科學(xué)概論全文(5篇)

一、選擇合適教材

立足教材對學(xué)生進(jìn)行環(huán)保教育是一個有效的途徑，環(huán)境科學(xué)概論課程的教材種類比較多，不同版本的教材在內(nèi)容上各有千秋，有必要對環(huán)境科學(xué)概論課程的內(nèi)容加以調(diào)整和充實[1]。何強(qiáng)主編的《環(huán)境學(xué)導(dǎo)論》圍繞人類活動與環(huán)境質(zhì)量的關(guān)系，以及環(huán)境保護(hù)措施與社會經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系展開論述，同時比較全面地介紹了環(huán)境科學(xué)的基本概念和理論，并引用了大量實證數(shù)據(jù)和常規(guī)參量，其特點是取材豐富、涉及面寬，適合經(jīng)濟(jì)、管理、法律等文科專業(yè)[2]。左玉輝主編的《環(huán)境學(xué)》系統(tǒng)地提出了環(huán)境學(xué)的基本規(guī)律和理論，編寫上增加了許多不少資料和圖解說明，有助于擴(kuò)大學(xué)生的知識面，但人居環(huán)境和景觀環(huán)境的引入，使環(huán)境科學(xué)的范疇過于寬泛[3]。程發(fā)良，常慧主編的《環(huán)境保護(hù)基礎(chǔ)》比較全面地闡述了有關(guān)環(huán)境保護(hù)的基本概念和基本知識；系統(tǒng)論述了環(huán)境問題的產(chǎn)生和發(fā)展以及可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的意義。對人類活動引起的各環(huán)境要素的污染過程、危害及污染控制原理和方法進(jìn)行了比較詳盡的介紹[4]。林肇信等主編的《環(huán)境保護(hù)概論》比較全面地介紹了生態(tài)學(xué)、資源保護(hù)、環(huán)境污染、環(huán)境質(zhì)量評價、環(huán)境管理、環(huán)境經(jīng)濟(jì)、環(huán)境法、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的基本知識、概念、原理和方法，是資源環(huán)境與城鄉(xiāng)規(guī)劃專業(yè)等專業(yè)進(jìn)行環(huán)境基礎(chǔ)知識教育的經(jīng)典教材[5]，學(xué)生通過對課程的學(xué)習(xí)，不僅可以增強(qiáng)環(huán)境意識，提高對環(huán)境保護(hù)、治理環(huán)境的認(rèn)識，還能初步掌握治理三廢的基本技能。綜合對比各版本教材，長江大學(xué)資源與環(huán)境專業(yè)近三年來以程發(fā)良，常慧主編的《環(huán)境保護(hù)基礎(chǔ)》作為主教材，吸收《環(huán)境保護(hù)概論》精華內(nèi)容，同時注意實時更新學(xué)科最前沿信息。但課程教材只是幫助學(xué)生建立環(huán)境知識的框架，更多的環(huán)境科學(xué)知識的獲得則是來自對日常發(fā)生的環(huán)境問題的分析整理的過程。

二、更新教學(xué)內(nèi)容

在課程講授過程中，教學(xué)內(nèi)容以所選用教材為綱，在保留經(jīng)典知識的同時兼顧環(huán)境保護(hù)的前沿技術(shù)與發(fā)展動向，不斷對相應(yīng)內(nèi)容進(jìn)行更新和深化，每年授課內(nèi)容至少有25%的更新，以拓寬學(xué)生的視野，更新學(xué)生的知識體系。作為資環(huán)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課及農(nóng)學(xué)植保專業(yè)的選修課，“環(huán)境科學(xué)概論”理論教學(xué)一般安排32學(xué)時，主要講授內(nèi)容分為四部分：第一部分講授總論，主要有緒論，包括環(huán)境和環(huán)境問題，環(huán)境科學(xué)研究的對象、任務(wù)、內(nèi)容和分科、發(fā)生和發(fā)展以及和相鄰學(xué)科之間的關(guān)系、生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)等；第二部分講環(huán)境污染與防治分論，主要有大氣環(huán)境污染與防治、水體環(huán)境污染與防治、土壤環(huán)境污染防治與土壤生態(tài)保護(hù)（簡）、物理性污染與環(huán)境保護(hù)、固體廢物與環(huán)境等內(nèi)容；第三部分講授環(huán)境管理的有關(guān)內(nèi)容，主要有環(huán)境質(zhì)量評價、環(huán)境管理、環(huán)境法規(guī)等內(nèi)容；第四部分講授全球環(huán)境問題與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略等內(nèi)容。為了提高使用教材的教學(xué)效果，各章節(jié)開始講解之前，均會將本章節(jié)重難點提前告知學(xué)生，要求學(xué)生適當(dāng)預(yù)習(xí)，課堂上提問以前所學(xué)相關(guān)知識，及時了解學(xué)生掌握情況；各章節(jié)結(jié)束后，針對當(dāng)前熱門環(huán)境問題布置相關(guān)作業(yè)，指導(dǎo)學(xué)生如何將所學(xué)理論應(yīng)用于實踐，并利用課間時間與學(xué)生展開討論。加強(qiáng)課前預(yù)習(xí)及課后作業(yè)，鞏固了教學(xué)成果，取得了事半功倍的效果。為了促進(jìn)學(xué)生自主性學(xué)習(xí)，課程提供了大量的擴(kuò)充性資料。為學(xué)生們提供了可以從圖書館獲得的輔助書籍和期刊及網(wǎng)絡(luò)資源地址，調(diào)動學(xué)生的主動性，結(jié)合課程的重點難點，進(jìn)行專題討論等互動性教學(xué)，使學(xué)生不僅學(xué)會知識，更學(xué)會解決問題的方法。

三、改進(jìn)教學(xué)方法

在教學(xué)中，注重將“教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”的教學(xué)思想貫穿于教學(xué)改革的實踐中，讓學(xué)生們參與到教與學(xué)的過程中，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性，注重啟發(fā)式、引導(dǎo)式教學(xué)方法的應(yīng)用和探索。利用多媒體等現(xiàn)代教育技術(shù)手段是達(dá)到教學(xué)目的的重要手段。把課程的講授內(nèi)容做成形象直觀、教學(xué)容量大的教學(xué)課件，學(xué)生易于在共鳴中接受知識點，有助于學(xué)生對講授內(nèi)容的理解和掌握，達(dá)到更好的教學(xué)效果。科學(xué)地利用多媒體手段，并與傳統(tǒng)板書結(jié)合，通過適時板書、巧設(shè)提問，在課堂上注重教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間、師生與環(huán)境之間的多相互動，以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣為出發(fā)點，鼓勵學(xué)生主動參與、反應(yīng)和創(chuàng)造為主要目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生批判性思考的習(xí)慣。除了讓學(xué)生對環(huán)境科學(xué)有較全面的認(rèn)識，掌握環(huán)境學(xué)基本知識和理論外，注重激發(fā)學(xué)生對環(huán)境專業(yè)課的學(xué)習(xí)興趣，在教學(xué)過程中采用案例教學(xué)方法，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生積極主動參與到教學(xué)過程中，對案例提供的客觀事實問題，用所學(xué)的相關(guān)理論知識進(jìn)行分析研究，教給他們分析問題和解決問題的方法，進(jìn)而加深他們對基本概念和基本原理的理解，與“填鴨式”學(xué)習(xí)相比，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣大大增加。

四、優(yōu)化考核評價體系

摘要：在《環(huán)境科學(xué)概論》現(xiàn)有教學(xué)方法體系中引入基于環(huán)境問題或事件的環(huán)境項目PCM（Project…Cycle…Management,…PCM）教學(xué)方法，驅(qū)動學(xué)生主動分析環(huán)境問題的利益相關(guān)者、環(huán)境問題的誘因和影響、完成解決該環(huán)境問題目標(biāo)所需的手段，培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)化選擇環(huán)境項目組件和環(huán)境項目設(shè)計能力。從而培養(yǎng)了學(xué)生積極性、分析能力、設(shè)計能力、邏輯能力和思辨能力等，推動《環(huán)境科學(xué)概論》課程教學(xué)的革新。

關(guān)鍵詞：環(huán)境問題；環(huán)境項目；項目周期管理

《環(huán)境科學(xué)概論》作為高等學(xué)校環(huán)境類專業(yè)的先導(dǎo)必修課，在引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識相關(guān)環(huán)境問題和掌握基本環(huán)境知識等方面具有不可替代的作用[1,2]。目前該課程教學(xué)工作的開展以老師講授為主，結(jié)合課后作業(yè)和小組報告等輔助形式。雖然《環(huán)境科學(xué)概論》教學(xué)經(jīng)過多年的改革提高了學(xué)生的參與性，但是大部分學(xué)生參與方式屬于被動的信息搜索與匯總[3]；而且該課程的教學(xué)以給學(xué)生介紹環(huán)境問題為主的方式進(jìn)行，鮮有讓學(xué)生思考如何解決這些環(huán)境問題，并給出粗略的解決方案。所以在《環(huán)境科學(xué)概論》現(xiàn)有教學(xué)方法中引入讓學(xué)生討論如何解決相關(guān)環(huán)境問題的方法，激勵學(xué)生主動思考，提高學(xué)生解決問題的能力等方面具有重要的實踐意義。

一環(huán)境問題解決方案探討的設(shè)置

調(diào)整《環(huán)境科學(xué)概論》原有授課框架，添加實際環(huán)境問題或事件解決方案探討部分。新添加部分可以設(shè)置在每一環(huán)境問題介紹完之后，比如水環(huán)境問題介紹完畢后，可以引入幾個典型的實際水污染案例進(jìn)行解決方案的分組探討；也可以在所有類別的環(huán)境問題介紹完畢后，選取各個類別的典型案例進(jìn)行分組探討。內(nèi)容設(shè)置完成后，我們基于什么樣的方法開展解決方案的探討呢？

二環(huán)境項目PCM教學(xué)法

我們?yōu)橐粋€實際環(huán)境問題或事件建立一個環(huán)境項目，這個環(huán)境項目的作用就是如何可行高效的解決對應(yīng)的環(huán)境問題。而項目周期管理（ProjectCycleManagement,PCM）方法能幫助解決環(huán)境項目的規(guī)劃、管理與實施[4]。每小組學(xué)生針對一個環(huán)境問題建立一個環(huán)境項目，利用PCM方法來完成該環(huán)境問題的分析，包括利益相關(guān)者分析、具體問題分析、目標(biāo)分析和項目選擇，然后基于項目設(shè)計矩陣（ProjectDesignMatrix,PDM）和業(yè)務(wù)計劃進(jìn)行項目的規(guī)劃，最后進(jìn)行監(jiān)督和評價。

摘要：在土木工程專業(yè)中，最主要的基礎(chǔ)必修課程就是土木工程概論，在培養(yǎng)土木工程專業(yè)人才方面產(chǎn)生了積極的影響。然而，在實踐教學(xué)過程中，受諸多因素的影響，嚴(yán)重制約了土木工程概論教學(xué)的效果。要想有效地轉(zhuǎn)變這一狀態(tài)，就必須要全面改革土木工程概論教學(xué)。基于此，本文將土木工程概論作為重點研究對象，闡述了與其教學(xué)改革相關(guān)的問題，以期有所幫助。

關(guān)鍵詞：土木工程概論；教學(xué)改革；探究

眾所周知，土木工程專業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)重要地位，其本身的覆蓋面積廣泛且涉及面寬。現(xiàn)階段，土木工程自身內(nèi)容有所改變，并且逐漸發(fā)展成為跨學(xué)科與跨專業(yè)的綜合學(xué)科。基于此，土木工程概論這一課程應(yīng)運而生，而且絕大部分高等院校的土木工程與相關(guān)專業(yè)都已經(jīng)開設(shè)此課程教學(xué)。在這種情況下，有必要深入研究并分析課程教學(xué)的方法，針對當(dāng)前課程教學(xué)的狀況予以有效地完善，將土木工程概論的先導(dǎo)性作用充分發(fā)揮出來。

一、土木工程概論的教學(xué)現(xiàn)狀

1.未給予土木工程概論應(yīng)有的重視。在學(xué)習(xí)土木工程概論內(nèi)容的過程中，學(xué)生僅認(rèn)為該課程是專業(yè)入門課程，而并非主干課程，對于后期的作用并不明顯，僅僅是為了全面掌握土木工程最基本的狀況，并不具備一定的新意。在這種情況下，嚴(yán)重影響學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情以及積極性，受學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不足的影響，同樣也使得教師的授課激情下降，最終形成惡性循環(huán)，直接導(dǎo)致土木工程概論課程教學(xué)效率不高。2.學(xué)生基礎(chǔ)知識匱乏。一般情況下，土木工程概論課程的開設(shè)時間都是入學(xué)以后的第二個學(xué)期，學(xué)生自身的專業(yè)基礎(chǔ)知識尚不牢固，雖然日常生活中會接觸和土木工程概論相關(guān)的實際問題，但是并未展開深入地思考，而且土木工程概論所涉及的內(nèi)容相對較多，涉獵的領(lǐng)域也十分廣泛，由于課時安排并不合理，使得原本基礎(chǔ)不穩(wěn)固的學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中會遇到較大的難度，嚴(yán)重影響其學(xué)習(xí)的興趣。3.沒有優(yōu)秀教材作為支撐。土木工程概論教材能夠真實反映出教學(xué)的觀念與方法，在培養(yǎng)專業(yè)人才方面發(fā)揮著不可替代的作用。但是，受諸多因素的影響，導(dǎo)致高等院校更關(guān)注組織內(nèi)部師資力量對教材進(jìn)行編纂，致使教材的版本諸多，而高質(zhì)量的教材并不多。其中，部分教材的內(nèi)容相對豐富，不僅對土木工程歷史成就進(jìn)行了深入地介紹，而且也將更多的篇幅放在土木工程發(fā)展的方向上。但是，對于章節(jié)組織的編排來講卻較為繁雜，無法對學(xué)生學(xué)習(xí)的思路進(jìn)行正確地引導(dǎo)。另外，還有部分教材的內(nèi)容具有深度，介紹了后續(xù)專業(yè)課程當(dāng)中的內(nèi)容。不同院校編纂的教材都不同，始終不具備科學(xué)且具有可讀性與適用性的高質(zhì)量專業(yè)教材。4.課程考核方式單一。在土木工程概論考核方面，通常情況下會選擇使用開卷考試或是小論文的方式，致使考試的形式化明顯，絕大部分學(xué)生都能及格。這樣一來，學(xué)生會形成錯誤的認(rèn)識，即是否學(xué)習(xí)都可以取得理想的成績，使其忽視日常學(xué)習(xí)積累的重要作用，在考試之前集中學(xué)習(xí)，嚴(yán)重影響了客戶層知識掌握的質(zhì)量與效果。

二、土木工程概論教學(xué)改革途徑

1.全面創(chuàng)新教學(xué)方法與手段。土木工程概論是土木工程專業(yè)本科生最先接觸的專業(yè)課程，所以承擔(dān)了引導(dǎo)學(xué)生初步了解土木工程學(xué)科的責(zé)任，與此同時，也必須要對學(xué)生被動學(xué)習(xí)的習(xí)慣進(jìn)行糾正，對其自學(xué)能力予以全面培養(yǎng)。而在教學(xué)實踐當(dāng)中，專業(yè)教師也可以對啟發(fā)式教學(xué)方法與討論式教學(xué)方法予以合理地運用，進(jìn)而使學(xué)生探究知識的興趣被激發(fā)，不斷增強(qiáng)其學(xué)習(xí)的熱情。此外，在教學(xué)方面，也可以積極借鑒國內(nèi)知名大學(xué)的教學(xué)方式，以同濟(jì)大學(xué)為例，其團(tuán)隊配合教學(xué)方式的應(yīng)用取得了理想的成績，而且不同專業(yè)章節(jié)需要安排專業(yè)不同的知名教師進(jìn)行講解，有效地規(guī)避教師本身知識含量有限的問題，確保學(xué)生能夠在相應(yīng)專業(yè)教師的正確引導(dǎo)之下，不斷拓展個人的知識面，實現(xiàn)學(xué)習(xí)效率的全面提升。在此基礎(chǔ)上，需對現(xiàn)代化教學(xué)技能給予高度重視，有效結(jié)合聲音、板書以及視頻三種方式，向?qū)W生展示更加立體且生動的教學(xué)內(nèi)容。其中，可以在課堂教學(xué)過程中，向?qū)W生播放宏偉土木工程，使學(xué)生的視野更加開闊，并且激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣。在土木工程概論課程開展過程中，超級工程、筑夢天下與等都為其提供了較為豐富的素材內(nèi)容。作為該專業(yè)教師，還應(yīng)當(dāng)不斷更新個人的知識內(nèi)容，對實際生活中具有價值的信息融入課堂教學(xué)當(dāng)中，使教學(xué)內(nèi)容更具知識性、時效性以及工程性特征。2.踐行理論與實際相結(jié)合的教學(xué)理念。土木工程概論本身的實踐性特征較為明顯，如果僅采用單純的課堂理論教學(xué)，使得教學(xué)更加枯燥且內(nèi)容更抽象，學(xué)生理解起來具有較大的難度。在這種情況下，可以將認(rèn)識實習(xí)和課程教學(xué)相互穿插，轉(zhuǎn)變原有的教學(xué)方式，科學(xué)、合理地調(diào)整學(xué)習(xí)的時間與內(nèi)容，進(jìn)一步增強(qiáng)課程教學(xué)的生動性。對于土木工程專業(yè)教學(xué)計劃來說，認(rèn)識實習(xí)是不容忽視的教學(xué)環(huán)節(jié)，而主要的目標(biāo)則是在實踐過程中，對本專業(yè)的知識內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)識與學(xué)習(xí)，加深對于建筑結(jié)構(gòu)的理解程度，有機(jī)結(jié)合所學(xué)的知識以及實踐。在此過程中，理論與實際相互結(jié)合，通過實踐的途徑對所學(xué)的知識進(jìn)行驗證并鞏固，不斷強(qiáng)化自身的感性認(rèn)知程度。與此同時，需積極鼓勵學(xué)生參與其中，對自主發(fā)現(xiàn)與解決問題的能力予以全面培養(yǎng)，對當(dāng)前國內(nèi)土木工程專業(yè)水平進(jìn)行初步地了解，為后期專業(yè)學(xué)習(xí)以及工作奠定堅實的基礎(chǔ)。土木工程概論課程本身的固有特點就是課時不多而內(nèi)容較多，如果僅僅是單純增加課時量對當(dāng)前存在的問題進(jìn)行解決是不現(xiàn)實的，所以需要針對該專業(yè)的認(rèn)識實習(xí)環(huán)節(jié)進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)整，確保土木工程概論客戶層和認(rèn)識實習(xí)能夠相互穿插開展。一般情況下，認(rèn)識實習(xí)環(huán)節(jié)需要集中特定時間開展，在完成實習(xí)以后需進(jìn)行總結(jié)。但是，該環(huán)節(jié)的不足之處就是學(xué)生長期會處于沒有人管理的狀態(tài)下，使其出現(xiàn)散漫的問題，無法正確理解認(rèn)識實習(xí)的重要作用，所以很難達(dá)到理想的效果。基于此，需要分散認(rèn)識實習(xí)的時間，將土木工程概論與認(rèn)識實習(xí)的環(huán)節(jié)相互穿插。這樣一來，土木工程概論課程就可以被細(xì)化成兩個部分：（1）學(xué)習(xí)和討論實習(xí)方面的問題以及解決措施；（2）對新知識內(nèi)容的學(xué)習(xí)，為后期實習(xí)奠定堅實的基礎(chǔ)。通過這種方式不僅可以規(guī)避課時不充足的問題發(fā)生，同時也能夠與實踐情況相結(jié)合，不斷增強(qiáng)學(xué)習(xí)的效果，使學(xué)生的實習(xí)積極性以及效率都能得以有效地增強(qiáng)。3.培養(yǎng)人文素養(yǎng)以及綜合素質(zhì)。目前階段，科學(xué)教育備受政府與社會的重視。在此背景下，文史哲教育則備受忽視，且人文教育也沒有得到教師與學(xué)生應(yīng)有的重視，導(dǎo)致教育功利主義以及實用主義特征更加明顯。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生自身道德水平降低，影響其自身發(fā)展，所以應(yīng)給予高度重視。國內(nèi)高等院校，尤其是職業(yè)技術(shù)院校，在科學(xué)教育與人文教育方面不應(yīng)當(dāng)目光短淺，堅決不允許犧牲人文教育而一味地發(fā)展科學(xué)教育。在現(xiàn)代社會背景下，對人才質(zhì)量衡量的標(biāo)準(zhǔn)并不只是人才的專業(yè)知識以及技能水平，同樣需要保證其具備較高的倫理道德與人文修養(yǎng)，能夠和諧發(fā)展。所以，土木工程概論教學(xué)同樣需要和人文素質(zhì)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。只有這樣，學(xué)生才能夠在獲取專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，積極樹立正確的價值觀以及人生觀，將土木工程專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)成與時代需求以及科技發(fā)展需求相適應(yīng)的人才。

摘要：

工業(yè)設(shè)計概論作為工業(yè)設(shè)計專業(yè)的專業(yè)理論課，其教學(xué)方式方法的研究對課程的教學(xué)效果尤為重要。文章針對工業(yè)設(shè)計概論課程教學(xué)當(dāng)下面臨的新挑戰(zhàn)進(jìn)行分析、總結(jié)，就教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和課程作業(yè)三個方面的改革與創(chuàng)新提出探索性改進(jìn)方案。

關(guān)鍵詞：工業(yè)設(shè)計概論 教學(xué)改革 創(chuàng)新

工業(yè)設(shè)計概論作為工業(yè)設(shè)計本科教育的引導(dǎo)課程，承擔(dān)著協(xié)助學(xué)生塑造專業(yè)思維模式、培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣、拓展學(xué)生專業(yè)視野的重要教學(xué)任務(wù)，在新的時代不斷面臨新的挑戰(zhàn)。教育者有必要根據(jù)近年來工業(yè)設(shè)計概論課程的教學(xué)實踐，總結(jié)課程教學(xué)正在面臨的新變化、新問題，通過尋找原有教學(xué)方式的不足，提出新的教學(xué)策略，使課程的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法在實踐中得到創(chuàng)新，以提高課程有效性和教學(xué)質(zhì)量。

一、工業(yè)設(shè)計概論課程面臨的新挑戰(zhàn)

1.課程教學(xué)對象出現(xiàn)變化

工業(yè)設(shè)計在專業(yè)劃分中從以前的文學(xué)轉(zhuǎn)向工學(xué)，因為大類合科的教學(xué)要求，很多剛剛?cè)雽W(xué)的大學(xué)新生對工業(yè)設(shè)計專業(yè)產(chǎn)生質(zhì)疑，缺乏興趣甚至抱有轉(zhuǎn)專業(yè)的想法，錯誤地認(rèn)為工業(yè)設(shè)計是一門藝術(shù)型設(shè)計課程，需要有繪畫等藝術(shù)表現(xiàn)能力。他們在剛剛接觸工業(yè)設(shè)計概論這門課時，表現(xiàn)出缺乏信心、學(xué)習(xí)不認(rèn)真或積極性低下的特點，缺乏學(xué)習(xí)動力和興趣。

［摘要］酒店管理概論是酒店管理專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程。該課程的開設(shè)對酒店管理專業(yè)的后續(xù)專業(yè)課程具有重要的引導(dǎo)作用。在我國酒店管理的高等教育中，傳統(tǒng)的酒店管理概論主要是一種以理論授課為基礎(chǔ)的教學(xué)方式，實踐性教學(xué)較少列入到該課程的整體教學(xué)計劃中。實踐性教學(xué)在酒店管理概論應(yīng)用上的難點突出反映在專業(yè)理論教學(xué)和實踐性教學(xué)的有機(jī)結(jié)合上。完善現(xiàn)有的校企合作機(jī)制和促進(jìn)校企雙方目標(biāo)的一致性依然是我國酒店管理專業(yè)高等教育亟待解決的重要難題。

［關(guān)鍵詞］實踐性教學(xué);高等教育;酒店管理;質(zhì)量提高

酒店管理概論是酒店管理專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程。該課程的設(shè)立對酒店管理專業(yè)的后續(xù)專業(yè)課程，如前廳管理、客房管理、餐飲管理具有重要的引導(dǎo)作用。在我國的酒店管理高等教育中，傳統(tǒng)的酒店管理概論主要是一種以理論為授課基礎(chǔ)的教學(xué)方式，實踐性的教學(xué)內(nèi)容較少進(jìn)入到該課程的整體教學(xué)計劃之中。教學(xué)模式依舊停留在理論基礎(chǔ)上，缺乏感性的認(rèn)識，且學(xué)習(xí)目標(biāo)單一，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性很難提升，教學(xué)效果受到很大制約。本文旨在探索如何就酒店管理概論課程引入實踐性的教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)一步完善酒店管理專業(yè)的教學(xué)與實踐機(jī)制的有機(jī)結(jié)合，豐富并提高該專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容和質(zhì)量，建立我國酒店業(yè)高素質(zhì)和創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)體系，尋找新型的酒店管理專業(yè)高等教育(下稱“酒管高教”)的改革路徑。

一、實踐性教學(xué)在酒店管理概論課程中開展存在的障礙與問題

酒店管理專業(yè)是一門實踐性較強(qiáng)的應(yīng)用性管理學(xué)科。實踐性教學(xué)在酒店管理的專業(yè)課程中具有非常重要的地位。實踐性教學(xué)模式不但是酒店管理專業(yè)理論探索的重要內(nèi)容，也是該專業(yè)教育關(guān)注的重點。酒店管理概論作為酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)性骨干課程，如何避免由于課堂教學(xué)過于理論化導(dǎo)致的學(xué)生學(xué)習(xí)興趣低而影響授課效果，是目前我國酒店管理高教質(zhì)量提升過程中亟待解決的問題。雖然實踐性教學(xué)在酒店管理專業(yè)課程中的重要性逐漸被廣泛認(rèn)識，但如何把實踐性教學(xué)的內(nèi)容和環(huán)節(jié)納入到酒店管理專業(yè)課程的整體教學(xué)體系中，仍然存在諸多的難點。實踐性教學(xué)在酒店管理概論整體結(jié)構(gòu)中所占比重還沒有明確的教學(xué)大綱指引。傳統(tǒng)方法中教學(xué)歸教學(xué)，實踐歸實踐，兩者并未進(jìn)行很好地融合，甚至?xí)r常被割裂開來。即使學(xué)生在實踐過程中花費較多時間，但教學(xué)效果并未明顯提升。究其原因，主要是沒有形成完整的實踐性教學(xué)體系，由于實踐性教學(xué)內(nèi)容的隨機(jī)性，反而影響到酒店管理概論理論教授進(jìn)度的正常開展。主要有三個方面難點:一是酒管高教過于偏重理論教學(xué)而缺乏實踐性教學(xué);二是缺乏實踐性教學(xué)對酒店管理專業(yè)建設(shè)綜合作用的充分認(rèn)識;三是很難對酒店管理專業(yè)教學(xué)實踐性教學(xué)效果進(jìn)行評估。

二、實踐性教學(xué)在酒店管理概論課程中的運用效果

(一)文獻(xiàn)綜述