餐飲策劃案精選(九篇)
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第1篇：餐飲策劃案范文
魚頭餐廳營銷策劃
想賺用戶的錢就必須先吸引用戶，想吸引用戶就必須給用戶好處，所以當你想賺錢的時候，你首先考慮的是我能給予用戶什么樣的一個好處。對于線上做電商的來說，經(jīng)常玩的就是爆品模式，就是通過一個非常超值的產(chǎn)品來吸引用戶，這個超值產(chǎn)品對于商家來說不僅不賺錢還是虧本的，這就是線上玩的一些貿(mào)易模式，因為他們并不靠這個爆品來賺錢，這個爆品僅僅是一個引流產(chǎn)品而已。用引流產(chǎn)品將客戶引進他的小店，然后用后端其他產(chǎn)品掙錢。
對于線下的實體店來說，很多營銷活動都是打85折或75折的折扣活動，這個活動的吸引力基本吸引不了本來就不打算進實體店的客戶。那么線下實體店又應該如何用爆品模式呢，或者說如何通過一個爆品吸引用戶來消費呢？今天就和大家分享一個魚頭餐廳是如何通過爆品魚頭來做營銷活動的。
對于很多做餐廳的老板來說都有個拿手的菜，這個拿手菜就是這些餐廳的賣點，比如有些餐廳的水煮牛肉好吃，有些餐廳宮保雞丁不錯，有些餐廳魚頭做的好吃，不管是哪一種，對一個餐廳來說，你一定要找一個菜品作為你們餐廳的賣點，這樣才有助于你做營銷。
而這個作為餐廳賣點的菜品就是你用來做引流的免費主營產(chǎn)品。我們以魚頭餐廳為例，它的主營產(chǎn)品就是價值188元的鴛鴦魚頭。試想一下，當一個餐廳里面的主營產(chǎn)品免費吃的時候，你不心動嗎？如果你心動了，客戶肯定也會心動，想要嘗試一下的。但是餐廳的主營產(chǎn)品要免費吃，那餐廳怎么賺錢呢？主營產(chǎn)品是不是無條件的免費吃呢？當然不是啊，必須要在活動期間內(nèi)，你作為客人，要帶上一位朋友一起來餐廳，那么鴛鴦魚頭給你打5折；如果你帶上兩位朋友一起來餐廳，那么鴛鴦魚頭就打3折；如果你帶上三位朋友一起來餐廳，那么鴛鴦魚頭就免費吃。但是，你帶朋友來吃飯，僅僅只吃一個魚頭，你好意思嗎？
當然，除了某些臉皮特別厚的人。所以，你叫上兩三個朋友進餐廳，隨便點幾個菜，喝點酒，是不是就不只把188元的鴛鴦魚頭錢掙回來了，還把其他菜的錢也掙回來了。
第2篇：餐飲策劃案范文
20xx酒店餐飲營銷方案范文1一、市場環(huán)境分析：
1.我店經(jīng)營中存在的問題
(1)目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。
總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質(zhì)量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。
我店在經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個消費水平較低的區(qū)，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力。
(2)新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。
我店雖然屬于X杰集團(X杰集團是我市著名企業(yè))但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。
2.周圍環(huán)境分析
盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國道旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費群。大學生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名學生，如果我們可以提供適合學生的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。
3.競爭對手分析
我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學生。總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。
4.我店優(yōu)勢分析
(1)我店是隸屬于X杰集團的子公司，X杰集團是我市的著名企業(yè)，其公司實力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在細致規(guī)劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊，讓消費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。
(2)我店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引學生。
機會點：①本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。
二、目標市場分析：
目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于盲人騎瞎馬。
目標市場應具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：
1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長，其需求量也將進一步增長。
2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。
3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復雜的產(chǎn)品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。
4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現(xiàn)，而員工滿意度的提高導致飯店服務質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環(huán)。
根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學生，及過往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：
1)收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。
2)不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。
3)關注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風格。
三、市場營銷總策略：
1.百姓的高檔酒店獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務，決不可用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊重
2.進行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對X杰酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種尊貴的滿足。
3.采用強勢廣告，如報紙，以期引起轟動效應作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。
四、20xx年行動計劃和執(zhí)行方案
(一)銷售方法的策略：
1.改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，本年度我們可以模糊菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜，其實不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此消費的潛力不大，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其精華，把其代表菜選入，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當調(diào)整，有了這些精華，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應了不同口味人的需要。
2.降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。價格策略①優(yōu)惠折扣。②.抽獎及精品贈送優(yōu)惠。
3.為普通百姓和學生提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。面向?qū)W生推出快餐，價格略高于學生食堂，但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車場改造成娛樂休閑廣場，采用露天形式，四位餐桌(帶遮陽傘)，以便于學生休閑聊天，提供免費的卡拉OK、電視，提供各種飲料。
4.面向司機提供方便快捷的餐飲，免費停車。
5.面向附近居民提供婚宴、壽宴服務。
6.在年節(jié)開展促銷活動。
(二)廣告策略
酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標消費者或公眾進行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒店或酒店集團及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費者產(chǎn)生購買的動機和行為。在影響購買決策方面，消費者的知覺具有十分強大的威力，當營銷進入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實。廣告則是企業(yè)校正知覺，引導知覺的一項有利工具。
1.市場定位：是以明確的概念在消費者心目中占據(jù)一個特定的部分,以影響他們的消費意向.廣告訴求：讓您成為真正的上帝。2.廣告的表現(xiàn)原則及重點.A.：質(zhì)量來自實力的保證.B.先給您驚喜的價格，不行動就會心痛.C.在廣告中創(chuàng)造一種文化。3.訴求重點A.企業(yè)形象廣告B.商品印象廣告：C.促銷廣告.4.實施方法：①報紙廣告,是整個廣告中的關鍵所在在本市有影響的報紙上做廣告②宣傳海報.③綜合海報.④公司名稱旗,增強公司的形象.⑤現(xiàn)場派發(fā)廣告禮品.⑥現(xiàn)場進行抽獎活動及精品贈送優(yōu)惠.
五、營銷預算
六、評估控制
1.年度計劃控制：由總經(jīng)理負責，其目的是檢查計劃指標是否實現(xiàn)，通過進行銷售分析、市場占有率分析、費用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計劃實現(xiàn)的質(zhì)量。
2.獲利性控制：由營銷控制員負責，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標市場、銷售渠道及預定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。
3.戰(zhàn)略性控制：由營銷主管及飯店特派員負責，通過核對營銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營銷機會，檢查產(chǎn)品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況。
20xx酒店餐飲營銷方案范文2開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，因為準確的定位、合理的房價、良好的合作信譽都具備的同時，信息輸出(宣傳促銷)是最關鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。
一、銷售部：
1、旅行社客源
(1)把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率，吸引各社團隊。
(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問題，而價格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率，那就必須對計調(diào)部人員進行公關。
(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團體客源。
(4)推出年價團隊房(一年一個價)。
(5)為擴大餐飲消費，團隊要求含早餐、正餐。
(6)加強日本團、韓國團、會議等促銷。
2、會務客源促銷
(1)促銷時間：上半年1至4月
下半年10至12月
(2)促銷對象：(a)政府各職能部門(b)本地商務公司(c)島外商務公司
(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會務、散客。
(4)建全制，組織省內(nèi)外會務客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟類的，學術研討，培訓班會議和事業(yè)單位的會議。
3、散客客源
散客市場客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量，散團比例的改變是根本途徑。在開拓散客市場，重點是海口市場，其次是島內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最后的重點移向島外，廣東、上海和北京等地。
1、參加行業(yè)的連鎖服務網(wǎng),加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場客戶要逐一登門拜訪。
2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。
3、根據(jù)不同客人的需要，設計多種套餐(包價)，含客房、餐飲、。
4、大力發(fā)展長住客戶;制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎勵制度。
5、擴大司機拉客量，對出租車司機的促銷。建全中介差價規(guī)定和訂房差價提差方法。
6、開辟網(wǎng)上訂房,加強網(wǎng)絡促銷，擴大網(wǎng)絡訂房中心的訂房，
二、餐飲部
(1)增加品種和特色菜，降低價格，提高質(zhì)量。
(2)舉辦美食節(jié)，中西餐培訓班。
(3)根據(jù)節(jié)慶推出相應的團圓宴、長壽宴、婚慶宴等。
(4)開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。
(5)增加旅行社指定用餐、給導游折扣，增加團隊自點餐和風味餐消費。(每天前臺都給餐飲提供一份導游姓名和房號單，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系。)
三、內(nèi)部消費鏈建立
A、通過內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費鏈
1、外部宣傳和促銷
(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽度。
(2)交通工具上的宣傳：
如：飛機上的介紹和訂房業(yè)務，海口、三亞豪華巴士的宣傳和訂房業(yè)務。
(3)人員促銷、交易會促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進來。
2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)
客人進店要促成每項消費，就必須把每項服務介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)-----自走進酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設施情況(制作總體設施燈箱和圖片)，走進電梯，又能進一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點介紹的項目外，還有一本圖文并茂的服務指南，除了各項設施的介紹圖片，計費方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等，。同時還有酒店位置圖。各項交通設施和旅游景點的介紹、相應的地方風土人情等。打開電視應在整點插播酒店介紹專題片。
3、內(nèi)部消費鏈的促成
通過內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內(nèi)部的消費鏈的構(gòu)成。
四、提高回頭率
通過促銷，把客人引進來，留住客人，提高回頭率是最關鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率(當然指在準確的價格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會有存量的增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括服務、餐飲出品質(zhì)量、其它營業(yè)部門高標準的服務)，同時還可以采用一些贈送和讓利----------推行住房消費積分卡：消費達到一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請VIP金、銀卡，贈送娛樂消費。
五、改變客源結(jié)構(gòu)
通過市場分析，除留住客人外，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段。首選改變團隊結(jié)構(gòu)，再是改變團散比例。改變團隊結(jié)構(gòu)，提高團隊房價。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當求積少成多(中小社因量相對較小，價格相對較高)第二個提高旅行社接團檔次，一是提高開房客人檔次，減少對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法，達到提高團隊房價的目的。
改變團散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團隊接待量，力爭在一年內(nèi)為能達到散團各占50%，這是除營業(yè)指標外的另一個重要指標，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。
六、增收節(jié)流、強化管理
1、建全團、散下單程序、復查程序，公開旅游、車、票等價格，堵塞銷售漏洞。
2、進一步強化銷售員工培訓、提高員工素質(zhì)、業(yè)務水平。
3、調(diào)配部門層級設制，定崗定編，降低銷售成本。
4、目標考核，制定內(nèi)外激勵機制，調(diào)動全部員工積極性。
20xx酒店餐飲營銷方案范文3一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，鴨王烤鴨應成為響當當?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用東方在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差)，加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦回報消費者關愛優(yōu)惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加東方鴨王酒樓品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升東方形象，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作積極性;進一步提升東方的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
2、活動時間：7月1日15日，共計15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
(一)SP方案
1、微笑服務
在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日15日服務員之間開展服務大比武，在大廳設一個專門的版面，每日評出當日服務之星，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
二)內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛東方的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造新東方!)
要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。
(三)產(chǎn)品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!!!
(四)文化營銷方案
向消費者宣傳東方的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康)，讓顧客把吃當作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過服務比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業(yè)額。
日評出當日服務之星，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
第3篇：餐飲策劃案范文
如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢？
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當此時，xxx魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“xxx全魚宴”成為響當當?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質(zhì)量）管理；三、足夠的市場運營資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“xxx全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：
一、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2004年更好的發(fā)展打下良好的基礎。
二、本次店慶活動時間：2003年12月13日至22日，共計10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）
三、地點：濟南市五個店
四、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
一、sp方案
1、“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。
策劃如下：
12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務員之間開展“服務大比武”競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出“當日服務最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎；
2、特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。
②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；
③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。
3、禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。
抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”
凡是于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。
二、內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內(nèi)部員工征文：“我的選擇——xxx魚館”
要求：1、題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
3、截止時間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽。
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。
三、產(chǎn)品營銷方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。
四、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標消費者中的影響力。
策劃如下：13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳（費用優(yōu)惠）。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
五、店慶現(xiàn)場布置
一、所用媒介：
氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀念品等
二、店慶時酒店外觀：
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
三、店內(nèi)景觀：
服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。
讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務，留下美好的記憶。
六、費用預算
氫氣球1500元
紀念品1000元
條幅200元
宣傳資料海報500元
微山湖一日游2200元
內(nèi)部競賽1650元
廣告費用10000元
合計17050元
七、效果分析
一、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。
二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務周到，能提升目標消費者的本企業(yè)忠誠度。
三、通過服務比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
第4篇：餐飲策劃案范文
一、策劃書名稱
盡可能具體的寫出策劃名稱，如“×年×月××大學××活動策劃書”，置于頁面中央，當然可以寫出正標題后將此作為副標題寫在下面。
二、 活動背景 ：
這部分內(nèi)容應根據(jù)策劃書的特點在以下項目中選取內(nèi)容重點闡述；具體項目有：基本情況簡介、主要執(zhí)行對象、近期狀況、組織部門、活動開展原因、社會影響、以及相關目的動機。其次應說明問題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內(nèi)在優(yōu)勢、弱點、機會及威脅等因素，對其作好全面的分析(SWOT分析)，將內(nèi)容重點放在環(huán)境分析的各項因素上，對過去現(xiàn)在的情況進行詳細的描述，并通過對情況的預測制定計劃。如環(huán)境不明，則應該通過調(diào)查研究等方式進行分析加以補充。
三．活動目的、意義和目標：
活動的目的、意義應用簡潔明了的語言將目的要點表述清楚；在陳述目的要點時，該活動的核心構(gòu)成或策劃的獨到之處及由此產(chǎn)生的意義（經(jīng)濟效益、社會利益、媒體效應等）都應該明確寫出。活動目標要具體化，并需要滿足重要性、可行性、時效性
四、資源需要：
列出所需人力資源，物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動中心都詳細列出。可以列為已有資源和需要資源兩部分。
五、活動開展：
作為策劃的正文部分，表現(xiàn)方式要簡潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫出每一點能設想到的東西，沒有遺漏。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當加入統(tǒng)計圖表等；對策劃的各工作項目，應按照時間的先后順序排列，繪制實施時間表有助于方案核查。人員的組織配置、活動對象、相應權責及時間地點也應在這部分加以說明，執(zhí)行的應變程序也應該在這部分加以考慮。
（這里可以提供一些參考方面：會場布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協(xié)議、媒體支持、校園宣傳、廣告制作、主持、領導講話、司儀、會場服務、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯(lián)絡、技術支持、秩序維持、衣著、指揮中心、現(xiàn)場氣氛調(diào)節(jié)、接送車輛、活動后清理人員、合影、餐飲招待、后續(xù)聯(lián)絡等。請根據(jù)實情自行調(diào)節(jié)。）
六、經(jīng)費預算：
活動的各項費用在根據(jù)實際情況進行具體、周密的計算后，用清晰明了的形式列出。
七、活動中應注意的問題及細節(jié)：
內(nèi)外環(huán)境的變化，不可避免的會給方案的執(zhí)行帶來一些不確定性因素，因此，當環(huán)境變化時是否有應變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應急措施等也應在策劃中加以說明。
八、活動負責人及主要參與者：
注明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位（如果是小組策劃應注明小組名稱、負責人）。
注意：
1、 本策劃書提供基本參考方面，小型策劃書可以直接填充；大型策劃書可以不拘泥于表格，自行設計，力求內(nèi)容詳盡、頁面美觀；
2、可以專門給策劃書制作封頁，力求簡單，凝重；策劃書可以進行包裝，如用設計的徽標做頁眉，圖文并茂等；
3． 如有附件可以附于策劃書后面，也可單獨裝訂；
4． 策劃書需從紙張的長邊裝訂；
5、 一個大策劃書，可以有若干子策劃書。
附：進行一次大學活動的基本步驟：
一、活動若辦，策劃先行。策劃是辦活動的脈絡，一份好的策劃是成功的前提。
二、獲得支持。獲得領導的認可與支持，是一件非常有必要的事情；獲得大型媒體的支持，你的活動就會變得特別好辦，而且多半會成功。
三、組織任務小組，分配人員職責。權責相應，每個人都要非常明白自己的責任。注意，分配任務要以人為單位，而不能說某件事“你們幾個做”，這樣這件事情基本做不好。有幾個方向：指揮中心，外聯(lián)贊助組，現(xiàn)場工作組，宣傳媒體組，現(xiàn)場秩序、禮儀接待組、應急人員。打印出權責清單，讓每個人看得明明白白。并且，每天碰頭一次，及時匯報進展，以便處理各種信息；
四、贊助或其他經(jīng)費來源：尋找贊助商，與他們進行艱苦地談判，最后取得雙方能認可的協(xié)議，這是活動需要。有了經(jīng)費，一切好辦；注意：廣告不能太過分，談判一定掌握尺度，否則商業(yè)味道可能讓晚會failing！
五、組合資源。有很多的道具、物品需要你盡快找到。就像個RPG游戲，你要懂得怎樣獲得資源，組合資源。
六、進行宣傳。調(diào)足參與者的胃口，是廣告、海報或其他媒體的職責。
七、現(xiàn)場必須有一個指揮中心，負責及時調(diào)度；
八、進行過程中，要有至少一種讓所有工作人員溝通的方式。比如手機短信，紙條或手勢。
九、特別提醒，那些領掌的，托兒，制造氣氛的人員要特別安排好。想辦好活動這是必須。
十、認真把參與活動的高層人物送走，不要失去任何禮節(jié)，記得向那些辛勤勞動卻默默無聞的人員致敬！你的榮耀，他們才是真正的締造者。當然，也欣賞自己的成功吧
這是通用市場營銷策劃書撰寫大綱，不知道對你有沒有幫助！
活動策劃是廣告活動中很重要的一個部分，良好的活動策劃對公司品牌建設和產(chǎn)品銷售都將起到推波助瀾的作用，而一個可操作性強的策劃就需要一份可執(zhí)行性很強的策劃書，所以策劃書的寫作是很重要的，本文通過策劃書的幾個注意點，淺析了活動策劃的相關內(nèi)容。 活動策劃方案是公司或企業(yè)在短期內(nèi)提高銷售額，提高市場占有率的有效行為，如果是一份創(chuàng)意突出，而且具有良好的可執(zhí)行性和可操作性的活動策劃案，無論對于企業(yè)的知名度，還是對于品牌的美譽度，都將起到積極的提高作用。
活動策劃案是相對于市場策劃案而言的，嚴格地說它是從屬與市場策劃案的，他們是互相聯(lián)系，相輔相成的。它們都從屬與企業(yè)的整體市場營銷思想和模式，只有在此前提下做出的市場策劃案和活動策劃案才是具有整體性和延續(xù)性的廣告行為，也只有這樣，才能夠使受眾群體一個同意的品牌文化內(nèi)涵，而活動策劃案也只有遵從整體市場策劃案的思路，才能夠使企業(yè)保持穩(wěn)定的市場銷售額。
活動策劃案形式多樣，一般而言，包括ROADSHOW、產(chǎn)品說明會（會）、節(jié)日促銷、新聞事件行銷等，而對于上述的任何一種方案，針對于不同的企業(yè)情況和市場分析，都可以衍變出無數(shù)的形式。活動策劃往往對于新產(chǎn)品上市、產(chǎn)品終端鋪貨和產(chǎn)品轉(zhuǎn)型具有直接的效果，所以它也是廣告策劃中的一個重要組成部分。
對于一些剛接觸廣告，或者剛接觸策劃的業(yè)內(nèi)朋友來說，可能他們在書寫活動策劃案的時候往往很難達到預期的效果，甚至是一些從事多年策劃的廣告人，有時候也難免犯錯，那么，怎么樣才能寫出一份理想的活動策劃案呢？我覺得需要注意以下幾點：
1.主題要單一，繼承總的營銷思想
在策劃活動的時候，首先要根據(jù)企業(yè)本身的實際問題（包括企業(yè)活動的時間、地點、預期投入的費用等）和市場分析的情況（包括競爭對手當前的廣告行為分析、目標消費群體分析、消費者心理分析、產(chǎn)品特點分析、等）做出準確的判斷，并且在進行SWOT分析之后，揚長避短地提取當前最重要的，也是當前最值得推廣的一個主題，而且也只能是一個主題。在一次活動中，不能做所有的事情，只有把一個最重要的信息傳達給目標消費群體，正所謂“有所為，有所不為”，這樣才能把最想傳達的信息最充分地傳達給目標消費群體，才能引起受眾群關注，并且比較容易地記住你所要表達的信息。
2.直接地說明利益點
在確定了唯一的主題之后，受眾消費群體也能夠接受我們所要傳達的信息，但是仍然有很多人雖然記住了廣告，但是卻沒有形成購買沖動，為什么呢？那是因為他們沒有看到對他們有直接關系的利益點，因此，在活動策劃中很重要的一點是直接地說明利益點，如果是優(yōu)惠促銷，就應該直接告訴消費者你的優(yōu)惠額數(shù)量，而如果是產(chǎn)品說明，就應該販賣最引人注目的賣點，只有這樣，才能使目標消費者在接觸了直接的利益信息之后引起購買沖動，從而形成購買。
3.活動要圍繞主題進行并盡量精簡
很多策劃文案在策劃活動的時候往往希望執(zhí)行很多的活動，認為只有豐富多彩的活動才能夠引起消費者的注意，其實不然，其一，容易造成主次不分。很多市場活動搞得很活躍，也有很多人參加，似乎反響非常熱烈，但是在圍觀或者參加的人當中，有多少人是企業(yè)的目標消費群體，而且即使是目標消費群體，他們在參加完活動之后是否紛紛購買產(chǎn)品？目前一些策劃者經(jīng)常抱怨的一個問題就是圍觀者的參與道德問題，很多人經(jīng)常是看完了熱鬧就走，或者是拿了公司發(fā)放的禮品就走了。其實這里的問題就在于活動的內(nèi)容和主題不符合，所以很難
達到預期效果，在目前的市場策劃活動中，有一些活動既熱鬧，同時又能達到良好的效果，就是因為活動都是僅僅圍繞主題進行的。其二，提高活動成本，執(zhí)行不力。在一次策劃中，如果加入了太多活動，不僅要投入更多的人力物力和財力，直接導致活動成本的增加，而且還有一個問題就是容易導致操作人員執(zhí)行不力，最終導致案子的失敗。
4.具有良好的可執(zhí)行性
一個合適的產(chǎn)品，一則良好的創(chuàng)意策劃，再加上一支良好的執(zhí)行隊伍，才是成功的市場活動。而執(zhí)行是否能成功，最直接和最根本地放映了策劃案的可操作性。策劃要做到具有良好的執(zhí)行性，除了需要進行周密的思考外，詳細的活動安排也是必不可少的。活動的時間和方式必須考慮執(zhí)行地點和執(zhí)行人員的情況進行仔細分析，在具體安排上應該盡量周全，另外，還應該考慮外部環(huán)境{如天氣、民俗}的影響。
5.變換寫作風格
一般來說，策劃人員在策劃案的寫作過程中往往會積累自己的一套經(jīng)驗，當然這種經(jīng)驗也表現(xiàn)在策劃書的寫作形式上，所以每個人的策劃書可能都會有自己的模式。但是往往是這樣的模式會限制了策劃者的思維，沒有一種變化的觀點是不可能把握市場的。而在策劃書的內(nèi)容上也同樣應該變換寫作風格，因為如果同一個客戶三番五次地看到你的策劃都是同樣的殼子，就很容易在心理上產(chǎn)生一種不信任的態(tài)度，而這種首因效應有可能影響了創(chuàng)意的表現(xiàn)。
6.切忌主觀言論
在進行活動策劃的前期，市場分析和調(diào)查是十分必要的，只有通過對整個市場局勢的分析，才能夠更清晰地認識到企業(yè)或者產(chǎn)品面對的問題，找到了問題才能夠有針對性地尋找解決之道，主觀臆斷的策劃者是不可能做出成功的策劃的。同樣，在策劃書的協(xié)作過程中，也應該避免主觀想法，也切忌出現(xiàn)主觀類字眼，因為策劃案沒有付諸實施，任何結(jié)果都可能出現(xiàn)，策劃者的主觀臆斷將直接導致執(zhí)行者對事件和形式的產(chǎn)生模糊的分析，而且，客戶如果看到策劃書上的主觀字眼，會覺得整個策劃案都沒有經(jīng)過實在的市場分析，只是主觀臆斷的結(jié)果。 最后，一次促銷不可能達到巨大的效果，也不能因此就建立起名牌，所以千萬別想通過一次活動解決所有的問題，一次活動只能主要解決一個問題，在品牌的建設和商品的銷售上，只有堅持正確的營銷思想，并且在此思想下在適當?shù)臅r間和適當?shù)牡攸c進行適當?shù)拇黉N活動，才能使企業(yè)更快更好地繼續(xù)發(fā)展下去。
1. 執(zhí)行概要和要領
商標/定價/重要促銷手段/目標市場等。
2. 目前營銷狀況
(1) 市場狀況：目前產(chǎn)品市場/規(guī)模/廣告宣傳/市場價格/利潤空間等。
(2) 產(chǎn)品狀況：目前市場上的品種/特點/價格/包裝等。
(3) 競爭狀況：目前市場上的主要競爭對手與基本情況。
(4) 分銷狀況：銷售渠道等。
(5) 宏觀環(huán)境狀況：消費群體與需求狀況。
3. SWOT問題分析
優(yōu)勢：銷售、經(jīng)濟、技術、管理、政策等方面的優(yōu)勢力。
劣勢：銷售、經(jīng)濟、技術、管理、政策（如行業(yè)管制等政策限制）等方面的劣勢力。
機率：市場機率與把握情況。
威脅：市場競爭上的最大威脅力與風險因素。
綜上所述：如何揚長避短，發(fā)揮自己的優(yōu)勢力，規(guī)避劣勢與風險。
4. 目標
財務目標：
公司未來3年或5年的銷售收入預測（融資成功情況下）： （單位：萬元）
營銷目標：銷售成本毛利率達到多少。
5. 營銷戰(zhàn)略
目標市場：-
定位：-
產(chǎn)品線：-
定價：產(chǎn)品銷售成本的構(gòu)成及銷售價格制訂的依據(jù)等。
分銷：分銷渠道（包括渠道等）。
銷售隊伍：組建與激勵機制等情況。
服務：售后客戶服務。
廣告：宣傳廣告形式。
促銷：促銷方式。
R&D：產(chǎn)品完善與新產(chǎn)品開發(fā)舉措。
市場調(diào)研：主要市場調(diào)研手段與舉措。
6. 行動方案
營銷活動（時間）安排。
第5篇：餐飲策劃案范文
馬上就要到七夕了，在這個充滿愛的日子里，很多地方都會舉辦活動，那么七夕活動方案怎么寫呢?下面就是小編給大家?guī)淼?021七夕情人節(jié)活動方案最新范本，希望能幫助到大家!
2021七夕情人節(jié)活動方案18月_日，是中國傳統(tǒng)的節(jié)日——七夕情人節(jié)。上古傳說中，農(nóng)歷7月7是天上癡男怨女牛郎、織女一年一度鵲橋相會的日子。引申到現(xiàn)在，特別是近些年來，七夕情人節(jié)已成為當代時尚男女追崇時尚、表達愛意的一個特殊節(jié)日，和二月十四日情人節(jié)有異曲同工之妙。
為作出KTV經(jīng)營特色，充分體現(xiàn)KTV的經(jīng)營風格，特依照目前公司經(jīng)營情況、棗莊市民娛樂市場變化，針對七夕情人節(jié)消費群體，作出如下活動策劃。
一、活動主題
《七夕情人節(jié)KTV全新時尚主題派對活動》
《愛情沖擊波 尋找你心中的女神》
二、活動時間
_
三、活動目的
1、通過本次活動，提高KTV在棗莊餐飲娛樂市場的品牌號召力;
2、提高80%的`日均營業(yè)額。
(活動結(jié)束后，由財務部向總經(jīng)理匯報活動結(jié)果)
四、活動構(gòu)想
本次活動借鑒北京、上海、深圳，杭州、酒吧已行之有效的促銷方法，結(jié)合當?shù)貖蕵穲鏊顒咏?jīng)驗，針對當前時尚都市男女喜歡尋
找激情、尋找新鮮刺激的消費心理來進行策劃整合。活動采用大型交友的方法，鼓勵來KTV的客人努力同“陌生人說話”，再通過我們對交友活動程序仔細、嚴正的調(diào)配方法控制，相信一定能制造出一種歡快、新鮮的泡吧生活模式(具體控制方法見策劃案第六項愛情沖擊第一波)。
五、活動方法
1、整合公司各部門客戶資源，統(tǒng)一以短信息的形式向客人活動信息;
2、通過戶外廣告、DJ臺(可邀請KTV
DJ一名)、LED顯示屏、包房電腦等向近期光顧公司的客人活動信息、內(nèi)容、活動方法;
3、精心布置活動場地，爭取創(chuàng)造出一個浪漫、優(yōu)美的節(jié)日氣氛;
4、本活動以KTV一層大廳為活動中心，包房為輔;
5、凡2日光臨KTV女賓，均可在吧臺領取玫瑰花一支;
6、來店開臺、開包房即隨臺贈送巧克力兩枚。
六、活動內(nèi)容
愛情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”(要著重考慮)
①、活動口號：堅決同陌生人說話;
②、本店自行設計交友卡，男(綠色)、女(粉紅色);交友卡內(nèi)容為：姓名(呢稱)、年齡、愛好、工作、對他/她的要求;
③、客人開臺/包房后，即送給客人交友卡，讓客人自行填寫;
④、客人可通過觀察，然后委托服務員將交友卡送給心儀的他/她;
⑤、如果雙方有意，可通過服務員從中雙方溝通后開始約會;
愛情沖擊第二波：“炫自己，火辣MM召集令”(此計劃含大廳及包房)，由本店安排專人對當晚到場女賓進行觀察，如發(fā)現(xiàn)有青春靚麗的女生，可通知下屬邀請她于特定時間上臺做簡單表演(主持人、表演時間另行安排)，表演結(jié)束后可領取本店特制雞尾酒卡一張，憑酒卡可到雞尾酒吧領取指定雞尾酒一杯(此項活動的評選由本店店長簽批為準)。
愛情沖擊第三波：“真情告白”
凡是七夕情人節(jié)當晚光顧KTV之熱戀情侶，KTV可為他們提供走上DJ臺，大聲表達愛意的機會。并可獲贈香檳酒一支(特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感動她/他)。
愛情沖擊第四波：“浪漫激情” (此計劃含大廳及包房)
活動期間8月1日—2日，凡消費一打啤酒以上或消費額滿300，均可獲8月26日0：00分現(xiàn)場抽獎券一張，依此類推。憑抽獎券現(xiàn)場 抽獎。
一等獎：一名 薛國大酒店客房一間/一晚
浪漫裝飾及香檳酒一瓶;
二等獎：三名 數(shù)碼MP4各一部;
三等獎：十名 巧克力各一盒
(具體實施安排另行決定)
七、場景布置
1、大門口：
①、門口櫥窗：廣告牌兩塊，注明活動信息;
(2009情人節(jié)活動全攻略：KTV邀您和您的他/她一同參加KTV七夕情人節(jié)PARTY，并大聲將你的愛說出來，讓大家見證你們的愛情，一起帶著你們甜甜的愛情，現(xiàn)場表白、傳情。)
②、大門玻璃：貼心形及玫瑰花圖案;
③、大門：粉紅色氣球點綴。
2、大堂：
①、大堂正中用木板做心形簽名墻，用玫瑰花包圍;
②、對準大門二樓圍欄大理石墻壁做噴畫雕刻字：七夕情人節(jié)KTV全新時尚主題派對活動愛情沖擊波尋找你心中的女神;
③、樓梯扶手點綴紅色玫瑰花;
3、大廳：
①、DJ臺：前面面板點綴多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字樣;
②、圍大廳三周上空圍墻雕刻銀色反光字。大小不一：
唐詩1：乞巧樓前雨傘晴，彎彎新月拌雙星;
鄰家少女都相學，斗取金盆卜他生。
唐詩2：七月七日長生殿，夜半無人私語時。
在天愿做比翼鳥，在地愿為連理枝。
宋詞3： 纖云弄巧，飛星傳恨，銀河迢迢暗度。
人間無數(shù)。
柔情似水。佳期如夢，忍顧鵲橋歸路?
兩情若是長久時，又豈在朝朝暮暮。
③、大廳各條立柱用玫瑰花及心形圖案點綴。
4、包房：
①、各包房每張臺面放置玫瑰花一支;
②、各包房放置活動計劃及細則一份。
八、活動安排
①、策劃部根據(jù)總經(jīng)理意見修改好計劃案并準備實施;
②、營銷部部按圖紙于23日前做好廣告架的制作、安裝工作;
③、大廳部、包房部抽人手配合美工于23日做好布場工作;
④、財務部做好抽獎券及獎品的安排、發(fā)放工作及活動用卡的購買;
⑤、大廳DJ臺 及節(jié)目部安排好活動期間音樂路線、節(jié)目的調(diào)整，24日報總經(jīng)理節(jié)目單;
⑥、營銷部于23日前聯(lián)系廣告位位置、薛國大酒店，做好房間及餐飲安排;
⑦、策劃部于22日前推出活動廣告(含戶外、電腦)，并做好各種用卡的設計;
⑧、本店各部門統(tǒng)籌安排，24日統(tǒng)一彩排活動流程。
九、結(jié)束
2021七夕情人節(jié)活動方案2七夕主題活動策劃案
活動主題：印象男女 與愛情無關
活動意義：1、增強員工相互之間的了解、溝通及交流，有助于協(xié)調(diào)男女員工的關系。
2、員工相互之間更多的交流與接觸，對于我們員工的人際交往能力有積極作用，同時對于我們員工以后的職業(yè)生涯也有積極意義的影響。
活動內(nèi)容：
(一)活動時間：2017年8月28日
(二)活動地點：中網(wǎng)管家大會議室
(三)活動人員：中網(wǎng)管家全體員工
(四)主辦人員：企劃部
(五)活動籌備主要步驟：
a、八月二號 方案審批及主題活動參與細則公布
b、八月四號 招集主題活動參與人員及挑選合適人員并收集基本資料，
，同時制作主題活動PPT。
c、八月五號 人員及物資落實
d、八月六號 布置場地 會議結(jié)束 活動開始 注意：詳見七夕主題活動執(zhí)行方案
(六)活動流程：
a.開場音樂
b.主持人開場白
c.女生按事先規(guī)定的位置坐好，由主持人分別介紹每位選手的系別專業(yè)、愛好、特長、星座、座右銘、附加上照片等個人信息在多媒體上播放。
d.男生按事先的抽簽順序入場,(并播放男生出場音樂can you feelit)由男生先進行自我介紹，包括自己系別專業(yè)、愛好、優(yōu)缺點、星座、理想的交友女生、可以對自己有一個全方位的介紹。
e.上臺之后，由男生在卡片上寫上自己所中意的一個女生號碼交給主持人。
f.同時女生通過對男生的自我介紹進行選擇，亮出自己支持或者不支持。
g.主持人核對號碼是否重合(男孩選中的女生號碼和女生支持的男生號碼)，看交友是否成功。先不公布結(jié)果，由主持人對女生進行提問(主要提問投過他票的女生)，由女生和男生之間互相進行提問。
h.(可選項)男生可以展現(xiàn)他的才藝，也可以播放PPT 或者短片之類的。
l.由男生幫幫友幫助女生了解他，最后由男生從依然支持他的女生中選出一個女生，同時請出第一次自己選中的那個女生，征求這個(或者同一個女生)的意見，如果交友成功，播放歌曲(坐在巷子口的那對男女)，并領取獎品;如果中途所有女生都不再支持這位男生，播放(可惜不是你)，并領取獎品,交友之旅到此結(jié)束。
i.活動中間穿插節(jié)目和互動環(huán)節(jié)(真心話大冒險)
j.總結(jié)發(fā)言
k.活動結(jié)束
注意：1、詳見主題活動執(zhí)行方案及主持人臺本 2、活動穿插節(jié)目(可選)
附1：七夕主題活動曲目 附2：七夕主題活動執(zhí)行方案 附3：七夕主題活動主持人臺本
2021七夕情人節(jié)活動方案3七夕情人節(jié)促銷活動主題。餐廳酒店七夕節(jié)促銷活動，餐廳酒店七夕節(jié)(中國的情人節(jié))促銷活動主題、策劃方案。酒店情人節(jié)促銷方案除了要有一個好點子，還要具有可執(zhí)行和可操作性，才能更好的把情人節(jié)促銷活動做好。
七夕情人節(jié)，餐廳酒店應如何做好七夕營銷活動策劃?當同質(zhì)化的一遍又一遍的上演的時候，誰可以推出新點子，奇點子，誰就可以脫穎而出。我們一起看一下以往的一些酒店方案金點子。
1 情人玻璃瓶
位于廣州環(huán)市路某四星級酒店，去年在情人節(jié)就搞了一個名為“情人玻璃瓶”的主題活動：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛情蜜語寫在紙上，然后塞進瓶里，再用絲帶綁好，送予對方。據(jù)聞，這樣的營銷活動成本較低，然而效果卻很好。
2 香花送美人
今年，該酒店則舉行以玫瑰鮮花裝飾的“花世界主題情人夜”。會場用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置，營造浪漫溫馨的進餐環(huán)境。屆時有歌手在餐桌旁助興表演，為情侶唱上情意綿綿的醉人樂曲，而別有風情的薩克斯演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時男士可隨意摘取玫瑰，送贈情人。愛的印記，永留心底。
3 黑白著裝晚宴
在北京，曾有酒店舉辦黑白著裝晚宴，規(guī)定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內(nèi)樂團伴奏輕柔樂韻。席間客人或進食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，這樣的主題宴會不一定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強。
酒店情人節(jié)促銷方案除了要有一個好點子，還要具有可執(zhí)行和可操作性，才能更好的把情人節(jié)促銷活動做好。
2021七夕情人節(jié)活動方案4七夕是中國傳統(tǒng)的情人節(jié)，由于國人越來越珍視中國的傳統(tǒng)文化、民俗節(jié)日，再加上商家每年大張旗鼓的宣傳炒作，七夕情人節(jié)已經(jīng)成為情侶的節(jié)日之一。本促銷策劃案主要提出兩大緊貼“七夕”主題的大型促銷活動，以配合店內(nèi)各商家、場館促銷活動，營造濃郁的情人節(jié)消費氛圍。
另外，由于黃金珠寶是情人節(jié)的主力商品之一，建議將商場每年一度面向婚慶市場的“秋季鉆飾節(jié)”于七夕啟動，以“節(jié)”促“節(jié)”，并借情人節(jié)的巨大商機給鉆飾節(jié)帶來一個好的開端。
一、活動時間
_月_日——_月_日
二、賣場布置
為配合七夕主題，建議在商場賣場共享空間架設一道鵲橋，根據(jù)傳說中在葡萄下可以聽見牛郎織女說話的傳說，在主入口門柱上用綠色塑料葡萄藤裝飾成葡萄架的效果，營造濃郁的傳統(tǒng)中國情人節(jié)的氣氛。
三、活動策劃
(一)鉆飾節(jié)
1、主題
百年老店，百年好合
2、活動策劃
鉆飾節(jié)由8月延續(xù)至“十一”黃金周，共計一個多月，這么長的時間，促銷活動應該是有層次、分階段的。七夕促銷期間為鉆飾節(jié)活動的預熱期，吸引消費者對鉆飾節(jié)活動的關注，并促進下一步消費。
3、展式創(chuàng)意
每個珠寶品牌推出幾款情人節(jié)特別推介款，可以是名貴高價，也可以是為情人節(jié)特別設計的款式，用干花創(chuàng)意搭配進行展示，外面罩上透明玻璃罩，將經(jīng)典款從讓消費者挑花眼的眾多珠寶款式中凸顯出來，在花的配稱下形成浪漫唯美的效果，對消費者形成不可阻擋的的誘惑。且女人多被比喻為花，花與珠寶的搭配暗喻女人與珠寶的和稱關系，獨特的展示方式配合適當?shù)臒艄狻⒈尘埃貙⑽M者駐足的目光，產(chǎn)生極佳的促銷效果。
(二)全場活動
1、全場主題活動
(1)活動主題
浪漫七夕，幸運77
價值百元以上，77件浪漫大禮先到先得
(2)活動策劃
由店內(nèi)商家提供77件商品做為禮品，周六日在共享空間設置活動區(qū)，制作一塊大kt版，畫面為77件禮品的名稱和圖片，按照慣例，將所有商品分為百貨服飾類和黃金電器類，活動期內(nèi)消費者單類累計消費超過一定額度即可參加活動，選擇77件禮品中的一件，先符合條件者享有優(yōu)先選擇權。
(3)獎品
店內(nèi)各商家每家提供一件售價不低于100元的實物禮品，如商品售價普遍較高，可以以100元抵扣券形式代替。消費者現(xiàn)場抽獎，現(xiàn)場領取 獎品。
(4)促銷物料準備
①kt版設計及制作
②活動規(guī)則說明水牌
④活動場地所需桌椅
2、其它促銷活動
(1)買情人節(jié)禮物，送相聲情侶套票——活動期間，購買情人節(jié)禮品單票滿770元即贈相聲情侶套票。
(2)浪漫鵲橋，愛意傳遞——活動期間購買指定品類情人節(jié)禮物單票滿770元，可享受中國境內(nèi)ems免費快遞，為分隔兩地的愛侶傳遞浪漫情意。
2021七夕情人節(jié)活動方案5一、促銷目的
通過“浪漫七夕夜”這一主題，緊緊抓住圍繞“有情人”這一心理，展開商品促銷和活動促銷，以吸引客流，提高知名度，達到銷售的目的。大力推出“降價風暴”的降價促銷活動，讓消費者感到真正的降價優(yōu)惠。
二、促銷時間
20__年_月__日——_月__日
三、宣傳檔期
20__年_月__日——_月__日
四、促銷主題
1、示愛有道降價有理
2、備足禮物讓愛情公告全世界
五、商品促銷
“七夕情人節(jié)”是一個特殊的節(jié)日，是有情人贈送禮品的節(jié)日，因此商品促銷應以“情物禮品”為主題，飾物禮品、定情信物、鮮花、精品系列等。各店應做好商品的創(chuàng)意陳列和突出重點陳列，以保證節(jié)日商品達到銷售。
1、商品特價
情人節(jié)期間，對于店內(nèi)積壓商品整理歸類，設立特價區(qū)，此部分產(chǎn)品可借此次活動之勢，保本銷售，讓銷費者感到真正實惠。
2、主題陳列
20_年_月__日——_月__日，各店于正門口顯眼位置做情人節(jié)系列商品主題陳列，可以充分利用廚窗擺放，如沒有廚窗的店面可陳列醒目位置。
要求：
a、情人節(jié)主題陳列，以店內(nèi)精美飾品為主要陳列對象。
b、各店必須包裝至少11份以上的“飾品套系”用于主題陳列。
六、“濃情頭飾花束”
1、以頭飾為主，現(xiàn)價按原有價位6-7折出售，美術筆手寫醒目價簽，凡購買飾品80元以上的顧客均贈鮮花一支。
2、制作“濃情頭飾花束”售價表。
提前準備包裝盒，包裝紙，做好包裝工作。
3、免費送貨服務，要求飾品超過100元，送貨范圍不超過2公里。
七、活動促銷
1、情人氣球?qū)ε?/p>
制作100-200個，氣球用于門店情人節(jié)氣氛布置及購物贈送(門店自行安排)。費用0.155元/套。
2、會員卡贈送
凡購買情人節(jié)系列商品(不限金額)，即可贈送會員卡一張。(時間：20__年_月__日——_月__日)，注意做好會員卡資料登記工作。
八、宣傳
為加強活動的影響力，要做好相關宣傳，以吸引更多的顧客積極的參與到節(jié)日促銷當中來。加盟店可在當?shù)刈杂蛇x擇媒體。例：晚報、電視臺字幕、DM投遞等等。
九、店內(nèi)布置
1、備足禮物讓愛情公告全世界門前寫真招帖。
a.店門口美術筆手寫招貼。
b.彩色橫幅一條：內(nèi)容為“示愛有道!降價有理之降價風暴”。
c.購買或租用心形氣球做店面裝飾。
2、柜臺和店面內(nèi)外的衛(wèi)生：要整潔，門窗玻璃一定要干凈，一塵不染。
3、在這里還是要特別提到服務質(zhì)量一定要切實提高。
第6篇：餐飲策劃案范文
微博營銷賺口碑
除大型全國連鎖餐飲企業(yè)之外（如麥當勞、俏江南等），本地化中小型餐飲商家基本很少選擇利用傳統(tǒng)媒體廣告模式進行宣傳。首先，由于受眾范圍有限等因素，很少有餐飲商家選用報刊媒體廣告模式；再次是廣播電視媒體，高昂的廣告制作成本和播出費用使得受地域性限制的本地化餐飲行業(yè)望而卻步。因此本地化餐飲業(yè)還停留在靠顧客口口相傳的營銷階段。
近年來很多商家借助團購的消費取得了良好的宣傳效果，擴大了知名度。餐飲團購以其低廉的價格吸引了很多消費者到?jīng)]有知名度的商家進店消費。但是商家進行網(wǎng)絡團購營銷也有其弊端：第一，商家以低價吸引消費者，在成本不變的情況下，利潤大幅度降低，雖然消費者數(shù)量增加但是總有一種“賺吃喝”的感覺；第二，當消費者僅用100元就可以消費價值300元的物品后，都會產(chǎn)生一種投機心理，也就是說消費者可能不會直接再次消費，而是等待享受下一次團購帶來的優(yōu)惠；第三，目前選擇團購營銷的大多是一些在走下坡路，急需招攬客源的商家，于是在消費者之間存在一種“美食團購就是圖實惠，不一定美味”的概念。這不利于培養(yǎng)企業(yè)品牌的理念，讓很多商家不敢輕易嘗試團購營銷。這個時候，作為口碑傳播最佳陣地的微博營銷騰空出世，打消了商家的種種疑慮。
餐飲企業(yè)一般都擁有一個綜合型官方微博，頭像基本是能夠讓消費者一目了然的品牌Logo，以“查理的廚房”微博為例，在限定70字的企業(yè)簡介中，闡述了經(jīng)營范圍、理念、店面地址、聯(lián)系方式和營業(yè)時間等諸多內(nèi)容“Real American Style，Real American homemade cooking，甘南路中段5**號，電話1399314****，周一至周五下午4點，周末全天向您奉上美食。”如果消費者通過對商家的簡略了解產(chǎn)生了進一步興趣的話，便可以打開微博主頁面，便捷查找到該商家的所有內(nèi)容，或者通過關鍵詞搜索，查找到所有提及該商家的所有微博。如果消費者想要即時掌握商家的最新動態(tài)則可以選擇“關注”，成為其微博賬戶的粉絲，這樣就能在自己的新鮮事里隨時收取該商家的最新微博了。
再者餐飲屬于高接觸度的服務行業(yè)，每一個粉絲都是潛在顧客，都有可能到實體店現(xiàn)場進行消費。這種與顧客隨時產(chǎn)生的互動交流又側(cè)面促進了餐飲企業(yè)的微博營銷進程。其經(jīng)營者為了研究與消費者微博線上線下互動的情況，通過“查理的廚房”微博了一條實驗性微博：“今日起，凡在查理的廚房消費的顧客，只要上傳就餐圖片，并在微博@我們，都可以獲贈本店特質(zhì)美味果凍酒一杯哦！”自活動發(fā)起之日的三天之內(nèi)，共有21桌顧客光臨查理的廚房，比同期進店消費顧客增長了五桌。其中超過三分之二的顧客在店內(nèi)就餐時在網(wǎng)上微博與商家互動，獲贈果凍酒，這里面絕大多數(shù)顧客都是提前在網(wǎng)絡上看到這條微博，再進店消費的，只有兩桌客人是在店內(nèi)等餐時現(xiàn)場瀏覽手機微博，無意中看到這條微博。在進一步了解這些桌提前在網(wǎng)上看到此微博并進店消費的顧客后發(fā)現(xiàn)，只有四桌客人是在自己的新鮮事列表中直接看到了查理的廚房官方微博的消息后了解到活動的，另外11桌顧客都是間接通過朋友的參與此活動的微博后才知道活動內(nèi)容的。
通過不同實驗性微博、調(diào)查消費者使用微博習性和參與微博活動頻率后發(fā)現(xiàn)，一般由中小型商家的活動性微博其活躍期為三天，如果消費者在三天之內(nèi)沒有對該活動作出反應，他們的注意力會被其他內(nèi)容吸引，所以“查理的廚房”微博營銷堅持以三天為一個周期，推陳出新，保持粉絲的熱情和關注度。對于餐飲微博營銷來說，只要掌握其規(guī)律并加以適當運用，一定能達到利益最大化。
微博營銷的運用策略
閉環(huán)營銷策略：微博營銷中的閉環(huán)營銷是指通過微博信息，將粉絲對信息的反響狀況收集起來生成一個專門的數(shù)據(jù)庫，通過對這些數(shù)據(jù)和信息的研究，調(diào)整產(chǎn)品和服務方向。拿“查理的廚房”微博為例，在經(jīng)過了近半年的摸索之后，可以得出結(jié)論：對本地化餐飲企業(yè)而言，一條微博的活躍周期為三天。也就是說，如果查理的廚房要在12月25日這天舉行一場圣誕節(jié)特別策劃活動，那么這條信息的最佳時間是在12月22日。這個周期是一個平均值，它并不是一成不變的，會隨著節(jié)假日、社會事件和天氣等因素而存在細微的變化。所以閉環(huán)營銷的優(yōu)點是主動觀測數(shù)據(jù)和信息，并適時調(diào)整產(chǎn)品內(nèi)容和服務模式，非常具有靈活性。
情感營銷策略：粉絲在餐企微博營銷過程中起到了關鍵性作用，對本地化餐飲行業(yè)來說，微博上的粉絲包括已經(jīng)到店消費的顧客和尚未到店消費但有意向體驗的潛在顧客。經(jīng)過了一段時間的觀察，這些顧客對該商家所出售的特色菜品和口味偏向以及味道都會有一定程度的了解。在微博營銷被廣泛運用的蘭州本地私房菜領域，商家們將情感營銷做到了極致，商家們旨在給消費者營造一個舒適的像家一樣的就餐環(huán)境，其菜品也與其他餐館不同，以有特色的家常便飯為主。私房菜館常見的是家庭式的經(jīng)營，依賴的更多是回頭客的生意，所以在經(jīng)營管理過程中努力與顧客拉近距離，成為朋友，而微博這個社交平臺將這種熟客經(jīng)營推向了最大化。在微博上的本地餐飲企業(yè)讓粉絲們少了一份生疏感，朋友式的稱呼和玩笑增添了親切感，從而讓消費者愿意再次光顧。
第7篇：餐飲策劃案范文
十四日情人節(jié)有異曲同工之妙。
為作出**俱樂部經(jīng)營特色，充分體現(xiàn)**“奢糜仙鏡、party盛宴”的經(jīng)營風格，本部門特依照目前公司經(jīng)營情況、**娛樂市場變化，針對七夕情人節(jié)消費群體，作出如下活動策劃。
一、活動主題
七夕情人節(jié)**全新時尚主題派對活動
愛情沖擊波尋找你心中的女神
二、活動時間
8月15日、16日(星期日、星期一)
三、活動目的
1、通過本次活動，提高**俱樂部在周邊同行業(yè)市場的品牌號召力;
2、提高20%的日均營業(yè)額。(例：日平均營業(yè)額15萬元*20%=18萬元)
(活動結(jié)束后，由財務部向董事會匯報活動結(jié)果)
四、活動構(gòu)想
本次活動綜合北京、上海、深圳**、**酒吧已行之有效的促銷方法，結(jié)合東莞娛樂場所活動經(jīng)驗，針對當前時尚都市男女喜歡尋找jq、尋找新鮮刺激的消費心理來進行策劃整合。活動采用大型交友的方法，鼓勵來**娛樂的客人努力同“陌生人說話”，再通過我們對交友活動程序仔細、嚴正
的調(diào)配方法控制，相信一定能制造出一種歡快、新鮮的夜吧生活模式。(具體控制方法見策劃案第六項愛情沖擊第一波)
五、活動方法
1、整合公司各部門客戶資源，統(tǒng)一以短信息的形式向客人活動信息;
2、通過戶外廣告、dj臺、led顯示屏、包房電腦等向近期光顧公司的客人活動信息、內(nèi)容、活動方法;
3、精心布置活動場地，爭取創(chuàng)造出一個浪漫、優(yōu)美的節(jié)日氣氛;
4、本活動以passion大廳為活動中心，ktv包房為輔;
5、凡16日光臨**女賓，均可在咨客臺領取玫瑰花一支
6、大廳開臺隨臺贈送巧克力兩枚。
六、活動內(nèi)容
愛情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”(要注重考慮)
①、活動口號：堅決同陌生人說話;
②、公司自行設計交友卡，男(綠色)、女(粉紅色);交友卡內(nèi)容為：姓名(呢稱)、年齡、愛好、工作、對他/她的要求;
③、客人開臺/卡后，隨開臺/卡小食送給客人交友卡，讓客人自行填寫;
④、客
人可通過觀察，然后委托服務員將交友卡送給心儀的他/她;
⑤、如果雙方有意，可通過服務員從中雙方溝通后開始約會。
⑥、為活躍活動期間大廳的經(jīng)營氣氛，公司可考慮安排沒進房的dj服務員著便裝參加活動。(具體實施安排另行決定)
愛情沖擊第二波：“炫自己，火辣mm召集令”(此計劃含大廳
及包房)
由公司總監(jiān)以上級干部對當晚到場女賓進行觀察，如發(fā)現(xiàn)有青春靚麗的女生，可通知下屬邀請她于公司特定時間上臺做簡單表演(主持人、表演時間另行安排)，表演結(jié)束后可領取公司特制雞尾酒卡一張，憑酒卡可到雞尾酒吧領取唐會指定雞尾酒一杯。
此項活動的評選由公司總經(jīng)理或總監(jiān)簽批為準。
愛情沖擊第三波：“真情告白”
凡是七夕情人節(jié)當晚光顧**之熱戀情侶，公司可為他們提供走上dj臺，大聲表達愛意的機會。并可獲贈唐會香檳酒一支。
(特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感動她/他)
愛情沖擊第四波：“浪漫jq”(此計劃含大廳及包房)
活動期間7月15日-16日，凡消費一打啤酒以上或消費額滿150，均可獲7月16日0：00分現(xiàn)場抽獎券一張，依此類推。憑抽獎券現(xiàn)場抽獎。
一等獎：三名**酒店豪華客房一間/一晚
浪漫裝飾及香檳酒一瓶
退房時間推遲到下午四點
二等獎：三名數(shù)碼mp4各一部;
《1》《2》
三等獎：十名巧克力各一盒
(具體實施安排另行決定)
七、場景布置
1、大門口：
①、大門對面：米*米廣告牌兩塊，注明活動信息;
(XX情人節(jié)活動全攻略：passion邀你和你的他/她一同參加**七夕情人節(jié)party，并大聲將你的愛說出來，讓大家見證你們的愛情，一起
帶著你們甜甜的愛情，現(xiàn)場飆舞、傳情。)
②、大門玻璃：貼心形及玫瑰花圖案;
③、大門：粉紅色氣球點綴。
2、大堂：
①、大堂正中用木板做心形簽名墻，用玫瑰花包圍;
②、對準大門二樓圍欄大理石墻壁做噴畫雕刻字：七夕情人節(jié)**全新時尚主題派對活動愛情沖擊波尋找你心中的女神;
③、樓梯扶手點綴紅色玫瑰花;
3、大廳：
①、dj臺：前面面板點綴多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字樣;
②、圍大廳三周上空圍墻雕刻銀色反光字。大小不一：
唐詩1：乞巧樓前雨傘晴，彎彎新月拌雙星;
鄰家少女都相學，斗取金盆
卜他生。
唐詩2：七月七日長生殿，夜半無人私語時。
在天愿做比翼鳥，在地愿為連理枝。
宋詞3：纖云弄巧，飛星傳恨，銀河迢迢暗度。
金風玉露一相逢，便勝人間無數(shù)。
柔情似水。佳期如夢，忍顧鵲橋歸路?
兩情若是長久時，又豈在朝朝暮暮。
③、大廳各條立柱用玫瑰花及心形圖案點綴。
4、ktv包房：
①、各包房每張臺面放置玫瑰花一支;
②、各包房放置活動計劃及細則一份。
八、活動安排
①、策劃部于7月18日前根據(jù)總辦及董事會意見修改好計劃案并準備實施;
②、工程部按圖紙于20日前做好廣告架的制作、安裝工作;
③、大廳部、ktv部抽人手配合美工于29日做好布場工作，并與16日自行下單購買化妝品為服務員做簡單化妝;
④、財務部做好抽獎券及獎品的安排、發(fā)放工作及活動用卡的購買;
⑤、大廳dj臺及節(jié)目部安排好活動期間音樂路線、節(jié)目的調(diào)整，29日報總辦、董事會節(jié)目單;
⑥、總辦于20日前聯(lián)系廣告位位置、**酒店，做好房間及餐飲安排，最好聯(lián)系到珠寶商及紅酒商共同舉辦此次活動(如可行，另出活動合作方案給合作商)
⑦、策劃部于20日前推出活動廣告(含戶外、電腦)，并做好各種用卡的設計。
第8篇：餐飲策劃案范文
“冠名單位”衢州美食文化節(jié)策劃案
一、項目背景
衢州在漫長的歷史沿革中，不乏與外省市絡繹不絕的商貿(mào)往來，再加之衢州以它特殊的地理位置，濃厚的儒家文化積淀，在菜系方面已經(jīng)漸漸脫離了傳統(tǒng)浙菜的風格，以其濃郁、香辣、入味的特色獨樹一幟，形成了自己特有的傳統(tǒng)美食文化。近年來已經(jīng)有部分特色菜肴如“三頭一掌、不老神雞”已經(jīng)知名全國，受到了世界各地人們的青睞。但衢州的名菜、特色菜并不局限于此，更有許多具有較長歷史的老字號食肆以它傳統(tǒng)、精湛的廚藝給我們留下了美味可口的佳肴，加之近年來許多外來菜系、食肆根據(jù)衢州人的口味與風格通過改良后都給我們留下了深刻的印象。隨著互聯(lián)網(wǎng)信息產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為了發(fā)掘更多小隱于市的衢州美食與其他菜系，讓消費者0距離接觸并享受美食文化，特舉辦本次線上與線下為一體的衢州美食文化節(jié)。
二、活動主題
“0距離，享受美食文化；用鼠標，嘗盡衢州美食。”
三、活動目的
本次美食節(jié)活動以“0距離，享受美食文化；用鼠標，嘗盡衢州美食”為主題，通過線上和線下合作的方式展開一次實體美食節(jié)活動，后期以網(wǎng)絡團購對本次活動進行延續(xù)。
實體活動形式：本次美食節(jié)活動與以往的美食節(jié)活動相比在規(guī)模與檔次上有很大的差距，改變以往傳統(tǒng)的外邀燒烤的低俗方式，本次活動定位在衢州市中層以上消費階層，參與美食節(jié)的餐飲商家必須在衢州市小有知名，讓消費者0距離接觸并享受地道的衢州美食及其他知名菜系，領略廚師風采。再通過網(wǎng)絡平臺對本次進行延續(xù)，目的讓消費者能隨時隨刻的獲知餐飲商家的一系列優(yōu)惠活動、購折扣、特色菜系推薦。同時也為商家建立長期固定的消費群體，給商家在互聯(lián)網(wǎng)提供最大的收益，也為消費者和衢州的餐飲商家搭建互動、溝通、交流、展示、成交的平臺。
網(wǎng)絡活動形式：以魚團網(wǎng)團購形式參與，在魚團網(wǎng)頁面建立團購展示頁面，各商家依餐飲類型在不同頁面進行菜品展示及優(yōu)惠活動資訊。
四、機構(gòu)組成
冠名單位：
主辦單位：《衢商》雜志社
承辦單位：魚團網(wǎng)、《最衢州》編輯部
特邀協(xié)辦單位：
協(xié)辦單位：衢州市餐飲協(xié)會、衢州市移動公司、餐飲商家
合作媒體：衢州日報、衢州晚報、衢州廣播電視報、衢州電視臺、衢州廣播電臺、中國電信、中國移動、中國聯(lián)通
五、活動執(zhí)行
1、活動時間：20__-9-25
2、活動地點：老火車站廣場
3、前期準備主辦單位職責
4、主辦單位職責
（1）負責商請協(xié)辦單位的聯(lián)系和落實工作
（3）負責活動整體籌備工作
（4）負責活動資金籌集、使用
（5）負責媒介的落實
6、承辦單位職責
（1）協(xié)調(diào)各協(xié)辦單位及工作。檢查、督促進場工作任務的落實
（2）負責招商方案的進行
（3）負責網(wǎng)絡投票、本次活動網(wǎng)絡視頻的報道
（4）本次活動結(jié)束后在網(wǎng)站的專欄內(nèi)對本次活動進行后續(xù)工作
7、活動場地布置
（1）9月23日對老火車站廣場進行場地布置，布置售票處、橫幅、拱門。
（2）場外使用幕布及協(xié)辦餐飲商廣告牌（包含餐廳文化簡介，一戶一牌） 圈圍。
（3）戶外大牌上標注本次活動冠名單位、主辦單位、承辦單位LOGO，及企業(yè)簡介。
（4）協(xié)辦單位（餐飲商家）位置的安排與確認，擺放桌椅廚具、炊具。
8、招商計劃籌備
（1）冠名單位
（2）特邀協(xié)辦單位
（3）鳴謝單位
9、協(xié)辦方參加規(guī)則
（1）菜系：不限
（2）種類：中西不限
（3）區(qū)域要求：衢州本市和下轄各縣
（4）必須服從大眾評判結(jié)果
（5）衛(wèi)生做到門前三包
10、現(xiàn)場后勤部署
協(xié)辦單位必須至少指定1名工作人員配合承辦單位對整個活動場地的后勤工作，例如場地清潔、維持秩序、嘉賓服務等。
11、前期廣告投放
前期廣告投放,通過戶外大牌、公交車身、紛眾媒體、報廣、電視、電臺、短信、網(wǎng)絡等媒體宣傳本次活動
12、活動對象
我市諸如白領、藍領、公務員、個體經(jīng)營戶等具有一定消費能力的群體
13、活動方式
現(xiàn)場做菜，購票入場
14、嘉賓邀請
（1）衢州市衛(wèi)生局領導
（2）衢州市餐飲協(xié)會領導
（3）美食權威
（4）媒記
15、獎勵方案
1、入場券80元一張，憑票入場，只供當日使用，入場券背后印有冠名單位及主辦單位、承辦單位企業(yè)介紹及參加食肆名單。憑入場券背后5位數(shù)字母加數(shù)字編號可以上領取5元移動手機話費，并使用該編號在魚團網(wǎng)參與美食評選，每個編號限領一次話費及投票資格，使用后作廢。
2、根據(jù)網(wǎng)上投票設置食肆獎項
建議分三塊：
（1）最受消費者喜愛的衢州特色菜 10名
（2）最受消費者喜愛的衢州特色餐廳 10名
（3）衢州廚神10名
以上獎勵方案由餐飲協(xié)會根據(jù)等級名次對獲獎食肆頒發(fā)30X40紅木燙金獎牌一塊
以上所有參加美食節(jié)食肆的特色菜、廚師資料都在魚團網(wǎng)上作為評選依據(jù)。
3、投票食客獎項
（1）投票一等獎 1名 獎勵IPHONE 5一臺
（2）投 票二等獎 3名 獎勵XXX餐廳抵金券 1000元
（3）投票三等獎 10名 獎勵XXX餐廳抵金券500元
（4）投票幸運獎 100名 獎勵移動話費50元
以上投票獎勵由閉幕式當晚由主持人現(xiàn)場抽取，衢州公證處公證，《衢商》頒獎
9、活動細節(jié)
（1）9月25日晚上18點來賓購票入場后開幕式開始，主持人邀請冠名單位、主辦單位、承辦單位領導上臺致辭后宣布美食節(jié)正式開始。
（2）第一場9.25 18：00~21:00
（3）第二場9.26 18：00~21:00
（4）第三場9.27 18：00~21:00
（5）閉幕式9.28 18：30~20:00 根據(jù)魚團網(wǎng)投票結(jié)果評出參加食肆相關評級后由衢州餐飲協(xié)會現(xiàn)場頒獎，并在公證處的公證下抽取幸運食客獎。
六、媒體策略
1、活動前期通過公交廣告公司（車載、公交車身、公交站臺）、短信、宣傳彩頁、戶外大牌、衢州日報、晚報宣傳預熱本次美食節(jié)資訊。
2、美食節(jié)開幕式、閉幕式頒獎、抽獎等活動衢州電視臺全程跟蹤報道，衢日、晚報刊登本次活動詳細內(nèi)容的軟廣，并注明大眾投票機制。
七、招商方案
1、招商對象
本地知名啤酒品牌
各類知名餐飲食肆
通訊媒體：電信、移動
排序 合作項目 贊助金額（萬元） 名額
1 冠名單位 10 1
2 特邀協(xié)辦單位 5 2
3 協(xié)辦單位 0.3 20
贊助權益、回報方案
冠名單位：10萬人民幣
享受本次活動的冠名單位權益
1、活動前期宣傳
（1）美食節(jié)宣傳彩頁，標注企業(yè)LOGO、冠名贊助。
（2）美食節(jié)宣傳彩頁，印刷企業(yè)200字介紹。
（3）戶外大牌、媒體、公交車身標注本次美食節(jié)冠名企業(yè)LOGO
2、美食節(jié)期間宣傳
（1）美食節(jié)宣傳資料標注冠名企業(yè)LOGO。
（2）現(xiàn)場展板與戶外大牌標注冠名企業(yè)LOGO和企業(yè)介紹。
（3）現(xiàn)場彩旗標注冠名企業(yè)LOGO
（4）開幕式、閉幕式主持人都會以“XXX冠名單位”美食節(jié)為抬頭。
3、會后宣傳
（1）《衢商》創(chuàng)刊號封頁彩頁廣告
（2）《最衢州》頁彩頁廣告
（3）魚團網(wǎng)置頂橫幅廣告
4、媒體宣傳
本次美食節(jié)通過衢州日報、衢州晚報、衢州廣播電視報、衢州電視臺、衢州廣播電臺、衢州電信、衢州移動、衢州公交廣告公司、衢州紛眾傳媒等主流媒體的方式進行全方位的廣告投放，著重宣傳本次活動冠名單位
5、門票回報
享受本次活動門票收入的20%
贊助權益、回報方案
特邀協(xié)辦單位：5萬人民幣
享受本次活動的特邀協(xié)辦單位權益
1、活動前期宣傳
（1）美食節(jié)宣傳彩頁，標注企業(yè)LOGO、贊助級別。
（2）美食節(jié)宣傳彩頁，印刷企業(yè)150字介紹。
（3）戶外大牌、媒體、公交車身標注本次美食節(jié)企業(yè)LOGO和贊助級別
2、美食節(jié)期間宣傳
（1）美食節(jié)宣傳資料標注企業(yè)LOGO和贊助級別。
（2）現(xiàn)場展板與戶外大牌標注企業(yè)LOGO、贊助級別、企業(yè)介紹。
（3）現(xiàn)場彩旗標注企業(yè)LOGO和贊助級別
（4）開幕式、閉幕式主持人都會以鳴謝特邀協(xié)辦單位的大力支持
3、會后宣傳
（1）《衢商》創(chuàng)刊號封頁彩頁廣告
（2）《最衢州》頁彩頁廣告
（3）魚團網(wǎng)首頁圖片廣告
4、媒體宣傳
本次美食節(jié)通過衢州日報、衢州晚報、衢州廣播電視報、衢州電視臺、衢州廣播電臺、衢州電信、衢州移動、衢州公交廣告公司、衢州紛眾傳媒等主流媒體的方式進行全方位的廣告投放，側(cè)重宣傳本次活動特邀協(xié)辦單位
6、門票回報
享受本次活動門票收入的10%
協(xié)辦單位
1、活動前期宣傳
（1）美食節(jié)宣傳彩頁，標注協(xié)辦單位名稱。
（2）美食節(jié)宣傳彩頁，印刷企業(yè)100字介紹。
（3）現(xiàn)場幕布和廣告牌（一戶一牌）
2、美食節(jié)期間宣傳
美食節(jié)現(xiàn)場活動彩頁參加商戶介紹
開幕式、閉幕式主持人都會介紹參加商戶，鳴謝參與。
3、會后宣傳
（1）魚團網(wǎng)商戶產(chǎn)品推介、優(yōu)惠信息等
4、媒體宣傳
本次美食節(jié)通過衢州日報、衢州晚報、衢州廣播電視報、衢州電視臺、衢州廣播電臺、衢州電信、衢州移動、衢州公交廣告公司、衢州紛眾傳媒等主流媒體的方式對本次美食節(jié)進行宣傳，引發(fā)社會關注，達到最理想的廣告效益。
7、門票回報
第9篇：餐飲策劃案范文
“創(chuàng)新工場董事長李開復說，020（把線上能力和線下用戶生活關聯(lián)起來的一種服務）未來會改變中國，線上、線下一旦連起來，這是巨大的爆發(fā)式的力量。
實際上“020掘金戰(zhàn)”無人缺席，無論是移動互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者還是老牌互聯(lián)網(wǎng)公司無不在布局。繼淘寶力推本地生活并上線地圖服務、阿里巴巴注資丁丁地圖之后，百度、騰訊、新浪、360、京東等不甘示弱緊隨其后，百度將地圖部門升級為LBS事業(yè)部，騰訊推出微信會員卡、布局二維碼。
北京首惠時代信息技術有限公司（以下簡稱“首惠時代”）財務總監(jiān)周偉同樣看好020的未來前景，并將其新產(chǎn)品——首惠視為中國020市場的“水電煤”。
020橋梁
與這兩年興起的020電商不同，首惠時代的兄弟公司——雅酷時空在電子商務領域已拼殺近七年，不僅積累了一定數(shù)量的商戶網(wǎng)絡，更沉淀了020運營環(huán)節(jié)中的豐富經(jīng)驗，形成“水泥+鼠標”的企業(yè)文化，使其更具有本地化消費者和商家之間第三方的橋梁基因。“或許在未來我們不僅可以看到首惠時代成為大多020企業(yè)的基礎平臺，還可以看到它在輸出更多的能力，讓020的道路曲折少一些。”周偉坦言，這種第三方“橋梁”身份其實是依靠互聯(lián)網(wǎng)技術，對各方現(xiàn)有資源進行重新優(yōu)化配置。
首惠時代是中國最大的折扣營銷平臺，作為020的基礎平臺，線下商家和驗證終端無疑是首惠的核心能力。
如何進入商家的交易環(huán)節(jié)，實現(xiàn)消費驗證可控，一直是020企業(yè)的難題。“今年以來，有不少企業(yè)開始在做這樣的積極嘗試，微信采取的是微信會員卡綁定財付通賬戶，創(chuàng)新工廠旗下的布丁選擇的是利用超聲波手段來做消費憑證。盡管各路群雄都結(jié)合自身優(yōu)勢各出奇招，但都還處在試驗摸索階段。”
除了驗證的技術手段之外，另外一個挑戰(zhàn)即是商家。目前首惠時代在北京、上海、廣州、深圳、武漢等地已經(jīng)與近6000家本地商家達成合作，并獲得商家獨家的折扣優(yōu)惠，包括UME國際影城，星美影城、青鳥健身、浩沙健身、嘉合一品、蕉葉、金鳳成祥、良子等千余家品牌商家，范圍涵蓋餐飲美食、時尚專賣、運動健身、休閑娛樂、生活服務、美容美發(fā)等眾多行業(yè)。
在國內(nèi)排名較前的B2C商城給消費者的服務都是自身提供的，從建庫房存貨到建物流配送。雖然投資巨大，但是企業(yè)能自己把控服務的品質(zhì)，保障用戶體驗。然而020卻大不同，020企業(yè)并不開店面做生意，所有服務都是由商家直接提供給消費者的，因此商家的服務態(tài)度和品質(zhì)對消費者體驗有著決定性的影響。中國的本地生活服務商家都有一個普遍的現(xiàn)象，即生命期短、人員變動頻繁。有時和店家簽協(xié)議不久，門店就不在了；今天剛給店內(nèi)服務員做完培訓，沒過幾天，服務員又換了。消費體驗差是消費者投訴最多的問題，也是困擾大部分020企業(yè)的難題。
首惠時代如何解決這個問題呢？周偉解釋，我們前期只能增加到店拜訪與培訓的頻率，才能提高消費體驗。這樣做一方面能了解到商家的經(jīng)營狀況，為其提供針對性的營銷服務，另一方面增強了商家對首惠時代的信任度。根據(jù)合作商家的分布和集中程度，我們將商家進行區(qū)域劃分，每個營銷人員負責區(qū)域內(nèi)的商家管理與維護。長期跑在一線現(xiàn)場中，營銷人員與商家的關系近了，消費者的體驗自然也就好了。所有這些也依賴于兩件事情，一是首惠時代與商家結(jié)成穩(wěn)定的“夫妻”，而不是團購的一閃即逝；二是首惠時代與商家之間有著資金結(jié)算關系。“長期的互惠合作讓消費者的體驗提升成為可能，而擴大市場份額也離不開這兩點。”
重力出擊
大多數(shù)的020企業(yè)都有著無限的野心，一邊想著抓用戶一邊想著找商戶，結(jié)果往往資金和精力分散，越走越迷茫。消費時的感受是消費環(huán)節(jié)中的最后一環(huán)，因此消費者的選擇就至關重要。一般來說優(yōu)惠和折扣是對用戶是否選用產(chǎn)品與服務最有效的吸引點，省錢是消費者最看重的，首惠時代從一開始就提出折扣消費平臺的概念，做實實在在的全單折扣、全店折扣、天天折扣，幫助用戶隨時隨地省錢，無需預約，沒有消費限制。
首惠時代自身不發(fā)展個人用戶，而是聚焦于為020企業(yè)做服務，提供深度折扣的優(yōu)惠商家和用戶消費的終端驗證。任何一家020移動互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)只要加入首惠時代平臺，將首惠時代線下資源嵌入其線上產(chǎn)品體系中，就可打造出一個線上線下的閉環(huán)。而且這樣的結(jié)合并不復雜，技術和實現(xiàn)形式都已經(jīng)十分順暢。
對此首惠時代始終盯住一個靶心，以為商戶服務為軸心，全力以赴，搶占先機。2012年11月首惠時代完成了B輪融資，金額超過數(shù)億元。這筆資金除了用于系統(tǒng)安全的建設外，其他均投入首惠時代平臺中商家網(wǎng)絡的開發(fā)與運營。首惠時代在2013年將大力拓展餐飲美食、休閑娛樂、生活服務、運動健身、美容美發(fā)等行業(yè)的商家，覆蓋北京、上海、廣州、深圳等一線城市的知名連鎖品牌，從而為用戶提供更多優(yōu)質(zhì)的消費商家作為選擇。
“在互聯(lián)網(wǎng)世界，在這個剛興起的020領域，這樣的開放平臺是否能夠得到大家的接受還是有待檢驗的。”周偉直言。
周偉認為，首惠時代的兄弟公司——雅酷時空獲得央行的認可，為首惠時代平臺注入了新的活力。國內(nèi)的020企業(yè)目前與國際發(fā)達企業(yè)相比，運營管理缺乏成熟的經(jīng)驗，對風險管控、客戶征信、資料調(diào)取與保存等存在或多或少的問題，而在用戶需求個性化定制、營銷策劃案的技術實施等方面也有一定的差距。企業(yè)在資金安全、運營管理、技術等方面加大投入，可以逐步縮短與國外先進企業(yè)的差距。其中只有加大對各方面專業(yè)人才和管理人員的投入，上述的差距才有可能彌補，未來可能遇到最大的瓶頸就是管理人才的匱乏。
2013年將是首惠時代020平臺快速成長的一年。“我們會投入近5000萬元開展全年折扣風暴，聯(lián)合商家一起為使用我們平臺的020企業(yè)用戶帶來前所未有的折扣享受。”未來三年，首惠時代將圍繞國內(nèi)環(huán)渤海、長三角和珠三角三個經(jīng)濟圈打造商戶的平臺資源。
能否起到預想的效果？周偉表示，這需要財務從數(shù)字上去分解公司的總體戰(zhàn)略目標。一方面要明確公司的戰(zhàn)略目標達成的因素構(gòu)成，從各個因素分解為財務指標，另一方面要充分考慮到當?shù)氐氖袌銮闆r，市場規(guī)模、法規(guī)、稅收、人力資源成本、通脹等因素。在做預算方案時，需要給決策者至少提供樂觀、一般和悲觀的方案，同時對風險的大小事前評估，以避免造成決策的失誤。
