江蘇食品與發酵雜志簡介
《江蘇食品與發酵》雜志是食品行業技術類刊物。主要報道該專業范圍內的科研論文，新工藝，新技術，專題調研報告，綜述，以及行業信息和最新科技動態等。讀者對象：食品、發酵、生物技術領域的大專院校師生，科研機構、企業的技術人員等。
江蘇食品與發酵雜志欄目設置
本刊研究報告、調研綜述、工藝技術、行業動態、海外傳真。
江蘇食品與發酵雜志榮譽信息
江蘇食品與發酵雜志訂閱方式
地址：南京市應天西路74號，郵編：210019。
江蘇食品與發酵雜志社投稿須知
1．文章標題：一般不超過300個漢字以內，必要時可以加副標題，最好并譯成英文。
2．作者姓名、工作單位：題目下面均應寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級單位）、所在城市（不是省會的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。
3．提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100－200字為宜。
4．關鍵詞：3－5個，以分號相隔。
5．正文標題：內容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。
6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。
7．數字用法：執行GB/T15835－1995《出版物上數字用法的規定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數與計量等均采用阿拉伯數字；夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數字并列連用的概略語等用漢字數字。
8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯數字順序編號，應有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數字應注明資料來源。
9．注釋：是對文章某一特定內容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標點應與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻之前。
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江蘇食品與發酵雜志范例
葡萄糖氧化酶在食品及飲料中的應用
柑桔類果汁的脫苦
功能性食品添加劑-龍膽低聚糖
米糠油的深加工及開發應用前景
牛蒡枸杞茶飲料的加工技術
草莓蜜酒的制作工藝
能源微生物油脂的研究進展及產業化研究對策
食物蛋白制備生物活性肽的酶解工藝及發展趨勢
降血壓肽的研究及應用前景
蘇州消費者超市食品安全認知及評價情況調查
果蔬汁飲料加工技術研究進展
海洋微藻生產EPA和DHA的研究進展
黑莓山楂混合果酒釀造工藝的研究
梨子發酵果酒的研究
蘇魯豫皖四省白酒色譜骨架構成特征
豬血豆腐的工業化生產
紙片法測定細菌總數——TTC顯色濃度試驗
江蘇食品與發酵雜志發文分析
主要資助課題分析
| 資助課題 | 涉及文獻 |
| 國家高技術產業化示范工程([2004]2077) | 5 |
| 高層次人才科研啟動基金(RCZX200534) | 2 |
| 安徽省高校省級自然科學研究項目(2004kj046) | 1 |
| 長江學者和創新團隊發展計劃(IRT0532) | 1 |
| 江蘇省自然科學基金(BK2006237) | 1 |
| 美國福特基金(07JDPHE047) | 1 |
| 美國福特基金(07JDPHE161) | 1 |
| 淮安市科技局資助項目(HAG04056) | 1 |
| 江蘇省國際科技合作項目(BE2006052) | 1 |
| 國家林業局948項目(2006-G36) | 1 |
主要資助項目分析
| 資助項目 | 涉及文獻 |
| 國家高技術產業化示范工程 | 5 |
| 美國福特基金 | 4 |
| 高層次人才科研啟動基金 | 2 |
| 江蘇省國際科技合作項目 | 2 |
| 廣東省自然科學基金 | 1 |
| “八五”國家科技攻關計劃 | 1 |
| 安徽省高校省級自然科學研究項目 | 1 |
| 國家自然科學基金 | 1 |
| 長江學者和創新團隊發展計劃 | 1 |
| 江蘇省自然科學基金 | 1 |
