食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報雜志北大期刊統(tǒng)計源期刊

食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報雜志簡介

食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報雜志（月刊）于2009年創(chuàng)刊，曾用刊名：食品安全質(zhì)量檢測技術(shù).它所刊登的論文將代表中國食品安全和質(zhì)量控制領(lǐng)域的最高學(xué)術(shù)水平，反映食品安全和質(zhì)量控制的研究熱點、前沿技術(shù)及發(fā)展方向，意在搭建中國食品安全與質(zhì)量及其相關(guān)領(lǐng)域的國內(nèi)外科學(xué)家探索新理論、新技術(shù)的平臺。讀者對象為從事食品及相關(guān)行業(yè)的科研、管理人員及教育工作者。

食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報雜志欄目設(shè)置

研究論文、研究綜述、技術(shù)應(yīng)用、研究簡報、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、產(chǎn)品解讀、管理案例、行業(yè)動態(tài)。

食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報雜志榮譽信息

• 中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
• 中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）
• 中國科技期刊優(yōu)秀期刊
• 北大圖書館收錄期刊

食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報雜志訂閱方式

地址：北京市海淀區(qū)清河后屯南路26號專家國際公館625室，郵編：100009。

食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報雜志社投稿須知

1撰稿

1.1總則文稿應(yīng)具有創(chuàng)新性、科學(xué)性、實用性。應(yīng)表達準(zhǔn)確、文字簡練、重點突出、結(jié)論可信。內(nèi)容應(yīng)未發(fā)表過或未被其他公開出版物刊載過。勿一稿多投。研究綜述一般不宜超過8000字；研究論文、技術(shù)應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)解析、管理案例類類文章一般不宜超過5000字；研究簡報、行業(yè)動態(tài)類文章一般不宜超過3000字；產(chǎn)品解讀文章一般不宜超過2000字。

1.2文題簡明醒目，能確切反映全文主要內(nèi)容，通常不超過20個字。盡量避免使用符號、簡稱、縮寫及商品名等。各類文稿均須附英文題名。中英文標(biāo)題應(yīng)一致。

1.3作者和單位作者姓名列于文題下。作者應(yīng)具備下列條件：①參與選題和設(shè)計，是工作的主要實施指揮者；②論文的起草、修改者或提出關(guān)鍵性觀點及主要內(nèi)容的修改者；③能對編輯部的意見進行修改，并在學(xué)術(shù)界進行答辯者。署名為第一的單位應(yīng)是稿件報道研究的知識產(chǎn)權(quán)所屬單位。作者如系多單位，應(yīng)分別注明單位全稱。若論文為在國外工作、進修、學(xué)習(xí)期間撰寫，應(yīng)附國外所在單位同意在國內(nèi)發(fā)表的證明。應(yīng)中英文對照詳細列出第一作者和通訊作者姓名、學(xué)歷、職稱、職務(wù)、研究領(lǐng)域、電話、E-mail信箱和詳細通訊地址與郵政編碼，并提供第一作者和通訊作者的半身數(shù)碼照片。

1.4摘要研究論文、研究綜述、技術(shù)應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等欄目的文章均須附中英文摘要。研究論文類文章摘要要求按照結(jié)構(gòu)式摘要撰寫，包括：目的(Objective)、方法(Method)、結(jié)果(Result)和結(jié)論(Conclusion)。英文摘要應(yīng)與中文摘要文意一致。摘要文字200～400字，要求有主要數(shù)據(jù)。

1.5關(guān)鍵詞在中英文摘要下面標(biāo)引3~8個關(guān)鍵詞。關(guān)鍵詞間用“；”分隔。

1.6中圖分類號請根據(jù)論文內(nèi)容的學(xué)科分類從《中國圖書館分類法》中查得。

1.7基金項目若論文為基金資助課題，請在首頁下角注明基金項目名稱和編號。須中英文對照，英文內(nèi)容置于英文關(guān)鍵詞后，如：Supportedby……。基金項目名稱須使用其公開標(biāo)準(zhǔn)名稱。

1.8正文研究論文類文章一般按引言、材料與方法、結(jié)果、討論四段格式撰寫。

1.8.1引言闡明本研究或觀察的理論依據(jù)和背景，給出直接相關(guān)參考文獻，給出本研究的目的。不要包括論文的數(shù)據(jù)和結(jié)論。

1.8.2材料與方法主要說明研究所用材料、方法、儀器（在括號中注明廠家名稱和地址）和研究基本過程，描述應(yīng)簡潔并引用相關(guān)文獻，保證研究的可靠性并使讀者可根據(jù)內(nèi)容驗證實驗。

1.8.3結(jié)果在正文和圖表中按邏輯順序描述觀察結(jié)果，正文不要重復(fù)圖表數(shù)據(jù)。

1.8.4討論著重討論本研究中創(chuàng)新和重要的發(fā)現(xiàn)，存在的不足，以及由此得出的結(jié)論，不要重復(fù)在前言或結(jié)果部分的數(shù)據(jù)或其他資料。可推論這些發(fā)現(xiàn)的可能影響及進一步研究的意義，但需結(jié)合研究結(jié)果。

1.9層次結(jié)構(gòu)各層次一律采用阿拉伯?dāng)?shù)字分級編號，均左頂格書寫，后空一格寫標(biāo)題文字；二級以上層次序號的數(shù)字間用下圓點相隔，末位數(shù)字后不加圓點。如1，1.1，1.1.1……

1.10表和圖按表和圖在正文中出現(xiàn)的先后順序連續(xù)編號。應(yīng)少而精，有“自明性”，用中文表述，英文縮寫在注釋中注明。表和圖不要重復(fù)同一數(shù)據(jù)。

1.10.1表格要求寫明表題，采用“三線表”，應(yīng)正確、易懂、符合統(tǒng)計學(xué)要求。表格中注釋用的角碼符號可采用以下形式，其順序為：*、#、△、☆、▲、★、**、##、△△等，在表注中依先縱后橫的順序依次標(biāo)出。欄目符號和單位符號之間以“/”分割，如時間/分鐘或（Time/min）。

1.10.2圖要求冠有圖題和相應(yīng)的說明，說明性文字應(yīng)置于圖下方注釋中。黑白圖和彩色圖的分辨率不能低于600dpi。線條圖應(yīng)點線分明、粗細均勻整齊、高寬比例適當(dāng)，橫、縱坐標(biāo)標(biāo)目應(yīng)簡明，刻度向內(nèi)，且必須標(biāo)注量和國際單位符號。坐標(biāo)上的量與單位的符號和縮略詞應(yīng)與正文一致。照片圖要清晰、對比度好。圖上的字母、數(shù)字和符號應(yīng)該清晰標(biāo)注，字號不小于6磅）。彩圖應(yīng)采用CMYK（Cyan,Megenta,Yellow,Black）模式，不要使用RGB（Red,Green,Blue）模式。顯微圖應(yīng)標(biāo)明放大倍數(shù)與染色方法，所需顯示的部分置于照片中央或用箭頭標(biāo)示。如圖、表引自他刊，應(yīng)注明出處，并附版權(quán)所有者同意使用的書面材料。

1.11名詞術(shù)語以全國自然科學(xué)名詞審定委員會審定公布的相關(guān)名詞為準(zhǔn)。中外名詞術(shù)語應(yīng)使用全稱，縮寫首次出現(xiàn)時加括號注明。藥物名以最新版《中華人民共和國藥典》和《中國藥品通用名稱》中名稱為準(zhǔn)。

1.12計量單位采用法定計量單位。在一個組合單位符號的表示中只可以采用1條斜線的形式，如mg/kg，mmol/L等表示，但若有2個以上單位時，應(yīng)采用負數(shù)冪的形式表示，如“ng/(kg·min)”可用ng·kg-1·min-1但不能用“ng/kg/min”表示，也不能寫為“ng/kg·min-1。百分數(shù)起止前后均應(yīng)加百分符號，如40%～60%。面積用長×寬表示，應(yīng)寫成2cm×3cm，不應(yīng)寫成2×3cm2；體積用長×寬×高表示，應(yīng)寫成2cm×3cm×4cm，不應(yīng)寫2×3×4cm3。避免使用不規(guī)范單位符號，如“rpm”應(yīng)寫為“r/min”、濃度單位“M”應(yīng)寫成“mol/L”、避免濃度當(dāng)量“N”單位符號。

1.13數(shù)字凡是可以使用阿拉伯?dāng)?shù)字且很得體的地方，均應(yīng)使用阿拉伯?dāng)?shù)字。一系列數(shù)值的計量單位一致時，只在最末一個數(shù)值后標(biāo)明單位即可，如5，10，15，20mol/L。單位相同的量值范圍，前一個量值單位可以省略，如3~6kg。其他如：4×109~7×109或(4~7)×109，（25±1）℃。以百分數(shù)表示的均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差應(yīng)寫作(40.5±0.6)%。完整數(shù)字不移行。分數(shù)則橫寫，如2/6，4/7。數(shù)值的修約應(yīng)為“4舍6入5進單”。

1.14統(tǒng)計學(xué)符號統(tǒng)計學(xué)符號均用斜體，如P(概率)、(樣本的算術(shù)平均數(shù))、s(標(biāo)準(zhǔn)差)、(標(biāo)準(zhǔn)誤)、t(t檢驗)、F(F檢驗)、(卡方檢驗)、r(相關(guān)系數(shù))、(自由度)等。

1.15參考文獻應(yīng)選用親自閱讀的近年內(nèi)公開發(fā)表的期刊或圖書。采用順序編碼制，按文內(nèi)引用先后編序，其序號標(biāo)注于右上角方括號內(nèi)。研究綜述參考文獻一般不少于25條，其他論文一般不少于15條。通常不引教科書，勿引內(nèi)部資料。文末按引文順序列出，務(wù)必注意文獻的準(zhǔn)確性。作者不超過3位應(yīng)全列出，姓名之間用逗號“，”隔開；4位以上作者應(yīng)寫出前3位作者，再加逗號及“等”或“etal.”。英文文獻中的作者姓名寫法為，完整姓氏在前，名字采用縮寫字母在后。參考文獻中的期刊刊名用標(biāo)準(zhǔn)縮寫。中文參考文獻需有對應(yīng)英文。

1.16致謝致謝置于正文之后，參考文獻之前。應(yīng)征得被致謝者本人同意。

2投稿

2.1投稿規(guī)則請作者投稿前仔細閱讀“投稿須知”。一旦投稿，即被自動認為全部作者已閱讀、并已理解和接受“投稿須知”的內(nèi)容和要求。投稿同時須交納稿件處理費100元，和作者聲明（可在本刊網(wǎng)站下載），證明稿件內(nèi)容屬實、無一稿兩投、不涉及機密、署名無爭議、同意發(fā)表、聯(lián)系作者的姓名和聯(lián)系方式以及所有作者同意論文錄用后，其版權(quán)和網(wǎng)絡(luò)信息傳播權(quán)自動轉(zhuǎn)移給本刊的聲明。投稿信還應(yīng)提供任何可能對編輯有幫助的信息，例如所投文章屬于該期刊的哪一個欄目，以及作者是否愿意支付彩圖制作費。

2.2稿件處理所有稿件均經(jīng)2位以上同行專家審閱。編輯部有權(quán)對文稿進行必要的文字性刪減。如不同意刪改請事先申明。編輯部將在30天內(nèi)通知作者稿件錄、退處理意見。未收到通知者，請及時向編輯部查詢。在此之前，請勿另投他刊。

2.3出版費用對已確定刊出的稿件，作者需按本刊通知支付發(fā)表服務(wù)費。對已刊出的文稿，本刊將贈送當(dāng)期雜志3冊。

2.4綠色通道針對重要基金資助項目研究成果，在作者聲明情況下，將以“綠色通道”在最短時間內(nèi)發(fā)表，經(jīng)審核同意后一般在收到稿件兩月內(nèi)發(fā)表。

2.5投稿方式/地址可通過網(wǎng)站在線投稿或通過E-mail投稿。

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