根據季節、天氣和苗蝦吃食情況，合理調整，使蝦吃飽吃好，促進生長。
3.3處理好施肥用藥與養蝦的矛盾
使用農藥應盡量采用高效低毒農藥，并嚴格控制安全用量。撒藥方法有以下幾種：
（1）干水撒藥法。在撒藥前將水放干，讓蝦苗集中在蝦溝蝦溜中，然后進行撒藥。將藥物撒在稻葉上，待藥物毒性消失后，再往田間注入新水。
（2）深水撒藥法。先把田水加深，再進行撒藥。
（3）藥物浸秧法。插秧先將苗根部放在藥液中浸泡一段時間然后再插秧，這種方法治螟蟲有特效。
3.4定期巡查
定期巡查進出水口是否暢通、攔蝦設施是否完備、田埂是否牢固等，發現問題及時解決。特別是暴雨天常會出現田間大量積水，甚至田埂翻水，容易沖垮田埂，更應加強巡查。
4防病除害
（1）嚴把蝦苗質量關，選購體質強健、無感染的蝦苗。
（2）做好水質管理體制工作，定期使用生石灰增加堿度，改良水質。
（3）選用優質餌料。
（4）及時捕捉老鼠、水蛇等，禁止鴨子進入稻田。
2002年，李立考取了南京農業大學，畢業后在江蘇省溧水縣一家農業科技示范園工作。有一次幾個大學同學來看他，可他卻連請同學吃頓小龍蝦的錢都不夠，這讓他非常窘迫。有位同學臨走時建議李立養殖小龍蝦，正是這個建議，讓他走上了這條道路。
于是，李立辭掉了工作，他考察了小龍蝦市場。從2001年開始，野生小龍蝦成為餐桌上的新寵，光在南京，每天最少要吃掉30噸，野生小龍蝦已經無法滿足巨大的市場需求，李立預感到，人工養殖小龍蝦是個發財機會。
養小龍蝦的水塘承包費要300元錢一畝，加上其他費用，啟動資金最少要10萬元。李立從家里只勉強湊了5萬元，困境之下，他找到了高中同學張斌，張斌手里有些積蓄，在李立的勸說下，張斌出資5萬元，兩人在溧水縣承包了40多畝水塘，開始養小龍蝦。
為了省錢，所有的活他們都自己干，繁重的體力活讓這兩個來自城市里的年輕人吃盡了苦頭。李立認為，之所以能堅持下來，更多的是靠一種信念。
不過，要創業，僅有信念是不夠的，養殖技術的缺失讓他們付出了沉重代價，花一萬多元買進的種蝦幾乎全軍覆沒。焦急萬分的李立回到母校，向老師求助。李立的老師告訴他，因為小龍蝦從外地剛引進，需要對環境的適應過程，所以死亡率比較高。
飯店對小龍蝦的保鮮相當重視，而李立曾接觸過生物保鮮的相關技術，他在老師幫助下研究出一個保鮮方法，通過對小龍蝦進行催眠以及降溫等措施來延長保鮮期。他還發現，小龍蝦的肚皮最脆弱，把它們背朝天肚子朝下擺放，就不容易受傷，存活時間就長。經過李立的處理，他的小龍蝦能比原來多活三四天。
掌握了延長小龍蝦保險期的方法后，李立去飯店推銷，飯店經過一段時間的對比，決定由李立來供貨。2006年，他不但收回了本錢，還略有盈余。更重要的是，通過一年多的實踐，李立完全掌握了小龍蝦的養殖技術。
2007年4月，李立再次遭遇挫折，他的水塘承包合同因農田改造而被迫提前終止。此時正是農忙季節，臨時再找池塘已經來不及了，李立便想出了一個借雞下蛋的主意。
他在網絡上的小龍蝦養殖技術論壇里注意到一個叫王如峰的人。王如峰是安徽省全椒縣的小龍蝦養殖戶，承包了350畝水塘，但因為缺少養殖技術，還沒有見到效益。李立通過全椒縣農技推廣站結識了王如峰，表達了合作意向。王如峰正急于找一個懂技術的人幫忙，但對這個自稱是大學生的小伙子又半信半疑。李立決定露一手。王如峰養出來的小龍蝦干癟，賣不上好價錢。李立經過察看，指出了問題的癥結――小龍蝦患了一種名為“千毛蟲病”的寄生蟲病。李立的表現打消了王如峰的疑慮，2007年6月，他們簽訂了合作協議。
隨后，李立用同樣的方法，先后在江蘇、浙江、河南與人合伙經營了幾家小龍蝦養殖基地。他們的業務量不斷提升，銷售觸角已經向上海、南京、浙江等地延伸，然而在開辟浙江市場時卻受到了阻礙，浙江的顧客把貨都退了回來。
【關鍵詞】湖北小龍蝦；營銷分析；發展對策
一、湖北省小龍蝦產業營銷現狀
（1）倚靠科學技術、并重內銷出口的優質傳統營銷，代表市——潛江。潛江市小龍蝦產業主要有龍頭企業、集體銷售、通過販銷大戶和批發市場等傳統營銷方式。這些龍頭企業在出口創匯方面表現突出，2009年創匯8200萬美元，占到全國35%的份額。（2）利用信息技術、開拓網絡市場的新興網絡營銷，代表市——宜城。2010年6月，宜城市一名為“宜城大蝦網”的龍蝦協會在互聯網上建成了中國龍蝦網，以此作為龍蝦活動交流、相關新聞、養殖技術交流的信息平臺，并提供網站廣告服務。同時，宜城市相關企業還在在阿里巴巴B2C和淘寶C2C大型電子商務平臺上也建立了企業網頁和商鋪，雖然在現在交易量還不盡人意，但搶占網絡先機無疑是聰明的。（3）通過個企經銷、處于初始階段的低效單一營銷，代表市——監利。監利市和湖北省其它諸多省市一樣，都處于小龍蝦產業發展的初始階段，主要還是一家一戶的粗放型養殖方式，融資渠道也不暢通，無法融合本市資源形成規模經濟。因此，在被廣泛應用的“企業+基地+農戶”小龍蝦產業鏈中，處于最底層，將本市個體農民養殖的小龍蝦直接賣給外市龍頭加工企業，或個體經銷者，壓級壓價的現象嚴重，產銷脫節，存池蝦較多。
二、湖北省小龍蝦產業營銷瓶頸
（1）集約化水平低，產后增值能力不強。一是產地不集中，有的地方連片上萬畝，有的地方星星點點，不足百畝，難以形成規模效應；二是單產差異大，高的達260公斤/畝，低的只有40公斤/畝；三是規格不一致；四是加工產業不發達，部分地區還沒建加工廠，沒有形成像廣東恒興，湛江國聯一樣的龍頭加工企業。因此，產業化經營仍處于起步階段。（2）品牌優勢不大，國內國際競爭力較弱。湖北省大多數縣市養殖的小龍蝦雖然質量上乘，但由于宣傳不夠，沒有形成自己的品牌，大部分企業仍然需要貼牌生產，或者混同于普通的龍蝦，產品優勢并沒有轉化為商業優勢。（3）銷售體系落后，產銷嚴重脫節。目前大多數市縣的小龍蝦銷售都主要依靠個體經銷戶，壓級壓價現象嚴重，相關基地、協會等還未普及或發揮應有的作用，尚未形成規模效應，訂單養殖亦無法開展。
三、小龍蝦產業發展的營銷對策與方案思路
（1）擴大加工，不斷延伸小龍蝦產業鏈。小龍蝦具有廣闊的國內外市場，小龍蝦加工出口大有可為，并已成為內陸水產品創匯的主導產品，大力推廣“企業+基地+農戶”的產業發展模式，為小龍蝦加工企業提供充足的貨源，同時幫助解決產品出口過程中的問題。通過加工出口小龍蝦，延伸產業鏈，達到增加就業、利稅和創匯的目的。（2）實施小龍蝦健康養殖戰略，創建安全優質的品牌。加大標準化養殖的培訓力度，重點辦一批示范場，充分發揮農民專業技術協會、合作社和示范場的輻射作用，不斷提高小龍蝦養殖戶的專業技能，及時準確地向養殖戶傳授最新的養殖技術和產品信息，徹底摒棄不健康、不安全的養殖方式，規范養殖行為。以無公害生產基地為基礎，以應用無公害生產技術規程為核心，以監管生產投入品為手段，實施無公害行業標準，達到生產標準化、監控全程化、運作企業化、營銷品牌化、提高小龍蝦產品質量，推動全省小龍蝦產業健康持續發展。（3）充分運用網絡營銷，健全銷售體系。縣市企業通過網絡營銷可以考慮一下兩個方面的策略：第一，建立網站定位為營銷平臺。通過網絡及時、形象地和獲取相關的商品供求及服務信息。在此基礎上，實現網上營銷、洽談，網下成交、支付。通過網絡作為載體，實現營銷行為，可以實現兩大目標，即一是讓企業通過網站獲得商業機會和潛在客戶；二是與潛在客戶完成在線或線下交易。第二，Web2.0技術與網絡零售的概念整合。Web2.0以用戶為基礎，以滿足個性化需求為手段。在網站中要營造輕松、玩樂和家的氛圍。首先要突出網絡背后的人和事，通過公司員工的個人介紹、工作圖片、休閑活動照片、視頻音頻等，強調人的存在。另外，可以通過組織小龍蝦的烹飪、攝影、繪畫、健康等主題的比賽、辯論、展示等形式，形成與消費者生活有某種聯系的平臺。
參 考 文 獻
[1]橋福州，張保彥.關于微山縣淡水小龍蝦產業化發展的現狀及發展對策[J].橋魯農業.2010，27（7）
唐亮、唐兵、唐麗兄妹，從外地成熟養殖場等地引來先進的龍蝦養殖技術，在船山區石馬村承包了近20畝田地。唐亮作為牽頭人說：“龍蝦養殖是門技術活，不懂技術盲目投入只會帶來風險，蝦池深淺、水質、喂食、育種、捕撈等，都決定著龍蝦的產量和大小。所幸有技術支撐，我們的龍蝦繁殖很好！”接下來，他們還將開創種養結合的方式，嘗試在稻田養殖龍蝦，發展體驗農業，以此達到種植和養殖雙豐收。
創業
兄弟齊心
開創龍蝦養殖業
稻禾青蔥，龍蝦暢游。唐氏兄妹三人打造的石馬村種蝦養殖場，就在這片秀麗的鄉村美景中。
6日上午10時許，唐亮和唐兵將三箱蝦苗有序放入養殖塘中。此次投放蝦苗的養殖塘約有4畝田地大小，塘中波光粼粼、幾乎清透見底，中間壘砌7條泥土帶，四周水草淺動飄搖。
唐亮和唐兵投放蝦苗是有講究的，用一個臉盆依次把蝦苗舀起來投放在蝦塘四周，紅皮、個頭小的蝦苗作為二、三等蝦投在淺水區，外殼清亮、個頭稍大的清蝦作為一等蝦投放在深水區。
唐亮告訴記者，不管是養殖塘的規劃還是蝦苗的投放、水質監測等，都是大有講究，這些門道均是他們一年來從成都、眉山、綿陽、南充等地成熟養殖場請來的技術。也正是有了技術的支撐，才給了他們投入龍蝦養殖的信心和底氣。
學習
學養蝦技術
養出優質大蝦
唐亮、唐兵、唐麗是堂兄妹，他們的老家在船山區石馬村。2013年，唐亮經過考察了解：隨著生活水平提高，龍蝦的消費市場越來越大，但市城區幾個水產品市場的龍蝦銷售商的貨源基本來自散戶，很少有大型龍蝦養殖戶。發現龍蝦養殖的“錢景”，唐亮把想法說給唐兵、唐麗，三人一拍即合，決定養龍蝦大展拳腳。他們還各自分工，唐亮擔任技術和管理，唐兵和唐麗及其丈夫負責營銷和推廣。
2013年，兄妹三人先后奔赴成都、眉山、綿陽、南充等成熟養蝦場，請教學習先進的養蝦技術。唐亮介紹，其中眉山市修文鎮養蝦場的模式最為獨到和成熟，他們最終打算在遂寧引進該模式。此外，唐亮還努力從書籍中學習技術，增長見識，兩年下來購買的有關方面的書籍便裝滿了整個書柜。
成果
承包近20畝土地
讓市民吃上放心蝦
經過實地考察，三人對老家石馬村位于水庫下面的位置很滿意，并通過努力從鄉親手中承包了近20畝土地。
“龍蝦養殖是門技術活，不懂技術盲目投入只會帶來風險，蝦池深淺、水質、喂食、育種、捕撈等，都決定著產蝦的質量。”唐亮透露，蝦塘的規劃看似尋常，其實每一個細節都蘊含著技術成分。
他們還從外地以近40元一對的價格買下優質種蝦，“現在市面上多數龍蝦都是商戶從散戶手里收購的，其生長的水域、環境都不明確，龍蝦質量也得不到保證。我們就要技術養蝦、科學養蝦，養出可供市民放心食用的龍蝦。”唐亮表示。
前景
主銷本土市場
要搞體驗式農業
論文摘要 在水庫養殖主要經濟魚類的同時，適當放養河蟹、龍蝦等品種，可有效利用水庫養殖的各種資源，提高水庫養殖的綜合經濟效益。從水庫條件、苗種放養、養殖管理、捕勞與暫養等方面總結了水庫養魚混養蟹蝦技術，以期為水產養殖者提供參考。
大中型水庫水體資源豐富，規模養殖戶一般都投入了大量的機械、網具等物力和人力資源。近幾年河蟹養殖技術不斷成熟，龍蝦(克氏螯蝦)的價格也逐漸走高。如果在水庫養殖主要經濟魚類的同時，適當放養河蟹、龍蝦等品種，可進一步利用水庫養殖的各種資源，提高水庫養殖的綜合經濟效益。
1水庫條件
水庫面積要達到133hm2以上，大中型水庫養殖完全依靠天然飼料，養殖出的魚產品都是無公害綠色水產品。因此，水產品的品質優于池塘養殖的水產品。由于庫區面積較大，加之庫內水草豐富，生長環境良好，若無水質腐敗、污染等現象發生，河蟹在性成熟前，基本不上岸外逃。如果水庫較小，加上有灌溉任務，養殖的風險較大。
水庫下游堤壩內坡底部需用石頭徹成或混凝土澆筑，以防止蝦、蟹沿壩邊打洞，影響庫堤安全。水庫養殖最好能配有一定面積的泥塘，這樣不僅能解決常規魚種的自給問題，提高魚種的成活率，也能解決反季節投放時魚種難以采購和運輸問題。
2苗種放養
2.1魚類苗種放養
投放水庫中的魚種，規格不能太小，要求放入水庫中的魚苗覓食能力強，生長較快，同時對外界環境變化適應力強，不易被兇狠魚類捕食，保證較高的成活率和回捕率。一般規格是:鰱、鳙魚11.5~13.2cm，草魚13.2~14.8cm，鯉、魴魚6.6~8.3cm。可放養1 200~1 650尾/hm2，其中鰱魚占30%~35%，鳙占55%~60%，草、鯉、魴等其他魚種占5%~15%。投放時間的選擇應本著有利于魚種成活、輪捕輪放、均衡上市的原則來確定。若1次放養，須采用多種規格相搭配的方法，確保均衡上市，也有利于魚類的生長和產量的提高。一般還要在產卵場設置人工魚巢，有利于水庫中可在自然條件下產卵繁殖的魚類產卵，魚巢可由柳樹須、陸生植物和舊漁網等制成。
2.2龍蝦苗種放養
龍蝦苗種以自然繁殖為主。因此種蝦的挑選尤為重要。挑選、放養龍蝦親蝦的時間一般在8月底至10月中旬，可從養殖池塘或天然水域中捕撈。要求雌雄親蝦來自不同的水域，以減少近親。龍蝦的雌雄鑒別:體長相近的成蝦，雄蝦螯足粗大，腕節上的棘突長而明顯，雌蝦螯足相對較小;另外，雄蝦第1、2腹足演變成白色、鈣質的管狀交接器;雌蝦第1腹足退化，第2腹足羽化。親蝦挑選:一是要求顏色暗紅或黑紅色，有光澤，休表光滑無附著物;二是個體要大，雌蝦個體體重都在40g以上，雄蝦個體大于雌蝦個體;三是親蝦要求附肢齊全，無損傷，體格健壯，活動能力強。一般按每尾親蝦平均產子蝦200~300尾計算，放親蝦75kg/hm2，雌雄比例3∶1。
2.3河蟹苗種放養
由于水面較大，不對水庫圍網，進行自然放養，3月份之前一次性放足，規格為120~250只/kg扣蟹，放養密度視水庫大小和水庫邊的水草生長情況而定。放養地點選擇水草豐富、水深3m左右、底質為淤泥、遠離大壩和上下游進出水口的水域。投放前，將長途運輸的蟹種在庫邊清水處浸水2次，每次1~3min。待幼蟹對水庫的水質、水溫適應后，然后讓蟹種從淺水處自行爬入庫中。
3養殖管理
(1)水庫養殖不投餌、施肥，主要依靠水庫中水草、浮游生物、底棲生物等豐富的天然飼料資源，禁止外源性污染源進入養殖水域。
(2)防逃、防盜管理。防逃重點是在水庫的所有進、出水口建好欄網設施。并在攔網周圍設置地籠，做到經常檢查地籠和攔網。到了河蟹捕撈季節，河蟹的性腺發育基本成熟，上岸外逃現象較為嚴重。因此要加強防河蟹逃逸，發現河蟹外逃，及時捕回。防盜重點是要不斷在庫區巡視察看，防止各種方式的偷捕、偷釣。
(3)做好養殖中的各項管理記錄。平時做好漁船機械的保養和清潔工作，杜絕油料污染水面。
4捕撈與暫養
(1)水庫養魚的上市，一般要避開池塘養魚的上市時間，在春季就可以捕撈上市。水庫成魚的捕撈量，特別是經濟魚類的捕撈量不能超過生態系統的再生產能力，不能影響自然水域的持續生產，也不能威脅到其他物種的生存，可以根據魚種投放數量、上年的產量和市場需求情況等因素，合理確定捕撈量。漁獲物的暫養采用網箱暫養的方法，地點要交通方便、水質清新。暫養箱應由尼龍線制成，使用前入水浸泡1周，防止魚體擦傷。漁獲物入箱時要做到操作仔細、魚
不離水。1m3水體暫養量不超過100kg。暫養管理人員要認真檢查，保證網箱安全，發現死魚、傷魚及時撈出。